Салат винегрет простой рецепт

Детальное описание: салат винегрет простой рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Винегрет – это простое, вкусное и полезное блюдо из овощей, которое без труда можно приготовить в домашних условиях. На сегодняшний день существует огромное количество вариантов приготовления винегрета. Главными составляющими блюда являются свекла, картофель, морковь, лук, квашеная капуста, маринованные огурцы, консервированный горошек. В качестве заправки используется растительное масло. Также закуска может дополняться грибами, сельдью, фасолью, крабовыми палочками.

Винегрет имеет большую популярность не только в странах СНГ, но и в Европе. Блюдо хоть и считается русским, однако похожие салаты присутствуют в кухнях Скандинавии, Франции, Германии. Винегрет можно употреблять людям, соблюдающим диету. Благодаря наличию в составе рецепта овощей, салат способствует нормализации обмена веществ и благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт.

Существует мнение, что создан винегрет был при дворе царя Александра первого. Повар из Франции (Антуан Карем), который работал на царской кухне, увидел как русские коллеги измельченные овощи поливают уксусом и спросил: «vinaigre?», что в переводе означало уксус. Так как русские повара плохо понимали французский язык, они решили, что это название блюда, однако Антуан хотел лишь убедиться в том, что для приготовления блюда в качестве заправки используется уксус. С тех пор овощной салат стали называть винегретом.

Винегрет классический с солеными огурцами и горошком

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-484

Это, наверное, самый популярный вариант винегрета, который чаще всего готовят хозяйки во многих домах. Винегрет во многом ассоциируется не только со свеклой, но и с добавлением в него, кроме картошки и моркови, зеленого горошка и соленых или маринованных огурчиков. Именно последние ингредиенты придают этому салату тот самый узнаваемый вкус.

Рекомендуется выбирать более старую свеклу, так как она обладает сладостью и насыщенным вкусом. Для винегрета ее можно как сварить в мундире, так и запечь в духовке, завернув в фольгу.

Для того чтобы сократить время приготовления блюда используйте купленные, уже сваренные и измельченные овощи, которые продаются в специальной герметичной упаковке.

Понадобится:

  • картофель (отварной в мундире) – 7 шт.;
  • свекла отварная – 4 шт.;
  • морковь отварная – 4 шт.;
  • горошек – 300 г;
  • огурцы – 5 шт.;
  • лук (репчатый) – 4 шт.;
  • масло растительное;
  • зеленый лук;
  • уксус;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль.

Приготовление:

1. Для вкусного винегрета, где лук не будет горчить и жечь, его нужно замариновать. Очищенный лук нарежьте средними кубиками. Налейте в миску 0,5 литра воды, добавьте 2 столовые ложки уксуса и столько же сахара. В миску с водой, уксусом и сахаром поместите измельченный лук. Оставьте на час.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-485

2. В то время пока маринуется лук, порежьте свеклу сначала пластинами, а потом мелкими кубиками. Смажьте растительным маслом свеклу. Это необходимо делать, чтобы она не пустила много сока и не окрасила другие овощи.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-486

3. Очищенный картофель порежьте на 2 части, далее нарежьте пластинами, после чего измельчите на кубики.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-487

4. Маринованные огурцы и очищенную морковь порежьте, так же как и все овощи (кубиками).

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-488

5. Смешайте в одной большой кастрюле все измельченные ингредиенты. Добавите в емкость горошек.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-489

6. Маринованный лук промойте под холодной водой и присоедините его в кастрюлю.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-490

7. Промойте зеленый лук и порежьте его на небольшие кусочки, киньте в овощную смесь. Перемешайте все компоненты блюда.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-491

Солить и заправлять винегрет рекомендуется перед подачей на стол. Для заправки используйте рафинированное растительное масло. Когда будете солить, учтите, что огурцы отдают уже свою часть соли, пробуйте чтобы не пересолить.

Такой винегрет хранится в не заправленном виде до нескольких дней в холодильнике. Доставайте его по желанию и кушайте на обед и ужин. Очень полезно и вкусно.

Рецепт винегрета с селедкой и огурцом

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-492

Салат появился в результате слияния двух блюд – «сельдь под шубой» и традиционный «винегрет». В винегрете вместо филе сельди можно использовать пресерву, потому что ее чаще всего проще купить в любом магазине.

Свеклу рекомендуется не варить, а запекать в духовке месте с кожурой. Так овощ сохранит все свои полезные свойства и приобретет интересный аромат.

Понадобится:

  • картофель – 3 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • зеленый горошек – 4 ст. л.;
  • филе сельди – 1 шт.;
  • огурцы (соленые) – 2 шт.;
  • зелены лук;
  • соль;
  • перца черный молотый.

Для заправки:

  • столовый уксус – 1 ст. л.;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.

Для маринада:

  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • вода – 2 ст. л.;
  • уксус – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Чтобы лук в блюде не горчил, замаринуйте его. Для этого очистите лук, мелко нарежьте, поместите в миску. Добавьте к нему соль, сахар, воду, уксус. Оставьте мариноваться на 15 мин.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-493

2. Для винегрета необходимо подготовить овощи заранее. Отварить их в мундире и остудить. После чего очистить от кожицы. Вареные свеклу, картофель и морковь сначала очистите, а потом нарежьте средним кубиком.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-494

3. Филе сельди проверьте на наличие косточек. Затем измельчите на средние брусочки.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-495

4. Мелким кубиком нарежьте маринованные огурцы.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-496

5. Отправьте все измельченные овощи в глубокую миску. Слейте жидкость с маринованного лука и отправьте его в миску.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-497

7. В качестве заправки используйте смесь уксуса с растительным маслом. Влейте ее емкость.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-498

8. Винегрет посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Салат должен настояться в течение часа.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-499

Выложите блюдо в салатник, присыпьте мелкорубленной зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Сытный винегрет с фасолью, свежими огурцами и зеленью

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-500

При приготовлении блюда можете использовать не только белую, но и красную фасоль. Если нет желания заниматься варкой бобов, используйте консервированную фасоль. В отличие от предыдущих рецептов, здесь возьмем свежие огурчики. Такой салат будет более полезен тем, кто не может кушать соленые и маринованные овощи из-за их остроты.

Вместо масла льна разрешается заправлять винегрет кунжутным, оливковым или подсолнечным маслом. Для нарезки овощей используйте керамический нож, чтобы сохранить больше витаминов.

Видео (кликните для воспроизведения).

Понадобится:

  • белая фасоль – 140 г;
  • свекла – 3 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • зеленый лук;
  • укроп;
  • соль;
  • сок лимона;
  • масло льна.

Приготовление:

1. Замочите на ночь фасоль, чтобы она разбухла. Слейте с нее воду. Поместите бобы в кастрюлю с холодной водой и варите до готовности 40 мин.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-501

2. Сварите свеклу, картофель и морковку. Варите их под закрытой крышкой. Готовность овощей можно проверить с помощью прокола вилкой. Они должны прокалываться насквозь. Выньте овощи из кастрюли и подождите пока они остынут. Снимите с овощей кожуру.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-502

3. Порежьте кубиками морковь, свеклу и картофель. Смешайте ингредиенты в кастрюле.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-503

4. Добавьте к овощам вареные бобы. Предварительно с них слейте воду. Огурцы измельчите на кубики среднего размера и тоже добавьте.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-504

5. Мелко нарежьте зеленый лук. Нашинкуйте укроп. Присоедините лук и укроп к овощам. Подсолите по вкусу. Можно добавиь немного свеже молотого черного перца.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-505

6. Влейте в кастрюлю свежевыжатый лимонный сок. Добавите масло, перемешайте винегрет. Оставьте его не надолго настояться. Вкусы всех овощей перемешаются и будет только вкуснее.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-506

Очень вкусный и свежий винегрет готов. Обилие зелени и свежий огурец делает его очень полезным, хрустящим, такой подойдет и детям и взрослым. Обедайте на здоровье.

Овощной винегрет с кислыми яблоками по рецепт бабушки Эммы — видео

Отличный наглядный пример того, как готовится такой просто салат. Очень аппетитно и понятно. Кроме того, появляется новый вкусный ингредиент — кислое яблочко, которое очень здорово обогащает вкус. Я очень рекомендую вам попробовать приготовить такой салат.

Винегрет с фасолью с тушеными овощами

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-507

В данном рецепте используется фасоль, заменяющая консервированный горошек. И добавляется квашеная капуста. Она даст и свою кислинку и приятный хруст салату, который многие так любят. Классический баланс правильного винегрета будет соблюден, но уже с другими ингредиентами. Есть поклонники как салата с огурчиками, но так же есть и те, кому именно такой вариант больше всего по душе. В любом случае, правильнее всего пробовать, приготовив разные варианты. Если у вас дома есть квашеная капуста собственного приготовления, то этот вариант обязателен к приготовлению. Но если вы любите и капусту, и огурчики, то добавляйте их в винегрет вместе, вкус от этого только выиграет.

Читайте так же:  Салат клязьма рецепт

Понадобится:

  • картофель – 3 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • огурцы (солене) – 3 шт.;
  • капуста квашеная – 200 г;
  • фасоль – 1 банка;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • вода – 4 ст. л.

Маринад для лука:

  • уксус – 50 мл;
  • вода – 150 мл;
  • соль – ½ ч. л.;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • лист лавровый – 1 шт.;
  • перец душистый (горошек) – 4 шт.;
  • гвоздика – 2 шт.

Ингредиенты для заправки:

  • соль – ½ ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • горчица – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Замаринуйте лук. Для приготовления маринада влейте в сотейник уксус, воду, добавьте соль, сахар, лист лавровый, перец горошком и гвоздику. Поставьте емкость на плиту и подождите, пока жидкость закипит.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-508

2. После того как маринад закипит, снимите его с плиты и поместите в него порезанный полукольцами лук. Он должен полностью покрыться жидкостью. Накройте сотейник крышкой и отставьте в сторону на час.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-509

3. Картофель, морковь и свеклу очистите, помойте, порежьте на мелкие кубики. В глубокую сковороду влейте масло, далее поместите свеклу и тщательно ее перемешайте, чтобы каждый кусочек был в масле. Поверх свеклы выложите морковь ровным слоем, перемешивать ее не следует. Распределите по морковному слою картофель. Влейте 4 ст. л. воды. Накройте сковородку крышкой. Томите овощи 5 мин. на сильном огне.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-510

4. Снимите с огня емкость и уберите в сторону, не открывая крышку. В таком положении овощи должны находиться полчаса.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-511

5. Измельчите на кубики соленые огурцы. Поместите их в небольшую миску. Добавьте отцеженную капусту. Присоедините фасоль или горошек. Внесите в емкость промаринованный лук без жидкости.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-512

6. Для приготовления заправки слейте с тушеных овощей бульон, добавите, соль, сахар и горчицу, перемешайте.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-513

7. Все овощи и заправку соедините в салатнике. Хорошенько перемешайте будущий вингрет. Емкость накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2 ч. За это время салат настоится, все ингредиенты хорошо пропитаются соусом и вкусом друг друга.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-514

Готовый винегрет подают холодным или комнатной температуры. Уложите его красиво в салатник или с помощью специальных колец порционно на тарелки. Украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. Очень вкусно и невероятно полезно, ведь в составе только овощи. Приятного аппетита!

Очень полезный сыроедческий винегрет из свежих овощей и авокадо

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-515

Винегрет готовится исключительно из сырых овощей. Такое блюдо поможет вам сохранить стройную фигуру и насытит организм полезными микро- и макроэлементами. В таком варианте не используется картофель, так как его не едят сырым, его заменит кабачок. Остальные же овощи прекрасно усваиваются в сыром виде и поэтому салат принесет массу пользы.

В таком салате не должны присутствовать консервированные овощи. В него вы можете добавлять свежие помидоры, рукколу, сныть, кислое яблоко. Для заправки блюда можете использоваться кунжутное, льняное, оливковое масло, сок граната.

Понадобится:

  • свекла – 2 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • огурец – 2 шт.;
  • авокадо – 1 шт.;
  • капуста – 1 шт.;
  • горох – 200 г;
  • укроп;
  • лук;
  • масло льна;
  • чеснок – 1 зубок;
  • лимон.

Приготовление:

1. Хорошенько вымойте, а затем очистите сырые овощи овощи от кожуры.

2. Нарежьте свеклу, морковку, кабачок средними кубиками. Примерно такими как обычно режете в винегрет или салат  Оливье.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-516

3. Сложите все измельченные овощи в миску. Добавьте горошек. Он может быть свежим или замороженным, тогда его нужно будет заранее разморозить.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-517

4. Мелко нашинкуйте капусту. На бруски порежьте огурцы. Авокадо разрежьте пополам и вытащите косточку. Затем ложкой выньте мякоть. Нарежьте ее на кубики, как остальные овощи.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-518

5. Лук измельчите на мелкие кусочки, порубите укроп. Добавьте зелень в последнюю очередь.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-519

6. Добавьте масло, перемешайте ингредиенты.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-520

7. Через чеснокодавку пропустите зубок чеснока и присоедините к овощам. Выдавите из лимона сок. Влейте его в салат, перемешайте.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-521

Свежий, вкусный и хрустящий винегрет готов. Очень необычный, но чрезвычайно полезный и вкусный. Отлично подходит для сезона сбора урожая, когда все овощи в самом соку.

Рецепт винегрета с грибами маринованными или солеными

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-522

Маринованные грибы отлично заменяют соленые огурцы. Особенно вкусным салат получается с белыми или черными груздями. Также можно использовать и другие грибы (опята, белый гриб, подосиновики). Если сезон прошел урожайно и вы заготовили соленые или маринованные грибы дома, то можете использовать их. В противном случае, купите в магазине ваши любимые маринованные грибочки. Это могут быть и опята, и шампиньоны и даже смесь лесных грибов.

Запекать овощи рекомендуется в духовом шкафу.

Понадобится:

  • свекла – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • грибы маринованные или соленые – 200 г;
  • зеленый горошек – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель, морковь и свеклу заранее сварите. Свеклу обязательно нужно варить в мундире, чтобы она не потеряла свой цвет. А вот картошку и морковь можно варить и без мундира и даже нарезав на кубики, чтобы получилось быстрее. Все вареные овощи нарежьте на кубики и положите в салатник подходящего размера.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-523

2. Мелкими кусочками нарежьте луковицу и отправите в емкость. Если лук слишком жгучий и горький, то это можно исправить, ошпарив его кипятком и подержав в горячей воде буквально 2 минуты. После этого слейте воду и лук больше не жгучий.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-524

3. Вытащите грибы из маринада, дайте лишней жидкости стечь. Если используете маринованные опята, то их можно немного промыть, чтобы тягучий густой маринад не портил консистенцию салата. Если грибы используются крупные, то измельчите их и переложите в салатник.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-525

4. Добавьте в салат зеленый горошек. Полейте свежим соком лимона. Посолите содержимое салатника. Заправите растительным маслом овощи, перемешайте.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-526

Попробуйте винегрет, чтобы определить, нужно ли добавлять соль или нет. По желанию можно добавить немного уксуса для кислинки, но маринованные грибы уже будут ее немного давать. Определяйте все на свой вкус. Подавать можно сразу же или дать настояться примерно час.

Вкусный винегрет с квашеной капустой и без огурцов

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-527

Квашеная капуста традиционно используется в этом салате. Она отлично сочетается с маринованными огурцами, также ее вы можете добавлять вместо них, чтобы в блюде присутствовала кислинка.

Винегрет с добавлением капусты считается диетическим. В нем присутствуют низкокалорийные и легко перевариваемые продукты, которые способны очистить кишечник от токсинов. В качестве зелени используйте укроп, петрушку или зеленый лук.

Понадобится:

  • картофель – 2 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • морковь– 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • капуста – 150 г;
  • горошек – 4 ст. л.;
  • соль;
  • масло оливковое;
  • зелень.

Приготовление:

1. Помойте картофель, морковку и свеклу и отварите их до готовности. Дождитесь когда корнеплоды остынут, после чего с них снимите кожуру.

2. Отожмите от жидкости капусту. Если необходимо промойте ее под холодной водой. Затем немного порубите ножом, чтобы кусочки были не слишком крупными.

3. На сито откиньте горошек, чтобы стек рассол.

4. Очистите от шелухи лук. Промойте проточной водой зелень.

5. На разделочной доске измельчите на кубики картофель, морковку и свеклу. Мелко порубите луковицу.

6. Смешайте корнеплоды в салатнике. К нарезанным овощам добавьте горошек, затем капусту.

7. Заправьте маслом салат и посолите по необходимости. Перемешайте содержимое салатника.

Украсьте готовый винегрет зеленью.

Оригинальный винегрет с селедкой и крабовыми палочками с майонезом

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-528

Возможно вы уже готовили винегрет с селедкой и вам он показался чем-то похожим на Сельдь под шубой. Ее ленивый вариант. Но теперь давайте внесем в салат еще один неожиданный рыбный ингредиент, который не только не повредит вкусу, но и сделает винегрет намного интереснее. Крабовые палочки добавляют винегрету сочности и сытности.

Крабовые палочки хорошо сочетаются с яблоком, поэтому в блюдо его также вы можете добавлять только в небольшом количестве.

Понадобится:

  • картошка – 4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • крабовые палочки – 200 г;
  • свекла – 2 шт.;
  • соленый огурец – 3 шт.;
  • горошек – 1 банка;
  • лук – 1 шт.;
  • зеленый лук;
  • укроп;
  • сельдь (пресерва);
  • майонез.

Приготовление:

1. Очищенный лук порежьте на крупные кубики. Ошпарьте горячей водой лук и оставьте его на 15 мин, так из него пропадет излишняя горечь.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-529

2. Кубиками порежьте вареные картофель, морковь, свеклу. Измельчите крабовые палочки на небольшие кусочки. Огурцы порежьте кубиками такого же размера. В красивом салате все ингредиенты должны быть одинаково нарезаны.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-530

3. В салатнике смешайте все овощи и присоедините лук. Добавьте горошек.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-531

4. Сельдь измельчите на мелкие кусочки. Если это целая рыбка, то не забудьте ее очистить от пленок и косточек. Готовое филе достаточно просто нарезать.

Читайте так же:  Салат из пекинской капусты с огурцом рецепты с фото простые и вкусные

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-532

5. Перемешайте содержимое емкости.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-533

6. Порубите укроп и зеленый лук и добавьте в салат. В качестве заправки используйте майонез в количестве 2-3 столовых ложек по вашему вкусу. Украсьте веточками зелени и можно подавать на праздничный стол.

Простой рецепт винегрета с курицей и свежими огурцами

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-534

Очень необычно и непривычно выидеть в винегрете такой ингредиент, как курица. Все же чаще всего это чисто овощной салат. Но вариация стоит того, чтобы ее попробовать. По крайней мере курица хорошо сочетается и с картофелем, и со свеклой. Тем более, что она ничуть не хуже селедки, которую не все любят.

Для такого винегрета можно приготовить горчичную заправку, с ней блюдо станет более ароматным и сочным.

Понадобится:

  • филе курицы – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • петрушка;
  • масло подсолнечное;
  • соль;
  • перец.

Приготовление:

1. Возьмите среднюю по размеру кастрюлю и поместите в нее свеклу, морковь и картофель. Залейте овощи водой и варите до готовности. Процесс варки займет приблизительно 2 ч.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-535

2. Сварите филе курицы в подсоленной воде. Вытащите ее остужаться, чтобы к моменту нарезки салата она уже не была горячей. Можно поставись в холодильник.

3. Когда остынут овощи, снимите с них кожицу. Порежьте кубиками корнеплоды и огурец, разложите по отдельным мисочкам.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-536

4. Вареное мясо нарежьте средними кусочками. Возьмите миску и переложите в нее все измельченные ингредиенты. Добавите соль, перец, масло, перемешайте.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-537

Готовый винегрет выложите красиво на тарелки и украсьте рубленой петрушкой.

Как красиво оформить винегрет к празднику — видео рецепт

На праздник очень хочется подать даже такое простое блюдо как винегрет, достаточно нарядно и красиво, чтобы он украшал собой стол и приковывал взгляды гостей. Я предлагаю вам посмотреть как готовится вкусный классический винегрет, а затем на его основе создается потрясающая праздничная композиция, которая украсит любое застолье, включая и Новый год.

Винегрет – это сытный, вкусный и полезный овощной салат, который украсит как повседневный, так праздничный стол. Для приготовления блюда необходимы доступные продукты, которые всегда находятся под рукой у каждой хозяйки. Заправлять салат рекомендуется только перед подачей на стол, так как постояв в холодильнике, заправленные овощи могут быстро испортиться.

Еще нет оценок.

Винегрет часто недооценивают, считая его банальным повседневным блюдом, не заслуживающим особого внимания. Вот уж неправда! Давайте разбираться, как можно приготовить этот вкусный, яркий и красочный салат так, чтобы гости еще долго вспоминали ваш кулинарный талант с восхищением!

Классический рецепт винегрета с горошком и квашеной капустой

  • Время приготовления: 30 минут + 1 час на первичную термическую обработку овощей.
  • Количество порций: 6-7.
  • Кухонный инвентарь: разделочная доска; нож; две мисочки; салатница; кастрюля.

Ингредиенты

Название Количество
Свекла 400 г
Картофель 300 г
Морковь 150 г
Соленые огурцы 200 г
Квашенная капуста 100 г
Консервированный горошек 300 г
Репчатый лук 1 шт.
Зеленый лук 1-2 стебля
Растительное масло 4 ст. л.
Винный уксус 1 ст. л.
Горчица 1 ч. л.
Сахар ½ ч. л.
Соль ½ ч. л.
Перец ½ ч. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Винегрет – салат овощной, так что выбрать качественные ингредиенты будет несложно. Тем не менее, обратите особое внимание, чтобы все овощи были свежими, чтобы салат радовал вас своим вкусом.
  • Основные ингредиенты винегрета обязательно подвергаются предварительной термической обработке. Если хотите поэкспериментировать и сделать вкус салата более насыщенным, отварите свеклу, картофель и морковь в наваристом мясном бульоне.
  • Постарайтесь не переварить овощи, иначе цвет и консистенция салата оставят желать лучшего.

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Отварите до готовности 400 г свеклы, 300 г картофеля и 150 г моркови – можно все в одной кастрюле, овощи не поссорятся, да и время приготовления у них примерно одинаковое. Конечно, при желании можно заморочиться и выяснить, сколько варить для винегрета морковь, картошку и свеклу. Итак, готовность свеклы наступает через 35-40 минут после начала варки, а картофеля и морковки – чуть раньше, через 25-30 минут, поэтому по истечении этого времени их можно извлечь и оставить свеклу довариваться в гордом одиночестве.
    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-538
  2. Когда овощи сварятся, слейте воду и дайте им остыть до комнатной температуры.
    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-539
  3. Свеклу очистьте от шкурки, нарежьте небольшими кубиками, сложите в мисочку, полейте 2 столовыми ложками растительного масла и хорошенько перемешайте.
    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-540

    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-541

  4. Очищенные картофель и морковь также нарежьте кубиками примерно одного размера.
    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-542

    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-543

  5. Репчатую луковицу нашинкуйте достаточно мелко.
    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-544
  6. Небольшими кубиками покрошите 200 г соленых огурчиков (если вы любитель похрустеть во время готовки, лучше заранее достать из банки чуть больше, чем требуется на салат).
    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-545
  7. Измельчите 100 г квашенной капусты, однако не переусердствуйте: капустная кашица вам не нужна.
    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-546
  8. В отдельной мисочке приготовьте заправку. Для этого смешайте 1 столовую ложку винного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку горчицы, по половине чайной ложки сахара, соли и черного перца.
    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-547
  9. В салатницу выложите измельченные овощи, кроме свеклы, добавьте к ним 300 г консервированного зеленого горошка, влейте заправку и хорошенько перемешайте.
    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-548
  10. Последней введите в салат свеклу и перемешайте все еще раз. Вот и все, яркий и вкусный винегрет готов!
    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-549

Видеорецепт приготовления

Блюдо это, конечно, нехитрое, однако свои тонкости у него тоже имеются. Не поленитесь посмотреть видеорецепт классического винегрета, и вы станете настоящим кулинарным профи – по крайне мере, во всем, что касается этого салата!

Классический рецепт винегрета с фасолью и квашеной капустой

  • Время приготовления: 1 час 15 минут + 2 часа в холодильнике.
  • Количество порций: 5-6.
  • Кухонный инвентарь: разделочная доска; нож; сотейник; глубокая сковорода с толстым дном; салатница; мисочка; пищевая пленка.

Ингредиенты

Название Количество
Картофель 3 шт.
Свекла 1 шт.
Морковь 2 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Соленые огурцы 2 шт.
Квашенная капуста 200 г
Консервированная фасоль 300 г
Растительное масло 3 ст. л.
Вода 150 мл + 4 ст. л.
Уксус 6% 50 мл
Лавровый лист 1 шт.
Гвоздика 2 шт.
Душистый перец (горошек) 3-4 шт.
Французская горчица 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Сахар 3 ч. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Этот рецепт отличается тем, что овощи подвергаются тепловой обработке уже после их измельчения.
  • Изюминка (а я бы сказала, фасолинка) этого рецепта – это, как вы уже догадались, консервированная фасоль. Обратите внимание, чтобы в состав продукта, который вы покупаете, входили исключительно фасоль, вода, сахар и соль. Все остальные добавки – от лукавого, особенно крахмал.
  • Мутный рассол – это однозначный повод отставить эту банку с фасолью и поискать что-то получше.
  • Если в банке все бобы разного размера, будьте готовы к тому, что меньшие из них будут более разваренными.

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Луковицу нарежьте полукольцами.
    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-550
  2. В сотейник влейте 50 мл шестипроцентного уксуса, 150 мл воды, добавьте половину чайной ложки соли, 2 чайные ложки сахара, лавровый лист, душистый перец горошком и гвоздику.
    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-551
  3. Поставьте сотейник на огонь и доведите до кипения.
    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-552
  4. Закипевший маринад снимите с огня, добавьте нарезанный лук, хорошенько перемешайте, накройте крышкой и оставьте примерно на 1 час.
    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-553
  5. Очистьте от кожуры 3 средних сырых картофелины и нарежьте их небольшими кубиками.
    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-554
  6. Точно так же нарежьте сырые морковь и свеклу.
    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-555

    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-556

  7. Глубокую сковороду поставьте на огонь, влейте 3 столовые ложки растительного масла и первой поместите туда измельченную свеклу. Хорошенько перемешайте, чтобы каждый кусочек смазался маслом.
    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-557
  8. Разровняйте свеклу по поверхности сковороды, чтобы получился ровный слой, а затем сверху выложите морковь.

    Внимание: морковь со свеклой перемешивать не нужно, представьте, что вы готовите слоеный салат.

    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-558

  9. Заключительным верхним слоем выложите картофель, также хорошенько его разровняйте, влейте в сковороду 4 столовых ложки воды, накройте сковороду крышкой и увеличьте огонь до максимума. Кипятите содержимое сковороды ровно 5 минут, а затем снимите с огня и, не поднимая крышку, оставьте в сторонке на 30 минут.
    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-559
  10. Пока овощи вот так своеобразно доготавливаются «на пару», нарежьте 2 соленых огурца небольшими кубиками.
    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-560
  11. Выложите огурцы на дно глубокой салатницы. К ним добавьте 200 г отцеженной квашенной капусты, 300 г консервированной фасоли и маринованный лук.
    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-561

    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-562

  12. Пора заняться приготовлением заправки для винегрета. Со сковородки, в которой тушились овощи, слейте масляный овощной «бульон». Добавьте по чайной ложке соли и сахара, а также чайную ложку французской горчицы, и хорошенько все перемешайте.
    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-563

    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-564

  13. В салатницу к остальным ингредиентам добавьте остывшие морковь, картошку и свеклу, влейте заправку и перемешайте салат. Накройте салатницу пищевой пленкой и поставьте в холодильник настояться примерно на 2 часа.
    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-565
  14. Блюдо готово, можно смело наслаждаться его непревзойденным вкусом!
    Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-566

Видеорецепт приготовления

Этот оригинальный рецепт заслуживает того, чтобы внести его в свою кулинарную копилку. Посмотрите это видео, и вы узнаете не только секреты приготовления вкусного салата, но и способ красиво и оригинально его подать.

Как можно украсить винегрет

Винегрет – это то универсальное блюдо, которое может не только скрасить семейный ужин, но и стать достойным украшением праздничного стола. Сам по себе этот салат яркий, красочный, и напоминает затейливую мозаику, однако несколько и штрихов – и его подача превратится в настоящее произведение искусства.

Читайте так же:  Рецепт салат огурцы по корейски

Винегрет можно красиво выложить в форме кольца или просто в оригинальную салатницу, и декорировать цветами из отварных овощей и зелени. Не менее эффектно смотрится порционная подача, если салат выложен аккуратной пирамидкой или цилиндром, и украшен веточкой петрушки. При наличии специальных кухонных приспособлений, художественного таланта и усидчивости из ингредиентов винегрета можно собрать настоящий кубик Рубика – впрочем, это занятие только для истинных кулинарных эстетов.

Секреты приготовления

  • Все овощи для винегрета отваривают в мундире. Кстати, опускать их желательно в кипящую воду.
  • Также овощи можно запечь в духовке, предварительно замотав в фольгу.
  • Перед нарезкой все овощи обязательно должны остыть до комнатной температуры.
  • Никогда не заправляйте винегрет майонезом: этот соус напрочь уничтожит всю вкусовую палитру блюда.

Как правильно подавать винегрет

  • Этот салат обязательно нужно подавать охлажденным. Даже если семья уже стучит ложками за столом, найдите хоть 10 минут, чтобы отправить блюдо в холодильник.
  • Лучший друг винегрета – это, как ни странно, всеми нами любимая селедка. Подайте к салату тарелку нарезанной сельди, мисочку измельченного укропа да тарелку маринованных грибочков, и ваши родные еще долго будут вспоминать этот ужин, в восторге захлебываясь слюнками.
  • С винегретом также хорошо сочетается любое жареное мясо, котлеты и даже сосиски.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-567

Варианты приготовления

Наряду с квашеной капустой и прочими овощами, ингредиенты винегрета могут быть самыми разнообразными. Недаром опытные кулинары говорят, что винегрет – это вовсе не блюдо, а целый класс блюд. Так что поле для экспериментов тут, к счастью, весьма и весьма обширно.

  • Оригинальным вкусом отличается —винегрет с селедкой—. Этот салат особенно должны оценить почитатели —классического рецепта сельди под шубой— – вроде бы та же селедочка, та же свекла, а блюдо совершенно другое, самостоятельное и интересное.
  • А вообще любители салатов находятся в более выгодном положении, чем противники таких блюд. Ведь для полноценного ужина им не нужно часами стоять у плиты: достаточно покрошить в салатницу несколько ингредиентов, заправить майонезом – и вот уже на столе красуется —классический салат «Оливье»— с колбаской или его собрат, не менее вкусный —«Столичный салат» с курицей—. Да мало ли еще существует на свете рецептов —мясных салатов—! Настоящее объедение для настоящих гурманов!
  • Выигрывают и те, кто решил перейти в ряды сторонников правильного питания. —Фруктовый салат— в качестве завтрака, —салат из свежих овощей— на ужин, и ваша фигура со скоростью света приближается к состоянию идеала!

Ищите свой лучший рецепт салата, но не забывайте и пробовать что-то новенькое. А всеми своими кулинарными экспериментами, гастрономическими поисками и вкусными находками делитесь в комментариях!

Винегрет к Новому году готовят практически в каждой семье. Это блюдо давно стало традиционным и идет наряду с «Селедкой под шубой» и Оливье. Сейчас существует множество очень вкусных и красивых салатов на Новый Год. Но традиционное всегда остается неизменным и наиболее востребованным.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-568

Даже у такого простого салатика, как винегрет, существует много способов приготовления. Каждая хозяйка готовит его по своему. Было бы очень интересно узнать ваш коронный рецепт. Так что делитесь своим опытом в комментариях, ведь он очень ценен для нас.

Сегодня я хотела бы поговорить на тему винегрета и познакомить вас с несколькими интересными и вкусными вариантами приготовления на новогодний стол. Украсить каждый из них вы можете на свой вкус. Отдельные способы декора для Нового года мы также рассмотрим.

Рецепт винегрета с квашеной капустой и солеными огурчиками

Кто-то готовит этот салатик с квашеной капустой, кто-то с солеными огурцами. Одна моя знакомая не представляла, как можно готовить его с этими двумя ингредиентами вместе. А когда, будучи у меня в гостях, попробовала, то восхитилась — это очень вкусно! Попробуйте и вы.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-569

Ингредиенты:

Отварить:

  • 2 свеклы среднего размера;
  • 3 не очень крупных картошины;
  • крупную морковь.

Кроме того:

  • 150 квашеной капусты (можно использовать капусту быстрого приготовления);
  • луковица;
  • 2 соленых огурчика;
  • нерафинированное масло;
  • соль, сушеная или свежая зелень, перчик на вкус.

Приготовление:

1.Сначала нужно сварить овощи. Делать это нужно в подсоленной воде, до готовности. После этого нужно полностью их остудить. Чтобы при нарезании картофель не превращался в кашу, лучше оставить их на ночь в холодном помещении.

2. Овощи почистить и измельчить средними квадратиками.

3. Огурцы слегка обсушить и нарезать так же, кубиками. Если они были слишком водянистыми, влагу нужно обязательно слить.

4. Если вы используете не рубленую капусту, а сквашенную соломкой, то ее тоже нужно измельчить, предварительно отжав от сока.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-570

5. Лук мелко нашинковать и обдать кипятком. Слить воду. Все подготовленные ингредиенты перемешать между собой. Попробовать на вкус. По необходимости, подсолить и приперчить.

По желанию, вы можете добавить консервированный горошек или фасоль.

6. Добавить мелко нарубленную или сушеную зелень. Заправить маслом. Я использую для винегрета именно нерафинированное масло, ведь оно так идеально подходит к этому салату.

7. До подачи блюда к столу, нужно убрать в холодильник, на пару часиков.

Винегрет с селедкой и горошком

Всем известно потрясающее сочетание свеклы и сельди. Поэтому и винегрет некоторые готовят именно с этой соленой рыбкой. Возможно, для кого-то это будет открытие. Я очень часто готовлю винегрет именно с селедочкой. Получается очень вкусно.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-571

Ингредиенты:

  • 4 вареных картофелины;
  • полбанки консервированного горошка (можно больше или меньше, по желанию);
  • 2 отварных моркови;
  • пару вареных свекл;
  • 3 соленых огурчика;
  • филе одной селедочки.

Для соуса:

  • 5 столовых ложек постного масла;
  • соль;
  • 2 столовых ложки уксуса (9%);
  • 2 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление:

1.Сначала, конечно же, нужно сварить овощи. А именно — картошку, морковку и свёколку. Полностью остудить их и убрать хотя бы на 2 часа в холод. Так они легче будут нарезаться. Затем их нужно очистить и нарезать средними квадратиками.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-572

2. Огурец нарезать таким же образом. Если внутри окажется много рассола, то его нужно обязательно слить.

3. Рыбу разделать на филе. Если вам попадется икра, ее тоже можно отправить в салат, но это по желанию. Резать ее нужно тоже кубиками, не очень маленького размера.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-573

4. С горошка слить сок и выложить половину банки в салат.

5. Ингредиенты для соуса перемешать и заправить салатик.

6. Настоять в холодильнике пару часов до подачи.

Классический винегрет с фасолью

Любители фасоли и винегрета наверняка оценят этот рецепт. Приготовить его тоже очень просто. Количество ингредиентов равное, поэтому их вес я не буду указывать в списке. Это зависит от того, сколько салата вы решили приготовить. Луковицы, например, на 400 грамм свеклы и других овощей, достаточно одной. Зелень, соль и перчик добавляйте по вкусу.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-574

Ингредиенты:

  • лук репчатый;
  • картошка (тоже вареная);
  • квашеная или маринованная капустка;
  • вареная свекла;
  • соленые огурчики;
  • фасоль красная отварная (можно использовать и консервированную, из банки);
  • отварная морковка;
  • зелень;
  • масло для заправки;
  • соль и меленый перчик по надобности.

Приготовление:

1.Овощи, которые нужно отварить (картошка, свекла и морковка), после варки нужно обязательно остудить. Некоторые делают это в холодной воде, но я не советую поступать так. После этого они становятся водянистыми. Соответственно, салат тоже получится кашеобразным. Можно вынести их на холодный балкон или остудить прямо на кухне. После этого, лучше всего их подержать в холодильнике несколько часов, а лучше всю ночь. Тогда картофель и другие овощи будут прекрасно нарезаться, не будут склеиваться и терять форму.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-575

2. Очистить овощи и нарезать кубиками среднего размера, соизмеримыми друг с другом. Фасоль отварить до готовности или использовать консервированную, предварительно слив с нее рассол. Соленые огурчики тоже нарезать, как остальные овощи. Если капуста, из которой вы готовите салат, заквашена соломкой, то ее тоже лучше нарезать, но это по желанию.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-576

3. Все ингредиенты выложить в общую тарелку. Зелень мелко нарезать и отправить туда же. Заправить маслом и старательно размешать. Именно для винегрета, по моему мнению, идеально подходит именно нерафинированное масло. Оно придает прекрасный аромат и вкус. Попробуйте ложечку салата, если нужно подсолите и приперчите.

4. Чтобы свёкла равномерно окрасила соседние ингредиенты, дайте постоять салатику в холодильнике несколько часов. Затем, непосредственно перед подачей, выложить его на порционные тарелочки с помощью разъемной формы. Украсить зеленью, на ваш вкус.

Винегрет со свёклой и рыбой в оригинальной подаче

Не рекомендуется встречать наступающий год Свиньи с закусками и блюдами из свинины. Овощной винегретик в рыбном исполнении станет отличным решением для новогоднего ужина. Таким образом, вы можете подать салат по абсолютно любому рецепту. Я предложу вам очень простой и вкусный вариант. Подачу рассмотрим в двух вариантах.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-577

Ингредиенты:

  • вареные овощи (свекла, морковь и картошка) по 300 грамм;
  • луковица;
  • 200 грамм отжатой квашеной капусты;
  • полбанки зеленого горошка;
  • соль (по надобности);
  • постное масло.
Читайте так же:  Рецепт салата с ананасом и крабовыми палочками

Для подачи:

  • салака солёная;
  • филе красной копчёной или солёной рыбы;
  • маринованные маленькие грибочки;
  • фасоль консервированная или отварная.

Приготовление:

1.Как я уже уточняла, отварные овощи обязательно нужно полностью остудить, а затем оставить на несколько часов в холодильнике. Так ваш салатик получится более красивым, не водянистым и очень аппетитным.

2. Очистить их и порезать на средние квадратики, как обычно вы делаете это на винегрет.

3. Лук тоже почистить и мелко нарубить. Залить кипятком на несколько минут. Сюда можно добавить чайную ложку уксуса, чтобы он слегка подмариновался. Через 10-15 минут жидкость слить, а лук отправить в общую салатницу, к остальным овощам.

4. Отжать капусту и добавить ее к остальным ингредиентам. С горошка слить рассол и тоже отправить в салат. Перемешать, по надобности посолить. Заправить маслом с запахом. Можно, конечно, использовать и рафинированное масло. Но так салат получается более ароматным.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-578

5. Теперь, когда салат готов, приступаем к оформлению. Для этого понадобится небольшая, глубокая праздничная салатница. Салаку прорезать до хребта, чтобы она получилась плоской.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-579

6. Салатницу выстелить рыбкой так, чтобы хвостики свисали снаружи. Выложить салат до верха.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-580

7. Прикрыть винегрет свободными концами, украсить фасолью и грибами.

8. Практически таким же образом поступим и с красной рыбой. Ее филе нужно нарезать тонкими круглыми ломтиками. Так же выстелить салатник и выложить винегрет.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-581

9. Украсить веточкой зелени. Получается своеобразный цветочек, который будет очень приятно есть.

Как приготовить винегрет с горошком и яблоком

Салат по этому рецепту очень напоминает классический винегрет. Однако, он слегка отличается по составу. Он не менее вкусный, красивый, а главное, очень полезный. Оцените! Надеюсь, понравится и вам!

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-582

Ингредиенты:

  • 2 отварные свеклы;
  • банка горошка;
  • свежая морковка;
  • одна луковица;
  • одно кисловатое яблочко;
  • банка оливок без косточек;
  • столовая ложка шести процентного уксуса;
  • 5 ст.л постного масла;
  • 2 столовые ложки воды;
  • свежая зелень;
  • соль на вкус.

Приготовление:

1. Луковицу очистить и мелко нарубить. Замариновать с помощью уксуса и воды. Перемешать. Оставить на некоторое время, пока идет подготовка остальных продуктов.

2. Морковь и яблоко очистить и протереть на крупной терке. Выложить их в общий салатник. Сюда же высыпать горошек.

3. Оливки нарезать любой формой. Например, на 4 части.

4. Свеклу нарезать кубиками, как вы это делаете на обычный винегрет.

5. Зелень измельчить и посыпать сверху. С лука полностью слить воду и добавить его в винегрет.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-583

6. Заправить маслом, подсолить и хорошо размешать. Чтобы цвет получился более насыщенным, дать салатику время настояться в холодильном помещении хотя бы 2-3 часика.

7. Перед подачей украсить по вкусу. Например, колечками оливок и зеленью.

Идеи украшения и подачи винегрета на Новый год

В Новый год все блюда должны быть особенно красивыми. Это касается, конечно же, и любимого всеми винегрета. Сейчас я подскажу вам несколько идей интересного оформления винегрета. Такой салатик непременно вызовет интерес у гостей праздника.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-584

1. Салат выложить на плоскую тарелку в форме квадрата. Все огрехи можно исправить, засыпав бока нарезанной зеленью. Украсить овощными цветочками.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-585

2. Если вы не владеете навыками карвинга (вырезание по фруктам и овощам), то предлагаю такой простой вариант украшения салата. Сделайте цветочки из вареных яиц и оливок.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-586

3. Такую символическую птицу счастья сделать совсем не сложно. Готовый и заправленный салат выложить на плоское блюдо в виде птички. Из зеленого болгарского перца сделать клюв. Из него же и корейской морковки выложить перья. Украсить зеленью. Также можно смастерить гнездо из картофеля-фри и перепелиных яиц.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-587

4. Красивый винегрет-торт. Все очень просто. Салат выложить на праздничную тарелку с помощью квадратной формы. Аккуратно извлечь ее. Украсить морковью, зеленью, цветами из свеклы и майонезом.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-588

5. Выложив винегрет в форме елки и покрыв его полностью маленькими веточками укропа, получается такая вот красота. Украсить майонезом, зернами граната и кукурузы.

Видео — Винегрет. Очень простой и вкусный рецепт

Заправка салата играет очень важную роль. Я предлагаю вам познакомиться с роликом, где пошагово описан рецепт вкусного винегрета с горчичной заправкой.

Ваши любимые рецепты этого блюда и коронные секреты присылайте в комментарии. Ведь всегда приятно поделиться своим опытом и позаимствовать чужой.

Набирайтесь витаминов! Приятного аппетита!

До новых встреч! Всего доброго!

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 65Регистрация: 02-07-2018

Винегрет на Новый год готовят также часто, как селедку под шубой и оливье. Доступный набор ингредиентов позволяет готовить его не только на праздники. Мы часто обедаем им и летом, и зимой. Но в Новый год винегрет должен быть по-особенному вкусным и красивым.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-590

Немного отклоняясь от классического рецепта, например, заменив вареную морковку на корейскую, мы получаем новую нотку в привычном салате. Сейчас, когда самое время составлять праздничное меню, хотелось бы затронуть тему всеми любимого винегрета. Чтобы в Новый год он отличался особым вкусом, но, в то же время оставался привычным лакомством, которое уносит нас в детство, я предлагаю вам несколько самых оригинальных, вкусных и красивых рецептов классического винегрета.

Еще одним неоспоримым преимуществом винегрета является его полезность. Ведь состоит он из овощей и заправляется маслом. Это блюдо едят даже люди на диете, или постящиеся. В Новый год, когда стол ломится от различных угощений, жирного, жареного и майонезного, винегрет отличается своей легкостью.

1. Классический рецепт винегрета с квашеной капустой на Новый год

Самый привычный, нежный и полезный салатик мы приготовим по этому рецепту. Точно так же готовила его моя бабушка и сейчас готовит мама. Я, в свою очередь, тоже переняла этот семейный рецепт. Капусту для нее мы всегда квасим сами. Это тоже является нашей доброй традицией.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-591

Ингредиенты:

  • полкило отварной свеклы;
  • 300 грамм вареной морковки;
  • полкило отварной картошки;
  • 300 грамм репчатого лучка;
  • 350 грамм квашеной капусты;
  • 3 столовые ложки постного масла (можно использовать как рафинированное, так и с запахом);
  • полбаночки консервированного горошка (баночка жестяная, стандартная);
  • соль и перчик на вкус.

Приготовление:

1. Все овощи для винегрета будем нарезать средними кубиками. По размеру они должны быть примерно размером с горошину. Но, в принципе, это зависит от ваших предпочтений.

Чтобы свекла была яркого аппетитного цвета, после нарезания ее кубиками, капните небольшое количество масла. Тщательно перемешайте и уже потом отправляйте овощи в общую миску.

2.Капусту, если она была заквашена соломкой, тоже нужно нарезать.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-592

3. Лук нарезать мелкими кубиками. Небольшой секрет вкусного винегрета — лук нужно обжарить перед попаданием в салат. На постном масле поджарить его 3 минуты на сильной мощности. Затем огонь убавить и довести до готовности.

4. Итак, мы нарезали овощи — картофель, капусту, лук, свеклу и морковь. Все ингредиенты выложить в один салатник. Добавить слегка остывший лук. Из баночки горошка слить жидкость. Добавить половину в салат.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-593

5. Посолить и, по желанию, приперчить.

Также по желанию, вы можете добавить немного лимонного сока или девяти процентного уксуса. Это придаст дополнительную пикантную кислинку салатику.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-594

6. Салат перемешать. Попробуйте на вкус. Если вам покажется недостаточным для заправки масла от лука, то добавьте еще. Я чаще всего заправляю винегрет нерафинированным маслом. Отрегулируйте количество соли.

7. Перед подачей салат должен настояться в холодильнике несколько часов. Так он станет более насыщенным как по цвету, так и по вкусу.

2. Очень вкусный винегрет с солеными огурцами в оригинальной заправке

Наверное, у каждой хозяйки есть свой, самый любимый рецепт приготовления винегрета. Я хочу поделиться одним из самых вкусных способов приготовить традиционный салат. У него есть небольшой, но очень вкусный секрет, который я спрячу в рецепте. Я познакомилась с этим вариантом приготовления давно, на просторах интернета. И, приготовив его, я ни разу об этом не пожалела. Надеюсь, понравится и вам.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-595

Ингредиенты:

  • 3 отварных картофелины;
  • 2 соленых огурчика;
  • 200 грамм капусты квашеной или соленой;
  • маринованный лук (одна луковица, две чайные ложки бальзамического уксуса, чайная ложка сахарного песка);
  • две вареные свеклы;
  • треть стакана консервированной фасоли;
  • половина стакана горошка консервированного;
  • 2 вареных морковки;
  • зелень (лук, петрушка, укроп);

Для соуса:

  • столовая ложка лимонного сока;
  • чайная ложка уксуса бальзамического;
  • соль и перчик на вкус;
  • столовая ложка жидкого меда;
  • половина чайной ложки острой горчицы;
  • 3 столовых ложки постного масла.

Приготовление:

1.Первым делом, замаринуем лук. Пока он будет мариноваться, подготовим следующие продукты. Для этого нужно его мелко нарубить, залить прохладной водой и добавить все ингредиенты из списка. Отставить в сторону.

Овощи для салата лучше варить накануне приготовления. На ночь остудить в холодильнике. К моменту создания салата, они полностью остынут и будут отлично нарезаться.

2. Соленые огурчики, морковь, картошку, свеклу нарезать кубиками. Капусту, особенно если она солилась соломкой, тоже можно нарезать мельче.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-596

3. Все ингредиенты соединить в одном салатнике. Добавить горошек, фасоль, мелко нарубленную зелень. Лук откинуть на дуршлаг, чтобы стекал маринад. Его можно выливать, а лучок отправить в салат.

Читайте так же:  Салат из зеленых помидор на зиму рецепты отзывы

4. Все ингредиенты для заправки (соуса) соединить в одной посуде и тщательно размешать, до полного растворения меда и других составляющих.

5. Полить салатик заправкой и старательно перемешать. Попробуйте, хватает ли вам соли или других компонентов. Отрегулируйте вкус под себя. Если свекла была совсем несладкая, то можно подсыпать немного сахара, для вкусового баланса.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-597

6. Отправить салатницу в холодильник на несколько часов до подачи. Винегрет станет еще более ярким и вкусным. Все продукты подружатся между собой и поделятся своим ароматом и цветом.

3. Классический винегрет с солеными грибами, огурцами и горошком

Гурманы оценят и этот рецептик. Вместо квашеной капусты мы добавим соленые или маринованные грибочки (какие есть у вас на вооружении). Попробуйте!

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-598

Ингредиенты:

  • свекла вареная — 800 грамм;
  • 400 грамм маринованных грибочков;
  • 200 грамм вареной морковки;
  • пучок петрушки;
  • 200 грамм соленых огурчиков;
  • пучок зеленого лука;
  • горошек консервированный 200 грамм;
  • одна крупная луковица;
  • пучок укропа;
  • 2 столовые ложки постного масла;
  • постное или горчичное масло для заправки.

Приготовление:

1.Несколько самых красивых грибочков отложить для оформления салата. Остальные нужно нарезать средними кубиками.

2. Свеклу и морковку отварить до готовности. По желанию, можно запечь их в духовке или в микроволновке. Перед крошением их нужно полностью остудить и почистить. Нарезать средними кубиками.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-599

3. Огурчики обсушить от лишней влаги и нарезать кубиками, соизмеримыми с остальными продуктами.

4. Лук мелко нарубить. Обжарить до готовности на постном масле (2 столовые ложки).

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-600

5. Всю зелень мелко нарубить.

6. Соединить все подготовленные продукты в одной салатнице, добавить горошек без рассола. Тщательно перемешать. На этом этапе такого насыщенного цвета не будет. Он появится чуть позже.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-601

7. Заправить маслом. Вы можете использовать как ароматное, с запахом, так и рафинированное. Убрать в холодильник на несколько часов для настаивания. Перед подачей снова размешать и украсить на вкус.

4. Винегрет с селедкой к новогоднему столу с оригинальной подачей

Селедочка и вареная свекла — классический и любимый всеми союз. Так почему бы не приготовить свекольный винегрет с селедкой?! Получается традиционно вкусно. Оформим мы салат в форме рыбки. Такое блюдо украсит ваш новогодний стол.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-602

Ингредиенты:

  • 2 средние отварные свеклы;
  • одна селедка малосольная (крупная);
  • одна вареная морковка;
  • 3 отварные картошки в мундире;
  • небольшое кисловатое яблоко;
  • 2 средних соленых огурчика;
  • одна луковица;
  • постное масло с запахом;
  • чайная ложка лимонного сока;
  • соль и меленый перчик на вкус.

Приготовление:

1. Морковку, свеклу и картофель отварить до готовности. Остудить в прохладном месте (не холодильнике). В идеале, овощи комнатной температуры поставить на ночь в холодильник. Они будут лучше чиститься и нарезаться.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-603

2. Отварные овощи почистить и нарезать средними кубиками среднего размера, примерно чуть больше горошины.

3. Луковицу очистить и нарезать кубиками. Ошпарить кипятком, а затем обсушить.

4. Огурчики и яблоко нарезать так же, как и остальные овощи.

5. Селедку очистить от кожицы и костей. Готовое филе нарезать кубиками.

6. Все составляющие салата перемешать в одном салатнике. Заправить маслом и лимонным соком. Старательно перемешать.

7. Теперь приступим к формированию блюда. Возьмите плоскую тарелку или поднос. На нее аккуратно выложить салат, придавая форму рыбы.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-604

8. Из свеклы сделать ротик. Из морковки и горошины — глазик. Чешую заменить соломкой лука. Плавники же можно изготовить и соленого огурчика.

9. До подачи убрать в холодильник на пару часов.

5. Идеи украшения праздничного винегрета к Новому году

Винегрет хорош в любом виде. Но на праздничном столе он должен отличаться особенной красотой и оригинальностью. Особенно, если вы готовите его на Новый год. Ведь в эту чудесную ночь на столе должны стоять только самые лучшие угощения. Выбирайте любой из вышеописанных рецептов и украсьте их одним из следующих способов:

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-605

1.Порционная подача. Для этого вам понадобятся разъемные формы. Если у вас нет специальной, вы можете вырезать ее из пластиковой бутылки. На красивую тарелку поставить форму-кольцо, выложить салат, аккуратно извлечь формочку. Украсить можно луком, зеленью и селедкой.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-606

2. Декор розочками из овощей. Выложив салат на тарелку, вы можете украсить их такими красивыми цветочками. Сделать их просто. Для этого понадобится овощечистка для тонкого нарезания. Приготовить их можно из свеклы, огурчиков, белой редьки и так далее.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-607

3. Букет-винегрет. Уже заправленный, готовый салат выложить на плоскую тарелку в виде букета (точнее, в виде теннисной ракетки). Покрыть лепесточками петрушки, укропа. Сделать цветочки из моркови, яичного белка и желтка. Сделать бант из нарезанного зигзагообразной полоской сыра. Украсить сеточкой майонеза по бокам.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-608

4. Феерия цвета и вкуса. Разложив все ингредиенты для салата, в нарезанном виде, такой елочкой можно запросто удивить гостей и близких. Это привычный винегрет в совершенно новом формате.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-609

5. Винегрет в виде закуски. Черных хлеб и селедочка — прекрасный вариант для русской закусочки. А если к этому дуэту добавить еще и винегрет, получится просто бомба! На кусочки бородинского или другого хлеба положить салатик и украсить долькой филе селедки. Получается очень вкусно.

6. Видео — Как приготовить винегрет

Предлагаю вам познакомиться с наглядным примером того, как быстро и вкусно приготовить традиционный винегрет. Набор ингредиентов самый минимальный. Но если вам вздумается добавить что-то новенькое, например, фасоль, то можете смело это делать.

Приятного просмотра!

Скоро, скоро Новый год! По телевизору, радио, на рекламных плакатах города уже начинает появляться новогодняя информация. И от этого становится все радостнее. Ведь скоро наступит самая волшебная ночь в году. Скрасить ее помогут вкусные, красивые блюда и закуски, приготовленные с любовью и заботой.

Сегодня мы рассмотрели несколько вариантов приготовления винегрета. Каждый из них хорош и вкусен. А пока есть время до Нового года, предлагаю вам приготовить их к обеду.

Желаю вам всего самого наилучшего в новом и уходящем году! До новых встреч!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 49Регистрация: 29-06-2018

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-611

Этот овощной вкусный сочный и полезный салат был придуман еще в 19 веке и до сих пор он не потерял актуальность на наших столах! Хочу поделиться с вами классическим рецептом салата Винегрет и немного углубиться в его историю.

Кто и когда придумал салат винегрет?

Несмотря на французское название, этот салат относится к русской кухне. Просто придуман он был поварами русских дворян в 19 веке, которые разговаривали по-французски. При этом французы называют его «Русским салатом». Хотя некоторые источники утверждают, что он относится к немецкой или скандинавской кухне.

В переводе с французского Vinaigre означает «Кислое вино», «Винный уксус».

Предположительно название было придумано, когда этот салат подали Екатерине Второй и она воскликнула: «Фи, не грето!».

Что входит в классический рецепт винегрета?

В классический рецепт винегрета входят:

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-612

  • 3-4 свеклы среднего размера;
  • 4-5 небольших картофелины;
  • 2 моркови;
  • Луковица;
  • 200 грамм квашеной капусты;
  • Банка красной фасоли;
  • 8-9 маринованных огурцов;
  • Растительное масло и черный перец.

Но также можно встретить разнообразные рецепты с добавлением рыбы, мяса, яиц, грибов, кукурузы и фруктов.

Однако его полезные и питательные свойства при этом остаются такими же, от чего этот салат рекомендуется при авитаминозе и проблемах с желудочно-кишечным трактом.

Его назначают во время диеты, за счет низкой калорийности и тем, что он надолго дарит ощущение сытости.

Как приготовить винегрет?

Овощи хорошенько промыть от грязи и поставить вариться. Свекла варится примерно 1-1,5 часа, морковь и картофель около 30 минут. Готовность легко проверить проколов овощи вилкой, если свободно входит, значит готовы.

Затем овощи промыть под холодной водой (чтобы с них легче снималась кожица) и очистить их от кожуры.

Пока овощи остужаются, я начинаю приготовление салата с «готовых» компонентов. Первым делом, открываю банку с фасолью, сливаю сок и высыпаю в чашу, где будет перемешиваться готовый салат.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-613

Слегка отжимаю квашеную капусту, чтобы салат потом «не поплыл».

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-614

Нарезаю оставшиеся овощи кубиками – морковь, картофель, свеклу и огурцы.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-615

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-616Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-617Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-618

Измельчаю репчатый лук.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-619

Добавляю растительное масло и черный перец, вы можете добавить свои специи на ваш вкус.

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-620

Хорошенько все перемешать и салат готов!

Изображение - Салат винегрет простой рецепт salat-vinegret-prostoy-recept-621

Уверена, что вы уже не раз готовили этот вкусный домашний и очень полезный салат, поэтому буду рада, если напомнила вам о нем и вы пополните ваш обеденный стол этим ярким и витаминным блюдом!

Изображение - Салат винегрет простой рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here