Теплые салаты рецепты

Индейка – очень вкусное, полезное и низкокалорийное мясо, подходящее для приготовления горячих и холодных блюд. Оно отлично гармонирует со множеством продуктов и поэтому часто используется при создании праздничных и ежедневных закусок. Чтобы порадовать семью и гостей оригинальным и сытным угощением, можно сделать салат с индейкой, который придётся по вкусу всем любителям хорошей кухни.

Теплый салат с индейкой

Для приготовления сочного и красивого салата с индюшиным мясом необходимо подобрать свежие и качественные ингредиенты, а во время процесса учитывать их температуру и форму нарезки.

В состав тёплой закуски входят спелые овощи, зелень, специи, которые прекрасно сочетаются с индейкой и придают блюду яркий, насыщенный вкус.

Необходимые компоненты:

• мясо индюка – 0,3 кг;
• два огурца;
• большой помидор;
• один болгарский перец (жёлтый);
• зелёная фасоль – 120 г;
• листья салата – 4 шт.;
• петрушка, зелёный лук – 70 г;
• молотый перец, крупная соль – на свой вкус.

Готовим:

1. Мясо вымыть, порезать брусочками и обжарить около десяти минут на сковороде с постным маслом. Затем добавить стручки фасоли, посолить и тушить ещё семь минут.
2. Огурцы и помидор сполоснуть водой, затем нашинковать кубиками. Болгарский перец очистить от семечек и порезать узкими полосками.
3. Сложить подготовленные овощи в объёмную чашу, после чего добавить порванные на кусочки листья салата и измельчённую зелень.
4. Все ингредиенты перемешать, затем присолить, заправить оливковым маслом и молотым перцем.

Подавать тёплый салат с индейкой следует порционно: вначале выложить на тарелки смесь из овощей, а сверху – мясо, обжаренное с фасолью.

Праздничное блюдо с грибами

Ещё один несложный рецепт изумительно вкусной закуски, которая достойно украсит банкетный стол и обязательно понравится приглашённым гостям. Салат с индейкой и грибами готовится довольно просто, а подходящие для него продукты всегда найдутся на полках магазина.

Необходимые компоненты:

• шампиньоны – 0,3 кг;
• мелкие помидоры – 4 шт.;
• филе индейки – 0,4 кг;
• морковка;
• пять куриных яиц;
• средняя луковица;
• приправы, морская соль – по 4 г.;
• банка зелёного горошка;
• кинза и укроп – 7 веточек;
• майонез – сколько потребуется.

Готовим:

1. Тщательно промыть мясо, затем нарезать его квадратными кусочками.
2. Сложить индейку в сковородку, немного присолить, закинуть любимые приправы и пожарить на постном масле до коричневого цвета.
3. Грибы вымыть и порезать пластинами, после чего обжарить в отдельной посуде до готовности.
4. Морковь почистить и измельчить на тёрке с крупными дырочками.
5. С лука снять кожуру и нарубить его брусочками. Затем положить овощи к грибам и томить ещё восемь минут.
6. Помидоры сполоснуть под краном, затем нашинковать произвольно.
7. Вскрыть баночку с консервированным горошком и вылить из неё всю жидкость.
8. Зелень помыть и мелко нарезать.
9. Все продукты соединить в объёмной миске, посолить, добавить майонез и аккуратно размешать.

Готовый салат с индейкой и грибами выложить в глубокую посуду, украсить ломтиками помидоров и веточками свежей зелени. Осталось лишь предложить закуску гостям!

Закуска с сельдереем

Угощение из мяса птицы и сельдерея получается лёгким, свежим, ароматным, поэтому особенно понравится сторонникам правильного питания.

Его следует делать из варёного филе индейки, а для заправки подобрать нежирную сметану или натуральный йогурт.

Необходимые компоненты:

• три стебля сельдерея;
• лук – одна большая головка;
• два красных перца (болгарский);
• сметана (15%) – 0,25 кг;
• горчица – 12 г;
• мясо индейки – 0,2 кг;
• перец душистый, мелкая соль – по 3 г.

Готовим:

1. Индюшиное филе промыть, опустить в подсоленную кипящую воду и варить в течение получаса. Затем выложить на тарелку, остудить и разделить на кусочки.
2. Сельдерей очистить, вымыть, порезать маленькими квадратиками.
3. Перцы разрезать, убрать все зёрнышки и нашинковать соломкой.
4. Теперь надо сделать заправку. Для этого необходимо почистить от шелухи луковицу и измельчить её кубиками. Затем смешать лук со сметаной, солью, горчицей и душистым перцем.
5. Нарезанные овощи и мясо соединить в большой миске, заправить сметанным соусом и закрыть крышкой.
6. Оставить салат пропитаться в прохладном месте на десять минут.

Подавать закуску нужно в объёмной тарелке, застеленной листьями сельдерея, с ломтиками свежеиспечённого хлеба.

Салат с индейкой и ананасами

Необыкновенно вкусный салат, который готовится из индюшиного мяса, сладких ананасов и жареных грибов.

Необходимые компоненты:

• филе птицы – 0,6 кг;
• грибы – 500 г;
• консервированные ананасы – 0,32 кг;
• твёрдый сыр – до 200 г;
• лук – головка;
• майонез (оливковый) – полстакана.

Для блюда лучше использовать вешенки или боровики, которые придадут ему особый «лесной» аромат.

Готовим:

1. Мясо индейки отварить в солёной воде.
2. Грибы очистить от грязи и нашинковать слайсами.
3. Луковицу порезать крупной соломкой, соединить с грибами и потушить в сковородке с маслом до полного исчезновения жидкости.
4. Достать из банки ананасы и нарезать их некрупно.
5. Сыр с помощью тёрки превратить в мелкую стружку.
6. Теперь на красивом блюде выложить салат слоями: вначале мясо, затем ананасы, потом грибы. Каждый слой необходимо покрывать майонезом.
7. Верхнюю часть закуски следует хорошенько пропитать соусом и щедро засыпать сыром.

Салат с ананасами и индейкой поставить в холодильник на два часа, чтобы он стал ещё вкуснее, а затем угостить им всех присутствующих.

Необычный вариант «Цезаря»

Существует множество вариантов салата «Цезарь», которые можно с лёгкостью сделать в домашних условиях. Удивить родных во время семейного ужина поможет интересный салат из индейки с добавлением изюма, сухариков и овощей, заправленный пикантным соусом.

Необходимые компоненты:

• два помидора;
• вареное филе индейки – 0,25 кг;
• сухарики – 100 г;
• 5 листьев салата;
• изюм – 40 г;
• масло оливы – 35 мл;
• сыр «Пармезан» (измельчённый) – 70 г.

Для приготовления соуса:

• йогурт (несладкий) – 140 мл;
• горчица – 25 г;
• три дольки чеснока;
• сок половинки лимона;
• соль морская, белый перец – на свой вкус;
• прованские травы – 3 г.

Готовим:

1. Мясное филе порезать небольшими брусочками, присолить, притрусить перцем и потушить на оливковом масле.
2. Помидоры нашинковать произвольно, салатные листья порвать на маленькие части, изюм промыть в горячей воде и обсушить.
3. Все подготовленные ингредиенты соединить, добавить сухарики и перемешать.
4. Растереть в блендере все компоненты для соуса.
5. Взять нарядное блюдо, покрыть его салатными листьями и выложить поверх них смесь из овощей, индейки и сухариков.
6. Посыпать угощение тёртым сыром и полить заправкой.

Замечательный салат готов! Его нужно сразу поставить на стол и употребить в свежем виде.

С черносливом

Для питательного и вкусного завтрака прекрасно подойдёт закуска из индюшиного филе, орешков и чернослива. Нежное и аппетитное блюдо подарит заряд бодрости и обеспечит хорошее настроение перед началом длинного трудового дня.

Необходимые компоненты:

• пять яиц;
• грецкие орехи – 120 г;
• индейка – 0,55 кг;
• чернослив – 100 г;
• майонез – 210 г.

Готовим:

1. Мясо птицы разрезать на четыре части, отварить, пока оно не станет мягким, а затем нарубить кусочками.
2. Яйца опустить в холодную воду и сварить вкрутую. Когда они остынут, нашинковать кубиками.
3. Чернослив помыть, замочить на четверть часа в кипятке, затем порезать квадратиками.
4. Орехи поломать вручную так, чтобы получились средние по величине кусочки.
5. В салатницу положить мясо, аккуратно разровнять его, посолить и смазать майонезом.
6. Сверху разложить чернослив, кусочки яиц и все тоже пропитать соусом.
7. Затем насыпать грецкие орешки и отправить салат на холод.

Подавать закуску лучше через 2 – 4 часа после приготовления, в качестве гарнира или отдельного блюда.

Со свежими огурцами

Лёгкий, витаминный салат из мяса индейки и свежих огурцов может послужить полноценным обедом для людей, соблюдающих диету. Особенный вкус ему придаёт сметанная заправка с добавлением соевого соуса и чеснока.

Необходимые компоненты:

• два грунтовых огурца;
• три яйца;
• отварное филе индейки – 0,45 кг;
• соль, зелёный лук – сколько нужно.

Для заправки:

• сметана (20%) – стакан;
• соус соевый – 65 мл;
• долька чеснока;
• перец черный.

Готовим:

1. Яйца поместить в ледяную воду, варить восемь минут, затем вынуть и остудить. После – измельчить.
2. Огурцы сполоснуть под краном и нашинковать квадратиками.
3. Все продукты смешать, присолить и присыпать зелёным луком, нарезанным колечками.
4. Теперь надо сделать заправку. Для этого необходимо соединить соевый соус, сметану, рубленый чеснок и перец.
5. Заливаем полученным составом салат и размешиваем его.

Такая закуска хорошо сочетается с горячими мясными блюдами, варёным картофелем или макаронами.

Салатик из филе индейки и рукколы

Угощение из индюшиного мяса и рукколы обладает своеобразным, но изысканным вкусом, благодаря присутствию апельсина.

Необыкновенное блюдо вызовет восторг у гостей на семейном банкете и сможет понравиться даже самым привередливым гурманам.

Необходимые компоненты:

• копчёная индейка – 0,23 кг;
• руккола – 60 г;
• кунжутные семечки – 25 г;
• апельсин;
• масло оливы – сколько уйдёт;
• мята, петрушка и прочая столовая зелень.

Готовим:

1. Копчёное филе птицы порубить на небольшие кубики.
2. Очистить от кожуры апельсин и разъединить все дольки. Если фрукт слишком крупный, следует разрезать их пополам.
3. Зелень обмыть водой, просушить и мелко нарезать.
4. Рукколу сполоснуть под краном и оставить в первоначальном виде.
5. Разогреть сухую сковородку, засыпать в неё кунжут и зарумянить его до светло-коричневого цвета.
6. Поместить в салатник кусочки птицы, затем положить апельсин и рукколу, закинуть зелень.
7. Осталось добавить немного крупной соли, заправить закуску подходящими специями и осторожно перемешать.

Готовый салат обильно засыпать жареным кунжутом, полить оливковым маслом и подать на ужин или обед.

С кукурузой и пекинской капустой

Этот рецепт салата оценят все женщины, следящие за своей фигурой. Свежие и полезные продукты, входящие в его состав, насытят витаминами, повысят жизненный тонус и быстро восстановят силы после физических или умственных нагрузок.

Необходимые компоненты:

• отварная индейка – 0,43 кг;
• банка кукурузы;
• капуста пекинская – 280 г;
• большое яблоко зелёного цвета.

Для приготовления соуса:

• масло оливы – 43 мл;
• лимонный сок – 35 мл;
• соль – по своему вкусу.

Готовим:

1. Мясо порубить прямоугольными кусочками.
2. Яблоко очистить от верхнего слоя и нарезать соломкой. После этого достать из банки кукурузу и смешать её с яблоком.
3. Капусту помыть, затем нашинковать полосками.
4. В салатницу положить слой пекинской капусты, затем добавить индейку и покрыть её смесью из яблока и кукурузы.
5. Подготовленные продукты слегка посолить.
6. После этого соединить масло с соком лимона и вылить полученный состав на угощение.

Подавать салат рекомендуется свежим.

Если есть желание, можно для сытности добавить в него ароматные сухарики.

Рецепт с помидорами и сыром

Закуска из овощей, индейки и сыра с приятно-острым вкусом станет шикарным дополнением к основным блюдам на обеденном столе. Для приготовления рекомендуется выбрать мясистые и крупные помидоры, тогда салат будет выглядеть особенно аппетитно.

Необходимые компоненты:

• отварное филе индейки – до 400 г;
• помидоры – 200 г;
• сыр – 180 г;
• зелень (любая) – 50 г;
• банка красной консервированной фасоли.

Продукты для заправки:

• сметана – 120 г;
• классический майонез – треть стакана;
• чеснок – 3 зубчика;
• поваренная соль – по вкусу.

Готовим:

1. Мясо птицы нарезать произвольно, но некрупно.
2. Помидоры разделить на две части, удалить семена, избавить мякоть от сока, а затем нашинковать ее помельче.
3. Сыр измельчить с помощью ножа.
4. Открыть банку с кукурузой и вылить из неё жидкость.
5. Все продукты поместить в глубокую тарелку и перемешать.
6. Чтобы сделать заправку, надо соединить все предназначенные для неё компоненты, затем добавить соль и раздавленный прессом чеснок.
7. Заправить салат приготовленным соусом и тщательно его размешать.

Заправленный салат осталось посыпать рубленой зеленью и поставить на стол. К нему желательно предложить чёрный хлеб или горячие бутерброды. Приятного аппетита!

Хочется чего-то пикантного, сытного, но не слишком тяжелого для желудка? Попробуйте приготовить какой-нибудь овощной салат из печеных баклажанов и перцев и помидоров — пп-варианты этого блюда достаточно просты в приготовлении, но могут стать украшением праздничного стола.

Салаты из запеченных синеньких: чем хороши для пп-шника

Печеные баклажаны весьма популярны у сторонников правильного питания, например, запеченные лодочки с начинкой — ну вкуснота же! Не менее замечательны и салаты. И дело тут не только в отменном вкусе — запекание позволяет убрать горьковатый привкус овоща, а также сохраняет максимум полезных веществ, которыми богаты синенькие. Например, грубая клетчатка отлично помогает ЖКТ избавляться от всего лишнего, выводит токсины, улучшает работу кишечника. Калий полезен для сердца и сосудов, гликозид защищает от рака, пектины нормализуют холестериновый обмен. И это далеко не вся польза, которую может принести обычный печеный баклажан!

Салаты из запеченных баклажан в пп интерпретации готовятся с минимальным количеством масла (или вообще без него), с добавлением других овощей и разнообразных трав, которые придают блюду пикантный вкус и аромат.

Вариантов немало, но мы рассмотрим самые популярные пп-рецепты приготовления баклажанных сытных салатов.

Знаменитый рецепт с чесноком

Салат из запеченных баклажанов с помидорами и болгарским перцем — это легенда не только в диетической кухне! Очень вкусен, по-кавказски пикантен и при этом достаточно диетичен.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 55
2. Белки: 1
3. Жиры 3
4. Углеводы: 6,2

Для приготовления понадобится:

• 500 г баклажанов, лучше всего молодых
• 500 г сладкого болгарского перца
• 500 г мясистых помидоров
• 1 головка красного лука
• 2-3 зубчика чеснока
• зелень (подойдет орегано или кинза)
• 2 ст. л. оливкового масла
• немного соли по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Вымытые овощи — помидоры, перец и баклажаны — выкладываем на противень и запекаем примерно 25 минут при температуре 180 градусов. Затем противень вынимаем из духовки и накрываем на 5 минут фольгой — так будет проще снять кожицу.
2. Когда запеченные овощи остынут, снимаем кожицу с синеньких и с перцев, режем всё кубиками.
3. Овощи выкладываем в салатницу, туда же добавляем мелко порубленные чеснок, лук и травы. Заправляем маслом и тщательно перемешиваем. Солить салат из баклажан запеченных в духовке с помидором и перцем рекомендуется в самом конце, незадолго до подачи на стол.

Обратите внимание, что блюдо сытное само по себе, но при желании можно добавить к нему небольшой кусок запеченного нежирного мяса — курицы, телятины или индейки, получится отличные мясной салатик.

Печеные баклажаны с сырыми помидорами

Этот салат великолепен! Вкусный, простой, низкокалорийный. Удивительно, но его любят даже дети.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 50
2. Белки: 1
3. Жиры 2,1
4. Углеводы: 7

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• белый лук – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• соль, черный молотый перец – поп вкусу.
• оливковое масло (нерафинированное) – ½ ч. л. (можно по вкусу)
• зелень – для украшения.

Как приготовить:

Моем овощи, очищаем от шелухи чеснок и лук. Ставим баклажан запекаться.

Духовка разогрета до 200°. Запекаем 15-20 минут. Когда баклажан стал мягким, достаем его из духовки и даем остыть.

Помидоры нарезаем кубиками. Отправляем в салатник.

Кубиками нарезаем белый лук и отправляем к помидорам.

Когда баклажан остыл, снимаем кожицу.

Мякоть измельчаем, стараясь нарезать кубиками.

Отправляем к остальным овощам. Мелко рубим чеснок. Отравляем в салатник.

Солим всё, добавляем перец и масло.

Перемешиваем, стараясь не раздавить овощи.

Салат получается очень вкусным и сочным. Подавать к столу лучше с темным бездрожжевым хлебом, он подчеркнет вкус блюда. Посыпаем зеленью и радуем близких вкусной закуской.

Теплый салат с сыром

В традиционном случае этот рецепт подразумевает обжарку синеньких на сковороде в большом количестве масла. В пп-варианте жарить овощи мы не будем, а запечем их так же, как описано в предыдущих рецептах, а потом порежем кубиками. И пока они запекаются, займемся другими ингредиентами салата.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 81
2. Белки: 6
3. Жиры 4
4. Углеводы: 5

Кроме баклажанов, нам нужно:

• немного оливкового масла для заправки
• отварная или запеченная куриная грудка
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 200 граммов феты
• соль, перец, зелень и приправы по вкусу.

Готовим в 3 этапа:

1. В растительное масло раздавите чеснок, туда же добавьте соль, перец и сухие травы. Получится заправка для салата, которой нужно дать немного настояться.
2. Курицу порежьте небольшими кубиками. При желании можно добавить к ней пару сырых помидоров, порезанных таким же образом — но даже без них салат не потеряет своего вкуса.
3. Затем нужно порезать сыр и выложить его к курице. Туда же добавляем готовые теплые баклажаны, заправку и перемешиваем.

Теплый салат из печеных баклажанов — прекрасный

ужин

в зимнее время года, и к тому же довольно сытный — поскольку готовится с мясом.

Рецепт с морковкой по-корейски

Салат из баклажанов запеченных в духовке с морковью по-корейски можно смело назвать мечтой гурмана. Обычно в этом случае баклажаны готовятся в виде рулетиков, поэтому блюдо выглядит очень интересно и вполне подходит для праздничного стола. Но если лень, то можно и просто смешать измельченные компоненты.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 90
2. Белки: 1,2
3. Жиры 4,5
4. Углеводы: 13

Продукты:

• баклажаны — 3 шт.
• растительное рафинированное масло — 1 ст.л.
• орешки любые — небольшая горсть
• готовая корейская морковка — 200 г.

Как готовить:

1. Чтобы рулетики не развалились в процессе приготовления, выберите несколько длинных баклажанов, если заморачиваться с рулетиками не будете, размер и форма синеньких не важны.
2. Морковку по-корейски приготовить придётся самими (здесь есть рецепт), или же найти в магазине подходящий вариант.
3. Баклажаны нарежьте тонкими полосками вдоль, каждую из них необходимо немного присыпать солью и совсем чуть-чуть смазать растительным маслом. Если морковь очень острая, то можно обойтись и без соли, а масло нужно для того, чтобы порезанный баклажан легко сворачивался в рулет.
4. Баклажанные полоски разместите на решетке и запекайте в духовке при 200 градусах в течение 15-20 минут. Внимательно следите, чтобы овощ не пересох и не подгорел — полоски должны лишь подрумяниться, но остаться эластичными.
5. Затем готовые баклажаны нужно остудить и на каждую полоску выложить 1-2 ложки корейской моркови, чтобы она буквально свисала с двух сторон. После этого сворачиваем тугие рулетики и закрепляем их шпажками.
6. Сверху готовый салат посыпьте измельченными в блендере орехами.

Советы и секреты

Сами по себе синенькие часто получаются немного водянистыми и безвкусными — чтобы придать блюду вкус и аромат, используйте побольше зелени и полезных приправ. Это, кстати, позволит отказаться от лишней соли в процессе приготовления.

Другая особенность баклажанов — горьковатый привкус, который особенно заметен у старых плодов. Для салата из печеных баклажанов с помидорами выбирайте плоды среднего размера, с чистой глянцевой кожицей. Кстати, считается, что «мужские» плоды практически не бывают горькими, а отличить их от «женских» можно по основанию овоща. У женских плодов на этом месте можно увидеть четкую впадинку, а в мужских основание более круглое.

Старые, перезревшие баклажаны накапливают в мякоти опасное вещество — соланин, негативно действующий на нервную и кровеносную систему. В больших количествах соланин может стать причиной отравления, поэтому не стоит употреблять в пищу залежавшиеся плоды с темными семечками.

Обязательно заморозьте на зиму баклажанов в сезон, чтобы и в холодное время года вносить в пп-меню разнообразие при помощи себя замечательных салатиков

.

Не за горами осенняя промозглость и зимние холода, и нам обязательно захочется согреться чем-то вкусным и аппетитным. Прекрасным вариантом в такое время являются тёплые салаты. Это блюдо может украсить семейную трапезу, многолюдный праздник или романтический ужин. Замечательно то, что в приготовлении подобного кушанья всегда есть место фантазии и экспериментам. Ну а сегодня мы поговорим о том, как приготовить чудесные тёплые салаты с куриной печенью.

С апельсинами, клубникой и красной смородиной

Этот вариант тёплого салата с куриной печенью поразит самых искушённых гурманов. Сочетание вкусных и ярких продуктов придаёт блюду очень аппетитный вид.

Ингредиенты:

• 200 г куриной печени;
• 100 г пшеничной муки;
• 1 апельсин;
• 1 клубника;
• 1 веточка красной смородины;
• 100 г смеси салатных листьев;
• 20 тыквы;
• 15 г редиса;
• 1/2 ч. л. семян кунжута;
• 10 г бальзамического крема;
• 2,5 ст. л. оливкового масла;
• 1 щепотка поваренной соли;
• 1 щепотка морской соли.

Этапы приготовления:

1. Салатные листья выложите во миску.
   

   Салатные листья должны быть свежими и без грубых частей

2. Кусочек сырой тыквы и свежий редис натрите на мелкую тёрку длинной соломкой, переложите в ёмкость с листьями салата.
   

   Тыкву и редис можно натереть на тёрку для трюфелей или для приготовления корейской моркови

3. Очищенный от кожуры апельсин разделите на дольки, удалите белую кожицу. Соедините цитрусовые кусочки с овощной смесью.
   

   Тщательно удаляйте кожицу с апельсиновых долек, так как она может придать салату горечь

4. Клубнику вымойте, обсушите, разрежьте на дольки шириной около 5 мм.
   

   Если ягоды клубники мелкие, их можно разрезать на половинки или четвертины

5. Куриную печень очистите от плёночек, промойте, обсушите.
6. Обваляйте кусочки печени в смеси муки, поваренной соли и кунжутного семени (1/4 ч. л.).
   

   Панируйте печень так, чтобы мука равномерно покрывала кусочки субпродукта со всех сторон

7. В сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Обжарьте печень с каждой стороны по 1,5–2 минуты.
   

   Чтобы обжариваемая печёнка сохранила нежную текстуру, не обжаривайте её более указанного в рецепте времени

8. Пока обжаривается печёнка, добавьте в смесь салатных листьев и овощей оставшееся оливковое масло и бальзамический крем, аккуратно перемешайте ингредиенты.
   

   Чтобы салатные листья не помялись, а жидкие ингредиенты распространились равномерно, для перемешивания удобно использовать две столовые ложки

9. Выложите массу на блюдо, равномерно распределите. Разложите клубнику и кусочки печени, посыпьте кунжутом и крупной морской солью.
10. Украсьте кушанье веточкой красной смородины.
    

    Отличной завершающей ноткой в украшении тёплого салата с куриной печенью могут послужить яркие съедобные цветы

Видео: салат с карамелизированной куриной печенью и цитрусовыми

С руколой и шампиньонами

Частым составляющим вкусных и полезных салатов является рукола. Объединив пикантный вкус этого растения с нежной куриной печенью и ароматными грибами, кулинары подарили нам возможность насладиться ещё одним замечательным тёплым салатом.

Ингредиенты:

• 250 г куриной печени;
• 150 г руколы;
• шампиньоны — 70 г;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. коньяка;
• 1 ст. л. красного винного уксуса;
• 1 ч. л. дижонской горчицы;
• 1/4 ч. л. чёрного молотого перца;
• 1/2 ч. л. крупной соли.

Этапы приготовления:

1. Шампиньоны почистите, промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинами.
   

   Для приготовления салата можно использовать как свежие, так и замороженные или консервированные грибочки

2. В сковороде разогрейте половину оливкового масла. Выложите грибы, добавьте по щепотке перца и соли, перемешайте и обжаривайте 2–3 минуты.
   

   Чтобы придать блюду более насыщенный аромат, рекомендуется использовать свежемолотый чёрный перец

3. Добавьте к грибам горчицу и винный уксус, перемешайте ингредиенты, уберите с огня.
   

   На этом этапе можно добавить любые специи и приправы на свой вкус

4. Во второй сковороде разогрейте 1 ст. л. масла. Обжаривайте печень 3 минуты, периодически помешивая её.
   

   Быстрая обжарка печени позволяет ей оставаться нежной и вкусной

5. Слегка посолите печёнку и влейте в сковородку коньяк. Готовьте продукт 1 минуту, пока не выпарится алкоголь. Если коньяк вспыхнул, быстро уберите сковородку с огня, дождитесь потухания и затем продолжайте готовить.
6. Объедините грибы и печень в одной ёмкости, перемешайте.
   

   Смешивать грибы и печень можно в любой из сковородок, в которых обжаривались эти продукты

7. Листы руколы разложите в порционные тарелки или разместите на большом блюде, сверху равномерно распределите смесь грибов и печени.
8. Полейте кушанье оливковым маслом и соусом, оставшимся в сковороде после жарки. Готово!
   

   Салат можно подать на общем блюде или порционно

Видео: тёплый салат с куриной печенью и шампиньонами

С грушами, соевым соусом и сухими травами

В одной из своих статей я уже рассказывала вам о своей знакомой, которая жизни не видит без своего дачного участка. Этот рецепт — именно от неё. Сразу хочу отметить, что для приготовления тёплого салата в этом варианте она использует осенние сорта груш — твёрдые, с плотной сладкой мякотью, немного терпкие и потрясающе ароматные. Летние сорта фруктов слишком сочные и мягкие, для салатов они не подходят.

Ингредиенты:

• 350 г куриной печени;
• 4–5 груш;
• 3–4 ст. л. пшеничной муки;
• 2–3 ст. л. соевого соуса;
• 3–4 ст. л. растительного масла;
• 1/2 ч. л. соли крупного помола;
• 1/2 ч. л. чёрного молотого перца;
• 1/2 ч. л. сушёного укропа;
• 1/2 ч. л. сушёного базилика.

Этапы приготовления:

1. Куриную печень очистите от прожилок и сгустков крови, промойте, обсушите.
   

   Чтобы в дальнейшем запанировать печень в тонком слое муке, промытый продукт следует хорошенько обсушить

2. Посолите и поперчите печёнку, приправьте сушёными травами.
3. Очищенные от кожуры и сердцевин спелые груши нарезать тонкими ломтиками.

   Чтобы салат выглядел аппетитно, нарезайте крепкие спелые плоды острым ножом

4. Куриную печень запанировать в муке.

   Для обжарки печени можно использовать подсолнечное или оливковое масло

5. Выложить субпродукт в сковороду с разогретым оливковым маслом и обжарить в течение 2 минут с каждой стороны.
6. Разложить фруктовые кусочки в 2 порционные тарелки, сверху выложить тёплую обжаренную печень.
7. Приправить каждую порцию соевым соусом и подавайте.

   Приятного аппетита!

Видео: тёплый салат с куриной печенью и грушей

С перепелиными яйцами, черри и соком лайма

Этот рецепт является моим любимым среди всех остальных вариантов тёплого салата с куриной печенью. Сейчас уже и не вспомнить, откуда я позаимствовала оригинальный рецепт. Признаюсь, иногда я экспериментирую и немного изменяю составляющие этого блюда. Например, перепелиные яйца можно заменить куриными, но разрезать их придётся на четвертины. Вместо черри вполне сойдут обычные спелые томаты. Отличной альтернативой соку лайма служит лимонный сок.

Ингредиенты:

• 400 г куриной печени;
• 50 г микса салатных листьев;
• 5–6 перепелиных яиц;
• 3–4 помидора черри;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. мёда;
• 1 ч. л. вустерского соуса;
• 3–4 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. сока лайма.

Этапы приготовления:

1. Подготовьте необходимые продукты. Печень очистите и промойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Отварите перепелиные яйца, удалите скорлупу. Салатные листья и помидоры промойте и хорошенько обсушите.
   

   Чтобы приготовить салат быстро, подготовьте необходимые ингредиенты заранее

2. В небольшой ёмкости тщательно смешайте вустерский и соевый соус, мёд, 2 ст. л. оливкового масла и сок лайма.
   

   Для смешивания составляющих соуса лучше всего использовать небольшую ёмкость из стекла или керамики

3. Печень выложите в сковороду с раскалённым оливковым маслом, обжарьте в течение 1 минуты на сильном огне, затем ещё минутку на среднем. Не забывайте постоянно помешивать продукт.
4. Используя лопаточку или ложку с отверстиями, переложите обжаренную печень в чистую ёмкость.
   

   Обжаренная печень должна покрыться румяной корочкой

5. Влейте в горячую сковороду приготовленный ранее соус, перемешайте с маслом, в котором жарился субпродукт, выключите плиту и слейте полученную смесь в небольшую мисочку.
   

   В соус можно добавить сушёные травы или семена кунжута

6. Смесь салатных листьев выложите на большое блюдо, сверху разложите тёплую печёнку, полейте салат соусом.
   

   Микс листьев можно заменить салатом одного вида, например, руколой

7. Разложите сверху кушанья половинки перепелиных яиц и помидорок черри. По желанию, салат можно украсить свежими ягодами, зеленью, съедобными цветами.
   

   Украсьте салат свежей зеленью или ягодами

Видео: салат из куриной печени с помидорами

Я очень надеюсь на то, что моя подборка рецептов тёплого салата с куриной печенью придётся вам по душе. Если вы хотите поделиться с нами своими вариантами этого изумительного блюда, ждём ваших комментариев. Приятного аппетита!

• Автор: Ольга Иванченко

Здравствуйте! Меня зовут Ольга. Я учусь на 2-ом курсе Таврической Академии Крымского федерального университета имени В.И.Вернадского (факультет славянской филологии и журналистики, русский язык и литература). Оцените статью:

(1 голос, среднее: 5 из 5)

Опубликовано

16.09.2018 Разместил:

Drug Калорийность:

Не указана Время приготовления:

15 мин Предлагаем Вашему вниманию простой пошаговый рецепт с фото легкой питательной закуски с морским деликатесом. Теплый салат с морепродуктами является лучшим вариантом для фуршета. Закуска из морского коктейля отличается низким количеством калорий и повышенным содержанием важных питательных веществ для организма. Посмотрите также как приготовить

салат с морепродуктами и авокадо

.

Продукты:– коктейль замороженный из морепродуктов – 200 гр.,- томат – 1 шт.,- укроп свежий – пучок.,- соль поваренная – щепотка,- перец черный молотый – щепотка.,- специи (мускатный орех, майоран, измельченный имбирь) – по щепотке. ,- сливочное масло – 20 гр.,- оливковое масло – 3 ст.л.

1. Для начала тщательно промыли замороженный коктейль из морепродуктов, выложили на сковороду с растопленным сливочным маслом. Перемешиваем морской деликатес лопаткой, тушим на среднем огне 3 минуты. Крышкой не накрываем, чтобы морепродукты не были резиновыми. Морские продукты станут нежнее, если их предварительно окунуть в кипящую воду на 2 минуты.

2. Выкладываем жареные морепродукты в чашку. Помидор помоем, обсушим от жидкости, нарежем кубиками, добавляем к морепродуктам. Дополнительно можно измельчить в салат свежий огурец, сладкий болгарский перец, фиолетовый лук, сладкую маринованную кукурузу, авокадо, твердый сыр, консервированные маслины, жаренные или маринованные шампиньоны.

3. Свежий укроп помыли, обсушили от влаги, мелко измельчили и выложили в салат. Дополнительно для остроты можно добавить рубленый чеснок.

4. Посолим и поперчим салат по личным вкусовым предпочтениям. При добавлении соли следует не переусердствовать: морские продукты на вкус сами по себе соленые.

5. Осталось необычную закуску заправить подогретым оливковым маслом, перемешать и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком. Если для приготовления теплого салата используются маринованные морепродукты, то заправлять закуску можно маслянистым рассолом.

Ароматный низкокалорийный салат из морских даров готов к подаче на стол. Преподносить гостям в теплом свежеприготовленном виде. На праздничный стол предлагаю вам приготовить этот очень вкусный

салат с морепродуктами и пекинской капустой

.

Приятного Всем аппетита! Время приготовления: 15 минут. Количество порций: 1 тарелка.

Совет: В качестве украшения морского салата используйте маринованные оливки, маслины, вареные креветки, перепелиные яйца.

Любите пасту, но хотите сделать её немного полезнее? Мы придумали решение! Блюдо «два в одном» — сытные макароны со свежими овощами и лёгким соусом.

Тёплый салат с рожками, сыром, яйцами и овощами под сметанно-горчичной заправкой.

Салат с пастой и овощами

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

20 минут

PT20M

PT20M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

8 порций

Ингредиенты

Макароны (рожки)

2 стакана

Лук (красный нарезанный)

⅓ стакана

Болгарский перец (красный)

½ шт.

Петрушка (свежая измельчённая)

3 ст. л.

1. Отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Дайте им немного остыть.
2. Приготовьте соус: смешайте сметану с горчицей, уксусом и мелко нарезанной петрушкой.
3. Отварите яйца вкрутую.
4. Нарежьте на средние кубики лук, болгарский перец, сельдерей и яйца.
5. Смешайте макароны с яйцами, болгарским перцем, луком, сельдереем и зелёным горошком. Заправьте соусом и посыпьте тёртым сыром. Готово!

Предыдущая статья

Алексей Колесников: «Только я ставлю себе рамки и только я решаю, насколько далеко можно зайти»

Аппендицит: чем опасен и как не пропустить симптомы

Аппендицит — довольно распространённое состояние. Ему подвержены люди любого возраста: от грудных младенцев до стариков. Вместе с хирургом и главным врачом клиник «Медцентр “Здоровье”» Олегом Антоновым расскажем, как распознать заболевание и чем грозит позднее обращение к врачу.

5 утренних привычек генерального директора Googlе, которые позволяют ему оставаться продуктивным

В подчинении Сундара Пичаи, генерального директора Google, 85 тысяч сотрудников на пяти континентах. Рассказываем, как проводит утро СЕО второй по стоимости компании мира, чтобы день складывался продуктивно.

3 рецепта блюд с Октоберфеста

Свиной шницель, брецели и суп из квашеной капусты — именно такие традиционные немецкие блюда подают на Октоберфесте. Приготовьте их по нашим рецептам — получится не хуже, чем в Германии.

От Сандунов до офуро — учимся различать разные виды бань

Предвкушая холодную зиму (которая часто начинается уже в октябре), строим разнообразные планы на отопительный сезон, а именно — разбираемся, чем баня отличается от сауны и куда лучше пойти, чтобы по-настоящему отдохнуть и согреться.

Огненный плей-лист для долгой пробежки

50 минут музыки для ценителей взрывного инди и альтернативы. Вставляйте наушники и выходите на пробежку.

Рецепт дня: горячие сэндвичи с сыром и брокколи

Лето закончилось, но сезон сэндвичей продолжается круглый год. Осенний вариант — горячие сытные бутерброды с чеддером и брокколи.

Идеальный бокал для вина: миф или необходимость

Неправильно подобранный бокал для вина может не только не раскрыть его вкус, но и испортить напиток. Поэтому мы попросили президента Московской ассоциации сомелье Евгения Богданова ознакомить нас с правилами выбора винных бокалов.

В Битцевском лесу пройдёт благотворительный забег «Добрый грязный трейл»

Спортивное событие, организованное фондом «Синдром любви» в рамках проекта «Спорт во благо», в четвёртый раз состоится 27 октября.

Как подготовиться к полумарафону за 7 недель

Автор The Challenger Юля Широчкина чуть больше чем через месяц будет стараться пробежать первый для себя полумарафон — и не где-то, а на красивейшем озере Гарда. И этот текст о том, как решиться на такую цель и как спустя несколько лет бега учиться делать это правильно.

На территории дизайн-завода Flacon пройдёт осенняя ярмарка итальянских продуктов

Ежегодное событие от команды Italian Week Festival состоится с 26 по 28 октября.

3 несложных рецепта супов от шеф-поваров

Классическая куриная лапша, нежный крем-суп из шампиньонов и азиатский рамен с уткой — шеф-повара трёх московских ресторанов делятся рецептами очень вкусных (и при этом несложных в приготовлении) блюд к обеду.

В Москве пройдёт 12-часовой благотворительный забег «1 000 километров любви»

Четырнадцатого октября фонд при Детской городской клинической больнице № 9 им. Г. Н. Сперанского и команда RTeam проведут забег в поддержку ожогового центра.

«Душа как такового на МКС нет». Как тренируются космонавты

Герой России, летчик-космонавт Анатолий Иванишин о том, как исполнить свою мечту, если не всё получается с первого раза (спойлер — нужно попробовать ещё раз), и о том, как заниматься спортом в космосе.

Партнерский материал с образовательным проектом «Таглит»

Тест: насколько хорошо вы разбираетесь в израильской кухне

Израильская кухня, без преувеличения, подходит всем — вегетарианцам, мясоедам, любителям десертов и поклонникам ЗОЖ. Вместе с образовательным проектом «Таглит» мы составили тест на знание израильской кухни. Его пройдут только влюблённые — влюблённые в Израиль и самую вкусную еду.

Банки от Red Bull, брокколи и гирлянды: зачем датский фотограф делает из этого обувь

Николай Бейер — фотограф из Дании — ведёт инстаграм, в котором выкладывает обувь, сделанную из самых сумасшедших материалов. Странно, но круто!

Сделай потише: портится ли слух, если слушать громкую музыку

Мы попросили врача-оториноларинголога клиники «Рассвет» Алёну Маас рассказать, как громкая музыка влияет на слух, сколько времени в день можно проводить в наушниках и при каком уровне звука можно оглохнуть.

Рецепт дня: запечённая тыква с корицей и пеканом

Горячая пряная тыква может быть не только основным блюдом, но и десертом — мы проверили.

Где сделать в Сочи самые красивые фотографии: 7 мест

Крупнейший зимний фестиваль Rosafest пройдёт на курорте Розе Хутор с 26 января по 2 февраля. Гости фестиваля смогут кататься на склонах, участвовать в квестах и отдыхать на вечеринках. Чтобы вам было чем заняться в перерывах, мы собрали лучшие места в Сочи и его окрестностях, где можно сделать классные фото.

Глазные инфекции: виды, симптомы, лечение

Жжение, слезоточивость и сухость в глазах — эти симптомы могут говорить не только о том, что глаза устали, но и о возможных инфекциях. Заведующая отделением высокотехнологичных методов исследования детской глазной клиники «Ясный взор» Сати Агагулян рассказывает, почему эти инфекции возникают и как их лечить.

2 рецепта азиатских боулов с мясом

Продолжаем признаваться в любви к боулам — сытным блюдам, сочетающим в одной большой миске овощи, крупы, мясо, рыбу и морепродукты. В этот раз исследуем азиатскую кухню и рассказываем, как приготовить говядину с рисом по-корейски и митболы с киноа по-вьетнамски.

В Москве пройдёт десятый танцевальный фестиваль Respect My Talent

Лучшие танцоры России, гости из Европы и известные хореографы из Штатов и Японии соберутся в столице с 19 по 21 октября.

В Сочи завершился чемпионат России по сёрфингу на короткой доске

В этом году победителями Bulli Surf Cup стали самые молодые участники соревнований — Никита Авдеев и Полина Мализиа.

У меня плоскостопие. Мне можно бегать?

При плоскостопии снижаются амортизирующие способности стопы. Поэтому одни виды физических нагрузок противопоказаны, другие же, напротив, считаются полезными. Разбираемся в этом вопросе с травматологом-ортопедом, к. м. н. Юрием Глазковым.

• Рибай стейк – 50 г
• Картофель мини – 30 г
• Лист салата лолла-росса – 20 г
• Салат радиччио – 20 г
• Салат романо – 20 г
• Салат фризе – 20 г
• Помидоры черри – 30 г
• Перец сладкий – 20 г
• Огурец маринованный – 15 г
• Соус винегрет – 10 г

• Маринад для мяса:
• Соль – По вкусу
• Перец черный молотый – По вкусу
• Масло оливковое – По вкусу
• Вустерский соус – По вкусу
• Сахар – По вкусу
• Горчица французская – По вкусу
• Тимьян – По вкусу

Рецепт Алексея Кабанова, бренд-шефа кафе My Gelato

Энергетическая ценность на 100г — 111 ккал

1. Картофель помыть, сварить, остудить, порезать пополам.

2. Помидор порезать пополам. Листья салата нарвать на сегменты. Перец нарезать соломкой, огурец пластинками.

3. Мясо нарезать на слайсы. Замариновать на 15-20 минут.

4. В сковороду налить оливковое масло и обжарить мясо до полуготовности.

5. Добавить картофель, прогреть все вместе, далее добавить перец и огурец.

6. Выкладываем на глубокую салатную тарелку. Оформляем листьями салата и заправляем соусом Винегрет.

Оцените статью: