Салат с сыром камамбер рецепт

Детальное описание: салат с сыром камамбер рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Если вы любите сыры, вам наверняка знакомо название Камамбер. Этот изысканный французский сыр завоевал любовь многих гурманов. Мягкий внутри, он покрыт белой корочкой плесени. Продукт производится на основе коровьего молока, имеет нежный вкус с нотками шампиньонов.

Изображение - Салат с сыром камамбер рецепт salat-s-syrom-kamamber-recept-284

Происхождение

Сыр Камамбер родом из северо-западного побережья Франции. Особые свойства и вкус сыра известны жителям региона с конца 18 века. По легенде, крестьянка, укрывшая монаха от преследователей, получила от него секрет изготовления этого удивительного продукта. В начале 19 века в том же регионе появился доктор, который применял этот сыр для лечения своих пациентов. Вылеченные им благодарные жители воздвигли доктору памятник недалеко от деревушки Камамбер, откуда и пошло название сыра.

Император Наполеон третий, однажды попробовав данный молочный продукт, высоко оценил его вкусовые качества. С того времени Камамбер всегда подавался к императорскому столу.

Прародителем этого сорта сыра является не менее знаменитый Бри. Существует версия, что именно рецепт сыра Бри передал крестьянке монах, но из-за особого климата нормандского побережья, продукт приобрел особые качества, став Камамбером.

Особенности и отличия от Бри

Камамбер относится к мягким сырам, самопрессующимся, так же, как и Бри. На первый взгляд, эти сыры очень похожи. Но все же имеются и некоторые отличия. Корочка камамбера отдает грибными нотками, является острой на вкус, у Бри она безвкусная и пахнет нашатырем. Камамбер является более жирным, его цвет может колебаться от белого до сливочного, Бри имеет сероватый оттенок.

Видео (кликните для воспроизведения).

Запах Бри описывается как ореховый, аромат Камамбера – как грибной. Бри изготавливается кругами различных диаметров (в среднем от 30 до 60 см), может иметь высоту от 3 до 5 см. Камамбер же имеет строго фиксированный диаметр – 11 см и высоту 3 см. Камамбер всегда упаковывают в деревянные коробочки, которые позволяют транспортировать его на большие расстояния, чего не делают с сыром Бри.

Как приготовить в домашних условиях?

Многие любители сыра наверняка задавались вопросом, можно ли изысканный и необычный Камамбер приготовить своими руками. Его изготовление достаточно трудоемко, но попробовав раз, захочется еще. Поэтому стоит изучить тонкости изготовления данного продукта.

Для приготовления вам понадобится большая кастрюля объемом более 4 литров. Кастрюлю стоит выбрать из нержавеющей стали, алюминий не подходит для приготовления сыра. Для удобства сцеживания сыворотки лучше использовать специальные формы для приготовления сыра. Они представляют собой цилиндры, имеющие по бокам множество дырочек. Обязательно нужно подготовить термометр для молока и обычный пищевой контейнер, в котором после приготовления продукт будет созревать.

Можно выделить несколько основных ингредиентов, необходимых для приготовления Камамбера.

  1. Молоко (4 литра). Молоко лучше брать пастеризованное, так как в процессе приготовления оно не будет доводиться до кипения, а Камамбер – довольно «капризный» сыр.
  2. Мезофильная закваска. Идеально подходит Flora Danica, так как она является ароматообразующей. На 4 литра молока необходимо 1/8 чайной ложки закваски. Также можно использовать Danisco Choozit MM101. В случае ее применения необходимо добавить 1/16 чайной ложки.
  3. Сычужный фермент (четверть чайной ложки).
  4. Плесень 2 штаммов (penecillium candidum и geotrichum candidum) на кончике ножа.
  5. Хлористый кальций (10 мл 10-процентного водного раствора). С использованием хлорида кальция нужно быть крайне осторожными, так как его передозировка может привести к тому, что сыр будет горчить.
  6. Соль (1-2 чайных ложки).

Приготовление начинается с тщательной обработки всего инвентаря кипятком. Камамбер не любит посторонних бактерий, которые могут негативно сказаться на его вкусовых качествах.

Молоко нагревается в кастрюле на водяной бане до температуры 30 градусов при постоянном помешивании. В это время необходимо подготовить мезофильную закваску. Если используется сухая вариация, то ее стоит растворить в 75 мл теплой воды. При использовании жидкой закваски нужно просто добавить воды до того же объема.

Читайте так же:  Черепаха салат рецепт

Когда молоко достигает нужной температуры, оно снимается с плиты. Добавляется подготовленная закваска. Все аккуратно перемешивается и присыпается двумя видами плесени. С перемешиванием порошка плесени стоит немного повременить, чтобы он хорошо пропитался жидкостью. Перемешать смесь следует лишь через пару минут.

Следующим этапом является добавление хлористого кальция. Через 10 минут после внесения закваски (лучше засечь время) в молоко добавляется молокосвертывающий фермент, заранее растворенный в 50 мл воды (можно использовать вегетарианский химозин вместе телячьего сычужного фермента). После этого кастрюлю закрывают крышкой и закутывают теплым полотенцем, оставляя в таком состоянии на полтора часа.

По прошествии этого времени проверяют кастрюлю на образование сгустка – он должен быть полностью отделен от сыворотки. Далее нарезают сгусток кубиками и в течение 10 минут хорошо помешивают смесь. Благодаря этой процедуре сырные сгустки становятся более плотными и отдают сыворотку.

Затем стоит распределить сгустки в формы для приготовления сыра. Можно поместить их на дренажные коврики, если такие имеются. Через пару часов сырная масса утрамбуется под собственным весом. Ее необходимо перевернуть. Затем переворачивают сыр каждые 30 минут в течение последующих 4 часов.

После этого сырные головы ставят дозревать в холодильник в пластиковом контейнере. Под сырный круг выкладываются бумажные салфетки, которые в процессе вызревания необходимо менять, так как из сыра будет продолжать выделяться сыворотка. Также регулярно нужно переворачивать сыр для равномерности покрытия плесенью. Этот процесс длится около 2 недель.

Затем для полного вызревания сыра его оборачивают специальной бумагой (если такой нет, используют простую фольгу) и отправляют в холодильник. Через месяц сыр будет готов. Его срок годности составит 2 недели.

Видео (кликните для воспроизведения).

Варианты рецептов с данным сыром

Употребление сыра Камамбер приятно не только в его первозданном виде. Есть большое количество рецептов, в которых этот сыр используется в качестве ингредиента.

Например, запеченный в духовке Камамбер с медом и орехами сможет удивить самого привередливого гурмана.

Для создания этого блюда понадобятся:

  • 1 круг сыра Камамбер;
  • 1-2 чайных ложки меда;
  • оливковое масло;
  • 20 грамм нарубленных орехов (хорошо подойдут грецкие или пекан);
  • свежий розмарин.

В первую очередь нужно подготовить сыр, отправив его в форму для запекания и сделав неглубокие надрезы на верхней части круга в виде сеточки. Затем нужно сбрызнуть сыр оливковым маслом и посыпать его листьями розмарина, после чего отправить в духовку для запекания при температуре 180 градусов на 10 минут.

Достав продукт из духовки, нужно убрать листья розмарина, так как он уже отдаст свой вкус блюду. Затем сыр стоит полить сверху медом и посыпать нарубленными орехами. Подается блюдо с поджаренным хлебом.

    Не менее хорош и более простой рецепт с Камамбером. Такое блюдо можно легко пожарить дома, получив отличную пикантную закуску.

    Ингредиенты:

    • 1 головка Камамбера;
    • панировочные сухари;
    • 1 яйцо.

    Заранее достаньте Камамбер из холодильника (хотя бы за полчаса до готовки). Обмакните круг сыра в яйце, а затем — в панировочных сухарях. Для того чтобы создать максимально плотную панировку, эту процедуру можно произвести несколько раз. Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло. Когда оно прокалится, можно будет погрузить в сковороду сыр. Следует обжарить его с каждой стороны по 30 секунд.

    Подавать это блюдо принято, посыпав орехами, апельсиновой цедрой и добавив пару ложек варенья (например, брусничного).

    Изображение - Салат с сыром камамбер рецепт salat-s-syrom-kamamber-recept-285

    В видео представлен рецепт приготовления более плотного Камамбера.

    Видео рецепт из программы «Салат с сыром бри, грушами и сушёной клюквой. Камамбер, запечённый со спаржей и беконом. Грушевый коктейль» предоставлен телеканалом «Кухня ТВ»

    Для приготовления блюда по рецепту Кухня ТВ Вам понадобятся продукты:

    Салат с сыром бри, грушами и сушёной клюквой: лимон, оливковое масло, сушеная клюква, мед, груша, орехи пекан, сыр бри, микс-салат, белый бальзамический уксус

    Читайте так же:  Рецепт салата из перца болгарского на зиму без стерилизации

    Камамбер, запечённый со спаржей и беконом: соль, сахар, оливковое масло, перец, тимьян, клюква, бекон сырокопченый, сыр камамбер, свежая спаржа, тостовый хлеб

    Грушевый коктейль: молоко, груша, лайм, греческий йогурт

    Рецепты простых и вкусных блюд с сыром камамбер

    Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

    12 ингредиентов

    Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

    Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

    Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

    Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

    www.tveda.ru

    Блюда с сыром камамбер и чиабаттой: 4 рецепта что приготовить с сыром камамбер и чиабаттой

    Подбор рецептов

    • Любая категория
    • Заготовки
    • Выпечка и десерты
    • Основные блюда
    • Завтраки
    • Салаты
    • Супы
    • Паста и пицца
    • Закуски
    • Сэндвичи
    • Ризотто
    • Напитки
    • Соусы и маринады
    • Бульоны
    • Любое блюдо
    • Варенье
    • Салаты на зиму

    eda.ru

    Блюда с курицей и сыром камамбер: 1 рецепт что приготовить с курицей и сыром камамбер

    Подбор рецептов

    • Любая категория
    • Заготовки
    • Выпечка и десерты
    • Основные блюда
    • Завтраки
    • Салаты
    • Супы
    • Паста и пицца
    • Закуски
    • Сэндвичи
    • Ризотто
    • Напитки
    • Соусы и маринады
    • Бульоны
    • Любое блюдо
    • Варенье
    • Салаты на зиму

    eda.ru

    пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

    Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

    Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

    12 ингредиентов

    Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

    Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

    Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

    www.premiym.tveda.ru

    Традиционные рецепты для завтрака с сыром камамбер

    Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

    Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

    От редакции

    Сытные обеды для всей семьи

    масло растительное

    желтки

     —

    1 шт.

    молоко

     —

    130 мл

    картофель

     —

    5 шт.

    масло сливочное

     —

    30 г

    лук репчатый

     —

    1 шт.

    чеснок

     —

    3 зубчик

    фарш из ягнёнка

     —

    400 г

    паста томатная

     —

    1 ст. л.

    смесь 5 перцев

    вино красное сухое

     —

    200 мл

    соус вустерский

     —

    50 мл

    бульон говяжий

     —

    100 мл

    розмарин

     —

    1 веточка

    Посмотреть полный рецепт 18 ингредиентов

    лук репчатый

     —

    2 шт.

    чеснок

     —

    4 зубчик

    помидор

     —

    2 шт.

    перец болгарский

     —

    2 шт.

    филе куриное

     —

    2 шт.

    масло оливковое

     —

    2 ст. л.

    смесь 5 перцев

    сок томатный

     —

    250 мл

    сметана

     —

    100 г

    мука

     —

    1 ст. л.

    петрушка

     —

    1 пучок

    масло оливковое

    Посмотреть полный рецепт 13 ингредиентов

    лапша яичная

     —

    100 г

    молоко

     —

    700 мл

    лук репчатый

     —

    1 шт.

    бедро куриное филе

     —

    300 г

    масло оливковое

     —

    3 ст. л.

    картофель

     —

    800 г

    масло сливочное

     —

    115 г

    шампиньоны

     —

    30 г

    вешенки

     —

    30 г

    сливки

     —

    1 ст.

    перец чили сушеный

    смесь 5 перцев

    Посмотреть полный рецепт 14 ингредиентов

    хлеб столичный

     —

    1 ломтик

    молоко

     —

    100 мл

    чеснок

     —

    1 зубчик

    фарш говяжий

     —

    250 г

    смесь 5 перцев

    кабачок

     —

    1 шт.

    перец болгарский

     —

    1 шт.

    укроп

     —

    4 веточка

    петрушка

     —

    4 веточка

    базилик

     —

    4 веточка

    кинза

     —

    4 веточка

    перец болгарский запечённый

     —

    100 г

    оливки

     —

    7 шт.

    томаты в собственном соку

     —

    1 шт.

    Посмотреть полный рецепт 17 ингредиентов

    филе куриное

     —

    250 г

    стебель сельдерея

     —

    1 шт.

    чеснок

     —

    3 зубчик

    масло сливочное

     —

    30 г

    масло растительное

    Посмотреть полный рецепт 13 ингредиентов

    Категории рецептов

    www.tveda.ru

    Блюда с шпинатом и сыром камамбер: 3 рецепта что приготовить с шпинатом и сыром камамбер

    Подбор рецептов

    • Любая категория
    • Заготовки
    • Выпечка и десерты
    • Основные блюда
    • Завтраки
    • Салаты
    • Супы
    • Паста и пицца
    • Закуски
    • Сэндвичи
    • Ризотто
    • Напитки
    • Соусы и маринады
    • Бульоны

    eda.ru

    Секреты использования сыра камамбер в домашней кулинарии

    Мягкий жирный сыр из цельного коровьего молока родился в одноимённой французской деревне Камамбер. Отличить его от других не так уж сложно: под белой пушистой корочкой сыра должна скрываться сливочная светло-жёлтая масса с легким грибным вкусом. Готовится Камамбер в виде 340 граммовых цилиндрических брусков с диаметром в 11,3 см, хранится и перевозится исключительно в деревянных коробочках. Употребляется чаще всего как закуска, но этот сыр можно встретить и в рецептах главных блюд и десертов.

    Расскажите об этом друзьям!

    Или отправьте ссылку

    От редакции

    Что приготовить с сыром камамбер

    Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

    Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

    Банкетное блюдо «Рандеву»

    тунец

     —

    Читайте так же:  Салаты на зиму из кабачков без стерилизации рецепты

    1000 г

    морковь

     —

    2 шт.

    лук-порей

     —

    60 г

    сливки

     —

    150 мл

    желатин

     —

    40 г

    сыр камамбер

     —

    220 г

    смородина красная

     —

    60 г

    физалис

     —

    60 г

    кукуруза маринованная

     —

    60 г

    лук белый

     —

    2 шт.

    черный перец горошек

    лавровый лист

    Посмотреть полный рецепт 14 ингредиентов

    Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

    Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

    Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

    Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

    www.tveda.ru

    Сорта мягких сыров, рецепты блюд из мягкого сыра

    Мягкий сыр часто обладает совсем не мягким характером – он вполне самодостаточен и на кулинарном небосводе имеет собственную историю и судьбу. Существует множество видов мягких сыров. О некоторых, как фета или тофу, мы уже писали. Сегодня расскажем о 6 сортах – жемчужинах сыроварного дела.

    Рикотта – «экономика должна быть экономной»

    Звезда итальянского юга, пример рачительного отношения к готовке. Кому-то стало обидно, что прекрасная сыворотка, которая остается от производства сыра, пропадает зря. Тогда этот неизвестный сыродел решил ее использовать еще раз. Ricotta в переводе означает «сваренный повторно». В итоге получился мягкий творожный сыр со сладковатым привкусом. Вполне диетический. Если приготовлен из коровьего молока, то жира в нем 8%, а если из овечьего – 24%; калорийность – 150 и 174 ккал соответственно.

    Изображение - Салат с сыром камамбер рецепт salat-s-syrom-kamamber-recept-286

    В зависимости от выдержки мягкий сыр рикотта бывает нескольких видов:

    – Ricotta Fresca. Сама нежность и свежесть. Съесть надо в течение двух дней.

    – Ricotta Romana. Выдержана чуть дольше. В нее добавляют соль, которая нейтрализует сладость.

    – Ricotta al Forno. Этот вид готовят в печи. Считается десертным, так как в сыр кладут шоколад или лимон.

    – Ricotta Affumicata. Делают из козьего молока, причем в конце коптят, что и определяет вкус сыра.

    Сама по себе рикотта скучновата, зато идеальна в закусках , как компонент брускетты, в десертах и выпечке. И конечно, равиоли со шпинатом и рикоттой – одно из самых знаменитых блюд итальянской кухни.

    Моцарелла – тянем-потянем

    Классика жанра мягкого сыра моцарелла – мozzarella di bufala, приготовленная из молока черных буйволиц. Именно его готовили в провинции Кампанья начиная с XII века. По легенде появился он из-за забывчивости нерадивой хозяйки. Молоко тогда хранили в погребе, предварительно налив в мешок из желудка буйволицы. Однажды некая дама налила и забыла. Все же потом вспомнила, но за это время молоко свернулось, и она увидела вместо него шарик, внутри которого была мягкая творожная масса.

    Назвали сыр по одному из этапов производства. Сыровары замешивали свернувшееся молоко вручную, пока оно не становилось похожим на тесто. Затем несколько раз растягивали. Потом формировали брусок, отрывали от него куски и оставляли в рассоле. Так вот mozzare и означает «обрезать».

    Когда сыр стал популярен (конец XVIII века), буйволиного молока на всех не хватило – пришлось заменить его на коровье. Сказать по правде, моцарелла из него получается ничуть не хуже.

    Изображение - Салат с сыром камамбер рецепт salat-s-syrom-kamamber-recept-287

    Термин «моцарелла» официально ввел личный повар Папы Бартоломео Скаппи в 1570 году, когда писал кулинарную книгу.

    Изображение - Салат с сыром камамбер рецепт salat-s-syrom-kamamber-recept-288

    У истинной моцареллы на этикетке — черная морда буйволицы.

    По размеру моцарелла бывает боккончини – крупные шарики, чильеджини – средние и перлини – совсем крохи. Если моцарелла заплетена в косичку – это трэчча.

    Без моцареллы немыслим салат капрезе, лазанья и пицца. Хороша она и в выпечке, например, вы можете приготовить сырный пирог с томатами и капустой. А запеченные баклажаны, фаршированные фаршем с лечо и посыпанные сыром и базиликом украсят ваш ужин.

    Бри – как потерять голову от сыра

    Как только речь заходит о Франции, сразу у продукта появляется характеристика «королевский». Так вот бри именно так и называют: королевским сыром и сыром королей. Настоящий brie может производиться только в провинции Бри, 300 км от Парижа. За ним закреплено АОС (Appellation d’Origine Controlee – наименование, контролируемое по происхождению).

    Изображение - Салат с сыром камамбер рецепт salat-s-syrom-kamamber-recept-289

    Бри – это мягкий сыр из коровьего молока светло-серого цвета, покрытый чуть твердой коркой, с пикантным островатым запахом. Внутри – сливочно-нежный.

    Читайте так же:  Спаржа рецепт салата

    Сорта сыра бри:

    – Brie de Meaux. С него началось производство этого сыра, его поставляли в королевский дворец. Время созревания – около двух месяцев. У него легкий грибной аромат.

    – Brie de Melun. Более выдержанный, островатый и солоноватый. Зреет чуть более 8 недель.

    – Brie de Nangis. Наоборот, легче, созревает примерно за месяц. Его отличают изысканная сладость и аромат фруктов.

    В XV веке королева Бланка Наваррская слыла большой любительницей бри. Причем считала сыр прекрасным подарком и отправляла его друзьям и родственникам.

    По легенде любовь Людовика XVI к сыру стоила ему головы. Когда он спасался от революционеров, то не смог отказать себе в удовольствии задержаться в Бри и отведать любимого сыра. Тут-то его и схватили.

    Нравы во Французском королевстве всегда отличались коварством. Представители знати никогда не брезговали отравить соперника или претендента на трон. В те времена считалось, что бри может жить ровно 84 дня 4 часа и 23 минуты – а затем сыр становился ядовитым. Так что если кто получал в подарок кусочек бри, то давал сперва попробовать его слуге. А то мало ли что.

    В первую очередь бри – это непременная закуска к вину. Хорош в супах, придавая им кремовую консистенцию. Его добавляют в салаты, с ним запекают птицу и овощи. Парижане любят днем прямо на улице перекусить сэндвичем из хрустящего багета, листьев зеленого салата и сыра бри.

    Тиросемиофилист коллекционирует сырные этикетки. Для него главное не сыр, а обертка с товарным знаком и описанием.

    Камамбер – история о сочувствии к ближнему

    Изображение - Салат с сыром камамбер рецепт salat-s-syrom-kamamber-recept-293

    Как всегда, без легенды не обошлось. На этот раз она повествует о душевной доброте нормандской крестьянки. Добрая женщина Мари Арель приютила в своем доме беглого монаха, спасавшегося от неистовых революционеров в 1791 году. В благодарность тот рассказал ей рецепт мягкого сыра camembert.

    Камамбер внешне похож на бри, однако корочка у него белее. Делается из коровьего молока и обладает высоким процентом жирности. Готовить его можно исключительно с сентября по май – сыр не терпит жары.

    В 1890 году была изобретена деревянная коробочка, чтобы транспортировать сыр за пределы провинции. К делу подошли серьезно – занимался разработкой тары инженер М. Ридель. Теперь сыр смог отправиться в путешествие по миру.

    Изображение - Салат с сыром камамбер рецепт salat-s-syrom-kamamber-recept-294

    На площади города Vimoutiers в 1928 году установили памятник Мари Арель и сыру камамбер.

    Изображение - Салат с сыром камамбер рецепт salat-s-syrom-kamamber-recept-295

    Считается, что Сальвадор Дали написал картину «Постоянство памяти» (1931 г.) по ассоциации с камамбером. Время растекается так же плавно, как и знаменитый сыр.

    Так же, как и бри, подается в составе сырной тарелки после трапезы к вину. Необыкновенно вкусно запечь камамбер в той самой деревянной коробочке в духовке. Калорийно, но иногда стоит себя побаловать.

    Горгонзо́ла – итальянские страсти

    Изображение - Салат с сыром камамбер рецепт salat-s-syrom-kamamber-recept-296

    Отличительный знак подлинной горгонзолы – упаковочная фольга, маркированная буквой «g».

    Gorgonzola – мягкий итальянский сыр с голубой плесенью. Родился в Ломбардии в Средневековье. Этот сыр по легенде появился благодаря любовной страсти. Некий сыродел никак не хотел покидать свою возлюбленную. Меж тем дома его ожидал недоваренный сыр. Любовь победила, а сыру пришлось дожидаться утра. Видимо обидевшись на такое невнимание к своей персоне, он поменял вид и стал пронизан голубыми прожилками плесени.

    До ХХ века горгонзола была известна, так сказать, в узких кругах. Но в начале прошлого столетия ее распробовали и полюбили во всем мире. В 40-х годах была полностью утверждена точная рецептура, а чуть позже – регионы, имеющие право производить сыр: Новара, Павия и Милан.

    Изображение - Салат с сыром камамбер рецепт salat-s-syrom-kamamber-recept-297

    Виды:

    – Gorgonzola Dolce. Зреет 50 дней или чуть дольше, очень мягкий и нежный. Пряный – от 4 месяцев.

    – Gorgonzola Piccante. Выдержанный на протяжении четырех месяцев сыр, островатый, пикантный, с большим количеством голубых вкраплений.

    Итальянцы готовят с горгонзолой пасту и пиццу, добавляют в супы и в выпечку, чтобы придать блюду насыщенный вкус. С горгонзолой можно запекать любые овощи – получается пикантное и сытное блюдо.

    Сыры бри, камамбер, горгонзулу и рокфор надо минимум за полчаса до употребления достать из холодильника. Они чуть расплавляются и полностью раскрывают вкус. Потом нарезать специальным ножом – для каждого сыра свой, чтобы кусочки выглядели красиво.

    Читайте так же:  Салаты рецепты с грибами простые и вкусные

    Рокфор – беспамятная любовь

    Roquefort – самый яркий представитель голубых сыров. Изначально производился только из овечьего молока, но сейчас есть и из коровьего. Родина – провинция Руэрг на юге Франции. Как и бри, имеет сертификат АОС. Изготовляться может только на территории Рокфор-Сюр-Сульзон (Roquefort-sur-Soulzon).

    Сыр вызревает в известковых пещерах региона, в них он обретает благородную плесень. Она дает вкус и аромат: лесной орех, дуб, известь.

    Ну и легенда. И снова любовь. Некий пастух овец решил укрыться от солнца в пещере и там пообедать. Вдруг он увидел девушку, поразившую его воображение. Забыв об обеде, он кинулся к ней. Прошли месяцы… Пастух снова оказался в пещере, где и нашел оставленные им когда-то хлеб и сыр. Сыр, как можно догадаться, пока ждал пастуха, несколько видоизменился. Поскольку в этот раз юноша еды с собой не прихватил, пришлось попробовать сыр. И он оказался весьма недурен. Так французы обрели рокфор.

    Изображение - Салат с сыром камамбер рецепт salat-s-syrom-kamamber-recept-298

    Лучше всего гармонирует с нейтральными по вкусу продуктами. Картофель, паста, цветная капуста принимают от него остроту и аромат. Во Франции неизменным успехом пользуются мидии или мясо в соусе рокфор. Его часто подают с фруктами, особенно с виноградом или с грушей.

    Изображение - Салат с сыром камамбер рецепт salat-s-syrom-kamamber-recept-299

    Изменить

    • 8 нравится

    Очень вкусное сочетание прошутто с сладким нектарином. Вкусное, быстрое, питательное блюдо для обеда, перекуса либо даже завтрака.

    Янина Ингредиенты

    2 порции

    1. 1 шт сыр камамбер

    2. 70 гр прошутто (слайсами)

    3. 1 шт нектарин

    4. по вкусу руккола

    5. Для заправки

    6. 1 ст. л горчица (дижонская)

    7. 1 ст. л мед

    8. 1 ст. л уксус

    9. 1 ст. л оливковое масло

    Шаги

    20 минут

    1. Нарезать нектарин на дольки.

      Добавить фото

      Добавить фото

      Добавить фото

    2. Сыр камамбер разогреть на сковороде, чтобы внутри стал жидким.

      Добавить фото

      Добавить фото

      Добавить фото

    3. Выложить на тарелку листья рукколы, нектарин, прошутто, половину сыра.

      Добавить фото

      Добавить фото

      Добавить фото

    4. Делаем соус. Горчицу, мед, уксус, оливковое масло взбить в блендере.

      Добавить фото

      Добавить фото

      Добавить фото

    5. Сверху салат полить соусом.

      Добавить фото

      Добавить фото

      Добавить фото

    Добавить шаг

    Изображение - Салат с сыром камамбер рецепт salat-s-syrom-kamamber-recept-301

    Каждый рано или поздно принимает в своем доме гостей, которых хочется порадовать не только вкусным, но и оригинальным блюдом, так что узнайте, как приготовить закуску с горячим сыром “Камамбер”.

    • Камамбер 200 Грамм
    • Черника 100 Грамм
    • Сок свежего имбиря 2 Чайных ложки
    • Смесь перцев 1/4 Чайных ложки
    • Сахар 1/2 Чайных ложки
    • Мед 1 Чайная ложка
    • Грецкий орех 2 Штуки
    • Тарталетки 7-9 Штук

    песочные

    Гвоздика 3 Штуки Масло оливковое 2-3 Ст. ложек Бальзамический уксус 15 Миллилитров Вино красное 30 Миллилитров Лавровый лист По вкусу Розмарин 1 Штука Изображение - Салат с сыром камамбер рецепт salat-s-syrom-kamamber-recept-302

    1. Оливковое масло смешайте с сахаром и смесью перцев. Орехи подробите ножом и добавьте к заправке. Выдавите сок с имбиря при помощи чеснокодавки. Добавьте к заправке и перемешайте.

    Изображение - Салат с сыром камамбер рецепт salat-s-syrom-kamamber-recept-303

    2. Сыр нарежьте небольшими кусочками (он хорошо плавится) и выложите в центр тарталетки. Тарталетки выложите на покрытый пергаментом противень и полейте их заправкой.

    Изображение - Салат с сыром камамбер рецепт salat-s-syrom-kamamber-recept-304

    3. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут. Чернику, мед, бальзамический уксус, розмарин, гвоздику, лавровый лист и вино. Ступкой или ложкой придавите чернику, чтобы она пустила сок.

    Изображение - Салат с сыром камамбер рецепт salat-s-syrom-kamamber-recept-305

    4. Поставьте сотейник с черникой на огонь и проварите в течение 5-8 минут на небольшом огне. Выньте розмарин и лавровый лист и перелейте соус в соусницу. Выложите соус на горячие тарталетки. Приятного аппетита!

    2018-07-19

    Изображение - Салат с сыром камамбер рецепт autor-site
    Автор статьи: Анастасия Ромасько

    Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

    Обо мнеОбратная связь
    Оцените статью:
    Оценка 5 проголосовавших: 1

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here