Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты

Детальное описание: салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Содержание

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-1

Острые огурчики на зиму – потрясающе вкусная заготовка, которая порой быстро заканчивается. По желанию можно вместо кетчупа Чили взять простой соус. Сегодня предлагаем пошаговые фото и видео рецепты огурцов с кетчупом без стерилизации и с кетчупом Чили от Торчин.

Огурцы с кетчупом Чили на зиму в литровых банках от Торчин

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-2

Любите маринованные огурцы, но надоели обыденные рецепты? Тогда мой рецепт, безусловно, порадует вас приятным вкусом. Такие огурчики получаются очень хрустящими, вкусными и с легкой острой ноткой!

Ингредиенты на 1,5 кг огурцов необходимо:

  • кетчуп «Чили» – 3-4 столовых ложки;
  • сахар – ½ стакана;
  • соль – 1 столовая ложка;
  • уксус 9% — ½ стакана;
  • вода – 700-800 мл.

Приправы:

  • перец черный горошком – 10 штук;
  • лавровый лист – 4 штуки;
  • листья хрена – 1 штука;
  • корень хрена – 1 штука;
  • укроп (зонтики) – 3 штуки;
  • листья вишни – 3-4 штуки;
  • листья смородины – 4-5 штук;
  • чеснок – 1 головка.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-3

Способ приготовления

Для маринования огурцов в кетчупе, подготовим все необходимые составляющие: моем огурцы и все листья, чистим корень хрена, головку чеснока. Отмеряем мерным стаканом соль, перец и уксус. Заранее стеризизуем банки с жестяными крышками.

Далее, на дно чистой и сухой банки выкладываем несколько горошин черного перца, кусочки чеснока и хрена, а также зонтик укропа и парочку листочков вишни, смородины, хрена и лаврового листа.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-4

Заполняем банку помытыми огурцами, достаточно плотно утрамбовать их. Сверху кладем еще несколько всех листьев, чеснок, перец и хрен.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-5

В кастрюлю наливаем воду, добавляем воду, сахар, соль и кетчуп. Перемешиваем. Ставим на плиту. Варим на среднем огне до закипания. После этого вливаем уксус и кипятим еще 5 минут.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-6

Затем горячим маринадом заливаем заполненные банки с огурцами, оставляя по 1 см до края емкости.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-7

Далее, наливаем горячую воду в большую кастрюлю, застеленную тряпочным полотенцем. Ставим в неё банки с огурцами, накрываем жестяными крышками. Стерилизуем в течение 7 минут на среднем огне.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-8

Спустя это время, достаем банки и закатываем специальным ключом для закрутки. Переворачиваем верх дном и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-9

Маринованные огурцы в кетчупе готовы!

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-10

Такая заготовка пригодятся любой хозяйки, особенно, если к ней пожаловали гости!

Огурцы с кетчупом Чили на зиму — в литровых банках, видео рецепт

Огурцы с кетчупом Чили появились совсем недавно, но уже полюбились большинству семьям. Не мудрено, ведь неповторимый вкус заготовки запоминается навсегда. Кстати, для приготовления можно использовать кетчуп Чили другой марки.

Огурцы с кетчупом на зиму — рецепт  с фото пошагово без стерилизации

Недавно попробовала очень вкусные огурцы с кетчупом и вот решила поделиться этим рецептом заготовки на зиму и с вами. Количество ингредиентов я расписываю на две литровые баночки. Я консервировала в банках по 750 миллилитров. Для этого мне понадобилось взять ¾ части каждого ингредиента. А вы уже рассчитывайте пропорции исходя из количества и размера банок, в которых будете консервировать. Вес огурцов может немного меняться в зависимости от их размера. Исходя из этого, берем огурцов столько, сколько влезет в банку. Огурчики с кетчупом на зиму по рецепту получаются очень ароматными и хрустящими. Обязательно попробуйте!

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-11

Ингредиенты на 1 кг огурцов:

  • вода кипяченая — 1 литр;
  • кетчуп — 4 столовые ложки;
  • уксус столовый 9% — 2 столовые ложки;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • соль — 3 чайные ложки.

Приправы:

  • чеснок — 4 зубчика;
  • листья хрена — 2 штуки (небольших);
  • листья смородины — 4 штуки;
  • зонтики укропа — 4 штуки;
  • перец душистый горошком — 4 штуки.
Читайте так же:  Салат с киви рецепты

Рецепт приготовления

Перед тем как приступить к консервации огурцов, замачиваем огурчики в воде на пару часов. Они хорошо напитаются водой, станут более упругие, и не будут морщиться, находясь уже в банке.

Совет! Если у вас нет столько времени ожидать, можно просто хорошо промыть овощи и всю зелень, которая понадобится для закатки.

Параллельно хорошо моем банки с содой и стерилизуем каждую в течение пяти минут. Крышки также немного кипятим.

Когда банки немного остынут, кладем на дно лист хрена, зонтики укропа, листья смородины, очищенный чеснок и душистый перец горошком. По желанию добавляем еще пару веточек петрушки.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-12

Плотно складываем вымытые огурцы в банки.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-13

И заливаем кипятком на 10-15 минут. За это время не только банки, но и сами огурцы немного простерилизуются. Сверху накрываем крышкой.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-14

Затем выливаем воду обратно с банок в кастрюлю, добавляем кетчуп, поваренную соль и сахарный песок. Кетчуп можно брать любой. Для тех, кто любит острые блюда можно взять кетчуп чили, который придаст остроты вашим огурчикам или приготовить огурцы в томате. Ставим на плиту, даем закипеть, немного убавляем огонь и провариваем еще минуту. Затем вливаем уксус, перемешиваем и выключаем плиту.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-15

И сразу же заливаем огурцы маринадом почти до самого верха горлышка. Закрываем банки жестяными или закручивающимися крышками. Переворачиваем их вверх дном и кутаем одеялом либо чем-то теплым. Оставляем в таком виде до полного остывания, обычно на это уходит примерно сутки.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-16

Храним огурцы с кетчупом вместе с остальными закрутками в погребе либо в кладовке в квартире. Заготовка готова. Дождитесь зимы и наслаждайтесь этими хрустящими и ароматными огурчиками.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-17

Приятного аппетита!

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Поделиться записью в соц. сетях:

Сегодня представляю необычные рецепты консервации хрустящих огурцов на зиму – в кетчупе чили. Давно канули в лето времена, когда мы простенько мариновали овощи с водой и минимальным набором специй. Кулинарная наука идет вперед, активно подключаются домохозяйки, делающие массовые зимние заготовки. Согласитесь, простое, привычное консервирование довольно скучно. Домочадцы требуют разносолов. Поэтому все новинки быстро становятся популярными.

Держите несколько интересных рецептов засолки с непривычным вкусом. Но сначала пару слов, как правильно подойти к процессу.

Несколько секретов заготовки огурцов с кетчупом чили

Видео (кликните для воспроизведения).
  • Закатка с соусом чили деликатесная, советую делать её в литровых банках. Очень удобно – открыл и съел.
  • Чтобы законсервировать самую вкусную заготовку, отбирайте небольшие экземпляры.
  • Не станет большим преступлением, если вы используете крупные переросшие огурцы. В данном случае нарезайте их кусочками и дольками, чтобы в банку больше вошло.
  • Не пренебрегайте замачиванием. Потратите пару часов, но в итоге зеленцы выйдет крепенькими, хрусткими.
  • Для маринования пойдет любой острый кетчуп под маркой «Чили». Наиболее популярны «Торчин», «Махеев», они отвечают стандартам приготовления настоящего кетчупа. Хороши соусы от местного производителя. Как правило, они лучшей плотности и обладают насыщенным вкусом.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-19

Маринованные огурцы с кетчупом чили — рецепт со стерилизацией

Маринование – традиционная заготовка огурчиков в литровых и трехлитровых банках. Предлагаю рецепт с идеально подобранным сочетанием ингредиентов. Считаю огурцы самыми вкусными. Рекомендую начать именно с этого способа консервации.

Понадобится на 4 литровые ёмкости:

  • Огурцы.
  • Вода – полтора литра.
  • Кетчуп – 300 мл.
  • Уксусная кислота 9% – стакан.
  • Сахар – стакан.
  • Соль – 2 большие ложки.

Положите в каждую банку:

  • Зубки чеснока – пара штук.
  • Зонтик укропа.
  • Горошины перца – 5 шт.
  • Лист хрена.

Рецепт консервирования

У зеленцов обрежьте кончики, залейте прохладной водой. Отставьте напитываться на пару-тройку часов, благодаря этому они станут после маринования хрустящими.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-20

Помойте и просушите банки. Сложите на дно компоненты, указанные в рецептуре.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-21

Плотно наполните доверху огурчиками. Если останется место, доложите кусочками резаных овощей.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-22

Сварите маринад, налив в кастрюлю воду, добавив специи – соль, чили, сахарный песок. Дождитесь закипания, поварите минутки 3. Влейте уксус, дайте вновь закипеть и залейте маринад в банки.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-23

Налейте в большую кастрюлю горячую воду, подстелите на донышко полотенце. Поставьте банки стерилизоваться. Не забудьте прикрыть крышками. Для литровой ёмкости достаточно 10-15 минут.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-24

Закатайте, переверните, охладите. Проверьте закатку на герметичность. При необходимости докатайте. Хранить данную консервацию разрешено даже в квартирных условиях.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-25

Внимание! Хотите сразу полакомиться вкусной заготовкой с чили, оставьте одну баночку без стерилизации. Залейте её маринадом и поместите на полку холодильника. Спустя 2 дня можно снимать пробу.

Огурцы в кетчупе чили без стерилизации в литровых банках

Второй вариант засолки на зиму пройдет без стерилизации. Подбор ингредиентов несколько другой, в итоге вы получите острые хрустящие огурчики с потрясающим вкусом.

Читайте так же:  Рецепт салата самый вкусный с говядиной из окея

Возьмите на каждую банку:

  • Огурцы.
  • Листья смородины.
  • Укроп – веточка.
  • Чеснок – 2 зубка.

Для маринада на 4 банки:

  • Сахар-песок – 100 гр. (4 ложки).
  • Вода – 1,5 литра.
  • Чили – 8 больших ложек.
  • Уксусная кислота – 75 мл.
  • Соль – 5 столовых ложек.

Заготовка на зиму:

  1. Обязательно замочите овощи на пару часов, обрезав попки.
  2. Уложите в банки чеснок, веточки укропа, листья смороды. Возникнет желание добавить лавровый лист и перец – не отказывайте себе.
  3. Набейте банки зеленцами. Крупные порежьте на кусочки, чтобы ёмкости наполнились плотнее.
  4. Залейте крутым кипятком. Дайте время на прогрев содержимого.
  5. Спустя 10-15 минут перелейте воду назад, в кастрюлю.
  6. Заложите сахар, кетчуп, соль, уксус. Закипятите, верните кипящий маринад в банки.
  7. Закатайте под железную крышку, переверните, дайте остыть в перевернутом виде.

Острые хрустящие огурцы с кетчупом: видео-рецепт

Видео-рецепт с подробным рассказом о приготовлении на зиму вкусных остреньких огурцов, закатанных с кетчупом. Повторяйте шаги, все получится. Удачных заготовок!

Рецептов заготовок огурцов на зиму довольно много, каждый из них хорош по-своему. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из них – с рецептом огурцов с кетчупом чили. Чем он мне нравится – так это своей простотой и скоростью приготовления, а также минимальным количеством исходных ингредиентов. Но, несмотря на это, огурцы, маринованные с кетчупом чили, получаются очень вкусными, хрустящими и красивыми.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-26

Пожалуй, я не ошибусь, если скажу, что в нашей семье они съедаются зимой одними из первых – их вкус всем очень нравится. Готовлю я их уже несколько лет, и за это время многие приятельницы просили у меня этот рецепт, попробовав такую заготовку у нас в гостях. Так что с удовольствием поделюсь и с вами, дорогие читатели, как закрывать огурцы с кетчупом чили, уверена, они вам тоже понравятся.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-27

Ингредиенты:

  • 2,5-3 кг. огурцов;
  • 7 стаканов воды;
  • 2 ст.л. соли;
  • 250 мл кетчупа чили;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан 9% уксуса.

*Стакан 250 мл.

Как закрывать огурцы с кетчупом чили:

Для консервации отбираем небольшие (не более 8-9 см) огурцы правильной формы, с неповрежденной кожицей. Если огурцы будут крупнее, их в банку войдет меньше, в этом случае на банку  потребуется больше маринада. Крупные огурцы можно разрезать вдоль пополам, чтобы в банку вошло необходимое количество. Огурцы тщательно перебираем и промываем в холодной воде. Каждый огурец перетираем руками, чтобы удалить загрязнения на бугристой поверхности. Отрезаем у огурцов оба кончика и помещаем в емкость с холодной водой. Выдерживаем так огурцы 3-4 часа, в зависимости от их свежести. Если огурцы вы только сорвали с грядки, их можно вообще не замачивать.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-28

Банки тщательно моем и стерилизуем удобным вам способом. Крышки промываем и кипятим в течение 4-5 минут. Огурцы раскладываем по банкам, устанавливая их вертикально. Если все-таки вы не можете уложить все огурцы в банку, сразу готовьте немного больше маринада. Банки с огурцами пока прикрываем крышками, чтобы в них не попала пыль.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-29

Для маринада в кастрюлю наливаем воду, кладем кетчуп, насыпаем соль и сахар; перемешиваем. На большом огне доводим маринад до кипения и полного растворения кристалликов сахара и соли, в конце наливаем уксус.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-30

Заливаем огурцы в банках кипящим маринадом.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-31

Банки с огурцами в кетчупе устанавливаем в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой. Заливаем банки теплой водой – вода должна доходить до плечиков банок. Банки прикрываем крышками. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим воду до кипения. Затем огонь немного уменьшаем, чтобы не было слишком бурного кипения, и стерилизуем в течение 20 минут.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-32

После стерилизации банки с консервированными огурцами с кетчупом чили  осторожно вынимаем (удобнее – с помощью специальных щипцов) и герметично укупориваем. Переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-33

Затем помещаем огурцы с кетчупом чили на зиму в темное место, можно – при комнатной температуре.

Огурцы с кетчупом чили

5

(100%)

1

vote


Если вам понравился рецепт – поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фотоотчетом приготовленного блюда. Ваши отзывы – лучшая награда для меня 💖!

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-34

С течением лет традиционное консервирование радикально видоизменяется. Там, где раньше царило яблочное повидло и сливовое варенье, сегодня предпочитают мандариновый джем и конфитюр из киви. Классические разносолы уступили место новым и более интересным заготовкам. А вместо пресных огуречных салатов популярностью обзавелись пикантные и хрустящие огурцы с кетчупом на зиму. Новая закуска успела перейти из категории «экспериментальных» в разряд «любимых». Теперь едва ли не в каждой кладовой можно найти баночку огурчиков в томатном маринаде. Существуют разные способы их заготовки: с термической обработкой и без стерилизации, с чили и деликатным кетчупом, с пряностями, специями, другими овощами. Чтобы определить самый удачный, стоит попробовать несколько вариантов.

Читайте так же:  Салат с капустой рецепт простой

Хрустящие огурцы с деликатным кетчупом на зиму без стерилизации

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-35

Огурцы с кетчупом, заготовленные без стерилизации, по остроте и пикантности уступают маринованным. Зато великолепные вкусовые качества и фирменный хруст отличают этот вид консервации от всех остальных. Благодаря нежному томатному маринаду огурчики обретают необычный вид и очень аппетитный аромат. Закуска гармонично сочетается с отварным или жаренным картофелем, овощной запеканкой, деревенскими мясными деликатесами.

Необходимые ингредиенты рецепта без стерилизации (на 3 литровых банки)

  • вода питьевая — 7 стаканов
  • свежие огурчики — 2 кг
  • кетчуп — 300 г
  • сахар — 1 ст.л.
  • зонтики укропа — 3 шт
  • горошки душистого перца — 6-7 шт
  • корешок хрена — 1 кусок
  • соль — 2 ст.л.
  • кислота уксусная — 2 ч.л.

Пошаговая инструкция рецепта хрустящих огурцов в кетчупе для зимы

  1. Свежие огурцы тщательно промойте чистой кухонной губкой, удалите все плодоножки, залейте водой. Оставьте плоды на 3 часа, воду периодически меняйте.

    Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-36

  2. Банки очистите содовым порошком, вымойте и оставьте в духовке при 100С на 15-17 минут.

    Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-37

  3. Выньте огурцы из воды, просушите бумажными полотенцами. Каждый плод обрежьте с двух концов, чтобы в ходе консервации они хорошо промариновались.

    Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-38

  4. На дно каждой банки уложите зонтики укропа, ломтик корня хрена, горошки перца. Дальше плотно утрамбуйте подготовленные огурцы. Залейте тару до верху кипятком, накройте крышкой. После остывания жидкость слейте и повторите процесс заново.

    Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-39

  5. Поскольку хрустящие огурцы с деликатным кетчупом на зиму готовим без стерилизации, второй раз воду слейте в кастрюлю. Туда же отправьте соль, сахар, томат и прокипятите маринад 2 минуты. Залейте жидкость в банки, добавьте уксус.

    Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-40

  6. Закатайте тару металлическими крышками, оставьте в перевернутом виде на 6-8 часов в тепле.

    Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-41

Хрустящие огурцы с кетчупом в банках на зиму — рецепт приготовления

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-42

Казалось бы, огуречной консервацией уже никого не удивить. Но нет! Не все рецепты приелись русским семьям. Огурцы с кетчупом в банках для зимы — относительно свежая вариация старого-доброго маринования в уксусе. При грамотном подходе к делу блюдо получится в меру острым, непривычно ароматным, насыщенным разными вкусовыми оттенками.

Необходимые ингредиенты для рецепта для зимы (на 3-литровую банку)

  • свежие огурцы небольших размеров — 1,5 кг
  • вода — 950 мл
  • кетчуп «чили» или чесночный — 200 мл
  • уксус 9% — 175 мл
  • сахар-песок — 2 ст.л.
  • соль — 1 ст.л.

Пошаговая инструкция заготовки огурцов в кетчупе для зимы

  1. Огурцы замочите на 2 часа в холодной воде. Затем тщательно помойте, просушите на полотенце.
  2. В воде растворите соль, сахар, уксус и кетчуп. Доведите маринад до кипения.
  3. В чистую банку плотно выложите обрезанные с двух концов огурцы. Залейте тару горячим рассолом, не доливая 1 см до горлышка.
  4. В высокой кастрюле закипятите чистую воду. На дно уложите кусок натуральной ткани и сверху установите банку с огурцами. Накройте тару металлической крышкой. Стерилизуйте овощи 30-35 минут.
  5. По истечению времени аккуратно достаньте емкость из воды. Закатайте металлической крышкой и переверните к верху дном. Огурцы с кетчупом в банках на зиму готовы!

Пикантные острые огурцы с кетчупом «чили» на зиму — видео-рецепт

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-43

Пикантные огурцы с кетчупом «чили» на зиму — любимая закуска под крепкие алкогольные напитки многих русских мужчин. В меру остренькими овощами не против похрустеть даже дети. Что уж говорить о женщинах, способных дополнить таким блюдом любое застолье или традиционный домашний ужин. Как правильно заготовить пикантные огурцы с кетчупом «чили»на зиму, смотрите в видеорецепте.

Огурцы на зиму с кетчупом и специями — рецепт приготовления в банках

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-44

Давным-давно консервирование огурцов превратилось из строгой необходимости в приятную и не слишком хлопотную семейную традицию. Буквально все, начиная занятным процессом и заканчивая вкусным результатом, побуждает ежегодно приступать к новой партии заготовок. Особенно это касается пряных огурцов на зиму с кетчупом и специями. Попробовав их один раз, вы больше не вернетесь к стандартному рецепту и типовым маринадам.

Ингредиенты для зимнего рецепта хрустящих огурцов в кетчупе (на 2-литровую банку)

  • огурцы — 1 кг
  • горошки перца черного и душистого — по 7 шт.
  • листы черной смородины — 4 шт.
  • лаврушка — 2 шт.
  • корешок хрена — 70 г
  • веточки эстрагона — 2 шт.
  • горький перец — маленький кусочек
  • чеснок — 6 зубков
  • семена горчицы — 1 ч.л.
  • семена укропа — 1 ч.л.
  • вода питьевая — 5 ст.
  • кетчуп «чили» — 200 г
  • сахар — 2 ст.л.
  • уксус — 5 ст.л.
  • соль — 1 ст.л.

Пошаговая инструкция заготовки хрустящих огурцов в кетчупе

  1. Промытые банки обработайте над паром 10-15 минут.
  2. На дно тары уложите слой пряностей: перец острый, душистый, черный, семена горчицы и укропа, листья смородины, эстрагон, хрен, чеснок. Далее аккуратно утрамбуйте огурцы, перекладывая их остатками листьев и специй.
  3. В чистой кастрюле доведите о кипения воду с кетчупом, солью, сахаром и уксусом. Залейте маринадом банку с огурцами.
  4. Поставьте тару с овощами в холодную духовку, установите 180С, бланшируйте консервацию 30 минут.
  5. Аккуратно выньте огурцы из духового шкафа, закатайте жестяной крышкой. Переверните банку и дайте ей остыть.
Читайте так же:  Салаты рецепты с кукурузой простые

Быстрый рецепт огурцов «дольками» в кетчупе на зиму

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-45

Идея закатать огурцы на зиму в кетчупе многим может показаться абсурдной. Но только до той поры, пока хрустящие маринованные овощи не удивят своим неординарным вкусом и потрясающим ароматом. Более того, любители отведать рассола найдут такой рецепт очень выгодным и практичным. Жидкая основа для маринования обладает не меньшим количеством достоинств, чем сами овощи. Предлагаем вам проверить на личном опыте быстрый рецепт огурцов «дольками» с кетчупом на зиму.

Ингредиенты для быстрого рецепта дольками в кетчупе

  • крупные огурцы — 2,5-3 кг
  • зелень свежего укропа — 5 веточек
  • лаврушка — 5 шт.
  • перец-горошек — 5 шт.
  • сахар — 180 г
  • кетчуп — 100 г
  • соль — 2 ст.л.
  • вода — 950 мл
  • уксус столовый — 200 мл

Пошаговая инструкция заготовки хрустящих огурцов дольками

  1. Крупные огурцы, непригодные для других типов консервации, замочите на пару часов в холодной воде. Помойте овощи с помощью лоскута мягкой ткани, обрежьте концы и нарубите их толстыми кольцами.
  2. Банки помойте с моющим средством и подержите в духовке при 100С 15 минут.
  3. На дно каждой емкости положите веточки укропа, лаврушку и перчик. Затем — кольца огурцов.
  4. Из воды, кетчупа, соли, уксуса и сахара сварите маринад. Горячей жидкостью залейте овощи. Прикройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей кастрюле 15-20 минут.
  5. Осторожно выньте банки с кипятка, закупорьте металлическими крышками. Переверните к верху дном и дождитесь полного остывания.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-46

Как готовить хрустящие огурцы с кетчупом на зиму (без стерилизации или с обработкой) — личное решение каждой хозяйки. Рецепты с чили одобрят любители остренького, а вариации с деликатным соусом — ценители легких закусок. Пряные огурчики с обилием специй и ароматных трав оценят буквально все!

Хрустящие плотные огурчики — классическая закуска, подходящая для всех блюд и поднимающая настроение в любой ситуации. Использование при консервировании кетчупа чили выступает удачной новацией, позволяющей придать овощам иной вкус, а маринаду – изумительный янтарный цвет.

Заготовка предполагает выбор тугих огурцов небольшого размера. Фигурный нож творит чудеса: с его помощью каждый ломтик становится настоящим произведением искусства.

Оптимально подобранное соотношение острого кетчупа «Торчин» и уксуса обеспечивало бы длительную сохранность заготовок, если бы их не растаскивали задолго до весны.

Ингредиенты

  • огурцы 1,5 кг
  • вода 650 мл
  • сахар 0,5 ст.
  • соус чили 150 г
  • лавровый лист 2-3 шт.
  • перец черный горошек 20 шт.
  • соль 1 ст. л.
  • уксус столовый 0,5 ст.

Выход: 5 банок емкостью 480 мл

Приготовление

1. Используйте огурцы небольшого и среднего размера с плотной структурой, без признаков порчи. Крупные плоды лучше не использовать, так как они содержат большие семена. Перед консервированием купленные овощи залейте холодной водой на несколько часов. В период замачивания несколько раз поменяйте воду. Слейте воду, овощи хорошо ополосните. Обрежьте «хвостики» с двух сторон. Нарежьте колечками высотой 5-7 мм.

2. Приготовьте пряный маринад на основе соуса чили. В емкость для варки добавьте все пряности и столовый уксус. Размешайте ложкой и отправьте на огонь. Дайте пряной массе дойти до кипения. После закипания варите 2-3 минуты. Огонь сделайте умеренным, чтобы масса слегка булькала.

3. Промойте банки с крышками. Простерилизуйте. Крышки проварите в кипящей воде 5-8 минут. В простерилизованные емкости распределите нарезанные огурцы. Встряхните, чтобы огурцы плотно прилегли друг к другу.

4. Разлейте горячий маринад по банкам. Чтобы банка не треснула, положите в банку ложку и лейте закипевший маринад на неё. Если маринада не хватило, сделайте еще одну порцию. Банки прикройте стерильными крышками. Переместите в кастрюлю для стерилизации. На дно застелите тканевую салфетку. Кипятите 15 минут с момента закипания.

5. Аккуратно достаньте банки с кастрюли и плотно укупорьте крышками. Переверните. Возьмите теплое одеяло и хорошо укутайте. Оставьте до полного остывания.

Комментировать

No votes yet.

Please wait…

Смотрите ещё:

Консервированные салаты

Заготовки из огурцов на зиму

Блюда из огурцов

Кабачки и огурцы так похожи, но одновременно и та отличаются друг от друга. Они так хорошо дополняют друг друга. Салатик из кабачков и огурцов в кетчупе чили на зиму придется по душе каждому.

Читайте так же:  Салат с кальмаром и грибами рецепт с фото

Он получается пикантным, вкусным и слегка острым. Подойдет как закуска под алкоголь или отдельная холодная закуска. Так же закуску можно добавлять в какие-нибудь салаты, как отдельный компонент. А еще такая заготовка отлично дополнит мясные и рыбные кушанья, и гарниры. Такой салатик можно кушать даже во время диеты или поста. А готовить его одно удовольствие, потому что рецепт простой и понятный. Пошаговые фото помогут новичку разобраться в процессе приготовления и приготовить вкусную заготовку.

Список ингредиентов (выйдет три литра салата):

  • кабачки – 1 кг;
  • огурцы – 1 кг;
  • кетчуп чили  — 6 ст. лож;
  • 9 % уксус – 65 мл;
  • масло растительное – 65 мл;
  • сахар – 2,5 ст. лож;
  • соль – 1,5 ст. лож;
  • вода 250 мл;
  • перец чили – 1 кол.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-54

Как приготовить салат из кабачков и огурцов в кетчупе чили

Заблаговременно стерилизуем банки и крышки. Молодые плоды кабачка и огурцы перемываем и нарезаем как на фото.  Нам понадобится кусочек перца чили, для большей остроты. Но если вы не очень любите остроту, то перец просто не добавляйте.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-55

Соединяем овощи в одной большой миске, солим, добавляем сахар, уксус, водичку, растительное масло и шесть ложек острого кетчупа.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-56

Овощи хорошенько перемешиваем и не трогаем полчаса, чтобы дать им просолиться.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-57

По истечению времени кабачково-огуречный салат насыпаем в банки и поливаем сверху соком, который выделился.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-58

Далее сооружаем конструкцию для стерилизации из обычной кастрюли и тканевого полотенца. Ставим внутрь банки, покрываем их водой до уровня плеча и доводим до закипания. Полулитровую тару пастеризуем четверть часа, а литровую – 20 минут.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-59

После сеанса пастеризации, банки закатываем ключом или закручиваем крышками с резьбой.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-60

Хранить такой салат рекомендуется в затемненном и слегка прохладном месте, например, кладовой комнате или погребе.

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-61

На стол подаем только в охлажденном виде – так вкусней всего. Приятного аппетита!

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты salaty-iz-ogurcov-na-zimu-s-ketchupom-recepty-62

Хрустящие плотные огурчики — классическая закуска, подходящая для всех блюд и поднимающая настроение в любой ситуации. Использование при консервировании кетчупа чили выступает удачной новацией, позволяющей придать овощам иной вкус, а маринаду – изумительный янтарный цвет.

Заготовка предполагает выбор тугих огурцов небольшого размера. Фигурный нож творит чудеса: с его помощью каждый ломтик становится настоящим произведением искусства.

Оптимально подобранное соотношение острого кетчупа «Торчин» и уксуса обеспечивало бы длительную сохранность заготовок, если бы их не растаскивали задолго до весны.

Ингредиенты

  • огурцы 1,5 кг
  • вода 650 мл
  • сахар 0,5 ст.
  • соус чили 150 г
  • лавровый лист 2-3 шт.
  • перец черный горошек 20 шт.
  • соль 1 ст. л.
  • уксус столовый 0,5 ст.

Выход: 5 банок емкостью 480 мл

Приготовление

1. Используйте огурцы небольшого и среднего размера с плотной структурой, без признаков порчи. Крупные плоды лучше не использовать, так как они содержат большие семена. Перед консервированием купленные овощи залейте холодной водой на несколько часов. В период замачивания несколько раз поменяйте воду. Слейте воду, овощи хорошо ополосните. Обрежьте «хвостики» с двух сторон. Нарежьте колечками высотой 5-7 мм.

2. Приготовьте пряный маринад на основе соуса чили. В емкость для варки добавьте все пряности и столовый уксус. Размешайте ложкой и отправьте на огонь. Дайте пряной массе дойти до кипения. После закипания варите 2-3 минуты. Огонь сделайте умеренным, чтобы масса слегка булькала.

3. Промойте банки с крышками. Простерилизуйте. Крышки проварите в кипящей воде 5-8 минут. В простерилизованные емкости распределите нарезанные огурцы. Встряхните, чтобы огурцы плотно прилегли друг к другу.

4. Разлейте горячий маринад по банкам. Чтобы банка не треснула, положите в банку ложку и лейте закипевший маринад на неё. Если маринада не хватило, сделайте еще одну порцию. Банки прикройте стерильными крышками. Переместите в кастрюлю для стерилизации. На дно застелите тканевую салфетку. Кипятите 15 минут с момента закипания.

5. Аккуратно достаньте банки с кастрюли и плотно укупорьте крышками. Переверните. Возьмите теплое одеяло и хорошо укутайте. Оставьте до полного остывания.

Комментировать

No votes yet.

Please wait…

Смотрите ещё:

Консервированные салаты

Заготовки из огурцов на зиму

Блюда из огурцов

Изображение - Салаты из огурцов на зиму с кетчупом рецепты autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here