Шашлычный салат рецепт

Детальное описание: шашлычный салат рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

 В 100 гр 245 ккал

Летом люблю холодное мясо, я и зимой его люблю, но в жару не сильно хочется горячее есть, а вот холодное иметь замечательно. Такое мясо прекрасная закуска, когда и много есть не планируешь вроде, а так, пере/закусить. Салатом это можно назвать с большой натяжкой, но мне он попался с таким названием и вы можете придумать другое, хотя основное в нём это стопудово шашлычная тема и послевкусие таки именно шашлыка.
Надобно:
не жирная мякоть свинины (карбонад) – 500-700 гр

лавровый лист – 2 штгвоздика – 2-3 гвоздясмесь перцев горошков – 1 ст. л.соль

для маринада:
лук – 3 крупные штуки (примерно столько, сколько и мяса по весу)

перец чили – 1 шткориандр молотый – 1 ч. л.соль – 1,5 ч. л.сахар – 1 ст. л.винный уксус – 70 грмасло растительное (без запаха) – 50 грвода – 50 грлюбимая сухая приправа для шашлыка – опционно

Весь жир со свинины срезаю, поэтому лучше брать самый постный кусок, вроде карбонада.

В кастрюле довожу воду до кипения и отправляю туда все специи из первого списка, солю, пробую.

Погружаю в воду мясо, выставляю на самый мелкий бульк и варю под крышкой 1 час.

Мясо не должно развариться и развалиться, а должно сохранить форму и плотную текстуру. Через час выключить нагрев остудить в бульоне, не полностью совсем, просто что бы было не горячее. Сразу вынимать из бульона не стоит – так будет сочнее и не заветрится.
В большой миске смешать все ингредиенты из второго списка. Сахар и соль полностью растворить в жидких компонентах. Для этого сначала сахар  залить водой, расколампоцать, а потом уже добавлять масло и уксус + сухие приправы + колечки чили.

Теперь попробовать. Это важно! Маринад должен быть очень вкусным для вас. Если нет – исправляйте по вкусу. Остро, пряно, кисло-сладко. Только с перцем не усердствуйте – салат ещё будет настаиваться и свежий чили даст жАру.
Лук нарезать тонкими кольцами. Не подумайте, что лука через чур много! Он съедается из салатника быстрее мяса. Вы же знаете, что такое маринованный к шашлыку лук…

Лук соединить с маринадом, разобрать на отдельные кольца и аккуратно перемешать руками, не мять.

Читайте так же:  Рецепт салат капуста по корейски
Видео (кликните для воспроизведения).

Остывшее мясо (комнатной температуры) разрезать на крупные кубики, со стороной в сантиметра 1,5 – 2.

Если внутри мясо ещё довольно горячее, дать ему несколько минут полежать на доске, а потом смешать с маринадно-луковой смесью, снова – руками, что бы не помять лук ложкой.

Теперь салату нужно дать время настояться минимум 2 часа, а лучше ночь в холодильнике. Контейнер следует переодически встряхивать. Или переложите в пакет зип-лок, но опять же – аккуратней с луком, не мните пакет. У меня стоял в контейнере и прекрасно пропитался до утра. Тут главное, чтобы это было утро выходного дня, ибо после такого салата на завтрак могут проклянуть не только на работе, а и прямо по дороге на неё.
В общем, чудесная оказалась штука и потрясающе вкусная! Отварное мясо много полезней и безобидней жареного, а в таком варианте подачи звучит ярко и не скучно. Удобно взять с собой на дачу, на пикник, в лес или на рыбалку, особенно если не планируешь там возиться с готовкой на огне или просто как резкую отличную закусь под рюмаху – зацепил на вилку один кубик пряного мяса с несколькими колечками хрустящего лука и…. кайф!
Готовый салат-шашлык притрусила зелёным луком и кинзой, взбодрила немного свежим чили.

Пробуйте, обсудим!
© svetikona 

Изображение - Шашлычный салат рецепт shashlychnyy-salat-recept-14

Этот салат любят все без исключения. Он действительно напоминает холодный шашлык, очень вкусно! Готовится просто и легко, а съедается ещё быстрее. Вместо обычного уксуса, можете использовать яблочный, но добавляйте немного больше.

Ингредиенты:

  • свинина (отварная солью, с лавровым листом, перцем и луковицей) — 500 г
  • лук — 3 шт.
  • лимонный сок — 3 ст. л.
  • бальзамический уксус — 2 ст. л.
  • уксус 9% — 3 ст. л
  • вода — 50 мл
  • масло — 4 ст. л.
  • сахар — 45 г
  • соль — 1.5 ч. л
  • перец по вкусу

Приготовление:

Приготовьте маринад для нашего салата. У меня кипяченая вода, бальзамик домашний, но вы используйте любой, можно заменить на винный уксус или яблочный. Пробуйте, маринад должен быть кисло-соленым, насыщенным.

Мясо мы отварили со специями 50 минут, пробуйте, чтобы было мягкое, но не переварено. Лук порезали тонкими кольцами.

На дно миски или глубокой формы выкладываем слой лука, затем мяса.

Потом опять лук и мясо, заливаем маринадом, накрывает пленкой и отправляем в холодильник. Минимум на 4 ч., у меня стояло сутки.

Периодически надо перемешивать, чтобы маринад хорошо все пропитал.

Изображение - Шашлычный салат рецепт shashlychnyy-salat-recept-15

Изображение - Шашлычный салат рецепт shashlychnyy-salat-recept-16

Изображение - Шашлычный салат рецепт shashlychnyy-salat-recept-17

ЭТО ВАС МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ

Рубрика: Мясные блюда Салаты

Изображение - Шашлычный салат рецепт shashlychnyy-salat-recept-14

Этот салат любят все без исключения. Он действительно напоминает холодный шашлык, очень вкусно! Готовится просто и легко, а съедается ещё быстрее. Вместо обычного уксуса, можете использовать яблочный, но добавляйте немного больше.

Читайте так же:  Салат надежда рецепт с фото

Ингредиенты:

  • свинина (отварная солью, с лавровым листом, перцем и луковицей) — 500 г
  • лук — 3 шт.
  • лимонный сок — 3 ст. л.
  • бальзамический уксус — 2 ст. л.
  • уксус 9% — 3 ст. л
  • вода — 50 мл
  • масло — 4 ст. л.
  • сахар — 45 г
  • соль — 1.5 ч. л
  • перец по вкусу

Приготовление:

Приготовьте маринад для нашего салата. У меня кипяченая вода, бальзамик домашний, но вы используйте любой, можно заменить на винный уксус или яблочный. Пробуйте, маринад должен быть кисло-соленым, насыщенным.

Мясо мы отварили со специями 50 минут, пробуйте, чтобы было мягкое, но не переварено. Лук порезали тонкими кольцами.

На дно миски или глубокой формы выкладываем слой лука, затем мяса.

Потом опять лук и мясо, заливаем маринадом, накрывает пленкой и отправляем в холодильник. Минимум на 4 ч., у меня стояло сутки.

Периодически надо перемешивать, чтобы маринад хорошо все пропитал.

Изображение - Шашлычный салат рецепт shashlychnyy-salat-recept-15

Изображение - Шашлычный салат рецепт shashlychnyy-salat-recept-16

Изображение - Шашлычный салат рецепт shashlychnyy-salat-recept-17

ЭТО ВАС МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ

Рубрика: Мясные блюда Салаты

Салат шашлычный со свининой и кетчупом

Это блюдо оценят любители шашлыка и всего мясного. Более мясной салат, пожалуй, сложно придумать. Пряный соус, пикантная острота очень уместны и прекрасно сочетаются со свининой и сельдереем. Он вполне хорош как в сочетании с гарнирами, так и в качестве самостоятельного блюда.

Время приготовления: 30 минут
Кол-во порций: 2

Ингредиенты к рецепту «Салат шашлычный со свининой»:

  1. Свинина — 300гр.
  2. Кетчуп (чили) — 1ст.л.
  3. Кориандр — 1ст.л.
  4. Сахар (коричневый или мед) — 1ст.л.
  5. Соус (соевый) — 3ст.л.
  6. Сок (лимонный) — 4ст.л.
  7. Перец (горошек душистый) — 0,%ч.л.
  8. Лук — 0,5шт.
  9. Сельдерей (стебель) — 50гр.
  10. Перец (чили) — 2шт.
  11. Перец (болгарский) — 1шт.
  12. Чеснок — по желанию

Как готовится » Салат шашлычный со свининой»:

Шаг 1
Мякоть свинины готовим к нарезке: промываем, удаляем перепонки и жирок. Режем на кусочки (чтобы не приходилось откусывать). Кладем их в глубокую емкость и добавляем перец (душистый) с кетчупом. Хорошо мешаем (лучше руками, чтобы каждый кусочек получил свою порцию). Оставляем минимум на пятнадцать минут (более длительное время пойдет на пользу). Раскаляем сковороду. Не добавляя ни масла, ни любого другого жира, обжариваем мясо с двух сторон (до готовности).

Видео (кликните для воспроизведения).

Шаг 2
Для придания салату особой пикантности потребуется соус, который самое время приготовить пока мясо маринуется перед жаркой. Соус потребует взбивания, поэтому все ингредиенты закладываем сразу в чашу блендера, а именно: кориандр, коричневый сахар (который вполне заменим медом), соус соевый, свежевыжатый сок лимона. Взбиваем до однородности.

Читайте так же:  Салат ашлянфу рецепт с фото

Шаг 3
Свежий перец чили и сладкий болгарский разрезаем. Удаляем все перепонки и семена. Максимально мелко измельчаем. Добавляем их в глубокую миску (для удобства перемешивания). К ним же добавляем полукольца репчатого лука, порезанный сельдерей и чеснок пластинами.

Шаг 4
Сверху поливаем пряным соусом, приготовленным ранее. Перемешиваем. Для напитывания вкусом мясной салат рекомендуется ненадолго поставить в холодильник.

Шаг 5
Такой салат станет прекрасной альтернативой шашлыку в домашних условиях. Непременно попробуйте!

Салат шашлычный со свининой и кетчупом
Салат шашлычный со свининой рецепт с фото пошагово, простой рецепт приготовления шашлычного салата со свининой в домашних условиях на каждый день

Источник: so-vkusom.com

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Салат «Шашлычный’

Ингредиенты

  • Мясо свинное
  • лук репчатый
  • морковь
  • свекла
  • растительное масло
  • кетчуп
  • соль
  • перец чёрный молотый
  • специи к мясу.

Приготовление

Мясо режем средними кубиками,солим,перчим,добавляем специи к мясу.
Оставляем мясо мариноваться на 20-30 минут.
Трём морковь и свеклу на морковной тёрке и тушим на разных сковородках под крышкой.
Солим,перчим,в свеклу добавляем немного уксуса или лимонного сока для того,чтобы она не
потеряла свой цвет.Для пикантности добавляем немного сахара.
Отдельно жарим мясо с луком,но не пережариваем.Любители могут добавить немного жидкого дыма.
Складываем салат:мясо с луком,морковь,свекла.
Каждый слой смазываем своим любимым кетчупом,украшаем и даём настояться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

  • Регистрация 15.01.2010
  • Индекс активности 599
  • Рейтинг автора 20
  • Блог 1
  • Рецепты 12
  • Просмотров — 13140
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 6
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 036
  • Рейтинг автора 4 055
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1215

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинарная энциклопедия
Попробуйте и вам понравится.!!!

Источник: www.kuharka.ru

Салат шашлычный со свининой и кетчупом

Салат Шашлычный со свининой и морковью по-корейски:

Чтобы приготовить салат Шашлычный по данному рецепту вам понадобится 300 г нежирной свинины, 150 г моркови по-корейски, 150 г свеклы по-корейски, 1 шт. репчатого лука, майонез, вода, уксус, сахар, соль, подсолнечное масло, зелень для украшения. Мясо хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать соломкой. Репчатый лук (1 большую луковицу или 2 маленьких) очистить от шелухи, половину мелко порубить ножом, вторую часть нарезать полукольцами и замариновать в смеси воды, уксуса, сахара и соли. Свинину выложить в сковороду с разогретым подсолнечным маслом и, периодически помешивая, обжарить до готовности. Добавить к мясу измельченный репчатый лук, перемешать и готовить еще минуты 2-3. Обжаренное мясо выложить на блюдо, смазать небольшим количеством майонеза. Далее выложить все ингредиенты в следующем порядке: маринованный лук, морковь по-корейски, свекла по-корейски. Не забываем смазывать каждый слой майонезом. Поместить салат в холодильник на 30-40 минут.

Читайте так же:  Простые салаты на скорую руку рецепты с фото из простых

Салат Шашлычный с куриным филе:

Чтобы приготовить салат Шашлычный по данному рецепту, вам понадобится 700 г куриного филе, 4 шт. репчатого лука, 300 г кетчупа, 100 мл подсолнечного масла для жарки. Для приготовления маринада вам понадобится 150 мл 9%-ого столового уксуса, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 6 горошин черного перца, 4 лавровых листа и 600 мл воды. Куриное филе хорошенько промыть под проточной водой, нарезать кубиками и поместить в большую миску. Залить мясо кипятком, перемешать и оставить на 30 минут. Приготовить маринад. Для этого довести до кипения 600 мл воды, добавить сахар, соль, специи. Кипятить смесь в течение 5 минут, после чего влить в кастрюлю уксус и снять маринад с огня. Мясо откинуть на дуршлаг, затем переложить в маринад и оставить мариноваться на 4 часа. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами или четвертинками колец (в зависимости от размеров овоща), обжарить в сковороде с разогретым подсолнечным маслом до полупрозрачного состояния. К обжаренному луку добавить кетчуп, перемешать и готовить смесь до первых признаков закипания. Из миски с курятиной слить маринад (или вновь откинуть мясо на дуршлаг). Смешать куриное филе с заливкой, переложить в салатник и подать на стол.

Шашлычный салат с баклажанами и перцем

Чтобы приготовить этот салат, вам понадобится 1 кг баклажанов, 1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 1-2 стручка острого перца, 1-2 головки репчатого лука, чеснок, подсолнечное масло, перец черный молотый, соль. Баклажаны, перец и помидоры запечь до готовности (в духовом шкафу или на мангале), остудить и нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук и чеснок почистить, лук нарезать кубиками, чеснок измельчить (пропустить через пресс, нарезать, раздавить рукояткой ножа или натереть на терке – на ваше усмотрение). Острый перец очень мелко порубить ножом. Все подготовленные ингредиенты поместить в большую миску, поперчить и посолить по вкусу, заправить подсолнечным маслом (как вариант, для заправки можно использовать майонез).

В заключение хочу сказать, что первые 2 варианта салата могут выступать в роли самостоятельного кушанья или как отличное дополнение к различным вторым блюдам. А вот салат с баклажанами и перцем просто восхитителен именно в сочетании с аппетитным румяным шашлычком! Перед подачей на стол не забывайте украсить салат Шашлычный веточками свежей зелени!

Читайте так же:  Салат из сардины рецепт мимоза

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Салат шашлычный со свининой и кетчупом
Салат Шашлычный – вкусное украшение вашего стола! Отличные рецепты приготовления аппетитных салатиков на любой вкус!

Источник: www.1001eda.com

Шашлычный салат

Девочки, если я Вас не сильно отрываю от своих дел — милостиво прошу зайти ко мне на огонек. Волнуюсь как первоклассница! Это мой дебютный рецепт, а потому не сильно бросайте в меня камушками, лучше уж запустите в меня стрелой Амура.

Ингредиенты для «Шашлычный салат»:

  • Филе куриное — 700 г
  • Лук репчатый (средний) — 4 шт
  • Кетчуп — 300 г
  • Масло растительное (для жарки) — 100 мл
  • Уксус (столовый, 9% для маринада) — 150 мл
  • Соль (для маринада) — 1 ст. л.
  • Сахар (песок для маринада) — 2 ст. л.
  • Перец черный (горошком, для маринада) — 6 шт
  • Лист лавровый (для маринада) — 4 шт
  • Вода (для маринада) — 600 мл

Рецепт «Шашлычный салат»:

Для приготовления салата неплохо бы иметь: куриное филе, масло растительное, кетчуп, уксус 9%, сахар, соль, лавровый лист и
перец горошком (последние ингредиенты забыла сфоткать).

Куриное филе помыть, обсушить и порезать небольшими
кусочками.

Сложить куриное филе в миску и залить крутым кипятком, чтобы мясо было полностью покрыто водой.
Мясо при этом должно побелеть. Перемешать. Оставить на 30 мин.

По прошествии времени мясо откинуть на дуршлаг.

Готовим маринад: вскипятить 600 мл воды с 1 ст. л. (с горкой) соли и 2-мя ст. л. (без горки)сахара, лавровым листом и перцем. Даем прокипеть 5 мин.
вливаем 150 мл уксуса, снимаем с огня.

Легким движением руки кладем мясо в горячий маринад.
И оставляем для маринования на 4 часа.

Режем лук четверть кольцами.

Наливаем в сковородку 100 мл растительного масла, выкладываем лук и доводим до прозрачного состояния.

Выкладываем к луку кетчуп.

Перемешиваем и томим до появления первых пузырьков.
Остужаем!
Наша заливка готова!

Сливаем с мяса маринад и перемешиваем с заливкой.

Салат готов!
Прошу к столу! Угощайтесь, это очень вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Изображение - Шашлычный салат рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here