Салат с печенью трески рецепт классический рецепт

Детальное описание: салат с печенью трески рецепт классический рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Печень трески впервые появилась в консервированном виде примерно 80 лет назад. За это время она стала любимым морепродуктом многих. В печени содержится суточная норма необходимых человеку питательных веществ. Врачи рекомендуют как можно чаще включать ее в свой рацион, особенно в зимнее время, так как она помогает бороться с различными вирусными заболеваниями. Печень трески содержит важный витамин А, необходимый для хорошего зрения, и витамин D, отвечающий за прочность костей. Ну, а какой салат из печени трески можно приготовить, пальчики оближешь.

Полезные свойства печени

В ней так много полезных веществ, что простое перечисление займет немало времени. Неслучайно северные народы испокон веку спаслись ею от авитаминоза и прочих проблем.

Перечислим только главное из того, чем она полезна:

  • Витамин, А — помощь зрению, спасение от «куриной слепоты» и от простудных заболеваний. Порция салатика из консервированной печени трески, рецепты которого приводятся ниже, способна решить проблему дневной нормы витамина А. А две порции — даже и перевыполнить.
  • Витамин РР поможет в выработке гормонов. Тресковая печень является афродизиаком, впрочем, весьма мягким.
  • Витамин Е необходим для кожи и волос. Те, кто часто ест салат из печени трески, обычно имеют отличную кожу и здоровые волосы.
  • Фолиевая кислота -необходима желающим родить здорового ребенка. Причем папа будущего малыша нуждается в этом витамине так же, как и мама.
  • Ненасыщенные жирные кислоты — они необходимы организму, так как с возрастом он теряет способность их вырабатывать сам. А ведь омега-6 входит в состав клеточных мембран и предотвращает развитие атеросклероза, дерматитов и т. д.
  • Йод предотвращает тяжелые гормональные и нервные заболевания.

Так что любители полакомиться салатом из консервированной печени трески оздоравливают свой организм и насыщают его полезными веществами. С осторожностью надо употреблять этот продукт людям с избыточным весом (продукт калориен), аллергикам и тем, у кого серьезные болезни ЖКТ. Остальным будет очень полезно приготовить классический салат из печени трески.

Видео (кликните для воспроизведения).

Как приготовить салат из печени трески? — Просто!

Салат из печени трески классический рецепт

Вначале мы хотим рассказать, как готовить классический салат из печени трески. Рецепт с фото касается известной советской его интерпретации под названием «Северный», который подавался в каждом уважаемом ресторане. Готовится такой салатик из печени трески с яйцом и подается на тостах.

Вам потребуются:

  • консервированная печень трески — 1 банка;
  • лук — 1 небольшая головка;
  • яйца отварные — 2 шт.;
  • сыр твердый нежирный — 70 г;
  • майонез — 2 ст.л.;
  • винный или обычный уксус — 1 ч.л.;
  • черный перец.

Приготовление

  1. Яйца очистить, мелко натереть.
  2. Натереть сыр, также мелко.
  3. Лук очистить, нарубить. Влить уксус, оставить на 15 минут.
  4. Из консервы слить жир, печеночку размять вилкой.
  5. Смешать ингредиенты с майонезом, черным перцем.

Салат из печени трески и фруктов

Ингредиенты:

  • 180 г печени трески,
  • 1 груша,
  • 1 красный грейпфрут,
  • 1 яблоко,
  • 1 огурец,
  • 6−8 перепелиных яиц,
  • 1 пучок микс-салата либо ромен-салата,
  • соль — по вкусу.

Заправка:

  • 100 г майонеза,
  • 5 колец консервированного ананаса,
  • ¼ стручка свежего перца чили

Способ приготовления

Вымыть салат, тщательно обсушить, довольно крупно нашинковать. Нарезать огурец брусочками толщиной 0,5 см. Очистить от кожуры и сердцевин яблоко и грушу, нарезать мякоть дольками или брусочками. Очистить грейпфрут, вырезать мякоть. Нарезать мелкими кубиками ананас, смешать с майонезом и мелко нарезанным перцем чили. Залить салатные листья заправкой, выложить фрукты, кусочки печеночки и половинки отварных перепелиных яиц.

Летний салат из тресковой печени

Этот салатик можно было заказать в большинстве кафе и ресторанов Советского Союза. Народная любовь подтверждена многолетним опытом. Салат простой, внесезонный, готовится очень быстро.

Ингредиенты:

  • 1 банка тресковой печеночки (нетто — 230 г)
  • 1 средний огурец, приблизительно 250 г
  • 2 небольших помидора, а лучше — десяток черри
  • 6 перепелиных яиц (или 2 куриных)
  • 1 кочан листового салата
  • 1 черешок сельдерея
  • зеленый лук (2−3 перышка) —по вкусу
  • морская соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Печень трески — один из основных деликатесов времен СССР. «Достать» его можно было только по блату либо через стол заказов к большим праздникам. Сейчас этот продукт в свободном доступе, однако часто можно купить некачественный товар (прогорклая печень, в банке много масла). Тресковая печеночка является источником витаминов А, D, E, ненасыщенных жирных кислот, фолиевой кислоты, белка. При выборе обратите внимание на место производства консервов: чем ближе к месту отлова рыбы, тем свежее она будет; проверяйте состояние банки, чтобы не было вздутия, а также срок годности. Потрясите банку — должно быть ощущение заполненного пространства.

Способ приготовления

Нарезать огурец кружочками. Нарезать тонкими ломтиками сельдерей. Нарезать ломтиками (дольками) помидоры. Если использовать помидоры черри, нужно разрезать их пополам. Отварить перепелиные яйца в течение 3 мин после закипания. Остудить в холодной воде, очистить. Мелко нашинковать зеленый лук (включая белую часть). Порвать промытые и высушенные салатные листья.

С печени трески в отдельную чашку слить масло, саму печеночку поломать вилкой на крупные куски. Выложить на тарелке листья салата, огурцы, сельдерей, помидоры. На овощи положить ломтики печеночки. Порезать перепелиные яйца пополам, выложить на салат, затем — резаный зеленый лук. Полить салат маслом, в котором была тресковая печенка.

Тарталетки с салатиком из печени трески

Ингредиенты:

  • 20 готовых тарталеток
  • 300 г печени трески
  • 3 картофелины
  • 3 яйца
  • 3 корнишона
  • майонез
  • соль

Способ приготовления

Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите, натрите на крупной терке или измельчите ножом. Картофель отварите в мундире, очистите, натрите на крупной терке. Печеночку извлеките из банки, мелко нарежьте, соедините с яйцами и картофелем, посолите по вкусу и заправьте майонезом. Наполните полученной смесью тарталетки. Корнишоны нарежьте кружками, украсьте готовое блюдо.

Салат с печенью трески и яйцом

Ингредиенты:

  • 200 г консервированной печени трески,
  • 4 яйца,
  • 1 помидор,
  • 100 г консервированной кукурузы,
  • 100 г майонеза,
  • 1 луковица,
  • 1 пучок зеленого салата,
  • по ½ пучка зелени укропа, петрушки,
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Помидор вымыть, нарезать кружочками.

Видео (кликните для воспроизведения).

Тресковую печеночку нарезать небольшими кусочками, смешать с яйцами, зеленью, луком, консервированной кукурузой. Добавить майонез, посолить, поперчить, перемешать, выложить горкой на листья салата. Украсить салатик кружочками помидоров.

Салат из печени трески консервированной и сыра

Ингредиенты

  • 300 г консервированной в масле трески,
  • 3 сваренных вкрутую яйца,
  • 2 луковицы,
  • 1 столовая ложка винного уксуса,
  • 100 г голландского сыра,
  • 100 г корейской моркови,
  • 150 г майонеза,
  • 10−12 маслин без косточек,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • перец.

Способ приготовления

Яйца очистить, нарубить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, перетереть с сахаром, поперчить, сбрызнуть уксусом, оставить на 15 минут. Сыр натереть на крупной терке, рыбу размять вилкой. Продукты выложить в салатник слоями: рыба, лук, яйца, корейская морковь, сыр. Каждый слой смазать майонезом. Салатик украсить маслинами.

Печень трески с рисом

Хорошо гармонирует с тресковой печенкой белый рис. Он — продукт нейтрального вкуса, блюдо с ним получается более сытным, но менее жирным. Салатик с тресковой печеночкой и рисом тоже можно считать классическим, если учесть, что изобретен он более 100 лет назад, а число его поклонников не уменьшается. Многие хозяйки считают, что рис в этом салатике уместнее картошки.

Ингредиенты:

  • печень тресковая — 1 банка;
  • рис — 1/3 стакана;
  • маринованный огурец — 2 шт.;
  • яйцо куриное — 3 шт.;
  • зелень лука, укропа — небольшой пучок;
  • майонез — 2 стол. лож.;
  • соль, молотый черный перец.

Способ приготовления:

Тресковую печенку извлекайте из банки, измельчайте вилкой. Отваривайте рис в большом количестве воды, сливайте и промывайте. Он должен хорошо стечь. Яйца варите вкрутую, очищайте, измельчайте. Нарезайте меленько огурец, лук, укроп. Смешивайте все приготовленные продукты, заправляйте салатик майонезом. Если нужно — досолите, добавьте специи.

Салат «Мимоза» с печенью трески

Существует немалое количество вариаций «Мимозы». Одни кулинары добавляют рыбные консервы, другие отдают предпочтение крабовым палочкам. Я же предлагаю вашему вниманию «Мимозу» с печенью трески. Этой закуске под силу украсить любой торжественный стол. Она обладает нежным вкусом и ярким внешним видом. Такими качествами наделяют ее простые, но доступные по цене компоненты.

Ингредиенты:

  • Печень трески — 1 банка.
  • Лук — 1 головка.
  • Морковка — 2 шт.
  • Картошка — 2 шт.
  • Яйца — 5 шт.
  • Несладкий натуральный йогурт — 200 мл.
  • Горчица — 2 ложки.
  • Укроп, соль, перец.

Приготовление:

Картошку и морковку обдаём водой, обсушиваем, оборачиваем фольгой, отправляем в духовку на полчаса. Запекаем овощи при 180 градусах. Овощи можно сварить, но запеченные принесут салатику более насыщенный вкус. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем, разделяем на белки и желтки. Лук мелко режем и заливаем кипятком. После нескольких минут в горячей воде он станет мягким, лишится горечи.

Делаем соус. Йогурт смешиваем с горчицей, небольшим количеством соли/перца. Приступаем к формированию блюда. Пропущенный через терку картофель укладываем на блюдо с высокими прямыми бортами, смазываем соусом. Делаем слои из лука и морковки. Каждый слой перемазываем соусом. Затем в ход пускаем раздавленную вилкой печеночку, посыпаем рубленым укропом. Следующие два слоя делаем из белка и желтка. В последнюю очередь отправляем сформированную закуску в холодное место на часок. Этого времени предостаточно, чтобы салатик хорошенько пропитался. Для украшения изыска используем веточки укропа.

Салат из печени трески с домашней рикоттой

Ингредиенты:

  • Молоко (3,5%) — 1,5 л
  • Сливки (20%) — 500 г
  • Уксус (рисовый «Киккоман» + по вкусу) — 3 ст. л.
  • Соль (морская + для вкуса) — 1 ч. л.
  • Хлеб (чабатта 150г) — 1 шт
  • Листья салата — 1 пуч.
  • Томаты вяленые — 50 г
  • Тресковая печеночка — 180 г
  • Каперсы — 1 ч. л.
  • Оливки черные — 1 горст.
  • Пармезан (для посыпки) — 1 ст. л.
  • Перец черный (молотый по вкусу)
  • Масло оливковое — 1,5 ст. л.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Базилик (для украшения)

Рецепт приготовления:

Для домашней рикотты по рецепту Энн Барелл нам понадобится: 1,5 литра молока, 500 г жирных сливок, 3 ст. л. рисового уксуса «Киккоман» и 1 ч. л. морской соли.

Влить молоко и сливки в кастрюлю, довести до кипения. Как только молоко закипит, добавить 3 ст. л. рисового уксуса «Киккоман». Добавить чайную ложку морской соли. Буквально через несколько секунд молоко начнет сворачиваться. Как только молоко свернется, выключите газ, постоянно помешивая массу. Накройте дуршлаг чистой марлей. Поставьте его в кастрюлю большего размера. Процедите творог через сито. Марлю завяжите и подвесьте ее на кухонном смесителе на пару-тройку минут, чтобы излишки сыворотки стекли. Сыворотку потом можно использовать в выпечку.

Переложить творог в сито, протереть. Добавить 2−3 ст. л. сметаны, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Читайте так же:  Салат из кукурузы и крабовых палочек рецепт и рисом

Салатные листья помыть, просушить. На раскаленной сковороде-гриль, смазанной оливковым маслом, обжарить разрезанную на две части чиабатту. Салатик порвать руками, выложить на чиаббату, сбрызнуть оливковым маслом. На салатные листья выложить вяленые томаты, печенку и домашнюю рикотту.

Затем маслины. Если необходимо, посолить, поперчить, посыпать каперсами, сбрызнуть оливковым маслом, несколькими каплями рисового уксуса «Киккоман», посыпать натертым пармезаном, украсить свежим базиликом.

Диетологи рекомендуют периодическое употребление салата из печени трески не только по классическому рецепту, а и с авторскими дополнениями. Блюдо обладает большой пищевой ценностью, консервы насыщены рыбьими жирами, имеющими положительное влияние на человеческий организм, так как активно борются с отложениями холестерина.

Классический рецепт салата с печенью трески

Известный многим классический рецепт предусматривает наличие таких ингредиентов в составе:

  • 240 гр. печени;
  • 130 гр. сыра;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 20 гр. масла оливок.

Пошагово процесс приготовления выглядит примерно так:

  1. Сваренные «в крутую» яйца и сыр натереть.
  2. Лук изрубить.
  3. Консервы отжать.
  4. Жирок из консервов, перемешать с маслом.
  5. В одну емкость все переложить и тщательно вымешать.

Ингредиенты для приготовления классического рецепта салата из печени трески.

Салат из печени трески, приготовленный по классическому рецепту, еще некоторое время назад, старалась готовить на новогодние праздники каждая хозяйка. Однако теперь блюдо всё чаще готовится и на простой обыденный стол.

Самый простой рецепт

Салат из печени трески по простому рецепту «для ленивых» — идеальное угощение, когда гости уже стоят на пороге, или когда просто нет времени на долгую готовку.

Необходимо приготовить:

  • 245 гр. печени;
  • 125 гр. лука;
  • 75 гр. воды;
  • 35 гр. уксуса;
  • 35 гр. сахара;
  • 75 гр. майонезного соуса.

Пошаговая инструкция:

  1. Кипяченную воду охладить до комнатной температуры.
  2. Развести в воде сахар.
  3. После, влить уксус.
  4. Лук нашинковать полукольцами и залить маринадом.
  5. Мариновать около 1-2 часов.
  6. По прошествии времени, лук откинуть на дуршлаг.
  7. Соединить лучек с консервами, приправить майонезом и размешать.

Приготовление салата занимает не более 15 минут.

С яйцом

Необходимо:

  • 245 гр. печени трески;
  • 2 шт. яиц;
  • 1 шт. лука.

Метод приготовления:

  1. Печень отцедить и немножко помять.
  2. Сваренные яйца нарубить на маленькие кусочки (можно натереть на терку).
  3. Лук почистить и залить кипящей водой, чтоб ушла горечь и он стал мягче.
  4. Смешать все продукты.

Салат можно приправить майонезом (примерно 50 гр.). Подавать его можно в небольших салатниках к гарнирам и мясу, или же намазывать на хлеб (тосты, гренки) и подавать как закуску.

С рисом

Салат из печени трески, классический рецепт с рисом понравится тем, кто любит питательную пищу.

Понадобится:

  • 245 гр. печени трески;
  • 2 яйца;
  • 175 гр. риса;
  • 1 шт. лука;
  • майонезный соус;
  • зелень.

Метод приготовления:

  1. Варенные яйца измельчить.
  2. Рис сварить.
  3. Печень трески отцедить, чтоб осталась мякоть.
  4. Помять консервы толкучкой.
  5. Лук и вымытую зелень нашинковать.
  6. Все поместить в гастроемкость и пропитать майонезом.

Салат можно подавать как полноценное отдельное блюдо.

С зеленым луком

Из-за изобилия овощей, блюдо получается ярким и насыщенным витаминами.

Необходимо:

  • 245 гр. печени;
  • 2 яйца;
  • 175 гр. зеленого лука;
  • салатные листики;
  • 1 перец;
  • петрушка;
  • 45 гр. оливкового масла.

Метод приготовления:

  1. Масло из консервов сцедить отдельно, а печень поломать.
  2. Яйца измельчить.
  3. Лук и петрушку вымыть, просушить и покрошить (или порвать руками, она будет сочнее и ароматнее).
  4. С перца вырезать средину и порезать кубиками или тоненькими брусочками.
  5. Все соединить в одной большой посуде и заправить маслом.

Данное блюдо украсит любое торжественное событие.

Мимоза

Издавна известный салат заиграет новыми вкусовыми красками.

Перечень продуктов:

  • 245 гр. печени;
  • 2 мягких сырка;
  • 2 морковки;
  • 3 яйца;
  • 1 шт. лука;
  • 125 гр. кипяченой воды;
  • 35 гр. сахара;
  • 65 гр. уксуса;
  • майонез;
  • перья лука.

Приготовление:

  1. Консервы изъять из баночки и помять.
  2. Измельченный лук замариновать (в охлаждённой кипяченой воде развести сахар и уксус). Отжать.
  3. Вареную морковь натереть.
  4. В отваренных яйцах отделить белок от желтка и потереть отдельно .
  5. Сырки потереть.
  6. Перемытый зеленый лук покрошить.

Собирать салат слоями, пропитывая майонезом.

Очередность слоев:

  • консервы с луком;
  • морковь;
  • плавленый сыр;
  • яйца.

Верх украсить так: средину обильно посыпать перетертым яичным желтком, а по краям – зеленью лука.

С огурцом

Огурец придаст свою нотку свежести.

  • 245 гр. печени;
  • 110 гр. огурцов;
  • 1 яйцо;
  • 1 шт. лука;
  • 75 гр. кукурузы;
  • стебли петрушки;
  • майонезный соус.

Метод приготовления:

  1. Яйца измельчить.
  2. Печень и кукурузу отцедить.
  3. Лук и зелень перемыть и измельчить.
  4. Смешать ингредиенты в одной гастроемкости и заправить майонезным соусом.

Майонезный соус можно заменить оливковым маслом, тогда блюдо выйдет низкокалорийным.

С зеленым горошком

Зеленый горошек отлично оттенит вкус консервов.

  • 245 гр. печени;
  • 55 гр. риса;
  • 2 шт. маринованных огурца;
  • 1 шт. лука;
  • 2 яйца;
  • петрушка;
  • майонезный соус.

Приготовление:

  1. Рис сварить.
  2. Печень отцедить и разрезать на кусочки.
  3. Яйца измельчить.
  4. Огурец и лук покрошить.
  5. Все сложить в гастроемкость, приправить соусом и перемешать.

Разложить салат по креманкам и усыпать зеленью.

С морковью

Необходимо:

  • 240 гр. печени;
  • 2 яйца;
  • 125 гр. морковки;
  • 55 гр. зеленого горошка;
  • 75 гр. луковых стеблей;
  • 15 гр. лимонного сока свежего отжима;
  • 85 гр. сметаны.

Пошаговая инструкция:

  1. Морковь сварить и покрошить кубиками.
  2. Печень отжать от жидкости и нарезать, чтоб вышли кусочки.
  3. Отваренные яйца и помытый лук нарубить.
  4. Горошек промыть (если свежий) или откинуть на дуршлаг (если консервированный).
  5. Все соединить в одной миске, взбрызнуть лимонным соком и пропитать сметаной.

В тарталетках

Для салата:

  • 240 гр. печени;
  • 5 перепелиных яиц;
  • 1 луковица;
  • 110 гр. сыра;
  • 75 гр. майонеза;
  • пучок петрушки;
  • 15 — 20 шт. тарталеток (количество зависит от их размера).

Приготовление:

  1. Печень отжать от жидкости и размять.
  2. Яйца покрошить.
  3. Лук нарубить.
  4. Сыр потереть.
  5. Зелень перемыть, просушить и произвольно порвать.
  6. Все смешать и приправить соусом.
  7. Заполнить тарталетки салатом и присыпать зеленью.

Подавать салат в тарталетках нужно незамедлительно, иначе они подмокнут и утратят хруст и вид.

С картошкой

Необходимо:

  • 455 гр. печени трески;
  • 2 шт. картофеля;
  • 2 яйца;
  • 2 шт. огурца маринованных;
  • 2 шт. моркови;
  • 125 гр. зеленого горошка;
  • майонез;
  • петрушка.

Инструкция по приготовлению:

  1. Сваренный картофель покрошить.
  2. Вареную морковь покрошить так же, как и картофель (если выбрать одну технику нарезки для всех овощей, то салат будет выглядеть эстетично).
  3. Яйца, огурцы нарезать таким же методом.
  4. Горошек отжать от жидкости.
  5. Петрушку лучше порвать руками.
  6. Печень аккуратно вынуть и нарезать.
  7. Все вместе перемешать и приправить соусом.

Такой салат многие домохозяйки называют рыбным «Оливье».

С грибами

Необходимо:

  • 225 гр. печени;
  • 225 гр. грибов;
  • 2 яйца;
  • 1 шт. лука;
  • 2 шт. картофеля;
  • 2 огурца маринованных;
  • майонез.

Метод приготовления:

  1. С грибов смыть песок, перечистить, нарезать на пластиночки и обжарить. Вынуть со сковороды шумовкой, чтобы не было жиров.
  2. Печень размять.
  3. Лук нарубить и спассеровать.
  4. Отваренные яйца и картофель нарубить.
  5. Огурец мелко нарубить.

Салат выкладывать слоями в одну большую тарелку или в порционные  креманки, промазывая майонезом. Без ущерба для вкуса, вместо жаренных грибов можно использовать маринованные.

С сыром

Для салата:

  • 245 гр. печени трески;
  • 135 гр. сыра;
  • 3 яйца;
  • 3 зубца чеснока;
  • петрушка.

Приготовление:

  1. Белки, отваренных до крутого состояния яиц, и сыр натереть.
  2. Масло с консервы сцедить в чистую посуду.
  3. Консервы измельчить.
  4. К маслу переложить желтки и перетереть до состояния однородной массы.
  5. Чеснок перетереть.
  6. Зелень вымыть и нарубить.
  7. Добавить зелень и чеснок к масляно-яичной смеси.
  8. Все смешать.

Блюдо выгодно смотрится на салатных листьях.

Диетический

Для салата:

  • листья салата (возможно использовать пекинскую капусту);
  • 2 шт. помидора;
  • 4 яйца перепелов;
  • 1 шт. лука;
  • 225 гр. печени;
  • 125 гр. несладкого йогурта.

Метод приготовления:

  1. Печень примять и дать ей немножко отстояться.
  2. Яйца порезать на четвертинки.
  3. Овощи промыть.
  4. Помидоры разрезать дольками.
  5. Лук нашинковать и смешать с консервами и йогуртом. По желанию, немножко подсолить.
  6. На тарелку набросать салатные листы, в средину разложить помидоры, вокруг помидоров выложить яйца.
  7. На помидоры переложить консервную массу.

Украсить салат любой зеленью и дробленными орехами.

С куриной грудкой

Понадобится:

  • 245 гр. печени;
  • 260 гр. куриная грудка;
  • 175 гр. сыра;
  • 5 яиц;
  • майонезный соус.

Метод приготовления:

  1. Мясо сварить. Остудить и порвать на волокна.
  2. Масло с печени трески слить, добавить к нему соус и размешать.
  3. Печень нарезать.
  4. Сыр потереть.
  5. Яйца накрошить.
  6. Положить соус и перемешать.

Салат из печени трески, классический рецепт, с добавлением куриного мяса встречается в меню очень дорогих ресторанов.

С черносливом

Понадобится:

  • 245 гр. печени;
  • 1 шт. лука;
  • 3 яйца;
  • 1 шт. морковки;
  • 1 шт. картофеля;
  • 85 гр. чернослива;
  • 2 шт. огурца;
  • 120 гр. воды;
  • 35 гр. сахара;
  • 45 гр. уксуса столового;
  • зелень;
  • соль;
  • майонезный соус.

Инструкция:

  1. Отваренные картофель и морковь почистить и покрошить.
  2. Огурец покрошить на небольшие кусочки.
  3. Чернослив уложить в гастроемкость, залить кипятком и выдержать 15 минут. После, отцедить и переложить на кухонное полотенце, чтоб просох.
  4. Зелень порвать руками.
  5. Яйца сварить и покрошить.
  6. Печень трески вынуть из жидкости и размять.
  7. Воду закипятить, охладить, положить сахар и уксус. Размешать до растворения сахара.
  8. Лук нашинковать и поместить в маринад на 1 час.

Салат собирается слоями, которые стоит пропитывать майонезным соусом. Верх засыпать измельченной зеленью.

С яблоком

Понадобится:

  • 240 гр. печени трески;
  • 120 гр. сыра;
  • 1 шт. моркови;
  • 2 яйца;
  • 2 дольки чеснока;
  • веточки укропа;
  • 1 яблоко;
  • майонез.

Инструкция:

  1. Печень трески растолочь.
  2. Морковь промыть и сварить. Дать остыть. Натереть.
  3. Яйца натереть.
  4. Яблоко помыть, срезать кожуру, вырезать сердцевину и потереть.
  5. Сыр тоже потереть.
  6. Зелень промыть, просушить и нашинковать.
  7. Чеснок перетереть и соединить с зеленью и соусом.
  8. Все сложить в гастроемкость и перемешать.

Еще, этот салат красиво смотрится, если его выкладывать слоями.

Нисуаз

Понадобится:

  • 240 гр. печени трески;
  • 2 шт. картофеля;
  • 3 яйца;
  • 115 гр. анчоусов;
  • 60 гр. маслин (лучше использовать без косточки);
  • 180 гр. фасоли;
  • 1 шт. лука;
  • 5 шт. помидоров черри;
  • листья салата;
  • 10 гр. французской горчицы (с зернами);
  • 45 гр. сока лимона;
  • 30 гр. винного уксуса;
  • 1 долька чеснока;
  • 70 гр. оливкового масла;
  • соль.
Читайте так же:  Салат из огурцов на зиму рецепты в масле

Метод приготовления:

  1. Печень вынут из банки, нарезать. А масло сцедить в чистую посуду.
  2. Добавить к жидкости свежевыжатый сок лимона, перетертый чеснок, уксус, горчицу, масло и немного подсолить. Тщательно размешать.
  3. Картофель и яйца отварить и нарезать дольками.
  4. Если используется консервированная фасоль, то ее нужно откинуть на дуршлаг. Если же фасоль сырая, то ее стоит предварительно замочить на 10 часов. После, промыть. Поместить в кастрюльку, залить ледяной водой и отварить (примерно 2-2,5 часа), доливая жидкость по мере испарения.
  5. Лук нашинковать полукольцами.
  6. Оливки сцедить и нарезать пополам.
  7. Помытые черри разрезать на 4 части.
  8. Салат вымыть, дать обсохнуть и произвольно нарвать.

На большую тарелку разложить листья салата, немного сбрызнуть соусом, после чего выложить все остальные продукты, пропитав их соусом. Сверху положить оливки.

С авокадо

Салат из печени трески, классический рецепт, возможно разбавить добавлением множества различных овощей.

Для салата:

  • 235 гр. печени;
  • 80 гр. помидоров;
  • 120 гр. мякоти авокадо;
  • 80 гр. лука;
  • 1 шт. перца;
  • веточки зелени;
  • 35 гр. оливкового масла.

Инструкция:

  1. Помытый перец очистить от сердцевины и порезать.
  2. Помидор, авокадо, лук и половину зелени мелко нарубить.
  3. Добавить печень.
  4. Оливковое масло смешать с маслом из консервы. Заправить салат.

Вместо масла оливок можно выбрать любое растительное, по вкусу.

Подсолнух

Понадобится:

  • 2 шт. картофеля;
  • 3 яйца;
  • 3 маринованных огурца;
  • 225 гр. печени трески;
  • 225 гр. маслин;
  • 75 гр. майонеза;
  • 35 гр. картофельных чипсов.

Инструкция:

  1. Сваренные картофель и яйца покрошить.
  2. Огурцы порубить.
  3. Печень трески изъять ложкой, а масло, оставшееся в баночке, добавить к майонезу.
  4. Перемешать и заправить соусом.
  5. Маслины отцедить и измельчить.

Выкладывать салат на блюдо, таким образом, чтоб образовалась небольшая горочка в центре. Края выложить чипсами, а средину обильно засыпать измельченными маслинами.

Салат смотрится очень нарядно и празднично.

С грецким орехом

Грецкие орехи придадут вкусу пикантности.

Для салата:

  • 240 гр. печени трески;
  • 2 шт. картофеля;
  • 2 шт. морковки;
  • 1 шт. лука;
  • 3 яйца;
  • 175 гр. грецких орехов;
  • майонез.

Инструкция:

  1. Открыть консервы, вынуть содержимое и потолочь. Переложить в салатник. Немножко пропитать соусом.
  2. Лук нашинковать полукольцами и положить следующим слоем. Пропитать соусом.
  3. Картофель сварить. Дать ему остыть. Перетереть. Положить на лук. Немножко посолить и смазать соусом.
  4. Морковку сварить и так же перетереть. Выложить поверх картофеля. Пропитать соусом.
  5. Варенные яйца тереть следующим слоем и промазать соусом.
  6. Орехи очистить (если нужно, просушить на чистой сковороде), подробить и засыпать салат.

Грецкие орехи, без ущерба для вкуса, можно заменить арахисом или любыми другими ядрами.

С творогом

Творог лучше выбрать домашний, с большей жирностью.

Понадобится:

  • 240 гр. печени трески;
  • 185 гр. творога;
  • 35 гр. сметаны;
  • 165 гр. лука порея;
  • пучок укропа;
  • соль.

Приготовление:

  1. Жидкость с консервы сцедить в посуду, а саму печень помять вилкой.
  2. Творог завернуть в марлю, положить в дуршлаг, установив его над емкостью на несколько часов, чтоб стекла сыворотка (если творог домашний).
  3. Лук и укроп помыть и нашинковать по отдельности.
  4. Сметану соединить с жидкостью консервы, добавить измельченный укроп.
  5. В гастроемкость выложить консервы, творог и лук и заправить сметаной.

Из салата можно сформировать шарики, обвалять их в дробленых орехах или яичном белке и подавать на листьях салата.

С сухариками

Сухарики можно приготовить в духовке или воспользоваться покупными, но с малым добавлением специй.

Необходимо:

  • 240 гр. печени трески;
  • 5 яиц;
  • 250 гр. пшеничного хлеба;
  • 125 гр. зелени лука;
  • майонез.

Инструкция:

  1. Хлеб разрезать на небольшие полоски, разложить на противень и сушить в разогретой до 190 градусов духовке на протяжении 10 минут. После, уменьшить градусы до 100 и подержать сухарики еще 10 минут, до готовности (время зависит от свежести хлеба и толщины нарезанных сухариков).
  2. Печень отцедить.
  3. Сваренные яйца нарубить кубиками.
  4. Лук промыть, просушить и нарубить.
  5. Все смешать. Добавить майонез.

Сухарики нужно класть последними, тогда они не размякнут, а будут хрустящими.

С крабовыми палочками

Очень удачное сочетание крабовых палочек, консервов и свежих овощей.

Необходимо:

  • 230 гр. печени;
  • 180 гр. крабовых палочек;
  • 1 шт. лука;
  • 2 шт. огурца;
  • 1 шт. капусты пекинской;
  • 70 гр. кукурузы;
  • 70 гр. майонезного соуса;
  • соль.

Инструкция:

  1. Печень трески отжать от масла и поделить на небольшие кусочки.
  2. Крабовые палочки порезать.
  3. Лук нашинковать полукольцами.
  4. Кукурузу отварить (если свежая) или сцедить (если консервированная).
  5. Огурец нашинковать.
  6. Пекинскую капусту нашинковать.
  7. Все смешать и заправить майонезным соусом.

Украсить блюдо любой зеленью.

Классический рецепт салата с печенью трески можно совершенствовать, добавляя различные ингредиенты и, тем самым, придавая ему новых ярких вкусовых оттенков.

Полезные видео о приготовлении классического рецепта салата с печенью трески

Нежный салат с печенью трески:

Несколько вариантов приготовления салата с печенью трески:

Печень трески – деликатесный продукт. Купить его в свежем виде в большинстве регионов нашей страны практически невозможно. А вот в виде консервов можно приобрести в любом супермаркете. Приготовить салат из печени трески можно на праздничный стол, и в обычный день. Но нужно учитывать, что это достаточно жирное блюдо, поэтому повседневным его не назовешь.

Как приготовить салат из печени трески

Прежде всего, нужно приобрести основной ингредиент салата. Следует выбирать вариант консервов, на котором есть пометка «натуральная». Дело в том, что в продаже есть варианты консервов в виде паштета, они уступают по вкусу.

Изображение - Салат с печенью трески рецепт классический рецепт salat-s-pechen-yu-treski-recept-klassicheskiy-recept-344

Никакой подготовки консервированный продукт не требует. Нужно только достать печень и банки и порезать кусочками.

В качестве добавки к основному ингредиенту, как правило, используют отварные яйца, свежие и маринованные овощи, сыр, зелень. Можно сделать салат обычным способом, то есть, просто смешав все компоненты. Либо выложить компоненты слоями, переслаивая соусом.

Для заправки можно использовать майонез, заправки на основе растительного масла и бальзамического уксуса и другие варианты соусов. Подавать салат можно в салатнике либо порционно, выкладывая на индивидуальные тарелки. Можно также подать эту закуску в тарталетках или в половинках сваренных вкрутую яиц.

Интересные факты: благодаря богатому содержанию витаминов и минералов, печень трески полезна для здоровья. Она способствует сохранению здоровой и красивой кожи, усиливает остроту зрения, укрепляет иммунитет. Но есть печень трески в неограниченном количестве не стоит, это чревато перенасыщенностью организма витамином A.

Классический рецепт салата из печени трески

Приготовить салат из печени трески, используя классический рецепт, проще простого. В его составе совсем немного ингредиентов.

  • 250 гр. консервированной печени трески;
  • 1 луковица;
  • 4 яйца;
  • соль, черный перец по вкусу.

Яйца отвариваем, охлаждаем, мелко рубим. Аналогично рубим луковицу. Открываем банку с печенью трески, извлекаем печень из масла и нарезаем небольшими кусочками.

Смешиваем печень, рубленые яйца и лук. Солим и перчим по вкусу, заправляем ложечкой-другой масла, в котором была законсервирована печень.

Совет! Для приготовления рекомендуется использовать красный лук. Если такого под рукой не оказалась, то обычную репчатую луковицу нужно нашинковать и ошпарить кипятком либо предварительно замариновать, залив раствором уксуса с сахаром.

Салат из печени трески с яйцом и зеленым луком

Вариант классического рецепта готовится с яйцом и зеленым луком. Для приготовления этого салата можно использовать перепелиные яйца.

  • 150 гр. печени трески (консервы);
  • 2 куриных или 4 перепелиных яйца;
  • Маленький пучок зеленого лука;
  • соль, черный перец по вкусу.

Отвариваем яйца вкрутую. Куриные яйца варятся 10 минут после закипания, перепелиные – 5 минут. Извлекаем сваренные яйца из кипятка, погрузив их в холодную воду. Дожидаемся, когда яйца полностью остынут. Очищаем их и рубим мелким кубиком.

Рубим зеленый лук мелко, растираем его с добавление небольшого количества соли. Нарезаем мелкими кусочками консервированную печень трески. Смешиваем все три ингредиента, добавляем черный перец по вкусу. Заправляем ложкой масла из заливки печени.

Совет! При приготовлении этого салата вместо зеленого лука можно использовать свежую черемшу.

Простой салат с картофелем и морковью

Простой салат с картофелем, морковью и солеными огурцами. Салат заправляется майонезом. При желании майонез можно развести напополам сметаной или сделать сметанную заправку, добавив к кисломолочному продукту горчицу, соли и немного лимонного сока.

  • 1 банка печени трески;
  • 3 картофелины;
  • 3 яйца;
  • 6 перьев лука;
  • 3 соленых огурца;
  • 2 моркови;
  • майонез.

Отвариваем в кожуре морковь и картофель. В отдельной кастрюле отвариваем яйца. Все охлаждаем и очищаем.

Нарезаем одинаковыми кубиками картофель, морковь, яйца и соленые огурцы. Мелко нарезаем печень трески. Все перемешиваем. Заправляем майонезом и мелко нарезанным зеленым луком. По желанию, можно подсолить и поперчить. Перед подачей даем блюду постоять в холодильнике 40-60 минут.

Салат из печени трески с маринованным огурцом

Можно приготовить салат из печени трески с огурцом. В этом рецепте используются маринованные огурцы. Блюдо получается сытным и нежным на вкус, ингредиенты выкладываются слоями.

  • 1 картофелина, её нужно предварительно сварить в мундире и охладить;
  • 1 банка печени трески (150 гр.);
  • 2 яйца, предварительно сваренных вкрутую;
  • 2 небольших маринованных огурца;
  • 1 маленькая красная луковица;
  • 80 гр. твердого сыра;
  • соль по вкусу;
  • майонез или смесь майонеза со сметаной для прослойки.

Изображение - Салат с печенью трески рецепт классический рецепт salat-s-pechen-yu-treski-recept-klassicheskiy-recept-345

Заранее сваренные и очищенные картофель и яйца по отдельности нарезаем мелкими кусочками или натираем на крупной терке. Картофель выкладываем первым слоем, немного солим и смазываем заправкой (майонезом или смесью майонеза со сметаной).

Извлечь печень трески из банки и выложить на сито, чтобы убрать излишки масла. Затем нарезать или просто размять вилкой и выложить поверх картофеля. Посыпать сверху мелко нарезанным красным луком. Далее располагаем слой маринованных огурцов, нарезанных мелким кубиком. Поверх огурцов кладем слой яиц, который покрываем заправкой.

Читайте так же:  Рецепт салат помидоры огурцы лук

Сверху пышной шапкой выложить тертый сыр. Дать салату постоять в холодильнике не меньше часа до подачи.

Рецепт со свежим огурцом

Можно приготовить простой салатик из печени трески с добавлением свежего огурца.

  • 1 банка печени трески (150-180 гр.);
  • 150 гр. свежего огурца;
  • 3 яйца;
  • 100 гр. майонеза (можно и без него);
  • несколько перышек зеленого лука для украшения.

Изображение - Салат с печенью трески рецепт классический рецепт salat-s-pechen-yu-treski-recept-klassicheskiy-recept-346

Готовится салат максимально просто. Яйца следует предварительно отварить вкрутую. Затем охладить и очистить. Нарезать кубиками огурцы и яйца, печень трески извлечь из банки и размять вилкой. Все смешать. Заправить салат майонезом или ложкой масла из банки. Перед подачей посыпать выложенный на тарелку или в салатник салат зеленым луком.

Салат «Мимоза» с печенью трески

Классический вариант «Мимозы» готовится с рыбными консервами, например, с сайрой. Но можно отступить от классических канонов, «Мимоза» с печенью трески получается очень вкусной.

  • 1 банка печени трески;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 3 яйца;
  • 4 столовые ложки натертого сыра;
  • соль, черный молотый перец по вкусу;
  • 3-4 столовые ложки майонеза;
  • немного зеленого лука или другой зелени для украшения.

Изображение - Салат с печенью трески рецепт классический рецепт salat-s-pechen-yu-treski-recept-klassicheskiy-recept-347

Хорошо моем картофель и морковку, кладем в кастрюлю, не очищая. Варим до готовности. Отдельно отвариваем яйца. Все сваренные продукты охлаждаем и очищаем. Открываем банку консервов, сливаем заливку, а печень нарезаем мелко или разминаем вилочкой. Салат будем выкладывать слоями.

Совет! Такой салат лучше всего готовить в прозрачном салатнике, чтобы все слои хорошо были видны. Можно также использовать плоскую тарелку, на которое установлено формовочное кулинарное кольцо.

Картошку натираем, солим и перчим. Выкладываем половину подготовленного картофеля первым слоем. Поверх неё раскладываем кусочки печени. Поскольку печень достаточно жирная, смазывать картошку майонезом нет необходимости.

На печень выкладываем куриный белок, натертый на крупной терке. Смазываем этот слой майонезом. Далее располагаем натертый сыр, а выше – слой натертой отварной моркови. Морковку смазываем майонезом. Затем выкладываем оставшуюся картошку. Смазываем майонезом и посыпаем тертым желтком. Затем украшаем мелко нарезанной зеленью.

Салат «Подсолнух»

Можно приготовить популярный салат «Подсолнух» с печенью трески.

  • 400 гр. печени трески (вес продукта без масла);
  • 300 гр. картофеля;
  • 5 яиц;
  • 1 луковица, лучше всего, красная;
  • 200 гр. майонеза;
  • 100 гр. маслин без косточек;
  • 50-70 гр. картофельных чипсов;
  • соль, черный перец по вкусу.

Изображение - Салат с печенью трески рецепт классический рецепт salat-s-pechen-yu-treski-recept-klassicheskiy-recept-348

Лук для приготовления салата лучше использовать красный. Если есть только обычный репчатый, то необходимо его предварительно ошпарить кипятком и остудить. На предварительном этапе необходимо отварить, охладить и очистить картофель.

Выкладываемся салат слоями на плоскую тарелку та, чтобы края тарелки оставались свободными. Первым выкладываем натертый, подсоленный и поперченный картофель. Смазываем слой майонезом, слишком много соуса класть не стоит, иначе блюдо получится сильно жирным.

Далее раскладываем тонко нашинкованный лук и печень трески без масла, размятую вилкой. Этот слой соусом смазывать не стоит, из-за наличия в печени масла, он получается достаточно сочным.

Далее выкладываем слой натертых белков, их нужно покрыть соусом. Далее насыпаем размятые в мелкую крошку желтки. Этот слой ничем не смазываем.

Изображение - Салат с печенью трески рецепт классический рецепт salat-s-pechen-yu-treski-recept-klassicheskiy-recept-349

Черные маслины без косточек разрезаем пополам вдоль, выкладываем на слой желтков. Маслины будут изображать семечки. А из чипсов сделаем лепестки нашего подсолнуха.

Совет! Лепестки из чипсов нужно выкладывать перед самой подачей на стол, а самому салату нужно дать постоять около одного часа в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался.

Слоёный салат с грецкими орехами

Еще один слоеный салат готовится из печени трески с добавлением овощей, зеленого яблока и грецких орехов.

  • 300 гр. печени трески;
  • 3 картофелины;
  • 1 средняя морковка;
  • 1 зеленое яблоко;
  • 3 яйца;
  • майонез для заправки по вкусу;
  • 50 гр. ядер грецких орехов.

Изображение - Салат с печенью трески рецепт классический рецепт salat-s-pechen-yu-treski-recept-klassicheskiy-recept-350

Заранее отвариваем овощи (картофель и морковь). Варим вкрутую яйца. Все продукты охлаждаем и очищаем. Консервные банки открываем, вынимаем печень и выкладываем её на сито, чтобы стекло масло.

Разминаем печень трески вилкой, выкладываем первым слоем. Картошку натираем, подсаливаем и перчим. Заправляем картошку маслом из банки с печенью или майонезом. Вкладываем слоем на печень трески. Далее кладем натертую морковку, смазываем очень тонким слоем соуса.

Далее натираем сваренные вкрутую яйца, перемешиваем их с небольшим количеством майонеза и выкладываем ровным слоем на морковь.

Изображение - Салат с печенью трески рецепт классический рецепт salat-s-pechen-yu-treski-recept-klassicheskiy-recept-351

Ядра грецких орехов слегка подсушиваем на сковороде. Затем измельчаем, можно смолоть блендером или растолочь в ступке. Нужно получить довольно мелкую крошку. Посыпаем орехами салат, украшаем веточками зелени.

Вкусный салат с рисом

Вкусный салат с рисом и печенью трески отлично дополнит закусочный стол в праздники и будни.

  • 200 гр. печени трески;
  • 100 гр. риса, желательно, длиннозернистого;
  • 2 луковицы;
  • 1 огурец;
  • 2 яйца;
  • 200 гр. майонеза;
  • яблочный уксус, сахар по вкусу.

Изображение - Салат с печенью трески рецепт классический рецепт salat-s-pechen-yu-treski-recept-klassicheskiy-recept-352

Заранее отвариваем рис. Очень удобно использовать крупу, которая варится в пакетиках, но можно взять и самый обычный рис. Готовый рис отбрасываем на дуршлаг, промываем кипятком и охлаждаем.

В половине стакана воды разводим 1 чайную ложку сахарного песка, доливаем яблочный уксус, чтобы получился приятный кисло-сладкий вкус. Заливаем этой жидкостью нашинкованный тонкими четвертинками колец лук. Оставляем на полчаса, чтобы он замариновался. Затем откидываем на дуршлаг и слегка отжимаем, чтобы не было лишней жидкости.

Нарезаем кубиками свежий огурец и сваренные яйца. Извлекаем из масла печень трески, нарезаем небольшими кубиками. Смешиваем все подготовленные ингредиенты. Заправляем салат майонезом.

Совет! По желанию, можно ввести в состав салата зеленый горошек, кукурузу или нарезанную короткими отрезками консервированную спаржевая фасоль.

Перед подачей данному салату нужно дать постоять около одного часа в холодильнике. Чтобы салат не заветривался, салатник с ним нужно затянуть пищевой пленкой.

Салат из печени трески с зеленым горошком

Простой, но вкусный салат с зеленым горошком можно приготовить буквально за 10 минут, если заранее сварить и охладить картофель и яйца.

  • 200 гр. печени трески;
  • 200 гр. зеленого горошка;
  • 3 отварные картофелины;
  • 1 маленькая луковица;
  • 2 вареных яйца;
  • 150 гр. майонеза;
  • соль, черный перец по вкусу.

Изображение - Салат с печенью трески рецепт классический рецепт salat-s-pechen-yu-treski-recept-klassicheskiy-recept-353

Открываем консервные банки. С зеленого горошка сливаем жидкость. Из масла извлекаем печень трески. Печенку нарезаем маленькими кусочками, смешиваем с горохом. Добавляем мелко нашинкованную луковицу и зелень. Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками. Аналогично поступаем с вареными яйцами. Все смешиваем и добавляем майонез. Перемешиваем салат с соусом и подаем к столу.

Салат с кукурузой

Печень трески отлично сочетается с кукурузой. Салат готовится быстро и просто.

  • 150 гр. печени трески;
  • 150 гр. консервированной кукурузы;
  • 3 яйца;
  • 1 луковица;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • 3 пера зеленого лука;
  • 2 столовые ложки майонеза.

Изображение - Салат с печенью трески рецепт классический рецепт salat-s-pechen-yu-treski-recept-klassicheskiy-recept-354

Мелко нарезаем лук, кладем его в сито и ошпариваем кипятком. Даем остыть. Варим заранее яйца. Очищаем их и нарезаем мелким кубиком. Печень извлекаем от масла, разминаем вилкой.

Смешиваем все подготовленные ингредиенты, добавляем консервированную кукурузу. Сыр натираем на терке или нарезаем очень мелкими кубиками, добавляем в салат. Добавляем нарезанный тонкими колечками зеленый лук и заправляем майонезом.

Необычный вариант с помидорами

Необычный вариант салата готовится из печени трески с помидорами.

  • 200 гр. печени;
  • 3 яйца;
  • ½ луковицы (желательно красной);
  • 1 помидор;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • соль, зелень петрушки черный перец по вкусу.

Изображение - Салат с печенью трески рецепт классический рецепт salat-s-pechen-yu-treski-recept-klassicheskiy-recept-355

Открываем банку консервов. Извлекаем печень из масла, перекладываем в салатник и разминаем вилкой. Яйца сварим заранее, они должны полностью остыть ко времени приготовления салата. Нарезаем их кубиками. У помидора вырезаем плодоножку, разрезаем, удаляем семена. Нарезаем мелкими кубиками. Добавляем нашинкованную тонко красную луковицу. Заправляем майонезом и мелко нашинкованной зеленью.

Салат из печени трески с сыром и чесноком

Еще один вариант аппетитной закуски – салат из печени трески с сыром и чесноком.

  • 250 гр. печени трески (без масла);
  • 180 гр. твердого сыра;
  • 3 яйца;
  • 3-4 зубка чеснока;
  • соль, черный перец по вкусу;
  • несколько веточек зелени петрушки или укропа.

Изображение - Салат с печенью трески рецепт классический рецепт salat-s-pechen-yu-treski-recept-klassicheskiy-recept-356

Заранее сварим и охладим яйца. Очищаем, отделяем желтки. Белки натираем на терке, аналогично поступаем с сыром. Печенку отделяем от масла и мелко нарезаем. Желтки разминаем при помощи вилки.

Складываем в мисочку растертые желтки, добавляем мелко нарезанную зелень, подливаем понемногу масло из банки. Присаливаем, перчим, по желанию, можно добавить ложечку горчицы.

Смешиваем белки с печенью и сыром, поливаем заправкой из желтков. Украшаем парой веточек зелени.

Салат из печени трески имеет большое количество вариаций, каждая из которых может считаться классическим рецептом. Но всё же есть неизменные составляющие салата: собственно печень трески и яйца. В советские времена печень трески являлась деликатесом, так как её трудно было найти в магазинах. Несмотря на то, что сегодня она в открытом доступе, блюда из неё готовят, как правило, редко и для особых случаев. Салат можно приготовить в считанные минуты, если использовать консервированную печень.

Салат из печени трески не только прост в приготовлении, но и очень полезен: печень содержит большое количество витаминов. Например, витамины А, D, кальций, Омега-3, железо, цинк, медь и другие полезные вещества.

Печень трески – это универсальный морской деликатес, который сочетается со многими привычными для нас продуктами. Диапазон его применения весьма широк. С ним готовят холодные закуски, праздничные блюда и даже горячие супы. Каждый повар включает в классический рецепт салата из печени трески какой-либо свой особый ингредиент. Поэтому ни одна рецептура не может претендовать на то, чтобы считаться единственно правильной. В отдельно взятой семье блюдо готовится по-своему. И любая хозяйка смело подтвердит, что ее салат именно «тот самый», «классический». Хотя в действительности готовит она его совершенно уникальным неповторимым способом.

Ингредиенты для готовки блюда

Баночка консервированной печени трески – настоящая находка для тех, кто любит вкусно поесть, но не любит возиться у плиты. Что может быть проще: достать готовый продукт из упаковки, намазать его на ломтик хлеба и украсить кусочком вареного яйца. Чем вам не закуска? А если немного поколдовать, добавить к деликатесу отварные овощи или крупу, рубленую зелень и еще что-нибудь этакое – получится по-настоящему праздничное блюдо.

Читайте так же:  Рецепт салат с королевскими креветками

Печень трески можно сочетать с любыми компонентами, но самую удачную комбинацию она образует с вареным яйцом. Эти продукты прекрасно дополняют друг друга и могут являться основой для любого салата.

Успешно украсить блюдо, не нарушив гармонии, может такой продукт, как сыр. Желательно подбирать нежные сливочные сорта, которые не смогут перебить аромат основного ингредиента.

Для остроты в салат можно добавлять свежий мелкорубленый репчатый лук. Чтобы избавиться от лишней горечи, его нужно обдать кипятком. Достаточно залить лук горячей водой два раза, слить жидкость, и он уже не будет таким острым.

Тем, кто не любит горчинку, но обожает хруст сочной мякоти лука, советуем его замариновать. Сделать это очень легко. Нарежьте кубиками одну крупную репку. Сложите ее в стакан или пиалу. Вначале обдайте кипятком и слейте жидкость. Затем добавьте к луку пол чайной ложки сахара и пол чайной ложки соли, а также чайную ложку желательно натурального, яблочного или виноградного уксуса. Все перемешайте и отправьте в холодильник. Через полчаса отожмите жидкость, и используйте лук для салата.

Чтобы сделать блюдо сытным, в него можно по желанию добавить либо отварной картофель, либо рис. Сочетание с тем и другим продуктом имеет право на существование. Каждый выбирает, что ему больше нравится.

В слоеный салат часто кладут морковь, причем не всегда отварную, иногда свежую. Любители необычных блюд утверждают, что именно сырой овощ лучше всего оттеняет вкус печени трески.

И в слоеный и в простой салат добавляют зеленый горошек. Можно класть обычный консервированный. Особенно везет тем, кому удается найти свежий или замороженный продукт. Если горошек из морозилки, окуните его на несколько секунд в кипяток, затем промойте в холодной воде, и на вкус он станет как только собранный с грядки.

Калорийность печени трески высока. Не всем нравится перегруженное блюдо. Если хотите сделать его легче, добавьте к нему свежий огурец. А когда будете готовить салат с картофелем, положите в него соленый или маринованный овощ.

С соусами также все не однозначно. Любители могут заправить салат:

  • майонезом;
  • сметаной;
  • растительным маслом;
  • жиром из-под консервов;
  • горчицей.

Салат с луком сбрызгивают лимонным соком. Добавляют в блюдо молотый черный перец или давленый чеснок. Некоторые рецепты предлагают заправлять холодную закуску соевым соусом или кетчупом.

Классический рецепт салата из печени трески

Это наивкуснейшее блюдо можно приготовить, как из свежей, так и консервированной печени. Найти сырой продукт непросто, но все же иногда он появляется в продаже. Чаще его можно встретить в замороженном виде.

Свежий деликатес, перед тем как порезать в салат, нужно приготовить. Печень не варится, а стерилизуется на водяной бане. Весь процесс занимает 1,5-2 часа.

На дно стеклянной банки нужно положить 7-8 горошин черного перца, две штуки лаврового листа. Печень промыть, посолить, поперчить, смешать с чайной ложкой растительного масла, затем обвалять в измельченном репчатом луке. Уложить в банку.

Налить в кастрюлю воды. Положить на дно тканевую тряпочку. Поставить на нее стеклянную емкость. Прикрыть продукт металлической крышкой и держать на огне до готовности.

По окончании печень необходимо вынуть из банки, остудить, оставив на час в холодильнике. Она станет плотнее, будет легче нарезаться на кусочки.

Пока основной ингредиент охлаждается, подготовим другие компоненты. Для салата из 250 грамм печени возьмем 3-4 сваренных вкрутую куриных яйца, половину луковицы и стограммовый кусок твердого сыра неострого сорта (типа «Российский»).

Сыр нужно натереть на терке со средними отверстиями. Лук мелко порубить. Его можно обдать кипятком или замариновать. Яйцо трем на мелкой терке. Складываем все ингредиенты в миску и добавляем к ним главный продукт.

Печень можно слегка размять вилкой либо порезать ножом. Ее не нужно сильно мельчить и превращать в паштет. Вкуснее, когда кусочки ощущаются в салате.

Блюдо заправляется майонезом или соусом из смеси майонеза и сметаны. Добавим 3-4 ложки заправки. Главное, не переборщить, иначе салат будет слишком жирным. Его также можно слегка приправить молотым перцем. Соль не добавляем, ее и так достаточно в сыре, соусе и готовом деликатесе.

Для красивой подачи блюдо выложим в салатницу и украсим веточками петрушки.

Классический рецепт из консервированной печени трески

Теперь разберемся с тем, как приготовить салат из консервированной печени трески. Здесь все еще проще. Главное, выбрать достойный продукт.

Внимательно читайте этикетку. В названии должно быть указано «печень трески натуральная», а в составе только сам деликатес, соль, специи и ничего более. Код товара должен начинаться с цифр 010. Стоит обратить внимание на местонахождение производителя, отдавая предпочтение северным регионам.

Потрясите банку. Вы не должны услышать никаких бульканий. И, конечно же, интересуемся ценой. Отборный продукт, произведенный по всем стандартам, не может стоить дешево.

С выбором все ясно, приступим к приготовлению. Немного отойдем в сторону от стандартной рецептуры и внесем в нее небольшие изменения. Заменим куриные яйца перепелиными яичками. Блюдо от этого только выиграет. Яйца перепелов нежнее на вкус, да и к тому же богаче по составу полезными веществами. Сыр на этот раз не будем применять, а вместо репчатого лука покрошим зеленый.

Помимо баночки консервированного деликатеса нам понадобится 12 перепелиных яиц и пучок свежей зелени. Печень достанем из холодильника, извлечем из банки, порежем на кубики и отправим в миску. Яйца отварим в течение трех минут, охладим в проточной воде, почистим, поделим на половинки, выложим в салатницу. Добавим к ингредиентам измельченный зеленый лук. Заправим салат майонезом в количестве трех-четырех столовых ложек.

Другие рецепты салата:

Печень трески обладает ярким вкусом, поэтому она прекрасно сочетается с продуктами, которым характерны нейтральные свойства.

Такими ингредиентами могут являться, например, картофель, рис, авокадо или зеленый горошек.

Печень трески очень жирная и может оставлять неприятное послевкусие, которое успешно нейтрализуется кисло-сладкими или острыми продуктами.

Поэтому во многих рецептах рекомендуется добавлять в салат лук или соленый огурец.

Руководствуясь нехитрыми правилами сочетания продуктов, можно вывести множество рецептур безумно вкусных салатов.

Салат из печени трески с рисом

Это блюдо, благодаря отличным вкусовым свойствам, будет не стыдно подать гостям. Его можно готовить и в обычные дни на ужин.

Понадобится банка консервов, 2 яйца, стакан отварного риса и пучок зеленого лука. Печень освободим от упаковки. Разомнем вилкой вместе с вареными яйцами. Введем в массу рис и измельченную зелень. Слегка приправим салат солью. Положим по две ложки майонеза и сметаны, заправим и аккуратно разложим по тарелкам.

С яйцом и свежим огурцом

Сочетание печени трески и вареного яйца – это классика. Свежий огурец лишь удачно разбавит сложившийся ансамбль, внесет нотку легкости, слегка нейтрализует вкус главного компонента.

На баночку деликатеса потребуется три сваренных вкрутую куриных яйца и один средний огурец. Режем все ровными кубиками и приправляем майонезом. Простой и очень вкусный салат готов. Перед подачей к столу его можно украсить зеленью.

Слоеный салат с печенью трески

Этим сытным блюдом можно угощать за праздничным столом. Такой салат обожают любители морепродуктов. Он обладает мягким, изысканным вкусом.

Рекомендуем взять консервированную печень трески, чтобы освободить себя от лишних хлопот. Отварите для салата 4 клубня картофеля в кожуре. Вам также понадобится парочка яиц и стограммовый кусок сыра твердого сорта. Отварите одну крупную морковь. Замаринуйте небольшую репку красного лука.

Салат укладывается слоями на широкое плоское блюдо. Первым слоем выстилаем маринованный лук. На него выкладываем консервированную печень, порезанную на крупные кусочки. Этот слой можно промазать небольшим количеством майонеза.

Сверху распределим очищенную и натертую на мелкой терке вареную морковь. Слой снова немного смажем майонезом. На морковь поместим тертый на крупной терке картофель, слегка посолим его и более обильно промажем.

Следующим слоем будет тертый на мелкой терке сыр. Далее, соус. И в заключение присыпем салат тертыми вареными яйцами. Для красоты можно белки и желтки измельчить отдельно. В один слой уложить белок, а желток применять в качестве украшения.

Салат нужно прикрыть пищевой пленкой и поставить на час в холодильник. Когда блюдо немного постоит, оно пропитается и станет сочным.

Салат из печени трески с картофелем

Вареный картофель участвует во многих салатах из печени трески. Вот еще один вариант вкусного, сытного и быстрого блюда.

Отварите три средние картофелины и два куриных яйца. Извлеките из баночки консервированную печень или приготовьте заранее 200 грамм свежего морепродукта. Промойте небольшой пучок зеленого лука под проточной водой.

Все компоненты необходимо порезать кубиками (лук порубить) и смешать в глубокой миске. Салат нужно немного посолить. По желанию можно добавить молотый черный перец. Сбрызнуть соком половины лимона. Добавить 2-3 ложки майонеза и ложку масла из консервов. Перемешать и выложить в красивую салатницу. В дополнение к блюду можно подавать сухарики из белого или черного хлеба.

С зеленым горошком

Нежный оригинальный салат обязательно понравится вашим гостям. Горошек можно брать как консервированный, так и замороженный. В начале статьи говорилось, как поступить с запасами из морозилки.

На одну баночку консервов сварите вкрутую три яйца, крупную морковь и три картофелины «в мундире». Печень освободите от масла, яйца от скорлупы, овощи от кожуры. Все порежьте на кубики.

Возьмите два небольших соленых или маринованных огурца и один маленький свежий, а если крупный, то половину. Огурцы измельчите, как и все остальные ингредиенты, отправьте в общую миску.

Добавьте к салату 4-5 ложек горошка. Приправьте его майонезом по вкусу. Когда готовится салат, то смешивайте его вначале в миске, а затем перекладывайте в красивый салатник, так он будет выглядеть намного аккуратнее.

Читайте так же:  Салат из цветной сырой капусты рецепты

Салат с печенью трески и кукурузой

Возьмите этот неизбитый рецепт себе на заметку. Гости явно будут удивлены таким необычным сочетанием. Салат получается очень вкусным. Он обязательно займет почетное место на вашем столе.

Украшением будут являться пшеничные сухарики. Приготовьте их заранее. Порежьте 3-4 ломтика белого хлеба на аккуратные кубики. Обжарьте их до золотистого цвета на сковороде с каплей растительного масла и щепоткой соли.

Пока сухарики остывают, займитесь другими ингредиентами. Выложите консервированную печень на бумажную салфетку. Для салата понадобится содержимое одной банки. Подождите, пока с деликатеса стечет лишнее масло. Отварите 3-4 куриных яйца и промойте пучок зеленого лука.

Аккуратно разомните печень вилкой. Яйца покрошите ножом. Измельчите лук. Добавьте к массе содержимое маленькой банки консервированной кукурузы, предварительно слив воду. Смешайте все ингредиенты.

Подготовьте соус. Разбавьте 4 ложки густого майонеза каплей молока или сливок. Добавьте соли и сахара на кончике ножа. Слегка поперчите и выдавите в массу один крупный зубчик чеснока.

Смажьте соусом салат. Положите его в красивое блюдо и перед подачей к столу посыпьте сверху пшеничными сухариками.

Постный салат из печени трески без яиц

Полезный деликатес разрешается употреблять вместо рыбы в определенные дни поста. Даже без яиц и майонеза салат можно превратить в очень вкусное блюдо.

Сварите в мундире пару клубней картофеля. Очистите их от кожуры. Нарежьте тонкими кружочками. Выложите ими первый слой салата.

Вторым ярусом будет маринованный лук. Его нужно подготовить заранее, нарезав полукольцами, замочив в уксусе. Как мариновать лук, говорилось в начале статьи. Положите его столько сколько необходимо. Сверху посыпьте немного рубленой зелени.

Последний слой – печень трески. Если используете консервированную, выньте ее из банки и разделите на крупные куски.

Масло из-под консервов используйте в качестве соуса. Вылейте его в отдельную посуду и размешайте в нем чайную ложку горчицы. Добавьте немного соли и молотого перца. Полейте этой заправкой салат.

С черносливом

В меню кафе и ресторанов этот салат встречается под названием «Нежность». Он действительно обладает очень тонким и мягким вкусом. Пряная печень и сладковатый чернослив создают изысканное сочетание.

Для салата необходимо отварить 4 клубня картофеля. Из овощей нам также понадобятся 3 небольшие вареные моркови. Сварим вкрутую 4 яйца. Промоем и зальем кипятком около 150 грамм отборного чернослива без косточек.

Блюдо будем готовить из консервированного морепродукта. Масса печени без жира должна составлять 200 грамм. Напоследок внесем немного остроты, добавив головку репчатого лука.

Овощи, а также куриные белки натрем на крупной терке. Желтки измельчим на терке с мелкими отверстиями. Репчатый лук очень мелко порубим. Чернослив порежем на маленькие кусочки. Печень разомнем вилкой до консистенции паштета.

Будем выкладывать салат слоями. С помощью металлического кольца сделаем отдельные порции. Поставим форму на середину тарелки и выложим по порядку картофель, печень, лук, чернослив, белок, морковь и желток. Каждый ярус промажем майонезом. Вслед за печенью вначале положим лук, а лишь затем майонез.

Когда салат будет готов, снимем формовочное кольцо и украсим блюдо веточкой зелени.

Салат подсолнух с печенью трески

Под этим общим названием объединяют блюда, которые оформляются соответствующим образом. Состав самого салата может быть совершенно разным. Рассмотрим один из примеров.

Возьмем содержимое одной банки деликатеса из трески, пару вареных яиц и три сваренные в мундире картофелины. Любители острого вкуса могут добавить в салат маринованный репчатый лук.

Первым слоем выложим на блюдо тертый через большие отверстия отварной картофель. Смажем его майонезом, слегка утрамбуем ложкой. Вторым слоем разровняем размятую вилкой печень, слегка приправив майонезом. В качестве следующего слоя выложим тертые яичные белки. Этот ярус также промазывается. Оформим последний слой измельченными желтками.

Салат будет составлять сердцевину нашего подсолнуха. Украсим его кусочками черных маслин. Чипсами по кругу выложим лепестки. Праздничное блюдо с необычной подачей готово.

Салат из печени трески в тарталетках

Ваши гости не останутся голодными, если к фуршету подается салат в тарталетках.

Для начинки возьмем 120-150 грамм печени трески. Добавим к ней два вареных яйца и разомнем все вместе вилкой до консистенции паштета.

Натрем на терке сырую морковь и порежем на мелкие кубики одну луковицу. Обжарим их до золотистого состояния на растительном масле с добавлением капли соли и сахара. Откинем овощи на бумажное полотенце, удалим излишки жира.

Смешаем массу из печени и яиц с предварительно обжаренными кусочками моркови и лука. Добавим к ним 4 столовые ложки консервированной кукурузы. Заправим майонезом по вкусу. Разложим салат по тарталеткам. Сытная и пикантная закуска готова.

Не бойтесь проявлять фантазию, комбинируйте продукты по своему усмотрению. Печень трески хорошо сочетается со многими ингредиентами. Поэтому легко можно брать за основу любой из предложенных рецептов и привносить в него что-нибудь особенное.

Мы стараемся публиковать для Вас полезные статьи. Если понравилось статья “

Салат из печени трески — классический рецепт ” — поделитесь с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Похожие статьи

Ну что бы такого приготовить на праздничный стол? Задавшись в очередной раз этим вопросом, нельзя не вспомнить об этом продукте. Роскошный деликатес, настоящая редкость и потрясающая вкуснота! Предлагаем вам выбрать свой салат из консервированной печени трески из наших проверенных рецептов!

Не только вкусная, но и нереально полезная — так можно охарактеризовать печень трески. Она содержит такой «набор» полезных веществ, который зачастую содержится лишь в поливитаминных комплексах. Львиную долю этих веществ, таких как полиненасыщенные жирные кислоты группы Омега, наш организм вообще не может получить больше ниоткуда, кроме как из рыбьего жира и аналогичных ему по составу продуктов. А так как употреблять рыбий жир мы не любим с детства, лучше несколько раз в месяц баловать себя и близких изысканным салатом с печенью трески, рецепты его обычно просты. Зато какой результат… Просто чудо!

Изображение - Салат с печенью трески рецепт классический рецепт salat-s-pechen-yu-treski-recept-klassicheskiy-recept-381

Несколько секретов

  • Главное в вопросе, как приготовить салат из печени трески, правильно выбрать продукт. Убедитесь, что на банке есть пометка «натуральная» и при встряхивании содержимое не булькает. Эти признаки отличают хороший, качественный продукт, изготовленный из крупных кусков. Важно, чтобы на этикетке значился и ГОСТ, по которому и была произведена консерва. А в составе были указаны лишь сама печень рыбы, соль и перец.
  • Ценный продукт — достаточно жирный, поэтому нередко в комплексе с ним используют ингредиенты, призванные «оттянуть» специфичный привкус. По такому принципу делают салат из печени трески с рисом или картофелем. Однако, по мнению кулинаров, множество сторонних компонентов лишь «забивают» вкус главного ингредиента. Поэтому лучше придерживаться правила — чем меньше, тем лучше. И подавать салат из консервированной печени трески на слегка подсушенном хлебе.

Классический рецепт

Вначале мы хотим рассказать, как готовить классический салат из печени трески. Рецепт с фото касается известной советской его интерпретации под названием «Северный», который подавался в каждом уважаемом ресторане. Готовится такой салат из печени трески с яйцом и подается на тостах.

Ингредиенты

  • консервированная печень трески — 1 банка;
  • лук — 1 небольшая головка;
  • яйца отварные — 2 шт.;
  • сыр твердый нежирный — 70 г;
  • майонез — 2 ст.л.;
  • винный или обычный уксус — 1 ч.л.;
  • черный перец.

Приготовление

Яйца очистить и мелко натереть. Натереть сыр, также мелко. Лук очистить, нарубить. Влить уксус и оставить на 15 минут. Из консервы слить жир, печень размять вилкой. Смешать ингредиенты с майонезом и черным перцем.

Рецепты других вкусных салатов

Сочетание главного ингредиента с такими компонентами, как маринованные огурчики, острый сыр, красный лук, устраняет ощущение избыточной жирности. И делает блюдо выразительно-пикантным. Такие интерпретации хороши для праздничного стола.

Салат из печени трески с соленым огурцом

Ингредиенты

  • печень трески — 1 банка;
  • маринованные или соленые огурчики — 200 г;
  • картофель и морковь — по 300 г;
  • отварные яйца — 4 шт.;
  • майонез, соль.

Приготовление

Отварите и очистите овощи, яйца. Натрите крупно. Огурчики порубите тонкой соломкой. Из консервы слейте масло, разомните вилкой. Смешайте ингредиенты, приправьте солью, майонезом. Поставьте в холодильник перед подачей.

Салат из печени трески в тарталетках

Ингредиенты

  • лук порей — стебель;
  • треска натуральная (печень) — баночка;
  • морковь отварная — 1 шт.;
  • яйца отварные — 2 шт.;
  • острый сыр твердый — 100 г;
  • майонез;
  • тарталетки.

Приготовление

Яйца и морковь очистите, натрите мелко. Пошинкуйте лук. Печень слейте, разомните. Смешайте компоненты, заправьте майонезом, солью. Уложите в тарталетки перед подачей.

Салат из печени трески слоеный

Ингредиенты

  • консервированная печенка трески — 1 баночка;
  • картофель отварной — 2 шт.;
  • красный лук — 1 головка;
  • яйца отварные — 4 шт.;
  • огурчики маринованные — 2 шт.;
  • лимон.

Приготовление

Из баночки с консервой слейте жир. Выжмите в нее сок лимона, оставьте на 10 минут, чтобы удалить специфичный запах. После этого разомните продукт вилкой. Натрите белки, желтки, картофель. Огурцы порежьте. В порционные салатники уложите: картофель, нарезанный колечками лук, смажьте майонезом. После этого положите печень, белок и вновь слегка промажьте майонезом. Сверху выложите огурчики, вновь майонез и посыпьте желтком. Охладите и подавайте.

Салат «Подсолнух» с печенью трески

Ингредиенты

  • отварной в мундирах картофель — 3 шт.;
  • яйца отварные — 4 шт.;
  • консервированная печень трески — баночка;
  • зелень — перья лука и укроп;
  • огурчики маринованные — 2 шт.;
  • оливки;
  • картофельные чипсы;
  • майонез.

Приготовление

Картофель натрите мелко, выложите на дно блюда. Слейте жир из консервы, разомните печенку, уложите сверху. Отделите белки, натрите, выложите, смажьте майонезом. Далее нужно засыпать слой рубленной зеленью. Нарезать кубиками огурчики, выложить далее, промазать майонезом. Покрошить желток. Сделать аккуратную сеточку из майонеза, по бокам уложить бордюр из чипсов, а в середину поместить половинку оливки для декора. По такому же принципу можно приготовить салат «Печень трески под шубой», только лишь не выполняя его украшение в виде подсолнуха. Порадуйте себя новым и вкусным рецептом, который и выглядит на столе достойно, и организму приносит лишь пользу!

Изображение - Салат с печенью трески рецепт классический рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here