Салат с помидорами и капустой рецепт с фото

Детальное описание: салат с помидорами и капустой рецепт с фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Это рецепт универсальной закуски, которую можно заготовить, а потом лакомиться ею всю зимнюю пору. Готовится салат из капусты с помидорами и перцем на зиму по рецепту с фото просто, но по времени придется немножко повозиться. Не обязательно строго придерживаться рецептуры, можно вносить какие-нибудь изменения, отталкиваясь от ваших вкусовых предпочтений. Например, можно добавить в салат несколько зубков чеснока, положить пару листиков сушеного лавра или  добавить ваши любимые специи.

Ингредиенты для салата:

  • капуста – половина головки;
  • болгарский перец – 3-5 шт.;
  • острый перчик – по вкусу;
  • морковь — 2 шт.;
  • луковица — 2 шт.;
  • помидоры — 5 шт.;
  • растительное масло — 120 мл;
  • вода — 0,5 ст.;
  • сахар-песок — 3-4 ст.;
  • соль кухонная — 2 ч. л.;
  • уксус столовый — 120 мл;
  • любимые специи — по вкусу;
  • зелень — по вкусу.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-1

Приготовление салата из капусты и помидоров

Подготовка овощей – самая длительная часть всего приготовления. Перемываем все плоды, чистим от отходов, а затем нарезаем. Капусту шинкуем тоненькой соломкой. Для этого можно использовать специальную овощерезку.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-2

Морковь трем на специальной тёрке для «корейской» морковки. Это будет красиво выглядеть в салате. Если у вас такой нет, то можно натереть на обычной крупной тёрке.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-3

Болгарские сладкие перцы режем тонкими ломтиками. Острый перец измельчаем произвольными кусочками. Лук  шинкуем тонкими полукольцами. Зелень мелко шинкуем.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-4

Томаты нарезаем крупными кусочками.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-5

Соединяем все овощи в одной посудине и посыпаем все сахаром и кухонной солью. Сюда же добавляем столовый уксус, подсолнечное рафинированное масло и воду.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-6

Салат тщательно перемешиваем. По желанию добавляем ваши любимые специи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-7

Забываем о салате на два-три часа, чтобы овощи подружились между собой, просолились и пустили жидкость. Готовым салатом (вместе с соком) плотно заполняем стерильные банки и отправляем стерилизоваться в кастрюлю, с укрытым донышком. Полулитровые банки стерилизуем полчаса, а литровые минут 50.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-8

Теперь салат можно закатывать крышками.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-9

Приятного аппетита.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-10

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Otomatah.ru в ленте “Яндекса”

Салат из свежей капусты с помидорами – это один из лучших летних салатов, готовится за две-три минуты, зато получается необычайно вкусным и красивым. Рецепт проще не бывает)))

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-12

  • 300 гр. свежей капусты
  • 2 помидора
  • 2-3 веточки петрушки
  • 1 ч.л. растительного масла
  • соль
  • Итак, берем половинку небольшой капусты, примерно грамм 300.
  • Капусту тонко шинкуем. Для резки капусты удобно использовать специальный нож (советую запастись таким ножом, если часто готовите квашеную капусту), но если такого нет, то вполне подойдет обычный острый нож.
  • Порезанную капусту слегка перетираем с солью. Ориентировочное количество соли – 0,5 ч.л. на данное количество капусты. Если мало, лучше потом доолить.
  • Берем два спелых мясистых помидора среднего размера. Помидоры режем кубиками.
  • Соединяем свежую капусту и помидоры, перемешиваем. Салат заправляем растительным маслом. Можно использовать любое не рафинированное масло – подсолнечное, оливковое, кунжутное.
  • Летний салат из капусты и помидоров украшаем веточками петрушки, по желанию зелень можно измельчить и тоже добавить в салат.
  • Польза от такого салатика необыкновенная: витамины, минералы, микроэлементы, ни одна промышленная пилюля не даст столько для вашего здоровья, как обычный салат из капусты с помидорам, так что готовим почаще, тем более что и капуста, и помидоры летом недорогие. Зимой вместо свежих помидоров можно добавлять консервированные помидорчики. Также возможны вариации с добавлением яблока, огурчика, укропа, лука и т.д.
Читайте так же:  Куриная грудка рецепты салатов

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Очень вкусный летний салатик, только к капусте и помидорам я еще кладу мелкорубленный укроп. Заправляю маслом или сметаной.

Век живи, век учись, никогда не готовила такой салат, пошла делать.

А мы часто такой салат делаем, к капусте и помидорам всегда добавляем мелко порезанный огурец. Пахнет салат абалденно, никогда не остается.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-24

Рецепты по ингредиентам

таблица мер и весов

Кулебяка с капустой – нежная и сочная

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты

Торт Медовик – быстрый и вкусный рецепт

Цыпленок Табака – это объедение!

Гуляш из говядины – быстро и очень вкусно.

Нежнейший салатик “Мимоза”

Как приготовить вкусные беляши

Торт с вишней “Монастырская изба”

Ватрушки с творогом как из детства

Торт Прага – торт без хлопот!

Домашний майонез за 5 минут.

Лучшие начинки для пиццы

Кулеш – быстро, вкусно, дешево.

Виноградный сок с мякотью

Как приготовить знаменитый соус болоньезе

Copyright © 2017 Good-Menu.Ru | Автор Алена Хохлова

Все авторские фотографии и все тексты защищены законом об авторском праве

При использовании материалов сайта индексируемая ссылка на первоисточник ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Когда же еще, как не осенью, готовить такой витаминный и вкусный салат из свежей капусты с огурцами и помидорами. Он низкокалорийный и подходит тем, кто придерживается правильного питания или поста.

Салат можно дополнить другими свежими овощами, например сладким перцем или редисом. Я советую заправлять его нерафинированным растительным маслом, оно более полезное и придает блюду нужные вкусовые качества и аромат.

Суперлегкий в приготовлении салат отлично подойдет к любому гарниру, мясу или рыбе. Готовится и подается к столу сразу, при хранении овощи дадут лишнюю жидкость, на вкус это не сильно повлияет, а вот внешний вид испортится.

Постный салат из гороха нут с вялеными помидорами и капустой получается сытным, отлично подходит для повседневной трапезы.

Ингредиенты

  • 300 грамм горох нут

  • 10 грамм масло сливочное

  • 1/2 чашки вяленые помидоры

  • несколько листьев савойская капуста

  • 1 зубчик чеснок

  • 4-5 перьев лук зеленый

  • по вкусу соль

  • 1/2 чайной ложки тмин

  • 1/2 чайной ложки паприка

  • одна столовая ложка кинза свежая

  • 1 несколько листьев листья мяты

  • 1-2 столовых ложки масло оливковое

  • горсть кедровые орехи

Видео (кликните для воспроизведения).

Как приготовить Постный салат из гороха с помидорами и капустой

Перед готовкой лучше вымачивать горох холодной воде до шести часов. Но если такой возможности нет, то при варке продукта в воду добавляют небольшое количество растительного масла.

Пошаговый рецепт

1. Горох нут отваривают до готовности и заправляют небольшим количеством сливочного масла. Чеснок очищают, нарезают достаточно мелко.

2. Вяленые помидоры нарезают соломкой.

3. Савойскую капусту мелко шинкуют.

4. Отварной остывший горох смешивают с нарезанными вялеными помидорами, добавляют чеснок, нашинкованную капусту и измельченную зелень (кинзу, лук и мяту).

5. Присыпают все пряностями, солят, заправляют оливковым маслом, добавляют горсть кедровых орешков и перемешивают.

6. Перед подачей остается украсить блюдо листиками мяты. Приятного аппетита!

Читайте так же:  Салаты из болгарского перца рецепты с фото простые и вкусные

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – поставьте лайк или поделитесь рецептом с друзьями :).

Салат из капусты огурцов и помидоров на зиму стоит заготовить уже потому, что это источник витаминов. Который просто необходим в зимнее время. Кроме того, это один из видов зимнего салата, изготовление которого не требует больших усилий, финансовых вложений и времени.

А вкус готового «микса» вызывает приятное удивление у всех, кто его отведает. Каждый сможет найти в баночке с салатом на зиму вкусный плод по своему вкусу: хрустящие огурчики или капуста, освежающий кусочек маринованного помидора или колечко маринованного кабачка.

Список овощей, которые входят в состав рецепта салата на зиму, вы можете легко менять и дополнять. В зависимости от своих возможностей и вкуса. Главное – точно придерживаться пропорций маринада, чтобы овощи получились вкусным и долго хранились.

Те, кто предпочитает острые ядреные заготовки, могут увеличить норму чеснока, добавить в настой несколько кусочков перца чили или кружочков корня имбиря.

Также вкусным дополнением к овощному салату на зиму будут и другие виды капусты (цветная, брюссельская, брокколи) или разноцветная паприка.

Если вы используете в качестве консерванта натуральный (фруктовый, 6%) уксус, точно придерживайтесь количества, указанного в списке продуктов.

При использовании классического (столового, 9%) уксуса, его норму рассчитайте самостоятельно. Норма плодов в составе продуктов указана приблизительно и зависит от размера используемых в салате овощей.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-41

Салат из капусты, огурцов и помидоров на зиму в банках слоями

Ингредиенты на (1 литр маринада):

  • томаты и огурцы (по 2-3 шт.);
  • кабачки (0.5 шт.);
  • капуста (70-100 граммов);
  • петрушка (3-4 веточки);
  • 2-4 дольки чеснока.
  • Маринад: вода (1000 мл);
  • соль (1 ст. л);
  • сахар-песок (2 ст. л.);
  • уксус 6% (70 мл).

Салат из капусты огурцов и помидоров на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-42

Шинкуем сочную белокочанную капусту произвольными кусочками. Выкладываем ее на дно сухой ёмкости.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-43

Добавляем измельчённые листики петрушки. Её можем заменить кинзой.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-44

Произвольно режем огурцы и добавляем их в баночку с заготовкой.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-45

Разделяем помидоры на несколько частей.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-46

Выкладываем на алый томатный слой предварительно очищенные и вымытые дольки чеснока.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-47

Последний слой салата из овощей – кружочки кабачков или цуккини.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-48

Делаем маринад из воды, сахарного песка и соли. Ждём, когда закипит, выливаем в кастрюлю уксус по рецепту.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-49

Заливаем кипящим маринадом слоеный салат из капусты, огурцов и помидоров с кабачками.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-50

Накрываем банки крышкой, прогреваем в духовке (120-130 градусов) 35-40 минут.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-51

Проверяем герметичность салата, перевернув емкость, отправляем на хранение в подходящее место для остывания банок.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-52

Храним в темном прохладном месте до наступления зимы.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-53

Видео: Рецепт салата на зиму из капусты, огурцов и помидоров без стерилизации

Чтобы в зимнее время на столе были блюда с овощами, мы с вами делаем различные заготовки. Цветную капусту консервируют не так часто, оно такая закуска отлично сочетается с мясом, рыбой и гарнирами.

Перед консервированием цветной капусты на зиму, она подвергается термической обработке. Овощ должен быть свежим, и без следов гниения. Если вы в этом году не выращивали этот плод, то его можно купить в любом продуктовом магазине и законсервировать.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-54

Я сделал подборку нескольких вкусных и простых рецептов капустного салата. Эта статья будет полезной для начинающих кулинаров, так как все способы приготовления сопровождаются пошаговыми фото. Поэтому вам будет удобно ориентироваться.

Салат из цветной капусты на зиму — пальчики оближешь

Если вам приелись соленые томаты и огурцы, то сделайте заготовку из цветной капусты. Такая закуска очень полезна, а также отлично сочетается с различными блюдами. Кроме того, овощ содержит минимум калорий, поэтому не навредит вашей фигуре.

Читайте так же:  Салат флотский рецепт

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-55

Ингредиенты:

  • 1 кг цветной капусты;
  • 1 морковь;
  • 1 сладкий перец;
  • Пару стручков острого перчика;
  • 1 лавровый лист;
  • 3 ст.л сахарного песка;
  • 3 ст.л пищевой соли;
  • 40 мл 9% столового уксуса;
  • 1 л воды.

Приготовление

Чтобы в процессе закатки не заглядывать постоянно в холодильник или шкафчик, сразу подготовим все необходимые продукты. Предварительно простерилизуем банки и металлические крышки.

Цветную капусту разделяем на небольшие соцветия.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-56

Затем соцветия необходимо отварить в кипятке в течение 3 минут. Помните, что лучше не доварить капусту, чем переварить ее. После этого овощи откидываем на сито, даем стечь лишней жидкости.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-57

У болгарского перца извлекаем семена и удаляем плодоножку. Овощи нарезаем кубиками среднего размера, как показано на фото ниже. Морковку очищаем, промываем под проточной водой и измельчаем на тонкие шайбы. При желании можете натереть ее на средней терке.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-58

На дно стерильной банки отправляем часто нарезанных овощей, затем на 1/3 заполняем отварной цветной капустой. Повторить слои еще раз. В каждую емкость добавляем лавровый лист и один небольшой перчик чили.

Для приготовления маринада ставим на плиту кастрюлю, вливаем в нее воду, добавляем сахар, соль, а также уксус. После закипания сразу же заливаем им закуску.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-59

Заготовку закручиваем стерильными металлическими крышками. Банки укутываем теплым полотенцем или одеялом. Когда они остынут, то отправляем их на хранение в прохладное место.

Заготовка из цветной капусты с помидорами и перцем

Если вы любите пикантную и полезную закуску, то этот рецепт вам обязательно понравится. Для приготовления понадобятся простые и доступные продукты. Такой салат на зиму поможет вам быстро подготовить ужин для всей семьи.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-60

Ингредиенты:

  • 1 вилок цветной капусты;
  • 1,5 кг томатов;
  • 200 г сладкого перца;
  • 80 г чеснока;
  • 200 г петрушки;
  • 200 г белого сахара;
  • 2 ст.л соли;
  • 200 мл подсолнечного масла;
  • 2 ч.л уксусной эссенции.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-61

Приготовление

Для приготовления салата нам нужно нарезать тонкой соломкой перец, измельчить свежую петрушку, а цветную капусту разделить на соцветия. Томаты пропускаем через мясорубку, а чеснок через чеснокодавилку.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-62

На плиту ставим кастрюлю с подсоленной водой, и в течение 4-5 минут (не больше) отвариваем цветную капусту. Затем откидываем ее на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-63

На следующем этапе в кастрюле смешиваем все подготовленные продукты, сахар, соль, уксусную эссенцию и подсолнечное масло. Ставим емкость на конфорку.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-64

Когда овощная смесь закипит, то отправляем к ней отварную капусту и готовим около 15 минут.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-65

Сразу после приготовления распределяем закуску по стерильным банкам и закручиваем крышками. Заготовку оставляем до полного остывания, а затем убираем в погреб или холодильник.

Салат на зиму с цветной капустой: самый вкусный рецепт

Вы можете не делать много заготовок, но салат по этому рецепту приготовьте обязательно. Закуска получается не только очень вкусной, но и полезной для нашего организма.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-66

Ингредиенты:

  • 3 кг соцветий цветной капусты;
  • 3 морковки;
  • 3 острых перчика;
  • 4 головки чеснока;
  • 2 пучка петрушки;

Для рассола

  • 1,5 л воды;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 3 ст.л соли;
  • 15 горошин душистого перца;
  • 1 стакан 9% уксуса.

Приготовление

Теперь в подготовленную емкость (не используйте алюминиевую тару) выкладываем слой кудрявой петрушки, которую предварительно нужно промыть холодной водой.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-67

Теперь очищаем чеснок, нарезаем его на тонкие кусочки. Отправляем следующим слоем в емкость.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-68

Морковку измельчаем на тонкие шайбы и добавляем к остальным продуктам.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-69

У острого перчика извлекаем все внутренности и нарезаем мелкими полукольцами. Выкладываем его следующим слоем нашего салата.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-70

Сверху выкладываем наш главный ингредиент – цветную капусту. Ее нужно будет залить рассолом и оставить под гнетом на одни сутки.

Читайте так же:  Салат из грудки куриной рецепты

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-71

Для приготовления рассола ставим на плиту кастрюлю с водой и добавляем все необходимые ингредиенты. После закипания сразу заливаем подготовленные овощи. Сверху укладываем тарелку и какой-либо груз, например банку с водой.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-72

По истечении 24 часов размешиваем салат и распределяем его по стерилизованным банкам, немного утрамбовывая. Не забываем заливать заготовку рассолом.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-73

Банки накрываем крышками, а затем стерилизуем в кастрюле в течение 20 минут после закипания воды.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-74

Остается закрутить крышки и вкусный салат готов. Обязательно воспользуйтесь этим способом консервирования овощей.

Рецепт заготовки из цветной капусты на зиму в банках

Давайте рассмотрим еще один очень простой способ приготовления салата. Вам понадобится всего несколько минут, и вкусная закуска будет дожидаться зимнего ужина. Этапы приготовления смотрите в видео:

Вам понадобится не более одного часа, чтобы заготовить вкусного салата. Это блюдо подходит не только для повседневного ужина, но и для украшения праздничного стола.

Закуска из цветной капусты без стерилизации

Если у вас нет времени, чтобы делать заготовки со стерилизацией, то могу предложить вам рецепт, в котором не требуется выполнять данную процедуру.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-75

Ингредиенты:

  • 2 кг цветной капусты;
  • 750 г сладкого перца;
  • 450 г репчатого лука;
  • По 12 горошек черного и душистого перца;
  • 500 г сахарного песка;
  • 4 лавровых листа;
  • 2 ст.л соли;
  • 300 мл столового уксуса;
  • 1 ч.л перца чили.

Приготовление

В первую очередь подготовим наш самый главный ингредиент. Для этого капусту достаточно просто помыть под проточной водой и разделить кочан на соцветия.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-76

Следующим шагом нарезаем тонкой соломкой болгарский перец, а репчатый лук на полукольца. Отправляем овощи в миску с капустой.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-77

Все продукты перемешиваем, солим и откладываем на 5-6 часов.

Чтобы приготовить рассол нужно в кастрюлю с водой (2 литра) добавить перец чили, сахар и уксус. Доводим до кипения и снимаем с плиты.

В каждую стерилизованную банку добавляем по 3 горошины перца и лавровый лист. Закладываем настоявшиеся овощи и заливаем горячим маринадом.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-78

Теперь закручиваем крышки. Банки обязательно укутываем теплым пледом, чтобы заменить этим процесс пастеризации, и убираем салат остывать. Но помните, что для длительного хранения, закуску рекомендуется простерилизовать в кипящей воде.

Рецепт приготовления салата из цветной капусты на зиму с томатной пастой

В следующем рецепте мы будем использовать измельченные помидоры, но при желании можете заменить их обычной томатной пастой, но со свежими томатами вкус закуски намного лучше.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-79

Ингредиенты:

  • 1 кг цветной капусты;
  • 150 г сладкого перца;
  • 600 г томатов;
  • 50 г свежей петрушки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 30 г соли;
  • 50 г сахара;
  • 40 мл 9% уксуса;
  • 70 мл подсолнечного масла;
  • Лимонная кислота.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-80

Приготовление

Капусту разделяем на соцветия и заливаем водой на 2-3 минуты. Затем высушиваем на полотенце.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-81

В кастрюле доводим воду до кипения и на 1 минуту закидываем капустные соцветия. Чтобы овощ оставался белоснежным, в жидкость следует добавить маленькую щепотку лимонной кислоты.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-82

Помидоры промываем под проточной водой, а затем измельчаем в блендере или мясорубке. Если вы по каким-то причинам не используете помидоры, то для приготовления массы разведите томатную пасту в кипяченой воде.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-83

Болгарский перец очищаем от семян и промываем холодной водой. Нарезаем овощ на длинную соломку, как показано на фото ниже.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-84

В кастрюлю с томатной массой отправляем болгарский перец, измельченный чеснок и зелень. Все перемешиваем и ставим на плиту.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-85

Когда овощная смесь закипит, то убавляем огонь до минимума и добавляем в кастрюлю масло, соль и сахар.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-86

На следующем этапе добавляем подготовленные соцветия. Кастрюлю накрываем крышкой и готовим салат в течение получаса. За пару минут до готовности добавляем столовый уксус.

Читайте так же:  Вкусные салаты для похудения рецепты с фото простые и вкусные

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-87

Готовый салат распределяем по банкам, которые мы предварительно простерилизовали. Закручиваем крышки, закутываем заготовку теплым полотенцем и убираем в темное место.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-88

Закуску храните в погребе, кладовке или в холодильнике. До новогодних праздников она точно простоит.

Деликатесный салат из цветной капусты на зиму

В зимнее время года эта закуска станет настоящим деликатесом, без преувеличения. Салат получается вкусным и подходит ко многим блюдам. Процесс консервирования достаточно просто и под силу любой хозяйке.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-89

Ингредиенты:

  • 2 кг цветной капусты;
  • 200 г болгарского перца;
  • 2 кг томатов;
  • 2 головки чеснока;
  • 10 ст.л 9% столового уксуса;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 2 ст.л соли;
  • 100 г сахарного песка.

Приготовление

Помытые и свежие помидоры заливаем кипятком на пару минут, после чего аккуратно снимаем с них кожицу. Очищенные томаты пропускаем через мясорубку или соковыжималку.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-90

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем на средние кусочки.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-91

Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия и промываем холодной водой.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-92

В кастрюлю отправляем перец, заливаем томатной смесью, добавляем масло, соль и сахар. Ставим емкость на плиту и доводим жидкость до кипения.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-93

На следующем этапе отправляем в сотейник капустные соцветия, перемешиваем и после закипания варим в течение 20 минут. За 5 минут до готовности вливаем уксус, и добавляем чеснок и душистый перец при желании.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-94

Горячий салат сразу же раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем крышками и в перевернутом состоянии укутываем теплым одеялом.

Закуска из цветной капусты по-корейски

Еще один рецепт вкусного салата на зиму с пикантным вкусом. Как и предыдущие способы приготовления, этот вариант является очень простым, поэтому вы справитесь с консервированием заготовки.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-95

Ингредиенты:

  • 1 головка цветной капусты;
  • 3 морковки;
  • 1 пачка приправы для корейской моркови;
  • 3 горошины перца;
  • 1 лист лаврушки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 л воды;
  • 2,5 ст.л соли;
  • 4 ст.л сахара;
  • 4 ст.л 9% столового уксуса;
  • 100 мл подсолнечного масла.

Приготовление

Капусту делим на маленькие соцветия, чтобы их было удобнее распределять по банкам. При наличии повреждений на овоще, их нужно срезать.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-96

Соцветия промываем холодной водой, а затем отправляем в кастрюлю с кипящей водой на пять минут.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-97

Очищенную морковь натираем на корейской терке. Если у вас нет такого инструмента, то овощ можно нарезать тонкой соломкой.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-98

Итак, все основные ингредиенты у нас подготовлены, теперь поставим кипятиться воду для приготовления маринада.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-99

Теперь поочередно закладываем в стерилизованные банки немного морковки, затем соцветия и повторяем слои несколько раз.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-100

В кипящую воду высыпаем корейскую приправу, нарезаем мелко чеснок, добавляем сахар, соль и душистый перец. Кипятим в течение 3 минут.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-101

Снимаем маринад с плиты, вливаем в него масло с уксусом и сразу заливаем им банки с овощами.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-102

Банки накрываем крышками, затем отправляем их в кастрюлю и заливаем горячей водой. Доводим жидкость до кипения и на медленном огне стерилизуем в течение получаса.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото salat-s-pomidorami-i-kapustoy-recept-s-foto-103

Теперь плотно закручиваем крышки и вверх дном укутываем теплым полотенцем. Убираем в темное место до полного остывания.

Как видите, все рецепты заготовки салата на зиму очень простые. Даже если вы никогда не занимались консервированием, то у вас не возникнет сложностей с этой процедурой.

Если у вас есть оригинальные варианты приготовления закуски из цветной капусты, то можете поделиться ими в комментариях.

Изображение - Салат с помидорами и капустой рецепт с фото autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here