Салат со свеклой рецепт без майонеза

Детальное описание: салат со свеклой рецепт без майонеза из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

О полезных свойствах свеклы знают все: помогает при малокровии, снижает давление, усиливает перистальтику. А еще она сладкая, легко готовится, благодарно относится к добавкам, может быть подана и в горячем, и в холодном виде. На сегодняшний день как никогда актуален салат из свеклы без майонеза. Рецепты таких блюд у каждой хозяйки свои, но в основе лежит вареная свекла.

Как выбрать и сварить корнеплоды на салат?

Для борща подойдет любой овощ: даже мелкий, немного подсушенный, с чуть поврежденной кожицей – все равно чистить и резать. А в салаты со свеклой без майонеза корнеплоды нужны с ровной поверхностью (внутри нет гнили и черноты), ботва должна быть оставлена не менее чем на сантиметр (хранение при нужной температуре), крепкие на ощупь (не завалялись).

Чтобы свекла не потеряла своих полезных свойств, осталась красной, не стала слишком мягкой, при варке должны соблюдаться следующие правила:

  • Нельзя заливать свеклу кипятком.
  • Нужна высокая вместительная кастрюля, чтобы вода покрывала свеклу сантиметра на три, но не доходила до верха.
  • Варка должна проводиться на медленном огне в течение двух часов после начала кипения при закрытой крыше.
  • Нельзя пробовать корнеплод на готовность, постоянно протыкая вилкой: вытекает сок.
  • Нельзя варить свеклу кусочками.

Второй способ приготовления – запекание в духовке. В результате – цвет очень темный, насыщенный, свекла сладкая и душистая. Запекать лучше в фольге, тогда есть гарантия, что свекла не подгорит.

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-181

Салат из свеклы без майонеза: рецепты традиционные

Для полного раскрытия вкуса свеклы нужны овощи, оттеняющие ее, с одной стороны, и подчеркивающие ее достоинства, с другой стороны.

Это обычно морковь, цветная капуста, картофель – они требуют отваривания. Для того чтобы продукты не потеряли свою естественную окраску, их нужно варить отдельно от свеклы, что часто практикуется для «селедки под шубой». Для салатов со свеклой важно, чтобы овощи не потеряли своего вкуса при перемешивании: в традициях русской кухни нет паштетообразных салатов.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-182

Лук репка, соленые огурчики или квашеная капуста, зеленый горошек или кукуруза, тертое сладкое яблоко – эти овощи дополняют салаты со свеклой. Рецепты их готовки, технология соединения с основными ингредиентами для каждого блюда своя, но главное требование – подчеркивание сладости свеклы и сбалансированность.

Соусы к свекольным салатам готовятся на основе оливкового масла с пряно ароматическими добавками.

Зелень (петрушка, тмин, базилик, руккола) берутся либо для соуса, либо для украшения салата.

Готовим по-испански

Ингредиенты на 3 порции:

  • 2 больших свеклы (4 средних);
  • морковь сладкая – 2 шт. крупных;
  • цветная капуста – 300 гр;
  • лук красный (не горький) – 1 шт.

Для соуса:

  • Оливковое масло – 50 гр. (2-3 ст. ложки).
  • Винный уксус (можно яблочный) 6% – не более 3 столовых ложек.
  • Мед (можно сахар) – 2 столовых ложки.
  • Нашинкованный мелко и помятый базилик – 1 столовая ложка.
  • Соль – 1-2 чайных ложки.

Сначала приготовить соус, смешав все составляющие. Сделать это лучше в блендере, получится однородная масса зеленоватого цвета. От тщательности приготовления соуса зависит конечный вкус салата.

Овощи порезать, соединить. Залить половиной соуса, перемешать, поставить на час для насыщения.

Перед подачей на стол сверху посыпать порезанной петрушкой. В отдельной посуде подать вторую часть соуса.

Этот салат из свеклы без майонеза хорош как в охлажденном, так и в чуть подогретом виде, когда раскрываются оттенки базилика, смешанного с медом и уксусом.

Традиционно, по-русски

Ингредиенты на 3 порции в салат из вареной свеклы без майонеза:

  • 2 больших свеклы (4 средних);
  • морковь сладкая – 2 шт. крупных;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • крупный лук репка (лучше горький) – 1 шт.;
  • соленые огурцы (можно заменить слабо маринованными, хотя эффект немножко не тот) – 2 шт. крупных;
  • яблоко красное сладкое – 1 шт.;
  • петрушка (зелень) – 30 гр;
  • руккола – 30 гр;
  • по желанию зеленый горошек (кукуруза) – ¼ банки.

Для соуса:

  • Оливковое масло – 75 гр (3-4 ст. ложки).
  • Яблочный уксус 6% (можно сок одного лимона) – не более 2 столовых ложек.
  • Сахарный песок – 2 чайных ложки.
  • Зерна тмина – ½ чайной ложки.
  • Зерна укропа – ½ чайной ложки.
  • Соль – 1-2 чайных ложки.
  • Мякоть двух красных маринованных помидоров среднего размера (3 шт. мелких).
  • Сладкая французская горчица – 30-40 гр.

Во время варки овощей подготовить соус. Зерна тмина и укропа истолочь, соединить с уксусом, добавить мякоть помидоров, соль, сахарный песок, оливковое масло. Тщательно перемешать в блендере, подогреть, но не кипятить. Поставить остывать. Добавить горчицу, все перемешать.

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-184

Вареные и очищенные овощи порезать, перемешать. Яблоко натереть на крупной терке. Огурцы порезать соломкой, дать стечь рассолу. Лук нарезать тонкими полукольцами.

Все ингредиенты соединить перед подачей на стол. Салат из свеклы без майонеза полить соусом. Перемешать на столе, посыпать петрушкой и рукколой. Зеленый горошек (кукурузу) можно подать в глубокой тарелке с собственным соусом либо выложить их по краю.

Сырая свекла в салате

Маринованные овощи, среди которых свекла стоит едва ли не на последнем месте по употреблению, готовят почти во всех семьях. Но хозяйки на зиму делают сложные заправки для борща, а про свеклу забывают. Мариновать ее можно легко и быстро, чтобы приготовить салаты со свеклой. Рецепты маринадов многообразны, но в основе, естественно, уксус.

Приготовление такого блюда занимает совсем немного времени (около 40 минут). Процесс складывается из собственно маринования свеклы (30 минут), а приготовление заправки и других овощей идет параллельно.

В случае если торопиться с салатом не нужно, процесс может протекать медленнее, а свекла будет гораздо вкуснее.

Маринование свеклы

На три порции для маринада в салат из свеклы без майонеза нужно:

  • Яблочный уксус (6%) – 3-4 ст. ложки.
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки.
  • Сок половинки лимона.
  • Два зубчика чеснока.
  • Сахарный песок – 1 ст. ложка.
  • Соль – 1 ч. ложка.

Чеснок нужно раздавить ножом на разделочной доске (можно в чеснокодавке), соединить с уксусом, оливковым маслом, соком лимона, тщательно перемешать и довести до кипения.

Свежую свеклу (2 шт. больших) очистить от кожицы, натереть на крупной терке, переложить в глубокую посуду. Залить горячим маринадом и поставить остывать (мариноваться) на полчаса.

Видео (кликните для воспроизведения).

Заправка и овощи для салата из маринованной свеклы

Пока свекла остывает, нужно приготовить другие овощи: капусту мелко нашинковать, перетереть с солью и сахаром (на полкилограмма капусты – ½ ч. ложки соли, ½ ч. ложки сахара), морковь натереть на крупной терке.

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-185

В остывающую свеклу (через 20 минут после заливки маринадом) переложить морковь и капусту, перемешать. Дать настояться 10 минут.

Приготовить заправку:

  1. Замочить очищенные семечки (достаточно 20 гр.)
  2. Замочить арахис – 100 гр.
  3. Сварить густой кисель из картофельного крахмала (1 столовая ложка на стакан воды).
  4. Перемолоть в блендере арахис, добавляя сладкий перец (1 шт.), соединить с киселем, перемешать.
  5. Добавить соль и сахар по вкусу (соль – ½ ч. ложки, сахар – ½ ч. ложки).
  6. Постепенно вводить французскую горчицу (50 гр.) при перемешивании до консистенции густой сметаны.

Переложить свеклу без сока в салатницу (отжимать не нужно). Соединить с заправкой и семечками. Зелень (петрушку и кориандр) подать отдельно.

Рецепты салатов со свеклой на скорую руку

Чтобы быстро приготовить салат из свеклы, нужно ее быстро запечь или замариновать. Можно воспользоваться домашними заготовками из свеклы или просто купить. Мариновать свеклу можно от получаса и более. Соединить с консервированной кукурузой, тонко порезанным свежим огурцом, полукольцами красного сладкого лука, заправить оливковым (или растительным нерафинированным) маслом, посыпать зеленью.

Читайте так же:  Салат с куриной грудкой и пекинской капустой рецепт с фото пошагово

Запечь порезанную на крупные кусочки свеклу в микроволновке можно минут за двадцать.

Овощ позрезать кубиками, соединить с нарезанными свежими помидорами, огурцом, рукколой, петрушкой, заправить соусом из оливкового масла и винного уксуса, посолить, поперчить, добавить меда или сахара. Подавать на листах салата.

Свекольный салат с вареным картофелем, морковью, луком, заправленный нерафинированным подсолнечным маслом, стоит в отдельном ряду. Помимо того что это одно из любимых русских блюд, он еще быстр в приготовлении и полезен.

Быстрый салат из свеклы без майонеза должен готовиться с фантазией, состав, как и количество ингредиентов, может варьироваться. Особой ценностью таких блюд всегда остается их непредсказуемость.

Салат со свеклой чесноком и майонезом пошаговый рецепт приготовления

Уверяю Вам, приготовить салат со свеклой чесноком и майонезом не составит труда для любой хозяйки. Готовится он достаточно просто и быстро. Конечно придётся затратить какое-то время на варку свеклы, но извините, без этого никак. В нашем салате по рецепту используется именно варёная свекла. Если правильно подобрать для заправки майонез, то салат со свеклой чесноком и майонезом получается очень вкусный. Уверяю Вас, такое блюдо вашим домашним понравится. Кстати салат остренький на вкус и прекрасно сочетается с мясными блюдами. Обязательно попробуйте приготовить.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Из расчета на 4 порции потребуется следующее:

Свекла — Три штучки;
Чесночок — 8 Долек;
Майонез — Пара больших ложечек.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Итак, приступим! Начинаем со свеклы. Для начала мы отварим её (на это потребуется, как минимум 45 минут).
  2. После этого, свеклу чуточку остужаем (чтобы не обжигаться) и очищаем от шкурки.
  3. Далее очищенную свеклу пропускаем в крупную тёрку.
  4. Затем берем очищенные дольки чеснока и мелко нарезаем.
  5. После этого свеклу и чеснок перекладываем в салатницу и перемешиваем.
  6. А теперь берем и заправляем салат майонезом, перемешиваем.
  7. В общем-то это и всё, салат убираем в холодильник. Пусть он чуточку пропитается ароматом чеснока. Затем выставляем к столу и с удовольствием кушаем.

Приятного Вам аппетита!

PS. Посмотрите ниже ещё рецепт приготовления вкусного салата из свеклы.

Другие вкусные салаты смотрите здесь.

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-187

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ без майонеза

4 г. назад

В свекольный салат с черносливом можно добавлять не только яблоко, но и грушу. Вкус получается нежным и…

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-188

Легкий салат из СВЕКЛЫ и моркови. Рецепт без майонеза. Кулинария Салаты рецепты от kylinarik.ru

5 г. назад

Салаты рецепты кулинария. Легкий салат из СВЕКЛЫ и моркови, без майонеза, на масле, овощной. Рецепт: салат…

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-189

Свекольный салат за 5 минут / Обалденно вкусный, попробуйте не пожалеете

11 мес. назад

Салат из свеклы с маринованными огурцами, чесноком и жареным луком, Без Майонеза. Если свеклу запечь заране…

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-190

Очень вкусный Салат из Свеклы, Ешь хоть каждый День – Не Надоест!

8 мес. назад

Салат из свеклы без майонеза – его вкус не надоест! Легкий, хрустящий и простой, из самых доступных продукто…

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-191

Салат из свеклы острый без майонеза. Заморозка свеклы

2 г. назад

Рецепт вкусного салата и вариант хранения свеклы для разных блюд. 3 запеченых свеклы, 4 дольки чеснока, 2…

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-192

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ “ВИНЕГРЕТ”. Салат со свеклой без майонеза – идеальный на каждый день)))

2 мес. назад

Друзья, сегодня хочу рассказать Вам, как я готовлю известный нам всем салат “Винегрет”. Винегрет – очень вкус…

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-193

Обалденный Салат Без Майонеза

1 г. назад

Обалденный Салат Без Майонеза с грибами, корейской морковкой и печенью. Очень вкусный, сочный, остренький….

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-194

Салат из вареной свеклы без майонеза

1 г. назад

Всем известно о пользе свеклы, но почему-то чаще всего салаты с ней делают с добавлением майонеза. Я же расск…

Три “морских” салата. Без майонеза

3 нед. назад

Три замечательных рецепта салатов из рыбы и морепродуктов. Подойдут на праздничный стол и для каждодневног…

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-196

Салат “Ням Ням”, БЕЗ МАЙОНЕЗА!

1 г. назад

Салатик с фасолью и грибами. Такой салатик обязательно должны быть в копилке каждой хозяйке. Быстрый в приг…

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-197

Салат со свеклой, орехами и изюмом без майонеза

3 г. назад

Как сделать обычное, полезное и простое блюдо праздничным украшением стола? Попробуйте этот рецепт сладког…

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-198

Салат “Барин” – Мясной салат со свеклой

1 г. назад

Очень вкусный, в меру остренький мясной салат со свеклой! В качестве мяса можно использовать не только говя…

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-199

ОБАЛДЕННЫЙ САЛАТ БЕЗ МАЙОНЕЗА!

7 мес. назад

Очень вкусный, легкий салат с курицей (индейки) и овощами. Салат для всей семьи / Салат за 5 минут Рецепт см….

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-200

Салаты из свеклы/Салаты из картошки/ Салат Без майонеза/Beet Salad Recipe

8 мес. назад

Салаты со свеклой очень сытные и полезны, свекла содержит много витаминов, Сегодня мы приготовим 2 разных…

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-201

НЕЖНЕЙШИЙ САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ БЕЗ МАЙОНЕЗА/ ДЛЯ ЕЖЕДНЕВНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

6 мес. назад

Салат из свеклы очень вкусный и полезный, готовится просто из доступных ингредиентов. Ингредиенты: 500 -…

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-202

3 НЕОБЫЧНЫХ САЛАТА из сырой свеклы

1 г. назад

Салаты со свеклой. Со свежей СЫРОЙ свеклой. Это полезно и Очень Вкусно! РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ смотрите под видео….

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-203

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ! Пикантный летний салат из свеклы, творога и орехов – БЕЗ МАЙОНЕЗА! – Про Вкусняшки

3 мес. назад

Пикантный летний салат из свеклы, творога и орехов без майонеза – Про Вкусняшки Подписаться на канал – Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-204

Свекольный салат.Без майонеза.

11 мес. назад

Ингридиенты: Свекла-2шт.(средние) Чеснок-3-4 зубчика Раст.масло по вкусу Солёный огурчик-1-2 шт. Прекрасный,легк…

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-205

5 Легких САЛАТОВ БЕЗ МАЙОНЕЗА на Праздничный Новогодний стол | НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ 2018

12 мес. назад

Подборка из 5 легких салатов без майонеза, которые можно приготовить как на праздничный новогодний стол,…

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-206

Супер салат из свеклы! Салат из свеклы с чесноком и грецким орехом. Свекольный салат.

2 г. назад

Рецепт. Простой вкусный быстрый. Ингредиенты: свекла, чеснок, майонез, грецкие орехи, по…

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-207

ВКУСНЫЙ и ПРОСТОЙ САЛАТ Без Майонеза

4 мес. назад

Вкусный, сочный, насыщенный салат со свеклой без майонеза! Попробуйте:) Дорогие друзья, присоединяйтесь…

Салаты, приготовленные из сырой свеклы, усиливают мозговую активность и являются отличным профилактическим средством против сердечно-сосудистых заболеваний.

Самое интересное и привлекательное в свекольных салатах – это безграничные возможности для экспериментов. Вы всегда можете заметить отдельный ингредиент на другой, добавить что-то по своему усмотрению и, конечно, оформить в соответствии с форматом мероприятия.

В свекле присутствует огромное количество фолиевой кислоты, свойства которой усиливаются такими сухофруктами, как изюм, чернослив курага. При регулярном употреблении этого овоща в пищу можно не только предотвратить тромбоз, но и улучшить мозговую активность. Для этого существует метод, суть которого заключается в 7-мидневном употреблении свеклы в любых вариациях.

Салат из сырой свеклы

Улучшает кровообращение, способствует быстрому перевариванию жирных блюд.

Вам понадобится:

  • Свекла – 1
  • Орехи любые – 100 г
  • Чеснок – 3 зубка
  • Морковь – 1
  • Майонез (лучше, если домашний)

Как готовить:

Очищенные овощи натираем и перемешиваем. В полученную заготовку добавляем пропущенный через пресс чеснок и, перетертые при помощи блендера, орешки. Заправляем майонезом и сразу подаем на стол.

Салат «Свекла с яблоками»

Фруктово-овощной салат с изысканным вкусом, для восстановления здоровья и улучшения состояния кожи.

Вам понадобится:

  • Свекла – 1
  • Яблоко – 2
  • Мед – 1 ст. л.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Сок лимона – 3 ст. л.
  • Свежая зелень

Как готовим:

Очищенную свеклу и яблоки (можно вместе с кожурой) натираем на терке, сбрызгиваем лимонным соком и медом. Оставляем на 4-5 минут, после чего заправляем маслом, добавляем зелень, подсаливаем и тщательно перемешиваем. Этот витаминный салат обладает потрясающим вкусом и отлично заменяет легкий ужин.

Салат «Свекла с капустой»

Салат для очищения организма от шлаков и токсинов.

Вам понадобится:

  • Свекла – 1
  • Капуста – 200 г
  • Яблоко – 2
  • Льняное масло – 3 ст. л.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Кольраби – 1

Как готовим:

Капусту нашинковать, а другие овощи – натереть на терке. Смешать все продукты, сбрызнуть соком лимона, добавить масло. Перед подачей, присыпать зеленью, еще раз тщательно перемешать.

Этот салат – в народе его называют «Метла» – идеально подходит для людей, страдающих болезнями ЖКТ. По желанию, один из овощей, можно заменить редиской.

Салат «Свекла с йогуртом»

Этот «Салат красоты» быстро восстанавливает природный цвет кожи и даже повышает ее упругость и эластичность.

Читайте так же:  Рецепты салат праздничный

Вам понадобится:

  • Свекла – 1
  • Чернослив и орехи – по 150 г
  • Мед – 1 ч. л.
  • Йогурт – 150 мл

Как готовим:

К натертой свекле, добавьте измельченные сухофрукты, заправьте сметаной и медом. Перемешайте и, по желанию, украсьте зеленью. Салат моментально улучшает внешние данные дегустатора.

Салат «Свекла с сыром»

Нежный, вкусный и пикантный салат, будет уместно смотреться на праздничном столе.

Вам понадобится:

  • Свекла – 1
  • Пармезан 150 г
  • Чеснок – 3 зубка
  • Морковь – 2
  • Сметана – 50 мл
  • Соль, перец

Как готовим:

Очищенные овощи натираем на крупной терке. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, и, нарезанный на малюсенькие кусочки, «Пармезан». Заправляем сметаной, подсаливаем и тщательно перемешиваем.

Если вы знаете вкусные и полезные салаты из сырой свеклы, обязательно расскажите нам о них в комментариях.

Берите рецепты на заметку и делитесь со всеми!

Замечательная подборка салатов из свеклы. Сохрани у себя и пользуйся!Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-208

Салат из свеклы с фетой

Тяжело представить, но отварная свекла может стать основным ингредиентом для салата из средиземноморской кухни.

Добавьте немного оливкового масла, пряности, зелень и сыр — пикантный свекольный салат готов!Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-209

Классический рецепт салата из свеклы

Традиционным считается салат из свеклы с черносливом и чесноком. Классический вариант холодного салата из доступных, недорогих продуктов, которые найдутся круглый год в каждом доме, очень популярен.

Заслуженную любовь традиционное сочетание отварного бордового овоща с пикантным чесноком вызвало добавление вяленой сливы, именуемой черносливом.

Именно при таком незамысловатом сочетании простых продуктов салат приобретает очень приятный, оригинальный вкус, никогда не приедается, и одинаково хорошо смотрится как на обычном семейном ужине, так и на праздничном столе.

Продукты:

✓ Одна свекла средних размеров — около 200 г;

✓ 2 штучки вяленого чернослива;

✓ 1 зубок чеснока для тех, кто любит поострее, или половина – для приверженцев классического вкуса;

✓ 2 полных столовых ложки сметаны 20-ти процентной жирности;

✓ щепотка (5 г) морской соли;

✓ 1 ст.л. лимонного сока;

✓ немного измельченной зелени петрушки или кинзы;

✓ приправы, лучше всего подойдет черный измельченный перец, красный острый перец и кориандр молотый.

Приготовление:

Само по себе приготовление салата занимает не более 20 минут. Основное время – от 45 минут до полутора часов уходят на термическую обработку главного ингредиента.

Салат, если заправлять его сметаной, а не майонезом, весьма диетичен: в ста граммах около 70 ккал, что составляет 15% от суточной энергетической нормы.

Корнеплод хорошо моют, но от кожицы не очищают, хвостик также отрезать не нужно. Далее подготовленную свеклу кладут в кипящую воду и варят при тихом кипении 45 минут.

Салат выйдет более вкусным, если чистый овощ завернуть в фольгу и 1 час 30 минут запекать при 180 градусах в духовке.

Готовую свеклу чистят и охлаждают.

Пока основной продукт остывает, чернослив заливается кипятком и минут 20 запаривается.

Остывший корнеплод измельчают на средней или мелкой терке.

К натертой свекле добавляют давленый чеснок.

Сметану смешивают с солью и лимонным соком.

Чернослив отжимают от воды и шинкуют.

Объединяют свеклу и чернослив, заливают сметанным соусом, добавляют приправы и перемешивают.

Готовый салат посыпают петрушкой и настаивают в холодильнике 15 минут до подачи.Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-210

Свекла по-корейски

Продукты:

✓ 500 г красной сладкой свеклы

✓ 3 зубчика чеснока

✓ 0,5 чайной ложки красного перца

✓ 1 чайная ложка молотого кориандра

✓ 100 мл растительного масла

✓ 70 мл уксуса

✓ соль по вкусу

Приготовление:

Свеклу необходимо тщательно вымыть, почистить и натереть на терке тонкой соломкой.

Переложить свеклу в глубокую миску. Чеснок очистить и мелко порубить.

Добавить его к свекле, залить уксусом, посолить. Все тщательно перемешать.

Поставить миску со свеклой на водяную баню. В течение 20-30 минут она должна томиться на водяной бане.

После этого снять свеклу с огня, добавить перец, кориандр, усилитель вкуса глютамат натрия.

Растительное масло очень сильно разогреть, но не кипятить и залить им свеклу.

Все перемешать, поставить под гнет на сутки.

Через 24 часа свекла по-корейски готова к употреблению

Свекла с апельсинами

Неординарное сочетание ингредиентов, феерический вкус и много позитивных отзывов— всё это про итальянский свекольный салат.

Отварите свеклу, как обычно. Очистите ее и нарежьте небольшими кубиками.

Измельчите зелень и чеснок.

Готовим заправку: смешайте сок половины апельсина, оливковое масло и бальзамический уксус.

Нарезанную свеклу смешайте с зеленью и чесноком. Полейте сладкой пикантной заправкой. Посолите и поперчите.Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-211

Салат с сыром и орехами

Такое блюдо вполне может заменить даже оливье.

В праздничном свекольном салате сочетаются сладкие нотки горошка, пикантность сыра и орехов, острота чеснока и нежность сметанной заливки.Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-212

Свекла с черносливом под соусом

Свекла отлично сочетается как со сладкими, так и с острыми продуктами.

Доказательство тому — пикантный салат с черносливом под соусом из хрена:

Для начала приготовьте заправку: замочите чернослив в горячей воде на 10–15 минут, затем процедите его и нарежьте очень мелко.

Смешайте чернослив с тертым хреном и несладким, желательно домашним йогуртом.

Хорошенько посолите и поперчите. Поставьте на некоторое время в холодильник.

Вымойте с помощью щетки для овощей свеклу и картофель и заверните их в фольгу.

Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте овощи до мягкого состояния.

Картофель приготовится примерно через 45 минут, свекла — не менее чем через час.

Подождите, чтобы овощи немного остыли, обдайте их прохладной водой, очистите и нарежьте соломкой.

Возьмите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте его таким же способом.

Полейте его лимонным соком, чтобы не потемнело.

Очистите семечки тыквы, измельчите их ножом и слегка поджарьте на сковороде.

Все подготовленные ингредиенты вместе с заправкой хорошо перемешайте в миске.

Можно выложить слоями в прозрачное блюдо. Украсьте по своему желанию.

Приятного аппетита!

Источники: mestovstrechi-klud.ru, goodcookbook.ru

Как оригинально приготовить салат из свеклы без майонеза? :: SYL.ru

В предновогоднюю суматоху, когда хозяюшки начинают составлять меню праздничного стола и последующей недели, многим на ум приходит салат из вареной свеклы без майонеза, ведь этот продукт давно считается изгоем на столах людей, ведущих здоровый образ жизни. Что же такого приготовить из королевы всех овощей?

Классический рецепт салата

Самый простой и всем доступный салат со свеклой без майонеза готовится очень просто: отваренные корнеплоды красной свеклы очищаются от кожицы и нарезаются мелкими кубиками. Именно нарезаются, хотя многие люди просто трут ее на терке, тем самым лишая ее большей части сока, который в течение получаса взаимодействия со специями вытекает из нарезки. В итоге салат превращается в малопривлекательную кашу, которую вряд ли захочет кто-либо есть. Скорее всего, именно поэтому так мало любителей салата из свеклы без майонеза, ведь он скрадывает любой огрех повара. Нарезанные кусочки свеклы слегка присаливаем, по своему усмотрению перчим и добавляем 1 ст. ложку оливкового или кунжутного масла и два зубка толченого чеснока на каждые 200 грамм салата. Перемешиваем и подаем к столу.

Салат со свеклой, черносливом и орехами

Необычайно вкусный салат из свеклы без майонеза можно приготовить таким образом: нарезать свеклу мелкими кубиками толщиной в 0,5-0,7 мм, грецкие орехи измельчить до крошек среднего размера, а чернослив нарезать тонкими полосками. Смешать все ингредиенты, добавить щепотку соли и заправку, приготовленную из смеси масла, уксуса и сока апельсина. Такой салат особо ценится веганами и диетологами, так как является кладезем здоровья, благодаря входящим в его состав продуктам. Необходимые пропорции:

  • Красная вареная свекла – 1 корнеплод среднего размера.
  • Измельченные грецкие орехи – 30 грамм.
  • Чернослив – 8-10 штук.
  • Яблочный уксус, свежевыжатый сок апельсина и оливковое масло – каждого по 2 ст. ложки.

Салат из маринованной свеклы

Также можно приготовить салат из свеклы без майонеза, используя маринованный овощ для придания салату пикантного вкуса. Состав маринада:

  • 1 литр кипятка;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • 1 ст. ложка соли;
  • 2-3 листа лавра;
  • 0,5 ч. ложки черного перца;
  • 4 зубка чеснока, разрезанных на 4 части.

Все смешать, вскипятить, добавить 120 грамм уксуса 9%-го и залить нарезанную на дольки отварную свеклу. Прикрыть крышкой и оставить в комнате на 12 часов, далее переместить в холодильник на такое же время. На 200 грамм нарезанной большими кусочками свеклы добавляем 50 грамм свежего, нарезанного на широкие полосы шпината и два вареных яйца, разрезанных на 4 части. Осторожно смешиваем ингредиенты, присыпаем половиной чайной ложки светлого кунжута, столовой ложкой каленых кедровых зерен, поливаем небольшим количеством растительного масла без запаха и подаем к столу. Такой салат отличается изысканным выразительным вкусом и очень праздничным внешним видом, он станет достойным украшением праздничного стола в новогоднюю ночь.

Читайте так же:  Салат с креветками рецепт с фото в креманках

Как правильно варить свеклу?

Свеклу для салата выбираем обязательно красных сортов, розовая не годится: цвет салата, приготовленного из такой свеклы, будет уныло-бледный и абсолютно не привлекательный. Также рекомендовано брать небольшие корнеплоды диаметром не больше 10 сантиметров, они быстро варятся и проще нарезаются.

Вкус салата из свеклы без майонеза в основном зависит от правильно сваренного овоща, который следует тщательно вымыть перед началом варки. Зачем это делать? Свекла обладает невыразительным вкусом и в процессе термообработки легко поглощает все запахи, которые присущи жидкости, в которой она варится. Поэтому если корнеплоды варить с остатками сора и земли, в которой ее выращивали или хранили, то, соответственно, вкус свеклы будет отдавать землей, что часто было замечено кулинарами.

Воды (обязательно холодной) для варки берем столько, чтобы свекла была покрыта ею на три пальца выше, и варим около сорока минут. Далее вынимаем ее из кипятка и помещаем в ледяную воду на 10- 15 минут – такой процесс доводит свеклу до нужной кондиции. Рекомендуется после закипания воды убавить огонь – тогда витамина С в корнеплоде останется в два раза больше.

Если не нравится запах при варке, то можно добавить в воду к свекле корочку от черного хлеба, она втянет в себя неприемлемый для вас аромат.

В чем отличие салата из свеклы с майонезом и без?

Практически все салаты с майонезом имеют схожий вкус, благодаря этому продукту, который не только скрывает неаккуратность нарезки продуктов, но и превращает внешний вид салата в однообразную массу, а вкус отдельных ингредиентов нужно постараться выделить. Поэтому салаты без майонеза более почитаемы гурманами. В них весь букет составляющих идеально раскрывается, а каждый ингредиент и пряность легко можно выделить в процессе дегустации.

Нелишним будет упомянуть о калорийности салатов: кушанье с майонезом на тридцать процентов калорийнее своего диетического собрата, а это существенный показатель для людей, следящих за своим питанием.

www.syl.ru

Салат из свеклы без майонеза

В нашей стране обычной свеклой никого не удивишь, это самый популярный и доступный овощ, который незаслуженно связывают только с борщом и винегретом. На самом же деле это уникальный корнеплод, которому нет равных. Он содержит в себе целый ряд витаминов и минералов, которые не разрушаются при высокой температуре, поэтому даже вареная или запечённая свекла практически не теряет своих полезных свойств. К тому же, свекла не прихотлива в хранении и в тёмном прохладном месте легко пролежит до весны. В холодное время года организм особо остро нуждается в естественных витаминах, поэтому опытные хозяйки делают множество самых разнообразных салатов из свеклы, которые очень дешёвые, доступные, но потрясающе вкусные и полезные.

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-213

Чем лучше всего заправлять салат из свеклы без майонеза

О пользе свеклы и вреде магазинного майонеза можно говорить одинаково долго, поэтому если для вас важен не только насыщенный вкус, но и здоровье всей семьи, то от магазинных заправок лучше сразу отказаться.

Идеальным вариантом для свекольного салата служит самая простая заправка или лёгкий домашний соус, которые не будут заглушать вкус ингредиентов, а только немного их подчеркнут. С этой ролью отлично справляется очищенное растительное масло, сметана, соус, в состав которого входит горчица, бальзамический или фруктовый уксус и натуральные специи.

Как правильно приготовить свеклу для салата

В свекольных салатах чаще всего используют вареные овощи или запечённые в духовке, но есть вкусные и простые рецепты с использованием сырой свеклы, её стеблей и листьев. Последний вариант салатов больше на любителя, поэтому рассмотрим, как правильно приготовить свеклу, чтобы она не потеряла свой яркий цвет, аромат, была в салате не слишком жёсткой, и не приобрела консистенцию пюре.

Сразу нужно сказать, что запечённая свекла гораздо ароматнее вареной, но если вы не очень любите этот запах, то от запекания лучше отказаться.

Маленькие секреты правильной варки:

  • Для начала нужно выбрать большую кастрюлю с толстым дном. В неё должна легко помещаться свекла и вода, покрывающая овощи на три сантиметра, но при этом не выливаться за края.
  • Вымытую свеклу без ботвы помещаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Опускать овощ в кипящую воду нельзя.
  • Стоит помнить, что ботву нужно обрезать не слишком близко к корнеплоду, чтобы не повредить целостность кожуры.
  • Варят свеклу на очень медленном огне с закрытой крышкой в течение двух часов.
  • Проба на готовность путём протыкания вилкой здесь не годится. Как только вы повредите кожуру, то сразу же вытечет весь ценный свекольный сок.

Секреты запекания свеклы в духовке:

  • Чистый корнеплод тщательно оборачиваем фольгой, делаем в фольге несколько проколов для выхода пара и ставим на среднюю полочку духовки.
  • Выставляем температуру около ста восьмидесяти градусов и ждём сорок минут.
  • На противень лучше насыпать слой соли, тогда свекла наверняка не подгорит.

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-214

Как приготовить салат из свеклы без майонеза

Одним из самых популярных праздничных салатов является «Селёдка под шубой», но её традиционно готовят с майонезом. Если вы хотите удивить гостей невероятно вкусной, лёгкой и витаминной «Шубой», то стоит приготовить традиционный салат на новый лад, тем более что рецепт очень простой, а блюдо — низкокалорийное, а это настоящая находка для тех, кто следит за своим весом.

Для праздничного свекольного салата без майонеза нам понадобится:

  • Одна средняя сельдь пряного посола (не слишком солёная).
  • Одна отварная свекла среднего размера.
  • Одна головка лука.
  • Авокадо.
  • Два вареных куриных яйца.
  • Один помидор.

Для заправки:

  • Четыре больших ложки растительного масла.
  • Сок одного лимона (можно заменить двумя ложками яблочного уксуса).
  • Две чайные ложки сахара.
  • Две чайные ложки соли.
  • Две чайные ложки французской горчицы.

Этапы приготовления салата из свеклы без майонеза:

  • Салат выкладывается слоями, поэтому сразу выберите подходящее блюдо.
  • Приготовьте соус, смешав все ингредиенты.
  • Вареную свеклу трём на крупной тёрке и визуально делим на две части для нижнего и верхнего слоя.
  • Выкладываем нижний слой из свеклы.
  • Сверху плотно выкладываем половину сельди, порезанной мелкими кубиками. Проследите, чтобы в филе не было костей. Намного поливаем соусом.
  • Дальше идёт слой измельчённого авокадо. Сверху его посыпать мелкорубленным луком, снова взбрызнуть соусом.
  • Затем идёт слой порезанного мелкими кубиками помидора.
  • Яйца нужно потереть на средней тёрке и аккуратно выложить на помидор.
  • Сверху на яйца выкладываем оставшуюся сельдь, выливаем остатки соуса.
  • Самый верхний слой — это свекла.
  • Салат можно украсить свежим укропом и дать настояться пару часов.

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-215

womenmag.ru

Салат из свеклы без майонеза

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-216

Опубликовано: 11.03.2015Разместил: infigirl Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Салаты из свеклы – полезны и доступны, особенно в период кризиса и экономии. Салаты имеют приятный вкус, а если добавить какой-то необычный ингредиент, например, яблоки и чернослив, то они приобретают новые краски и новые вкусовые качества. Благодаря этому можно разнообразить свое меню, и каждый день кушать интересные салаты.
Стоит только добавить в привычный салат из свеклы апельсин или грецкие орехи, и такой салат можно даже подать на праздничный стол.
Главный плюс салата без майонеза с грецкими орехами – он быстр в приготовлении, готовить несложно и себестоимость минимальная. А простые и быстрые блюда очень ценятся.

Ингредиенты

– свекла (средний размер) – 1 шт.,- грецкие орехи – 5-6 шт.,- укроп – 2 веточки,- петрушка – 2 веточки,- масло растительное – 2 ст. ложки,- соль – ½ ч. ложки,- лук репчатый (маленький) – ½ шт.

Приготовление:

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-217


Свеклу отварите, приготовьте на пару или запеките в духовке. Когда свекла будет готова, очистите кожуру. После этого натрите отваренную свеклу на терке, на специальном делении.

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-218


Репчатый лук необходимо нарезать очень мелко, кубиками. Если положить небольшое количество лука, то он практически не будет ощущаться.
Читайте так же:  Рецепт салата на зиму из помидоров огурцов и капусты

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-219


Укроп и петрушку тщательно вымойте, порубите ножом мелко. Выложите зелень в тарелку с салатом. Можно из свежей зелени добавить еще базилик. Он имеет невероятный аромат, но важно не переборщить, иначе перебьете вкус салата.

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-220


Грецкие орехи очистите от скорлупы, измельчите или ножом, или измельчителем. Любые другие орехи также подойдут.

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-221


Добавьте соль и растительное масло. Если у вас есть оливковое масло, то добавьте лучше его.

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-222


Помешайте салат. Если делали его сразу после того, как отварили свеклу, то лучше остудить его в холодильнике. Так салат без майонеза будет вкуснее. Если вы выбрали хорошую, красную, сладкую свеклу, тогда салат вас порадует приятным вкусом и принесет пользу.

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза salat-so-svekloy-recept-bez-mayoneza-223


Хоновец Евгения (infigirl)

salat-legko.ru

Максимально полное описание: салат с свеклой рецепты без майонеза для наших любимых читателей.

Салаты без майонеза — более полезные и менее калорийные блюда. К тому же, кроме майонеза существует множество вкуснейших салатных заправок и соусов.

В основе практически всех соусов для салатов лежат растительное масло, сметана, бальзамический или обычный уксус, горчица, специи. Из растительных масел особенно вкусны и полезны оливковое, подсолнечное, тыквенное, кунжутное, льняное.

Легко приготовить итальянскую заправку, для которой понадобится оливковое масло, специи, бальзамический уксус и немного соли. Аналогичным образом, только с добавлением горчицы и лука-шалота можно приготовить французскую салатную заправку.

Очень простой сметанный соус можно сделать, если в сметану добавить протертые свежие огурцы и измельченный укроп. Готовят салатные заправки и из натурального йогурта, и горчицы, и соевого соуса.

Для салатов из морепродуктов очень хороша заправка из соевого соуса и измельченных анчоусов. В сочетании с горчицей, яйцом, соком лимона, оливковым маслом, анчоусами можно приготовить великолепную заправку для мясных салатов. К закускам из куриного мяса подойдет такой соус: варенные яйца растирают с маслом, например, тыквенным и добавляют чеснок — вкусно и очень пикантно.

Если все же кажется, что вашему салату не хватает именно майонеза, то приготовьте его в домашних условиях, это очень просто, а получится значительно полезнее. А можно просто смешать сметану и сок лимона.

Пикантный салат из свеклы без майонеза

Легкий и вкусный салат с насыщенным красным цветом. Пикантный вкус закуске придают чеснок и грецкие орехи. Станет прекрасным дополнением к основному блюду.

Ингредиенты:

  • Свекла — 4 шт.;
  • Лук — 500 г;
  • Орехи грецкие — полстакана;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Масло растительное — 75 г.

Как приготовить салат из свеклы без майонеза:

  1. Свеклу промыть, обмакнуть полотенцем, завернуть в фольгу.
  2. Кулечки со свеклой помещаем в духовку (2000). Готовить будем 50 минут.
  3. Орехи поджариваем на сухой сковороде, затем мелко измельчаем.
  4. Лук очищаем, шинкуем на брусочки, немного припускаем на масле до готовности и появления золотистого цвета.
  5. Свеклу очищаем, натираем на терке, отправляем к луку. Перемешиваем, немного поджариваем. Охлаждаем.
  6. Чеснок измельчаем, добавляем к свекле, перемешиваем.
  7. Посыпаем готовый салат орехами, перемешиваем.
  8. Даем салату немного настояться.
  9. Украшаем салат целыми грецкими орехами.
Видео (кликните для воспроизведения).

Легкий овощной салат с брынзой без майонеза

Красивый и вкусный овощной салат. Превосходно подойдет для ежедневного меню. Полезный и легкий, с ароматной заправкой — отличная альтернатива салату с майонезом.

Ингредиенты:

  • Помидор – 5 шт;
  • Перец сладкий болгарский — 2 шт.;
  • Огурец — 3 шт.;
  • Лук крымский — 2 шт.;
  • Брынза — 200 г (можно заменить фетой);
  • Маслины — 1 банка;
  • Масло — 5 ст. ложек (лучше оливковое);
  • Салат (листья) — 1 пучок;
  • Зелень;
  • Сок лимонный — 2 ст. ложки.

Как приготовить овощной салат без майонеза:

  1. Овощи промываем. Помидоры нарезаем крупными дольками.
  2. Огурцы разрезаем вдоль, шинкуем на тонкие пластины.
  3. Перец очищаем, нарезаем соломкой.
  4. Крымский лук нарезаем полукольцами.
  5. Фету или брынзу нарезаем кубиками.
  6. Приготовим ароматный соус. Для этого смешаем масло и сок лимона, добавим немного соли и перца. Перемешаем.
  7. Листья салаты порвем на небольшие кусочки.
  8. В отдельной емкости смешиваем все овощи, добавляем соус. Все перемешиваем.
  9. Добавляем брынзу и маслины.
  10. Салат украшаем зеленью.

Салат с кальмарами и свежими овощами без майонеза

Легкий салат с интересным вкусом и пикантным соусом. Отличное блюдо для праздничного стола. Салат получается по-весеннему свежим, легким и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Кальмар — 200 г;
  • Помидор — 2 шт.;
  • Огурец — 2 шт.;
  • Луковица — 1 шт.;
  • Яблоко — 1 шт.;
  • Сметана — 100 г;
  • Соус соевый — 2 ст. ложки;
  • Уксус — 1 ч.ложка (9%);
  • Зелень;
  • Лимон — 0,5 шт.;
  • Сок лимона — 1 ст.ложка.

Как приготовить салат с кальмарами без майонеза:

  1. Кальмара отвариваем в кипящей воде около минуты. Достаем и охлаждаем. Нарезаем кальмара соломкой.
  2. Лук шинкуем полукольцами. Перекладываем в отдельную емкость, сбрызгиваем уксусом, перчим, солим. Маринуем около 10 минут.
  3. Помидоры, огурцы, яблоко промываем, нарезаем тонкой соломкой.
  4. Приготовим заправку. Смешиваем с миске сметану и соевый соус, перемешиваем.
  5. Все ингредиенты соединяем, перемешиваем. Добавляем лимонный сок, перчим и солим.
  6. Салат заправляем соево-сметанным соусом, перемешиваем.
  7. Уже готовый салат украшаем по желанию дольками лимона и зеленью.

Салат с курицей и ананасами без майонеза

Превосходный сытный салат с курицей и ананасами с тонким сладковатым вкусом. Яркий и привлекательный, салат станет замечательным украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо (филе или грудка) — 500 г;
  • Кукуруза консервированная — 100 г;
  • Перец сладкий — 1 шт. (лучше красного цвета);
  • Яблоко — 1 шт.;
  • Ананасы консервированные — 100 г;
  • Маслины — 10 шт;
  • Сметана — 250 мл;
  • Лимон — 1 шт.

Как приготовить салат с курицей без майонеза:

  1. Куриное мясо отвариваем. Достаем, охлаждаем, нарезаем на кусочки.
  2. Яблоко очищаем от кожуры, нарезаем тонкими ломтиками. Сердцевину следует также удалить.
  3. Перец моем, очищаем, шинкуем кубиками.
  4. Маслины достаем из банки, нарезаем тонкими колечками.
  5. Ананасы нарезаем некрупными кусочками.
  6. Все подготовленные ингредиенты помещаем в отдельную емкость, добавляем кукурузу, перемешиваем.
  7. Приготовим сметанно-лимонный соус. В отдельную миску выкладываем сметану, выдавливаем из половины лимона сок. Все тщательно перемешиваем, перчим, солим.
  8. Салат заправляем соусом, перемешиваем.
  9. Блюдо украшаем зеленью, целыми маслинами и долькой лимона.

Теперь вы знаете, как приготовить салаты без майонеза по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Чтобы ваши салаты всегда получались вкусными, придерживайтесь следующих рекомендаций:

  • Более вкусным вареное мясо для салата получается, если его помещать в кипящую воду, которую предварительно следует посолить.
  • Свеклу для приготовления салатов не обязательно запекать: ее можно отварить в воде. Но запеченная свекла сохранит максимум своих полезных веществ.
  • Консервированные ананасы при приготовлении с успехом можно заменять на свежие спелые плоды.
  • Если в блюдо добавляются листья салата, их лучше не резать, а порвать на небольшие кусочки руками.
  • Салаты, в которые входят уже соленые ингредиенты, например, брынза или соевый соус, можно не добавлять соль.
  • Можно заправить салат йогуртовым соусом. Для этого два растертых желтка смешивают с полстаканом натурального йогурта, добавляют сок половины лимона, растертый зеленый лук и перец. Отличный вариант для овощных салатов.
  • Для приготовления домашнего майонеза взбейте два сырых желтка с солью, 1 ч. ложкой дижонской горчицы, перцем, 2 ч.ложками лимонного сока. В процессе взбивания понемногу сливают стакан растительного масла. Консистенция майонеза должна напоминать эмульсию.
Видео (кликните для воспроизведения).

В нашей стране обычной свеклой никого не удивишь, это самый популярный и доступный овощ, который незаслуженно связывают только с борщом и винегретом. На самом же деле это уникальный корнеплод, которому нет равных. Он содержит в себе целый ряд витаминов и минералов, которые не разрушаются при высокой температуре, поэтому даже вареная или запечённая свекла практически не теряет своих полезных свойств. К тому же, свекла не прихотлива в хранении и в тёмном прохладном месте легко пролежит до весны. В холодное время года организм особо остро нуждается в естественных витаминах, поэтому опытные хозяйки делают множество самых разнообразных салатов из свеклы, которые очень дешёвые, доступные, но потрясающе вкусные и полезные.

Чем лучше всего заправлять салат из свеклы без майонеза

О пользе свеклы и вреде магазинного майонеза можно говорить одинаково долго, поэтому если для вас важен не только насыщенный вкус, но и здоровье всей семьи, то от магазинных заправок лучше сразу отказаться.

Идеальным вариантом для свекольного салата служит самая простая заправка или лёгкий домашний соус, которые не будут заглушать вкус ингредиентов, а только немного их подчеркнут. С этой ролью отлично справляется очищенное растительное масло, сметана, соус, в состав которого входит горчица, бальзамический или фруктовый уксус и натуральные специи.

Читайте так же:  Салат рецепт шарлотка

Как правильно приготовить свеклу для салата

В свекольных салатах чаще всего используют вареные овощи или запечённые в духовке, но есть вкусные и простые рецепты с использованием сырой свеклы, её стеблей и листьев. Последний вариант салатов больше на любителя, поэтому рассмотрим, как правильно приготовить свеклу, чтобы она не потеряла свой яркий цвет, аромат, была в салате не слишком жёсткой, и не приобрела консистенцию пюре.

Сразу нужно сказать, что запечённая свекла гораздо ароматнее вареной, но если вы не очень любите этот запах, то от запекания лучше отказаться.

Маленькие секреты правильной варки:

  • Для начала нужно выбрать большую кастрюлю с толстым дном. В неё должна легко помещаться свекла и вода, покрывающая овощи на три сантиметра, но при этом не выливаться за края.
  • Вымытую свеклу без ботвы помещаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Опускать овощ в кипящую воду нельзя.
  • Стоит помнить, что ботву нужно обрезать не слишком близко к корнеплоду, чтобы не повредить целостность кожуры.
  • Варят свеклу на очень медленном огне с закрытой крышкой в течение двух часов.
  • Проба на готовность путём протыкания вилкой здесь не годится. Как только вы повредите кожуру, то сразу же вытечет весь ценный свекольный сок.

Секреты запекания свеклы в духовке:

  • Чистый корнеплод тщательно оборачиваем фольгой, делаем в фольге несколько проколов для выхода пара и ставим на среднюю полочку духовки.
  • Выставляем температуру около ста восьмидесяти градусов и ждём сорок минут.
  • На противень лучше насыпать слой соли, тогда свекла наверняка не подгорит.

Как приготовить салат из свеклы без майонеза

Одним из самых популярных праздничных салатов является «Селёдка под шубой», но её традиционно готовят с майонезом. Если вы хотите удивить гостей невероятно вкусной, лёгкой и витаминной «Шубой», то стоит приготовить традиционный салат на новый лад, тем более что рецепт очень простой, а блюдо — низкокалорийное, а это настоящая находка для тех, кто следит за своим весом.

Для праздничного свекольного салата без майонеза нам понадобится:

  • Одна средняя сельдь пряного посола (не слишком солёная).
  • Одна отварная свекла среднего размера.
  • Одна головка лука.
  • Авокадо.
  • Два вареных куриных яйца.
  • Один помидор.

Для заправки:

  • Четыре больших ложки растительного масла.
  • Сок одного лимона (можно заменить двумя ложками яблочного уксуса).
  • Две чайные ложки сахара.
  • Две чайные ложки соли.
  • Две чайные ложки французской горчицы.

Этапы приготовления салата из свеклы без майонеза:

  • Салат выкладывается слоями, поэтому сразу выберите подходящее блюдо.
  • Приготовьте соус, смешав все ингредиенты.
  • Вареную свеклу трём на крупной тёрке и визуально делим на две части для нижнего и верхнего слоя.
  • Выкладываем нижний слой из свеклы.
  • Сверху плотно выкладываем половину сельди, порезанной мелкими кубиками. Проследите, чтобы в филе не было костей. Намного поливаем соусом.
  • Дальше идёт слой измельчённого авокадо. Сверху его посыпать мелкорубленным луком, снова взбрызнуть соусом.
  • Затем идёт слой порезанного мелкими кубиками помидора.
  • Яйца нужно потереть на средней тёрке и аккуратно выложить на помидор.
  • Сверху на яйца выкладываем оставшуюся сельдь, выливаем остатки соуса.
  • Самый верхний слой — это свекла.
  • Салат можно украсить свежим укропом и дать настояться пару часов.

Опубликовано: 11.03.2015
Разместил: infigirl
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салаты из свеклы – полезны и доступны, особенно в период кризиса и экономии. Салаты имеют приятный вкус, а если добавить какой-то необычный ингредиент, например, яблоки и чернослив, то они приобретают новые краски и новые вкусовые качества. Благодаря этому можно разнообразить свое меню, и каждый день кушать интересные салаты.
Стоит только добавить в привычный салат из свеклы апельсин или грецкие орехи, и такой салат можно даже подать на праздничный стол.
Главный плюс салата без майонеза с грецкими орехами – он быстр в приготовлении, готовить несложно и себестоимость минимальная. А простые и быстрые блюда очень ценятся.

Ингредиенты

– свекла (средний размер) – 1 шт.,- грецкие орехи – 5-6 шт.,- укроп – 2 веточки,- петрушка – 2 веточки,- масло растительное – 2 ст. ложки,- соль – ½ ч. ложки,- лук репчатый (маленький) – ½ шт.

Приготовление:

Свеклу отварите, приготовьте на пару или запеките в духовке. Когда свекла будет готова, очистите кожуру. После этого натрите отваренную свеклу на терке, на специальном делении.

Репчатый лук необходимо нарезать очень мелко, кубиками. Если положить небольшое количество лука, то он практически не будет ощущаться.

Укроп и петрушку тщательно вымойте, порубите ножом мелко. Выложите зелень в тарелку с салатом. Можно из свежей зелени добавить еще базилик. Он имеет невероятный аромат, но важно не переборщить, иначе перебьете вкус салата.

Грецкие орехи очистите от скорлупы, измельчите или ножом, или измельчителем. Любые другие орехи также подойдут.

Добавьте соль и растительное масло. Если у вас есть оливковое масло, то добавьте лучше его.

Помешайте салат. Если делали его сразу после того, как отварили свеклу, то лучше остудить его в холодильнике. Так салат без майонеза будет вкуснее. Если вы выбрали хорошую, красную, сладкую свеклу, тогда салат вас порадует приятным вкусом и принесет пользу.

Хоновец Евгения (infigirl)

Идея из программы “Смак” от Ларисы Удовиченко.

Салат из свеклы без майонеза4 свеклы (запеченных и очищенных)  500 г

500 г репчатого лука
50 г очищенных грецких орехов
2 больших зубка чеснока
5 ст. л. растительного масла 75 г
соль, перец по вкусу

Орехи слегка поджарить на сухой сковороде, остудить.

Лук очистить, нарезать кубиками, припустить в разогретом растительном масле под крышкой и, периодически помешивая, на небольшом огне довести до золотистого цвета и вкусного запаха.
Пока лук жарится, свеклу натереть на крупной тёрке, добавить к готовому луку и жарить, помешивая, пока свекла осядет и совсем слегка прихватится. Лук со свеклой посолить, поперчить и остудить.
Чеснок измельчить, добавить к луку и свекле (если добавить чеснок в тёплый салат, вкус будет не таким острым), перемешать.
Орехи довольно мелко порубить, добавить в салат, перемешать. Дать салату настояться.
Это очень вкусно, попробуйте!!!

Готовим вкусно Салат из сельди со свёклой без майонеза.

Простой рецепт приготовления с фото и видео.

Ингредиенты

  • 350 гр филе сельди
  • 500-550 гр свёклы
  • 50-60 гр зелёного лука

Для заправки салата

  • 5 столовых ложек растительного масла
  • 1 чайная ложка французской горчицы в зёрнах
  • 0,5 чайной ложки острой горчицы
  • 1 столовая ложка лимонного сока (или яблочного уксуса)
  • соль – по своему вкусу.

Способ приготовления

  • Сельдь нарезать кусочками.
  • Свёклу отварить, остудить, натереть на крупной тёрке.
  • Зелёный лук нашинковать.
  • Приготовить заправку для салата: соединить растительное масло, два вида горчицы и лимонный сок, перемешать венчиком.
  • Соединить свёклу, сельдь, зелёный лук.

Салат из сельди со свёклой без майонеза

  • Добавить приготовленную заправку.
  • Перемешать.
  • При необходимости посолить по вкусу и ещё раз перемешать.
  • Поставить салат в холодильник на 30 минут.

Салат из сельди со свёклой без майонеза

  • Салат из сельди со свёклой без майонеза готов.
  • Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!

Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Обо мне

Обратная связь

Оцените статью:

Оценка

5

проголосовавших:

1

Изображение - Салат со свеклой рецепт без майонеза autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here