Салаты рецепты свекла с чесноком

Детальное описание: салаты рецепты свекла с чесноком из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Уверяю Вам, приготовить салат со свеклой чесноком и майонезом не составит труда для любой хозяйки. Готовится он достаточно просто и быстро. Конечно придётся затратить какое-то время на варку свеклы, но извините, без этого никак. В нашем салате по рецепту используется именно варёная свекла. Если правильно подобрать для заправки майонез, то салат со свеклой чесноком и майонезом получается очень вкусный. Уверяю Вас, такое блюдо вашим домашним понравится. Кстати салат остренький на вкус и прекрасно сочетается с мясными блюдами. Обязательно попробуйте приготовить.

Свекла — Три штучки;
Чесночок — 8 Долек;
Майонез — Пара больших ложечек.

PS. Посмотрите ниже ещё рецепт приготовления вкусного салата из свеклы.

Новые рецепты на канале Яндекс Дзен

Жмите кнопку ниже!

▼▼▼

Замечательная подборка салатов из свеклы. Сохрани у себя и пользуйся!Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-2

Салат из свеклы с фетой

Тяжело представить, но отварная свекла может стать основным ингредиентом для салата из средиземноморской кухни.

Добавьте немного оливкового масла, пряности, зелень и сыр — пикантный свекольный салат готов!Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-3

Классический рецепт салата из свеклы

Традиционным считается салат из свеклы с черносливом и чесноком. Классический вариант холодного салата из доступных, недорогих продуктов, которые найдутся круглый год в каждом доме, очень популярен.

Заслуженную любовь традиционное сочетание отварного бордового овоща с пикантным чесноком вызвало добавление вяленой сливы, именуемой черносливом.

Именно при таком незамысловатом сочетании простых продуктов салат приобретает очень приятный, оригинальный вкус, никогда не приедается, и одинаково хорошо смотрится как на обычном семейном ужине, так и на праздничном столе.

Продукты:

✓ Одна свекла средних размеров — около 200 г;

✓ 2 штучки вяленого чернослива;

✓ 1 зубок чеснока для тех, кто любит поострее, или половина – для приверженцев классического вкуса;

Видео (кликните для воспроизведения).

✓ 2 полных столовых ложки сметаны 20-ти процентной жирности;

✓ щепотка (5 г) морской соли;

✓ 1 ст.л. лимонного сока;

✓ немного измельченной зелени петрушки или кинзы;

✓ приправы, лучше всего подойдет черный измельченный перец, красный острый перец и кориандр молотый.

Приготовление:

Само по себе приготовление салата занимает не более 20 минут. Основное время – от 45 минут до полутора часов уходят на термическую обработку главного ингредиента.

Салат, если заправлять его сметаной, а не майонезом, весьма диетичен: в ста граммах около 70 ккал, что составляет 15% от суточной энергетической нормы.

Корнеплод хорошо моют, но от кожицы не очищают, хвостик также отрезать не нужно. Далее подготовленную свеклу кладут в кипящую воду и варят при тихом кипении 45 минут.

Салат выйдет более вкусным, если чистый овощ завернуть в фольгу и 1 час 30 минут запекать при 180 градусах в духовке.

Готовую свеклу чистят и охлаждают.

Пока основной продукт остывает, чернослив заливается кипятком и минут 20 запаривается.

Остывший корнеплод измельчают на средней или мелкой терке.

К натертой свекле добавляют давленый чеснок.

Сметану смешивают с солью и лимонным соком.

Чернослив отжимают от воды и шинкуют.

Объединяют свеклу и чернослив, заливают сметанным соусом, добавляют приправы и перемешивают.

Готовый салат посыпают петрушкой и настаивают в холодильнике 15 минут до подачи.Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-4

Свекла по-корейски

Продукты:

✓ 500 г красной сладкой свеклы

✓ 3 зубчика чеснока

✓ 0,5 чайной ложки красного перца

✓ 1 чайная ложка молотого кориандра

✓ 100 мл растительного масла

✓ 70 мл уксуса

✓ соль по вкусу

Приготовление:

Свеклу необходимо тщательно вымыть, почистить и натереть на терке тонкой соломкой.

Переложить свеклу в глубокую миску. Чеснок очистить и мелко порубить.

Добавить его к свекле, залить уксусом, посолить. Все тщательно перемешать.

Поставить миску со свеклой на водяную баню. В течение 20-30 минут она должна томиться на водяной бане.

После этого снять свеклу с огня, добавить перец, кориандр, усилитель вкуса глютамат натрия.

Растительное масло очень сильно разогреть, но не кипятить и залить им свеклу.

Все перемешать, поставить под гнет на сутки.

Через 24 часа свекла по-корейски готова к употреблению

Свекла с апельсинами

Неординарное сочетание ингредиентов, феерический вкус и много позитивных отзывов— всё это про итальянский свекольный салат.

Отварите свеклу, как обычно. Очистите ее и нарежьте небольшими кубиками.

Измельчите зелень и чеснок.

Готовим заправку: смешайте сок половины апельсина, оливковое масло и бальзамический уксус.

Нарезанную свеклу смешайте с зеленью и чесноком. Полейте сладкой пикантной заправкой. Посолите и поперчите.Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-5

Салат с сыром и орехами

Такое блюдо вполне может заменить даже оливье.

В праздничном свекольном салате сочетаются сладкие нотки горошка, пикантность сыра и орехов, острота чеснока и нежность сметанной заливки.Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-6

Свекла с черносливом под соусом

Свекла отлично сочетается как со сладкими, так и с острыми продуктами.

Доказательство тому — пикантный салат с черносливом под соусом из хрена:

Для начала приготовьте заправку: замочите чернослив в горячей воде на 10–15 минут, затем процедите его и нарежьте очень мелко.

Смешайте чернослив с тертым хреном и несладким, желательно домашним йогуртом.

Хорошенько посолите и поперчите. Поставьте на некоторое время в холодильник.

Вымойте с помощью щетки для овощей свеклу и картофель и заверните их в фольгу.

Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте овощи до мягкого состояния.

Картофель приготовится примерно через 45 минут, свекла — не менее чем через час.

Подождите, чтобы овощи немного остыли, обдайте их прохладной водой, очистите и нарежьте соломкой.

Возьмите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте его таким же способом.

Полейте его лимонным соком, чтобы не потемнело.

Очистите семечки тыквы, измельчите их ножом и слегка поджарьте на сковороде.

Все подготовленные ингредиенты вместе с заправкой хорошо перемешайте в миске.

Можно выложить слоями в прозрачное блюдо. Украсьте по своему желанию.

Приятного аппетита!

Источники: mestovstrechi-klud.ru, goodcookbook.ru

Блюда из свеклы вкусны, полезны и питательны. Из этого красного корнеплода можно приготовить разнообразные блюда, особо хотелось бы отметить борщ со свеклой, но сейчас речь не о нем, а о вкусном салате из свеклы с изюмом и чесноком. Очень пикантный и изысканный салат. Сладость свеклы, острота чеснока и кислинка изюма, все эти вкусы прекрасно слились в одно единое и образовали собой прекрасный салат, который можно подать даже на праздничный стол. 

Видео (кликните для воспроизведения).

САЛАТ С ИЗЮМОМ И ЧЕСНОКОМ Ингредиенты для приготовления свекольного салата с изюмом и чесноком:

·         Свекла – 300 грамм,

·         Изюм (без косточек, не сладкий) – 100 грамм,

·         Чеснок – 2 – 3 зубчика (крупные),

·         Соль, черный и красный молотый перец по вкусу,

·         Майонез для заправки.

Как приготовить салат из свеклы с чесноком и изюмом

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-7

 Для начала заранее отварите свеклу, также ее можно запечь в духовке, в таком случае вкус будет более насыщенным и в корнеплоде сохранятся максимум полезных веществ. Готовую свеклу очистите, и натрите на терке для корейских салатов или на крупной терке, кому как нравится.    

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-8

Переберите и промойте изюм. Залейте его теплой водой и оставьте на 15 минут для распаривания. Затем извлеките ягоды из воды, и как следует, отожмите, нам не нужна жидкость в салате. Какой изюм выбрать? Лучше всего отдать предпочтение кислому изюму, так он не затмит вкус свеклы и разнообразит вкус салата. 

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-9

Далее очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс или порежьте острым ножом, но очень мелко. Добавьте чеснок в салат и по вкусу поперчите красным и черным молотым перчиком. Также не забудьте про соль. Но помните, что салат мы будем заправлять майонезом, который уже соленый!

Читайте так же:  Пошаговый рецепт с фото салат ананас

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-10

Выложите подготовленный изюм в миску со свеклой и чесноком.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-11

Залейте все составляющие закуски майонезом.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-12

Хорошо перемешайте составляющие салата. Поставьте его в холодильник и после, разложив по салатникам, угостите гостей или домочадцев. 

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-13

Также для большего вкуса, в салат можно добавить грецкие орехи или яблоко, получится более изысканный вкус.

Приятного вам аппетита!

Свёкла – замечательный источник витаминов и клетчатки, не теряющий своих свойств даже после термообработки. Благодаря небольшому содержанию калорий этот овощ обладает диетическими свойствами. Для салатов используется как молодая, так и зрелая свёкла, в сыром, варёном и даже запечённом виде.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-14

И хотя безусловными «флагманами» среди салатов являются винегрет и селёдка под шубой, другие рецепты также стоят того, чтобы их приготовить.

Салат из варёной свёклы

Для такого салата понадобится зрелая и крупная свёкла, чтобы после варки её было удобно тереть. Способ натирки используется любой, но красивее салат из варёной свёклы получается, если пропустить корнеплод через специальную овощерезку с защитной ручкой. Крупная соломка смотрится эстетично, и свёкла не выделяет столько сока, как при натирке на обычной крупной тёрке.

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 шт.;
  • изюм – 100 гр.;
  • кунжутное семя – 1 ст. л.;
  • зелень петрушки – 30 гр.;
  • растительное масло, лимонный сок, соль, перец.

Приготовление:

  • Отварить свёклу (на крупный овощ уйдёт около 2 часов), остудить и почистить.
  • Нашинковать корнеплод на тёрке, используя насадку для соломки.
  • Изюм предварительно запарить на 30 мин., после промыть, отжать и положить в салат.
  • Мелко порубить зелень, добавить к свёкле.
  • На сухой сковороде обжарить до золотистого цвета кунжут, высыпать в ступку и немного размять. Добавить в салат.
  • Посолить и поперчить свёклу, добавить чайную ложку лимонного сока и немного растительного масла. Хорошо перемешать все ингредиенты.

Зелень для такого салата подойдёт любая по вкусу. Очень интересные нотки даёт базилик – его зелёные и фиолетовые листочки можно как добавить нарезанными, так и положить целиком.

Рецепт с чесноком

Чеснок и свёкла – отличное сочетание не только в гастрономии, но и как дуэт продуктов с высокими антиоксидантными и фитонцидными свойствами. Регулярное употребление салатов на основе свёклы и чеснока поможет нормализовать процессы кроветворения, избавить от анемии и укрепить иммунитет.

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • зелень сельдерея – 30 гр.;
  • тыквенное семя – 100 гр.;
  • льняное и подсолнечное масло, соль.

Приготовление:

  • Отварить свёклу, остудить и снять кожуру.
  • Морковь натереть на корейской тёрке, добавить щепотку соли и оставить на 15-20 мин.
  • Зелень сельдерея мелко порубить, семечки тыквы обжарить на сухой сковороде.
  • Нашинковать тонко свёклу, добавить отжатую от сока морковь, семя тыквы и зелень.
  • Заправить салат льняным и подсолнечным маслом (по 1 ч. л.), хорошо перемешать. Досолить салат, если требуется.

Если положить в салат из свёклы сырые семечки тыквы, пользы будет больше: они обладают противоглистным и очищающим действием.

Салат из сырой свёклы

Сырая свёкла давно известна как корнеплод, помогающий в профилактике онкологических заболеваний, а также как продукт, используемый в диетах для похудания. Салаты из сырой свёклы вкусны и полезны, однако стоит помнить, что частое их употребление может навредить людям с сахарным диабетом и некоторыми формами желудочных патологий.

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.
  • стеблевой сельдерей – 2 шт.;
  • яблоко – 2 шт.;
  • грецкий орех – 100 гр.;
  • растительное масло, соль, лимонный сок, мёд, бальзамический уксус.

Приготовление:

  • Хорошо помыть и очистить свёклу и морковь от кожуры, стебли сельдерея надломить пополам и снять жёсткие волокна.
  • Натереть свёклу и очищенное яблоко на шинковке для соломки, для моркови использовать корейскую тёрку.
  • Сельдерей измельчить ножом, грецкие орехи немного размять.
  • Соединить все компоненты салата и заправить соусом, для чего размешать в маленькой чашечке масло, соль, сок лимона и по 1 ч. л. мёда и уксуса.

Основой соусов для свекольных салатов является растительное масло. Можно использовать подсолнечное, оливковое, тыквенное, масло грецкого или кедрового ореха: эксперименты с приготовлением заправки каждый раз придадут салату новые нотки.

Салат из свёклы с морковью

Витаминный салат из свёклы с морковью можно готовить хоть каждый день, но особенно он полезен в период восстановления после болезней, а также зимой, когда организму нужна поддержка для иммунитета.

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • дайкон – 200 гр.;
  • красный репчатый лук – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • зелень сельдерея – 30 гр.;
  • кедровые орешки – 50 гр.;
  • растительное масло, соль, лимонный сок.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-15

Приготовление:

  • Хорошо промыть и почистить свёклу, морковь и дайкон, нашинковать тонкой соломкой в отдельную тару.
  • Натереть яблоко, полить соком лимона.
  • Зелень сельдерея измельчить, кедровые орешки немного поджарить.
  • Лук порезать тонкими полукольцами, ошпарить кипятком.
  • Соединить все ингредиенты, салат посолить и заправить растительным маслом.

Дайкон – это корнеплод, по вкусу напоминающий редис, только немного мягче. Его можно заменить и редькой, но она достаточно специфична и может «перебить» все прочие ароматы в салате.

Салат с добавлением чернослива

Свёкла отлично сочетается в салатах с черносливом. Такое блюдо будет вкуснее вдвойне, если взять маленькие свёколки и запечь их в духовке, а лучше – в костре, как картошку.

Ингредиенты:

  • молодая свёкла с ботвой – 4-5 шт.;
  • чернослив – 100 гр.;
  • базилик – 1 пучок;
  • грецкий орех – горсть;
  • адыгейский сыр – 100 гр.;
  • оливковое масло, соль, чёрный молотый перец, мёд, бальзамический уксус, лимонный сок.

Приготовление:

  • Запечь свёклу, остудить и очистить. Порезать на дольки.
  • Хорошо промыть листья свёклы без жёстких частей стебля, порезать как листовой салат.
  • Чернослив распарить, порезать соломкой.
  • Сыр порезать или покрошить руками, грецкие орехи немного размять.
  • Сделать заправку: в ступке растолочь с солью листочки базилика, добавить немного уксуса, лимонного сока, мёда, молотый перец и оливковое масло. Хорошо перемешать.
  • Смешать все ингредиенты и заправить соусом.

Точное количество ингредиентов для салатных заправок не указывается, потому что такие соусы готовятся в соответствии с вкусовыми предпочтениями: кислоту, сладость и остроту можно регулировать по желанию.

Салат «Виолетта»

Салат «Виолетта», вероятно, придумали во времена, когда всем приелся винегрет. Половиной состава он повторяет эту классику, если бы не сыр, чеснок и майонез. Такой вариант свекольного салата стал очень популярен и позволил разнообразить стол ежедневных и праздничных закусок.

Ингредиенты:

  • свёкла – 1 шт.;
  • маринованные огурцы – 200 гр.;
  • зелёный горошек консервированный – 100 гр.;
  • сырок плавленый – 2 шт.;
  • зелёный лук – 2-3 пера;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, чёрный молотый перец, майонез.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-16

Приготовление:

  • Отварить свёклу, остудить и снять кожуру.
  • Огурцы, свёклу и сырок нарезать кубиками.
  • Порезать мелко лук, чеснок пропустить через пресс.
  • Смешать свёклу, горошек, сырок, огурцы и лук.
  • Салат посолить, поперчить и заправить майонезом, смешанным с чесноком.

В салате «Виолетта» маринованные огурцы можно заменить солёными, вместо сырка использовать любой другой сыр по вкусу, а жирность майонеза понизить, смешав его с обезжиренным йогуртом или сметаной.

Салат из свёклы с сыром

Этот вариант салата из свёклы с добавлением сыра и других компонентов отлично будет смотреться на праздничном столе, особенно если приготовить его в форме со съемными бортами.

Ингредиенты:

  • небольшая свёкла – 2 шт.
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сыр – 200 гр.;
  • чернослив – 100 гр.;
  • грецкие орехи – 100 гр.;
  • майонез.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-17

Приготовление:

  • Отварить свёклу в одной посуде, а картофель, морковь и яйца – в другой.
  • Остудить и почистить овощи, натереть на крупной тёрке. Яйца порезать кубиками.
  • Чернослив распарить и мелко посечь. Орехи растолочь.
  • Сыр натереть на тёрке.
  • Сформировать слоёный салат, промазывая каждые два слоя майонезом: морковь, яйца, сыр, чернослив, картофель, орехи, свёкла. Верх салата украсить листиками петрушки.

Чтобы салат не был буквально залит майонезом, последний выкладывают «сеточкой», используя для этого кулинарный шприц или полиэтиленовый пакет с дырочкой.

Рецепт с жареным луком и сельдереем

Этот рецепт салата из свёклы с жареным луком и сельдереем прост, как всё гениальное. Для удобства свёклу можно отварить заранее – она спокойно «подождёт своего часа» и пару дней.

Читайте так же:  Салат айсберг с курицей рецепт

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 шт.;
  • сельдерей стеблевой – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль, чёрный молотый перец.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-18

Приготовление:

  • Отварить свёклу, остудить, почистить. Натереть на крупной тёрке.
  • Сельдерей промыть и нарезать мелко поперёк стебля.
  • Лук нашинковать полукольцами и обжарить его вместе с сельдереем на растительном масле.
  • Смешать все компоненты, салат посолить и поперчить.

Свёкла – один из самых длительно хранящихся продуктов. Собранный урожай держат в прохладном месте всю зиму (например, в погребе), и при этом свёкла не теряет своих питательных свойств и внешнего вида.

Салат из свёклы «Алёнка»

Салат «Алёнка» – это закуска на зиму, вкусный салат, который можно подать к столу в любое время, когда захочется, просто открыв банку. В зависимости от специй и степени остроты или кислоты эта заготовка может быть как салатом, так и заправкой для борща.

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 кг.;
  • морковь – 300 гр.;
  • помидоры – 1 кг.;
  • чеснок – 100 гр.;
  • перец сладкий – 300 гр.;
  • лук репчатый – 300 гр.;
  • зелень петрушки – 70 гр.;
  • подсолнечное масло – 100 гр.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 100 гр.;
  • уксус 9% — 100 мл.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-19

Приготовление:

  • Хорошо вымыть и почистить овощи.
  • Свёклу и морковь нашинковать с помощью корейской тёрки, лук порезать полукольцами, болгарский перец – соломкой. Чеснок и помидоры пропустить через мясорубку. Зелень измельчить.
  • В большой кастрюле прогреть масло, пропассеровать лук. Добавить морковь и перец, жарить 2-3 мин.
  • Добавить свёклу, перемешать овощи и тушить их 5-7 мин.
  • Положить в кастрюлю зелень, помидоры с чесноком, влить уксус, всыпать соль и сахар и тушить массу 30 мин.
  • Разлить по стерилизованным банкам и закатать.
  • Перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-20

Кислоту и сладость салата в процессе приготовления можно регулировать. Лучше положить чуть меньше сахара, соли и уксуса и добавлять по мере надобности. Любителям острых закусок рекомендуется добавить половинку горького перца (можно пропустить через мясорубку вместе с помидорами).

Праздничный рецепт с грецкими орехами

Орехи, добавленные в салат из свёклы, делают его праздничным. Свёкла хорошо сочетается с грецкими орехами: вкус такого салата будет законченным, даже если в нём не присутствуют другие ингредиенты. Особенным его сделает заправка.

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 шт.;
  • грецкие орехи – 100 гр.;
  • зелень петрушки – 2-3 веточки;
  • оливковое масло, соль, чёрный молотый перец, сахар, горчица, соевый соус, бальзамический уксус.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-21

Приготовление:

  • Помыть и отварить свёклу, остудить и почистить.
  • Нашинковать на тёрке для корейской моркови, добавить измельчённые орехи (помимо крошки должны быть и более крупные кусочки).
  • Для приготовления соуса смешать все ингредиенты с оливковым маслом, заправить салат и украсить петрушкой.

Если хочется, чтобы свёкла была хрустящей, но в то же время не сырой, можно сократить время её приготовления: крупному корнеплоду достаточно 40-50 мин.

Салат из свёклы по-корейски

Основополагающими факторами в салатах по-корейски являются нарезка овощей на специальной тёрке и острый вкус закуски за счёт специй, которые прогревают в растительном масле. В этом кулинарном блоке представлен классический вариант свёклы по-корейски.

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль, сахар, красный перец хлопьями, молотый кориандр;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • уксус 9% – 1 ст. л.;
  • масло растительное.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-22

Приготовление:

  • Свёклу хорошо промыть, срезать кожуру и натереть на корейской тёрке соломкой. Посолить и добавить сахар.
  • Лук почистить и нарезать полукольцами, а чеснок мелко посечь ножом.
  • Хорошо прогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить перец и кориандр, перемешать и выключить огонь.
  • Свёклу слегка отжать от лишней жидкости, влить уксус, положить горкой чеснок и вылить на него лук в горячем масле. Хорошо перемешать салат.

В приготовлении салатов по-корейски используются и готовые наборы приправ. Помимо самих специй, они также содержат и соль: этот фактор необходимо учесть.

Рецепт из свёклы и капусты кимчи

Этот вариант салата из свёклы крайне прост, но очень вкусен. Его можно считать интерпретацией корейской закуски. Чтобы не возиться с приготовлением капусты, её проще купить у корейцев или в специализированном отделе.

Ингредиенты:

  • свёкла – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • кимчи – 500 гр.;
  • соль, сахар, лимонный сок;
  • подсолнечное масло.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-23

Приготовление:

  • Промыть, очистить и натереть свёклу соломкой. Посолить, добавить сахар, оставить на 15-20 мин.
  • Лук порезать полукольцами или кубиками и обжарить на масле.
  • Слить из свёклы лишнюю жидкость, добавить лук, сок лимона и порезанную произвольно капусту.
  • Хорошо перемешать, дать настояться в холодильнике 2-3 часа.

Специи в такой салат добавлять не нужно, поскольку их уже содержит капуста. Покупая на рынке кимчи, её следует попробовать и выбрать капусту желаемой степени остроты.

Винегрет

Самый известный и любимый соотечественниками салат «Винегрет» – сытное и полезное блюдо, богатое витаминами и клетчаткой, а по калорийности способное заменить полноценный обед или ужин.

Ингредиенты:

  • свёкла – 1 шт.;
  • фасоль готовая – 150 гр.;
  • капуста квашеная – 300 гр.;
  • картофель – 2 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • лук зелёный – 50 гр.;
  • соль, сахар, лимонный сок;
  • подсолнечное масло.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-24

Приготовление:

  1. Отварить свёклу и картофель в разной посуде.
  2. Остудить овощи, очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками.
  3. Из яблока вынуть сердцевину и также порезать на кубики вместе с кожурой.
  4. Если капуста заквашена крупными кусками – порубить ножом на более мелкие.
  5. Лук посечь.
  6. Смешать все компоненты салата, добавить соль, сахар, выжать сок лимона (по вкусу), заправить маслом.

Фасоль в винегрет как варят самостоятельно, так и используют консервированную. Некоторые предпочитают ей консервированный зелёный горошек – с ним винегрет получается не менее вкусным.

Диетические вегетарианские вторые блюда насыщают организм полезными веществами, которых зачастую не хватает во время похудения, способствуют улучшению пищеварения и перистальтики. Кроме того, они обладают великолепным вкусом, достаточно сытны и надолго избавляют от чувства голода. Одно из вкуснейших овощных блюд — салат из свеклы и чеснока, рецепт которого состоит из основных ингредиентов и дополнительных составляющих.

Польза овощей

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-25

Свекла и чеснок — чрезвычайно полезные овощи, употребление которых благотворно влияет на весь организм. Они способствуют улучшению пищеварения, очищению организма, повышению иммунной защиты и похудению. Столь обширное благотворное действие объясняется богатым химическим составом продуктов. В свекле содержатся витамины (в мг):

  • РР — 0,33;
  • А — 0,02;
  • С — 3,6;
  • группы В — 2,2;
  • К — 0,02 мкг;
  • Е — 0,04.

Также в овоще много микро- и макроэлементов (в мг):

  • фосфор — 38;
  • железо — 0,79;
  • калий — 305;
  • марганец — 0,32;
  • натрий — 77;
  • магний — 23;
  • цинк — 0,35;
  • кальций — 16.

Интересно! В 100 г корнеплода содержится 44 калории, 1,68 г белка, 2 г пищевых волокон, более 80 г воды и 0,18 г жиров. В свекле содержится большое количество углеводов — 9,96 г — это стоит учитывать, если блюда с овощем употребляются на диете.

Чеснок не менее полезен. В его химический состав входят витамины (в мг):

  • группы В (1, 2, 4, 5, 6, 9) — общей массой 24,58;
  • К — 0,17;
  • С — 10;
  • Е — 0,3;
  • ниацин — 1,2.

Также в составе есть макро- и микроэлементы (в мг):

  • калий — 260;
  • железо — 1,5;
  • хлор — 30;
  • кальций — 180;
  • марганец — 0,8;
  • фосфор — 100;
  • натрий — 17;
  • цинк — 1,02;
  • магний — 30.

Важно! В чесноке содержатся 6,5 г белков, 1,5 г пищевых волокон, 0,5 г жиров, 60 г воды и 29,9 г углеводов на 100 г съедобной части.

Салат, в состав которого входят чеснок и свекла, способствует устранению запоров, повышению гемоглобина, снижению риска развития онкологии и сердечно-сосудистых заболеваний, укреплению иммунитета, нормализации деятельности мочеполовой системы.

Блюда

Чтобы салат получился вкусным, важно выбрать качественные и свежие ингредиенты. Свекла должна быть плотной, диаметром до 12 см, бордового цвета, слегка сплюснутой или округлой формы. Чеснок следует выбирать сухой, твердый, с хорошо прощупывающимися зубчиками, без вмятин, следов гнили и иных повреждений.

Простое

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-26

Для приготовления простого, но очень вкусного блюда, как на фото, нужны:

  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 средних корнеплода;
  • соль и майонез по вкусу.
Читайте так же:  Салат из маринованных грибов рецепты

В первую очередь отваривают до мягкости корнеплоды. Затем готовую свеклу очищают от шкурки, натирают на крупной стороне терки и смешивают с измельченным чесноком. Овощную массу солят и смешивают с домашним майонезом.

Важно! Вместо майонеза можно использовать для заправки сметану, натуральный йогурт, растительное масло и лимонный сок.

С орехами

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-27

В состав блюда входят:

  • грецкие орехи — 80 г;
  • свекла — 3 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • зелень и соль — по вкусу;
  • растительное масло — 3 ложки.

Процесс приготовления салата начинается с отваривания корнеплодов. Когда они сварятся и остынут, овощи натирают на терке со средним диаметром отверстия, затем мелко нарезают зелень и чеснок, орехи измельчают. Смешивают орехи, свеклу и чеснок, солят, поливают растительным маслом, выкладывают в порционные тарелки и украшают зеленью.

Важно! Корнеплод, доведенный до готовности, помещают в ледяную воду — так он быстрее остынет и легче очистится.

«Оригинальное»

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-28

Для приготовления блюда потребуются:

  • 2 свеклы;
  • 50 г орехов (предпочтительно грецких или кедровых);
  • 3 зубчика чеснока;
  • 60 г чернослива;
  • 2 ч. л. бальзамического уксуса;
  • сок из трети апельсина;
  • перец молотый и соль — по вкусу.

Первый этап в приготовлении салата — варка свеклы и замачивание чернослива для придания сухофрукту мягкости. Готовый корнеплод натирают на мелкой терке, к нему добавляют обжаренные на раскаленной сковороде без масла орехи (грецкие требуется измельчить ножом).

Чернослив нарезают на небольшие кусочки, смешивают с пропущенным через пресс чесноком и добавляют к свекольно-ореховой массе. Для заправки смешивают бальзамический уксус и апельсиновый сок. Салат солят, перчат и заправляют соусом.

Важно! Для сокращения времени на варку корнеплода его можно приготовить в микроволновой печи — свеклу помещают в целлофановый пакет, закрывают его, и готовят овощ 10 минут.

С сыром и яйцом

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-29

В состав салата входят:

  • сыр твердых сортов — 120 г;
  • свекла отварная — 600-800 г;
  • яйца сваренные вкрутую — 4 шт.;
  • сметана — 3 большие ложки;
  • сок лимона и оливковое масло — по 2 средние ложки;
  • горчица — 1 ч. л.

После подготовки продуктов свеклу и сыр натирают на крупной терке, яйца нарезают небольшими кубиками, смешивают ингредиенты. Заправку готовят из сметаны, масла, горчицы и лимонного сока, тщательно их смешивая в отдельной емкости. Когда заправка будет готова, ею поливают салат и подают его на стол.

Важно! Для украшения этого блюда можно использовать кунжут или часть сыра, натертого на самой мелкой терке.

«Объеденье»

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-30

Это необычное блюдо готовят из следующих продуктов:

  • 200 г куриного филе;
  • 2 средних корнеплода;
  • 3 яйца;
  • 2 маринованных корнишона;
  • четверть головки чеснока;
  • зеленый горошек (достаточно маленькой банки или половины большой);
  • домашний майонез.

Сначала курицу, свеклу и яйца отваривают, затем корнеплод натирают на терке, а остальные составляющие нарезают тонкими ломтиками. Пропущенный через пресс чеснок и нарезанные кубиками корнишоны высыпают к остальным ингредиентам. Из банки горошка сливают жидкость и высыпают его в салат, добавляют майонез и перемешивают.

Важно! Чтобы сделать салат более диетическим, майонез можно заменить соевым соусом.

«Метелка»

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-31

Этот диетический салат готовится из свежих овощей. Он способствует очищению организма и нормализации микрофлоры, а также помогает избавиться от лишних килограммов. Готовят «Метелку» из следующих продуктов:

  • 150 г свеклы;
  • 300 г белокочанной капусты;
  • 100 г моркови;
  • 1 зеленое яблоко;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пучок мелко нарезанной зелени;
  • соль, сок лимона и нерафинированное растительное масло — по вкусу.

Для приготовления салата нужно нарезать тонкими ломтиками капусту, крупно натереть морковь, яблоко и свеклу, пропустить чеснок через чеснокодавку. Смешать все составляющие, слегка помять, чтобы они пустили сок. Затем салат посыпают зеленью, солят, сбрызгивают маслом и соком цитруса. После тщательного перемешивания салат можно кушать.

Важно! Чтобы придать салату необычный вкус, белокочанную капусту можно заменить цветной.

«Витаминное»

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-32

Это блюдо можно приготовить буквально за несколько минут, если предварительно отварить и остудить свеклу. Алгоритм его приготовления таков:

  1. Пару крупных корнеплодов мелко натирают.
  2. К массе добавляют 2 ложки протертого хрена и 4 измельченных чесночных дольки.
  3. Тертые овощи солят и заправляют 100 г сметаны с минимальной жирностью.

Важно! Поскольку блюдо получается достаточно острым, его можно не солить.

Советы и рекомендации

Чтобы приготовить вкусный салат, важно не только выбрать качественные продукты, но и правильно приготовить основной ингредиент. Как правильно приготовить:

  1. Свеклу варят в кожуре, чтобы сохранить ее текстуру и полезные свойства.
  2. При варке не добавляют соль — она делает продукт более твердым и увеличивает время приготовления.
  3. Переваривать корнеплод нельзя, он будет водянистым. Как только овощ будет легко протыкаться вилкой, нужно слить кипяток и залить свеклу ледяной водой, тогда она будет легко чиститься.
  4. Корнеплод следует класть в кипяток, чтобы сократить время приготовления. Среднее время варки — 40 минут.

Важно! Повара рекомендуют особый способ приготовления свеклы — проварить корнеплод около получаса, а затем на такое же время поместить его под проточную холодную воду.

Полезное видео – блюдо за 5 минут

Видео с рецептом салата из свеклы за 5 минут.

Выводы

Салат из чеснока и свеклы — богатое полезными веществами блюдо, которое рекомендуется кушать во время диеты. Для приготовления салата не требуется много времени и особого кулинарного таланта, поэтому готовить его можно ежедневно. А многообразие рецептов позволяет готовить каждый раз новое блюдо на основе свеклы с чесноком и радовать им себя и своих близких.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 – удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Свёкла – замечательный источник витаминов и клетчатки, не теряющий своих свойств даже после термообработки. Благодаря небольшому содержанию калорий этот овощ обладает диетическими свойствами. Для салатов используется как молодая, так и зрелая свёкла, в сыром, варёном и даже запечённом виде.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-14

И хотя безусловными «флагманами» среди салатов являются винегрет и селёдка под шубой, другие рецепты также стоят того, чтобы их приготовить.

Салат из варёной свёклы

Для такого салата понадобится зрелая и крупная свёкла, чтобы после варки её было удобно тереть. Способ натирки используется любой, но красивее салат из варёной свёклы получается, если пропустить корнеплод через специальную овощерезку с защитной ручкой. Крупная соломка смотрится эстетично, и свёкла не выделяет столько сока, как при натирке на обычной крупной тёрке.

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 шт.;
  • изюм – 100 гр.;
  • кунжутное семя – 1 ст. л.;
  • зелень петрушки – 30 гр.;
  • растительное масло, лимонный сок, соль, перец.

Приготовление:

  • Отварить свёклу (на крупный овощ уйдёт около 2 часов), остудить и почистить.
  • Нашинковать корнеплод на тёрке, используя насадку для соломки.
  • Изюм предварительно запарить на 30 мин., после промыть, отжать и положить в салат.
  • Мелко порубить зелень, добавить к свёкле.
  • На сухой сковороде обжарить до золотистого цвета кунжут, высыпать в ступку и немного размять. Добавить в салат.
  • Посолить и поперчить свёклу, добавить чайную ложку лимонного сока и немного растительного масла. Хорошо перемешать все ингредиенты.

Зелень для такого салата подойдёт любая по вкусу. Очень интересные нотки даёт базилик – его зелёные и фиолетовые листочки можно как добавить нарезанными, так и положить целиком.

Рецепт с чесноком

Чеснок и свёкла – отличное сочетание не только в гастрономии, но и как дуэт продуктов с высокими антиоксидантными и фитонцидными свойствами. Регулярное употребление салатов на основе свёклы и чеснока поможет нормализовать процессы кроветворения, избавить от анемии и укрепить иммунитет.

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • зелень сельдерея – 30 гр.;
  • тыквенное семя – 100 гр.;
  • льняное и подсолнечное масло, соль.

Приготовление:

  • Отварить свёклу, остудить и снять кожуру.
  • Морковь натереть на корейской тёрке, добавить щепотку соли и оставить на 15-20 мин.
  • Зелень сельдерея мелко порубить, семечки тыквы обжарить на сухой сковороде.
  • Нашинковать тонко свёклу, добавить отжатую от сока морковь, семя тыквы и зелень.
  • Заправить салат льняным и подсолнечным маслом (по 1 ч. л.), хорошо перемешать. Досолить салат, если требуется.

Если положить в салат из свёклы сырые семечки тыквы, пользы будет больше: они обладают противоглистным и очищающим действием.

Салат из сырой свёклы

Сырая свёкла давно известна как корнеплод, помогающий в профилактике онкологических заболеваний, а также как продукт, используемый в диетах для похудания. Салаты из сырой свёклы вкусны и полезны, однако стоит помнить, что частое их употребление может навредить людям с сахарным диабетом и некоторыми формами желудочных патологий.

Читайте так же:  Классический салат мимоза с плавленным сыром рецепт с фото

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.
  • стеблевой сельдерей – 2 шт.;
  • яблоко – 2 шт.;
  • грецкий орех – 100 гр.;
  • растительное масло, соль, лимонный сок, мёд, бальзамический уксус.

Приготовление:

  • Хорошо помыть и очистить свёклу и морковь от кожуры, стебли сельдерея надломить пополам и снять жёсткие волокна.
  • Натереть свёклу и очищенное яблоко на шинковке для соломки, для моркови использовать корейскую тёрку.
  • Сельдерей измельчить ножом, грецкие орехи немного размять.
  • Соединить все компоненты салата и заправить соусом, для чего размешать в маленькой чашечке масло, соль, сок лимона и по 1 ч. л. мёда и уксуса.

Основой соусов для свекольных салатов является растительное масло. Можно использовать подсолнечное, оливковое, тыквенное, масло грецкого или кедрового ореха: эксперименты с приготовлением заправки каждый раз придадут салату новые нотки.

Салат из свёклы с морковью

Витаминный салат из свёклы с морковью можно готовить хоть каждый день, но особенно он полезен в период восстановления после болезней, а также зимой, когда организму нужна поддержка для иммунитета.

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • дайкон – 200 гр.;
  • красный репчатый лук – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • зелень сельдерея – 30 гр.;
  • кедровые орешки – 50 гр.;
  • растительное масло, соль, лимонный сок.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-15

Приготовление:

  • Хорошо промыть и почистить свёклу, морковь и дайкон, нашинковать тонкой соломкой в отдельную тару.
  • Натереть яблоко, полить соком лимона.
  • Зелень сельдерея измельчить, кедровые орешки немного поджарить.
  • Лук порезать тонкими полукольцами, ошпарить кипятком.
  • Соединить все ингредиенты, салат посолить и заправить растительным маслом.

Дайкон – это корнеплод, по вкусу напоминающий редис, только немного мягче. Его можно заменить и редькой, но она достаточно специфична и может «перебить» все прочие ароматы в салате.

Салат с добавлением чернослива

Свёкла отлично сочетается в салатах с черносливом. Такое блюдо будет вкуснее вдвойне, если взять маленькие свёколки и запечь их в духовке, а лучше – в костре, как картошку.

Ингредиенты:

  • молодая свёкла с ботвой – 4-5 шт.;
  • чернослив – 100 гр.;
  • базилик – 1 пучок;
  • грецкий орех – горсть;
  • адыгейский сыр – 100 гр.;
  • оливковое масло, соль, чёрный молотый перец, мёд, бальзамический уксус, лимонный сок.

Приготовление:

  • Запечь свёклу, остудить и очистить. Порезать на дольки.
  • Хорошо промыть листья свёклы без жёстких частей стебля, порезать как листовой салат.
  • Чернослив распарить, порезать соломкой.
  • Сыр порезать или покрошить руками, грецкие орехи немного размять.
  • Сделать заправку: в ступке растолочь с солью листочки базилика, добавить немного уксуса, лимонного сока, мёда, молотый перец и оливковое масло. Хорошо перемешать.
  • Смешать все ингредиенты и заправить соусом.

Точное количество ингредиентов для салатных заправок не указывается, потому что такие соусы готовятся в соответствии с вкусовыми предпочтениями: кислоту, сладость и остроту можно регулировать по желанию.

Салат «Виолетта»

Салат «Виолетта», вероятно, придумали во времена, когда всем приелся винегрет. Половиной состава он повторяет эту классику, если бы не сыр, чеснок и майонез. Такой вариант свекольного салата стал очень популярен и позволил разнообразить стол ежедневных и праздничных закусок.

Ингредиенты:

  • свёкла – 1 шт.;
  • маринованные огурцы – 200 гр.;
  • зелёный горошек консервированный – 100 гр.;
  • сырок плавленый – 2 шт.;
  • зелёный лук – 2-3 пера;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, чёрный молотый перец, майонез.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-16

Приготовление:

  • Отварить свёклу, остудить и снять кожуру.
  • Огурцы, свёклу и сырок нарезать кубиками.
  • Порезать мелко лук, чеснок пропустить через пресс.
  • Смешать свёклу, горошек, сырок, огурцы и лук.
  • Салат посолить, поперчить и заправить майонезом, смешанным с чесноком.

В салате «Виолетта» маринованные огурцы можно заменить солёными, вместо сырка использовать любой другой сыр по вкусу, а жирность майонеза понизить, смешав его с обезжиренным йогуртом или сметаной.

Салат из свёклы с сыром

Этот вариант салата из свёклы с добавлением сыра и других компонентов отлично будет смотреться на праздничном столе, особенно если приготовить его в форме со съемными бортами.

Ингредиенты:

  • небольшая свёкла – 2 шт.
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сыр – 200 гр.;
  • чернослив – 100 гр.;
  • грецкие орехи – 100 гр.;
  • майонез.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-17

Приготовление:

  • Отварить свёклу в одной посуде, а картофель, морковь и яйца – в другой.
  • Остудить и почистить овощи, натереть на крупной тёрке. Яйца порезать кубиками.
  • Чернослив распарить и мелко посечь. Орехи растолочь.
  • Сыр натереть на тёрке.
  • Сформировать слоёный салат, промазывая каждые два слоя майонезом: морковь, яйца, сыр, чернослив, картофель, орехи, свёкла. Верх салата украсить листиками петрушки.

Чтобы салат не был буквально залит майонезом, последний выкладывают «сеточкой», используя для этого кулинарный шприц или полиэтиленовый пакет с дырочкой.

Рецепт с жареным луком и сельдереем

Этот рецепт салата из свёклы с жареным луком и сельдереем прост, как всё гениальное. Для удобства свёклу можно отварить заранее – она спокойно «подождёт своего часа» и пару дней.

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 шт.;
  • сельдерей стеблевой – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль, чёрный молотый перец.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-18

Приготовление:

  • Отварить свёклу, остудить, почистить. Натереть на крупной тёрке.
  • Сельдерей промыть и нарезать мелко поперёк стебля.
  • Лук нашинковать полукольцами и обжарить его вместе с сельдереем на растительном масле.
  • Смешать все компоненты, салат посолить и поперчить.

Свёкла – один из самых длительно хранящихся продуктов. Собранный урожай держат в прохладном месте всю зиму (например, в погребе), и при этом свёкла не теряет своих питательных свойств и внешнего вида.

Салат из свёклы «Алёнка»

Салат «Алёнка» – это закуска на зиму, вкусный салат, который можно подать к столу в любое время, когда захочется, просто открыв банку. В зависимости от специй и степени остроты или кислоты эта заготовка может быть как салатом, так и заправкой для борща.

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 кг.;
  • морковь – 300 гр.;
  • помидоры – 1 кг.;
  • чеснок – 100 гр.;
  • перец сладкий – 300 гр.;
  • лук репчатый – 300 гр.;
  • зелень петрушки – 70 гр.;
  • подсолнечное масло – 100 гр.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 100 гр.;
  • уксус 9% — 100 мл.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-19

Приготовление:

  • Хорошо вымыть и почистить овощи.
  • Свёклу и морковь нашинковать с помощью корейской тёрки, лук порезать полукольцами, болгарский перец – соломкой. Чеснок и помидоры пропустить через мясорубку. Зелень измельчить.
  • В большой кастрюле прогреть масло, пропассеровать лук. Добавить морковь и перец, жарить 2-3 мин.
  • Добавить свёклу, перемешать овощи и тушить их 5-7 мин.
  • Положить в кастрюлю зелень, помидоры с чесноком, влить уксус, всыпать соль и сахар и тушить массу 30 мин.
  • Разлить по стерилизованным банкам и закатать.
  • Перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-20

Кислоту и сладость салата в процессе приготовления можно регулировать. Лучше положить чуть меньше сахара, соли и уксуса и добавлять по мере надобности. Любителям острых закусок рекомендуется добавить половинку горького перца (можно пропустить через мясорубку вместе с помидорами).

Праздничный рецепт с грецкими орехами

Орехи, добавленные в салат из свёклы, делают его праздничным. Свёкла хорошо сочетается с грецкими орехами: вкус такого салата будет законченным, даже если в нём не присутствуют другие ингредиенты. Особенным его сделает заправка.

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 шт.;
  • грецкие орехи – 100 гр.;
  • зелень петрушки – 2-3 веточки;
  • оливковое масло, соль, чёрный молотый перец, сахар, горчица, соевый соус, бальзамический уксус.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-21

Приготовление:

  • Помыть и отварить свёклу, остудить и почистить.
  • Нашинковать на тёрке для корейской моркови, добавить измельчённые орехи (помимо крошки должны быть и более крупные кусочки).
  • Для приготовления соуса смешать все ингредиенты с оливковым маслом, заправить салат и украсить петрушкой.

Если хочется, чтобы свёкла была хрустящей, но в то же время не сырой, можно сократить время её приготовления: крупному корнеплоду достаточно 40-50 мин.

Салат из свёклы по-корейски

Основополагающими факторами в салатах по-корейски являются нарезка овощей на специальной тёрке и острый вкус закуски за счёт специй, которые прогревают в растительном масле. В этом кулинарном блоке представлен классический вариант свёклы по-корейски.

Читайте так же:  Салат из свежих огурцов на зиму рецепты с зеленью

Ингредиенты:

  • свёкла – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль, сахар, красный перец хлопьями, молотый кориандр;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • уксус 9% – 1 ст. л.;
  • масло растительное.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-22

Приготовление:

  • Свёклу хорошо промыть, срезать кожуру и натереть на корейской тёрке соломкой. Посолить и добавить сахар.
  • Лук почистить и нарезать полукольцами, а чеснок мелко посечь ножом.
  • Хорошо прогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить перец и кориандр, перемешать и выключить огонь.
  • Свёклу слегка отжать от лишней жидкости, влить уксус, положить горкой чеснок и вылить на него лук в горячем масле. Хорошо перемешать салат.

В приготовлении салатов по-корейски используются и готовые наборы приправ. Помимо самих специй, они также содержат и соль: этот фактор необходимо учесть.

Рецепт из свёклы и капусты кимчи

Этот вариант салата из свёклы крайне прост, но очень вкусен. Его можно считать интерпретацией корейской закуски. Чтобы не возиться с приготовлением капусты, её проще купить у корейцев или в специализированном отделе.

Ингредиенты:

  • свёкла – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • кимчи – 500 гр.;
  • соль, сахар, лимонный сок;
  • подсолнечное масло.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-23

Приготовление:

  • Промыть, очистить и натереть свёклу соломкой. Посолить, добавить сахар, оставить на 15-20 мин.
  • Лук порезать полукольцами или кубиками и обжарить на масле.
  • Слить из свёклы лишнюю жидкость, добавить лук, сок лимона и порезанную произвольно капусту.
  • Хорошо перемешать, дать настояться в холодильнике 2-3 часа.

Специи в такой салат добавлять не нужно, поскольку их уже содержит капуста. Покупая на рынке кимчи, её следует попробовать и выбрать капусту желаемой степени остроты.

Винегрет

Самый известный и любимый соотечественниками салат «Винегрет» – сытное и полезное блюдо, богатое витаминами и клетчаткой, а по калорийности способное заменить полноценный обед или ужин.

Ингредиенты:

  • свёкла – 1 шт.;
  • фасоль готовая – 150 гр.;
  • капуста квашеная – 300 гр.;
  • картофель – 2 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • лук зелёный – 50 гр.;
  • соль, сахар, лимонный сок;
  • подсолнечное масло.

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-24

Приготовление:

  1. Отварить свёклу и картофель в разной посуде.
  2. Остудить овощи, очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками.
  3. Из яблока вынуть сердцевину и также порезать на кубики вместе с кожурой.
  4. Если капуста заквашена крупными кусками – порубить ножом на более мелкие.
  5. Лук посечь.
  6. Смешать все компоненты салата, добавить соль, сахар, выжать сок лимона (по вкусу), заправить маслом.

Фасоль в винегрет как варят самостоятельно, так и используют консервированную. Некоторые предпочитают ей консервированный зелёный горошек – с ним винегрет получается не менее вкусным.

Замечательная подборка салатов из свеклы. Сохрани у себя и пользуйся!

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком salaty-recepty-svekla-s-chesnokom-44

Салат из свеклы с фетой

Тяжело представить, но отварная свекла может стать основным ингредиентом для салата из средиземноморской кухни. Добавьте немного оливкового масла, пряности, зелень и сыр — пикантный свекольный салат готов!

Классический рецепт салата из свеклы

Традиционным считается салат из свеклы с черносливом и чесноком. Классический вариант холодного салата из доступных, недорогих продуктов, которые найдутся круглый год в каждом доме, очень популярен. Заслуженную любовь традиционное сочетание отварного бордового овоща с пикантным чесноком вызвало добавление вяленой сливы, именуемой черносливом. Именно при таком незамысловатом сочетании простых продуктов салат приобретает очень приятный, оригинальный вкус, никогда не приедается, и одинаково хорошо смотрится как на обычном семейном ужине, так и на праздничном столе.

Ингредиенты

  • Одна свекла средних размеров — около 200 г;
  • 2 штучки вяленого чернослива;
  •  1 зубок чеснока для тех, кто любит поострее, или половина – для приверженцев классического вкуса;
  •  2 полных столовых ложки сметаны 20-ти процентной жирности;
  •  щепотка (5 г) морской соли;
  •  1 ст.л. лимонного сока;
  •  немного измельченной зелени петрушки или кинзы;
  •  приправы, лучше всего подойдет черный измельченный перец, красный острый перец и кориандр молотый.

Приготовление:

Само по себе приготовление салата занимает не более 20 минут. Основное время – от 45 минут до полутора часов уходят на термическую обработку главного ингредиента. Салат, если заправлять его сметаной, а не майонезом, весьма диетичен: в ста граммах около 70 ккал, что составляет 15% от суточной энергетической нормы. Корнеплод хорошо моют, но от кожицы не очищают, хвостик также отрезать не нужно. Далее подготовленную свеклу кладут в кипящую воду и варят при тихом кипении 45 минут.

Салат выйдет более вкусным, если чистый овощ завернуть в фольгу и 1 час 30 минут запекать при 180 градусах в духовке. Готовую свеклу чистят и охлаждают. Пока основной продукт остывает, чернослив заливается кипятком и минут 20 запаривается. Остывший корнеплод измельчают на средней или мелкой терке. К натертой свекле добавляют давленый чеснок. Сметану смешивают с солью и лимонным соком. Чернослив отжимают от воды и шинкуют. Объединяют свеклу и чернослив, заливают сметанным соусом, добавляют приправы и перемешивают. Готовый салат посыпают петрушкой и настаивают в холодильнике 15 минут до подачи.

Свекла по-корейски

Ингредиенты

  •  500 г красной сладкой свеклы
  •  3 зубчика чеснока
  •  0,5 чайной ложки красного перца
  •  1 чайная ложка молотого кориандра
  • 100 мл растительного масла
  • 70 мл уксуса
  •  соль по вкусу

Приготовление:

Свеклу необходимо тщательно вымыть, почистить и натереть на терке тонкой соломкой. Переложить свеклу в глубокую миску. Чеснок очистить и мелко порубить. Добавить его к свекле, залить уксусом, посолить. Все тщательно перемешать. Поставить миску со свеклой на водяную баню. В течение 20-30 минут она должна томиться на водяной бане. После этого снять свеклу с огня, добавить перец, кориандр, усилитель вкуса глютамат натрия. Растительное масло очень сильно разогреть, но не кипятить и залить им свеклу. Все перемешать, поставить под гнет на сутки. Через 24 часа свекла по-корейски готова к употреблению

Свекла с апельсинами

Неординарное сочетание ингредиентов, феерический вкус и много позитивных отзывов— всё это про итальянский свекольный салат. Отварите свеклу, как обычно. Очистите ее и нарежьте небольшими кубиками. Измельчите зелень и чеснок. Готовим заправку: смешайте сок половины апельсина, оливковое масло и бальзамический уксус. Нарезанную свеклу смешайте с зеленью и чесноком. Полейте сладкой пикантной заправкой. Посолите и поперчите.

Салат с сыром и орехами

Такое блюдо вполне может заменить даже оливье. В праздничном свекольном салате сочетаются сладкие нотки горошка, пикантность сыра и орехов, острота чеснока и нежность сметанной заливки.

Свекла с черносливом под соусом

Свекла отлично сочетается как со сладкими, так и с острыми продуктами. Доказательство тому — пикантный салат с черносливом под соусом из хрена: Для начала приготовьте заправку: замочите чернослив в горячей воде на 10–15 минут, затем процедите его и нарежьте очень мелко. Смешайте чернослив с тертым хреном и несладким, желательно домашним йогуртом.

Хорошенько посолите и поперчите. Поставьте на некоторое время в холодильник. Вымойте с помощью щетки для овощей свеклу и картофель и заверните их в фольгу. Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте овощи до мягкого состояния. Картофель приготовится примерно через 45 минут, свекла — не менее чем через час. Подождите, чтобы овощи немного остыли, обдайте их прохладной водой, очистите и нарежьте соломкой.

Возьмите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте его таким же способом. Полейте его лимонным соком, чтобы не потемнело. Очистите семечки тыквы, измельчите их ножом и слегка поджарьте на сковороде. Все подготовленные ингредиенты вместе с заправкой хорошо перемешайте в миске. Можно выложить слоями в прозрачное блюдо. Украсьте по своему желанию.

Приятного аппетита!

Изображение - Салаты рецепты свекла с чесноком autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here