Салат со свиными ушками рецепт

Детальное описание: салат со свиными ушками рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Максимально полное описание: салат с копчеными свиными ушками рецепт для наших любимых читателей.

Если вы любите похрустеть хрящиками и не брезгуете пожевать свиное ушко, то этот рецепт именно для вас. Салат вкусный. Хотя многие так и не смогут узнать его вкус по той причине, что никогда не позволят себе кушать свиное ухо. Но я считаю, чтобы узнать вкус, нужно попробовать все, что съедобно… или почти все (лично я никогда не стану кушать жареных тараканов, жуков и прочие азиатские деликатесы). Но расскажу о салате.

Это блюдо обожает кушать мужская половина нашего семейства. Особенно мой муж и свекр любят побаловать себя свиными ушками. Причем, им совсем не важно, ухо копченое, вареное, запеченное или сырое. Обычно, когда у нас забивается свинка, то одно ухо съедается буквально сразу после того, как тушку помыли, обуглили и обскоблили.

Этот салат, конечно, блюдо не праздничное, а повседневное. Хотя свиные копченые уши считаются деликатесом, все же включать их в праздничное меню лично я не стану. Но это, так сказать, на любителя. Попробуйте и вы салат с копченым ушком. Возможно, он вам понравится.

Этапы приготовления:

1) Копченое свиное ухо необходимо порезать тонкими длинными полосками. Естественно, что с одной части уха будет свиное сало и жир. Его в салат добавлять не нужно. Срежьте.

2) Репчатый лук почистить и порезать толстыми полукольцами. Сбрызнуть его винным уксусом и оставить мариноваться на 20 минут в прохладном месте.

3) Теперь необходимо лук отжать от уксуса и, переложив в чистую посуду, залить соевым соусом. В соусе лук должен полежать не менее получаса.

4) Поерзать маринованный огурчик тонкими длинными полосками. Лучше использовать огурцы не консервированные маринованные, а бочковые – получается вкуснее.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

5) Смешать ушки порезанные и огурец с луком в той же посуде, в которой соевый соус находится. Он будет выступать заправкой салата. Перемешать. Сбрызнуть винным уксусом слегка. Салат готов и его можно подать к столу.

Ингредиенты:

Свиное копченое ухо 1 шт., лук репчатый (крупный) 1 шт., винный уксус 3 ст. ложки, соевый соус 100 мл, огурец маринованный (или бочковой) 2 шт.

Вступление Как часто я слышу комплименты от женщин в адрес моего “мужского”, и так же часто слышу следующее: “Сразу понятно, что ты не русский мужик, у русских мужиков нет такого отношения к женщинам”… Дорогие мои и родные женщины! Пока вы будете называть мужиков мужиками, думать о них вот так, и не верить в их способности к кулинарным полетам, они буду называть вас “бабами” вести себя как избалованные кошаки и отвечать вам тем же – не верить в то, что они хоть что-то на кухне умеют. Любимые женщины! Верьте же в нас, пожалуйста! 

Видео (кликните для воспроизведения).

Что купить

Копченые свиные ушки

Огурцы

Морковь

Соевый соус

Сахар

Винный уксус

До салатницыПорезать полосками свиные ушки, огурцы, а морковь картофелечисткой порезать тонкими-тонкими струйками.

Все это великолепие поливается соевым соусом, взбрызгивается винным уксусом и обсыпается 1 чайной ложкой сахара. 

Перемешиваем! 

И подаем на стол!

Приятного аппетита!

Салат из свиных ушей – оригинальное и изысканное блюдо, которое к тому же прекрасно подойдет в качестве закуски к пиву. Приготовить это «заморское чудо» довольно просто, но зато результат вас приятно удивит и порадует. Предлагаем вам несколько рецептиков салата со свиными ушами, а вы выберите для себя более подходящий.

Корейский салат из свиных ушей

Ингредиенты:

  • краснокочанная капуста – 0,5 вилка;
  • сухой кориандр – щепотка;
  • черный кунжут – 5 г;
  • куркума – 1 ч. ложка;
  • лавровый листочек – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • масло растительное – 100 мл;
  • морковь – 0,5 шт.;
  • специи;
  • столовый уксус – 2 ст. ложки;
  • свиное ухо – 200 г;
  • чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

Отварное свиное ухо шинкуем тоненькой соломкой. Зелёный перчик обрабатываем и тоже измельчаем полосочками. Морковь чистим и натираем на терочке, а лучок нарезаем полукольцами. Краснокочанную капусту шинкуем и разминаем руками. Чесночок измельчаем и смешиваем все подготовленные ингредиенты в миске. В ковшичек наливаем растительное маслице, добавляем уксус, бросаем специи, нагреваем на плите 30 секунд и заливаем полученным маринадом овощи. Хорошенько перемешиваем, даем салатику промариноваться и подаем к столу, присыпав кунжутом.

Рецепт салата из свиных ушей

Ингредиенты:

  • свиное ухо – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сахар – щепотка;
  • масло растительное – 100 мл;
  • яблочный уксус – 2 ст. ложки;
  • специи.

Приготовление

Свиное ухо промываем, чистим ножичком и замачиваем в холодной воде на ночь. Утром снова хорошенько моем, заливаем чистой водой и ставим вариться на 2-3 часа. За это время ухо хорошо размякнет. Аккуратненько вынимаем его из кастрюли и оставляем остывать. Далее шинкуем мясо соломкой. В кастрюльку наливаем подсолнечное маслице с уксусом и доводим до кипения. Морковь натираем на терочку по-корейски, бросаем в приготовленный маринад, добавляем свиное ухо, перемешиваем и щедро присыпаем специями. Доводим все до кипения, провариваем минутки 2, а потом снимаем с огня. Даём блюду полностью остыть, вынимаем содержимое кастрюли шумовкой и подаем готовый салатик со свиными ушками к столу!

Китайский салат из свиных ушей

Ингредиенты:

  • свиные ушки – 4 шт.;
  • вода – 4 ст.;
  • яблочный уксус – 4 ст. ложки;
  • соус соевый – 7 ст. ложек;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • имбирь – 1 ломтик;
  • корица – 1 палочка;
  • анис – 2 звездочки;
  • кориандр – по вкусу.

Приготовление

Ушки хорошенько обрабатываем, чистим и промываем под проточной водой. Затем выкладываем их в кастрюлю, добавляем очищенный имбирь, вливаем уксус, соевый соус, всыпаем сахар, бросаем корицу и анис. Заливаем мясо водой, доводим до кипения, убавляем пламя и варим в течение 5-6 часов. Теперь аккуратно достаем их из бульона, процеживаем и шинкуем тоненькими полосками. Кориандр промываем и нарываем на кусочки руками. Ушки заливаем немного бульончиком, украшаем кориандром и подаем к столу.

Салат из копченых свиных ушей

Ингредиенты:

  • копченое свиное ухо – 1 шт.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • горошек зеленый – 0,5 банки;
  • луковица – 1 шт.;
  • майонез – по вкусу;
  • специи.

Приготовление

Копченые ушки шинкуем тонкой соломкой. Яйца отвариваем, чистим и рубим полосками. Луковицу очищаем, измельчаем, обдаем кипятком и оставляем минут на 10. Зеленый горошек процеживаем и складываем все ингредиенты в салатник. Заправляем майонезом, специями, перемешиваем, даем салатику из копченого свиного уха настояться минут 5 и раскладываем по тарелкам.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).
Видео (кликните для воспроизведения).

Салат из свиных ушек с огурцом

Ингредиенты:

  • свиное ухо – 1 шт.;
  • свежие огурцы – 3 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • кунжут – 1 ч. ложка;
  • уксус рисовый – 1 ст. ложка;
  • кунжутное масло – 2 ст. ложки;
  • специи и приправы;
  • соевый соус – 2 ст. ложки.
Читайте так же:  Рецепт салат рыжик с фото

Приготовление

Отварные ушки нарезаем соломкой, огурцы шинкуем более тонко, а перец мелко нарезаем. Все смешиваем, добавляем уксус, измельченный чесночок и соевый соус. Перед подачей салат из свиного уха присыпаем кунжутом.

Общая калорийность подсчитана лишь частично и не включает в себя состав, у которого не удалось посчитать калорийность: Свиные уши

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
147 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 13 гр
Углеводов: 8 гр
Б/Ж/У: 5 / 59 / 36
Н88 / С0 / В12

Свиные уши отварить в подсоленной воде 1,5 часа..
Остудить под струёй холодной воды(чтобы не были липкими).Нарезать соломкой.
Приготовить ароматное масло.Для этого масло выливаем в глубокую сковороду.Хорошо нагреваем и кладём 1 раздавленный зубчик чеснока и 1 нарезанную луковку и обжарить на небольшом огне до очень-очень тёмного цвета.Процедить.
Снова масло разогреваем и добавляем нашинкованный лук и тёртую морковь.Обжариваем в течении одной минуты.Добавляем уши.Специи,уксус,сахар,соль.Хорошенько перемешиваем.Перекладываем в другую посуду.Заправляем рубленым чесноком.Доводим до вкуса и оставляем настояться на пару часиков.

Похожие рецепты

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

  • Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

  • Читать полностью

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

  • Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

  • Читать полностью

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

  • Читать полностью

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

  • Читать полностью

Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук – 41 ккал/100г
  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Чеснок – 143 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
  • Уксус – 11 ккал/100г
  • Уксус 9% – 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный – 14 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Специи сухие – 240 ккал/100г
  • Свиные уши – 211 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свиные уши, Лук, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Специи сухие, Уксус, Соль, Сахар

Копченые свиные ушки — это ароматная, пикантная и очень вкусная закуска, довольно популярна во многих странах мира, азиатской, русской и европейской кухне. Довольно просто научиться готовить такой деликатес, как копченые уши, — рецепты, ценные советы, подготовка компонентов, интересные рассолы и секреты их приготовления раскрыты ниже.

Копченые свиные уши

Выбираем ингредиенты для создания пикантной закуски

Прежде чем приготовить копченые свиные ушки, необходимо позаботится о грамотном выборе компонентов для закуски.

Свежие свиные уши

Обязательно нужно запастись следующими составляющими деликатесного блюда:

  • свежими свиными ушками;
  • пряностями;
  • пикантными специями;
  • зеленью и травами;
  • солью;
  • соусами и заправками;
  • пряными кореньями и овощами.

Также стоит запастись всем необходимым для копчения — щепками, фольгой и коптильней.

Правильная подготовка ушей к копчению — залог удачного блюда

Перед приготовлением закуски стоит тщательно подойти к подготовке ушей к копчению. Чтобы деликатес вышел удачным нужно:

  • хорошенько вымыть продукты;
  • свежие свиные уши необходимо тщательно очистить, предварительно отделив лишний жир у основания компонента;
  • хорошенько опалить щетину;
  • высушить продукт.

Подготовка свиных ушей к копчению

После всех манипуляций можно приступать к варке продукта и приготовлению специального рассола.

Готовим ароматный рассол

Состав рассола для закуски известен издавна и с тех пор во многом остается неизменным. Каждый кулинар сам выбирает компоненты и главные фишки своего блюда, но не лишним будет ознакомиться с основой закуски.

Свиные уши в рассоле

Перед процессом копчения свежие свиные ушки варят. После закипания жидкости добавляют компоненты для рассола. Традиционно используют:

  • чеснок — 3 зубчика;
  • бадьян — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • зелень укропа — 3 стебля;
  • пряности — по вкусу;
  • соевый соус — 80 мл;
  • листы лавра;
  • соль — по вкусу.

Все эти ингредиенты стоит добавить в кипящую воду с ушками. Готовить такую ароматную смесь нужно не более четверти часа. После процесса варки нужно остудить продукт в рассоле, не открывая крышки кастрюли.

Далее рекомендуется настоять главный компонент в рассоле в течение нескольких часов в холодном месте. После такого своеобразного маринования уши нужно вынуть из жидкости и хорошенько просушить. Желательно сушить компонент на открытом воздухе.

Сухой посол свиных ушей

Ушки можно не только мариновать, но и засаливать перед копчением. Для этого компонент всего лишь тщательно натирают смесью из пряностей, соли и рубленого чеснока. После, уши заворачивают в лист фольги и отправляют на сутки в холодное место — идеальным вариантом станет холодильник. Во время соления продукт обретет пикантный вкус, хрящи станут мягче и деликатнее.

Домашнее копчение ушек в специальной коптильне

Перед процессом приготовления варено-копченых свиных ушей нужно запастись специальным приспособлением — коптильней. Такой прибор можно найти в магазине, особенно в больших гипермаркетах. Покупная коптильня обладает всеми должными характеристиками для копчения многих продуктов.
Приготовить аппетитные копченые уши можно и в домашней коптильне. Её создание займет некоторое время, но сэкономит бюджет. Для изготовления домашней коптильни подойдут подручные материалы на выбор:

  1. ящик или ведро из металла;
  2. огромная кастрюля;
  3. бочка из железа.

Копчение свиных ушей в коптильне из ведра

Главным правилом по подбору емкости является то, что материал не должен быть окрашен и обязательно иметь возможность быть полностью закрытым.

После выбора емкости материал оснащают решетками для продуктов, которые устилают фольгой. Листы фольги смазывают маслом и укладывают на материал уши. Дно коптильни также выстилают фольгой и покрывают щепками из древесины.

Коптильню устанавливают на мангал с готовыми горящими угольками или же на угольки открытого костра. После установки емкость плотно закрывают крышкой и коптят продукт около 35 минут до часа.

Подавать деликатес нарезанным на продолговатые полоски.

Домашнее копчение свиных ушей в квартире

Немногие знают, что коптить свиные уши можно в любой обстановке — не только на дачном участке, а и в обычной квартире. Для этого также понадобится коптильня. Не имеет значения, домашний прибор или покупной. Коптильню с фольгой и щепками стоит установить на обычную плиту.

Коптильня для квартиры

Копчение в домашних условиях квартиры менее удобно, но все же возможно. Для проведения данного процесса нужно следовать подробной инструкции:

  1. выбирать коптильню с гидрозатвором;
  2. установить прибор с разложенным на решетках мясом на конфорку;
  3. зажечь огонь;
  4. накрыть коптильню крышкой;
  5. готовить закуску около получаса;
  6. остудить готовое блюдо и вывесить на свежий воздух на пару часов;
  7. подавать ароматный деликатес.

Интересные рецепты из копченых ушей

Существует множество вариантов как ароматно и очень вкусно приготовить аппетитные свиные уши копченые. Рецепты приготовления данной закуски весьма разнообразны, но существуют базовые и наиболее популярные из них. Лучшие варианты того, как приготовить копченые свиные уши, можно взять из азиатской кухни, ведь именно в Азии великолепно готовят такой необычный пикантный деликатес.

Ушки по-корейски

Для создания такой ароматной и невероятно пикантной закуски, понадобится:
приправа для корейской морковки — 2 ст. л.;

  • уши копченые — 2 шт.;
  • рубленый чеснок – 20 г;
  • масло растительное – 100 мл;
  • сахар – 20 г;
  • острый перец;
  • уксус яблочный – 20 мл;
  • соевый соус — 2 ст. л.
Читайте так же:  Рецепт салата юрча

Свиные ушки по-корейски

Что может быть лучше к пиву, чем пикантные, аппетитные и острые копченые свиные уши? Пошаговый процесс приготовления данной холодной закуски следующий:

  1. Нарубить основной компонент на соломку.
  2. Сдобрить ингредиенты перцем и рубленым чесноком.
  3. Влить уксус и оставить блюдо на 15 минут.
  4. После настаивания стоит влить смесь из сахара и соевого соуса, добавить приправу.
  5. Оставить блюдо мариноваться, после чего можно подавать ароматное и острое лакомство к столу.

Пикантный салат

Особенно вкусными выходят салаты из копченых ушек. Такие холодные закуски достаточно оригинальны, остры и пикантны. Наиболее популярным является салат со следующими ингредиентами:

  • лук репчатый – 1 головка;
  • уши – 1 шт.;
  • редис свежий – 6 шт.;
  • соевый соус – 40 мл.;
  • свежий огурец – 1 шт.;
  • мед – 10 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло кунжутное – 40 мл.;
  • зеленый лук – 5 перышек;
  • перец острый – 1 шт.

Салат из копченых ушек

Подробное приготовление салата следующее:

  1. Измельчить на полоски ушки.
  2. Нарубить овощи на произвольные кусочки.
  3. Соединить мед с рубленым чесноком и соусом. Заправить смесью закуску и довести блюдо до нужного вкуса.
  4. Настоять салат, после чего можно подавать.

Пищевая ценность закуски

Деликатес славится своими вкусовыми качествами и великолепным ароматом. А какая же польза и вред данного блюда?
Данный деликатес оказывает положительное влияние на организм следующим образом:

  • насыщает организм кальцием;
  • регулирует метаболические процессы;
  • улучшает состояние слизистых и дермы;
  • активирует иммунитет;
  • помогает в реабилитации тела после суставных травм и недугов;
  • повышает упругость кожи, благодаря высокому содержанию коллагена;
  • улучшает кровотворение;
  • повышает аппетит.

Противопоказания к употреблению свиных ушей

Нельзя не упомянуть, что уши свиные имеют и некоторые противопоказания к употреблению. Среди них:

  • нарушения функциональности печени;
  • детский возраст;
  • аллергия на свинину;
  • заболевания желчного;
  • хронические недуги ЖКТ;
  • низкая кислотность желудка.

Бытует мнение, что такие копчености не рекомендованы для худеющих. Но калорий в копченых свиных ушах достаточно немного — всего лишь 211 ккал на 100 г продукта. Продукт можно есть всем приверженцам правильно питания, но только в меру — не более 150 г в день и только в первой половине дня.

Магазинные копченые свиные уши

Рекомендован продукт и спортсменам, так как содержит в 100 г:

  • 23 г белка;
  • 0,7 г углеводов;
  • 15 г жиров.

Такой продукт поможет набрать должный суточный уровень белка в организме и насытит природными жирами, коллагеном и витаминами группы В. В отличие от покупных деликатесов, уши коптятся в домашних условиях на натуральной щепке, что исключает наличие вредной химии в итоговом блюде.

Свиные уши с пивом

Такой деликатес хорош в любой подаче — как к пиву, так и к праздничному застолью. Ушки могут стать не только индивидуальной закуской, но и компонентом многих лакомств. Блюд из копченых свиных ушей множество — и пикантные салаты, и ароматные закуски, разнообразные рагу, гарниры и жаркое. Интересные рецепты, фантазия и ароматные копченые ушки помогут вам создать разнообразное и вкусное меню на любые случаи жизни.

Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Обо мне

Обратная связь

Оцените статью:

Оценка

5

проголосовавших:

2

Ингредиенты:

  • 1 пара свежих свиных ушей;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чесночка;
  • 20 мл растительного масла;
  • 20 мл соевого соуса;
  • 1 ст.л. 9% уксуса;
  • 2-3 лавровых листа;
  • 0,5 ч.л. молотого кориандра;
  • 0,5 ч.л. черного молотого перца;
  • 2 ст.л. соли.

Сочная, пряная и острая закуска в виде маринованных свиных ушей по-корейски обязательно понравится всем любителям пикантного вкуса. Хрустящие отваренные ломтики свиных ушек отменно замариновываются и впитывают в себя весь богатый вкус приправ и специй.

Маринованные свиные уши по-корейски с морковью продают и в специальных магазинах на рынке, но зачем же переплачивать больше, если вы можете приготовить их по рецепту в домашних условиях?!

Как приготовить свиные уши по-корейски с морковью

Приобретенные свежие свиные уши залейте теплой водой и оставьте их с в ней на 20-30 минут, чтобы вся грязь размокла. Затем острым ножом соскоблите ее и вычистите всю поверхность ушек. Чтобы вам было легче их чистить – разрежьте каждое на две части.Вычищенные ушки выложите в кастрюлю. Всыпьте в нее соль, оставив пару щепоток, лавровые листья. Очистите луковицу и добавьте ее половину в кастрюлю. Затейте все содержимое горячей водой и поместите емкость на огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и накройте крышкой кастрюлю. Варите свиные уши около 1,5-2 часов, пока они не станут мягкими. Проверить это можно ножом, протыкая каждое ушко.Пока мясные продукты варятся – очистите морковь от кожуры. Промойте ее в воде и натрите на специальной терке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски.Очистите зубчики чесночка и выдавите их через пресс на морковную нарезку. Половинку луковицы нашинкуйте и также добавьте в емкость.На сковороде раскалите растительное масло и всыпьте в него овощную нарезку. Добавьте приправы по вкусу и обжарьте ровно 1 минуту, перемешав несколько раз.Отваренные уши обязательно остудите в ледяной воде.Нарежьте их тонкими лентами, стараясь резать так, чтобы в каждой из них остались прожилки хряща.В глубокую емкость пересыпьте нарезку отваренных ушей и обжаренную морковь со специями. Влейте 9% уксус, соевый соус и всыпьте немного соли. Все хорошенько перемешайте и оставьте для маринования на 2,5-3 часа.После этого готовую холодную закуску можно подавать на стол! Свиные уши по-корейски с морковью полностью готовы!

На заметку:

  • Этот вариант холодного блюда идеален под рюмочку беленькой водки, особенно – на праздничных застольях.

Изображение - Салат со свиными ушками рецепт salat-so-svinymi-ushkami-recept-318

Свиные уши — довольно калорийный субпродукт, богатый минералами, цинком и магнием. В его состав входит 39 % белков, но поскольку в свиных ушках очень много холестерина, то блюда с этим продуктом с осторожностью следует употреблять в пищу людям с хроническими и острыми заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Изображение - Салат со свиными ушками рецепт salat-so-svinymi-ushkami-recept-319

Даже если ваши гости и близкие люди не любят вкус субпродуктов, они будут в восторге от нежного салата, состоящего из доступных и дешевых продуктов. Его нежный вкус обязательно поразит ваших гостей и родных.
Главный ингредиент этого блюда — свиные уши. Берите для приготовления только свежий продукт, розового цвета.

Изображение - Салат со свиными ушками рецепт salat-so-svinymi-ushkami-recept-320

Как готовить свиные ушки

Перед приготовлением блюда свиные ушки (нам понадобится 3 штуки) необходимо отварить. Предварительно субпродукт нужно промыть и ошпарить.

  1. В кастрюлю добавьте воду и закипятите.
  2. Добавьте соль, специи и пару капель подсолнечного масла.
  3. Ушки положите в кастрюлю и придавите любым грузом, иначе они будут всплывать. Для этой цели удобно использовать маленькую металлическую крышку.
  4. Осторожно залейте субпродукт кипятком.
  5. Чтобы они были нежными и хрустящими, их нужно варить на протяжении 3—4 часов.
  6. Отваренные ушки вытащите из бульона и остудите.

Изображение - Салат со свиными ушками рецепт salat-so-svinymi-ushkami-recept-321

Список ингредиентов Для приготовления салата из свиных ушек вам понадобятся следующие компоненты:
  • предварительно отваренные свиные уши — 3 шт.;
  • ялтинский красный лук — 3 шт.;
  • яблочный уксус — 1,5 столовой ложки;
  • куриные яйца — 6 шт.;
  • консервированный горошек — 250 г;
  • яблоко — 1 шт.;
  • майонез;
  • укроп, петрушка, базилик.

Изображение - Салат со свиными ушками рецепт salat-so-svinymi-ushkami-recept-322

Рецепт приготовления салата из свиных ушек

Приготовление данного салата не займет много времени, а его вкус непременно порадует ваших близких.

  1. Куриные яйца отварить, очистить и нарезать полукольцами.
  2. Лук очистить, помыть и нарезать полукольцами. Затем порезанные лук залить кипятком и добавить 1,5 столовой ложки яблочного уксуса. Мариновать в течение 30 минут, затем маринад слить.
  3. Яблоко очистить от кожуры и нарезать некрупными кубиками. Сбрызнуть кусочки яблока уксусом, чтобы они не потемнели.
  4. В майонез добавить мелко порубленную петрушку, базилик и укроп. Смесь перемешать.
  5. Отваренные свиные ушки нарезать тонкими полосками.
  6. В миске смешать яйца, лук, кусочки яблока, зеленый горошек и свиные уши. Заправить салат майонезом.
Читайте так же:  Салат тунисский рецепт

Изображение - Салат со свиными ушками рецепт salat-so-svinymi-ushkami-recept-323

Секреты приготовления
  1. Этот салат будет вкуснее, если дать ему постоять ночь или вечер в холодильнике. Нежные свиные ушки в сочетании с маринованным луком и сладким яблоком делают вкус этого простого блюда необыкновенным.
  2. Если вы не любите калорийные закуски, то салат можно заправить оливковым маслом и горчицей.
  3. Некоторые хозяйки изменяют классический рецепт и добавляют вместо кукурузы и зеленого горошка другие продукты. Вкус этого салата гармонично дополнят маслины, маринованные огурцы и сыр.

Эта сытная закуска станет украшением вашего праздничного меню и обязательно понравится гостям.
Салат из свиных ушей — необычное блюдо, которое удивит ваших гостей своим изысканным и нежным вкусом. Даже если вы никогда не готовили блюда из субпродуктов, вы без особых усилий сделаете этот изумительный салат по нашему простому рецепту. Порадуйте своих гостей и близких оригинальным и изысканным блюдом!

Форум многодетных родителей

. и тех, кто желает пополнить наши ряды

Кулинария ⇒ Салаты со свиными ушами

Модератор: Alenenok

Сообщение Индигирка » 11 авг 2015, 17:02

1) Копченое свиное ухо необходимо порезать тонкими длинными полосками. Естественно, что с одной части уха будет свиное сало и жир. Его в салат добавлять не нужно. Срежьте.

2) Репчатый лук почистить и порезать толстыми полукольцами. Сбрызнуть его винным уксусом и оставить мариноваться на 20 минут в прохладном месте.

3) Теперь необходимо лук отжать от уксуса и, переложив в чистую посуду, залить соевым соусом. В соусе лук должен полежать не менее получаса.

4) Поерзать маринованный огурчик тонкими длинными полосками. Лучше использовать огурцы не консервированные маринованные, а бочковые – получается вкуснее.

Добавлено спустя 1 минуту 30 секунд:

Корейский салат со свининой!

Со временем все традиционные блюда немного надоедают. Нам хочется чего-то необычного и экзотического. Исходя из этого, предлагаем приготовить вам острый, яркий, пёстрый и вкусный салат, который понравится всем любителям корейской кухни.

Большое количество овощей, пикантная заправка и кусочки отварных свиных ушей понравятся всем любителям корейских салатовв восточном стиле .

Для салата нам потребуются такие продукты:

– одно отварное свиное ухо (приблизительно 300 граммов);

– одна сладкая паприка;

– одна среднего размера морковь;

– одна средняя луковица;

– несколько зубчиков чеснока;

– половина среднего кочана фиолетовой капусты;

– 100 гр. подсолнечного масла;

– 25 гр. чёрного кунжута;

– 1 ч. л. сладкой молотой сушеной паприки;

– пол чайной ложки соли;

– 2 ст. л. винного или яблочного уксуса;

– несколько лавровых листов;

– 2 ч. л. зёрен кориандра;

Этот салат можно кушать как отдельное блюдо, но также можно использовать и как гарнир для мясных блюд, особенно для тех, которые приготовлены на пару. Блюда с нейтральным вкусом лучше оттенят аромат салата. и не будут перебивать его вкус.

Для салата свиное ухо необходимо нарезать тонкими полосками. Ту же операцию нужно проделать со сладким перцем, морковью и луком. Все ингредиенты должны быть приблизительно одинакового размера. Краснокочанную капусту мелко нашинковать, немного присолить и помять руками, чтобы она стала мягче.

Чеснок мелко порубить и смешать со всеми остальными ингредиентам. Растительное масло смешать с уксусом и довести до кипения. В горячую смесь добавить все необходимые специи кроме кунжута и поставить обратно на огонь на полминуты, не давая маслу закипеть. Салат залить горячей заправкой и хорошо перемешать.

Перед подачей на стол салат должен промариноваться приблизительно полчаса. Чтобы салат хорошо пропитался, его нужно периодически помешивать.

Готовое блюдо посыпать семенами кунжута и подать к столу.

Ещё вариант
Приготовление:

Свиное ухо промыть, почистить и замочить в холодной воде на ночь.
На утро, снова промываем и хорошенько скребем ножом. Ставим вариться. Доводим до кипения, сливаем воду, снова промываем ухо. Заливаем чистой водой, добавляем соль и варим 2-3 часа.

За это время ухо станет мягче. Вареное ухо вынимаем с кастрюли и даём остыть.
Ухо нарезаем соломкой.
В кастрюльку вливаем подсолнечное масло и уксус. Доводим до кипения.
Морковь трем на терку (как на морковку по-корейски ).
Добавляем морковь к уксусу с подсолнечным маслом. Солим.
Помешиваем. Затем, добавляем порезанное ухо, перемешиваем. Щедрой рукой сыплем специи. Добавляем сахар, по необходимости досаливаем.
Даём покипеть 1-2 минуты, и снимаем с огня. Даём блюду остыть и только затем вынимаем шумовкой из кастрюли, чтоб ненужная жидкость стекла. Готовый салат из свиных ушей подаём к столу!

Понадобится
Огурцы – 0,5кг
Прессованные свиные уши – 150гр
Чеснок – 2 зубчика
Масло раст. – 5 ст.л
Соевый соус на глаз
Красный молотый перец по вкусу

Как готовить
Мы с мужем раньше жили рядом с Китаем и часто ходили в китайские кафе. там можно было поесть вкусно, необычно, но и не совсем дорого. Очень полюбили эту кухню. А сейчас живем на юге страны, очень далеко от Китая и теперь приходится самой готовить, чтоб побаловать семью

Огурцы и уши нарезать небольшой соломкой. Сложить в глубокую посуду и залить предварительно раскаленным маслом, быстро перемешать. Затем положить раздавленный чеснок, добавить соевый соус (его я ложу примерно столько же сколько и масла) и перец.

Форум многодетных родителей
1 Копченое свиное ухо необходимо порезать тонкими длинными полосками. Естественно, что с одной…

Источник: mnogodetok.ru

№76 拌耳丝 Салат из свиных ушей с огурцом (800г)

Состав: Свиные уши, огурец, морковь, специи

Рекомендованные товары

№5 铁板牛肉 Говядина на чугуне (800г)

№25 扒肘子 Свиная рулька (целая) (1.200г)

№61 松仁鱼米 Жареная кукуруза с кедровым орехом (800г)

№5 铁板牛肉 Говядина на чугуне (800г)

№25 扒肘子 Свиная рулька (целая) (1.200г)

№61 松仁鱼米 Жареная кукуруза с кедровым орехом (800г)

Узнай о новых предложениях

Реальная еда может отличатся по виду от показанной на фото

ИП Григорьев А.С

+7-924-265-69-96

Заказ морепродуктов на дом в интернет магазине

ДОСТАВКА В ЛЮБОЙ ДЕНЬ НЕДЕЛИ! от 30 минут

понедельник – пятница: С 9.00 до 23.00

суббота – воскресенье: С 10.00 до 15.00

куплю медведку и трепанг , доставка лапши в коробочках,
заказать вкусную еду, лапша удон, купить лапшу, купить китайскую лапшу, китайская кухня в коробочках, вок доставка, воки доставка, вок доставка еды, вок еда в коробочках, вок китайская еда, еда на воке, вок еда в коробочках уссурийск, китайская еда заказать на дом, где заказать китайскую еду, заказать китайскую еду в коробочках, китайская кухня заказать, заказать китайскую кухню на дом, заказать китайскую кухню уссурийск, китайская кухня уссурийск меню, китайская кухня уссурийск на заказ, китайская кухня уссурийск на вынос, китайская кухня уссурийск у анатолия, китайская кухня анатолий, панда уссурийск китайская кухня, панда уссурийск, кунг фу панда еда в коробочках, кунг фу панда еда в коробочках уссурийск, кунг фу панда японская китайская, панда китайская кухня, рф панда, китаечка wok, вок, wok, доставка китайской кухни, доставка китайской кухни в уссурийске, морепродукты купить,заказ китайской еды вкусная,китайская кухня артем, китайская кухня город артем,китайская кухня г находка,китайская кухня с доставкой артем,китайская еда на дом в находке,китайская еда на дом в артеме, блюда китайской кухни в уссурийске , три свежести уссурийск китаечка , кубаро уссурийск от китаечки , кальмар в сухарях уссурийск доставка , салат харбин уссурийск китаечка , говядина с острым перцем уссурийск с доставкой , коборо уссурийск китайская кухня , свинина с красным перцем уссурийск китаечка , свинина острым красным перцем фото , китайские блюда с доставкой в уссурийске, доставки китайских блюд от китаечки,

Читайте так же:  Креветки с авокадо рецепт салата

куплю красную икру, куплю краба, куплю креветку, куплю гребешок

Kitaechka, Китаечка бесплатная доставка китайской еды,

китайская кухня владивосток

китайская кухня с доставкой во владивостоке

деликатесгид delikatesgid, китайская кухня Китаечка, китайские приправы, китайские приправы оптом, китайские приправы с доставкой оптом,

76 拌耳丝 Салат из свиных ушей с огурцом (800г)
Состав: Свиные уши, огурец, морковь, специи Вес: 800 грамм

Источник: delikatesgid.ru

Салат из свиных ушей

ушастый салат. Свиные уши,сваренные со специями

Ушастый салат.
Для начала хочу сказать выразительное мерси Дмитрию Журавлеву ( dejur ) за рецепт и вдохновение.
Собственно сабж для любителей свиных ушей,закуси под пиво и всего хрустящего на зубах.

Для салата понадобятся вышеупомянутые уши. У нас с ними проблем не имеется.На привозе их есть у нас.
В оригинале нужно было 6 ушей. Я для пробы взял 4 и как раз угадал под мой судок. Прямо один в один.
Уши тщательно вымыть, при необходимости поскоблить и удалить жирные части.Мама с детства учила уши мыть тщательно! Ошпарить кипятком.

Уложить уши в кастрюлю, залить холодной водой и дождаться кипения. После этого добавить следующее:

(копипаста из рецепта Dejur’а)
6 свиных ушей
2 ст. ложки темного соевого соуса
2 ст. ложки светлого соевого соуса
1 небольшая луковица
1 небольшая морковь
1 звездочка бадьяна
1 палочка коры кассии (корицы)
пучок зеленого лука
7 см корня имбиря
кусок горного (кристаллического) сахара
3 шт. гвоздики
по щепотке горошин черного и сычуаньского перца
немного соли

У меня в запасниках нашлось все, кроме горного сахара, поэтому я согрешил обычным пролетарским сахаром.

-Варить 2 часа, до мягкости. У меня уши постоянно всплывали, поэтому я накрыл их меньшей по диаметру крышкой, тем самым утопив их, а сверху накрыл уже второй, родной крышкой.

– По прошествию времени уши достать, уложить в подходящую емкость. У меня это прямоугольный эмалированный судок. Добавить немного бульона. Получилось впритык к крышке. Даже пришлось прижимать наковальней.
Убрать на холод. Дима пишет, что через 6 часов все готово.У меня получилось добраться к холодильнику почти через сутки.
– Формой и содержанием остался доволен. Все получилось гладким, блестяШным. Аккуратный такой брусок вышел. Такой себе азиатский недохолодец.
Переживал, что уши не склеятся должным образом. Ан нет.Все сформовалось отлично. На вкус оч интересно. Ароматно и по текстуре здорово.Единственное, что я бы добавлял перед закладкой на холод еще немного чеснока или перца.Надо будет подумать. Но в принципе это можно компенсировать соусом.

С салатом все еще проще. У Димы в рецепте фигурировали огурцы,острый перец и уши. Но, так как для вкусных огурцов сейчас не сезон, в взял: сладкий желтый и красный перец “капи”, острый перец, 2 зубка чеснока,1стл. рисового уксуса, 2стл светлого соевого соуса, половину столовой ложки темного кунжутного масла, кунжут.

– Все нарезать тонкой соломкой, сложить в миску, перемешать, заправить нашими жидкостями и присыпать кунжутом. Все.
Получается очень позитивно, радостно. Как я люблю:хрустит,сочное,яркое,острое, немного кисловатое. Вообщем must cook.

LJ Magazine
Ушастый салат. Для начала хочу сказать выразительное мерси Дмитрию Журавлеву (dejur) за рецепт и вдохновение. Собственно сабж для любителей свиных ушей,закуси под пиво и всего хрустящего на зубах. Для салата понадобятся вышеупомянутые уши. У нас с ними проблем не имеется.На привозе их есть у нас. В…

Источник: brahmanden.livejournal.com

Салат из свиных ушей

. Свиное ухо промываем, чистим ножичком и замачиваем в холодной воде на ночь. Утром снова хорошенько моем, заливаем чистой водой и ставим вариться на часа. За это время ухо хорошо размякнет. Аккуратненько вынимаем его из кастрюли и оставляем остывать.

Далее шинкуем мясо соломкой. В кастрюльку наливаем подсолнечное маслице с уксусом и доводим до кипения. Морковь натираем на терочку покорейски, бросаем в приготовленный маринад, добавляем свиное ухо, перемешиваем и щедро присыпаем специями.

Доводим все до кипения, провариваем минутки а потом снимаем с огня. Даём блюду полностью остыть, вынимаем содержимое кастрюли шумовкой и подаем готовый салатик со свиными ушками к столу , Китайский салат из свиных ушей.

Ингредиенты свиные ушки шт вода ст яблочный уксус стложки соус соевый стложек сахар стложка имбирь ломтик корица палочка анис звездочки кориандр по вкусу. Ушки хорошенько обрабатываем, чистим и промываем под проточной водой. Затем выкладываем их в кастрюлю, добавляем очищенный имбирь, вливаем уксус, соевый соус, всыпаем сахар, бросаем корицу и анис. Заливаем мясо водой, доводим до кипения, убавляем пламя и варим в течение часов. Теперь аккуратно достаем их из бульона, процеживаем и шинкуем тоненькими полосками. Кориандр промываем и нарываем на кусочки руками. Ушки заливаем немного бульончиком, украшаем кориандром и подаем к столу. Салат из копченых свиных ушей.

Приготовление. Свиное ухо промываем, чистим ножичком и замачиваем в холодной воде на ночь. Утром снова хорошенько моем, заливаем чистой водой и ставим вариться на часа. За это время ухо хорошо размякнет. Аккуратненько вынимаем его из кастрюли и оставляем остывать.

Далее шинкуем мясо соломкой. В кастрюльку наливаем подсолнечное маслице с уксусом и доводим до кипения. Морковь натираем на терочку покорейски, бросаем в приготовленный маринад, добавляем свиное ухо, перемешиваем и щедро присыпаем специями.

Доводим все до кипения, провариваем минутки а потом снимаем с огня. Даём блюду полностью остыть, вынимаем содержимое кастрюли шумовкой и подаем готовый салатик со свиными ушками к столу , Китайский салат из свиных ушей.

Ингредиенты свиные ушки шт вода ст яблочный уксус стложки соус соевый стложек сахар стложка имбирь ломтик корица палочка анис звездочки кориандр по вкусу. Ушки хорошенько обрабатываем, чистим и промываем под проточной водой. Затем выкладываем их в кастрюлю, добавляем очищенный имбирь, вливаем уксус, соевый соус, всыпаем сахар, бросаем корицу и анис. Заливаем мясо водой, доводим до кипения, убавляем пламя и варим в течение часов. Теперь аккуратно достаем их из бульона, процеживаем и шинкуем тоненькими полосками. Кориандр промываем и нарываем на кусочки руками. Ушки заливаем немного бульончиком, украшаем кориандром и подаем к столу. Салат из копченых свиных ушей.

Салат из свиных ушей
Новостной портал, салат из свиных ушей

Источник: akberdino.ru

Салат из свиных ушей по-китайски

Если вы любите похрустеть ароматным, сочным, чуть остреньким, китайским салатом из свиных ушей, да еще без особо больших затрат, приготовьте его самостоятельно. Соотношение ингредиентов в нем — совершенно произвольное, на ваш вкус. Но я люблю, чтобы хрустящие ушки в салате чувствовались достаточно хорошо. Поэтому беру их примерно столько же сколько и всех овощей вместе.

Из этого количества продуктов у вас получится примерно 1 кг готового салата. Вот такое большое блюдо.

  • 2 свиных уха (0,5 кг)
  • 2 свежих средних огурца
  • 1 сладкий перец или две половинки разного цвета
  • 3 стебля сельдерея
  • 100 г готовой стеклянной вермишели
  • 4 ст. ложки соевого соуса плюс для варки в кастрюлю
  • черный перец горошком
  • 2 зубчика чеснока
  • кусочек свежего корня имбиря весом 50-60 г
  • 0,5 ч ложки темного кунжутного масла (не обязательно)
  • 1 ст. ложка рафинированного растительного масла
  • соль для варки ушей

Как приготовить салат из свиных ушей

Уши надо тщательно вымыть, а если требуется, предварительно почистить от щетины.

Отварить их в кипящей воде с добавлением соли и соевого соуса так, чтобы хрящик остался чуть похрустывающим, а кожица сверху стала мягкой. У меня время варки занимает 40-50 минут. В кастрюлю можно добавить 5-10 горошин черного перца.

Читайте так же:  Рецепты салатов из моркови и яблок

Дать остыть ушам прямо в этой воде, вынуть и нарезать тонкой соломкой, кубиками или другой фигуркой удобной для еды.

Огурцы вымыть и нарезать соломкой.

Сладкий перец вымыть, почистить от семян и перегородок и так же нарезать соломкой. В такой нарезке мне помогает мой кухонный комбайн. Если такого агрегата на кухне нет, нарезайте, как вам удобно.

Сельдерей почистить от волокнистой кожицы и нарезать небольшими кусочками или соломкой.

Стеклянную вермишель приготовить согласно инструкции на упаковке. Готовится она достаточно быстро — минуты 3. После варки она остается одним клубком, и я ее просто разрываю на кусочки руками.

Теперь надо приготовить заправку для салата из соевого соуса, чеснока, натертого на самой мелкой терке, сока свежего корня имбиря, и масла — кунжутного и растительного.

Чеснок можно, конечно, пропустить через пресс, но в этом случае в салате могут попадаться его некрупные фрагменты. Если вас это не смущает, так и поступайте. А если хотите, чтобы чеснок в салате давал только аромат, натрите его на самой мелкой терке.

Совет: чтобы чеснок, натертый на терке, не застрял в ней и в полном своем объеме достался салату, перед натиранием накройте терку полиэтиленовой пленкой, а потом натирайте. Весь чеснок останется на пленке.

Свежий имбирь надо вымыть и снять тонкую кожицу сверху.

Совет: чтобы потери при его чистке были минимальными, воспользуйтесь столовой ложкой. Соскребайте кожицу ее краем.

Желательно имбирь не просто натереть на терке, а выжать из него сок. Сам имбирь волокнистый и в свежем виде не очень съедобный. Для получения сока его так же надо натереть на самой мелкой терке. Получится очень жидкая кашица. Вот такая.

Эту кашицу надо сложить в небольшое мелкое сито. Пусть сок стечет в чистую посудину. А затем, надо просто собрать ее в кулак и отжать сок через сито. В руке у вас останется очень маленький кусочек натертой мякоти, размером с виноградину.

Для заправки смешайте сок имбиря, натертый чеснок, соевый соус и оба масла. Получится примерно около 100 мл заправки.

Смешайте все ингредиенты салата в чашке и заправьте получившейся заправкой.

Вот и все! Если вас не смутило такое количество нарезаний и натираний, ваши близкие обязательно поинтересуются: «А какой это у нас сегодня праздник?»

Салат из свиных ушей по-китайски
Лучшие кулинарные рецепты с фото, простые и вкусные блюда. Кулинарный портал NaMenu.Ru создан для поиска рецептов по ингредиентам. Подбери меню на каждый день и на праздничный стол.

Источник: cook-zona.ru

Автор:

Юлия

Изображение - Салат со свиными ушками рецепт salat-so-svinymi-ushkami-recept-324

Всегда покупаю свиные уши, если встречаю в продаже. Выбираю обязательно с нижней мясистой частью, с ней они получаются особенно вкусными. Салат из серии китайских блюд с чудесным ароматом кунжутного масла.

Ингредиенты:

1. Уши 3 шт;
2. Сладкий перец 1 шт;
3. Морковь крупная 1 шт;
4. Лук репчатый 1 шт;
5. Огурец 1 шт;
6. Соевый соус;
7. Чеснок;
8. Масло кунжутное;
9. Семя кунжутное, жареное

Приготовление

1. Уши почистить ножом, поскаблить и отварить в воде в течение 2-2,5 часов в зависимости от размера. Готовность легко определить проткнув вилкой.

2. Овощи (морковь, огурец) нарезать крупной соломкой на специальной тёрке (если резать мелкой соломкой, то овощи дадут много лишнего сока и салат не будет иметь красивого вида)

3. Морковь нарезанную помять рукой, по необходимости, если получилась слишком крупно и жестко. Если образовался сок, слить его

4. Перец нарезать соломкой ножом, лук тонкими полукольцами (если горький, то промыть в дуршлаге холодной водой)

5. Уши остудить, нарезать тонкой соломкой

6. Соус: Смешать масло, соевый соус в равных частях, добавить давленный чеснок.

7. Ушки и овощи смешать в ёмкости, имеющей плотную крышку, влить щедрую порцию соуса, закрыть крышкой и хорошо перемешать салат с соусом, встряхивая (Если просто полить соусом такого эффекта не получится, проверено ) выложить к подаче и посыпать семечками кунжута.
Соуса должно быть достаточно, тогда салат получается невероятно ароматным, вкусным, хрустящим и нарядным!

Всем приятного

Ингредиенты

  • свиное ухо — 2 — 3 штуки
  • морковь — 4 штуки (крупные)
  • соевый соус — 2 ст. ложки
  • приправа для корейской моркови (сухая) — 2 ст. ложки
  • чеснок — 4 зубчика (крупные),сахарный песок — 1/2 ч. ложки
  • 100 мл растительное масло —
  • по вкусу соль
  • уксус столовый (9%) — 2 ст. ложки

Приготовление

  1. Для начала займемся свиными ушами, их нужно тщательно промыть в холодной воде, выскоблить все ножом.

  2. Затем замачиваем уши в холодной воде, оставляем на 12 часов.

  3. Затем снова тщательно промываем свиные уши и ставим вариться на 2,5 часа, при этом заливаем уши теплой водой.

  4. В процессе варки нужно посолить уши и добавить по вкусу специи.

  5. За время варки свиные уши размякнут, но помните их не следует переваривать, иначе он превратятся в холодец.

  6. Вареные уши нужно хорошо остудить.

  7. Для этого морковь нужно очистить, промыть и после натереть на терке для корейских салатов.

  8. Далее в подготовленную морковь добавляем сахарный песок, приправу для корейской моркови, соль.

  9. Все тщательно перемешиваем.

  10. Остывшие уши следует нарезать тонкой соломкой.

  11. В небольшой сотейник наливаем растительное масло (рафинированное), ставим на плиту, добавляем уксус и доводим до кипения.

  12. Далее в кипящее масло с уксусом отправляем морковь и нарезанные соломкой уши.

  13. Все тщательно перемешиваем и даем протомиться в масле на самом медленном огне в течение 2 минут.

  14. Затем выкладываем салат на красивое блюдо или в салатник, сервируем свежей зеленью и подаем на стол.

  15. Салат можно подать как горячую закуску, так и предварительно остудить его.

    Приятного вам аппетита!!!

Добавить в закладки:

Сейчас также смотрят:

09.07.2014

Изображение - Салат со свиными ушками рецепт salat-so-svinymi-ushkami-recept-328

Ингредиенты

  • Свиные уши — 2 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Лук красный — 2 шт.
  • Перепелиные яйца — 12-18 шт.
  • Белая редька — 1 шт.
  • Фасоль консервированная — 1 баночка.
  • Салатные листья — 5-6 шт.
  • Зелень — петрушка, кинза.
  • Винный уксус — 1 ст.л.
  • Оливковое масло или растительное — 3 ст.л
  • Зеленый лук — по вкусу.
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Свиные уши помыть и поставить варить с лавровым листом и черным перцем горошком, примерно 2 часа, до готовности.
  • Шаг 2 Картофель отварить в мундирах, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
  • Шаг 3 Яйца сварить в крутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и разрезать пополам.
  • Шаг 4 Лук нарезать полукольцами и замариновать (сложить в чашечку, посыпать 1 ст.л. сахара и влить 5 ст.л. уксуса), размешать и оставить на 2-3 часа. Потом отжать.
  • Шаг 5 Зелень петрушки и кинзы мелко нарезать.
  • Шаг 6 Подготовить фасоль: слить жидкость и промыть фасоль холодной водой.
  • Шаг 7 Редьку помыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими полосками.
  • Шаг 8 Вареные свиные ушки нарезать маленькими кусочками.
  • Шаг 9 В небольшой миске соединить все продукты, посыпать зеленью (чем больше, тем вкуснее), заправить винным уксусом и маслом. Посолить, поперчить и все аккуратно перемешать.
  • Шаг 10 В салатницу положить порванные салатные листья, а сверху выложить салат.

Приятного аппетита!

Изображение - Салат со свиными ушками рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here