Салат с языком рецепт диетический

Детальное описание: салат с языком рецепт диетический из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Когда стукнуло 55 года, я уже стабильно колола себе инсулин, все было очень плохо… Болезнь продолжала развиваться, начались периодические приступы, скорая буквально возвращала меня с того света. Все время думала, что этот раз окажется последним…

Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья помогла мне полностью избавиться от сахарного диабета, якобы неизлечимой болезни. Последние 2 года начала больше двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, выращиваю помидоры и продаю их на рынке. Тетки удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 66 лет.

Кто хочет прожить долгую, энергичную жизнь и навсегда забыть про эту страшную болезнь, уделите 5 минут и прочитайте эту статью.

Легкий салат с говяжьим языком — прекрасная альтернатива мясным закускам. Ведь в этом субпродукте сконцентрированы все полезные вещества, которые имеются в мясе. Но благодаря своим диетическим свойствам, блюда с языком легко усваиваются и не вызывают проблем с пищеварением.

Изображение - Салат с языком рецепт диетический salat-s-yazykom-recept-dieticheskiy-43

Разнообразие рецептов дает широкую возможность для кулинарных экспериментов: салаты с грибами, фасолью, солеными огурцами или корейской морковкой.

Как сварить говяжий язык

Перед нарезкой субпродукт следует должным образом подготовить. Промываем язык под краном, хорошо скоблим его ножом и натираем долькой лимона. Закладываем продукт в кипящую воду, а через 20 минут водичку полностью сливаем. Заполняем кастрюлю свежим кипятком, добавляем очищенную луковицу, половинку морковки, лаврушку, перец и другие специи. Варим язык около 2 часов под крышкой при среднем нагреве.

Важно! Солим бульон не сразу, а только через час, иначе процесс варки значительно затянется.

Видео (кликните для воспроизведения).

Готовность языка проверяем, сделав прокол в самой широкой его части. Если оттуда вытекает прозрачный сок, значит, все готово. Незамедлительно помещаем язык под ледяную воду на 10-15 мин., чтобы он полностью остыл.

Вынимаем язык, снимаем покрывающую его кожицу. Потом возвращаем на 5 минут в горячий бульон, где он варился, чтобы продукт потянул все ароматы специй. Вынимаем из бульона, охлаждаем и используем по назначению.

Изображение - Салат с языком рецепт диетический salat-s-yazykom-recept-dieticheskiy-44

Подготовка языка – длительный процесс, поэтому его лучше заранее сварить, очистить и держать на полке холодильника, завернув в пищевую пленку, но не больше 2 суток.

Салат с говяжьим языком, крабовым мясом и солеными огурцами

Сделав такой салат с языком, солеными огурцами и мясом краба, вы удовлетворите вкус даже самого капризного кулинарного гурмана. Салат получается сытным, изысканным и готовится очень просто.

Ингредиенты:

  • 400 г готового языка;
  • 4 шт. вареного картофеля;
  • 4 отварных яйца;
  • 3 крупных соленых огурца;
  • 1 банка крабового мяса;
  • 1 банка консервированного горшка;
  • 150 мл жирного майонеза.

Отвариваем по отдельности картофель, яйца. Язык должен быть заранее отваренным, почищенным и охлажденным. Остывший картофель очищаем, нарезаем средними кубиками. Таким же способом измельчаем язык. Яйца освобождаем от скорлупы, меленько рубим ножом.

Открываем консервированное мясо крабов, достаем кусочки из баночки и режем средними кубиками. У огурцов срезаем попки, нарезаем их мелкими кубиками. Немного отжимаем огурчики от лишнего рассола, чтобы избежать водянистости и пересола салата.

Совет! Чтобы удешевить блюдо, говяжий язык можно заменить свиным, а мясо краба – крабовыми палочками.

Все ингредиенты смешиваем в салатнике. Вскрываем консервированный горошек, удаляем рассол, добавляем к остальным ингредиентам. Заправляем салат майонезом, размешиваем. Водружаем блюдо на стол, украсив по желанию.

Быстрый салат с языком и фасолью

Если нужно быстро приготовить сытный ужин, предлагаем простой рецепт салата с языком и фасолью.

Ингредиенты:

  • 500 г готового языка;
  • 1 крупная морковка;
  • 1 банка консервированной фасоли;
  • 1 средняя луковица;
  • 3 вареных яйца;
  • 3 маринованных огурца;
  • 100 г майонезного соуса;
  • 2 чесночных зубка;
  • немного соли перца.
Читайте так же:  Рецепт салата столичный с курицей классический

Моем, чистим морковку, крупно её трем. Очищаем лук, режем его кубиками. Обжариваем до мягкости морковку с луком, чтобы овощи немного зазолотились. Выкладываем массу для остывания в тарелку.

Открываем банку с фасолью, сливаем всю жидкость, отправляем содержимое в салатник. Если нет консервированной, можно использовать простую вареную фасоль.

Совет! Чтобы сухая фасоль быстрее сварилась, её необходимо предварительно замочить на 2-4 часа.

Субпродукт режем средними кубиками. Яйца очищаем, крупно рубим ножом. С чеснока снимаем шелуху, измельчаем ножом или специальным прессом. Добавляем все компоненты к фасоли, размешиваем. Заправляем, перчим, солим и повторно размешиваем.

Простой рецепт овощного салата с болгарским перцем

Вкусный по-летнему яркий полезный салат с языком и с болгарским перцем. Этот простой рецепт должна иметь в своей записной книжке каждая хозяйка.

Ингредиенты:

  • 200 г говяжьего языка;
  • 2 мясистых томата;
  • 2 свежих огурчика;
  • 1 луковица;
  • 1 пучок свежей петрушки;
  • 2 болгарских перца;
  • 3-4 ст.л. салатного майонеза;
  • 1 ч.л. морской соли;
  • ¼ ч.л. черного молотого перца.

Изображение - Салат с языком рецепт диетический salat-s-yazykom-recept-dieticheskiy-45

Тщательно моем овощи, обсушиваем их салфеткой. Из перцев удаляем серединку с хвостиком. Смываем семечки, измельчаем мякоть короткими брусочками.

Огурцы с помидорами споласкиваем, обсушиваем. Режем тонкими полукольцами. Помидоры лучше брать мясистые, чтобы салат не потек.

Совет! При желании можно приготовить помидоры конкассе и только потом сделать из них нарезку. Для этого заливаем томаты кипятком на 1 минуту, предварительно сделав на вершине плода два надреза. Снимаем кожицу, вырезаем плодоножку, разрезаем на 4 части. Осталось вырезать середки с семенами и томаты конкассе готовы.

Язык режем брусочками или соломкой. С репчатого лука снимаем шелуху, разрезаем пополам, нарезаем каждую половинку тонкими полукольцами. Промытую петрушку сушим, меленько рубим.

Теперь осталось смешать все ингредиенты, посолить и заправить майонезом. Блюдо подаем сразу с любым гарниром.

Салат с языком, свежим огурцом и яйцом

Дополнив салат с говяжьим языком свежим огурцом, в итоге получим сытную, легкую и полезную холодную закуску.

Ингредиенты:

  • 370 г говяжьего языка (отварного);
  • 1 яйцо (вареное);
  • 40 г пармезана;
  • 180 г свежих огурчиков;
  • по 0,5 ч.л. столовой горчицы и хрена;
  • 60 г низкокалорийного майонеза;
  • 3-4 стебля свежей петрушки;
  • немного соли и перца.
Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат с языком рецепт диетический salat-s-yazykom-recept-dieticheskiy-46

Готовый охлажденный язык режем поперек тонкими полосками. Огурчики моем, срезаем краешки, разрезаем вдоль длинными брусочками. Твердый сыр мелко трем. Очищаем отваренное яйцо, режем его крупными сегментами.

Совет! Если огурцы горчат, их можно вымочить в холодной подсоленной воде, периодически меня жидкость.

Теперь приготовим салатную заправку. Для этого в майонез добавляем горчицу, хрен и специи. Перемешиваем до однородности, заправка готова. Петрушку моем, обсушиваем полотенцем, рубим мелко острым ножом. Смешиваем язык, яйца, огурцы и зелень, добавляем специи, заправляем приготовленным соусом.

Теперь готовим подачу. На блюдо устанавливаем кулинарное кольцо, заполняем его салатной массой. Все уплотняем, засыпаем тертым пармезаном. Ставим конструкцию в холод, даем настояться. Вынимаем салат, аккуратно снимаем кольцо, декорируем листиком петрушки и корнишонами.

Салат с грибами

Блюдо подарит истинное гастрономическое наслаждение своим нежным пикантным вкусом. Т.к. сочетание говяжьего языка, сочного огурца с грибами весьма выигрышно в данном рецепте.

Ингредиенты:

  • 200 г отварного языка;
  • 2 зеленых яблока;
  • 2 вареных яйца;
  • 1 луковица;
  • 100 г сырых шампиньонов;
  • 50 мл нежирного майонеза;
  • 150 г свежих огурцов;
  • 0,5 связки укропа;
  • немного соли и перца.

Изображение - Салат с языком рецепт диетический salat-s-yazykom-recept-dieticheskiy-47

Если используем уже отварной язык, то тогда приготовление начинаем с жарки грибов. Шампиньоны споласкиваем, зачищаем срез ножки, при необходимости чистим. Нарезаем грибочки тонкими пластинами. Очищаем лук, режем его тонкими полукольцами. Выкладываем овощи на сковородку, солим, перчим по вкусу и обжариваем, помешивая до золотистого оттенка.

Совет! Грибы станут намного вкуснее, если их пожарить в смеси растительного и сливочного масел с добавлением небольшого количества толченого чеснока.

Выкладываем грибную смесь на тарелку, дожидаемся её полного остывания. Тем временем порежем кубиками отварной язык. Огурцы моем, срезаем кончики, распускаем их вдоль на две части. Чтобы салат не стал водянистым, удаляем из огурцов средину с семенами, и только потом нарезаем их кубиками.

Моем яблоки, специальным инструментом удаляем сердцевину. Если кожица грубая, её лучше очистить. Яблочную мякоть режем кубиками.

Изображение - Салат с языком рецепт диетический salat-s-yazykom-recept-dieticheskiy-48

Яйца освобождаем от скорлупы, рубим крупными кусочками. Смешиваем компоненты, приправляем специями на свой вкус. Все аккуратно перемешиваем.

Читайте так же:  Салаты рецепты для худеющих

В блюде много сочных ингредиентов, поэтому велики шансы того, что салат может потечь. Чтобы быстро исправить ситуацию, можно добавить в состав немного сухариков из белого батона.

Праздничный салат «Оливье» с языком

Дополнить праздничное меню поможет салат «Оливье», где главенствует язык. Этот нехитрый прием сразу превращает обыденный салат в праздничное угощение.

Ингредиенты:

  • 2 клубня вареного картофеля;
  • 140 г языка (вареного);
  • по 100 г свежих и маринованных огурцов;
  • 16 шт. перепелиных яиц (вареных);
  • 160 г консервированного горошка;
  • 2 кисло-сладких яблока;
  • 140 г вареной морковки;
  • 40 г свежей зелени;
  • 200 г домашнего майонеза;
  • специи по вкусу.

Изображение - Салат с языком рецепт диетический salat-s-yazykom-recept-dieticheskiy-49

Отварную картошку и морковку остужаем, чистим от кожуры, нарезаем кубиками. Картофель лучше использовать с низким содержанием крахмала, тогда он будет лучше держать форму.

Совет! Овощи для салата можно запечь в духовом шкафу, завернув их по отдельности в фольгу. В этом случае вкус овощей станет более насыщенным, а в составе останется больше питательных веществ.

Вареный язык зачищаем от пленочек, немного солим, режем кубиками. Свежие огурцы моем, чистим, тоже нарезаем кубиками. Маринованные огурцы измельчаем таким же образом, а потом слегка отжимаем, чтобы стек лишний рассол.

Яблоки ополаскиваем, вынимаем семенную коробочку, счищаем кожуру. Сочную мякоть режем кубиками, как и остальные продукты. Очищаем яйца, разделяем каждое на 2 части.

Изображение - Салат с языком рецепт диетический salat-s-yazykom-recept-dieticheskiy-50

Все ингредиенты смешиваем в салатнике (яйца добавляем последними). Заправляем массу соусом, добавляем рубленую зелень, аккуратно перемешиваем. Подавать оливье можно разными способами: в большом салатнике, порционных тарелках, выложив его в виде башенок или приготовить сытную закуску, наполнив салатом тарталетки.

Теплый салат с шампиньонами и грецкими орехами

Изюминка этого салата заключается в том, что его нужно подавать пока он теплый. На этом этапе вкус всех ингредиентов раскрывается в полной мере, поэтому вкусовые рецепторы ваших гостей получат максимум восторга.

Ингредиенты:

  • 0,3 кг говяжьего языка (отварного);
  • 50 г голландского сыра;
  • 100 г маринованных грибов;
  • 50 г орехов (грецких);
  • 100 г нежирной сметаны;
  • 1 ст.л. столовой горчицы;
  • 1 пучок листьев салата;
  • немного соли и перца.

Изображение - Салат с языком рецепт диетический salat-s-yazykom-recept-dieticheskiy-51

Ореховые ядра немного подсушиваем на сухой сковороде, чтобы они подсохли и начали выделять эфирные масла. Теперь превращаем их в ореховую крошку любым доступным способом. Листья зеленого салата тщательно промываем, обсушиваем. Застилаем ими блюдо для подачи.

Маринованные грибы достаем из баночки, разрезаем на сегменты. Большие режем на 3-4 части, а небольшие шампиньончики – пополам. Сыр натираем на средней терке.

Теперь приступаем к приготовлению специального соуса для заправки салата. Для этого нарезаем отваренный очищенный язык поперек тонкими слайсами. Выкладываем субпродукт на сковородку с рафинированным маслом и слегка обжариваем. Потом добавляем сметану с горчицей, тушим язык пару-тройку минут на среднем огне.

Когда все компоненты готовы, быстро собираем салат. На блюдо с листьями выкладываем кусочки языка, поверх распределяем грибы. Слегка сбрызгиваем остатками соуса со сковороды, где тушился язык.

Изображение - Салат с языком рецепт диетический salat-s-yazykom-recept-dieticheskiy-52

Осталось посыпать блюдо тертым сыром, крошкой ореха и салат готов к незамедлительной подаче.

Яркий салат с говяжьим языком, апельсинами и корейской морковью

Салат с языком и корейской морковью обладает потрясающим ярким вкусом. Все, кто попробует его, обязательно поросят дополнительную порцию и выспрашивают у хозяйки рецепт.

Ингредиенты:

  • 400 г вареного языка;
  • 2 ст.л. свежего горошка;
  • 150 г сырых шампиньонов;
  • 1 ст. морковки по-корейски;
  • 1 связка зеленого салата;
  • 1 апельсин.

Для соуса:

  • 1 ч.л. сока лимона;
  • 3 ст.л. масла оливы;
  • сок половины апельсина;
  • 0,5 ч.л. столовой горчицы;
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • по 1 щепотке соли и перца.

Изображение - Салат с языком рецепт диетический salat-s-yazykom-recept-dieticheskiy-53

Сначала готовим соус. Смешиваем венчиком масло с соком цитрусов, добавляем горчицу, соус и специи. В этой смеси полчаса маринуем предварительно помытые, очищенные и разрезанные на 4 части шампиньоны.

Тем временем нарезаем тонкой соломкой язык, заранее отрезав от кончика несколько тонких пластинок для оформления подачи. Корейскую морковку шинкуем ножом, чтобы удобнее было есть салат.

Из вымытого апельсина вырезаем филе. Для этого острым ножом отрезаем вершинки, затем сегментами срезаем кожуру. Из очищенного цитруса вырезаем дольки (только мякоть, не задевая перегородки).

Важно! Очень мелко апельсин нарезать не следует, т.к. фрукт потеряет большую часть сока. Поэтому добавляем его целыми дольками, лишенными горьких перегородок.

Во вместительный салатник помещаем язык, горошек, мякоть апельсина, грибы и морковку. Заправляем все это третей частью соуса. На порционных тарелочках формируем башенки из приготовленной массы, сверху украшаем порванными листьями салата и сбрызгиваем оставшимся соусом. Приятного всем аппетита!

Читайте так же:  Салаты с морепродуктами без майонеза рецепты с фото

Мышца в плотной оболочке является субпродуктом первой категории, обладает высокой питательной ценностью, мягкими текстурой и вкусом. Средний вес говяжьего языка варьирует от 0,5 до 2 кг, свиной весит не более 1,5 кг. Свежий продукт хранится несколько часов, поэтому на прилавки поступает уже в замороженном виде. В качестве холодной закуски имеет определенные правила варки. Подходит для запекания в духовке, приготовления жульена, заливного или холодца. Вкусный деликатес можно не только отваривать, но и тушить с добавлением сметаны, сливок, соевого соуса или красного вина. Также продукт подвергают обжарке в кляре или панировочных сухарях.

Состав и польза основного ингредиента

Диетический деликатес богат железом и белком, поэтому его употребление полезно детям, будущим мамам, пациентам, страдающим анемией, болезнями сердца и язвенными заболеваниями.

  • Витамины группы В. Ускоряют обменные процессы, улучшают состояние кожного покрова, волос, ногтей и слизистых оболочек, нормализуют работу нервной системы, повышают иммунитет.
  • Витамин Е. Важнейший антиоксидант, защищает от воздействия токсинов. Участвует в биохимических процессах, поддерживает работу всех систем организма, очищает сосуды.
  • Витамин РР. Регулирует работу нервной системы, улучшает пищеварение, нормализует в крови уровень холестерина, предупреждает возникновение гипертонии, положительно влияет на гормональный фон, помогает при бессоннице и мигрени.
  • Фосфор. Незаменимый минерал для укрепления и роста костной и зубной тканей, улучшения обмена веществ, развития мышц, работы почек и сердца. Участвует в поддержании кислотно-щелочного баланса, синтезе ферментов.
  • Железо. Необходимо для процесса кроветворения, транспортировки кислорода в ткани организма. Укрепляет иммунную систему, обеспечивает правильную работу щитовидной железы.

Химический состав продукта более подробно описан в таблице.

Таблица — Полезные вещества в составе языка (на 100 г отварного продукта)

Белки, % 29,2 32
Жиры, % 23 33,7
Углеводы, % 2,1
Холестерин, мг 186 93
Вода, % 2,09 2,1
В2, % 15,6 21,1
В6, % 27,8
В12, % 49,4
РР, % 48 47,4
Е, % 4,7 11
Фосфор, % 32,8 26,5
Железо, % 30 24,4
Натрий, % 125,7 5,7
Магний, % 6,5 7,2
Кальций, % 3,4 1,5
Калий, % 5,8 4,4
Ккал 231 302

В состав говяжьего субпродукта входит цинк, который помогает организму диабетика вырабатывать инсулин. Лецитин в составе свиного продукта нормализует работу мозга и нервных клеток.

7 правил обработки субпродукта

Для салатных и прочих холодных закусок используется отварной язык. Семь правил варки помогут сохранить в продукте полезные вещества, сделать его сочным и вкусным.

  1. Подготовка. Тщательно помыть язык под холодной проточной водой. Оставить в теплой на полчаса — так его легче будет очистить от загрязнений.
  2. Чистка. После вымачивания удалить ножом с поверхности остатки крови, слизи и прочей грязи. Повторно промыть под струей воды.
  3. Варка. Вскипятить воду, отправить в нее продукт. Помещение сырого языка в кипяток сделает его сочнее. Прокипятить порядка 20 минут, по необходимости снимая образовавшуюся пену.
  4. Замена воды. Слить воду, отправить субпродукт в чистый кипяток.
  5. Время приготовления. Варить до полной готовности: свиной от полутора до трех часов, говяжий — два-четыре часа. Проткнуть деревянной шпажкой. Выделение прозрачного сока из мякоти свидетельствует о полной готовности, помутневшего — требуется еще время для варки.
  6. Добавление специй. Солить воду в конце приготовления, чтобы отварной продукт не был жестким. Если дополнительно добавить горошины душистого перца, лист лавра и цельную очищенную морковь, продукт получится более ароматным.
  7. Удаление кожи. Готовый язык из кипятка сразу переместить на пару минут в холодную воду, чтобы легко отделить оболочку кожи от мякоти.

Чтобы язык стал максимально сочным, хозяйки советуют солить его после очищения, дополнительно проварив в бульоне еще 15 минут.

Изображение - Салат с языком рецепт диетический salat-s-yazykom-recept-dieticheskiy-54

Рецепты салатов

С набором ингредиентов и заправок можно экспериментировать. Даже в традиционном «Оливье» язык выгодно заменит любое мясо. Можно также для начала попробовать приготовить любой из десяти следующих вариантов блюда.

С ананасом

Особенности. Вареный язык прекрасно сочетается не только с овощами, но и с фруктами, в частности — с ананасом. Блюдо понравится тем, кто любит комбинацию соленого, сладкого и кислого вкусов.

Что нужно:

  • субпродукт отварной — 400 г;
  • сыр твердый — 200 г;
  • ананас из банки — четыре кольца;
  • перец сладкий — одна штука;
  • чеснок — один зубок (по желанию);
  • зерна граната — по вкусу;
  • майонез.

Делаем

  1. Нарезать соломкой перец, язык и ананасы.
  2. Пропустить через чесночницу один зубок чеснока.
  3. Соединить компоненты.
  4. Добавить зерна граната и майонез.
  5. По вкусу можно подсолить.
  6. Подавать сразу после приготовления, украсив зеленью.

Для получения более нежного вкуса вместо майонеза кулинары советуют использовать натуральный йогурт или заправку домашнего приготовления.

С авокадо

Особенности. Вариант диетического салата. Готовится без майонеза. Подобранные ингредиенты отлично сочетаются, закуска получается одновременно сытной и легкой.

Что нужно:

  • язык говяжий — 300 г;
  • авокадо — один зрелый плод;
  • огурец свежий — одна штука;
  • масло оливы — 30 мл;
  • сок из свежего лимона — 30 мл;
  • базилик — пять-семь листков;
  • соль каменная — по вкусу;
  • перец молотый черный — 2 г.

Делаем

  1. Нарезать средними кубиками язык, огурец, авокадо. Авокадо предварительно почистить.
  2. Листья базилика порвать руками — не резать ножом.
  3. Смешать ингредиенты в миске.
  4. Добавить к ним сок лимонный, перец, соль, масло.
  5. Сразу подавать к столу.
Читайте так же:  Салат из ананасов курицы и грибов рецепт с фото очень вкусный

Грибная фантазия

Особенности. Получается особенно вкусно за счет добавления чернослива и фундука, поэтому не игнорируйте указанные компоненты.

Что нужно:

  • говяжий субпродукт — 300 г;
  • грибы свежие (какие есть дома) — 300 г;
  • чернослив — 50 г;
  • обжаренный фундук — 50 г;
  • лук репчатый — одна головка;
  • соль каменная;
  • перец душистый;
  • майонез.

Делаем

  1. Грибы с луком мелко нарубить.
  2. Обжарить с небольшим количеством масла — жидкость должна испариться полностью.
  3. Брусками порезать язык.
  4. Фундук с черносливом измельчить.
  5. Соединить компоненты.
  6. Заправить специями и майонезом.
  7. Перед подачей на стол охладить.

По-азиатски

Особенности. Оригинальный и необычный вкус придает маринад, которым заправляется блюдо. Чтобы закуска получилась менее «жгучей», острый перец из рецепта исключается. Подавать можно как в теплом, так и холодном виде.

Что нужно:

  • говяжий субпродукт — 500 г;
  • перец сладкий — один;
  • перец острый — один;
  • чеснок — четыре зубка;
  • кунжут — 30 г;
  • соус соевый — 30 мл;
  • мед жидкий — 5 г;
  • уксус (желательно бальзамический) — 5 мл;
  • имбирь молотый — 5 г;
  • масло оливы — 30 мл;
  • соль.

Делаем

  1. Мелко нарубить зубки чеснока, обжарить на масле.
  2. Соломкой нарезать стручок острого перца и язык.
  3. Добавить кунжут, перец и язык к чесноку, немного прогреть.
  4. Соединить мед, уксус и соевый соус.
  5. Отправить маринад к мясу, добавить имбирь с солью.
  6. Перемешать компоненты, выложить в пиалу.
  7. Перец сладкий нарезать соломкой.
  8. Добавить к основным ингредиентам, перемешать.
  9. Перед подачей к столу посыпать зеленью.

По-корейски

Особенности. Сочетание маринованных овощей и свежей зелени с языком оставляет приятное послевкусие. Подать к столу как самостоятельное блюдо салат не получится — он не особо сытный. Зато отлично подойдет в качестве закуски.

Что нужно:

  • язык — 300 г;
  • репчатый лук — одна средняя головка;
  • морковь по-корейски — 100 г;
  • капуста по-корейски — 100 г;
  • грибы маринованные — 100 г;
  • фасоль белая консервированная — 150 г;
  • укроп, кинза, петрушка — по одному пучку;
  • майонез — три больших ложки;
  • йогурт домашний — пять больших ложек;
  • перец, соль.

Делаем

  1. Небольшими кубиками измельчить язык.
  2. Мелко нашинковать зелень.
  3. Полукольцами порезать лук.
  4. Отделить фасоль от маринада, ополоснуть водой.
  5. Добавить к нарезанным ингредиентам маринованные овощи.
  6. Соединить йогурт с майонезом, перцем и солью.
  7. Заправить салат перед подачей.

Изображение - Салат с языком рецепт диетический salat-s-yazykom-recept-dieticheskiy-55

С яблоками

Особенности. Чтобы закуска получилась максимально диетической, вместо майонеза необходимо использовать обезжиренный йогурт.

Что нужно:

  • говяжий (телячий) язык — 200 г;
  • яблоко кисло-сладкое — одно;
  • огурец свежий — один;
  • майонез — две большие ложки;
  • горчица порошком — одна большая ложка без горки;
  • сок лимона — одна маленькая ложка.

Делаем

  1. Яблоки очистить от кожицы, нарезать соломкой, сбрызнуть соком лимона.
  2. Тонкой соломкой порезать язык и огурец.
  3. Смешать горчицу с майонезом.
  4. Соединить ингредиенты, заправить соусом.
  5. Подавать на стол в тарталетках или отдельных креманках.

Мясной микс

Особенности. Мясоеды по достоинству оценят этот рецепт. Закуска получается сытная, по праву выступает на столе как самостоятельное блюдо.

Что нужно:

  • субпродукт свиной — 200 г;
  • филе курицы — 200 г;
  • ветчина — 100 г;
  • грибы на выбор — 200 г;
  • майонез и специи.

Делаем

  1. Крупной соломкой нарезать мясные продукты и грибы.
  2. Грибы слегка обжарить.
  3. Соединить ингредиенты после остывания.
  4. Добавить специи, майонез.
  5. Перемешать ложкой, подавать к столу.

По-домашнему

Особенности. Зеленый горошек в рецепте можно заменить кукурузой — вкус получится более мягким, со сладковатым оттенком.

Что нужно:

  • язык — 300 г;
  • картофель отварной — три клубня;
  • сыр твердый — 150 г;
  • огурцы маринованные — две штуки;
  • яйца вареные — две штуки;
  • горох из банки (или кукуруза) — 50 г;
  • майонез;
  • специи, зелень, чеснок — по вкусу.

Делаем

  1. Все ингредиенты порезать одинаковыми кубиками.
  2. Добавить горошек или кукурузу.
  3. Измельчить чеснок с зеленью, соединить с майонезом.
  4. Заправить салат.
  5. Перед дегустацией охладить.

Витаминный

Особенности. Благодаря обилию свежих овощей, закуска получается сытной, легкой и полезной. По желанию можно добавить свежий огурец, а вместо пекинской использовать белокочанную капусту.

Что нужно:

  • язык вареный — 300 г;
  • помидоры свежие — 500 г;
  • пекинская капуста — 300 г;
  • семечки тыквенные — 50 г;
  • масло оливы — 30 мл;
  • уксус бальзамический — 5-7 мл;
  • соль.

Делаем

  1. Помидоры с языком нарезать кубиками.
  2. В нашинкованную капусту добавить уксус.
  3. Крупно нарубить очищенные семечки тыквы.
  4. Смешать имеющиеся компоненты.
  5. Посолить, добавить масло.
  6. Подавать сразу же к столу.

Изображение - Салат с языком рецепт диетический salat-s-yazykom-recept-dieticheskiy-56

Слоеный

Особенности. В рецепте необходимо использовать маринованный лук, в сочетании с языком он придаст блюду особый вкусовой оттенок. Слоеная структура позволит салату сохранить красивую форму, он будет выгодно смотреться на праздничном столе.

Что нужно:

  • свиной вареный субпродукт — 400 г;
  • вареные яйца — четыре штуки;
  • твердый сыр — 150 г;
  • огурцы соленые — две штуки;
  • лук репчатый красный — одна головка;
  • грибы на выбор — 400 г;
  • маслины — 150 г;
  • майонез.

Делаем

  1. Измельчить грибы, обжарить и остудить.
  2. Мелко нарубленный лук мариновать полчаса в растворе соли, уксуса, сахара и молотого перца.
  3. Тонкой соломкой нарезать огурцы и язык.
  4. Яйца измельчить через крупную терку.
  5. Выкладывать слоями, каждый слой смазывать майонезом.
  6. Первый слой — мясо языка с промаринованным луком.
  7. Второй слой — тертые яйца.
  8. Третий слой — огурцы.
  9. Четвертым слоем мелко натереть сыр.
  10. Сверху украсить маслинами.
  11. Оставить на пару часов в холодильнике, подавать к столу.
Читайте так же:  Салат с креветками рецепт очень вкусный

Деликатес можно просто нарезать и подать с хреном или горчицей, разнообразить тимьяном, базиликом и прочими специями.

В деликатесном субпродукте отсутствует соединительная ткань, что обеспечивает отличное его переваривание в организме. Но частое употребление противопоказано при хронических болезнях пищеварительной системы, индивидуальной непереносимости и аллергии на данный продукт.

Один из базовых рецептов, с ингридиентами можно экспериментировать, добавить отварной картофель и горошек, получится вариация оливье.

Ингредиенты

  • 1 шт. язык свинной

  • 5 шт. яйца

  • 3-4 шт. огурец свежий

  • 1-2 шт. огурец соленый

  • 1 шт. лук

  • на выбор для заправки йогурт, сметана, майонез, масло

  • по вкусу соль, перец

  • для мариновки лука уксус

  • 2-3 веточки зелень:укроп, петрушка

Как приготовить Салат с языком

Легок в приготовлении, очень сытный и полезный. Идеальный вариант для правильного питания.

Пошаговый рецепт

Замочить в холодной воде язык на 15-20 мин.

Варить язык 1-1.30 часа, резко обдаем холодной водой для удобства чистки.

Режем соломкой язык, не сильно мелко, должен хорошо чувствоваться в салате.

Чистим и режем яйца, добавляем к языку

Режем огурцы освежие и соленые, добавляем к остальным ингридиентам

Режем лук, заливаем уксусом, перемешиваем, оставляем на 2-3 минуты, отжимаем и добавляем в салат

Заправляем салат соусом на свой выбор, солим, перчим. Я добавила йогурт. Перед подачей украсила зеленью.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – поставьте лайк или поделитесь рецептом с друзьями :).

Приготовить к праздничному или повседневному ужину можно множество разных закусок, но особенно вкусным окажется

Изображение - Салат с языком рецепт диетический salat-s-yazykom-recept-dieticheskiy-57

Салат «Клеопатра» – это очень вкусный мясной салат, который обязательно придется по вкусу любителям

Изображение - Салат с языком рецепт диетический salat-s-yazykom-recept-dieticheskiy-57

То, что автор знаменитого салата ― Люсьен Оливье ― не раскрывал всех секретов своего

Изображение - Салат с языком рецепт диетический salat-s-yazykom-recept-dieticheskiy-57

Основным компонентом салата из языка с грибами является именно говяжий язык. Он содержит очень

Изображение - Салат с языком рецепт диетический salat-s-yazykom-recept-dieticheskiy-57

Каждой хозяйке к новогоднему столу хочется подать что-нибудь необычайно вкусное и не повседневное. Ведь

Изображение - Салат с языком рецепт диетический salat-s-yazykom-recept-dieticheskiy-57

Салат «Арго» – питательный салат с говяжьим языком и шампиньонами. Ингредиенты: Говяжий язык –

Изображение - Салат с языком рецепт диетический salat-s-yazykom-recept-dieticheskiy-57

Салаты с языком – очень вкусное и низкокалорийное лакомство. Приятный нежный вкус говяжьего или свиного языка сделает блюдо сытным, вкусным и неповторимым. Вариантов приготовления простых и вкусных салатов с языком несметное количество. Самые отборные рецепты приготовления вы найдете в этом разделе.

Говяжий или свиной язык прекрасно сочетается с грибами и сыром, солеными огурцами и другими овощами, черносливом, курицей и ветчиной. Язык является субпродуктом и в салатах он отлично заменит любое мясо, сделав блюдо более диетическим. Обычно язык сначала отваривают в большом количестве воды. Варить нужно минимум 2 часа. Вареный язык легко чистить от кожицы. Чтобы приготовить салат с языком, все продукты нужно нарезать соломкой либо небольшими кубиками, затем все перемешать. Заправлять блюдо лучше всего домашним майонезом, добавив в него хрен или горчицу. Пошаговые фото к рецептам салатов со свиным и говяжьим языком также помогут вам в приготовлении этих вкусных и сытных блюд.

Изображение - Салат с языком рецепт диетический salat-s-yazykom-recept-dieticheskiy-63

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г языка (говяжьего)

1 крупная луковицарастительное масло для жарки2 зубчика чеснока1 стакан грецких ореховсоль, перец150 г сырамайонезгорошек или зерна граната для украшения

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Язык хорошо промыть. Залить холодной водой и поставить вариться. Варить под крышкой около 3 часов. Время от времени проверять уровень воды и подливать, если нужно. Готовый язык должен хорошо протыкаться вилкой. Когда язык готов, вынуть его из кастрюли и залить холодной водой, затем очистить от кожи (кожа будет легко отходить). Нарезать язык кубиками или соломкой.2. Лук нарезать мелко и обжарить на растительном масле. Орехи потолочь, но не очень мелко.3. Смешать в салатнике язык с обжаренным луком, орехами, добавить выдавленный чеснок, соль и перец. Заправить майонезом. Перемешать хорошо. Выложить в салатник и посыпать сверху натертым сыром. 

Изображение - Салат с языком рецепт диетический autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here