Вкусный салат с куриной печенью рецепт

Детальное описание: вкусный салат с куриной печенью рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Куриная печень исключительно полезна, но поедаема с удовольствием не всеми. А вот салатик с ней — совсем другое дело: им можно без усилий накормить семью. Да и на праздничном столе салат с куриной печенью уместен: он не просто вкусный, но и небанальный, особенно в широком спектре вариаций и достойном оформлении. Её можно сварить, пожарить или потушить — все варианты по-своему хороши. При этом практически в любом виде, печёночка гармонично сочетается со свежими и консервированными овощами, фруктами, грибами. Так что смело экспериментируйте! Если Вы хотите чего-то оригинального — приготовьте Салат с куриной печенью!

Салат из куриной печени — общие принципы приготовления

Из всех субпродуктов куриная печень занимает, пожалуй, одно из первых мест. Салатики получаются очень вкусными, питательными и нежными. Продукт содержит целый ряд витаминов: А, В и С, а также железо, селен, фолиевую кислоту и белок. Салат из куриной печени может быть теплым или холодным, обыкновенным или слоеным. Для приготовления блюда используется вареная, тушеная или жареная с овощами (морковью и луком) печенка. Очень вкусными получаются салаты из тушеной в сливках или сметане печени.

С куриной печенкой хорошо сочетаются свежие и маринованные шампиньоны, лук, морковь, картофель, помидоры, огурцы, консервированный горошек и кукуруза, салаты разных сортов, сыр и яблоки. Заправлять блюдо можно майонезом, сметаной, их смесью, а также смесью растительного масла с соевым соусом, горчицей, травами и специями.

Рецепты салатов с куриной печенью

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Салат из картофеля с куриной печенью

Ингредиенты:

  • 2 картофелины
  • 150 г куриной печени
  • 6−8 оливок без косточек
  • 1 болгарский перец
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • майонез
  • зелень
  • молотый перец
  • соль по вкусу

Приготовление:

Субпродукт посолите, пожарьте на растительном масле. Остудите, нарежьте. Картофель сварите в мундире, остудите, очистите, нарежьте мелкими кубиками. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите сердцевину, семена, далее нарежьте на кусочки. Оливки нарежьте колечками. Соедините подготовленные продукты, поперчите, посолите, заправьте майонезом, перемешайте. Выложите в салатницу, украсьте зеленью.

Салат с куриной печенью, шампиньонами и рукколой

Полезный и изысканный салатик по этому рецепту никого не оставит равнодушным. Куриная печень — прекрасный источник железа, а свежая зелень рукколы богата витаминами. Такой салатик лучше подавать теплым.

Ингредиенты:

  • 100 г шампиньонов
  • 150 г рукколы
  • 250 г куриной печенки
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. французской горчицы
  • 1 ст. л. коньяка
  • 1 ст. л. красного сухого вина
  • горсть кедровых орехов
  • соль,
  • свежемолотый черный перец —по вкусу

Приготовление:

Вымыть печеночку, немного обсушить на бумажном полотенце. Разогреть сковороду с 2 ст. л. оливкового масличка, выложить, посолить, поперчить, жарить на умеренном огне с обеих сторон 15 мин. Влить коньяк, тушить на умеренном огне 3 мин. Немного остудить. Нарезать теплую печеночку ломтиками. Вымыть шампиньоны, нарезать тонкими ломтиками. Добавить к грибам горчицу, вино, тушить на умеренном огне 3 мин. Выложить на тарелку рукколу, удалив жесткие стебли. Положить сверху ломтики печени и грибы. Сбрызнуть оставшимся оливковым масличком. Подсушить на сковороде без добавления масла кедровые орехи, посыпать ими салатик перед подачей.

Слоеный салат «Везувий» с куриной печенкой

Ингредиенты:

  • 400 гр куриной печени
  • 3 больших маринованных огурца
  • 3 крупных морковки
  • 2 средних лука
  • 4 яйца сваренных вкрутую
  • 2 средних зубка чеснока
  • майонез,
  • соль по вкусу
  • зелень укропа или петрушки
  • 100−300 гр сыра (сыра берите сколько вам не жалко, можно салат обильно посыпать или только сверху чуть-чуть)

Приготовление:

Салат выкладываем слоями.

1 слой — отварная печень, натертая на крупной терке. 2 слой — огурчики на крупной терке. 3 слой — морковь на крупной терке обжаренная с луком, (желательно растительного масла добавить только чуть-чуть, чтоб морковь не была слишком жирной) посыпать слой чесноком через пресс. 4слой — яйца натереть на мелкой терке. 5 слой — посыпать сыром.

Салатик украсить мелко нарезанной зеленью. Между слоями сделать майонезную сеточку. Дать салату настояться 5−8 часов.

Салат из спаржи с куриной печенью

Ингредиенты:

  • Спаржа — 150 г зеленая
  • Печень куриная — 200 г
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Помидоры черри — 6 шт.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Уксус — 1 ст. л. бальзамический
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Лимон — 0.5 шт.

Приготовление:

Спаржу промываем, отрезаем жесткий хвостик. Кипятим воду, добавив в нее соль и половинку лимона. Бланшируем спаржу 2 мин. Отбрасываем на сито, затем опускаем в ледяную воду. Снова откидываем на сито. Печеночку очищаем от крупных сосудов. Солим, перчим. Разогреваем в сковороде оливковое масличко (1 ст. л.) и быстро обжариваем со всех сторон до румяной корочки, но так, чтобы внутри она оставалась розовой и сочной. Отваренные вкрутую, очищенные яйца, и помидоры-черри нарезаем вдоль на ломтики. Спаржу на кусочки длиной 3−4 см. Смешиваем все продукты вместе, солим, перчим по вкусу, сбрызгиваем оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Немедленно подаем!

Салат из куриной печени с грушами и сыром

Ингредиенты:

  • 400 г куриной печенки
  • 2 груши
  • 150 г творожного сыра
  • 2 ст. ложки ядер грецких орехов
  • 1 горсть листьев салата
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка винного уксуса
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • черный молотый перец
  • соль

Приготовление:

Печеночку вымойте, очистите от пленок, нарежьте, посолите, поперчите и потушите до готовности с половиной масла. Зелень вымойте, обсушите. Груши очистите от сердцевин и семян. Сыр раскрошите. Соедините подготовленные продукты, далее выложите на плоское блюдо поверх листьев салата. Сбрызните смесью уксуса с оставшимся маслом, посыпьте измельченными грецкими орехами и резаным чесноком.

Салат из куриной печени и шпината

Ингредиенты:

  • 150 г смеси салатов,
  • 150 г шпината,
  • 6 шт. куриной печени,
  • 1 ломтик гусиной печени,
  • 1 трюфель,
  • 2 ст. л. сливочного масла,
  • 70 мл портвейна,
  • 3 ст. л. оливкового масла,
  • 3 ст. л. арахисового масла,
  • 2 ч. л. уксуса на основе хереса,
  • 2 ч. л. уксуса на основе красного сухого вина,
  • зубчатый лук,
  • эстрагон,
  • кервель,
  • молотый черный перец,
  • соль по вкусу.
Нет тематического видео для этой статьи.
Читайте так же:  Капустные салаты на зиму рецепты очень вкусно
Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление:

Арахисовое масло, уксус, оливковое масло, соль и молотый черный перец смешать, добавить салатную смесь, шпинат, обжаренную на сливочном масле печеночку. Посыпать измельченной зеленью, полить портвейном. Добавить трюфель, нарезанный соломкой, в конце добавить мелко нарезанную гусиную печень.

Салатик из куриной печени и баклажанов

Салатик, приготовленный по этому рецепту, очень необычен. Богатый вкус ему придает куриная печень, которая в сочетании с баклажанами и спелыми помидорами особенно хороша. Пикантная имбирно-медовая заправка привносит в блюдо восточные нотки. Такой сытный салат можно подавать холодным или теплым в качестве полноценного ужина.

Время приготовления: 30 мин Количество порций: 1−2

Ингредиенты:

  • 100 г куриной печени
  • 100 г баклажанов
  • 100 г помидоров черри
  • 30 г салата руккола
  • 20 мл оливкового масла
  • соль,
  • свежемолотый черный перец —по вкусу

Для заправки:

  • 20 мл оливкового масла
  • 20 мл меда
  • 10 г маринованного имбиря

Приготовление:

Нарезать баклажаны тонкими кружочками. Посолить, поперчить кружочки баклажанов. Сбрызнуть баклажаны оливковым маслом. Обжаривать баклажаны с двух сторон на сухой сковороде до готовности.

Разрезать помидоры пополам. Промыть печеночку, просушить, удалить пленки, протоки, посолить. Обжаривать на разогретой сковороде с оливковым масличком до золотистости, снять с огня, доводить до готовности в духовом шкафу в течение 4−5 мин при 180 °C. Измельчить маринованный имбирь. Смешать отдельно в емкости мед с оливковым маслом и имбирем. Выложить в емкость баклажаны, помидоры, печенку, рукколу, добавить заправку. Перемешать салатик и подать.

Рецепт приготовления теплого салата с куриной печенью

Теплый салат с куриной печенью и помидорами

Вам понадобится:

  • 400 г куриной печени;
  • 1 пучок листового салата;
  • 8 помидор черри;
  • 3 капли растительного масла;
  • бальзамический уксус;
  • соль
  • базилик.

Способ приготовления:

  1. Субпродукт вымыть, нарезать небольшими кусочками, посолить.
  2. На сковородку капнуть 3 капли растительного масличка, растереть салфеткой. Пожарить печеночку, затем посолить за 2−3 минуты до готовности.
  3. Листья салата нарвать руками, выложить в миску.
  4. Помидоры нарезать небольшими кусочками, смешать с салатом. Добавить теплую печеночку, перемешать.
  5. Полить салат бальзамическим уксусом, посыпать базиликом.

Теплый салат с куриной печенью и виноградом

Полезные свойства печени трудно переоценить: она богата микроэлементами, витаминами, в том числе В9 (фолиевой кислотой), и важными для поддержки иммунной и кровеносной систем веществами. В сочетании с виноградом и свежими салатными листьями она удивит вас новым интересным вкусом, нежной структурой. Такое блюдо подарит заряд энергии на целый день.

Время приготовления: 20 мин Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 200 г винограда без косточек
  • небольшой кочан салата радиккьо
  • небольшой пучок листового салата
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • соль, свежемолотый черный перец —по вкусу

Для подачи:

  • 25 г кедровых орехов

Приготовление:

Очистить печеночку от пленок и протоков, промыть в холодной воде, обсушить на бумажном полотенце. Разогреть сковороду с маслом, затем обжаривать, быстро переворачивая, пока не приобретет светлокоричневый цвет. Влить уксус. Всыпать виноград, добавить соль, перец. Тщательно перемешать ингредиенты. Порвать руками листья салатов, разложить в тарелки. Выложить печень с виноградом на листья. Посыпать блюдо кедровыми орехами, потом сразу подать.

Теплый салатик с куриной печенью и яблоком

Ингредиенты:

  • 300 г куриной печеночки
  • 2 горсти салата фризе или смеси салатных листьев
  • 1 яблоко
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. сахара
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 15 г сливочного масла
  • 1 ст. л. бальзамического или красного винного уксуса
  • 1 ч. л. меда
  • 1 ч. л. горчицы
  • соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Субпродукт промойте, хорошо обсушите бумажными полотенцами, разрежьте пополам.
  2. Лук нарежьте тонкими кольцами.
  3. Яблоко нарежьте тонкими дольками, сбрызните лимонным соком.
  4. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла, распустите в нем сливочное. Выложите в сковороду лук, далее обжарьте на слабом огне в течение 3−4 минут. Посыпьте лук сахаром, продолжайте жарить в течение еще 5 минут. Выньте лук из сковороды.
  5. Выложите в сковороду печеночку, обжарьте с обеих сторон в течение нескольких минут до готовности, посолите, поперчите в конце приготовления.
  6. Для заправки смешайте оставшееся оливковое масло с уксусом, медом и горчицей.
  7. На тарелки разложите листья салата, яблоки, лук, печень. Полейте заправкой.

Плезные советы кулинаров

Правильная консистенция салатика во многом зависит от подготовки главного компонента. Куриная печеночка довольно капризна и будет сочной, и нежной только при определённых условиях:

  • если продукт предполагается обжаривать, то он должен быть непременно охлаждённым. Размороженная печёночка пригодна только для варки или тушения;
  • перед приготовлением необходимо удалить пленки, прожилки, пятнистые участки;
  • солить лучше не ранее, чем за 5 минут до готовности, — соль забирает влагу;
  • для обжаривания продукт выкладывают на сковороду ровным тонким слоем, а перемешивают не чаще двух-трёх раз, очень аккуратно, чтобы не повредить столь хрупкий продукт;
  • сразу по готовности печеночку нужно вынуть из горячей кастрюли или сковороды, чтобы избежать пересушивания;
  • готовые отварные кусочки нужно просушить на бумажном полотенце. На ощупь они должны быть упругими; твёрдые — значит пересушены.

Доступность продукта и великолепный вкус делают блюда из куриной печени желанным гостем на многих столах. Смело включайте в свой рацион питания этот полезнейший во всех смыслах продукт! Приятного аппетита!

Рецепты салатов из куриной печени разнообразны. Их готовят с обжаренными или маринованными грибами, помидорами и огурцами, консервированными фасолью и горошком, куриными яйцами или омлетом из них, морковь, свеклой, репчатым луком и апельсинами. Для вкуса их дополняют сухариками, твердым сыром, майонезом, зеленью, сметаной или растительным маслом. Салаты могут быть теплыми или охлажденными, собранными слоями в прозрачных салатниках или порционной посуде. Потрясающе вкусным, сочным и очень ароматным получается салат из куриной печени с обжаренными морковью и луком, свежим огурцом, петрушкой, чесноком и твердым сыром. Для красоты собираем салатик слоями в порционных стаканчиках.

Возможно вас так же заинтересует — Салат из печени трески с сыром и рисом

Салат из куриной печени со свежим огурцом

Порции: 4. 
Время приготовления: 45 минут. 

Ингредиенты:

• куриная печень – 300 грамм;

• морковь (средняя) – 1 штука;

• репчатый лук (большой) – 0,5 штуки;

• свежий огурец (средний) – 1 штука;

• твердый сыр (Российский) – 100 грамм;

• чеснок – 1 большой зубчик;

• майонез – 100-120 грамм;

• петрушка – 4 веточки;

• растительное масло – 3 столовые ложки;

• молотый перец;

• соль.

Читайте так же:  Салаты чечевица рецепты

Приготовление:

1. Промытую и проверенную на наличие желчного пузыря куриную печень выкладываем в кипящую воду, солим и варим после закипания 15 минут. Затем перекладываем из бульона на дуршлаг и остужаем.

2. Морковку очищаем, натираем на терке для корейской моркови, половинку лука нарезаем не очень тонкими перьями или полукольцами. Измельченные подготовленные овощи отправляем в масло и жарим, помешивая, на средней температуре около 10 минут. Если овощи не приготовились, но начали подгорать, то вливаем немного воды. Они должны уменьшиться в объеме и стать мягкими.

3. Готовые овощи охлаждаем, дополняем пропущенным через пресс зубчиком чеснока, молотым перцем, солью и перемешиваем.

4. Подготовленную куриную печень нарезаем на небольшие кубики и делим на 4 части. На дно порционных креманок (4 шт.) выкладываем кубики печени по части и поливаем майонезом, формируя частую сеточку. Для удобства майонез можно положить в кондитерский мешок, полиэтиленовый плотный мешок со срезанным уголком или отрезать уголок у пачки майонеза.

5. Обжаренные ароматные морковку и лук по части выкладываем на печень и снова делаем сетку из майонеза.

6. Листики петрушки измельчаем и посыпаем слой из овощей.

7. Свежий огурец нарезаем, как печень, на небольшие кубики и размещаем сверху. Поливаем слой майонезом.

8. Твердый сыр натираем мелко и аккуратно, не пачкая края креманок, выкладываем ровным слоем.

9. Слоеный салатик украшаем красной икрой, листиками петрушки или формируем из тонких ломтиков вареной моркови цветочки. Готовый ароматный салат с куриной печенью не настаиваем, а сразу подаем на стол.

Советы в приготовлении:

• Салатик получится с другим вкусом, если свежий огурец заменить на соленый или маринованный.

• Куриную печень можно заменить на индюшачью, свиную или говяжью, а петрушку на укроп или зеленый лук.

Теперь вы сможете приготовить оригинальный новогодний салат из куриной печени со свежим огурцом на праздничный стол самостоятельно. Приятного вам аппетита и новогоднего настроения!

Почему-то многие хозяюшки несправедливо обходят стороной приготовление очень вкусных салатиков с куриной печень. А между тем такие закуски, которые в большинстве своем подаются теплыми, — это идеальный вариант для зимних обедов и ужинов. Ведь подобные кулинарные композиции получаются сытными, плотными, невероятно вкусными. Особого внимание заслуживает и польза куриной печени. Это уникальный продукт, хранящий в своем составе массу витаминов, ценных микро-и макроэлементов. Так что такие салаты хороши, как ни крути!

Салатик с куриной печенью и шампиньонами Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-281

Невероятно аппетитным получается легкий салатик с куриной печенью и шампиньонами.

Время приготовления – 15 минут. Количество порций – 1. Ингредиенты

Чтобы приготовить такую закуску понадобятся:

  • куриная печень – 60 г;
  • шампиньоны – 10 г;
  • лук – 20г;
  • салат корн – 20 г;
  • томаты черри – 40 г;
  • кедровый орех – 20 г;
  • салат-латук – 20 г;
  • оливковое масло – 15 мл;
  • руккола – 20 г;
  • соевый соус – 5 г.

Способ приготовления

Невзирая на обилие ингредиентов, салатик делается очень просто.

  1. Нашинковать лук.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-282

  1. Влить на сковороду масло.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-283

  1. Отправить в него луковую нарезку.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-284

  1. Немного обжарить.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-285

  1. Взять отдельную сковороду. Без масла пожарить в ней кедровые орехи.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-286

  1. Порезать грибы

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-287

  1. Обжарить вместе с луком.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-288

  1. Порезать кусочками куриную печень.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-289

  1. Переложить в сковороду.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-290

  1. Посыпать куриную печень специями. Обжарить ее.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-291

  1. Смешать в салатнике все виды салата. Полить соевым соусом. Заправить маслом оливы.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-292

  1. Добавить шампиньоны с луком и куриную печень.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-293

  1. Украсить ломтиками томатов черри.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-294

  1. Посыпать кедровыми орешками.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-295

Можно дегустировать этот салатик, который выглядит очень эффектно, а на вкус – просто бомба!

Вкусненький салатик с куриной печенью и мандаринами Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-296

Пикантным и нетривиальным вкусом отличается салатик, в котором органично сочетается куриная печень с мандаринами и другими ингредиентами.

Время приготовления – 20 минут. Количество порций – 2. Ингредиенты

Для приготовления этого лакомства нам придется подготовить:

  • мандарины – 1 шт.;
  • куриная печенья – 200 г;
  • томаты черри – 100 г;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • листовой салат -1 пучок;
  • оливковое масло – 3 ст. л. для обжарки и 2 ст. л. для заправки;
  • виноград без косточек – 60 г;
  • мука – 3 ст. л.;
  • соевый соус – 2 ст. л.

Способ приготовления

Невзирая на серьезный список ингредиентов, такой салатик готовится достаточно просто и, ко всему прочему, быстро.

  1. Вымыть куриную печень. Снять с нее пленки. Порезать небольшими кусочками. Запанировать в муке.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-297

  1. Обжарить куриную печень в растительном масле. Готовый продукт присыпать молотым перцем и солью.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-298

На заметку! Жарить куриную печень с каждой стороны по 3 минуты.

  1. Очистить мандарин. Разломить цитрус на дольки. Удалить пленки. Разрезать каждый ломтик на 3 части. Порезать томаты на 2 половинки. Порвать листья салат крупными кусочками. Выложить их в салатник.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-299

  1. Сверху распределить кусочки жаренной куриной печени.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-300

  1. Рядом разложить мандариновую нарезку. Уложить виноград и томаты.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-301

  1. Сделать соус. Соединить оливковое масло и лимонным соком. Заправить всё соевым соусом.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-302

Остается только полить нашу оригинальную закуску и подать ее к столу.

Обратите внимание! Придать салатику оригинальные акценты можно с помощью кунжута. Просто посыпьте им готовое блюдо.

Теплый и очень вкусный салатик с куриной печенью Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-303

Невероятно вкусной получается такая кулинарная композиция.

Время приготовления – 10 минут. Количество порций – 4. Ингредиенты

Чтобы сделать теплый и вкусный салатик, нам необходимы:

  • салатный микс – 50 г;
  • куриная печень – 400 г;
  • яблоко – 1 шт.;
  • перепелиные вареные яйца- 5 шт.;
  • луковица – 1 головка;
  • томаты черри – 4 шт.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • вустерский соус – 1 ч. л.;
  • оливковое масло – 4 ст. л.;
  • мед — 1 ст. л.;
  • сок лайма – 1 ст. л.

Способ приготовления

Самостоятельно приготовить такой необычный теплый салат с оригинальной заправкой сможет каждый кулинар.

  1. Сделать заправку для закуски. Смешать мед и вустерский соус. Добавить сок лайма. Влить оливковое масло и соевый соус.
Читайте так же:  Салат с фунчозой и мясом и овощами рецепт

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-304

  1. Печень обжарить, но не очень долго.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-305

  1. Выложить ее на тарелку. В эту же сковороду влить соус. Довести его до кипения.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-306

  1. Листья салата выложить на тарелку. Сверху – куриную печень. Полить заправкой.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-307

  1. Очистить перепелиные яйца. Положить рядом. Порезать ломтиками помидоры.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-308

  1. Обжарить лук. Выложить к ингредиентам.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-309

  1. Порезать ломтиками яблоки. Обжарить их на сковороде после лука. Отправить в салат.

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-310

Готово! Оригинально, сытно, невероятно вкусно!

Теплый салат с куриной печенью

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-311

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
122 ккал
Белков: 11 гр
Жиров: 7 гр
Углеводов: 4 гр
Б/Ж/У: 50 / 32 / 18
Н75 / С0 / В25

Просмотров: 2970

Комментариев: 0

Печень отварить до готовности и оставить остужаться в бульоне, чтобы она не потемнела. Морковь очистить и натереть на терке. Обжарить морковь на сковороде с растительным маслом. В миску нарезать кубиками печень и отварные яйца. Добавить обжаренную морковь и консервированный горошек. Добавить нарезанный зеленый лук и майонез. Посолить по вкусу. Выложить на блюдо, по желанию можно посыпать оставшимся зеленым луком. Наш вкусный салат из куриной печени готов. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

  • Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

  • Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

  • Читать полностью

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

  • Читать полностью

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

  • Читать полностью

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

  • Читать полностью

Оформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок – 45 ккал/100г
  • Яичный желток – 352 ккал/100г
  • Яичный порошок – 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Горошек зелёный консервированный – 55 ккал/100г
  • Зеленый горох свежий – 280 ккал/100г
  • Майонез – 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
  • Майонез легкий – 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
  • Майонез столовый – 627 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Лук зеленый – 19 ккал/100г
  • Печень куриная – 140 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриная печень, Зелёный горошек, Яйца, Морковь, Зелёный лук, Растительное масло, Майонез

Печень, является ценным субпродуктом в питании человека. Она богата витаминами и минералами, в особенности железом. Ее необходимо включать в рацион всем, в частности, тем, кто испытывает повышенную утомляемость, восстанавливается после тяжелых заболеваний, имеет пониженный гемоглобин.

В то же время, печень богата холестерином, поэтому без вреда для здоровья этот субпродукт можно употреблять не более двух раз в неделю.

Печенка куриная легко превращается в аппетитное, вкусное и полезное блюдо. Это может быть основное горячее блюдо либо салат. Из печени также можно готовить начинку для пирогов и пирожков, оладьи и даже торт.

____________________________

Содержание

  • Рецепт 1. Куринная печень, тушенная в сливках с тыквой и лесными грибами
  • Рецепт 2. Печень куриная в беконе гриль
  • Рецепт 3. Куринная печень в кляре с базиликом
  • Рецепт 4. Куринная печень, запеченная с овощами
  • Рецепт 5. Куринная печень с яблоками в соево-медовой заправке и бальзамико
  • Рецепт 6. Открытый пирог с куриной печенью и овощами
  • Рецепт 7. Теплый салат из куриной печени и овощей
  • Рецепт 8. Куринная печень с гречкой, запеченная в мультиварке
  • Видео

Рецепт 1. Куринная печень, тушенная в сливках с тыквой и лесными грибами

Нежной и сочной, получается куриная печенка, приготовленная по этому рецепту. Благодаря сочетанию грибов и тыквы, вкус блюда очень оригинальный. В целом, печень с тыквой и грибами – сытная и в то же время диетическая, обязательно понравится тем, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

  • 0,8 кг печени куриной
  • 0,4 кг лесных грибов на выбор
  • 0,3 кг тыквы
  • 0,2 л сливок
  • 1 луковица
  • 55 мл масла растительного
  • Соль, перец и лавровый лист – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Луковицу вымыть, очистить и порубить кубиками. Обжарить до прозрачности в растительном масле.
  2. Грибы промыть, очистить и порезать. Добавить к луку и немного обжарить.
  3. Тыкву очистить, мякоть порезать кубиками и добавить в сковороду к луку с грибами. Обжарить пару минут, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
  4. Печень вымыть, удалить прожилки и жир. Порезать кубиками и опустить в сковороду к овощам. Обжарить пять минут помешивая, заправить солью, перцем, влить сливки и кинуть лавровый лист. Под крышкой тушить три минут и выключить огонь.

Готовое блюдо подать на стол. По желанию можно присыпать зеленью по вкусу.

Полезный совет: сливки для готовки берите средней жирности. Это и меньше калорий и не нужно будет доливать воду. При этом блюдо также будет сытным.

Читайте так же:  Салат с курицей перцем и корейской морковью рецепт с фото

Наверх

Рецепт 2. Печень куриная в беконе гриль

Любите шашлык? Попробуйте приготовить его альтернативный вариант из печенки. Готовится очень просто. Всего два ингредиента, решетка и костер, и у вас получится ароматный вкуснейший и оригинальный шашлык из печени.

Ингредиенты:

  • 2 кг печени куриной
  • 25 – 30 ломтиков бекона (готового со специями)

Способ приготовления:

  1. Печень промыть. Если есть крупные куски разрезать их на две части.
  2. Каждый кусочек завернуть в бекон и уложить на решетку.
  3. Поставить решетку на огонь и готовить минут 15.

Готовый шашлык из куриной печени сложить в блюдо и подать на стол с овощами.

Полезный совет: прежде чем заворачивать печень в бекон, попробуйте последний, чтобы убедиться в достаточности специй. Старайтесь выбрать бекон, нарезанный наиболее тонко.

Наверх

Рецепт 3. Куринная печень в кляре с базиликом

Если вам нужен быстрый и незаурядный рецепт вкусного блюда из печени, то вы его уже нашли. Печень в кляре, весьма необычно для приготовления субпродукта. А результат – оценят все по достоинству.

Ингредиенты:

  • 1 кг печени куриной
  • 0,5 стакана муки
  • 0,4 л кефира
  • 0,2 кг растительного масла
  • 2 яйца
  • 4 зубочка чеснока
  • 1 ч. ложка сушеного базилика
  • Пучок укропа
  • Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Промыть печень и очистить от сухожилий. Порезать по необходимости и сложить в глубокую миску.
  2. В блендер влить кефир и добавить муку, базилик, соль, перец, чеснок, пропущенный через пресс, укроп, предварительно порезанный и взбить все до однородности. Должна получиться масса, похожая на тесто для оладий.
  3. Полученным кефирным кляром залить кусочки печенки, перемешать руками.
  4. Разогреть масло в глубокой чугунной сковороде с высокими стенками. Выложить печень в кляре и обжарить до готовности под приоткрытой крышкой на среднем огне.

Готовую куриную печень подать в блюде с нарезкой из томатов и огурцов.

Полезный совет: чтобы печень в кляре была вкусной, контролируйте консистенцию кляра. Помните, что вкусный кляр должен быть полужидкой консистенции.

Наверх

Рецепт 4. Куринная печень, запеченная с овощами

Куриная печень в компании различных овощей и специй превращается во вкусное и полезное блюдо, которое точно понравится всем. И даже тем, кто следит за фигурой. А еще это красивое блюдо может стать главным на праздничном столе в компании дорогих людей.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг печени куриной
  • По одному баклажану, томату, луковице, болгарскому красному перцу, кабачку
  • 2 зеленых болгарских перца
  • 2 зубка чеснока
  • 2 ч. ложки базилика сушеного
  • По полпучка петрушки и укропа
  • 0,5 ч. ложки хлопьев красного перца
  • 20 г сливочного масла
  • Соль, перец и другие приправы, а также оливковое масло – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Овощи вымыть, очистить и порезать: лук – полукольцами, кабачки, томаты, перец и баклажаны – соломкой, чеснок – пластинками. Каждый овощ сложить в отдельную посудину.
  2. Противень смазать оливковым маслом и по очереди слоями выложить овощи.
  3. Печень вымыть, удалить жир и прожилки. Выложить слоем поверх овощей. Заправить солью и перцем, сушеным базиликом, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать хлопьями перца.
  4. Разогреть духовку до 200 градусов и поставить противень с овощами и печенью в духовку на самый нижний уровень. Через 10 минут убавить жар до 180 градусов, перемешать содержимое противня и переместить его на верхний уровень. Готовить 10 минут. Затем снова достать противень, перемешать содержимое, выложить поверх кусочки сливочного масла и вернуть в духовку на 5 минут.

Готовое блюдо поместить на блюдо и присыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Полезный совет: используйте только свежемолотые специи, что сделает вкус и аромат более ярким.

Наверх

Рецепт 5. Куринная печень с яблоками в соево-медовой заправке и бальзамико

Нежная, ароматная и необыкновенно вкусная, получается печень, приготовленная по данному рецепту. Блюдо понравится и детям и тем, кто следит за фигурой. Оно актуально в любой сезон года.

Ингредиенты:

  • 0,6 кг печени куриной
  • 3 ст. ложки соевого соуса
  • 1 крупное зеленое яблоко
  • 1 крупная луковица
  • Мед, растительное масло и бальзамический уксус – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Печень вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Порезать на небольшие кусочки и обжарить на высоком огне, не заправляя солью. Выложите печень на блюдо.
  2. Луковицу вымыть, очистить и порезать тонкими кольцами. Обжарить в остатке масла.
  3. Яблоко вымыть и порезать мелкими дольками. Добавить к румяному луку и обжарить вместе.
  4. Приготовить заправку. Для этого смешать бальзамический уксус, соевый соус и мед.
  5. Добавить обжаренную печенку в сковороду, полить соусом, заправить солью и тушить 10 – 15 минут, постоянно помешивая.
  6. Выключить огонь и оставить блюдо на 10 минут в сковороде.

Готовое блюдо подать на стол, украсив дольками яблок.

Полезные советы:

Совет 1. Для посола лучше использовать солевую пудру. Благодаря этому блюдо просолится равномерно и тщательно. Чтобы сделать пудру, нужно смолоть соль в кофемолке.

Совет 2. Во время тушения яблок с луком, добавьте сливочное масло. Это сделает ингредиенты очень мягкими, нежными и особенно вкусными.

Наверх

Рецепт 6. Открытый пирог с куриной печенью и овощами

Невероятный вкус и аромат, нарядный вид этого пирога, сделают его центральным блюдом любого праздничного стола. Хрустящий корж и слоеного теста, нежная печенка, спаржа, цуккини … Его обязательно нужно приготовить.

Ингредиенты:

  • 106 г печени куриной
  • 55 г цуккини
  • 50 г слоеного теста
  • По 33 мл молока и 36%-сливок
  • По 20 г лука-порея, спаржи и томатов
  • 1 яйцо
  • Соль, перец и мускатный орех по вкусу

Способ приготовления:

  1. Печень промыть и отварить в подсоленной воде до готовности.
  2. Овощи вымыть и нарезать: лук – кольцами, спаржу небольшими кусочками, цуккини и томат – сломкой.
  3. Разогреть оливковое масло и по очереди добавлять овощи в такой последовательности: цуккини, спаржу, томат, лук. Обжарить до мягкости, помешивая.
  4. Печень порезать небольшими кусочками и добавить в сковороду к остальным ингредиентам. Перемешать, обжарить 1 минуту и убрать с огня.
  5. Яйцо взбить венчиком, добавить молоко и сливки, заправить специями. Взбить до однородности.
  6. Форму смазать маслом и выложить пласт размороженного теста, формируя бортики. Затем распределить подготовленную начинку и залить молочной смесью. Убрать в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать до готовности.
Читайте так же:  Салат из ананасов и сыра рецепт

Готовый пирог немного остудить, извлечь из формы и подать на стол.

Полезный совет: чтобы куриная печень получилась еще более вкусной и нежной, перед варкой ее нужно вымыть в холодной воде. А перед обжариваем на минуту опустить ее в кипяток.

Наверх

Рецепт 7. Теплый салат из куриной печени и овощей

Простой и вкусный, такой салат отлично подойдет для легкого обеда или ужина. Также справится с задачей, когда нужно быстро чем-нибудь потрапезничать.

Ингредиенты:

  • 260 г куриной печени
  • 3 картошины среднего размера
  • 2 огурца
  • 2 луковицы
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло для обжарки
  • Греческий йогурт для заправки

Способ приготовления:

  1. Картофель вымыть, отварить в кожуре, остудить и очистить. Порезать кубиками, заправить специями.
  2. Печень промыть в холодной воде и быстро обжарить в раскаленной сковороде на высоком огне. Выложить в блюдо, остудить и порезать небольшими кусочками.
  3. Лук порезать кубиками и обжарить в той же сковороде.
  4. Огурец – свежий или соленый порезать небольшими кубиками.
  5. Собрать салат: выложить на блюдо картофель, затем лук и после – печень. Сверху «нарисовать» сетку или зигзаг йогуртом при помощи кулинарного шприца.

Украсить салат листочками петрушки и подать на стол.

Полезный совет: вместо йогурта можно использовать любой майонез, что сделает салат более сытным.

Наверх
h2>Рецепт 8. Куринная печень с гречкой, запеченная в мультиварке

При помощи современной техники можно приготовить любое блюдо и печень в том числе. И сделать это можно не откладывая, ведь данный рецепт настолько хорош, а результат настолько вкусный, что самое время порадовать себя и близких полезным блюдом.

Ингредиенты:

  • 350 г печени куриной
  • 2 стакана воды
  • По две ст. ложки сметаны и сливочного масла
  • 1 луковица
  • 1 стакан гречки
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Печень вымыть, удалить жир и прожилки. Порезать небольшими кусочками.
  2. Лук вымыть и почистить, порезать полукольцами.
  3. В чашу мультиварки положить сливочное масло, печень и лук. Закрыть прибор и готовить 10 минут в режиме «Выпечка».
  4. По истечении времени открыть прибор, заправить специями, добавить сметану, всыпать промытую крупу и залить водой. Закрыть прибор и готовить 40 минут в режиме «Плов».
  5. После звукового сигнала открыть прибор, перемешать и дать остыть немного.

Готовое блюдо подать в порционных тарелках. По желанию можно предложить салат или овощную нарезку.

Полезный совет: разнообразить это блюдо можно при помощи крупы. Рис, пшено, перловка и прочие на свой вкус. При этом обратите внимание, что каждая крупа готовится с разной продолжительностью.

Наверх

Видео

Наверх

Друзья, предлагаю приготовить очень вкусное блюдо — слоеный салат с куриной печенью. Рецепт праздничной закуски, которая непременно понравится вашим гостям, друзьям и домашним.

Рецепт очень простой в исполнении, куриный салат мы будем выкладывать слоями, поэтому закуска очень эффектно смотрится на столе. Прекрасные вкусовые качества блюда выделяют его среди других подобных холодных закусок, как и удачно подобранное сочетание продуктов в нем.

Давайте смотреть, как приготовить с куриной печенью слоеный салат.

Ингредиенты 

Для рецепта салата нам необходим набор продуктов:

Куриная печень — 400 г

Соленые или маринованные огурцы — 8 шт.

Яйца куриные — 5 шт.

Лук — 3 репки

Морковь — 4 шт.

Майонез — 200-250 г

Зелень петрушки — небольшой пучок для украшения

Готовим салат с куриной печенью

1. Куриную печень промываем, удалим с нее пленки и отвариваем в подсоленной воде до готовности (10-15 минут после закипания). Когда мясо остынет нарежем печень соломкой.

2. Ставим варить морковь в мундире до готовности и в отдельной посуде — яйца вкрутую.

3. Отварную в мундире морковь очищаем от кожицы и натираем на крупной терке. Одну оставляем — для украшения.

4. Маринованные огурцы вынимаем из банки и нарезаем небольшими кубиками.

5. Репчатый лук очищаем и, нарезав кубиками, обжариваем в сковороде до легкой золотистости.

5. Яйца сварились, после того как остынут, очистим и отделим белки от желтков. Натрем их по отдельности в два блюдца.

6. Теперь все готово, чтобы выложить салат слоями. Делаем это в такой последовательности, промазывая каждый слой майонезом:

  • куриная печень,
  • пассированный лук,
  • маринованные огурцы,
  • тертая морковь.

Сверху украшаем слоеный салат — посыпав тертые желтки, а бока — яичные белки.

Из моркови вырезаем красивые розочки, срезав тонкие спиральные полоски у основания моркови. Красиво укладываем между ними листики петрушки.

Наш слоеный салат с печенью получился очень красивым и вкусным.

Приятного торжества и аппетита!

Видео-рецепт: салат с куриной печенью

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.

Смотрите не Вкусной кухне рецепты других блюд:

Салат с курицей и помидорами «Клубничка», рецепт с фото
Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-326

Cалат сирень, рецепт приготовления с фотоИзображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт vkusnyy-salat-s-kurinoy-pechen-yu-recept-327

Изображение - Вкусный салат с куриной печенью рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here