Табуле салат рецепт армянский

Детальное описание: табуле салат рецепт армянский из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Из всех стран Ближнего Востока более всего табуле популярно в Сирии и Ливане. Основные ингредиенты — булгур и мелко порубленная зелень петрушки. Иногда вместо булгура используется кус-кус.

В 2006 году в палестинском городе Рамалла была приготовлена самая большая чаша салата табуле. Ее вес составлял 1500 кг. Этот салат попал в Книгу рекордов Гиннесса. Он представлял собой классический вариант табуле и состоял из булгура, помидор, петрушки и лука.

В Армении это блюдо тоже готовят, но немного по-другому. Его основой остается распаренный булгур, но наряду с петрушкой используется кинза, укроп, базилик или мята. Кроме того, помидоры довольно часто заменяют томатной пастой.

Приготовление салата начинается с замачивания булгура. Его следует залить кипятком в соотношении 1:2 и оставить на 30 мин. За это время крупа, как губка, впитывая жидкость, разбухнет и размякнет.

Для салата табуле с булгуром нужно много зелени. По общему объему она должна быть почти равна распаренному булгуру. Всю зелень необходимо перебрать, удаляя пожелтевшие и завядшие листья. Затем ее нужно промыть под проточной водой.

Петрушку, кинзу, укроп и лук-порей следует очень мелко нарезать. Их можно порубить ножом или настричь кухонными ножницами. Переложить измельченную зелень в емкость для смешивания салата.

Разбухший булгур хорошенько отжать руками и добавить к зелени.

Туда же положить томатную пасту. Все посолить и тщательно перемешать.

Салат табуле нужно полить оливковым маслом. При подаче на стол его можно разложить в тарталетки из песочного теста.

На 100 г булгура: пучок зелени, состоящий из укропа, кинзы, петрушки, — все по 50 г, зеленый лук — 50 г, томат — 5 ст. л., оливковое масло — 5 ст. л., соль, перец по вкусу.

Привет дорогие мои читатели.

Сегодня у нас рецепт салата пользующегося популярностью в странах Ближнего Востока, Сирии, Ливана и называется этот салат Табуле.

Классический салат Табуле пользуется невероятной популярностью среди арабского населения в частности и в Израиле. В оригинальном варианте этот салат готовится из мелко порубленной петрушки, крупы булгура (бургуль), лимонного сока и оливкового масла. Но также существуют вариации данного салата с добавлением мелко порубленных помидоров, огурцов, болгарского перца, лука, как зеленого, репчатого, и фиолетового, а также с мятой и кинзой.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

На самом деле салат Табуле очень простой в приготовлении, а продукты для его приготовления вы сможете найти в любой стране — главный его ингредиент это обычная петрушка, которую можно найти абсолютно везде.

Салат Табуле — очень лёгкий и свежий, и мы его очень любим, а также это отличный салат к мясу. Нет ничего лучше, чем салат табуле с булгуром для любого мяса.

Изображение - Табуле салат рецепт армянский tabule-salat-recept-armyanskiy-100

1. Классический салат Табуле

Ингредиенты для классического Табуле:

  • пучок петрушки или 2 (все зависит от размеров пучка, так и от количества людей)
  • кулачок пшеничной крупы булгур ( в Израиле крупа «бургуль», в России и Украине булгур )Изображение - Табуле салат рецепт армянский tabule-salat-recept-armyanskiy-101
  • сок 1-2 лимона
  • половинка репчатого лука
  • соль
  • оливковое масло для заправки

Приготовление салата Табуле:

  1. Суть  приготовления салата состоит в том, что всё нужно очень мелко нарезать.
  2. Для начала замачиваем в горячей воде булгур, примерно минут на 10-15 ( в России и Украине данная крупа называется булгур ). Пусть крупа постоит и набухнет, чтоб была мягкой. Тем временем мы будем нарезать остальные продукты. Крупу лучше брать самую мелкую. Кстати многие в интернете пишут, что булгур можно заменить кускусом, лично я бы вам не советовала этого делать т.к. это будет уже совершенно другой салат, и как мне кажется не такой вкусный и колоритный, как он представлен в данном рецепте.
  3.  Мелко шинкуем петрушку. Чем мельче порежете, тем вкуснее будет салат.
  4.  Добавляем к петрушке булгур.
  5. Выдавливаем сок лимона. Солим салат и приправляем немного оливковым маслом. Можно маслом не заправлять, у меня есть подруга она например любит только лимоном заправить салат.
  6. Перемешиваем салат и наслаждаемся простым салатом Табуле , а главное очень полезным.
  7. Перед подачей на стол выкладываем салат на блюдо и разрезаем несколько долек лимона, которые выкладываем вокруг тарелки, так каждый сможет добавить себе еще лимончика, если ему не будет хватать в данном салате кислинки.
Читайте так же:  Обжорка салат пошаговый рецепт с фото

2. Салат Табуле с булгуром, кинзой, помидорами, огурцами, мятой и болгарским перцем

Для меня наиболее вкусным вариантом является данный салат с добавлением всевозможных добавок, хотя на Востоке данный салатик с добавками уже считается совсем не Табуле, а простым салатом. Но я люблю его именно в такой вариации с кинзой и остальными составляющими. Но если у вас нет всех этих ингредиентов, то можете сделать один из предложенных вариантов, например вариант что описан выше.

Изображение - Табуле салат рецепт армянский tabule-salat-recept-armyanskiy-102

Ингредиенты:Изображение - Табуле салат рецепт армянский tabule-salat-recept-armyanskiy-103

  1. 1-2 пучка петрушки
  2. 1 пучок кинзы
  3. 1 огурец
  4. 1 помидор
  5. 1-2 столовые ложки мелкого булгура (бургуля)
  6. 1 болгарский перец
  7. соль
  8. оливковое масло
  9. 1-2 лимона
  10. несколько листиков мяты 4-5
  11. половинка репчатого или фиолетового лука
  12. молотый черный перец

Приготовление:

  1. Замачиваем в горячей воде булгур на минут 10-15, а тем временем нарежем нашу зелень.
  2. Мелко шинкуем петрушку, кинзу и пару листиков мяты.
  3. Очень мелко на кубики режем помидор, огурец, репчатый лук и болгарский перец.Изображение - Табуле салат рецепт армянский tabule-salat-recept-armyanskiy-104
  4. Смешиваем зелень, овощи и булгур. Заправляем все солью, перцем, оливковым маслом и лимонным соком.

Если вы чувствуете, что в салате мало кислоты, то всегда можно добавить лимончика.

Наслаждаемся вкусным салатиком, который хорош для мяса, а арабы кушают табуле с фалафелем и питами, или же просто выложив этот салат на лист зеленого салата, или же в прикуску с фенхелем (шомером, шумаром).

С салатом Табуле всегда можно экспериментировать и можно вместо репчатого лука добавить зеленый лук или сиреневый, если вы любите острые салаты, то можно добавить и жгучего перца чили.

3. Ливанский салат табуле

В принципе ливанский вариант этого салата отличается только ингредиентами, которые в него входят.

Готовят ливанский Табуле из таких составляющих: петрушка, помидоры, лук, лимон, оливковое масло, булгур, соль, черный молотый перец, мята.

4. Простой вариант салата Табуле

Ингредиенты: петрушка, кинза, лимон, булгур, соль, перец свежемолотый, лук, оливковое масло. Приготовление ничем особым от предыдущих вариантов не отличается.

Приятного всем аппетита!

Изображение - Табуле салат рецепт армянский tabule-salat-recept-armyanskiy-105

Изображение - Табуле салат рецепт армянский tabule-salat-recept-armyanskiy-106

Всем гостям и читателям сайта, добрый день!

Сегодня расскажу о рецепте салата «Табуле» — это изысканный деликатес арабкой кухни. Очень многие известные женщины, которые следят за фигурой и своим здоровьем, часто включают его в свой рацион.

Готовить будем из крупы кускус – пшеничная крупа, которая будет основой салата. Салат быстро утоляет чувство голода, вкусный, полезный, за счет овощей и приправы в нем масса витаминов, причем его можно 1 – 2 дня держать в холодильнике и он сохранит свой внешний вид и вкус.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

И так, побалуем себя восточным деликатесом!

Нам понадобится:

  • 150 г крупы кускус ( можно заменить крупой булгур или взять просто пшеничную крупу – это в случае, если вы не найдете кускус)
  • 3 помидора
  • 1 болгарский перец
  • 2 огурца (небольших)
  • 1 головка красного лука
  • 1 пучок петрушки (большой)
  • несколько листиков мяты
  • оливковое масло
  • лимон (сок)
  • соль, перец по вкусу

Небольшой совет: вы можете добавить в этот салат: листья базилика, перья зеленого лука, шпинат, чеснок, зерна горчицы, семена льна, если у вас они имеются в наличии. Вы намного обогатите салат витаминами и сделайте его вкус более насыщенным.

Приготовление

Для начала нужно подготовить кускус. В небольшую кастрюлю насыпаем кускус и заливаем его кипящей водой, накрываем крышкой и оставляем на 30 – 35 минут.

Вообще удобно держать в холодильнике уже готовый кускус и по необходимости использовать.

На 150 г крупы берут 150 мл воды. А, если у вас окажется под рукой бульон, то залейте кипящим бульоном, вкус кускуса будет необычайно нежным и ароматным.

Пока крупа распаривается, нарезаем мелкими аккуратными кубиками помидоры, огурцы, болгарский перец.

Читайте так же:  Изумрудный салат рецепт с виноградом

Читайте также:«Летние закуски рецепты»

Нарезаем зелень мелко и аккуратно.

Мелкая и аккуратная нарезка для этого салата – главная особенность приготовления. Особенно зелень нарезанная, без стеблей, а только листья, именно острым ножом и ни каким комбайном – придает особый аромат салату и это будет идеально.

Изображение - Табуле салат рецепт армянский tabule-salat-recept-armyanskiy-108

Красный лук тоже измельчаем, небольшими кубиками. Хорошо для этого салата использовать сорт лука «Крымский», но салат можно приготовить вообще без лука.

Теперь готовим заправку для салата.

Из лимона вилкой выдавливаем сок 7- 8 ст.л., смешиваем его с оливковым маслом 7 – 8 ст.л., солим, перчим и взбиваем насколько это возможно, чтобы соус немного загустел. Очень хорошо в этот соус добавить зерна горчицы, вкус салата будет еще более пикантным.

Читайте также:«Рецепт салата из стеблевого сельдерея»

Как только крупа распарится и немного остынет, смешиваем ее с овощами и зеленью. Заправляем соусом и хорошо перемешиваем.

Салат « Табуле» готов, наслаждайтесь.

Если у вас получилось больше салата и его не съели, поставьте в холодильник, он прекрасно хранится в холодильнике – не портится, не течет, потому, что крупа кускус впитывает влагу из овощей.

Приятного аппетита!

Видео: салат «Табули» от Юлии Высоцкой

Приглашаю подписаться на новые рецепты и статьи 

Обратите внимание на другие интересные рецепты:

Ингредиенты

  • 150 гр Булгур

  • 1 пучок Петрушка

  • 1 пучок Кинза

  • 1 шт Лимон

  • 3 пучка Мароль

    (можно заменить листьями обычного салата)

  • половина луковицы Лук

  • 3,4 ст ложки Подсолнечное масло

  • по вкусу Соль, перец

  • 2 шт Помидор

Как приготовить Салат Табуле

Предлагаю Вашему вниманию рецепт вкусного, легкого, а главное полезного блюда

Пошаговый рецепт

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Замачиваем булгур в кипяченой воде на 30 минут в пропорции один к трем

Салат, петрушку, кинзу и лук режем мелко и высыпаем в миску. Смесь зелени солим и перчим по вкусу

С помидор убираем кожуру и режем кубиками, после чего добавляем помидоры вместе с соком в миску к зелени. Для того, чтобы кожура отходила лучше, обдайте их кипятком и оставьте на две минуты в воде.

Выдавливаем сок одного лимона и смешиваем его с 3,4 столовыми ложками подсолнечного масла, после чего поливаем этой смесью уже нарезанные помидоры и зелень.

Сливаем лишнюю воду с булгура и добавляем его в миску к остальным ингредиентам. Тщательно перемешиваем

Ваш полезный салат готов! Приятного аппетита)

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – поставьте лайк или поделитесь рецептом с друзьями :).

Попробовали мы со своим мужем салат Табуле по классическому рецепту, когда в прошлом году были на отдыхе в Ереване. Хоть в этой стране постные блюда не настолько популярны, как у нас, однако этот ливанский салат успел укорениться в столице Армении. Поэтому мы и решили заказать с мужем этот салатик в ближайшем ресторане.

Честно сказать, рецепт этого салата увидела на Ютубе и была заинтригована его названием. Блюдо на видео выглядело настолько аппетитно, что рецепт его приготовления сразу поместила себе в закладки. Когда же увидела салат Табуле в меню армянского ресторана, мы сразу же заказали его с мужем. От вкуса салата мы были просто в восторге.

Этот салат стал дополнением к копилке очень вкусных салатов .

Изображение - Табуле салат рецепт армянский tabule-salat-recept-armyanskiy-112

Ингредиенты:

крупа булгур – 100 грамм;

кипящая вода – 200 миллиграмм;

томаты свежие – 300 грамм;

листья петрушки свежей – 50 грамм;

листья мяты свежей – 20 грамм;

лук зеленый – 20 грамм;

лук белый или синий – ¼ штуки;

свежий лимонный сок – 1 ложка столовая;

перец молотый – ¼ ложки чайной;

соль – ¼ ложки чайной;

масло оливковое – 3 ложки столовых.

Изображение - Табуле салат рецепт армянский tabule-salat-recept-armyanskiy-113

Приготовление:

Первым делом нужно заняться приготовлением булгура для будущего салата. Булгур можно приготовить несколькими способами: отварить в воде в течение 10 минут или запарить кипящей водой и отставить на 20 минут. Мы будем готовить крупу по второму способу.

Выложить булгур в стеклянную емкость и добавить 200 миллиграмм кипящей воды — оставить в таком виде примерно на 30 минут. А пока можно заняться подготовкой и нарезанием овощей.

Свежие томаты промыть под проточной водой, каждый овощ разрезать на две части, а затем порезать мелким кубиком. Выложить измельченные помидоры в миску, в которой будем смешивать все ингредиенты.

Читайте так же:  Салат из краснокочанной капусты рецепты

Взять 50 грамм листьев свежей петрушки и мелко нашинковать ножом. Измельченную зелень выложить к помидорам. Далее нужно промыть свежие листья мяты и также отправить к овощам.

Промытые под проточной водой перья зеленого лука порезать достаточно мелко.

Очистить от шелухи половинку лука репчатого, порезать мелким кубиком и вместе с зеленым луком выложить к остальным ингредиентам.

Наш классический салат Табуле практически готов. Осталось добавить в салат запаренный булгур.

Для заправки салата добавить две или три ложки масла оливкового. Перец молотый и соль добавляем в салат по вкусу.

Готовый салат должен иметь пикантную кислинку. Чтобы быстрее выдавить сок из свежего лимона, немного покатайте фрукт по столу, придавливая ладонью в течение полминуты. Лимон разрезать на две части и можно приступить к выдавливанию сока.

Осталось перемешать все ингредиенты — салат готов.

Желательно поставить салат в холодильник на 30 минут, чтобы блюдо успело настояться, а заправлять можно непосредственно перед подачей к столу.

В Армении это блюдо подают на листьях любого свежего салата, можно выложить их на тарелки или завернуть в виде небольших рулетиков. Также закуску можно просто выложить в красивый салатник и подать к столу. 

Как видите, на приготовление салата мы затратили минимальное количество времени и сил, а результат получился просто непревзойденным. По вкусу во время приготовления такого пикантного салатика можно добавлять любые свежие овощи и зелень. Но мне больше по душе именно классический рецепт салата Табуле.

Желаем вам приятного аппетита и хорошего настроения! Приготовьте этот вкусный салат для своих близких и родных людей. Не бойтесь кулинарных экспериментов и заходите к нам на сайт «Очень вкусно», где представлено много интересных рецептов.

Салат «Табуле» – это одно из наиболее известных блюд арабской кухни. Легкий и очень вкусный, он может быть как самостоятельным блюдом, так и выступать в качестве гарнира к мясу. В кулинарии известно несколько разных способов его приготовления, которые друг от друга отличаются составом основных ингредиентов.

Описание продукта

Во многих странах Востока салат «Табуле» является одним из самых популярных блюд. Одни считают его родиной Ливан, а другие уверены, что он принадлежит к национальной сирийской кухне. Салат «Табуле» – это простейший вид закуски, в состав которой, как правило, входят два основных ингредиента: крупа и зелень.

Иногда к основной рецептуре добавляются овощи, специи и различные травы. Способ приготовления его предельно прост:

Сначала крупу слегка подваривают. До стадии готовности она доходит по мере остывания.Отдельно мелко рубят зелень. В основном это петрушка. Причем для салата используются исключительно листочки. Поэтому предварительно их нужно аккуратно отделить от веточек.Подготовленные продукты смешивают в глубокой посуде.В качестве заправки используется растительное масло и лимонный сок, которыми заливают еще теплые продукты.В салат добавляют соль, а в зависимости от конкретного рецепта дополнительно может использоваться различный набор специй.

Отдельное внимание уделяется подаче блюда. Как правило, его выкладывают на листья салата, а в качестве украшения используют самые разные продукты, например, зелень или ломтики лимона.

Диетический продукт

Салат «Табуле» считается древнейшей закуской. В национальных кухнях стран Ближнего Востока он появился более трех тысячелетий назад. С тех пор блюдо мало изменилось. Несмотря на различные добавки, принцип его приготовления остался прежним. Такое блюдо по праву можно считать диетическим. По сути, крупа – это единственный компонент, который придает ему калорийность. Сегодня многие привыкли заправлять салаты различными соусами или сметаной. В отличие от них, для «Табуле» используется только растительное масло с добавлением небольшого количества сока лимона. Такой вариант отлично подойдет для женщин, которые стараются следить за своей фигурой. При минимальной калорийности готовый продукт способен быстро избавить человека от чувства голода, одновременно придавая ему бодрость и желаемую легкость. В зависимости от вкусовых пристрастий каждая хозяйка может самостоятельно регулировать количество используемой по рецептуре крупы или зелени. В результате энергетическая ценность готового продукта будет меняться.

Салат с сыром и цитрусами

Со временем появилось много разных вариантов, с помощью которых можно приготовить знаменитый арабский салат «Табуле». Рецепт одного из них предусматривает обязательное наличие следующих ингредиентов: 250 грамм булгура, 1 луковица, 450 грамм томатов, зубок чеснока, 2 апельсина, 5 грамм сахарной пудры, 50 грамм маслин (желательно без косточек), 200 грамм брынзы, 1 стручок перца чили, 20 грамм миндаля и 4 столовые ложки измельченной зелени (базилик, кинза и мята).

Читайте так же:  Самые новые рецепты салатов

Как из этих достаточно разных по своей природе и свойствам продуктов сделать вкусный салат «Табуле»? Рецепт в данном случае предусматривает следующие стадии процесса:

Начала крупу нужно залить кипятком и оставить ее в таком положении на 30 минут.Помидоры вымыть и нарезать кубиками.Лук очистить и мелко покрошить вместе с перцем.Для измельчения чеснока лучше использовать специальный пресс.Зелень порубить топориком.Маслины разрезать ножом на две половинки.Подготовленные овощи и зелень соединить с пудрой, добавить масло растительное и хорошенько все перемешать.С апельсинов срезать цедру. Покрошить ее соломкой и добавить в салат вместе с измельченной мякотью.Булгур процедить и отжать. Только после этого крупу можно добавлять к общей массе.Смесь поставить в холодильник на пару часов.

Перед подачей на стол в салат остается только добавить измельченные обжаренные орехи, порезанный кубиками сыр и специи.

Упрощенный вариант

Салат «Табуле» с булгуром можно приготовить намного проще. Для этого достаточно иметь на рабочем столе следующий набор продуктов: ½ стакана булгура, 100 грамм зеленого перьевого лука, 2 помидора, соль, 1 лимон, пучок петрушки и 70 грамм масла растительного.

Процесс приготовления блюда останется прежним:

Первым делом нужно запарить крупу. Для этого ее следует поместить в глубокую кастрюлю и залить крутым кипятком так, чтобы жидкость была выше приблизительно на 1 сантиметр.Мелко порубить петрушку. Здесь можно воспользоваться кухонным комбайном.Лук лучше измельчать обычным способом с помощью острого ножа.Томаты опустить в кипяток, а затем удалить с них кожуру. Оставшуюся мякоть нарезать небольшими кусочками.Зелень с овощами соединить, а после этого, постоянно помешивая, частями добавлять распаренную крупу.Ввести специи и заправить готовое блюдо маслом, сбрызнув его свежим лимонным соком.

Чтобы салат имел нужную консистенцию и не слипался, все ингредиенты после промывания необходимо обязательно просушивать. При этом смесь должна буквально хрустеть на зубах. Чтобы добиться такого результата, надо сок лимона добавлять перед маслом.

Армянский вариант

В каждой национальной кухне есть свои особенности. Поэтому приготовить армянский салат «Табуле» можно, используя следующие основные компоненты: 150 грамм отварной перловки, баночка консервированной кукурузы, по 1 столовой ложке кедровых орешков и вяленых томатов, 1 свежий огурец, пучок петрушки, 2 столовые ложки оливок, 100 грамм козьего сыра, лимонный сок, 35 грамм оливкового масла и специи.

Готовится такое блюдо достаточно просто:

Орехи прогреть на сковороде, обжарив их до золотистого оттенка.Овощи и зелень промыть, подсушить, а затем измельчить. При этом томаты можно порезать большими кусками, а оливки, огурец и зелень – мелко порубить.В глубокой тарелке подготовленные продукты соединить с перловкой.Заправить блюдо смесью масла с солью и лимонным соком.

Перед тем как начинать кушать, салат лучше выдержать некоторое время в холодильнике. Это надо для того, чтобы он мог хорошо настояться. Сыр необходимо добавлять в последнюю очередь, предварительно произвольно поломав его руками.

Классический вариант

Чтобы оценить настоящий вкус блюда, нужно попробовать приготовить его, используя базовый набор ингредиентов для «Табуле». Салат классический предусматривает наличие следующих компонентов: 100 грамм булгура, ½ головки репчатого лука, 300 грамм петрушки, соль, 150 грамм зеленого лука, 3 помидора, 9 листочков мяты, 35 грамм оливкового масла и 30 миллилитров сока лимона.

Процесс приготовления аналогичен предыдущим вариантам:

Первый шаг заключается в том, что булгур нужно засыпать в глубокую посуду и залить горячей водой. Причем это должен быть крутой кипяток. После этого емкость надо накрыть крышкой и оставить в ней крупу на полтора часа для набухания. Как только вся жидкость впитается, булгур надо переложить в другую посуду для остывания.В это время всю зелень нужно хорошо промыть и нашинковать. Нарезать продукты надо как можно мельче. В этом случае салат получится вкуснее.Очищенный репчатый лук отдельно порезать кубиками.Томаты сначала обдать кипятком и аккуратно снять с них кожицу. После этого мякоть можно покрошить произвольно.Подготовленные продукты сложить в глубокую тарелку, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить маслом и тщательно перемешать.

Читайте так же:  Салат курица с грибами рецепт с фото

Употреблять такой салат в пищу лучше охлажденным. Он отлично подойдет не только к мясу, но и к отварному картофелю. Кушать такой салатик можно по-разному. В Ливане вместо столовых приборов используют листья салата или винограда, а также кусочки лаваша. Выглядит это необычно, но очень интересно.

Салат с кускусом

Некоторые предпочитают готовить салат «Табуле» с кускусом. В этом случае вкус его практически не изменится. Ведь кускус – это такая же пшеничная крупа, как и булгур. Правда, делают ее несколько иначе. За основу берется обычная манка, которую сначала сбрызгивают водой. Постепенно в ней образуются небольшие комочки. Эту массу потом обсыпают мукой или той же манкой, а затем просеивают. Так получается необычная крупа, которая получила название «кускус». Именно она дальше будет использоваться для приготовления салата. По рецептуре для работы необходимы следующие ингредиенты: стакан кускуса, 1 огурец, 2 томата, стручок сладкого перца, по пол стакана измельченной свежей мяты и зеленого лука, сок одного лимона, немного молотого перца, стакан измельченной зелени петрушки и 100-110 грамм масла растительного.

Методика приготовления блюда проста:

Овощи нужно вымыть, а затем очистить и максимально мелко нарезать.Кускус залить кипятком и подождать, пока жидкость полностью впитается.В салатнике смешать овощи, зелень и охлажденную крупу.Добавить специи, сок, масло и хорошенько все перемешать.

Такое блюдо очень хорошо готовить весной, так как, при своей минимальной калорийности, оно содержит огромное количество витаминов.

«Табуле» с мясом

Европейцы по-своему делают салат «Табуле». Очень вкусно готовят его французы. Для работы они используют не совсем обычный набор продуктов: помимо кускуса, стручка болгарского перца, двух лимонов, соли, кинзы и оливкового масла, берется еще головка красного репчатого лука, 1 баклажан, эстрагон, цуккини, базилик и куриная грудка.

В этом случае применяется следующий способ приготовления:

Кускус засыпать в кастрюлю, добавить к нему соль, масло и хорошо перемешать. Залить крупу кипятком и оставить ее под крышкой для набухания.Лук, баклажаны и цуккини порезать, а затем отдельно обжарить в масле. После этого продукты нужно переложить на сито, чтобы удалить из них лишний жир.Грудку посолить и также обжарить ее с добавлением масла.Отдельно приготовить заправку для салата. Для этого сок лимона нужно смешать с маслом и слегка подсолить.Все подготовленные продукты собрать в глубокую тарелку.Полить смесь заправкой и добавить измельченную зелень.

Получается не вегетарианское, но относительно легко блюдо, так как куриная грудка – это все-таки диетический продукт. Этот простой, но довольно оригинальный салат пришелся французам по душе и пользуется у местных жителей огромной популярностью.

Источник

ИНГРЕДИЕНТЫ

— 1 стакан булгура,
— 1 пучок свежей зелень (петрушка, мята, зеленый лук),
— 150 грамм свежих помидоров,
— 2 столов. л. лимонного сока,
— соль, перец по вкусу,
— 30-40 грамм оливкового масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сварив в пакетике булгур, высыпаю его в тарелку, чтобы остудить. В пакетике я варила крупу 30 минут. Инструкция на упаковке мне помогла. Если вы купите булгур в пачке, то обязательно прочитайте инструкцию по приготовлению.Нарезать небольшим кубиками свежие помидоры и добавить их салат, чтобы булгур стал сочным и более вкусным.

Накрошить мелко всю зелень: обязательно использовать для «Табуле» мяту и петрушку, они добавят булгуру свежести и яркости. Мята вообще часто применяется именно в ливанской кухне. Я также добавила немного зеленого лука, чтобы получился вкусный микс.Выдавливаю в салат лимонный сок, кислинка отлично дополняет крупу и зелень.Поливаю салат ароматны и сыродавленным оливковым маслом, перемешиваю и пробую на вкус, чтобы если что присолить блюдо, можно слегка и поперчить.

Изображение - Табуле салат рецепт армянский autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 2.6 проголосовавших: 5

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here