Салат соте рецепт

Детальное описание: салат соте рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Пора убирать урожай. Но у нас в огороде еще осталось несколько килограмм синеньких и с десяток кабачков. Поэтому предлагаю закрыть на зиму несколько баночек соте из баклажан. Они просто улетают зимой под вареную картошку. Салат получается нежный и насыщенный по вкусу, особенно если разнообразить классический рецепт томатной пастой или кабачком.

Вообще, соте для меня – это овощной салат из жареных или тушеных овощей. Основной составляющей которого являются синенькие.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-1

Ну а куда их еще девать? Ведь мы уже убрали на зиму заготовки с ними по-грузински, по-корейски и даже закатывали их, как грузди. А что приготовить проще салата? Наверное, ничего. Тем более, что и остальные овощи уйдут и не будут занимать место на нашей кухни, она все же не безразмерная.

Итак, сегодня поговорим о самых вкусных и распространенных рецептах этой консервы.

Содержание:

  • Соте из баклажан на зиму без уксуса – пальчики оближешь
  • Пошаговый рецепт приготовления соте с уксусом и чесноком
  • Как приготовить салат из баклажанов и кабачков в домашних условиях на сковороде
  • Как вкусно и быстро приготовить салат из синеньких с морковкой и томатной пастой в мультиварке
  • Видео рецепт приготовления соте из баклажан на зиму с томатным соком без стерилизации

Соте из баклажан на зиму без уксуса – пальчики оближешь

Если вы не собираетесь долго хранить соте, то можно его закрыть и без уксуса. Хотя все хозяйки знают, что без кислоты делать заготовки нельзя. Ведь существуют анаэробные бактерии, которые хорошо развиваются в среде без доступа кислорода и в большом своем количестве образуют яд. Добавляя кислый ингредиент мы избавляемся от этой напасти.

Видео (кликните для воспроизведения).

Поэтому в рецепте идет довольно много помидор, которые выступят естественным консервантом и прибавят вкуса самому салату.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-2

Ингредиенты:

  • 2 кг баклажанов,
  • 2 кг помидор,
  • 0,4 кг лука,
  • перец болгарский — 1 кг,
  • морковь — 3 шт,
  • петрушка — 1 пучок,
  • чеснок — 5 зубков,
  • 1 стакан растительного масла,
  • сахарный песок — 0,5 стакана,
  • 2 ст.л. соли.

Очищаем синенькие и нарезаем пластинами. Замачиваем их в подсоленной воде на 30 минут, чтобы ушла горечь.

Перчик лучше брать нескольких цветов, так он красивее смотрится в банках. Очищаем его и нарезаем кубиками.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-3

Мелко нарезаем лук.

Помните, что не плакать от попадания его эфирных масел в глаза, нужно сполоснуть холодной водой нож и разделочную доску. Все же мы режем не 1 штучку, а почти половину килограмма.

Помидоры избавляем от кожицы, протираем через терку или мясорубку. Кожица хорошо снимается, если вы ошпарите томаты кипятком. И оставите их в нем полежать на пару минуточек. Если плоды очень мясистые и налитые, то можно вынуть мякоть ложкой.

Замоченные баклажаны вытираем и режем кубиками.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-4

Морковь трем через мелкую терку. Можно использовать крупную, но я не люблю, когда морковка чувствуется и пытаюсь ее резать как можно мельче.

На дно кастрюли укладываем помидоры, лук, баклажаны, морковь, перец. Посыпаем солью и сахаром.

Тушим 40 минут помешивая. Если масса бурлит и пузырится, то снижаем нагрев. Перемешивать нужно обязательно, потому что овощной сок с кусочками мякоти может очень быстро пригореть ко дну. Этот запах нам в салате не нужен.

За пять минут до готовности выдавливаем чеснок.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-5

Раскладываем массу по стерильным банкам.

Пошаговый рецепт приготовления соте с уксусом и чесноком

Я все же за то, чтобы в заготовки добавлялся уксус или лимонная кислота. Чаще это делается именно для хорошего и долгого хранения салата, чем для вкуса, поэтому и берется таких кислот совсем небольшое количество.

В этом рецепте мы не будем добавлять морковь, потому что она придает своеобразную сладость. Но разнообразим вкус горьким или острым перчиком. Получается отличная закуска к мясу.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-6

Ингредиенты:

  • баклажаны — 4 кг,
  • помидоры — 3 кг,
  • болгарский перец — 2 кг,
  • чеснок — 2 головки,
  • соль — 3 ст.л.,
  • сахар — 1 стакан,
  • масло растительное — 1 стакан,
  • горький перец — 3-5 стручков,
  • пучок зелени,
  • вода — 300 мл,
  • 100 мл — уксус 9%.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-7

Промытые баклажаны режем на кусочки. Форму можете придать абсолютно любую.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-8

Чистим перец и также режем на кусочки.

Берем зелень. Можно использовать любую, но у меня в это время обычно красиво стоит только петрушка, поэтому беру. И мелко рубим стебли и листочки.

Перекручиваем томат и горький перец в мясорубке или блендере. В них добавляем сахар и соль. Растительное масло, выдавленный через пресс чеснок.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-9

Высыпаем нашу ароматную зелень.

Затем добавляем болгарский перец и воду.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-10

И осталось только выложить кусочки баклажан.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-11

Ставим на сильный нагрев, а после закипания снижаем его и тушим овощную массу 20-25 минут.

В уже готовое соте вливаем уксус и раскладываем салат в баночки.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-12

Всю емкость для закатывания нужно обязательно обработать высокими температурами и паром.

Как приготовить салат из баклажанов и кабачков в домашних условиях на сковороде

Ну а вот интересный микс с добавлением кабачков и яблок. Вкус сильно отличается от предыдущего салата.

Яблочки все же сильно его улучшают своим ароматом и кисло-сладкой ноткой. Закрываем, как всегда, в стерильные емкости.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-13

Ингредиенты:

  • 2 кг баклажан,
  • 1,5 кг помидор,
  • 1 кг моркови,
  • 1 кг лука,
  • 3 кг кабачков,
  • 2 кг болгарского перца,
  • 300 мл растительного масла,
  • 2,5 ст.л. соли,
  • 6 ст.л. сахара,
  • 1 не полная ст.л. уксуса 9%.

Первым шагом всегда идет подготовка овощей. Мы их сортируем, откладывая порченые плоды. Хорошо промываем и избавляем от плодоножек, семечек и кожурок.

Лук, баклажан, перец и кабачок режем кусочками.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-14

Морковь трем на терке. Я, как всегда, предпочитаю использовать мелкую сторону. Так овощ хорошо разваривается, красиво смотрится в банке, но сильно не чувствуется.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-15

Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. И измельчаем блендером или через мясорубку. Если вы используете последнюю, то берите средний размер решетки, чтобы мякоть не давилась, а именно перекручивалась.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-16

Жарим на сковороде. Нагреваем масло и обжариваем кабачки пятнадцать минут.

Далее такое же время отдельно от других овощей обжариваем баклажаны.

Читайте так же:  Рецепты салатов на юбилей 45 лет

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-17

Чтобы кабачки и баклажаны впитывали меньше масла, их ненадолго замачивают в воде. Ведь их мякоть, как губка впитывает любую влагу. А так, она будет наполнена водой и не сможет вобрать много масла.

Затем протушить 5 минут лук. Затем обжарить до готовности морковь 10 минут.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-18

Соединяем все овощи, выливаем помидоры, масло, перец и соль с сахаром и тушим 35 минут.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-19

За пять минут до готовности выдавливаем чеснок и вливаем уксус.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-20

Сразу горячее соте раскладываем по стерильным банкам и закрываем крышками.

Как вкусно и быстро приготовить салат из синеньких с морковкой и томатной пастой в мультиварке

Думаю, что проще и быстрее всего делать заготовки в мультиварке. Она позволяет почти не отвлекаться на овощи и полностью освобождает варочную поверхность плиты, чтобы параллельно успеть брать что-то еще или просто приготовить ужин.

К тому же она легко моется, а при работе почти не дает тот нестерпимый жар, что идет от плиты или духовки. Поэтому в кухне всегда комфортно. Ну, я могу этому бытовому прибору петь оды, потому что в период моего декрета, она сильно выручала. Да, еще и прикорм в ней готовила, например, творожную запеканку. Ну а теперь пора переходить к нашим овощным плодам.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-21

Ингредиенты:

  • баклажаны — 1,5 кг,
  • 2 морковки,
  • перец болгарский сладкий — 3-4 шт,
  • чеснок — 6-8 зубков,
  • перец чили — 1 шт,
  • соль — 1-1,5 ст.л.,
  • сахар — 6 ст.л.,
  • уксус 9% — 4 ст.л.,
  • масло растительное – 100 мл,
  • томатная паста — 6 ст.л.,
  • вода — 50 мл.

Баклажаны режем кубиками и выкладываем в чашу мультиварки.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-22

Если у вас горький сорт, тогда замочите плоды в соленом растворе. Но сейчас чаще всего стали встречаться сорта с низким содержанием молочной кислоты, поэтому иногда этот шаг можно опустить.

Режем кусочками очищенный болгарский перец.

Трем морковь на крупной терке.

Добавляем к баклажанам и режем в общую массу чеснок. Попробуйте придавить зубочки плоской стороной ножа, чтобы они выделили больше сока и эфирных масел.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-23

Выливаем растительное масло, чаще всего используется подсолнечное нерафинированное. Приправляем перчиком чили, солью и сахаром.

Добавляем чуть-чуть водички.

Выставляем режим «Тушение» на 1 час 10 минут. Если у вас мультиварка с английским меню, то выбирайте программу «Stew».

После того, как вышло время или прозвучал звуковой сигнал, нашу закуску можно кушать.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-24

Выкладываем соте в баночки и закатываем крышками. Проверяем на герметичность, чтобы из емкости ничего не просачивалось и убираем на хранение.

Видео рецепт приготовления соте из баклажан на зиму с томатным соком без стерилизации

Чаще всего это соте готовят без стерилизации, потому используют горячие готовые овощи и стерильные баночки. А также, когда уже закрученную тару с салатом ставят «под шубу», то происходит естественная стерилизация остаточным теплом содержимого. Поэтому банки стоят отлично всю зиму.

Мне хочется поделиться с вами еще одним интересным рецептом соте, где помимо основного овоща – баклажанов, мы взяли только перцы и томатный сок.

Для удобства привожу ингредиентный состав и сам видео рецепт.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 кг,
  • перец – 1 кг,
  • лук – 1 кг,
  • томатный сок — 1 л,
  • растительное масло,
  • соль по вкусу.

Соте из баклажан готовится очень просто. И варьировать их состав можно по своему вкусу. Основными нюансами все же считаю два момента:

  1. использование стерильной посуды,
  2. добавление кислоты в заготовки.

Баклажаны же можно брать любых размеров и сортов. Благодарю вас за внимание и легких заготовок вам!

Баклажаны – универсальный овощ, ведь из них можно приготовить множество оригинальных блюд. И ни одно не будет похоже на другое, даже если в составе присутствуют идентичные ингредиенты. Аппетитное и сытное соте из синеньких можно подавать не только в летнюю пору, а также использовать в зимних заготовках. Тушеные овощи в таком виде не только сохраняют форму, но и вкусовые качества.

Секреты приготовления сотe

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-25

Название этого блюда придумали французы, и оно в полной мере отражает суть приготовления рагу. В переводе соте – это «скачок», а в технологии как раз предусматривается прерывность процесса, когда продукты должны некоторое время выстояться перед следующим этапом.

Еще одна особенность приготовления блюда – быстрая обжарка при непрерывном встряхивании (ингредиенты на сковороде не перемешивают и не переворачивают). Это позволяет продуктам сохранить внутри себя питательный сок. В чем, собственно, и заключается отличие соте от икры.

В овощной закладке могут быть различные компоненты на усмотрение хозяйки. Но в основе всегда присутствуют баклажаны, болгарский перец, томаты, лук, чеснок и специи. Если в икру продукты желательно измельчать на мясорубке, то для данного блюда используют только нож – что-то будет резаться брусочками, что-то кубиками либо кольцами.

Вопроса о том, в чем готовить, даже не должно возникать – не зря ведь французы придумали и сотейник. Подойдут, конечно, кастрюли с толстым дном либо казанки, но в них встряхивать овощи сложнее.

Лучшие рецепты соте из баклажанов на зиму

Компонуя между собой различные ингредиенты, в сочетании с баклажанами, варьируя их пропорциональные соотношения, получают кучу всевозможных рецептов приготовления соте. Здесь приводится несколько вариантов вкусных заготовок для зимы. Их можно взять за основу для кулинарных экспериментов.

Классический рецепт

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-26

Классическим блюдо называют из-за состава ингредиентов, а также способа их разделки: помидоры и синенькие – кубиками, лук – полукольцами, перец болгарский – брусочками. При этом подготовленные овощи раскладывают по отдельным мискам.

Следующие шаги по технологии таковы:

  • резаные баклажаны (6 шт.) солят и выдерживают 20 минут, затем отжимают и промывают;
  • на сковороде обжаривают репчатый лук (3 шт.), постепенно добавляя к нему остальные овощи в такой последовательности – синенькие, по 1 кг перца и томатов; перед каждой закладкой сковороду встряхивают;
  • когда овощи равномерно подрумянятся, огонь убавляют;
  • добавив немного воды, накрывают крышкой и томят на очень слабом пламени полчаса;
  • за 5 минут до снятия с плиты добавляют 2 ч.л. сахара и резаную зелень.

Раскладывать по банкам соте нужно аккуратно, не нарушая целостности овощей. Стерилизации закуска не требует, но хранить ее придется в холодильнике.

Без уксуса

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-27

Если хозяйка не любит добавлять уксус в консервацию, этот рецепт ей придется по вкусу. Порадует соте членов семьи и приятно удивит гостей за зимним праздничным столом.

Главное, чтобы были выполнены все требования технологии:

  • синенькие (8 шт.), как и в предыдущем рецепте, выдерживают в соли 20 минут, чтобы пустили сок, затем обжаривают и укладывают в сотейник;
  • по отдельности пассируют морковь, болгарский перец и репчатый лук – всех компонентов берут по 3 шт.;
  • добавляют 10 измельченных помидорин (тоже обжаренных);
  • встряхнув сотейник 3-4 раза, чтобы овощи равномерно смешались, ставят на небольшой огонь и слегка протушивают;
  • сняв с плиты, добавляют измельченные зубцы чеснока (1 головка) и стручковый горький перец (2 шт.).
Читайте так же:  Салаты на поминки рецепты с фото

Соте из баклажанов на зиму без уксуса готово. Теперь необходимо расфасовать его по банкам, закрыть крышками и укутать одеялом. Дав заготовке сутки, чтобы дойти до нужной консистенции, отправляют в прохладное место на зимнее хранение.

Советуем почитать интересные рецепты по заготовке баклажанов на зиму.

Без стерилизации

Еще один рецепт приготовления вкусной закуски, не требующий стерилизации. Добавленная в консервацию уксусная эссенция 70% позволит хранить заготовку даже в кухонном шкафу.

В данном варианте действия хозяйки будут немного отличаться от описанных выше:

  • небольшие баклажаны (15 шт.) нарезают вдоль на 2 части и присаливают;
  • выдержав 1 час, отжимают сок и промывают под проточной водой;
  • каждую половину разрезают еще на 4 полосы и укладывают в сотейник;
  • разрезанные на половинки или четвертины томаты (15 шт.) добавляют к синеньким;
  • туда же идут и луковые полукольца (с 15 головок);
  • встряхнув ингредиенты, поливают растительным маслом (1,5 стакана);
  • дав немного постоять, отправляют на плиту;
  • томят на огне 40 минут, затем добавляют нарезанные петрушку, острый перец красного цвета (2 стручка), чеснок (2 головки);
  • соль и сахар кладут по вкусу и тушат еще минут 15;
  • сняв с плиты, добавляют уксусную эссенцию (1,5 ст.л.) и еще раз хорошенько встряхивают.

Закатанные банки утепляют и оставляют до полного остывания. Зимой это блюдо можно подавать, как самостоятельную холодную закуску. Но, дополнив обжаренными кусочками куриного мяса, перед подачей на стол еще раз протушивают.

Из кабачков и баклажанов

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-28

Кабачки и баклажаны отлично сочетаются друг с другом и по вкусовым качествам и по консистенции. А если к ним добавить немного ярких овощных красок в виде моркови, перца или томатов то блюдо станет не только пикантным, но и оригинальным на вкус.

Приготовить соте не сложно, главное следовать следующему алгоритму:

  • Для приготовления соте берут очищенные овощи в одинаковом количестве по 0,5 кг: баклажаны, кабачки, помидоры, болгарский перец и морковь;
  • Все овощи нарезают средними кубиками;
  • Для приготовления соуса в емкости для варки смешать  растительное масло (250 гр), столовый уксус (50мл), соль и сахар по 1 столовой ложки и вскипятить. Затем добавить измельченный чеснок 50 гр.
  • Выложить овощи в сотейник и залить соусом. Тушить в течение 30 минут, встряхивая 2-3 раза.
  • Готовое соте разложить по чистым баночкам и стерилизовать 5-7 минут. 

Баночки герметично закрутить крышками и убрать до полного остывания.

С черносливом

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-29

Те, кто уже пробовал добавлять чернослив в салаты и рагу, знают, насколько пикантным получается вкус. Вот и соте только выиграет благодаря сливам, ведь они привносят в закуску еще и приятные ароматные нотки.

Готовится блюдо по такому алгоритму:

  • четвертинки баклажан (2 кг), замачивают в соленой воде до выделения сока.
  • нарезают небольшими кубиками и обжаривают в растительном масле;
  • поэтапно добавляют лук (4 головки), перец болгарский (10 шт.), морковь (4 шт.);
  • через некоторое время вводят чернослив свежий (12 шт.), нарезанный дольками, и помидоры (10 шт.);
  • поперчив, посолив по вкусу, тушат до полной готовности овощей;
  • перед снятием с огня вводят измельченный чеснок (1 головка) и уксус 9% (2 ст.л.).

Фасуют и остужают описанным выше способом. Эта закуска отлично дополняет мясные блюда и неплохо сочетается с отварным рисом.

С яблоками

Яблоки – самый лучший фрукт для добавления к овощным заготовкам. Тушеные блюда приобретают особый аромат и сочность благодаря именно этим плодам.

Технология приготовления также проста, как и в предыдущих рецептах:

  • синенькие (1 кг) режут кубиками и выдерживают полчаса в соленой воде;
  • откинув на дуршлаг, дают полностью высохнуть;
  • нарезают и раскладывают по разным тарелкам помидоры, болгарский перец, репчатый лук и яблоки – всех по 1 кг;
  • измельчают горькие стручки (100 г);
  • ингредиенты в сотейник укладывают слоями, перемежая их луком, — сначала томаты, затем яблоки, баклажаны, перцы;
  • поливают уксусом (50 мл) и растительным маслом (1 стакан);
  • доведя до кипения, томят 1,5 часа;
  • посолив, тушат еще 25 минут.

Фасовать по банкам можно, не снимая с плиты. Герметично закатав, переворачивают вверх донцем и остужают.

Как заготовить Салаты на зиму из баклажанов — самые вкусные рецепты

С чесноком и морковью

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-30

Пряный аромат зубцов лучше всего подчеркивает пищевые качества баклажан. Морковь придает блюду красивый оттенок. А если ввести в рецептуру немного экзотического лайма, получится настоящий праздник вкуса.

При готовке следуют такой инструкции:

  • в этом варианте предлагается баклажаны (1,6 кг) очистить от кожицы; а вот удалять горечь или нет, хозяйка решает сама;
  • синенькие обжаривают в малом количестве масла;
  • добавляют кубики помидор (800 г), тертую морковь (400 г) и тушат 10 минут;
  • блюдо солят и перчат (по 1 ч.л.), добавляют чеснок (1 головка), измельченную петрушку;
  • хорошенько сбрызгивают соком лайма (1 шт.) и снимают с огня.

Все последующие действия идентичны описанным выше. Если цитруса не окажется под руками, его можно заменить более привычным лимоном. Количество чеснока в этой рецептуре условное – остроту рекомендуется подбирать под свой вкус.

Соте по-абхазски

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-31

Этим рецептом на Кавказе пользуются с древних времен, но закуска до сих пор не теряет своей актуальности. Правда, по долготе приготовления она растягивается на несколько часов, но старания стоят того.

Технология консервации состоит из таких этапов:

  • половинки баклажан (с 4-х шт.) нарезают дополнительно на 5 частей и укладывают в сотейник;
  • тоже проделывают с остальными овощами (количество одинаковое) – спелыми помидорами, болгарским перцем зеленого и красного цвета, репчатым луком;
  • добавляют по 2 ст.л. соли и сахара, растительное масло (12 ст.л.), уксус 9% (6 ст.л.);
  • тушат на малом огне полчаса, встряхивая 2-3 раза;
  • отставляют с плиты и дают остыть естественным путем;
  • убирают в холодильник на 12 часов.

Осталось расфасовать закуску по банкам и простерилизовать 15 минут (0,5 л). Рекомендуется приготовить соте в больших объемах – оно настолько вкусное, что разметается домочадцами слишком быстро.

Соте по-румынски

Баклажаны готовят во всех уголках мира. В Западной Украине, Молдавии, Румынии очень популярно данное блюдо. Его подают свежеприготовленным к праздничному застолью. А также фасуют закуску по баночкам и хранят в погребах.

В технологии приготовления имеются свои маленькие секреты:

  • синенькие (1 кг) нарезают кружочками, солят и выдерживают под прессом 20 минут;
  • обваляв кружки в муке, обжаривают в подсолнечном масле;
  • мелко нарезают морковь, помидоры, репчатый лук (по 100 г) и пассируют;
  • обжаренные овощи солят по вкусу, заправляют резаным укропом и чесноком (3-4 зубца);
  • встряхнув пару – тройку раз, дают ингредиентам несколько минут постоять, чтобы пропитаться ароматными запахами;
  • в сотейник укладывают баклажаны, сверху овощную заготовку и снова синенькие;
  • запекают в духовке до готовности.
Читайте так же:  Крабовый салат рецепт без риса с кукурузой

По баночкам раскладывают аккуратно, стараясь не нарушить последовательность слоев. Простерилизовав 25 минут, закатывают и охлаждают.

Соте из баклажанов на зиму: видео рецепт

Заключение

Можно до бесконечности описывать вкусные блюда, но для этого не хватит никаких ресурсов. Ведь каждую минуту в мире рождаются новые кулинарные рецепты, а у хозяек имеется лишний повод для экспериментов.

Любите овощное соте из летних овощей? Я да, а вот рецепт, который позволяет сохранить все вкусы лета в одной баночке. Овощное соте из овощей на зиму – вкусная и аппетитная закуска, которую можно просто подать к столу или использовать в качестве гарнира к мясу, рыбе или курице. Оно получается невероятно ароматным и очень, очень вкусным.

Количество порций:

4-6

Время приготовления:

1 час 10 минут

Способ приготовления:

тушениенарезкасмешивание

Сложность:

для начинающих

Кухня:

Авторская кухня

Повод:

блюдо на каждый день

Тип блюда:

Заготовки

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-32

Ингредиенты:

  • баклажаны — 1,5 кг.
  • помидоры — 1 кг.
  • болгарский сладкий перец — 1/2 кг.
  • репчатый лук — 1/2 кг.
  • морковь — 250 г.
  • острый перец — 1 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • растительное масло — 1 стакан
  • вода — 1 стакан
  • сахарный песок — 100 г.
  • уксус 9% — 7 ст. л.
  • соль — по вкусу (я положила 1,5 ст. л.)

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-33

ШАГ 1.

Все овощи хорошенько помыть. Баклажаны нарезать кубиком и положить в большую кастрюлю.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-34

ШАГ 2.

Добавить нарезанный кубиком репчатый лук.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-35

ШАГ 3.

Морковь нарезать кубиком и положить в кастрюлю.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-36

ШАГ 4.

Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки, нарезать шашечками, положить в кастрюлю.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-37

ШАГ 5.

Острый перец очистить от семян, измельчить и добавить к овощам.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-38

ШАГ 6.

Чеснок пропустить через давилку, положить в кастрюлю.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-39

ШАГ 7.

Помидоры нарезать кубиком и положить в кастрюлю.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-40

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-41 ШАГ 9.

Влить растительное масло.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-42

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-43 ШАГ 11.

Всыпать сахарный песок.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-44

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-45 ШАГ 13.

Довести до кипения, затем температуру уменьшить и тушить овощи на среднем огне около 40 минут.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-46

ШАГ 14.

Разложить соте в подготовленные банки (подержать над паром или стерилизовать в духовке).

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-47

ШАГ 15.

Закатать банки крышками.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-48

ШАГ 16.

Перевернуть, укутать и остудить.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-49

ШАГ 17.

Вот так выглядит готовое соте, очень вкусное и ароматное. Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Расима Шакирова07.09.2018 в 12:12
Расима Шакирова07.09.2018 в 12:12

очень вкусно

Французская кухня богата нетривиальными техниками приготовления блюд. Соте — одна из них. Суть техники заключается в том, чтобы сохранить весь сок используемых продуктов. А потому нельзя переворачивать овощи во время жарки лопаткой и тем более протыкать их вилкой! Компоненты нужно подбрасывать на сковороде, что и становится ясно из самого названия, если его перевести с французского: saute — скачок. Соте из баклажанов соответствует первоначальному рецепту — блюдо получается сочным, ароматным и вкусным.

Немаловажной частью приготовления овощного ассорти, в которое часто добавляют и мясо, является маринование некоторых компонентов.

Нужно учесть нюанс, что баклажаны могут давать горечь. Чтобы это недоразумение не свело на нет все труды, лучше подстраховаться и замочить нарезанный слайсами овощ в солёной воде на 20-30 минут.

Употребляют соте в качестве добавки к гарниру. На праздничном столе он может быть представлен в качестве салата. Маринованный соте, извлеченный из недр кладовой, хранящей припасы на зиму, является отличной закуской.

Общее время приготовления — от 30 минут до 2,5 часов.

Соте из баклажанов и кабачков

Два неразлучных овоща не зря часто идут в паре. Кабачок идеально дополняет баклажан, нейтрализуя сухость, и придавая едва уловимый сладковатый привкус.

Ингредиенты:

  • кабачок;
  • 2 баклажана;
  • луковица;
  • морковка;
  • 4 помидора;
  • 3 чесночных зубца;
  • соевый соус;
  • соль и перец.

Приготовление:

  1. Вместо соленой воды замочите баклажаны в соевом соусе — он способен убрать горечь и стать отличным маринадом.
  2. После того, как баклажаны пропитаются, срежьте с них кожицу. Сам овощ нарежьте кубиками. То же сделайте и с кабачком.
  3. Головку лука порубите кубиками, но мельче, чем баклажан и кабачок.
  4. На средней тёрке натрите морковь.
  5. Обжарьте лук с морковкой на сковороде, добавив растительного масла.
  6. Отдельно пожарьте кабачок с баклажаном — у них должна образоваться золотистая корочка.
  7. В баклажанно-кабачковую смесь добавьте обжаренные лук с морковкой.
  8. Полученную овощную массу соедините с помидорами — их режут кубиками.
  9. Мелко нашинкуйте чеснок, добавьте к общей массе. Посолите, поперчите. Оставьте дожариваться — на это должно уйти не больше четверти часа.

Соте из баклажанов на зиму

Сделать пикантную закуску несложно, зато радовать она будет всю зиму — соте подойдёт и к жареной картошке, и к отварным крупам, и к мясу.

Ингредиенты:

  • 5 баклажанов;
  • половина стручка жгучего перца;
  • 5 штук сладкого перца;
  • 10 средних помидоров;
  • 5 луковиц;
  • 5 морковок;
  • 2 большие ложки уксуса;
  • 1 большая ложка соли;
  • 250 мл подсолнечного масла;
  • лавровый лист, перец;
  • зелень укропа и петрушки.

Приготовление:

  1. Простерилизуйте банки.
  2. Перцы очистите от семян, порежьте продольными дольками.
  3. Натрите морковку на тёрке — крупной или средней.
  4. Срежьте шкурку с баклажанов и нашинкуйте кубиками.
  5. Лук — полукольцами.
  6. С томатов снимите кожицу. Для этого их нужно обдать кипятком. Режьте их тоже кубиками.
  7. Укладывайте в кастрюлю подготовленные овощи слоями: сначала морковку, на неё выложите баклажаны, их накройте сладким перцем, добавьте немного измельчённого острого перца, затем уложите луковые кольца. Посыпьте мелко порубленной зеленью. Влейте необходимое количество масла, уксуса. В последнюю очередь уложите помидоры.
  8. Дайте овощной смеси закипеть и убавьте огонь. Варите ещё овощи полчаса.
  9. Разложите по банкам и закатайте крышки.

Соте из баклажанов с мясом — рецепт в духовке

Венгры – мастера улучшать рецепты до такой степени, пока блюдо не будет настолько идеальным, что каждый компонент будет играть свою гастрономическую роль в общем оркестре вкусов. И именно баклажаны по-венгерски готовятся в духовке и представляют собой отменную вариацию соте.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг баклажанов;
  • 0,5 кг баранины или фарша;
  • 4 штуки болгарского перца;
  • 2 крупных картошки;
  • 2 яйца;
  • 2 луковицы;
  • 0,5 кг помидоров;
  • 2 чесночных зубца;
  • 150 гр. сыра твёрдых сортов;
  • 0,5 л молока;
  • 50 гр. масла сливочного;
  • 3 ложки пшеничной муки;
  • щепоть мускатного ореха, соль;
  • зелень базилика.

Приготовление:

  1. Нарежьте баклажаны кружками средней толщины. Картошку — пластинками чуть тоньше. Оба компонента поместите в разогретую духовку до тех пор, пока они не будут готовы наполовину.
  2. Тем временем измельчите блендером помидоры, добавив к ним чеснок.
  3. Полученную массу соедините с бараньим фаршем. Приправьте мускатным орехом и обжарьте. Фаршу нужно дать остыть.
  4. В отдельной сковороде растопите масло. Засыпьте муку, она должна вся смешаться с маслом и немного обжариться. После этого влейте молоко.
  5. Остудите полученный соус и разбейте в него яйца. Туда же потрите сыр — половину от необходимого количества.
  6. Выкладывайте в подготовленную форму слои: сырный соус, картошку, свежий перец болгарский – нарежьте как угодно — дольками или кольцами, снова залейте соусом, уложите томатно-мясную смесь, баклажановые ломтики, порубленный базилик, посыпьте тёртым сыром.
  7. Отправьте в разогретую духовку на 45 минут.
Читайте так же:  Сорочье гнездо салат рецепт

Соте из баклажанов с курицей

Чтобы курица не была сухая, её следует предварительно замариновать — она пропитается и принесёт в соте пикантности.

Ингредиенты:

  • куриное филе – лучше брать 2 грудки;
  • баклажан;
  • луковица;
  • 2 помидора;
  • мёд;
  • семена горчицы;
  • имбирь;
  • 3 чесночных зубца;
  • подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Сделайте маринад для куриного мяса и оставьте филе в нём на 2-3 часа. Смешайте ложку мёда с тёртым имбирём и горчичными семенами. Мариновать мясо лучше предварительно нарезав его на небольшие кусочки.
  2. Баклажан порежьте соломкой, лук и томаты полукольцами.
  3. Разогрейте сковороду, налейте масло и выдавите в него чеснок. В ароматную жидкость выложите овощи.
  4. Без чеснока обжарьте куриное филе.
  5. Соедините мясо и овощи в одну смесь.

Всегда можно поэкспериментировать с маринадом для баклажанов. Даже если в  рецепте не написано, что их нужно мариновать, овощи не станут хуже, если их на 20 минут выдержать в соевом соусе или в соусе терияки.

Соте из баклажанов заставит петь душу и тело, насыщая их питательными веществами и палитрой вкусов из осенних овощей. Приготовление не займет много времени, оставляя его для семьи и друзей.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-57

Овощное соте с баклажанами

Соте из баклажанов — рецепт, любимый многими, благодаря своей простоте и существованию его разновидностей в зависимости от сезона, географической широты и вкусовых пристрастий.

Есть ряд причин для появления этого блюда в личной кулинарной коллекции, если по каким-то причинам оно пока там отсутствует. Первые пару факторов касаются баклажанов (в простонародье – «синенькие»), остальные – самого блюда:

  • Баклажан является частью целого ряда кулинарных традиций. Он активно используется во всем мире. Его любят на разных континентах, в разных странах. Особенной популярностью, это фиолетовое чудо пользуется в итальянской, французской, греческой, китайской, индийской, и средневосточной кухнях.
  • Баклажаны очень полезны для организма. Их цвет обусловлен наличием мощного антиоксиданта – антоциана (насунина), который защищает наше тело от поломок. Кроме того, он является хорошим источником клетчатки и других важных питательных веществ. Эти элементы поддерживают нашу иммунную систему, помогают работать нашему мозгу, улучшают свертываемость крови и делают здоровыми наши кости.
  • Это здоровое овощное соте с баклажанами запросто можно готовить с теми продуктами, которые есть в холодильнике. Можно заменить или убрать то, что не нравится, получив при этом совершенно другой вкус, рассчитанный на нашу индивидуальность. При этом должен работать основной принцип приготовления твердых овощей – сначала более твердые (морковь), затем менее твердые (перец).
  • Сторонники здорового питания могут быть уверены, что соте из синеньких обеспечит организм разнообразием овощей в рационе — блюдо организует на тарелке настоящую радугу. О норме овощей для поддержания здоровья читаем здесь.
  • Благодаря вышеуказанному пункту, соте не только насыщенно питательными веществами, но и палитрой ярких вкусов, которые запросто удовлетворят запросы тела и души.
  • Варианты его подачи могут быть разнообразными: от «соло» с крекерами до салатной добавки к гарнирам (рис, спагетти). Также это блюдо органично «смотрится» в качестве закуски (можно сделать маленькие тарталетки и бутерброды). Такие вариации делают блюдо универсальным для многих светских гастрономических мероприятий.
  • Соте можно разогревать на следующий день, а можно есть холодным.

Как приготовить соте из баклажанов

Несколько «полезностей» облегчат процесс готовки этого замечательного блюда:

  • В рецепте указано среднее время приготовления, для тушения в сотейнике. В зависимости от посуды, его значение может отличаться от заявленного в рецепте. Например, в казанке, возможно, придется готовить несколько дольше.
  • Следуйте своим индивидуальным пристрастиям.  Если вы предпочитаете более нежные овощи, то время приготовления следует удлинить.
  •  В процессе тушения воду добавлять не нужно. Овощи должны дать сок, в котором они и будут тушиться.
  • Солим и перчим блюдо в самом конце, чтобы овощи не дали нам лишнего сока.

Рецепт рассчитан на 4 человека.
Время подготовки – около 10 минут.
Время приготовления — 30 — 45.
Категория сложности – легко

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-58

Калорийность овощного соте с баклажанами

Для приготовления нам понадобятся:

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-59

Продукты, необходимые для приготовления овощного соте с баклажанами

  • 2 средних баклажана
  • 2 средних перца
  • 2 помидора
  • Лук (1 небольшая луковица)
  • 1 морковь (можно без моркови)
  • Чеснок, куркума, свежий корень имбиря – по личным предпочтениям. Ориентировочно – 2 зубчика нарезанного чеснока, ½ ч.л. куркумы, 1 см корня имбиря.
  • Оливковое масло 1-2 ст. ложки
  • Соль, перец, по вкусу.

Приготовление

  1. Помыть, очистить и нарезать овощи. Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-60

    Очищенные и вымытые овощи для соте с баклажанами

    Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-61

    Лук, нарезанный кубиками

    Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-62

    Баклажаны, нарезанные кубиками

    Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-63

    Перец, нарезанный кубиками

    Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-64

    Морковь, нарезанная брусочками

    Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-65

    Помидоры, нарезанные кубиками

  2. Для того, чтобы убрать горечь из баклажанов, посыпаем их солью, через 15 – 20 минут промываем под струей воды. Для удаления лишней влаги отбрасываем их на дуршлаг или просушиваем бумажными полотенцами. Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-66

    Удаление лишней влаги с баклажанов с помощью бумажных полотенец

  3. Ставим сотейник на средний огонь. В сотейник вливаем несколько столовых ложек оливкового масла.
  4. После прогревания масла забрасываем в сотейник лук. Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-67

    Лук в сотейнике

  5. Когда лук станет прозрачным, добавляем куркуму, корень имбиря и чеснок. Если вам не нравится эти ингредиенты, можете их упустить. Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-68

    Обжариваем лук с куркумой, чесноком и имбирем.

  6. После того, как лук слегка подрумянился, добавляем морковь. Готовим около 5-7 минут. Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-69

    Кладем в сотейник морковь

  7. Добавляем баклажаны. Перемешиваем и тушим еще 5 минут. Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-70

    После моркови добавляем в сотейник баклажаны

  8. Добавляем перец. Перемешиваем. Выдерживаем 2 минуты. Если нужно, можно добавить немного масла. Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-71

    Кладем к продуктам перец

  9. Последний штрих – помидоры. Перемешиваем. Делаем маленький огонь и оставляем на минут 12-15 минут. Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-72

    Соте из баклажанов

Украшаем зеленью. Подаем к столу.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-73

Соте из баклажанов

Для гурманов: уже в тарелке соте из баклажанов можно полить несколькими каплями сока лимона и чайной ложкой меда.

Понравился рецепт? Поделитесь со своими друзьями в социальных сетях. 

Если вы хотите использовать материалы нашей статьи на вашем сайте, вам не нужно для этого разрешение, но активная не закрытая  от поисковиков ссылка на наш сайт обязательна!!! Пожалуйста, соблюдайте наши авторские права.

Об авторе: Елена

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-75

Из сезонных летних овощей можно приготовить много вкуснятины, как для ежедневного меню, так и для заготовок. В этот раз предлагаю закрутить баночки с соте из кабачков на зиму. Вкус бесподобный, не даром рецепт называется «Пальчики оближешь».

Рагу можно приготовить и подать сразу к столу. Если вы планируете часть закрыть на зиму, подготовьте также стеклянную тару – банки с закручивающимися крышками.

Ингредиенты:

  • кабачки/цуккини – 1 кг,
  • морковь – 3 шт. среднего размера,
  • чеснок – 1 головка (4-5 зубцов),
  • репчатый лук – 1 шт.,
  • томатная паста – 2 ст.л.,
  • сахар – 1 ст.л. без горки,
  • соль – 1 ч.л. без горки,
  • растительное масло – 3 ст.л.,
  • вода для разведения томатной пасты – 200 мл.
Читайте так же:  Легкий осенний салат рецепт

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-76

Как приготовить соте из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

На дно сковороды налейте растительное масло и поставьте на огонь греться. Нарежьте репчатый лук кубиками, положите в сковороду и начинайте обжаривать.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-77

Лук слишком зажаривать не нужно: стоит просто довести его до прозрачности. Пока он готовится, очистите от кожицы морковь и натрите ее на крупной терке. Переместите кусочки моркови на сковороду, размешайте с луком и жарьте эти овощи вместе. Накрывать посуду крышкой не нужно: в таком случае морковь «сварится», испортится ее вкус.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-78

Подготовьте кабачки, пока на сковородке обжариваются морковь с луком. Если вы используете молоденькие овощи, их нужно просто порезать кубиками. Если же у вас уже «старые» овощи, снимите с них кожицу овощечисткой, вырежьте серединку с семенами, а затем кубиками нарежьте мякоть. Переложите к луку и моркови.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-79

Потушите без крышки все овощи вместе еще 10 минут, время от времени перемешивая их лопаткой. Затем разведите томатную пасту с водой в отдельной мисочке или крупной чашке и влейте к овощам.

Посолите блюдо и добавьте сахар. Хорошенько перемешайте соте из кабачков.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-80

Зубчики чеснока освободите от кожицы и пропустите через пресс прямо в сковороду с овощами. Все еще раз размешайте, накройте крышкой и тушите 20 минут.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-81

Когда это время пройдет, попробуйте на вкус. Если овощи уже готовы, и специй больше добавлять не нужно, значит, соте из кабачков готово!

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-82

Чтобы закрыть его на зиму, простерилизуйте банки и крышки в кипящей воде на протяжении 10 минут. Затем в горячую тару разложите овощную смесь, закрутите крышками и дайте банкам остыть в положении вверх дном.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-83

Кабачковое соте станет отличным самостоятельным овощным блюдом, гарниром или даже «крупнокалиберной» бутербродной пастой!

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-84

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-85

Приятного вам аппетита!

Пару дней назад я предлагала закрутить кабачковую икру с майонезом и томатной пастой. Вы еще не пробовали? Рекомендую!

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте “Яндекса”

Баклажаны вымыть. Удалить хвостик. У баклажана срезать с двух сторон (тонко) шкурку. Делаем это для того, чтоб баклажан не катался по столу. Теперь нарежьте баклажан на пластины.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-88

Нарезанные баклажаны посолите со всех сторон по вкусу. Хорошо разогрейте сковороду, влейте пару ложек растительного масла. Когда масло прогреется, выложите пластинки баклажана и обжарьте их с двух сторон. Не нужно сильно ужаривать. Нам нужно добиться лишь легкого румянца. Баклажаны отлично впитывают масло, поэтому не лейте его много. Все масло что впиталось, в процессе запекания, будет возвращено в соте. Если мы не хотим, чтоб наше блюдо превратилось в жидкий масляный суп, кладите на 1 обжарку не более 2 ст. ложек масла (для каждой порции баклажан).

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-89

Обжаренные баклажаны уложите в форму для запекания (в один слой). Таких слоев у нас будет от 3 до 5. Саму форму маслом я не смазывала. В баклажанах достаточно масла.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-90

Полейте баклажаны майонезом.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-91

Репчатый лук нарежьте на полукольца. Немного лука выложите на первый слой баклажан.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-92

Болгарский перец нарежьте полукольцами. Часть нарезанного перца выложите следующим слоем.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-93

Немного моркови по-корейски выложите следующим слоем.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-94

На крупной терке натрите твердый сыр.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-95

У меня будет всего 3 слоя баклажанов. Общее количество сыра разделите на три части. Первый уровень соте посыпьте тертым сыром, слегка присолите, поперчите.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-96

На сыр выложите обжаренные баклажаны. Смажьте майонезом.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-97

Следующие слои: нарезанные лук и болгарский перец. Помидоры нарежьте полукольцами и выложите сверху. Если у вас есть помидоры черри, то удобно использовать их. Они маленькие и мясистые, не текут сильно при запекании. Я не клала помидоры в каждый слой баклажан, так как они пускают много сока. Соте не должно превратиться в жидкое рагу.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-98

Часть твердого сыра выложите сверху и разровняйте.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-99

Снова выложите обжаренные баклажаны. Смажьте майонезом, выложите нарезанный репчатый лук, болгарский перец, морковку по-корейски.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-100

Оставшийся сыр выложите сверху. У меня будет только три слоя баклажан. Если ваша форма или количество гостей требуют большего объема блюда, вы можете смело увеличить количество слоев, но общее количество слоев не следует делать больше 5. Блюду будет сложно приготовиться так, чтоб сыр не сгорел.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-101

Разогрейте духовку до 180 – 200 градусов. В горячую духовку поставьте форму с блюдом для запекания. Запекаться соте будет около 25 минут. Форму с блюдом я не накрывала. Конечно, нужно учитывать особенности каждой духовки. Если вы заметите, что сыр припекается слишком сильно, то нужно достать из духовки форму с блюдом. Накрыть ее фольгой и снова вернуть в духовку. Не рекомендую накрывать форму с блюдом сразу, перед началом запекания. Получается совсем другой эффект. Лучше, пусть на поверхности сыра появится «румяность», и только после этого можно накрыть форму крышкой или фольгой.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-102

Готовое блюдо достаньте из духовки. Присыпьте рубленой зеленью и подайте к столу прямо в форме.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-103

Овощное соте с баклажанами можно разложить на порционные тарелки, но, сколько бы вы не отмерили порцию на 1 человека, почти наверняка он попросит добавки, потому что это очень и очень вкусно.

Изображение - Салат соте рецепт salat-sote-recept-104

Примечание и тонкости опишу тут:

1. Хочу отметить, что как бы я не пыталась заменить майонез на сметану или йогурт, с майонезом получается все – таки вкуснее. Кладу его крайне мало, чтоб душе не было совестно. 2. В блюде нет чеснока. Мы не клали его в блюдо целенаправленно, но он есть в составе морковки по-корейски. Тут легкий привкус чеснока будет присутствовать в блюде, но самого чеснока так мало, что блюдо совсем не возбраняется кушать в обеденное время в будни. Аромат чеснока не испортит вам бизнесвтречу. 3. Соль в слоях я почти не использовала, а всевозможные специи вы вполне можете добавить. Мы солили баклажаны перед обжаркой. Соль присутствует в майонезе и морковке по-корейски. В качестве специй можно взять не только молотый перец, но и кориандр. Кто любит восточные нотки в таких блюдах могут использовать хмели-сунели или чисто уцхо-сунели. Наверное, можно даже измельчить кумин (зиру) и добавить в блюдо, но это уже дело вкуса.

Как приготовить баклажаны в духовке рассказала Варвара Сергеевна.

Изображение - Салат соте рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here