Салат столичный рецепт с фото

Детальное описание: салат столичный рецепт с фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Изображение - Салат столичный рецепт с фото salat-stolichnyy-recept-s-foto-433

Сам по себе салат Столичный в классическом рецепте очень калориен – 352 Ккал на 100 г готового продукта. В частности на это влияет майонезная заправка, которая должна быть очень обильной, иначе ваш салат получится сухим. Конечно, рецепт классического Столичного салата не подойдет для тех, кто строго соблюдает правила здорового питания или придерживается любой лечебной диеты. Желающие похудеть тоже должны пройти мимо:) А всем остальным в копилочку предлагаю замечательный праздничный салат, интерпретацию популярного Оливье. Пошаговый рецепт Столичного салат с фото поможет сделать все правильно и получить превосходный результат в виде вкуснейшего блюда.

От редактора сайта neboleyka.info:

А как еще можно приготовить салат Столичный? Базовые ингредиенты меняются и получаем новый вкус. Как пример, огурцы: их можно взять не консервированные или соленые, а свежие. Отзывы о Столичном салате со свежими огурцами самые лучшие. Еще вполне уместным может стать добавлением свежего яблока, обязательно сочного и с кислинкой. Мясной компонент также меняется в зависимости от вкусов потребителей салата. Кому-то нравится вместо классического блюда с курицей готовить Столичный салат с мясом: говядиной, свининой или бараниной. Кто-то готовит эту вкуснятину с языком, а кто-то и вовсе с колбасой, причем копченой. С вареной, конечно, тоже можно. Как и с ветчиной, крабовыми палочками и даже кальмарами. Ориентируйтесь на свой вкус и проверенные рецепты салата Столичного.

Ингредиенты

  • 400 грамм куриного филе (грудка);
  • 3 крупных вареных картофелины;
  • 1 крупная вареная морковь;
  • 1 банка горошка;
  • 3 вареных куриных яйца;
  • 5 соленых огурцов;
  • майонез и соль по вкусу.

Также в салат Столичный можно добавить молотый черный перец в небольшом количестве. А вот остальные специи явно будут лишними. Лук и зелень в данное блюдо тоже не добавляются.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Как приготовить Столичный салат

Подготовьте заранее основные ингредиенты: овощи отварите до готовности. Вареные морковь и картофелины остудите и очистите. Куриные яйца (обязательно свежие) отварите в отдельной емкости примерно 8-10 минут в подсоленной воде, затем остудите их в холодной воде, очистите от скорлупы. Куриное филе заранее отварите с кусочком репчатого лука, посолите и остудите в бульоне. Подготовьте вкусные соленые, маринованные или квашеные огурчики – обязательно хрустящие и не очень кислые. В зависимости от собственных предпочтений рассол с огурцов можно смыть или оставить как есть, добавив салату кислинку.

Очищенный отварной картофель нарежьте небольшими кубиками. Морковь и куриные яйца также нарежьте кубиками небольшого размера. Старайтесь соблюдать однородность формы и размера нарезки ингредиентов салата.

Переложите нарезанные овощи в глубокую миску. Соленые огурчики нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Количество огурцов можно увеличить, если вы любите, чтобы в готовом салате они хорошо ощущались. Куриное филе, предварительно отваренное, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в салатник.

Туда же выложите зеленый горошек, открыв банку и сливая с него жидкость. Заправьте вкусный и сытный салат Столичный майонезом, посолите по вкусу, не забывая про соленые огурцы в его составе (не пересолить бы!), а затем тщательно перемешайте. Блюдо готово к употреблению.

Внимательный читатель спросит: а чем же салат Столичный отличается от блюда под названием салат Оливье? Точно сказать затрудняемся, но скорее всего, отсутствием лука в составе блюда. А вот форма подачи обеих разновидностей может быть любая.

Изображение - Салат столичный рецепт с фото salat-stolichnyy-recept-s-foto-434

Друзья, сегодня в меню быстрых и вкусных холодных закусок салат «Столичный», рецепт которого является классикой русской кулинарии. Автором его является шеф-повар известного столичного ресторана «Москва» Василий Ермилин. Он изменил состав исходных ингредиентов знаменитого французского салата оливье и сделал блюдо более бюджетным нисколько не умалив его вкусовых качеств.

Вместо дорогих раковых шеек в столичном салате используется морковь, а трюфели были заменены на вареные яйца.

Блюдо сразу же стало популярным и с конца прошлого века, его готовили практически во всех ресторанах страны. А позднее рецептура благополучно перекочевала в народ.

Читайте так же:  Салат кремлевский рецепт с говядиной

До сих пор «Столичный» салат готовят и подают на праздничный стол многие хозяйки. Давайте и мы познакомимся с рецептурой всенародного салата «Столичный» и рассмотрим пошаговое приготовление холодной закуски.

Ингредиенты

Филе курицы — 400 г

Яйца куриные — 4 шт.

Горошек консервированный зеленый — 1 банка (стандартная)

Картофель — 300 г (3 картофелены средние)

Морковь — 200 г (2 средние шт.)

Огурцы соленые — 200 г

Лук репчатый — 1 крупная луковица

Майонез — 150 г

Перец и соль — по вкусу

Как приготовить салат столичный

1. Куриное филе моем, кладем в варочную кастрюлю, заливаем водой и, отвариваем до готовности мяса, не забывая посолить.

2. Теперь нужно поставить отваривать яйца до состояния — вкрутую на 8-10 минут. Затем зальем их ледяной водой и очистим от скорлупы.

3. Овощи (морковь и картофель) тоже ставим отвариваться в отдельной кастрюльке до готовности и потом очистим от кожуры.

4. Пока варятся продукты, займемся подготовкой других составляющих салатика. Репчатый лук освободим от шелухи и нарежем кубиками. Чтобы избавиться от горечи зальем его кипятком на минуту, а затем сольем воду через сито.

5. Огурцы тоже нарезаем небольшими кубиками.

6. Когда все сваренные продукты остыли, нарезаем: курицу небольшими кусочками, картофель с морковью и яйцами — кубиками.

7. Соединим все нарезанные продукты: курицу, картофель, морковь, яйца, огурцы, лук, добавим зеленый консервированный горошек (его предварительно извлечем из банки и дадим стечь соку). Перемешаем продукты, поперчим и заправим салат майонезом. Пробуем на вкус, возможно, вы захотите блюдо еще посолить, хотя соль я обычно в этот салат не добавляю, так как огурцы сами по себе соленые и майонез тоже вносит свою толику.

Далее уберем готовый «Столичный» салат на время в холодильник, дав ему возможность настояться. А подавать можно блюдо по разному, если у вас к примеру есть кулинарное кольцо, то выложив закуску в него, можно красиво оформить салат «Столичный» как показано на этом фото.

Изображение - Салат столичный рецепт с фото salat-stolichnyy-recept-s-foto-435

А можно просто выложить закуску в салатник и красиво украсить зелеными листиками петрушки или веточками укропа.

Желаю всем приятного аппетита!

Видео-рецепт: салат «Столичный» от шеф-повара

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.

Смотрите не Вкусной кухне рецепты других блюд:

Cалат с курицей и ветчиной «Праздничный»
Изображение - Салат столичный рецепт с фото salat-stolichnyy-recept-s-foto-436

Оригинальные рецепты салата Оливье

Посмотрите еще вкусные рецепты

Так уж повелось, что на всем постсоветском пространстве в каждом доме на новогоднем столе красуется в центре стола праздничный салат Оливье. Полюбился этот салатик нашему народу, можно сказать стал любимцев и фаворитом среди всех салатов. Практически ни один праздничный или новогодний стол не обходится без этого салата. А сколько разных анекдотов ходит по этому поводу, пожалуй один из самых известных, о том, как уснуть в салате Оливье. Сегодня мы хотим предложить вам подборку рецептов этого всенародного любимчика, ведь вариантов приготовления салата достаточно много. К тому же его можно оформить по разному.

Так же рекомендуем — Крабовый салат

Салат оливье

Самый нежный, самый вкусный, самый любимый! Первым представляем классический или как его еще называют советский рецепт оливье, такой каким мы обычно его видим в разных ресторанах или кафе. Классический салат состоит из вареной колбасы, в советское время это была докторская «варенка» или отварной говядины, соленых огурцов (именно соленых!), горошка, яиц, отварной моркови и картофеля.

Советский классический салат Оливье

Изначально салат делали с отварной говядиной, но в перестроечные времена когда мясо стало роскошью, стали вместо него добавлять вареную докторскую колбасу. Что будете использовать вы, зависит от ваших предпочтений.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт. средних
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Колбаса вареная «докторская» (или отварная говядина) – 300 г
  • Огурцы соленые – 4 шт. среднего размера
  • Горошек консервированный – 1 банка весом 200 г
  • Майонез провансаль – 200-300 г
  • Листья петрушки и укропа по желанию для украшения
  • Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

В одной кастрюле отвариваем картофель в мундирах и морковь. В другой яйца. Не варите яйца долго, так как если их передержать, желток станет синим, что испортит внешний вид салата, ведь красиво, когда желток ярко желтый.

Читайте так же:  Поляна салат рецепт

Отваренные овощи остудить, очистить от кожицы. Яйца очистить от скорлупы.

Нарезать картофель и морковь кубиками. Покрошить яйца.

Соленые огурцы, режем на кубики, да-да именно соленые! В советские времена этот салат делали именно с ними. Хозяйки часто сами закручивали соленые огурчики и обязательно открывали баночку перед новым годом.

Отварную говядину или вареную колбасу так же нарезаем на кубики.

Открыть банку с горошком и слить жидкость.

Высыпать все ингредиенты в салатник, перемешать. Немного посолить и поперчить, заправить майонезом.

Помните, что вкус майонеза очень сильно влияет на конечный вкус салата. Поэтому для праздничного стола подберите хороший и вкусный майонез, а лучше сделайте его сами!

Праздничный классический советский оливье готов, можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Столичный оливье

Как известно, салат Оливье придумал французский ресторатор Оливье работавший в ресторане Эрмитаж в Москве. настоящий салат по его рецепту сильно отличался от нынешнего адаптированного варианта. В его состав входили рябчики, каперсы, раковые шейки, другие ингредиенты и вкуснейший соус который повар держал в секрете.

Позже в ресторане Москва шеф-поваром Михаилом Ивановичем Ивановым был повторен этот салат, так как Иванов ранее работал помощником у француза Оливье. Только в салате рябчики были заменены на курицу. Салат стал очень популярным, ведь он был очень похож на оригинальный салат Оливье и получил название Столичный. Попробуем и мы приготовить этот салат.

Салат Оливье ингредиенты:

  • Отварное куриное филе — 300 гр
  • Картофель отварной в мундирах — 300 гр
  • Яйца — 3 шт
  • Соленые огурцы — 200 гр
  • Горошек консервированный зеленый — 100 гр
  • Зеленый лук
  • Майонез
  • Соль и перец молотый по вкусу

Приготовление:

Итак, мы выяснили чем отличается Оливье от салата Столичного, в Столичном мясной ингредиент это отварное куриное филе, а еще тем, что в Столичный не кладут морковь.

Отвариваем картофель и яйца. Следите за тем, что бы яйца не переварились и желток не стал синего цвета, так как это испортит вид салата.

Отваренный картофель остудить и очистить от кожуры. Яйца тоже очистить.

Сварить куриную грудку.

Мясо, картофель и соленые огурцы нарезать кубиками. Нарезать перья зеленого лука мелко. Яйца так же мелко покрошить.

Смешать все ингредиенты, добавить консервированный горошек и еще раз смешать.

Посолить и поперчить по вкусу. Приправить майонезом. Майонез выбирайте качественный и вкусный, что бы вкус салата не был испорчен.

Салат Оливье Столичный готов! Переложите его в красивый салатник или в порционные креманки или стаканчики, украсьте веточкой зелени и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Салат Оливье со свиным языком «Буржуйский»

Этот салат отлично подойдет для праздничного стола. Привычный и любимый всеми оливье заиграет другими нотками, если вместо вареной колбасы или мяса использовать отварной свиной язык. Так же, в салат идут такие «буржуйские» ингредиенты как красная икра и раковые шейки. Яйца используем перепелиные.

Ингредиенты:

Язык свиной отварной — 200 г
Огурец соленый — 100 г
Картофель — 150 г
Яйца перепелиные — 14 шт. (+4 на украшение)
Икра красная — 8 ч.л.
Раковые шейки — 100 г
Горошек консервированный — 100 г
Майонез провансаль — 100 г

Приготовление:

Картофель отварить в мундире и остудить. Так же отварить яйца.

Отварной язык, соленые огурцы, картофель и яйца нарезаем на небольшие кубики.

Высыпаем все ингредиенты в большой салатник, добавляем раковые шейки и смешиваем. Солим, перчим и заправляем майонезом.

Выкладываем салат в чистый салатник и украшаем перепелиными яйцами, красной икрой и раковыми шейками. Можно подать салат порционно.

Салат Оливье Буржуйский готов!

Салат Оливье с говядиной

Ингредиенты:

  • Говядина отварная — 100 гр.
  • Яйцо сваренное вкрутую — 2 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Огурцы соленые — 2 шт.
  • Огурцы свежие — 2 шт.
  • Горошек консервированный — 100 гр.
  • Морковь отварная — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль и молотый перец — по вкусу
  • Майонез провансаль — 80 гр.

Приготовление:

Отвариваем говядину. Остужаем и режем кубиками.

Отварить овощи (морковь и картофель) и яйца, остудить, очистить и так же порезать кубиками.

Сложить ингредиенты в салатник и перемешать. Нарезать соленые и свежие огурцы кубиками.

Добавить огурцы в салатник. Из банки с консервированным горошком слить воду и добавить горошек к остальным продуктам. Все перемешать. Лук нарезать мелко, можно замариновать его в уксусе на 10 минут.

Посолить, поперчить и заправить салат оливье с говядиной майонезом.

Выложить салатик в праздничный салатник или подать порционно в стаканах или креманках.

Приятного аппетита!

Заливное Оливье

Салат Оливье можно подать в виде заливного. Такой необычный вариант салата порадует и удивит ваших гостей.

Читайте так же:  Рецепт салата на зиму икра кабачковая

Делается довольно просто, сначала готовится сам салат. Когда салат готов, в 120 мл растворяют 10 гр желатина, распускаем 5 минут. Добавляем желатин к салату и перемешиваем.

Салат раскладываем по формочкам, и ставим в холодильник на 3-4 часа.

Перед подачей достать заливное Оливье из формочек, украсить зеленью и можно подавать!

Как оформить салат Оливье на праздничный стол

Ни один новогодний стол не обходится без этого любимого салата. Но хочется как-то разнообразить и подойти креативно к оформлению салата. Подача в общем салатнике конечно самый простой вариант, но в праздник хочется чего то необычного, более праздничного и красивого! Поэтому давайте рассмотрим, как можно красиво украсить салат Оливье на праздничный новогодний стол. А вариантов много! Тарталетки, креманки и стаканчики в помощь, если хотите подать салат порционно. Так же можно подать салат и в виде рулета. Фантазия как говорится — рулит!

Для вас подборка фото, красивого и оригинального оформления. Выбирайте!

Порционный салат

Оливье в помидорах, или закуска из помидор фаршированных оливье

Салат оливье в тарталетках

Самое креативное оформление салата Оливье

Салат в виде кубика рубика.

Заливной салат Оливье

Салат «Новогодний венок»

К Рождественскому или новогоднему столу оливье можно украсить в виде венка. Для этого используйте веточки свежего укропа и красные ягоды смородины или клюквы, можно украсить ягодами черники.

Оливье «Подарок»

А еще салат можно оформить в виде подарка с лентами. Ленты сделать из свежего огурца, а вокруг сделать цветочки из отварной моркови и маслин.

Под громким названием скрывается изысканная и полезная закуска, которая покорила сердца многих. Известный салат «Столичный» с курицей именно благодаря использованию мяса птицы приобретает такой знакомый и всеми любимый вкус.

Классический салат «Столичный» с курицей и солеными огурцами

Ниже предложен вариант сытного блюда, появившегося во времена СССР. Это не только вкуснейшая закуска, но и полноценное самостоятельное блюдо для аппетитного ужина.

Изображение - Салат столичный рецепт с фото salat-stolichnyy-recept-s-foto-451

Классический рецепт исполняется из:

  • крупного филе;
  • 2 – 3 картофельных клубней;
  • аналогичного количества моркови
  • 4 небольших маринованных огурцов;
  • полбанки консервированного горошка;
  • 3 шт. яиц;
  • зелени;
  • соли, специй и майонеза, используемого в качестве заправки.

Алгоритм приготовления известен, пожалуй, всем:

  1. До готовности отвариваются яйца, картофель и морковь.
  2. Отваренные продукты и огурцы измельчаются кубиками.
  3. Филе, отваренное заранее в воде с солью, шинкуется аналогичным образом.
  4. В высокой посуде соединяются все подготовленные составляющие салата, которые солятся, приправляются, притрушиваются рубленой зеленью и смазываются соусом.

С крабовыми палочками

Любители морепродуктов, могут поэкспериментировать с составляющими, дополнив их крабовыми палочками.

Ингредиенты на небольшую пачку палочек:

  • половина филе;
  • 4 клубня картофеля;
  • 2 солёных огурца;
  • столько же яиц;
  • полбанки горошка;
  • помидор;
  • зелень петрушки;
  • соль, специи и оливковый или просто легкий майонез.

Этапы создания закуски:

  1. Курица, картофельные клубни и яйца лучше отварить заранее, чтобы они к моменту приготовления салата успели остыть.
  2. Из всех ингредиентов, включая крабовые палочки, подготавливаются небольшого размера бруски.
  3. Горошек высыпается в сито или дуршлаг, а зелень рубится.
  4. Все компоненты соединяются в миске, солятся, притрушиваются перцем и щедро смазываются майонезным продуктом.

Рецепт со свежими огурцами

Изображение - Салат столичный рецепт с фото salat-stolichnyy-recept-s-foto-455

Лёгкий и быстрый в исполнении салат «Столичный» с курицей и свежим огурцом готовится из доступного продуктового набора, включающего:

  • филе – 300 г;
  • картофель и свежий огурец – по 2 шт.;
  • морковь – столько же;
  • лук – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • горошек зелёный – ½ банки;
  • зелень – по вкусу;
  • соль, перец и майонез.

Чтобы насладиться знакомым вкусом, следуем такому алгоритму:

  1. На огонь помещается кастрюля с подсоленной водой.
  2. Куриное филе погружается в кипящую воду, отваривается до готовности и разделяется на волокна.
  3. Корнеплоды и яйца отвариваются, а после очистки режутся произвольными кусочками, на усмотрение хозяйки.
  4. Очищенный лук измельчается и обдаётся кипятком для устранения горького привкуса.
  5. Хорошо вымытые и просушенные огурцы режутся соломкой, зелень крошится, а горошек откидывается на дуршлаг.
  6. Все компоненты объединяются, подсаливаются, перчатся и сдабриваются майонезным продуктом.

Салат с копченой курицей

Салат «Столичный», заменивший на советских столах «Оливье» с рябчиками и чёрной икрой, приобретает особую пикантность при использовании копчёного мяса.

Изображение - Салат столичный рецепт с фото salat-stolichnyy-recept-s-foto-456

Для исполнения рецепта необходимы:

  • 300 г копчёной курицы;
  • аналогичное количество картофеля;
  • по 1 огурцу (свежему и солёному);
  • ½ банки зелёного горошка;
  • 3 яйца;
  • 1 морковь;
  • зелень (укроп или петрушка);
  • соль, специи и немного майонеза для заправки.

Этапы создания:

  1. Копчёное филе нарезается кусочками.
  2. Картофель, сваренный «в мундире», очищается и нарезается крупными кубиками.
  3. Таким же образом подготавливаются отваренные морковь, яйца и огурцы.
  4. Всё смешивается с горошком, рубленой зеленью и майонезом, а затем подсаливается и приправляется по вкусу.
Читайте так же:  Рецепты салат из ананаса и курицы

Готовим с кукурузой

Изображение - Салат столичный рецепт с фото salat-stolichnyy-recept-s-foto-459

Салат «Столичный» включает настолько универсальные ингредиенты, что они с лёгкостью могут сочетаться с разнообразными добавками.

Для создания оригинальной закуски берутся:

  • 1 кг подкопчённой курицы;
  • аналогичное количество картофеля;
  • банка кукурузы;
  • ½ кг солёных огурцов;
  • 10 яиц;
  • зелень;
  • соль и майонез.

Чтобы приготовить не классический «Столичный», следуйте такому алгоритму:

  1. В большой кастрюле отвариваются картофель и яйца, которые очищаются и режутся кубиками.
  2. Из огурцов подготавливаются четвертинки кружков.
  3. Куриное мясо отделяется от кости и режется ломтиками.
  4. Все подготовленные ингредиенты и кукуруза смешиваются с измельчённой зеленью, солью и майонезным продуктом.

Праздничная закуска с маслинами

Изображение - Салат столичный рецепт с фото salat-stolichnyy-recept-s-foto-460

Чтобы украсить праздничный стол закуской с деликатными нотками заморских плодов, необходимо подготовить:

  • филе – 250 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • горошек зелёный – 1 банка;
  • маслины без косточки – 1 банка;
  • зелень – по вкусу;
  • соль, перец и майонез.

Подготавливается закуска по следующей схеме:

  1. Яйца и картофель отвариваются, после чего очищаются и нарезаются брусочками. Отварная морковь измельчается кубиками.
  2. Отварное филе измельчается кусочками, по размеру сопоставимыми с овощными.
  3. Очищенный лук измельчается, замачивается в кипятке на 2 минуты, а затем отжимается руками.
  4. С горошка и маслин сливается жидкость.
  5. Маслины режутся колечками, зелень мелко рубится.
  6. Все продукты смешиваются с солью, специями и майонезом в глубокой миске. Перед подачей салат выкладывается в салатник.

Без добавления горошка

Поскольку привкус, который придают блюду бобовые, не всем по вкусу, можно исполнить рецепт и без них.

Изображение - Салат столичный рецепт с фото salat-stolichnyy-recept-s-foto-463

Для этого возьмите:

  • 4 клубня картофеля;
  • 2 моркови;
  • 5 яиц;
  • луковицу;
  • 2 солёных огурцов;
  • 300 г филе курицы;
  • соль и немного майонеза.

Готовится салат «Столичный» с курицей и солёными огурцами таким образом:

  1. Картофельные клубни отвариваются до мягкости, очищаются и нарезаются кубиками.
  2. С морковью обходимся таким же образом.
  3. Отваренные яйца нарезаются пластинками, которые делятся на четыре части.
  4. Отварное филе режется кубиками.
  5. Из огурцов подготавливается стружка.
  6. Лук измельчается и обдаётся кипятком.
  7. Все ингредиенты смешиваются, солятся и сдабриваются майонезным продуктом.

Таким образом, благодаря множеству рецептов, салат «Столичный» стал универсальной закуской, которая всегда оказывается кстати – и к празднику, и во время повседневной трапезы.

Под громким названием скрывается изысканная и полезная закуска, которая покорила сердца многих. Известный салат «Столичный» с курицей именно благодаря использованию мяса птицы приобретает такой знакомый и всеми любимый вкус.

Классический салат «Столичный» с курицей и солеными огурцами

Ниже предложен вариант сытного блюда, появившегося во времена СССР. Это не только вкуснейшая закуска, но и полноценное самостоятельное блюдо для аппетитного ужина.

Изображение - Салат столичный рецепт с фото salat-stolichnyy-recept-s-foto-451

Классический рецепт исполняется из:

  • крупного филе;
  • 2 – 3 картофельных клубней;
  • аналогичного количества моркови
  • 4 небольших маринованных огурцов;
  • полбанки консервированного горошка;
  • 3 шт. яиц;
  • зелени;
  • соли, специй и майонеза, используемого в качестве заправки.

Алгоритм приготовления известен, пожалуй, всем:

  1. До готовности отвариваются яйца, картофель и морковь.
  2. Отваренные продукты и огурцы измельчаются кубиками.
  3. Филе, отваренное заранее в воде с солью, шинкуется аналогичным образом.
  4. В высокой посуде соединяются все подготовленные составляющие салата, которые солятся, приправляются, притрушиваются рубленой зеленью и смазываются соусом.

С крабовыми палочками

Любители морепродуктов, могут поэкспериментировать с составляющими, дополнив их крабовыми палочками.

Ингредиенты на небольшую пачку палочек:

  • половина филе;
  • 4 клубня картофеля;
  • 2 солёных огурца;
  • столько же яиц;
  • полбанки горошка;
  • помидор;
  • зелень петрушки;
  • соль, специи и оливковый или просто легкий майонез.

Этапы создания закуски:

  1. Курица, картофельные клубни и яйца лучше отварить заранее, чтобы они к моменту приготовления салата успели остыть.
  2. Из всех ингредиентов, включая крабовые палочки, подготавливаются небольшого размера бруски.
  3. Горошек высыпается в сито или дуршлаг, а зелень рубится.
  4. Все компоненты соединяются в миске, солятся, притрушиваются перцем и щедро смазываются майонезным продуктом.

Рецепт со свежими огурцами

Изображение - Салат столичный рецепт с фото salat-stolichnyy-recept-s-foto-455

Лёгкий и быстрый в исполнении салат «Столичный» с курицей и свежим огурцом готовится из доступного продуктового набора, включающего:

  • филе – 300 г;
  • картофель и свежий огурец – по 2 шт.;
  • морковь – столько же;
  • лук – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • горошек зелёный – ½ банки;
  • зелень – по вкусу;
  • соль, перец и майонез.

Чтобы насладиться знакомым вкусом, следуем такому алгоритму:

  1. На огонь помещается кастрюля с подсоленной водой.
  2. Куриное филе погружается в кипящую воду, отваривается до готовности и разделяется на волокна.
  3. Корнеплоды и яйца отвариваются, а после очистки режутся произвольными кусочками, на усмотрение хозяйки.
  4. Очищенный лук измельчается и обдаётся кипятком для устранения горького привкуса.
  5. Хорошо вымытые и просушенные огурцы режутся соломкой, зелень крошится, а горошек откидывается на дуршлаг.
  6. Все компоненты объединяются, подсаливаются, перчатся и сдабриваются майонезным продуктом.
Читайте так же:  Салат из пекинской капусты с зеленым горошком рецепты

Салат с копченой курицей

Салат «Столичный», заменивший на советских столах «Оливье» с рябчиками и чёрной икрой, приобретает особую пикантность при использовании копчёного мяса.

Изображение - Салат столичный рецепт с фото salat-stolichnyy-recept-s-foto-456

Для исполнения рецепта необходимы:

  • 300 г копчёной курицы;
  • аналогичное количество картофеля;
  • по 1 огурцу (свежему и солёному);
  • ½ банки зелёного горошка;
  • 3 яйца;
  • 1 морковь;
  • зелень (укроп или петрушка);
  • соль, специи и немного майонеза для заправки.

Этапы создания:

  1. Копчёное филе нарезается кусочками.
  2. Картофель, сваренный «в мундире», очищается и нарезается крупными кубиками.
  3. Таким же образом подготавливаются отваренные морковь, яйца и огурцы.
  4. Всё смешивается с горошком, рубленой зеленью и майонезом, а затем подсаливается и приправляется по вкусу.

Готовим с кукурузой

Изображение - Салат столичный рецепт с фото salat-stolichnyy-recept-s-foto-459

Салат «Столичный» включает настолько универсальные ингредиенты, что они с лёгкостью могут сочетаться с разнообразными добавками.

Для создания оригинальной закуски берутся:

  • 1 кг подкопчённой курицы;
  • аналогичное количество картофеля;
  • банка кукурузы;
  • ½ кг солёных огурцов;
  • 10 яиц;
  • зелень;
  • соль и майонез.

Чтобы приготовить не классический «Столичный», следуйте такому алгоритму:

  1. В большой кастрюле отвариваются картофель и яйца, которые очищаются и режутся кубиками.
  2. Из огурцов подготавливаются четвертинки кружков.
  3. Куриное мясо отделяется от кости и режется ломтиками.
  4. Все подготовленные ингредиенты и кукуруза смешиваются с измельчённой зеленью, солью и майонезным продуктом.

Праздничная закуска с маслинами

Изображение - Салат столичный рецепт с фото salat-stolichnyy-recept-s-foto-460

Чтобы украсить праздничный стол закуской с деликатными нотками заморских плодов, необходимо подготовить:

  • филе – 250 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • горошек зелёный – 1 банка;
  • маслины без косточки – 1 банка;
  • зелень – по вкусу;
  • соль, перец и майонез.

Подготавливается закуска по следующей схеме:

  1. Яйца и картофель отвариваются, после чего очищаются и нарезаются брусочками. Отварная морковь измельчается кубиками.
  2. Отварное филе измельчается кусочками, по размеру сопоставимыми с овощными.
  3. Очищенный лук измельчается, замачивается в кипятке на 2 минуты, а затем отжимается руками.
  4. С горошка и маслин сливается жидкость.
  5. Маслины режутся колечками, зелень мелко рубится.
  6. Все продукты смешиваются с солью, специями и майонезом в глубокой миске. Перед подачей салат выкладывается в салатник.

Без добавления горошка

Поскольку привкус, который придают блюду бобовые, не всем по вкусу, можно исполнить рецепт и без них.

Изображение - Салат столичный рецепт с фото salat-stolichnyy-recept-s-foto-463

Для этого возьмите:

  • 4 клубня картофеля;
  • 2 моркови;
  • 5 яиц;
  • луковицу;
  • 2 солёных огурцов;
  • 300 г филе курицы;
  • соль и немного майонеза.

Готовится салат «Столичный» с курицей и солёными огурцами таким образом:

  1. Картофельные клубни отвариваются до мягкости, очищаются и нарезаются кубиками.
  2. С морковью обходимся таким же образом.
  3. Отваренные яйца нарезаются пластинками, которые делятся на четыре части.
  4. Отварное филе режется кубиками.
  5. Из огурцов подготавливается стружка.
  6. Лук измельчается и обдаётся кипятком.
  7. Все ингредиенты смешиваются, солятся и сдабриваются майонезным продуктом.

Таким образом, благодаря множеству рецептов, салат «Столичный» стал универсальной закуской, которая всегда оказывается кстати – и к празднику, и во время повседневной трапезы.

Время приготовления: 2 ч. 20 мин

Обожаю праздничные дни за большое разнообразие сытных, питательных, не совсем полезных, но вкусных блюд. Предлагаю рецепт одного из таких, как приготовить столичный салат классический с говядиной.

Описание приготовления:

Если всеми любимый салат «Оливье» уже немного поднадоел, то смело приступайте к приготовлению салата «Столичный». Ингредиенты используются почти те же самые, но вот вкус готового блюда будет другим. Главное отличие этих двух салатов в том, что в первом используют колбасу, а во втором — натуральное мясо.

Ингредиенты:

Яйцо — 4 Штуки

Картошка — 300 Грамм

Говядина — 250 Грамм

Морковка — 100 Грамм

Горошек — 230 Грамм

Майонез — По вкусу

Соль — По вкусу

Количество порций: 4 

Как приготовить «Столичный салат классический с говядиной»

1. Мою морковь и картошку, помещаю овощи в кастрюлю, заливаю их холодной водой, отправляю на огонь и варю 25-35 минут до полной готовности. Затем овощи остужаю и очищаю. Яйца перекладываю в кастрюлю, заливаю водой и также отправляю на огонь, варю после закипания 7-10 минут, затем отправляю яйца в холодной воду и очищаю их от скорлупы. Мясо отвариваю в подсоленной воде.

2. Очищенные картошку, морковку, яйца и говядину нарезаю мелким кубиком, перекладываю все ингредиенты в миску.

3. Открываю банку горошка, сливаю воду и кладу в салат половину, солю по вкусу.

4. Добавляю майонез по вкусу, чтобы салат не был сухим. Все тщательно перемешиваю и отправляю салат на 30-60 минут в холодильник. Приятного аппетита!

Изображение - Салат столичный рецепт с фото autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here