Салат с тыквой рецепты вегетарианский

Детальное описание: салат с тыквой рецепты вегетарианский из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Этот овощ нельзя не заметить. И не только благодаря его размерам, а они бывают весьма выдающимися, но и удивительным формам, а также аппетитному цвету мякоти, которая может отливать всеми оттенками золота. Многие, впрочем, на всю эту красоту согласны только смотреть, считая, что тыква имеет специфический вкус, а блюда из неё – это только каша и варенье. А между тем, тыква очень широко применяется в кулинарии.

Взять хотя бы салат из тыквы: его вариаций – сотни. От самых простых, подходящих для диетического питания, до сложных композиций из разряда высокой кухни. А уж о витаминном составе этой огородной культуры написаны целые трактаты.

Тыква – вкусный и полезный продукт

Изображение - Салат с тыквой рецепты вегетарианский salat-s-tykvoy-recepty-vegetarianskiy-95

Нежнейшую мякоть тыквы можно употреблять как в сыром виде, так и после термической обработки. Даже после отваривания, запекания или распаривания этот продукт сохранит множество витаминов и микроэлементов, а только что сорванный с грядки овощ несёт в себе огромное количество витаминов А, В2, В1, В3, В9, В6, С и РР.

В мякоти присутствуют также микро- и макроэлементы: железо, магний, калий, кальций, фосфор, медь, натрий, сера, хлор, фтор и цинк. Благодаря этому тыква способна улучшать зрение, пищеварение и мозговую активность, стабилизировать работу сердца и сосудов, выводить избыток жидкости из организма, снимать воспаления. При этом калорийность продукта всего около 23 килокалорий на 100 г.

Противопоказаниями к употреблению тыквы в любом виде являются гастрит с повышенной кислотностью, язвы желудка и 12-перстной кишки, сахарный диабет и редкие случаи индивидуальной непереносимости и аллергии.

Какая тыква подойдёт для салата

Даже самый простой салат с тыквой будет иметь богатый вкус и насыщенный аромат, если ответственно подойти к выбору главного ингредиента. Особенно если рецепт предусматривает употребление сырой мякоти.

Что скрывает под собой плотная тыквенная кожура, это всегда сюрприз, если речь идёт о покупке овоща целиком. Но именно в таком виде и рекомендуется его приобретать – это более гигиенично, чем нарезанные чужими руками куски, и даёт возможность убедиться, что плод не был поражён болезнями. Стоит лишь пристально оценить внешний вид корки и хвостика.

Видео (кликните для воспроизведения).

Кожура в меру спелой тыквы не должна быть непробиваемой, как кора дерева. В таком случае внутренность может быть пересушенной или, наоборот, водянистой, иметь горьковатый привкус. Хвостик должен быть тёмным и сухим – это показатель того, что овощ успел-таки вызреть.

Покупать тыкву совсем без хвостика специалисты не рекомендуют. Таким образом продавец может замаскировать недозрелость овоща. А если вы намерены сохранить плод на какое-то время, то отсутствие плодоножки может сократить этот срок. И, разумеется, на поверхности кожуры не должно быть следов порчи, трещин, пятен и плесени.

Важно убедиться перед покупкой, что тыква не является декоративной и вы покупаете один из съедобных сортов: твердокорый, крупноплодный или мускатный. Последний считается самым сладким, наиболее подходящим для десертных блюд, включая сладкие салаты из тыквы. Его можно отличить по продолговатой форме, напоминающей кабачок или огромную грушу, и по тонкой кожице. Но стоит учесть, что такие тыковки не предназначены для длительного хранения.

Для салатов, не относящихся к разряду десертов, лучше выбирать менее сахарные сорта. К тому же такие овощи вы сможете сохранить до глубокой зимы.

И, наконец, какими бы привлекательными не выглядели тыквы огромных размеров, для приготовления салатов лучше выбирать некрупные плоды – это гарантия нежной и сочной мякоти, наполненной природной пользой.

Самые вкусные варианты салата из тыквы

Пользуясь пошаговыми рецептами с фото, готовить разнообразные тыквенные салаты можно хоть каждый день. Предлагаем несколько проверенных вариантов.

Коктейль-салат с курицей

Изображение - Салат с тыквой рецепты вегетарианский salat-s-tykvoy-recepty-vegetarianskiy-96

В названии этого блюда неслучайно присутствует слово «коктейль». Благодаря разноцветью ингредиентов, он выглядит просто феерично. А чтобы подчеркнуть этот эффект, подают салат в креманках или фужерах, желательно прозрачных. Каждая из составляющих исключительно полезна для организма, а сочетание таких продуктов – это просто кладезь витаминов.

Читайте так же:  Цикорный салат рецепты

На 10 порций необходимо запасти:

  • 500 г куриной грудки;
  • 300 г очищенной тыквы;
  • 150 г листьев зелёного салата;
  • 1 красную луковицу.

Для заправки –  3 ст. л. оливкового масла,  2 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. соли, щепотка молотого чёрного перца, а также 1 лайм для декорирования.

Грудку необходимо тонко нарезать и обжарить с добавлением половины объёма оливкого масла. Готовое мясо вынуть и здесь же слегка обжарить тыкву. Листья салата раскладываем по креманкам и выкладываем на них смесь кусочков куриной грудки, тыквы и тонких колец красного лука.

Часть салатных листьев можно порвать и вмешать в салатную смесь, которую заправляем оставшимся оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем. Украсим это великолепие ломтиками лайма и дадим немного постоять перед подачей к столу.

С редькой

Важная составляющая этого рецепта – зелёная редька, один из самых полезных овощей, особенно в зимне-весенний период авитаминозов. Её нужно взять в равном с тыквой объёме (примерно по 200 г), очистить и натереть оба овоща на крупной тёрке, полить соком половины лимона, чайной ложкой мёда и двумя столовыми ложками растительного масла, всё перемешать и посыпать по вкусу смесью толчёных грецких орехов и измельчённого изюма.

Такой салат лучше съедать сразу, для пропитывания достаточно 20 минут в холодильнике.

С яблоком, красной смородиной и орехами

Для фруктово-овощного лакомства возьмём 200 г яблок, столько же очищенной тыквы и 50 г ядрышек грецких орехов, а также пару столовых ложек сахарного песка. Для ароматного заправочного соуса – 100 г сока красной смородины, 25 г сахара, половинку лимона или чуть-чуть порошка лимонной кислоты.

Тыкву и яблоки измельчим с помощью крупной терки и заправим стружку смесью смородинового и лимонного соков. Выложим смесь в салатник, посыпем измельченными грецкими орехами и сахаром.

К употреблению салат будет готов после двух часов, проведённых в холодильнике.

С мёдом

Два золотистых компонента выступят идеальным дуэтом в простом, как всё гениальное, салате. На полкило мякоти тыквы понадобится 2 ст. ложки меда. Измельчённые ядра грецких орехов в объёме 2 ст. ложек нужны для украшения и полноты вкуса.

Крупные куски тыквы в глубокой посуде до половины нужно залить водой, сварить на медленном огне и остудить до комнатной температуры. Орехи слегка поджарить в растительном масле или подсушить без него, смешать с нежной отварной тыквой и полить мёдом.

С яблоками и дыней

Потрясающий дынный аромат и тонкая яблочная кислинка создают своеобразие вкуса этого блюда.

Видео (кликните для воспроизведения).

Для оптимального баланса необходимо взять:

  • по 200 г  мякоти тыквы и дыни;
  • 300 г очищенных яблок;
  • по 2 ст. л. сока лимона и мёда

Фруктово-овощные компоненты, нарезанные тонкой соломкой или  небольшими ломтиками или натёртые на крупной тёрке – на ваш вкус, должны быть смешаны с мёдом и лимонным соком. Украсить готовый салат можно, выложив по периметру тонкие дольки лимона.

Из свеклы, запеченной тыквы и авокадо

Изображение - Салат с тыквой рецепты вегетарианский salat-s-tykvoy-recepty-vegetarianskiy-97

Ещё один разноцветный салат, но уже слоистой структуры.

В него входят:

  • 500 г свеклы;
  • 300 г тыквы;
  • 2 спелых авокадо;
  • 75 г свежей зелени шпината;
  • 30 г кедрового ореха;
  • 30 мл оливкового масла;
  • 20 мл бальзамического уксуса;
  • половинка лимона;
  • перец и соль.

Свёклу нужно заранее отварить и остудить. Крупно нарезанную тыкву сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке в течение 40-50 минут при 180 градусах. Орешки тем временем слегка обжарить на сухой сковороде.

В разных ёмкостях готовим составляющие для слоёного салата. Свёклу нарежем соломкой, добавим в неё по капле оливкового масла и бальзамического уксуса. Остуженную тыкву натрём на крупной терке и также слегка промаслим, посолим и поперчим и, наконец, вмешаем половину обжаренных орехов.

Авокадо также натрём на крупной терке и заправим каплей оливкового масла, соком лимона, солью и перцем. Далее укладываем слои: листья шпината, свекольный слой, тыквенный слой, вновь свекольный и, наконец, слой авокадо. Завершающий аккорд – посыпка из оставшихся кедровых орехов.

Читайте так же:  Салат грегори с луком пореем рецепт

Из квашеной капусты и клюквы

Освежающий вкус придаёт нежной мякоти овоща терпкая клюква, которую, впрочем, можно заменить гранатовыми зёрнами. Ягод понадобится 100 г на 150 г тыквы, а также 250 г квашеной капусты и небольшой пучок листьев петрушки.

Сырую тыкву измельчим на тёрке, а капусту – ножом. Смешаем эти компоненты с добавлением размятой клюквы, граната или гранатового сока. Заправить можно по вкусу – любимым растительным маслом или майонезом, а сверху посыпать рубленой листвой петрушки.

С помидорами и творогом

Изображение - Салат с тыквой рецепты вегетарианский salat-s-tykvoy-recepty-vegetarianskiy-98

Для сытного блюда с высоким содержанием белка требуется 0,6 кг сырой очищенной тыквы, 0,4 кг помидоров, 0,3 кг творога, а также 200 мл сметаны, 2 крупных луковицы, листья салата, зелень по вкусу.

Измельчаем ингредиенты: тыкву – на крупной терке, томаты – ножом на ломтики средней величины, луковицы режем кружочками, зелень мелко рубим. Всё это нужно смешать с творогом и сметаной, а затем выложить на подстилку из салатных листьев, посыпать зеленью и декорировать помидорными дольками.

С луком и яйцами

Нужно:

  • 200 г сырой тыквы;
  • 2 отварных яйца;
  • 2 луковицы;
  • сметана или масло для заправки;
  • зелень.

Крупно натёртую тыкву и тонко нарезанный лук смешаем с измельчёнными на тёрке или вручную яйцами. Массу посолим, заправим сметаной или растительным маслом (можно выдавить в  заправку немного чеснока), посыплем зеленью.

Лучше дать этому салату настояться в течение часа в холодильнике, а после  подать на стол.

С рукколой и беконом

Приготовление этого кулинарного шедевра потребует:

  • 600 г тыквы;
  • 150  г копченого бекона;
  • 100 г рукколы;
  • 60 г пармезана;
  • 2 чайные ложки каперсов;
  • 1 ст.  л. зернистой горчицы;
  • 4 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. мёда;
  • 2 ч.л. бальзамического уксуса;
  • соль и чёрный молотый перец.

Очищенную от корок и семечек тыкву запечь в духовке до полумягкости (для этого достаточно 20 минут запекания при 180 градусах). В это время можно натереть на крупной тёрке пармезан и подготовить бекон: нарезать его соломкой и обжарить до золотистого оттенка на сухой сковороде, а затем переложить на бумажное полотенце.

Тыкву извлечь из духовки, остудить, порезать кубиками, сложить в салатницу и добавить к ней пармезан, бекон и каперсы, соль и перец по вкусу, а сверху выложить листья рукколы в целом или рваном виде. Осталось смешать для заправки  оливковое масло, горчицу, мед, бальзамический уксус, тщательно размешать вилкой, залить салат и всё вместе ещё раз аккуратно, но тщательно перемешать.

Заключение

Приготовив несколько салатов, можно убедиться, что блюда из тыквы – это быстро и вкусно. Ведь даже термическая обработка мякоти длится не более 15-20 минут. Передерживать овощ в духовке, кастрюле или пароварке не рекомендуется: он превратится в кашу и потеряет множество полезных веществ.

Открыв для себя богатство вкуса этого продукта, вы с удовольствием перейдёте от салатов к более сложным и разнообразным блюдам с тыквой, история которых формировалась тысячелетиями.

Ингредиенты:

Салат: 1 маленькая тыква

Соль, перец – по вкусу

1 большая груша

3 чашки рукколы

¾ чашки зерен граната

¾ чашки порубленных грецких орехов

Заправка: 1 ст.л. кленового сиропа

1 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. кунжутного масла

2 ст.л. яблочного уксуса

1 ч.л. кунжута

1 ч.л. соевого соуса

Перец – по вкусу

1 измельченный зубчик чеснока

Рецепт:

Разогрейте духовку до 200⁰С. Тыкву очистите, нарежьте на тонкие ломтики ножом или овощечисткой. Выложите тыкву на противень, выстланный пергаментом, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и запекайте около 8-10 минут.

В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки. Грушу натрите на терке для моркови по-корейски или спиралайзером. Выложите в миску рукколу, грушу, орехи и зерна граната, а также остывшую тыкву. Вылейте заправку и хорошо перемешайте.

Екатерина Романова
Рецепт и фото: inspiralized

Нарядный салат из тыквы с фасолью! Добрые вегетарианские рецепты07 Sep, 2014

Готовим веганский (постный) салат из запечённой тыквы с фасолью. Рецепт салата в текстовом виде с фото смотрите на сайте perfectfood.ru/2014/09/salat-iz-tykvy-s-fasolyu-recept-s-foto-i-video/
Больше рецептов с тыквой здесь perfectfood.ru/tag/tykva/

Благодарю вас за просмотр и подписку на мой канал!

Читайте так же:  Салат гранатовый браслет с курицей пошаговый рецепт без свеклы с фото

❤❤❤
Смотрите вегетарианские рецепты на моём сайте perfectfood.ru/
Мой канал: www.youtube.com/user/EcoMistress
Группа ВК: vk.com/perfectfood

  • Salad (Type Of Dish)
  • Cooking (Interest)
  • еда
  • рецепты
  • Veganism (Diet)
  • Vegetarianism (Religious Practice)
  • Diet (Industry)
  • веганство
  • веганские рецепты
  • великий пост
  • вегетарианские рецепты
  • тыква
  • салаты
  • постные рецепты

Comments

    • Liubov Mokrousova

      Супер!!Спасиббо

      about 1 month ago

    • Юлия Ибрагимова

      какие у тебя красивые волосы))))

      about 2 years ago

    • Alik

      Любопытно это .Благодарствую.Однако Очень мелко .Есть зубы и они должны трудиться.потому овощи крупнее и без температурной обработки. За хозяйку –без коммент….. Девица красавица .Открыты. Используйте знаки обереги.

      about 2 years ago

    • Наталья Дашкевич In reply to Alik

      Alik

      about 10 months ago

    • Павлик Enemy

      завидую вашему мужу

      about 2 years ago

    • Полиграф Полиграфыч

      Лена , какая ты красивая , какие у тебя волосы , я любуюсь ,побольше показывайся , лайк , подписываюсь !

      about 2 years ago

    • Olga Litvinenko

      Блюдо замечательное. Огромное спасибо. У нас делают манты с тыквой: тыква кубиками, лук, зелень, соль, перец, зира.

      about 3 years ago

    • Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты In reply to Olga Litvinenko

      +Olga Litvinenko, благодарю! 🙂 Я манты точно так же делаю ))

      about 3 years ago

    • Евгений Серый

      Можно ли заменить соль имбирём?

      about 3 years ago

    • Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты In reply to Евгений Серый

      +Евгений Серый, никогда не слышала о том, чтобы заменять соль имбирём 🙂 имбирь ведь острый, а соль нет. Знаю, что можно заменить соль измельчённой морской капустой.

      about 3 years ago

    • игорь коляда

      Рецепт салата: тыква кубиками готовится в пароварке смешивается с яблоком с лимонным соком и медом если твердый можно растопить на водяной бане

      about 3 years ago

    • игорь коляда

      !!!!!!

      about 3 years ago

    • Екатерина Янковская

      Елена, вы такая чудесная! Спасибо за рецепт!

      about 4 years ago

    • Андрей Тимченко

      Елена спасибо большое за рецепт ))буду пробовать это приготовить ..Очень люблю тыкву и фасоль . Но еще  не пробовал их обьеденять..Год только как вегатарианец рецепты подобные мне нужны..

      about 4 years ago

    • Анютка Нестяк

      Спасибо за рецепт Елена, очень вкусный салат. Впервые попробовала заправить салат апельсиновым соком, очень понравилось. Так обычно из тыквы только супы делаю или медком поливаю, корицей присыпаю и запекаю и потом с чаем. Некоторым не нравиться, а по мне самое оно.

      about 4 years ago

    • Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты In reply to Анютка Нестяк

      +Анютка Нестяк, о, родственные души 🙂 у меня в семье тоже как-то нет любителей тыквы, я одна её воспринимаю как лакомство ))

      about 4 years ago

    • Мария Фролова

      Благодарю за рецепт, вкусное сочетание! Тыкву добавляю в основном в салаты, сырую, или в рагушки вместо картошки. Иногда делаю цукаты, вот такие class=”fa fa-calendar”>about 4 years ago

    • Страна советов

      Елена, у вас такие красивые волосы. Снимите, пожалуйста, видео, как вы ухаживаете на своими волосами. Думаю, многим будет интересно. Спасибо.

      about 4 years ago

    • Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты In reply to Страна советов

      +Страна советов, есть такое видео на моём втором канале 🙂 Уход за кожей лица и волосами Но со времени съёмки я добавила к уходу за волосами ещё натуральное масло. О том, как я его делаю, обязательно сниму видео позже.

      about 4 years ago

    • Ирина Степ

      как ярко выглядит салат! Сделаю такое себе,только на сыроедный манер(вместо фасоли будет пророщенная чечевица),а тыква в сыром виде натертая.

      about 4 years ago

    • Nikоru Икс

      Лена ты стала очень красивая!волосы очень изменились,просто роскошные!!!что ето,может ты беременна?

      about 4 years ago

    • Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты In reply to Nikоru Икс

      +Юрій Шімон, благодарю за комплимент! 🙂 Просто последнее время я мажу волосы смесью натуральных масел. Замечательное средство! Потом сниму видео о том, как я делаю это масло для волос.

      about 4 years ago

    • Noekuka

      Обязательно попробую этот рецепт!

      По поводу варки фасоли – после закипания вода сливается (говорят, это нужно делать, чтобы не “пукать” после фасоли) и заливается холодная (от контраста температур фасоль быстрей разваривается), и потом уже варится положенное время.

      Цукаты из тыквы (придумала моя бабушка). Пропорций не знаю, т.к. бабушка все делает “на глаз”

      Тыква очищается и нарезается полосками 10-15 см в длину, 2-4 см в толщину. В кастрюле разводится сахарный сироп (сколько сахара на какой объем воды – не знаю, но по виду сироп не густой, также его можно использовать многократно), в который опускаются кусочки тыквы. В сироп можно добавить щепотку лимонки в качестве консерванта. Доводится до кипения. Перемешивать НЕЛЬЗЯ, чтобы тыква не разлезлась, иначе получим тыквенное варенье. Далее все это верево остужается естественным путем до комнатной температуры. Затем кусочки тыквы вынимаются шумовкой и отправляются на просушку в духовку или сушильный шкаф.
      Процесс трудоемкий, цукаты вкусные.

      about 4 years ago

    • Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты In reply to Noekuka

      +Noekuka, благодарю! Цукаты из апельсиновых корок я делала, а вот из тыквы ещё не пробовала 🙂 Надо будет при случае приготовить. Насчёт варки фасоли я тоже слышала, что нужно сливать воду после закипания. Несколько раз пробовала так делать – не увидела ощутимой разницы 🙂

      about 4 years ago

    • oksy3203

      а я просто тру на среднюю терку тыкву во все овощные салаты)))) вкусно, ароматно, а салат с капустой становится более сочный)

      about 4 years ago

    • Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты In reply to oksy3203

      Ага, кабачки я часто в салаты добавляю )) тру их на тёрке для корейской морковки, такая вкуснота!

      about 4 years ago

    • oksy3203 In reply to oksy3203

      +Вегетарианская и постная кухня Елены / Добрые рецепты
      да, сырую тыкву)) и сырой кабачок тоже в салаты с капустой, когда например нет помидоров)

      about 4 years ago

    • Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты In reply to oksy3203

      +oksy3203, сырую тыкву? Надо же, всё гениальное просто )) люблю её грызть, а в салаты не догадалась добавлять в сыром виде.

      about 4 years ago

    • Libi B

      Spasibo, isprobuyu sdelat’. V nashey sem’ye gotovils’a vsegda tol’ko tykvennyj kompot,
      i mama delala sushonuyu tykvu v saxarnom rastvore- zasáxarennye frukty.

      about 4 years ago

    • Libi B In reply to Libi B

      +Вегетарианская и постная кухня Елены / Добрые рецепты Da, cukatov, tocznyj recept ne znayu (ksozhaleniu),tykva svyezhaya-lomtiky bol’shiye do saxarnogo siropu- temperaturu ne znayu- sushit’, process povtoryaets’a okolo 3x. Esli budet etot recept v nasledstve po mame, ya Vam ego poshlu.

      about 4 years ago

    • Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты In reply to Libi B

      +Libi B, наверное, засахаренная тыква – это что-то вроде цукатов, да?

      @user/Noekukaнаписала тоже о тыкве в сахарном сиропе, но со свежей тыквой. А вы сушите тыкву до засахаривания или уже после, в готовом виде?

      about 4 years ago

    • amyjamal

      Елена, у меня такой запрос на видео – думала ли ты о переходе на сыроедение и что ты думаешь о таком способе питания?

      about 4 years ago

    • Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты In reply to amyjamal

      +amyjamal, запрос принят 🙂

      about 4 years ago

    Читайте так же:  Салат с фасолью на зиму рецепт

    Изображение - Салат с тыквой рецепты вегетарианский salat-s-tykvoy-recepty-vegetarianskiy-132

    Опубликовано:

    20.07.2018

    Разместил:

    Drug

    Калорийность: 253
    Время приготовления: 15

    Салат из сырой тыквы, рецепт для похудения, с топинамбуром – легкое низкокалорийное блюдо, которое можно готовить на завтрак или на ужин. Выбирайте спелую тыкву с ярко-оранжевой мякотью для этого рецепта, желательно мускатную. Приправляйте салат капелькой оливкового масла или обезжиренным несладким йогуртом. Рецепт подходит для вегетарианского меню, которое включает яйца – ово-вегетарианство. Посмотрите еще как приготовить

    топинамбур, запеченный с брынзой

    .

    На приготовление понадобится 15 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 1 порция.

    Ингредиенты:– тыква (мякоть) – 90 гр.;- топинамбур – 90 гр.;- лук красный – 30 гр.;- лимон – 13 шт.;- укроп, петрушка, зелёный лук – 1 ст.л.;- оливковое масло – 5 мл.;- яйцо куриное – 1 шт.;- паприка, морская соль, уксус 9%.

    Как приготовить в домашних условиях


    Изображение - Салат с тыквой рецепты вегетарианский salat-s-tykvoy-recepty-vegetarianskiy-133

    Топинамбур скоблим, тщательно моем и натираем на мелкой овощной терке. Кладём натёртый овощ в миску и сразу выжимаем туда же лимонный сок, чтобы топинамбур не окислялся на воздухе и не темнел.

    Изображение - Салат с тыквой рецепты вегетарианский salat-s-tykvoy-recepty-vegetarianskiy-134

    Небольшую головку красного сладкого лука нарезаем тонкими колечками, посыпаем щепоткой морской соли, растираем, чтобы лучок стал мягким. Добавляем нарезанный лук в салатник.

    Изображение - Салат с тыквой рецепты вегетарианский salat-s-tykvoy-recepty-vegetarianskiy-135

    Тыкву чистим от кожуры, мякоть натираем на крупной овощной тёрке. Добавляем тёртую тыкву к остальным ингредиентам.

    Изображение - Салат с тыквой рецепты вегетарианский salat-s-tykvoy-recepty-vegetarianskiy-136

    Мелко рубим небольшой пучок петрушки, укропа и зелёного лука. Для одной порции салата достаточно одной столовой ложки измельченной зелени.

    Добавляем зелень в салатник.

    Изображение - Салат с тыквой рецепты вегетарианский salat-s-tykvoy-recepty-vegetarianskiy-137

    Посыпаем овощи морской солью, наливаем чайную ложку качественного оливкового масла.

    Изображение - Салат с тыквой рецепты вегетарианский salat-s-tykvoy-recepty-vegetarianskiy-138

    Тщательно перемешиваем овощи и выкладываем на тарелку горкой.

    Изображение - Салат с тыквой рецепты вегетарианский salat-s-tykvoy-recepty-vegetarianskiy-139

    В сотейник наливаем два стакана кипятка, добавляем 2 столовые ложки 9%-го уксуса, когда вода с уксусом закипит, разбиваем сырое куриное яйцо. Готовим яйцо 2-3 минуты, выкладываем на доску, остужаем.

    Читайте так же:  Салаты на зиму из зеленых помидор рецепты

    На овощи кладём яйцо пашот, разрезаем яичко, чтобы желток вытек на овощи, посыпаем сладкой паприкой и украшаем свежей зеленью.

    Сразу подаём

    салат с топинамбуром

    на стол. Приятного аппетита! Готовьте правильную и полезную еду и худейте с удовольствием!

    Изображение - Салат с тыквой рецепты вегетарианский salat-s-tykvoy-recepty-vegetarianskiy-140

    Кстати, одно куриное яйцо можно заменить тремя перепелиными, будет вкусно.


    Похожие рецепты

    Отзывы и комментарии

    Ингредиенты:Тыква – 1,5 кг

    Лук – 1кг

    Морковь – 0,5 кг

    Перец болгарский – 6 средних

    Томатная паста – 0,5 полулитровой банки + стакан воды

    Горчицы семена  -1 чайная ложка

    Перец молотый – 1 чайная ложка

    Перец черный горош. -10 шт

    Перец душистый – 3 горошины

    Лавровый лист – 2 шт

    Сахар – 4 ст. л.

    Соль – 2 ст. л.

    Уксус – 2 ст. л.

    Чеснок – 1 головка

    Рис или булгур – 3/4 стакана (сухой, не замачиваем)

    Приготовление:Лук кубиками, морковь трем на крупной терке. Пассеруем до мягкости. Складываем в кастрюлю, добавляем произвольно порезанный перец и тыкву, порезанную небольшими кусочками (1х2 сантиметра).

    Добавляем все приправы и тушим в кастрюле примернно 40-50 минут. Ориентируйтесь по мягкости тыквы.

    Раскладываем в банки, переворачиваем.

    Я никогда не стерилизую банки и не укутываю готовую консервацию. Всегда стоит как в погребе ,так и в теплой квартире. Но если у вас есть желание и время – можете простерилизовать банки предварительно.

    Делала впервые. Рецепт “родился” сам по себе. Как показывает практика – такие эксперименты у нас всегда “улетают” первыми. Хочу сказать так же, что запах тыквы не чувствуется вообще. Не выделяется. Это я уточняю для таких, как я: нигде, кроме каши, я до этого тыкву не ела. Все мне запах не нравился.

    Короче готовьте салатик. Надеюсь вам понравится!

    Уточню еще, что в салате жидкости немного. Я не люблю водянистые.

    Отличный рецепт вкусного салата из тыквы

    Ингредиенты

    • 1,5 кг тыквы или сквоша ( грушеобразный тыква) разрезанные на квадратики 2*2 см
    • 4 ст.л. оливковое масло extra virgin
    • Соль и перец по вкусу
    • 2 ст.л. лимонного сока
    • 2 ст.л. меда или сиропа агавы
    • 1 маленький красный лук мелко порубленный
    • Пучок мелко порубленной петрушки
    • 3 ст.л. семена тыквы
    • 3 ст.л. граната
    • Щепотка сухого тимьяна, кунжутных семечек и орегано

    Рецепт Осеннего салата из тыквы

    1. Включите духовку на 230С. Смешайте кубики тыквы с 1ст.л. оливкового масла и солью с перцем. И разложите аккуратно в один слой на противень. Запекайте 30-35 мин до слегка поджаристого цвета. Вытащить и остудить
    2. Для соуса смешайте все ингредиенты: лимонный сок, сироп агавы, лук, немного соли. Затем добавьте оставшиеся 3 ст.л. оливкового масла. Тыкву и соус аккуратно смешать, добавить, семечки тыквы, петрушку и украсить посыпав сверху гранатом
    3. Добавьте в соус щепотку сухого тимьяна, кунжутных семечек и орегано. Дайте им немного полежать в соусе, чтобы аромат их масел полностью раскрылся в соусе

    Осенний салат из тыквы

    Оцените запись!

    Изображение - Салат с тыквой рецепты вегетарианский autor-site
    Автор статьи: Анастасия Ромасько

    Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

    Обо мнеОбратная связь
    Оцените статью:
    Оценка 5 проголосовавших: 1

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here