Щавель рецепты блюд салат

Детальное описание: щавель рецепты блюд салат из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Щи – одно из самых популярных первых блюд. Раньше щи готовили сезонно, летом – со свежей капустой, зимой – с квашеной. Сегодня условия изменились, свежую капусту можно купить в любое время, поэтому выбор рецепта – это дело вкуса. Но, несмотря на обилие овощей в зимний период, все имеет смысл заготовить щи на зиму в банках. Во-первых, в сезон созревания овощи дешевле, во-вторых, грунтовые овощи многократно вкуснее тех, что продаются зимой в супермаркетах.

Правила приготовления

Основным компонентом заготовки является белокочанная капуста. Подготовка этого овоща заключается в очистке его от верхних листов и нарезании тонкими полосками, такими же, как режете при варке обычного супа.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-128

  • В состав заготовки всегда входит репчатый лук и морковь. Луковицу нужно будет тонко нашинковать, а морковку натереть на терке.
  • Еще одним обязательным компонентом являются помидоры. Чаще всего, используются свежие плоды, но если их нет под рукой, можно использовать томатную пасту.
  • Остальные добавки – по желанию. В эту заготовку часто добавляют болгарский перец, корень сельдерея, свежую зелень.

Интересные факты: щи – одно из самых популярных блюд русской кухни. Существует несколько разновидностей этого блюда – серые (из зеленых капустных листьев), ленивые (из крупно порезанных овощей), сборные или богатые (с несколькими видами мяса), суточные (варятся по очень сложной технологии).

Классический рецепт щей на зиму в банках со свежей капустой

Классический рецепт щей из свежей капусты на зиму предполагает обжаривание части овощей в масле.

  • 3,5 кг капусты;
  • 2 кг моркови;
  • 1,5 кг помидоров;
  • 250 мл масла рафинированного;
  • 1 кг лука;
  • 100 гр. сахара;
  • 90 гр. соли;
  • 30 мл уксусной эссенции (70%);

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-129

Очищаем лук и морковку, промываем овощи. Лук нарезаем небольшими кубиками или тонкими полукольцами. Морковку проще всего натереть на терке, но можно и нарезать вручную тонкими брусочками.

Видео (кликните для воспроизведения).

А вам хватает времени на себя любимую?

Да, конечно!Нет, просто беда!

Капусту шинкуем тонкими полосками. Помидоры очищаем от кожицы. Чтобы снять кожицу без потерь, необходимо ошпарить томаты кипятком, предварительно сделав на каждом плоде неглубокий надрез. Выдерживаем томаты в горячей воде одну минуту, затем обливаем холодной водой. После этого снимаем кожицу, она будет отделяться очень легко. Очищенные помидоры можно нарезать мелкими кубиками или измельчить в блендере до состояния пюре, как вам больше нравится.

В казане разогреваем масло, опускаем в него лук, обжариваем в течение пяти минут, помешивая. Затем добавляем морковь и продолжаем обжаривать овощи, периодически помешивая. Ни в коем случае не допускайте подгорание овощей, это сильно испортит вкус заготовки.

Когда морковь станет мягкой, всыпаем к овощам нашинкованную капусту и добавляем помидоры. Перемешиваем.

Совет! Если сразу после добавления капусты перемешать овощи не удается, то прикройте посуду крышкой и немного подождите. Капуста осядет и станет более мягкой, тогда перемешать овощи можно будет проще.

Тушим овощи в течение четверти часа, затем добавляем соль и сахар, еще раз хорошо перемешиваем. На этом этапе можно добавить лавровые листики и перец горошком. Тушим еще пять минут. Затем вливаем уксус и тщательно перемешиваем. Раскладываем горячую массу по простерилизованным банкам и закрываем банки герметично.

Рецепт с помидорами и болгарским перцем

В этом рецепте щи готовятся с помидорами, капустой и болгарским перцем.

  • 1 кг капусты;
  • 500 гр. помидоров;
  • 300 гр. моркови;
  • 300 гр. болгарского перца;
  • 300 гр. репчатого лука;
  • 60 гр. сахарного песка;
  • 30 гр. соли;
  • 70 мл растительного масла;
  • 20 мл уксусной эссенции (70%).

Подготовим все овощи для приготовления щей. Капусту шинкуем тонкими полосками. Помидоры очищаем от кожицы. Чтобы сделать это легко и просто, нужно ошпарить томаты кипятком. Помидоры можно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, можно и просто натереть на терке или нарезать мелкими кубиками.

Очищаем морковь и лук, болгарский перец освобождаем от плодоножки и семян. Нарезаем лук тонкими четвертинками колец, морковку натираем на терке, а перец шинкуем мелкой соломкой.

В казан или толстостенную кастрюлю наливаем половину порции растительного масла. Обжариваем на нем лук. Как только лук станет полупрозрачным, добавляем к нему морковь и болгарский перец. Продолжаем обжаривать овощи, периодически помешивая. Добавляем капусту и измельченные томаты, перемешиваем овощи и тушим их на слабом огне. Тушение будет продолжать в течение 40 минут.

Затем добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем. Пробуем нашу заготовку, если требуется, корректируем количество специй. Затем вливаем уксус, перемешиваем и держим на огне еще две минуты. Затем раскладываем овощи в тщательно подготовленную тару. Банки нужно не только вымыть, но и простерилизовать. Наполняем банки овощами и закрываем герметично. Остужаем консервы «под шубой».

Готовим с томатной пастой

Можно готовить щи не только со свежими помидорами, но и с томатной пастой.

  • 1 кг капусты;
  • 1 крупная морковка;
  • 1 луковица;
  • 2 дольки чеснока;
  • 0,5 столовой ложки соли;
  • 0,5 чайной ложки сахара;
  • 150 мл растительного масла;
  • 2 столовые ложки уксуса (9%).

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-131

Подготавливаем банки, хорошо их вымоем, затем простерилизуем над паром или в духовке Можно использовать и другие методы, например, удобно стерилизовать банки в микроволновой печи. Крышки прокипятим.

Овощи тщательно вымоем. Очищаем луковицу и морковку. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковку нарезаем тонкой соломкой либо просто трем на терке. Капусту нарезаем тонкими полосками. Смешиваем капусту с морковью и луком в кастрюле. Посыпаем овощи солью, сахаром, доливаем растительное масло и ставим овощи на плиту. Доводим до кипения, тушим на слабом огне около получаса.

Затем добавляем к овощам томатную пасту и тщательно измельченный чеснок, перемешиваем. Добавляем уксус. Тушим еще 5 минут. Раскладываем горячие овощи по стерильным банкам, сразу закрываем прокипяченными крышками.

Зеленые щи с капустой на зиму

Можно заготовить на зиму зеленые щи из капусты. Для приготовления этого варианта заготовки нужна не только кочаны капусты, но и зеленые внешние листья. Эти листья нужно тщательно перебрать, убирая все порченные и поврежденные.

  • 1 кг наружных листьев капусты;
  • 1 кг обычной белокочанной капусты;
  • 500 гр. лука;
  • 1 кг моркови;
  • 500 гр. помидоров;
  • 500 гр. перца;
  • 70 гр. соли;
  • 300 мл рафинированного масла;
  • 1 литр воды;
  • 15 мл уксусной эссенции.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-132

По желанию, можно дополнить рецепт, добавив в перечень ингредиентов корень петрушки и сельдерея.

Видео (кликните для воспроизведения).

Рубим мелко белокочанную капусту и зеленые наружные листья, перемешиваем. Очищаем лук и болгарский перец, нарезаем овощи небольшими кубиками. Морковку натираем на крупной терке. Точно так же поступаем с корнем петрушки и сельдереем, если планируем добавлять эти овощи.

Складываем все подготовленные овощи в кастрюлю, солим, доливаем масло и литр воды. Тушим овощи на слабом огне в течение четверти часа. Тем временем освобождаем помидоры от кожицы и нарезаем их мелкими кубиками или измельчаем в блендере. Добавляем томаты к остальным овощам, и продолжаем тушить еще 15-20 минут.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-133

Затем вливаем уксус, хорошо перемешиваем и держим на плите еще пару минут. Затем раскладываем заготовку по простерилизованным банкам и сразу же закрываем крышками герметично.

Щи со щавелем на зиму

Зелены щи можно приготовить и без использования капусты, основой супа является щавель. Для приготовления заготовки для зеленых щей следует подготовить:

  • по большому пучку щавеля, укропа, петрушки, зеленого лука. Щавеля должно быть по объему столько же, сколько всей остальной зелени;
  • лавровые листики – по 1 штуке на банку;
  • душистый перец – по 2 штуки на банку;
  • 1,5 литра воды;
  • 1 головка чеснока;
  • по ½ чайной ложки лимонной кислоты на банку.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-134

Тщательно промываем всю зелень и хорошо её просушиваем. У щавеля отрезаем стебли и пока откладываем их в сторону. Листья щавеля нарезаем тонкими полосками. Всю остальную зелень также нарезаем очень мелко. Смешиваем всю зелень в большой миске. Чеснок очищаем и разрезаем каждую дольку пополам.

В чистые и сухие банку укладываем зелень очень плотно. Наполнив банки наполовину, раскладываем по поверхности несколько кусочков чеснока. Затем дополняем зеленью банку доверху. Банки используем небольшие – объемом 0,5 литра.

Читайте так же:  Салат свекла с луком рецепт

Готовим заливку. Воду кипятим, опустив в ней стебли, срезанные с пучка щавеля. Туда же добавляем лавровые листики и горошинки душистого перца. Заливаем полученной жидкостью заполненные зеленью банки.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-135

Устанавливаем банки в кастрюлю-стерилизатор. В каждую банку досыпаем лимонную кислоту, прикрываем прокипяченными крышками. Стерилизуем банки 25 минут, отсчет начинаем с момента накопления воды. Затем извлекаем банки по одной и сразу же закатываем герметично.

Смотреть онлайн или скачать видео Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-136

HD 02:55 Щавелевый суп. Как приготовить суп с щавелем. Крутон – батон. 30.08.2016 13:31 95.9 тыс. Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-137 13:03 СЕЗОН ЩАВЕЛЯ И ЗАГОТОВКА -РЕЦЕПТЫ И САЛАТЫ 5.04.2018 Katrin Dox 05.04.2018 12:00 4.6 тыс. Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-138 01:13 Зелёный салат со щавелем Рецепты от Лирин Ло 12.06.2016 16:19 6.2 тыс. 01:04 Щавель. Что я могу приготовить из щавеля? Илья Собих 15.05.2015 23:05 6.8 тыс. HD 03:16 #Варенье из щавеля. #Видеорецепт. Видео рецепты от Ольги 12.08.2017 08:41 624 Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-141 HD 03:33 Пирог с щавелем. Быстрый пирог. Рецепт сладкого пирога. РЕЦЕПТЫ ВРЕДИНЫ 28.06.2017 19:25 14.3 тыс. Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-142 HD 06:47 Как приготовить быстрый ПИРОГ СО ЩАВЕЛЕМ IrinaCooking 23.05.2015 10:43 48.1 тыс. Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-143 HD 01:38 щавель рецепт щавеля холодника Cooking Russian food domovodstvoby 03.08.2010 09:54 15.1 тыс. Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-144 HD 03:02 Щавель на зиму Готовим с Ириной 16.05.2016 06:30 31.9 тыс. Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-145 HD 03:54 Готовлю каждую неделю! Его не бывает много! Зеленыи БОРЩ Вкусная минутка 10.05.2018 10:14 281.8 тыс. Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-146 HD 03:27 Суп из щавеля. Необычный суп со щавелем с мясом! Рецепты от Ивана 28.08.2015 09:46 51.7 тыс. Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-147 02:57 Оладушки на кефире со щавелем Клавдия Корнева 30.04.2014 11:35 3.1 тыс. Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-148 HD 03:39 Зеленый борщ по-украински Очень вкусно.Семейный Рецепт! Irina Milan My Japan 21.06.2015 10:51 272.7 тыс. Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-149 09:53 Сладкие пирожки со щавелем Готовим с Ириной Хлебниковой 10.07.2011 17:17 46.1 тыс. Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-150 HD 02:54 Суп из щавеля. Рецепт от Всегда Вкусно! Всегда Вкусно! Видео рецепты 13.06.2018 07:39 3.6 тыс. HD 07:44 Пирожки со щавелем. Рецепты для дома 14.02.2017 12:55 3.5 тыс. Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-152 HD 01:19 рецепт Салат из щавеля Kanal Salatov 11.04.2014 18:13 9.7 тыс. Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-153 HD 05:06 Салат из Щавеля, лука и яйца с майонезом! Salad of Sorrel, onions and eggs with mayonnaise! Юрий и Лариса Ивановы LIVE 11.06.2017 19:37 4.2 тыс. Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-154 HD 04:00 пирог со щавелем / вкуснятина Lena Volh 30.05.2016 19:23 23 тыс. Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-155 HD 04:08 ВКУСНЫЙ ПИРОГ СО ЩАВЕЛЕМ//АРОМАТНЫЙ И ПЫШНЫЙ Natali 75.ИНТЕРЕСЫ НАШЕЙ СЕМЬИ 24.06.2017 10:55 14.6 тыс. Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-156 HD 05:27 Зеленые щи с щавелем Щавелевый суп с яйцом Зеленый борщ рецепт Вкусный полезный и лёгкий! Мелочи Жизни 29.05.2018 10:22 18.6 тыс. Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-157 HD 01:37 Вкусный зеленый борщ со щавелем без томата Готовим с Ириной 07.05.2018 07:00 6.5 тыс. 01:38 Рецепты, блюда, меню:щавель рецепт щавеля холодника Cooking Russian food Оксана Кулинарова 13.05.2014 23:02 185 Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-159 HD 10:05 Как варить суп из щавеля Быстро и Вкусно с Бородачом 22.05.2018 21:12 6.3 тыс.

Сегодняшняя тема – рецепты блюд со щавелем. Листья травы широко используют для приготовления салатов, первых блюд, закусок и др.

Блюда из щавеля. Рецепт пирога с рисом и сыром фета 

Оригинальной, вкусной и полезной получится пита (пирог) из щавеля.Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-160

Используйте для теста:

  • масло оливковое 9 ст. л.; 
  • дрожжи – 20 г (или один пакетик сухих); 
  • соль – 1 ч. л.; 
  • виноградный уксус – 1 ст. л.; 
  • молоко или теплую воду – 200 г;
  • мука – 500 г.

Для начинки вам потребуются:

щавель, чеснок, зеленый лук, петрушка, рис вареный, укроп, сыр фета, яйца, масло оливковое, черный перец, соль.

Приготовление

Замесите тесто. Для этого подогрейте воду или молоко. Засыпьте в него дрожжи (или разведите, если дрожжи свежие). В отдельной емкости смешайте масло, соль, уксус, залейте молоком и добавьте муку. Вымесите тесто. Оно должно быть мягким, не слишком крутым, но и не жидким. Накройте емкость полотенцем. Оставьте минут на 40 в теплом месте. Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Вымойте щавель, обсушите его. Нарежьте мелко. Рис отварите, смешайте с зеленью. Фету разомните вилкой и добавьте к рису. Яйца взбейте. Один желток можно отставить для смазки. Смешайте все ингредиенты вместе, добавьте соль, масло и перец. С солью будьте аккуратны – сыр фета довольно соленый. Разделите тесто на три части. Одну из них, ту, что пойдет на низ пирога, сделайте больше. Раскатайте ее так, чтобы края свисали с противня. Выложите часть начинки, накройте вторым раскатанным куском теста. Проткните его вилкой. Сверху выложите оставшийся фарш, накройте третьим слоем теста. Закройте края. Верх пирога смажьте желтком. Выпекайте в духовке около часа. Температура должна быть не менее 180 градусов для этого блюда из щавеля. Рецепт, как видите, не сложен. Пирог получается вкусным, с небольшой кислинкой.

Блюда из щавеля. Рецепты, фото супа на курином бульоне Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-161

Вы еще не готовили суп из щавеля? Тогда сделайте это скорее.

Курица, щавель, лук, картошка, кольраби, морковь, фенхель, спаржа, сладкий перец, соль и приправы – это список продуктов, которые вам понадобятся для этого блюда из щавеля.

Рецепт прост в приготовлении. Начните с мяса. Курицу вымойте и отварите. Не забудьте снять пену. В бульон положите целую луковицу. Варите до готовности мяса. Посолите, положите специи, еще немного подержите на плите. Затем извлеките курицу и лук из бульона. Промойте овощи и щавель. Морковь натрите, щавель нарежьте мелко. Картошку и остальные ингредиенты нашинкуйте так, как вам нравится. Закиньте все подготовленные продукты в бульон. Пока они варятся, остывшее куриное мясо отделите от костей и разделите его на волокна. Положите в кастрюлю. Попробуйте суп на вкус. Немного кислыми могут быть блюда из щавеля. Рецепт в таком случае следует дополнить сахаром. Перед подачей супа отварите яйцо. Разделите его на несколько частей. Положите в порционные тарелки.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-162Блюда из щавеля. Рецепт картофельного салата

Вам потребуются:

щавель, картофель, вареные яйца, свежие огурцы, горчица, зеленый лук, соль, перец, масло растительное.

Приготовление

Отварите картошку, нарежьте ее на кубики. Перец, соль и ложку масла смешайте с горчицей. Заправьте соусом картофель. Нарежьте на соломку огурцы, яйца – на кружочки, зеленый лук измельчите. Щавель порубите на тонкие полоски. Все ингредиенты смешайте с картофелем, перемешайте, немного полейте маслом и подавайте к столу.

Те, кто хоть раз сидел на диете, знают две основные неприятности, с которыми приходится сталкиваться. Первая — приступы голода из-за снижения суточной калорийности и отказа от любимых продуктов. Вторая — проблемы с желудочно-кишечным трактом даже у здоровых людей. Изжога, тошнота, дискомфорт, нерегулярный стул — лишь малая часть побочных эффектов, с которыми приходится бороться.

Однако глотать таблетки для этого совсем не обязательно. Специалисты утверждают, что достаточно съедать в день 0,5 кг зелени и про все эти напасти можно забыть. Да и процесс похудения с таким дополнением к меню пойдёт гораздо быстрее.

Механизм похудения

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-163

Диетологи настаивают на том, чтобы активно использовать зелень в рамках любой голодовки. У них есть немало доводов, доказывающих её диетические свойства. Но самое ценное качество — низкие показатели калорийности и гликемического индекса.

В свежей, термически не обработанной зелени содержится большое количество витаминов, фитостеринов, органических кислот, минералов и эфирных масел. Они насыщают организм во время диеты, препятствуя его истощению и развитию авитаминозов.

Зелень — источник пищевых волокон, которые обеспечивают длительное насыщение и благотворно влияют на работу ЖКТ. Именно благодаря им, решаются основные проблемы любой голодовки: после «зелёных» блюд долго не хочется есть и отсутствуют неприятные ощущения со стороны желудка.

Если съедать её в достаточном количестве в свежем виде, она также:

  • активно выводит из организма вредные вещества и избыточную жидкость;
  • ускоряет метаболизм;
  • запускает процесс расщепления и выведения жировых клеток;
  • контролирует уровень инсулина, который является активным участником переработки глюкозы и может провоцировать приступы голода;
  • снижает уровень вредного холестерина;
  • улучшает кровообращение, благодаря содержащемуся в ней хлорофиллу, активирует выработку эритроцитов и тем самым увеличивает количество кислорода, доставляемого к тканям, а он является активным участником липолиза.

Опираясь на эти факты, диетологи рекомендуют использовать огородную зелень для похудения и выведения жира из организма.

Польза

Зелень полезна не только для фигуры, но и для работы организма в целом. С её помощью можно похудеть без вреда для здоровья и даже в какой-то мере улучшив его:

  • нормализуется кишечная микрофлора;
  • снижается риск образования опухолей;
  • очищаются ЖКТ, печень, почки;
  • налаживается работа многих внутренних органов;
  • укрепляется иммунитет;
  • наблюдаются положительные тенденции в функционировании репродуктивной системы: повышается либидо и потенция;
  • улучшается зрение;
  • процессы старения замедляются.
Читайте так же:  Курица с авокадо салат рецепт

Полезные свойства зелени можно перечислять бесконечно. Однако лучше ощутить их на собственном здоровье, включив этот продукт в рацион. При этом учитывайте, что каждое отдельное растение отличается каким-то специфическим действием на организм, как и противопоказаниями. Например, щавель незаменим для нормализации кислотно-щелочного баланса, но его нельзя есть при заболеваниях почек. Кинза укрепляет сердечную мышцу, но при этом может спровоцировать бессонницу и сбой менструального цикла.

Список лучших

Огородная зелень, которая активно используется в кулинарии, насчитывает более 150 видов. В наш список с указанием калорийности попали лишь самые популярные и те, которые рекомендованы для похудения диетологами.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-164

Обзор

Сложно сказать, какая зелень самая полезная для похудения. Каждый сорт отличается особыми свойствами. Небольшой обзор наиболее популярных поможет выбрать те, которые станут основой вашего диетического рациона.

Укроп

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-165

Самая популярная в кулинарии и диетологии — зелень укропа. Снижает давление, укрепляет сердечную мышцу, является натуральным обезболивающим, устраняет бессонницу. Для похудения важны её детоксикационные свойства: хорошо прочищает печень, желчевыводящие пути и кишечник, нормализуя их функционирование.

Подробнее о похудении на данной зелени читайте в отдельной статье.

Зелёный лук

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-166

Помогает пище усваиваться без остатка, улучшает пищеварение, оказывает антибактериальное действие, исключая воспалительные процессы. Укрепляет иммунитет.

Сельдерей

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-167

Лидер по жиросжиганию среди всей зелени. Помимо диетических свойств, обладает мочегонным и успокаивающим действием. То есть и от лишней жидкости избавитесь, и от переживаний. Не нужно будет заедать каждую проблему вредными вкусностями.

Как употреблять сельдерей, рецепты блюд на его основе — об этом по ссылке.

Кресс-салат

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-168

Стимулирует кишечную перистальтику, обладая лёгким слабительным эффектом. Имеет специфический острый вкус — что-то среднее между горчицей и хреном.

Рукола

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-169

Особенно ценится в диетологии, так как способствует сжиганию жиров. Хороший диуретик: выводит из тканей ненужную жидкость и устраняет отёчность. Увеличивает выработку грудного молока.

Петрушка

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-170

Используется в народной медицине для лечения практически любых заболеваний. Для похудения ценна тем, что снижает сахар и является диуретиком. После неё ещё долго не захочется есть. И будьте готовы к мочегонному эффекту — это избавит от избыточной жидкости в организме, а вместе с ней уйдёт масса вредных веществ.

Больше о петрушке можно узнать, прочитав нашу статью на этой странице.

Щавель

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-171

Нет ничего лучше для восстановления кислотно-щелочного баланса. Стимулирует кишечную перистальтику, оказывая лёгкое слабительное действие. Имейте в виду, что щавель теряет полезные свойства после термической обработки, поэтому используйте его исключительно в свежем виде. При проблемах с почками противопоказан.

Кинза

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-172

Улучшает работу сердца и кровообращение. Рекомендована для похудения тем, кто постоянно испытывает проблемы в желудком: снимает боль, устраняет изжогу, выводит остатки каловых масс вместе с вредными веществами, избавляет от запоров. Имейте в виду, что она существенно замедляет действие алкоголя. Так что, если не хотите быстро опьянеть, ешьте салат с добавлением кинзы. Её лучше включать в рацион с утра, так как она обладает тонизирующим действием и может спровоцировать бессонницу. Не рекомендована для похудения женщинам, у которых есть гинекологические проблемы.

Рекомендации

Прежде чем употреблять ту или иную зелень, изучите противопоказания для каждого растения, чтобы исключить те, что могут навредить вашему здоровью.

Суточная норма

Рекомендуемая суточная норма зелени для любой диеты — 0,5 кг. В рамках правильного питания при похудении достаточно будет 250 г. Но это не значит, что за день нужно съедать полкило укропа или петрушки. Такое большое количество одного вида навредит здоровью. Эти цифры подразумевают именно смесь разных огородных культур, так как они отлично дополняют друг друга.

Второй нюанс: не нужно съедать эти 0,5 кг за один приём пищи. Они должны быть равномерно распределены в течение дня, включая ланч и полдник. Зелень — настолько уникальный пищевой продукт, что её можно есть в любое время суток. И днём, и вечером она будет способствовать похудению, сжигая жиры и подавляя аппетит.

Хранение

Хорошо, если есть возможность делать покупки ежедневно. Если нет — зелень нужно уметь правильно хранить, чтобы она не утратила полезных свойств как можно дольше. И сейчас вас наверняка ждёт открытие: не нужно ставить её в воду, подобно цветам в вазе. Попробуйте другой способ, благодаря которому листья останутся свежими на протяжении недели, а то и дольше.

  1. Не нужно её мыть сразу после приобретения. Делайте это непосредственно перед употреблением.
  2. Подрежьте черенки (стебли) наискосок примерно на 0,5 см.
  3. Каждый сорт поставьте в отдельные сухие стеклянные банки без воды.
  4. Оберните пищевой плёнкой (банку вместе с зеленью).
  5. Сделайте в плёнке 5-6 небольших разрезов над листьями.
  6. Уберите на нижнюю полку холодильника.

Суть такого способа хранения — в полном отсутствии воды, которая провоцирует процессы гниения и образование плесени.

Способы похудения

Что касается способов похудения, то диетологи не советуют устраивать зелёную монодиету, так как она не может удовлетворить все потребности организма. Оптимальный вариант — употреблять достаточное количество зелени в рамках любой диеты или правильного питания. Это обеспечит стойкое похудение без вреда для здоровья. Ещё один вариант — организация разгрузочных дней, в течение которых можно есть либо какой-то определённый сорт, либо сочетать разные.

Употребляя зелень, не забывайте про основные правила похудения:

  1. Не переедать. Исключить вредные продукты из рациона. Снизить его суточную калорийность.
  2. Пить много чистой воды.
  3. Придерживаться дробного питания.
  4. Есть строго по часам.
  5. Заниматься спортом, увеличить двигательную активность.
  6. Высыпаться.
  7. Исключить стрессы и переживания.

Через 2-3 недели активного употребления зелени (по 0,5 кг ежедневно) сделайте перерыв. Снизьте эту дозировку до 50-100 г, чтобы не слишком расслаблять желудок, иначе синдром «ленивого кишечника» вам обеспечен, а вылечить его трудно.

Рецепты

Диетологи рекомендуют использовать для похудения именно свежую зелень. В связи с этим не предлагаем вам рецепты супов, вторых блюд и тёплых салатов, в которых растения подвергаются термической обработке.

Диетические салаты

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-173

Для заправки салатов можно использовать:

  • уксус (яблочный или бальзамический);
  • лимонный сок;
  • оливковое масло (только Extra virgin);
  • нежирную сметану (10%).

Для приготовления зелёных салатов измельчаем и смешиваем:

  • по 100 г петрушки, укропа и 50 г зелёного лука (любителям пикантного и острого вкуса можно добавить несколько перьев зелёного чеснока);
  • к предыдущему рецепту можно добавить 1 отварное яйцо, или пару огурцов, или 50 г зелёного горошка, или 100 г консервированной фасоли;
  • 150 г спаржи, 100 г салата Фризе, сверху присыпать тёртым низкокалорийным сыром и зёрнами граната;
  • 150 г белокочанной капусты, 4 стебля сельдерея, по 50 г укропа, петрушки и зелёного лука, 1 огурец, 2 чесночных зубчика, 6 оливок без косточек;
  • 100 г кинзы, 2 томата, 1 луковица;
  • 300 г шпината, 100 г щавеля, 2 моркови, 2 отварных картофеля (заправлять лучше острым томатным соусом);
  • 200 г кресс-салата, 2 моркови, 50 г тыквенных семечек, немного укропа и петрушки;
  • 50 г руколы, 100 г томатов черри, 2 огурца, 2 зелёных салатных перца, 50 г лука-порея.

Обычно зелёные блюда подаются на листьях салата, которые придают им пикантности и обладают низкой калорийностью. Всё это можно сдабривать различными специями — красным и чёрным перцем, орегано, кардамоном, гвоздикой, розмарином. Они оказывают жиросжигающее действие и не помешают похудению. Солить нежелательно.

Жиросжигающие коктейли

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-174

Для приготовления зелёных коктейлей в блендере смешиваются:

  • 1 очищенный от кожуры киви, 2 кружочка лимона, 10 веточек петрушки, 7 листочков мяты, 100 мл ледяной воды;
  • 1 апельсин, ½ грейпфрута, 50 г помело (его можно заменить ананасом), 150 г шпината, по 5 веточек укропа и петрушки, 100 мл воды;
  • 2 листа Айсберга, по 50 г шпината и стеблей сельдерея, по 5 веточек укропа и петрушки, 2 очищенных киви, 100 мл воды;
  • 100 г томатов без кожицы, по 50 г петрушки и шпината, 30 г 10%-ной сметаны;
  • 2 очищенных киви, 20 г натёртого имбирного корня, 150 г Айсберга, по 50 г базилика и шпината, 100 мл воды;
  • 2 стебля сельдерея, 1 томат без кожицы, 1 огурец, по 50 г петрушки и укропа, 2 чесночных зубчика, 50-60 мл воды.

По теме: «ТОП-10 коктейлей жиросжигателей».

Зелёные коктейли могут горчить, поэтому разрешается добавлять в них немного мёда или сладкие апельсины. Во время похудения их можно пить:

  • на ланч;
  • на полдник;
  • вместо ужина;
  • за полчаса до тренировки;
  • спустя полчаса после тренировки.

Хотите основательно прочистить кишечник — в любой из этих коктейлей вместо воды добавьте 1%-ный кефир. Однако будьте готовы к мощному слабительному эффекту.

Читайте так же:  Салат язык с огурцом рецепт

Каждый из этих низкокалорийных рецептов может стать украшением любой диеты. Причём блюда получаются не только вкусными, но и максимально полезными. Обязательно включайте их в рацион, чтобы у лишних килограммов не осталось ни единого шанса испортить вашу фигуру.

Думаю, что многие из вас готовят дома вареники, выбирая для начинки картофель, творог, грибы или ягоды. А я вот предлагаю, как вариант в весенне-летний период попробовать вкуснейшие вареники с начинкой из щавеля. Если вы еще не пробовали вареники в таком исполнении, то рекомендую непременно присмотреться к данному рецепту. Очень вкусные, нежные, сочные — они непременно завоюют вашу симпатию! Вареники получаются сладкие и одновременно с легкой пикантной кислинкой, которая так присуща щавелю. Подавать их рекомендую со сметаной, сливочным маслом или любым сладким сиропом. Тесто для приготовления данных вареников подойдет самое обычное пельменное. Можете использовать любой ваш любимый рецепт или воспользоваться моим. Готовятся вареники с щавелем достаточно просто и быстро, на подготовку начинки уходит совсем немного времени. Если у вас будет возможность приобрести при случае пару пучков свежего щавеля, непременно рекомендую приготовить с ним это возможно немного необычное на первый взгляд, но очень вкусное блюдо!

Ингредиенты:

Тесто:

  • яйцо — 1 шт.
  • вода — 200 мл.
  • соль — щепотка.
  • растительное масло — 1 ст. ложка.
  • мука — 500 грамм.

Начинка:

  • щавель — 600 грамм.
  • сливочное масло — 30 грамм.
  • соль — щепотка.
  • крахмал — 1 ст. ложка.
  • сахар — по вкусу (от 0,5 до 1 ст.).
  • количество порций: 4.

Как приготовить вареники с щавелем:

Первым делом рекомендую приготовить тесто. Для этого в глубокую миску налейте воду, добавьте яйцо, любое растительное масло и немного соли. Перемешайте все при помощи вилки.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-176

Теперь частями начинайте подсыпать муку. Сначала перемешивая тесто ложкой, затем начните замешивать руками. Муки может уйти чуть больше или меньше чем указано в рецепте.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-177

Тесто в итоге должно быть достаточно плотным, но эластичным, на ощупь примерно как мочка уха.

Соберите тесто в шар, накройте чистым полотенцем и оставьте примерно на 30 минут отдохнуть для набухания клейковины.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-178

Тем временем подготовьте начинку. Щавель хорошо промойте, стряхните всю воду и обсушите бумажным полотенцем.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-179

Обрежьте стебли если необходимо и мелко нарежьте ножом. Разогрейте сковороду, положите щавель и посыпьте его солью. Под крышкой на небольшом огне дайте ему уменьшиться в объеме и стать мягче.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-180

Образовавшийся сок слейте, к щавелю добавьте сливочное масло, сахар по вкусу, крахмал, хорошо перемешайте начинку и снимите с огня. Дайте остыть.

От теста отрежьте кусок, скатайте из него колбаску и разрежьте на части. Каждый кусочек обваляйте с двух сторон в муке, приминая руками и раскатайте в форме кружочка. По центру выложите немного начинки. Примерно 1-2 ч.л. будет достаточно.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-181

Любым удобным способом защипните края. Сформируйте таким образом все вареники и выложите их на присыпанную мукой поверхность. Можно отварить вареники сразу или заморозить по желанию впрок. Если у вас осталось тесто, заверните его в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру. Оно прекрасно хранится, достаточно его будет потом просто разморозить при комнатной температуре и использовать вновь.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-182

Готовые вареники со щавелем отвариваем после закипания не более 5 минут. Поливаем соусом, растопленным сливочным маслом или посыпаем сахаром и подаем к столу. Очень вкусно!

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-183

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Другие рецепты с сайта:

Что такое щавель? Это зелень, которая появляется на садовом участке сразу же с наступлением весны. Не каждый человек может приготовить еду из щавеля, так как растение обладает выраженной кислинкой и его следует правильно обрабатывать и сочетать с другими продуктами. Его используют для закусок, горячего, второго. Большинство хозяек знает всем известный зеленый борщ с использованием щавеля. Мы же расскажем, что приготовить из щавеля. Для этого подготовили несколько рецептов с подробным описанием каждого из них.

Щи со щавелем и яйцом

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-184

Щи со щавелем и яйцом

Это блюдо является очень вкусным и самое главное быстрым в приготовление.

Ингредиенты:

  • Курица — 600 гр.;
  • Вода — 2 л.;
  • Соль — 10 гр.;
  • Картошка — 7-8 шт.;
  • Морковка — 2-3 шт.;
  • Лук — 1-2 шт.;
  • Масло — 20-30 гр.;
  • Черный перец — 20 гр.;
  • Яйца — 3-4 шт.;
  • Петрушка — пару веточек.;
  • Сметана — 150-200 гр.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Для начала необходимо сварить куриный бульон. Для этого берем курицу, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на малую мощность и варим в течение часа. Снимаем навар, который будет появляться в процессе варки.
  2. Затем почистить картошку, порезать кубиками и отправить в кастрюлю к курице.
  3. Почистить лук, морковку и порезать так же кубиками. После этого отправить в сковородку обжариваться до золотистой корочки. Готовые овощи отправить в кастрюлю.
  4. Сварить яйца, почистить. Нарезать кубиками и отправить в кастрюлю. Добавить лавровый лист и специи по вкусу. Варить наши щи до тех пор пока картошка не станет мягкой.
  5. Нарезать щавель и отправить в кастрюлю в конце варки. Варить щи еще в течение 5 минут.
  6. Затем взбить яйцо и струей налить в кастрюлю.
  7. После этого вытащить лавровый лист, при желании украсить перед подачей наши щи петрушкой.

Вот наши вкуснейшие щи готовы.Как только будет сезон щавеля, не задумываясь готовьте это блюдо.

Окрошка со щавелем в кефире

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-185

Окрошка со щавелем

Жарким летом окрошка становится настоящим спасением. Это вкусное, питательное блюдо не требует много времени для приготовления.

Ингредиенты:

  • Картошка — 6-7 шт.;
  • Яйца — 4 шт.;
  • Щавель — 200-300 гр.;
  • Петрушка — 50-60 гр.;
  • Укроп — 50-60 гр.;
  • Лук — 1-2 шт.;
  • Огурцы — 3-4 шт.;
  • Редиска — 3-4 шт.;
  • Кефир — 1-1,5 л.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Отварить картошку и яйца. Зелень мелко порубить. Огурцы и редиску порезать кубиками. Все поместить в одну кастрюлю. Картошку и яйца нарезать кубиками.
  2. Нарезать щавель, и положить его в кастрюлю. Все смешать, посыпать солью.
  3. Залить все кефиром.
  4. Вот наша окрошка и готова.

Это необычный вариант всем привычного блюда. Добавление щавеля придает блюду новые вкусовые свойства. Блюдо не требует много времени для приготовления.

Салат со щавелем

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-186

Салат со щавелем

С щавелем получается очень вкусный, легкий салатик с необычной освежающей кислинкой. Еще один плюс — не требует большого количества ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Щавель — 200-300 гр.;
  • Яйцо — 2-4 шт.;
  • Кукуруза — 100-120 гр.;
  • Огурцы — 4-5 шт.;
  • Укроп.;
  • Соль.
  • Заправка для салата — 50-60 гр.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Сварить яйца и остудить. Нарезать их мелкими кубиками.
  2. Нарезать огурцы.
  3. Порезать зелень.
  4. Смешать все в одной миске, перемешать с заправкой для салата.

Омлет со щавелем

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-187

Омлет со щавелем

Этот рецепт подойдет на завтрак. Вы сможете за короткое время приготовить сытное и вкусное блюдо. Все, что необходимо найдется у вас на кухне. Все просто и доступно.

Ингредиенты:

  • Щавель — 100 гр.;
  • Яйца — 5 шт.;
  • Вода — 0,5 л.;
  • Соль.;
  • Масло.;
  • Молоко — 50-60 гр.;
  • Укроп.;
  • Сливочное масло — 1 ст. ложка.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Поставить кастрюлю на плиту, налить воду, довести до кипения и кинуть щавель. Варить зелень в течение 5 минут, затем вытащить и мелко порезать.
  2. Порезать лук и сделать пережарку. Добавить щавель и также продолжать жарить.
  3. Яйца разбить в миску, добавить соль, взбить и вылить к щавелю.

Вот омлет и готов. Потратив всего пару минут времени вы приготовите полноценный завтрак.

Соус со щавелем

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-188

Соус со щавелем

Это довольно нестандартное сочетание, которое понравится гурманам. Приготовим привычный соус с добавлением щавеля.

Ингредиенты:

  • Щавель — 300 гр.;
  • Масло — 1 ст. л.;
  • Перец.;
  • Соль.;
  • Бульон овощной — 300 гр.;
  • Бульон куриный — 300 гр.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Налить сливки в кастрюлю, довести до кипения.
  2. Нарезать мелко щавель и поджарить его на масле.
  3. Затем налить сливки в щавель. Если соус будет для вас слишком густой, можно добавить в него овощной или куриный бульон.

Такой соус отлично подходит мясу и рыбе.

Странный продукт щавель, зато сколько рецептов с его участием. Стоит только один раз попробовать блюдо со щавелем, уже не сможешь оторваться от него. Чего только стоит зеленый борщ. Это сезонное растение, которое можно заготовить впрок, заморозив зелень. Оно будет радовать вас круглый год!

Читайте так же:  Салат подсолнух рецепт с фото с печенью трески рецепт

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-189


Вкусное первое блюдо — зеленый борщ со щавелем! Чтобы суп получился более сытным, готовим в домашних условиях на мясном бульоне.

Рецепт 1: зеленый борщ с щавелем (пошаговые фото)

Зеленый борщ или зеленые щи – это классическое первое блюдо русской, белорусской и украинской кухни, приготовленное на основе щавеля. Именно благодаря пигментам щавеля борщ окрашивается в зеленый цвет, отсюда, собственно, и название. Зеленый борщ чаще всего готовят ранней весной из побегов первого молодого щавеля.

Кроме него во многих рецептах широко используется и другая зелень – молодые стебли свеклы, ревень, шпинат, сельдерей, крапива, сныть. Щавелевый борщ  традиционно варят на мясном бульоне. Если хотите получиться борщ посытнее, используйте жирные свиные ребрышки либо корейку. Диетический борщ получится с использованием мяса кролика, молодой телятины или курицы

Сегодня мы рассмотрим, как приготовить зеленый борщ со щавелем на курином бульоне. Для бульона подойдет любые части курицы, которые есть у вас в наличие. Я покажу, как вариться щавелевый борщ на курином окорочке.

  • Яйца куриные – 3 шт.,
  • Куриные окорочок – 1 шт.,
  • Картофель – 4-5 шт.,
  • Щавель – 100 гр.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Лавровый лист – 2-3 шт.,
  • Соль и специи

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-190

В кастрюлю налейте воду. Положите вымытый окорочек, очищенную луковицу, соль, специи, лавровый лист. Кстати, окорочек можно заменить двумя куриными голенями. Доведите до кипения, после кипения уменьшите огонь и варите мясо еще 25 минут.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-191

Образовавшуюся во время варки пену снимайте шумовкой. В отдельной кастрюле поставьте вариться яйца. Пока готовится бульон, и варятся яйца для борща, можно заняться подготовкой овощей. Очистите морковь и картофель. Картофель нарежьте как обычно для борща и супа.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-192

Морковь нарежьте кружочками. Можно также потереть ее на терке.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-193

Щавель помойте. Оторвите стебли от листочков. Листья щавеля мелко порубите ножом.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-194

Яйцам дайте остыть, а потом очистите их. Затем нарежьте кубиками.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-195

По прошествии 25 минут отваренный окорочек достаньте из бульона.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-196

В бульон добавьте картофель и морковку. Проварите 15 минут.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-197

По истечению этого времени добавьте яйца.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-198

Срежьте мясо с окорочка и нарежьте мелкими кусочками. Всыпьте щавель. Борщ перемешайте, доведите до кипения.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-199

Добавьте в кастрюлю с борщом куриное мясо. Поварите еще 10 минут.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-200

Горячий щавелевый борщ разлейте по тарелкам. Сметану можно подавать отдельно либо выложить в тарелку и присыпать свежей зеленью. Приятного вам аппетита. Кстати, если позаботиться о заготовки щавеля на зиму, к примеру, засолить его или заморозить, то таким борщом можно наслаждаться на протяжении целого года.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-201

Рецепт 2: зеленый борщ с щавелем и яйцом (пошагово)

Зелёный борщ — один из любимых супов. Он варится на мясном бульоне, а зелёный цвет ему придаётщавель.  Это растение появляется на грядках ранней весной и радует нас своей свежестью и кисловатым вкусом. Богатый витаминно-минеральный состав щавеля легко объясняет все его уникальные целебные и полезные свойства. Однако, надо знать, что щавель лучше употреблять в пищу молодым, в мае и июне. Позже листья накапливают щавелевую кислоту, которая препятствует усвоению кальция организмом. За окном май и у нас впереди два чудесных месяца, когда смело можно готовить блюда из щавеля и заготавливать его на зиму, поэтому варим зелёный борщ.

  • говядина с косточкой 1 кг (грудинка)
  • лук 1 шт
  • лавровый лист
  • картофель 4-5 шт
  • щавель
  • зелёный лук
  • петрушка
  • укроп
  • соль
  • варёные яйца

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-202

Прежде всего сварите бульон. Зелёный борщ очень любит свинину, но я обычно варю его на говяжьем бульоне. Лучший бульон получается из говяжьей грудинки, но подойдёт и другая часть говядины с косточкой. Если же у Вас есть  кусочек свинины, какая-нибудь свиная коленка или даже кости , смело бросайте  всё в кастрюлю, борщи очень любят сочетание говядины и свинины.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-203

Мясо положите в кастрюлю ( 5 литровую) и залейтехолодной водой. Воды надо 3 литра. Поставьте кастрюлю на печь и на сильном огне доведите содержимое до кипения. Не пропустите момент, когда на поверхности начнёт образовываться пена. Её надо собрать ложкой и выбросить.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-204

Положите в кастрюлю 1 очищенную луковицу, 2 лавровых листа, соль. Дождитесь закипания воды и убавьте огонь. Накройте кастрюлю крышкой, оставив щель для выхода пара и варите 2 часа. Следите, чтобы бульон кипел не сильно, пусть слегка булькает, тогда он получится прозрачным.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-205

Когда бульон сварится, выньте из него и выбросьте луковицу и лавровый лист. Достаньте мясо. В бульон положите нарезанный кубиками картофель и варите 20 минут.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-206

Пока картофель варится, снимите мясо с костей и нарежьте на порционные кусочки.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-207

Щавель, зелёный лук, петрушку и укроп тщательно вымойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-208

У щавеля удалите ножку, она не понадобится.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-209

Нарежьте листья щавеля соломкой.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-210

Нарежьте мелко остальную зелень: лук, петрушку и укроп.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-211

Когда картофель сварится, положите в кастрюлю подготовленные кусочки мяса.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-212

Как только бульон вновь закипит, положите в него щавель и всю нарезанную зелень.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-213

Доведите содержимое кастрюли до кипения, попробуйте борщ и, если нужно, подсолите. После добавления зелени борщ должен кипеть не более 5 минут. Накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Пусть борщ настоится минут 15-20. К зелёному борщу обязательно подают варёные яйца и сметану.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-214

Варёные яйца можно мелко порезать и добавить в кастрюлю с борщом в тот момент, когда добавляете зелень, но я обычно режу яйца крупно и кладу в тарелку при подаче. Приятного аппетита!

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-215

Рецепт 3, классический: зеленый борщ с щавелем (с фото)

Распространенный зеленый борщ сильно отличается от своего красного «собрата»: здесь нет привычных для классического борща капусты и свеклы, эти ингредиенты успешно заменяет щавель. Зачастую можно встретить и другое название блюда — зеленые щи, но по сути все это один и тот же суп, с идентичным набором продуктов и схожей рецептурой.

Итак, сегодня в нашем меню аппетитный зеленый борщ со щавелем и яйцом — рецепт с фото поможет справиться с приготовлением!

Ингредиенты в расчете на 3-х литровую кастрюлю:

  • мясо (мякоть говядины или свинины) — 200-300 г;
  • щавель — 100-150 г;
  • картофель — 2-3 шт.;
  • лавровый лист — 1-2 шт.;
  • соль, душистый перец — по вкусу.

Для овощной зажарки:

  • морковь — ½ шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • растительное масло (рафинированное) — 2-3 ст. ложки.

Для подачи блюда:

  • яйца отварные — 3-4 шт.;
  • свежая зелень — небольшой пучок.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-216

Для начала подготовим основу блюда — мясной бульон. Для этого сочную свинину (или же говядину) заливаем холодной водой, кипятим. Снимаем образовавшуюся пену и варим мясо до полной готовности (около 1-1,5 часа). Соль не добавляем, бросаем лишь несколько горошин перца и пару листов лавра. Вареное мясо извлекаем из кастрюли, остужаем. Сам бульон процеживаем и повторно кипятим. В закипевшую прозрачную жидкость загружаем картофельные клубни, заранее очищенные и нарезанные равными кубиками.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-217

Варим картофель при слабом кипении минут 10-15. Параллельно делаем овощную зажарку для супа. Лук мелко шинкуем, пассеруем с минимальным количеством рафинированного масла до мягкости (3-5 минут). Следом добавляем морковную стружку и обжариваем овощное ассорти пару минут.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-218

Проверяем картофель на мягкость, а затем загружаем в бульон размягченную морковно-луковую зажарку. Следом добавляем свинину или говядину, порезанную произвольными кусками. По желанию можно оставить вареное мясо для изготовления других блюд, а в данном случае ограничиться только мясным бульоном — многие прагматичные хозяйки предпочитают именно такой экономный вариант.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-219

Солим практически готовый суп по вкусу, по желанию сдабриваем наваристый бульон специями. В последнюю очередь закладываем мелко порубленный щавель, через 5-7 минут снимаем зеленый борщ с огня.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-220

Настаиваем свежесваренное первое блюдо под крышкой минут пять, а затем разливаем по порционным емкостям и подаем. В каждую тарелку добавляем по половинке отваренного вкрутую яйца и мелко порубленную зелень.

Зеленый борщ со щавелем и яйцом полностью готов! Отлично гармонирует наваристый бульон с нежирной сметаной, чесноком. Приятного вам аппетита!

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-216

Рецепт 4: как приготовить зеленый борщ из щавеля

Прелесть данного рецепта заключается еще и в том, что есть его можно как в горячем, так и холодном виде, что опять же зависит от предпочтений каждого. Главное только знать и помнить, что щавель закладывают в борщ практически на последнем этапе приготовления, чтобы не потерять пользу при длительной термической обработке. Стоит также тщательно подойти к выбору мяса. Классический зеленый борщ варится с говядиной или свининой на кости, можно использовать также целую курицу. Бульон для борща из мяса на кости получается наваристым, что делает готовое первое блюдо еще вкуснее. Итак, как же приготовить самый вкусный зеленый борщ с ароматным и слегка кисловатым зеленым щавелем?

  • 700 г говядины на кости;
  • 300 г картофеля (3 крупных или 6 мелких клубней);
  • 150г (средний пучок) щавеля;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 небольшая морковь;
  • немного зелени укропа;
  • 3 яйца;
  • сметана для подачи;
  • соль, перец по вкусу.
Читайте так же:  Рецепт американский картофельный салат

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-222

Борщ с ранним щавелем и яйцом мы будем готовить на говядине с косточкой. Из-за выбора мяса блюдо будет близким к диетическому. Если же вы желаете получить первое блюдо посытнее, то можно выбрать кусочек свинины на ребрышках. Итак, в первую очередь, необходимо сварить бульон. Для этого промываем мясо в прохладной воде и опускаем его в кастрюлю с очищенной водой.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-223

В среднем говядина варится не менее 2,5 часов. Поэтому необходимо набраться терпения. Отвариваем говядину под крышкой на среднем или медленном огне. После закипания не забываем снимать появившуюся пену. Если вода сильно испаряется — добавляем.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-224

Готовый бульон обязательно нужно процедить в другую кастрюлю, используя марлю, сложенную в несколько слоев. На ткани останутся мелкие косточки и лишний жир.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-225

Очищенную и вымытую морковь натираем на терке с крупными или средними отверстиями.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-226

Далее очищаем луковицу, ополаскиваем ее и мелко нарезаем. Отправляем в бульон подготовленные морковь и лук. Помните, что изначально мы планировали готовить диетический борщ, поэтому зажарку делать не будем. Но, если вы желаете сварить сытный и наваристый борщ, морковь и лук можно предварительно обжарить.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-227

Предварительно очищенный картофель будем нарезать пропорциональными средними кубиками. Теперь добавляем картофель в бульон. По вкусу солим.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-228

Пока варятся овощи, займемся мясом. За это время оно уже остыло. Снимаем его с косточки и нарезаем небольшими брусочками. Отправляем мясо обратно в бульон.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-229

Когда практически все подготовленные ингредиенты добавлены, кладем в борщ лавровый лист, солим, перчим и варим до полной готовности картофеля.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-230

В это время займемся подготовкой щавеля и укропа. Щавель необходимо помыть, лишнюю жидкость убрать бумажной салфеткой и нарезать средними полосками. Чистую зелень укропа также нарезаем.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-231

Проверяем готовность картофеля. Если он сварился, отправляем в кастрюлю нарезанный щавель и укроп. Даем борщу вскипеть и снимаем кастрюлю с огня. Накрываем щавельный борщ крышкой и оставляем на 10-20 минут, чтобы блюдо хорошо настоялось.

Вкусный и ароматный зеленый  борщ с ранним щавелем и яйцом готов! Наливаем его горячим в тарелки, обязательно кладем ложечку домашней сметаны, совсем немного зеленых перьев лука и половинку ранее сваренного вкрутую яйца. Звать к обеду никого из домашних не придется! Восхитительный аромат зеленого борща с щавелем уже давно собрал всех домочадцем за столом.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-232

Теперь вы знаете, как приготовить зеленый борщ с щавелем и яйцом. Вы можете разнообразить рецепт по-своему, чтобы получить новые оттенки вкуса и удивить домочадцев. Приятного аппетита!

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-233

Рецепт 5: зеленый борщ с щавелем, свеклой и мясом

Иногда в качестве разнообразия можно приготовить зеленый борщ со свеклой. Настоящий зеленый борщ варится с добавлением крапивы и щавеля. Но, если щавель найти не проблема, то с крапивой беда. Поэтому вместо крапивы добавим большой пучок доступной зелени, например, петрушки или микса из нескольких видов. Варить борщ можно на любом мясе, главное, чтобы оно было с косточкой – тогда и навара будет больше.

  • 300 г говядины на косточке
  • 3-4 картофелины
  • 1 пучок свежего щавеля
  • 10 веточек петрушки
  • 1 морковь
  • 1 свекла
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. масла для жарки
  • 2 л воды
  • 1,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. специй
  • 4 куриных яйца
  • свежая зелень перед подачей

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-234

Поставим вариться бульон, прежде чем начать заниматься подготовкой других ингредиентов. В кастрюлю налейте воду и положите мясо. После закипания воды проварите его минут 5-7, после чего обновите воду и варите борщ на вторичном бульоне. В это же время поставьте вариться куриные яйца в подсоленную воду.

Картофель почистите и помойте, нарежьте как захотите, но не крупно. После того, как бульон покипит минут 30, можно отправлять в кастрюлю картофель.

Морковь, после того, как почистите ее, натрите на крупной терке либо же нарежьте соломкой. Луковицу нарежьте кубиками, само собой, без шелухи. На сковороде разогрейте масло для жарки и переложите овощи туда, перемешайте и пассеруйте на слабом огне.

Свеклу почистите и натрите на крупной терке, добавьте ее в сковороду к овощам, перемешайте и продолжайте пассеровать, помешивая.

Щавель и петрушку промойте, а затем нарубите мелко, листья и стебли по желанию.

Достаньте говядину из бульона, слегка остудите, чтобы не обжечь пальцы, затем отделите мясо от косточек и отправьте назад в борщ.

Вареные куриные яйца остудите и почистите, нарубите не очень мелко, крупнее, чем на салат «оливье» и также переложите в кастрюлю. Посолите борщ и добавьте специи, пряности. Варите еще минут 20.

За 5 минут до окончания варки добавьте зелень. Зеленый борщ со свеклой подавайте горячим. Веточка свежей зелени и ложка сметаны в тарелке лишними не будут.

Рецепт 6, пошаговый: зеленый борщ с щавелем без мяса

Для приготовления зелёного борща можно использовать куриное, говяжье или свиное мясо. А если сварить такой борщ без мясного бульона – получится вкусное постное первое блюдо. Этот рецепт очень интересный – он готовится на мясном бульоне, с добавлением свежего щавеля. Эта зелень придаст блюду немного кислинки и красивый зелёный цвет. Готовое блюдо украшается варёными яйцами, а сметана усилит вкусовые качества. Получается сытное, красивое, и в то же время лёгкое первое блюдо.

  • 200 г мяса (курицы, свинины, говядины или мяса индейки);
  • 0,3 кг картофеля;
  • 0,1 кг репчатого лука;
  • 0,1 кг моркови;
  • 0,150 кг свежего щавеля;
  • соль, перец по вкусу;
  • яйцо варёное для украшения;
  • сметана для подачи.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-243

Очищаем луковицу от шелухи. Мясо промываем под проточной водой. Помещаем целую луковицу и мясо в 1,5 л воды, и ставим кастрюлю на огонь.

После того, как вода закипит, варим бульон в течение 1 часа.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-244

Очищенные от кожуры, промытые клубни картофеля измельчаем на средние кубики.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-245

Морковку тоже очищаем, промываем и нарезаем на средние ломтики.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-246

Сваренное мясо и лук вынимаем из бульона.Луковица, больше нам не понадобится, оно отдала свой вкус и аромат бульону, так что смело ее можно выбросить.

Мясо оставляем на тарелке остывать.

Готовый куриный бульон сдабриваем перцем и солью по вкусу, выкладываем в него картофель.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-247

Затем выкладываем морковь.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-248

Варим овощи примерно 20 минут. Они должны стать мягкими.

Уже остывшее мясо нарезаем средними кусочками.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-249

Зелень щавеля нужно перебрать, промыть под краном, оторвать листочки от стеблей и измельчить.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-250

В посуду с варёными овощами выкладываем мясо и нарезанную зелень щавеля.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-251

Продолжаем приготовление ещё примерно 10 минут.

Тем временем яйца нужно отварить вкрутую в отдельной посуде. Остужаем их, помещаем в холодную воду. После очищаем от скорлупы.

В готовое блюдо для придания вкуса можно положить чайную ложку сливочного масла, но это по желанию.

Снимаем кастрюлю с плиты.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-252

Готовый зелёный борщ разливаем по порционным тарелкам.

В каждую тарелку выкладываем половинку варёного яйца и подаем со сметаной.

Получилось не только вкусно, полезно, но и красиво. Пригласите к столу своих близких и друзей. Приятного аппетита!

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-253

Рецепт 7: как варить зеленый борщ из говядины со щавелем

  • грудинка говяжья 500 г
  • картофель 5 шт
  • щавель 1 пуч.
  • мангольд 1 пуч.
  • лук репчатый 1 шт
  • помидор 1 шт
  • масло растительное для жарки 3 ст. л.
  • соль и перец по вкусу
  • лавровый лист по вкусу
  • яйца вареные 2 шт

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-254

Готовим бульон с говяжьей грудинкой.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-255

Тем временем с грядки сорвем щавель, лук зеленый, петрушку, укроп.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-256

Не забудем про мангольд. Молодые листья и черешки его содержат углеводы, азотистые вещества, органические кислоты, каротин, витамины С, В, В2, О, РР, Р, соли калия, кальция, фосфора, железа…

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-257

Когда мясо сварится и станет мягким, вытащить его, а в бульон поместить порезанный картофель брусочками, соль, лавровый лист, перец горошком варить до готовности овощей.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-258

Промыть, перебрать листья щавеля и мангольда, нарезать их соломкой. Спассеровать в сковороде луковицу, к луку добавить помидор,чайную ложку сахара. В кастрюлю с бульоном и картофелем опустить порезанные листья, куски порезанного мяса довести до кипения,заправить луково-томатной зажаркой, варить 5 минут.

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-259

В конце добавить специи и порезанную зелень лука, петрушки, укропа. Подать со сметаной, кольцами вареного яйца, свежей зеленью, поедать с удовольствием!

Изображение - Щавель рецепты блюд салат schavel-recepty-blyud-salat-260

©

Изображение - Щавель рецепты блюд салат autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here