Салат с печенью охотничий рецепт

Детальное описание: салат с печенью охотничий рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Изображение - Салат с печенью охотничий рецепт salat-s-pechen-yu-ohotnichiy-recept-192

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
273 ккал
Белков: 15 гр
Жиров: 23 гр
Углеводов: 1 гр
Б/Ж/У: 38 / 59 / 3
Н100 / С0 / В0

Комментариев: 0

Листья салата порвать руками, помидоры порезать на 4 части, охотничьи колбаски нарезать наискось тонко, сыр потереть на средней терке. Смешать все ингредиенты в салатнике. Посолить, поперчить, заправить оливковым маслом. Сверху присыпать зеленью петрушки. Салат с сыром и охотничьими колбасками готов! Подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

  • Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

  • Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

  • Читать полностью

Чтобы салаты получались вкуснее…

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

  • Читать полностью

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

  • Читать полностью

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Видео (кликните для воспроизведения).
  • Читать полностью

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры – 23 ккал/100г
  • Алтайский сыр – 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр – 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр – 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр – 316 ккал/100г
  • Литовский сыр – 250 ккал/100г
  • Озерный сыр – 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» – 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности – 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности – 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % – ной жирности – 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» – 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) – 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» – 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» – 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» – 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» – 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» – 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» – 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» – 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» – 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % – ной жирности – 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» – 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности – 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности – 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) – 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» – 361 ккал/100г
  • Сыр белый – 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный – 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер – 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % – ной жирности – 395 ккал/100г
  • Перец черный молотый – 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки – 45 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Оливковое масло – 913 ккал/100г
  • Охотничьи колбаски – 326 ккал/100г
  • Листья салата – 12 ккал/100г

Калорийность продуктов: Охотничьи колбаски, Твёрдый сыр, Помидоры , Листья салата, Соль, Перец черный молотый, Оливковое масло, Петрушка

Куриная печень исключительно полезна, но поедаема с удовольствием не всеми. А вот салатик с ней — совсем другое дело: им можно без усилий накормить семью. Да и на праздничном столе салат с куриной печенью уместен: он не просто вкусный, но и небанальный, особенно в широком спектре вариаций и достойном оформлении. Её можно сварить, пожарить или потушить — все варианты по-своему хороши. При этом практически в любом виде, печёночка гармонично сочетается со свежими и консервированными овощами, фруктами, грибами. Так что смело экспериментируйте! Если Вы хотите чего-то оригинального — приготовьте Салат с куриной печенью!

Салат из куриной печени — общие принципы приготовления

Из всех субпродуктов куриная печень занимает, пожалуй, одно из первых мест. Салатики получаются очень вкусными, питательными и нежными. Продукт содержит целый ряд витаминов: А, В и С, а также железо, селен, фолиевую кислоту и белок. Салат из куриной печени может быть теплым или холодным, обыкновенным или слоеным. Для приготовления блюда используется вареная, тушеная или жареная с овощами (морковью и луком) печенка. Очень вкусными получаются салаты из тушеной в сливках или сметане печени.

С куриной печенкой хорошо сочетаются свежие и маринованные шампиньоны, лук, морковь, картофель, помидоры, огурцы, консервированный горошек и кукуруза, салаты разных сортов, сыр и яблоки. Заправлять блюдо можно майонезом, сметаной, их смесью, а также смесью растительного масла с соевым соусом, горчицей, травами и специями.

Рецепты салатов с куриной печенью

Салат из картофеля с куриной печенью

Ингредиенты:

  • 2 картофелины
  • 150 г куриной печени
  • 6−8 оливок без косточек
  • 1 болгарский перец
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • майонез
  • зелень
  • молотый перец
  • соль по вкусу

Приготовление:

Субпродукт посолите, пожарьте на растительном масле. Остудите, нарежьте. Картофель сварите в мундире, остудите, очистите, нарежьте мелкими кубиками. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите сердцевину, семена, далее нарежьте на кусочки. Оливки нарежьте колечками. Соедините подготовленные продукты, поперчите, посолите, заправьте майонезом, перемешайте. Выложите в салатницу, украсьте зеленью.

Читайте так же:  Салат с курицей и красной консервированной фасолью рецепт с фото

Салат с куриной печенью, шампиньонами и рукколой

Полезный и изысканный салатик по этому рецепту никого не оставит равнодушным. Куриная печень — прекрасный источник железа, а свежая зелень рукколы богата витаминами. Такой салатик лучше подавать теплым.

Ингредиенты:

  • 100 г шампиньонов
  • 150 г рукколы
  • 250 г куриной печенки
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. французской горчицы
  • 1 ст. л. коньяка
  • 1 ст. л. красного сухого вина
  • горсть кедровых орехов
  • соль,
  • свежемолотый черный перец —по вкусу

Приготовление:

Вымыть печеночку, немного обсушить на бумажном полотенце. Разогреть сковороду с 2 ст. л. оливкового масличка, выложить, посолить, поперчить, жарить на умеренном огне с обеих сторон 15 мин. Влить коньяк, тушить на умеренном огне 3 мин. Немного остудить. Нарезать теплую печеночку ломтиками. Вымыть шампиньоны, нарезать тонкими ломтиками. Добавить к грибам горчицу, вино, тушить на умеренном огне 3 мин. Выложить на тарелку рукколу, удалив жесткие стебли. Положить сверху ломтики печени и грибы. Сбрызнуть оставшимся оливковым масличком. Подсушить на сковороде без добавления масла кедровые орехи, посыпать ими салатик перед подачей.

Видео (кликните для воспроизведения).

Слоеный салат «Везувий» с куриной печенкой

Ингредиенты:

  • 400 гр куриной печени
  • 3 больших маринованных огурца
  • 3 крупных морковки
  • 2 средних лука
  • 4 яйца сваренных вкрутую
  • 2 средних зубка чеснока
  • майонез,
  • соль по вкусу
  • зелень укропа или петрушки
  • 100−300 гр сыра (сыра берите сколько вам не жалко, можно салат обильно посыпать или только сверху чуть-чуть)

Приготовление:

Салат выкладываем слоями.

1 слой — отварная печень, натертая на крупной терке. 2 слой — огурчики на крупной терке. 3 слой — морковь на крупной терке обжаренная с луком, (желательно растительного масла добавить только чуть-чуть, чтоб морковь не была слишком жирной) посыпать слой чесноком через пресс. 4слой — яйца натереть на мелкой терке. 5 слой — посыпать сыром.

Салатик украсить мелко нарезанной зеленью. Между слоями сделать майонезную сеточку. Дать салату настояться 5−8 часов.

Салат из спаржи с куриной печенью

Ингредиенты:

  • Спаржа — 150 г зеленая
  • Печень куриная — 200 г
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Помидоры черри — 6 шт.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Уксус — 1 ст. л. бальзамический
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Лимон — 0.5 шт.

Приготовление:

Спаржу промываем, отрезаем жесткий хвостик. Кипятим воду, добавив в нее соль и половинку лимона. Бланшируем спаржу 2 мин. Отбрасываем на сито, затем опускаем в ледяную воду. Снова откидываем на сито. Печеночку очищаем от крупных сосудов. Солим, перчим. Разогреваем в сковороде оливковое масличко (1 ст. л.) и быстро обжариваем со всех сторон до румяной корочки, но так, чтобы внутри она оставалась розовой и сочной. Отваренные вкрутую, очищенные яйца, и помидоры-черри нарезаем вдоль на ломтики. Спаржу на кусочки длиной 3−4 см. Смешиваем все продукты вместе, солим, перчим по вкусу, сбрызгиваем оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Немедленно подаем!

Салат из куриной печени с грушами и сыром

Ингредиенты:

  • 400 г куриной печенки
  • 2 груши
  • 150 г творожного сыра
  • 2 ст. ложки ядер грецких орехов
  • 1 горсть листьев салата
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка винного уксуса
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • черный молотый перец
  • соль

Приготовление:

Печеночку вымойте, очистите от пленок, нарежьте, посолите, поперчите и потушите до готовности с половиной масла. Зелень вымойте, обсушите. Груши очистите от сердцевин и семян. Сыр раскрошите. Соедините подготовленные продукты, далее выложите на плоское блюдо поверх листьев салата. Сбрызните смесью уксуса с оставшимся маслом, посыпьте измельченными грецкими орехами и резаным чесноком.

Салат из куриной печени и шпината

Ингредиенты:

  • 150 г смеси салатов,
  • 150 г шпината,
  • 6 шт. куриной печени,
  • 1 ломтик гусиной печени,
  • 1 трюфель,
  • 2 ст. л. сливочного масла,
  • 70 мл портвейна,
  • 3 ст. л. оливкового масла,
  • 3 ст. л. арахисового масла,
  • 2 ч. л. уксуса на основе хереса,
  • 2 ч. л. уксуса на основе красного сухого вина,
  • зубчатый лук,
  • эстрагон,
  • кервель,
  • молотый черный перец,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Арахисовое масло, уксус, оливковое масло, соль и молотый черный перец смешать, добавить салатную смесь, шпинат, обжаренную на сливочном масле печеночку. Посыпать измельченной зеленью, полить портвейном. Добавить трюфель, нарезанный соломкой, в конце добавить мелко нарезанную гусиную печень.

Салатик из куриной печени и баклажанов

Салатик, приготовленный по этому рецепту, очень необычен. Богатый вкус ему придает куриная печень, которая в сочетании с баклажанами и спелыми помидорами особенно хороша. Пикантная имбирно-медовая заправка привносит в блюдо восточные нотки. Такой сытный салат можно подавать холодным или теплым в качестве полноценного ужина.

Время приготовления: 30 мин Количество порций: 1−2

Ингредиенты:

  • 100 г куриной печени
  • 100 г баклажанов
  • 100 г помидоров черри
  • 30 г салата руккола
  • 20 мл оливкового масла
  • соль,
  • свежемолотый черный перец —по вкусу

Для заправки:

  • 20 мл оливкового масла
  • 20 мл меда
  • 10 г маринованного имбиря

Приготовление:

Нарезать баклажаны тонкими кружочками. Посолить, поперчить кружочки баклажанов. Сбрызнуть баклажаны оливковым маслом. Обжаривать баклажаны с двух сторон на сухой сковороде до готовности.

Разрезать помидоры пополам. Промыть печеночку, просушить, удалить пленки, протоки, посолить. Обжаривать на разогретой сковороде с оливковым масличком до золотистости, снять с огня, доводить до готовности в духовом шкафу в течение 4−5 мин при 180 °C. Измельчить маринованный имбирь. Смешать отдельно в емкости мед с оливковым маслом и имбирем. Выложить в емкость баклажаны, помидоры, печенку, рукколу, добавить заправку. Перемешать салатик и подать.

Рецепт приготовления теплого салата с куриной печенью

Теплый салат с куриной печенью и помидорами

Вам понадобится:

  • 400 г куриной печени;
  • 1 пучок листового салата;
  • 8 помидор черри;
  • 3 капли растительного масла;
  • бальзамический уксус;
  • соль
  • базилик.

Способ приготовления:

  1. Субпродукт вымыть, нарезать небольшими кусочками, посолить.
  2. На сковородку капнуть 3 капли растительного масличка, растереть салфеткой. Пожарить печеночку, затем посолить за 2−3 минуты до готовности.
  3. Листья салата нарвать руками, выложить в миску.
  4. Помидоры нарезать небольшими кусочками, смешать с салатом. Добавить теплую печеночку, перемешать.
  5. Полить салат бальзамическим уксусом, посыпать базиликом.

Теплый салат с куриной печенью и виноградом

Полезные свойства печени трудно переоценить: она богата микроэлементами, витаминами, в том числе В9 (фолиевой кислотой), и важными для поддержки иммунной и кровеносной систем веществами. В сочетании с виноградом и свежими салатными листьями она удивит вас новым интересным вкусом, нежной структурой. Такое блюдо подарит заряд энергии на целый день.

Время приготовления: 20 мин Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 200 г винограда без косточек
  • небольшой кочан салата радиккьо
  • небольшой пучок листового салата
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • соль, свежемолотый черный перец —по вкусу
Читайте так же:  Рецепты салатов на засолку на зиму

Для подачи:

  • 25 г кедровых орехов

Приготовление:

Очистить печеночку от пленок и протоков, промыть в холодной воде, обсушить на бумажном полотенце. Разогреть сковороду с маслом, затем обжаривать, быстро переворачивая, пока не приобретет светлокоричневый цвет. Влить уксус. Всыпать виноград, добавить соль, перец. Тщательно перемешать ингредиенты. Порвать руками листья салатов, разложить в тарелки. Выложить печень с виноградом на листья. Посыпать блюдо кедровыми орехами, потом сразу подать.

Теплый салатик с куриной печенью и яблоком

Ингредиенты:

  • 300 г куриной печеночки
  • 2 горсти салата фризе или смеси салатных листьев
  • 1 яблоко
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. сахара
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 15 г сливочного масла
  • 1 ст. л. бальзамического или красного винного уксуса
  • 1 ч. л. меда
  • 1 ч. л. горчицы
  • соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Субпродукт промойте, хорошо обсушите бумажными полотенцами, разрежьте пополам.
  2. Лук нарежьте тонкими кольцами.
  3. Яблоко нарежьте тонкими дольками, сбрызните лимонным соком.
  4. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла, распустите в нем сливочное. Выложите в сковороду лук, далее обжарьте на слабом огне в течение 3−4 минут. Посыпьте лук сахаром, продолжайте жарить в течение еще 5 минут. Выньте лук из сковороды.
  5. Выложите в сковороду печеночку, обжарьте с обеих сторон в течение нескольких минут до готовности, посолите, поперчите в конце приготовления.
  6. Для заправки смешайте оставшееся оливковое масло с уксусом, медом и горчицей.
  7. На тарелки разложите листья салата, яблоки, лук, печень. Полейте заправкой.

Плезные советы кулинаров

Правильная консистенция салатика во многом зависит от подготовки главного компонента. Куриная печеночка довольно капризна и будет сочной, и нежной только при определённых условиях:

  • если продукт предполагается обжаривать, то он должен быть непременно охлаждённым. Размороженная печёночка пригодна только для варки или тушения;
  • перед приготовлением необходимо удалить пленки, прожилки, пятнистые участки;
  • солить лучше не ранее, чем за 5 минут до готовности, — соль забирает влагу;
  • для обжаривания продукт выкладывают на сковороду ровным тонким слоем, а перемешивают не чаще двух-трёх раз, очень аккуратно, чтобы не повредить столь хрупкий продукт;
  • сразу по готовности печеночку нужно вынуть из горячей кастрюли или сковороды, чтобы избежать пересушивания;
  • готовые отварные кусочки нужно просушить на бумажном полотенце. На ощупь они должны быть упругими; твёрдые — значит пересушены.

Доступность продукта и великолепный вкус делают блюда из куриной печени желанным гостем на многих столах. Смело включайте в свой рацион питания этот полезнейший во всех смыслах продукт! Приятного аппетита!

Изображение - Салат с печенью охотничий рецепт salat-s-pechen-yu-ohotnichiy-recept-207

Салат из печени трески – сытный, питательный, невероятно вкусный, а рецепт с пошаговыми фото поможет вам приготовить блюдо в считанные минуты. Сегодняшний вариант, думаю, понравится многим. Помимо главного ингредиента – печень трески – состав салата будет следующим – картофель, морковь, немного маринованных грибов, горошек и свежий огурчик. Все вместе они дают просто шикарный результат, по вкусу все сочетается идеально. Подавать к столу салат можно как основное блюдо к обеду, также его можно разложить по небольшим порциям и предложить гостям. Для заправки предлагаю использовать масло из-под самой печени, майонез здесь будет неуместен.

Ингредиенты для салата:

  • печень трески – 60 г;
  • картофель – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • куриные яйца – 1 шт.;
  • зеленый консервированный горошек – 1 ст.л.;
  • свежие огурцы – 1 шт.;
  • маринованные шампиньоны – 5 шт.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить салат с печенью трески

Подготовить все необходимые ингредиенты. Картофель отварить до готовности, очистить от кожуры и нарезать кубиками среднего размера.

Изображение - Салат с печенью охотничий рецепт salat-s-pechen-yu-ohotnichiy-recept-208

Морковь также отварить до готовности, остудить и почистить. Нарезать небольшими кусочками.

Изображение - Салат с печенью охотничий рецепт salat-s-pechen-yu-ohotnichiy-recept-209

Куриное яйцо сварить вкрутую, не более 10 минут в подсоленной воде. Почистить от скорлупы, нарезать дольками.

Изображение - Салат с печенью охотничий рецепт salat-s-pechen-yu-ohotnichiy-recept-210

Маринованные шампиньоны разрезать пополам или оставить целиком – если грибы не крупные. Мариновать шампиньоны можно самостоятельно – для этого грибы смешать с небольшим количеством масла и уксуса, добавить чеснок, соль, перец и сахар – проварить 7-10 минут и остудить.

Изображение - Салат с печенью охотничий рецепт salat-s-pechen-yu-ohotnichiy-recept-211

Разложить все подготовленные ингредиенты на блюдо, поверх уложить кусочки печени трески, немного консервированного горошка.

Изображение - Салат с печенью охотничий рецепт salat-s-pechen-yu-ohotnichiy-recept-212

Добавить свежий огурец, нарезанный дольками или пластинами. Салат сдобрить солью и перцем, сбрызнуть маслом и подавать к столу. По желанию украсить салат зеленью.

Изображение - Салат с печенью охотничий рецепт salat-s-pechen-yu-ohotnichiy-recept-213

Блюдо красивое, яркое и очень вкусное.

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте “Яндекса”

Салат с говяжьей печенью и огурцами –  подходящий рецепт для будней и праздников. Говяжья печень очень полезна, но иногда подача ее в горячем виде может наскучить. Тогда попробуйте это рецепт салата.

С чем приготовить говяжью печень

Печень необходимо использовать именно говяжью. Она не горчит в отличие от свиной, но при этом имеет яркий мясной вкус в сравнении с куриной. В этом салате она прекрасно сочетается со сливочным вкусом сыра. Майонез также добавляет мягкости этому сочетанию.  

Как отварить говяжью печень для салата

Важным условием приготовления печени является ее очистка от сосудов, желчи и пленки. Если у вас есть время, то печень можно предварительно, например, на ночь замочить в молоке. Печень можно варить целиком или порезанную на куски.

Сколько варить говяжью печень

Целая печень готовится около 40 минут.  Порезанная – около 20 минут. Готова печень или нет, можно понять по цвету сока после прокола. Если сок прозрачный, то печень можно доставать из кастрюли, если розовый – проверьте повторно через 5 минут. Важно следить за временем, чтобы печень не переварилась, иначе она станет резиновой. Печень солится в самом конце варки, а вот специи можно добавить в начале.

Для тех, кто любит говяжью печень, есть еще несколько вкусных рецептов с ней:

  • бефстроганов из говяжьей печени;
  • котлеты из свинины с печенью;
  • печеночный паштет из говяжьей печени.

Ингредиенты

  • Печень говяжья – 300 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр твердый – 100 г
  • Огурцы соленые – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное – 1 ст. л.
  • Соль – 1 щепотка
Читайте так же:  Салат рассольник на зиму рецепт

Как приготовить салат с говяжьей печенью и огурцами

  1. Отварить говяжью печень.

    Для этого из печени удалить желчные протоки и крупные кровеносные сосуды, обмыть. Опустить на 1 минуту в горячую воду и снять пленку.

    Подготовленную печень опустить в кипящую воду, варить при слабом кипении до готовности около 35-40 минут. Остудить.

  2. Нарезать печень небольшими кубиками.

  3. Отварить яйцо вкрутую и мелко нарезать. Соленый огурец тонко нашинковать.

  4. Сыр натереть на крупной терке. Луковицу очистить и измельчить.

  5. Выложить лук на сковороду с разогретым маслом, обжарить до легкого подрумянивания. Остудить. 

  6. В миске соединить печень, огурец, яйцо, лук и сыр.

  7. Смесь посолить по вкусу, заправить майонезом и перемешать.

  8. При подаче посыпать салат измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Максимально полное описание: охотничий салат с мясом рецепт для наших любимых читателей.

Количество порций: 6 порции

Время приготовления: 60 минут

Способ приготовления

1. Мясо хорошо отварить и нарезать продольными кусочками. Если говядина волокнистая, то ее просто разобрать на волокна.
2. Лук нарезать четверть кольцами.
3. Огурец порезать соломкой.
4. Помидоры постараться нарезать подобно огурцу.
5. Нарезать зелень, можно не мельчить.
6. Все смешать, посолить, добавить молотого черного перца. Я этот салат обычно ничем не заправляю, так у всех вкусы разные, даже в нашей семье его заправляет каждый по своему усмотрению. Просто подаю отдельно майонез, отдельно смешиваю растительное масло с соком лимона (можно добавить чуточку горчицы).
Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту «Салат Охотничий с говядиной»

Главная » Мясные салаты, Рецепт дня, Салаты Автор: Оля, 2012-03-05 Один комментарий | Просмотров: 33 267

Сытный, насыщенный и очень пикантный салат. Вместо говядины чудесно подойдет любая дичь.

Ингредиенты:
  • 300 г отварной говядины (дичи)
  • 1 банка консервированных шампиньонов (250 г любых свежих грибов)
  • 3 соленых огурца
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка горчицы
  • Майонез
  • Соль, молотый черный перец
На масле пассировать луковицу:
Добавить тонко нашинкованные грибы и жарить до выпаривания жидкости:
Всыпать нарезанную соломкой морковь и жарить, мешая минуты 3:
Добавить нашинкованные соломкой огурцы. Поперчить, перемешать и сразу снять с огня:
Выложить на дуршлаг:
В полученную массу добавить нарезанное соломкой мясо, горчицу. Посолить, поперчить и заправить майонезом:
Перед подачей хорошо охладить:

Хотите поблагодарить? Это легко – поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Представленный рецепт “Салат с говядиной «Охотничий»”, Вы можете приготовить из следующих ингридиентов:

ГовядинаГорчицаГрибылукМорковьСоленые огурцыШампиньоны консервированные

. Похожие фоторецепты блюда Салат с говядиной «Охотничий» Вы можете найти в меню

Мясные салатыРецепт дняСалаты

Наименование «Охотничий» плотно прицепилось к данному кушанью, потому что в его составе смешиваются продукты, которые есть в холодильнике. Так поступали раньше охотники, которые на привале собирали различные харчи воедино, соединяя их в единое блюдо. Так называемая закуска получалась очень сытной, неоднократно в ней насчитывалось несколько мясных продуктов, а также картофель и другие овощи. Также происходит и в нашем случае, когда современный салат «Охотничий» собирает в себе два вида мяса или колбасного продукта, которые являются основными в данном блюде.

Иногда хочется попробовать чего-то необычного, но не знаешь, что приготовить. Вроде бы, в запасах есть много продуктов, из которых прекрасно можно приготовить даже не одно блюдо, но в голову не приходит ничего стоящего. Тогда на помощь может прийти замечательный салат под названием «Охотничий».

Видео (кликните для воспроизведения).

Свое название он получил за счет того, что в составе смесь продуктов разного происхождения, которая, на первый взгляд, может показаться немного сумбурной и несочетаемой. Однако, попробовав данное блюдо, можно с уверенностью объявить, что это очень вкусно. Дело в смешении вкусов различных ингредиентов, причем все они достаточно сытные, отчего блюдо получается таким, что к нему нет надобности добавлять дополнительные гарниры или основные блюда.

Так как салат мясной, то его пищевая ценность очень велика, да и жирности придает заправка, на основе майонеза. Данное блюдо очень хорошо подходит для застолья в холодное время года, когда хочется чего-нибудь сытного, уютного, а особенно, когда присутствует голодная компания, ведь данным блюдом легко накормить много человек.

К хорошим качествам можно отнести то, что кушанье богато витаминами и минеральными веществами, которые очень необходимы каждому человеку ежедневно, ведь такие необходимые элементы участвуют во всех процессах жизнедеятельности. Возникает отличная возможность восполнить пробел в ценных пищевых частицах, поглощая такой салат, который состоит из множества продуктов.

Для данного блюда можно взять все, что есть в холодильнике, главное, чтобы продукты хоть немного сочетались между собой, не создавая неприятную смесь. Будет достаточно лишь представить, что получится что-то съедобное, и можно смело смешивать сырьё. Однако у такого творческого блюда есть классический рецепт, который предполагает закладку определенных ингредиентов в состав блюда.

Основные ингредиенты:

  • Говяжий язык;
  • Телятина;
  • Колбасный продукт сырокопченый;
  • Ветчинный продукт;
  • Сыр твердого сорта;
  • Соленые грибочки;
  • Лук репчатый;
  • Маринованные корнишоны;
  • Майонез;
  • Соль, смесь перцев;
  • Зубцы чеснока;
  • Томаты;
  • Яйца куриные.

Дополнительные ингредиенты:

Добавив другие продукты в состав блюда, можно корректировать салат под свой вкус, делая его немного пикантным или, наоборот, более мягким по вкусу. В классическом варианте все в меру, находится на уровне середины, ведь мясные продукты разбавлены маринованными продуктами, которые придают соленость, а также чеснок, дополняющий остротой. Но «Охотничий» может выглядеть совсем по другому.

  • Картошка;
  • Морковь отварная;
  • Морковь корейская;
  • Капуста;
  • Репа;
  • Редька;
  • Кукуруза сладкая;
  • Вареная колбаса;
  • Фасоль;
  • Зелень;
  • Курица;
  • Куриная печень;
  • Перец болгарский, сладкий;
  • Свинина;
  • Лимон;
  • Кинза;
  • Кунжут;
  • Приготовление
Читайте так же:  Салат цезарь с креветками рецепт фото

Блюдо готовится просто, единственная сложность заключается в том, чтобы хорошо подготовить все продукты, соблюдая правильность тепловой обработки. После того, как все готово, можно нарезать все небольшими кусочками, чтобы смешать в глубокой салатнице с майонезом.

  1. Язык говяжий замочить в холодной воде на некоторое время, чтобы избавиться от загрязнений и неприятного запаха. После того, как пройдет положенное время, промыть его и отварить в соленой воде с пряностями. Когда пройдет порядка четырех часов, язык будет готов, можно снять с него верхнюю пленку, не пригодную для еды, а затем просто нарезать его на небольшие кусочки.
  2. Говядину помыть и сварить до размягчения около двух часов, затем остудить и порезать тонкой соломкой.
  3. Сырокопченую колбасу очистить от пленки и нарезать очень тонкими брусочками.
  4. Ветчину очистить и измельчить, как и другие мясные продукты.
  5. Сыр твердого сорта измельчить ножом на мелкие кубики.
  6. Яйца куриные промыть, затем отварить до готовности, засекая время после закипания воды. Когда пройдет 13 минут, стоит снять яйца с огня, залить ледяной воды, дождаться их остывания. Следом очистить их, нарубить ножом.
  7. Томаты порезать кубиком, убирая внутренние семена и влагу, они не должны использоваться в приготовлении. Томаты должны быть в кожуре, но обязательно отрезать плодоножку.
  8. Маринованные огурцы и грибы измельчить некрупно.
  9. Лук и чеснок очистить от шелухи, измельчить: лук с помощью ножа, на мелкие кубики, а дольки чеснока пропустить через специальный пресс.
  10. В глубокую миску выложить нарезанные продукты, посыпать сверху солью и смесью различных перцев, заправить майонезом и аккуратно перемешать содержимое.
Видео (кликните для воспроизведения).

Калорийность

Безусловно, данное блюдо очень богато по своей пищевой ценности, причем в нем преобладают белки и жиры, углеводов на порядок меньше. Конечно, не следует увлекаться употреблением такого вкусного, но коварного кушанья, которое способно подпортить фигуру любому. Но иногда можно позволить побаловать свой организм истинно мужским блюдом, для настоящих охотников. В одной порции, размером в 100 грамм присутствует 290 ккал. К тому же, если детально рассчитывать порцию, то можно обнаружить, что белков в нем 9 г; жиров — 14 г; углеводов – 4 г. Причем огромное количество жиров полностью оправдывается, ведь в составе жирная заправка, а также колбасные продукты.

Данный вариант «Охотничьего» салата подходит далеко не всем, ведь не каждый решится попробовать смесь большого количества продуктов. Поэтому существует несколько других вариантов, с облегченным составом, а также меньшей калорийности.

Опубликовано: 10.12.2013
Разместил: ФеяРассвета
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Все хозяйки знают, как приятно находить новый интересный рецепт для своей «копилочки», тем более, рецепт мясного салата. Такой закуской можно угостить домашних или представить на праздничном столе. Рецепт салата «Охотничий» привлекателен тем, что в нем можно использовать совершенно любое мясо – свинину, говядину, птицу, дичь, всё, что душа пожелает. Даже если в наличии мясо не очень молодого животного, и в других блюдах оно будет жестковато и суховато, то в этом салате мясо удачно «сыграет» с другими продуктами. Несмотря на высокую калорийность, салат кажется лёгким и нежным.

Для приготовления салата «Охотничий» понадобятся следующие продукты:

– отварное мясо – 300 грамм;- грибы (маринованные или соленые) – 150 грамм;- яйца, сваренные вкрутую – 2 или 3 штуки в зависимости от размера;- маринованные огурцы – 1-2 штуки;- лук репчатый – 1 небольшая луковица;- капуста белокочанная – 200 грамм;- морковь – 1 штука небольшого размера;- майонез для заправки – 200 грамм.

Из данного количества продуктов получается как минимум пять порций салата.

Приготовление:

1. С грибов слить лишнюю жидкость, при необходимости порезать на более мелкие кусочки. Мясо мелко порезать кубиками или разделить на волокна.

2. Огурцы и яйца порезать небольшими кубиками.

3. Репчатый лук для салата “Охотничий” с мясом порезать кубиками или тонкими полукольцами.

4. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на мелкой терке. На столе смешать морковь и яйца, посолить, мять руками до тех пор, кока капуста не начнет давать сок.

а также любителям белокочанной капусты предлагаем приготовить капустный салат с яйцом.

5. Все ингредиенты для салата с капустой и мясом смешать в одной чашке, заправить майонезом, снова перемешать. Возможно, что солить салат “Охотничий” уже не понадобится, так как в нем содержится достаточно соленых продуктов.

Подавать салат порционно. Сверху можно украсить мелко порубленной свежей зеленью.

Если салат с мясом и овощами предназначается только для мужчин, то можно добавить остроты, поперчив его и мелко порезав чеснок.

А также предлагаем вам приготовить отличное блюдо для настоящих охотников –

салат с лосятиной

.

Приятного аппетита!

Салат «Охотничий» классический можно приготовить в любое время года. Его подают и в обычные семейные будни, и в праздничные дни, особенно в качестве закуски к алкогольным напиткам. Кроме мясных ингредиентов, в состав салата часто добавляют куриные яйца, разные сорта сыра, любые овощи и грибы.

Эти продукты в составе с мясом делают блюдо вкусным, сытным, и полезным.

Салат «Охотничий» классический

Этот салат пользуется спросом особенно в летнее время года. Готовится он быстро и несложно, состав продуктов минимален, но получается вкусно, сочно и сытно.

Продукты:

  1. 400 г мяса дикого животного;
  2. Один пучок зелени;
  3. 4−5 свежих помидоров;
  4. Специи, растительное масло.

Приготовление:

Дичь желательно приготовить на огне, но можно пожарить и на сковороде.

После этого дать мясу немного остыть и нарезать его на средние кусочки, зелень измельчить и соединить все ингредиенты с маслом, перцем и солью. Блюдо готово к употреблению.

Закуска с капустой

Этот рецепт салата состоит из обычных ингредиентов и имеет полезные свойства, а свежая капуста и вареное мясо вместе создают необычное сочетание.

Читайте так же:  Рецепты салатов с помидорами и перцем на зиму рецепты

Для приготовления такого варианта салата «Охотничий» потребуется:

  1. Филе любого отварного мяса (говядины, свинины или курицы) — 200−300 г.
  2. Маленький вилок капусты — примерно 300 г.
  3. Один сладкий перец.
  4. Два свежих огурца.
  5. Одна луковица.
  6. Зелень.
  7. Масло подсолнечное — 4 ст. ложки.
  8. Сок лимона — 2 ч. ложки.
  9. Специи, соль, перец молотый.

Способ приготовления:

  • Капусту мелко нарезать, добавить немного соли, перемешать, чтобы овощ дал сок.
  • Добавить вареное мяско, измельченное на кусочки.
  • Сладкий перец очистить от семечек и нарезать соломкой, отправить в чашку с салатом.
  • Затем к ингредиентам добавить нарезанный свежий огурец.
  • Измельчить зелень, лук порезать полукольцами, добавить к салату и все перемешать.
  • Соединить подсолнечное масло и сок лимона. Салат посолить, поперчить, добавить щепотку сахара, полить заправкой и перемешать. Дать чуть-чуть постоять в холодном месте.

С копченой говядиной и грибами

Разновидностей этого блюда очень много, но салат с копченой говядиной и грибами быстро утоляет голод, потому что в основу входит мясо, а остальные ингредиенты очень простые и доступные. Приготовление не занимает много времени.

В состав продуктов входит:

  1. Мясо говядины, телятины — 0,5 кг.
  2. Куриные яйца — 5 штук.
  3. Любые грибы (желательно лесные) — 250 − 300 г.
  4. Огурцы соленые — 3 шт.
  5. 3 картофелины среднего размера.
  6. Одна луковица.
  7. Твердый сыр — около 200 г.
  8. Майонез любой жирности.
  9. Специи и растительное масло.

Кусок мяса заранее отварить в подсоленной воде до мягкости. Остудить говядину в ее же бульоне, чтобы она осталась сочной, после этого нарезать на маленькие кусочки.

Картофель варить с морковкой до готовности, очистить и натереть на средней терке по отдельности.

Отварить куриные яйца, опустить в холодную воду, очистить и измельчить. Но одно яйцо измельчить отдельно.

Луковицу нарезать и ошпарить кипятком, чтобы не было горчинки.

Сыр с огурцами натереть на крупной терке по отдельности.

Грибы нарезать, добавить в них растительное масло и перемешать с луком. При желании этот салат можно выкладывать слоями или перемешать все ингредиенты в глубокой тарелке.

Очередность слоев:

  1. Грибы, на них выложить половину сыра и смазать тонким слоем майонеза.
  2. Мясо с майонезом и солеными огурцами.
  3. Яйца и майонез.
  4. Картофель с морковью промазать тонким слоем майонеза и подсолить.
  5. Вторая половина сыра с оставшимся измельченным яйцом.

Убрать салат с грибами и говядиной в холодное место, чтобы ингредиенты пропитались.

«Охотник» без картофеля

У салата «Охотник» рецепт приготовления без картофеля, но блюдо получается сытным и сочным. В состав входят недорогие и полезные продукты.

  • грибы — около 250 г.
  • бекон или ветчина (можно курицу) — 300 г.
  • один свежий огурец.
  • 2 средних маринованных огурца.
  • 1 вареное куриное яйцо.
  • любой твердый сыр — 50−100 г.
  • майонез для заправки и любая зелень.

Как приготовить:

  1. Все продукты, кроме сыра и яйца, нарезаются соломкой либо кусочками и выкладываются слоями, но не в форме, а горкой. Сверху нужно смазать тонким слоем майонеза или сметаны.
  2. Грибы нарезать, как будет удобно. Выложить их на блюдо и смазать чуть-чуть майонезом.
  3. Измельчить бекон и положить поверх маринованных грибов. Тоже смазать немного майонезом.
  4. Нарезать свежий огурец, выложить на предыдущий слой, потом измельчить маринованные и положить поверх свежих. Стандартно добавить немного майонеза между ними.
  5. Любой твердый сыр натереть на крупной терке, добавить немного майонеза.
  6. Натереть белок, равномерно выложить его. Желток в этот салат можно не добавлять, он перебивает вкус бекона.
  7. Сверху посыпать зеленью.

С печенью и кукурузой

Такой вариант «Охотничьего» салата несколько отличается от предыдущих за счет изюминки, которую придает консервированная кукуруза и печень.

Ингредиенты для приготовления:

  • Печень любая — около 350 г.
  • Морковь сырая — 3−4 небольших шт.
  • 4 дольки чеснока.
  • Майонез любой жирности.
  • Банка кукурузы.

Как приготовить салат «Охотничий» с печенкой правильно:

  1. Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке.
  2. Очистить чеснок, измельчить его ножом или использовать мелкую терку.
  3. Соединить морковку с чесноком, добавить щепотку сахара, соль, перец, подсолнечное масло и уксус.
  4. Пока маринуется морковь, нужно взять печенку, вымыть её, обрезать ненужные части (пленку или сосуды) и нарезать на средние кусочки или соломкой, как будет удобнее.
  5. Разогреть сковородку с маслом для печени, обжарить субпродукт до готовности. Когда печень остынет, соединить ее с морковью и кукурузой, добавить специи и майонез. Салат готов.

Салат «Охотничий» в действительности имеет множество вариантов приготовления, и все они на стандартной основе. На базе каждого рецепта можно приготовить свое уникальное блюдо, которое будет иметь изысканный вкус и обязательно всем понравится.

Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Обо мне

Обратная связь

Оцените статью:

Оценка

5

проголосовавших:

1

Изображение - Салат с печенью охотничий рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here