Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт

Детальное описание: салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Содержание

Детальное описание: салат с шампиньонами и огурцами солеными огурцами рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Салат из грибов с солеными огурцами –  простой салат, который можно приготовить, как из покупных продуктов, так и из домашних заготовок. Понадобится только отварить картофель и нарезать все ингредиенты.

Состав салата с грибами

Картофель лучше сварить с вечера и хорошо охладить в холодильнике, чтобы при нарезке кубики не были клейкими. Но это необязательное условие.

Салат можно заправить не только сметаной, но и растительным маслом. Со сметаной салат получится более нежным, а масло подчеркивает вкус ингредиентов салата. К тому же вариант без сметаны подойдет для поста. Чтобы блюдо было более полезным, непременно добавьте в него свежей зелени.

Грибы и огурцы в картофельном салате

Для салата подойдут любые маринованные грибы, которые вы любите. Если в этот раз вы используете в рецепте покупные, потому что не знаете, как их мариновать, посмотрите наши советы в следующих рецептах:

  • как мариновать грибы на зиму;
  • польские маринованные грибы;
  • маринованные шампиньоны.

Ингредиенты

  • Грибы соленые – 250 г
  • Картофель – 250 г
  • Огурцы соленые – 100 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 100 г
  • Зелень – 0,5 пучков
  • Соль – 0,5 ч.л.

Как приготовить салат из грибов с солеными огурцами

  1. Луковицу очистить и мелко нарезать. Огурцы разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нашинковать.

  2. Грибы нарезать небольшими ломтиками.

  3. Картофель отварить в кожуре в подсоленной воде до готовности. Охладить, очистить и нарезать небольшими кубиками.

  4. Соединить грибы, лук, огурцы и картофель. 

  5. Все перемешать и заправить сметаной.

    Можно использовать для заправки растительное масло.

  6. При подаче посыпать салат из грибов с солеными огурцами измельченной зеленью.

Видео (кликните для воспроизведения).

Приятного аппетита!

Салат, о котором сейчас пойдёт речь, я попробовал давно, это было в каком-то кафе, скорее всего на бизнес-ланче. Вот только название я не помню. Он ассоциируется у меня с осенним вечером, Вы можете предлагать свои варианты в комментариях, а может кто-то знает, как он на самом деле называется. Рецепт салата с шампиньонами и маринованными огурцами очень прост, при этом он может украсить как семейный ужин, так и будет отличной закуской к праздничному столу.

Ингредиенты для салата с шампиньонами и маринованными огурцами:

250 гр. свежих шампиньонов

200-250 гр. картошки

средняя луковица

соль

майонез по вкусу

столовая ложка растительного масла для жарки

Приготовление салата с шампиньонами и маринованными огурцами:

Предварительно нужно поставить вариться картошку для салата. Я варю её

в мундирах

, так получается вкуснее. Пока картошка варится, берёмся за лук. Его нужно мелко нарезать или порубить. И Поставить обжариваться на растительном масле. Масла берите мало, буквально столовую ложку, чтобы салат не получился жирным.

Шампиньоны нарезать кубиками, лучше мелкими. Также кубиками нарезать огурцы.

Когда лук достаточно обжарится, добавить к нему шампиньоны. Их жарить вместе с луком, на среднем огне около 10-15 минут, постоянно помешивая. Ближе к окончанию жарки посолить. Варёную картошку немного остудить, почистить и нарезать также маленькими кубиками.

По мере готовности ингредиентов складывать их в ёмкость для смешивания. Хоть мы и добавляем солёные или маринованные огурцы, салат нужно посолить, перемешать и заправить майонезом. Можно дать настояться, но он и без этого очень вкусный. При подаче такого салата на праздничный стол, его можно не перемешивать, а выложить слоями: внизу грибы, затем огурчики, сверху картошка, после чего сделать шубу из майонеза.

Видео (кликните для воспроизведения).

О вкусе этого салата я уже говорил, а Вы его в ближайшем будущем сами попробуете. А вот если посмотреть на первую фотографию, то Вы увидите, что у меня ещё остались целые шампиньоны, что я из них приготовил, расскажу на следующей неделе. Добавлю лишь, что оба эти блюда с грибами произвели дома настоящий фурор.

Приятного аппетита!!!

Количество просмотров: 4926

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На завтрак, На обед – закуска, На ужин – закуска, На полдник, На праздник

Белки: 4 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 1 г

70 кКал 1

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Если вы находитесь в поиске очень простого и вкусного блюда на каждый день, способ его приготовления перед вами. Рецепт салата из свежих огурцов и шампиньонов очень прост в приготовлении, состоит всего из трех ингредиентов и заправки. Но по вкусу он с легкостью может соревноваться с традиционным “оливье” или любым другим салатом для праздничного стола.

Для начала надо приготовить все необходимые ингредиенты.  Грибы, огурцы моем. Куриные яйца отвариваем до готовности.

Шампиньоны предварительно отвариваем. Остужаем. Ждем пока с них стечет вода.

Мелко нарезаем грибы, а затем обжариваем их на небольшом количестве растительного масла до полной готовности. Остужаем.

При помощи кухонного ножа или овощерезки снимаем кожицу с огурцов. Обязательно.

Режем огурчики небольшими кубиками.

Читайте так же:  Трава портулак рецепты салатов

Куриные яйца также режем кубиками. 

В глубоком салатнике смешиваем все ингредиенты. Добавляем майонез «Провансаль», желательно домашний. Майонеза не нужно добавлять слишком много, не забывайте, что огурцы при контакте с солью дадут сок.  Если майонеза, на ваш взгляд, слишком мало, лучше добавить его перед самой подачей салата к столу. 

Видео (кликните для воспроизведения).

Хорошенько перемешиваем салат со свежими огурцами. Солим по вкусу. При желании можно добавить немного черного молотого перца.

Салат из свежих огурцов и шампиньонов готов! Перекладываем его в красивую посуду и подаем к столу. Украшаем зеленым луком, либо тертыми желтками. В результате получается очень нежное и вкусное блюдо. А еще оно очень экономное и готовится за считанные минуты.  Всем приятного аппетита!

Салат, о котором сейчас пойдёт речь, я попробовал давно, это было в каком-то кафе, скорее всего на бизнес-ланче. Вот только название я не помню. Он ассоциируется у меня с осенним вечером, Вы можете предлагать свои варианты в комментариях, а может кто-то знает, как он на самом деле называется. Рецепт салата с шампиньонами и маринованными огурцами очень прост, при этом он может украсить как семейный ужин, так и будет отличной закуской к праздничному столу.

Ингредиенты для салата с шампиньонами и маринованными огурцами:

250 гр. свежих шампиньонов

200-250 гр. картошки

средняя луковица

соль

майонез по вкусу

столовая ложка растительного масла для жарки

Приготовление салата с шампиньонами и маринованными огурцами:

Видео (кликните для воспроизведения).

Предварительно нужно поставить вариться картошку для салата. Я варю её

в мундирах

, так получается вкуснее. Пока картошка варится, берёмся за лук. Его нужно мелко нарезать или порубить. И Поставить обжариваться на растительном масле. Масла берите мало, буквально столовую ложку, чтобы салат не получился жирным.

Шампиньоны нарезать кубиками, лучше мелкими. Также кубиками нарезать огурцы.

Когда лук достаточно обжарится, добавить к нему шампиньоны. Их жарить вместе с луком, на среднем огне около 10-15 минут, постоянно помешивая. Ближе к окончанию жарки посолить. Варёную картошку немного остудить, почистить и нарезать также маленькими кубиками.

По мере готовности ингредиентов складывать их в ёмкость для смешивания. Хоть мы и добавляем солёные или маринованные огурцы, салат нужно посолить, перемешать и заправить майонезом. Можно дать настояться, но он и без этого очень вкусный. При подаче такого салата на праздничный стол, его можно не перемешивать, а выложить слоями: внизу грибы, затем огурчики, сверху картошка, после чего сделать шубу из майонеза.

О вкусе этого салата я уже говорил, а Вы его в ближайшем будущем сами попробуете. А вот если посмотреть на первую фотографию, то Вы увидите, что у меня ещё остались целые шампиньоны, что я из них приготовил, расскажу на следующей неделе. Добавлю лишь, что оба эти блюда с грибами произвели дома настоящий фурор.

Приятного аппетита!!!

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Обо мне

Обратная связь

Оцените статью:

Оценка

2

проголосовавших:

5

Содержание

  • Салат с шампиньонами, сладким перцем и огурцами
  • Салат с шампиньонами, сыром, огурцом и сметаной
  • Салат с жареными шампиньонами, ветчиной и свежими огурцами
  • Постный салат с консервированными шампиньонами и огурцами
  • Салат с шампиньонами, ветчиной, яйцом и огурцом
  • Салат с шампиньонами, солеными огурцами и картофелем
  • Салат с жареными шампиньонами, зеленым луком и солеными огурцами
  • Зимний салат с шампиньонами и солеными огурцами
  • Рецепт салата с мясом курицы, шампиньонами, кукурузой и солеными огурцами
  • Вкусный салат из курицы, шампиньонов и свежих огурцов
  • Салат с копченой курицей, шампиньонами, корейской морковью и маринованными огурцами
  • Салат «Венеция» с куриной грудкой, шампиньонами и огурцами
  • Куриный салат с солеными огурцами, кукурузой и шампиньонами
  • Салат с говяжьим языком, шампиньонами и маринованными огурцами
  • Салат с говядиной, шампиньонами, грецкими орехами и солеными огурцами

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-38


Салаты – это блюда, требующие значительных затрат времени на подготовку и приготовление, т.к. они подразумевают смешивание нескольких продуктов. Поэтому такие закуски являются в своем большинстве торжественными яствами. Особенно в тех случаях, когда речь заходит о грибных салатах, дополненных свежим или маринованным огурцом.

Салат с шампиньонами, сладким перцем и огурцами

Начать предлагается с самого простого, незатейливого рецепта – салата с шампиньонами и свежим огурцом. Готовить его легко. Подойдет он, когда необходимо быстро приготовить перекус.

Следует купить в супермаркете следующие составляющие:

  • 0,6 кг грибов;
  • 2 крупных огурца;
  • 2 сладких перца;
  • немного сушеного укропа;
  • укропная зелень – несколько веточек;
  • 1 зубок чеснока;
  • пара столовых ложек йогурта;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец, винный уксус.

Блюдо можно готовить из прожаренных или не прошедших тепловую обработку шампиньонов. Если выбран второй вариант, то следует все составляющие некрупно разрезать произвольным образом, лук можно на минут 15 замочить в уксусе для маринада. Далее все объединить и вымешать, а после залить соусом из йогурта, измельченной зелени, чеснока и специй.

Считая, что салат с жареными шампиньонами, перцем и огурцами получится удачней, нужно пережарить разрезанные шампиньоны на сильном огне не более 5 мин., посыпать сухим укропом. Проделать описанные выше манипуляции с остуженными грибами (залить йогуртовой смесью и приправить специями).

Салат с шампиньонами, сыром, огурцом и сметаной

Простой шампиньонный салат с соусом из вареного желтка может стать вкусным лакомством на столе. Он легкий и приятный на вкус, правда, требует чуть больше времени на подготовку ингредиентов, чем первоначальный вариант.

А состоит из:

  • 200 г луковиц;
  • 1/3 кг шампиньонов;
  • 160 г огурцов;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 3 вареных яиц;
  • 200 г сметаны;
  • 150 г тертого сыра;
  • 0,5 зубка чеснока;
  • Специй по личному предпочтению.
Читайте так же:  Салат цезарь с курицей и сухариками и сыром рецепт

Приготовление данного салата с поджаренными шампиньонами и свежими огурцами следует начать с обжарки на масле разрезанного кубиком лука. Не надо делать сильный нагрев, достаточно самого малого. Когда луковица приобретет золотистый оттенок, нужно всыпать промытые, очищенные и разрезанные в произвольной форме грибы.

Пусть они прожарятся вместе еще некоторое время, пока не станет ощущаться насыщенный густой приятный грибной запах. Теперь можно солить и перчить, как хочется. После отставить сковороду, чтобы ингредиенты остывали. В это время нужно заняться подготовкой следующих составляющих салата с жареными шампиньонами, сыром и огурцом: покрошить кубиками огурец, отделенные белки крупно перетереть на терке, чеснок раздавить прессом, желток растолочь.

Белок соединить с шампиньонами, а желток вымешать со сметаной и чесноком. Теперь выложить слои салата так: грибная масса, огурец, сметано-желтковый соус, сыр. Употреблять в пищу блюдо следует сразу, чтобы огурец не слишком выпустил сок и обмяк, пока еще остался приятный хруст на зубах.

Салат с жареными шампиньонами, ветчиной и свежими огурцами

Считая, что перечисленные варианты слишком просты, и надеясь найти более креативное решение, стоит обратить внимание на салат с жареными шампиньонами, ветчиной и свежими огурцами.

Эта вариация яства сложнее и дольше готовится, но при этом имеет очень привлекательный внешний вид. Причем не требует большого мастерства или кулинарного умения, прекрасную розу из огурца сможет сделать даже новичок.

Для такой огуречно-грибной розы требуется подготовить:

  • 200 г грибов;
  • 200 г ветчины;
  • 100 г сыра;
  • 3 яйца;
  • 300 г свежих огурцов;
  • 1 шт. лука;
  • майонезом;
  • масло подсолнуха.

Процедура готовки салата с грибами шампиньонами и свежими огурцами должна начинаться с обжарки на масле подсолнуха измельченных понравившимся способом шампиньонов с луком. Пока они поджариваются, надо разрезать на кубики ветчину, яйца, крупно перетереть на терку сыр. Остуженные грибы присоединить к остальным составным и вымешать с майонезом, сделать горку.

Далее разрезать огурец поперечными слайсами (лучше резать наискось, чтобы куски вышли длиннее). Эти части огурца вдавить в горку таким образом, чтобы получился цветок: сначала слегка свернуть и вставить в середину сверху 2-3 слайса, а дальше – по кругу несколькими кольцами вниз. Такое красивое и оригинально оформленное лакомство наверняка украсит стол на любом торжестве.

Постный салат с консервированными шампиньонами и огурцами

Во время соблюдения поста не разрешены многие продукты. Но к ним не относятся грибные салаты, сдобренные маслом подсолнуха.

Создание постного салата с консервированными шампиньонами и свежими огурцами требует наличия следующих составляющих:

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-61

небольшой банки грибов;

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-62

5 средних картофелин;

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-63

3-4 огурцов;

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-64

1 луковицы;

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-65

масла подсолнуха;

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-66

специй и зелени по личному предпочтению для заправки.

Приготовление салата начинается с того, что провариваются с кожурой картофелины, остужаются и очищаются. Далее все разрезается кубиками, пересыпается в салатницу, вымешивается вместе со специями, маслом подсолнуха и порезанной зеленью.

Если вместо вареных картофелин использовать в блюде запеченные, то слегка изменится привкус, а количество калорий уменьшится – такие яства прекрасно подойдут для тех, кто следит за своей фигурой и подсчитывает калорийность принятой пищи.

Салат с шампиньонами, ветчиной, яйцом и огурцом

Если хотите ощутить себя персоной царских кровей, то нет ничего проще: сделайте вкуснейший, сытный салат с шампиньонами, ветчиной, яйцом и огурцом.

Чтобы осуществить изготовление кулинарного изыска, необходимо подготовить:

  • картофелины отварные – 3 шт.;
  • грибы – до 0,5 кг;
  • луковицу – 1 крупную;
  • 2 огурца;
  • яйца – 4 шт.;
  • ветчину или подкопченную колбасу – 300 г;
  • 2 отваренные моркови;
  • тертый сыр – 100 г;
  • майонез.

Проварить картофель, морковь и яйца, а также пережарить на протяжении 10 мин. грибы с луком (лучше заранее, чтобы они успели стать холодными к моменту сборки яства). Овощи разрезать кубиком или крупно перетереть теркой. Состоит блюдо из слоев, увлажненных майонезом, что делает такую еду очень питательной.

Собирается по очереди в следующей последовательности: картофель, грибы с луком, огуречный, измельченные кубиком яйца, ветчина (колбаса), морковь. На последнем этапе необходимо присыпать все тертым сыром, но его не поливать майонезом, в отличие от предыдущих слоев.

Салат с шампиньонами, солеными огурцами и картофелем

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-73


Зимой свежие огурцы дорогие и по качеству не самые лучшие, поэтому в праздник ими побаловать себя, конечно, можно, но в будние дни их употреблять в пищу часто не рекомендуется. Зато их с легкостью заменяют в различных блюдах маринованные огурцы.

Существует огромное количество рецептов салатов с консервированными или жареными шампиньонами и солеными огурцами.

Согласно одному из них, необходимо приобрести:

  • 1/4 кг сырых грибов;
  • 3-4 средние картофелины;
  • 2 соленых огурца;
  • небольшую луковицу;
  • майонез;
  • специи по личному предпочтению;
  • масло растительное.

Сваренные картофелины и огурцы разрезать на небольшие кубики. Измельченный лук прожарить вместе с разрезанными кубиком грибами на масле. Далее все составляющие соединить, добавить специи, майонез и хорошо вымешать. Хотя можно и не смешивать, а просто сделать слои, покрытые майонезом: грибной, огуречный, картофельный. Сверху на картошку нанести майонезную сетку.

Салат с жареными шампиньонами, зеленым луком и солеными огурцами

Вкусным салатом с жареными шампиньонами, зеленым луком и солеными огурцами является блюдо из таких составляющих:

  • ½ кг шампиньонов;
  • пара луковиц;
  • 4 отварные картошины;
  • перья зеленого лука;
  • 3 яйца;
  • пара соленых огурцов;
  • 200 г сыра;
  • майонез.

Промытые, очищенные и разрезанные слайсами шампиньоны вместе с измельченным луком прожарить. Зелень мелко рубится. Остальные составляющие крупно трутся. После на блюде раскладываются слои в такой последовательности: грибы; картошка; луковые перья – это все сверху покрывается майонезом. Далее разложить соленые огурцы, яйца и вновь покрыть майонезом. Завершающим слоем идет тертый сыр, который не приправляется ничем.

Зимний салат с шампиньонами и солеными огурцами

Еще один зимний салат с пережаренными шампиньонами и солеными огурцами готовится из таких составных частей:

  • соленые огурцы – 8 шт.;
  • грибы – 100-150 г;
  • 2 красных луковицы;
  • 6 крупных картофелин;
  • специи по своему предпочтению;
  • огуречный рассол – 2 или 3 ст. л.;
  • масло подсолнечника.

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-82


Отварные картофелины разрезать на крупные куски, добавить огуречный рассол, оставить на 15 мин. Промытые грибы разрезать на 4 дольки, лук – половинами кольца, обжарить их в масле около 6 мин. Огурцы разрезать на кубики. Всыпать огурцы, грибы с луком в картошку. Заправить специями, полить маслом подсолнечника, хорошо вымешать.
Читайте так же:  Салат с отварной семгой рецепт

Рецепт салата с мясом курицы, шампиньонами, кукурузой и солеными огурцами

Когда хочется чего-то мясного, но не слишком жирного, можно использовать в грибных салатах куриное мясо. Такое соединение выигрышно скажется на вкусе пищи и на ее питательности. В современной кулинарии существует множество разнообразных рецептов салатов с мясом курицы, шампиньонами и огурцами.

Для одного из них, довольно оригинально оформленного, требуется:

  • банка маринованных шампиньонов с целыми шляпками;
  • много зелени;
  • сваренные вкрутую 4 яйца;
  • консервированная кукуруза – 1 банка;
  • 4 соленых или маринованных огурца;
  • 300 г отварного или копченого мяса птицы;
  • 4 отварные картофелины;
  • майонез;
  • специи по своему желанию.

Мясо огурцы разрезать на кубики. Картофель крупно трется. Не нарезаясь, выкладываются шампиньоны шляпами вниз на широкой посудине с высоким бортом. Сверху щедро нужно их посыпать измельченной зеленью и протертыми на мелкой терке яйцами. Сдобрить майонезом, смешанным со специями. Далее слои будут идти в такой очередности: кукурузный, мясной, огуречный, картофельный. Каждый слой, кроме последнего, следует сдобрить майонезом.

После этого необходимо красивым сервировочным блюдом накрыть сверху салат с консервированными шампиньонами и маринованными огурцами, отправив его для пропитки в холодное место. Прежде чем подавать на стол, нужно перевернуть на сервировочное блюдо посудину с яством. Таким образом, грибные шапки окажутся сверху вместе с «травой», образуя лесную грибную поляну. Такой внешний вид дал название салату.

Это креативное блюдо станет украшением на праздничном столе.

Вкусный салат из курицы, шампиньонов и свежих огурцов

Вкусным будет также салат, сделанный из курицы, шампиньонов и свежих огурцов. Для него необходимо запастись:

  • парой крупных птичьих филе;
  • 3 сваренными вкрутую яйцами;
  • 2 свежими огурцами;
  • 1 некрупным луком;
  • 1 маленькой банкой соленых шампиньонов;
  • 100 г сыра;
  • майонезом.

Все составляющие, кроме сыра и яиц, разрезать на кубики. Сыр мелко трется. Яйца делятся на белки и желтки, причем первые разрезаются соломкой, а вторые мелко трутся. Дальше, сдабривая каждый майонезом, необходимо уложить такие слои: белковый, мясной, луковый, огуречный, грибной, сырный. Смазанный майонезом сыр присыпать перетертыми желтками.

Салат с копченой курицей, шампиньонами, корейской морковью и маринованными огурцами

Отличным разнообразием на обеденный стол станет салат, сделанный с копченой курицей, шампиньонами и маринованными огурцами. Его оригинальной составляющей является морковь, замаринованная по-корейски.

Кроме нее, в состав входят:

  • 2 куриных окорочка;
  • 5 шт. вкрутую сваренных яиц;
  • ½ кг грибов;
  • 2 луковицы;
  • 3 маринованных огурца;
  • майонез.

Согласно рецепту, в салат с шампиньонами, курицей и маринованными огурцами нужна морковь по-корейски. Поэтому для приготовления данного яства потребуется изначально приобрести ее в магазине либо сделать самостоятельно. Далее следует пережарить разрезанные грибы с луком, дать им остыть.

Необходимо также разобрать на мелкие части окорок. Кубиком разрезать яйца и маринованные огурцы. После чего в последующей очередности раскладывать на блюдо слоями: копченый окорок, шампиньоны с луком, яйца, соленые огурцы, морковь по-корейски. Кроме последнего, каждый слой смазывать майонезом.

Салат «Венеция» с куриной грудкой, шампиньонами и огурцами

Изысканным дополнением для стола к торжеству станет салат «Венеция» с куриной грудкой, шампиньонами и огурцами. В нем чернослив обеспечивает изюминку и сладковато-кисловатый оттенок, огурец освежает, а сыр придает пикантности.

Его приготовление требует следующих составляющих:

  • ½ кг или чуть меньше птичьих грудок;
  • 0,3 кг грибов;
  • 0,2 кг чернослива;
  • 0,2 кг сыра;
  • 2-3 картошины;
  • 2-3 яйца;
  • 1 огурец;
  • майонез.

Перед началом готовки салата с отварной курицей, шампиньонами и огурцами проводятся подготовительные работы. Они предусматривают промывание, филирование и отваривание птичьей грудки. Также необходимо сварить картошку и яйца. Нужно пережарить грибы на масле подсолнечника. На этом же этапе следует промыть и положить в кипяток чернослив для распаривания где-то минут на 20.

Чтобы придать салату с грудкой домашней птицы, шампиньонами и огурцами эстетичный вид, можно воспользоваться специальной кулинарной салатной формой (круглые кольца с прорезями с 2 сторон; когда салат сделан, кольцо через верх убирается, а салат в виде многослойного цилиндра останется на тарелке). В кольцо складываются поочередно слоями: разрезанный на мелкие части чернослив, разобранное на небольшие куски мясо, которое сверху поливается майонезом.

Далее в салат с шампиньонами и свежими огурцами выкладывается картофель, разрезанный на кубики и сдобренный майонезом. После чего перекладываются грибы, протертые через мелкую терку яйца. Все покрывается майонезной сеткой. Затем крупно трется сыр, поверх которого трется огурец (последний также можно разрезать тонкими слайсами). Такое яство станет настоящей изюминкой праздничного стола.

Куриный салат с солеными огурцами, кукурузой и шампиньонами

Отличным вариантом для повседневного ужина или обеда станет салат с шампиньонами, отварной курицей и солеными огурцами. Особенно он порадует тех, кому нравится консервированная кукуруза, ведь она придает этому блюду сладости, нежности и дополнительного хруста.

В него кладут:

  • ½ кг мяса птицы;
  • маленькую банку засоленных шампиньонов;
  • банку кукурузы;
  • 1 морковь;
  • 2 соленых или маринованных огурца;
  • 2 куриных яйца;
  • масло подсолнечника;
  • майонез.

Приготовление куриного салата с солеными огурцами и шампиньонами начинается с подготовки мяса птицы. Ее необходимо промыть, промокнуть бумажным полотенцем, после чего залить холодной водой и проваривать в течение минут 40. Когда мясо будет готово, его необходимо остудить. Остуженное мясо разделяется на небольшие куски. В это время можно сварить яйца, почистить и перетереть на терке морковь.

Лук для салата с отварной курицей, шампиньонами и маринованными огурцами также нужно очистить, разрезать на мелкие части. Лук вместе с протертой с помощью крупной терки морковью ставят прожариваться на 6 мин. на масле подсолнечника. В это время нужно промыть и очистить грибы, разрезать кубиком, соединить с овощами, прожарить еще 11 мин. Соленые огурцы и яйца покрошить кубиком.

На последнем этапе приготовления салата с мясом птицы, шампиньонами и солеными огурцами необходимо выкладывать слои, сдобрив каждый майонезом, следующим образом: ½ мяса птицы, соленые огурцы, шампиньоны, лук с морковкой, опять ½ курицы, кукуруза. Промазанный слой кукурузы сверху присыпается яйцами. Если хочется сделать подачу оригинальной, оформите посыпку сегментировано – отдельно белком и желтком.

Читайте так же:  Рецепт салата с крабовыми палочками и кукурузой капустой

Салат с говяжьим языком, шампиньонами и маринованными огурцами

Если вместо мяса птицы предпочтение отдается другим видам мясных продуктов, стоит попробовать сделать салат с языком, шампиньонами и маринованными огурцами, в состав которого входят:

  • 0,2 кг грибов;
  • ½ кг говяжьего языка;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • 3-4 маринованных огурца;
  • ½ красного лука;
  • 2 дольки чеснока;
  • специи по собственному вкусу;
  • майонез.

Хорошо промытый язык проваривать около 4 ч., после чего остудить, очистить, разрезать соломкой или кубиком. Измельченный лук вместе с грибами прожарить. Сыр крупно натереть. Отправить под пресс чеснок, покрошить огурцы. Все хорошо вымешать, приправив специями и майонезом.

Салат с говядиной, шампиньонами, грецкими орехами и солеными огурцами

Можно сделать салат с говядиной, шампиньонами и огурцом, взяв для него:

  • 0,3 кг говядины;
  • 0,2 кг шампиньонов;
  • лук – 1 шт.;
  • 3 соленых огурца;
  • 1/3 ст. дробленых грецких орехов;
  • 2 яйца;
  • 100 г тертого сыра;
  • майонез;
  • специи по личному усмотрению.

Нужно пережарить лук с грибами, мясо разобрать на мелкие куски, чеснок пропустить через пресс, яйца и огурцы покрошить кубиком. После чего все составляющие соединить, вымешать, добавив специи и майонез.

Перечисленные салаты наверняка смогут расширить ежедневный рацион и сделать торжественный обед еще более вкусным. Приятного аппетита!

Салат из грибов с солеными огурцами –  простой салат, который можно приготовить, как из покупных продуктов, так и из домашних заготовок. Понадобится только отварить картофель и нарезать все ингредиенты.

Состав салата с грибами

Картофель лучше сварить с вечера и хорошо охладить в холодильнике, чтобы при нарезке кубики не были клейкими. Но это необязательное условие.

Салат можно заправить не только сметаной, но и растительным маслом. Со сметаной салат получится более нежным, а масло подчеркивает вкус ингредиентов салата. К тому же вариант без сметаны подойдет для поста. Чтобы блюдо было более полезным, непременно добавьте в него свежей зелени.

Грибы и огурцы в картофельном салате

Для салата подойдут любые маринованные грибы, которые вы любите. Если в этот раз вы используете в рецепте покупные, потому что не знаете, как их мариновать, посмотрите наши советы в следующих рецептах:

  • как мариновать грибы на зиму;
  • польские маринованные грибы;
  • маринованные шампиньоны.

Ингредиенты

  • Грибы соленые – 250 г
  • Картофель – 250 г
  • Огурцы соленые – 100 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 100 г
  • Зелень – 0,5 пучков
  • Соль – 0,5 ч.л.

Как приготовить салат из грибов с солеными огурцами

  1. Луковицу очистить и мелко нарезать. Огурцы разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нашинковать.

  2. Грибы нарезать небольшими ломтиками.

  3. Картофель отварить в кожуре в подсоленной воде до готовности. Охладить, очистить и нарезать небольшими кубиками.

  4. Соединить грибы, лук, огурцы и картофель. 

  5. Все перемешать и заправить сметаной.

    Можно использовать для заправки растительное масло.

  6. При подаче посыпать салат из грибов с солеными огурцами измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Отличная идея для праздника – это салат с солеными грибами. Подобные блюда не запрещено готовить и в обычные дни. Продукты могут быть самыми разнообразными, но их покупка несильно опустошит кошелек.

С куриным филе

Приготовить вкусный салат легко. Чаще его делают с солеными грибами и курицей. И не зря, ведь они идеально подходят к большинству продуктов.

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-130

Этот рецепт требует:

  • Куриное филе – 500 г.
  • Соленые грибы – 200 г.
  • Твердый сыр – 300 г.
  • Консервированный горошек – 1 банка.
  • Сметана – по вкусу.
  • Зелень.
  • Соль.

Как готовить:

  1. Мясо отваривается, желательно в слегка подсоленной воде. Затем остужается и нарезается на кусочки среднего размера, которые легко прожевать.
  2. Из банки с горошком выливается лишняя жидкость.
  3. Крупные грибы нарезаются. Если же они мелкие, это не обязательно.
  4. Сыр натирается на крупной терке.
  5. Зелень промывается, просушивается и мелко шинкуется.
  6. Продукты соединяются в миске, добавляется сметана и соль, блюдо перемешивается.

Сметану можно заменить майонезом, либо сделать какой-то необычный соус.

Готовим с ветчиной

Многие недооценивают ветчину, считая, что она годится только для закусок, но ее можно положить и в салат.

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-131

Потребуется:

  • Куриная грудинка – 200 г.
  • Консервированный ананас – 1 банка.
  • Ветчина – 200 г.
  • Соленые огурцы – 200 г.
  • Сладкий перец – 200 г.
  • Майонез – по вкусу.
  • Соль, перец.

Этапы готовки:

  1. Промывается и отваривается грудинка, после чего нарезается на куски небольшого размера.
  2. Ветчина, ананас, соленые огурчики, сладкий перец измельчаются.
  3. Составляющие смешиваются в глубокой миске, перчатся и солятся.
  4. За некоторое время до подачи салат заправляется майонезом и хорошо перемешивается.

Долго блюдо хранить не рекомендуется, лучше съесть его в тот же день.

Салат с солеными грибами и огурцами

Картошка, грибы, соленые огурцы – это идеальное сочетание продуктов для вкусного салата. Каждый компонент дополняет вкус другого и совершенно не затмевает его вкусовые качества.

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-132

Потребуются:

  • Соленые грибы – 200 г.
  • Картофель – 200 г.
  • Соленые огурцы – 200 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Горький перец – 1 шт.
  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Соль, перец.
  • Зелень.

Поэтапная готовка:

  1. Для начала необходимо нашинковать грибы среднего размера кубиками. Если изначально они кажутся пересоленными, следует их замочить в холодной воде.
  2. В это время можно отварить картофель в мундире, остудить. После этого с клубней снимается шкурка.
  3. Лук нарезается полукольцами и высыпается к грибам.
  4. Огурцы нарезаются тонкими кружками или мелкими кубиками, перекладываются к соленым грибам и луку.
  5. Перец горький шинкуется кружочками или кубиками. Лучше использовать кончик плода, чтобы салат был с остринкой, но без перебора.
  6. Зелень промывается и мелко шинкуется, потом отправляется к остальным ингредиентам.
  7. Картофель нарезается на кубики, кладется в блюдо.
  8. Салат приправляется перцем и солью, вливается масло.
  9. Блюдо хорошо перемешивается и перекладывается в красивую тарелку для подачи.
Читайте так же:  Рецепт салат ермак

Если огурцы кажутся слишком солеными, их можно промыть так же, как и грибы или заменить маринованными.

Читайте также: салат с маринованными шампиньонами

Рецепт приготовления с сыром

Любители любых видов сыра будут в восторге от этого блюда. Оно в меру необычное и обладает невероятным вкусом.

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-133

Для салата необходимы:

  • Соленые грибы – 200 г.
  • Яблоки – 2 шт.
  • Твердый сыр – 200 г.
  • Зеленый лук – 1 пучок.
  • Листья салата – 7 шт.
  • Майонез – по вкусу.
  • Зелень.
  • Соль, перец.

Способ готовки:

  1. Листья салата рвутся на куски среднего размера, аккуратно укладываются на дно тарелки, на которой блюдо будет подаваться к столу.
  2. Соленые грибочки мелко нарезаются.
  3. Яблоко и сыр натираются на крупной терке.
  4. Лучок мелко шинкуется, как и зелень.
  5. Составляющие высыпаются в глубокую миску, приправляются солью и перцем. Туда же отправляется лучок.
  6. Салат заправляется майонезом и перемещается на тарелку с листьями свежего салата, сверху посыпается зеленью.

От выбора листьев салата во многом зависит вкус блюда. Необходимо отдавать предпочтение сортам с нейтральными вкусовыми качествами.

С крабовыми палочками

Если надоели простые и привычные блюда, стоит добавить в салат крабовые палочки.

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-134

Потребуется:

  • Соленые грибы – 500 г.
  • Крабовые палочки – 200 г.
  • Картофель – 3 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Майонез – по вкусу.
  • Зеленый лук – 1 пучок.
  • Соль, перец.

Этапы готовки:

  1. Соленые грибочки шинкуются, если они очень крупные.
  2. Лучок очищается, промывается и крошится ножом.
  3. Картофель отваривается и натирается на крупной терке.
  4. Крабовые палочки вынимаются из упаковки и мелко нарезаются.
  5. Предварительно отваренная и остывшая морковка натирается на крупную терку.
  6. Яйца варятся, очищаются и мелко нарезаются.
  7. В тарелку большого размера последовательно выкладываются подготовленные составляющие: грибы, лук, картофель, крабовые палочки, морковь, яйца.

Не стоит забывать, что слои салата не только смазываются майонезом, но и посыпаются зеленью.

Слоеный салат с солеными грибами

Салаты, сделанные слоями, пользуются наибольшей популярностью, и не зря. Такие блюда красивы и невероятно вкусны.

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-135

Для приготовления требуются:

  • Соленые грибы – 300 г.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Говядина – 250 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сыр – 100 г.
  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Майонез – по вкусу.

Как готовить:

  1. Необходимо сварить говяжье мясо. Чтобы оно приобрело нежнейший вкус и сочность, следует класть его в воду после закипания. Вареная говядина нравится не всем, поэтому следующим этапом будет нарезка мяса небольшими кусками и поджаривание.
  2. Картофель, морковь и яйца отвариваются и натираются на крупной терке.
  3. Лук очищается от шелухи, промывается и нарезается на мелкие кубики.
  4. Сыр измельчается на терке в «крошку».
  5. Соленые грибы высыпаются на дуршлаг, промываются под проточной холодной водой, мелко нарезаются.
  6. Формируется салат: грибы, картошка, лук, говядина, морковка, яйца. Слои смазываются майонезом.

Напоследок блюдо посыпается сыром и украшается зеленью, а потом настаивается в холодном месте несколько часов и подается к столу.

Закуска с кукурузой

Отличными вкусовыми качествами обладает кукуруза (даже консервированная), ее прекрасно дополняют огурчики.

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-136

Для такого необычного салата требуются:

  • Соленые грибы – 200 г.
  • Куриное филе – 200 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Консервированная кукуруза – 1 банка.
  • Яйца – 3 шт.
  • Майонез – по вкусу.
  • Зелень.
  • Соль, перец.

Как готовить:

  1. Изначально требуется сварить курочку, которая после нарезается кубиками.
  2. Из банки с кукурузой сливается лишняя жидкость.
  3. Грибы откидываются на дуршлаг и промываются под проточной водой. После они измельчаются, если слишком крупные.
  4. Яйца отвариваются, очищаются от скорлупы и нарезаются.
  5. Лук очищается, промывается и режется полукольцами.
  6. Составляющие высыпаются в салатницу, приправляются солью и перцем, добавляется майонез.

После этого блюдо перемешивается и подается к столу в красивой салатнице.

Салаты любимы всеми, может, даже больше, чем другие блюда. А для приготовления блюд по этим рецептам не нужны дорогостоящие продукты, и весь процесс не займет много времени.

Шаг 1 из 8

Шампиньоны разрезать на 4-6 частей, посолить и добавить щепотку сахара, можно добавить стебли петрушки. Горячую воду смешать с яблочным уксусом и залить грибы. Оставить пока варится картофель в мундире.

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-137

Шаг 2 из 8

Картофель почистить и крупно нарезать. Маринованный огурец нарезать кружками.

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-138

Шаг 3 из 8

Добавить грибы без жидкости.

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-139

Шаг 4 из 8

Салат перчим и добавляем кетчуп. Перемешать.

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-140

Шаг 5 из 8

Лук нарезать полукольцами и жарить на масле до румяной корочки.

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-141

Шаг 6 из 8

Горячий лук с маслом высыпать в салат. Перемешать.

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-142

Шаг 7 из 8

Добавить укроп, перемешать.

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-143

Готово!

Приятного аппетита!

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-144


Салат с мясом и шампиньонами, благодаря отличному сочетанию ингредиентов, получается сытным и вкусным. Для более насыщенного и острого вкуса, свежий огурец можете заменить маринованным или соленым. Я готовила блюдо с обычными шампиньонами, можно – с лесными грибами, которые предварительно нужно отварить. Приготовьте этот мясной салат с грибами и он, наверняка, придётся вам по вкусу.

Свинину отварить в подсоленной воде на медленном огне в течение 1,5 часов с момента закипания. Вареную свинину остудить и нарезать длинными кусочками.

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-145

Шампиньоны нарезать пластинами. Очищенный лук нарезать тонкими перьями. На сковороду, разогретую с растительным маслом, выложить лук с шампиньонами.

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-146

Жарить грибы с луком, помешивая, на среднем огне около 7-8 минут. Затем остудить шампиньоны, обжаренные с луком.

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-147

К нарезанному мясу добавить остывшие шампиньоны с луком, нарезанный брусочками огурец.

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-148

Также добавить сметану и майонез, измельченный чеснок, салат посолить, поперчить и перемешать.

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-149

Сытный, вкусный салат с мясом и шампиньонами выложить на тарелку или в салатник и подать к столу.

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт salat-s-shampin-onami-s-solenymi-ogurcami-recept-150

Приятного аппетита!

Изображение - Салат с шампиньонами с солеными огурцами рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here