Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные

Детальное описание: салаты из свеклы рецепты простые и вкусные из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Несмотря на то, что большинство корнеплодов неплохо хранятся в течение зимы в свежем виде, многие делают такие заготовки, как салат из свеклы на зиму. Во-первых, это очень удобно, так как зимой достаточно будет вскрыть банку, а не возиться с отвариванием корнеплодов и приготовлением салатов. Во-вторых, получаются консервированные салаты очень вкусными.

Общие принципы

Существует много вариантов рецептов свекольного салата на зиму. Но чтобы заготовка хорошо хранилась и получилась вкусной, необходимо знать тонкости её приготовления. Вот основные принципы приготовления:

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-175

  • для консервирования подходит свежая плотная свекла насыщенного бордового цвета без темных пятен и светлых прожилок;
  • не используйте для заготовок корнеплоды, которые начали портиться или увядать;
  • в некоторых рецептах используется сырая свекла, а в некоторых заранее приготовленная. В идеале, свеклу лучше запекать в духовке в фольге или отваривать на пару, так лучше сохраняются витамины;
  • при варке салата нельзя допускать сильного кипения овощной массы, так как свекла при этом может потерять свой яркий цвет;
  • для сохранения цвета корнеплода необходимо использовать кислые продукты, поэтому в рецептуру заготовки почти всегда входит уксус или сок лимона;
  • количество соли и сахара следует корректировать по своему вкусу, так как свекла может иметь разный уровень содержания сахаров, поэтому количество приправ в рецептах указано приблизительно;

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-176

  • готовят салат из свеклы в банках небольшого объема – 0,5-0,75 или 1 литр. В зависимости от рецепта нужно стерилизовать либо тару, либо сам салат, уже уложенный в банки. Салаты из свеклы, приготовленные по всем правилам, отлично хранятся при комнатной температуре.

Интересные факты: в свекле содержится триптофан – вещество, которое называется гормоном хорошего настроения. А также бетаин – средство, применяемое для лечения депрессий.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Салат «Аленка»

Даже те, кто не слишком любит свеклу, как правило, не отказываются от салата «Аленка». Это прекрасная заготовка на зиму.

  • 4 кг свеклы;
  • 200 гр. чеснока очищенного;
  • 500 гр. лука;
  • 500 гр. перца болгарского очищенного;
  • большой пучок петрушки;
  • 1,5 кг помидоров;
  • 200 мл уксуса;
  • 200 гр. сахара;
  • 60 гр. соли;
  • 500 мл масла растительного.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-177

Промываем овощи, чистим. Через мясорубку или блендер пропускаем болгарский перец, помидоры и чеснок. Сверлу натираем, используя терку с крупными отверстиями. Лук нарезаем пополам или на четвертинки, а потом тонкими поперечными ломтиками. Наливаем в казан или кастрюлю с толстым дном растительное масло, разогреваем. Опускаем в него лук и обжариваем в течение 5 минут. Затем вливаем приготовленное пюре из овощей, добавляем сахар, уксус, подсаливаем. Доводим до кипения и кипятим 2-3 минуты.

А вам хватает времени на себя любимую?

Да, конечно!Нет, просто беда!

Опускаем в овощной соус свеклу, перемешиваем и тушим при слабой степени нагрева минут 45-50, при тушении часто помешиваем. Добавляем к овощам мелко нашинкованную петрушку и продолжаем тушение еще 10 минут.

В горячие простерилизованные банки раскладываем кипящий салат и сразу же закрываем крышками герметично. Такой салат можно подавать на закуску или на гарнир. В последнем случае его моно подогреть.

Маринованная свекла на зиму без стерилизации

Вкусной закуской является маринованная свекла. Существует масса рецептов маринадов, вот один вариант, при использовании которого свекла готовится без стерилизации.

  • 1,5 кг свеклы;
  • 1 литр воды;
  • 40 гр. соли;
  • 40 гр. сахара;
  • 60 мл уксуса (6%);
  • 2 лавровых листика;
  • 3-5 горошин душистого перца;
  • 3 бутона сухой гвоздики.

Свеклу моем и отвариваем в кожуре до готовности. Можно завернуть каждый корнеплод в фольгу и запечь в духовке в течение 40-45 минут. Остужаем овощи (можно погрузить в холодную воду, чтобы быстрее остыли). Очищаем и нарезаем брусочками или кубиками.

Складываем в чистые и просушенные в духовке банки заливаем кипятком. Прикрываем чистыми крышками и оставляем на 10 минут. Затем на банку надеваем крышку с отверстиями и сливаем воду. Кладем в неё сахар, подсаливаем, добавляем специи и кипятим 5 минут. Перед тем, как снять с огня, вливаем уксус. Вливаем кипящий маринад в банки со свеклой, сразу же закрываем герметично. Устанавливаем банки горлышком вниз и хорошо закутываем пледом, чтобы остывание проходило медленно.

Салат из свеклы и моркови

Универсальный вариант заготовки готовится из свеклы и моркови. Её можно есть, как салат, использовать для заправки борща или подать, как гарнир.

  • 3 кг свеклы;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг помидоров;
  • 100 гр. чеснока;
  • 2 стакана растительного масла;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 1 чайная ложка красного молотого перца;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка уксусной эссенции.

Очищаем и хорошо промываем овощи. Натираем морковку и свеклу соломкой, лучше использовать терку для приготовления корейских салатов. Помидоры ошпариваем кипятком, затем снимаем шкурку и нарезаем некрупными кубиками.

Наливаем в большую глубокую сковороду или казан масло. Выкладываем свеклу, посыпаем сахаром и тушим минут 15. Затем добавляем морковь и продолжаем тушение на небольшом огне. Когда овощи станут мягче, добавляем кубики помидоров и пропущенный через пресс чеснок. Приправляем солью и перцем, вливаем уксус, размешиваем. Продолжаем тушение еще 10 минут.

Горячий салат раскладываем по заранее стерилизованным еще горячим банкам и сразу же герметично закрываем. Остужаем на воздухе, салат отлично хранится при комнатной температуре.

Салат из свеклы на зиму с чесноком

Остреньким и пикантным получается свекольный салат с чесноком.

  • 2 кг свеклы;
  • 1 стручок острого перца;
  • 500 гр. репчатого лука;
  • 1 стакан уксуса (6%);
  • 100 гр. чеснока;
  • 250 мл рафинированного масла;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 0,75 мл томатного сока или 1,2 кг помидоров;
  • 1 чайная ложка соли.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-178

Необходимо подготовить все овощи, промыть и очистить. Свеклу натираем соломкой, можно использовать обычную терку или кухонный комбайн. Репчатый лук нарезаем тонко – половинками или четвертинками колец.

Острый перец очищаем от семян и нарезаем очень мелко. Зубчики чеснока также мелко рубим или пропускаем через пресс. Если вместо томатного сока будут использоваться помидоры, то нужно будет пропустить овощи через мясорубку. После этого нужно протереть томатную массу через дуршлаг. Это позволит удалить из массы семена и остатки кожуры.

В большой сковороде или казане нагреваем растительное масло. Кладем тоненько нашинкованный лук и обжариваем в течение 5 минут. Затем добавляем свеклу, вливаем томатный сок и добавляем сахар и соль. Тушим 1,5 часа. За 10 минут до окончания тушения добавляем острый перец, а еще через пять минут чеснок и уксус. Раскладываем горячий салат по чистым, простерилизованным и еще горячим банкам. Сразу же закрываем герметично. Ставим кверху дном, укутав чем-либо теплым.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Салат из свеклы с капустой

Еще один вариант свекольного салата готовится с капустой. В качестве консервирующей и вкусовой добавки в этом рецепте используется не уксус, а лимонная кислота.

  • 1 кг капусты белокочанной;
  • 500 гр. свеклы;
  • 2 луковицы;
  • 2 морковки;
  • 100 мл масла растительного;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты;
  • 1 чайная ложка горчичного порошка.

Очищаем все овощные составляющие салата. Капусту шинкуем мелкой соломкой, присыпаем солью и разминаем руками, как при приготовлении обычного салата. Натираем свеклу и морковку, луковицу шинкуем тоненькими полукольцами.

Совет! Для приготовления этого и других свекольных салатов рекомендуется брать вместо обычного репчатого лука красный или белый. Эти сорта более сладкие и приятные на вкус.

Смешиваем в миске все овощи, посыпаем горчичным порошком, сахаром. Добавляем соль и масло. В небольшом количестве горячей воды разводим лимонную кислоту и выливаем этот раствор к овощной салат.

Раскладываем салат по банкам объемом 0,5 или 0,75 литра, хорошо утрамбовываем, чтобы над овощами появился сок. Ставим банки в кастрюлю для стерилизации, заливаем теплой водой по «плечики». Кипятим в течение 25-30 минут, сразу же закатываем. Переворачиваем вниз крышкой и оставляем остывать, ничем не укутывая.

Салат свекольный с помидорами, перцем и луком

Свекольный салат с помидорами, перцем и луком получается ароматным и очень вкусным.

  • 2 кг свеклы;
  • 250 гр. моркови;
  • 750 гр. помидоров;
  • 350 гр. сладкого перца;
  • 75 гр. чеснока;
  • 0,5 стручка жгучего перца;
  • 150 гр. растительного масла;
  • 100 гр. сахара;
  • 1,5 столовые ложки соли;
  • 100 мл уксуса (9%).

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-179

Начнем с приготовления томатной массы. Можно очистить помидоры от кожицы и измельчить в блендере. Либо пропустить томаты через мясорубку и протереть через дуршлаг, чтобы удалить остатки кожицы.

Томатную массу солим, добавляем масло, приправляем сахаром. Доводим до кипения при умеренной степени нагрева. Очищаем и натираем соломкой морковку и свеклу. Лук шинкуем мелко. Очищаем и нарезаем тонкой соломкой сладкий перец.

Выкладываем все подготовленные овощи в томатную массу и тушим при медленном кипении ровно час. В процессе тушения периодически помешивая, следя, чтобы масса не подгорала. Затем добавляем измельченный чеснок, мелко нарезанный острый перец и уксус. Продолжаем тушение еще 10 минут. Горячий салат быстро раскладываем по простерилизованным банкам и закрываем герметически, используя закручивающиеся или обычные крышки.

Свекла по-корейски

Салат свекольный по-корейски – это вкусная и аппетитная закуска, имеющая острый вкус и пикантный аромат. Для её приготовления удобно брать готовую смесь специй для салата «Морковь по-корейски», но можно и самостоятельно составить букет приправ, используя специи по своему вкусу.

  • 1 кг свеклы;
  • 2-3 столовые ложки столового уксуса (6%);
  • 2 чайные ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 стакан подсолнечного рафинированного масла;
  • 3-4 зубка чеснока;
  • специи по вкусу.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-180

Очищаем свежую свеклу от кожуры, натираем, используя специальную терку. Складываем свекольную соломку в миску. Вливаем уксус, добавляем соль и сахар, перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы выделился сок.

Приправляем специями. Рекомендуем досыпать специи понемногу, чтобы выбрать лучшие пропорции по своему вкусу.

Чеснок очищаем и режем тонкими пластинками. В сковороде разогреваем масло, оно должно хорошо раскалиться. Добавляем в него пластинки чеснока и обжариваем 2-3 минуты. Обжариваем 2-3 минуты, затем шумовкой вылавливаем чеснок, он нам больше не пригодится. А горячее масло выливаем на свеклу. Тщательно перемешиваем. Прикрываем емкость крышкой или затягиваем пищевой пленкой. Ставим в холодильник для маринования на сутки. После этого салат можно подавать на стол.

Читайте так же:  Салат с семгой и рисом рецепт

Но если закуска готовится впрок, то её нужно разложить по сухим чистым банкам объемом 0,5 или 0,75 литра. Ставим банки в широкую кастрюлю, наполненную теплой водой. Уровень воды должен быть таким, чтобы банки были покрыты до плечиков. Прикрываем банки прокипячёнными крышками и ставим на плиту.

Доводим до кипения и прогреваем в кипящей воде 12-15 минут, затем вынимаем по одной и сразу же закатываем крышки. Ставим банки верх тормашками и укутываем теплыми пледами, чтобы обеспечить медленное остывание.

Салат из вареной свеклы с фасолью

Многие салаты на зиму готовятся из вареной свеклы. Один из вариантов – свекольный салат с фасолью. Фасоль для этой заготовки можно использовать и красную и белую. Этот вариант салата готовится без добавления уксуса.

  • 2 кг свеклы;
  • 400 гр. сухой фасоли;
  • 400 гр. моркови;
  • 400 гр. лука;
  • 350 гр. томатной пасты;
  • 300 мл рафинированного масла;
  • соль и черный перец по вкусу.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-181

Морковку и свеклу тщательно моем, но не очищаем. Отвариваем овощи на пару или в воде, можно запечь корнеплоды в духовке, обернув каждый в фольгу. Приблизительное время запекания – 40 минут. Овощи охлаждаем, очищаем от кожицы и измельчаем. Можно натереть на терке или нарезать кубиками.

Фасоль нужно отварить до готовности, чтобы она сварилась быстрее, её рекомендуется заранее замочить в холодной воде на 6-8 часа.

В чугунную кастрюлю наливаем растительное масло, когда оно нагреется, опускаем в него репчатый лук, который нужно нарезать либо половинками колец, либо еще мельче. Через 10-15 минут добавляем к луку вареную фасоль, вареные морковь и свеклу, добавляем томатную пасту. Приправляем по вкусу соль и перец. По желанию можно добавить сахар. Тушим 40 минут.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-182

Готовый салат горячим раскладываем в стерилизованные, еще горячие банки, сразу же герметично закрываем. Остужаем под «шубой», чтобы банки остывали максимально медленно.

Свекольный салат с кабачками

Прост в приготовлении салат из свеклы и кабачков, при этом, он вкусен и полезен.

  • 2 кг кабачков;
  • 2 кг свеклы;
  • 1,5 кг лука репчатого;
  • 2 стакана сахара;
  • 2 стакана растительного рафинированного масла;
  • 1,5 стакана уксуса (6%);
  • 2 столовые ложки соли.

Свеклу заранее запекаем в духовке, обернув в фольгу, либо отвариваем на пару или в воде. Охлаждаем и очищаем от кожуры. Натираем готовую свеклу соломкой. Кабачки очищаем от кожуры, натираем на той же терке. Очищенный лук разрезаем на половинки, а потом тонко шинкуем полукольцами.

Берем казан или чугунную толстостенную кастрюлю, наливаем масло и даем ему закипеть. Добавляем лук и тушим, убавив огонь в течение четверти часа. Затем добавляем сахар, солим, вливаем уксус, добавляем натертые кабачки и свеклу. Продолжаем тушение еще в течение 20 минут.

Раскладываем в стерильную, еще горячую тару, сразу же закрываем крышками герметично. Охлаждаем, перевернув крышками вниз и накрыв чем-то теплым, чтобы консервы остывали медленно.

Яблочно-свекольный салат

Очень вкусным получается свекольный салат с яблоками. Зимой при подаче можно добавить в салат немного майонеза и свежей рубленой зелени. Очень вкусными получаются бутерброды с этим салатом, если сделать их на поджаренном хлебе.

  • 1,5 кг свекла;
  • 700 гр. кисло-сладких яблок;
  • 4 средние морковки;
  • 150 мл воды;
  • 1-1,5 столовой ложки соли (по вкусу);
  • 3-4 столовые ложки сахара;
  • специи по вкусу;
  • 120 мл рафинированного растительного масла;
  • 50 мл уксуса (6%).

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-183

Очищаем овощи. Свеклу натираем на терке и складываем в толстостенную посуду, поливаем маслом, перемешиваем. Доливаем воду и тушим, добавив уксус.

Через 15 минут после начала тушения добавляем натертую морковку, всыпаем соль и сахар. Продолжаем тушение еще 5 минут. Тем временем очищаем яблоки, срезая кожуру тонким слоем, добавляем в кастрюлю к овощам. Убавляем огонь, чтобы смесь едва кипела и, прикрыв крышкой, тушим в течение 1 часа. В процессе тушения необходимо следить, чтобы овощи не подгорали, если нужно, понемногу подливаем еще воды. Необходимость доливания воды определяется в зависимости от сочности овощей.

Приправляем салат специями, рекомендуется использовать смесь перцев, а также, щепотку мускатного ореха и сладкую паприку. Раскладываем готовую овощную массу по стерильным, еще горячим баночкам и сразу же закрываем стерильными крышками.

Свекольный салат с соленой килькой

Если вы хотите приготовить необычный свекольный салат, то попробуйте сделать его с килькой. Получается очень вкусно, салат очень понравится всем, кто любит консервы «Килька в томате».

  • 2 кг соленой кильки;
  • 1 кг. Свеклы;
  • 1 кг лука;
  • 4 кг спелых помидоров;
  • 1 литр масла (обязательно рафинированного);
  • 2-3 столовые ложки соли (по вкусу);
  • 10-15 столовых ложек сахара;
  • 2 столовые лодки уксусной эссенции (70%).

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-184

Овощи очищаем, промываем. Помидоры нарезаем кусками произвольной формы, чтобы было удобно пропустить их через мясорубку. Превращаем томаты в пюре. Получившуюся помидорную массу протираем через дуршлаг или редкое сито, чтобы убрать остатки семян и кожуры.

Теперь вооружаемся теркой и измельчаем морковку и свеклу. Лук нарезаем ножом достаточно тонко.

Берем казан или чугунную кастрюлю, по желанию можно воспользоваться мультиваркой. Складываем все овощи в посуду, заливаем томатной массой и растительным маслом и тушим при слабом нагреве около 1,5 часов, периодически перемешивая (если тушим в мультиварке, то мешать не обязательно).

Тем временем подготавливаем кильку. Отрезаем у рыбок голову и извлекаем внутренности. Хвостики можно отрезать, а можно и оставить, это уже дело вкуса. Добавляем подготовленные рыбки к овощной смеси, приправляем по вкусу специями и продолжаем тушение еще 30 минут. В самом конце приготовления вливаем уксус, размешиваем и выключаем плиту.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-185

Банки заранее стерилизуем и прямо в горячую тару раскладываем только что снятый с плиты салат. Сразу же закупориваем и ставим на медленное охлаждение под «шубу». В качестве «шубы» используем старый плед одеяло или какие-либо теплые вещи, которым тщательно укутываем установленные на крышки банки. Достаем банки, когда они полностью остыли. Хранится такой салат при комнатной температуре.

Салаты из красной свеклы, заготовленные в банках на зиму – хорошее подспорье хозяйкам, стремящимся накормить семью, разнообразно, вкусно и полезно. Рецептов консервации полезного корнеплода на удивление много. Одновременно собирается урожай моркови, кабачков, лука, помидоров, болгарского перца. Все они великолепно сочетаются со свеклой, создавая отличную вкусовую гамму закусок. Девять предложенных вариантов, сходны по технологии приготовления и составу. Но небольшое изменение в пропорциях дает новый вкус. Выбирайте и засучивайте рукава.

Салат из свеклы, помидоров, моркови

Простой салат из обычных овощей понравится буквально всем благодаря остренькому вкусу. Рецепт знаком из советских времен, проверен временем и тысячами хозяек. Закуска универсальная, можно намазать на хлебушек, добавить в борщ, к картошечке. В итоге смело можно заявить, что салат – пальчики оближешь.

Подготовьте:

  • Свекла – 3 кг.
  • Морковка – 1 кг.
  • Чесночная головка.
  • Томаты – килограмм.
  • Соль – 1,5 большие ложки.
  • Постное масло – ½ стакана.
  • Эссенция – 30 мл.
  • Острый молотый чили – ½ ч. ложки.
  • Сахар-песок – 125 гр.

Приготовление:

  1. Морковку и свеклу измельчите любым способом – натрите, пропустите через мясорубку, пробейте блендером.
  2. С помидоров снимите шкурку, поделите на мелкие кусочки.
  3. Разогрейте в толстостенной кастрюле масло. Выложите половину свеклы. Посолите, засыпьте сахар, красный перец, влейте уксусную кислоту.
  4. Доведите до закипания, продолжайте тушить на умеренном огне, пока свекла не станет мягкой.
  5. Добавьте вторую половину, засыпьте морковь, помидоры.
  6. Продолжайте тушение, пока овощи не размягчатся.
  7. Заложите раздавленный прессом чеснок, варите салат еще 10 минут. В конце дайте сильно закипеть, выключите газ.
  8. Распределите по банкам, укупорьте. Храните в прохладном помещении.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-187

Салат из вареной свеклы без стерилизации

Возьмите:

  • Вареная свекла – 7 шт.
  • Помидоры – 3-4 шт.
  • Лук – пара шт.
  • Крупная морковка.
  • Чесночные зубчики – пара шт.
  • Вода – стакан.
  • Сахар – ложка.
  • Столовый уксус – пол стакана.
  • Подсолнечное масло без запаха – пол стакана.
  • Соль – ½ большой ложки.
  • Молотый перец.

Как приготовить вкусный зимний салат:

  1. Сварите корнеплоды вместе с кожурой. Охладите, почистите, мелко потрите на терке с самыми маленькими ячейками.
  2. Покрошите лук небольшими кубиками.
  3. Налейте в кастрюлю воду, добавьте сыпучие специи и масло.
  4. Вскипятите. Когда специи распустятся, сложите в кастрюлю морковку с луком, нарезанные пластинами чесночные зубчики.
  5. Поварите 10-15 минут, заложите в ёмкость кубики помидоров, свеклу. Хорошенько перемешайте массу.
  6. Потушите четверть часа на тихом огне, влейте уксусную кислоту.
  7. Потомите еще 5 минут, дайте бурно закипеть, выключите огонь.
  8. Закатайте салат под железную крышку, остудите. Хранить заготовку допустимо в квартирных условиях, она великолепно стоит без потери качества.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-188

Салат «Аленка» на зиму

Из года в год салат с милым названием заслуженно лидирует среди свекольных закусок. Предлагаю наипростейший вариант заготовки, еще несколько рецептов найдите в другом меню.

Подготовьте:

  • Свекла – 4 кг.
  • Перец, болгарский – 500 гр.
  • Помидоры – 2,5 кг.
  • Чеснок головками – 2 шт.
  • Крупный лук – пара штук.
  • Сахарный песок – 30 гр.
  • Постное масло без запаха – 250 мл.
  • Соль – 1,5 большие ложки.
  • Столовый уксус – 80 мл.

Как сварить:

  1. Помидоры прокрутите через мясорубку, или порубите блендером. Решите удалить кожицу, дополнительно протрите сквозь сито.
  2. Раздавите прессом зубчики чеснока.
  3. Натрите крупно очищенные буряки.
  4. Мелко покрошите лук, из перца удалите семенную часть с перегородками, порежьте аналогично луку.
  5. Поместите овощи в варочную посуду, сразу добавьте все необходимые специи, уксус в том числе.
  6. Варите салат полчаса с момента закипания. Снимите с плиты, распределите по банкам.
  7. Закатайте, дождитесь остывания. Храните салат в погребе, кладовой.

Рецепт вкусного салата из отварной свеклы с яблоками

По вкусу как аджика, только не острая, если мелко измельчите компоненты, то получится икра. Нарежете свеклу соломкой, выйдет салат.

Возьмите:

  • Отварная свекла – 3 кг.
  • Лук, яблоки кислого сорта, морковка, помидоры – берите по килограмму.
  • Подсолнечное масло – 250 мл.
  • Соль – 2 ст. ложки.
  • Сахар, черный перец, иные приправы – берите по вкусу.

Приготовление:

  1. Нашинкуйте овощи произвольным размером и формой (как вариант – крупно натереть).
  2. Доведите до закипания, заложите специи и приправы.
  3. Кипятите на малом огне минут 15-20. Разложите в банки, закройте под железную крышечку.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-189

Салат с фасолью

Очень сытный  салат, можно предложить домочадцам на легкий ужин, поскольку по питательному значению это полноценное блюдо.

Состав:

  • Свекла – 2 кг.
  • Морковка, лук, томаты – по 2 кг.
  • Красная фасоль – 2 стакана.
  • Масло – 1/2 стакана.
  • Вода – 0,5 литра.
  • Сахар – стакан.
  • Соль — ¼ стакана.
  • Столовый уксус – стакан.
Читайте так же:  Салат из отварной рыбы с рисом рецепт

Приготовление:

  1. Замочите фасоль на ночь (8-10 часов).
  2. Натрите крупной стружкой морковку, свеклу. Лук нарежьте колечками, томаты поделите дольками.
  3. Сложите все ингредиенты из рецептурного списка в посуду для варки.
  4. После закипания содержимого потушите 1,5-2 часа до готовности фасоли.
  5. Готовую закуску распределит по баночкам, закатайте.

Простой салат со свеклой и чесноком в банках

Несмотря на простоту исполнения и минимум компонентов, получится очень вкусная домашняя заготовка.

Потребуется:

  • Красная свекла – 2 кг.
  • Масло – 4 ложки.
  • Сахар – 120 гр.
  • Эссенция – 20 мл.
  • Чеснок – 100 гр.
  • Перец – ½ чайной ложки.
  • Пищевая соль – 180 гр.

Как заготовить:

  1. Сырую свеклу почистите, нарежьте соломкой.
  2. Чеснок покрошите пластинами.
  3. Делать заготовку лучше в кастрюле с толстым дном, типа казана. Разогрейте масло. Сложите чеснок.
  4. Жарьте минут 8-10, часто помешивая. Если чеснок начнет гореть, время обработки сократите.
  5. Забросьте свекольную соломку, продолжайте жарку еще минут 5.
  6. Добавьте специи: соль, перец, сладость. Плесните уксус.
  7. На малой мощности огня тушите содержимое 30 минут.
  8. Наполните консервацией стерильные банки, закрутите крышками. После остывания поместите на место зимнего хранения в прохладное место.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-190

Свекольный салат с капустой на зиму

Салат можно рассматривать как самостоятельную закуску, или полуфабрикат борща в банках. Остается лишь добавить картошку, и первое блюдо на скорую руку приготовится за 10 минут. Капусту берите поздних сортов, пригодных для заготовок на зиму.

Понадобится:

  • Капуста – килограмм.
  • Красная свекла – килограмм.
  • Лук – 100 гр.
  • Сахарный песок – 150 гр.
  • Поваренная соль – 20 гр.
  • Уксус 9% — 50 мл.
  • Вода – 300 мл.

Как приготовить:

  1. Сварите до готовности корнеплоды. Но советую обратить внимание на другой способ термической обработки свеклы – запекание в духовке. Салат получится аппетитным, ярким и очень вкусным.
  2. Очистите свеклу, натрите крупной стружкой.
  3. Покрошите капусту (мелкой соломкой). Лук поделите полукольцами.
  4. Поместите овощи в кастрюлю.
  5. Отдельно, в маленькой посуде, вскипятите воду, добавив сыпучие специи, уксус. Покипятите минуту-две, залейте овощи.
  6. Придавите гнетом, сделайте паузу на сутки. За это время овощи промаринуются.
  7. Переложите салат в банки, отправьте стерилизоваться. Для банок ёмкостью в 0,5 литра необходимо 20 минут. Для литровых время увеличьте до получаса.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-191

Острый салат из свеклы с болгарским перцем

Салат из серии «Пальчики оближешь»,  достоин включения в праздничное меню, не потеряется среди прочих закусок.

Берем:

  • Свёкла – 2 кг.
  • Болгарский перец – 250 гр.
  • Помидоры – 750 гр.
  • Головка чеснока.
  • Лук – 250 гр.
  • Уксусная кислота 9% — 35 мл.
  • Пищевая соль – маленькая ложка.
  • Сахар – 120 гр.

Как заготовить на зиму вкусный салат:

  1. Очищенную свеклу крупно потрите. С помидоров снимите кожицу, покрошите кубиками. Чтобы шкурка легче снималась, ошпарьте томаты и сразу опустите в холодную воду.
  2. Настрогайте перец соломкой (семена и перегородки выбросите).
  3. Зубчики чеснока продавите прессом в пюре. Репчатый лук покрошите кубиками.
  4. Соедините овощи в кастрюле, добавьте специи, предложенные рецептом.
  5. После закипания понизьте мощность огня. Томите салат 20 минут.
  6. Наполните банки, закатайте. Остудите заготовку, отправьте на постоянное хранение в холод. Нет холодного помещения, держите в квартире, консервация не взрывается.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-192

Зимний салат с кабачками

Кабачков, как всегда, навалом, не отстает в урожайности свекла. Если поместить их вместе в банку, сделав салат, будете только в выигрыше, поскольку получите на выходе отличную закуску.

Возьмите:

  • Кабачки – 2 кг.
  • Отварная (печеная в духовке) красная свёкла – 2 кг.
  • Лук – 1,5 кг.
  • Постное масло – 2 стакана.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Уксус 9% – 1,5 стакана.
  • Соль – 2 ст. ложки.

Как заготовить:

  1. Натрите овощи на терке с крупными ячейками. Лук нашинкуйте полукольцами.
  2. Налейте в заготовочную посуду масло. Хорошенько разогрейте его, засыпьте лук. Жарьте, помешивая, 15 минут.
  3. Положите кабачки со свеклой, следом отправьте уксус, соль с сахаром. Добросовестно перемешайте массу.
  4. Тушите на огне малой мощности 15-20 минут.
  5. Разложите, закрутите. Поместите на хранение в холод.

Видео-рецепт заготовки свекольного салата на зиму. Удачных вам заготовок!

Замечательная подборка салатов из свеклы. Сохрани у себя и пользуйся!Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-193

Салат из свеклы с фетой

Тяжело представить, но отварная свекла может стать основным ингредиентом для салата из средиземноморской кухни.

Добавьте немного оливкового масла, пряности, зелень и сыр — пикантный свекольный салат готов!Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-194

Классический рецепт салата из свеклы

Традиционным считается салат из свеклы с черносливом и чесноком. Классический вариант холодного салата из доступных, недорогих продуктов, которые найдутся круглый год в каждом доме, очень популярен.

Заслуженную любовь традиционное сочетание отварного бордового овоща с пикантным чесноком вызвало добавление вяленой сливы, именуемой черносливом.

Именно при таком незамысловатом сочетании простых продуктов салат приобретает очень приятный, оригинальный вкус, никогда не приедается, и одинаково хорошо смотрится как на обычном семейном ужине, так и на праздничном столе.

Продукты:

✓ Одна свекла средних размеров — около 200 г;

✓ 2 штучки вяленого чернослива;

✓ 1 зубок чеснока для тех, кто любит поострее, или половина – для приверженцев классического вкуса;

✓ 2 полных столовых ложки сметаны 20-ти процентной жирности;

✓ щепотка (5 г) морской соли;

✓ 1 ст.л. лимонного сока;

✓ немного измельченной зелени петрушки или кинзы;

✓ приправы, лучше всего подойдет черный измельченный перец, красный острый перец и кориандр молотый.

Приготовление:

Само по себе приготовление салата занимает не более 20 минут. Основное время – от 45 минут до полутора часов уходят на термическую обработку главного ингредиента.

Салат, если заправлять его сметаной, а не майонезом, весьма диетичен: в ста граммах около 70 ккал, что составляет 15% от суточной энергетической нормы.

Корнеплод хорошо моют, но от кожицы не очищают, хвостик также отрезать не нужно. Далее подготовленную свеклу кладут в кипящую воду и варят при тихом кипении 45 минут.

Салат выйдет более вкусным, если чистый овощ завернуть в фольгу и 1 час 30 минут запекать при 180 градусах в духовке.

Готовую свеклу чистят и охлаждают.

Пока основной продукт остывает, чернослив заливается кипятком и минут 20 запаривается.

Остывший корнеплод измельчают на средней или мелкой терке.

К натертой свекле добавляют давленый чеснок.

Сметану смешивают с солью и лимонным соком.

Чернослив отжимают от воды и шинкуют.

Объединяют свеклу и чернослив, заливают сметанным соусом, добавляют приправы и перемешивают.

Готовый салат посыпают петрушкой и настаивают в холодильнике 15 минут до подачи.Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-195

Свекла по-корейски

Продукты:

✓ 500 г красной сладкой свеклы

✓ 3 зубчика чеснока

✓ 0,5 чайной ложки красного перца

✓ 1 чайная ложка молотого кориандра

✓ 100 мл растительного масла

✓ 70 мл уксуса

✓ соль по вкусу

Приготовление:

Свеклу необходимо тщательно вымыть, почистить и натереть на терке тонкой соломкой.

Переложить свеклу в глубокую миску. Чеснок очистить и мелко порубить.

Добавить его к свекле, залить уксусом, посолить. Все тщательно перемешать.

Поставить миску со свеклой на водяную баню. В течение 20-30 минут она должна томиться на водяной бане.

После этого снять свеклу с огня, добавить перец, кориандр, усилитель вкуса глютамат натрия.

Растительное масло очень сильно разогреть, но не кипятить и залить им свеклу.

Все перемешать, поставить под гнет на сутки.

Через 24 часа свекла по-корейски готова к употреблению

Свекла с апельсинами

Неординарное сочетание ингредиентов, феерический вкус и много позитивных отзывов— всё это про итальянский свекольный салат.

Отварите свеклу, как обычно. Очистите ее и нарежьте небольшими кубиками.

Измельчите зелень и чеснок.

Готовим заправку: смешайте сок половины апельсина, оливковое масло и бальзамический уксус.

Нарезанную свеклу смешайте с зеленью и чесноком. Полейте сладкой пикантной заправкой. Посолите и поперчите.Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-196

Салат с сыром и орехами

Такое блюдо вполне может заменить даже оливье.

В праздничном свекольном салате сочетаются сладкие нотки горошка, пикантность сыра и орехов, острота чеснока и нежность сметанной заливки.Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-197

Свекла с черносливом под соусом

Свекла отлично сочетается как со сладкими, так и с острыми продуктами.

Доказательство тому — пикантный салат с черносливом под соусом из хрена:

Для начала приготовьте заправку: замочите чернослив в горячей воде на 10–15 минут, затем процедите его и нарежьте очень мелко.

Смешайте чернослив с тертым хреном и несладким, желательно домашним йогуртом.

Хорошенько посолите и поперчите. Поставьте на некоторое время в холодильник.

Вымойте с помощью щетки для овощей свеклу и картофель и заверните их в фольгу.

Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте овощи до мягкого состояния.

Картофель приготовится примерно через 45 минут, свекла — не менее чем через час.

Подождите, чтобы овощи немного остыли, обдайте их прохладной водой, очистите и нарежьте соломкой.

Возьмите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте его таким же способом.

Полейте его лимонным соком, чтобы не потемнело.

Очистите семечки тыквы, измельчите их ножом и слегка поджарьте на сковороде.

Все подготовленные ингредиенты вместе с заправкой хорошо перемешайте в миске.

Можно выложить слоями в прозрачное блюдо. Украсьте по своему желанию.

Приятного аппетита!

Источники: mestovstrechi-klud.ru, goodcookbook.ru

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-198

Вкусный витаминный салат из свеклы с яблоком наполнит организм большим количеством полезных веществ, что особенно актуально в осенне-зимний период. Рецепт его очень простой, а необычное сочетание вкусов порадует любителей оригинальных блюд.

Заправлять овощную смесь можно не только майонезом, но и свежеприготовленным домашним йогуртом или сметаной. На свой вкус можно добавлять в салат с яблоком любые другие составляющие.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • свекла – 2 шт.,
  • яблоко кисло-сладкое – 1 шт.,
  • свежевыжатый лимонный сок – 1 ч.л.,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • майонез низкокалорийный – 3 ст.л.,
  • соль мелкая поваренная – щепотка,
  • черный перец (молотый) – щепотка.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-199

Как приготовить салат из свеклы с яблоком

Заранее вымоем свеклу, зальем холодной водой и поставим варить на огонь до мягкого состояния. После остудим, очистим кожуру и нарежем небольшими кубиками, как на фото, выложим в емкость. Чтобы сократить время варки свеклы, советуем варить овощ по 15 минут до кипения. Не забываем постоянно сливать воду, и заливать новую. Витаминный салат получится сочнее, если натрем свеклу на терке с крупными зубцами. Если свекла на вкус недостаточно сладкая, тогда добавим немного сахарного песка.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-200

Кисло-сладкие яблоки помоем, срежем кожицу, вырежем семенную коробку, нарежем мякоть небольшими кубиками и добавим к свекле.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-201

Чесночные зубчики очищаем от шелухи, кладем в чесночницу и выкладываем получившуюся кашицу в салат. Заменить свежий чеснок можем гранулированной пряностью. Вкус получится необычным, если дополнительно в салат добавим изюм, курагу, чернослив.

Читайте так же:  Простой рецепт салат мимоза

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-202

Теперь самое время для заправки витаминного салата: добавляем низкокалорийный майонез и равномерно перемешиваем ложкой до однородной консистенции. В качестве заправки для закуски можем использовать домашний свежеприготовленный соус из сметаны и майонеза.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-203

Салат из свеклы с яблоком готов к употреблению. Перед подачей рекомендуем сбрызнуть свежевыжатым соком лимона, либо добавим лимонную кислоту, посолим и поперчим. Лимонный сок предотвратит быстрое потемнение яблок, сделает вкус насыщеннее.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-204

Приятного всем аппетита!

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте “Яндекса”

Свёкла — травянистое растение из семейства Маревые. Во 2 тысячелетии до нашей эры этот плод вывели, как овощное растение. Уже к 20 веку ингредиент распространился по всем континентам. Если обратиться к народным приданиям, то они гласят, что данный овощ употребляли в пищу для предотвращения развития эпидемий чумы.

Несмотря на то, что данное блюдо, так же как и маринованная капуста, очень простое, все-таки существует несколько секретов готовки этой невероятно вкусной закуски.

Сегодня мы разберем с вами 6 простых и очень вкусных способа приготовления салата из свеклы на зиму. А так же предлагаю оценить рецепты прошлой статьи, борщевой заправки, которая поможет сэкономит Ваше драгоценное время, во время приготовления любимого супа.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-206

Салат из свеклы на зиму — Простой рецепт без стерилизации

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-207

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 кг.
  • Морковь — 500 гр.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Помидоры — 1,5 кг.
  • Чеснок — 750 гр.
  • Масло растительное рафинированное — 150 гр.
  • Сахарный песок — 100 гр.
  • Соль — 1, 5 ст. ложки
  • Уксус 9% — 1 ст. ложка
  • Выход 3 литра

Способ приготовления:

1.Все овощи тщательно промываем. У помидор вырезаем плодоножку, разрезаем их на пополам и пропускаем через мясорубку.

2. Лук очищаем от шелухи, нарезаем мелкими полукольцами.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-210

3. Морковь и свеклу очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Чеснок очищаем от шелухи и мелко рубим (можно использовать крупную терку). Включаем плиту на сильный огонь, ставим большую кастрюлю, вливаем томаты. Затем добавляем лук, морковь, чеснок, свеклу, убавляем огонь на средний и доводим наши овощи до кипения.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-211

4. Когда овощи начинают закипать, всыпаем 1 ст. ложку соли, пол стакана сахара и пол стакана рафинированного растительного масла. Выравниваем массу на поверхности, чтобы овощи были в томате.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-212

5. После закипания, уменьшаем огонь на слабый и варим 30 — 40 минут. За 5 минут до окончания варки вливаем 1 ст. ложку 9% уксуса.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-213

Совет: Дольше варить не нужно, так как овощи дойдут в банках.

6. Наша заготовка готова и раскладываем ее по теплым заранее стерилизованным банкам, слегка утрамбовывая. Сверху заливаем жидкостью из салата.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-214

7. Закрываем сухими стерилизованными крышками, закатываем закаточным ключом. После чего переворачиваем вверх дном и ждем полного остывания. Приятного аппетита.

Вкусная заготовка из свеклы и кабачков

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-215

Ингредиенты: 

  • Свекла — 1 шт.
  • Кабачки — 500 гр.
  • Сахарный песок — 1 ст. ложка
  • Соль — 1,5 ч. ложки
  • Уксус столовый — 1,5 ст. ложки
  • Чеснок — 3 дольки

Способ приготовления:

1. Очищаем кабачки от кожуры, нарезаем тонкие квадратные полоски вдоль.  Очищаем чеснок от шелухи. Сырую свеклу так же очистим и порежем кусками, аналогичными, как резали кабачок.                      Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-217

Совет: используем молодые, коротенькие, тонкокорые кабачки.

2. Подготавливаем банки и крышки. Для начала тщательно промоем их с содой, затем простерилизуем любым удобным для Вас способом. Пока они еще горячие укладываем в них вертикально кабачки и свеклу.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-218

3. Добавляем 1,5 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахарного песка. Сверху на ингредиенты кладем чеснок (можно его порезать на дольки).

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-219

4. Включаем воду, ставим на нее кастрюлю с водой и доводим до кипения. В самом конце добавим 1, 5 ст. ложки столового уксуса. Заливаем овощи кипящей водой, до самого верха банки, накрываем крышкой.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-220

5. В кастрюлю кладем полотенце, ставим банку и заливаем по плечики воды, и стерилизуем 20 минут.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-221

6. Сразу же по истечению времени вынимаем банки, закатываем, переворачиваем вверх дном и укрываем теплым пледом до полного остывания. Затем убираем в место хранения. Приятного аппетита.

Свекольный салат с яблоками

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-222

Ингредиенты:

  • Свекла — 3,5 кг.
  • Яблоки — 1,5 кг.
  • Лук репчатый — 700 гр.
  • Сладкий перец — 7 — 8 шт.
  • Растительное масло — 500 мл.
  • Сахарный песок — 200 гр.
  • Соль — 50 гр.
  • Уксус 25% — 1 ст. ложки
  • Черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1.Промываем под проточной водой яблоко, натираем его на крупной терке, затем складываем в кастрюлю в которой будем варить.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-224

2. Лук очищаем от шелухи, нарезаем небольшими кубиками и так же складываем в тару.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-225

3. Сладкий перец моем, разрезаем напополам, вырезаем плодоножку, очищаем семечки и режем мелкими кубиками.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-226

4. Свеклу промываем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Все ингредиенты мы положили в кастрюлю, всыпаем сахарный песок, соль.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-227

5. Ставим кастрюлю на плиту, включаем сильный огонь и вливаем 500 мл. растительного масла.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-228

6. Ингредиенты перемешиваем и доводим до кипения, убавляем плиту на средний или мелкий огонь и варим около часа, периодически помешиваем.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-229

7. За 5 минут до готовности вливаем уксус, добавляем черный молотый перец по вкусу. Раскладываем по заранее стерилизованным банкам.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-230

Сразу же закатываем, переворачиваем вверх дном, накрываем теплым одеялом и ждем полного остывания. Приятного аппетита.

Как приготовить салат из свеклы и капусты на зиму по домашнему

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-231

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 3 кг.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Свекла — 3 шт. (средние)
  • Морковь — 2 шт.
  • Болгарский перец 3 шт.
  • Для маринада:
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Сахарный песок — 0,5 стакана
  • Уксус 9% — 0,5 стакана
  • Вода — 3 литра
  • Перец горошком — по вкусу
  • Лавровый лист — по вкусу

Способ приготовления:

1. Капусту очищаем от верхнего слоя, нарезаем небольшими квадратиками и складываем сразу в кастрюлю.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-233

2. Промываем морковь и очищаем от кожуры, нарезаем крупными широкими полосками. Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем кружочками. Свеклу очистим, промоем и тоже нарежем крупными дольками, отправляем к остальным ингредиентам.

3. Болгарский перец моем, разрезаем напополам, вырезаем плодоножку, очищаем от семян и так же, как и морковь нарежем крупными полосками. Складываем все в кастрюлю.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-235

4. Все содержимое кастрюли мы тщательно перемешиваем.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-236

5. Затем свеклу с овощами раскладываем по заранее стерилизованным банкам.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-237

6. В отдельной кастрюле приготовим маринад. Наливаем в кастрюлю  три литра воды, добавляем 3 лавровых листа и 6 горошинок черного перца, всыпаем сахарный песок и соль, доводим до кипения. После того, как рассол закипел вливаем уксус и кипятим еще 5 минут.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-238

7. Заливаем маринадом банки до горлышка, накрываем крышками и через 3 минуты закручиваем. На сутки укутываем банки теплым пледом, а затем убираем в место хранение. Через 3 дня можно будет попробовать вкусную закуску.

Рецепт острого салата из свеклы

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-239

Ингредиенты:

  • Свекла — 4 кг.
  • Болгарский перец — 2 кг.
  • Лук репчатый — 2 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Стручки чили — 2 шт.
  • Соль — 15 гр.
  • Растительное масло — 80 гр.

Способ приготовления:

1. Помидоры промываем под проточной водой, заливаем на пару секунд кипятком и очищаем от кожицы.

2. Болгарский перец промываем, разрезаем на пополам, вырезаем плодоножку и очищаем от семян.

3. Включаем плиту, в сковороду наливаем масло и раскаляем ее.

4. Помидоры перемалываем с помощью мясорубки, перцы нарезаем тонкими ломтиками.

5. Отвариваем свеклу в течении 35 — 40 минут, затем натираем на крупной терке.

6. Лук очищаем от шелухи и мелко шинкуем, выкладываем на сковороду и обжариваем до золотистого цвета 5 — 7 минут.

7. Затем выкладываем основной овощ и томатную пасту. Жарим получившуюся массу примерно 7 минут. После чего выкладываем кусочки чили, перемешиваем все, солим, перчим по вкусу и тушим в течении часа.

8. Когда салат готов, раскладываем его по стерилизованным банка и закатываем.

9. Переворачиваем вверх дном и укутываем теплой курткой до полного остывания. Приятного аппетита.

Видео о том, как приготовить заготовку из свеклы, чеснока и грецкого ореха

Попробуйте приготовить салат по данному рецепту и не пожалеете. Я уверен, он Вам обязательно понравится.

Приятного Вам аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 9Регистрация: 01-10-2018

Салат из свеклы: рецепты с фото, как быстро сварить свеклу, оригинальное оформление

Свекла является демисезонным овощем, который доступен в любое время года. Самым простым и вкусным блюдом из этого овоща по праву считается салат из свеклы. Его можно приготовить за считанные минуты, дабы витаминизировать повседневное меню или украсить праздничный стол.

Редакция 24СМИ расскажет, как легко и быстро подготовить свеклу для салата, а также поделится самыми оригинальными рецептами свекольных салатов, которые заменят на вашем столе банальные винегрет и сельдь под шубой.

Секреты приготовления свеклы

Салаты из свеклы могут готовиться как из сырого, так и из отварного или запеченного овоща. Но в любом случае корнеплод требует предварительной подготовки, так как от нее зависит конечный вкус блюда.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-242

Чтобы свекла в салате имела яркий цвет и не отдавала «земляным» вкусом, кулинары рекомендуют:

  • Сырую свеклу перед добавлением в салат в уже измельченном виде замариновать на 15-20 минут в «кислой» смеси – это может быть лимонный сок или уксус (лучше фруктовый).
  • Отваривать свеклу также следует с добавлением сахара и лимонного сока (на 1 л воды – 1 ст.л. сахара и столько же сока лимона). При этом овощ лучше всего варить целиком, не срезая ни хвостик, ни верхушку корнеплода.
  • Запекать свеклу в духовке рекомендуется в фольге, обернув ею каждый корнеплод. Чтобы во время запекания овощ не пригорел с одной стороны и равномерно запекся, на противень следует насыпать слой соли.
  • Для вкусных салатов из свеклы лучше всего подойдет овощ цилиндрической формы с тонкой кожицей – этот сорт обеспечит вашему блюду сочный цвет и неповторимый вкус.
  • Быстро приготовить свеклу поможет микроволновка. Для этого необходимо хорошо вымытые овощи без воды выложить в специальную посуду и включить агрегат на 10-15 мин, после этого горячие корнеплоды сразу же опустить в холодную воду и овощ мгновенно дойдет до готовности.

Салаты из свеклы: рецепты с фото

Свекла считается универсальным овощем, так как может использоваться как в закусочных салатах, так и подаваться на десерт. Незаменимыми салаты из свеклы станут и для диетического питания – они отлично сочетаются с любыми продуктами без добавления «тяжелых» для фигуры ингредиентов.

Читайте так же:  Закуски и салаты рецепты с фото простые и вкусные

«Быстрый» салат из свеклы

Ингредиенты:

  • Сырая свекла – 3 шт.
  • Яблоко – 3 шт.
  • Сыр – 50 г
  • Зелень и раст. масло или сметано-чесночный соус – по вкусу

Приготовление: сырую свеклу и кисло-сладкие яблоки натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Добавить к овощам мелко натертый сыр и приправить солью и растительным маслом. Пикантность в этот быстрый свекольный салат можно внести с помощью чеснока и сметаны, из которых получится отличный соус.

«Витаминный» салат из свеклы

Ингредиенты:

  • Отварная или запеченная свекла – 4 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Цветная капуста – 300 г
  • Лук красный – 1 шт.

Соус:

  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Фруктовый уксус – 1 ст.л.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Измельченный базилик – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.

Приготовление: все овощи довести до готовности и нарезать тонкой соломкой, цветную капусту разобрать на соцветия и нарезать до желаемого размера. Для соуса все ингредиенты взбить блендером до образования однородной эмульсии. Залить подготовленные овощи заливкой и оставить на 30 минут для пропитки. Этот салат может подаваться как в холодном, так и в теплом виде в качестве гарнира к мясному блюду.

Салат из свеклы «Гости на пороге»

Ингредиенты:

  • Сырая свекла – 2шт.
  • Груша – 2 шт.
  • Лимонный сок – 3 ст.л.
  • Раст. масло – 2 ст.л.
  • Мед – 1 ст.л.
  • Соль, перец, мята – по вкусу

Приготовление: сырую свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой. Такую же операцию провести и с грушей. Фруктово-овощную смесь сбрызнуть лимонным соком. В отдельной емкости смешать раст. масло, мед, соль, перец и лимонный сок. Залить соусом свеклу с грушей, украсить кедровыми орешками или кунжутом.

«Элементарный» салат из свеклы

Ингредиенты:

  • Запеченная свекла – 2 шт.
  • Запеченный сладкий перец – 2 шт.
  • Филе сельди – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Масло оливковое, соль, сахар, зеленый лук – по вкусу

Приготовление: в духовке запечь свеклу и сладкий перец, затем очистить от кожицы и нарезать крупными ломтиками. Филе сельди также нарезать крупными полосками. Для заправки соединить растительное масло, соль и сахар (вместо масла можно использовать сметану), залить полученной смесью салат и украсить зеленым луком.

«Праздничный» салат из свеклы

Ингредиенты:

  • Свекла – 2 шт.
  • Отварная или копченая грудка курицы – 300 г
  • Консервированная красная фасоль – 200 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сметана или майонез, перец, соль – для заправки

Приготовление: свеклу отварить или запечь до готовности, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Куриное мясо нарезать в произвольной форме. Яйцо отварить и натереть на терке, лук спассеровать на раст.масле до золотистого цвета. Все ингредиенты соединить в салатнике и заправить сметаной со специями.

Идеи оформления салата из свеклы

24smi.org

Салат из свеклы рецепт | Мастер рецептов

1. ЭтапСвеклу для салата лучше брать винегретных сортов. Промойте свеклу под проточной водой, сложите в кастрюлю и залейте водой что бы плод полностью покрыло. Варите после закипания около 40 минут. После приготовления поместите свеклу в холодную воду на несколько минут, после таких манипуляций она будет легко чистится и быстрее остынет. Натрите отварную свеклу на крупной терке.

2. ЭтапДобавьте пропущенный через пресс чеснок. Посолите по вкусу, я лично соль не добавляю вообще. Заправьте майонезом или сметаной и хорошо перемешайте.

3. ЭтапСалат из свеклы готов, можно подавать сразу.

Приятного аппетита!!!

“Салат из свеклы” редко готовится только из свеклы, в него обычно добавляют чеснок, хрен или другие ингредиенты которые помогают оттенить вкус свеклы и передать все её полезные свойства. Свекла является очень популярным корнеплодом, её используют для приготовления борща, свекольника, винегрета и других очень вкусных салатов. Для приготовления салатов из свеклы используют не только отварную, но и запеченную или свеклу в сыром виде.

Свекла уникальный овощ тем что в ней содержится набор микроэлементов которых нет ни в одном другом овоще или продукте, эти элементы благоприятно действую на организм человека, а так же самая большая уникальная способность свеклы в том что все полезные витамины не теряются во время температурной обработки благодаря их большому количеству. Свекла помогает очистить наш организм от вредных скоплений, она улучшает метаболизм благодаря органическим кислотам и клетчатки, так же свекла наполняет нас нужными витаминами, в её состав входит так же бетаин именно этот элемент помогает нашему организму нормализовать обмен веществ, уменьшает кровяное давление и предотвращает инфильтрацию печени. Употреблять свеклу в любом виде, а так же соки из неё рекомендуется людям с ожирения и проблемами печени.

Свекла состоит из таких элементов:

  • углеводы 14%
  • сахароза
  • глюкоза
  • витамины групы В
  • пектины
  • йод
  • магний
  • фосвор
  • бетаин
  • органические кислоты
  • клетчатка в большом количестве

Кроме выше перечисленных элементов в свекле содержится еще много полезного. Самое главное что свекла является низкокалорийным продуктом и её часто использую во время диет.

Что бы правильно приготовить свеклу для салата нужно её хорошо вымыть под проточной водой, снимать кожуру не нужно, так как при варке свекла потеряет свой вкус, сок и насыщенный цвет. Овощ нужно опустить в холодную воду и только затем ставить на огонь, нужно так же помнить что во время приготовления вода приобретает насыщенный цвет и окрашивает посуду в которой готовится свекла. Варить следует на медленном огне, если вода выкипела добавляйте только холодную. Время приготовления зависит от размера и сорта свеклы, средний корнеплод готовить примерно 40-60 минут. Готовность проверяйте вилкой, после варки поместите свеклу в холодную воду на несколько минут, после таких манипуляций кожа будет сниматься очень легко и сама свекла быстрее остынет.

Если Вы хотите приготовить печенную свеклу, тогда так же промойте под проточной водой, вытрите, положите на листок фольги и плотно заверните. Запекайте при 200 градусах около 1,5-2 часов, таким способом запекания свекла получается сочной и не теряет много в весе.

Так же можно приготовить свеклу в микроволновке, просто поместите её в рукав для запекания и положите в микроволновку на 30 минут. Таким образом Вы получите сочный овощ за короткое время.

Рецепт салата из свеклы с чесноком очень популярен своей простотой и приятным вкусом, но что бы немного разнообразить такой салат и придать ему пикантности и более яркого вкуса можно добавить такие ингредиенты на выбор:

  • рубленные орехи
  • тертый сыр
  • чернослив
  • тертая морковь
  • тертые соленые огурцы
  • мелко нарезанный лук

Для приготовления салатов с большим количеством ингредиентов рекомендуем использовать запеченную свеклу, она имеет более яркий вкус и таким образом не затеряется в салате. Так же если Вы не любите сильно свекольный аромат во время варки добавьте в кастрюлю небольшой кусочек хлебной корки, он уберет запах и немного привкус из плода.

Что бы приготовить полезный и очищающий салат из свеклы, нужно:

  • сырая свекла
  • морковь
  • яблоко
  • оливковое масло
  • соль по вкусу

Свеклу, морковь и яблоко натрите на терке, посолите по вкусу и заправьте оливковым или другим маслом. Такой салат поможет очистить кишечник, ускорить метаболизм, повысит иммунитет, а так же снизить голод, так что такой салат прекрасно подойдет для диеты так как свекла замечательно борется с лишним весом. При всех этих положительных свойствах салат так же неимоверно сочный и вкусный.

www.master-recipes.com

Рецепты салатов из свёклы простых и вкусных, секреты выбора

Салаты из свеклы простые и вкусные пользуются огромной популярностью.

Во-первых, свекла отлично сочетается практически любыми продуктами, что позволяет без проблем приготовить салаты из свеклы простые и вкусные.

Во-вторых, свекла обладает свойствами, благоприятно влияющими на наш организм, благодаря чему такие салаты еще и полезны.

Салаты из свеклы простые и вкусные – основные принципы приготовления

Единственный недостаток приготовления салатов из свеклы – это длительное время отваривания этого овоща. Но результат стоит того, чтобы потерпев часок, приготовить салат из свеклы простой и вкусный.

Свеклу не только отваривают, ее можно запечь в духовке. Для этого овощ моют, обсушивают, заворачивают в фольгу, сделав несколько проколов для выхода пара. Подготовленную свеклу выкладывают на противень, присыпав его солью, и отправляют в разогретую до 200 С на сорок минут.

Считается, что в процессе термической обработки свекла теряет много полезных веществ и витаминов, поэтому диетологи рекомендуют готовить салаты из свеклы простые и вкусные из сырого овоща. Овощ моют, чистят, измельчают, после чего ее рекомендуют сбрызнуть соком лайма или лимона.

Самый популярный салат из свеклы готовят с чесноком. Свеклу отваривают, чистят, измельчают и заливают заправкой из уксуса, растительного масла, чеснока и измельченных орехов. Любители остренького могут приправить салат красным перцем.

В качестве заправки для салатов из свеклы простых и вкусных используют растительное масло, майонез, натуральный йогурт или сметану.

Из свеклы готовят не только свежие салаты, но и заготавливают их на зиму. Мы собрали для вас интересные рецепты салатов из свеклы простых и вкусных.

Рецепт 1. Салат из свеклы простой и вкусный «Щетка»

Ингредиенты

  • 100 г свеклы;

  • 10 мл оливкового или льняного масла;

  • яблоко;

  • 25 г кунжута;

  • 100 г белокочанной капусты;

  • 100 г корневого сельдерея;

  • 100 г моркови.

Способ приготовления

1. Очистите от кожуры морковь, корень сельдерея и свеклу. Капусту нашинкуйте тонкими сегментами. Выложите ее в глубокую чашку.

2. Свеклу измельчите с помощью крупного сегмента терки.

3. Корень сельдерея и морковь так же крупно натрите.

4. Яблоко разрежьте пополам и вырежьте сердцевину. Измельчите его так же, как и остальные овощи.

5. Все подготовленные ингредиенты выложите к капусте. Добавьте кунжут и влейте растительное масло. Тщательно все перемешайте и выложите в салатник. Подавайте салат в качестве дополнения к основному блюду.

Рецепт 2. Салат из свеклы с селедкой и лимонно-медовой заправкой

Ингредиенты

  • 75 мл оливкового масла;

  • специи;

  • половина лимона;

  • три свеклы;

  • 5 г меда;

  • 250 г филе сельди;

  • 25 г зерновой горчицы;

  • половина луковицы;

  • половина яблока.

Способприготовления

1. Свеклу помойте щеткой и отварите до мягкости. Готовый овощ остудите и очистите. Нарежьте свеклу длинной тонкой соломкой.

2. Яблоко очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и порежьте такой же соломкой, как и свеклу.

3. Селедочку нарежьте тонкими ломтиками.

4. Очистите лук, ополосните и нашинкуйте его тонкими полукольцами.

5. В банку с плотно закрывающейся крышкой влейте оливковое масло, выдавите сок половины лимона, добавьте мед и горчицу. Закройте крышкой и интенсивно встряхните.

6. Овощи и селедку выложите в глубокую посуду, добавьте заправку и перемешайте. Поставьте салат в холодильник и оставьте его настаиваться на пару часов.

Читайте так же:  Салат с языком говяжьим рецепт с фото с грибами

Рецепт 3. Салат из свеклы под медово-коньячным соусом

Ингредиенты

  • три свеклы;

  • горсть кедровых орехов;

  • стакан апельсинового фреша;

  • цедра с одного апельсина;

  • крупный апельсин;

  • 50 мл коньяка;

  • 50 г гречишного меда.

Способ приготовления

1. Свеклу моем, обтираем, заворачиваем в фольгу и делаем несколько проколов для выхода пара. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 С духовку на час. Время запекания зависит от размера овоща. Вынимаем из духовки, разворачиваем фольгу и остужаем.

2. Снимаем с остывшей свеклы кожицу и нарезаем тонкими ломтями, толщиной в три миллиметра толщиной.

3. Стакан свежевыжатого апельсинового сока выливаем в сотейник. Апельсин моем, обтираем и снимаем с него цедру с помощью острого ножа или мелкой терки. Добавляем половину цедры в сок, перемешиваем и ставим сотейник на огонь. Доводим до кипения. На этом этапе добавляем гречишный мед и коньяк. Скручиваем огонь до минимума и увариваем смесь, постоянно помешивая, вдвое. Теперь добавляем оставшуюся цедру, перемешиваем и выключаем огонь.

4. Ломтики свеклы выкладываем в миску и заливаем ее горячим соусом. Оставляем до полного охлаждения.

5. Апельсин чистим. Снимаем все пленки, оставляя только мякоть. Нарезаем кусочками.

6. Перед подачей смешиваем свеклу с кусочками апельсина и присыпаем салат подсушенными на сковороде кедровыми орехами.

Рецепт 4. Салат из свеклы с грушей

Ингредиенты

  • 25 г кедровых орехов;

  • две свеклы;

  • мята;

  • крупная груша;

  • свежемолотый черный перец;

  • 75 мл рафинированного растительного масла;

  • соль;

  • лимон;

  • 5 г меда.

Способприготовления

1. Свеклу тщательно моем щеткой, чистим от кожуры и нарезаем тонкими длинными полосками. Выкладываем в чашку, поливаем рафинированным маслом и перемешиваем.

2. Грушу чистим от кожуры, разрезаем пополам и удаляем семенные коробки. Шинкуем фрукт тонкой соломкой и сбрызгиваем лимонным соком, выдавив его из половины лимона.

3. В глубокой пиале смешиваем подсолнечное масло с соком половины лимона и медом. Тщательно перемешиваем.

4. Выкладываем грушу к свекле, солим, приправляем свежемолотым черным перцем и поливаем заправкой. Перемешиваем. Подаем салат, присыпав его кедровыми орешками и украсив листочками мяты.

Рецепт 5. Салат из свеклы с тунцом

Ингредиенты

  • лимон;

  • крупная свекла;

  • зеленый лук;

  • яблоко;

  • свежий огурец;

  • банка тунца в собственном соку;

  • 50 мл масла оливкового.

Способ приготовления

1. Свеклу хорошенько промыть под краном, выложить в кастрюльку, залить водой и поставить на огонь. Готовить свеклу до мягкости. Затем овощ охладить, снять с него тонкую кожуру и порезать кубиками. Выложить в миску и полить оливковым маслом.

2. Яблоко очистить от кожуры, разрезать пополам и покрошить такими же кубиками, как и свеклу. Сбрызните его соком половины лимона, и отправить к свекле.

3. Вскрыть банку с тунцом, выложить содержимое на тарелку и размять вилкой. Выложить рыбу к другим ингредиентам.

4. Огурец помыть, нарезать кубиками. Зеленый лук ополоснуть и мелко покрошить. Все добавить в миску с салатом, перемешать и подавать в качестве закуски.

Рецепт 6. Салат из свеклы, миндальной крошки и айвы

Ингредиенты

  • зелень укропа;

  • свекла;

  • соль;

  • половина айвы;

  • небольшая горсть светлого изюма;

  • 100 г морковки;

  • 50 г майонеза;

  • зубок чеснока;

  • миндаль – десять шт.

Способприготовления

1. Морковку и свеклу тщательно помойте щеткой и отварите до мягкости. Охладите овощи и снимите с них тонкую кожицу. Айву очистите от кожуры и удалите семена. Измельчите отварные овощи и айву на терке для салатов по-корейски.

2. Изюм вымойте, залейте его горячей водой и оставьте на десять минут. Затем слейте воду, обсушите и разрежьте каждую изюминку пополам. Зубок чеснока очистите и выдавите через чеснокодавилку. Миндаль обжарьте на сухой сковороде и перемелите в блендере.

3. Овощи и айву выложите в миску, добавьте изюм, чеснок и измельченный миндаль. Заправьте все майонезом и слегка посолите. Перемешайте и выложите в красивый салатник.

Рецепт 7. Салат из свеклы с ананасами

Ингредиенты

  • 25 г грецких орехов;

  • крупная свекла;

  • соль;

  • морковка;

  • 100 г консервированного ананаса.

  • Соус

  • зубок чеснока;

  • 50 мл рафинированного подсолнечного масла;

  • 25 мл винного уксуса с мадерой.

Способприготовления

1. Вымойте тщательно свеклу и морковку. Отварите овощи до мягкости, охладите и измельчите небольшими кубиками.

2. Вскройте банку с ананасами и нарежьте их так же, как и овощи. Переложите все в миску, посолите и перемешайте.

3. Рафинированное масло соедините с уксусом и пропущенным через пресс чесноком. Хорошенько все взбейте вилкой.

4. Заправьте овощи с ананасом соусом, перемешайте, выложите в салатник и присыпьте сверху измельченными грецкими орехами.

Рецепт 8. Салат из свеклы «Импровизация»

Ингредиенты

  • две свеклы;

  • черный молотый перец;

  • три соленых огурца;

  • 80 мл нерафинированного подсолнечного масла;

  • банка консервированного тунца;

  • 10 г сладкой баварской горчицы;

  • три четверти банки консервированной кукурузы;

  • 30 мл яблочного уксуса;

  • половина пучка зеленого лука.

Способприготовления

1. Свеклу тщательно моем, обсушиваем и заворачиваем в фольгу. Делаем несколько проколов для выхода пара. Выкладываем свеклу на противень и отправляем в духовку. Запекаем овощ в духовке при 200 С на протяжении часа. Затем свеклу охлаждаем, чистим и нарезаем кубиками.

2. Зеленый лук ополаскиваем и мелко шинкуем. Соленые огурцы измельчаем так же, как и свеклу.

3. Вскрываем банку с кукурузой, сливаем сироп, выложив содержимое в сито.

4. Консервированный тунец выкладываем на тарелку и разминаем вилкой.

5. Соединяем все ингредиенты в подходящей миске.

6. В отдельной посуде соединяем яблочный уксус с подсолнечным маслом и горчицей. Заправляем салат полученным соусом, перчим и перемешиваем. Перекладываем в красивую салатницу и подаем к столу.

Рецепт 9. Салат из свеклы с морской капустой

Ингредиенты

  • 150 г свеклы;

  • готовой морской капусты.

  • Заправка

  • 25 мл оливкового масла;

  • 25 мл соевого соуса;

  • черный перец;

  • 3 г тертого имбиря;

  • 5 г крема бальзамик;

  • 5 г меда;

  • 25 г дижонской горчицы.

Способ приготовления

1. Корень имбиря чистим и трем на самой мелкой терке. В глубокой пиале соединяем соевый соус с медом, имбирем, растительным маслом, кремом бальзамик и горчицей. Перчим и тщательно все перемешиваем.

2. Свеклу хорошенько моем и отвариваем до мягкости. Готовый овощ охлаждаем, снимаем с него тонкую кожуру и крупно трем.

3. В глубокой посуде смешиваем свеклу с морской капустой, добавляем заправку, перемешиваем и настаиваем десять минут.

Рецепт 10. Салат из свеклы с яблоками и творогом

Ингредиенты

  • одна отварная свекла;

  • 10 г сахара;

  • стакан зернистого творога;

  • 50 г майонеза;

  • два яблока;

  • 50 мл лимонного сока;

  • треть стакана грецких орехов;

  • треть стакана чернослива без косточек.

Способ приготовления

1. Отварную свеклу измельчить кубиками или брусками.

2. Яблоки очистить от кожуры, удалить семенные коробки и покрошить кубиками.

3. Чернослив порезать пластинками. Орехи размять скалкой.

4. Майонез выложить в пиалу, добавить сахар и лимонный сок. Размешать до полного растворения сахара.

5. Сформировать салат слоями. Первым слоем выложить свеклу и полить соусом. Затем идет слой чернослива. Поверх него разложить яблоки. Полить соусом. На яблочный слой выложить творог. Полить соусом. Сверху присыпать орехами и украсить черносливом.

Салаты из свеклы простые и вкусные – советы и хитрости

  • Если вы хотите, чтобы после перемешивания остальные ингредиенты салата не окрасились в красный цвет, полейте свеклу растительным маслом и оставьте на некоторое время.

  • Чтобы вкус салата стал насыщеннее, выдержите его в холодильнике как минимум полчаса.

  • Рыбу для салата используйте соленую или малосольную.

  • Достаньте свеклу из кипятка и поместите ее под струю холодной воды. Так ее будет легче очистить.

Приятного всем аппетита!

zhenskoe-mnenie.ru

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-256

Не знаю, как у Вас дорогие хозяюшки, а у меня, заготовки на зиму, еще не закончились. Недавно только собралась сделать салат со свеклой на зиму. Обычный простой салат, но с добавлением кабачков, получилось очень вкусно.

Салат из свеклы на зиму получается приятный, хрустящий, а кабачки вообще не чувствуются, представляете? Как будто их там просто нет. Салат со свеклой можно кушать, как самостоятельное блюдо, а так же для приготовления винегрета и даже борща. Да, да, не удивляйтесь, получается очень вкусно.

Ну, что будем пробовать готовить салат со свеклой и кабачками на зиму? Тогда приступаем…

Салат из свеклы на зиму рецепт

Используемые продукты:

  • Свекла – 3 кг.
  • Кабачки – 3 кг.
  • Лук репчатый – 1, 5 кг.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Сахар – 300 гр.
  • Масло растительное – 0, 5 стакана
  • Уксус 9% — 100 гр.

Как приготовить салат из свеклы на зиму:

Как я уже говорила выше, салат приготовить очень просто. Единственный трудоемкий процесс в этом деле – это подготовка овощей. Итак, овощи моем, чистим. Свеклу для этого салата берет самую мелкую, которую и выбросить жалко и хранить такую, смысла нет.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-257

Чистим свеклу и терем на крупной терке. Кабачки чистим, убираем семена, также натираем на крупной терке. Все складываем в ту емкость, в которой будем варить салат. Лук репчатый тоже чистим, режем полукольцами, добавляем к овощам.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-258

Следом к подготовленным овощам добавляем соль, сахар, растительное масло, уксус, все хорошо перемешиваем. Оставляем салат минут на 30-35, пусть натаивается и выделяет сок.

Затем все снова хорошо перемешиваем и ставим на плиту. Варим салат из свеклы 40 минут с момента закипания, не забывая при этом помешивать.

Пока варится салат, мы займемся с Вами подготовкой банок и крышек. Банки хорошо промываем в содовом растворе и ставим стерилизовать. Я это делаю в микроволновке, после того, как стечет лишняя вода, ставлю на 3-5 минут, в зависимости от размера. Крышки заливаю водой, добавляю не много соды, или соли и ставлю на плиту кипятить.

Салат сварился, раскладываем горячим по банкам, закатываем (закручиваем), переворачиваем вверх дном, тепло укутываем и остужаем в таком положении.

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные salaty-iz-svekly-recepty-prostye-i-vkusnye-259

Вот и все, салат из свеклы на зиму готов! Простой и очень вкусный рецепт, который будет Вашей  палочкой-выручалочкой в любое время. Обязательно попробуйте, и я уверена, салат из свеклы, Вам очень понравится. Приятного аппетита!

Изображение - Салаты из свеклы рецепты простые и вкусные autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 2.6 проголосовавших: 5

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here