Салат строгановский рецепт с печенью

Детальное описание: салат строгановский рецепт с печенью из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-164


Сытно и недорого — приготовьте бефстроганов из печени в домашних условиях: свиной, куриной, говяжьей! Очень вкусно!

Рецепт 1: бефстроганов из печени (пошаговые фото)

Кроме классического рецепта, в котором используется говядина, бефстроганов готовят из других видов мяса и даже из печенки. Принцип приготовления существенно не меняется, хотя и появилось немало вариаций на тему этого вкусного блюда.

  • Говяжья печень 500-550 г
  • Морковь 1 шт.
  • Сметана 400-420 мл
  • Пастеризованное молоко 200 мл
  • Чеснок 4-5 зубчиков
  • Пшеничная мука 50 г
  • Лук 1 шт.
  • Повареная соль 5 г
  • Черный молотый перец 7 г

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-165

Хорошенько промываем печень и избавляем ее от сухожилий, пленок и других нежелательных элементов.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-166

После этого кладем ее в кастрюлю, заливаем молоком и позволяем настояться полчаса-час.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-167

Затем сливаем молоко и нарезаем печень на полоски или брусочки.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-168

Сметану засыпаем перцем и солью, затем взбиваем на средней скорости около минуты.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-169

Лук, чеснок и морковь промываем, после этого натираем их на крупной или средней терке.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-170

Сколько точно по времени настаивать говяжью печень для бефстроганова? Точного ответа быть не может – все зависит от количества, свежести и качества купленного вами компонента. По моим наблюдениям, более свежая печень настаивается быстрее, а вот старая может остаться жесткой и после часа, проведенного в молоке.

На сковороду выливаем подсолнечное масло, ставим ее на средний огонь.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-171

Высыпаем туда же подготовленную печень и прожариваем ее около пяти минут.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-172

После этого добавляем нарезанный лук, перемешиваем массу и уменьшаем интенсивность огня.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-173

Спустя три минуты добавляем морковку, перемешиваем массу деревянной лопаткой.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-174

Затем высыпаем измельченный чеснок и посыпаем массу пшеничной мукой.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Перемешиваем, заливаем блюдо сметаной, затем еще раз размешиваем лопаткой.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-175

Тушим массу под крышкой около десяти минут, затем убираем с огня. И подаем его к гарниру.

На этом все, ваш первый вариант изысканного бефстроганова с печенью полностью готов! Украсьте его свежей зеленью, зубчиками чеснока и вареными перепелиными яйцами, если желаете сделать блюдо покрасивее для праздничного стола. Кроме того, бефстроганов прекрасно справляется с ролью самостоятельного блюда.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-176

Рецепт 2: бефстроганов из говяжьей печени (с фото)

Бефстроганов из печени готовится по классическому рецепту мясного бефстроганова. Печень с луком обжаривается, а затем тушится в сметанном соусе.

  • Печень говяжья — 500 г
  • Масло топлёное — 2 ст. ложки
  • Луковицы — 1-2 шт.
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Сметана — 0.75 стакана
  • Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
  • Перец черный молотый — 1 щепотка

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-177

Чтобы приготовить бефстроганов из печени, печень необходимо промыть и зачистить от пленок и крупных желчных протоков.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-178

Нарезать маленькими удлиненными кусочками.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-179

Очистить, помыть, мелко нашинковать репчатый лук.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-180

Разогреть сковороду, добавить масло (1 ст. ложка). Выложить лук и слегка обжарить его в масле, помешивая, на среднем огне (около 2-3 минут).

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-181

Разогреть другую сковороду, добавить масло (1 ст. ложка). Выложить печенку на хорошо разогретую с жиром сковороду, посолить. Можно добавить любимые специи, например, черный молотый перец. Обжарить печень на среднем огне, помешивая (7-10 минут).

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-182

Через 7-10 мин с начала жарения добавить жареный лук.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-183

Затем посыпать мукой. Жарить, помешивая, 5 минут.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-184

Через 5 мин положить сметану (для придания остроты можно добавить 2 ст. ложки томата).

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-185

Перемешать. Закрыть посуду крышкой и тушить бефстроганов из печени на слабом огне 10 мин. Бефстроганов из печени готов.

Перед подачей на стол бефстроганов из печени посыпать измельченной зеленью. Подавать бефстроганов из печени с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-186

Рецепт 3: бефстроганов из печени со сметаной

Чтобы печенка получилась мягкой, ее не нужно долго жарить и тем более тушить. Все как раз наоборот – быстрая обжарка гарантирует, что все соки останутся внутри кусочков. До готовности печень дойдет в сметанном соусе, а чтобы она не стала жесткой, солите ее в самом конце приготовления, перед тем, как добавите в сковороду сметану.

  • печень свиная – 300 гр;
  • сметана 15% жирности – 150 мл;
  • репчатый лук – 1 крупная головка (размером с яблоко);
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • соус томатный – 2 ст. ложки;
  • соль – по вкусу;
  • мука – 1,5 ст. ложки;
  • перец черный крупно размолотый – 2-3 щепотки;
  • зелень любая, гречка или картофель, рис, макароны – для подачи.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-187

Чтобы подливка была гуще и вкуснее, в бефстроганов добавим репчатый лук. Нарежем луковицу тонкими полукольцами или кубиками.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-188

В глубокой сковороде разогреем растительное масло, выложим в него лук и будем обжаривать на среднем огне, пока краешки не начнут румяниться. Обязательно присматриваем за луком, сильно поджаренный нам не нужен, он даст горчинку подливке из сметаны.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-189

Совет: чтобы печень легко нарезалась тонкими полосками, ее нужно вымыть, обсушить и положить в морозилку на полчаса. После этого, когда поверхность чуть схватится и станет плотнее, печень нарезать ломтиками, потом разрезать на полоски длиной около 5 см.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-190

Для панировки смешаем пшеничную муку и свежемолотый черный перец. По желанию вместе с перцем можно добавить и другие специи или положить их уже в подливку.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-191

Лук пока обжаривается на небольшом огне, а мы выкладываем кусочки печенки в мучную панировку, обваливаем со всех сторон.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-192

Сразу же, пока панировка не обсыпалась, отправляем печенку к обжаренному луку. Помешивая, обжариваем все на огне чуть сильнее среднего. По времени примерно две минуты.

Читайте так же:  Рецепт салата из лапши быстрого приготовления

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-193

Печень изменит цвет с красноватой на коричневую, но еще кое-где будут видны вкрапления красноватого сока.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-194

Огонь приглушаем до среднего. Обжариваем еще две-три минуты, практически до готовности. При надрезе или разломе внутри печень будет сероватого цвета, без красных или розоватых участков.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-195

Готовим сметанную заливку для печенки. Смешиваем не очень густую сметану и томатный соус. Можно по вкусу добавить соль или специи – на ваше усмотрение. Мука не нужна, ее достаточно в панировке.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-196

Заливаем почти готовую печенку сметанным соусом, солим по вкусу. Интенсивно перемешиваем, чтобы мучная панировка не слиплась, и не получились комочки.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-197

Прогреваем, не давая соусу кипеть. Как только загустеет, выключаем и оставляем на теплой плите настояться. Если соус получился густой, разбавить его можно сметаной или сливками.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-198

На гарнир можно приготовить то, что вам по вкусу, но чаще всего варят гречку или делают картофельное пюре. Соленые огурчики, квашеные помидоры, зеленый лук или любая зелень будут очень кстати. Приятного аппетита!

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-199

Рецепт 4: бефстроганов из куриной печени (пошагово)

Предлагаю простой, но очень вкусный рецепт приготовления печени – бефстроганов из печени со сметаной. Это мясное блюдо готовится легко и быстро, и не требует каких-то особых навыков. Печень сначала обжаривается, а затем томится в нежном сметанном соусе и получается сочной и необыкновенно мягкой, прямо тает во рту. Я приготовлю бефстроганов из куриной печени. Она, в отличие от свиной и говяжьей, не требует дополнительной обработки, ее не нужно предварительно вымачивать, а это значительно экономит время на приготовление.

  • Печень куриная – 500 г
  • Репчатый лук (средний) – 2 шт
  • Сметана (20%) – 100 г
  • Вода – 150 мл
  • Мука – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Специи по вкусу
  • Растительное масло (для жарки) – 3-4 ст.л.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-200

Для приготовления этого блюда можно использовать свиную, говяжью или куриную печень. Я взяла куриную, так как она более нежная.

Тщательно промываем печень в холодной проточной воде, обсушиваем и нарезаем ее длинными тонкими кусочками, примерно 1×4 см.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-201

Разогреваем сковороду с рафинированным растительным маслом и выкладываем кусочки печени. Обжариваем ее со всех сторон на среднем огне примерно 5-7 минут, постоянно помешивая.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-202

Пока печень жарится, очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем его полукольцами.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-203

Добавляем к печени нарезанный лук и продолжаем обжаривать их на небольшом огне еще минут 5.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-204

Затем через сито просеиваем в сковороду одну столовую ложку муки (без горки), перемешиваем и жарим 1-2 минуты.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-205

После того, как печень с луком обжарились, добавляем соль, черный молотый перец, лавровый лист и другие специи, какие вам нравятся (я добавила прованские травы). Кладем сметану и наливаем горячую воду. Сметану нужно брать жирностью не менее 20 %, для того, чтобы она не свернулась.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-206

Накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне 5-10 минут. Если соус получился густой, можно добавить еще немного горячей воды.

Бефстроганов из печени готов! В качестве гарнира к нему можно подать картофельное пюре, гречку, рис или макаронные изделия.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-207

Рецепт 5, пошаговый: бефстроганов из свиной печени

Бефстроганов в классическом варианте готовят из говядины, что уже видно из названия блюда. Но в кулинарии нет догм, поэтому из свиной печени получается тоже весьма неплохо. Попробуйте и убедитесь сами. Просто, быстро и очень вкусно.

  • Печень свиная 500 гр.
  • Лук репчатый 1 штука
  • Масло подсолнечное 30 мл
  • Сметана 2 ст.л.
  • Томатная паста 1 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Мука пшеничная 30 грамм

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-208

Печень помыть, нарезать небольшими полосками. Обвалять в муке и выложить на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-209

Быстро обжарить печенку со всех сторон, чтобы она только схватилась снаружи, а внутри оставалась еще сырой.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-210

Репчатый лук почистить, помыть и нарезать полукольцами. Выложить на сковороду. Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-211

Добавить томатную пасту.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-212

Налить 150 мл воды.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-213

Добавить сметану, соль и перец по вкусу, перемешать.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-214

Печенку выложить в кастрюлю с толстым дном. Залить приготовленным соусом, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 10-12 минут.

Бефстроганов из свиной печени готов. Подаем с любым гарниром.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-215

Рецепт 6: как приготовить бефстроганов из печени

  • печень свиная — 0,5-1 кг
  • лук — 4 шт
  • сметана — 200 мл
  • вода — 100 мл
  • масло растительное для жарки — 100 мл
  • соль по вкусу

Печень помыть, освободить от пленок и жилок, нарубить длинными тонкими брусочками.

Лук нарезать полукольцами.

Глубокую сковороду поставить на сильный огонь и разогреть в ней растительное масло. Обжарить печень до полуготовности.

Добавить лук и обжаривать, пока он не станет прозрачным.

Влить воду и тушить под крышкой 5-10 минут.

Влить сметану, хорошо перемешать. Потушить 2 минуты. Снять с огня и дать настояться 10 минут.

Рецепт 7: бефстроганов из куриной печени со сметаной

  • печень куриная — 800 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • сметана — 200 г;
  • масло растительное — 1 ст.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • мука — 1 ст.л.

В первую очередь нужно почистить лук, мелко его порезать и обжарить в сковороде до золотистого цвета.

Печень порезать, только не мелко.

И выложить в сковороду к луку.

Все перемешать и посолить.

Когда печень слегка обжарится, сковороду закрыть крышкой и тушить минут 10 на среднем огне, периодически помешивая.

Затем добавить перец, я беру смесь трех перцев и считаю различную приправу излишней при готовке печени.

Огонь прибавить и, постоянно помешивая, тушить без крышки до тех пор, пока жидкость полностью не испарится.

Теперь выкладываем всю сметану в сковороду.

Все перемешиваем и добавляем муку.

Доводим все до кипения и выключаем.

Рецепт 8: бефстроганов из печени говяжьей со сметаной

Бефстроганов из говяжьей печени мы будем готовить самым классическим и традиционным способом.

Читайте так же:  Рецепты постный салат

Наш пошаговый рецепт печени по-строгановски с фото расскажет вам о том, как приготовить это блюдо в домашних условиях быстро и очень вкусно.

Приготовленная в сметанном соусе печень получится невероятно нежной и сочной, молочный вкус буквально пропитает её структуру и сделает очень рассыпчатой.

Так как говяжью печень для бефстроганова мы будем обжаривать, то она получится очень приятной по вкусу.

Традиционно в бефстроганов очень часто добавляют пару ложек томатной пасты или немного горчицы: так блюдо получается более ярким и интересным по вкусу. Однако, приготовив бефстроганов из говяжьей печени классическим способом, вы сможете подать его с абсолютно любым гарниром или соусом, который, в свою очередь, разбавит и улучшит его вкус.

Для создания такого бефстроганова подберите свежую говяжью печень.

Приступим к созданию аппетитной и ароматной печени по-строгановски в сметане с луком.

  • говяжья печень — 1 кг
  • лук репчатый — 2 шт
  • сметана — 200 мл
  • перец душистый горошек — 6 шт
  • лавровый лист — 3 шт
  • растительное масло для жарки
  • перец черный молотый — по вкусу
  • соль — по вкусу

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-234

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления печени по-строгановски.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-235

Печень тщательно промываем в холодной воде, снимаем пленку и избавляемся от всевозможных прожилок. Нарезаем всю говяжью печень продолговатыми не слишком тонкими брусочками.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-236

Разогреваем в чугунной глубокой сковороде небольшое количество растительного масла, выкладываем на неё нарезанную печень и обжариваем на среднем огне.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-237

Печень солим и перчим по вкусу, а также можно добавить на сковороду свои любимые специи, подходящие для главного ингредиента. Обжариваем брусочки говяжьей печени до первой матовой корочки.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-238

Лук очищаем и нарезаем достаточно мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Высыпаем луковую нарезку на сковороду к обжаренной печени.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-239

Добавляем на сковороду еще немного соли и перца по вкусу. Также добавляем к печени лавровые листы и перец горошком. Перемешиваем ингредиенты и продолжаем готовить бефстроганов.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-240

Заливаем на сковороду указанное количество сметаны комнатной температуры, смешиваем её с содержимым сковороды, увеличиваем огонь и доводим жидкость до кипения. После этого огонь делаем минимальным, накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо в течение 30 минут до готовности.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-241

Готовое блюдо сервируем и подаем к столу в горячем виде с гарниром из толченого картофеля и свежих овощей. Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной готов.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-242

©

Вкуснейший салат «Обжорка» с печенью наверняка придется по вкусу даже тем гурманам, которые не любят субпродукты. Мясной слой в такой закуске получается нежным, с оригинальным ярким вкусом. Печенка делает угощение не только вкусным, но еще полезным и более сытным.

Классический салат «Обжорка» с куриной печенью

По классическому рецепту в такое угощение входит самый минимум простейших продуктов.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-243

Ингредиенты:

  • куриная печенка – 370 – 400 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • огурец маринованный – 2 средних;
  • горошек (консервы) – 1 полный стакан;
  • соус, соль и масло.

Приготовление:

  1. Сначала нужно сварить печенку. Для аромата можно добавить лаврушку или любые травы.
  2. Через четверть часа варки выключить нагрев. Остудить субпродукт прямо в бульоне, чтобы он не получился суховатым. Нарезать печенку продолговатыми кусочками.
  3. Произвольно измельчить овощи. Зажарить их на масле до зарумянивания. Лук при этом можно нарезать довольно крупно.
  4. Огурцы превратить в тонкую соломку и отжать прямо руками.
  5. С консервов слить рассол.
  6. Все ингредиенты остудить, смешать.

Заправить закуску соусом. Подойдет привычный майонез.

С солеными огурцами

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-244

Ингредиенты:

  • телячья печенка – 450 – 470 г;
  • соленый огурец – 3 – 4 шт.;
  • лук – 3 головки;
  • морковка – 3 шт.;
  • горошек (консервы) – ½ банки;
  • соус, соль, масло.

Приготовление:

  1. Заранее обработанную печенку сварить до готовности. Остудить и порубить длинными кусочками.
  2. С солений срезать кожицу, чтобы готовый салат получился нежнее. Крупно потереть его и отжать получившуюся соломку.
  3. Лук порубить половинками колец. Морковку потереть. Обжарить овощи вместе на любом жире до мягкости. Можно довести их до зарумянивания.
  4. Все смешать, добавить горошек без жидкости.

Посолить закуску с печенью и солеными огурцами. Добавить подходящий соус. Например, майонезный.

Готовим с фасолью

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-245

Ингредиенты:

  • сухая фасоль – 1 полный стакан;
  • свежая печенка (говяжья) – 650 – 670 г;
  • морковка – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 3 некрупных зубка;
  • подсолнечное масло, зелень, соль.

Приготовление:

  1. Субпродукт варить 35 – 45 минут. Остудить, порубить соломкой.
  2. Бобовые заранее замочить на всю ночь (или хотя бы на 5 часов) в холодной воде.
  3. Овощи порезать и вместе с мелкими кусочками чеснока зажарить до легкой румяности.
  4. Все смешать в салатнице.

Посолить угощение. Заправить его маслом, оставшимся от зажарки. Украсить измельченной зеленью.

Салат «Обжорка» с говяжьей печенью

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-246

Ингредиенты:

  • говяжья печенка – 350 – 370 г;
  • луковицы – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • белый хлеб – 150 г;
  • чеснок – по вкусу;
  • майонез, масло, соль.

Вкусный рецепт: салат обжорка с курицей

Приготовление:

  1. Промытую печенку без пленок сварить. Порезать полосками.
  2. Овощи очистить, измельчить и зажарить.
  3. Хлеб порубить кусочками, подсушить на сковородке без масла.
  4. Все смешать. Посолить. Выдавить в массу пару зубков чеснока.

Заправить угощение майонезом.

Слоеная закуска на праздничный стол

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-247

Ингредиенты:

  • вареная печень – 300 – 350 г;
  • соленые огурцы – 3 – 4 шт.;
  • морковка – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;домашний майонез на кефире – 2/3 ст.;
  • соль, масло.

Приготовление:

  1. Охлажденную печенку крупно потереть. Смешать с домашним майонезом.
  2. Морковку с луком обжарить на любом масле до зарумянивания.
  3. Очищенные от кожуры огурцы произвольно измельчить.
  4. Половину печенки с соусом выложить на тарелку. Сверху распределить тертые соленья.
  5. Далее разложить половину зажарки.
  6. Закрыть имеющиеся слои печеночной соломкой и оставшимся овощным составом.

В процессе все продукты промазывать присоленным соусом на кефире.

Как сделать с грибами

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-248

Ингредиенты:

  • куриная печенка – 250 г;
  • вешенки – 130 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • свежий огурец – 2 шт.;
  • сметана и майонез – по 2 десертные ложки;
  • масло, соль.

Это интересно: салат с куриной печенью

Приготовление:

  1. Промыть мясной продукт ледяной водой. Убрать пленки и остатки жира. Варить печень в соленой жидкости 8 – 9 минут. Остудить и порезать крупными ломтиками.
  2. Все овощи, кроме огурцов, измельчить и зажарить вместе до зарумянивания. Отправить к ним мелкие кусочки грибов. Готовить зажарку еще 9 – 12 минут.
  3. Очищенные огурцы порезать тонкой длинной соломкой.
  4. Все подготовленные продукты отправить в общую большую миску. Некоторые хозяйки для такого рецепта берут соленые бочковые огурцы вместо свежих.
  5. Смешать компоненты закуски. Хорошенько посолить их по вкусу. Если используются соленые овощи, нужно постараться не переборщить с солью.
  6. Заправить угощение с куриной печенью смесью из сметаны и майонеза.

Отлично дополняет такой вариант салата свежая зелень. Например, петрушка, укроп. Измельченные специи добавляются в блюдо вместе с соусом.

С печенью и корейской морковью

Приготовить салат «Обжорка» по такому рецепту можно с любой печенью.

Читайте так же:  Легкие салаты с болгарским перцем рецепты с фото простые и вкусные

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-249

Если используется свиная или говяжья, ее стоит заранее пару часов вымочить в холодном молоке.

Ингредиенты:

  • печенка (любая) – 230 – 250 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • консервированная кукуруза – 1 полный стакан;
  • масло, соль, майонез.

Приготовление:

  1. Субпродукт при необходимости зачистить от пленок и прочих лишних участков. Сварить, остудить и порезать соломкой.
  2. Овощи измельчить произвольными кусочками. Лучше всего морковку порубить соломкой (можно воспользоваться специальной корейской теркой), а лук – миниатюрными кубиками.
  3. Зажарить подготовленные овощи вместе. Они должны стать мягкими и слегка румяными.
  4. С кукурузы слить маринад, промыть продукт.
  5. Яйцо присолить, смешать с 2 десертными ложками воды, взбить. Пожарить омлет. Остудить его и порезать соломкой. Для плотности можно добавить в состав перед жаркой немного муки. Достаточно будет буквально 1 ч. л.
  6. Смешать все подготовленные ингредиенты. В процессе посолить их по вкусу.

Для заправки можно использовать не только майонез, но и любой другой подходящий соус.

Для обсуждаемой закуски подойдет любая печень. Но с куриной угощение всегда получается мягче и нежнее. Кроме того, готовится такой продукт быстрее и проще.

Думаю, читатели наслышаны о таком блюде, как . Классический рецепт готовят из говядины, которую сначала обжаривают, а потом тушат в сметано-томатном соусе. Это блюдо быстро стало популярным благодаря своему пикантному вкусу и простоте приготовления. Поэтому со временем появилось множество разных версий и вариаций приготовления этого сытного блюда. Одно из них — печень по-строгановски классический рецепт со сметаной.

Салат «Строгановский» с печенью

Сухой мясной лазаньи с тыквой: лазанья, сушеное мясо, тыквенный крем и соус для бешамель делают это блюдо. Он идеально подходит для воскресного обеда с семьей и друзьями. Макароны с высушенным мясом: а как насчет сочетания макарон с высушенным мясом, моцареллой и тертым сыром Пармезан? Вкус поразительный и отличный для простой еды.

Как правильно готовится классическая печень по-строгановски? Рецепт с пошаговым описанием

Спагетти с высушенным мясом: спагетти – отличный вариант для этого практичного, но вкусного обеда, не так ли? В этом рецепте масса, кроме того, что она сочетается с мясом, также принимает куколку. Будь то ежедневная еда или специальные выходные, всегда приятно смаковать вкусное блюдо, не так ли? В этом списке варианты очень разнообразны, поэтому можно найти рецепты, которые могут понравиться самым разнообразным вкусам. Уровень сложности также сильно варьируется, поэтому, даже если у вас нет опыта на кухне, вы можете найти какое-нибудь блюдо для тестирования.

Именно его мы сегодня и приготовим. Можно использовать любую печень, но мне больше всего нравится говяжья. Она получается нежной и сочной, сохраняя свой пикантный вкус. Итак, давайте я скорее расскажу вам, как приготовить печень по-строгановски.

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьей печени
  • 2 ст. л. сметаны жирностью 15-20%
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • 1 репчатая луковица
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 25 г сливочного масла
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • соль по вкусу
  • несколько веточек укропа

Как приготовить печень по-строгановски:

Печень помоем, обсушим бумажными салфетками. Аккуратно удалим все пленочки и крупные сосуды. Порежем субпродукты брусочками толщиной в 1 сантиметр. Переложим ингредиенты в глубокую посуду, посолим и приправим черным молотым перцем.

Это небольшое семя предлагает гораздо больше, чем отличный вкус. Он богат органическими минералами, особенно кальцием, и является щелочной пищей, которая укрепляет здоровье костей в целом. Семена кунжута отлично подходят для функционирования мышц и головного мозга, а также являются источником белка, кальция и фолиевой кислоты, необходимых для образования клеток крови.

Семена кунжута добавляют больше текстуры к хлебобулочным изделиям, особым вкусом к сушам и салатам, а также используются в нескольких арабских рецептах, например, при приготовлении хумуса и тахины. Кроме того, он может служить основой для кунжутного масла и кунжутного молока.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-250

Затем добавим пшеничную муку и перемешаем ингредиенты, чтобы печенка по-строгановски полностью покрылась мукой. Она загустит соус и придаст печени красивую золотистую корочку во время обжаривания.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-251

Преимущества кунжутного молока

Кунжутное молоко богато кальцием, магнием, медью, витамином В1, цинком и клетчаткой. Его питательная ценность еще больше, когда используется все семена, без пренебрежения какой-либо частью. Ознакомьтесь с основными преимуществами кунжутного молока. Больше кальция: Известно, что одна столовая ложка кунжутного молока содержит около 88 мг кальция. Только четверть чашки натурального кунжутного молока дает больше кальция, чем чашка коровьего молока. Кроме того, он имеет щелочное содержание, тогда как коровье молоко является кислым и поэтому может резко влиять на желудок, богато цинком: кальций уже помогает здоровью костей, но цинк дает толчок, поскольку он минерал, который оказывает положительное влияние на минеральную плотность костей. Противовоспалительная способность: известна своей противовоспалительной способностью и направлена ​​на уменьшение боли и отека ревматоидного артрита, а также одно из преимуществ Кунжутное молоко также помогает в восстановлении здоровья костей и кровеносных сосудов. Снижает уровень холестерина. Присутствие волокон сесамина и сезамолина, также называемых лигнанами, может снизить уровень холестерина и помочь предотвратить высокое кровяное давление. Кроме того, лигнан также помогает защитить печень от окислительного повреждения. Наличие здоровых жиров, таких как олеиновая кислота, помогает снизить плохой холестерин и поднять хороший холестерин, здоровье сердца: кунжутное молоко также улучшает здоровье сердца, именно благодаря снижению уровня холестерина. Это связано с источником фитостеролов, которые являются растительными стеринами, которые уже доказаны как союзники сердца, богатые магнием: ответственны за то, чтобы помочь кальция в костях. Кроме того, магний, наряду с железом, необходим для производства красных кровяных телец, минерализации костей, ферментативного синтеза и производства гормонов, конфигурирования некоторых преимуществ кунжутного молока, богатых аминокислотами: он содержит лецитин, вещество, которое играет важную вяжущую роль в организме и является компонентом нервной системы. Он состоит из 15 аминокислот с высокой скоростью: витамин Е, витамин В1 и В2: они действуют как антиоксиданты в организме, борясь с преждевременным старением. Помогает улучшить нервную систему, орган, мышцы, кожу и волосы. Богатый источник белка: Кунжутное молоко имеет более высокий источник белка, чем большинство семян. Известно, что 100 г семян кунжута соответствует 18 г белка, что составляет 32% от рекомендуемых суточных значений. Медь богатая: семена кунжута богаты медью, с 53% рекомендуемого суточного потребления всего 2 ложки. Медь является мощным антиоксидантом, укрепляет иммунную систему и действует как противовоспалительное средство, а также помогает формировать соединительную ткань, метаболизирует железо и синтезирует нейротрансмиттеры. Богатый марганцем: для этого минерала еще одно преимущество кунжутного молока заключается в синтезе ферментов организма. Имейте в виду, что когда еда обрабатывается и готовится, она меняет свою питательную ценность.

Читайте так же:  Рецепт салат с красной фасолью

Растопим на сковороде кусочек сливочного масла. Чтобы оно не горело, добавим к нему немного подсолнечного масла. Выложим в разогретую смесь печень в панировке из муки, соблюдая рецепт печени по-строгановски со сметаной. Помешивая, будем обжаривать их на среднем огне до легкой корочки.

Репчатую луковицу очистим и порежем четверть кольцами. Добавим лук на сковороду к печени.

Например, уровень кальция снижается примерно на 60%, когда пилинг удаляется из семян кунжута; однако форма кальция в копытах представляет собой оксалат кальция, менее абсорбируемую форму кальция. Фактический ущерб при удалении корпуса является спорным. Когда семя измельчается, как в тахини или кунжутном масле, его питательные вещества легче усваиваются. При расщеплении целых семян во время переваривания семена не ломаются.

При выпекании семян кунжута известно, что происходит изменение их питательной ценности. Исследования показывают, что уровень кальция выше, когда семена обжариваются. Молоко – отличный выбор потребления, потому что семена используются целиком, поэтому кальций потенцируется, принося все преимущества кунжутного молока.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-252

Перемешаем и продолжим готовить печень с подливкой еще 5 минут. Затем добавим томатную пасту.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-253

Перемешаем компоненты до однородности. Зальем их горячей водой, чтобы они оказались полностью ею покрыты. Накроем сковороду крышкой и будем тушить блюдо 10 минут, чтобы печень говяжья по-строгановски стала нежной и мягкой.

Бефстроганов – секреты приготовления

Реализация кунжутного молока проводится менее чем за 10 минут, но вам нужно окунуть семена в воду и оставить пропитаться в течение нескольких часов, от 8 до 12 часов. Если возможно, вы можете уйти от ночлега до ночной ночи. Вы можете использовать бежевый или черный кунжут в рецепте, помня, что у черных больше кальция. Отделите 1 чашку кунжута и 3 стакана фильтрованной воды. Взбейте в водном блендере с семенами, соком, храните в стеклянной таре и охладите.

Небольшие хитрости приготовления классической печени по-строгановски

Молоко можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, в идеале не превышать 5 дней, чтобы свойства и преимущества кунжута не терялись. Вы можете потреблять чистые продукты, есть с зерном, использовать его в каше или делать из фруктов витамин, избитый молоком, а также несколько других рецептов, которые носят молоко так же универсально, как и коровье молоко.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-254

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-255

В конце добавим измельченную зелень укропа. Попробуем блюдо и при необходимости добавим немного соли или перца.

Рецепты кунжутного молока

Папайя и банановый витаминный рецепт. Гидратировать кунжут в течение нескольких часов, около 8 часов должно быть достаточно. Предпочтительно оставляют на ночь. Затем измельчите семена с фильтрованной водой в блендере. После удара, напряжения и отложить. Очистите бананы и папайю, нарежьте кусочки и побейте в блендере с кунжутным молоком.

Рецепт приготовления печени по-строгановски

Башня семена кунжута, затем пройдите в блендере, чтобы разложить, а затем просеять. Затем смешайте эту муку с маслом, сахаром и яйцами, пока они не превратятся в сливки. Затем добавьте пшеничную муку, соль, молоко и дрожжи и хорошо перемешайте до включения. Добавьте это тесто в смазанную маслом форму для выпечки и поднесите в среднюю духовку в течение 30 минут или до золотистого цвета.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-256

Будем подавать печень по-строгановски со сметаной как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром из риса, картофеля или макаронных изделий.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-257

Клубничный рецепт торта. Чтобы подготовить тесто, просто измельчите ингредиенты в блендере вместе с сахаром, пока он не образует однородное тесто. Затем поместите эту смесь в миску и добавьте пшеничную муку, овес и дрожжи, хорошо помешивая до включения. Затем возьмите эту макарону, чтобы обжарить в жирной и мучной форме, в средней духовке в течение 35 минут или до золотистого цвета. Когда будете готовы, выньте из духовки и отложите до охлаждения. Вымойте клубнику, отложите несколько целых, чтобы украсить, а остальное просто нарезать кусочками в продольном направлении.

Как видите, приготовление печени по-строгановски не занимает много времени и усилий, поэтому это блюдо является частым гостем на нашем столе. Попробуйте и вы, надеюсь, вам тоже понравится этот рецепт.

Приятного аппетита!

Когда я была маленькой, то любые блюда из говяжей печени я на дух не переносила! Даже запах приготовления вызывал у меня очень «противоречивые чувства».

Читайте так же:  Салат из баклажанов на зиму рецепт как грибы

В первую половину пирога начините диету из клубничного желе, затем поместите измельченную клубнику и, наконец, слой взбитых сливок кокосового ореха. Затем накройте вторую половину торта и осторожно нажмите. Украсить взбитыми сливками, всю клубнику и посыпать сахарной пудрой. Хранить в холодильнике до времени обслуживания.

Рецепт меда и арахиса для всего торта. В миску добавьте патоку, масло, молоко, имбирь и корицу. Добавьте шоколадный порошок, коричневый сахар и овсянку, постоянно помешивая. Наконец, поместите пшеничную муку и арахис, а также дрожжи. Сколько мягкой и однородной массы вливается в смазанную маслом и посыпать форму и свет, чтобы выпекать в среднем духовке в течение 30 минут или до золотистого цвета.

Пока, однажды, к нам не приехала в гости бабушка и не приготовила нам печень по-строгановски. Конечно, меня поставили в известность что это печень, только после того как я слопала свою порцию и добавку. После этого, у меня этот рецепт является одним из самых любимых.

Для приготовления печени по-строгановски понадобится:

Печень говяжья — 500 гр;

Рецепт кекса из свеклы. Для доливки просто измельчите все ингредиенты в блендере, пока не получите крем. Добавить в контейнер и довести до морозильной камеры на 40 минут, чтобы заморозить. Для биения в блендере свекла уже приготовлена ​​с маслом, сахаром и ванилью. Просеять муку, разрыхлитель и шоколадный порошок и постепенно добавлять до однородной массы. Выньте из духовки добавьте крышку и следуйте дальше.

Рецепт булочки с ванилью. Для теста тщательно перемешайте жидкие ингредиенты, а затем два сахара. Затем вылейте муку, постоянно помешивая. Наконец, как обычно, добавьте дрожжи, осторожно перемешайте до включения. Вылейте эту смесь в 6 мучных и мучных чашек для кексов и запекайте в духовке в течение 20 минут.

Лук репчатый — 3 шт;

Сметана — 400 гр;

Растительное масло для жарки;

Мука — 1 ст л;

Перец черный.

Рецепт приготовления печени по-строгановски:

1. Репчатый лук мелко порезать и обжарить на медленном огне на подсолнечном масле. Обжаривать до прозрачности минут 15-20. Лук не должен поджариться, а должен потушиться.

Для наполнения смешайте все ингредиенты и побейте в блендере, пока он не превратится в однородный крем. Держите в морозильной камере в течение 30 минут, чтобы добиться согласованности. Заполните пельмени с помощью декоратора торта в наполнительном сопле, осторожно нанесите до тех пор, пока начинка не начнет переливаться в пельмени.

Ингредиенты для приготовления блюда «Печень по-строгановски»

Извлеките кукурузу из втулки осторожно, измельчите кукурузу в блендере с кунжутным молоком, добавьте сахар, масло и немного побейте до текстуры. Положите в кастрюлю и варите на среднем огне, постепенно добавляя тертый кокос, кукурузную муку, пшеничную муку и дрожжи, перемешайте до шелушения с кастрюли. Дайте остыть, плесните шарики в плоской форме и запекайте в средней духовке в течение 30 минут или до хрустящей корочки.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-258

2. Пока лук тушится, на второй сковороде обжарить печень на подсолнечном масле. Для этого печень промыть, обязательно обрезать пленки , нарезать брусочками. На разогретую с подсолнечным маслом сковороду выложить осторожно печень, масло может брызгаться. Обжарить печень на максимальном огне в течении 2 минут.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-259

3. Добавить к печени муку и перемешать.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-260

4. Переложить печень к луку.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-261

5. Поставить сковороду на средний огонь, положить сметану, поперчить , перемешать.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-262

6. Довести до закипания, но не дать закипеть, поставить огонь на минимальный. Закрыть сковороду крышкой и готовить 15-20 минут. Готовую печень посолить, убрать с плиты и накрыть крышкой. Отставить доходить минут на 5.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью salat-stroganovskiy-recept-s-pechen-yu-263

Вот несколько полезных советов , которые понадобятся Вам при приготовлении печени по-строгановски:

  • Печень перед приготовлением выдержать в молоке или воде. Вымоченная печень получится мягче после приготовления.
  • Сметану лучше брать не магазинную, а деревенскую.
  • Муку, для того чтобы загустить подливу, можно не добавлять, но с мукой получается вкуснее.
  • Если у вас нет двух сковородок, то можно обойтись одной: сначала обжарить лук, потом к нему добавить печень и дальше по рецепту залить сметаной.
  • Солить печень нужно в конце приготовления.
  • Не передерживайте печень на огне! Иначе она получится жесткой.

Подавать на стол можно, практически с любым гарниром, но нам больше нравится с рисом. Если не знаете, как сварить рассыпчатый рис — Вам

Ингредиенты:

— куриная печень – 300 гр.,
— лук репчатый – 1 шт.,
— сметана – 150 гр.,
— томатная паста или соус – 1-1,5 ст.л.,
— мука пшеничная – 1 ст.л.,
— соль, перец – по вкусу,
— растительное масло – 30 мл.

Приготовление:

Подготовить ингредиенты. Печень необходимо сполоснуть и просушить, после печень можно нарезать кусочками, мне больше нравятся средние по размеру куски. Посолить и поперчить кусочки печени по своему вкусу.Всыпать к печени столовую ложку пшеничной муки, хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек печени был покрыт мукой. Прогреть в сковороде растительное масло, переложить кусочки печени и поджарить до румяности. Очистить и сполоснуть репчатый лук, накрошить кубиками среднего размера и переложить нарезку в сковороду с печенью.

Жарить печень и лук до готовности лука – 3-4 минуты, пока он не подрумянится слегка.Добавить в сковороду сметану и томатную пасту, или же пасту заменить соусом/кетчупом. Перемешать все хорошо и протомить 5-10 минут при небольшом нагреве конфорки. Приправить все солью и перцем, снять пробу. Прямо со сковороды разложить печень по-строгановски с соусом по тарелкам и подавать к столу.

Изображение - Салат строгановский рецепт с печенью autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 2.6 проголосовавших: 5

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here