Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные

Детальное описание: салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Блюда, приготовленные с сельдереем, всегда получаются сочные и очень ароматные. Поэтому неудивительно, что эта овощная культура довольно часто используется в самых разных кулинарных рецептах. Особого внимания заслуживает салат с сельдереем и яблоком. Существует множество вариаций его приготовления. Рассмотрим лишь самые интересные из них.

Базовый рецепт салата со стеблевым сельдереем и яблоком

Сельдерей – это уникальный овощ, все части которого (корни, стебли и листья) используются для приготовления тех или иных блюд. Если говорить о салатах, то их лучше всего делать из стеблевого сельдерея. Блюдо получается сочное, вкусное, а, главное, еще и очень полезное. Для самого простого варианта понадобится:

  • 3 крупных стебля сельдерея;
  • 2 яблока;
  • чуточку соли;
  • 20 грамм любого йогурта.

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-96

Готовить такой салатик совсем не сложно:

  1. Сначала продукты нужно хорошенько вымыть. Лучше это делать под проточной водой.
  2. После этого их необходимо измельчить. Сельдерей можно просто покрошить острым ножом на небольшие кусочки. Яблоки же надо сначала очистить и удалить сердцевину с семенами. Затем мякоть нарезать произвольно маленькими треугольниками.
  3. Подготовленные продукты засыпать в чистую емкость, слегка присыпать солью, полить йогуртом и перемешать.

Салат с сельдереем и яблоком получается не только вкусный, но еще и полезный. В некоторых сборниках он известен под названием «Ноль калорий». Блюдо можно кушать в любое время суток и в любом количестве.

С куриной грудкой

Чтобы как-то разнообразить свой ежедневный рацион, можно попробовать сделать салат с сельдереем, яблоком и курицей. Его тоже можно считать низкокалорийным, так как в 100 граммах готового блюда содержится всего 230 килокалорий. Чтобы сделать это вкусное и в меру питательное блюдо, потребуется:

Видео (кликните для воспроизведения).
  • 1 отварная куриная грудка;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 3-4 свежие редиски;
  • 1 яблоко (лучше брать кисло-сладкое).
  • свежая зелень
  • немного сока лимона;
  • сметана и майонез (примерно по 20-30 грамм).

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-97


С приготовлением справится даже тот, кто никогда не занимался кулинарией. Необходимо только:
  1. Овощи, фрукты и зелень тщательно промыть.
  2. Произвольно нарезать их и сложить в салатник. Яблоко можно даже не очищать от кожуры. Так будет вкуснее.
  3. Курицу порвать руками на куски. Добавить ее к остальным продуктам.
  4. Сбрызнуть все лимонным соком.
  5. Заправить майонезом со сметаной и аккуратно перемешать.

Чтобы во время трапезы блюдо выглядело более эффектно, его можно уложить на тарелку, выстеленную крупными салатными листьями.

Готовим с сыром

Если хочется сделать салат более сытным и питательным, в него можно добавить сыр. В этом случае для работы также понадобятся самые обычные продукты:

  • 2 стебля сельдерея;
  • 20 грамм лимонного сока;
  • 2 яблока;
  • 150 грамм любого твердого сыра (желательно минимальной жирности);
  • немного поваренной соли;
  • 75 грамм нежирной сметаны (лучше 10%-ой).

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-98

Готовится такой салатик пошагово:

  1. Первым делом яблоки аккуратно нарезать соломкой. Затем сложить их в миску и сбрызнуть соком лимона (так они не потемнеют).
  2. Мелко покрошить сельдерей.
  3. Сыр потереть на терке с большими ячейками.
  4. Измельченные компоненты добавить в миску.
  5. Посолить, полить сметаной и перемешать.

Блюдо готовится буквально за 10 минут и идеально подойдет для легкого, но питательного перекуса.

Салат для похудения с сельдереем, яблоком и морковью

Сегодня многие стараются придерживаться правильного питания и следить за своей фигурой. Таким людям можно предложить в салат из стеблевого сельдерея с яблоками добавить свежую морковь. В результате получится не просто легкая закуска, а настоящая «витаминная бомба». Для ее приготовления надо взять:

  • 1 крупное зеленое яблоко;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 10 грамм лимонного сока;
  • 1 морковку;
  • 35 грамм оливкового масла;
  • соль;
  • 10-15 грамм жидкого меда.

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-99


На приготовление блюда уходит не более четверти часа:
  1. Морковку очистить и измельчить на крупной терке.
  2. Сельдерей нарезать поперек тонкими кусочками.
  3. Вымытое и очищенное от кожуры яблоко порезать брусочками или дольками, удалив предварительно сердцевину с семечками.
  4. Соединить продукты в тарелке.
  5. Полить их соком лимона, маслом, медом, посолить и перемешать.

При желании можно добавить для аромата любые специи. Здесь нет практически никаких ограничений. Получается превосходный салат для похудения и поддержания хорошей фигуры.

Вариант с огурцом

Любителям простых рецептов обязательно понравится салатик из сельдерея стеблевого со свежими яблоками и огурцами. Все три компонента удивительно схожи между собой. Во-первых, они богаты влагой. Во-вторых, это – свежие и очень легкие продукты. Чтобы сделать из них салат нужно взять:

  • 2 свежих огурца;
  • 1 яблоко;
  • 3 стебля сельдерея;
  • чуточку поваренной соли;
  • оливковое масло.

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-100

Для приготовления блюда необходимо:

  1. Продукты хорошенько промыть, аккуратно нарезать их тонкой соломкой. Сделать это можно обычным кухонным ножом или воспользоваться специальными измельчителями.
  2. Ингредиенты собрать в одну тарелку и перемешать, предварительно заправив сливочным маслом.

При желании можно добавить немного соли. Но это не обязательно, ведь в стеблях сельдерея ее и без того достаточно. В общем, нужно ориентироваться только на собственный вкус.

С грецкими орехами

Продолжая список низкокалорийных и питательных блюд, стоит особое внимание обратить на салат с сельдереем и яблоком, в который добавлены тертые грецкие орехи. На вкус он получается просто шикарный. Чтобы его приготовить, нужно:

  • 6 стеблей сельдерея (примерно 300 грамм);
  • 125 грамм любого обезжиренного йогурта;
  • 2 средних яблока (брать только кисло-сладкие);
  • поваренная соль (по желанию);
  • сок ¼ части лимона;
  • ядра 4 грецких орехов.
Читайте так же:  Салаты рецепты с фото простые с кириешками

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-101


Этапы приготовления салата:
  1. Стебли сельдерея измельчить на терке (брать ту, у которой крупные ячейки).
  2. Полученную массу отжать и переложить в салатник.
  3. То же самое сделать и с яблоками. Правда, сначала их надо очистить и вырезать сердцевины с семечками.
  4. Расколоть грецкие орехи, аккуратно достать ядра и потереть их на той же терке. При желании их можно порубить острым ножом.
  5. Собрать в салатнике все заготовки.
  6. Полить продукты йогуртом, лимонным соком, слегка подсолить и перемешать.

Получается очень вкусный низкокалорийный салатик, который идеально подходит для тех, кто старается вести здоровый образ жизни.

Полезный салат с корнем сельдерея и яблоком

Специалисты уверяют, что корень сельдерея не менее полезен, чем его стебли. В нем также содержится огромное количество различных витаминов и минералов. Чтобы в этом убедиться, можно сделать салатик с корнем сельдерея и свежим яблоком. Для такого эксперимента понадобится:

Видео (кликните для воспроизведения).
  • 1 большое кислое яблоко;
  • 350 грамм корневого сельдерея;
  • пучок зелени петрушки.

Для заправки:

  • 70 грамм масла оливы;
  • по 20 грамм лимонного сока и соевого соуса;
  • 10 грамм столовой горчицы;
  • чуть соли, перца и сахара.

Как готовить салат:

  1. Острым ножом срезать с корня сельдерея толстую кожуру. Оставшуюся после этого мякоть сначала нарезать тонкими пластинами, а потом порубить соломкой.
  2. Аналогичным образом измельчить яблоко.
  3. Петрушку мелко порубить ножом.
  4. Для приготовления заправки все ингредиенты собрать в одну емкость и тщательно перемешать их венчиком.
  5. Измельченные компоненты собрать в миску.
  6. Полить их приготовленной заправкой и аккуратно перемешать.

Медики утверждают, что такой салат способен помочь человеку справиться со многими серьезными заболеваниями. Благодаря уникальному минеральному и витаминному составу он укрепляет иммунитет, улучшает работу сердца, а также успокаивает нервную систему и нормализует пищеварение. Есть еще много проблем, с которыми человеку помогает справиться этот волшебный и очень аппетитный салат.

Пожалуйста, поделитесь материалом:

При правильном приготовлении сельдерей получается не только полезным, но и очень вкусным. Он оказывает благотворное влияние на здоровье и фигуру, способствует похудению. Есть различные рецепты приготовления корневого сельдерея. Его можно запекать, тушить, варить, жарить и даже есть в сыром виде. Предлагаем лучшие варианты приготовления.

Известны вкусные рецепты салатов, но с курицей сельдерей получается особенно вкусным.

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-102

Ингредиенты:

  • небольшой корень сельдерея – 1 шт.;
  • перец;
  • лимон;
  • яблоко – 1 шт.;
  • соль;
  • филе куриное – 220 г отваренное;
  • сыр – 220 г;
  • зелень;
  • майонез;
  • оливки.

Приготовление:

  1. Очистить корень. Взять терку, которая предназначена для морковки по-корейски, и натереть.
  2. Яблоко понадобится в виде тонкой соломки. Чтобы фрукт не потемнел, полейте соломку лимонным соком.
  3. Натереть сыр. Нарезать куриное филе.
  4. Смешать продукты. Залить майонезом. Посыпать солью и перцем. Перемешать. Украсить оливками и порубленной зеленью.

Блюдо может быть самостоятельным гарниром. По вкусу сельдерей чем-то напоминает картошку, но с более резковатым вкусом.

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-103

Ингредиенты:

  • корень сельдерея – 650 г;
  • специи;
  • вода – 110 мл;
  • соль;
  • оливковое масло – 3 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Нарезать корень кубиками. Размер примерно 2х2 см. Выложить в форму.
  2. Влить оливковое масло и перемешать. Каждый кусок должен быть полностью в масле.
  3. Подсолить и присыпать специями. Перемешать. Влить воду.
  4. Отправить в разогретый духовой шкаф. Режим 180 градусов. Накрывать форму ничем не надо. Выдержать полчаса. После чего проверить готовность вилкой. Корень должен стать мягким.

Корень получается пикантным и ароматным на вкус.

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-104

Ингредиенты:

  • соль – 1 ст. ложка;
  • корень сельдерея – 1100 г;
  • чеснок – 11 зубчиков;
  • морковь – 210 г;
  • молотый кориандр – 1 ч. ложка;
  • растительное масло – 210 мл;
  • красный молотый перец – 0,5 ч. ложки;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • уксус – 7 ст. ложек.

Приготовление:

  1. Взять терку для морковки по-корейски и измельчить корень с морковью.
  2. Влить в сотейник масло. Насыпать соль и сахар. Влить уксус. Добавить кориандр и перец. Вскипятить.
  3. Измельчить чесночные зубки. Добавить к моркови. Залить маслом и размешать.
  4. Убрать мариноваться на сутки в холодильник.

С капустой и свеклой на зиму

Если у вас богатый урожай и не знаете куда его пристроить, рекомендуем вкусно заготовить сельдерей корневой на зиму.

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-105

Ингредиенты:

  • душистый перец;
  • капуста – 1500 г;
  • вода – 600 мл;
  • корень сельдерея – 1,5 шт.;
  • острый стручковый перец;
  • бурак – 1,5 шт.;
  • соль;
  • уксус – 145 мл.

Приготовление:

  1. Измельченную капусту подсолить и помять руками.
  2. Натереть бурак и перемешать с капустой. Поместить стручковый перец.
  3. Нарезать кубиками корень и отправить в воду. Влить уксус. Добавить душистый перец и вскипятить.
  4. Залить полученным маринадом овощи и оставить на трое суток мариноваться.
  5. Переместить в банки и хранить зимой в прохладном месте.

Необычное пюре на гарнир

Получается полезное пюре, которое имеет гладкую, кремовую консистенцию и восхитительный вкус.

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-106

Ингредиенты:

  • корень сельдерея – 1 шт.;
  • соль;
  • картошка – 2 клубня;
  • тертый сыр – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 4 зубка;
  • душистый перец – 4 горошины;
  • молоко – 370 мл;
  • лаврушка – 2 листа;
  • сливочное масло – 75 мл.

Приготовление:

  1. Нарезать картофельные клубни и корень сельдерея. Поместить в емкость и добавить чесночные зубки. Закинуть лаврушку и горошины перца. Залить молоко. Может понадобиться большее количество, чем указано. Продукты должны быть полностью покрыты.
  2. Вскипятить. Переключить на минимум огонь и варить четверть часа. Продукты должны стать мягкими. Слить через сито жидкость, но не выливать. Удалить лаврушку и перец.
  3. К горячим овощам добавить сливочное масло и сырную стружку. Взять погружной блендер и взбить. Вливать порциями молоко, пока консистенция пюре не станет кремовой.
Читайте так же:  Закрутка рецепты салатов на зиму

Суп из корня сельдерея для похудения

Всего две недели употребляя в любых количествах суп можно сбросить лишние килограммы.

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-107

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-108

Ингредиенты:

  • болгарский перец – 1 шт.;
  • корень сельдерея – 250 г;
  • специи;
  • белокочанная капуста – небольшая головка;
  • зелень;
  • морковь – 6 шт.;
  • томатный сок – 1,5 литра;
  • лук – 6 шт.;
  • стручковая фасоль – 420 г;
  • томаты – 6 шт.

Приготовление:

  1. Сельдерей и овощи измельчить. Понадобится соломка. Залить томатным соком и вскипятить. Если продукты полностью не покрылись жидкостью, то долейте простой воды. Проварить четверть часа.
  2. Можно употреблять суп в таком виде или воспользовавшись блендером взбить суп превратив его в суп-пюре.

Жареный черешковый сельдерей

Корневой сельдерей – это универсальный продукт. В пищу используют не только корень, но и черешки.

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-109

Ингредиенты:

  • стебли сельдерея – пучок;
  • кукурузное масло – 25 мл;
  • соевый соус – 35 мл;
  • острый перец – 2 г.

Приготовление:

  1. Раскалить масло в сковороде. Насыпать острый перец и потомить минуту.
  2. Измельчить сельдерей. Полученную соломку поместить в масло. Постоянно перемешивая жарить три минуты.
  3. Влить соевый соус и потомить минуту. Подавать в теплом виде.

Легкий салат с яблоком и капустой

Великолепный витаминный салатик, который вкусно кушать в любое время года.

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-110

Ингредиенты:

  • перец;
  • белокочанная капуста – 120 г;
  • сахар;
  • кисло-сладкое яблоко – 1 шт.;
  • соль;
  • сельдерей корневой – 2 стебля;
  • растительное масло;
  • укроп – 2 веточки.

Приготовление:

  1. Нашинковать капусту. Соломка должна получиться тонкой. Подсолить и посыпать перцем. Подсластить и размять руками для мягкости.
  2. Нарезать тонко сельдерей и порубить укроп. Смешать с капустой.
  3. Очищенное яблоко нарезать соломкой. Добавить в салат. Перед подачей заправить маслом.

Рецепт тушения с овощами

Блюдо подходит для диетического обеда или легкого ужина.

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-111

Ингредиенты:

  • корень сельдерея – 2 шт.;
  • укроп – 2 веточки;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • консервированный зеленый горошек – 210 г;
  • сок с 1 лимона;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • оливковое масло – 125 мл;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковка – 2 шт.

Приготовление:

  1. Овощи мелко порубить. Влить масло (3 ст. ложки) и потомить на медленном огне.
  2. Добавить горох. Подсолить. Насыпать сахар. Выжать сок с половины лимона.
  3. Нарезать сельдерей. Должны получиться кружочки толщиной полтора сантиметра. В центре каждого сделать углубление.
  4. В подсоленную воду влить сок с оставшегося лимона. Проварить сельдерей пять минут.
  5. Масло, которое осталось, влить в сковороду и прогреть. Выложить сельдерей. В центр каждого кружочка поместить готовые овощи. Укрыть крышкой и потушить четверть часа. Подавать, украсив укропом.

Запеканка с морковью, беконом и сосисками

Если хотите порадовать семью на завтрак новым, полезным и оригинальным блюдом, то эта вариация для вас.

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-112

Ингредиенты:

  • черный перец – 2 г;
  • сливочное масло;
  • пряные травы;
  • сельдерей – 470 г корень;
  • соль;
  • сосиски – 320 г подкопченные;
  • сыр – 170 г натертый;
  • морковь – 420 г;
  • сливки – 950 мл;
  • бекон – 130 г.

Приготовление:

  1. Измельчить при помощи терки сначала корень, затем морковь.
  2. Залить сливками. Подсолить. Присыпать травами и перцем. Перемешать и вскипятить.
  3. Нарезанные пластинками бекон обжарить. Нарезать сосиски.
  4. В промазанную маслом форму поместить часть отваренных овощей. Присыпать частью сырной стружки. Разложить бекон. Следующим слоем выложить сосиски и посыпать травами. Повторить слои еще раз.
  5. Запекать в духовой печи полчаса. Режим 200 градусов.

Полезный смузи из сельдерея

Чтобы насытить организм витаминами и необходимыми питательными веществами рекомендуем приготовить витаминный напиток, который получается сытным, низкокалорийным и целебным.

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-113

Ингредиенты:

  • сельдерей корневой – 2 стебля;
  • вода – 130 мл;
  • морковь – 2 шт.;
  • мед – 1 ч. ложка;
  • петрушка – 35 г;
  • банан – 1 шт.;
  • корица – 0,5 ч. ложки;
  • кефир – 1 ст. ложка.

Приготовление:

  1. Чтобы придать особенный вкус напитку используйте для приготовления перезревший банан.
  2. В блендер поместить порубленную морковь, банан и сельдерей. Влить воду и кефир. Добавить зелень и мед. Насыпать корицу. Взбить. Должна получиться однородная масса.

Чтобы смузи был полезен, употреблять необходимо сразу. Впрок напиток заготавливать нельзя.

Диетический салат с авокадо

Очень быстро можно привычный овощной салат превратить в оригинальную закуску добавив сельдерей и авокадо.

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-114

Ингредиенты:

  • авокадо – 1 шт.;
  • оливковое масло;
  • корень сельдерея – 1 шт.;
  • черный перец;
  • листовой салат – 50 г;
  • прованские травы;
  • огурец – 2 шт.;
  • лимонный сок;
  • томат – 2 шт.;
  • соевый соус;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Порвать руками салат. Нарезать очень мелкой соломкой корень и огурец. Помидоры понадобятся кубиками, авокадо – ломтиками. Перемешать.
  2. В оливковое масло влить лимонный сок. Добавить соевый соус и специи. Перемешать и полить салат.

Паста с черешковым сельдереем

Интересное блюдо, которое получается ароматным и эффектным. Порадуйте домочадцев новым вариантом приготовления пасты с полезными продуктами.

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-115

Ингредиенты:

  • куриный бульон – 200 мл (можно заменить водой);
  • фарфалле либо любая другая короткая паста – 200 г;
  • сельдерей – 2 черешка;
  • песто с лимонным соком – 6 ст. ложек;
  • растительное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление:

  1. Нарезанный крупными кусками сельдерей поместить в сковородку с маслом и обжарить. Влить бульон, и потушить четверть часа.
  2. Согласно рекомендациям, указанным на упаковке, отварить пасту. Слить жидкость, а пасту отправить в сковородку. Добавить песто. Перемешать и подавать.

Салат «Щетка» со свеклой

Если мечтаете моментально похудеть, то этот салат для вас.

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-116

Ингредиенты:

  • соль;
  • бурак – 2 шт.;
  • сельдерей – 230 г;
  • перец;
  • морковь – 3 шт.;
  • лимонный сок;
  • капуста – 800 г;
  • зелень;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Измельчить все овощи. Рекомендуется натирать на терке для морковки по-корейски.
  2. Присыпать перцем. Подсолить. Добавить нашинкованную зелень. Полить лимонным соком и маслом. Перемешать.

Для похудения в течение дня разрешается употреблять только салат, разделенный на три порции. На такой диете за день можно потерять около двух килограмм.

Соте из сельдерея, грибов и лука

Попробуйте приготовить замечательный гарнир, который подходит к мясным блюдам.

Читайте так же:  Салат нежность с курицей и сыром рецепт

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-117

Ингредиенты:

  • черный перец – 0,5 ч. ложки;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • белая часть лука порея – 1 шт.;
  • петрушка рубленная – 2 ст. ложки;
  • соль;
  • шампиньоны – 240 г;
  • шалфей – 2 ст. ложки;
  • стебель сельдерея – 6 шт.;
  • розмарин – 0,5 ч. ложки;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • куриный бульон – 2 ст. ложки (можно заменить водой).

Приготовление:

  1. Измельчить все ингредиенты.
  2. В сковороду с маслом поместить лук и посолить. Обжаривать три минуты. Добавить грибы. Потомить пять минут. Закинуть сельдерей и подсолить. Жарить восемь минут.
  3. Налить лимонный сок. Добавить шалфей и розмарин. Потомить три минуты. Насыпать петрушку. Подсолить и посыпать перцем. Размешать и выложить на блюдо.
  4. В сковороду влить бульон, и при помощи деревянной лопаточки соскрести остатки жира с поверхности. Размешать и поварить две минуты. Полить полученным соусом соте.

С давних пор сельдерей известен своими полезными свойствами. Сегодня это уникальное растение можно найти везде, кроме Антарктиды. Около двух десятков видов сельдерея используются в разных кухнях мира. В его стеблях, листьях и корнях содержатся такие витамины, как А, К, В, Е, В, а также всевозможные эфирные масла, аминокислоты и т.д.

Почему бы не не приготовить полезный и вкусный салат с корнем сельдерея, который можно подать на стол вместе с грибами, запеченными в фольге?  Уверена, вам понравится!

Итак, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • корень сельдерея — 1 шт.
  • стебли сельдерея — 3 шт.
  • яблоко (несладкое) — 1 шт.
  • помидоры (желательно «черри», но можно и обычные) — 200 г
  • виноград (синий) — 150 г
  • авокадо — 0,5 шт.
  • кедровые орехи
  • сок лимона
  • оливковое масло — 3 ст. л.
  • соль
  • перец
  • зелень
  1. Заранее ошпаренные стебли сельдерея очистите и нарежьте небольшими полосками.
  2. Корень сельдерея натрите на терке, а чтобы он не потемнел — взбрызните его лимонным соком. Сложите уже готовые ингредиенты в миску и перемешайте. Очистите синий виноград, разрезав и вынув из него все косточки.
  3. Нарежьте помидоры. Если «черри» — то их достаточно разрезать на две части.
  4. Очищенное от кожуры яблоко нарежьте небольшими кубиками. Соедините все ингредиенты и вновь добавьте лимонный сок.
  5. Измельчите зелень и посыпьте ею, а также кедровыми орешками готовый и уже заправленные несколькими ложками оливкового масла салат.

Также можете попробовать приготовить эти два салата с яблоками.

Предлагаю вам рецепты быстрого в приготовлении салата из корня сельдерея, вкусного, полезного для здоровья и фигуры.

Полезные свойства корня сельдерея

Как правило, для салата использую именно корень сельдерея, он мне кажется гораздо вкуснее, чем стебли и листья. Сельдерей – растение, отнюдь, не новое для стола человека. Еще в античные времена это растение любили и почитали, им лечили, его употребляли в пищу, им даже украшали.

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-118

Корень сельдерея. Фото с pixabay.com

Для похудения

На сегодняшний день является очень популярным диетическим продуктом, и это не случайно, т.к. сельдерей по сути продукт с отрицательной калорийностью, т.к. на его переваривание тратится больше энергии, чем в нем содержится. Поэтому это растение можно употреблять в довольно большом количестве, фигуре это не повредит. Корень сельдерея содержит много клетчатки, поэтому его употребление стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, а значит нормализует обменные процессы в организме. Самое приятное, что сельдерей очень питательный, позволяет долго сохранять чувство сытости, а его насыщенный вкус полностью удовлетворяют все вкусовые рецепторы, и его не хочется чем-то заесть.

Для молодости

Вот не зря есть легенда, по которой богиня Афродита питалась сельдереем. Корень по сей день используют в разных рецептах нетрадиционной медицины. Употребление сельдерея, особенно его регулярное употребление улучшает клеточный обмен кожи, поэтому данная пища способствует омоложению кожи: избавлению от морщин, пигментных пятен, приданию упругости. А молодость – это не только красота. Корень сельдерея развивает функцию мозга и улучшает память, поэтому предотвращает старческое слабоумие.

Для либидо

Корень сельдерея нормализует гормональный фон в организме, что, безусловно, порадует представительниц прекрасного пола. Ведь включив в ежедневный рацион это растение можно избавиться от перепадов настроения, нерегулярном цикле, отеках. Для мужчин этот продукт тоже полезен, т.к. препятствует развитию хронического простатита, способствует улучшению кровообращение, а так же является сильным афродизиаком, хорошо влияющим на потенцию, о чем еще знали наши деды!

Для здоровья

Самый кладезь витаминов и полезных веществ содержится конечно же именно в корне. Провитамин А, витамины С и Е, витамины группы В, кальций, фосфор, железо, калий, цинк, магний. Он укрепляет иммунитет, помогая бороться с вирусами и злокачественными образованиями. Важно, что сельдерей блокирует вредные свойства канцерогенов, которые поступают в организм человека. Сельдерей предупреждает развитие атеросклероза, понижает давление, улучшает работу сердца. Хорошо влияет на нервную систему – успокаивает, блокирует стресс. И вообще свойства сельдерея настолько многогранны, что способны вылечивать многие заболевания или выступать профилактическим средством.

Но, как и любое лекарственное средство, имеет свои противопоказания, обязательно проверьте, подходит ли это растение именно вам.

После того, как мы тут максимально похвалили этот замечательный продукт, самое время вернуться к рецепту, вернее к двум его вариациям. Одна более сложная в плане продуктов и времени приготовления, вторая – максимально простая и быстрая по времени.

Рецепт салата, вариант 1 (изысканный)

Напомню, что сельдерей содержит эфирные масла, придающие блюдам своеобразный аромат и специфический вкус. Поэтому кто-то приходит от данного продукта в восторг, а кто-то морщит нос. В любом случае, если вы пробуете это растение впервые, используйте чуть меньшее количество, чем написано в рецепте, чтобы оценить продукт на свой вкус.

Помимо корня сельдерея, нам понадобится свежий огурец, салат руккола, свежий чеснок, лайм и льняное масло, орехи кешью.

Читайте так же:  Рецепт салата легкого из куриной грудки

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-119

Ингредиенты для салата

Ингредиенты на 1 порцию:

  • Корень сельдерея – четверть небольшого корня;
  • Свежий огурец – 1 шт;
  • Свежий чеснок – 2-3 маленьких зубца;
  • Салат рукколы – 1 горсть;
  • Соль по вкусу

Для салатной заправки:

  • Лайм – 1 кружок;
  • Льняное масло – 1 ч.л.;
  • Орехи кешью – 5-6 штук

Приготовление салата

Берем корень сельдерея, снимаем кожицу, трем на мелкой терке. Огурец нарезаем соломкой. Выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавилки или мелко нарезаем. Крошим салат рукколы. Смешиваем ингредиенты, немного солим.

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-120

Тертый сельдерей со свежим огурцом и рукколой

Готовим салатную заправку. Заранее замачиваем орехи кешью в питьевой воде на 30 минут. Затем орехи разминаем (они довольно мягкие по своей природе, особенно после замачивания) или размалываем до кашицы. Выдавливаем сок лайма. Смешиваем ингредиенты: 1 ч.л. льняного масла + 1 ч.л. сока лайма + 1 чайная ложка кашицы из орехов кешью.

Полученной смесью заправляем салат. Даем настояться салату 15-20 минут. Но это в идеале, а если времени нет, или очень хочется кушать, то употребляем сразу же после приготовления.

Рецепт салат, вариант 2 (простой)

Второй вариант появился из-за того, что не всегда под рукой находятся нужные продукты. Особенно, если эти продукты не привычные для вашего стола. Поэтому их всегда можно заменить на что-то более простое.

Нам понадобится корень сельдерея, свежий огурец, кусочек твердого сыра, молодой чеснок, зелень петрушки, оливковое масло и сок лимона.

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-121

Ингредиенты для салата

Ингредиенты на 1 порцию:

  • Корень сельдерея – четверть небольшого корня;
  • Свежий огурец – 1 шт;
  • Твердый сыр – 50 гр.;
  • Свежий чеснок – 2-3 маленьких зубца;
  • Зелень петрушки – 1 горсть;
  • Соль по вкусу

Для салатной заправки:

  • Лимон – 1 кружок или 1 ч.л. лимонного сока
  • Оливковое масло – 1 ч.л.

Приготовление салата

Берем корень сельдерея, снимаем кожицу, трем на мелкой терке. На этой же мелкой терке трем кусочек сыра. Огурец нарезаем соломкой. Выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавилки или мелко нарезаем. Крошим зелень петрушки. Смешиваем ингредиенты, немного солим.

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-122

Тертый сельдерей с тертым сыром и свежим огурцом

Готовим салатную заправку. Выдавливаем сок лимона. Смешиваем ингредиенты: 1 ч.л. оливкового масла + 1 ч.л. сока лимона, взбиваем.

Полученной смесью заправляем салат. Даем настояться салату 15-20 минут.

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-123

Готовый салат из корня сельдерея, сыром, свежим огурцом и зелени

Легкого приготовления и приятного аппетита! Подписывайтесь на рассылку свежих статей нашего блога и добавляйте сайт в закладки! Будут еще рецепты с сельдереем!

Больше рецептов

Автор: Evgenia Shveda  Фото: Evgenia Shveda

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня у нас будет кулинарный урок на тему, как приготовить корень сельдерея. Причем не скопированные из интернета, а приготовленные лично. Буду делиться проверенными рецептами, которые делал и проверил на вкус. В сыром виде он не многих соблазнит своими вкусовыми качествами, а вот если приготовить его, то это не просто преобразит его вкус, а и сделает частым гостем у вас на столе. Есть его можно не только в сыром виде, а и в маринованном, жаренном, тушеном. В общем представляю вашему вниманию не просто вкусные блюда из сельдерея, а и очень полезные. 

Что еще может привлекать любителей сельдерея, так это то, что вкусно поев можно сбросить вес. Сельдерей способствует похудению.

Содержание статьи:
1. Как приготовить корень сельдерея
1.1. Рецепты салатов из корневого сельдерея
      1.1.1. Салат из корневого сельдерея с яблоком
      1.1.2. Салат из сельдерея с тыквой и морковью
   1.2. Сельдерей по корейски рецепт
   1.3. Жареный корень сельдерея с тертым сыром
   1.4. Отбивные из сельдерея
   1.5. Драники из сельдерея по Дюкану
   1.6. Корень сельдерея тушеный с овощами

Как приготовить корень сельдерея

Вы обязательно выберете себе несколько рецептов на ваш вкус. Рецепты будут описаны кратко, но под каждым будет ссылка на более красочное описание и пошаговые фотографии. А если есть такое видео на нашем канале, то еще и видео рецепт.

Рецепты салатов из корневого сельдерея

Салат из корневого сельдерея с яблоком

Ингредиенты

  • Тыква 100 грамм
  • яблоко 100 грамм
  • корень сельдерея 50 грамм
  • сок дольки лимона
  • оливковое масло 2 столовые ложки
  • семена льна 2 чайных ложки(по желанию)
  • приправа хмели-сунели 1/2 чайной ложки
  • кориандр — 1/3 ч. ложки по желанию
  • соль(по желанию)

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-126

Рецепт приготовления:

1. Очищаем и трем на терку для корейской моркови тыкву и сельдерей.

2. Очищаем яблоко, трем на ту же терку и сбрызгиваем лимонным соком.

3. Добавляем соль и специи, семя льна и сбрызгиваем оливковым маслом.

4. Хорошо все перемешиваем и подаем к столу.

Салат из сельдерея с тыквой и морковью

Ингредиенты

  • Корень сельдерея 50 грамм
  • одна средняя морковина 100 грамм
  • кусочек тыквы 100 грамм
  • пекинская капуста один два листика или 50 грамм
  • растительное масло для заправки 2 столовых ложки

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-127

Рецепт приготовления:

1. Чистим и трем на терку для корейской моркови сельдерей, тыкву и морковь.

2. Пекинскую капусту нарезаем тонкой соломкой.

3. Заправляем растительным маслом или можно сделать специальную заправку из масла, соевого соуса и французской горчицы.

4. Подаем на стол. По желанию можно посолить, но мы этого не делали.

Более красочное описание и пошаговые фотографии обоих салатов можно увидеть здесь, или посмотреть видео рецепт ниже.

Сельдерей по корейски рецепт

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея  около 450 грамм(у меня был такой)
  • Соль 1/2 чайной ложки
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Кориандр молотый 1/2 чайной  ложки(можно взять и не молотый)
  • Перец черный 1/2 чайной ложки
  • Чеснок 4 зубчика
  • Уксус 1 чайная ложка(по желанию)
  • Растительное масло — 3 столовых ложки

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-128

Рецепт приготовления:

1. Почистить и натереть корень сельдерея на терку для корейской моркови.

Читайте так же:  Рецепт салат из морской капусты с крабовыми палочками

2. Почистить и порезать лук.

3. Обжариваем на растительном масле лук несколько минут.

4. На сельдерей в середину высыпаем соль и сахар, специи.

5. Выливаем уксус.

6. Выдавливаем чеснок через пресс и помещаем тоже в середину.

7. Горячее масло выливаем на подготовленные специи и чеснок. Все хорошо перемешиваем, немного приминая сельдерей. Лук к сельдерею не добавляем.

8. Оставляем на несколько часов в холодильнике. Наш сельдерей готов.

Более красочное описание и пошаговые фотографии можно увидеть здесь.

Жареный корень сельдерея с тертым сыром

Ингредиенты:

  • Один или два корня сельдерея
  • Твердый сыр — 50 — 100 гр.
  • Растительное масло — 50 мл.
  • Соль и перец по вкусу

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-129

Рецепт приготовления:

1. Очищаем и нарезаем сельдерей соломкой, не более 0.8 — 1 см.

2. На сковороду наливаем масло, и обжариваем сельдерей как картофель, до готовности. Солим и перчим по своему вкусу.

3. Раскладываем порционно по тарелкам, пока еще горячий, и посыпаем натертым твердым сыром. Сыр лучше брать хороший, чтобы он не испортил вкус готового блюда.

Более красочное описание и пошаговые фотографии можно увидеть здесь.

Отбивные из сельдерея

Ингредиенты:

  • один корень сельдерея
  • два куриных яйца
  • мало для обжаривания
  • мука(обмакивать отбивные)
  • соль и перец по вкусу

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-130

Рецепт приготовления:

1. Очищаем и тонко нарезаем сельдерей, около 3 мм.

2. Отбиваем слегка, стараемся чтобы не лопнул сельдерей.

3. Солим и перчим, оставляем на несколько минут, пока не пустит сок.

4. На сковороду наливаем растительное масло и ставим на огонь.

5. Подготавливаем муку для обмакивания.

6. Отдельно взбиваем яйца, просто вилкой.

7. Обмакиваем сельдерей в муку, затем в яйцо и кладем на разогретую сковороду. Обжариваем до золотистой корочки. Время приготовления зависит от толщины отбитого сельдерея и пламени.

Подавать лучше в теплом виде.

Более красочное описание и пошаговые фотографии можно увидеть здесь.

Драники из сельдерея по Дюкану

 Ингредиенты:

  • 650 корневого сельдерея;
  • 300 г тёртого нежирного сыра;
  • 5 яиц;
  • соль чайная ложка с горкой;
  • 5 ложек сухарей;
  • 4 столовые ложки муки;
  • зелень;
  • перец по вкусу;

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-131

Рецепт приготовления:

1. Чистим и трем на терку сельдерей.

2. Трем на терку твердый сыр.

3. Всыпаем сухари и вбиваем яйца.

4. Мелко нарезаем зелень, и к остальным продуктам.

5. Добавляем муку, все хорошо перемешиваем. По желанию можно добавить соль и перец.

6. Формируем небольшие котлетки и обжариваем с двух сторон на слабом огне до готовности.

Более красочное описание и пошаговые фотографии можно увидеть здесь.

Корень сельдерея тушеный с овощами

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея — 400 — 500 гр.
  • морковь — 400 гр.(2 шт.)
  • лук — 250 гр.(2 луковицы)
  • болгарский перец — 200 гр.(1 шт.)
  • растительное масло — 100 гр.
  • вода — 50 — 80 гр.
  • соль — 1 ч. ложка
  • черный перец по вкусу
  • зелень по желанию

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-132

Рецепт приготовления:

1. Чистим, нарезаем и обжариваем лук до полуготовности, на растительном масле.

2. Добавляем к луку натертую морковь и вливаем воду.

3. Так же добавляем натертый сельдерей.

4. Нарезаем тонкой соломкой сладкий перец и добавляем к овощам.

5. Тушим до готовности, около 25 минут, не забывая добавить соль и перец.

Более красочное описание и пошаговые фотографии можно увидеть здесь.

В данной статье собраны лучшие рецепты приготовления сельдерея. Из этих семи рецептов вы сможете себе определить, как приготовить корень сельдерея. А тем более что 5 из них сопровождаются видео рецептами, и все есть с пошаговыми фотографиями на нашем блоге.

Сельдерей – это крайне полезное растение. Он обладает успокаивающим действием, восстанавливает нарушенный обмен веществ, а также снижает холестерин в крови, то есть осуществляет профилактику атеросклероза. Кроме того, этот овощ очень полезен при похудении, так как при его регулярном употреблении вес уходит быстро и надолго.

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные salaty-s-kornem-sel-dereya-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-133

Сельдерей является не только полезными, но и вкусным овощем, поэтому существует огромное количество рецептов различных блюд из сельдерея, которые позволяют вкусно и полезно питаться. Моим любимым блюдом является салат из корня этого овоща с добавлением грецкого ореха, потому что такой салат очень легко готовится и его приготовление не требует большого количества времени (всего 20 минут).

Ингредиенты для приготовления салата из корня сельдерея:

1. корень сельдерея – 400 грамм;
2. одно яблоко кислого сорта (например, антоновка);
3. одна небольшая морковка;
4. немного грецких орехов;
5. 50 грамм сметаны;
6. соль;
7. лимонный сок (выдавленный из трети лимона).

Рецепт приготовления салата из корня сельдерея:

Морковку нужно почистить и хорошо помыть, а после этого натереть ее на терке крупного размера.

Корень сельдерея очистить, используя овощечистку, а потом тоже натереть на терке (так как морковь).

В подготовленную салатницу выложить морковку и сельдерей.

Грецкие орехи очистить от кожуры, залить крутым кипятком и подождать несколько минут (эта процедура поможет легко снять с ореха пленку, чтоб салат не горчил). После этого орехи нужно мелко нарезать и отправить в салатницу.

Из лимона выжать сок, отправляя его прямо в салат.

Яблоко очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой или кубиками. Положить в салатницу.

Завершающим этапом является заправка салата сметаной. После чего все ингредиенты нужно хорошо перемешать. Все! Вкусное и полезное блюдо готово!

Изображение - Салаты с корнем сельдерея рецепты с фото простые и вкусные autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here