Самый простой салат из пекинской капусты рецепт

Детальное описание: самый простой салат из пекинской капусты рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Самые вкусные салаты из пекинской капусты — простые рецепты с фото

Что же это за овощ — пекинская капуста или иначе, как ее называют китайская или петсай.

Это — салатная капуста, травянистое растение семейства «Капустных», подвид репы.

Само название уже говорит, что распространение ее началось из Китая, очень популярна в Корее, Японии и странах Индокитая.

Пекинская капуста, как и многие овощные культуры очень полезна, в ней содержится белок, аскорбиновая, лимонная кислоты, каротин, огромное количество витаминов.

В странах Восточной Азии капусту используют как салат, но кочанные разновидности капусты идут в супы, гарниры, также маринуют и сушат

Пекинскую капусту также квасят, у корейцев это блюдо называется кимчхи.

Но мы поговорим сегодня об использовании пекинской капусты в приготовлении салатов.

Рецепт с фото — Салат из пекинской капусты и кукурузы

Великолепный салат с курицей и кукурузой, не сложен в приготовлении, очень вкусен и полезан

В кастрюлю наливаем воды, ставим на огонь

В кипящую воду высыпаем перец горошком, лавровый лист, солим по вкусу

Выкладываем филе, варим до готовности

Предварительно промытые и высушенные листья капусты нарезаем соломкой

Мелко нарезаем укроп

Филе прокалываем острым предметом, если вытекает прозрачная жидкость филе готово

Филе остужаем, режем соломкой или кубиками

Солим, перчим по вкусу, заправляем маслом по вкусу

Салат тщательно перемешиваем

Салат из китайской капусты с ламинарией

Ламинария – это морская капуста и сочетание пекинской капусты с морской дает особые вкусовые качества салату. Получается легкий …. Читать рецепт далее…..

Салат из пекинской капусты Праздничный

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Готовится такой салат 5 минут

  1. Листья капусты отделяем от кочана и режем на средние кубики
  2. Огурец нарезаем средней соломкой
  3. Колбасу нарезаем соломкой
  4. Все перемешиваем
  5. Заправляем майонезом

Салат из пекинской капусты — Простой и вкусный рецепт

Такой салат подойдет для любого праздничного стола

  1. Мелко нашинковать капусту
  2. Колбасу нарезать тонкой соломкой
  3. Яйца отварить, остудить, почистить и нарезать мелкими кубиками
  4. Добавить в салат горошек
  5. Сыр натереть на мелкой терке
  6. Пропустить через пресс чеснок
  7. Мелко порубить укроп
  8. В майонез или сметану добавить чеснок, укроп, перемешать
  9. Заправить полученной заправкой, посолить, поперчить по вкусу
  10. Все тщательно перемешать и салат готов

Салат цезарь с пекинской капустой — рецепт с фото

Как приготовить вкуснейший салат из пекинской капусты с добавлением сухариков. Это рецепт известнейшего салата Цезарь. Читать рецепт далее…..

Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками

Салат с традиционными крабовыми палочками, а как же без них?

  • 1 кочан пекинской капусты
  • 1 банка консервированной кукурузы
  • 1 пачка крабовых палочек
  • 100 гр. твердого сыра
  • соль, майонез
  1. Капусту нарезаем средними кубиками
  2. Палочки режем кубиками
  3. Сыр нарезаем на средние кубики
  4. Добавляем кукурузу
  5. Заправляем салат майонезом по вкусу
  6. Хорошо перемешиваем
  7. Солим по вкусу
  8. Все тщательно перемешиваем

Пошаговый рецепт — Рулет из пекинской капусты

Очень оригинальный и вкусный салат из пекинской капусты

На мелкой терке натираем брынзу

Мелко натираем сырки

Прессом выдавливаем чеснок

Мелко нарезаем перец

Маслины режем колечками

Все хорошо перемешиваем

На капустные листья выкладываем начинку

Промазываем каждый слой из капустных листьев

Кладем на пищевую пленку и закручиваем туго в рулет, отправляем на 2 часа в холодильник

Салат из пекинской капусты сочный и легкий для худеющих

Салат для тех, кто на диете. Малокалорийный, но очень вкусный

  1. Половину кочана с утолщениями листьев нарезаем соломкой
  2. Лук нарезаем полудольками
  3. Маслины нарезаем колечками
  4. Выкладываем кукурузу
  5. Солим, перчим по вкусу
  6. Заправляем маслом
  7. Все аккуратно перемешиваем

Салат из пекинской капусты, апельсина, яблока и моркови

  • 3 средние моркови
  • 1 апельсин
  • 2 яблока
  • 1 лимон
  • Половина кочана пекинской капусты
  • Растительное масло
  • Соль
  1. Мелко нашинковать капусту
  2. Очистить апельсин, снять пленку с долек, нарезать
  3. Очистить яблоко, убрать сердцевину, нарезать соломкой в отдельную посуду
  4. Сок половины лимона выдавить в яблоки и тщательно перемешать
  5. Морковь натереть на крупной терке
  6. Добавить яблоки и все перемешать
  7. Посолить по вкусу
  8. Заправить маслом по вкусу
  9. Все хорошо перемешать

Рецепт кимчи (кимчхи, чимчи):

  • Пекинская капуста 1кочан весом 4кг (либо два маленьких)
  • Вода 4стакана
  • Соль 1стакан
  • Для соуса кимчи:
  • Вода 1 стакан
  • рисовая мука 1 ст.ложка
  • сахар 1/2стакана
  • соль 1ч.л (не добавляйте, если будете использовать сеудет)
  • перец красный молотый 1 стакан
  • редис Дайкон 100г
  • лук зеленый 50г
  • омежник лежачий Минари 30г
  • лук репчатый 30г
  • чеснок 1/2стакана
  • имбирь 1ч ложка
  • рыбный соус 1/3стакана
  • болгарский перец 1/2часть
  • груша 30г
  • яблоко 30г
  • сеудет (соленые маленькие креветки) 1/3 стакана

Если представленные рецепты вам понравились, делитесь ими с друзьями и оставляйте свои комментарии

Источник: kopilpremudrosti.ru

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-185

Салат Из Капусты Пекинской

Салаты из пекинской капусты, рецепты с фото простые и вкусные

— вилок пекинской капусты,
— 150 грамм шампиньонов,
— 2 ст.л. оливкового масла,
— соль,
— 2 ст.л. соевого соуса,
— пол пучка лука зеленого,
— лимонный сок.

— 300 грамм пекинской капусты,
— 200 грамм крабовых палочек,
— 2 яйца,
— 3-4 ст.л. йогурта,
— соль.

— капуста пекинская — 50 гр,
— картофель отварной — 2 шт,
— жареные грибы — 150 гр,
— огурцы соленые — 2 шт,
— масло растительное.

— капуста пекинская — 300 гр,
— сыр Фета — 100 гр,
— маслины — 70-100 гр,
— помидоры — 100 гр,
— оливковое масло — 2-3 ст.л.,
— соль по вкусу.

— 70 грамм пекинской капусты,
— 1 свежий огурец,
— 4-5 ст.л. консервированной кукурузы,
— 60 грамм адыгейского сыра,
— 1 ст.л. масла оливкового,
— пару капель сока лимона или винного уксуса,
— соль,
— черный перец.

— 300 гр пекинской капусты,
— 3 яйца,
— 100 гр консервированного горошка,
— 1 луковица,
— соль — по вкусу,
— перец черный молотый — по вкусу,
— сок лимона — по вкусу,
— масло растительное — по вкусу.

— 250 грамм куриного филе,
— 1 пекинская капуста,
— 150 грамм сухариков,
— 2 яйца,
— 1 банка кукурузы,
— 100 грамм майонеза,
— соль.

— 100 гр пекинской капусты,
— 2 ч.л. бальзамического уксуса,
— соль по вкусу,
— 2 перепелиных яйца,
— 2 помидора-черри,
— 5-6 креветок,
— 1-2 крабовые палочки,
— 50 гр слабосоленой красной рыбы,
— 1 ст.л. тертого сыра пармезан.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

— куриный окорок — 1 шт,
— пекинская капуста — 100 гр,
— огурец — 1 небольшой,
— яйца — 3 шт,
— лук репчатый — 0,5 шт,
— майонез,
— уксус столовый — 1 ст.л.,
— соль крупная поваренная.

— 200 грамм батона,
— 300 грамм капусты пекинской,
— 200 грамм ветчины,
— 100 грамм помидоров черри,
— 80 грамм сыра,
— 30 грамм зелёного лука,
— 25 грамм базилика,
— 2 зубка чеснока,
— 7 грамм горчицы столовой,
— 20 мл. масла оливкового,
— 30 грамм сметаны,
— 15 мл. соевого соуса,
— 15 мл. винного уксуса,
— сахар,
— соль,
— черный перец.

— пекинская капуста — 350 грамм,
— вареная колбаса — 200 грамм,
— консервированный горошек — 180 грамм,
— майонез — 150 грамм,
— соль.

— 60 г зернистого творога,
— 20 г творога-пасты,
— один помидор,
— один огурец,
— 70 г пекинской капусты,
— 100 г крабовых палочек,
— одно куриное яйцо,
— 25 г греческого йогурта,
— специи – по вкусу.

— 250 грамм куриного филе,
— 100 грамм твердого сыра,
— 1 луковица,
— 2 яйца,
— 3 картошины,
— 50 грамм майонеза,
— 30 грамм пекинской капусты,
— 2 ст.л. воды,
— 2 ст.л. столового уксуса,
— соль,
— перец черный молотый.

— 250-300 грамм морского коктейля,
— 80-100 грамм пекинской капусты,
— 2-4 яйца,
— 3-4 помидора черри,
— 1 долька апельсина,
— 1 долька лимона,
— соль,
— черный перец.

— 7 перепелиных яиц,
— половина кочана пекинской капусты,
— 300 г ветчины,
— 1 красная луковица,
— 50 г тыквенных семечек,
— майонез для заправки.

— небольшой кочан пекинской капусты,
— 6-8 редисок,
— 100-150 г ветчины или колбасы,
— маленький пучок зеленого лука,
— 2-3 ст. л. растительного масла,
— щепотка соли,
— щепотка молотого перца.

— 1 пекинская капуста,
— 80 грамм зеленого горошка,
— 100 грамм твердого сыра,
— 250 грамм копченного куриного филе,
— 100 грамм майонеза,
— соль.

– пекинская капустка — 300 грамм,
– руккола — 100 грамм,
– шпинат — 100 грамм,
– помидор — 1 шт.,
– огурец — 1 шт.,
– зеленый лук — несколько перьев,
– укроп — несколько веток,
– соль,
– смесь перцев,
– растительное масло для заправки.

— пол кочана пекинской капусты,
— 200 г крабовых палочек,
— одна морковь,
— два яйца,
— пучок укропа,
— пучок петрушки,
— 4-5 ст. ложек майонеза,
— соль – щепотка.

— 100 г пекинской капусты,
— 100 г куриного филе,
— 1 ст. ложка растительного масла,
— специи — по вкусу,
— пол чайной ложки кунжута,
— три ломтика белого батона,
— половина помидора,
— сок лимона — 15 мл,
— соевый соус — 15,
— масло оливковое — 10 мл,
— пол чайной ложки зерновой горчицы,
— кетчуп томатный — 10 г,
— майонез — 1 ст. ложка,
— горсточка клюквы,
— одно яйцо,
— пара веточек укропа,
— соль — по вкусу.

Источник: salat-legko.ru

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-186

Салаты из пекинской капусты: 4 вкусных и простых рецепта

Салаты из пекинской капусты хороши своей простотой приготовления, разнообразием, полезными свойствами и доступностью ингредиентов. Нейтральный вкус капусты с легкостью можно дополнить любимым ингредиентом, интересным соусом или необычной пряностью.

Существуют десятки самых разнообразных рецептов с этим овощем, мы же хотим остановиться на нескольких нескучных рецептах которые нам очень понравились.

Пекинская капусты нередко выручает любую хозяйку, а особенно ту, которая заботится о своем здоровье и следит за питанием. С этой капустой можно готовить как легкие салатики, так и полноценные сытные закуски, которые с гордостью можно поставить на праздничный стол.

Как приготовить салат из пекинской капусты

Изысканность салатов из пекинской капусты и их минимализм понравится даже тем хозяйкам, которые ценят каждую минуту, но хотят побаловать своих домочадцев вкусной едой. Давайте готовить!

1) Салат из пекинской капусты и кукурузы

Салат из пекинской капусты и кукурузы – это популярное блюдо, которое с успехом станет украшением и праздничной, и повседневной трапезы. Очень часто простой набор продуктов превращается в настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты

  • Пекинская капуста 1 шт.
  • Помидор 2 шт.
  • Кукуруза консервированная 1 ст.
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Майонез 4 ст. л.
  • Сметана 4 ст. л.
  • Соль 1 щепотка

Как приготовить салат из пекинской капусты и кукурузы

  1. Промойте капусту, промокните полотенцем и нашинкуйте.
  2. Предварительно вымытые помидоры нарежьте кубиками среднего размера.
  3. Сполосните зеленый лук, мелко нарежьте.
  4. В глубокую посуду переложите все ингредиенты. Тщательно перемешайте, добавьте соль. Дайте салату постоять минут 10 и добавьте майонез со сметаной.

Этот рецепт помогает быстро и просто приготовить очень вкусный салат. Сочность и свежесть обязательно покорит даже самых прихотливых в кулинарии. Сладкие нотки консервированной кукурузы и легкая кислинка помидоров – прекрасный дует, который исключительно удачно дополняет вкус пекинской капусты.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Салат с блинами и курицей

Необычный и интересный рецепт – салат с курицей и блинами. Конечно, качество мяса здесь играет большую роль. Однако не менее важно для приготовления салата хорошо проварить куриное филе. Тогда будет очень вкусно и совсем не сухо.

Ингредиенты

  • Отварное куриное филе 240 г
  • Несладкие блины 2 шт.
  • Пекинская капуста 200 г
  • Лук репчатый 150 г
  • Консервированная кукуруза 280 г
  • Майонез 6 ст. л.
  • Смесь перцев 0,5 ч.л.
  • Подсолнечное масло 2 ст. л.
  • Соль илецкая 0,25 ч.л.
  • Соль салатная 0,25 ч.л.

Как приготовить салат с блинами и курицей

  1. Отварите куриное филе на медленном огне и дайте остыть.
  2. Большую луковицу порубите ножом и отправьте на разогретую с подсолнечным масло сковороду. Добавьте соль и перец.
  3. Соедините лук с курицей.
  4. Добавьте кукурузу и порезанные лапшой блины.
  5. Нашинкуйте капусту, добавьте к курице и заправьте майонезом.
  6. Все перемешайте и отправьте в холодильник для охлаждения.

Курица – очень экономный продукт. Шейку, спину и кость от грудки можно использоваться для приготовления бульонов, крылышки и ножки отварить, а из грудки сделать салат.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Салат с тунцом и пекинской капустой

Салат с тунцом и пекинской капустой — все гениальное просто! В данной ситуации это правило работает на все 100%. Если вы любите консервы, а также всевозможные салаты с их участием, то этот салатик определенно уйдет в вашу копилку рецептов.

Ингредиенты

  • Тунец в собственном соку 185 г
  • Кукуруза консервированная 280 г
  • Пекинская капуста 0.5 шт.
  • Огурец свежий 2 шт.
  • Репчатый лук 0.5 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Натуральный нежирный йогурт 170 г
  • Горчица 1 ч.л.
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Соль 1 щепотка
  • Сахар 0.5 щепоток

Как приготовить салат с тунцом и пекинской капустой

  1. Нарежьте пекинскую капусту, огурец, лук.
  2. Тунец разомните вилкой или мелко нарежьте.
  3. Смешайте все ингредиенты.
  4. Для соуса пропущенный через пресс чеснок разотрите с солью и сахаром. Добавьте горчицу и лимонный сок. Залейте смесь йогуртом.

Разложите салат по пиалам или мисочкам и полейте сверху соусом. Чтобы несколько сбавить остроту этого блюда, можно подать к нему помидорчики черри, а для приверженцев правильного питания – хрустящие цельнозерновые бородинские хлебцы.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Салат “Ромашка”. Салат с пекинской капустой, куриным филе и огурцами

Этот салат получил свое название благодаря украшению в виде цветов ромашки. Иногда такой салат можно украсить не одним цветком, а целой поляной ромашек на зеленом фоне, для этого нужно посыпать салат сверху мелко порезанной зеленью и украсить цветами ромашки из вареных яиц.

Читайте так же:  Рецепты салатов с креветками пошагово с фото

Ингредиенты

  • Куриное филе 250 г.
  • Пекинская капуста 150 г.
  • Консервированная кукуруза 3 ст. л.
  • Свежий огурец 1 шт.
  • Яйца 2 шт.
  • Зеленый лук 20 г.
  • Майонез 3 ст. л.
  • Соль 3 щепотки
  • Черный молотый перец 2 щепотки

Как приготовить салат «Ромашка»

  1. Отварите куриное филе с лавровым листом, луком, морковкой, перцем.
  2. Обжарьте филе и нарежьте соломкой.
  3. Нарежьте огурец и покрошите лук.
  4. Яйца отварите вкрутую. Белки натрите на крупной терке.
  5. Выложите ингредиенты на тарелке.
  6. Майонез соедините с солью и перцем, хорошо перемешайте.
  7. В центр тарелки кладем натертые белки и натираем желтки.

Ингредиенты хорошо сочетаются между собой, однако салат может получиться немного пресным. Поэтому при желании туда можно добавить собственные ингредиенты, например колбасу, чипсы, сухарики, тунец или морковку по-корейски.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Прелесть этих салатов в том, что они оставляют простор для кулинарных экспериментов. Вы можете добавлять свои ингредиенты, экспериментировать с заправками и формой подачи. А тонкий вкус пекинской капусты всегда сделает ваши блюда необычными и вкусными.

Источник: delo-vcusa.ru

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-187

6 салатов с ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ

салаты — рецепты простые и вкусные

1. Салат «Быстро и вкусно»

— капуста
— свежий огурец
— лучок
— колбаска (кому какая нравится)
— майонез
— специи

1. Капусту шинкуем (у нас пекинская, с ней вкуснее)
2. Огурец режем соломкой (я люблю чтоб соломка была по-крупней)
3. Колбасу режем соломкой
4. Лук режем полукольцами
5. Добавляем майонез, соль, перец и всё перемешиваем!
Наш салат готов!

2. Салат «Цезарь»

— куриная грудка (филе)
— салат «Пекинский»
— сыр твердого сорта на ваш вкус
— сухарики
— помидоры (1-2 шт).

Для соуса:
— майонез
— чеснок
— зелень
— лимон

Готовим курицу. Тут на Ваш вкус – можно просто сварить, можно, уже вареную, слегка обжарить до золотистого цвета… Кто как любит.

Пока курица варится, режем капусту тонкими полосками.

Режем помидоры дольками.

Сыр натереть на мелкой терке.

К этому времени курица сварилась. Разобрать ее на небольшие кусочки (вдоль волокон).

Соус:
В блендере измельчаем майонез с парой зубчиков чеснока, зеленью и несколькими каплями лимона до однородного состояния. Пробуем – кто-то любит больше-меньше чеснока или лимона.
Все это можно проделать и вручную.

Внимание: салат мы не заправляем, подаем соус отдельно, чтобы гости могли полить салат у себя в тарелке. Так салатик сохранит свой первозданный вид даже во время длительного застолья. Ну все! Перемешаем и салат готов! Пробуем.

3. Салат «Стрелы амура» — просто бомба, а не салат!

Супер лёгкий, свежий, воздушный. Все, кто пробовал в полном восторге!

Ингредиенты:
— 1/2 кочана пекинской капусты
— 300 г очищенных коктейльных креветок (королевские не подойдут!)
— 12-15 крабовых палочек
— 1 баночка консервированных ананасов
— большой спелый гранат
— майонез
— соль

Нашинковать капусту (без белой части), мелко порезать палочки (почти в труху), мелко порезать ананасы.

Смешать креветки, палочки, капусту, ананасы и гранат. Заправить майонезом и кушать, не проглотив вилку!

4. Салат из пекинской капусты

Такой салат получается очень вкусным и легким, а самое главное, 10 минут — и у вас готово шикарное блюдо.
Ингредиенты:
Пекинская капуста 300 г
помидор 2 шт
колбаса копченая 100 г
яйца вареные 2 шт
кукуруза 100г
укроп
майонез
соль и перец по вкусу
батон 4 кусочка
Приготовление:
Капусту вымыть, обсушить, порезать, помять с солью.
Помидоры, яйца, колбасу, зелень порезать. Добавить кукурузу.
Батон порезать кубиком, подсушить на сковороде.
Перемешать все ингредиенты, кроме сухариков, посолить, поперчить, заправить майонезом. При подаче посыпать сухариками.
Приятного аппетита!

5. Салат из пекинской капусты с курицей

Пекинская капуста – 300 гр (полкочана)
Куриное филе – 1 шт
Огурец – 1 шт
Яйцо – 4 шт
Зеленый лук – 1 пучок
Соль, перец, майонез

1. Ставим отваривать куриное филе (для аромата добавляем морковку, репчатый лук и лавровый лист. Бульон мы потом использовали для супа)
2. Шинкуем пекинскую капусту
3. Мелко крошим зеленый лук
4. Огурец нарезаем соломкой
5. После того как наше куриное филе отворилось,нарезаем мелким кубиком. А так же отвариваем яйца и крошим их мелко
6. Все выкладываем в салатник, перемешиваем,солим и перчим
7. Заправляем майонезом и подаём порционно.

6. Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками

Ингредиенты для салата
— пекинская капуста
— яйца
— сыр твердый
— перец болгарский
— помидоры
— ломтики белого хлеба
— куриное филе
— укроп
— соль, перец
— майонез

Приготовление:
1. Для начала приготовим сухарики. Ломтики белого хлеба нарезать небольшими кубиками и высушить в духовке. Остудить.
2. Куриное филе и яйца отварить. Нарезать кубиками.
3. Помидоры, перец и сыр тоже нарезать кубиками.
Капусту порвать руками.
4. Все ингредиенты, кроме сухариков, смешать, слегка посолить, поперчить и заправить майонезом. 5. Перед подачей на стол, добавить сухарики, еще раз перемешать и посыпать рубленой зеленью.
6. Кушать сразу, чтобы сухари не размокли.

Источник: vkusnatisha.ru

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-188

Угадайте с одного раза, какая закуска способна стать одновременно терапевтическим средством, способом утоления голода и долго не портящимся блюдом? И это, конечно, салат с пекинской капустой и кукурузой, основой которого является петсай — китайский конкурент нашего белокочанного овоща. Травянистое растение не только лечит, но и формирует вкус, красоту блюда, продлевает срок его годности.

Простой салат с пекинской капустой, кукурузой и огурцом

Неприхотливое кушанье готовится за несколько минут, а вот приятное послевкусие остается долгое время.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-189

Состав продуктов:

  • масло оливы;
  • капуста пекинская — кочан;
  • кукуруза — банка консервов;
  • свежие огурцы — 2 шт.;
  • специи, зелень.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промываем вилок китайского овоща. При этом подставляем под кран место среза плодоножки кочана, чтобы вода не попала вглубь неплотно соединенных листьев.
  2. Стряхиваем с капусты лишние капли, промокаем бумажными салфетками. Отделяем зеленую часть вилка (отступаем от края на 5 см), нижнюю половину не выбрасываем — используем для получения очень полезного сока.
  3. Разбираем вилок на отдельные листья, нарезаем их соломкой. Черешки удаляем в сторону, используем их в супе или борще. Для любителей «похрустеть» рубим овощ вместе с его жесткими местами.
  4. Выкладываем нарезку в чашу. Добавляем накрошенный небольшими кусочками огурец. Сливаем с кукурузы жидкость, отправляем маринованное зерно к нашему аппетитному составу.

Приправляем салат солью, сдабриваем маслом оливы, украшаем зеленью и с удовольствием подаем к столу.

С крабовыми палочками

Дополняем ассортимент закуски любимыми морепродуктами. Получаем изумительный, красиво оформленный крабовый салат.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-190

Список ингредиентов:

  • яйца — 4 шт.;
  • палочки крабовые — 250 г;
  • не очень крупные огурцы — 2 шт.;
  • свежий майонез — до 100 г;
  • кукуруза маринованная — 200 г;
  • вилок капусты пекинской;
  • специи, душистые травы.

Этапы приготовления салата с пекинской капустой, крабовыми палочками, кукурузой:

  1. Отвариваем 10 минут яйца. Охлаждаем их в воде, очищаем, шинкуем кубиками, выкладываем в салатник.
  2. Извлекаем основной ингредиент из упаковки, нарезаем в той же форме, что и яйца, помещаем в посуду.
  3. Обрабатываем кочан, удаляем жесткие части, разделяем листья на узкие полоски. Отправляем их к яйцам и кусочкам морепродуктов.
  4. Рубим небольшими кубиками огурцы. Если плоды не совсем молодые, от кожицы лучше избавиться. Добавляем зеленые овощи в общую посуду.
  5. Открываем банку с кукурузой, помещаем ее содержимое в дуршлаг. Когда стечет жидкость, споласкиваем зерно, отправляем к остальным компонентам салата.
  6. Приправляем закуску свежим майонезом, все аккуратно перемешиваем. Солим и перчим кушанье по желанию.

Украшаем блюдо нарубленной зеленью, подаем к столу.

Рецепт для тех, кто постится

Отказ от скоромной пищи вовсе не означает исключение из рациона питательной и вкусной еды. Овощное блюдо с пекинской капустой и кукурузой — идеальное диетическое кушанье.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-191

Список продуктов:

  • лук-репка;
  • масло оливы;
  • огурцы — 3 шт.;
  • шпинат — пучок;
  • стручок перца чили;
  • специи, зелень;
  • пекинская капуста — 400 г;
  • сок ½ лимона.

Порядок приготовления:

  1. В пересчете соотношения количества полезных веществ к весу растения, шпинат — абсолютный лидер. Однако и банальной грязи на его нежных листиках тоже предостаточно. Поэтому отделяем их от черешков, промываем самым тщательным образом. Стряхиваем лишние капли, просушиваем зелень салфетками.
  2. Тонко нарезаем листья шпината или просто разрываем их руками.
  3. Обработанную капусту шинкуем соломкой, соединяем в чаше со столовой зеленью.
  4. Сюда же помещаем очищенные от кожуры и нарубленные дольками свежие огурцы.
  5. Освобождаем от шелухи синий лук, режем его полукольцами, которые сразу отправляем к остальным продуктам вместе с измельченным стручком чили (семена предварительно удаляем).
  6. Сбрызгиваем все компоненты салата свежим маслом оливы, хорошо перемешиваем, сразу подаем к столу.

Представленный рецепт закуски, предназначенной для тех, кто постится, вполне подойдет всем приверженцам здорового питания.

Салат с курицей, пекинской капустой и кукурузой

Нейтральный вкус японского овоща допускает присутствие в салате мясного продукта, который делает пищу сытной и очень аппетитной.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-192

Набор компонентов:

  • масло постное;
  • филе куриное — 400 г;
  • соус соевый — 50 мл;
  • яйца — 4 шт.;
  • кочан капусты пекинской;
  • горчица французская — 20 г;
  • кукуруза — 1 банка консервов;
  • кружок лимона, кунжут, соль.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем отваренные и охлажденные яйца, рубим их полосками или небольшими дольками.
  2. Промываем куриное мясо, просушиваем бумажными полотенцами, шинкуем соломкой. Обжариваем филе птицы в раскаленной с маслом сковороде. Постоянно перемешиваем кусочки, чтобы на них образовалась равномерная розовая корочка.
  3. Отделяем верхнюю часть капусты. Подставляем овощ под водную струю, затем стряхиваем лишнюю влагу, нарезаем листья длинными «ленточками».
  4. Соединяем в пиале соевый соус и зерна дижонской горчицы.
  5. Выкладываем в сервировочную посуду все подготовленные компоненты салата, сбрызгиваем их соком из дольки лимона. Добавляем извлеченную из банки кукурузу, приправляем кушанье китайским соусом, хорошо все перемешиваем.

Салат получился необыкновенно вкусный и очень сытный — вполне себе самостоятельное блюдо!

Закуска с колбасой

Любители смелых кулинарных экспериментов не оставят без внимания представленный рецепт блюда с китайским овощем и колбасой.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-193

Перечень компонентов:

  • баночка кукурузы;
  • лук-репка — 1 головка;
  • свежий майонез;
  • вилок капусты пекинской — до 400 г;
  • колбаса копченая — 350 г;
  • горошек зеленый — 100 г;
  • специи.

Поэтапное приготовление:

  1. Обрабатываем капусту обычным способом, разделяем на половинки, которые помещаем в пластмассовую чашу прибора для измельчения овощей. Рубим продукт небольшими кусочками.
  2. Снимаем с колбасы упаковочный материал, разделяем копченость на кружочки, а потом на тонкие полоски.
  3. Освобождаем лук от шелухи, шинкуем полукольцами или четвертями колец.
  4. Выкладываем в чашу все подготовленные ингредиенты. Добавляем консервированный горошек и кукурузу. Солим и перчим состав, сдабриваем его майонезом.

Тщательно все перемешиваем, посыпаем нарубленной зеленью, подаем к столу.

С добавлением помидоров

Один из «вкусных» вариантов приготовления закуски с нежными листьями пекинской капусты и кукурузой — салат с добавлением спелых томатов.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-194

Необходимые продукты:

  • свежая сметана и майонез в желаемом количестве;
  • баночка кукурузы;
  • кочан капусты (не очень большой);
  • томаты — 3 шт.;
  • специи, зелень.

Методика приготовления:

  1. Тщательно промываем пекинский овощ, убираем нижнюю, более жесткую часть. Рвем листики руками на небольшие кусочки, помещаем их в просторную посуду.
  2. Обрабатываем помидоры, нарезаем их довольно крупными ломтиками, отправляем в чашу с капустой.
  3. Открываем банку с кукурузой. Хорошим вариантом для такого салата станет ассорти из желтых зерен и зеленого горошка. Сливаем жидкость, промываем состав, добавляем к остальным компонентам закуски.
  4. Соединяем майонез со сметаной в желаемом соотношении, приправляем кушанье полученным соусом и тщательно перемешиваем продукты.

Салат с добавлением помидоров готов. Подаем сие яство в качестве гарнира к разнообразным мясным блюдам или просто утоляем голод в любое время дня.

Салат: пекинская капуста, ветчина, кукуруза и сухарики

Аппетитная и питательная закуска готовится просто и очень быстро.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-195

Состав ингредиентов:

  • смесь перцев;
  • густой майонез — 60 г;
  • сыр «Гауда» — 300 г;
  • кукуруза в банке;
  • капуста — 2 вилка;
  • качественная ветчина — 300 г;
  • сухарики — 100 г.

Способ приготовления:

  1. Промываем капустный кочан (нижнюю часть отделяем). Стряхиваем с овоща последние капли влаги. Промокаем листики бумажными салфетками, нарезаем не очень мелко, выкладываем в глубокую посуду.
  2. Оформляем ветчину небольшими полосками, добавляем в чашу с формируемым салатом.
  3. Сюда же помещаем извлеченную из банки кукурузу, хрустящие сухарики и крупно натертый голландский сыр. Зрелый продукт отличает легкая и очень приятная острота, которая придаст салату особенную нежность.
  4. Добавляем к продуктам майонез, перчим и солим блюдо, хорошо перемешиваем.

Полученное кушанье отличает яркий и очень выразительный вкусовой букет.

Как приготовить с маслинами

Приготовление этой легкой, нежной, аппетитной закуски, которую можно подать на обед или выставить в качестве украшения праздничного стола, не потребует много времени или материальных затрат.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-196

Список продуктов:

  • масло постное;
  • любимая зелень;
  • капуста пекинская — небольшой вилок;
  • томаты, лук-репка, огурцы — по 2 шт.;
  • маслины — от 15 шт.;
  • сок лимона;
  • специи (перец, соль).

Как приготовить салат с маслинами:

  1. Тщательно промываем и просушиваем все овощи.
  2. Нарезаем верхнюю часть капусты тонкими полосками.
  3. Очищаем от кожуры свежие огурцы, шинкуем их кубиками. Морковь рубим некрупно, маслины без косточек делим на половинки.
  4. Чтобы избавить нашинкованный полукольцами лук от горечи, заливаем его на несколько минут кипятком.
  5. Выкладываем все подготовленные компоненты холодной закуски в просторную чашу, сбрызгиваем соком половинки лимона и приправляем ароматным постным (оливковым) маслом. Хорошо мешаем состав.

Подаем салат с маслинами в красивой сервировочной посуде, украшаем яство зеленью.

С консервированным тунцом

Закуска, полученная из пекинской капусты с добавлением консервированных или свежих морепродуктов, — классика китайской кухни.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-197

Необходимые компоненты:

  • банка кукурузы;
  • качественный майонез;
  • лук-репка:
  • молодой огурец;
  • кукуруза маринованная — 50 г;
  • тунец консервированный — 250 г;
  • сметана — 150 г;
  • специи.

Процесс приготовления:

  1. Достаем рыбу из банки, выкладываем в глубокую пиалу, хорошо разминаем вилкой. Уникальность полученного салата заключается именно в добавлении тунца. Его вкус не похож ни на рыбный, ни на мясной продукт. Поразительный эффект!
  2. Освобождаем лук от шелухи, рубим тонкими полукольцами. Добавляем их к размятому рыбному мясу и перемешиваем состав.
  3. Мелко шинкуем молодой огурец, присоединяем его к другим компонентам блюда. Сюда же помещаем извлеченные из маринада зерна кукурузы, все перемешиваем.

Приправляем закуску свежей сметаной и украшаем нарубленной зеленью. Наслаждаемся сказочным вкусом салата из капусты пекинской с консервированным тунцом.

С кукурузой и грибами

Чудесное блюдо из шампиньонов, нежных листов китайского овоща и маринованного кукурузного зерна.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-198

Перечень продуктов:

  • грибы — 400 г;
  • масло постное;
  • майонез;
  • филе курицы — 400 г;
  • кукуруза — 150 г;
  • сыр (выбираем из твердых сортов) — 100 г;
  • кочан капусты;
  • лук-репка;
  • уксус яблочный — 10 мл;
  • смеси перцев, соль.

Приготовление блюда:

  1. Тщательно промываем филе птицы, удаляем прожилки и пленки, промокаем мясо салфетками.
  2. Соединяем в пиале 30 мл свежего постного масла, уксус, перцы и соль. Помещаем кусочки курицы в приготовленный состав, маринуем полчаса, затем обжариваем на сковороде-гриль до готовности. Охлажденный продукт делим на небольшие кубики.
  3. Обработанную капусту шинкуем тонкой соломкой.
  4. Очищенную луковицу режем маленькими кусочками и пассеруем в масле. Затем присоединяем разделенные на слайсы грибы и жарим их до румяного цвета.
  5. Выкладываем в чашу промытую и просушенную кукурузу, а также стружку тертого сыра. Добавляем к продуктам остальные приготовленные компоненты блюда, приправляем их солью, тщательно мешаем.

Сдабриваем закуску майонезным соусом непосредственно перед подачей на стол.

Салат с пекинской капустой и кукурузой обладает удивительной способностью: чем чаще его включаем в наш рацион, тем большее получаем удовольствие от вкусов приготовленного блюда. Потрясающее, долго не проходящее чувство наслаждения!

Читайте так же:  Салат на зиму с фасолью красной пошаговый рецепт с фото

Представляем подборку способов готовки быстрых салатов из пекинской капусты. Сохраните рецепты!

1. Салат «Быстро и вкусно»

Ингредиенты:

  • капуста
  • свежий огурец
  • лучок
  • колбаска (кому какая нравится)
  • майонез
  • специи

Приготовление:

  1. Капусту шинкуем (у нас пекинская, с ней вкуснее)
  2. Огурец режем соломкой (я люблю чтоб соломка была по-крупней)
  3. Колбасу режем соломкой. Лук режем полукольцами.
  4. Добавляем майонез, соль, перец и всё перемешиваем! Наш салат готов!

2. Салат «Цезарь»

Ингредиенты:

  • куриная грудка (филе)
  • салат «Пекинский»
  • сыр твердого сорта на ваш вкус
  • сухарики
  • помидоры (1-2 шт).

Для соуса:

  • майонез
  • чеснок
  • зелень
  • лимон

Приготовление:

  1. Готовим курицу. Тут на Ваш вкус – можно просто сварить, можно, уже вареную, слегка обжарить до золотистого цвета… Кто как любит.
  2. Пока курица варится, режем капусту тонкими полосками.
  3. Режем помидоры дольками. Сыр натереть на мелкой терке.
  4. К этому времени курица сварилась. Разобрать ее на небольшие кусочки (вдоль волокон).
  5. Соус: В блендере измельчаем майонез с парой зубчиков чеснока, зеленью и несколькими каплями лимона до однородного состояния. Пробуем – кто-то любит больше-меньше чеснока или лимона. Все это можно проделать и вручную.

3. Салат «Стрелы амура»

Ингредиенты:

  • 1/2 кочана пекинской капусты
  • 300 г очищенных коктейльных креветок (королевские не подойдут!)
  • 12-15 крабовых палочек
  • 1 баночка консервированных ананасов
  • большой спелый гранат
  • майонез
  • соль

Приготовление:

  1. Нашинковать капусту (без белой части), мелко порезать палочки (почти в труху), мелко порезать ананасы.
  2. Смешать креветки, палочки, капусту, ананасы и гранат. Заправить майонезом и кушать, не проглотив вилку!

4. Салат из пекинской капусты

Ингредиенты:

  • пекинская капуста 300 г
  • помидор 2 шт
  • колбаса копченая 100 г
  • яйца вареные 2 шт
  • кукуруза 100 г
  • укроп
  • майонез
  • соль и перец по вкусу
  • батон 4 кусочка

Приготовление:

  1. Капусту вымыть, обсушить, порезать, помять с солью.
  2. Помидоры, яйца, колбасу, зелень порезать. Добавить кукурузу.
  3. Батон порезать кубиком, подсушить на сковороде.
  4. Перемешать все ингредиенты, кроме сухариков, посолить, поперчить, заправить майонезом. При подаче посыпать сухариками.

5. Салат из пекинской капусты с курицей

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста – 300 гр (полкочана)
  • Куриное филе – 1 шт
  • Огурец – 1 шт
  • Яйцо – 4 шт
  • Зеленый лук – 1 пучок
  • Соль, перец, майонез

Приготовление:

  1. Ставим отваривать куриное филе (для аромата добавляем морковку, репчатый лук и лавровый лист. Бульон мы потом использовали для супа)
  2. Шинкуем пекинскую капусту. Мелко крошим зеленый лук
  3. Огурец нарезаем соломкой. После того как наше куриное филе отворилось,нарезаем мелким кубиком. А так же отвариваем яйца и крошим их мелко
  4. Все выкладываем в салатник, перемешиваем,солим и перчим Заправляем майонезом и подаём порционно.

6. Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками

Ингредиенты:

  • пекинская капуста
  • яйца
  • сыр твердый
  • перец болгарский
  • помидоры
  • ломтики белого хлеба
  • куриное филе
  • укроп
  • соль, перец
  • майонез

Приготовление:

  1. Для начала приготовим сухарики. Ломтики белого хлеба нарезать небольшими кубиками и высушить в духовке. Остудить.
  2. Куриное филе и яйца отварить. Нарезать кубиками.
  3. Помидоры, перец и сыр тоже нарезать кубиками. Капусту порвать руками.
  4. Все ингредиенты, кроме сухариков, смешать, слегка посолить, поперчить и заправить майонезом.
  5. Перед подачей на стол, добавить сухарики, еще раз перемешать и посыпать рубленой зеленью.
  6. Кушать сразу, чтобы сухари не размокли. Приятного аппетита!

Пекинская капуста, из которой готовятся салаты, представляет собой что-то среднее между белокочанной капустой и листовым салатом. Кочан продолговатой формы, рыхлой структуры, в зависимости от сорта и зрелости имеет на срезе жёлто-зелёный и белый цвет. При выборе капусты следует руководствоваться следующими моментами:

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-199

  • Лучше брать капусту среднего размера.
  • Листья должны быть свежими и сухими, без признаков гниения.
  • Более светлые тона кочана говорят о сочности.
  • Нежелательно покупать капусту, завёрнутую в пищевую плёнку без возможности проверить её качество.
  • На срезе листья должны быть чистыми, без пятен и пожухлостей.

Пекинская капуста очень удобна для салатов: она легко шинкуется и практически безотходна. К тому же, она сравнительно недорогая и продаётся повсеместно. Все эти аспекты делают возможным приготовить вкусные салаты по простым рецептам, описанным в статье.

Салат из пекинской капусты, ананасов и крабовых палочек

Пекинская капуста не имеет ярко выраженного специфического вкуса, поэтому отлично сочетается практически с любыми продуктами. Этот вариант салата включает крабовые палочки и ананас.

Ингредиенты:

А вам хватает времени на себя любимую?

Да, конечно!Нет, просто беда!

  • капуста пекинская – половина кочана;
  • крабовые палочки – 200 гр.;
  • ананас свежий или консервированный – 200 гр.;
  • яйцо перепелиное – 5 шт.;
  • зелень петрушки – 30 гр.;
  • домашний йогурт или нежирная сметана;
  • сок лимона, чёрный молотый перец, соль, горчица.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-200

Приготовление:

  • Разрезать капусту вдоль и убрать твёрдые части стебля. Нашинковать кочан соломкой.
  • Крабовые палочки нарезать вдоль, яйца сварить, почистить и разрезать на четыре части.
  • Ананас порезать кубиками, зелень мелко порубить.
  • Приготовить соус на основе йогурта, добавив перечисленные ингредиенты по своему усмотрению.
  • Смешать все компоненты салата, заправить соусом.

Традиционно для салатов используются листья пекинской капусты, её кочанные части также можно употреблять в пищу: из них готовят супы, тушат и маринуют.

Нежный салат с добавлением кукурузы

Нежным и сладким получится салат и пекинской капусты, если добавить в него кукурузу. Третьим базовым компонентом салата будут яичные блинчики.

Ингредиенты:

  • капуста пекинская – половина кочана;
  • кукуруза консервированная – 200 гр.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • вода – 1 ст. л.;
  • соевый соус – 1 ч. л.;
  • имбирь свежий – 1 см корня;
  • соль, сахар, чёрный молотый перец;
  • зелень укропа – 30 гр.;
  • оливковое масло, сок лимона, горчица.

Приготовление:

  • Тонко нашинковать капусту, добавить щепотку соли и сахара, немного помять руками.
  • В чашечке взболтать яйца с водой, соевым соусом и натёртым имбирём.
  • Испечь тонкие блинчики (количество зависит от диаметра сковороды). Остудить и порезать на полоски.
  • Для приготовления заправки в ступке истолочь со щепоткой соли порубленный укроп, разбавить маслом, добавить сок лимона и положить по ½ ч. л. горчицы и сахара.
  • Смешать в миске капусту, кукурузу с небольшим количеством сока, яичные полоски и полить салат заправкой.

Листья пекинской капусты, как и обычный листовой салат не режут, а рвут руками: так в них дольше сохраняется сок.

«Цезарь» из пекинской капусты с сухариками

Традиционно для «Цезаря» с сухариками используется салат ромэн. Однако он не всегда бывает в продаже и имеет высокую стоимость. Пекинской капусте и здесь найдётся применение: она отлично «поладит» с ингредиентами «Цезаря» и станет достойной заменой ромэну в плане экономии.

Ингредиенты:

  • капуста пекинская – треть кочана;
  • помидоры свежие – 2 шт.;
  • сыр твёрдых сортов – 200 гр.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • яйцо перепелиное – 4 шт.;
  • чиабатта – половинка;
  • орешки кедровые – горсть;
  • масло чесночное, масло оливковое, сок лимона, горчица, бальзамический соус;
  • соль, сахар, чёрный молотый перец.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-201

Приготовление:

  • Отварить все яйца. Остудить, почистить, взять желток куриного и отложить его для соуса. Перепелиные яйца разрезать пополам.
  • Помидоры порезать на дольки (если они очень сочные, нужно убрать семена с соком).
  • Сыр потереть на крупной тёрке, капусту порвать руками на кусочки.
  • Приготовить заправку: в чашечке с оливковым маслом раздавить желток яйца, добавить горчицу, соль, перец, сахар, бальзамический соус и сок лимона. Хорошо перемешать и попробовав, откорректировать вкус.
  • Чиабатту покрошить на кусочки примерно 2-3 см в диаметре, сбрызнуть чесночным маслом и отправить подсушиться в разогретую до 160°C духовку. Сухарики должны остаться чуть мягкими внутри и поджаристыми снаружи.
  • Салат собрать в момент подачи: сухарики положить в последний момент, полить заправкой и насыпать подрумяненные кедровые орешки.

Если чесночного масла нет под рукой, можно использовать и обычное: в этом случае дольку чеснока вмешивают в соус. Не рекомендуется поджаривать на хлебе свежий чеснок, потому что он будет горчить.

Рецепт с ветчиной и пармезаном

Пекинская капуста хорошо сочетается не только с овощными, но и с мясными ингредиентами. Для салата можно взять любого вида колбасу, копчёности или ветчину, а для пикантности добавить пармезан с его насыщенным сливочным вкусом и приятным ароматом.

Ингредиенты:

  • капуста пекинская – треть кочана;
  • ветчина – 200 гр.;
  • пармезан – 200 гр.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сельдерей стеблевой – 2 шт.;
  • орехи грецкие – 100 гр.;
  • зелень петрушки – 30 гр.;
  • масло подсолнечное, натуральный йогурт, яблочный уксус, горчица;
  • соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:

  • Нашинковать капусту, тонкой стружкой порезать сельдерей.
  • Ветчину порезать пластинками, сыр натереть на тёрке.
  • Орехи подрумянить и немного размолоть.
  • Чеснок и зелень петрушки измельчить ножом.
  • Сделать заправку: в 70-80 гр. йогурта добавить ложку масла, уксуса, соль, перец, горчицу.
  • Смешать все компоненты салата и заправить соусом.

Чтобы правильно выбрать качественную ветчину, необходимо присмотреться к цене и внешнему виду. Хорошая ветчина не крошится, пахнет подкопчённым мясом, имеет жировые и мясные прослойки и стоит дороже даже самой хорошей колбасы.

Простой рецепт с огурцом и хрустящей свининой

Простой салат из капусты с огурцом и хрустящей свининой – блюдо из доступных и недорогих продуктов. Это блюдо станет фаворитом семейного застолья, если к нему подать свежий пряный хлеб или горчичные тосты.

Ингредиенты:

  • капуста пекинская – половина кочана;
  • огурец свежий – 300 гр.;
  • свинина постная – 300 гр.;
  • лук зелёный – 50 гр.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • горошек консервированный – 100 гр.;
  • растительное масло, соевый соус, бальзамический и винный уксус, мёд, имбирь (порошок);
  • соль, сахар, семя кунжута.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-202

Приготовление:

  • Порезать крупной соломкой огурцы (как картофель фри) и замариновать их в смеси винного уксуса, молотого чеснока, сахара и соевого соуса на 30 мин.
  • Обжарить на сухой сковороде 2-3 ложки кунжута до золотистого цвета.
  • Порезать свинину соломкой очень тонко. Обвалять в муке с солью и быстро обжарить на раскалённой сковороде с маслом.
  • Через 3 мин. влить в сковороду по ложке уксуса, соевого соуса, щепотку имбиря и ложку мёда. Убавить огонь и, непрерывно помешивая, закарамелизировать мясо.
  • Вывалять свинину в кунжуте, посыпать зелёным луком.
  • Нашинковать капусту, добавить огурцы, мясо, горошек без сока, хорошо перемешать.
  • Заправить салат небольшим количеством масла и при желании добавить маринад от огурцов.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-203

И хотя на первый взгляд салат не кажется простым, его приготовление не составит хлопот. Ингредиенты заправок и маринада можно заменить теми, что есть в наличии: подойдёт обычный уксус, лимонный сок, вместо мёда используется сахар, а также можно взять те специи, что кажутся подходящими.

Салат из капусты с копчёной колбасой

Салат из капусты с копчёной колбасой сможет приготовить и ребёнок, по большей части за возможность «приобщиться» к колбасе по ходу её нарезки. Для салата можно взять не только колбасу, но и любой другой мясной деликатес, который покажется подходящим.

Ингредиенты:

  • пекинская капуста – треть кочана;
  • копчёная колбаса – 300 гр.;
  • огурцы маринованные – 200 гр.;
  • ананасы консервированные – 200 гр.;
  • зелень сельдерея – 50 гр.;
  • майонез.

Приготовление:

  • Нашинковать капусту, измельчить зелень.
  • Колбасу и огурцы порезать тонко соломкой, ананасы – кубиками.
  • Смешать все компоненты салата и заправить его майонезом.

Если нравится заправлять салаты майонезом, но не хочется получить массу калорий, его можно разбавить кефиром, йогуртом или нежирной сметаной и откорректировать вкус лимонным соком или горчицей.

Салат с пекинской капустой, помидорами черри и мягким сыром

Чтобы салат не размок, помидоры для него выбирают плотные, твёрдых сортов. Черри – идеальные томаты для любых салатов, с подходящей консистенцией и приятным вкусом.

Ингредиенты:

  • капуста пекинская – четверть кочана;
  • помидоры черри – 400 гр.;
  • моцарелла – 4-5 шариков;
  • грецкие орехи – 100 гр.;
  • бекон – 150 гр.;
  • листочки мяты и базилика – горсть;
  • растительное масло, сок лимона, бальзамический уксус;
  • соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:

  • Нашинковать капусту, разрезать помидоры вдоль на 4 части.
  • Поджарить орехи, немного размять.
  • Бекон обжарить на сковороде до хрустящей корочки.
  • Приготовить соус: растереть половину листочков мяты и базилика, соединить с маслом, солью, перцем, соком лимона и капелькой уксуса.
  • Смешать капусту и помидоры с заправкой, покрошить сыр, посыпать орешками, листочками зелени и кусочками хрустящего бекона.

Вместо моцареллы можно взять любой другой мягкий сыр, какой захочется. Хорошо подойдёт фета или адыгейский.

Вариант с копчёной куриной грудкой

Салат из капусты, копчёной грудки курицы и сладкого красного лука – превосходная закуска для любого события и времени года. Чесночные сухарики также отлично впишутся в такой салат.

Ингредиенты:

  • капуста пекинская – треть кочана;
  • грудка куриная копчёная – 1 шт.;
  • лук красный – 1 головка;
  • орешки кедровые – горсть;
  • батон – 200 гр.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • оливковое масло, натуральный йогурт, лимонный сок;
  • чабер, соль, копчёная паприка.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-204

Приготовление:

  • Нарезать куриное филе тонкими ломтиками, нашинковать капусту.
  • Орешки подрумянить на сухой сковороде, лук порезать полукольцами.
  • Приготовить заправку: смешать ложку масла, йогурт, добавить лимонный сок, соль, паприку и щепотку чабера.
  • Соединить ингредиенты салата и полить заправкой.
  • Порезать батон на ломтики, подсушить в духовке, сбрызнуть маслом и натереть чесноком. Покрошить сухарики в салат.

Очень вкусным получится салат, если курицу для него приготовить самостоятельно: можно взять остатки шашлыка или, предварительно замариновав филе, обжарить его на гриле.

«Греческий» салат с цедрой лимона

Классический вариант салата «Греческий» подразумевает наличие в нём свежих и ярких овощей, порезанных довольно крупно, козьего мягкого сыра фета и заправки, состоящей из минимума компонентов. Однако присутствие пекинской капусты не сделает вкус салата хуже, а за неимением феты можно взять брынзу или фетаксу.

Ингредиенты:

  • капуста пекинская – четверть кочана;
  • помидоры свежие – 300 гр.;
  • огурцы свежие – 300гр.;
  • лук красный – 1 головка;
  • брынза – 150 гр.;
  • маслины или оливки – 100 гр.;
  • оливковое масло, цедра лимона;
  • соль, орегано, чёрный молотый перец.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-205

Приготовление:

  • Нашинковать пекинскую капусту, крупно порезать овощи.
  • Лук порезать полукольцами, сыр раскрошить, маслины разрезать на половинки.
  • Приготовить заправку: в оливковое масло натереть цедру лимона, добавить соль, перец и орегано.
  • Перемешать ингредиенты салата с заправкой, украсить листочками базилика.
Читайте так же:  Салат с свиной печенью рецепт с фото

Многие ингредиенты салата содержат достаточно соли, что нужно учитывать при создании соусов. Но поскольку вкусовые предпочтения у всех разные, после заправки стоит попробовать блюдо и откорректировать на соль.

Салат с тунцом и клементинами

Для салата с тунцом необходимо приобрести консервированную рыбу хорошего качества и дополнить её ингредиентами по принципу сочетаемости и лёгкой доли безрассудства, поскольку креатив в кулинарии только приветствуется.

Ингредиенты:

  • капуста пекинская – треть кочана;
  • тунец консервированный – 1 банка;
  • огурец свежий – 200 гр.;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • авокадо – 2 шт.;
  • клементины – 6 шт.;
  • оливковое масло, лимонный сок;
  • соль, чёрный молотый перец.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-206

Приготовление:

  • Порвать капусту руками, огурцы нарезать овощечисткой на длинные полоски.
  • Из тунца слить сок, рыбу в салат выкладывать кусочками.
  • Лук порезать полукольцами, половину клементинок разобрать на дольки, из второй выжать сок.
  • Вынуть косточки из авокадо, освободить от шкурки, порезать кубиками и выжать на них сок лимона.
  • Сделать заправку: в масло вылить сок клементинок, добавить соль и перец.
  • Смешать в салатнике капусту, рыбу, огуречную стружку, лук, авокадо и дольки фруктов. Полить заправкой.

Клементины – это гибрид апельсина и мандарина, часто встречающийся на прилавках в зимнее время. По желанию можно взять обычные мандарины или апельсины без косточек.

Салат с креветками в соусе «Цезарь»

Салат из капусты с креветками состоит из минимума ингредиентов – это простое, но в то же время изысканное и самодостаточное «лёгкое» блюдо, которое не требует ничего лишнего, кроме бокала хорошего белого вина.

Ингредиенты:

  • капуста пекинская – 100 гр.;
  • салат Айсберг – 100 гр.;
  • креветки королевские – 300 гр.;
  • шампиньоны свежие – 100 гр.;
  • соус «Цезарь» – по вкусу.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-207

Приготовление:

  • Почистить и отварить креветки.
  • Салат и капусту порвать руками.
  • Грибы промыть и нарезать очень тонко пластинками.
  • Соединить все компоненты салата и полить соусом.

Если готового соуса нет, его легко можно приготовить самостоятельно, не переживая за отсутствие некоторых ингредиентов. Базовый состав: домашний майонез, вустерский соус, чеснок, чёрный молотый перец, соль, винный белый уксус.

Капуста «Кимчи»

Капуста кимчи – корейский салат, являющийся неотъемлемой частью национальной кухни. Это острая закуска, получаемая в процессе квашения пекинской капусты, которую корейцы считают крайне полезной для здоровья и способствующей долголетию.

Ингредиенты:

  • капуста пекинская – 2 кочана;
  • чеснок – 2 головки;
  • соль, приправа на основе красного перца (канкочи);
  • вода.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-208

Приготовление:

  • Разрезать кочаны капусты пополам и уложить их в эмалированную кастрюлю или ведро.
  • Приготовить рассол: растворить соль в воде (1 ст. л. на литр) и залить капусту. Сверху поставить гнёт, оставить на 2 суток.
  • В канкочи выдавить чеснок, хорошо перемешать.
  • Слить из капусты воду, каждый лист промазать приправой.
  • Уложить кимчи в кастрюлю «валетом», плотно придавливая.
  • Положить гнёт и убрать в холодное место.

Канкочи лучше купить у корейцев на рынке: они большие мастера своего дела и приправа у них «правильная». Вкратце, в состав приправы входят красный острый перец, болгарский перец и кориандр.

Салат из пекинской капусты с говядиной и стручковой фасолью

Для салата из пекинской капусты с говядиной нужно взять вырезку. Это самая мягкая часть туши и она быстро прожарится. Сам процесс приготовления салата несложен, но требует подготовки. Стручковая фасоль хорошо сочетается как с мясом, так и с другими компонентами салата.

Ингредиенты:

  • капуста пекинская – половина кочана;
  • мякоть говядины – 400 гр.;
  • фасоль стручковая (заморозка) – 200 гр.;
  • морковь свежая – 2 шт.;
  • зелень петрушки – пучок;
  • семена кунжута – горсть;
  • соевый соус, сок лимона, растительное масло;
  • соль, сахар, чёрный молотый перец.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-209

Приготовление:

  • Мясо порезать очень тонко соломкой и замариновать в соевом соусе на несколько часов (если нет времени, достаточно 1 часа).
  • Обжарить семя кунжута, порубить ножом зелень.
  • Отварить фасоль в подсоленной воде, остудить.
  • Порезать морковь с помощью корейской тёрки, нашинковать капусту.
  • Морковь посолить, посыпать сахаром, полить соком лимона и ненадолго оставить.
  • Раскалить в сковороде масло и быстро обжарить говядину до хруста.
  • Обвалять мясо в кунжуте и зелени.
  • Отжать морковь, смешать с капустой и мясом, сбрызнуть маслом и поперчить.

Если мясо по структуре жестковатое и нет уверенности, что оно быстро приготовится, после обжаривания его тушат до готовности с небольшим количеством бульона или воды.

Закуска с кальмарами

Если хочется салата из морепродуктов, то нет ничего проще, чем приготовить закуску из пекинской капусты и кальмаров. Необходимый набор продуктов всегда есть в магазине, а сам процесс доступен любому начинающему кулинару.

Ингредиенты:

  • капуста пекинская – треть кочана;
  • кальмары (тушка, щупальца) – 400 гр.;
  • кукуруза консервированная – 100 гр.;
  • зелень петрушки – 30 гр.;
  • майонез.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-210

Приготовление:

  • Почистить и отварить кальмары в течение 2-3 мин., остудить и порезать на кусочки.
  • Капусту порвать руками, зелень измельчить.
  • Соединить все ингредиенты и заправить салат майонезом.

К такому салату, кроме майонеза, подойдёт горчичная заправка, которая готовится на основе растительного масла, варёного желтка, горчицы, лимонного сока, соли и перца.

Недавно пекинская капуста считалась «диковинкой» на прилавках магазинов. Но благодаря селекции и выведению новых сортов, овощную культуру стали выращивать и в европейском климате. Теперь продукт прочно закрепил свои позиции на рынке и в рационе. В домашних условиях из нее готовят массу разнообразных и вкусных блюд, в том числе салаты.

Подготовка

Подготовка несложная, но требует соблюдения некоторых правил.

  • Выбор. Овощ выбирают без явных повреждений и потемневших листьев.
  • Вилок обязательно промывать водой и обсушивать. Легче это сделать, разобрав на листья.
  • Зеленую часть листьев рекомендуют нарезать крупнее (она более нежная), белую — соломкой или помельче, кубиками.
  • Для заправки используют масло, майонез, йогурт. Можно добавить сок лимона, соевый соус, горчицу.

к содержанию ↑ Калорийность

Калорийность в целом зависит от составляющих компонентов. Калорийность капусты – 16 ккал на 100 грамм. В таблице представлены варианты, заправленные растительным маслом. При употреблении майонеза, яиц, маслин, оливок, сыра или других составляющих, энергетическая ценность повысится.

Огурцы 35,7 62
Помидоры 34,2 56,3
Ветчина 82,4 135
Куриное филе 73,7 250

к содержанию ↑ Салат с пекинской капустой – самый вкусный рецепт

Существует классический рецепт вкусного салата из пекинской капусты со стандартным набором продуктов. Но их можно разнообразить, так получится еще вкуснее. Добавить можно ветчину, сыр, креветки, маслины, оливки.

Ингредиенты:

  • капуста – вилок;
  • помидор;
  • огурец;
  • перец сладкий (желтый);
  • кукуруза – 130 г;
  • морковь;
  • майонез – пачка;
  • зелень.

Как готовить:

  1. Вымытую капусту обсушить, нарезать крупными кубиками зеленую часть, более мелкими – белую.
  2. Помидор, перец, огурец нарезать соломкой.
  3. Морковь очистить, натереть длинной соломкой.
  4. Поместить все в емкость соответствующего размера.
  5. Добавить кукурузу, заправить майонезом.
  6. Перед употреблением украсить зеленью.

к содержанию ↑ Крабовый салат

Оригинальный и очень вкусный салат. Пикантный вкус придает мясо сурими или измельчённое мясо белой рыбы, из которых традиционно готовят крабовые палочки.

Ингредиенты:

  • капуста – один вилок;
  • палочки крабов – 100-120 г;
  • яйцо (отварное) – пара штук;
  • огурец – один;
  • майонез – пачка;
  • соль.

Приготовление:

  1. Вымыть, обсушить вилок. Нарезать соломкой.
  2. Огурец и яйца нарезать в виде кубиков.
  3. Палочки измельчить соломкой.
  4. Поместить в ёмкость, полить майонезом, перемешать. По желанию добавить соль.

Можно украсить зеленью или кукурузой.

Видео рецепт

к содержанию ↑ Простой рецепт с сухариками

Простейший, но неимоверно вкусный рецепт. Прекрасный вариант для праздника или семейного ужина. Сухарики придают необычность и пикантность. При этом можно экспериментировать, выбирая различные виды подсушенного хлеба.

Ингредиенты:

  • сухарики – 85 г;
  • капуста – вилок;
  • огурцы – пара штук;
  • майонез – пачка.

Приготовление:

  1. Вымытый и высушенный кочан нашинковать.
  2. Огурцы порезать соломкой.
  3. Поместить в салатник, заправить майонезом.
  4. Перед употреблением присыпать сухариками.

ВАЖНО! Не добавляйте сухарики заранее. Они размякнут, и не будет веселого хруста во время еды.

По желанию можно разнообразить кукурузой, помидорами, сладким перцем.

к содержанию ↑ Салат с курицей и кукурузой

Вариант к обеду не только вкусный, но и питательный, благодаря куриному мясу. Кстати, курочку можно заменить индюшкой.

Ингредиенты:

  • капуста – вилок;
  • филейная часть курицы – 160 г;
  • яйца (отварные) – пара штук;
  • кукуруза – 140 г;
  • соль;
  • масло оливок – 25 мл;
  • перец.

Приготовление:

  • Филе обжарить до готовности. Дать остыть. Нарезать кубиками.
  • Почистить яйца, нарезать кубиками, кочан нашинковать.
  • Поместить в глубокое блюдо, добавить кукурузу.
  • Посолить, присыпать перцем, вылить масло.

Можно разнообразить ананасом. Сочетание курицы и ананаса потрясающе вкусно. Перед употреблением украсить зеленью.

Видео рецепт

к содержанию ↑ Оригинальный вариант с огурцами и помидорами

Легкий витаминный салат с приятной заправкой из масла и лимонного сока. При желании можно положить горчицу, соевый соус.

Ингредиенты:

  • капуста – вилок;
  • помидор – один;
  • огурец – один;
  • сок лимона – по вкусу;
  • масло (оливок или подсолнечное) – 25-35 мл;
  • соль;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Кочан промыть, обсушить. Нарезать крупными кубиками.
  2. Вымытые овощи, обсушить. Помидоры, огурцы нарезать соломкой.
  3. Поместить все в емкость, полить соком лимона, посолить. Перемешать.
  4. Украсить зеленью, присыпать кунжутом.

к содержанию ↑ Польза и вред пекинской капусты

Пользу пекинской капусты нельзя оставить без внимания.

  • В составе содержит большой объем пищевых неперевариваемых волокон. Белая часть листа содержит больше, зеленая немного меньше. Выполняя роль своеобразной щеточки, волокна очищают со стенок кишечника отходы, слизь. Устраняют холестерин.
  • Витамин С и лимонная кислота содержатся преимущественно в зеленой части.
  • Белая часть листьев богата витамином А, который отвечает за выработку родопсина, улучшающего зрение.
    Укрепляет стенки сосудов.
  • Выводит шлаки, защищает от свободных радикалов.
  • Витамин К отвечает за свертываемость крови.
  • Обогащена железом, что благотворно влияет на самочувствие при анемии.
  • Вводится в рацион при снижении веса, для профилактики запоров.

При всей полезности, не стоит упускать из вида ограничения в употреблении.

  • Негативно отражается на состоянии людей, имеющих проблемы с пищеварительной системой.
  • Не рекомендуется при повышенной кислотности, гастрите, язве.
  • Противопоказана при колитах, повышенном метеоризме, склонности к дисфункции.

к содержанию ↑ Полезные советы

  1. Для получения более полезного салата добавляйте зерна льна, семена чиа, тыквы или кунжута.
  2. Майонез, по желанию или по состоянию здоровья, можно заменить сметано-соевым соусом, добавив немного горчицы.
  3. Оригинально подать блюдо к столу получится, если его выложить на цельный лист кочана.

Все перечисленные рецепты — классические, но их можно разнообразить, добавляя ингредиенты с учетом сочетаний различных продуктов и ваших предпочтений.

 Загрузка …

Оцените статью:

(голосов –

, рейтинг:

из 5)

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-223


Острая корейская закуска — кимчи. Приготовьте в домашних условиях из пекинской капусты, огурцов, кабачков или баклажанов.

Рецепт 1: кимчи по-корейски (пошаговые фото)

  • капуста пекинская — 1 качан;
  • соль — по вкусу;
  • перец красный молотый острый — чашка;
  • мука рисовая — 2 ст л;
  • вода — 400 мл;
  • имбирь свежий — 2 ст л;
  • чеснок крупный — головку;
  • лук репчатый среднего размера — 2 шт;
  • сахар — 2 ст л;
  • рыбный соус — пол чашки;
  • морковь — чашка;
  • дайкон — чашка;
  • лук зеленый — чашка

Для начала нам нужно приготовить капусту. Для этого надрежем «жопку» крест на крест. И затем руками разорвем кочан на четыре части.

Сполоснем каждую часть в воде, так соль лучше пропитает лист, дадим излишкам стечь.

Отгибая листья, натираем их солью, слишком усердствовать не нужно. Обмакнём пальцы в соль, натираем белую, толстую часть листа и остатками проводим по зелёной.

Складываем в таз и оставляем на 30 мин. Через 30 минут переворачиваем капусту, смачивая ее выделившимся соком и опять ждём.

Обычно часа за 2 капуста просаливается. Переворачиваем ее каждые 30 мин. Проверить готовность можно сложив пополам, самый толстенький лист, если не хрустит и не ломается, значит готово.

Пока капуста солится, готовим соус.

В 400 мл воды добавляем 2 ст л рисовой муки,

перемешиваем и ставим на огонь, ждем помешивая, как только закипит,

добавляем 2ст л сахара,

размешиваем и убираем с огня. Даём полностью остыть. Кашка должна быть как густая сметана.

Морковь и дайкон шинкуем соломкой, чем тоньше, тем лучше.

Вместо дайкона можно взять редьку, но она должна быть без горечи и иметь сладковатый вкус.

И того и другого по 1 чашке ( у меня она 250 мл)

Зелёный лук, я взяла батун и джусай (китайский лук, с чесночным ароматом), мелко режем 1 чашку. Но какой лук не принципиально вообще, главное что бы он был.

Чеснок, лук и имбирь, перемалываем в кашицу.

В остывшую рисовую кашку, добавляем пол чашки рыбного соуса и смесь лука с чесноком. Туда же отправляем стакан, да да СТАКАН красного острого перца! И это между прочим лайтовый вариант. Объем варьируется от 1 до 2,5 стаканов, смотря насколько остро вы любите. Перец нужен кочукару, у него тот самый корейский вкус, можно и простой красный, но кочукару. хорошо перемешиваем. Вот в этом месте надо бы достать пару ложек креветок, отжать в соус с них сок и измельчив добавить туда же. Осталось добавить овощи, ещё раз перемешать и дождаться капусту.

Капуста просолилась и теперь промываем ее дважды в холодной воде,

отжимаем и приступаем к промазыванию.

Вот тут вот жопки нужно срезать, но не до самых листьев, чуток оставить.

Кладём капусту в ёмкость с соусом и промазываем каждый листок, оставляя между ними немного овощей.

Промазанные четвертинки складываем пополам и укладываем в контейнер, срезом в верх, что бы соус не вытекал из капусты.

Как все промазали и уложили, хорошо придавим, что бы между капустой осталось как можно меньше воздуха. Если соус остался, то выливаем весь сверху. У меня на кочан в 1,7 кг, ушел весь соус. Промазывать стоит в перчатках! мне то уже нормально, но и то иногда припекает руки знатно.

Оставляем контейнер на 1-2 дня на столе или подоконнике, капуста должна забродить, это легко проверить просто нажав сверху, должны появиться пузырьки. Чем дольше стоит капуста в тепле, тем кислее будет кимчи. Я подержала 1 сутки, появился легкий кисловатый запах и пузырьки. Мне кислоты достаточно. Свежее кимчи тоже можно кушать.

Ещё раз хорошенько прижмём капусту и убираем контейнер в холодное место, где кимчи может храниться месяцами. Не забывайте, что брожение не остановилось, а только замедлилось в холоде, поэтому чем дольше стоит кимчи, тем кислее оно будет, так же как и с нашей квашенной капустой.

Простояв ещё сутки в холодильнике, получается вот такая вкуснятина. Теперь можно смело готовить кучу корейских блюд с кимчи или просто подавать как закуску к супам и вторым блюдам. Кстати в последнее время, у меня получается много букв, оно вам надо? напишите в комментариях, напрягает или нормально.

Рецепт 2, пошаговый: капуста кимчи по-корейски

Кимчи (острая корейская капуста) Существует более 100 разновидностей кимчи, которые отличаются не только ингредиентами, регионом приготовления, но и временем засолки, а также, технологией приготовления. Для приготовления кимчи используют не только чеснок и красный перец, но и другие продукты: от самых распространенных до экзотических.

  • Капуста пекинская (средний кочан) — 1 шт
  • Перец чили (молотый) — 1 ст. л.
  • Перец красный жгучий (свежий) — 1-2 шт
  • Чеснок — 4-5 зуб.
  • Имбирь (свежий 2 см.)
  • Кориандр (семена) — 1 ч. л.
  • Соль
  • Масло растительное — 1 ст. л.
Читайте так же:  Салаты с курицей и грибами слоеные рецепты с фото

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-254

Капусту разрезать вдоль на 4 части, посолить и плотно уложить в кастрюлю, или чашку.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-255

Залить капусту рассолом так, чтобы покрывало верхние листы полностью. Сверху на капусту я положила перевернутое блюдце для того, чтобы не всплывали верхние листья и накрыла сверху газетой. Кастрюлю с капустой оставить на 2 дня в теплом месте. У меня стояла на кухне.

Для приготовления рассола берётся 2 ст. л. соли на литр воды. В горячей кипяченой воде развести соль, и поставить остужать.

Заливать холодным (!) рассолом. На 1 кочан капусты у меня ушло 1,5 литра рассола.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-256

Через 2 дня готовим заправку для капусты.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-257

Свежий перец (без семян) с чесноком измельчить в ступке (блендере, мясорубке), добавить перец чили, дробленый кориандр, тертый имбирь, растительное масло, можно ещё добавить щепотку соли.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-258

Засоленную капусту промыть под проточной водой, отжать, нарезать квадратами, перемешать с заправкой, положить в пластиковый контейнер, закрыть крышкой, и опять поставить на 1-2 дня в теплое место, для брожения.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-259

Затем, хранить в холодильнике. При подаче можно посыпать семенами кунжута и свежей зеленью.

Если готовите много кимчи и предполагается длительное хранение в холодильнике, то растительное масло добавлять не нужно.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-260

Рецепт 3: кимчи из огурцов по-корейски (с фото)

Предлагаем рецепт интересной закуски из огурцов под названием «кимчи». Кимчи (кимчхи) – это пряная закуска корейской кухни. Готовится довольно просто и быстро.

  • Огурцы — 1 кг
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук зеленый — 0,5 пучка
  • Лук репчатый, маленький — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубка
  • Вода — 0,25 стакана
  • Перец острый, нарезанный (сушеный) — 3-4 колечка
  • Соус соевый — 3 ст. ложки
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Кунжут — 1 ст. ложка

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-261

Как приготовить кимчи из огурцов: огурцы тщательно моем и просушиваем. Разрезаем огурцы на четыре части, не дорезая до конца примерно на 1 сантиметр.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-262

Разрезанные огурцы тщательно солим внутри и снаружи. Оставляем в стороне на 10 минут. Через 10 минут перемешиваем огурцы, чтобы они хорошо просолились со всех сторон. Оставляем еще на 10 минут.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-263

Через 10 минут сливаем выделившийся сок и моем огурцы под проточной водой.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-264

Мытый зеленый лук мелко нарезаем. Репчатый лук очищаем от шелухи и шинкуем также мелко. Чеснок нарезаем очень маленькими кусочками.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-265

Морковь очищаем и натираем на терке для морковки по-корейски. (Если такой терки нет, нарезаем морковь тонкими полосочками.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-266

Готовим заправку. В отдельной емкости смешиваем соевый соус, сахар, острый перец, воду и семена кунжута. Тщательно перемешиваем.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-267

Соединяем вместе морковь, чеснок, лук и зеленый лук, перемешиваем. Добавляем заправку к овощам. Тщательно перемешиваем.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-268

Заполняем огурцы смесью пряных овощей.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-269

Перед подачей посыпаем кимчи из огурцов кунжутом. Приятного аппетита!

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-270

Рецепт 4: кимчи по-корейски в домашних условиях

Кимчи – это квашеная пекинская капуста по-корейски, в которую могут быть добавлены другие ингредиенты, например, морковь, редька, репчатый лук или зелень. Вот что такое кимчи, или кимчхи, что в корейской транскрипции более правильно.

Существует великое множество рецептов того, как можно приготовить кимчи. Некоторые из них довольно сложны в исполнении. Поэтому мы будем делать квашеную пекинскую капусту по самому простому рецепту, который, тем не менее, позволит насладиться этим популярным восточным яством.

Время приготовления (не считая времени отмачивания и брожения) – 20 минут.

  • Пекинская капуста – 1 вилок.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Острый красный перец – 25 гр.
  • Чеснок – 25 гр.
  • Соль – 3-5 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-271

У самой пекинской капусты нейтральный вкус, поэтому чтобы добавить ей яркости вкусового восприятия и аромата, обязательно надо использовать специи. Минимальный набор – это перцы и чеснок.

Для квашения лучше взять набитую капустку с толстым кочаном. Она получиться сочнее. получится очень сочной и вкусной. Мыть кочан не надо — достаточно снять верхние листья.

Для ферментации надо подготовить вместительную посуду, которая может быть эмалированной или стеклянной. Иногда даже используют пластик. Но алюминиевой она быть не должна ни в коем случае, ибо во время засолки будет окисляться.

Разрезаем кочан на две части, а затем каждую половинку еще на две. Если он не очень большой, то достаточно будет двух частей. Далее режем на квадраты около 5-6 см.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-272

Складываем в подготовленную емкость.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-273

Засыпаем капусту солью и руками все осторожно перемешиваем, чтобы все листья были в соли. Веер скрепленных стеблей разворачиваем и натираем солью каждый листочек.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-274

Накрываем тарелкой или крышкой и ставим сверху небольшой пресс. Оставляем в теплом месте на сутки. Соль вытягивает всю жидкость из капусты, и она становится мягкой.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-275

Теперь нам нужно смыть всю соль, поэтому промываем листья под проточной водой.

Смыть соль под водой будет недостаточно. Чтобы вся лишняя соль ушла, заливаем капусту холодной водой и оставляем так отмачиваться на несколько часов.

А пока подготавливаем чесночную смесь. Рецепт кимчи по-корейски всегда острый, поэтому нам понадобится не только чеснок, но и красный жгучий перец в равных количествах. Лучше работать с этими продуктами в перчатках, чтобы не получить ожог. Перекручиваем чеснок и перец через мясорубку или измельчаем с помощью блендера.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-276

У сладкого перца убираем семена и плодоножку. Нарезаем на небольшие кусочки.

Сливаем воду с капусты и слегка отжимаем ее. Нарезанный перец перемешиваем с пекинской капустой и добавляем немного сахара.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-277

Натираем все острой смесью, так чтобы она покрывала капусту со всех сторон. Перекладываем в мелкую тару и накрываем крышкой. Убираем в прохладное место на 3-4 дня.

Теперь можно приступать к дегустации! Острое кимчи отлично сочетается с нейтральными блюдами – рисом и картофельным пюре.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-278

Рецепт 5: как приготовить кимчи из огурцов на зиму

Огурцы «Кимчи» можно отнести к корейской кухне и поэтому стоит ожидать чего-то вкусненького и необыкновенного. Самый вкусные и популярные закуски я часто пробовала в корейской кухне, поэтому, когда мне рассказали и поведали этот рецепт, то я сразу поняла, что нужно заготовить баночек побольше, чтобы зимой быть во всеоружии перед большой и дружной компанией моих друзей. Когда на большие праздники все собираются за большим семейным столом, то огурцы «Кимчи», рецепт по-корейски на зиму, разлетаются как горячие пирожки, поэтому если вы знаете, что к вам часто приходят гости и члены семьи, то берите на вооружение мой рецепт.

  • 600 грамм огурцов;
  • 200 грамм морковки;
  • 200 грамм лука;
  • 1 средняя по размеру головка чеснока;
  • Один пучок петрушки;
  • 1,5 ч.л. перемолотого кориандра;
  • 1 ч.л. сладкой молотой паприки;
  • 1 без горки ст.л. соли;
  • 1 без горки ч.л. сахарного песка;
  • 30 грамм 9%, столового уксуса.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-279

Из морковки, лука и петрушки готовим так называемую начинку. Морковку чищу, натираю на мелкую сторону терки.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-280

Лук режу мелкими кубиками.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-281

Пучок петрушки мелко шинкую. Все овощи и продукты для начинки перекладываю в мисочку.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-282

Также туда добавляю все специи: перемолотую паприку и перемолотый кориандр для аромата и вкуса.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-283

Теперь в начинку выдавливаю все зубчики чеснока, чтобы огурцы «Кимчи» стали остренькими.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-284

Теперь провожу манипуляции с огурцами. Их мою и разрезаю ровно пополам и поперек. Теперь каждую половинку огурца надрезаю крест на крест, но не до конца, а приблизительно наполовину и так, чтобы огурцы не развалились.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-285

Теперь овощной и ароматной начинкой фарширую огурчики.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-286

Складываю их в стерильные баночки. Готовлю соленую заливку. В разогретую горячую воду сыплю по норме соль, а затем немного сахарного песка

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-287

Вливаю уксус и кипячу до бурления и тут же внимаю с огня.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-288

Заливаю огурцы в стерильных банках солёным маринадом с уксусом. Ставлю баночки пастеризовать буквально на 5 минут, чтобы огурчики не успели стать мягкими.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-289

Достаю банки с огурцами и закатываю их. Огурцы «Кимчи», рецепт по-корейски на зиму, готовы! Перед употреблением обязательно охлаждаю их в холодильнике.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-290

Рецепт 6: корейское кимчи из пекинской капусты

  • Пекинская капуста – 3 кг;
  • Масло постное – 30 мл;
  • Чеснок – 100 гр;
  • Вода – 6 литров;
  • Соль – 6 ст.л.;
  • Смесь сушеной паприки, жгучего перца и кориандра – 100 гр.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-291

И так, для начала, пекинскую капусту моем под холодной проточной водой и разрезаем пополам вдоль кочана.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-292

Складываем капусту в глубокую кастрюлю (эмалированную либо из нержавейки).

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-293

Затем, нам нужно приготовить рассол. Сделать это очень просто, в обычную, можно даже не кипяченую, воду добавляем соль и размешиваем до полного растворения кристаллов.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-294

Капусту заливаем рассолом и сверху ставим гнет. Оставляем пекинскую капусту в теплом помещении для просаливания на двое суток.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-295

По прошествии времени, рассол с капусты мы сливаем и дальше нам нужно приготовить острую заправку для кимчи.

Сушеную паприку, жгучий перец и кориандр высыпаем в глубокую миску, заливаем  стаканом кипятка и оставляем на десять минут, чтобы приправы набухли.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-296

За это время нам нужно почистить и измельчить на блендере чеснок.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-297

Добавляем в заправку для кимчи растительное масло.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-298

Затем, кладем чеснок и хорошенько все перемешиваем.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-299

Вот такая у нас должна получиться заправка.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-300

Теперь, нужно каждый листик пекинской капусты щедро смазать острой смесью.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-301

Промазанную приправой пекинскую капусту складываем в миску, стараясь уложить кочаны поплотнее друг к другу. Капусту накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 48 часов.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-302

Для равномерного просаливания дважды в сутки пекинскую капусту нам нужно переворачивать и немного сдавливать руками, чтобы выделялся сок и капуста была им полностью покрыта.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-303

Готовую закуску кимчи убираем в холодильник и храним не более двух недель. Лучше всего сложить ее в судочек с плотно закрывающейся крышкой.

Перед подачей, кимчи из пекинской капусты нарезаем крупными кусками и немного сбрызгиваем растительным маслом.

Вот такая у нас получилась яркая, красивая и очень вкусная корейская закуска.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-304

Рецепт 7: как сделать вкусное кимчи из кабачков

Кабачки по-корейски быстрого приготовления – острая и очень вкусная закуска, приготовить которую можно всего за полчаса. Как и любые другие острые закуски в азиатском стиле, среди которых самыми популярными у нас считаются баклажаны по-корейски, морковь, капуста и огурцы, кабачки по-корейски получаются очень острыми, ароматными и жгучими, за счет пряных трав, специй и перца чили.

  • Кабачки – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Острый перец чили – полстручка,
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Черный молотый перец,
  • Укроп – пару веточек,
  • Соль – 0,5 ч. ложки,
  • Сахар – 2 ч. ложки,
  • Уксус – 1 ст. ложка

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-305

Кабачки помойте. Срежьте плодоножку и хвостик. Нарежьте их кружочками толщиной в 0,3-0,5 см. Каждый кружок разрежьте на 4 части.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-306

Выложите подготовленные кабачки в кипящую воду. Пробланшируйте их в течение 5-7 минут.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-307

Пропаренные кабачки откиньте на дуршлаг. Переложите в миску.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-308

Чеснок очистите. Пропустите его через пресс.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-309

Очищенную морковь натрите с помощью овощечистки на длинные полосы.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-310

Соедините кабачки с тертой морковью.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-311

Добавьте измельченный чеснок.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-312

Чтобы кабачки по-корейски получились острыми, добавьте нарезанный кубиками и тонкими кружочками перец чили. Что касается перца, то можно использовать как свежий, так и консервированный.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-313

Яркий вкус для этой закуски придаст и свежая зелень. Используя ту или иную пряность, вкус у кабачков будет существенно варьироваться. Очень вкусные получаются быстрые кабачки по-корейски с добавлением свежего укропа. Веточки укропа помойте. Мелко порежьте и добавьте к остальным ингредиентам.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-314

Всыпьте черный молотый перец. Помимо перца в эту закуску можно добавить молотый кориандр, паприку, тимьян.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-315

Осталось кабачки заправить. Добавьте к кабачкам соль.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-316

Всыпьте сахар.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-317

Полейте их подсолнечным маслом и уксусом.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-318

После того, как все компоненты будут добавлены, кабачки тщательно перемешайте.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-319

Выложите их в пластиковый лоточек. Накройте крышкой. Поставьте в холодильник мариноваться. Кабачки по-корейски быстрые и вкусные будут готовы к употреблению через 1 час.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-320

Рецепт 8: салат кимчи из баклажанов (пошагово)

Приготовить баклажаны по-корейски быстрого приготовления с морковью, рецепт с фото которых вы найдете ниже, несложно. Нарежьте их тонкой соломкой, посолите и обжарьте на подсолнечном масле. После чего смешайте с нарезанным сладким перцем, натертой морковкой, измельченным чесночком и рубленой зеленью петрушки. И, напоследок, добавьте к баклажанам специи, заправьте соевым соусом и уксусом. А, самое главное, дайте закуске настояться в течение суток, и непременно, в холодном месте.

  • баклажан среднего размера – 4 шт.,
  • перец сладкий красного, оранжевого или желтого цвета – 3 стручка,
  • морковь – 2 шт.,
  • чеснок – 4 дольки,
  • зелень петрушки – ½ пучка,
  • уксус 9%-ный – 3 ст.л.,
  • соус соевый – 3 ст.л.,
  • кориандр целый – 1,5 ч.л.,
  • приправа смесь перцев – 1 ч.л.,
  • сахар – 1 ч.л.,
  • кунжут белый – 1 ст.л.,
  • масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.л.,
  • масло кунжутное (по желанию) – 1 ст.л.,
  • соль.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-321

Тщательно вымытые баклажаны обсушите. Удалите плодоножки и нарежьте соломкой размером приблизительно 3×0,7 см. Сложите в глубокую миску.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-322

Посолите и как следует перемешайте руками. Оставьте на 30 минут, чтобы баклажаны пустили сок.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-323

Сладкий перец вымойте, удалите плодоножки и семенные коробочки. Перцы разрежьте вдоль пополам, а затем каждую половинку нашинкуйте тонкими полукольцами.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-324

Морковь вымойте щеткой, почистите и натрите на терке для корейской морковки.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-325

Петрушку промойте, отряхните от воды и мелко порубите. Зубки чеснока почистите от шелухи и тоже порубите на мелкие кусочки. Соедините петрушку и чеснок в мисочке, добавьте щепотку соли и хорошенько перемешайте.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-326

Семена кориандра разотрите в ступке.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-327

Кунжут поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета и появления характерного, присущего этим семенам, запаха.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-328

В сковороду налейте подсолнечное масло, хорошо разогрейте его. Выложите баклажаны, предварительно отжатые от выделившегося сока. Обжарьте, не забывая перемешивать, до готовности. Проследите, чтобы баклажанная соломка не подгорела, в противном случае вкус блюда будет испорчен.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-329

Выложите баклажаны в неметаллическую миску.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-330

Добавьте морковь, сладкий перец и смесь чеснока с зеленью петрушки.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-331

Всыпьте кунжут, сахар, смесь перцев и кориандр. Тщательно перемешайте.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-332

Влейте уксус.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-333

Отмерьте 3 ст. л. соевого соуса.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-334

И по желанию можете добавить столовую ложку кунжутного масла.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-335

Перемешивайте в течение 5 минут, чтобы жидкие ингредиенты попали на все баклажаны. Затяните емкость с корейской закуской пищевой пленкой и уберите на сутки в холодильник.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-336

Подавайте баклажаны кимчи по-корейски с пюре из картофеля, отварной картошкой и мясными кушаньями. Но, и как самостоятельное блюдо эта закуска хороша. Особенно в сочетании со свежевыпеченным белым хлебом.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-337

©

Пекинская (китайская капуста) стала продаваться в нашей стране недавно. Но она очень быстро приобрела популярность среди обычных граждан. И вскоре ее стали выращивать на своих поместьях не только крупные фермеры, но и обычные дачники. Таким образом китайская капуста отлично прижилась в нашем рационе. Конечно же, сейчас не так много и людей, занимающихся дачными хозяйствами, потому для них гораздо проще найти пекинскую капустку на прилавках магазинов.

Читайте так же:  Салат из редьки рецепты с фото простые и вкусные с майонезом

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-338

На сегодняшний день рецепты приготовления пекинской капусты поражают своим разнообразием. В основном из нее готовят, конечно же, салаты. Это в первую очередь. А уже следом идут основные блюда. Существует огромное множество самых разных вариаций приготовления салатов из пекинской капусты. На них не нужно затрачивать много времени, а продукты, зачастую, используются самые обычные – те, что всегда отыщутся в доме.

Рецепт салата из пекинской капусты с помидорами и огурцами

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-339

Такой рецепт салата из пекинской капусты сам по себе выходит очень сытным и приятным на вкус. Готовится он также бесхитростно, как и остальные салаты в этом списке.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-340

Компоненты:

  • Пекинская капуста – 3-4 листика;
  • Огурцы – 2 штучки;
  • Помидорки – 2 штучки;
  • Вареная картошка – 1 штучка;
  • Оливковое масло – 3 столовые ложки;
  • Ароматные приправки – 0,5 чайной ложки.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-341

Порядок приготовления:

Капустку нарежьте тоненькой соломкой. Хотя, можно не заморачиваться и попросту измельчить на произвольные кусочки – это как вам больше нравится. Но если вам хочется, чтобы ингредиенты салата смотрелись «органично», лучше все же порезать.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-342

Огурчики тоже нарежьте соломкой. Но лишь половину взятого вами объема. Вторая половина пойдет на украшение салата перед подачей – ее надо будет нарезать колечками. Помидорки порежьте средними ломтиками. Сделать ваш салат более красочным помогут помидоры разных цветов. В дополнение к красным можно взять еще желтые. Таким образом, вы сделаете блюдо визуально привлекательнее. Помидоры лучше брать среднего размера.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-343

Определенную изюминку блюду придаст добавление помидорок черри. Они сладкие на вкус. А овощная сладость в подобном салате – большой плюс. Именно поэтому в подобные салаты иногда добавляется сахар. Но совсем немного.

Небольшое примечание насчет присутствия вареной картошки в салате. В данном случае это ингредиент не является обязательным. Если, допустим, вареная картошка осталась у вас после трапезы, можно добавить.

Салат можно слегка посолить. Но тут нужно быть осторожным, ведь листья капусты не смогут впитать соль, потому тут легко насыпать больше, чем нужно. Лучше всего солить на пробу.

Аккуратно перемешайте все и выложите на большую порционную тарелку. Сверху посыпьте ароматными специями по своему вкусу. Вместо них, к слову, можно использовать кунжут. После этого полейте оливковым маслом и больше не перемешивайте.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-344

Последним штрихом станет украшение огуречными кругляшками – тут уже свобода вашей фантазии. Пусть салат пять минуток настоится, и можно кушать!

Маленький совет: старайтесь готовить такие салаты с тем расчетом, чтобы скушать за один раз. После холодильника он становится уже не таким приятным на вкус, а капустные листья теряют свою сочность.

Простой и вкусный салат из пекинской капусты с сыром

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-345

Стоит отметить, что этот салат из пекинской капусты тоже легкий. И не только в плане изготовления. Хотя и готовится он примерно в пределах десяти минут. Получается нежным и вкусным. Этот салат станет отличным вариантом, если вы не можете решить, что подать к рыбе или мясу.

Компоненты:

  • Пекинская капуста – 5 листиков;
  • Помидорки черри – 10 штучек;
  • Моцарелла (или иной ваш любимый сыр) – по предпочтениям;
  • Зелень – 0,5 столовой ложки;
  • Кунжут – 1 столовая ложка;
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки;
  • Лимонный сок – 0,5 штучки;
  • Ароматные приправки – 1 чайная ложка.

Срежьте с капусты пять листиков. Отрежьте грубые тверденькие жилки, если они есть. Но не выбрасывайте их, а измельчите посильнее. Белую основу тоже нашинкуйте соломкой и положите в большую порционную тарелку. Зеленую часть листочка разорвите на небольшие произвольные кусочки. Конечно, можно и нарезать, но в первом варианте салатик приобретет более привлекательный вид.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-346

Помидорки черри разрежьте пополам и разложите на листочках салата.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-347

Моцареллу или какой угодно прочий сыр, который вам нравится, нарежьте, как угодно, и разложите так же беспорядочно. Сам вариант нарезки не играет существенной роли. Можете даже не порезать, а натереть.

Сверху посыпьте мелко нашинкованной зеленью и добавьте кунжут. Если кто не знает у кунжута есть темные, а есть светлые семечки. И в данной рецептуре тоже не имеет значения, какие именно семечки использовать.

Теперь приготовьте заправку – перемешайте в отдельной посуде масло, сок лимона и приправы. Среди специй может быть мускат, базилик или что-либо другое.

Главное здесь – аромат и вкусовые качества. Если не знаете, что выбрать – поэкспериментируйте. Это в любом случае пойдет вам на пользу. Готовое блюдо в любом случае станет только вкуснее. Можно добавить еще и немножко соли, но не стоит этого делать, если вы добавили в салат соленый сыр.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-348

Но вернемся к заправке – перед добавлением в салат, ее нужно хорошенько размешать и дать настояться минут десять, чтоб приправки смогли достаточно раскрыть аромат. Идеальным вариантом будет приготовить заправку еще в самом начале – перед тем, как приступать к нарезке ингредиентов.

Теперь полейте заправкой салат. Поливать надо равномерно, потому что салат не нужно перемешивать, чтоб не нарушить красоту. Кто захочет – может размешать его уже в своей тарелке.

Салатик, как видите, получился действительно очень простым и легким. И, что немаловажно, очень ароматным вкусным. Если вы любите готовить – обязательно добавьте эту прелесть в свой список рецептов.

Салат из пекинской капусты и ветчины

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-349

Ветчинка отлично сочетается с сыром, яичками и совершенно любыми овощами. И это, к слову, относится ко всем ее разновидностям. Если вы относитесь к людям, которые со всей тщательностью следят за тем, что они кушают, можно купить ветчину из курицы.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-350

Если вам важен вкус – купите ветчинку из свинины или говядины. А если вы цените оригинальность, тогда вам подойдет ветчина из конины.

Компоненты:

  • Пекинская капуста – 250 грамм;
  • Ветчинка – 200 грамм;
  • Твердый сыр – 150 грамм;
  • Вареные яйца – 3 штучки;
  • Оливки – 80 грамм;
  • Майонез – по предпочтению.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-351

Данный рецепт салата из пекинской капусты готовится совсем быстро и просто. Листочки капусты покрошите не очень тоненькой соломкой. Ветчинку порежьте соломкой или же кубиками.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-352

Сыр натрите на крупной терке. Вареные яйца порежьте мелкими кубиками. С оливок слейте рассол и порежьте их колечками. Смешав все, добавьте майонез по вашим предпочтениям. Как уже упоминалось, майонез лучше добавлять понемногу, на пробу.

Как видите, все действительно очень легко.

Голубцы из пекинской капусты

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-353

Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто очень любит голубцы, но сидит на диете. Ведь всем известно, что не обязательно использовать для голубцов именно мясную начинку. В данной вариации голубцов из пекинской капусты будут использоваться овощи и куриное филе. Голубцы получаются такими вкусными, что их не грех будет поставить даже на праздничный стол – они разлетятся в мгновение ока. И будьте уверены, что гости попросят добавки. Приступим же к приготовлению.

Компоненты для основного блюда:

  • Копченое куриное филе – 1 штучка;
  • Листья пекинской капусты – 7 штук;
  • Огурцы – 1 штука;
  • Зеленый лук – 5 перышек;
  • Зелень – 5 веточек;
  • Столовый уксус – 1 столовая ложка.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-354

Компоненты для соуса:

  • Сметанка – 3 столовые ложки;
  • Горчица – 2 чайные ложки (если любите острое, то вместо чайных можно класть столовые ложки);
  • Соль, черный перец – по предпочтениям.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-355

Очистите филе от кожицы (если она имеется) и нарежьте мясо мелкими кубиками. Кожицу советуют в обязательном порядке снимать. Кроме того, что она абсолютно лишняя в этом рецепте, в ней много холестерина, который будет лишним уже в вашем организме. Огурец тоже почистите от шкурки, и порежьте кубиками, примерно одинаковыми по размеру с кубиками филе. Мелко нашинкуйте зелень, предварительно убрав сухие перья у лука и срезав толстые стебли укропа или петрушки. Добавьте все это к мясу.

Теперь займитесь приготовлением соуса для голубцов. Это легко – просто смешайте сметану, горчицу, соль и специи. И после добавьте эту смесь в получившийся аппетитный салатик.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-356

Листья пекинской капусты будет лучше промыть в холодной воде заранее. Пока вы приготовите начинку, они как раз успеют обсохнуть. Грубые прожилки у основания обязательно срежьте. Но выкидывать в мусор не торопитесь – их вполне можно использовать, как ингредиент в обычном овощном салате или основном блюде.

Выкладывайте начинку порционно на каждый лист капустки и сворачивайте. Если листок небольшой, его будет удобно скрепить зубочисткой. Но в основном листья и сами неплохо держат форму. Если капустный лист не разворачивается сам по себе – значит, все хорошо.

Вот и получились у вас замечательные, очень симпатичные, а главное – очень вкусные диетические голубцы – один и необычных и действительно интересных рецептов приготовления пекинской капусты.

Это несложное и приятное на вкус блюдо станет отличным дополнением не только к повседневному, но и к праздничному столу. Зная заранее количество гостей, вы сможете рассчитать, насколько нужно увеличить количество продуктов, чтобы блюда хватило на всех. И да, уж поверьте, но лучше будет приготовить с запасом. Не пожалеете.

Салат из пекинской капусты с курицей

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-357

Эта закусочка очень выделяется среди других обычных салатиков из капусты с майонезом. Для начала, заправлять его нужно, как раз, не майонезом, а маслицем и горчицей. А еще туда нужно добавить сладенькую грушу, которая придаст особые нотки вкусу капусты и филе. Благодаря подобному интересному сочетанию вкусов, этот салат может стать одним из ваших излюбленных.

Компоненты:

  • Вареное или подкопченное куриное филе – 300 грамм;
  • Пекинская капуста – 300 грамм;
  • Груша – 1 крупная штучка;
  • Грецкие орешки – 55 грамм;
  • Масло – 5 столовых ложек;
  • Французская горчица – 2 чайные ложки;
  • Соль и смесь перцев – по предпочтениям.

Филе и пекинскую капустку нарежьте тонкой соломкой. Грушу предварительно очистить от шкурки и тоже порезать соломкой.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-358

Грецкие орехи попросту измельчите. Но не совсем уж в порошок, а чтобы они были мелкими кусочками. Если вы не любите орехи или вам нельзя, можно, при желании, обойтись и без них. Но с орехами, конечно, будет гораздо вкуснее.

Заправка делается совсем легко – растительное масло (желательно без запаха) смешайте с горчицей. Если есть желание, можно добавить немного перца. Теперь единственное, что вам остается сделать, это добавить заправку в салатик и все хорошенечко размешать. Салат из пекинской капусты с курицей подготовлен к подаче. Наслаждайтесь!

Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-359

Этот салатик частенько можно увидеть на праздничном столе. Чаще всего даже на новогоднем. И это неудивительно. Он очень яркий, очень аппетитный, да и выглядит просто замечательно. И надолго на столе салат с пекинской капустой и крабовыми палочками не задерживается. Еще один из его многочисленных плюсов – легкость и быстрота изготовления. Попробуйте – и он обязательно окажется в вашей книге рецептов.

Компоненты:

  • Пекинская капустка – 0,5 качана;
  • Крабовые палочки – 250 грамм;
  • Кукурузка – 1 банка;
  • Салатный перец – 0,5-1 штучка (зависимо от того, насколько крупный);
  • Зелень – средний пучок;
  • Зеленый лук – средний пучок;
  • Сахар – 0,5 чайной ложки;
  • Майонез и соль – по предпочтению.

Капусту нарежьте средними кусочками. Для этого блюда все компоненты лучше нарезать приблизительно одинаково в плане размера. Грубые прожилки в основании листьев постарайтесь не срезать и не удалять. Ведь именно в них заточен настоящий кладезь витаминов. Неплохим вариантом будет срезать утолщения, и измельчить их отдельно. Затем выложите в основную посуду, где и будет смешиваться ваш салат.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-360

Поскольку «царица полей» в рецепте используется консервированная, как и в любом другом варианте крабового салата, не забудьте слить из баночки рассол удобным для вас способом. И сразу же добавьте к капусте. Туда же в общую миску положите и нарезанные средними кусочками крабовые палочки.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-361

Затем нарежьте и салатный перец. Цвет овоща здесь не играет абсолютно никакого значения, так что выбирайте тот, который вам больше нравится. Следом нашинкуйте зелень.

Покончив с нарезкой, тщательно смешайте все и добавьте сахар. Сам по себе этот салатик выходит очень нежным, но некоторые любители добавляют сюда еще и черный молотый перец. Но это не является обязательным. Теперь добавьте майонез. Он не только придаст салату завершенность, но и сделает его более питательным и сытным.

Есть люди, которым нравится, когда майонеза немножко. Если вы относитесь к ним, примите во внимание, что без заправки салат выйдет достаточно сухим, ведь в нем нет никаких компонентов, которые придали бы ему сочности. Потому майонеза может понадобиться довольно много. Но и перебарщивать с этим тоже не стоит.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-362

Всего должно быть в меру. В среднем уходит обычно около одной баночки. Но не стоит вываливать ее в салат сразу всю. Добавляйте постепенно, раз за разом перемешивая и пробуя по чуть-чуть. Как только вы почувствуете по вкусу, что этого хватит – остановитесь.

Если же вы совсем не едите майонез, хорошим заменителем для него станет оливковое масло. А чтобы придать дополнительную пикантность, можно добавить после масла сок лимона.

Домашний «Цезарь» из пекинской капусты

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт samyy-prostoy-salat-iz-pekinskoy-kapusty-recept-363

Конечно, в оригинальном рецепте используется не пекинская капуста, а листья салата. Но, например, в холодное время года, когда найти салат проблемно или стоит он дорого, отличной альтернативой в этом случае станет китайская капустка, которая может похвастаться сочностью в любое время года.

Компоненты:

  • Вареное куриное филе – 300 грамм;
  • Пекинская капуста – 400 грамм;
  • Твердый сыр – 250 грамм;
  • Помидор – 1 штучка;
  • Белый хлеб – 1 батон;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Зелень – маленький пучок;
  • Масло – 2,5-3 столовые ложки;
  • Салатный майонез – по предпочтению.

Филе разрежьте  на равные небольшие кусочки. С листочками капусты поступите также. В качестве альтернативы капустку можно покрошить соломкой.

С батона нужно тоненько срезать корочку. Мякушку порежьте кубиками и слегка поджарьте на сковородке вместе с маслом и мелко нарезанным чесноком. Минут за пять до конца прожарки, положите в сковородку мелко нарезанную зелень. Перед подачей в порционную тарелку выложите капустку, филе, сыр и получившиеся сухарики. Украсьте салатик колечками помидора.

А майонез лучше подавать отдельно, чтобы каждый за столом мог добавить себе сам сколько захочет. Некоторым людям этот салат нравится вообще без майонеза. Наслаждайтесь, теперь вы знаете основные рецепты приготовления пекинской капусты.

Изображение - Самый простой салат из пекинской капусты рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 2.6 проголосовавших: 5

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here