Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото

Детальное описание: салат теплый с куриной печенью рецепт с фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Куриная печень исключительно полезна, но поедаема с удовольствием не всеми. А вот салатик с ней — совсем другое дело: им можно без усилий накормить семью. Да и на праздничном столе салат с куриной печенью уместен: он не просто вкусный, но и небанальный, особенно в широком спектре вариаций и достойном оформлении. Её можно сварить, пожарить или потушить — все варианты по-своему хороши. При этом практически в любом виде, печёночка гармонично сочетается со свежими и консервированными овощами, фруктами, грибами. Так что смело экспериментируйте! Если Вы хотите чего-то оригинального — приготовьте Салат с куриной печенью!

Салат из куриной печени — общие принципы приготовления

Из всех субпродуктов куриная печень занимает, пожалуй, одно из первых мест. Салатики получаются очень вкусными, питательными и нежными. Продукт содержит целый ряд витаминов: А, В и С, а также железо, селен, фолиевую кислоту и белок. Салат из куриной печени может быть теплым или холодным, обыкновенным или слоеным. Для приготовления блюда используется вареная, тушеная или жареная с овощами (морковью и луком) печенка. Очень вкусными получаются салаты из тушеной в сливках или сметане печени.

С куриной печенкой хорошо сочетаются свежие и маринованные шампиньоны, лук, морковь, картофель, помидоры, огурцы, консервированный горошек и кукуруза, салаты разных сортов, сыр и яблоки. Заправлять блюдо можно майонезом, сметаной, их смесью, а также смесью растительного масла с соевым соусом, горчицей, травами и специями.

Рецепты салатов с куриной печенью

Салат из картофеля с куриной печенью

Ингредиенты:

  • 2 картофелины
  • 150 г куриной печени
  • 6−8 оливок без косточек
  • 1 болгарский перец
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • майонез
  • зелень
  • молотый перец
  • соль по вкусу
Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление:

Субпродукт посолите, пожарьте на растительном масле. Остудите, нарежьте. Картофель сварите в мундире, остудите, очистите, нарежьте мелкими кубиками. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите сердцевину, семена, далее нарежьте на кусочки. Оливки нарежьте колечками. Соедините подготовленные продукты, поперчите, посолите, заправьте майонезом, перемешайте. Выложите в салатницу, украсьте зеленью.

Салат с куриной печенью, шампиньонами и рукколой

Полезный и изысканный салатик по этому рецепту никого не оставит равнодушным. Куриная печень — прекрасный источник железа, а свежая зелень рукколы богата витаминами. Такой салатик лучше подавать теплым.

Ингредиенты:

  • 100 г шампиньонов
  • 150 г рукколы
  • 250 г куриной печенки
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. французской горчицы
  • 1 ст. л. коньяка
  • 1 ст. л. красного сухого вина
  • горсть кедровых орехов
  • соль,
  • свежемолотый черный перец —по вкусу

Приготовление:

Вымыть печеночку, немного обсушить на бумажном полотенце. Разогреть сковороду с 2 ст. л. оливкового масличка, выложить, посолить, поперчить, жарить на умеренном огне с обеих сторон 15 мин. Влить коньяк, тушить на умеренном огне 3 мин. Немного остудить. Нарезать теплую печеночку ломтиками. Вымыть шампиньоны, нарезать тонкими ломтиками. Добавить к грибам горчицу, вино, тушить на умеренном огне 3 мин. Выложить на тарелку рукколу, удалив жесткие стебли. Положить сверху ломтики печени и грибы. Сбрызнуть оставшимся оливковым масличком. Подсушить на сковороде без добавления масла кедровые орехи, посыпать ими салатик перед подачей.

Слоеный салат «Везувий» с куриной печенкой

Ингредиенты:

  • 400 гр куриной печени
  • 3 больших маринованных огурца
  • 3 крупных морковки
  • 2 средних лука
  • 4 яйца сваренных вкрутую
  • 2 средних зубка чеснока
  • майонез,
  • соль по вкусу
  • зелень укропа или петрушки
  • 100−300 гр сыра (сыра берите сколько вам не жалко, можно салат обильно посыпать или только сверху чуть-чуть)

Приготовление:

Салат выкладываем слоями.

1 слой — отварная печень, натертая на крупной терке. 2 слой — огурчики на крупной терке. 3 слой — морковь на крупной терке обжаренная с луком, (желательно растительного масла добавить только чуть-чуть, чтоб морковь не была слишком жирной) посыпать слой чесноком через пресс. 4слой — яйца натереть на мелкой терке. 5 слой — посыпать сыром.

Салатик украсить мелко нарезанной зеленью. Между слоями сделать майонезную сеточку. Дать салату настояться 5−8 часов.

Салат из спаржи с куриной печенью

Ингредиенты:

  • Спаржа — 150 г зеленая
  • Печень куриная — 200 г
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Помидоры черри — 6 шт.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Уксус — 1 ст. л. бальзамический
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Лимон — 0.5 шт.

Приготовление:

Спаржу промываем, отрезаем жесткий хвостик. Кипятим воду, добавив в нее соль и половинку лимона. Бланшируем спаржу 2 мин. Отбрасываем на сито, затем опускаем в ледяную воду. Снова откидываем на сито. Печеночку очищаем от крупных сосудов. Солим, перчим. Разогреваем в сковороде оливковое масличко (1 ст. л.) и быстро обжариваем со всех сторон до румяной корочки, но так, чтобы внутри она оставалась розовой и сочной. Отваренные вкрутую, очищенные яйца, и помидоры-черри нарезаем вдоль на ломтики. Спаржу на кусочки длиной 3−4 см. Смешиваем все продукты вместе, солим, перчим по вкусу, сбрызгиваем оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Немедленно подаем!

Салат из куриной печени с грушами и сыром

Ингредиенты:

  • 400 г куриной печенки
  • 2 груши
  • 150 г творожного сыра
  • 2 ст. ложки ядер грецких орехов
  • 1 горсть листьев салата
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка винного уксуса
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • черный молотый перец
  • соль

Приготовление:

Печеночку вымойте, очистите от пленок, нарежьте, посолите, поперчите и потушите до готовности с половиной масла. Зелень вымойте, обсушите. Груши очистите от сердцевин и семян. Сыр раскрошите. Соедините подготовленные продукты, далее выложите на плоское блюдо поверх листьев салата. Сбрызните смесью уксуса с оставшимся маслом, посыпьте измельченными грецкими орехами и резаным чесноком.

Салат из куриной печени и шпината

Ингредиенты:

  • 150 г смеси салатов,
  • 150 г шпината,
  • 6 шт. куриной печени,
  • 1 ломтик гусиной печени,
  • 1 трюфель,
  • 2 ст. л. сливочного масла,
  • 70 мл портвейна,
  • 3 ст. л. оливкового масла,
  • 3 ст. л. арахисового масла,
  • 2 ч. л. уксуса на основе хереса,
  • 2 ч. л. уксуса на основе красного сухого вина,
  • зубчатый лук,
  • эстрагон,
  • кервель,
  • молотый черный перец,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Арахисовое масло, уксус, оливковое масло, соль и молотый черный перец смешать, добавить салатную смесь, шпинат, обжаренную на сливочном масле печеночку. Посыпать измельченной зеленью, полить портвейном. Добавить трюфель, нарезанный соломкой, в конце добавить мелко нарезанную гусиную печень.

Видео (кликните для воспроизведения).

Салатик из куриной печени и баклажанов

Салатик, приготовленный по этому рецепту, очень необычен. Богатый вкус ему придает куриная печень, которая в сочетании с баклажанами и спелыми помидорами особенно хороша. Пикантная имбирно-медовая заправка привносит в блюдо восточные нотки. Такой сытный салат можно подавать холодным или теплым в качестве полноценного ужина.

Время приготовления: 30 мин Количество порций: 1−2

Ингредиенты:

  • 100 г куриной печени
  • 100 г баклажанов
  • 100 г помидоров черри
  • 30 г салата руккола
  • 20 мл оливкового масла
  • соль,
  • свежемолотый черный перец —по вкусу

Для заправки:

  • 20 мл оливкового масла
  • 20 мл меда
  • 10 г маринованного имбиря

Приготовление:

Нарезать баклажаны тонкими кружочками. Посолить, поперчить кружочки баклажанов. Сбрызнуть баклажаны оливковым маслом. Обжаривать баклажаны с двух сторон на сухой сковороде до готовности.

Разрезать помидоры пополам. Промыть печеночку, просушить, удалить пленки, протоки, посолить. Обжаривать на разогретой сковороде с оливковым масличком до золотистости, снять с огня, доводить до готовности в духовом шкафу в течение 4−5 мин при 180 °C. Измельчить маринованный имбирь. Смешать отдельно в емкости мед с оливковым маслом и имбирем. Выложить в емкость баклажаны, помидоры, печенку, рукколу, добавить заправку. Перемешать салатик и подать.

Рецепт приготовления теплого салата с куриной печенью

Теплый салат с куриной печенью и помидорами

Вам понадобится:

  • 400 г куриной печени;
  • 1 пучок листового салата;
  • 8 помидор черри;
  • 3 капли растительного масла;
  • бальзамический уксус;
  • соль
  • базилик.

Способ приготовления:

  1. Субпродукт вымыть, нарезать небольшими кусочками, посолить.
  2. На сковородку капнуть 3 капли растительного масличка, растереть салфеткой. Пожарить печеночку, затем посолить за 2−3 минуты до готовности.
  3. Листья салата нарвать руками, выложить в миску.
  4. Помидоры нарезать небольшими кусочками, смешать с салатом. Добавить теплую печеночку, перемешать.
  5. Полить салат бальзамическим уксусом, посыпать базиликом.

Теплый салат с куриной печенью и виноградом

Полезные свойства печени трудно переоценить: она богата микроэлементами, витаминами, в том числе В9 (фолиевой кислотой), и важными для поддержки иммунной и кровеносной систем веществами. В сочетании с виноградом и свежими салатными листьями она удивит вас новым интересным вкусом, нежной структурой. Такое блюдо подарит заряд энергии на целый день.

Время приготовления: 20 мин Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 200 г винограда без косточек
  • небольшой кочан салата радиккьо
  • небольшой пучок листового салата
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • соль, свежемолотый черный перец —по вкусу

Для подачи:

  • 25 г кедровых орехов

Приготовление:

Очистить печеночку от пленок и протоков, промыть в холодной воде, обсушить на бумажном полотенце. Разогреть сковороду с маслом, затем обжаривать, быстро переворачивая, пока не приобретет светлокоричневый цвет. Влить уксус. Всыпать виноград, добавить соль, перец. Тщательно перемешать ингредиенты. Порвать руками листья салатов, разложить в тарелки. Выложить печень с виноградом на листья. Посыпать блюдо кедровыми орехами, потом сразу подать.

Читайте так же:  Салат из огурцов в томате на зиму рецепты

Теплый салатик с куриной печенью и яблоком

Ингредиенты:

  • 300 г куриной печеночки
  • 2 горсти салата фризе или смеси салатных листьев
  • 1 яблоко
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. сахара
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 15 г сливочного масла
  • 1 ст. л. бальзамического или красного винного уксуса
  • 1 ч. л. меда
  • 1 ч. л. горчицы
  • соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Субпродукт промойте, хорошо обсушите бумажными полотенцами, разрежьте пополам.
  2. Лук нарежьте тонкими кольцами.
  3. Яблоко нарежьте тонкими дольками, сбрызните лимонным соком.
  4. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла, распустите в нем сливочное. Выложите в сковороду лук, далее обжарьте на слабом огне в течение 3−4 минут. Посыпьте лук сахаром, продолжайте жарить в течение еще 5 минут. Выньте лук из сковороды.
  5. Выложите в сковороду печеночку, обжарьте с обеих сторон в течение нескольких минут до готовности, посолите, поперчите в конце приготовления.
  6. Для заправки смешайте оставшееся оливковое масло с уксусом, медом и горчицей.
  7. На тарелки разложите листья салата, яблоки, лук, печень. Полейте заправкой.

Плезные советы кулинаров

Правильная консистенция салатика во многом зависит от подготовки главного компонента. Куриная печеночка довольно капризна и будет сочной, и нежной только при определённых условиях:

  • если продукт предполагается обжаривать, то он должен быть непременно охлаждённым. Размороженная печёночка пригодна только для варки или тушения;
  • перед приготовлением необходимо удалить пленки, прожилки, пятнистые участки;
  • солить лучше не ранее, чем за 5 минут до готовности, — соль забирает влагу;
  • для обжаривания продукт выкладывают на сковороду ровным тонким слоем, а перемешивают не чаще двух-трёх раз, очень аккуратно, чтобы не повредить столь хрупкий продукт;
  • сразу по готовности печеночку нужно вынуть из горячей кастрюли или сковороды, чтобы избежать пересушивания;
  • готовые отварные кусочки нужно просушить на бумажном полотенце. На ощупь они должны быть упругими; твёрдые — значит пересушены.

Доступность продукта и великолепный вкус делают блюда из куриной печени желанным гостем на многих столах. Смело включайте в свой рацион питания этот полезнейший во всех смыслах продукт! Приятного аппетита!

Не за горами осенняя промозглость и зимние холода, и нам обязательно захочется согреться чем-то вкусным и аппетитным. Прекрасным вариантом в такое время являются тёплые салаты. Это блюдо может украсить семейную трапезу, многолюдный праздник или романтический ужин. Замечательно то, что в приготовлении подобного кушанья всегда есть место фантазии и экспериментам. Ну а сегодня мы поговорим о том, как приготовить чудесные тёплые салаты с куриной печенью.

С апельсинами, клубникой и красной смородиной

Этот вариант тёплого салата с куриной печенью поразит самых искушённых гурманов. Сочетание вкусных и ярких продуктов придаёт блюду очень аппетитный вид.

Ингредиенты:

  • 200 г куриной печени;
  • 100 г пшеничной муки;
  • 1 апельсин;
  • 1 клубника;
  • 1 веточка красной смородины;
  • 100 г смеси салатных листьев;
  • 20 тыквы;
  • 15 г редиса;
  • 1/2 ч. л. семян кунжута;
  • 10 г бальзамического крема;
  • 2,5 ст. л. оливкового масла;
  • 1 щепотка поваренной соли;
  • 1 щепотка морской соли.

Этапы приготовления:

  1. Салатные листья выложите во миску.
    Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-137

    Салатные листья должны быть свежими и без грубых частей

  2. Кусочек сырой тыквы и свежий редис натрите на мелкую тёрку длинной соломкой, переложите в ёмкость с листьями салата.
    Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-138

    Тыкву и редис можно натереть на тёрку для трюфелей или для приготовления корейской моркови

  3. Очищенный от кожуры апельсин разделите на дольки, удалите белую кожицу. Соедините цитрусовые кусочки с овощной смесью.
    Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-139

    Тщательно удаляйте кожицу с апельсиновых долек, так как она может придать салату горечь

  4. Клубнику вымойте, обсушите, разрежьте на дольки шириной около 5 мм.
    Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-140

    Если ягоды клубники мелкие, их можно разрезать на половинки или четвертины

  5. Куриную печень очистите от плёночек, промойте, обсушите.
  6. Обваляйте кусочки печени в смеси муки, поваренной соли и кунжутного семени (1/4 ч. л.).
    Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-141

    Панируйте печень так, чтобы мука равномерно покрывала кусочки субпродукта со всех сторон

  7. В сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Обжарьте печень с каждой стороны по 1,5–2 минуты.
    Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-142

    Чтобы обжариваемая печёнка сохранила нежную текстуру, не обжаривайте её более указанного в рецепте времени

  8. Пока обжаривается печёнка, добавьте в смесь салатных листьев и овощей оставшееся оливковое масло и бальзамический крем, аккуратно перемешайте ингредиенты.
    Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-143

    Чтобы салатные листья не помялись, а жидкие ингредиенты распространились равномерно, для перемешивания удобно использовать две столовые ложки

  9. Выложите массу на блюдо, равномерно распределите. Разложите клубнику и кусочки печени, посыпьте кунжутом и крупной морской солью.
  10. Украсьте кушанье веточкой красной смородины.
    Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-144

    Отличной завершающей ноткой в украшении тёплого салата с куриной печенью могут послужить яркие съедобные цветы

Видео: салат с карамелизированной куриной печенью и цитрусовыми

С руколой и шампиньонами

Частым составляющим вкусных и полезных салатов является рукола. Объединив пикантный вкус этого растения с нежной куриной печенью и ароматными грибами, кулинары подарили нам возможность насладиться ещё одним замечательным тёплым салатом.

Ингредиенты:

  • 250 г куриной печени;
  • 150 г руколы;
  • шампиньоны — 70 г;
  • 4 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. коньяка;
  • 1 ст. л. красного винного уксуса;
  • 1 ч. л. дижонской горчицы;
  • 1/4 ч. л. чёрного молотого перца;
  • 1/2 ч. л. крупной соли.

Этапы приготовления:

  1. Шампиньоны почистите, промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинами.
    Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-145

    Для приготовления салата можно использовать как свежие, так и замороженные или консервированные грибочки

  2. В сковороде разогрейте половину оливкового масла. Выложите грибы, добавьте по щепотке перца и соли, перемешайте и обжаривайте 2–3 минуты.
    Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-146

    Чтобы придать блюду более насыщенный аромат, рекомендуется использовать свежемолотый чёрный перец

  3. Добавьте к грибам горчицу и винный уксус, перемешайте ингредиенты, уберите с огня.
    Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-147

    На этом этапе можно добавить любые специи и приправы на свой вкус

  4. Во второй сковороде разогрейте 1 ст. л. масла. Обжаривайте печень 3 минуты, периодически помешивая её.
    Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-148

    Быстрая обжарка печени позволяет ей оставаться нежной и вкусной

  5. Слегка посолите печёнку и влейте в сковородку коньяк. Готовьте продукт 1 минуту, пока не выпарится алкоголь. Если коньяк вспыхнул, быстро уберите сковородку с огня, дождитесь потухания и затем продолжайте готовить.
  6. Объедините грибы и печень в одной ёмкости, перемешайте.
    Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-149

    Смешивать грибы и печень можно в любой из сковородок, в которых обжаривались эти продукты

  7. Листы руколы разложите в порционные тарелки или разместите на большом блюде, сверху равномерно распределите смесь грибов и печени.
  8. Полейте кушанье оливковым маслом и соусом, оставшимся в сковороде после жарки. Готово!
    Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-150

    Салат можно подать на общем блюде или порционно

Видео: тёплый салат с куриной печенью и шампиньонами

С грушами, соевым соусом и сухими травами

В одной из своих статей я уже рассказывала вам о своей знакомой, которая жизни не видит без своего дачного участка. Этот рецепт — именно от неё. Сразу хочу отметить, что для приготовления тёплого салата в этом варианте она использует осенние сорта груш — твёрдые, с плотной сладкой мякотью, немного терпкие и потрясающе ароматные. Летние сорта фруктов слишком сочные и мягкие, для салатов они не подходят.

Ингредиенты:

  • 350 г куриной печени;
  • 4–5 груш;
  • 3–4 ст. л. пшеничной муки;
  • 2–3 ст. л. соевого соуса;
  • 3–4 ст. л. растительного масла;
  • 1/2 ч. л. соли крупного помола;
  • 1/2 ч. л. чёрного молотого перца;
  • 1/2 ч. л. сушёного укропа;
  • 1/2 ч. л. сушёного базилика.

Этапы приготовления:

  1. Куриную печень очистите от прожилок и сгустков крови, промойте, обсушите.
    Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-151

    Чтобы в дальнейшем запанировать печень в тонком слое муке, промытый продукт следует хорошенько обсушить

  2. Посолите и поперчите печёнку, приправьте сушёными травами.
  3. Очищенные от кожуры и сердцевин спелые груши нарезать тонкими ломтиками.Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-152

    Чтобы салат выглядел аппетитно, нарезайте крепкие спелые плоды острым ножом

  4. Куриную печень запанировать в муке.Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-153

    Для обжарки печени можно использовать подсолнечное или оливковое масло

  5. Выложить субпродукт в сковороду с разогретым оливковым маслом и обжарить в течение 2 минут с каждой стороны.
  6. Разложить фруктовые кусочки в 2 порционные тарелки, сверху выложить тёплую обжаренную печень.
  7. Приправить каждую порцию соевым соусом и подавайте.Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-154

    Приятного аппетита!

Видео: тёплый салат с куриной печенью и грушей

С перепелиными яйцами, черри и соком лайма

Этот рецепт является моим любимым среди всех остальных вариантов тёплого салата с куриной печенью. Сейчас уже и не вспомнить, откуда я позаимствовала оригинальный рецепт. Признаюсь, иногда я экспериментирую и немного изменяю составляющие этого блюда. Например, перепелиные яйца можно заменить куриными, но разрезать их придётся на четвертины. Вместо черри вполне сойдут обычные спелые томаты. Отличной альтернативой соку лайма служит лимонный сок.

Читайте так же:  Обжорка салат с копченой грудкой рецепт

Ингредиенты:

  • 400 г куриной печени;
  • 50 г микса салатных листьев;
  • 5–6 перепелиных яиц;
  • 3–4 помидора черри;
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ст. л. мёда;
  • 1 ч. л. вустерского соуса;
  • 3–4 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. сока лайма.

Этапы приготовления:

  1. Подготовьте необходимые продукты. Печень очистите и промойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Отварите перепелиные яйца, удалите скорлупу. Салатные листья и помидоры промойте и хорошенько обсушите.
    Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-155

    Чтобы приготовить салат быстро, подготовьте необходимые ингредиенты заранее

  2. В небольшой ёмкости тщательно смешайте вустерский и соевый соус, мёд, 2 ст. л. оливкового масла и сок лайма.
    Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-156

    Для смешивания составляющих соуса лучше всего использовать небольшую ёмкость из стекла или керамики

  3. Печень выложите в сковороду с раскалённым оливковым маслом, обжарьте в течение 1 минуты на сильном огне, затем ещё минутку на среднем. Не забывайте постоянно помешивать продукт.
  4. Используя лопаточку или ложку с отверстиями, переложите обжаренную печень в чистую ёмкость.
    Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-157

    Обжаренная печень должна покрыться румяной корочкой

  5. Влейте в горячую сковороду приготовленный ранее соус, перемешайте с маслом, в котором жарился субпродукт, выключите плиту и слейте полученную смесь в небольшую мисочку.
    Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-158

    В соус можно добавить сушёные травы или семена кунжута

  6. Смесь салатных листьев выложите на большое блюдо, сверху разложите тёплую печёнку, полейте салат соусом.
    Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-159

    Микс листьев можно заменить салатом одного вида, например, руколой

  7. Разложите сверху кушанья половинки перепелиных яиц и помидорок черри. По желанию, салат можно украсить свежими ягодами, зеленью, съедобными цветами.
    Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-160

    Украсьте салат свежей зеленью или ягодами

Видео: салат из куриной печени с помидорами

Я очень надеюсь на то, что моя подборка рецептов тёплого салата с куриной печенью придётся вам по душе. Если вы хотите поделиться с нами своими вариантами этого изумительного блюда, ждём ваших комментариев. Приятного аппетита!

Здравствуйте! Меня зовут Ольга. Я учусь на 2-ом курсе Таврической Академии Крымского федерального университета имени В.И.Вернадского (факультет славянской филологии и журналистики, русский язык и литература). Оцените статью:

(1 голос, среднее: 5 из 5)

Что собой представляет рецепт теплого салата с печенью куриной? Какие нужно иметь компоненты? Вы найдете в статье ответы на эти и другие вопросы. Куриная печень является ингредиентом многих блюд. Этот продукт имеет в своем составе витамины и минералы. Печень обладает своеобразным вкусовым качеством. Некоторые интересные рецепты теплого салата с печенью куриной рассмотрим ниже.

Общая информация

Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-162

Чтобы куриная печень не надоедала, из нее можно приготовить большое число яств, которые преобразят ваше каждодневное меню. Их можно будет подать на праздничный стол или употреблять в домашнем кругу. Доступность продукта и изумительный вкус блюд, которые мы можем из него приготовить, делают куриную печень желанным компонентом на любом столе.

  1. Хорошенько промойте под водой свежие листья салата, обсушите. С руколой поступите таким же образом.
  2. Всыпьте в неглубокую тарелку немного муки. Куриную печень обваляйте в муке, посолите и отправьте на сковородку, заранее разогретую с постным маслом. Обжаривайте до появления румяной корочки на умеренном огне.
  3. Вымойте шампиньоны, крупно нарежьте. Порежьте луковицу кольцами.
  4. Обжарьте грибы вместе с луком на сковородке с закрытой крышкой в течение 10 мин. Для усиления вкуса можно добавить чуть чуть приправы.
  5. Переложите все обжаренные составляющие в большую тарелку и оставьте остывать.
  6. Теперь изготовьте особый соус. Для этого смешайте в тарелке соевый соус, масло оливковое, перец, соль и сок лимона. Получившуюся смесь взбейте до однотипности и заправьте ею готовый салат.

Вкусный и сытный салат на праздничный стол подавайте порционно. Выложите на каждую отдельную тарелку листья салата, после печень, затем грибы с луком. Сверху положите рубленую руколу и заправьте соусом. Многие хозяйки для украшения применяют сухарики, но можно обойтись и без них.

С пикантным соусом

Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-163

Изучим рецепт вкусной куриной печени под пикантным соусом. Говорят, что всем невозможно нравиться, но данный салат это утверждение опровергнет. Его пикантный вкус заставит вас ощутить себя гурманом, дегустирующим деликатес. При этом не понадобятся никакие кулинарные подвиги и редкие продукты.

Здесь секрет изготовления не только в соусе, но и в соблюдении определенных важных кулинарных тонкостей. Возьмите:

  • Салатные листья – 50 г.
  • 300 г печени куриной.
  • Масло оливковое.
  • Сливки – 100 г.
  • Соевый соус – одну ст. л.
  • Молотый перец.
  • Соль.

Этот рецепт вкусной куриной печени реализуйте так:

  1. Очистите куриную печень от пленок, промойте и обжарьте на коровьем масле до полуготовности в течение 10 15 мин. После убавьте огонь, добавьте 1 ст. л. сливок, перец, соль и жарьте до готовности.
  2. Хорошенько промойте салатные листья, мелко нарежьте. Отправьте их в глубокую тарелку, заправьте оливковым маслом и соусом соевым. Готовую смесь размешайте и выложите горкой в центр другой тарелки.
  3. Готовую печень куриную выложите вокруг горки салата, полейте маслом оливковым и соусом соевым.

Этот теплый салат получается очень аппетитным и красивым.

С авокадо и кедровыми орехами

Для этого вкусного теплого салата с печенью куриной ингредиенты вам потребуются следующие:

  • Горсть кедровых орехов.
  • Половинка авокадо.
  • 250 г печени куриной.
  • Соль.
  • Три ст. л. масла оливкового.
  • Молотый перец черный.
  • Одна ст. л. сока лимона.
  • 150 г помидоров черри.
  • Пучок салатного микса.
  • 1 ч. л. крема бальзамического.

Это яство готовьте так:

  • Порежьте авокадо кубиками, помидоры черри – пополам.
  • На сухой сковородке обжарьте кедровые орешки. Вымойте листья салата, обсушите.
  • Изготовьте заправку. Для этого смешайте лимонный сок (1 ст. л.) с оливковым маслом (1 ст. л.), поперчите и посолите.
  • Вымойте печень, обсушите. Обжарьте ее в оливковом масле (2 ст. л.) на не слишком сильном огне. Жарьте быстро в течение 3 минут, чтобы печень осталась мягкой.

Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-164

  • Теперь соберите салат. Для этого на тарелки выложите листья салата, авокадо, помидоры, печень, полейте заправкой, орешками посыпьте, украсьте кремом бальзамическим.

Готовый салат подавайте к столу.

С руколой

А как изготовить вкусный теплый салат с печенью куриной и руколой? Вам понадобятся:

  • Одно яблоко.
  • Салатные листья – 100 г.
  • Одна луковица.
  • Печень куриная – 400 г.
  • Горсть сухарей.
  • Рукола – 80 г.

Для заправки возьмите:

  • Укроп – 10 г.
  • Сок лимонный – две ст. л.
  • Масло оливковое – 30 мл.
  • Апельсиновый сок – две ст. л.
  • Коровье масло – 30 г.
  • 30 мл соуса соевого.
  • Укроп – 10 г.
  • Сахар.
  • Соль.
  • Перец.

Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-165

Готовим салат с руколой

Выполните такие действия:

  1. Куриную печень произвольно нарежьте, посолите. Положите на раскаленную сковородку коровье масло. Когда оно немного растопится, выложите печень и обжарьте до золотистой корочки.
  2. Нарежьте лук полукольцами и отправьте к печени. Поперчите и посолите.
  3. Яблоко нарежьте дольками, обжарьте на другой сковородке без добавления масла, поперчите.
  4. Руками порвите листья салата, смешайте с руколой. Добавьте обжаренные дольки яблок и печень с луком. Полейте все соусом и осторожно размешайте, лучше это делать руками. При подаче салат можете посыпать сухариками.
  5. Для создания соуса соедините масло оливковое, свежевыжатые лимонный и апельсиновый соки, соус соевый, перец, сахар и соль. В соус добавьте рубленый укроп.

С болгарским перцем

Как приготовить теплый салат с печенью куриной и перцем болгарским? Вам нужно иметь:

  • Один болгарский перец.
  • 200 г печени куриной.
  • Одну луковицу.
  • Пару морковок.
  • Соль.
  • Перец молотый.

Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-166

Процесс изготовления:

  1. Промойте печень в прохладной воде, обсушите и мелко порежьте.
  2. Очистите лук и нарежьте полукольцами.
  3. Вымойте морковь, очистите и нарежьте соломкой.
  4. Вымойте перец, удалите коробку семенную, нарежьте кольцами или соломкой.
  5. На раскаленной сковородке в постном масле обжарьте печень в течение 5 мин.
  6. Добавьте нарезанные овощи.
  7. Поперчите, посолите и жарьте 10 мин, время от времени перемешивая.
Читайте так же:  Салат пальчики оближешь рецепт с фото из огурцов

Этот салат подавайте теплым.

С баклажанами

Немногие знают, как изготовить теплый салат с баклажанами и куриной печенью. Это оригинальное яство понравится любителям ярких сочетаний. Интересный вкус печени вступает в контраст со слегка пряным вкусом овощей и баклажана. Его оттеняет островатый привкус голубого сыра. Итак, возьмите:

  • 25 г сыра.
  • 20 г масла постного (для жарки).
  • 20 г соуса «Винегрет».
  • 20 г микса из салатных листьев.
  • Оливковое масло (по вкусу).
  • 15 г уксуса бальзамического.
  • Соль.
  • 100 г печени куриной.
  • Баклажан (запеченный на гриле) – 35 г.

Для маринада возьмите:

  • 17 г масла оливкового.
  • 1 г чеснока.
  • 11 г соуса соевого.
  • 2,5 г каперсов.
  • 0,5 г базилика сушеного.

Выполните такие шаги:

  1. Обжарьте печень с обеих сторон в течение 3 мин.
  2. В миске смешайте уксус и масло оливковое.
  3. Покрошите чеснок, нарежьте каперсы и острый перец, отправьте в маринад.
  4. Отправьте в маринад печень и оставьте на час или даже сутки.
  5. Покрошите помидоры, заправьте соусом и размешайте.
  6. В специальную форму отправьте дольки баклажана. Форму поставьте на тарелку, добавьте томаты.
  7. Возле формы разместите кусочки сыра, на помидоры выложите печень.
  8. Полейте салат маринадом.
  9. Далее салатные листья заправьте соусом и размешайте. Отправьте их к печени и помидорам.
  10. Теперь немного примните теплый салат с баклажанами, снимите форму и зовите гостей к столу.

Как изготовить соус «Винегрет»? Для создания 1 л этой заправки берем:

  • 95 г баварской горчицы.
  • 140 г горчицы средней остроты.
  • 500 г масла оливкового.
  • 100 г уксуса бальзамического темного.
  • 10 г соли.
  • 70 г сахара.
  • 5 г перца белого.

Для создания этого соуса нужно все компоненты перемешать до однородной массы.

Тонкости создания салата с баклажанами

Предлагаем вам изучить советы по приготовлению теплого салата с печенью куриной и баклажанами от шеф поваров:

  • Чем дольше печень маринуется, тем она становится вкуснее.
  • Во время жарки печень должна сверху лишь чуть подрумяниться. Внутри она должна остаться сырой.
  • Разные сорта помидоров отличаются по вкусу, поэтому обогащают вкус готового яства.
  • Перед готовкой пластинки баклажана нужно выдержать в соленой воде, чтобы исчезла горечь.
  • Можно взять любой сыр или обойтись без этого провианта. Но помните, что сыр салату придает особый привкус.

С овощами

Как еще можно изготовить теплый салат с печенью куриной? В духовке запеките репу и свеклу – эти компоненты сделают яство незабываемым! Вам потребуются:

  • Одна свекла (средняя).
  • Масло оливковое.
  • 200 г печени куриной.
  • Одна репа (средняя).
  • 5 ст. л. сока лимона.
  • 1 ч. л. горчицы дижонской.
  • 200 г салатного микса.
  • 1 ч. л. бальзамического крема (по желанию).
  • Соль.
  • Молотый перец черный.

Технология изготовления:

  1. Репу и свеклу хорошенько вымойте, обсушите. Поместите овощи на фольгу, сбрызните маслом оливковым, заверните плотно.
  2. Запекайте свеклу и репу в духовке при 180 °С 30 мин. Затем овощи охладите, очистите и нарежьте кружочками.
  3. Салат микс промойте прохладной водой и обсушите.
  4. Горчицу, сок лимона и масло оливковое (4 ст. л.) размешайте до однородности. Посолите и поперчите по вкусу.
  5. Вырежьте у куриной печени протоки. На сковородке гриль разогрейте масло оливковое и обжарьте печень на умеренном огне с каждой стороны по 4 мин. Готовую печень поперчите и посолите.
  6. Выложите в салатник салатные листья микс, кружочки репы и свеклы, полейте заправкой. Сверху поместите печень куриную и полейте кремом бальзамическим.

Этот салат подавайте на стол сразу же.

С яйцами

Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-167

Необходимо взять:

  • Пучок молодого шпината.
  • 300 г печени куриной.
  • Пучок салата.
  • Три куриных яйца.
  • Две ст. л. соевого соуса.
  • Четыре помидора черри.
  • Три зубка чеснока.
  • Две ст. л. масла оливкового.
  • ½ головки лука репчатого.
  • Три ч. л. масла коровьего.
  • Крем бальзамический (по вкусу).

Готовьте это блюдо так:

  1. Салат промойте и обсушите.
  2. Промойте печень, очистите от пленок, разрежьте на 2 3 части.
  3. Лук и чеснок очистите, покрошите.
  4. Разогрейте на сковородке оливковое и коровье масло, добавьте чеснок с луком и держите на умеренном огне 2 мин. (следите, чтобы не подгорело). Переложите обжаренные овощи в тарелку.
  5. Отправьте на сковородку в получившееся душистое масло печень, полейте соусом соевым и жарьте на умеренном огне до готовности 7 мин.
  6. Выложите на блюдо салат (порвите крупные листья). Сверху поместите теплую обжаренную печень, полейте подливой, оставшейся на сковородке.
  7. Вымытые черри слегка раздавите, этим соком полейте салат. Томаты выложите туда же.
  8. Далее выложите вареные яйца, порезанные на дольки.
  9. Сверху полейте яство бальзамическим кремом по вкусу. Если желаете, можете сюда добавить хрустящие гренки.

Готовый аппетитный салат подавайте на стол.

Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото salat-teplyy-s-kurinoy-pechen-yu-recept-s-foto-168

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
122 ккал
Белков: 11 гр
Жиров: 7 гр
Углеводов: 4 гр
Б/Ж/У: 50 / 32 / 18
Н75 / С0 / В25

Комментариев: 0

Печень отварить до готовности и оставить остужаться в бульоне, чтобы она не потемнела. Морковь очистить и натереть на терке. Обжарить морковь на сковороде с растительным маслом. В миску нарезать кубиками печень и отварные яйца. Добавить обжаренную морковь и консервированный горошек. Добавить нарезанный зеленый лук и майонез. Посолить по вкусу. Выложить на блюдо, по желанию можно посыпать оставшимся зеленым луком. Наш вкусный салат из куриной печени готов. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

  • Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

  • Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

  • Читать полностью

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

  • Читать полностью

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

  • Читать полностью

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

  • Читать полностью

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее…

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок – 45 ккал/100г
  • Яичный желток – 352 ккал/100г
  • Яичный порошок – 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Горошек зелёный консервированный – 55 ккал/100г
  • Зеленый горох свежий – 280 ккал/100г
  • Майонез – 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
  • Майонез легкий – 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
  • Майонез столовый – 627 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Лук зеленый – 19 ккал/100г
  • Печень куриная – 140 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриная печень, Зелёный горошек, Яйца, Морковь, Зелёный лук, Растительное масло, Майонез

Теплый салат с куриной печенью и овощами

Фотоотчёты

Ингредиенты

Печень куриная – 200 г

Перец болгарский – 100 г

Зеленая стручковая фасоль – 100 г

Соль – 3 щепотки

Растительное масло – 20 мл

Семена кунжута – для посыпки

Салатные листья – 2-3 шт.

  • 156 кКал
  • 20 мин.

Процесс приготовления

Теплые салаты — это и гарнир, и закуска в одном блюде! Они чрезвычайно популярны для романтических вечеров, если их приправить бокалом вкусного игристого вина. К тому же готовятся такие блюда намного быстрее, нежели остальные мясные закуски, поэтому вы сможете гостить ими своих друзей и родных уже через 15-20 минут!

Читайте так же:  Салат из баклажанов на зиму простой рецепт

Для приготовления теплого салата с куриной печенью, болгарским перцем и стручковой фасолью подготовим необходимые ингредиенты.

Промоем куриную печень в воде и слегка обсушим бумажным полотенцем. Можно использовать и свиные субпродукты, а также говяжьи, но их предварительно необходимо будет замочить в молоке, чтобы сбить горечь.

В сковороде раскалим половину растительного масла и обжарим в нем печень по 2-3 минуты с каждой стороны.

Очистим болгарский перец и стручковую фасоль. Можно воспользоваться и замороженными продуктами. Главное, выбирайте различную цветовую гамму – так салат будет смотреться более празднично!

Промоем сковороду после обжарки печени и снова раскалим на ней растительное масло. Обжарим в нем овощи около 5 минут, периодически перемешивая их.

На тарелку выложим листья зеленого салата.

На них поместим обжаренные овощи.

Дополним овощи обжаренным субпродуктом.

Посолим салат и украсим кунжутными семенами.

Теплый салат с куриной печенью, болгарским перцем и стручковой фасолью готов.

Теплый салат с куриной печенью и овощами
Проверенный рецепт приготовления теплого салата с куриной печенью и овощами, шаг за шагом с фотографиями.

Источник: m.iamcook.ru

Теплый салат с куриной печенью – питательно и полезно. Самые интересные и необычные рецепты теплых салатов с куриной печенью

Куриная печень – это довольно простой и бюджетный продукт.

Готовится она быстро, всего за 15 минут. К тому же калорийность этого продукта достаточно низкая, поэтому куриную печень считают диетическим деликатесом.

Она помогает нормализовать обмен веществ и улучшает пищеварение.

В ней содержаться микроэлементы и много полезных веществ.

Куриная печень обогащена витаминами и фолиевой кислотой, в чем так нуждается человеческий организм.

В последнее время стало популярно готовить из этого продукта теплые салаты. Они получаются легкими, но в то же время сытными. С куриной печенью сочетаются почти все овощи, и даже многие фрукты и орехи. Ингредиенты можно менять между собой, от этого вкус салата не испортится, а станет еще более интересным.

Теплый салат с куриной печенью – общие принципы приготовления

• Из охлажденной куриной печени салаты получаются намного вкуснее, нежели из замороженной печени.

• Перед обжариванием печенку желательно подсушить кухонным бумажным полотенцем.

• Солить печенку лучше после обжаривания, так она будет хрустящее и нежнее.

• Чтобы куриная печень во время обжаривания не варилась в собственном соку, кладите в сковороду куски печенки поочередно.

• Готовая печень должна быть мягкой.

• Для блюда лучше использовать листья салата разных сортов.

• Ингредиенты для салатов можете нарезать в произвольном порядке.

• Салаты заправляются майонезом, соевым соусом или сметаной.

• Также салат можете заправлять бальзамическим уксусом и лимонным соком.

Теплый салат с куриной печенью и болгарским перцем

Ингредиенты:

• 630 г куриной печени,

• 60 г куриных сердечек,

• три болгарских перца,

• четыре зубчика чеснока,

• четыре ложки уксуса.

Способ приготовления:

1. Заверните болгарские перцы, каждый в отдельности, в фольгу и поставьте их запекаться в духовку на 15 минут.

2. Лук хорошо почистите, и нарежьте полукольцами или кольцами. Положите его в мисочку, посолите и залейте уксусом.

3. Печень и сердечки переложите в дуршлаг и ополосните. Как только вся вода стечет, переложите ингредиенты на доску. Нарежьте сердечки и печень на небольшие куски.

4. Обжаривайте печень, и сердечки на масле вместе с чесноком в течение 10 минут. Под конец поперчите и посолите.

5. Готовый перец вытащите из фольги и нарежьте соломкой.

6. В салатницу положите готовые сердечки, печень, перец и маринованный лук. Все перемешайте.

7. Подавайте блюдо в качестве горячей закуски вместе с отварным рисом.

Теплый салат с куриной печенью и перепелиными яйцами

Ингредиенты:

• 390 г печени куриной,

• 10 шт. помидоров черри,

• десять перепелиных яиц,

• 140 г листьев зеленого салата,

• шесть ложек масла растительного,

• две ложки масла кунжутного,

• две ложки соевого соуса.

Способ приготовления:

1. В емкости смешайте между собой растительное масло, кунжутное и соевый соус.

2. Печень очистите от желчных протоков и промойте. Опустите печень в кипяток, вытащите ее и нарежьте соломкой. Обмажьте солью и перцем. Сковороду разогрейте и опустите в нее вместе с маслом печень. Обжаривайте в течение четырех минут. Затем накройте сковородку крышкою, чтобы печень не остыла.

3. Перепелиные яйца варите в кипящей воде минуту. После вытащите их из воды и очистите от кожуры.

4. Помидоры промойте и разрежьте на четыре части.

5. Листья салата ополосните и разрежьте на несколько частей. Затем выложите их на дно салатницы.

6. Сверху положите нарезанные соломкой теплые яйца, помидоры и горячую печень.

7. Заправьте все заранее приготовленным соусом.

8. Подавайте салат, пока он не остыл вместе с зеленью и ломтиком хлеба.

Теплый салат с куриной печенью, шампиньонами и маслинами

Ингредиенты:

• 330 г куриной печени,

• 320 г свежих шампиньонов,

• банка консервированной кукурузы,

• 25 мл растительного масла,

• две ложки столового уксуса,

• банка маслин без косточек.

Способ приготовления:

1. Промойте яйца и, опустив их в кастрюлю, залейте водой. Добавьте пару ложек соли и уксус. Варите 15 минут. Чтобы они не остыли, оставьте их на время в горячей воде.

2. Промойте тщательно печень, следом обмакните ее салфеткой. Нарежьте продукт на небольшие куски.

3. С репчатого лука снимите кожуру, а грибочки избавьте от корешков. Измельчите ингредиенты. Шампиньоны нашинкуйте соломкой, а лук порубите кубиками.

4. Сковороду с маслом нагрейте и отправьте туда лук. Обжаривайте его до мягкости.

5. Затем добавьте к луку печень и соль. Тушите все вместе 10 минут.

6. Возьмите чистую сковороду и разогрейте в ней масло. Как только жир согреется, положите в него нарезанные грибы и соль. Обжаривайте 20 минут.

7. Откройте банки с кукурузой и маслинами. Слейте воду. Маслины нарежьте кольцами.

8. Яйца очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Сыр натрите на терке. Положите эти ингредиенты вместе с кукурузой и оливками в миску.

9. Добавьте в миску, обжаренную с луком печень, грибы и майонез. Перемешайте все компоненты и разложите салат, пока он еще теплый, по тарелкам.

Теплый салат из куриной печени, фруктов и сока граната

Ингредиенты:

• 140 г печени куриной,

• 40 г коричневого сахара,

• 45 г сливочного масла,

• два листа салата,

• 11 виноградин без косточек,

• две ложки зерен граната,

• ложка темного бальзамического уксуса,

• ложка гранатового сока.

Способ приготовления:

1. Очистите и некрупными кусочками нарежьте лук. Добавьте к нему соль, уксус и перец. Оставьте мариноваться.

2. Промытую куриную печень нарежьте соломкой и обваляйте в муке, перемешанной с солью.

3. Половину сливочного масла растопите в сковороде и обжарьте в ней печень 7 минут. Затем ее выложите в тарелку и накройте, чтобы она не остывала.

4. Яблоко очистите от кожуры и уберите сердцевину. Нарежьте его ломтиками и выложите в другую сковороду с растопленным оставшимся сливочным маслом. Туда же добавьте сахар, и как только он растворится, добавьте виноград.

5. Переложите яблоки с виноградинками в тарелку и также накройте.

6. В этой же сковороде прожарьте до золотистого оттенка лук. Затем добавьте к нему маринад и прокипятите в течение двух минут.

7. Промойте и нарвите листья салата. Выложите их на блюдо.

8. Первым слоем положите печень, затем лук с виноградинками и яблоками. Сбрызните все соком граната.

9. Подавайте салат сразу же после приготовления, украсив его зернами граната.

10. В качестве добавки можете подать к столу сухари из белого хлеба.

Теплый салат из апельсинов и куриной печени

Ингредиенты:

• 235 г куриной печени,

• один крупный апельсин,

• половина пучка салатных листьев,

• две ложки оливкового масла,

• ложка кедровых орехов

Читайте так же:  Салат нежность рецепт классический рецепт с грибами

• ложка подсолнечного масла,

• 1,5 ложки бальзамического уксуса,

Способ приготовления:

1. Печень курицы очистите от прожилок и сполосните. Нарежьте ингредиент соломкой, посолите и посыпьте перцем. Обжаривайте печень на подсолнечном масле в течение четырех минут. Накройте сковороду крышкой, чтобы ингредиент не остыл.

2. Почистите от кожуры апельсин, разделите его на дольки и уберите белую пленку.

3. Орехи обжаривайте в течение двух минут на сухой сковороде.

4. Для заправки смешайте уксус, мед и оливковое масло.

5. Листья салата мелко порубите и положите на плоскую тарелку.

6. Следующим слоем выложите разделенные пополам дольки апельсина.

7. Далее уложите теплую печень курицы и посыпьте все кедровыми орехами.

8. Полейте салат подготовленной заправкой и сразу же подавайте к столу.

9. Блюдо будет идеально сочетаться с жареными дольками картофеля.

Теплый салат с куриной печенью и блинами

Ингредиенты:

• 290 г куриной печени,

• две ложки майонеза и растительного масла,

• ложка соевого соуса,

Способ приготовления:

1. Печень курицы сполосните и удалите у нее пленку. Разрежьте печенки на несколько частей и обжарьте их на раскаленном масле до готовности.

2. Нарежьте кольцами луковицы и положите их обжариваться на масле в другой сковороде. Через пять минут жарки заправьте их гранулированным чесноком и соевым соусом.

3. Накройте все обжаренное крышкой, чтобы не дать ингредиентам остыть.

4. Яйца взбейте с солью до однородного состояния. Из полученной массы нужно приготовить блины. Наливайте на помазанную маслом сковороду половник тесто и готовьте поочередно тоненькие блинчики. Обжаривайте их двух сторон.

5. Теплые блины нарежьте соломкой и положите в салатницу. Туда же добавьте печень, перец, обжаренный лук и майонез. Аккуратно перемешайте ингредиенты и подавайте теплый салат сразу же к столу.

6. С таким салатиком будет прекрасно сочетаться овощная нарезка.

Теплый салат с куриной печенью и грецкими орехами

Ингредиенты:

• 180 г печени куриной,

• сливочное и подсолнечное масло,

• листья любого салата,

• сок половины лимона,

• горсть грецких орехов,

• половина ложки горчицы.

Способ приготовления:

1. Листья салата вместе с пучком базилика промойте и подсушите.

2. В салатницу нарвите руками листья салата. Добавьте туда же измельченные орехи и перемешайте.

3. Соедините между собой масло оливковое и уксус бальзамический. Вилкой все перемешайте. Туда же добавьте ложку майонеза и горчицу. Взбейте ингредиенты до однородного состояния.

4. Полейте получившимся соусом орехи и листья салата.

5. Печень нарежьте крупно, промойте, посушите и обваляйте в муке. В сковороде подогрейте сливочное и подсолнечное масло. Обжаривайте куриную печень до золотистого оттенка.

6. Положите куски на листья салата и полейте все соком лимона.

7. При желании в салат можете добавить кунжут и помидоры.

8. Подавайте блюдо с ржаным хлебом или гренками.

Теплый салат с куриной печенью – хитрости и полезные советы

• Покупая куриную печень, обратите внимание на ее запах, он должен быть без кислинки.

• Для придания печенке нежности, предварительно замочите ее в молоке.

• Если печень пережарить или переварить, то она получится жесткой и менее полезной.

• В обжаренную куриную печень за несколько минут до готовности добавьте протертый на терке сыр.

• В теплый салат при желании добавляйте любые приправы.

• Куриная печень очень хорошо сочетается с обжаренными грибами.

• Добавляйте в салаты обжаренный лук и чеснок, они придадут блюду пикантности.

• Чтобы салат получился острый, добавьте в него молотый красный перец и горчицу.

Теплый салат с куриной печенью – питательно и полезно
Тёплый салат с куриной печенью: рецепты от простых до изысканных,

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Салат с куриной печенью — 11 рецептов, включая теплый салат

Печень имеет прекрасные вкусовые качества. Чтобы этот продукт не надоедал, из него готовят разнообразные блюда. Салат из куриной печени – вкусный, простой в приготовлении, имеет аппетитный вид. Он пользуется популярностью на праздничном столе. По сравнению с мясными закусками, салат с печенью доступный и сытный. Вы можете выбрать рецепт с морковкой, огурчиками, сыром, приготовить в теплом или холодном виде.

Теплый салат с куриной печенью

Приготовление теплого салата из куриной печени – кулинарное искусство, которое, в основном, встречается в ресторанах. Блюдо включает в составе много зелени, поэтому легко усваивается пищеварительной системой.

Ингредиенты:

  • лук – 1 луковица,
  • соевый соус,
  • печень куриная – 570 г,
  • сухарики – 130 г,
  • перец,
  • салат листовой – 270 г,
  • соль,
  • шампиньоны свежие – 370 г,
  • масло оливковое,
  • руккола – 170 г,
  • сок лимонный – 15 мл,
  • мука – 120 г.

Приготовление:

  1. Начинать следует с зелени. Промыть водой листочки салата листового и рукколу. Нашинковать.
  2. Печень вымыть.
  3. В пиалу всыпать муку.
  4. Обвалять печень.
  5. Подсолить.
  6. Сковородку разогреть. Сбрызнуть маслом. Поместить субпродукт.
  7. Обжарить. Убрать в тарелку, когда появилась золотого цвета корочка.
  8. Шампиньоны вымыть. Нарезать.
  9. С луковицы снять шелуху. Нарезать. Желательно, чтобы получились кольца.
  10. Поместить в сковородку лук и грибы. Прикрыть крышкой. Потушить.
  11. Через восемь минуток переместить в миску. Укрыть, для сохранения тепла.
  12. Теперь необходимо приготовить соус, он придаст вкус блюду. В пиале размешать масло оливковое, соус соевый, перец, соль, сок от лимона. Взбить. Полить салат.
  13. В тарелки выкладывают блюдо порциями. Сначала на дно выкладывают салат, следом печенку. Укрыть луково-грибной зажаркой. Посыпать руколой. Полить соусом.
  14. Украсить сухариками.

С морковью по-корейски

Куриная печень нужна для организма, она содержит полезные вещества и витамины. Чтобы продукт не приедался, из него можно готовить всевозможные блюда. С морковкой по-корейски – это блюдо обретет пикантный вкус.

Салат с куриной печенью – 11 рецептов, включая теплый салат
Печень имеет прекрасные вкусовые качества. Чтобы этот продукт не надоедал, из него готовят разнообразные блюда. Салат из куриной печени – вкусный, простой в

Источник: attuale.ru

Теплый салат с печенью и шампиньонами

Посмотрела на сайте, нашла пару теплых салатов с куриной печенью, но они другие по составу. Поэтому показываю и мой вариант. Очень нежный салатик, благодаря сливочному соусу и куриной печени, и, в тоже время, очень сытный (мне заменяет полноценный ужин).

Ингредиенты для «Теплый салат с печенью и шампиньонами»:

  • Печень куриная — 300 г
  • Шампиньоны (свежие или консервированные)
  • Огурец (свежий) — 1 шт
  • Помидор (свежий) — 1 шт
  • Листья салата / Салат (зеленый)
  • Соевый соус — 3 ч. л.
  • Сливки (не менее 15%) — 200 мл
  • Специи
  • Горчица — 1 ч. л.

Количество порций: 3

Рецепт «Теплый салат с печенью и шампиньонами»:

Листья салата хорошо промоем, подсушим, порвем или порежем, распределим по тарелкам.
Режем огурец и помидор. Распределяем по тарелкам.
Зелень по вкусу и по ложке соевого соуса в каждую тарелку.

Шампиньоны режем. Я взяла три крупных свежих гриба. Промываем печенку, режем на небольшие кусочки.

Нагреваем растительное масло, добавляем в него измельченный чеснок, обжарим его в масле секунд 30 (масло должно забрать аромат чеснока). Затем добавляем шампиньоны, обжариваем 3-4 минуты. Затем куриную печень. Обжариваем, помешивая, 2-3 минуты. Соль и перец по вкусу.

Пришла очередь сливок и горчицы. Дадим сливкам закипеть и выключаем (если сливки жидковаты, перед тем как влить их в сковороду, добавьте в печенку чайную ложку муки и хорошо перемешайте).

Не ждем, пока остынет. Распределяем печенку с соусом по тарелкам.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Изображение - Салат теплый с куриной печенью рецепт с фото autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here