Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму

Детальное описание: салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Настала пора огурцов. И самое время делать заготовки на зиму. Раньше я писала, как законсервировать маринованные огурцы, сейчас же напишу 7 рецептов вкусных и простых салатов из огурцов на зиму. Салат можно сделать из одних огурцов со специями, а можно добавить в него лук, укроп, другие овощи. Чаще всего такие салаты стерилизуют в банках. Но можно приготовить салат и без стерилизации. Обо всех этих вариантах я напишу. Читайте содержание и переходите на нужный рецепт.

Для салатов можно брать огурцы любых размеров. Те, что не годятся для засолки целиком, вполне сойдут для салата.

Соль для консервации нужно брать крупного помола, нейодированную! Можно морскую. Огурцы берите с черными пупырышками — это сорт для консервации. Гладкие и белошипные — для свежих салатов.

Читайте также: кабачковая икра на зиму, как в магазине.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-57

Огурцы по-корейски на зиму.

Такой салат очень популярен в свежем виде. Он делается с морковкой, в него добавляются пряности. Получаются маринованные, хрустящие овощи. Чтобы этот салат законсервировать, его не нужно варить, иначе огурцы станут мягкими. Салат стерилизуется вместе с банками. То есть банки предварительно стерилизовать не нужно. Их необходимо помыть с содой и прополоснуть горячей водой, перевернуть и обсушить. И в эти чистые банки потом насыпать готовый салат.

Ингредиенты (на 2 пол-литровые банки):

  • огурцы — 1 кг
  • морковь — 2 шт. (200-250 гр.)
  • чеснок — 6 зубчиков
  • сахар — 50 гр. (2 ст.л.)
  • соль — 25 гр. (чуть меньше столовой ложки)
  • семена горчицы — 1 ч.л.
  • смесь перцев молотая — 0,5 ч.л.
  • уксус 9% — 50 мл
  • растительное масло — 50 мл
  • приправа для моркови по-корейски — 1 ст.л.
Видео (кликните для воспроизведения).

Способ приготовления заготовки огурцы по-корейски:

1.Этот салат из огурцов получается в меру острым и достаточно пряным. Состав специй Вы можете регулировать по своему вкусу.

Если не любите сильно острого, то готовую приправу для моркови берите не острую!

2.Огурцы помойте и нарежьте на кружочки. Если есть специальная терка, то можете натереть на ней для ускорения. Для такого салата позволяется нарезать и четвертинками. Но в маленькую банку кружочки помещаются более плотно.

3.Морковь почистите и натрите на терке для морковки по-корейски. Если такой терки нет, то нужно будет нарезать морковь тонкой соломкой. Сложите огурцы и морковь в любую емкость, где будет мариноваться салат.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-58

4.Чеснок натрите на мелкой терке или выдавите его через пресс. Добавьте чеснок к овощам.

5.Всыпьте в салат сахар, соль, перец, семена горчицы и приправу для моркови по-корейски. Все тщательно перемешайте.

6.Влейте уксус и растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте и оставьте салат мариноваться на 4 часа под закрытой крышкой при комнатной температуре.

Когда перемешаете, обязательно попробуйте салат. На этом этапе Вы можете добавить соль, сахар, уксус или специи по своему вкусу.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-59

7.Тем временем вымойте банки и обсушите их, перевернув на чистое полотенце. Крышки тоже нужно помыть и прокипятить минут 5.

8.Через 4 часа огурцы пустят сок. В подготовленные банки сначала положите огурцы с морковкой, уплотняя массу ложкой. Чем плотнее положите салат в банку — тем лучше. Залейте образовавшимся маринадом овощи.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-60

9.Осталось простерилизовать салат из огурцов. На дно кастрюли положите тряпочку. Поставьте банки на эту подстилку. Залейте теплой водой банки по плечики. Заливать теплой водой нужно, чтобы вода быстрее закипела. Горячей не заливайте, чтобы банки не лопнули от перепада температур. Выше плечиков воду не лейте, чтобы она при кипении не попадала в сам салат.

Накройте салат крышками, но не закручивайте и не закатывайте. Это нужно будет сделать после стерилизации.

10.Поставьте кастрюлю с банками на огонь, доведите воду до кипения. После закипания пол-литровые банки нужно стерилизовать 10 минут. Если же будете закрывать салат в литровых банках, то стерилизуйте 15 минут.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-61

11.Достаньте простерилизованный салат и закатайте его. Переверните и накройте полотенцем до полного остывания. Вот так просто можно заготовить вкусный салат-закуску на зиму: хрустящий и пряный. Наслаждайтесь!

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-62

Овощной салат с огурцами слоями.

Предлагаю приготовить еще одну заготовку на зиму с огурцами. Здесь уже понадобятся и другие овощи: помидоры, перец, лук. Все выкладывается слоями, получается очень ярко и красиво. Зимой этот салат будет отличным дополнением к мясным блюдам или же станет замечательной самостоятельной закуской, которую можно подать и на праздничный стол.

Ингредиенты (на 3 пол-литровые банки):

  • огурцы — 210 гр.
  • помидоры — 300 гр.
  • сладкий перец — 210 гр.
  • репчатый лук — 150 гр.
  • чеснок — 3 зубчика
  • зонтики укропа — 3 шт.
  • соль — 3 ч.л.
  • сахар — 1,5 ч.л.
  • уксус 9% — 3 ст.л.
  • растительное масло — 3 ст.л.
  • душистый перец — 6 шт.
  • вода (кипяток) — 650 мл

Как приготовить овощной салат слоями:

1.Лук почистить и помыть. Нарезать перышками. То есть сначала разрезать его пополам, а затем поперек (как полукольцами, только резать с другой стороны).

2.Сладкий перец разрезать напополам, удалить семенную коробку и нарезать соломкой.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-63

3.Вымытые огурцы нарежьте кружочками. Если плоды крупные, то полукругами.

4.Помидоры берите спелые. Их также нужно помыть и нарезать дольками. Мелкие томаты режьте на 4 части, покрупнее — на 6-8 частей. Плодоножки нужно предварительно вырезать.

5.Чеснок нарежьте тонкими пластинками.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-64

6.Банки вымойте с содой и высушите их. На дно таких подготовленных банок (нужно 3 штуки по 0,5 л) положите по 2 горошины душистого перца, налейте по 1 столовой ложке растительного рафинированного масла.

7.Теперь выложите овощи слоями. Первый слой — лук, разложите его по трем баночкам равномерно. Далее — слой перца. Третий слой — огурцы, четвертый, верхний слой — помидоры.

8.Сверху на помидоры положите по 1 зонтику укропа. Пластинки чеснока также вложите в банку для аромата. Влейте в каждую пол-литровую банку по 1 ст.л. уксуса, всыпьте по 1 чайной ложке соли и по 1/2 ч.л. сахара.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-65

9.Залейте салат крутым кипятком до самого верха и накройте банки стерилизованными крышками. Теперь нужно салат простерилизовать. В большую кастрюлю, которая выше банок, постелите салфетку. На нее поставьте заготовки. Залейте банки горячей водой по плечики и доведите эту воду до кипения. Затем стерилизуйте салат 10 минут при слабом кипении. После этого сразу же плотно закрутите крышки или закатайте их.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-66

10.Переверните банки дном вверх, укутайте чем-то теплым и дайте салату остыть. Вот так у Вас дома будет законсервирован кусочек лета в банке. Попробуйте этот яркий салат из огурцов с овощами.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-67

Салат из огурцов с укропом на зиму.

В этом салате главный герой — хрустящий огурец. Для вкуса, аромата и пряности добавлены определенные специи. Сразу скажу — если не любите острое, то кладите меньше жгучего перца и горчицы или вообще откажитесь от них.

Ингредиенты:

  • огурцы — 3 кг
  • чеснок — 1 большая головка
  • укроп — большой пучок
  • растительное масло — 1/2 ст.
  • сахар — 1/2 ст. (110 гр.)
  • крупная соль — 2 ст.л. без горки (50 гр.)
  • белая горчица в зернах — 2 ст.л.
  • уксус 9% — 1/2 ст. (110 мл)
  • красный молотый перец (можно заменить на черный) — 1/2 ч.л.

Способ приготовления салата из огурцов:

1.Огурцы тщательно вымыть и нарезать кружочками, толщиной около 3-4 мм. Сложите нарезанные огурцы в большую тару.

2.Укроп (чистый) нарежьте, не обязательно слишком мелко рубить.

3.Чеснок нарежьте пластинками и положите к огурцам и укропу.

По желанию в салат можно добавить репчатый лук.

4.Высыпьте к овощам все остальные ингредиенты по списку: соль, сахар, горчицу, перец, масло и уксус. Хорошо перемешайте салат и дайте ему постоять 3 часа. За это время огурцы нужно периодически перемешивать.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-68

5.Подготовьте банки и крышки. Банки вымойте с содой, промойте горячей водой и обсушите. Крышки прокипятите. Когда салат постоит, он пустит сок. В банки плотно уложите огурцы и залейте их получившимся соком. Накройте банки крышками.

6.В большую кастрюлю постелите полотенце, поставьте на него банки. Залейте теплой водой по плечики и поставьте на огонь. Дождитесь, когда вода в кастрюле закипит. С этого момента засекайте 10 минут.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-69

Не переварите огурцы, иначе они станут мягкими.

7.Достаньте простерилизованный салат и закатайте его крышками. Оставьте на столе остывать. Закутывать не нужно, чтобы огурцы не смягчились. Получается вкусный салат из огурцов на зиму. При этом огурцы останутся хрустящими и будут очень ароматными.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-70

Салат из огурцов с луком и острым перцем.

В предыдущем рецепте я написала, как сделать салат из огурцов с укропом. В этом же рецепте огурцы дополняются луком. Для пикантности используется острый перец.

Ингредиенты (на 2 литровые банки и 0,5 л):

  • огурцы — 2 кг
  • репчатый лук — 2 шт. средних
  • чеснок — 6 зубчиков
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • уксус 9% — 6 ст.л.
  • перец чили — 5 колечек
  • растительное масло — 5 ст.л.

Приготовление салата с луком:

1.Огурцы очень хорошо помыть и нарезать кружочками, толщиной около 3 мм.

2.К огурцам выдавите чеснок через пресс. А лук нарежьте четверть кольцами. Посолите, добавьте сахар и налейте уксус. Хорошо перемешайте салат и оставьте его на 30 минут, чтобы огурцы пустили сок.

Попробуйте салат. Возможно, Вам он покажется кислым. Тогда добавьте сахар по вкусу. Так же можете отрегулировать соль.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-71

3.Банки помойте, как обычно с содой. Крышки простерилизуйте. На дно литровой банки положите два колечка жгучего перца и налейте 2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла. Если делаете салат в пол-литровых банках, то перца будет достаточно 1 колечка и 1 ложки масла. Когда огурцы настоятся, укладывайте их в банки плотно. При стерилизации они еще больше пустят сока и уменьшатся в объеме. Залейте огурцы соком, который выделился.

4.Возьмите большую кастрюлю, застелите ее дно полотенцем. Поставьте банки на эту подстилку и залейте их теплой водой до уровня сужения. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и стерилизуйте салат при умеренном бульканье.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-72

0,5 литровые банки стерилизуйте 10 минут, 0,7 литровые — 15 минут, 1 литровые — 20 минут, 1,5 литровые — 25 минут.

5.Сразу же после стерилизации закатайте крышки, переверните банки и оставьте остывать. Салат готов и ждет зимы!

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-73

Донской салат из огурцов, помидоров и перца.

Для этого салата пропорции овощей не очень важны. Вы можете взять больше огурцов или помидоров, в зависимости от наличия и предпочтения. Пропорции в рецепте указаны на 6 килограммов всех овощей вместе взятых. Помидоры для Донского салата должны быть слегка недозревшими. Иначе они при варке превратятся в кашу.

Читайте так же:  Салат из репчатого лука рецепт

Ингредиенты:

  • огурцы — 2 кг
  • помидоры — 2 кг
  • сладкий перец — 0,5 кг
  • лук — 0,5 кг
  • чеснок — 2 головки
  • соль — 5-6 ст.л. без горки
  • сахар — 3-4 ст.л.
  • растительное масло рафинированное — 150 гр.
  • уксус 9% — 100-150 мл
  • лавровый лист — 2-3 шт.
  • черный перец горошком — 15 шт.

Как видите, соль, сахар и уксус указаны в примерных количествах. Это от того, что помидоры могут быть разной кислоты. Если помидоры слишком кислые, уксуса берите по нижней норме. В любом случае сначала лучше положить меньше, а потом добавить по вкусу тот ингредиент, который нужен.

Способ приготовления:

1.Огурцы помыть, обрезать кончики. Нарезать четверть кружочками, не слишком тонкими. Кусочки огурцов должны чувствоваться в салате.

2.Лук и сладкий перец нарежьте полукольцами, помидоры — дольками, чеснок выдавите через пресс.

3.Сложите все овощи в большую емкость, посолите, добавьте перец, сахар и лавровый лист. Перемешайте и попробуйте. Добавьте по необходимости соли или сахара. Оставьте салат минимум на 30 минут, чтобы он пустил сок.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-74

4.Пока салат стоит, помойте банки и простерилизуйте крышки. Банки лучше берите одного размера, потому что стерилизовать можно одновременно в одной посуде одинаковый объем. Перед тем, как разложить салат по банкам, влейте в него растительное масло и уксус и хорошо перемешайте. Дальше — разложите овощную смесь по баночкам. Кладите салат не до самого верха, а по плечики. Залейте овощи выделившимся соком, но опять-таки не до самого края.

При нагревании овощи будут пускать сок и он поднимется выше.

5.Возьмите широкую кастрюлю или таз. Дно застелите тканью и поставьте банки, которые нужно накрыть стерильными крышками. Налейте воду в емкость и поставьте салат стерилизоваться. После закипания литровые банки нужно еще кипятить 40 минут. Пол-литровые банки стерилизуйте 30 минут.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-75

6.После стерилизации закатайте крышки, переверните банки накройте их полотенцем и оставьте до полного остывания. Такой салат из огурцов и помидоров хорошо хранится при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Салат из огурцов без стерилизации.

Все предыдущие рецепты были со стерилизацией салата прямо в банках. В этом же рецепте салат проваривается совсем немного и раскладывается в уже стерилизованные банки.

Ингредиенты:

  • огурцы — 2 кг
  • репчатый лук — 250 гр.
  • укроп — 1 большой пучок
  • сахар — 3 ст.л.
  • соль — 1,5 ст.л.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • уксус 9% — 100 мл
  • растительное масло — 100 мл

Как закатать на зиму салат из огурцов:

1.Огурцы помойте и замочите на 2 часа в холодной воде. Когда огурцы постоят, их можно нарезать. Способ нарезки может быть любой: кружочками, полукругами, соломкой. Огурцы складывайте в большую кастрюлю, в которой будете салат проваривать. Лук нарежьте четверть кольцами. Укроп мелко нашинкуйте. Чеснок выдавите через пресс или мелко порежьте.

2.К овощам добавьте сахар и соль, размешайте. Влейте в салат масло и уксус и опять хорошенько размешайте. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте салат на 2-2,5 часа, чтобы он пустил сок.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-76

3.Поставьте настоявшийся салат на плиту, доведите до кипения, постоянно помешивая. После закипания проварите 1 минуту и сразу же раскладывайте по стерилизованным банкам.

Предварительно банки нужно простерилизовать над паром или в духовке в течение 10-15 минут. Крышки прокипятить 5-7 минут.

4.Закатайте банки и переверните их. Дайте салату полностью остыть. Хранится такой салат 1 год в темном, прохладном месте. Он получается очень ароматным, огурцы хрустящими, не мягкими.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-77

Сырой салат из огурцов на зиму — без варки и стерилизации.

Этот рецепт не похож на остальные. Здесь вообще не нужно варить салат или стерилизовать его в банке. Салат закладывается в стерильную банку в свежем виде и хранится в холодильнике. Эти огурцы можно использовать, как начинку в пиццу или запекать вместе с мясом. А можно просто зимой съесть вкусный салат.

Ингредиенты:

  • огурцы — 2 кг
  • репчатый лук — 1-2 шт.
  • чеснок — 5 головок (180 гр.)
  • сахар — 1 ст.
  • соль — 3 ст.л. без горки
  • уксус 9% — 100 мл
  • перец, специи — по вкусу

Способ приготовления:

1.Огурцы помыть и нарезать кружочками. Лук порежьте полукольцами, а чеснок выдавите через пресс. Перемешайте овощи. Это удобно делать руками, можно надеть перчатки.

2.Приготовьте маринад. В кастрюлю высыпьте сахар, соль, налейте уксус. По желанию можно насыпать черный молотый перец и ароматные травы. Перемешайте маринад и залейте огурцы. Накройте кастрюлю крышкой и хорошо потрясите ее, чтобы огурцы равномерно расположились в маринаде. Поставьте кастрюлю с огурцами в холодильник на 12 часов.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-78

3.Когда салат промаринуется, достаньте его, еще раз встряхните с закрытой крышкой. К этому времени в кастрюле будет много огуречного сока. Банки простерилизуйте и положите в них салат из огурцов. Сверху залейте рассолом. Закройте банки чистыми капроновыми крышками или евро-крышками. Поставьте в холодильник на хранение.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-79

Думаю, Вы сможете выбрать рецепт по вкусу из этих семи, которые я предложила сегодня. А еще можете приготовить быстрые малосольные огурцы, которые будут готовы уже к вечеру!

А почему бы нам не похрустеть вкусным салатом из огурцов в летний, осенний периоды, а ещё в зимний? Существует множество рецептов их приготовления. Главное, чтобы все было свежее, натуральное. Тогда получится безумно вкусно!

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-80

Ниже, расписываю подробно для вас, мои дорогие, лучшие рецепты приготовления огурчиков на зиму. Да, именно салатом, то есть в сочетании с другими овощами. Такую закуску не стыдно поставить даже на праздничный стол. При этом долго на столе она не задержится. Также приготовленный вами салат можно использовать и как гарнир к мясу, попробуйте, это восхитительно!

Не откладывайте в дальний ящик, а скорее приступайте к приготовлению. Не бойтесь пробовать и экспериментировать. Думаю, что вы сможете подобрать что – то стоящее для себя.

Перед вами несколько вариантов вкуснейших салатов, в составе которых обязательно есть свежие огурцы. Все рецепты интересные, но при этом простые и не замысловатые. Всем удачи при консервировании! Долгого и хорошего хранения заготовок!

1. Салат на зиму из огурцов и помидоров

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-81

Такой простой и довольно оригинальный заказ затмит глаза каждому. Приготовление его требует всего около часа вашего свободного времени. Удовольствия хватает на более длительный промежуток.

Список продуктов:

  • Огурцы — 1-2 шт.
  • Помидоры — 1-2 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.л.
  • Зонтик укропа — 1 шт.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 0.5-1 ч.л.
  • Уксус 9% — 2 ч.л.
  • Перец чёрный горошком — 4 шт.

Последовательность действий:

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-82

1.Огурцы очень хорошо промыть в холодной воде и нарезать полукругами средней толщины.

2. Лук очистить, сполоснуть в воде и нарезать тонкой соломкой.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-83

3. Перец тщательно вычистить от семян, промыть в воде. Нарезать соломкой, толщиной около 0,5 см.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-84

4. Чеснок очистить от шелухи. Промыть его в воде и разрезать каждый зубчик пополам.

5. Чистый и подготовленный томат нарезать в виде долек.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-85

6. В каждую стерилизованную банку на дно налить немного растительного масса. Затем сложить плотно овощи слоями в следующей последовательности: лук – огурцы – перец — помидоры.

7. Сверху разложить небольшие зонтики укропа, зубчики чеснока. Распределить в равном количестве соль, сахар, перец горошком и уксус. В завершении все залить кипящей водой.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-86

8. В широкую и глубокую кастрюлю положить на всю поверхность дна чистую хлопчатобумажную ткань. Составить банки, накрытые стерилизованными металлическими крышками. Поставить на огонь и стерилизовать в таком виде около десяти минут.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-87

9. Как только пройдет нужное количество времени, доставать по одной банке и закатывать её под крышку специальной машинкой.

10. Перевернув банки на крышку, составить их рядом друг с другом. Накрыть сверху шубой и оставить остывать на всю ночь. Утром спустить их в погреб для дальнейшего хранения.

Удачных вам заготовок на зиму!

2. Приготовление салата из огурцов «Донской» к зиме

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-88

Основное правило в этом салате – использование самых свежих и спелых овощей. Он получается очень вкусным и ароматным. Попробовав раз, вас больше не оторвать от него. Готовим больше и радуемся всю зиму.

Список продуктов:

  • Помидоры — 600 г
  • Перец сладкий — 250 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Петрушка свежая — 100 г
  • Специи — по вкусу
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Уксус столовый 9% — 50 мл
  • Перец черный горошком — 7-10 шт.

Последовательность действий:

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-89

1.Томаты должны быть идеально чистыми. Их нужно нарезать кружками, толщиной около одного сантиметра.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-90

2. Очищенный лук от шелухи нарезать тонкими кольцами среднего размера. Если вы используете довольно крупную луковицу, то нарежьте её полукольцами.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-91

3. Перец обязательно вычистите от семян, ненужных элементов. Далее нарежьте его тонкой соломкой.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-92

4. В чаше соедините подготовленные овощи. Добавьте к ним нарезанную зелень, соль, сахар, уксус, специи и любимые пряности. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить пласты томата. Оставить настаиваться на полчаса.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-93

5. Равномерно распределить массу по чистым банкам. Выделившийся сок разлить в равном количестве в каждую банку. Оставшееся место заполнить растительным маслом.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-94

6. Чтобы увеличить срок хранения, нужно стерилизовать такой салат. Установите наполненные банки в кастрюлю, залейте до плечиков их водой. Поставить на средний огонь на полчаса.

7. По готовности закатать под ключ каждую банку. Установить кверху дном под плотное покрывало. Оставить в таком положении на сутки. Потом переставить их в прохладный погреб.

Приятного аппетита и наилучших заготовок на зиму!

3. Рецепт простого и вкусного салата из огурцов на зиму

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-95

Этот рецепт поможет вам выполнить достаточно просто и быстро домашнюю заготовку – салат из огурцов. Вам потребуется минимальный набор продуктов, такой салат — отличная закуска для стола по любому поводу.

Продукты:

  • Огурцы – 4 кг
  • Растительное масло – 200 г
  • Репчатый лук – 1 кг
  • Сахар – 200 г
  • Соль – 8 ст. л
  • Столовый уксус – 8 ст. л (6-9 %)

Этапы создания салата:

1.Свежие и ароматные огурцы тщательно промыть в тёплой воде, слегка обсушить, порезать колёсиками толщиной не более 4 мм. Лук репчатый очистить от шелухи, порезать соломкой. Соединить подготовленные продукты, добавить к ним соль, сахар. Полить растительным маслом, уксусом. Все составляющие салата перемешать, поставить в прохладное место 3 часа, временами перемешивать.

2. Тем временем банки стеклянные пол литровые промыть, простерилизовать. Разложить в стерильную посуду подошедший огуречный салат, залить его образовавшимся в миске маринадом. Банки прикрыть крышками, но не закручивать. Отправить на стерилизацию салат в банках.

Для стерилизации салата наполненные банки поставить в кастрюлю с толстым дном, заполнить ёмкость водой по высоте до плечиков банок.

3. Когда жидкость закипит в кастрюле, стерилизовать салат в банках 15 минут. Далее сразу закрутить тару крышками, укутать плотным материалом. Через 24 часа, когда остынет салат, банки необходимо отправить на длительное хранение в прохладное место.

Всем хороших и вкусных заготовок!

4. Зимний салат из огурцов, помидоров и перца

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-96

Для этого салата можно использовать овощи, которые по своим размеру и форме не подходят для соления или маринования. Заготовка выходит изумительно вкусной, аппетитной!

Надо для получения 4 л салата:

  • Огурцы – 1,5 кг
  • Томаты – 1 кг
  • Перец сладкий – 800 г
  • Лук репчатый – 0,5 кг
  • Соль – 3 ст. л
  • Сахар – 70 г
  • Масло растительное – 120 мл
  • Смесь перцев (приправа) – 0, 5 ч. л
  • Перец чили (по желанию) – 0,5 стручка
  • Уксусная кислота (70%) – 1 ч. л (на 0,5 л)
  • Зелень петрушки – 1 средний пучок
Читайте так же:  Салат кальмарами рецепт

Последовательность шагов приготовления:

1.Лук репчатый и перец болгарский очистить, все овощи помыть тщательно, остудить.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-97

2. Огурцы порезать длинными брусками.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-98

3. Томаты порезать на крупные куски.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-99

4. Лук порубить на полукольца.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-100

5. Перец очищенный нарезать крупными колечками.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-101

6. Петрушку свежую измельчить.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-102

7. Все рубленые продукты переложить в глубокую посуду, например, в эмалированную кастрюлю либо казан.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-103

8. К овощам положить соль, сахар, поперчить. Добавить измельченный перец чили. Заправить всё растительным маслом, перемешать хорошенько. Варить полчаса после закипания массы.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-104

9. Кипящий салат распределить по стерильным банкам, в каждую из них налить нужное количество уксусной кислоты (из расчёта 1 ч. л уксуса на 0,5 л банку).

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-105

10. Прикрыть салат стерильными крышками. Отправить на стерилизацию салат в банках приблизительно на 20 минут.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-106

11. Готовый салат по истечении времени закатать крышками с помощью ключа, предназначенного для этого вида работы. Тару перевернуть, проверить на герметичность. Затем прикрыть одеялом до полного их охлаждения.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-107

12. Приблизительно через сутки приготовленный салат из огурцов, помидоров и перца переставить в прохладное место для хранения.

Зимой открыть банку с заготовкой и угостить ею всех желающих! Всем успешной консервации и вкусной зимушки! Пусть в вашей семье всегда царствуют отличное настроение, крепкое здоровье и замечательный аппетит!

5. Видео — Рецепт овощного ассорти с огурцами, помидорами и кабачками

Как вам вот такой вариант салата? Я считаю, что это очень удачный рецепт для приготовления ассорти из овощей, где основными компонентами выступают огурцы, помидоры и кабачки. Попробуйте и вы обязательно такую заготовку, рекомендую! Всем удачи и превосходного аппетита!

Вот и просмотрели вы предложенные мной рецепты салатов. Надеюсь, вы выбрали что — то для себя. Желаю вам и вашей семье крепкого здоровья, ешьте больше овощей, запасайтесь витаминами на зиму! Выполняйте заготовки с радостью. Пусть ваш результат приносит вам только удовольствие и восхищение!

Вкусных вам салатов и удачных заготовок! Всем отличного настроения!

Автор публикации

0 Комментарии: 1Публикации: 33Регистрация: 19-01-2018

Салат из огурцов на зиму, что может быть лучше? Открываешь зимой баночку, а оттуда запах свежего укропчика, чесночка, свежего огурца, как будто только с грядки…м-м-м…Пальчики оближешь!

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-109

А за окном пурга или мороз трескучий! Картошечки отваришь, просто крупной, без всего, хотя можно и маслица сливочного в неё кусочек кинуть, сальца солёного с прожилками розовыми, хлебушка свежего с чаем горячим, вот тебе и ужин царский!

Давайте сегодня поговорим о салате из огурчиков, пока их ещё на грядке много. Так-то уже хорошие хозяйки насолили уже и намариновали в больших банках, самое время взяться за мелочёвку.

Лучшие рецепты на сегодня:

  • Салат из огурцов на зиму: Пальчики оближешь
  • Пикантный салат из огурцов на зиму с томатной пастой
  • Вкусный салат на зиму из огурцов без стерилизации с луком
  • Салат из огурцов на зиму «Нежинский»
  • Салат «Зимний король», стерилизация не требуется
  • Огуречный салат на зиму с горчицей
  • Обалденный салат из огурцов и помидоров на зиму Пальчики оближешь
  • Салат из огурцов с морковью по-корейски
  • Огуречный салат по-грузински – Видео рецепт
  • Улётный салатик «Кубанский» с капустой и огурчиками
  • Советы, секретики и полезные мелочи

Итак, помним о том, что для рецептов без стерилизации банки и крышки стерилизуем обязательно заранее и желательно методом сухой стерилизации, то есть в духовке, следующим образом:

  • банки и крышки чисто промыли, ополоснули чистой водой, дали стечь воде;
  • составили банки в холодную духовку, прикрыли крышками и включили на 30-34 минут при температуре 120 градусов.

Доставать их из духовки и использовать будем по мере готовности загрузить в них салат.

При рецепте с последующей стерилизацией можно стерилизовать банки паром над кастрюлей с горячей водой.

Переходим к самим рецептам, начинаем с простых и постепенно переходим к более сложным.

Салат из огурцов на зиму: Пальчики оближешь

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-110

Самый простой рецепт приготовления, но очень вкусный и ароматный! Для этого рецепта лично я использую литровые евробанки с винтовой крышкой. Кто-то пользуется обычными банками с пластмассовыми крышками.

Состав:

  • два кило огурцов,
  • головка чеснока,
  • столовая ложка соли,
  • две столовые ложки сахара,
  • полстакана уксуса столового,
  • один острый перчик с вынутыми семенами,
  • пучок зелени, которая вам по вкусу-укроп, петрушка, базилик.

Приготовление:

  1. Все овощи тщательно моем и обсушиваем на полотенце.
  2. Чеснок зелень и перец мелко-мелко режем.
  3. Стрижём огурцы тонкими ровными колечками и укладываем в эмалированную или стеклянную кастрюлю. Пересыпаем смесью зелени, чеснока и перца, перемешиваем.
  4. Добавляем соль, сахар и уксус и оставляем настаиваться на 10 часов в холодильнике. Периодически перемешиваем.
  5. Выкладываем в сухие стерилизованные банки, равномерно распределяя маринад, закрываем крышками.
  6. Сразу убираем в холодный погреб.

Долго хранить не стоит, лучше употребить за месяца два-три.

Салат из огурцов на зиму с томатной пастой

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-111

Салат потребует немного больше вложенного труда, чем предыдущий, потому что он с варкой. Но зато хранится в погребе он будет очень долго.

Состав:

  • огурцы три кило,
  • перец болгарский любого цвета и степени зрелости, но спелый всё же лучше – полкило,
  • чеснок озимый, свежего урожая две головки,
  • пучок петрушки,
  • несколько горошин чёрного перца – количество зависит от вашего вкуса,
  • листик лаврушки,
  • соль две слегка неполных столовых ложки,
  • полстакана сахара,
  • полстакана столового уксуса,
  • полстакана растительного масла,
  • томатная паста — полулитровая баночка.

Рецепт приготовления:

  1. Овощи и зелень хорошо промыть и обсушить.
  2. Огурцы режем неширокими колечками, перец — соломкой, зелень и чеснок мелко рубим.
  3. Все компоненты смешать в большой эмалированной кастрюле и поставить нагреваться на средний огонь, не забывать помешивать.
  4. После того, как масса закипит, варить на очень слабом огне минут пятнадцать.
  5. Снять с огня и быстро разложить по стерильным банкам, не забыв выкинуть лаврушку.
  6. Закатать, перевернуть и поставить остывать под тёплое одеяло или старенькую шубу. Хранить в погребе.

Салат, приготовленный таким способом, напоминает лечо и подаётся в виде закуски к горячительным напиткам или к пюре из картошки. Любителям макарон тоже вполне подойдёт. как дополнение к любимому блюду.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации с луком

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-112

Салат маринованный, без варки – быстро и просто, мечта любой хозяйки!

Состав:

  • огурцы три кило,
  • лук некрупный 6 штук,
  • чеснока 10 крупных зубчиков,
  • стакан сахара,
  • 2 столовые ложки соли,
  • полстакана уксуса столового,
  • стакан растительного масла.

Приготовление:

  1. Всё моем, чистим и обсушиваем на полотенце.
  2. Рубим мелко чеснок, лук режем полукольцами тонкими.
  3. Огурцы мелкие — кружочками, крупные – полукольцами и четвертинками.
  4. Добавляем все остальные компоненты и даём настояться в холодильнике часов 12, периодически помешивая.
  5. Раскладываем по стерильным банкам доверху, не забывая равномерно распределять выделившийся сок, чтобы огурцы в банках были скрыты жидкостью.
  6. Закатываем и немедленно опускаем в холодный погреб.

Что может быть вкуснее в холодный зимний день, чем закуска из свежих огурчиков, пахнущих тёплым летом и солнцем?

Вариантов консервации множество — посмотрите лучшие из них:

  1. Маринованные огурчики
  2. Вкусные маринованные помидоры
  3. Баклажаны на зиму
  4. Аджика из кабачков

Салат из огурцов на зиму «Нежинский»

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-113

Этот салат будем делать со стерилизацией. Мне известен вариант и без стерилизации, но по вкусу он сильно уступает данному варианту.

Состав:

  • огурчики среднего размера два кило,
  • лук некрупный 10 штук,
  • соль столовая ложка без верха,
  • сахар две столовые ложки,
  • уксус столовый две столовые ложки,
  • несколько веточек укропа,
  • перец чёрный горошком 7-10 штук.

Приготовление:

  1. Моем огурчики и зелень, чистим и моем лук, всё сушим.
  2. Режем тонкими колечками огурцы и лук, выкладываем в большую миску.
  3. Укроп мелко рубим и перемешиваем с огурцами и луком, добавляем соль, сахар и уксус.
  4. Оставляем на два-три часа в холодном месте.
  5. В стерилизованные банки раскладываем закуску плотно, заливая выделившимся соком банки доверху, добавляем в каждую пару-тройку горошин перца. Прикрываем крышками и оставляем постоять ещё минут тридцать.
  6. Стерилизуем на водяной бане в большой кастрюле, не забывая подложить под банки полотняную салфетку после закипания воды 15-20 минут.
  7. Вынимаем банки из кипятка и сразу же закатываем. Остужаем в перевёрнутом виде под щубой, храним в холодном погребе.

При открывании банки зимой сразу начинают как говорится – течь слюнки! И вспоминается прошедшее лето…

Салат из огурцов на зиму «Зимний король», стерилизация не требуется

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-114

Второе название – огуречная закуска с чесноком. Запах свежих огурчиков в нём сохраняется даже после консервации.

Состав:

  • огурчики свежие, некрупные три кило,
  • лук крупный 4 штуки,
  • пучок листьев укропа,
  • сахар три столовые ложки,
  • соль столовая ложка с небольшим верхом,
  • уксус столовый полстакана,
  • 4-5 горошин чёрного перца.

Приготовление:

  1. Все овощи хорошо промыть, лук почистить и дать стечь воде.
  2. Нарезать огурцы тоненькими кольцами, лук – полукольцами, и выложить в эмалированную кастрюлю.
  3. Перемешать с солью и сахаром и дать постоять минут тридцать
  4. Добавить мелконарезанную зелень, уксус и перец.
  5. Поставить кастрюлю на медленный нагрев и довести до кипения, помешивая.
  6. Внимательно следить за содержимым кастрюли, как только огурцы начнут менять цвет, снять с огня, немедленно разложить по стерильным банкам и укупорить.
  7. Следить за тем, чтобы при заполнении банок, маринад заполнял весь объём до верху.
  8. Остужать в перевёрнутом виде под шубой.

Очень вкусно и ароматно!

Огуречный салат на зиму с горчицей

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-115

Давайте воспользуемся рецептом без стерилизации.

Состав:

  • три кило огурчиков,
  • три кило лука репчатого,
  • соль две ложки столовых с небольшой горкой,
  • сахар тоже две ложки с хорошим верхом, сколько удастся зацепить,
  • полстакана столового уксуса,
  • столовая ложка куркумы молотой,
  • десяток горошин чёрного перца.
  • семя горчицы – полстакана.

Приготовление:

  1. Моем, чистим овощи, сушим на полотенце.
  2. Лук режем тонкими полукольцами, огурцы соломкой среднего размера, выкладываем в эмалированную кастрюлю.
  3. Засыпаем солью, перемешиваем и убираем в прохладное место на два-три часа.
  4. Добавляем все остальные ингредиенты и ставим кастрюлю на медленный нагрев, не забывая периодически помешивать.
  5. После закипания следим за тем, чтобы огурцы поменяли цвет.
  6. Снимаем кастрюлю с огня, раскладываем салат по стерильным банкам, равномерно распределяя маринад и закатываем. Остужаем в перевёрнутом виде под шубой. Храним в холодном погребе.

Салатик очень вкусный и красиво выглядит, хранится долго. Приятного аппетита!

Отличные рецепты заготовок на зиму:

  1. Домашняя аджика
  2. Солёные огурцы
  3. Компот из вишни с яблоками

Салат из огурцов и помидоров на зиму Пальчики оближешь

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-116

Второе название этого салата – Пятиминутка. Стерилизация после закипания занимает 5 минут. Делаю в полулитровых баночках с еврокрышками.

Состав:

  • огурцов и помидоров по два кило,
  • пучок свежего укропа.
  • несколько веточек сельдерея,
  • головка чеснока,
  • стакан сахара,
  • столовая ложка с верхом соли,
  • уксус столовый по половине столовой ложки на банку или несколько капель уксусной кислоты.
  1. Промытые и обсушенные овощи нарезаем толстыми кружочками или ломтями.
  2. Зелень и чеснок мелко рубим.
  3. Всё смешиваем в миске, добавляем остальные компоненты, кроме уксуса, и перемешиваем.
  4. Выдерживаем в прохладном месте пару часов и раскладываем по стерильным банкам, не забывая равномерно распределять выделившийся сок.
  5. Ставим на водяную баню и доводим до кипения воды.
  6. Стерилизуем на водяной бане после закипания воды ровно 5 минут.
  7. Закатываем и остужаем перевёрнутыми под шубой.

Этот салат из моих самых любимых!

Салат из огурцов на зиму с морковью по-корейски

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-117

Ну тут всё просто и быстро, как и положено у корейцев. Единственная заморочка с маринадом, его нужно приготовить заранее и дать настояться часов пять.

Читайте так же:  Простой рецепт салата с кальмарами

Состав:

  • огурцы три кило,
  • моркови килограмм,
  • 2 столовых ложки соли с небольшим верхом,
  • полкило сахара,
  • полстакана масла растительного,
  • полстакана уксуса,
  • головка чеснока,
  • перец чёрный молотый половина чайной ложки,
  • красная паприка молотая чайная ложка,
  • чайная ложка молотого кориандра.

Приготовление:

  1. Заранее приготовим маринад – смешиваем масло, уксус, специи и мелко порубленный чеснок с зеленью, доводим и даём настояться часов пять.
  2. Режем огурцы крупной соломкой, морковь трём на корейской тёрке, перемешиваем.
  3. Укладываем смесь овощей в банки не очень плотно.
  4. Доводим до кипения маринад и заливаем его в банки.
  5. Закатываем и перевёрнутыми остывать под шубу.

Храним в холодном погребе, едим с большим удовольствием!

Огуречный салат по-грузински – Видео рецепт

И как-же мы без грузинской кухни. Любите блюда с остринкой – пожалуйста! Только для вас мои дорогие – лучший простой рецепт острой огуречной заготовки на зиму по-грузински:

Улётный салатик «Кубанский» с капустой и огурчиками

Получается восхитительная закуска! Другое название такой заготовки – «Берегись водка!»

Советы, секретики и полезные мелочи

Под конец немножко нужных мелочей:

  1. Чтобы там кто не говорил про возможность использования в салатах переросших огурцов, лично я скажу так: огурцы в салате должны быть молоденькими и нежными, а переросшие можно использовать для получения огуречного сока, который вполне себе можно использовать в рецептах закатки различных овощей на зиму под маркой в «огуречном соке».
  2. Огурчики перед приготовлением салата на зиму нужно промыть и чистенькими замочить в чистой воде на пару часов, тогда они наберут утерянную по дороге с огорода домой влагу и закуска получится гораздо вкуснее. Без замачивания могут обойтись только огурчики, сорванные с грядки ранним утром по росе и сразу же пущенные хозяйкой в дело. Вот они-то за ночь напитались влагой как следует!
  3. Салат должен постоять закатанным пару недель, прежде чем его откроют и съедят. Для того, чтобы получился настоящий вкус, овощи должны настояться в маринаде.
  4. Салат из огурчиков, конечно, нужно делать в маленьких банках, чтоб на раз и кончилось, не любят они стоять открытыми. Не то чтоб испортились, но вот второй раз уже не то, может потому, что в первый раз охотку сбил?
  5. Чем меньше тепловая обработка огурцов, тем более близок их вкус в салате к свежему. Но тем не менее сократить её значит дать возможность салату испортится. Но можно сманеврировать с другими консервантами – уксусом и солью. Закономерность здесь такая – чем меньше время тепловой обработки или её вообще нет, тем больше уксуса и соли.

Приятного всем аппетита и удачных заготовок!

Согласитесь, что вкусный салат из огурцов среди заготовок с лета будет отличным дополнением к обеду или к ужину зимой. Это замечательный вариант готовой закуски, он легко сочетается со многими гарнирами, рыбными и мясными блюдами.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-118

Заготавливаем на зиму огурчики по одному из проверенных рецептов. У Вас получатся яркие и разные заготовки, каждый из которых обладает своей особенностью вкуса.

Конечно, пока царит лето, а впереди еще щедрая осень, наслаждаемся свежими салатами с огурцами, не забываем радовать домочадцев малосольными огурцами. В овощную пору запасаем на зиму маринованные огурцы, чтобы зимой радовалась душа Вашему летнему труду в кладовой.

Помните, что  мы обязательно стерилизуем банки и крышки разными способами на Ваш выбор. Этот шаг при заготовке салатов просто необходим, чтобы после не возникло неприятных последствий. Бережем свой летний труд! Не пренебрегаем дополнительной тепловой обработкой, если этого требует рецепт.

Нельзя добавлять в салат с огурцами зонтики укропа или петрушку! Избегаем этих компонентов, так как они могут вызвать брожение в дальнейшем.

Важный момент! Не стоит при остывании салатов из огурцов укутывать закрытые банки.

Огурцы, продолжая подвергаться тепловой обработке, могут стать в салате слишком мягкими, что нежелательно. Банки лучше всего остужать в перевернутом виде на полотенце при комнатной температуре до полного их остывания.

Готовим салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом — пальчики оближешь

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-119

Отличный рецепт салата для любых огурцов разной формы и степени зрелости. Готовим вкусный салат для своих домашних — простой вариант без чеснока, который понравится всем. Готовим с удовольствием!

Вам потребуются на 4 кг огурцов:

  • 4 кг огурцов
  • 0,5 кг лука
  • 50  г укропа
  • 3 ст. ложки соли каменной
  • 6 ст. ложек сахара
  • 250 мл растительного масла
  • 200 мл уксуса столового 9%

Способ приготовления:

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-120

Банки и крышки предварительно стерилизуем удобным для вас способом

Овощи тщательно промыть

Порезать их на кружки, крупные — полукружьями, взвесить 4 кг овощей

Сложить их в эмалированную чашку

Лук почистить, порезать, добавить к огурцам

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-121

Нашинковать укроп, перемешать салат

Добавить соль, сахар, растительное масло, снова перемешать

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-122

Накрыть салат крышкой, дать постоять ему 4 часа — за это время он активно пустит сок

Ставим салат на средний огонь

Когда масса закипит, сразу добавляем уксус

Далее варим еще 3-4 минуты

Важно не переварить массу, огурцы должны слегка поменять цвет

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-123

Снимаем чашку с огня, сразу раскладываем салат по банкам

Крышки закрываем ключом для консервации

Баночки обязательно переворачиваем, но не укутываем, иначе огурцы будут слишком мягкими

После полного остывания салат поставить в прохладное место или хранить при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Рецепт салата из огурцов на зиму «Нежинский»

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-124

Для Вас проверенный рецепт салата, известного всем — «Нежинский». Легкий, приятный, с умеренным количеством уксуса, полностью готов к употреблению, он отлично дополнит семейным ужин зимним вечером. Удачи Вам в заготовках на зиму!

Вам потребуются на 3 кг огурцов:

  • 3 кг огурцов
  • 700 г лука
  • 100 г укропа
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. соли
  • 120 г уксуса
  • 200 г растительного масла

Способ приготовления:

Стекло и крышки обязательно стерилизовать

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-125

Огурцы нарезать тонкими кружочками, лук — полукольцами, укроп — мелко нашинковать

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-126

Объединить огурцы с луком

Добавить соль, сахар по рецепту

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-127

Влить уксус по рецепту

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-128

Затем подсолнечное масло

Перемешать все руками

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-129

Дать постоять овощной смеси около 30 минут

Каждые 15 минут их необходимо перемешивать

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-130

Обратите внимание, что за это время огурцы немного осядут, выделится сок

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-131

Раскладываем салат по подготовленным банкам по самое горлышко

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-132

Заливаем овощи образовавшимся соком

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-133

Устанавливаем банки в кастрюлю с небольшим количеством воды, выстелив дно вафельным полотенцем

Желательно, чтобы банки не касались боками в кастрюле, заливаем их водой по плечики

С момента закипания прокипятить банки 20 минут

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-134

После вытащить банки из кипятка, плотно закрутить на них винтовые крышки или закрыть крышки ключом

Укутывать банки не надо, остудить их при комнатной температуре в перевернутом состоянии

Хранить в прохладном месте!

Приятного аппетита!

Видео-рецепт салата из огурцов на зиму с перцем и чесноком

Вкусный салат из огурцов с горчицей

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-135

Такая пикантная закуска станет открытием для тех, кто не знаком с этим не сложным рецептом. Все компоненты доступны, а потому обязательно заготовьте огурчики именно так. Удачи Вам во всех начинаниях!

Вам потребуются:

  • 2 кг огурцов
  • 100 г сахара
  • 100 мл масла растительного
  • 125 мл уксуса 9%
  • 1,5 ст. л. (без горки) соли каменной
  • 1 ст. л. (20 г) горчицы сухой
  • ½ ч. л. перца черного
  • 1 гол. чеснока
  • 1 шт. перца острого чили

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-136

Способ приготовления:

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-137

Огурцы замочить на 2-3 часа в холодной воде

Далее промыть их, обсушить, срезать кончики и порезать на небольшие брусочки

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-138

Добавить соль, сахар, горчицу, черный перец, уксус, растительное масло

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-139

Порезать острый перец чили на мелкие кусочки

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-140

Весь чеснок пропустить через пресс

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-141

Хорошо перемешать все ингредиенты, накрыть чашку пищевой пленкой, дать постоять салату в холоде 3-4 часа

Тем временем, готовим банки — промываем их с содой и стерилизуем

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-142

Через несколько часов огурцы выделят много сока

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-143

Раскладываем овощи по баночкам, прикрываем чистыми крышками

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-144

Дополнительно стерилизуем банки в кипящей воде:

  • 0,5 л — 10 минут
  • 0, 7 л — 15 минут
  • 1 л — 20 минут

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-145

По истечению времени стерилизации, сразу достаем банки из кипятка, закрываем крышки ключом для консервации

Перевернуть баночки на крышки на полотенце, остудить их при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Cвежий салат из огурцов на зиму с чесноком

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-146

Особенностью салата по этому рецепту является то, что овощи здесь закрываются в банки свежими без тепловой обработки. Консервантами выступают уксус и чеснок, который обязательно надо взвесить после того, как Вы его очистите от шелухи. Это важно. Удачных Вам домашних заготовок!

Вам потребуются:

  • 3 кг небольших огурцов
  • 300 г лука репчатого
  • 1 ст. сахара
  • 100 г соли поваренной
  • 150 мл уксуса 9%
  • 200-250 г чеснока
  • 70-100 г укропа по желанию

Способ приготовления:

  1. Овощи выбираем крепкие, небольшие и максимально свежие, лучше еще с цветом
  2. Промыть их, нарезать кружочками, сложить их в удобный таз или эмалированную кастрюлю
  3. Лук очистить, порезать тонкими полукольцами
  4. Зубчики чеснока почистить от шелухи, промыть, обязательно взвесить, далее измельчить с помощью пресса
  5. По желанию нашинковать зелень укропа
  6. Добавить сахар, соль, уксус
  7. Тщательно все перемешиваем, желательно это сделать руками
  8. Оставляем таз с овощами в прохладном месте на несколько часов, пару раз в процессе маринования салат необходимо перемешать
  9. Заранее промываем с содой посуду, стерилизуем банки и крышки в духовке при температуре 110-120 градусов
  10. В сухие горячие банки раскладываем овощную смесь и сразу закрываем их, дополнительной стерилизации не требуется

Приятного аппетита!

Видео-рецепт вкусного салата из огурцов по-корейски

Вкусный и яркий, пикантный, способный по настоящему удивить — заготавливаем на зиму огуречный салат по-корейски. Такая закуска будет достойна как семейного ужина, так и праздничного стола. Непременно попробуйте приготовить такой салатик для домашних.

Вам потребуются на 1 кг огурцов:

  • 2 шт. средние моркови
  • 2 шт. средние луковицы
  • 6-7 зуб. чеснока
  • 1 ст. л. соли (с небольшой горкой)
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. (с горкой) готовой приправы по-корейски
  • перец острый по вкусу
  • 50 мл растительного масла
  • 50 мл уксуса 9 %

Если вы любите зимними вечерами похрустеть огурчиками, предлагаем разнообразить меню и приготовить салат из огурцов на зиму. Приготовить можно из одних огурцов, добавив в заготовку лук, чеснок, специи и травы. Или добавить разных овощей. Часто хозяйки добавляют в зимние салаты овощи, которые есть под рукой в сезон.

Огурцы отлично сочетаются с помидорами, кабачками, цветной и белокочанной капустой. А также с другими овощами фруктами и, даже, ягодами.

В салаты для зимних заготовок добавляют огурцы разной спелости, но, как правило, крепкие зеленые и маленькие огурчики лучше мариновать целыми. Или подобрать примерно одинакового размера и замолосолить. А все остальные, большие, переросшие и перезрелые огурцы можно порезать и приготовить салат.

В нашей подборке рецептов салатов из огурцов на зиму только самые лучшие и проверенные варианты приготовления. Такие варианты вкусных и полезных заготовок примечательны тем, что готовить их можно как без стерилизации, так и пастерилизовать домашние заготовки.

Кроме того, по своему усмотрению вы можете добавить в салат любые другие овощи на свое усмотрение. В этом случае рекомендуем соблюдать пропорции остальных ингредиентов по рецепту.

А огурцы можно также резать так как вам нравится: кружочки, кубики, кольца. Можно, по желанию, потереть на крупной корейской терке. Записывайте самые лучшие рецепты салатов из огурцов на зиму, они вам обязательно пригодятся.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-147

Салат из огурцов с чесноком без масла — простой рецепт на зиму

Очень ароматные, вкусные и натуральные (благодаря фруктовому уксусу) кубики огурцов подойдут для подачи на повседневный стол и даже на любой праздничный банкет. Их можно подать на стол с кусочками репчатого лука, измельченного чеснока или «соло», выложив в пиалу и полив ароматным горчичным маслом.

Также это отличное (готовое) дополнение к любому салату, в состав которого входят маринованные «зеленцы».

Благодаря этой заготовке можно «утилизировать» крупные плоды. Если вы используете покупные огурцы, перед консервированием подготовьте их надлежащим способом. Для этого опустите «зеленцы» в холодную воду и оставьте на 120-180 минут. За этот период они приобретут необходимую нам текстуру, кусочки маринованных огурцов получатся сочными и хрустящими.

Читайте так же:  Королевский салат фото рецепт

Если у вас нет натурального уксуса из винограда, замените его любым фруктовым или столовым уксусом. В последнем случае, пересчитайте его норму самостоятельно.

Количество огурцов в списке ингредиентов указано приблизительно и зависит от их текстуры, плотности и объема банок, в которых заготавливаются плоды. Главное – использовать необходимое количество подсластителя и соли для маринада. Все это поможет вам сделать аппетитные «кубики» из огурцов.

Ингредиенты:

  • огурцы (2000 граммов);
  • чеснок (4-6 долек);
  • соль (1 ст. л.);
  • зонтики укропа (3-4 шт.);
  • вода (1000 мл);
  • уксус 6% (50 мл);
  • сахар-песок (2 ст. л.);
  • душистый перец (3-4 шт.).

Салат из огурцов на зиму с чесноком без стерилизации — пошаговый рецепт с фото:

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-148

Подготавливаем «зеленцы»: промываем их под струей воды, удаляем весь песок и пыль. Выкладываем в таз с ледяной жидкостью и оставляем на 2-3 часа. Шинкуем зеленые плоды небольшими кубиками (одинакового размера).

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-149

Насыпаем в баночки, подготовленные для приготовления салата дольки чеснока.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-150

Выкладываем в сухую емкость зонтики зелени и любые пряности (по своему вкусу).

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-151

Выкладываем огуречные кубики. Стараемся заполнить емкость до самого горлышка.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-152

Заливаем тару крутым кипятком.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-153

Накрываем блюдцем или крышкой, ждем 12-15 минут.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-154

Сливаем слегка остывшую жидкость.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-155

Готовим настой из подсластителя и поваренной соли. Ждем, когда жидкость закипит, вводим натуральную кислоту. Заливаем подготовленным настоем кубики огурцов.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-156

Закрываем емкости и переворачиваем, чтобы проверить герметичность заготовки. Используем маринованные «кубики» огурцов в любой момент.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-157

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-158

Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом

Этот рецепт салата из огурцов на зиму простой и справится с его приготовлением даже начинающая хозяйка. В составе зимнего салата огурцы, лук, растительное масло с уксусом и специи. Кусочки огурчиков получаются хрустящими и по вкусу кисло-сладкими.

Лавровый лист и душистый перец придадут салату изумительный аромат. Таким способом можно заготовить целые маленькие огурчики — корнишоны. Будет очень вкусно.

Для салата из огурцов с луком и маслом вам понадобятся:

  • огурцы — 400 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • лавровый лист — 3-4 шт.;
  • душистый перец — 10-15 шт.;
  • соль — 0.5 ч. л.;
  • сахар — 0.5 ч. л.;
  • подсолнечное нерафинированное масло — 150 мл.;
  • уксус — 70 мл.

Как приготовить салат из огурцов с луком и растительным маслом — пошаговая инструкция:

Вам понадобятся именно вот такие огурцы с пупырышком, не берите только длинноплодные. Порежьте их кусочками, кружочками, колечками или кубиками по желанию.

Теперь нашинкуйте репчатый лук, нарезка не принципиальна. В блюдо идёт целая луковица.

Затем добавляем соль и сахар по две щепотки, лавровый лист, три-четыре листика, душистый перец, его можно побольше добавить, растительное масло, ароматное, хорошее, кубанское, на 400 граммов огурцов идёт около 150 мл масла.

И теперь добавляем самый важный и нужный ингредиент — это уксус, примерно 70-80 мл. Перемешиваем содержимое салата на зиму из огурцов и оставляем настаиваться примерно на пару часов.

Заданное время истекло, огурцы выделили немного сока, теперь включите газ и поставьте их нагреваться, содержимое блюда должно закипеть и поменять цвет и как только это произойдёт, переместите их в банки для дальнейшей пастеризации.

Берём банку уже заранее стерилизованную и положите в неё для того что бы она не лопнула ложку, наполните банку салатом из огурцов с луком и после того как банку уже практически наполнилась, нужно удалить ложку.

Залейте оставшимся маринадом салат и закройте банку крышкой. Теперь можно поставить её в аэрогриль на 15 минут для пастеризации при температуре 150 градусов. Если у вас дома нет аэрогриля, то сделайте это обычным традиционным способом, поместите банку в кипящую воду на такое же количество времени.

После пастеризации достаньте огурцы из гриля аккуратно с прихваткой. После того как огурцы остынут, их можно хранить либо в холодильнике, либо при комнатной температуре до 6-8 месяцев.

Состав рецепта этого салата из огурцов очень похож на известный вариант Зимний король, но в отличие от него готовится со стерилизацией банок. Если вам не хочется возиться с этой процедурой, можно попробовать сделать его без стерилизации. Ниже видео-рецепт подскажет как приготовить знаменитый салат из огурцов на зиму с луком.

Видео: Салат из огурцов на зиму «Зимний король» — стерилизация не требуется

Легкая, вкусная, ароматная и очень простая в приготовлении закуска, это салат из огурцов. Подойдет в качестве дополнения практически к любым блюдам.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-159

Подать такое угощение можно в любое время к варенной, жареной или тушеной картошечке, к гречневой или рисовой каше, в качестве полноценной закуски к горячительным напиткам и т.д.

Поделюсь своими любимыми рецептами салатов на зиму из свежих огурцов и раскрою несколько секретов по их приготовлению. Начнем!

Салат из огурцов без стерилизации

Такой способ приготовления не требует стерилизации, а благодаря ему получается очень хрустящий и ароматный салатик из огурчиков.

Список необходимых продуктов:

  • Огурчики с грядки или покупные (размер средний) – 2 кг.
  • Лук репчатый белый – 350-400 гр.
  • Уксус (9%, столовый без дополнительных ароматизаторов) – 40 мл.
  • Сахар – 2 ложки столовые.
  • Соль – ложка.
  • Горошек черный перец – 8-10 горошин.
  • По желанию пучок укропа свежего или немного петрушки.

Как готовится салат из огурцов на зиму, рецепт по шагам

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-160

1. Огурчики помыть, на 2-3 часа замочить их в ледяной воде, срезав при этом с обеих сторон овощей кончики. Подобная процедура позволит придать огурцам особую жесткость и хруст в дальнейшем.

2. Спустя указанное время всю воду с овощей слить, нарезать каждый огурец не слишком тонкими шайбами, толщина шайбы должна быть примерно 3-4 мм.

Если вы взяли слишком крупные толстые старые огурчики, рекомендую резать их не кружками, а четвертинами или половинками кружков.

3. Лук почистить, нашинковать полукольцами или кольцами, если луковички не слишком крупные, добавить к огурчикам, перемешать все руками, которые предварительно обязательно важно помыть.

4. Укроп измельчить, всыпать в кастрюлю к остальным продуктам, туда же добавить соль и, перемешав ингредиенты, оставить их в комнате, прикрыв марлей, на один час.

5. Открыть емкость, всыпать сахар и перец, влить уксус, аккуратно ложкой все перемешать, поставить на огонь и закипятить.

6. После закипания варить салатик 3-5 минут, постоянно помешивая. Время варки регулируйте сами. Если вы желаете получить более хрустящие овощи, то варите меньше, если более мягкие, варить их следует не менее пяти минут с момента закипания.

7. Салат готов, разложите его горячим по заранее приготовленным стерильным баночкам до самого верха горлышка, залейте все это оставшимся в кастрюле соком, накройте крышками, они, кстати, так же, как и банки, должны быть стерильными (рекомендую просто прокипятить 2-3 минутки) и закатайте.

8. Переверните емкости с продуктами крышками вниз, укутайте их одеялом, оставьте на ночь или до полного остывания.

Для снятия первой пробы советую несколько ложек салатика отложить с кастрюли на тарелочку, дать остыть в комнате, поставить на час в холодильник и можно попробовать.

Грузинский огуречный салат с помидорами и перцем на зиму

Салат, который никого не оставит равнодушным. Особенно он привлекает мужскую половину, однако и женщины от него никогда не отказываются, настолько блюдо получается ароматным и аппетитным.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-161

Следует взять:

  • 3 килограмма любых огурцов (можно использовать даже старые и крупные овощи).
  • 2 килограмма томатов (лучше всего выбрать мясистый сорт и взять вызревшие плоды).
  • Килограмм болгарского перца (берите красный).
  • 3 ложки соли.
  • 4 ложки сахара.
  • Головка чеснока, можно немного больше, как нравится.
  • 170-180 мл. масла растительного любого, но без запаха.
  • По 1 чайной ложке на пол литровую банку салата уксуса.
  • Перец-горошек – 18 горошин.

Процесс приготовления:

Все овощи помыть, томаты и слишком крупные с толстой кожей огурцы очистить от кожицы (молодые огурчики чистить не нужно). Из перца убрать семена и перегородки, чеснок разделить на дольки и измельчить (можно протереть на терке).

Огурчики порезать полукольцами, помидорчики – дольками.

Перец нарезать кубиками или тонкими полосками.

Поместить томаты и перец в кастрюлю, засыпать продукты сахаром и солью, добавить горошком черный перчик. Перемешать и поставить на средний огонь на полчаса.

В емкость с кипящими ингредиентами отправить измельченный чеснок, огурчики и масло. Размешать, варить не более 5 минут, достаточно 3-4 минутки.

Простерилизовать емкости и крышки, разлить по ним прямо с пылу с жару салатик. Добавить в каждую емкость по ложечке уксуса. Напомню, ложка на пол литровую банку, а поэтому, если используются емкости литровые, то этого ингредиенты добавлять нужно уже не по одной, а по 2 ложечки на одну банку.

Накрыть грузинский салат из огурцов крышками, поместить банки в кипящую воду так, чтобы они были погружены в воду на треть, кипятить 20 минут, затем достать, закатать, дать продукту остыть и можно пробовать либо убирать в погреб/кладовку на хранение.

Рецепт салата с огурцами по-корейски

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-162

Берем для приготовления:

  • Огурцов свежих 2 кг. (берите самые мелкие плоды).
  • Морковки 0,5 кг.
  • Чеснока молотого столовую ложку или 3 зубка свежего, измельченного.
  • Соли 2 ложки.
  • Сахара 1⁄2 часть стакана.
  • Масла подсолнечного рафинированного 1⁄2 часть стакана.
  • Уксуса (6%) так же 1⁄2 часть стакана.
  • На собственный вкус перчик черный молотый, я обычно кладу чайную ложку на указанную порцию продуктов.

Как консервировать на зиму корейский салатик с огурцами

Огурчики промыть, срезать все кончики, нарезать овощи вдоль на 4 равные части и отправляем в кастрюлю. Если овощи длинные, то свои полоски следует разрезать еще пополам поперек.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-163

Морковь почистить, помыть, натереть по-корейски, то есть тонкой соломкой. Если такой терки дома нет, можете порезать плоды соломкой, но старайтесь резать как можно тоньше. Как вариант просто можно потереть овощи на обычной классической крупной терке.

Складываем морковку к огурцам, всыпаем соль, черный перец, чеснок, сахар, заливаем все уксусом и маслом, перемешиваем, оставляем мариноваться на 4-5 часов. При этом рекомендую емкость прикрыть газеткой или марлей. В холодильник для маринования продукты убирать не нужно, они должны пустить сок при комнатной температуре.

Простерилизовать банки для салата, разложить продукты в них.

Залить соком, который пустили овощи, прикрыть чистыми, стерильными крышечками, отправить в кастрюлю с водой (вода должна быть не выше начала горлышка емкости, дабы при кипении она не попала внутрь).

Поставить содержимое кастрюли на огонь, довести до кипения при среднем огне и стерилизовать заготовки на зиму 20 минут.

Емкости вынуть, закатать, перевернуть, оставить остывать в комнате. Все готово!

Накрывать банки в данном случае не следует, так салатик будет после остывания более хрустящим.

Заготавливаем на зиму нежный и оригинальный салат из огурцов с кунжутом в соевом соусе

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-164

Необходимо взять:

  • Огурцы – 1,5 кг.
  • Соль – 1,5 ст. лож.
  • Кунжут – 40 гр.
  • Перец Чили – 1 стручок.
  • Чеснок – 5-6 долек.
  • Паприка красная – 1,5 ложки.
  • Сахарный песок – 3 ложки.
  • Уксусная кислота (70%) – 0,5 чайной л.
  • Соевый соус – 4 ст. л.
  • Масло подсолнечное – 6-7 ложек.
Читайте так же:  Салаты из стручковой фасоли на зиму рецепты с фото простые и вкусные

Процесс приготовления заготовки:

Хорошенько моем все огурцы, нарезаем соломкой или дольками с длиной в 3 см и шириной не больше сантиметра.

Добавляем к овощам соль, оставляем в комнате на час. При этом рекомендую несколько раз примерно каждые 20 минут перемешивать ингредиенты.

Кунжут немного обжариваем без масла.

Чили нарезаем как можно мельче, при этом семена предварительно удаляем. Данный процесс лучше всего производить в перчатках, чтобы не получить ожога.

Отжимаем огурцы, которые уже дали сок, перекладываем их в кастрюлю, рассол сливаем.

Добавляем к огурчикам чеснок измельченный, перец жгучий, паприку, сахар, кунжут, соевый соус и уксусную кислоту.

Подсолнечное раскаливаем на огне и затем горячим вливаем в емкость к остальным ингредиентам, перемешиваем.

Салатик готово, можно кушать, а на зиму его следует закатать. Для этого разложить готовый продукт по простерилизованным заранее банкам, накрыть крышками.

В кипятке выдержать емкости 30-35 минут после закипания воды, закатать, поставить емкости остывать, а затем убрать на хранение в прохладу или обычный кухонный ящик.

Если вы зимой храните банки при комнатной температуре, рекомендую перед подачей салатик на некоторое время поместить в холодильник, так он будет намного вкуснее.

Пикантная закуска — салат из огурцов с острым перцем и луком (видео)

В состав такого салата добавляется острый перец, что придает ему пикантность и восточный вкус. Но огурцы остаются основным ингредиентом.

Как правильно поставить салат из огурцов на зиму, несколько полезных советов на заметку

Если огурцы для салата вы берете на собственной грядке, то рекомендую выбирать плоды утром, так продукты сохраняют в себе максимум пользу и свежести.

Несмотря на то, что для блюда овощи нарезаются, выбирать для приготовления следует только целые, не загнившие и не поврежденные плоды. Кроме того огурцы не должны быть вялыми, иначе в салате они потеряют свой хруст и будут мягкими.

Выбирая огурцы, помните, чем моложе плоды, тем они светлее. Для консервации лучше всего выбрать стандартные зеленые плоды с размером в длину около 10 см. Такие овощи будут иметь тонкую кожицу, мелкие семена, нежный вкус и аромат, они отлично пропитываются маринадом и более хрустящие в готовом блюде.

Готовьте на здоровье вкусные салаты.

Удачи и Всех Благ!

Дорогие хозяйки, вот и наступило время заготовок! Рекомендую вам несколько рецептов салатов из огурцов для зимы. Каждый по — своему оригинален. Содержит в себе изюминку. Предлагаю вам рассмотреть такие рецепты как со стерилизацией, так и без неё. Изучите повнимательней каждый вариант, выберите наиболее подходящий для себя и скорее принимайтесь за его приготовление.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-165

Чтобы добиться превосходного результата, советую вам воспользоваться только натуральными свежими и спелыми овощами. Посмотрите наши статьи о правильной заготовке. Также немаловажно то, чтобы вся используемая посуда была стерильной. Банки стеклянные и металлические крышки желательно предварительно простерилизовать, тогда ваша заготовка точно будет долго храниться и вы сможете её попробовать в любое время, всего лишь открыв закупоренную банку. Посмотрите варианты стерилизации.

Это замечательное универсальное блюдо, которое можно использовать в качестве гарнира либо как закуску. Вкус у неё отменный! Такой салат нравится абсолютно всем любителям огурцов. Попробуйте и вы его обязательно. Останетесь только в восторге от произведённого!

Салат из огурцов и помидоров на зиму по — грузински

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-166

Этот вкусный и простой салат. Вам понравится сразу. Если вы хотя бы раз сделаете его, то он будет продолжаться потом из года в год, уверяю вас!

Надо:

  • Огурцы – 3 кг
  • Помидоры крупные – 2 кг
  • Перец сладкий – 1 кг
  • Чеснок – 200 г
  • Соль — 3 ст. л
  • Сахар – 100 г
  • Растительное масло – 170 мл
  • Уксусная кислота 70 % — по 1 ч. л на 0, 5 л банку
  • Перец душистый горошком – 15 шт

Способ приготовления:

1.Перед приготовлением выполнить мойку и стерилизацию банок с крышками.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-167

2. Томаты залить кипятком на 10 секунд, затем вытащить их из воды. Снять кожицу. Нарезать овощи на куски средних размеров.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-168

3. Перец болгарский помыть, удалить у него семена, плодоножку. Нарезать его брусками шириной примерно 1 см.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-169

4. Соединить подготовленные овощи в казане или кастрюле с толстым дном. Положить к компонентам нужное количество сахара, соли и горошка душистого перца. Всё перемешать, нагреть, когда закипит, тушить 20 минут.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-170

5. Свежие огурцы тщательно ополоснуть тёплой водой. Порубить их полукругами.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-171

6. С чеснока удалить шелуху, затем продукт измельчить с помощью ножа либо пропустить через пресс.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-172

7. Чеснок с огурцами переложить к основной массе, полить всё растительным маслом. Всё перемешать.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-173

8. С момента закипания варить 5 минут. Сразу же кипящую массу осторожно разложить по подготовленным ранее банкам. В каждую ёмкость налить требуемое количество уксусной кислоты. Прикрыть подготовленными стерильными крышками.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-174

9. Поместить в кастрюлю банки. Наполнить кастрюлю водой приблизительно до плечиков. Стерилизовать 20 минут с того момента, когда закипит жидкость. Следом сразу же закатать стеклянную тару, перевернуть дном наверх, укутать плотным материалом, охладить. Готовый салат из огурцов помидоров по — грузински переставить в место для постоянного хранения заготовок.

Подавать к столу можно с отварным картофелем или в качестве холодной закуски.

Всем отличного аппетита и удачного консервирования!

Рецепт салата из огурцов с добавлением капусты на зиму

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-175

Очень неплохое сочетание. Рекомендую вам сделать его на зиму! Он вкусный, аппетитный и несложный в исполнении!

Продукты:

  • Огурцы – 0,5 кг
  • Капуста белокочанная – 0,5 кг
  • Перец болгарский – 0,5 кг
  • Лук репчатый – 0,5 кг
  • Помидоры – 0,5 кг
  • Масло подсолнечное – 0,1 кг
  • Уксус столовый – 0,08 кг
  • Соль — 1 щепотка
  • Сахар – 2,5 ст. л

Этапы заготовки:

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-176

1.Капусту нашинковать соломкой, поместить в глубокую кастрюлю.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-177

2. Перец болгарский очистить, нарезать тонкой полоской, сложить к капусте.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-178

3. Огурцы помыть от загрязнений, порезать тонкими кругами.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-179

4. Репчатый лук порубить соломкой, добавить к общей массе.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-180

5. Томаты вымыть, разделить на пластики, добавить к остальным компонентам.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-181

6. Посолить, положить нужное количество сахара, налить подсолнечное масло, уксус. Всё хорошенько перемешать. Дать постоять 1,5 – 2 часа, чтобы выделился овощной сок.

7. Разложить в чистейшие стерильные банки, немного утрамбовав составляющие салата. Стерилизовать в течение 20 — 25 минут.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-182

8. Закатать герметично крышкой при помощи специального ключа. Перевернуть тару, укутать одеялом. Когда полностью остынет салат в банках, убрать его в прохладное место для хранения. Всем удачных заготовок на зиму!

Горчичный салат из огурцов

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-183

Горчица добавляет особенный аромат и привкус блюду. Приготовьте такой салат к зиме, вам он точно понравится!

Составляющие:

  • Огурцы – 2 кг
  • Растительное масло – 125 мл
  • Уксус 9 % — 125 мл
  • Сахар – 80-100 г
  • Соль – 1 ст. л
  • Горчица (порошок) – 1 ст. л
  • Чеснок – примерно 1 головка
  • Укроп – 0,5 пучка
  • Чёрный и красный молотый перец – 1 ч. л

Последовательность действий:

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-184

1.Чистейшие огурцы свежие нарезать поперек на тонкие пластики. Зелень мелко порубить, чеснок измельчить.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-185

2. Соединить подготовленные компоненты, заправить салат маслом растительным, уксусом. Поперчить, посолить, высыпать сахар и горчичный порошок.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-186

3. Тщательно перемешать, дать салату постоять около 3 — 4 часов, чтобы они замариновались.

Образованная жидкость будет мутной, так как в ней есть горчица.

4. Массу разложить в стерильные банки, залить маринадом.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-187

Заранее необходимо банки стеклянные очень хорошо помыть, просушить, затем простерилизовать над паром либо в духовке, либо просто ошпарить кипятком. (Варианты стерилизации смотрите в начале статьи в ссылке)

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-188

5. Банки прикрыть металлическими крышками. Поставить в кастрюлю, залить тёплой водой по плечики банок, выполнить стерилизацию в течение 15 минут после начала кипения воды. Массу закатать. Когда она остынет, убрать её в прохладное место.

Всем великолепных заготовок!

«Кубанский» — вкуснейший салат из огурцов на зиму

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-189

Этот салат потребует от вас немного времени и сил. Но поверьте, он того стоит. Его вкус просто неповторимый, салат в себе содержит много компонентов, что даёт оригинальность и выразительность блюду! Яркий и сочный салат может зимой использоваться и как закуска, и как гарнир!

Требуется:

  • Капуста белокочанная – 1 кг
  • Морковь – 700 г
  • Перец болгарский – 700 г
  • Перец острый – 1 -2 шт
  • Томаты – 1 кг
  • Огурцы – 800 г
  • Соль – 1,5 – 2 ст. л
  • Сахар – 50-70 г
  • Лавровый лист – 3-4 шт
  • Перец чёрный горошком – 10 шт
  • Растительное масло – 250 – 300 мл
  • Уксус 6-9 % — 100 мл

Этапы приготовления:

1.Предварительно помыть банки, провести им стерилизацию над паром, крышки замочить в кипятке на 10 минут.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-190

2. Все овощи промыть, очистить при необходимости, обсушить, Нарезать полосками капусту и перец болгарский. Томаты и огурцы порубить полукружками, морковь нарезать тонкой соломкой либо натереть на крупной тёрке.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-191

3. Всё поместить в глубокую миску. Положить лавровый лист, сахар, добавить соль, перец. Полить растительным маслом, уксусом.

В этот момент добавить только половину уксуса. Когда масса замаринуется, тогда оставшийся уксус долить, контролируя кислоту блюда по вкусу. Для данного салата подойдёт не только обычный столовый уксус, но и винный или яблочный.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-192

4. Все компоненты перемешать. Оставить на 1 — 2 часа, овощи выделят сок, замаринуются.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-193

5. Поместить полученную массу в большую кастрюлю. При необходимости по вкусу добавить специи и уксус.

6. Отправить салат на медленный огонь, после закипания варить 15 — 20 минут.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму salaty-na-zimu-iz-ogurcov-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye-na-zimu-194

7. Готовый салат разложить по банкам, закатать герметично крышками. Поставить каждую ёмкость на крышку дном кверху, укутать одеялом. Остывший до комнатной температуры салат прибрать в прохладное место. Вот и всё!

Вкусной и сытной вам зимы!

Видео – Салат из огурцов на зиму «Зимний король» (стерилизация не требуется)

Настоятельно советую вам просмотреть этот видео — рецепт. В нём совсем ничего нет сложного. Всё очень просто выполняется. Требуются всем доступные продукты. Огурцы с луком – это чудесное сочетание, которое очень хорошо едят все, особенно в холодную пору, когда отсутствуют свежие овощи. Попробуйте ароматный салат из огурцов с луком, по предложенному видео. Кстати, уксус в видео используется 9%.

Пусть ваш стол с едой всегда аппетитно и вкусно выглядит! Всем удачи и крепкого здоровья! Запасайтесь витаминами!

Вот вы и ознакомились с моими рецептами. Надеюсь, что они пришлись вам по душе. Порадуйте полезной вкуснятиной себя и своих близких. Понравится всем без исключения! А я вам желаю с легкостью справиться с заготовками, потратить на них не слишком много времени.

Пусть результат вашего труда будет блестящим! Всем удачных заготовок!

Пусть ваш салат из огурцов на зиму отлично хранится и радует всех своим отличным вкусом!

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 50Регистрация: 13-03-2018

Изображение - Салаты на зиму из огурцов рецепты с фото простые и вкусные на зиму autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here