Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках

Детальное описание: вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Оригинально оформленные закуски в тарталетках – незаменимые угощения для праздничного стола. Они украшают его, а также позволяют приятно удивить и вкусно накормить всех гостей. Основы для блюда можно купить и готовые, а вот салат-наполнитель стоит приготовить самостоятельно из свежих продуктов.

Закуски в тарталетках с крабовым салатом

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-145

Ингредиенты:

  • вафельные основы – 10 шт.;
  • крабовые палочки – 170 – 200 г;
  • свежий огурец – 1 шт.;
  • измельченный сыр – 130 – 150 г;
  • сваренные яйца – 3 шт.;
  • перья зеленого лука – ½ пучка;
  • смесь из подсоленной сметаны и майонеза – для заправки.

Приготовление:

  1. Чтобы сделать начинку для тарталеток по такому рецепту, первым делом потребуется мелко порубить яйца.
  2. Затем смешать их с измельченным сыром и маленькими кубиками огурца.
  3. Добавить крупные кусочки рыбных палочек и порубленный лук.
  4. Все заправить соленым соусом.

Разложить массу по хрустящим основам. Подать на салатных листьях.

Рецепт из куриной печени

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-146

Ингредиенты:

  • песочные основы – 8 – 9 шт.;
  • сливочный жир – ½ стандартной пачки;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец, сушеная зелень.

Приготовление:

  1. С мясного продукта срезать все пленки, прожилки. Для нежности начинки можно минут на 20 залить печенку ледяным молоком, после чего отжать.
  2. Сварить или потушить субпродукт до полной готовности.
  3. Отдельно на большом количестве сливочного масла зажарить крупные кусочки лука и морковки.
  4. Вместе с печенкой перебить их блендером. Посолить получившуюся массу. Присыпать перцем, сушеной зеленью.

Разложить паштет по песочным основам. Дать закуске хорошо настояться в прохладе, чтобы мясная начинка загустела.

Вкусная и нежная закуска с тунцом

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-147

Ингредиенты:

  • основы из слоеного теста – 10 – 12 шт.;
  • консервированная рыба – 150 – 170 г;
  • измельченный сыр – 100 – 120 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • укроп – 1 – 2 щепотки;
  • подсоленная сметана+майонез – 5 десертных ложек.
Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление:

  1. Сварить, остудить и измельчить любым удобным способом яйца.
  2. Мелко порезать лук.
  3. Чтобы уменьшить жирность начинки, с рыбы слить жидкость. Если нет необходимости считать калории, можно оставить часть масла из банки.
  4. Все смешать. Засыпать в массу сыр, укроп. Добавить соус.
  5. Наполнить начинкой слоеные основы.

Чтобы сделать вкус угощения более интересным, можно, например, заранее замариновать кусочки лука.

Салат в тарталетках с креветками

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-148

Ингредиенты:

  • любые основы – 10 – 12 шт.;
  • креветки – 120 – 150 г;
  • сыр – 120 – 150 г;
  • чеснок – 2 дольки;
  • соленая сметана+майонез – 3 десертные ложки;
  • зеленый лук – пара перьев;
  • масло для зажарки.

Приготовление:

  1. На чугунную сковородку вылить немного любого масла. Можно использовать даже топленое сливочное. Высыпать на него креветки и слегка обжарить. Достаточно будет 4 – 6 минут.
  2. Очистить морепродукты от всего лишнего.
  3. Сыр крупно порубить и отправить в блендер вместе со смесью соусов. Добавить чеснок. Перебить компоненты вместе до максимальной однородности.
  4. Лук промыть, просушить, порубить и смешать с сырной массой.
  5. Наполнить тарталетки получившейся аппетитной смесью.

Сверху на каждую порцию закуски выложить по паре готовых очищенных креветок.

С курицей и ананасами

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-149

Ингредиенты:

  • вафельные/песочные основы – 12 – 15 шт.;
  • курятина – 250 г;
  • ананас (консервы) – 1 ст. кубиков фрукта;
  • сыр – 80 г;
  • грецкие орешки – 40 г;
  • чеснок – 1 долька;
  • яйца – 2 шт.;
  • подсоленный соус – по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварить курятину и мелко покрошить.
  2. Смешать с кубиками экзотического фрукта. Предварительно нужно слить с него сироп. А еще лучше – промыть, чтобы закуска не получилась слишком сладкой.
  3. Орехи порубить ножом и отправить к остальным ингредиентам вместе с измельченным сыром.
  4. Яйца сварить, произвольно порезать. Чем мельче – тем нежнее получится угощение.
  5. Добавить тертый чеснок.
  6. Все перемешать и заправить соусом.

Разложить начинку по выбранным основам. Украсить по своему вкусу.

Готовим с красной рыбой

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-150

Ингредиенты:

  • сыр – 100 г;
  • крупные помидоры – 2 шт.;
  • семга – 130 – 150 г;
  • соус – для заправки;
  • вареные перепелиные яйца – 6 шт.;
  • ассорти зелени – по вкусу;
  • готовые вафельные основы.

Приготовление:

  1. И вареные яйца, и томаты, и сыр порезать кубиками.
  2. Рыбные кусочки нужно сделать чуть крупнее, чтобы они явно чувствовались в уже готовом угощении.
  3. Все смешать, засыпать рубленой зеленью. Заправить соусом.
  4. При необходимости можно добавить соль.
  5. Наполнить подготовленной массой основы.

Если планируется подать угощение на праздничный стол, стоит подумать над эффектным оформлением готового блюда.

Закуски в тарталетках с салатом «Оливье»

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-151

Ингредиенты:

  • любые тарталетки – 9 шт.;
  • картошка – 3 клубня;
  • лук – 1 головка;
  • бочковой огурец – 1 шт.;
  • сваренные яйца – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • консервированный горох – ½ ст. (или больше – по вкусу);
  • куриное мясо – 250 г;
  • классический майонез (подсоленный).

Приготовление:

  1. Курятину сварить, порезать аккуратными кубиками. Вместо нее можно взять и привычную колбасу.
  2. Отдельно сварить или запечь корнеплоды. Очистить их и порубить такими же кусочками, как мясной продукт.
  3. С гороха слить жидкость. Огурец порезать маленькими произвольными кусочками. Так же измельчить и сырой лук.
  4. Все смешать. Заправить соусом.

Начинить тарталетки получившейся массой и подать гостям.

С печенью трески

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-152

Ингредиенты:

  • сваренные яйца – 2 шт.;
  • сыр – 70 г;
  • печень трески – 70 г;
  • майонез или другой подходящий соус – 2 десертные ложки;
  • песочные тарталетки – 8 – 9 шт.;
  • соль и зеленый лук.

Стоит иметь в виду, что чем нежнее и сочнее начинка, тем быстрее от неё размокнут тарталетки. Потому такие варианты наполнителей стоит раскладывать порционно непосредственно перед отправкой на стол.

Приготовление:

  1. Необходимо заранее отварить яйца до твердого желтка. Хорошо остудить их и разделить на составляющие.
  2. Белки отдельно мелко потереть. Желтки измельчить аналогичным образом или просто раскрошить пальцами.
  3. Сыр пропустить через мелкую терку. Подойдет и твердый, и полутвердый молочный продукт.
  4. С печени (прямо из банки) слить всю лишнюю жидкость. Оставшуюся часть переложить в тарелку, после чего размять вилкой или специальной толкушкой.
  5. Все подготовленные ранее продукты, кроме желтка, смешать. Заправить соусом, посолить. Должна получиться достаточно густая, плотная однородная масса.
  6. Наполнить ею песочные основы.

Сверху посыпать почти готовую закуску раскрошенным желтком. Украсить рубленым зеленым луком.

С копченой курицей и грибами

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-153

Ингредиенты:

  • песочные основы – 11 – 12 шт.;
  • копченая курятина (любые части тушки) – 200 – 230 г;
  • очищенные шампиньоны – 150 – 180 г;
  • сыр – 70 г;
  • зеленый лук – 2 пера;
  • подсолнечное масло – для зажарки;
  • жирные сливки – 2 десертные ложки;
  • соль, любимые ароматные травы.

Приготовление:

  1. Масло вылить в небольшую сковородку.
  2. Хорошенько прогреть растительный жир и только после этого высыпать на него мелкие кусочки грибов. Зажарить до румяности и полного испарения масла из емкости.
  3. Мясо порезать небольшими кубиками. Отправить к грибам. Готовить компоненты вместе пару минут. Курятина должна «поделиться» своим копченым вкусом и ароматом с шампиньонами.
  4. Всыпать к будущей начинке рубленый зеленый лук. Необходимость добавления соли нужно определять на вкус. Иногда курятина бывает изначально очень соленой.
  5. Пока начинка еще теплая, всыпать к ней измельченный сыр. Влить сливки. Все перемешать.
  6. Наполнить массой тарталетки.

Далее можно сразу подавать закуску к столу или же сначала запечь ее в духовке при средней температуре до расплавления сыра.

Сырный салат в тарталетках

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-154

Ингредиенты:

  • любые хрустящие основы – 9 – 10 шт.;
  • плавленый сыр с любыми добавками – 180 – 200 г;
  • чеснок – 3 – 5 долек;
  • укроп или петрушка – ½ пучка;
  • подсоленный оливковый майонез – по вкусу.

Приготовление:

  1. Сыр заранее убрать в морозилку, чтобы он достаточно затвердел.
  2. После этого натереть продукт на терке с самыми мелкими делениями.
  3. Аналогичным образом измельчить чеснок.
  4. Промыть и обсушить зелень. Порубить ее на маленькие кусочки.
  5. Все перемешать. Заправить оливковым майонезом. Наполнить массой основы.

Этот простой рецепт закуски подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного обеда. Например, такие тарталетки можно подать к супу или бульону.

Праздничная закуска с кальмарами

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-155

Ингредиенты:

  • консервированные морепродукты – 180 г;
  • малосольные огурцы – 4 – 5 шт.;
  • сваренные яйца – 4 шт. (крупных);
  • любые основы-тарталетки – 9 – 10 шт.;
  • консервированные зерна кукурузы – 90 – 100 г;
  • специи, соус, соль.

Приготовление:

  1. С кальмаров слить маринад. Порубить их длинной соломкой.
  2. В эту же миску с морепродуктами покрошить огурцы.
  3. Добавить кусочки вареных яиц (их можно сделать довольно крупными).
  4. Всыпать в массу кукурузу без рассола. Все заправить соленым соусом, присыпать специями. Хорошо перемешать.

Наполнить оригинальным салатом выбранные основы. Охладить перед снятием пробы.

С морковью по-корейски

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-156

Ингредиенты:

  • основы из слоеного теста – 12 – 14 шт.;
  • морковка по-корейски – 130 – 150 г;
  • копченая колбаса – 100 г;
  • черри – 100 г;
  • свежий огурец – 1 шт.;
  • салатные листья – 5 шт.;
  • майонез (соленый) – 3 десертные ложки.

Приготовление:

  1. Нарезать корейскую закуску помельче.
  2. Покрошить кусочками черри.
  3. Огурец потереть.
  4. Колбасу порубить соломкой.
  5. Салатные листья порвать руками.
  6. Все смешать, заправить соленым соусом.

Разложить получившийся салат по слоеным основам.

Чтобы тарталетки с наполнением по любому рецепту точно пришлись по вкусу гостям, нужно подать их сразу же, пока основы не размокли. Обсуждаемую закуску нельзя делать заранее – и вкус, и вид готового кушанья от этого только проиграет.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-157

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
358 ккал
Белков: 12 гр
Жиров: 25 гр
Углеводов: 20 гр
Б/Ж/У: 21 / 44 / 35
Н95 / С5 / В0

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Подготовить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Сыр также натереть на средней терке.

  3. Шаг 3:

    Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить. Яйца натереть на средней терке.

  4. Шаг 4:

    Чеснок пропустить через пресс.

  5. Шаг 5:

    В салатнике соединить яйца, сыр и чеснок.

  6. Шаг 6:

    Массу посолить, поперчить и заправить майонезом.

  7. Шаг 7:

    Хорошо перемешать до однородности. Если масса получается суховата, добавить еще майонеза.

  8. Шаг 8:

    Начинить тарталетки яично-сырной массой. Украсить по желанию. Я украсила кусочками красного болгарского перца и листочками базилика.

Читайте так же:  Салат с ветчиной и кальмарами рецепт с фото

Похожие рецепты

Как оформить тарталетки красиво

Хочешь оформить тарталетки по своему уникальному стилю, но не знаешь как это сделать? Возьми тарталетку, выложи на нее начинку и приступи к украшению. Во-первых, выбери для оформления подходящие к на…

  • Читать полностью

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

  • Читать полностью

Как хранить домашний сыр

Чтобы сохранить домашний сыр вкусным, оберни каждый кусочек в пергаментную бумагу. Она позволит сыру дышать и сохранит от высыхания. Можно также положить сыр в льняную салфетку, смоченную в холодной …

  • Читать полностью

Чтобы яйца при варке не трескались…

Чтобы яйца на Пасху не трескались во время варки, кладите на дно кастрюли перевернутое блюдце.

  • Читать полностью

Когда добавлять сыр в суп

Сыр необходимо добавить в самом конце приготовления супа, когда все овощи сварены. Лучше использовать плавленый сырок, размешать до полного растворения. Можно предварительно натереть его на мелк…

  • Читать полностью

Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

  • Читать полностью

Как украсить бутерброды на праздничный стол

Чтобы бутерброды пришлись кстати на праздничном столе, не нужно выдумывать велосипед. Просто возьми свои любимые бутерброды, которые на твоем столе всегда пользуются популярностью, и добавь…

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок – 45 ккал/100г
  • Яичный желток – 352 ккал/100г
  • Яичный порошок – 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
  • Алтайский сыр – 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр – 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр – 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр – 316 ккал/100г
  • Литовский сыр – 250 ккал/100г
  • Озерный сыр – 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» – 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности – 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности – 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % – ной жирности – 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» – 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) – 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» – 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» – 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» – 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» – 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» – 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» – 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» – 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» – 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % – ной жирности – 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» – 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности – 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности – 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) – 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» – 361 ккал/100г
  • Сыр белый – 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный – 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер – 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % – ной жирности – 395 ккал/100г
  • Чеснок – 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый – 255 ккал/100г
  • Майонез – 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
  • Майонез легкий – 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
  • Майонез столовый – 627 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Тарталетки – 514 ккал/100г

Калорийность продуктов: Готовые тарталетки, Твёрдый сыр, Яйца, Чеснок, Майонез, Перец черный молотый, Соль

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-173


Оригинально и просто подать закуску получится, если сделать жульен в тарталетках: с курицей, грибами, сыром и сливками.

Рецепт 1: жульен в тарталетках (пошаговые фото)

Жульен с грибами и курицей в тарталетках — классическая закуска, которая вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Это весьма сытное блюдо, поэтому порционное приготовление жульена в тарталетках идеально для любых праздников. Классическое сочетание куриного филе, грибов и сливок, дополненное слегка солоноватым песочным тестом тарталеток — что может быть лучше? Попробуйте наш пошаговый рецепт жульена с грибами и курицей в тарталетках — нам эта закуска очень по душе, думаем, и вы ее оцените!

  • куриное филе 2 грудки
  • соль, перец по вкусу
  • шампиньоны 700 г
  • оливковое масло для жарки
  • сливки 20% 300 мл
  • лук 1–2 шт.
  • тарталетки 2 упаковки по 15 шт
  • сыр 300 г

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-174

Моем куриное филе.

Режем куриное филе на полоски,

а затем на небольшие кубики.

Моем и режем шампиньоны.

Режем лук на кубики.

Берем оливковое масло

и выливаем его на сковородку.

Когда масло нагреется, выкладываем лук.

Обжариваем лук до прозрачности, периодически помешивая.

Добавляем куриное филе и жарим его до готовности.

Добавляем соль

и смесь перцев.

К готовому куриному филе добавляем грибы

и жарим до их готовности.

Теперь добавляем сливки и готовим жульен до получения слегка густого соуса.

Готовый жульен выкладываем в тарталетки.

Тарталетки кладем на противень и засыпаем тертым сыром.

Ставим тарталетки в разогретую до 180 градусов духовку.

Готовятся они буквально 3-5 минут до расплавления сыра.

Это очень вкусная закуска, которая мгновенно улетает со стола! Надеемся, наш рецепт тарталеток с жульеном с грибами и курицей вам понравится!

Рецепт 2, пошаговый: жульен в тарталетках с грибами

Жульен – вкусная, сытная закуска, которая, как правило, подается на стол в специальной посуде – кокотницах. Кокотницы могут быть стеклянные, керамические или из металла. А могут быть и съедобные коктницы – в виде тарталеток из песочного теста. Мне очень нравится такой вариант этой закуски, поэтому на праздники я часто готовлю жульен в тарталетках с грибами и сыром. Это блюдо выглядит очень празднично и все гости без исключения от него в восторге.

  • 1 головка репчатого лука;
  • 300 г шампиньонов;
  • 100 г твердого сыра;
  • 100 г сметаны;
  • 1 столовая ложка муки без верха;
  • 30 г сливочного масла;
  • соль по вкусу;
  • 10 штук готовых закусочных тарталеток.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-195

Для приготовления жульена можно использовать как свежие, так и замороженные грибы. Если грибы свежие, сначала их перебираем, тщательно промываем и нарезаем пластинками. Замороженные грибы (нарезанные пластинками при заморозке) достаточно просто разморозить. На сковороде разогреваем сливочное масло, кладем грибы и обжариваем на небольшом огне, пока не испарится вся жидкость (минут 5).

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-196

Репчатый лук очищаем от шелухи и промываем. Нарезаем лук очень тонкими полу- или четверть-кольцами. Добавляем к грибам лук, перемешиваем и обжариваем на маленьком огне под крышкой примерно минут десять.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-197

Периодически помешиваем.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-198

Просеиваем муку на сковороду и перемешиваем. Обжариваем еще 2-3 минуты, перемешивая.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-199

Кладем сметану и половину от общего количества сыра, тертого на средней терке, солим и перемешиваем.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-200

Продолжаем жарить на медленном огне еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-201

Готовую начинку выкладываем в тарталетки.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-202

Как вы помните, у нас еще остался сыр (для грибов на сковороде мы использовали лишь половину). Присыпаем тарталетки сверху присыпаем натертым сыром и выставляем в огнеупорную посуду, застеленную бумагой для выпечки.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-203

Ставим тарталетки в духовку, разогретую до 200 градусов С, минут на 5-7, можно даже меньше – до расплавления сыра.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-204

Украшаем тарталетки по вкусу зеленью и подаем как горячую закуску.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-205

Если готовите такие тарталетки к приходу гостей, то сам жульен можно приготовить заранее, а при гостях уже разложить в тарталетки и запечь.

Запекать такой жульен можно и в микроволновой печи, при полной мощности в течение 2-5 минут (время нагрева зависит от мощности печи и количества тарталеток).

Вместо шампиньонов можно использовать и другие грибы.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-206

Рецепт 3: жульен с курицей в тарталетках (пошагово)

У вас тоже нет кокотницы для приготовления жюльена? Так давайте приготовим это вкусное блюдо в такой же вкусной, съедобной посуде! А именно – в песочных тарталетках!

Представьте, как оригинально и вкусно будет подать жюльен с курочкой и шампиньонами в тарталетках. Эти порционные корзиночки непременно понравятся Вашим гостям! Ещё бы, съел жюльен – закусил корзиночкой. С кокотницей так не поступишь:) А Вам не надо мыть посуду! Отличное блюдо для праздничного меню: и простое, и вкусное, и эффектное!

Для приготовления блюда можно использовать готовые песочные корзиночки, но я предпочитаю испечь их лично. Так и вкусней, и по-домашнему.

Для песочного теста:

  • 100 г сливочного масла;
  • 1 стакан муки (примерно 130-140г, это 200-граммовый стакан без верха);
  • Щепотка соли;
  • Щепотка пищевой соды.

Для начинки:

  • 200 г свежих шампиньонов;
  • Половинка куриной грудки;
  • 1-2 небольших луковицы;
  • 100 мл сметаны или густых сливок;
  • Соль, перец по Вашему вкусу;
  • 50 г твёрдого сыра;
  • Зелень для украшения.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-207

Сначала испечём песочные корзиночки. Соединяем муку с размягчённым маслом, нарезанным кусочками, добавляем соль и соду.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-208

Перетираем тесто руками в крошку.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-209

Продолжаем замешивать тесто, чтобы у Вас получился «колобок». Ставим тесто на 15 минут в холодильник.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-210

Песочные тарталетки можно выпекать в металлических или в силиконовых формочках. Делим тесто на равные кусочки и разминаем в формочках, чтобы получилось корзиночка с бортиками примерно 2-3 см, толщиной теста 0,5-0,7 см. Донышки можно потыкать вилкой, чтобы они остались ровными при выпекании.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-211

Выпекаем корзиночки при 180-200С около 15-20 минут, до лёгкого золотистого цвета, почти до готовности.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-212

А тем временем займёмся приготовлением начинки.

Лук очистим и мелко нарежем. На сковороде разогреем подсолнечное маслом. Спассеруем лучок на среднем огне 2-3 минуты, помешивая.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-213

Затем добавим куриное филе, нарезанное небольшими кусочками. Продолжим, помешивая, обжаривать до изменения цвета.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-214

Шампиньоны очистим от шкурки, помоем и, нарезав пластинками, добавим на сковороду. Посолим, поперчим, перемешаем и обжарим всё вместе 3-4 минуты.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-215

Затем добавим сливки или сметану, перемешаем (берите самую густую, в ином случае сметану нужно смешивать с обжаренной мукой для густоты).

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-216

Протушим начинку пару минут со сливками – и можно выключать.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-217

А вот и тарталетки готовы. Достаём их из духовки, даём немного стыть в формочках, чтобы не раскрошились, и аккуратно вынимаем корзиночки.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-218

Наполняем тарталетки жюльеном.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-219

Посыпаем тёртым сыром.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-220

Запекаем в духовке ещё 5-10 минут, до расплавления сыра.

Подаём, украсив веточками петрушки.

Песочные тарталетки с жюльеном вкусные как в тёплом, так и в остывшем виде.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-221

Рецепт 4: жульен в тарталетках с грибами и курицей

Дорогих гостей угощаем невероятно вкусной и сытной закуской — готовим жульен с курицей и грибами. Подавать всем известное блюдо будем в порционных тарталетках. Это не обязательно, также можно запекать жульен в одной большой форме, а можно запечь в порционных глиняных горшочках. В любой вариации это блюдо любимо практически всеми.

Читайте так же:  Салат с кукурузой и крабовыми палочками и сыром рецепт с фото

Еще один неоспоримый плюс, это отменный вкус, как в горячем, так и в холодном виде. Немного поэкспериментируем, отдадим предпочтение ароматному тимьяну, он хорошо сочетается со всеми ингредиентами, входящими в состав нашего блюда. Сегодня готовим вкусный жульен с курицей и грибами в тарталетках. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить вкусный обед. Начинаем!

  • Филе куриное – 280 грамм;
  • Шампиньоны – 300 грамм;
  • Сливки 20% — стакан;
  • Тимьян – 3-5 веточек;
  • Лук фиолетовый – 1 шт.;
  • Сельдерей – 20 грамм;
  • Сыр твердый – 90 грамм;
  • Соль – десертная ложка;
  • Перец – щепотка;
  • Тарталетки – упаковка;
  • Растительное масло – 2-3 ст. л.;
  • Зелень укропа для подачи.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-222

Изначально подготовьте все ингредиенты, очистите, вымойте и просушите их. Фиолетовый сладковатый лук и шампиньоны нарежьте мелкими кубиками.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-223

Куриное филе также обязательно ополосните под струей прохладной воды, просушите. Нарежьте грудку маленькими кусочками.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-224

Все измельченные ингредиенты переложите в сковороду, заранее прогретую с растительным маслом. Сельдерей меленько нарежьте, добавьте его в сковороду к остальным продуктам. Туда же введите соль и немного перца. Соль можно взять морскую, вместо обычной поваренной. Переместите сковороду на верхний огонь. В течение 7-10 минут протомите все ингредиенты.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-225

Теперь влейте отмеренное количество сливок, закиньте веточки ароматного тимьяна. Протомите все на верхнем огне в течение 7 минут, пока жидкость не начнет густеть.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-226

Тем временем твердый сыр измельчите в мелкую стружку.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-227

Тарталетки наполните приготовленной смесью из курицы и грибов.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-228

Верх каждой тарталетки усыпьте щедрой горстью тертого сыра. Уложите тарталетки на противень или жаропрочную форму. В раскаленной духовке снизьте температуру до 170 градусов. Запекайте блюдо 13-15 минут. Готовность ориентировочно проверяйте по золотистой «шапке» тарталетки.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-229

Вот и все, переложите жульен на красивую тарелку, украсьте веточками укропа, подавайте к столу.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-230

Рецепт 5: жульен в тарталетках с брокколи в духовке

Жульен является очень вкусным блюдом, в котором все продукты нарезаются тонкой соломкой и запекаются под сырной шапочкой. Преимущественно он готовится с грибами и подается в кокотницах – маленьких керамических горшочках-ковшиках. Если Вам нужно сделать оригинальную закуску, попробуйте запечь жульен в духовке в тарталетках.

От смены формы подачи общая рецептура блюда не меняется, поэтому Вы можете использовать свой любимый рецепт жульена, просто приготовившись к тому, что придется очень мелко нарезать продукты и выкладывать их буквально чайной ложкой. Для закуски хорошо подходят варианты жульена, где большая часть компонентов хорошо разваривается – например, грибы с брокколи.

  • тарталетки – 20-25 шт.;
  • грибы – 300 г;
  • лук репчатый;
  • брокколи – 250 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • сыр полутвердый – 130 г;
  • сметана 10% – 100 г;
  • сливочное масло – 10 г;
  • соль.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-231

Порезать соломкой морковь и грибы, а брокколи поделить на соцветия.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-232

Согреть сливочное масло на сковороде, выложить туда измельченный лук.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-233

Через пару минут всыпать овощи с грибами, обжаривать минут 10, периодически помешивая. Овощи не нужно доводить до полной мягкости.

Смешать со сметаной, взбитыми яйцами. Подсолить.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-234

Разложить эту массу по тарталеткам, посыпать сыром и отправить запекаться при 190 градусах в духовку на полчаса.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-235

Рецепт 6: жульен в тарталетках со сливками (с фото)

Жульен в тарталетках – простой и вкусный вариант оформления праздничной закуски. Причем в тарталетках жульен может быть использован как в качестве теплой или холодной закуски, так и подаваться горячим как отдельное блюдо.

Использование тарталеток для праздничного стола существенно облегчает оформление блюд и их подачу. Начинки для тарталеток могут быть самыми разными: всевозможные салаты, жульены, в них можно запекать порционно рыбу, готовить десерты.

Все блюда с применением тарталеток будут выглядеть достойно, а времени на приготовление тарталетки иногда существенно экономят. Да и в обычные выходные или будние дни использование тарталеток также привносит праздничное настроение за семейный стол.

Ингредиенты берутся не строго и зависят от того, какие грибы вы используете – свежие, замороженные или отварные. Также к грибам можно добавить вареную куриную грудку (в соотношении 1:1 с грибами), если есть желание. Я использовала отварные замороженные белые грибы, поэтому решила приготовить чисто грибной жульен. Если использовать свежие грибы, то следует предварительно отварить их (кроме шампиньонов), а потом следовать рецепту.

Здесь важна идея, а с каким грибами и с каким еще сочетанием вы их используете – это уже дело вкуса.

  • грибы (отварные) – 500 г.
  • лук репчатый – 1 шт. (крупный)
  • жирные сливки – 200 г.
  • сыр – около 100 г.
  • мука – 1 ст.л.
  • масло сливочное для жарки – около 30 г.
  • соль, перец по вкусу
  • тарталетки диаметром 8 см – 9 шт.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-236

Режем лук, кладем его на смазанную сливочным маслом сковороду и немного обжариваем до мягкости.

Грибы мелко нарезаем и добавляем к луку, солим и перчим по вкусу. Обжариваем до выпаривания лишней жидкости.

В это время трем сыр, можно на крупной терке. Добавляем к грибам сливки, размешиваем, а затем всыпаем мелкими частями муку. Жарим, помешивая, пока грибная масса не загустеет.

Раскладываем грибы по тарталеткам, сверху посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку при 180 С, пока не образуется румяная сырная корочка (около 15 минут).

Подаем грибной жульен на стол в любом виде. С тарелкой супа в холодном виде это будет сытная и вкусная закуска, горячим жульен будет уместен с любым салатом или гарниром.

Рецепт 7: как приготовить грибной жульен в тарталетках

Жульен в тарталетках – это одна из самых распространенных, простых, но удивительно вкусных закусок на праздничном столе. Блюдо покоряет своей универсальностью, ведь его можно подавать как в холодном, так и в теплом виде.

Корзиночки для грибного жульена можно приобрести готовые, а можно просто и быстро самому сделать тарталетки из пресного, картофельного, слоеного или песочного теста. Но в слоеных тарталетках жульен получится особенно нежным и сочным.К тому же если готовить основу для тарталеток своими руками, то вполне реально сделать форму и размер разнообразными. Это могут быть не только круглые корзинки, но и квадраты с закрученными углами или вытянутые лодочки.

В основном начинку предварительно обжаривают, только потом выкладывают ее в готовые тарталетки, поливают соусом, присыпают сыром и запекают в духовой или микроволновой печи. В среднем на приготовление форм для наполнения уходит минут 20, а для запекания вкусного жульена с грибами в тарталетках – 5 минут. Главное, чтоб сверху расплавился сыр и полностью покрыл начинку.

Наше подробное описание рецепта с пошаговым фото поможет приготовить жульен с грибами в тарталетках. Сделать это будет нетрудно даже в домашних условиях.

  • слоеное тесто — 500 гр
  • сметана — 200 мл
  • мягкие сыры — 100 гр
  • шампиньоны — 300 гр
  • лук репчатый — 1 шт
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-241

Для начала необходимо выложить на стол и подготовить нужные продукты, а заодно разморозить готовое слоеное тесто. Затем заняться приготовлением тарталеток. Для этого нужно раскатать тесто, поделить его на шесть частей и каждую часть плотно уложить в смазанную маслом формочку для запекания. Выпекать основу примерно 20 минут или до зарумянивания краев.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-242

Готовые тарталетки желательно сразу достать из форм и выложить на противень, окропленный холодной водой.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-243

Следом нужно заняться начинкой. Тонко нарезать грибы и лук, а сыр натереть на терке.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-244

Обжаривать лук с добавлением масла. После того как лук приобретет золотистый оттенок, добавить шампиньоны и продолжать жарить еще 10 минут.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-245

Влить сметану в грибы, посолить, поперчить и перемешать. Еще некоторое время прожаривать начинку до загустения.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-246

Готовую грибную массу выложить в тарталетки. Класть следует не слишком много, чтоб сыр не вытек за края теста.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-247

Верх начиненных тарталеток посыпать натертым сыром. Сырной массы также положить немного. Поставить закуску в духовку или микроволновку и запекать до того момента, пока сыр не начнет плавиться.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-248

Жульен в тарталетках с грибами и сыром готов. Закуску можно подавать в горячем или холодном виде, украшенную листьями салата, свежими веточками зелени или красиво нарезанными свежими овощами.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-249

Рецепт 8: жульен из шампиньонов в тарталетках с сыром

  • Шампиньоны 400 г
  • Лук репчатый 120 г
  • Сметана 100 г
  • Масло сливочное 30 г
  • Тарталетки 12 шт
  • Сыр твердый 100 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-250

Шампиньоны мелко порезать.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-251

Добавить мелко порезанный лук.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-252

Обжарить на сливочном масле 5-7 минут.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-253

Добавить сметану.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-254

Готовить еще 2-3 минуты.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-255

Наполнить тарталетки, положить в форму для выпечки.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-256

Посыпать тертым сыром. Запекать при 180 градусах 5 минут, до расплавления сыра. Подавать сразу.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-257

Рецепт 9: жульен с вешенками в тарталетках со сметаной

Удивительно вкусные и сытные тарталетки с жульеном можно приготовить мимоходом, не затратив на это много времени. Для сегодняшнего жульена нам понадобятся грибы (шампиньоны, вешенка, белые грибы), но лучше свежие, чем консервированные или замороженные. Приготовленные тарталетки с жульеном с грибами вкусны как в горячем виде, так и на следующий день. Они прекрасно подходят для завтрака, но для тех, кто придерживается диетического питания, жульен в тарталетках будет несколько тяжеловат.

  • Тарталетка 12 шт.
  • Вешенки 500 г
  • Сметана 0.5 стакан
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Крахмал картофельный 1 ч. ложка
  • Масло растительное для жарки
  • Сыр твердый 150 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-258

Свежие грибы порезать ломтиками, слегка отварить в подсоленной воде на чугунной сковороде. Выпарить воду досуха, добавить растительное масло, обжарить в течение нескольких минут.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-259

Лук порезать как можно мельче, желательно маленькими кубиками.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-260

Добавить к обжаренным грибам порезанный лук, потушить на слабом огне под крышкой, чтобы лук стал мягким. Убрать крышку, посолить немного, посыпать молотым перцем, обжарить так, чтобы лук стал золотистым.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-261

Сметану слегка разбавить теплой водой, добавить крахмал, тщательно перемешать.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-262

Приготовленную смесь сметаны и крахмала добавить в обжаренные грибы. Перемешать, закрыть крышкой, поставить на слабый огонь тушиться.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-263

После того, как жульен из грибов и крахмала загустеет, убрать сковороду с огня, немного остудить.

Читайте так же:  Рецепты салатов на зиму из помидоров лечо

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-264

В готовые тарталетки выложить приготовленный жульен с горкой (жульен будет густым, несколько мучнистым).

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-265

Сыр натереть на мелкой терке.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-266

Разогреть духовку до 180 градусов. Жульен из грибов в тарталетках слегка присыпать сыром. Запекать в духовке не более 20 минут, только чтобы сыр подрумянился.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-267

Рецепт 10: жульен в тарталетках со сметаной и специями

  • тарталетки — 6 шт
  • шампиньоны — 250 гр
  • луковицы — 2 шт
  • сметана — 1 стакан
  • майонез — 1 ст.л.
  • крахмал — 1 ч.л.
  • твердый сыр — 40 гр
  • черный перец
  • сушеный базилик
  • орегано
  • прованские травы
  • петрушка
  • укроп

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-268

Грибы почистить и промыть.

Мелко нарезать.

Грибы пожарить на растительном масле, посолить.

Почистить лук.

Лук мелко порезать.

Добавить лук к грибам на сковороду.

Обжарить все до мягкости лука.

Мелко нарубить укроп и петрушку.

Добавляем зелень к грибам и луку, помешивая.

Смешиваем в чашке сметану и майонез.

Добавляем крахмал, тщательно перемешиваем.

Полученную массу добавляем на сковороду к остальным ингредиентам.

Добавляем по вкусу травы и специи.

Хорошо перемешиваем до однородности готовый жульен.

В тарталетки кладем готовый жульен.

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

Посыпаем сыром начинку в каждой тарталетке.

Отправляем тарталетки на 10-15 минут при температуре 170 градусов.

Приятного аппетита!

©

Тарталетки: особенности приготовления

Аппетитные корзиночки, коробочки и лодочки можно сделать из любого теста: пресного, слоеного, заварного, вафельного, песочного. Для тех, кто не любит возиться с выпечкой, продают готовые тарталетки любого размера, которые нужно лишь начинить и выложить на красивое блюдо. Однако корзиночки, приготовленные в домашних условиях, получаются гораздо более вкусными, ведь для их приготовления используют не заменители, а хорошие, качественные продукты: муку высшего сорта, цельное молоко, натуральное сливочное масло. Опытные хозяйки пробуют различные варианты теста для тарталеток, добавляя картофельное пюре, творог, кукурузную или гречневую муку. Десертные корзиночки можно сделать из меренг, тарталетки получатся очень нарядными и нежными на вкус.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-287

Безе может стать как основой, так и наполнителем десертных тарталеток.

Правильно приготовленные корзиночки выглядят очень красиво и отлично получаются на фото. Именно поэтому блюдо подают на разнообразных презентациях и фуршетах, свадьбах и юбилеях. В емкости из песочного или слоеного теста выкладывают салаты, мелко нарезанные овощи, сыры, морепродукты, паштеты. Варьируя начинки, можно составить обширный закусочный стол. На десерт готовят тарталетки с безе, заварным или сливочным кремом, взбитыми сливками, свежими или консервированными фруктами. Для детских праздников делают пирожные с забавными мордочками животных, свадебные тарталетки украшают живыми цветами.

Тарталетки с морепродуктами

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-288

Тарталетки с морепродуктами

Эффектная закуска для банкетного стола. Выглядит она изысканно, а готовится весьма просто. Из указанного количества продуктов получается 6 порций.

Ингредиенты:

  • 3 пластины готового слоеного теста (дрожжевого или пресного);
  • 100 г сливочного масла;
  • 225 г филе трески;
  • 100 г шампиньонов;
  • 12 консервированных побегов спаржи;
  • пучок зеленого лука;
  • 100 г очищенных креветок;
  • 12 мидий;
  • 1-2 ст. л. соевого соуса;
  • соль;
  • свежемолотый черный перец.

Креветки и мидии отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и охладить. Лук мелко нарезать, грибы нашинковать тонкими пластинками. Рыбное филе нарезать небольшими кубиками. Сливочное масло растопить на сковороде.

На присыпанной мукой доске разрезать тесто на прямоугольники 6 на 10 см. Каждую заготовку смазать растопленным сливочным маслом и уложить в формочки по 2 штуки так, чтобы уголки второго слоя находились между уголками первого. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Охладить тарталетки и извлечь их из формочек.

На сковороду с остатками масла выложить кубики трески и, помешивая, обжаривать на среднем огне 5 минут. Влить соевый соус и жарить еще пару минут. Добавить измельченный зеленый лук, грибы. Все перемешать, тушить 3 минуты. В заключение выложить спаржу, креветки. Мидии. Все хорошо прогреть, приправить перцем и солью, перемешать. Заполнить получившейся смесью тарталетки, поставить их на сервировочные тарелки и подать на стол.

Тарталетки с курицей и черносливом

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-289

Тарталетки с курицей и черносливом

Отличные начинки для закусочных тарталеток готовят на основе куриного филе. Отварную или копченую курятину стоит дополнить сыром, сухофруктами, зеленью, помидорами и другими вкусными добавками.

Ингредиенты:

  • 300 г муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 3 яичных желтка;
  • щепотка соли;
  • 300 г копченого куриного филе;
  • 100 г чернослива без косточек;
  • 150 г жирного полутвердого сыра;
  • 1-2 ст. л. майонеза;
  • 3 яйца.

Муку просеять, смешать с солью. Желтки взбить с размягченным маслом при помощи погружного миксера. Постепенно всыпать муку, замесить некрутое тесто. Собрать его в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на полчаса.

Раскатать тесто в пласт, слегка присыпая мукой. Вырезать кружки, уложить их в плоские невысокие формочки, пальцами сформировать бортики. Выпекать в разогретой духовке около 20 минут. Вынуть изделия из форм, охладить.

Чернослив промыть и замочить в кипятке. Через полчаса слить воду, обсушить фрукты и нарезать их некрупными кусочками. Таким же образом измельчить заранее отваренные и охлажденные яйца, копченую курицу. Заправить смесь майонезом и перемешать, при желании приправить черным свежемолотым перцем.

Сыр натереть на мелкой терке. Заполнить тарталетки начинкой из курицы и чернослива. Сверху посыпать сыром. Уложить закуску на блюдо, декорировать свежей зеленью. До подачи держать закуску в холодильнике.

Тарталетки из слоеного теста с красной икрой

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-290

Тарталетки с красной икрой

Нежное и жирное слоеное тесто прекрасно сочетается с любыми закусками, от салатов до паштетов. Особо изысканный вариант подразумевает добавление красной икры, ее понадобится совсем немного.

Ингредиенты:

  • 550 г пшеничной муки;
  • 220 г сливочного масла или высококачественного маргарина;
  • 2 яйца;
  • 1 стакан фильтрованной воды.

Для начинки;

  • 80 г красной игры;
  • 50 г сливочного масла;
  • зелень петрушки для украшения.

Яйца взбить с теплой водой, муку просеять в виде горки. Замороженное масло натереть на крупной терке, выложить в углубление на вершине мучной горки. Добавить яичную смесь и быстро замесить гладкое однородное тесто. Собрать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Достать тесто, разделить на небольшие кусочки, раскатать и уложить в формочки, слегка прижимая пальцами. В процессе выпечки оно сильно поднимется. Смазать поверхность слоек водой, поместить в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Запекать 7-10 минут, следя, чтобы тесто не подгорело.

Достать готовые тарталетки из духовки, вынуть их из формочек и охладить. В центр каждой выдавить немного размягченного масла из кондитерского шприца, придав ему форму цветка или завитка, поверх выложить немного красной икры, украсить листком петрушки.

Тарталетки из вафельного теста с грибным жюльеном

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-291

Тарталетки с грибным жюльеном

Легкое и хрустящее вафельное тесто – идеальный вариант для эффектной подачи закусок и десертов. Тарталетки выпекаются быстро, начинять их нежно непосредственно перед подачей, иначе нежные изделия размокнут.

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 стакан молока любой жирности;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль по вкусу.

Для начинки:

  • 400 г свежих шампиньонов;
  • 80 г твердого сыра;
  • 1 луковица;
  • 1 ст. л. рафинированного растительного масла;
  • 100 г густой сметаны;
  • соль;
  • молотый черный перец.

Муку просеять, смешать с содой. Масло растопить, добавить яйцо, молоко, соль. Взбить молочно-яичную смесь до однородности. Порциями всыпать муку, не прекращая взбивание. По консистенции готовое тесто должно напоминать густую сметану. Дать ему постоять 5-7 минут, затем приступить к выпечке.

Формочки смазать масло, разлить по ним тесто. Духовку разогреть до 220 градусов, поставить формы на средний уровень и печь 10-15 минут. Достать тарталетки, выложить их на доску и охладить.

Приготовить начинку. Шампиньоны нарезать тонкими пластиками, лук почистить и мелко нарубить. Разогреть масло в сковороде, выложить лук, обжарить до прозрачности. Добавить грибы, перемешать, жарить до готовности. Подсолить и поперчить по вкусу.

Влить в сковороду сметану, перемешать, тушить, пока жидкость не выпарится. Всыпать мелко натертый сыр. Все перемешать и подогревать еще 5 минут. Выложить начинку в тарталетки, подавать немедленно.

Тарталетки с крыжовником и заварным кремом

Нежный летний десерт, идеально подходящий для праздников на свежем воздухе. Степень сладости зависит от вкуса и сорта крыжовника. Если он покажется чрезмерно кислым, количество сахара для сиропа можно увеличить.

Ингредиенты:

  • 200 г песочного теста;
  • 300 мл молока;
  • 120 г сахара;
  • 2 ст. л. муки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 450 г свежего крыжовника;
  • 3 ст. л. лимонного конфитюра или желированного джема;
  • 125 мл воды.

На присыпанной мукой доске раскатать песочное тесто. Стаканом вырезать кружки, разложить их по смазанным маслом формочкам, пальцами прижать тесто так, чтобы оно плотно облегало стенки. Застелить корзиночки пекарской бумагой и заполнить сухим горохом или фасолью.

Поставить формочки на противень и поместить его на средний уровень духовки, разогретой до 200 градусов. Выпекать 5 минут, убрать бумагу с горохом, вернуть формы в духовку и готовить еще 20 минут, пока тесто не приобретет золотистый оттенок. Достать противень, вынуть тарталетки из форм и охладить на доске.

Крыжовник вымыть. Очистить от стебельков и хвостиков, просушить, рассыпав на полотенце. Смешать несколько ложек молока с яйцом, мукой и 4 ст. л. сахара. Растереть все в однородную массу. Оставшееся молоко подогреть, не доводя до кипения, влить в яично-мучную смесь, интенсивно перемешать. Варить крем на слабом огне до загустения. Снять сотейник с плиты, охладить крем, добавить масло и миксером взбить все в пышную массу.

Крыжовник и оставшийся сахар выложить в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить ягоды 5-10 минут. Крыжовник должен стать мягким, но не развариться.  Снять кастрюлю с огня и сцедить сироп.

В корзиночки выложить крем, сверху красиво уложить ягоды. Сироп крыжовника довести до кипения, варить, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Добавить лимонный конфитюр, перемешать. Полить смесью корзиночки перед подачей.

Лимонные тарталетки с безе: праздничный вариант

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-292

Лимонные тарталетки с безе

В этом рецепте кисловатая лимонная начинка великолепно гармонирует с рассыпчатым песочным тестом и сладким безе.

Ингредиенты:

  • 90 г сливочного масла;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 1 яйцо;
  • 160 г пшеничной муки;
  • щепотка соли.

Для начинки:

  • 2 лимона;
  • 3 яйца;
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 60 г сливочного масла;
  • 70 г воды;
  • 200 г сахара;
  • щепотка лимонной кислоты.

Приготовить песочное тесто. Выложить в миску размягченное масло, добавить яйцо, взбитое с сахаром и солью. Постепенно всыпать просеянную муку, замесить мягкое однородное тесто. Собрать его в шар, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 1 час.

Читайте так же:  Салат из копченой курицы и ананасами рецепт с фото очень вкусный

Пока тесто доходит до нужной кондиции, заняться начинкой. Вымыть лимоны щеткой, обсушить, мелкой теркой снять цедру и выжать сок. В глубокой миске смешать его с водой, цедрой, сахаром, желтками и крахмалом. Все взбить венчиком или миксером. В конце добавить размягченное сливочное масло. Готовый крем протереть через сито. Он должен стать пышным, легким, однородным.

Достать тесто из холодильника, разделить на кусочки и рыками распределить по формочкам. Застелить их пергаментом, заполнить сушеным горохом. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут. Затем вынуть изделия из форм, убрать бумагу и горох, оставить тарталетки для охлаждения.

Распределить по корзиночкам лимонный крем. Белки взбить с щепоткой лимонной кислоты в плотную пену. Отсадить меренги из кондитерского мешка на верхушку каждой тартинки, поставить изделия в духовку на 15 минут. Когда меренги зарумянятся, вынуть тарталетки, охладить и подавать.

Салаты в тарталетках  — невероятно вкусная и удобная закуска для праздничного стола. Ведь есть ее можно просто руками. Да и не обычная подача салата привлечет внимание гостей.

1. Тарталетки закусочные

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-293

Ингредиенты:

  • тарталетки — 15 шт.
  • сыр плавл. (дружба) — 1 шт.
  • огурец св. — 1 шт.
  • яйцо вар. — 1 шт.
  • рыбка красн. — 200 гр.
  • майонез — 2 стол. л.

Приготовление:

  1. Сыр, яйцо натереть.
  2. Рыбу (оставить немного для украшения), огурец нарезать мелк. кубиком.
  3. Всё соединить+майонез, выложить на тарталетки, украсить по вашему желанию.

2. Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-294

Несмотря на длинное название, эти тарталетки просты в приготовлении и при этом очень красивые и вкусные!

Ингредиенты:

  • филе курицы — 700 г
  • майонез — 200 г
  • чеснок — 3 зубчика
  • картофель — 6-8 шт (большие)
  • сыр — 100-200 г
  • зелёный лук
  • соль

Приготовление:

  1. Куриное филе нарезать средними кубиками. В сковороду налить водички (около стакана), добавить майонез и выложить кусочки куриного филе. Посолить. Тушить под крышкой 30 мин. Добавить нарезанный чеснок. Начинка для тарталеток готова.
  2. Теперь будем чистить картошку. Почистили, помыли. Трём картошку. Не забудем посолить!
  3. Дальше берём формочки для кексов. Например, с антипригарным покрытием. Хорошо смазываем их подсолнечным маслом.
  4. Выкладываем в формочки тёртую сырую картошку, так, чтобы это было в форме корзиночек. В середину выкладываем курицу с чесноком.
  5. Ставим в разогретую духовку (температура ~240 градусов) на 20-25 минут.
  6. Пока тарталетки сидят в духовку, трём сыр на тёрке и режем зелёный лук. Сыр и лук перемешиваем.
  7. По истечении 20-25 минут достаём тарталетки из духовки и посыпаем их сверху сыром с луком.
  8. Ещё раз отправляем их в духовку, минут на 5-10.

3. Закрытые тарталетки с курицей, грибами и шпинатом

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-295

Ингредиенты:

  • 500 г муки
  • 250 г слив.масла
  • 2 яйца
  • 2-3 ст. л. воды
  • 0,5 ч. л. соли
  • 250 г лесных грибов
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 40 г слив.масла
  • 300 г куриного филе
  • 200 г шпината
  • 1 желток

Приготовление:

  1. Муку перетереть со слив.маслом, вбить яйца, добавить воду и замесить песочное тесто
  2. Сформировать из теста диск,завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на 2 часа.
  3. Грибы, лук и чеснок мелко нарезать и 5 минут обжаривать в 1 ст. л. сливочного масла.
  4. Так же в 1 ст. л сливочного масла отдельно обжарить нарезанные соломкой куриное филе и шпинат
  5. Соединить курицу с грибами и луком, посолить начинку по вкусу.
  6. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм,вырезать из него 24 кружка, половину кружков поместить в формочки для кексов, предварительно смазанных маслом, прижать тесто ко дну и стенкам, на него выложить начинку и накрыть оставшимися кружками теста, скрепить краешки, наколоть вилкой, смазать взбитым желтком и поставить форму в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.

4. Сырные шарики для ленивых хозяек

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-296

Блюдо готовится за пять минут и способно разнообразить ваш стол, если неожиданно нагрянули гости. Вкусно и просто!!! Я уже облизываюсь.

Ингредиенты:

  • плавленые сырки
  • морковь
  • маслины
  • тарталетки
  • чеснок
  • черный перец
  • майонез

Приготовление:

  1. Свежую морковь натираем на мелкой терке. Можно — на средней или даже на крупной (на любителя).
  2. Так же поступаем с плавлеными сырками – на крупной терке.
  3. Чеснок мелко измельчаем ножом или пропускаем через давилку.
  4. Добавляем в полученную массу майонез, перчим и все перемешиваем.
  5. Берём готовые тарталетки, благо сейчас они есть в любом магазине.
  6. На дно тарталетки чайной ложкой выкладываем немного массы, кладем маслину и сверху добавляем ещё немного сырной массы.
  7. Ложкой придаем форму шарика и при желании украшаем веточкой зелени.

Сырные шарики готовы! Можно угощать гостей.

5. Салат с креветками в тарталетках

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-297

Спешу поделиться с вами рецептом приготовления салата с креветками в тарталетках. Вкусное, сытное блюдо можно подавать как закуску, или как салат. При этом он может стать достойным украшением вашего праздничного стола.

Ингредиенты:

  • креветки – 250 гр.
  • яйца куриные – 4 шт.
  • сыр моцарелла – 150 гр.
  • перец болгарский (желтый) – 0,5 шт.
  • чеснок – 1 шт.
  • тарталетки — 10 шт.
  • икра красная – 100 гр.
  • майонез
  • соль

Приготовление:

  1. Первым делом ставим варить на средний огонь вкрутую яйца (примерно минут на 7). После чего ставим их под холодную проточную воду, а затем очищаем от скорлупы.
  2. Креветки также отправляем вариться на среднем огне в подсоленной воде. Варим около 10 минут, после чего остужаем их и очищаем от панциря и головы.
  3. Готовые яйца нарезаем средними кубиками и перекладываем в салатницу.
  4. Добавляем креветки (цельные), и сверху трём на крупной терке сыр.
  5. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками, после чего добавляем их в салат.
  6. Солим по вкусу и заправляем майонезом с чесноком (передавленным через чеснокодавилку). Тщательно перемешиваем.
  7. Тарталетки наполняем несколькими ложками салата и украшаем красной икрой.
  8. Подавать вместе с белым полусладким вином.

Советы:

  • Салат можно заправить уже готовым чесночным майонезом.
  • Если вы купили уже очищенные мороженые креветки, то их можно разморозить и ошпарить на несколько минут крутым кипятком, а затем добавить в салат.
  • При желании в салат можно добавить немного зелени укропа.
  • Сыр можно использовать любой из твёрдых сортов.

6. Жюльен в тарталетках

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-298

Ингредиенты:

  • грудка куриная (вареная) — 400 г
  • шампиньоны (свежие) — 400 г
  • лук репчатый — 2 шт
  • сыр (сливочный, не очень твердый) — 300 г
  • сливки (20%) — 500 мл
  • мука пшеничная — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Грибы, лук, грудку мелко нарезать — и обжарить до выпаривания лишней жидкости.
  2. Добавить сливки и медленно вводить муку — чтобы загустело
  3. Разложить по тарталеткам
  4. Посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке до образования корки (минут 10 — 15 )

7. Тарталетки с крабовыми палочками и яйцом

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-299

Ингредиенты:

  • крабовые палочки — 2 шт.
  • яйцо куриное (отварное в крутую) — 2 шт.
  • сыр голландский (сыр любых твердых сортов) — 100 гр.
  • майонез (легкий) — 1 ст. л.
  • специи (соль и перец)
  • тарталетки

Приготовление:

  1. Яйца и крабовые палочки нарезать кубиками (не крупно).
  2. Добавить натертый на мелкой терке сыр и майонез.
  3. Посолить и поперчить.
  4. Все ингредиенты перемешать и уложить в тарталетки.

Вкусная закуска готова.

Приятного аппетита!

Читайте также:

Топ-10 вкуснейших закусок в тарталетках

Отличные закуски, просто, красиво и сытно

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-300

Французское блюдо жульен достаточно популярно в России. Хозяйкам оно нравится за простоту приготовления, а домочадцам – за необычный вкус изысканной комбинации продуктов. Дословно название закуски переводится как «июльский». Такое название кушанье получило не просто так. Именно в этом летнем месяце во Франции собирают первый урожай овощей – картофель, томаты, разнообразные корнеплоды и кабачки. Первоначально жульен готовился из молодых овощей, которые нарезали тонкими ломтиками, заливали чистыми сливками, щедро посыпали сыром и запекали закуску при высокой температуре.

Со временем вкусное вегетарианское кушанье стало дополняться мясными компонентами – субпродуктами, отварным говяжьим или бараньим мясом, печеной дичью. В составе появились грибы и разнообразные сорта сыров. Ингредиенты все также тонко нарезаются, но заправляются не сливками, а разнообразными соусами – «а-ля песто», бешамель, сырными, томатными, сметанными, заправками на базе бульона и другими.

Традиционно жульен подают в стеклянной, стальной или керамической посуде, обязательно порционной – разнообразных формочках, горшочках. Запекают в микроволновой печке или духовом шкафу.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-301

Можно несколько упростить задачу и приготовить жульен в тарталетках из слоеного или же песочного теста.

Содержание статьи:
1. Как приготовить жульен в тарталетках
   1.1. Как приготовить жульен в тарталетках в духовке
   1.2. В микроволновой печи
   1.3. Как приготовить жульен в мультиварке
2. Как приготовить тарталетки дома
3. Рецепты жульена
   3.1. Жульен с курицей и грибами шампиньонами
   3.2. Жульен курица грибы сыр
   3.3. Жульен с грибами и сыром
   3.4. Жульен в тарталетках со сливками
   3.5. Жульен с грибами и плавленным сыром
   3.6. Жульен с креветками в тарталетках
   3.7. С курицей и маслинами
   3.8. С кальмарами
4. Тарталетки для салатов и закусок видеорецепт

Как приготовить жульен в тарталетках

Приготовление жульена в тарталетках – процесс творческий. Что использовать в основном составе, и в каком соотношении класть продукты – решает хозяйка по личным вкусовым пристрастиям. Это отличный вариант для кулинаров, любящих экспериментальным путем творить «пищевые» шедевры! В качестве начинки можно использовать овощи – баклажаны, цуккини, цветную капусту, картофель, морковь, морепродукты или любое мясо.

Баклажан витаминный состав. Польза и вред. Применение

Особенностью приготовления закуски по такой технологии является то, что хрупкие тарталетки нельзя длительно запекать – соус размягчит их и испортит блюдо. Поэтому все продукты до помещения в тарталетку готовят отдельно. «Дары» моря и мясо следует отварить, грибы и овощи – обжарить. Затем в сковородке смешиваются основные ингредиенты и соус. Горячую начинку выкладывают в тарталетки и обильно посыпают сыром. В идеале сыр должен расплавиться под действием теплого фарша. Но можно воспользоваться и другими способами.

Совет. Чтобы не размокали тарталетки, смажьте их внутри белком и подсушите несколько минут в духовке.

Читайте так же:  Салаты рецепты с фото простые с пекинской капустой

Как приготовить жульен в тарталетках в духовке

Приготовить закуску можно в духовке используя рекомендации:

  1. Жульен нужно ставить в горячую духовку (180°C).
  2. Если зажаренная корочка (гратен) не по вкусу, то закуску посыпают сыром за 7-8 минут до окончания приготовления.
  3. Начинка жульена даст сок. Чтобы это не испортило закуску – корзинку помещают на время готовки в железные формы или устилают противень пергаментом или фольгой.

В микроволновой печи

Для микроволновой печи подойдет такой алгоритм изготовления:

  1. Овощи порезать тонкими пластами и на сковородке обжарить до полной готовности продуктов.
  2. Приготовить соус Бешамель.
  3. Сыр натереть в отдельную емкость.
  4. Готовый горячий фарш разложить по корзиночкам и посыпать сыром.
  5. Отправить закуску в СВЧ печь, включенную на самую высокую мощность на 4-5 минут. При желании получить золотистую сырную корку, время запекания можно увеличить в 2 раза.

Как приготовить жульен в мультиварке

В мультиварке жульен в тарталетках не запекают. А вот приготовить начинку в ней очень просто.

  1. В режиме «жарка» нужно приготовить любое мясо. Затем обжарить нашинкованный лук и грибочки.
  2. При помощи функции «тушение» приготовить заправку или на «варке» сварить мясной бульон для соуса.
  3. Мясо и овощи смешать с заправкой и выложить фарш в корзинки.
  4. Присыпать сыром закуску и поставить на несколько минут в горячий духовой шкаф или микроволновку, чтобы сыр расплавился.

Как приготовить вкусную пиццу с курицей. Пошаговый рецепт

Как приготовить тарталетки дома

В оригинале жульен подается в порционной посуде – кокотницах. Однако французское лакомство в тарталетках имеет преимущества. Это и оригинальность, и удобство поедания закуски, да и мыть посуду не нужно. Конечно, можно приобрести готовые корзинки в супермаркетах. Но приготовленные собственноручно тарталетки сделают вкус блюда еще более выигрышным.

На каком рецепте остановиться – решает хозяйка. Ведь готовят основу под жульен из дрожжевого, сметанного, кефирного, слоеного или песочного теста. Ниже приведен рецепт песочного теста. Можно воспользоваться базовым способом изготовления или немного видоизменить вкус тарталеток, добавив чуть-чуть базилика или куркумы.

Компоненты:

  • половина пачки сливочного маргарина (или масла);
  • 1 желток;
  • 0,2 кг просеянной муки;
  • 2 большие ложки сахарного песка;
  • щепоть соли;
  • 2 ст. л. отфильтрованной воды.

Метод изготовления:

  1. Желток и сахар хорошо взбить.
  2. В емкость всыпать муку. Кусок масла порубить в мелкую крошку. Смешать.
  3. Влить желточно-сахарную смесь, посолить. Добавить воду, если потребуется. Замесить тесто.
  4. Готовое тесто убрать на 30-35 минут в холодильник, предварительно обернув пищевой пленкой.
  5. Раскатать тесто в пласт не более 3-4 мм. Разрезать на квадраты, которые выложить в формочки.
  6. Лишние части теста убрать острым ножом. Форму тарталеток можно выбрать по предпочтению. Это могут быть лодочки, квадратики, корзинки.
  7. Оставить на 30 минут тесто в формочках. Перед запеканием сделать проколы вилкой в нескольких частях заготовки.
  8. Температура в духовом шкафу должна быть не менее 200 °C. Время готовки – около 20 минут.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-306

Рецепты жульена

Единого правильного рецепта жульена не существует даже на родине этого блюда. Каждая хозяйка готовит закуску по-особенному, создавая новые вкусовые композиции. Алгоритм изготовления идентичен для любого вида жульена – продукты обжаривают, перемешивают с соусом, выкладывают в корзинки, присыпав сыром,  запекают в духовом шкафу.

Жульен с курицей и грибами шампиньонами

Курица и грибы – всегда выигрышный вариант вкусового сочетания. Для рецепта понадобится исключительно «белое» мясо – грудка. Ее можно нарезать небольшими кусочками, либо превратить в пюре при помощи блендера. А вот грибы можно использовать любые. Шампиньоны обжаривают вместе с курицей. Другие сорта готовят в отдельной посуде.

Для 6 порций понадобятся:

  • 0,3 кг «белого» куриного мяса;
  • 0,2 кг шампиньонов;
  • луковица;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 1 ч.л. муки;
  • 6 булочек;
  • специи по предпочтениям.

Алгоритм:

  1. Мясо и грибы порезать тонкими пластами. Очищенную луковицу – полуколечками.
  2. Продукты обжарить в сковородке до готовности.
  3. Всыпать специи, посолить, добавить муку и сметану и хорошо смешать.
  4. Потушить начинку на малом огне пока она загустеет.
  5. Из булочек вынуть мякиш, выложить горячий фарш в полость, или использовать тарталетки.
  6. Отправить на 10 минут в духовой шкаф.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-307

Жульен курица грибы сыр

Главный компонент жульена – соус. От него во многом зависит и вкус, и консистенция конечного блюда. Прежде чем остановить выбор на конкретном виде подливы можно и нужно попробовать и классику – соус Бешамель, и сырный, и грибной соус. Когда нет возможности и желания долго готовить заправку, допустимо обратиться к простому варианту – сметана, смешанная с мукой.

На 6 порций понадобятся:

  • 0,2 кг шампиньонов или других свежих грибов;
  • 0,3 кг куриного мяса;
  • луковица;
  • 0,1 кг твердого сыра;
  • 3 ст.л. сметаны;
  • специи;
  • 1ч.л. муки;
  • 6 тарталеток.

Алгоритм:

  1. Нарезать мясо, грибы, лук как в предыдущем рецепте.
  2. Выложить продукты на сковороду, обжарить. Присоединить сметану и муку, специи.
  3. Готовить до получения густой массы.
  4. Тарталетки поставить на противень. Выложить в них фарш, посыпать сыром.
  5. Запекать в духовом шкафу минут 10-12.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-308

Жульен с грибами и сыром

Для приготовления блюда понадобится классический соус Бешамель. Для более выразительного выкуса в молоко кладут мускатный орех, черный перец горошком и листочек лавра. Заливку обязательно процеживают через мелкозернистое сито или обрез марли, перед тем как соединить с грибами. К столу подают тарталетки горячими.

На 6-7 порций понадобятся:

  • 0,5 кг грибов;
  • 2 средние луковицы;
  • 0,3 кг сыра;
  • 8 тарталеток;
  • специи;
  • 10 г сливочного масла;
  • 35 г. масла оливы.

Алгоритм:

  1. Измельчить грибы и лук.
  2. В сковороде растопить сливочное масло и влить к нему оливковое. Обжарить овощи.
  3. В корзинки выложить начинку, посолить, поперчить по желанию.
  4. Залить содержимое соусом Бешамель.
  5. Сверху выложить большой слой сыра, присыпать зеленью.
  6. Запекать 7-8 минут в духовом шкафу.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-309

Жульен в тарталетках со сливками

Готовя жульен по такому рецепту, можно дать волю фантазии. Главное, чтобы составляющие начинки гармонировали между собой. Закуску можно сделать овощной, мясной или грибной. В данной вариации рассмотрен рецепт из грибов и бекона. Сделать закуску еще вкуснее поможет сочетание шампиньонов с подосиновиками.

На 8 порций понадобятся:

  • 0,9 кг грибов;
  • 2 луковицы;
  • 340 г сыра;
  • 2 ст.л. муки;
  • 400 г сливок;
  • 0,3 кг бекона.

Алгоритм:

  1. Грибы и лук измельчить. Обжарить.
  2. Муку смешать со сливками.
  3. Как только жидкость с грибов выпарится, а лук станет прозрачным нужно влить смесь сливок и муки.
  4. Начинку выложить в корзиночки, поверх положить бекон и присыпать сыром.
  5. Запекать 8-9 минут.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-310

Жульен с грибами и плавленным сыром

Исконно французский жульен в такой вариации готовится с шампиньонами, вешенками или белыми грибами. Эти виды грибов можно заменить подосиновиками или маслятами и получить несколько иной вкус.

На 5 порций понадобятся:

  • 0,5 кг вешенок;
  • половина луковицы;
  • ст.л. постного масла;
  • 1/2 стакана сливок;
  • 50 г плавленого сыра;
  • 1/4 стакана натертого сыра твердых сортов;
  • ст.л. растопленного масла сливочного;
  • вафельных тарталеток.

Алгоритм:

  1. Лук порезать полукольцами, грибы тонко нашинковать.
  2. Обжарить грибы на смеси постного и сливочного масла.
  3. Затем пассировать лук.
  4. Вскипятить сливки в отдельной емкости. Бросить в горячие сливки плавленый сыр, помешивать до растворения.
  5. В тарталетки выложить слои – грибы (2 столовые ложки), лук в таком же количестве. Сверху влить подливу из сливок.
  6. Положить еще один слой грибов. Вновь залить начинку соусом и посыпать сыром.
  7. Запекать в микроволновой печи 6 минут.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-311

Жульен с креветками в тарталетках

Поклонники морепродуктов могут приготовить жульен с креветками. Можно купить неочищенные креветки, которые придется отварить и очистить от панциря. В этом случае брать морепродуктов необходимо в 2 раза больше, чем требуется в рецепте. При недостатке времени и не желании долго возиться с дарами моря, допустимо приобрести уже готовые креветки. Для использования их достаточно обдать кипящей водой.

На 3 порции понадобятся:

  • 0,5 кг маленьких креветок;
  • половина луковицы;
  • 6 тарталеток (предпочтительно из слоеного теста);
  • 1 маленький зубок чеснока;
  • 1/4 стакана натертого сыра;
  • 0,5 стакана сметаны;
  • 1/2 ст.л. муки.

Алгоритм:

  1. Креветки в панцире опустить в горячую воду, отварить в течение 2 минут. Очистить и дать остыть.
  2. Нашинковать мелко половину луковицы. Выложить на сковородку и обжарить вместе с чесноком, выдавленным через чеснокодавку.
  3. К овощам добавить морепродукты, муку, сметану. Все хорошенько смешать.
  4. Потушить под крышкой минут 15.
  5. Выложить фарш в тарталетки, присыпать сыром.
  6. Запекать 5 минут в СВЧ печи.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-312

С курицей и маслинами

Разнообразить куриный жульен можно добавив в него немного маслин. Продукт отлично комбинируется со сметаной и придает закуске кисловатые нотки. Чтобы уменьшить время приготовления маслины лучше брать без косточек. Юшка из консервов также может пригодиться в процессе готовки, если соус будет густоват ею допустимо разбавить подливу.

На 5-6 порций понадобятся:

  • 0,4 кг курицы (мякоти);
  • 0,25 кг сметаны;
  • луковица;
  • 0,1 кг маслин без косточки;
  • специи, соль по предпочтениям;
  • 1 ст.л. муки.

Алгоритм:

  1. Филе отварить. Нарезать тонкими пластами. Обжарить.
  2. Нарезать полуколечками луковицу, маслины измельчить. Обжарить в отдельной сковородке продукты.
  3. Соединить лук, маслины и филе. Смешать. Всыпать муку и положить сметану. Довести до густой консистенции.
  4. Разложить начинку по тарталеткам, сверху влить соус и посыпать сыр.
  5. Запекать в духовом шкафу или микроволновке 5-6 минут.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-313

С кальмарами

Для рецепта необходимо приобрести свежего кальмара. Консервированный морепродукт слишком сочный, а излишняя жидкость плохо сказывается на тарталетках. С приготовлением кальмара проблем не возникнет даже у новичка, морепродукт не варят, а немного обжаривают в сковородке.

На 3 порции понадобятся:

  • 0,5 кг кальмаров;
  • луковица;
  • стакан соуса на вкус;
  • специи на вкус;
  • соль;
  • 100 г сыра.

Алгоритм:

  1. Промыть мясо кальмара, обдать кипящей водой и нарезать небольшими кусочками.
  2. На малой температуре в течение 15 минут обжарить кальмаров в сковороде.
  3. Нашинкованную полуколечками луковицу поджарить в постном масле.
  4. Кальмары и лук разложить по тарталеткам. Присолить, добавить специи. Сверху залить соусом и присыпать сыром.
  5. 7-8 минут запекать в духовке.

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках vkusnye-salaty-recepty-s-foto-v-tartaletkah-314

Тарталетки для салатов и закусок видеорецепт

Изображение - Вкусные салаты рецепты с фото в тарталетках autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here