Салат шапка мономаха рецепт без мяса

Детальное описание: салат шапка мономаха рецепт без мяса из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Насколько красив салат «Шапка Мономаха»? Очень! Рецепт с фото позволяет в этом убедиться. Кроме того, у каждой хозяйки есть свои секреты, позволяющие делать это блюдо еще более интересным и вкусным. Традиционный рецепт предполагает наличие куриной грудки, однако ее успешно заменяют любыми видами мяса. Продукты для приготовления такого по настоящему интересного блюда можно легко и достаточно дешево купить. И что также немаловажно, в приготовлении такое блюдо просто. А из за своего внешнего вида, это блюдо может стать центром любого праздничного стола. Рецептов салата “Шапка Мономаха” много. И каждый интересен по своему.

Ингредиенты для классического рецепта салата

Для того чтобы приготовить вкусный салат с таким интересным названием, нужны следующие ингредиенты:

  • 500 грамм отварной куриной грудки;
  • одна средняя свекла;
  • две небольшие морковки;
  • пять яиц;
  • три плода картофеля;
  • 150 грамм тертого сыра;
  • сто грамм грецких очищенных орешков;
  • майонез;
  • зеленый горошек – для украшения;
  • спелый гранат – зерна, также для украшения по данному рецепту салата «Шапка Мономаха».

Сразу стоит отметить, что картофель и морковь предварительно отваривают. Все ингредиенты остужают до комнатной температуры. Из вареных пяти яиц одно сразу откладывают. Из него понадобится только белок.

Салат «Шапка Мономаха». Рецепт с фото

Изображение - Салат шапка мономаха рецепт без мяса salat-shapka-monomaha-recept-bez-myasa-71

Приготовить такой вкусный и красивый салат не так уж и сложно. Многие боятся браться за его приготовление, но это ошибка. Один раз приготовив его, многие уже не могут отказаться от такого интересного салата.

Отварное мясо режут на мелкие кубики. Морковь, свеклу и картофель трут по отдельности на мелкой терке. Подготовленные ингредиенты раскладывают по разным тарелкам. Грецкие орехи обжаривают на раскаленной сухой сковороде, а затем также трут на терке. Можно мелко нарубить ножом.

Яйца также измельчают на терке. Однако одно яйцо аккуратно разрезают посередине, вынимают желток и отправляют его в салат. Белок же оставляют, чтобы в дальнейшем украсить салат.

Видео (кликните для воспроизведения).

Классический рецепт салата «Шапка Мономаха» предполагает, что все ингредиенты укладывают слоями. Однако промазывать их майонезом сложно. Поэтому можно все ингредиенты, кроме орехов, заранее смешать с этим соусом. Использовать лучше небольшое количество майонеза, чтобы блюдо не получилось слишком жирным.

Прежде чем укладывать слои салата, лучше разделить их на две части. Тогда каждый слой придется укладывать по два раза. Так получится вкуснее, чем если бы пришлось делать толстые слои.

На низ плоской тарелки кладут картофель, затем мясо, морковь и свеклу, тертый сыр, яйца. Завершающий слой из орехов. Также можно дополнительно смазать слой мяса и картофеля майонезом, чтобы салат «Шапка Мономаха» лучше пропитался.

Читайте так же:  Салат вкусный с кальмарами рецепт с фото

Украшение салата. Важные моменты

Не стоит забывать, что основой салата является его интересный внешний вид. Это блюдо славится именно своим украшением. Итак, данный рецепт салата «Шапка Мономаха» с гранатом и горошком, которые символизируют драгоценные камни на шапке правителя.

Но для начала стоит соорудить купол шапочки. Для этого поверх слоем укладывают оставшиеся белки, можно закрепить их небольшим количеством тертого сыра, так, чтобы получился верх шапки, обмазывают майонезом весь салат.

Теперь можно украшать салат. Тут многое зависит от фантазии, однако обычно на верхушку водружают несколько зерен граната, а от них к низу уже делают дорожку из этих плодов. Также разбавляют вид и горошком. Стоит помнить, что такой салат должен настояться в холодильнике хотя бы пару часов.

Изображение - Салат шапка мономаха рецепт без мяса salat-shapka-monomaha-recept-bez-myasa-72

Салат с сырой морковкой и помидором

Такой вариант салата считается более простым. Здесь не требуется делать купол из белков, а для крашения берутся гранат и томат. Для приготовления блюда по данному рецепту нужно взять:

  • один спелый томат;
  • три картошки;
  • одну сырую морковь;
  • три яйца;
  • 150 грамм сыра;
  • куриное отварное мясо – 300 грамм;
  • стакан орехов;
  • гранат для украшения;
  • майонез;
  • соль.

Для начала отваривают картофель и яйца. Последние – до состояния вкрутую. Белки и желтки отделяют, нарезают как можно мельче отдельно друг от друга. Картофель и сыр трут через крупную терку. Морковь – через мелкую. Орехи измельчают с помощью блендера или острого ножа. Теперь можно приступать к сборке салата.

Нижний слой – картофель. Присыпают небольшим количеством соли, смазывают майонезом. Сверху – курица и майонез. Далее идет куриный белок и орешки. Также смазывается соусом. Затем морковь – также присаливается, смазывается майонезом. Заключительные слои из тертого сыра и яичных желтков также смазываются соусом.

Из томата вырезают корону, ставят на вершину салата. Вокруг раскладывают гранатовые зерна. Салат подают через час, чтобы он успел пропитаться.

Изображение - Салат шапка мономаха рецепт без мяса salat-shapka-monomaha-recept-bez-myasa-73

Салат со свининой

Такой вариант рецепта салата «Шапка Мономаха» также достаточно популярен. Для его приготовления нужно взять:

  • 300 грамм отварной свинины;
  • 150 грамм сыра твердого сорта;
  • 100 грамм орешков;
  • три картофелины;
  • по одной отварной моркови и свеклы;
  • четыре яйца;
  • один гранат;
  • чеснок – три зубчика;
  • майонез.

Яйца и картофель также следует отварить и охладить до комнатной температуры. Мясо отваривают в соленом бульоне, лучше добавить еще и лавровый лист. Остывать кусочку лучше в самом бульоне, тогда мясо получится сочнее.

Изображение - Салат шапка мономаха рецепт без мяса salat-shapka-monomaha-recept-bez-myasa-74

Как готовить салат с мясом?

Свинину нарезают тонкими полосками, по волокнам. Яйца и морковь трут на мелкой терке. Орехи измельчают просто ножом. Размер итоговых кусочков варьируется от вкуса самого повара. Свеклу, картофель и сыр можно натереть на крупной терке. В свеклу также выкладывают чеснок, измельченный с помощью пресса.

На дно тарелки кладут половину картофеля, всю свеклу с чесноком. Примерно половину сыра, мяса, яиц, морковку. Затем завершают остатками орехов и остальных слоев. Каждый слой стоит промазывать майонезом. Тогда салат будет пропитанным и вкусным.

Читайте так же:  Рецепты салатов грибы опята

Можно просто руками, желательно смоченными водой, сделать красивую шапочку. Тогда нужно подготовить еще яичные желтки. Если их выложить у края шапочки, то получится очень красивый вариант подачи. Зерна граната также раскладывают произвольно.

Изображение - Салат шапка мономаха рецепт без мяса salat-shapka-monomaha-recept-bez-myasa-75

Салат с таким названием не может быть простым. Однако рецепт салата “Шапка Мономаха” элементарный. Готовится быстро, имеет красивый внешний вид и состоит из понятных ингредиентов. Также при желании можно заменить гранат горошком или же кусочками отварной свеклы. В любом случае блюдо получается вкусным.

Изображение - Салат шапка мономаха рецепт без мяса salat-shapka-monomaha-recept-bez-myasa-76

Ингредиенты:

свекла — 1 шт.
картофель — 3 шт.
сыр твердый — 100-150 гр.
яйца — 3-4 шт.
морковь (большая) — 1 шт.
свинина — 300 гр.
зеленый горошек
гранат — 1 шт.
грецкие орехи — 50 гр.
майонез
чеснок — 1 зуб.
соль

Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление:
Отварим свеклу и картофель, охладим, очистим и натрем на крупной терке в разные тарелки.
Сырую морковь вымоем, очистим и натрем на мелкой терке.
Яйца отварим, очистим и натрем белки на крупной, а желтки на мелкой терке в разные тарелки.
Мясо отварим и порежем кубиками или соломкой.
Сыр натрем на крупной терке.
Грецкие орехи мелко порубим. Чеснок выдавим через чеснокодавилку, и смешать с майонезом.
Теперь выложим салат слоями, смазывая каждый майонезом, смешанным с чесноком:

1-й слой: картофель (половина)
2-й слой: свекла
3-й слой: морковь (половина)
4-й слой: грецкие орехи (половина)
5-й слой: мясо (половина)
6-й слой: картофель (оставшийся)
7-й слой: яичные желтки
8-й слой: сыр (половина)
9-й слой: мясо (оставшееся)
10-й слой: морковь (оставшаяся)

Салат сверху хорошо промазать майонезом и украсить под «шапку мономаха».

Этот торт по внешнему виду очень похож на шапку. И делается в соответствующей форме, напоминающий головной убор. Рецепт торта “Шапка Мономаха” подробно описан ниже.

  1. Тесто готовим так: все ингредиенты смешать и полученную массу поделить на две части. Одну из частей оставить белой, а в другую добавить какао.Изображение - Салат шапка мономаха рецепт без мяса salat-shapka-monomaha-recept-bez-myasa-78
  2. Испечь в духовом шкафу два коржа. Корж белого цвета порезать кубиками.Изображение - Салат шапка мономаха рецепт без мяса salat-shapka-monomaha-recept-bez-myasa-79
  3. Крем готовим так: взбиваем сметану и сахарный песок.Изображение - Салат шапка мономаха рецепт без мяса salat-shapka-monomaha-recept-bez-myasa-80
  4. Чтобы приготовить глазурь, все необходимые ингредиенты нужно смешать и прокипятить.Изображение - Салат шапка мономаха рецепт без мяса salat-shapka-monomaha-recept-bez-myasa-81
  5. Теперь, нарезанный белый корж перемешиваем с частью крема. Полученную массу выкладываем на корж коричневого цвета в виде пирамиды.Изображение - Салат шапка мономаха рецепт без мяса salat-shapka-monomaha-recept-bez-myasa-82
  6. Заливаем все глазурью и отправляем торт в холодильник.Изображение - Салат шапка мономаха рецепт без мяса salat-shapka-monomaha-recept-bez-myasa-83

Изображение - Салат шапка мономаха рецепт без мяса salat-shapka-monomaha-recept-bez-myasa-84

Ингредиенты: Картофель вареный, Сыр, Ветчина (по вкусу), Колбаса варено-копченая (или что-нибудь мясное, из того, что Вы любите), Морковь сырая, Грецкий орех (измелченный), Майонез, Гранат.

Готовим Салат “Шапка Мономаха”. Подготавливаем ингредиенты для слоёв. Картофель, ветчину, колбасу – нарезать на кубики. Натереть – сыр, морковь. Почистить гранат. Грецкий орех размельчить. Итак, ингредиенты у нас готовы, прошу заметить, что вареный у нас только картофель!
Берём глубокую чашу (тарелку) или хрустальную вазу для салата.
Первый слой будет картофель – выкладываем картофельные кубики ровным слоем. Сверху покрываем майонезом. Делать это удобно ложкой большой.
Затем выкладываем слой колбасы (мяса) и покрываем майонезом. Затем выкладываем тёртую морковь и её покрываем слоем майонеза. Затем слой кубиков ветчины, далее – майонез.
После насыпаем измельченный грецкий орех и его покрываем майонезом. Далее посыпаем тертым сыром и на него – последний слой майонеза.
Самый последний верхний слой – аккуратно выкладем гранатинки, чтобы они закрывали весь верхний слой салата.
Салатик готов!
Очень вкусно, делаем с мужем каждый Новый год! Он не такой обычный как салат с таким же названием “шапка Мономаха” со свеклой и другими ингредиентами. А посоветовала мне его тётя в детстве) Обожаю))
Приятного аппетита!

  • Салат “Веселый язычок”

    Язык отварить в подсоленной воде со специями. Остудить. Нарезать длинной соломкой.

    Луковицу нарезать кольцами или разрезать пополам и порезать соломкой, предварительно замариновать (в уксусе, немножко соли,…

    дальше

  • Салат “Неаполь”

    Баклажаны проткнуть вилкой в нескольких местах и запечь в духовке. Обдать холодной водой, снять кожуру, нарезать кубиками и посолить.

    Помидоры надрезать крестиком, поместить в кипяток на 30 сек. и снять кожицу….

    дальше

  • Рыбный салатик

    Рыбу отварить, охладить, отделить от костей и мелко нарезать.

    Лук порезать кольцами и обжарить на растительном масле.

    Сыр натереть на мелкой тёрке.

    Выложить всё слоями.

    Рыба, лук, грибы, затем – майонез,…

    дальше

  • Салат “Рыжик”

    Ананас порезать маленькими кубичками, добавить фасоль, морковь и чипсы (предварительно их поломать, но не очень сильно). Все смешать с майонезом.

    Салат обалденно вкусный, делала на свой день рождения – все гости…

    дальше

  • Салат азербайджанский

    Порезать все овощи примерно одинаковой формы и размера (в кафе, где я обычно заказываю, режут мелко, примерно 0,5-1 см). Лук нарезать тонкими полукольцами, зелень – измельчить. Добавить аджику по вкусу и масло (вся…

    дальше

  • Салатик на закуску

    Лук нашинковать мелкими кубиками, обжарить на сливочном масле. К луку в сковороду добавить морковку, порезанные грибы – обжарить. Курицу отварить, порезать небольшими кусочками – я режу небольшими тоненькими…

    дальше

  • Салат из цветной капусты

    Сырую капусту хорошо вымыть, разобрать на соцветия. Очищенные орехи зажарить, измельчить.

    Всё смешать, добавив много укропа и майонез по вкусу.

    дальше

  • Салат с крабовыми палочками и кукурузкой

    Наверное, уже не знаю какой по счету, вариант салата с крабовыми палочками. Но мне такой вариант больше по душе, чем с рисом. Потому предлагаю попробовать.

    Картофель, яйца, огурчик, крабовые палочки режем кубиками….

    дальше

  • Салат с макаронами (пастой)

    Такие салаты сейчас появились в кафе-салатериях. Легко приготовить дома. Когда надоело уже все тушеное, жареное и запеченное, а душа просит свежих овощей, но хочется чтобы было и вкусно, и сытно, и легко, предлагаю…

    дальше

  • Пошаговые фото украшения к салату “С любовью от всего сердца”

    – взять один тоненький блинчик

    – смазать тонким слоем смесью из тертой свеклы на терке + тертый на терке огурчик + чеснок через пресс

    – свернуть в рулетик

    – разрезать на части разной длины, чтобы розы…

    дальше

Читайте так же:  Салат с кукурузой консервированной и сухариками и фасолью рецепт

Дата публикации: 06.08.2018

Салат «Шапка Мономаха» – царственное украшение стола в прямом и в переносном смысле. Оформление блюда в виде символа верховной власти на Руси придает ему особенный колорит. Попотчевать таким угощением не грех самых именитых гостей. Особый восторг блюдо производит на иностранцев, поэтому оно занимает почетное место в меню русских ресторанов.

Рожденный в СССР

Салат «Шапка Мономаха» можно назвать шедевром искусства оформления блюд в домашних условиях. Трудно поспорить с тем фактом, что советские хозяйки творили на своих маленьких кухоньках настоящие кулинарные чудеса. В эпоху тотального дефицита, когда сложно было достать даже майонез, женщины умудрялись устраивать обильные трапезы с множеством оригинальных яств. Тогда и возник этот салат – изысканное блюдо, которое не требует экзотических ингредиентов.

Сегодня изготовить пришедшую из советских времен «Шапку Мономаха» стало гораздо проще. На помощь хозяйкам пришли кухонные комбайны, миксеры и овощерезки. Несмотря на обилие ингредиентов и затейливое украшение, приготовление салата займет не более двух часов. Итак, приступим.

Продуктовая корзина

При выборе продуктов для этого салата можно ориентироваться на собственную фантазию. Вы можете менять состав в зависимости от вкусовых пристрастий. Салат «Шапка Мономаха» довольно демократичен, главными ингредиентами можно назвать яйца, гранат, овощи, любое мясо и майонез.

В качестве основы приведем классический рецепт.

  • картофель – 4 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • свекла – 1 шт;
  • красный лук – 1 шт;
  • небольшой гранат – 1 шт;
  • курица (постная свинина, говядина) – 300 г;
  • яйца – 3 шт;
  • полстакана дробленых грецких орехов;
  • зелёный горошек (замороженный или консервированный) – 200 г.;
  • чеснок, соль, перец – по вкусу;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • майонез – 400 мл;
  • зелень петрушки или укропа.

Пошаговая инструкция приготовления

  1. Подготовка продуктов

Отварите картошку в мундире, морковь, свеклу, мясо и яйца. При желании морковь можно оставить в сыром виде. Для улучшения вкусовых качеств свеклу можно запечь в духовке. Если вы используете зеленый горошек в замороженном виде, отварите его в подслащенной воде на плите или в микроволновке. Дайте продуктам остыть.

Читайте так же:  Салаты рецепты с фото для мужчин

Чистим картошку, морковь, свеклу. Желтки отделяем от белков. Отваренные овощи и сыр измельчаем на терке или в кухонном комбайне. Яйца, мясо и зелень рубим ножом. Чесночные зубцы пропускаем через чеснокодавилку. Орехи дробим в мясорубке или ручной мельнице. Раскладываем все ингредиенты по отдельным мисочкам.

  1. Сборка салата «Шапка Мономаха»

По структуре салат напоминает слоеный пирог или торт. Особенно эффектно «Шапка Мономаха» смотрится на большом фарфоровом блюде. Укладываем измельченные продукты слоями в следующем порядке:

  • ½ часть картофеля,
  • свекла, перемешанная с чесноком,
  • ½ часть орехов,
  • ½ часть сыра,
  • мясо,
  • зелень,
  • желтки яиц,
  • морковь.

Каждый слой сверху посыпаем солью и покрываем сверху майонезной сеточкой, как это показано на фото.

Для лучшего пропитывания майонез можно равномерно размазать вилкой.  Последний слой – оставшаяся порция картофеля, смешанная с майонезом. Его нужно распределить таким образом, чтобы полностью укрыть «шапку», замаскировав разноцветные слои. Но не думайте, что вы старались напрасно, аккуратно прослаивая салат. На срезе каждой порции, выложенной на тарелку, пиршество начинки предстанет во всей красе.

В завершение смочите руки в холодной воде и сформируйте куполообразную тулью «Шапки Мономаха» (верхняя золотая часть на фото).

Верхушку можно дополнительно смазать заправкой. Приступаем к завершающему творческому этапу.

  1. Украшение салата

Отделяем зернышки граната. Из белков яиц и мелко натертого сыра формируем опушку «Шапки Мономаха». Посыпаем ее сверху оставшимися грецкими орехами, добиваясь имитации пушистого меха. Украшаем салат близко к оригиналу или в свободной манере. Центральные элементы узора – гранатовые зерна, которые укладываются по периметру и радиальными полукружьями. Венчает шапку маленькая корона, вырезанная их красного лука. Установите ее на верхушку салата и заполните зернышками граната.

Всем слоеным салатам требуется время для пропитки заправкой, поэтому лучше всего приготовить его вечером. На ночь блюдо нужно убрать в холодильник, предварительно затянув пищевой пленкой.

Читайте так же:  Рецепт салата с сухариками и фасолью и ветчиной

Полезные советы

  • Для имитации драгоценных каменьев можно брать не только гранат. Не менее эффектно в качестве рубинов будет смотреться кизил или виноград, изумрудов – зеленый горошек, желтых сапфиров – облепиха.
  • С помощью кондитерского мешка можно нарисовать на поверхности узоры горчицей, майонезом или другим густым соусом.
  • Высокую энергетическую ценность салата можно уравновесить блюдами с пониженной калорийностью. Включите в праздничное меню свежие овощи, фрукты, зелень.
  • Для того, чтобы понизить жирность салата, в качестве заправки можно использовать смесь майонеза и густой сметаны в равных долях. Но самая вкусная «Шапка Мономаха» получится, если приготовить майонез самим.

Домашний майонез

Ингредиенты:

  • одно яйцо;
  • масло раст. – 250 мл;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • соль, сахар – по вкусу.

Отменный вкус домашнему майонезу придают свежие яйца с яркими желтками. С помощью блендераили миксера готовится соус очень просто. Разбейте в чашку миксера яйцо и взбейте его до однородной консистенции. Понемногу подливайте масло, и продолжайте взбивать каждую порцию. Скорость миксера постепенно повышайте до максимума. По мере взбивания масса загустеет и побелеет. В готовую смесь добавьте по вкусу соль, сахар, сок лимона, горчицу и аккуратно перемешайте.

Альтернативные варианты салата «Шапка Мономаха»

В качестве мясного ингредиента подойдут ветчина, копченая птица, отварной язык. Вместо мяса можно брать отварную или копченую рыбу, консервированный тунец. Некоторые хозяйки умудряются импровизировать даже с соленой красной рыбой и сельдью. В рыбные варианты можно добавлять каперсы, маринованный лук, малосольные огурцы.

Вкус салата можно обогатить черносливом, изюмом, тертым яблоком, кукурузой, зеленью и специями. Рецепт допускает варьирование пропорций. Можно взять больше сыра или яиц, мясных продуктов или, наоборот, повысить долю овощей. Испортить салат такими экспериментами практически невозможно, так что смело придумывайте авторские рецепты на основе базового варианта.

Вообразите себя в роли ювелира Фаберже и создайте фуддизайнерскую интерпретацию Шапки Мономаха – самой узнаваемой регалии русских царей.

Похожие посты

Оставить комментарий

Изображение - Салат шапка мономаха рецепт без мяса autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here