Салат с печенью говяжьей рецепт простой

Детальное описание: салат с печенью говяжьей рецепт простой из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Вкуснейший салат «Обжорка» с печенью наверняка придется по вкусу даже тем гурманам, которые не любят субпродукты. Мясной слой в такой закуске получается нежным, с оригинальным ярким вкусом. Печенка делает угощение не только вкусным, но еще полезным и более сытным.

Классический салат «Обжорка» с куриной печенью

По классическому рецепту в такое угощение входит самый минимум простейших продуктов.

Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-212

Ингредиенты:

  • куриная печенка – 370 – 400 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • огурец маринованный – 2 средних;
  • горошек (консервы) – 1 полный стакан;
  • соус, соль и масло.

Приготовление:

  1. Сначала нужно сварить печенку. Для аромата можно добавить лаврушку или любые травы.
  2. Через четверть часа варки выключить нагрев. Остудить субпродукт прямо в бульоне, чтобы он не получился суховатым. Нарезать печенку продолговатыми кусочками.
  3. Произвольно измельчить овощи. Зажарить их на масле до зарумянивания. Лук при этом можно нарезать довольно крупно.
  4. Огурцы превратить в тонкую соломку и отжать прямо руками.
  5. С консервов слить рассол.
  6. Все ингредиенты остудить, смешать.

Заправить закуску соусом. Подойдет привычный майонез.

С солеными огурцами

Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-213

Ингредиенты:

  • телячья печенка – 450 – 470 г;
  • соленый огурец – 3 – 4 шт.;
  • лук – 3 головки;
  • морковка – 3 шт.;
  • горошек (консервы) – ½ банки;
  • соус, соль, масло.

Приготовление:

  1. Заранее обработанную печенку сварить до готовности. Остудить и порубить длинными кусочками.
  2. С солений срезать кожицу, чтобы готовый салат получился нежнее. Крупно потереть его и отжать получившуюся соломку.
  3. Лук порубить половинками колец. Морковку потереть. Обжарить овощи вместе на любом жире до мягкости. Можно довести их до зарумянивания.
  4. Все смешать, добавить горошек без жидкости.
Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Посолить закуску с печенью и солеными огурцами. Добавить подходящий соус. Например, майонезный.

Готовим с фасолью

Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-214

Ингредиенты:

  • сухая фасоль – 1 полный стакан;
  • свежая печенка (говяжья) – 650 – 670 г;
  • морковка – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 3 некрупных зубка;
  • подсолнечное масло, зелень, соль.

Приготовление:

  1. Субпродукт варить 35 – 45 минут. Остудить, порубить соломкой.
  2. Бобовые заранее замочить на всю ночь (или хотя бы на 5 часов) в холодной воде.
  3. Овощи порезать и вместе с мелкими кусочками чеснока зажарить до легкой румяности.
  4. Все смешать в салатнице.

Посолить угощение. Заправить его маслом, оставшимся от зажарки. Украсить измельченной зеленью.

Салат «Обжорка» с говяжьей печенью

Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-215

Ингредиенты:

  • говяжья печенка – 350 – 370 г;
  • луковицы – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • белый хлеб – 150 г;
  • чеснок – по вкусу;
  • майонез, масло, соль.

Приготовление:

  1. Промытую печенку без пленок сварить. Порезать полосками.
  2. Овощи очистить, измельчить и зажарить.
  3. Хлеб порубить кусочками, подсушить на сковородке без масла.
  4. Все смешать. Посолить. Выдавить в массу пару зубков чеснока.

Заправить угощение майонезом.

Слоеная закуска на праздничный стол

Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-216

Ингредиенты:

  • вареная печень – 300 – 350 г;
  • соленые огурцы – 3 – 4 шт.;
  • морковка – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;домашний майонез на кефире – 2/3 ст.;
  • соль, масло.

Приготовление:

  1. Охлажденную печенку крупно потереть. Смешать с домашним майонезом.
  2. Морковку с луком обжарить на любом масле до зарумянивания.
  3. Очищенные от кожуры огурцы произвольно измельчить.
  4. Половину печенки с соусом выложить на тарелку. Сверху распределить тертые соленья.
  5. Далее разложить половину зажарки.
  6. Закрыть имеющиеся слои печеночной соломкой и оставшимся овощным составом.

В процессе все продукты промазывать присоленным соусом на кефире.

Как сделать с грибами

Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-217

Ингредиенты:

  • куриная печенка – 250 г;
  • вешенки – 130 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • свежий огурец – 2 шт.;
  • сметана и майонез – по 2 десертные ложки;
  • масло, соль.

Приготовление:

  1. Промыть мясной продукт ледяной водой. Убрать пленки и остатки жира. Варить печень в соленой жидкости 8 – 9 минут. Остудить и порезать крупными ломтиками.
  2. Все овощи, кроме огурцов, измельчить и зажарить вместе до зарумянивания. Отправить к ним мелкие кусочки грибов. Готовить зажарку еще 9 – 12 минут.
  3. Очищенные огурцы порезать тонкой длинной соломкой.
  4. Все подготовленные продукты отправить в общую большую миску. Некоторые хозяйки для такого рецепта берут соленые бочковые огурцы вместо свежих.
  5. Смешать компоненты закуски. Хорошенько посолить их по вкусу. Если используются соленые овощи, нужно постараться не переборщить с солью.
  6. Заправить угощение с куриной печенью смесью из сметаны и майонеза.

Отлично дополняет такой вариант салата свежая зелень. Например, петрушка, укроп. Измельченные специи добавляются в блюдо вместе с соусом.

С печенью и корейской морковью

Приготовить салат «Обжорка» по такому рецепту можно с любой печенью.

Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-218

Если используется свиная или говяжья, ее стоит заранее пару часов вымочить в холодном молоке.

Ингредиенты:

  • печенка (любая) – 230 – 250 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • консервированная кукуруза – 1 полный стакан;
  • масло, соль, майонез.

Приготовление:

  1. Субпродукт при необходимости зачистить от пленок и прочих лишних участков. Сварить, остудить и порезать соломкой.
  2. Овощи измельчить произвольными кусочками. Лучше всего морковку порубить соломкой (можно воспользоваться специальной корейской теркой), а лук – миниатюрными кубиками.
  3. Зажарить подготовленные овощи вместе. Они должны стать мягкими и слегка румяными.
  4. С кукурузы слить маринад, промыть продукт.
  5. Яйцо присолить, смешать с 2 десертными ложками воды, взбить. Пожарить омлет. Остудить его и порезать соломкой. Для плотности можно добавить в состав перед жаркой немного муки. Достаточно будет буквально 1 ч. л.
  6. Смешать все подготовленные ингредиенты. В процессе посолить их по вкусу.

Для заправки можно использовать не только майонез, но и любой другой подходящий соус.

Для обсуждаемой закуски подойдет любая печень. Но с куриной угощение всегда получается мягче и нежнее. Кроме того, готовится такой продукт быстрее и проще.

Пожалуйста, поделитесь материалом:

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-219

    Салат с говяжьей печенью, рецепт которого желают освоить многие хозяйки, славится своими питательными свойствами. Печенка содержит аскорбиновую и фолиевую кислоты, бета-каротин, витамины B2 и E, что делает закуску весьма полезной для здоровья человека. Диетологи рекомендует включать блюдо в рацион несколько раз в месяц.

    Как приготовить салат из говяжьей печени?

    Нет тематического видео для этой статьи.
    Видео (кликните для воспроизведения).

    Даже новички смогут освоить простые рецепты салатов с говяжьей печенью, если учтут такие моменты:

    1. Печень хорошо сочетается с тушеными и обжаренными овощами, зеленым горошком, сыром, яйцами и грибами.
    2. Блюдо приобретает интересный вкус, если добавить необычные продукты, например, виноград, яблоко или апельсин, авокадо.
    3. Можно сделать салат с говяжьей печенью, рецепт которого включает и другие субпродукты, например, куриную или индюшиную печень.
    4. Заправку можно делать из майонеза, сметаны, смеси растительного масла с горчицей, лимонного сока, столового уксуса и чеснока.
    5. Важно правильно и заранее подготовить печень – тщательно промыть и снять пленку.
    Читайте так же:  Салат грудка куриная рецепты

    Салат с говяжьей печенью и солеными огурцами

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-220

    Одной самых органичных комбинаций станет салат из говяжьей печени с огурцами. Для блюда лучше подходят домашние овощи, которые можно использовать в свежем виде, но лучше всего основной продукт дополнит по вкусовым качествам соленая заготовка. Чтобы убрать специфический горьковатый привкус у печенки, ее необходимо вымочить в воде или в молоке.

    Ингредиенты:

    • печень – 400 г;
    • соленые огурцы – 4 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • яйца – 3 шт.;
    • майонез;
    • соль.

    Приготовление

    1. Печень нарезать соломкой, обжарить.
    2. Лук порезать и пассеровать на сковороде.
    3. Морковь отварить до мягкости.
    4. Яйца отварить, белки отделить желтков и натереть по отдельности. Огурцы и морковь тоже натереть.
    5. Все компоненты соединить, посолить и заправить майонезом.

    Салат с говяжьей печенью и морковью

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-221

    Одним из самых пикантных является салат с говяжьей печенью, рецепт которого включает добавление моркови. Свежий продукт можно заменить морковкой по-корейски, вкус блюда от этого не ухудшится, но приобретет новые нотки. В обоих случаях удастся приготовить сытное, но бюджетное яство. Разнообразные специи придадут ему пряно-острый вкус.

    Ингредиенты:

    • печень – 300 г;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 200 г;
    • майонез – 2 ст. л.;
    • растительное масло – 2 ст. л.;
    • молоко – 200 мл;
    • соль и перец.

    Приготовление

    1. Печень залить молоком и оставить на 30 минут.
    2. Лук и морковь измельчить.
    3. Печень нарезать тонкой соломкой.
    4. Лук и морковь обжарить.
    5. Печень добавить к овощам, потушить 15 минут.
    6. Снять крышку и дать жидкости выпариться.
    7. Овощи остудить, салат с говяжьей печенью, морковью и луком заправить майонезом.

    Салат с говяжьей печенью и фасолью

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-222

    Фасоль поможет разбавить привычный вкус и сделать непревзойденный салат с говяжьей печенью. Он подается как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски. Чтобы сохранить нежность и мягкость основного продукта, нарезанные кусочки нужно варить около 20-25 минут. Дополнительными компонентами будут омлет и майонез.

    Ингредиенты:

    • фасоль – 1 стакан;
    • печень – 300 г;
    • грибы – 500 г;
    • морковь и лук – по 1 шт.;
    • яйца – 2 шт.;
    • майонез – 400 г;
    • растительное масло;
    • мука – 2 ст. л.

    Приготовление

    1. Половину майонеза, муки и яиц смешать в жидкое тесто, из которого пожарить маленькие омлеты. Их остудить и нарезать соломкой.
    2. Печень отварить. Грибы обжарить с луком и морковью.
    3. Печень нарезать соломкой. Все ингредиенты смешать, заправить оставшимся майонезом.

    Салат из говяжьей печени с маринованным луком

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-223

    Одним из самых доступных вариантов станет салат с говяжьей печенью, простой рецепт которого включает маринованный лук. Благодаря минимальному количеству ингредиентов блюдо можно готовить в будни или, когда на пороге неожиданно появились гости. Если выкладывать продукты послойно, яству нужно дать настояться 2-3 часа. Тогда все слои хорошо пропитаются соусом.

    Ингредиенты:

    • печень – 500 г;
    • лук – 3 шт.;
    • майонез – 250 мл;
    • соль и перец;
    • кипяченая вода – 1 стакан;
    • уксус – 0,5 стакана;
    • сахар – 4 ч. л.

    Приготовление

    1. Печень нарезать соломкой и отварить.
    2. Лук нарезать полукольцами. Из воды, уксуса и сахара приготовить маринад. Залить им лук и оставить минимум на 30 минут.
    3. Смешать печень и лук, посолить и добавить майонез. Выложить салат с говяжьей печенью с луком на блюдо и украсить.

    Салат из говяжьей печени и авокадо

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-224

    Хозяйки, которые хотят удивить гостей за праздничным столом, смогут сделать очень вкусный салат с говяжьей печенью, в состав которого входит авокадо. Этот компонент способен выступить в качестве пикантной изюминки блюда и придать ему непревзойденный вкус. Основной ингредиент можно использовать в комбинации с куриным субпродуктом.

    Ингредиенты:

    • печень – 400 г;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук – 1шт.;
    • соленые огурцы – 3 шт.;
    • яйца – 4 шт.;
    • авокадо – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • растительное масло;
    • майонез;
    • соль и перец.

    Приготовление

    1. Отварить печень и яйца по отдельности.
    2. Лук и морковь измельчить, обжарить и перемешать с давленым чесноком.
    3. Огурцы и авокадо нарезать кольцами, яйца потереть.
    4. Выложить слоями печень, огурцы, авокадо, лук и морковь, яйца.
    5. Слоеный салат с говяжьей печенью смазывать майонезом.

    Салат из говяжьей печени с грибами

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-225

    Разнообразить привычное меню можно, если приготовить вкусный салат с говяжьей печенью и грибами. Дополнительный компонент можно использовать в свежем, сушеном или маринованном виде. Несомненным преимуществом этого блюда является простота его готовки и минимум составляющих частей, они могут подбираться по усмотрению хозяйки.

    Ингредиенты:

    • печень – 400 г;
    • сушеные грибы – 100 г;
    • маринованные огурцы – 3 шт.;
    • лук – 3 шт.

    Приготовление

    1. Грибы замочить на 3 часа в воде, а затем отварить и порезать.
    2. Печень и лук порезать и обжарить по отдельности.
    3. Огурцы порезать кубиками и смешать с другими компонентами.
    4. Салат из вареной говяжьей печени заправить майонезом.

    Салат с говяжьей печенью с сыром

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-226

    Такое блюдо, как простой салат из говяжьей печени с сыром, получается чрезвычайно сытным и вкусным. На сколько он выйдет калорийным, зависит от содержания жира в используемом майонезе. Перед добавлением основного продукта его следует остудить, иначе можно испортить вкус яства. Также стоит поступить со всеми ингредиентами, прошедшими термическую обработку.

    Ингредиенты:

    • печень – 300 г;
    • сыр – 100 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • яйца – 2 шт.;
    • майонез – 100 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • салатные листья.

    Приготовление

    1. Печень отварить в подсоленной воде, остудить и натереть на мелкой терке.
    2. Морковь и яйца отварить, натереть.
    3. Чеснок раздавить и соединить с майонезом.
    4. На дно салатницы уложить листья, потом выложить половину печени, заправленной майонезом.
    5. Чтобы закончить салат с говяжьей вареной печенью, рецепт предполагает оформление закуски слоями с майонезной пропиткой.

    Салат с говяжьей печенью и кукурузой

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-227

    Многим придется по душе рецепт вкусного салата с говяжьей печенью и кукурузой. Чтобы придать блюду пикантность и аромат, его можно заправить кисло-сладким соусом. Лучше всего использовать свежую печенку, потому что она более нежная и сочная. Замороженному субпродукту следует дать оттаять, прежде чем использовать его для готовки.

    Ингредиенты:

    • консервированная кукуруза – 1 банка;
    • печень – 400 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • зеленый лук;
    • майонез – 70 г;
    • соль и специи.

    Приготовление

    1. Печень отварить, порезать.
    2. Отварить яйца и морковь, остудить и нарезать. Лук измельчить.
    3. В салатницу выложить компоненты. Посолить и поперчить, перемешать.

    Горячий салат с говяжьей печенью

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-228

    Полноценным самостоятельным блюдом способен стать теплый салат из говяжьей печени. Стоит учесть, что отварной продукт несколько суховат, поэтому яство заправляют жирными соусами (сметанным, майонезным) и добавляют сочные овощи. Для украшения используются ягоды смороды или клюквы, с их помощью можно создать непередаваемую вкусовую композицию.

    Ингредиенты:

    • печень – 300 г;
    • стручковая фасоль – 200 г;
    • грибы – 200 г;
    • помидор – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • лимонный сок – 1 ст. л.;
    • мука – 1 ст. л.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • соль и перец.

    Приготовление

    1. Печень залить молоком и оставить на 30 минут, затем порезать.
    2. Чеснок мелко нарезать, как и фасоль.
    3. Лук нарезать тонкими полукольцами, сбрызнуть лимонным соком, обжарить.
    4. Добавить фасоль с чесноком, тушить около 10 минут.
    5. Грибы нарезать, обжарить.
    6. Обжарить печень с мукой.
    7. Выложить слоями лук, фасоль, грибы, печень.
    8. Помидор тонко нарезать. Украсить им салат.
    Читайте так же:  Курица с ананасами сыр салат рецепт

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-229

    Сытный салат «Обжорка» по классическому рецепту с печенью можно приготовить за 30 минут. Продукты для блюда очень простые и недорогие, способ приготовления – несложный. Основной вкус определяет печень и дополняется ароматом овощей. Чтоб блюдо не было пресным, добавим маринованные огурцы или кабачки. Печень для салата можно выбрать любую – птичью, говяжью или свиную. Важно, чтобы она была свежей. Отварить ее можно заранее, это уменьшит время приготовления блюда.

    Вам потребуется для салата с печенью:

    • печень говяжья – 250 г;
    • растительное масло – 1,5 столовые ложки;
    • лук репчатый – 1 штука;
    • морковь – 1 штука;
    • маринованные кабачки – 150 г;
    • майонез – 1,5 столовые ложки;
    • зелень – 20 г;
    • соль, перец.

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-230

    Выполнение салата «Обжорка» с печенью

    Морковь натереть на терке для корейских овощей.

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-231

    Лук нарезать мелким кубиком. Морковь и лук потушить до мягкости на сковороде.

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-232

    Печень зачистить от пленок и жилок. Вылезать крупные сосуды острым ножом. Отварить субпродукт в течение 15 минут. Остудить и нарезать продолговатыми брусочками.

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-233

    Маринованные кабачки нарезать кубиками.

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-234

    Соединить овощи, печень и кабачки. Дополнить салатную смесь нарезанной зеленью. Перемешать салат.

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-235

    Посолить блюдо, дополнить перцем и майонезом. Аккуратно смешать все ингредиенты.

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-236

    Салат выложить на тарелку для подачи рыхлой горкой.

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-237

    Украсить блюдо веточками кучерявой петрушки и подать к столу.

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-238

    Салат имеет насыщенный печеночный вкус, дополненный добавками. Подайте к этому блюду красное сухое вино. Для диетического варианта выберите куриную печень и сметано-горчичную заправку. Для более острого и нежного вкуса используйте свиную печень.

    ‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”>

    Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-241

    Кто-то любит есть говяжью печень, кто-то нет. Но одно я могу сказать вам точно: интересно и вкусно приготовленный салат из говяжьей печени с удовольствием едят даже те, кто не особо любит печень как отдельное блюдо.

    Сегодня я хочу дать вам рецепты приготовления трех салатов из говяжьей печени. Первый рецепт – салат, который лично я готовлю своим гостям. К слову, он пользуется большой популярностью, и если на каком-то застолье данное блюдо не присутствует на столе, то у гостей возникает вопрос: «А где же «Сарацин»? (так он назывался, когда я нашла его рецепт в одной из кулинарных книг). Поэтому очень рекомендую – попробуйте! Второй рецепт от моей знакомой. Когда я была у нее в гостях, салатик мне понравился, и я взяла у нее рецепт, чтобы познакомить с ним вас, мои дорогие читатели. А третий вариант я нашла в книге лучших кулинарных рецептов.

    Салат из говяжьей печени — 3 рецепта

    Салат из говяжьей печени «Сарацин»

    • Говяжью печень вымыть, снять пленку. Отварить в подсоленной воде. Остудить. Нарезать соломкой.
    • Морковь почистить, натереть на крупной терке и потушить в растительном масле. Остудить.
    • Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами, потушить в растительном масле. Остудить.
    • Маринованные огурцы порезать кубиками.
    • Мелко нарезать зелень укропа.
    • Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить. Заправить майонезом. Перемешать.

    Я очень рекомендую попробовать вам именно этот салат из печени под названием “Сарацин”. Не знаю, конечно, какое отношение имеют сарацины к этому салату, но это совсем не важно, как его назвать. Главное, что он правда очень вкусный! Мои гости его очень любят. Надеюсь, он придется по вкусу и вам, и вашим гостям!

    Салат из говяжьей печени со свеклой

    Это очень несложный слоеный салат. Смотрите сами:

    Говяжью печень вымыть, удалить пленки, нарезать кубиками. Посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности.

    Свеклу натереть на терке. Затем обжарить.

    Лук почистить, нарезать полукольцами. Потушить в растительном масле.

    Все ингредиенты остудить.

    Теперь выкладывать слоями в емкость с плоским дном.

    Салат из говяжьей печени с огурцами

    В этом салате ингредиентов побольше. Я бы назвала его летним салатом из печени из-за его состава.

    Говяжью печень промыть, положить куском в сковороду и жарить на растительном масле до готовности. Остудить, нарезать соломкой.

    Яйца сварить. Охладить. Очистить. Затем разрезать пополам, а потом мелко нарезать полукружиями.

    Огурцы нарезать соломкой. Часть из них нарезать кружочками или крупными дольками для украшения.

    Говяжью печень, огурцы и зелень перемешать, добавив соль и черный молотый перец.

    Взять неглубокую салатницу. На ее дно красиво уложить листья салата.

    Затем положить слой яиц. Сверху промазать майонезом.

    Следующим слоем выложите печень с огурцами и зеленью. Сверху положите майонез.

    Украсьте салат огурцами, веточками петрушки и зеленым луком.

    Выбирайте, какой рецепт салата из говяжьей печени вам понравится больше. А для разнообразия можно попробовать все. Экспериментируйте!

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-242

    Салат из говяжьей печени — общие принципы приготовления

    Тем, кто желает укрепить свое здоровье и повысить гемоглобин, просто необходимо включить в рацион говяжью печень. Но употреблять продукт в чистом виде немного скучно, поэтому можно приготовить из него массу вкусных и полезных блюд, например, салат из говяжьей печени. Существует несколько разновидностей салатов из говяжьей печени: горячие, холодные, слоеные или самые обыкновенные, где все компоненты просто перемешиваются.

    С печенью хорошо сочетаются обжаренные и тушеные овощи (морковь с луком), болгарский перец, грибы, зеленый горошек, маринованные огурцы, сыр, яйца и зелень. Можно немного поэкспериментировать и попробовать объединить в одном блюде совсем несочетаемые, на первый взгляд, продукты (например, печень с виноградом, апельсинам или яблоками). В салатах из говяжьей печени могут присутствовать и другие субпродукты, например, куриная печень. Для заправки чаще всего используется майонез, сметана, смесь растительного масла с горчицей, лимонным соком или чесноком и столовый уксус.

    Салат из говяжьей печени — подготовка продуктов и посуды

    Начинать приготовление салата из говяжьей печени следует с подготовки основного ингредиента. Для этого печень следует тщательно промыть, снять с нее пленки и сварить. Можно также потушить печень вместе с луком или приготовить субпродукт на пару. Время приготовления говяжьей печени в пароварке составляет около 1 часа. Если предварительно порезать печень на небольшие куски, она сварится гораздо быстрее. Остывшую печень нарезают небольшими кубиками, брусочками или соломкой. Овощи тщательно моют, если требуется – варят или обжаривают на растительном масле, затем – измельчают.

    Подают блюдо обычно на сервировочных тарелках, которые можно украсить листьями салата и другой зеленью. Из посуды потребуется также глубокая салатница или миска, кастрюля, сковорода и маленькая мисочка для приготовления соуса. Из кухонного инвентаря пригодится также терка, разделочная доска, дуршлаг и чеснокодавка.

    Рецепты салата из говяжьей печени:

    Рецепт 1: Салат из говяжьей печени

    Это нежное, вкусное и сытное блюдо подойдет не только к любому празднику, но к обычному обеду. В салате из говяжьей печени используются самые доступные ингредиенты, не требующие сложной предварительной подготовки.

    Требуемые ингредиенты:

    • 300 г говяжьей печени;
    • 2 головки репчатого лука;
    • Полстакана обычного риса;
    • 2 куриных яйца;
    • Соль, черный перец – по вкусу;
    • Масло растительное – 30-45 мл;
    • Пучок укропа;
    • Майонез.

    Способ приготовления:

    Яйца варим вкрутую, заливаем водой и остужаем. Затем – чистим и натираем на крупной терке. печень варим в подсоленной воде до готовности и охлаждаем, натираем на средней терке. Рис варим до готовности в соленой воде, откидываем на дуршлаг и остужаем. Укроп моем и измельчаем. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем лук на разогретой с маслом сковороде до золотистого цвета. Теперь приступим к формированию слоев салата из говяжьей печени: 1 слой – печень, 2 слой – обжаренный лук, майонез, 3 слой – рис и немного майонеза, 4 слой – мелко порубленный укроп, 5 слой – яйца, промазанные майонезом. Украсить готовое блюдо можно зеленью или ломтиками помидоров. Желательно, чтобы салат постоял несколько часов в холодильнике и пропитался.

    Читайте так же:  Салат с тунцом и авокадо консервированным рецепт с пошаговым фото

    Рецепт 2: Салат из говяжьей печени и сельдерея

    Это мясное блюдо получается очень сытным, вкусным и ароматным. Готовится салат достаточно быстро и подходит для любого события (праздников, прихода гостей или родственников, семейного ужина и т.д.).

    Требуемые ингредиенты:

    • 400 г говяжьей печени;
    • 200 г сушеных грибов;
    • Куриные яйца – 3 шт.;
    • 1 морковь;
    • 1 головка репчатого лука;
    • 1 стебель сельдерея;
    • Майонез;
    • Соль;
    • Укроп;
    • Растительное масло – 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    Печень промыть в воде, нарезать небольшими кусочками и варить до готовности в подсоленной воде. Грибы вымачиваем в воде и варим до готовности. Лук режем тонкими полукольцами (по желанию можно обдать кипятком, чтобы убрать горький привкус). Морковь моем, чистим, натираем на терке и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Яйца варим вкрутую, остужаем, чистим и мелко рубим. Сельдерей моем, чистим и режем маленькими кусочками. Выкладываем в миску печень, грибы, яйца, сельдерей, морковь и лук, заправляем майонезом и аккуратно перемешиваем все компоненты. По вкусу добавляем соль и украшаем блюдо веточками укропа.

    Рецепт 3: Салат из говяжьей печени с виноградом

    Очень вкусное праздничное блюдо, которое приятно удивит всех гостей. Виноград, печень и овощи отлично гармонируют друг с другом, в результате чего получается очень интересная ароматная закуска.

    Требуемые ингредиенты:

    • Печень говяжья — 320 г;
    • 2 головки репчатого лука;
    • 1 средняя морковь;
    • Темный виноград (сорт без косточек) – 120 г;
    • Пучок зеленого салата;
    • По 2 ст. л. сливочного и растительного масла;
    • Красный и черный молотый перец – по вкусу;
    • Соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    Печень моем, режем небольшими кусочками и тушим на медленном огне до готовности, периодически добавляя воду. Остывшую печень солим и перчим. Лук и морковь чистим, нарезаем тонкой соломкой и обжариваем на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета, затем добавляем к овощам печень и тушим все вместе около пяти минут. Виноград тщательно моем, каждую виноградину разрезаем пополам. Листья салата как следует промываем и обсушиваем. Выкладываем в салатницу печень с морковью и луком, добавляем виноград и заправляем растительным маслом. Все компоненты тщательно перемешиваем. Готовое блюдо украшаем листьями салата.

    Рецепт 4: Салат из говяжьей печени «По-французски»

    Главные ингредиенты салата – грибы и печень, поэтому блюдо получается таким сытным и питательным. Салат из говяжьей печени может быть как праздничным, так и обычным повседневным блюдом.

    Требуемые ингредиенты:

    • 250 г говяжьей печени;
    • Шампиньоны – 200 г;
    • 1 головка репчатого лука (лучше красного);
    • Зеленый салат – 240 г;
    • Оливковое масло – 75 мл;
    • Уксус – 40 мл;
    • 50 г сливочного масла;
    • Соль и черный перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    Листья салата тщательно промываем и обсушиваем. Печень промываем и снимаем пленки. Шампиньоны моем и нарезаем небольшими ломтиками. Лук чистим и режем полукольцами. Выливаем на разогретую сковороду 30 мл оливкового масла и добавляем сливочное масло. Обжариваем грибы до готовности, периодически помешивая. Перекладываем грибы в миску, а в оставшемся масле жарим печень и лук. Добавляем в сковороду немного соли и перца. Оставшееся масло взбиваем с уксусом, перцем и солью.  Смешиваем печень, лук и грибы, заправляем приготовленным соусом и выкладываем закуску на листья салата.

    Рецепт 5: Салат из говяжьей печени с маринованными огурцами

    Блюдо получается пикантным, ароматным и очень вкусным. Можно смело предлагать такую закуску гостям или готовить салат из говяжьей печени к обычному обеду.

    Требуемые ингредиенты:

    • Говяжья печень – 400 г;
    • 3 небольших моркови;
    • Маринованные огурцы – 5 шт.;
    • 3 головки лука;
    • Майонез;
    • Перец;
    • Соль;
    • Укроп;
    • Растительное масло.

    Способ приготовления:

    Печень тщательно промываем, снимаем пленку, варим до готовности, остужаем и режем небольшими брусочками. Морковь моем, чистим, натираем на терке и тушим в растительном масле до готовности. Лук чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. Огурцы нарезаем небольшими кубиками и слегка отжимаем. Укроп моем и измельчаем. Выкладываем все ингредиенты в глубокую салатницу, немного солим, перчим, заправляем майонезом и как следует перемешиваем все компоненты. Салат из говяжьей печени с маринованными огурчиками готов.

    Рецепт 6: Теплый салат с печенью говяжьей «Усадьба»

    Требуемые ингредиенты:

    • 60 мл соевого соуса;
    • 20 г кедровых орехов;
    • 200 г говяжьей печени;
    • свежемолотая смесь перцев;
    • 100 г шампиньонов;
    • 10 мл бальзамического уксуса;
    • 2 помидора;
    • 50 мл оливкового масла;
    • 30 г рукколы.

    Способ приготовления:

    Промойте под краном печень, срежьте пленки и удалите протоки. Обсушите одноразовым полотенцем и нарежьте продолговатыми полосками.

    Очистите, помойте и обсушите шампиньоны. Накрошите грибы пластинами.

    Налейте в сковородку масло, поставьте на огонь и разогрейте его. Выложите печень и обжарьте, постоянно перемешивая, до легкой румяности. Добавьте к печени шампиньоны и жарьте еще минуты три. Теперь влейте соевый соус, перемешайте и тушите две минуты.

    Промойте и обсушите рукколу. Выложите ее в глубокую посуду. Добавьте к ней помытые и нарезанные дольками помидоры. Переложите сюда же обжаренную печень с грибами вместе с соком, образовавшимся при жарке.

    Сбрызните салат бальзамическим уксусом, приправьте смесью перцев и перемешайте. Подавайте салат теплым, обсыпав его кедровыми орешками.

    Рецепт 7: Салат с печенью говяжьей и яблоками

    Требуемые ингредиенты:

    • 400 г печени говяжьей;
    • черный молотый перец;
    • яблоко;
    • соль;
    • сладкий перец;
    • 80 г сметаны;
    • 3 маринованных огурца;
    • 50 г майонеза;
    • зеленый лук.

    Способ приготовления:

    Ополосните печень под струей воды, выложите в глубокую тарелку и замочите на полчаса в молоке, чтобы избавиться от горьковатого привкуса. Затем слейте молоко, ошпарьте печень кипятком и снимите пленку. Нарежьте печень крупными кусками и отварите до мягкости. Слейте воду. Печень охладите, и нарежьте небольшими кусочками.

    Промытый зеленый лук мелко покрошите. Очистите яблоко от шкурки, удалите сердцевину, а мякоть порежьте кубиком.

    Освободите сладкий перец от плодоножки, вычистите семена и нарежьте маленькими кусочками.

    Маринованные огурчики мелко порубите. Выложите все измельченные продукты в глубокую миску, и перемешайте их с майонезом и сметаной, присолив и приправив черным перцем.

    Рецепт 8: Картофельный салат с печенью говяжьей

    Требуемые ингредиенты:

    • полкилограмма печени говяжьей;
    • упаковка майонеза;
    • 400 г картошки;
    • 40 г укропа;
    • 200 г маринованных огурцов;
    • 50 г лука зеленого.

    Способ приготовления:

    Промываем и очищаем от пленок печень. Вырезаем протоки и отвариваем в слегка подсоленной воде полчаса, добавив в кастрюлю очищенную луковицу, пару веток зелени, и несколько горошин перца. Затем сливаем бульон. Печень остужаем и трем на крупной терке.

    Картошку отвариваем в мундирах, охлаждаем, снимаем кожуру и измельчаем так же, как и печень. Маринованные огурчики натираем на терке с мелкими отверстиями.

    Читайте так же:  Рецепты шампиньоны салат

    Глубокую тарелку выстилаем пленкой пищевой и выкладываем в нее салат слоями:

    — половина отварного картофеля. Обмазываем майонезом;

    — тертая печень говяжья;

    — маринованные огурчики. Притрушиваем зеленью и смазываем майонезом.

    Выкладываем слои в таком порядке еще раз. Переворачиваем салат на плоское блюдо. Снимаем тарелку и удаляем пленку. Щедро обмазываем сверху майонезом и присыпаем измельченным укропом. Украшаем рубленными грецкими орешками.

    Рецепт 9: Салат с печенью говяжьей и свеклой

    Требуемые ингредиенты:

    • четыре свеклы;
    • чеснок;
    • говяжья печень – 300 г;
    • майонез;
    • полтора стакана круглого риса;
    • лимонный сок;
    • постное масло;
    • соль;
    • пучок петрушки.

    Способ приготовления:

    Помойте хорошенько свеклу. Заверните каждый овощ в фольгу и запеките в духовке до мягкости. Затем остудите, очистите от кожуры и покрошите мелкими кубиками.

    Ополосните под струей воды печень, обдайте ее кипятком и снимите пленку. Удалите протоки и порежьте печень небольшими кусочками. Выложите субпродукт в разогретое постное масло и обжарьте две минуты до легкой румяности. Накройте крышкой, скрутите огонь и потушите еще пять минут.

    Промытый рис отварите до готовности, откиньте на дуршлаг и промойте. Петрушку мелко покрошите. Выложите все подготовленные продукты в глубокую миску. Посолите, полейте соком лимона, добавьте мелко нарубленный чеснок и перемешайте.

    Салат из говяжьей печени — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

    Главный секрет приготовления салата из говяжьей печени заключается, конечно же, в правильно приготовленном субпродукте. Если предварительно поместить печень в блюдо с молоком и оставить ненадолго вымачиваться, продукт станет более нежным и не утратит это качество в процессе дальнейшей тепловой обработки. Если заправить салат кисло-сладким соусом, мясо получится особенно пикантным и ароматным.

    Салат с говяжьей печенью и картофелем

    Ингредиенты:
    • 300 г говяжьей печени
    • 250 г картофеля
    • 200 г огурцов
    • 100 г лука
    • 3 яйца
    • соль
    • майонез
    Как приготовить Салат с говяжьей печенью и картофелем:

    Печень отварить до готовности (варить около 20-30 минут после закипания).

    Картофель отварить до готовности.

    Лук мелко нарезать.

    Залить лук кипятком, оставить на 10 минут.

    Затем воду слить, лук сполоснуть в холодной воде (это делается для того, чтобы он не горчил).

    Печень нарезать соломкой.

    Картофель почистить, нарезать кубиками.

    Огурец нарезать соломкой.

    Яйца натереть на средней терке.

    Смешать огурец, картофель, яйца, лук, печень.

    Посолить по вкусу.

    Заправить майонезом.

    Приятного аппетита!

    Котлеты из говяжьей печени

    Ингредиенты:

    • печень говяжья – 350 г;
    • молоко коровье – 100 мл;
    • луковица – 1 шт.;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • рис – 3 ст. ложки;
    • масло растительное – 3 ст. ложки;
    • соль и специи – по 1 ч. ложке или по вкусу.

    Котлеты обыкновенно изготавливаются из фарша. Говяжий фарш достаточно густой по консистенции, а вот печеночный почти всегда получается жидким. Поэтому и котлеты из него выходят более похожими на лепешки. Некоторые повара для густоты добавляют в фарш рис или муку, но этими ингредиентами нужно не увлекаться, чтобы на выходе не получить совсем другое блюдо.

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-243

    Процесс приготовления занимает около 1 часа. Говяжью печень предварительно промыть теплой водой и разрезать на кусочки небольших размеров. Луковицу почистить, помыть и разделить на 4-5 долек. Рис, желательно длиннозерный, сварить в слегка соленой воде.

    Технология изготовления фарша: куски печени вместе с луком провернуть в мясорубке несколько раз или измельчить в кухонном комбайне. Полученную массу переложить в глубокую тарелку и добавить вареный рис. Разбить в печеночную массу сырое куриное яйцо. Перемешать все с помощью венчика или погружного блендера до однородного состояния. В финале посолить по вкусу, положить специи и пряности.

    В самую последнюю очередь нужно добавить молоко, а затем – еще раз качественно все перемешать. Несмотря на то, что получившийся таким образом фарш будет иметь жидкую консистенцию, готовые котлеты не станут чрезмерно жесткими.

    На дно сковороды нанести слой растительного масла. Затем с помощью глубокой ложки или маленького половника выложить порции фарша небольших размеров. Жарить на медленном огне сначала 2-3 минуты с одной стороны, после этого – 1-2 минуты с другой. Котлеты не должны хорошо прожариваться на сковородке. Цель – создать небольшую корочку на поверхности лепешек.

    В финале котлетки необходимо запечь в духовке. Частично прожаренные лепешки извлеките из сковороды и поместите в форму для запекания. По желанию обильно полейте сметаной с низким содержанием жира, сдобрите сушеными травами, специями или пряностями.

    Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и отправьте в него форму, неплотно закрытую крышкой. Процесс запекания должен длиться 15-20 минут.

    Если котлеты предварительно заливать сметаной, то в конце из нее получится вкусный соус, в котором можно подавать сами котлетки. Украшать блюдо можно свежей мелко порубленной зеленью. В качестве гарнира желательно использовать отварной или жареный картофель, вермишель или макароны, кашу.

    Диетический паштет из говяжьей печени

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-244

    Приготовленный по этому рецепту паштет имеет сравнительно низкую калорийность, поэтому может рекомендоваться людям, сидящим на диете или поклонникам правильного питания.

    Ингредиенты:

    • говяжья печень – 300 г;
    • обезжиренное коровье молоко – 300 мл;
    • перец, соль, специи – по вкусу.

    Печень предварительно промыть теплой водой, обязательно срезать пленку с поверхности и удалить желчные каналы. Для дальнейшего удобства разрезать ее на куски небольших размеров.

    В качестве посуды рекомендуется использовать казан. При его отсутствии – кастрюлю с толстыми стенками. Выложить в нее куски печени, залить молоком, посолить по вкусу.

    Разогреть духовку до температуры 180 – 200 градусов и отправить в нее кастрюлю с печенкой. Обязательно накрыть крышкой. Время приготовления блюда – 15-20 минут. Чтобы оценить степень готовности печени нужно проколоть ее ножом, вилкой или шпажкой. Если в месте разреза появится розовый сок – продолжить готовку. Но, как правило, двадцати минут бывает вполне достаточно для приготовления сочной и нежной печени.

    После извлечения кастрюли из духовки молоко слить, а куски печени измельчить в глубокой емкости погружным блендером. Вместо блендера, можно использовать кухонный комбайн или мясорубку с мелким ситом.

    Отварить куриные яйца вкрутую и извлечь из них желтки. Эти желтки снова перемолоть вместе с печенью до однородной массы. Посолить, поперчить по вкусу, добавить специи (орегано, розмарин, шалфей), после чего снова перемолоть.

    Готовый паштет, благодаря использованию яичных желтков, будет очень нежным и мягким и легко намазываться на хлеб.

    Колбаса из свиной печени

    Ингредиенты:

    • печень свиная – 0,5 кг;
    • сало – 0,5 кг;
    • мука – 200 г;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • яйцо куриное – 4 шт.;
    • сметана – 2 ст. ложки;
    • крахмал – 50 г;
    • соль и перец – по вкусу.

    При выборе продуктов рекомендуется брать сало без мясных прослоек и шкуры. Наряду со свиной печенью, можно использовать говяжью. Сметану – по своему усмотрению. Можно обойтись вообще без нее.

    Печень заранее промыть, удалить пленку и прожилки. Половину сала заморозить в холодильнике. Остальную половину – измельчить вместе с печенью в мясорубке.

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-245

    К смеси печени и сала добавить сырые яйца и тщательно смешать. Затем всыпать крахмал и муку, посолить и снова перемешать. Если для приготовления колбасы используется уже соленое сало, фарш следует солить очень осторожно, чтобы не пересолить блюдо.

    Читайте так же:  Салат из кускуса с овощами рецепт

    Замороженную часть сала нарезать небольшими кубиками, чеснок – раздавить. Все это смешать с печеночным фаршем.

    Полученную смесь сформировать в виде колбасы и завернуть в пищевую пленку или пакет. Эту процедуру желательно выполнять вместе с помощником, так как она довольно трудоемка. При упаковке пленку сворачивать в несколько слоев, но не затягивать туго. Из имеющегося объема должны получиться 2-3 колбаски небольшого или среднего объема.

    Готовые колбасы ровными рядами уложить в большую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на медленный огонь. Варить в течение 2 часов, после чего охладить и освободить от пакета.

    Блины из печени

    Ингредиенты:

    • печень свиная или говяжья – 250-300 г;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • масло растительное – 50 г;
    • молоко – 50 г;
    • мука пшеничная – 50 г;
    • соль – по вкусу.

    Для подготовки печени к приготовлению ее необходимо промыть, освободить от пленки и жил, нарезать компактными кусками и перемолоть в мясорубке (измельчить в комбайне).

    Рецепт простой: в печеночную массу добавить сырые яйца и растительное масло. Аккуратно перемешать, влить молоко и вновь все смешать. В заключение всыпать муку, посолить на свой вкус и опять все тщательно перемешать. В итоге должно получиться печеночное тесто средней густоты.

    Из этого теста можно испечь блины на сковороде, предварительно смазанной сливочным или растительным маслом.

    Салат с печенью трески

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-246

    Диетический салат с печенью

    Ингредиенты:

    • печень трески – 180-200 г (1 банка);
    • сыр – 100 г;
    • майонез – 120-130 г;
    • куриное яйцо – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • небольшая луковица – 1 шт.

    Печень трески перед приготовлением предварительно размять в ее собственном соку. Сделать это можно руками, прямо в жестяной банке. Яйца заранее отварить вкрутую. Лук и морковь почистить и помыть.

    Лук нарубить как можно мельче. Морковь, яйца и сыр натереть на крупной терке по отдельности друг от друга. Печень трески измельчить с помощью блендера.

    Подготовить салатницу, в которую нужно будет слоями выкладывать все ингредиенты. Сначала выложить слой моркови, затем слой яиц, после них – слой печени с луком, сверху – слой сыра. Все это обильно полить майонезом и поставить охлаждаться в холодильник на 2-3 часа.

    Перед подачей на стол можно украсить зеленью.

    Тушеная в сметане куриная печень

    Приготовление занимает около 20 минут.

    Ингредиенты:

    • куриная печень – 400 г;
    • луковица – 3 шт.;
    • сметана – 3-4 ст. ложки;
    • масло растительное – 3-4 ст. ложки;
    • перец, соль – по вкусу.

    Куриную печень тщательно вымыть и обсушить, после чего разрезать на куски среднего размера. Репчатый лук очистить, помыть и нарезать половинками колец.

    Сковороду смазать растительным маслом, раскалить и обжарить в ней кольца лука до золотистого цвета в течение 3-4 минут.

    К обжаренному луку добавить куриную печень и продолжить обжаривание на сильном огне в течение еще 3-4 минут.

    Посолить и поперчить на свое усмотрение, влить сметану и тушить полученный продукт на среднем огне не менее 5 минут до готовности.

    Перед подачей на стол можно украсить зеленью.

    Рулеты из блинов с куриной печенью

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-247

    Ингредиенты для блинов:

    • печень куриная – 600 г;
    • молоко – 200-250 г;
    • мука пшеничная – 3-4 ст. ложки;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • соль – по вкусу.

    Ингредиенты для начинки:

    • луковица – 1 шт.;
    • сыр творожный или сливочный;
    • морковь – 1 шт.;
    • масло растительное – 50 г;
    • соль и чеснок – по вкусу.

    Куриную печень заранее охладить, но не замораживать. Промыть, очистить от поверхностной пленки, извлечь жилы. После этого порубить на мясорубке или в кухонном комбайне.

    Чтобы сделать из измельченной печени фарш, в него надо добавить два сырых куриных яйца, влить молоко, затем хорошо размешать до получения однородной консистенции. Посолить по вкусу и усмотрению.

    Чтобы фарш не был слишком жидким, добавьте 3-4 столовых ложки муки. Финальная консистенция теста должна быть средней густоты. Для избавления теста от крупных кусочков печени его нужно перемешать с помощью блендера или миксера.

    Подготовить сковороду для жарки: смазать ее растительным или сливочным маслом и разогреть. На этой сковороде нажарить блинов из печеночного теста так, чтобы тесто распределялось по жарочной поверхности тонким слоем. Время выпекания каждого блина должно быть приблизительно равно 5 минутам. Интенсивность огня – средняя. Жарить можно как на открытой, так и на закрытой крышкой сковороде. Готовые блины охладить при комнатной температуре.

    Основа начинки – морковь и сыр. Морковь и репчатый лук очистить и промыть. Лук нарезать половинками колец, морковь натереть на крупной терке. После этого овощи смешать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Жарить рекомендуется на растительном масле.

    Для формирования рулетов выложить блин, сверху намазать его слоем творожного сыра, а поверх сыра распределить тонкий слой морковно-луковой поджарки. После этого – аккуратно скатать блин в рулет так, чтобы начинка оказалась внутри. Хорошо приготовленный блинчик должен быть эластичным, не ломаться и не трескаться.

    Приготовленные таким образом блинчики следует хранить в закрытой посуде или под пищевой пленкой в течение недолгого времени, так как они быстро заветриваются и подсыхают. На стол подавать в теплом виде, желательно – с украшением из свежей зелени.

    Печень жареная

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой salat-s-pechen-yu-govyazh-ey-recept-prostoy-248

    Один из самых простых рецептов для начинающих любителей кулинарии.

    Ингредиенты:

    • печень говяжья или свиная – 400 г;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • сода пищевая – 1 ч. ложка;
    • уксус – 1 ч. ложка;
    • соль, черный перец и базилик – по вкусу и усмотрению.

    Сначала печень необходимо приготовить для употребления: промыть, срезать пленку с поверхности, вырезать желчные каналы. После этого субпродукт нарезать кусками толщиной 1,5-2 см. Каждый кусок должен примерно соответствовать одной порции блюда. Все куски сложить в одну емкость и залить холодной кипяченой водой на 1 час для вымачивания.

    Для приготовления яичного соуса нужно разбить сырое яйцо в отдельную емкость и взбить вилкой или венчиком. Уксусом погасить соду, а затем влить ее в яйцо и еще раз тщательно перемешать.

    Вымоченные куски печени достать из воды, отжать и сложить в емкость. Залить все это яичной смесью. После чего закрыть крышкой и поставить в холодное место (холодильник) на 8-10 часов или на ночь.

    В результате этих действий печень хорошо вымочится в яйце и приобретет нужную мягкость. Кусочки можно жарить на растительном масле без муки приблизительно по 3-4 минуты с каждой стороны. Интенсивность огня – средняя или чуть ниже средней.

    В процессе жарки не забудьте посолить печень по вкусу. По желанию – поперчить, посыпать пряностями и специями, сушеным базиликом. Подавать на стол в горячем виде.

    Изображение - Салат с печенью говяжьей рецепт простой autor-site
    Автор статьи: Анастасия Ромасько

    Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

    Обо мнеОбратная связь
    Оцените статью:
    Оценка 5 проголосовавших: 1

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here