Салаты из вареной свеклы рецепты

Детальное описание: салаты из вареной свеклы рецепты из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Свёклу недооценивают, хотя на её основе можно приготовить сотни различных холодных и горячих блюд. Зачастую корнеплод становится основополагающим компонентом салатов, в сегодняшнем материале мы разберём самые вкусные вариации. Также обязательно расскажем про ценность и потенциальную опасность отварного корнеплода, чтобы вы составили собственное мнение. Давайте не будем забегать вперёд, начнём по порядку и рассмотрим все особенности.

Изображение - Салаты из вареной свеклы рецепты salaty-iz-varenoy-svekly-recepty-54

Ценные качества отварной свёклы

  1. Ввиду того, что овощ насыщен мощным перечнем химических веществ, его потребление положительно отражается на функционировании всего человеческого организма. Спустя пару недель потребления различных салатов с этим корнеплодом появляется энергия, пищеварительный тракт лучше работает, нормализуется психика.
  2. Особую ценность продукт приносит пищеварительной системе ввиду того, что в его составе имеются пищевые волокна и кислоты органического типа. Налаживается моторика кишечника, устраняются запоры, подавляется чрезмерное газообразование, проходят резкие боли в области желудка. Также человек очищается, его обменные процессы улучшаются, пища больше не залёживается и не бродит.
  3. Людям, которые имеют определённые проблемы с замедленным метаболизмом, представленный корнеплод также пойдёт в плюс. Всё дело в его способности усиливать обмен веществ. Тем самым человек худеет, сам того не подозревая. Диабетикам овощ разрешён, поскольку нормализует метаболизм и стабилизирует концентрацию сахара в крови. Также свёкла выводит холестериновые отложения за счёт контроля уровня липидов.
  4. Овощ очищает печень, восстанавливает её деятельность и профилактирует многие патологические явления, связанные с данным органом. Корнеплод предупреждает атеросклероз, уплотняет каналы крови и усиливает просветы в них. Также улучшается сердечная деятельность, нормализуется пульс, из крови выходят токсичные соединения. Это крайне важно для лиц, имеющих склонности к болезням сердечной мышцы.
  5. В составе множество железа, которое участвует в кроветворных процессах и лечит анемию. Это минеральное соединение повышает гемоглобин, поэтому блюда с корнеплодом полезно кушать всем без исключения (естественно, при отсутствии непереносимости). Свёкла сосредотачивает много аскорбиновой кислоты, являющейся одновременно стимулятором иммунитета и антиоксидантом.
  6. Группа витаминов В требуется для стабильной деятельности психоэмоциональной среды. Эти вещества улучшают сон, подавляют апатию и депрессивные расстройства. Благодаря включению кварца овощ рекомендуется потреблять с целью повышения плотности хрящевой ткани. В составе присутствуют витамины молодости, представленные ретинолом с токоферолом. Они улучшают состояние волосяного покрова, кожи, ногтевых пластин.
  7. Овощ необходимо вводить в повседневное меню граждан с низким зрением. Корнеплод может повышать его остроту, защищать глаза от внешних факторов и усиливать выработку слезы. Для мозга представленный овощ хорош тем, что усиливает все когнитивные способности, улучшает память, помогает взглянуть на привычные вещи иначе.
  8. В свёкле сосредотачивается приличное количество йода. Представленное минеральное вещество улучшает работу щитовидки, а также всей эндокринной системы в целом. Этот овощ славится мочевыводящими свойствами, поэтому на него налегают с целью устранения избытков жидкости и токсичных веществ. Подводя итог, стоит сказать, что корнеплод для облегчения общего самочувствия незаменим.
Видео (кликните для воспроизведения).

как правильно сварить свеклу

Рецепты свекольных салатов

Все представленные ниже вариации отличаются своей простотой приготовления, поэтому сложностей у вас не возникнет. Если нет желания отваривать корнеплод, вы можете порубить его кусочками и отправить в духовой шкаф выпекаться. В качестве альтернативы воспользуйтесь мультиваркой, если не хочется возиться с плитой и кастрюлями.

Изображение - Салаты из вареной свеклы рецепты salaty-iz-varenoy-svekly-recepty-55

С чесноком и сметаной

  1. Этот вариант считается классическим, поскольку для него не нужно запасаться множеством компонентов. В качестве альтернативы сметане берётся майонезный соус. Только учитывайте, что калорийность значительно повысится. Также можете совмещать эти заправки в произвольном соотношении.
  2. Итак, отварите несколько корнеплодов. Затем позвольте им остыть, удалите кожуру. Пропустите через тёрку с крупными отверстиями. Затем начинайте готовку заправки, соединив измельчённые чесночные зубки (хватит 2 штук) со 100 гр. сметаны либо майонеза.
  3. Заправьте пропущенный через тёрку овощ, после чего присыпьте солью по своему вкусу и добавьте смолотый чёрный перчик. Сразу же пробуйте, не стоит заставлять семью долго ждать. Можете также добавить немного натёртого сыра твёрдых сортов или Фету, порубленную кубиком.

С йогуртом и чесноком

  1. Блюдо получится совсем другим, если иначе порубить овощ. Сначала его необходимо отварить в солоноватой воде или же запечь в духовом шкафу, после чего оставить остужаться. Затем порубите свёклу кубиком среднего размера (не более 1,5 см.).
  2. Что касается чеснока, на 1 овощ полагается 1 зубец. Его не нужно пропускать через давилку, достаточно измельчить пряность очень мелко, используя несколько ножей. Соедините свёклу с чесночными кусочками, выберите заправку.
  3. Мы рекомендуем всё же отдавать предпочтение натуральному густому йогурту. В качестве альтернативы его заменяют маслом оливы высшего сорта или же низкожирной сметаной. Перед дегустацией оставьте салат в холод, затем угощайте домочадцев.

Со свежей морковью

  1. Интересное сочетание, поскольку в процессе готовки используется отварная свёкла, но морковка остаётся свежей. Это блюдо стало основной здорового питания, оно идеально подходит любительницам диет и всем, кто не употребляет вредную пищу.
  2. Возьмите несколько крупных свёкл, после чего промойте их и отправьте на варку или запекание. Не забудьте остудить естественным способом и удалить кожуру, после чего натереть. Морковку вымойте, снимите посредством ножа верхний слой, пропустите через большую тёрку.
  3. Соедините несколько разновидностей натёртых овощей. Теперь примешайте в салатницу порубленную кинзу либо укроп, присыпьте солью по своему вкусу. Можете добавить перчик и раздавленный зубец чеснока. В качестве заправки берите йогурт, сметану, растительное масло или низкожирный майонез. Перед дегустацией частично остудите.

вареная свекла — польза и вред для здоровья организма

С фасолью

  1. Такой сытный салат можно отнести к диетическому блюду. Закуска придётся по вкусу многим, помимо этого готовится она очень просто. Не стоит забывать о том, что бобы насыщены белком. Фасоль очень полезна и обладает высокой пищевой ценностью.
  2. Запомните, если вы собираетесь готовить салаты из свеклы, при покупке корнеплода приобретайте исключительно сладкие сорта. В противном случае блюда получатся пресными и водянистыми. Чтобы сделать вкусный салат, следуйте простой инструкции.
  3. Отварите корнеплод по классической технологии и порубите небольшими квадратиками. Фасоль можно приобрести консервированную либо сварить самостоятельно. Перед этим бобы следует обязательно замочить. После варки откиньте их на дуршлаг и ждите стекания лишней жидкости.
  4. Заправка для салата готовится из растительного масла, горчицы, лимонного сока, соли и небольшого количества тростникового сахара. Мелко порубите укроп и зелёный лук, примешайте к овощам. Залейте всё соусом и отправьте в холод на некоторое время.
  5. Спустя пару часов попробуйте. Закуска получиться лёгкой, сытной и вкусной. Салат готовится очень просто. Он отлично сочетается с мясом или рыбой. Также его можно потреблять в качестве одиночного блюда.
Видео (кликните для воспроизведения).

Винегрет

  1. Рассматриваемый салат можно отнести к одному из национальных блюд русской кулинарии. Такая закуска особенно всеми любима в холодное время года. В такое время хочется полакомиться вкусным и сытым салатом. К основным компонентам можно добавить что-то необычное.
  2. В винегрет вместо горошка можно добавлять отварную фасоль. В результате закуска обретает достаточно необычный вкус. Чтобы приготовить такой салат, достаточно отварит большую свеклу, 3 морковки и 4 картофелины.
  3. После этого овощи следует охладить. Отправьте их на балкон на некоторое время. Очистите их и порубите кубиками. Порежьте таким же способом солёные огурцы. Добавьте квашеной капусты по вкусу. Всыпьте зелёный консервированный горошек. Нашинкуйте репчатый лук либо зелёный.
  4. Влейте к овощам растительное масло и тщательно всё перемешайте. Добавьте приправы по вкусу. Также закуску можно дополнить свежим укропом. Некоторые добавляют немного уксуса и даже горчицу. В результате салат обретает приятную горчинку.

Когда есть свёклу противопоказано

Изображение - Салаты из вареной свеклы рецепты salaty-iz-varenoy-svekly-recepty-56

  1. Стоит отметить, что, несмотря на всю полезность корнеплода, в некоторых случаях его запрещается потреблять в любом количестве и виде. Если вы страдает от каких-либо заболеваний, потребление свеклы может негативно сказаться на вашем здоровье.
  2. Не стоит включать корнеплод в основное меню при обострении язвенной болезни и гастрите. Свекла может быть вредна людям, которые страдают от повышенной кислотности желудка.
  3. Если у вас диагностировали мочекаменную болезнь или патологию почек, откажитесь от таких закусок. В корнеплоде присутствует щавелевая кислота, она способствует обострению протекающих болезней, которые затрагивают мочевыводящую систему.
  4. Не стоит налегать на корнеплод, если вы склонны к постоянному низкому артериальному давлению. Свекла способствует гипотонии. Также не стоит её включать в меню при остеопорозе. Активные компоненты овоща тормозят усвоение кальция.
  5. Откажитесь от буряка при хроническом расстройстве желудка и диарее. Проблема в том, что корнеплод способствует стимулированию перистальтики кишечника. В результате происходит слабительный эффект, из-за которого ухудшается самочувствие.
  6. Учитывайте склонность к аллергической реакции. Также буряк противопоказан при индивидуальной непереносимости. Если пренебрегать советами, вы столкнётесь с увеличением лимфоузлов, отёком носоглотки и кожными высыпаниями.
  7. Не стоит включать свеклу в меню при подагре и артрите. Проблема в том, что корнеплод способствует обострению протекания патологий. Также стоит воздержаться от буряка при сахарном диабете. В этом случае разрешены минимальные порции.
Читайте так же:  Салат ералаш рецепт с фото пошагово с мясом

Всем известно, что свекла обладает массой полезных качеств. Поэтому на основе такого корнеплода можно готовить полезные и вкусные салаты. Если у вас имеются проблемы со здоровьем, не забывайте учитывать противопоказания перед потреблением свеклы.

как быстро сварить свеклу целиком в кастрюле

Видео: улетный салат из свеклы

Салат из вареной свеклы не только полезен, но и вкусен, а также весьма доступен. Селедка под шубой, винегрет, «Виолетта», изысканный, сытный «Генерал» — все эти салаты готовить просто, а результат вас непременно порадует. Расскажем лучшие рецепты свекольных салатов.

Салат из вареной свеклы со сметаной или майонезом

Свекольный салат с чесноком легко приготовить на ужин: достаточно отварить свеклу накануне и натереть на терке. Заправка для салата тоже найдется у каждой хозяйки – можно выбрать сметану, майонез или смешать эти два соуса вместе: вкус получится нежнее, да и калорийность значительно снизится.

Печеная и вареная свекла идеально сочетается с сыром фета: попробуйте их скомбинировать, уверены, что вы станете его поклонником.

Для салата нам понадобятся:

  • два крупных плода свеклы;
  • 2 зубчика чеснока (если вы любите остренькое);
  • соль;
  • перец по вкусу;
  • сметана и майонез – 100 г.

Свеклу отвариваем до мягкости и остужаем. Очищаем корнеплод от верхней «шкурки», натираем на крупной терке. Выдавливаем два зубчика чеснока через чеснокодавилку (можно натереть на мелкой терке) присаливаем и перчим. Заправляем сметаной, смешанной в равных пропорциях с майонезом. Украшаем веточками петрушки или укропа. Подаем как закуску к ужину: салат идеально гармонирует с печеной курочкой, свиными котлетками и пюре, гречкой и гуляшом. Салат будет вкуснее, если предварительно его охладить.

С добавлением чеснока

Салат из вареной красной свеклы приобретет другой вкус, если не тереть корнеплод, а нарезать мелким кубиком, величиной с 2 мм не более: вкус получится другим, но не менее интересным. В салат чеснок не выдавливается, а рубится на крохотные кусочки ножом – овощи и чеснок смешиваются и приобретают восхитительный вкус.

Заправить можно традиционным майонезом, но попробуйте заменить нежирным натуральным йогуртом – вкус вас приятно удивит. Количество чеснока можно варьировать на свое усмотрение. Мы предлагаем такую пропорцию: на две крупные свеклы три зубчика чеснока – яство выходит в меру острым, и не надо будет бояться яркого чесночного аромата.

Салат из вареной свеклы и моркови

Все сторонники здорового питания наверняка оценят салат из вареной свеклы и моркови. Свекла нам понадобится вареная, а вот морковка – свежая. Готовить салат очень просто: отварим крупную свеклу и дадим ей остыть. Крупную морковку натрем на крупной терке, также поступим с охлажденной свеклой.

Салат перемешиваем, добавляем свежую петрушку, нарезанную на мелкие кусочки, выдавим пару зубчиков чеснока. Заправку для салата выберем нежирную: сметану с жирностью 10%, мацони или натуральный йогурт. Можно украсить салат тертым твердым сыром – он добавит пикантности. Особенно вкусным блюдо получится, если дать ему немного настояться (в течении часа) и хорошенько охладить перед подачей. Приятного аппетита!

Со свеклой и фасолью

Свекольно-фасолевая закуска – несложный сытный диетический салат придется по вкусу всем, кто подсчитывает калории. В фасоли содержится растительный белок, овощ полезный, обладает высокой энергетической ценностью.

Для салатов лучше покупать сладкие сорта свеклы, другие будут водянистыми, а блюда получатся пресными.

Готовим, придерживаясь следующих шагов: чистим отварную свеклу, нарезаем мелким кубиком. Фасоль (можно сварить самостоятельно или приобрести банку консервированной), откидываем на дуршлаг, освобождая от лишней жидкости. Делаем заправку: смешиваем чайную ложку горчицы с растительным маслом, лимонным соком (по вкусу), десертной ложкой сахара (лучше тростникового), и солью. Измельчаем пучок зеленого лука и укропа, добавляем к овощам. Приправляем все заправкой, и охлаждаем.  Наш салат готов! Легкий, но сытный, несложный и приятный свекольный салатик – идеальное дополнение к рыбе или мясу, и прекрасен как самостоятельный гарнир.

Классический винегрет

Винегрет вполне может считаться визитной карточкой русской кухни. Особенно любим, он в зимнее время года, когда так хочется сытных, в меру острых блюд. А если подать винегрет со слабосолеными рыбками «Иваси», то яство получится по-настоящему сказочным!

Можно положить в винегрет фасоль: вкус получится очень интересным; но горошек в этом случае добавлять не нужно.

Готовим винегрет, придерживаясь таких шагов:

  1. Отвариваем три морковки (не крупные), крупную свеклу и четыре картофелины.
  2. Охлаждаем овощи.
  3. Очищаем и мелко режем на кубики.
  4. Бочковые соленые огурцы крошим кубиками.
  5. Добавляем квашеную капусту.
  6. Присыпаем зеленым горошком.
  7. Режем репчатый лук (или зеленый, кто что больше любит).
  8. Перемешиваем винегрет, приправляем душистым подсолнечным маслом.

Винегрет очень вкусен со свежим укропом, можно добавить туда немного 9% уксуса и даже горчицы – получится интересная «остренькая» версия винегрета. Салат очень вкусен со свежим черным хлебом и малосоленой селедкой, а еще это идеальный гарнир к любому рыбному блюду.

Сельдь под шубой

Салат из вареной красной свеклы и селедки любим тысячами россиян: представить новогодний стол без селедки под шубой просто невозможно. Но прелесть салата в том, что ингредиенты доступны, стоят недорого, а значит не нужно ждать праздников и легко время от времени баловать себя этой нежной пряной закуской.

Свекольно-овощной шубой можно накрывать не только сельдь; очень интересная версия с копченой скумбрией (можно брать любого копчения).

Как готовить сельдь под шубой?

  1. Селедку разделываем, снимаем шкурку, тщательно вынимаем даже самые мелкие косточки.
  2. Режем сельдь на мелкие кубики.
  3. На большое плоское блюдо трем три клубня вареной картошки.
  4. Выкладываем на картофель селедку.
  5. Посыпаем мелко нарезанным луком-репкой.
  6. Трем вареную морковь.
  7. Посыпаем тертыми яйцами.
  8. Трем вареную свеклу.

Можно повторить слои. Каждый слой обязательно смазывать майонезом, причем, выкладывать его тонкой сеточкой. Так слои получатся пушистыми и воздушными, а селедка под шубой еще вкуснее. Хозяйки, которые предпочитают намазывать майонез ложкой, совершают ошибку: слои выходят плотными, а ингредиенты не делятся вкусами друг с другом. Впрочем, вы вольны поступать, как привыкли. Главное – не подавать салат сразу, а дать ему несколько часов настояться при холоде.

Салат «Виолетта»

Красивое название по легенде появилось от дамы, которая просто обожала добавлять в свекольные салаты маринованные огурчики, а ее блюдо неизменно пользовалось популярностью у гостей. Сочетание и впрямь получается пикантным, а вкус – совсем не избитым.

Для готовки салата «Виолетта» поступаем так:

  1. Режем на кубики вареную свеклу.
  2. Добавляем маринованные огурчики, порезанные на небольшие кубики.
  3. Добавляем зеленый горошек.
  4. Кладем кусочки сыра фета или плавленого сыра.
  5. Выдавливаем зубчик чеснока.
  6. Заправляем майонезом или сметаной.
  7. Присаливаем и перчим по вкусу.

«Виолетта» готова! Подаем, как закуску на семейное торжество и кушаем с белым багетом.

Рецепт со свеклой с черносливом

Вареная свекла сочетается с черносливом прекрасно – два компонента словно созданы друг для друга. Еще вкуснее салат получается с грецкими орехами, а вот добавлять или нет чеснок – решать вам. Ингредиент здесь не обязателен.

Приготовить салат под силу даже детям:

  1. Вареную свеклу трем на крупной терке.
  2. Чернослив замачиваем и режем на тонкие полоски.
  3. Добавляем сухофрукты к свекле.
  4. Заправляем майонезом, смешанным со сметаной.
  5. Присаливаем.
  6. Посыпаем мелко нарезанными грецкими орехами.

Праздничный, легкий салатик с черносливом готов! Особенно вкусно его кушать с утиной грудкой, запеченной в духовке и домашней бужениной.

Салат «Генерал»

Слоеные салаты – хиты любого праздничного стола. Свекольный, который получил название «Мой генерал» (или просто «Генерал») считается «мужским» в силу сытности и наличия мяса и сыра. Представители мужского пола его очень любят.

Читайте так же:  Красивые салаты рецепты с фото

Готовим, придерживаясь таких шагов:

  1. Вареное мясо (300 г) мелко режем на кубики и выкладываем на плоское блюдо.
  2. Поливаем сеточкой майонеза.
  3. Выдавливаем зубчик чеснока.
  4. Натираем сверху любой твердый сыр (100 г).
  5. Вновь поливаем сеточкой майонеза.
  6. Трем 2 вареных яйца, повторяем слой с майонезом.
  7. Сверху натираем 2 средних морковки, отваренных и охлажденных.
  8. Последний слой – вареная свекла и сеточка майонеза.

«Генералу», как и селедке под шубой, нужно как следует пропитаться. В идеале на протяжении ночи. Вкус салата нежный, сладковато-пряный, и, как показывает практика, съедается первым. Можно готовить версии порционные, выкладывая слои в специальные кулинарные кольца.

Как видите, существует множество способов приготовления салатов из вареной свеклы – рецепты на любой вкус и предпочтения. Не забывайте баловать близких этим вкусным и полезным корнеплодом, открывая для себя новые гастрономические впечатления.

Мы стараемся публиковать для Вас полезные статьи. Если понравилось статья “9 рецептов салата из вареной свеклы” — поделитесь с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!Похожие статьи

Свёклу недооценивают, и так на её основе можно приготовить сотни различных холодных и горячих блюд. Что корнеплод становится основополагающим компонентом салатов, в сегодняшнем материале наш брат разберём самые вкусные вариации. Также обязательно расскажем относительно ценность и потенциальную опасность отварного корнеплода, чтобы вы составили собственное благоусмотрение. Давайте не будем забегать вперёд, начнём по порядку и рассмотрим безвыездно особенности.

Изображение - Салаты из вареной свеклы рецепты salaty-iz-varenoy-svekly-recepty-75

Ценные качества отварной свёклы

  1. Поскольку того, что овощ насыщен мощным перечнем химических веществ, его расходование положительно отражается на функционировании всего человеческого организма. Погодя пару недель потребления различных салатов с этим корнеплодом появляется питание, пищеварительный тракт лучше работает, нормализуется психика.
  2. Особую драгоценность продукт приносит пищеварительной системе ввиду того, что в его составе имеются пищевые волокна и кислоты органического вроде. Налаживается моторика кишечника, устраняются запоры, подавляется чрезмерное газообразование, проходят резкие боли в области желудка. Вдобавок человек очищается, его обменные процессы улучшаются, пища преимущественно не залёживается и не бродит.
  3. Людям, которые имеют определённые проблемы с замедленным метаболизмом, рекомендованный корнеплод также пойдёт в плюс. Всё дело в его талантливость усиливать обмен веществ. Тем самым человек худеет, самопроизвольно того не подозревая. Диабетикам овощ разрешён, поскольку нормализует обмен веществ и стабилизирует концентрацию сахара в крови. Также свёкла выводит холестериновые отложения из-за счёт контроля уровня липидов.
  4. Овощ очищает печень, восстанавливает её труд и профилактирует многие патологические явления, связанные с данным органом. Редька предупреждает атеросклероз, уплотняет каналы крови и усиливает просветы в них. Равным образом улучшается сердечная деятельность, нормализуется пульс, из крови выходят токсичные соединения. Сие крайне важно для лиц, имеющих склонности к болезням сердечной мышцы.
  5. В составе огромное число железа, которое участвует в кроветворных процессах и лечит анемию. Сие минеральное соединение повышает гемоглобин, поэтому блюда с корнеплодом продуктивно кушать всем без исключения (естественно, при отсутствии непереносимости). Свекловица сосредотачивает много аскорбиновой кислоты, являющейся одновременно стимулятором иммунитета и антиоксидантом.
  6. Порядок витаминов В требуется для стабильной деятельности психоэмоциональной среды. Сии вещества улучшают сон, подавляют апатию и депрессивные расстройства. По причине включению кварца овощ рекомендуется потреблять с целью повышения плотности хрящевой текстильные изделия. В составе присутствуют витамины молодости, представленные ретинолом с токоферолом. Они улучшают богатство волосяного покрова, кожи, ногтевых пластин.
  7. Овощ необходимо закапывать в повседневное меню граждан с низким зрением. Корнеплод может множить его остроту, защищать глаза от внешних факторов и углублять выработку слезы. Для мозга представленный овощ хорош тем, чисто усиливает все когнитивные способности, улучшает память, помогает отнестись на привычные вещи иначе.
  8. В свёкле сосредотачивается приличное нажин йода. Представленное минеральное вещество улучшает работу щитовидки, а равно как всей эндокринной системы в целом. Этот овощ славится мочевыводящими свойствами, благодаря) (этого на него налегают с целью устранения избытков жидкости и токсичных веществ. Подводя совокупность, стоит сказать, что корнеплод для облегчения общего самочувствия незаменим.

Рецепты свекольных салатов

Любое представленные ниже вариации отличаются своей простотой приготовления, вследствие этого сложностей у вас не возникнет. Если нет желания кипятить в жидкости корнеплод, вы можете порубить его кусочками и отправить в духовой формореал выпекаться. В качестве альтернативы воспользуйтесь мультиваркой, если не желать возиться с плитой и кастрюлями.

Изображение - Салаты из вареной свеклы рецепты salaty-iz-varenoy-svekly-recepty-76

С чесноком и сметаной

  1. Таковой вариант считается классическим, поскольку для него не нужно (на)копить множеством компонентов. В качестве альтернативы сметане берётся майонезный бешамель. Только учитывайте, что калорийность значительно повысится. Также можете иметь эти заправки в произвольном соотношении.
  2. Итак, отварите несколько корнеплодов. А там позвольте им остыть, удалите кожуру. Пропустите через тёрку с крупными отверстиями. Опосля начинайте готовку заправки, соединив измельчённые чесночные зубки (закругляйтесь 2 штук) со 100 гр. сметаны либо майонеза.
  3. Заправьте упущенный через тёрку овощ, после чего присыпьте солью за своему вкусу и добавьте смолотый чёрный перчик. Сразу но пробуйте, не стоит заставлять семью долго ждать. Можете опять же добавить немного натёртого сыра твёрдых сортов или Фету, порубленную кубиком.

С йогуртом и чесноком

  1. Амброзия получится совсем другим, если иначе порубить овощ. Первое дело его необходимо отварить в солоноватой воде или же запечь в духовом шкафу, дальше чего оставить остужаться. Затем порубите свёклу кубиком среднего размера (безвыгодный более 1,5 см.).
  2. Что касается чеснока, на 1 салат полагается 1 зубец. Его не нужно пропускать через давилку, немало измельчить пряность очень мелко, используя несколько ножей. Соедините свёклу с чесночными кусочками, выберите заправку.
  3. Наш брат рекомендуем всё же отдавать предпочтение натуральному густому йогурту. В качестве альтернативы его заменяют маслом оливы высшего сорта либо — либо же низкожирной сметаной. Перед дегустацией оставьте салат в дубняк, затем угощайте домочадцев.

Со свежей морковью

  1. Интересное состыковка, поскольку в процессе готовки используется отварная свёкла, но морковина остаётся свежей. Это блюдо стало основной здорового питания, оно безукоризненно подходит любительницам диет и всем, кто не употребляет вредную пищу.
  2. Получайте несколько крупных свёкл, после чего промойте их и отправьте нате варку или запекание. Не забудьте остудить естественным способом и вывести кожуру, после чего натереть. Морковку вымойте, снимите через ножа верхний слой, пропустите через большую тёрку.
  3. Соедините порядочно разновидностей натёртых овощей. Теперь примешайте в салатницу порубленную кинзу либо укропец, присыпьте солью по своему вкусу. Можете добавить перчик и мятый зубец чеснока. В качестве заправки берите йогурт, сметану, растительное (машинное или низкожирный майонез. Перед дегустацией частично остудите.

С фасолью

  1. Эдакий сытный салат можно отнести к диетическому блюду. Закуска придётся согласно вкусу многим, помимо этого готовится она очень беспритязательно. Не стоит забывать о том, что бобы насыщены белком. Фасоль более чем полезна и обладает высокой пищевой ценностью.
  2. Запомните, если ваш брат собираетесь готовить салаты из свеклы, при покупке корнеплода приобретайте до невозможности сладкие сорта. В противном случае блюда получатся пресными и водянистыми. С тем сделать вкусный салат, следуйте простой инструкции.
  3. Отварите брюква по классической технологии и порубите небольшими квадратиками. Фасоль не возбраняется приобрести консервированную либо сварить самостоятельно. Перед этим бабки следует обязательно замочить. После варки откиньте их получай дуршлаг и ждите стекания лишней жидкости.
  4. Заправка для салата готовится с растительного масла, горчицы, лимонного сока, соли и небольшого количества тростникового сахара. Незначительно порубите укроп и зелёный лук, примешайте к овощам. Залейте всё-таки соусом и отправьте в холод на некоторое время.
  5. Спустя пару часов попробуйте. Закусь получиться лёгкой, сытной и вкусной. Салат готовится очень прямо. Он отлично сочетается с мясом или рыбой. Также его имеется возможность потреблять в качестве одиночного блюда.

Винегрет

  1. Рассматриваемый салат дозволяется отнести к одному из национальных блюд русской кулинарии. Такая закусон особенно всеми любима в холодное время года. В такое промежуток времени хочется полакомиться вкусным и сытым салатом. К основным компонентам разрешено добавить что-то необычное.
  2. В винегрет вместо горошка позволено добавлять отварную фасоль. В результате закуска обретает достаточно необычный наклонность. Чтобы приготовить такой салат, достаточно отварит большую свеклу, 3 морковки и 4 картофелины.
  3. Задним числом этого овощи следует охладить. Отправьте их на мушараби на некоторое время. Очистите их и порубите кубиками. Порежьте таким но способом солёные огурцы. Добавьте квашеной капусты по вкусу. Всыпьте цвета салата консервированный горошек. Нашинкуйте репчатый лук либо зелёный.
  4. Влей к овощам растительное масло и тщательно всё перемешайте. Добавьте приправы за вкусу. Также закуску можно дополнить свежим укропом. Кое-какие добавляют немного уксуса и даже горчицу. В результате салат обретает приятную горчинку.
Читайте так же:  Салат с курицей и ананасами и грибами рецепт слоями с

Когда-никогда есть свёклу противопоказано

Изображение - Салаты из вареной свеклы рецепты salaty-iz-varenoy-svekly-recepty-77

  1. Стоит отметить, ась?, несмотря на всю полезность корнеплода, в некоторых случаях его запрещено потреблять в любом количестве и виде. Если вы страдает через каких-либо заболеваний, потребление свеклы может негативно обнаруживаться на вашем здоровье.
  2. Не стоит включать корнеплод в душа меню при обострении язвенной болезни и гастрите. Свекла может вестись вредна людям, которые страдают от повышенной кислотности желудка.
  3. Если нет у вас диагностировали мочекаменную болезнь или патологию почек, откажитесь ото таких закусок. В корнеплоде присутствует щавелевая кислота, она способствует обострению протекающих болезней, которые затрагивают мочевыводящую систему.
  4. Приставки не- стоит налегать на корнеплод, если вы склонны к постоянному низкому артериальному давлению. Бурак способствует гипотонии. Также не стоит её включать в подбор при остеопорозе. Активные компоненты овоща тормозят усвоение кальция.
  5. Откажитесь ото буряка при хроническом расстройстве желудка и диарее. Проблема в фолиант, что корнеплод способствует стимулированию перистальтики кишечника. В результате происходит руминаторный эффект, из-за которого ухудшается самочувствие.
  6. Учитывайте тенденция к аллергической реакции. Также буряк противопоказан при индивидуальной непереносимости. Разве что пренебрегать советами, вы столкнётесь с увеличением лимфоузлов, отёком носоглотки и кожными высыпаниями.
  7. Безлюдный (=малолюдный) стоит включать свеклу в меню при подагре и артрите. Засада в том, что корнеплод способствует обострению протекания патологий. В свою очередь стоит воздержаться от буряка при сахарном диабете. В этом случае разрешены минимальные порции.

По всем статьям известно, что свекла обладает массой полезных качеств. Оттого на основе такого корнеплода можно готовить полезные и вкусные салаты. Разве у вас имеются проблемы со здоровьем, не забывайте брать в соображение противопоказания перед потреблением свеклы.

Видео: улетный салат с свеклы

Замечательная подборка салатов из свеклы. Сохрани у себя и пользуйся!Изображение - Салаты из вареной свеклы рецепты salaty-iz-varenoy-svekly-recepty-78

Салат из свеклы с фетой

Тяжело представить, но отварная свекла может стать основным ингредиентом для салата из средиземноморской кухни.

Добавьте немного оливкового масла, пряности, зелень и сыр — пикантный свекольный салат готов!Изображение - Салаты из вареной свеклы рецепты salaty-iz-varenoy-svekly-recepty-79

Классический рецепт салата из свеклы

Традиционным считается салат из свеклы с черносливом и чесноком. Классический вариант холодного салата из доступных, недорогих продуктов, которые найдутся круглый год в каждом доме, очень популярен.

Заслуженную любовь традиционное сочетание отварного бордового овоща с пикантным чесноком вызвало добавление вяленой сливы, именуемой черносливом.

Именно при таком незамысловатом сочетании простых продуктов салат приобретает очень приятный, оригинальный вкус, никогда не приедается, и одинаково хорошо смотрится как на обычном семейном ужине, так и на праздничном столе.

Продукты:

✓ Одна свекла средних размеров — около 200 г;

✓ 2 штучки вяленого чернослива;

✓ 1 зубок чеснока для тех, кто любит поострее, или половина – для приверженцев классического вкуса;

✓ 2 полных столовых ложки сметаны 20-ти процентной жирности;

✓ щепотка (5 г) морской соли;

✓ 1 ст.л. лимонного сока;

✓ немного измельченной зелени петрушки или кинзы;

✓ приправы, лучше всего подойдет черный измельченный перец, красный острый перец и кориандр молотый.

Приготовление:

Само по себе приготовление салата занимает не более 20 минут. Основное время – от 45 минут до полутора часов уходят на термическую обработку главного ингредиента.

Салат, если заправлять его сметаной, а не майонезом, весьма диетичен: в ста граммах около 70 ккал, что составляет 15% от суточной энергетической нормы.

Корнеплод хорошо моют, но от кожицы не очищают, хвостик также отрезать не нужно. Далее подготовленную свеклу кладут в кипящую воду и варят при тихом кипении 45 минут.

Салат выйдет более вкусным, если чистый овощ завернуть в фольгу и 1 час 30 минут запекать при 180 градусах в духовке.

Готовую свеклу чистят и охлаждают.

Пока основной продукт остывает, чернослив заливается кипятком и минут 20 запаривается.

Остывший корнеплод измельчают на средней или мелкой терке.

К натертой свекле добавляют давленый чеснок.

Сметану смешивают с солью и лимонным соком.

Чернослив отжимают от воды и шинкуют.

Объединяют свеклу и чернослив, заливают сметанным соусом, добавляют приправы и перемешивают.

Готовый салат посыпают петрушкой и настаивают в холодильнике 15 минут до подачи.Изображение - Салаты из вареной свеклы рецепты salaty-iz-varenoy-svekly-recepty-80

Свекла по-корейски

Продукты:

✓ 500 г красной сладкой свеклы

✓ 3 зубчика чеснока

✓ 0,5 чайной ложки красного перца

✓ 1 чайная ложка молотого кориандра

✓ 100 мл растительного масла

✓ 70 мл уксуса

✓ соль по вкусу

Приготовление:

Свеклу необходимо тщательно вымыть, почистить и натереть на терке тонкой соломкой.

Переложить свеклу в глубокую миску. Чеснок очистить и мелко порубить.

Добавить его к свекле, залить уксусом, посолить. Все тщательно перемешать.

Поставить миску со свеклой на водяную баню. В течение 20-30 минут она должна томиться на водяной бане.

После этого снять свеклу с огня, добавить перец, кориандр, усилитель вкуса глютамат натрия.

Растительное масло очень сильно разогреть, но не кипятить и залить им свеклу.

Все перемешать, поставить под гнет на сутки.

Через 24 часа свекла по-корейски готова к употреблению

Свекла с апельсинами

Неординарное сочетание ингредиентов, феерический вкус и много позитивных отзывов— всё это про итальянский свекольный салат.

Отварите свеклу, как обычно. Очистите ее и нарежьте небольшими кубиками.

Измельчите зелень и чеснок.

Готовим заправку: смешайте сок половины апельсина, оливковое масло и бальзамический уксус.

Нарезанную свеклу смешайте с зеленью и чесноком. Полейте сладкой пикантной заправкой. Посолите и поперчите.Изображение - Салаты из вареной свеклы рецепты salaty-iz-varenoy-svekly-recepty-81

Салат с сыром и орехами

Такое блюдо вполне может заменить даже оливье.

В праздничном свекольном салате сочетаются сладкие нотки горошка, пикантность сыра и орехов, острота чеснока и нежность сметанной заливки.Изображение - Салаты из вареной свеклы рецепты salaty-iz-varenoy-svekly-recepty-82

Свекла с черносливом под соусом

Свекла отлично сочетается как со сладкими, так и с острыми продуктами.

Доказательство тому — пикантный салат с черносливом под соусом из хрена:

Для начала приготовьте заправку: замочите чернослив в горячей воде на 10–15 минут, затем процедите его и нарежьте очень мелко.

Смешайте чернослив с тертым хреном и несладким, желательно домашним йогуртом.

Хорошенько посолите и поперчите. Поставьте на некоторое время в холодильник.

Вымойте с помощью щетки для овощей свеклу и картофель и заверните их в фольгу.

Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте овощи до мягкого состояния.

Картофель приготовится примерно через 45 минут, свекла — не менее чем через час.

Подождите, чтобы овощи немного остыли, обдайте их прохладной водой, очистите и нарежьте соломкой.

Возьмите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте его таким же способом.

Полейте его лимонным соком, чтобы не потемнело.

Очистите семечки тыквы, измельчите их ножом и слегка поджарьте на сковороде.

Все подготовленные ингредиенты вместе с заправкой хорошо перемешайте в миске.

Можно выложить слоями в прозрачное блюдо. Украсьте по своему желанию.

Приятного аппетита!

Источники: mestovstrechi-klud.ru, goodcookbook.ru

Самый популярный салат из обычных отварных овощей можно подать даже на праздничный стол, если добавить к ним и другие ингредиенты, например соленые огурцы и майонез. Безусловно, в дни Поста это блюдо заправляют растительным не рафинированным маслом: подсолнечным, оливковым, кукурузным и т.д., но для торжества более уместна заправка майонезом любого вида, даже чесночным.

Легкую пикантную нотку во вкусовой букет внесет репчатый лук. Тем, кто любит более нежный вкус, можно посоветовать замариновать луковую нарезку на 15 минут в яблочном уксусе или же использовать зеленый лук.

Уместна при добавлении и зерновая горчица (магазинный вариант), благодаря ей салат станет более красочным на вид, праздничным. Не следует забывать и о свежей зелени: укропе, петрушке и т.д. – она придаст блюду яркости.

Свёклу недооценивают, и так на её основе можно приготовить сотни различных холодных и горячих блюд. Что корнеплод становится основополагающим компонентом салатов, в сегодняшнем материале наш брат разберём самые вкусные вариации. Также обязательно расскажем относительно ценность и потенциальную опасность отварного корнеплода, чтобы вы составили собственное благоусмотрение. Давайте не будем забегать вперёд, начнём по порядку и рассмотрим безвыездно особенности.

Изображение - Салаты из вареной свеклы рецепты salaty-iz-varenoy-svekly-recepty-75

Ценные качества отварной свёклы

  1. Поскольку того, что овощ насыщен мощным перечнем химических веществ, его расходование положительно отражается на функционировании всего человеческого организма. Погодя пару недель потребления различных салатов с этим корнеплодом появляется питание, пищеварительный тракт лучше работает, нормализуется психика.
  2. Особую драгоценность продукт приносит пищеварительной системе ввиду того, что в его составе имеются пищевые волокна и кислоты органического вроде. Налаживается моторика кишечника, устраняются запоры, подавляется чрезмерное газообразование, проходят резкие боли в области желудка. Вдобавок человек очищается, его обменные процессы улучшаются, пища преимущественно не залёживается и не бродит.
  3. Людям, которые имеют определённые проблемы с замедленным метаболизмом, рекомендованный корнеплод также пойдёт в плюс. Всё дело в его талантливость усиливать обмен веществ. Тем самым человек худеет, самопроизвольно того не подозревая. Диабетикам овощ разрешён, поскольку нормализует обмен веществ и стабилизирует концентрацию сахара в крови. Также свёкла выводит холестериновые отложения из-за счёт контроля уровня липидов.
  4. Овощ очищает печень, восстанавливает её труд и профилактирует многие патологические явления, связанные с данным органом. Редька предупреждает атеросклероз, уплотняет каналы крови и усиливает просветы в них. Равным образом улучшается сердечная деятельность, нормализуется пульс, из крови выходят токсичные соединения. Сие крайне важно для лиц, имеющих склонности к болезням сердечной мышцы.
  5. В составе огромное число железа, которое участвует в кроветворных процессах и лечит анемию. Сие минеральное соединение повышает гемоглобин, поэтому блюда с корнеплодом продуктивно кушать всем без исключения (естественно, при отсутствии непереносимости). Свекловица сосредотачивает много аскорбиновой кислоты, являющейся одновременно стимулятором иммунитета и антиоксидантом.
  6. Порядок витаминов В требуется для стабильной деятельности психоэмоциональной среды. Сии вещества улучшают сон, подавляют апатию и депрессивные расстройства. По причине включению кварца овощ рекомендуется потреблять с целью повышения плотности хрящевой текстильные изделия. В составе присутствуют витамины молодости, представленные ретинолом с токоферолом. Они улучшают богатство волосяного покрова, кожи, ногтевых пластин.
  7. Овощ необходимо закапывать в повседневное меню граждан с низким зрением. Корнеплод может множить его остроту, защищать глаза от внешних факторов и углублять выработку слезы. Для мозга представленный овощ хорош тем, чисто усиливает все когнитивные способности, улучшает память, помогает отнестись на привычные вещи иначе.
  8. В свёкле сосредотачивается приличное нажин йода. Представленное минеральное вещество улучшает работу щитовидки, а равно как всей эндокринной системы в целом. Этот овощ славится мочевыводящими свойствами, благодаря) (этого на него налегают с целью устранения избытков жидкости и токсичных веществ. Подводя совокупность, стоит сказать, что корнеплод для облегчения общего самочувствия незаменим.
Читайте так же:  Салат рояль с курицей рецепт с фото пошагово

Рецепты свекольных салатов

Любое представленные ниже вариации отличаются своей простотой приготовления, вследствие этого сложностей у вас не возникнет. Если нет желания кипятить в жидкости корнеплод, вы можете порубить его кусочками и отправить в духовой формореал выпекаться. В качестве альтернативы воспользуйтесь мультиваркой, если не желать возиться с плитой и кастрюлями.

Изображение - Салаты из вареной свеклы рецепты salaty-iz-varenoy-svekly-recepty-76

С чесноком и сметаной

  1. Таковой вариант считается классическим, поскольку для него не нужно (на)копить множеством компонентов. В качестве альтернативы сметане берётся майонезный бешамель. Только учитывайте, что калорийность значительно повысится. Также можете иметь эти заправки в произвольном соотношении.
  2. Итак, отварите несколько корнеплодов. А там позвольте им остыть, удалите кожуру. Пропустите через тёрку с крупными отверстиями. Опосля начинайте готовку заправки, соединив измельчённые чесночные зубки (закругляйтесь 2 штук) со 100 гр. сметаны либо майонеза.
  3. Заправьте упущенный через тёрку овощ, после чего присыпьте солью за своему вкусу и добавьте смолотый чёрный перчик. Сразу но пробуйте, не стоит заставлять семью долго ждать. Можете опять же добавить немного натёртого сыра твёрдых сортов или Фету, порубленную кубиком.

С йогуртом и чесноком

  1. Амброзия получится совсем другим, если иначе порубить овощ. Первое дело его необходимо отварить в солоноватой воде или же запечь в духовом шкафу, дальше чего оставить остужаться. Затем порубите свёклу кубиком среднего размера (безвыгодный более 1,5 см.).
  2. Что касается чеснока, на 1 салат полагается 1 зубец. Его не нужно пропускать через давилку, немало измельчить пряность очень мелко, используя несколько ножей. Соедините свёклу с чесночными кусочками, выберите заправку.
  3. Наш брат рекомендуем всё же отдавать предпочтение натуральному густому йогурту. В качестве альтернативы его заменяют маслом оливы высшего сорта либо — либо же низкожирной сметаной. Перед дегустацией оставьте салат в дубняк, затем угощайте домочадцев.

Со свежей морковью

  1. Интересное состыковка, поскольку в процессе готовки используется отварная свёкла, но морковина остаётся свежей. Это блюдо стало основной здорового питания, оно безукоризненно подходит любительницам диет и всем, кто не употребляет вредную пищу.
  2. Получайте несколько крупных свёкл, после чего промойте их и отправьте нате варку или запекание. Не забудьте остудить естественным способом и вывести кожуру, после чего натереть. Морковку вымойте, снимите через ножа верхний слой, пропустите через большую тёрку.
  3. Соедините порядочно разновидностей натёртых овощей. Теперь примешайте в салатницу порубленную кинзу либо укропец, присыпьте солью по своему вкусу. Можете добавить перчик и мятый зубец чеснока. В качестве заправки берите йогурт, сметану, растительное (машинное или низкожирный майонез. Перед дегустацией частично остудите.

С фасолью

  1. Эдакий сытный салат можно отнести к диетическому блюду. Закуска придётся согласно вкусу многим, помимо этого готовится она очень беспритязательно. Не стоит забывать о том, что бобы насыщены белком. Фасоль более чем полезна и обладает высокой пищевой ценностью.
  2. Запомните, если ваш брат собираетесь готовить салаты из свеклы, при покупке корнеплода приобретайте до невозможности сладкие сорта. В противном случае блюда получатся пресными и водянистыми. С тем сделать вкусный салат, следуйте простой инструкции.
  3. Отварите брюква по классической технологии и порубите небольшими квадратиками. Фасоль не возбраняется приобрести консервированную либо сварить самостоятельно. Перед этим бабки следует обязательно замочить. После варки откиньте их получай дуршлаг и ждите стекания лишней жидкости.
  4. Заправка для салата готовится с растительного масла, горчицы, лимонного сока, соли и небольшого количества тростникового сахара. Незначительно порубите укроп и зелёный лук, примешайте к овощам. Залейте всё-таки соусом и отправьте в холод на некоторое время.
  5. Спустя пару часов попробуйте. Закусь получиться лёгкой, сытной и вкусной. Салат готовится очень прямо. Он отлично сочетается с мясом или рыбой. Также его имеется возможность потреблять в качестве одиночного блюда.

Винегрет

  1. Рассматриваемый салат дозволяется отнести к одному из национальных блюд русской кулинарии. Такая закусон особенно всеми любима в холодное время года. В такое промежуток времени хочется полакомиться вкусным и сытым салатом. К основным компонентам разрешено добавить что-то необычное.
  2. В винегрет вместо горошка позволено добавлять отварную фасоль. В результате закуска обретает достаточно необычный наклонность. Чтобы приготовить такой салат, достаточно отварит большую свеклу, 3 морковки и 4 картофелины.
  3. Задним числом этого овощи следует охладить. Отправьте их на мушараби на некоторое время. Очистите их и порубите кубиками. Порежьте таким но способом солёные огурцы. Добавьте квашеной капусты по вкусу. Всыпьте цвета салата консервированный горошек. Нашинкуйте репчатый лук либо зелёный.
  4. Влей к овощам растительное масло и тщательно всё перемешайте. Добавьте приправы за вкусу. Также закуску можно дополнить свежим укропом. Кое-какие добавляют немного уксуса и даже горчицу. В результате салат обретает приятную горчинку.

Когда-никогда есть свёклу противопоказано

Изображение - Салаты из вареной свеклы рецепты salaty-iz-varenoy-svekly-recepty-77

  1. Стоит отметить, ась?, несмотря на всю полезность корнеплода, в некоторых случаях его запрещено потреблять в любом количестве и виде. Если вы страдает через каких-либо заболеваний, потребление свеклы может негативно обнаруживаться на вашем здоровье.
  2. Не стоит включать корнеплод в душа меню при обострении язвенной болезни и гастрите. Свекла может вестись вредна людям, которые страдают от повышенной кислотности желудка.
  3. Если нет у вас диагностировали мочекаменную болезнь или патологию почек, откажитесь ото таких закусок. В корнеплоде присутствует щавелевая кислота, она способствует обострению протекающих болезней, которые затрагивают мочевыводящую систему.
  4. Приставки не- стоит налегать на корнеплод, если вы склонны к постоянному низкому артериальному давлению. Бурак способствует гипотонии. Также не стоит её включать в подбор при остеопорозе. Активные компоненты овоща тормозят усвоение кальция.
  5. Откажитесь ото буряка при хроническом расстройстве желудка и диарее. Проблема в фолиант, что корнеплод способствует стимулированию перистальтики кишечника. В результате происходит руминаторный эффект, из-за которого ухудшается самочувствие.
  6. Учитывайте тенденция к аллергической реакции. Также буряк противопоказан при индивидуальной непереносимости. Разве что пренебрегать советами, вы столкнётесь с увеличением лимфоузлов, отёком носоглотки и кожными высыпаниями.
  7. Безлюдный (=малолюдный) стоит включать свеклу в меню при подагре и артрите. Засада в том, что корнеплод способствует обострению протекания патологий. В свою очередь стоит воздержаться от буряка при сахарном диабете. В этом случае разрешены минимальные порции.

По всем статьям известно, что свекла обладает массой полезных качеств. Оттого на основе такого корнеплода можно готовить полезные и вкусные салаты. Разве у вас имеются проблемы со здоровьем, не забывайте брать в соображение противопоказания перед потреблением свеклы.

Читайте так же:  Салаты на зиму из кабачков рецепты

Видео: улетный салат с свеклы

Изображение - Салаты из вареной свеклы рецепты salaty-iz-varenoy-svekly-recepty-86

Салат из вареной свеклы — общие принципы приготовления

То, что свекла – очень полезный продукт, знают многие. Этот овощ, как никакой другой, способен восстанавливать кровеносную систему (улучшать качество и объем крови). В состав свеклы входят важнейшие для организма витамины и микроэлементы: витамины группы С, В, РР, медь, фосфор, железо, магний, калий, йод и другие. Свекла богата биофлавоноидами и бетаином. Употребляя овощ как в чистом виде, так и в составе различных кулинарных изысков, можно восстановить работу желудочно-кишечного тракта, а также очистить организм от шлаков и токсинов. Наиболее простым и доступным блюдом является Салат из вареной свеклы. Среди используемых для приготовления такой полезной закуски компонентов, помимо вареной свеклы, используется многообразие других продуктов: овощи (морковь, капуста, картофель, помидоры и т.д.), яйца, орехи, консервированные и мясные продукты.

Салат из вареной свеклы можно готовить по-разному. В некоторых рецептах все ингредиенты измельчаются и перемешиваются, в других – продукты выкладываются слоями или горками. Для заправки Салата из вареной свеклы можно брать майонез, растительные масла и различные соусы.

Салат из вареной свеклы — подготовка продуктов и посуды

Для того чтобы приготовить салат из вареной свеклы, понадобится кастрюля для варки продуктов, салатница или миска, терка, ножи, разделочная доска. Подавать блюдо можно на обычных плоских тарелках или небольших вазочках.

Самое главное – правильно приготовить свеклу. После того, как овощ вымыт и очищен, нужно выбрать способ тепловой обработки. Большинство хозяек предпочитают отваривать свеклу, некоторые готовят ее в пароварке. Свекла, приготовленная в пароварке, сохраняет больше витаминов и питательных веществ.

В кастрюле свекла варится, в среднем, 40-50 минут, в пароварке – около 40. Можно ускорить этот процесс, разрезав овощ на части, правда, в таком случае, вытечет много полезного сока. Варят свеклу в несоленой воде на среднем огне. Важно следить за уровнем воды в кастрюле – жидкость должна полностью покрывать корнеплоды. После приготовления овощ должен остыть, после этого его можно почистить (если это не было сделано до варки) и порезать или натереть на терке в соответствии с рецептом.

Другие овощи и продукты готовятся в точности, как того требует рецепт салата из вареной свеклы.

Рецепты салата из вареной свеклы:

Рецепт 1: Салат из вареной свеклы

Простая, но очень вкусная и полезная закуска, которую можно готовить каждый день.

Требуемые ингредиенты:

  • Свекла средних размеров – 2 шт.;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Соль щепотка;
  •  Черный молотый перец – по вкусу;
  • Майонез – 2 ст. л.;
  • Грецкие орехи – 50 г.

Способ приготовления:

Свеклу вымыть и поставить вариться (чистить ее предварительно не нужно). После закипания варить на слабом огне до готовности (40-50 минут), периодически проверяя мягкость корнеплода. Если нож легко входит при прокалывании, значит, свекла готова. Далее свеклу нужно остудить, очистить и потереть на терке. Грецкие орехи и чеснок мелко порубить, добавить к свекле. Выложить ингредиенты в небольшую миску, присолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Готовый салат из вареной свеклы можно украсить веточками петрушки или ломтиками лимона.

Рецепт 2: Салат из вареной свеклы с черносливом

Удивительно вкусный и полезный салат. Закуска способствует очищению организма от шлаков и токсинов, укрепляет иммунитет и дарит отличное настроение.

Требуемые ингредиенты:

  • Свекла – 1 кг;
  • Чернослив – 220 г;
  • Курага – 220 г;
  • Грецкие орехи – 6 шт.;
  • Майонез – 240 г;
  • Соль – пара щепоток.

Способ приготовления:

Свеклу отварить до готовности в несоленой воде, охладить, почистить и натереть на крупной терке. Чернослив и курагу залить кипятком и оставить на несколько минут. После – вынуть и нарезать на небольшие кусочки. Грецкие орехи порубить (не очень мелко). Все компоненты смешать, чуть посолить и заправить майонезом.

Рецепт 3: Салат из вареной свеклы с сельдью

Это необычайно вкусное блюдо можно смело подавать к праздничному столу, а также готовить его к обеду в обычные дни.

Требуемые ингредиенты:

  • Крупная свекла – 1 шт.;
  • Сельдь – 1 шт.;
  • 2 соленых огурца средних размеров;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Морковь средних размеров – 2 шт.;
  • Хрен столовый – 2 ч. л.;
  • Майонез – 250 г;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Зеленый лук;
  • Зелень петрушки.

Способ приготовления:

Свеклу тщательно вымыть, поставить вариться до готовности (можно запечь в духовке). Дать овощу остыть, почистить, натереть на крупной терке. Филе сельди порезать небольшими кусочками, соленые огурцы мелко порезать. Картофель отварить в мундире, остудить, почистить и нарезать небольшими кубиками. Морковь отварить, очистить, остудить, нарезать в виде небольших кусочков. Все ингредиенты соединить в салатнице, добавить хрен и майонез, тщательно перемешать. Яйцо отварить, охладить, мелко порубить. Салат из вареной свеклы посыпать яйцом, украсить колечками лука и зеленью петрушки.

Рецепт 4: Салат из вареной свеклы с морской капустой

Это полезное и вкусное блюдо станет частым гостем в холодильнике, поскольку легко готовится из вполне доступных продуктов. Гости и близкие люди по достоинству оценят кулинарные таланты хозяйки.

Требуемые ингредиенты:

  • Маринованная морская капуста – 130-150 г;
  • 3 моркови средних размеров;
  • 3 небольших свеклы;
  • Картофель небольшого размера – 3 шт.;
  • 2 огурца;
  • 50 г репчатого или 100 г зеленого лука;
  • Уксус, растительное масло – по 2 ст. л.;
  • Соль, сахар, черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Свеклу, морковь и картофель вымыть, отварить до готовности, остудить, очистить и нарезать небольшими ломтиками. Огурцы вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Репчатый лук мелко порубить (зеленый – нарезать маленькими колечками). Все овощи смешать в глубокой салатнице, добавить маринованную капусту. Салат заправить смесью из растительного масла, уксуса, соли, сахара и перца. Все тщательно перемешать. при подаче украсить блюдо свежей зеленью.

Рецепт 5: Салат из вареной свеклы с кальмарами

Рецепт этого необычного салата обязательно спросит любой, попробовавший его, гость. Блюдо сытное и полезное, а также обладает пикантным насыщенным вкусом.

Требуемые ингредиенты:

  • 3-4 тушки кальмаров;
  • 4 картофелины;
  • 2 небольших моркови;
  • 2 свеклы средних размеров;
  • Соленый огурец – 1 шт.;
  • Репчатый лук – 2-3 шт.;
  • Растительное масло – 3-4 ст. л.;
  • Черный молотый перец;
  • Свежая зелень укропа.

Способ приготовления:

Кальмары варить в подсоленной воде после закипания 2-3 минуты. Охладить, нарезать тонкими полосками (поперек волокон). Картофель, свеклу и морковь вымыть, отварить до готовности, охладить, почистить и нарезать в виде небольших кубиков. Огурец вымыть, мелко нарезать. Лук мелко порубить (можно обдать его кипятком, чтобы избавиться от горечи). Смешать все ингредиенты в глубокой салатнице или миске, добавить немного соли, черного молотого перца, заправить растительным маслом (подсолнечным или оливковым). Готовый салат украсить зеленью свежего укропа или ломтиками лимона.

Салат из вареной свеклы — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Для того чтобы салат из вареной свеклы получился действительно вкусным и полезным, нужно правильно приготовить корнеплоды. Немаловажным фактором также является правильно выбранные овощи. Свекла бывает сахарная, кормовая или обыкновенная. Для салата лучше выбирать сахарные сорта. Рекомендуется покупать корнеплоды небольших размеров, темно-красного цвета, кожица овощей должна быть тонкой.

Если нужно добиться более насыщенного и сочного вкуса, перед варкой свеклу чистить не следует. Свеклу для салата можно отварить и заранее, продукт вполне может храниться в холодильнике до двух дней. Класть овощ лучше не в кипящую, а холодную воду – тогда все витамины и полезные свойства сохранятся. Не стоит протыкать свеклу слишком часто, иначе вытечет весь сок корнеплода. если хочется сохранить цвет овоща, можно в воду добавить немного сахара или лимонного сока. Чтобы после варки свеклу легко и быстро очистить, нужно поместить ее на 10 минут в холодную воду. Кулинары не рекомендуют варить свеклу вместе с другими овощами, так как остальные продукты могут окраситься.

Изображение - Салаты из вареной свеклы рецепты autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here