Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото

Детальное описание: салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-1

Каждая хозяйка, готовясь к приходу гостей, старается приготовить что-то оригинальное и вкусное. Самым изысканным вариантом многие считают салат с опятами и ветчиной. Это блюдо готовится просто, да и продукты для него берут самые доступные.

Рецептов салата с ветчиной и опятами есть много, ведь эти два ингредиента отлично сочетаются. А добавляя яйца, сыр, маринованные или свежие овощи, каждый компонент придаёт блюду особую нотку. Иногда вкус изменяется самым невероятным образом, поэтому салат получается необыкновенным. Чтобы добавить сытности в салат, некоторые добавляют макароны, картофель или рис. Тогда получается не закуска, а основное блюдо. Любой салат из опят и ветчины украсит праздничный стол, обед или ужин.

Рецепт салата с маринованными опятами и ветчиной

Чтобы салат с маринованными опятами и ветчиной получился вкусным и ароматным, нужно правильно выбрать ветчину. Мясо обязательно должно быть свежим и сухим. Влажную ветчину нужно отжать и промокнуть кухонным полотенцем.

  • Опята маринованные – 300 г;
  • Ветчина (любая) – 150 г;
  • Картофель – 6 шт.;
  • Огурец свежий – 1 шт.;
  • Помидоры (свежие) – 2 шт.;
  • Лук зелёный – 1 пучок;
  • Зелень укропа – 1 пучок;
  • Листья салата.

Для заправки:

  • Сметана – 200 мл;
  • Сок лимона – 3 ст. л.;
  • Горчица – 2 ч. л.;
  • Соль;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-2

Картофель моем, отвариваем в мундире и снимаем кожицу.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-3

Нарезаем помидоры, огурцы и картофель одинаковыми кубиками.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-4

Маринованные опята, если большие, нарезаем кусочками, добавляем измельчённый зелёный лук и зелень укропа.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-5

Ветчину нарезаем тонкой соломкой, смешиваем со всеми измельчёнными ингредиентами.

Заправка: соединяем сметану, сок лимона, горчицу, соль по вкусу, сахар и перец молотый, хорошо взбиваем.

Заправляем салат сметанным соусом, аккуратно перемешиваем и выкладываем на застеленное салатными листьями блюдо.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-6

Сверху украшаем целыми маринованными грибами и веточками укропа.

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат с опятами, ветчиной и огурцами

Этот вариант салата с опятами, ветчиной и огурцами понравится всем вашим гостям, невзирая на пол и возраст.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-7

Грибы, жареные с луком в сочетании с маринованными огурцами, придадут салату необычной остроты, пикантного вкуса и аромата.

  • Опята свежие – 400 г;
  • Ветчина – 200 г;
  • Лук – 2 шт.;
  • Огурец маринованный – 2 шт.;
  • Яйца – 5 шт.;
  • Масло сливочное (для обжаривания);
  • Майонез;
  • Зелень петрушки и укропа – 1 пучок;
  • Рис отварной – 100 г;
  • Горошек консервированный – 200 г.

Опята очищаем, провариваем в солёной воде, промываем под краном, даём стечь и обжариваем на масле до золотистого оттенка.

Лук очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем на масле до мягкости, соединяем с грибами и жарим 5-8 мин, даём остыть.

Ветчину нарезаем тонкой лапшой, огурцы маринованные режем кубиками и отжимаем.

Яйца отвариваем, очищаем, даём остыть и нарезаем кубиками.

Соединяем в глубокой миске грибы с луком, ветчину, яйца и огурец.

Всыпаем консервированный горошек без жидкости, рис отварной, добавляем майонез, аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой.

Сверху украшаем измельчённой зеленью укропа и петрушки.

Чтобы салат получился более нежным, огурцы и яйца лучше не резать, а натереть на крупной тёрке.

Салат «Датский» с ветчиной, опятами и сыром

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-8

Салат «Датский» с ветчиной и опятами порадует ваших близких и гостей потрясающим вкусом. Готовить его достаточно просто и быстро, а получается блюдо отличным украшением для праздничного застолья.

  • Ветчина – 200 г;
  • Опята маринованные – 300 г;
  • Стручковая фасоль (консервированная) – 200 г;
  • Сыр «Российский» — 150 г;
  • Огурцы свежие – 2 шт.;
  • Болгарский перец – 2 шт.;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец молотый чёрный – 1 ч. л.;
  • Майонез.

Для данного салата с опятами и ветчиной мясо лучше нарезать соломкой, а опята – кубиками. Маленькие грибы оставьте целыми, от этого салат будет только красивее.

Болгарский перец разрезаем пополам и вычищаем от семян, нарезаем лапшой.

Ветчину режем тонкой соломкой, сыр натираем на крупной тёрке.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс, зелень измельчаем, оставив 2-3 веточки для украшения.

Смешиваем опята, ветчину, перец, укроп, сыр, огурцы и стручковую фасоль.

Соединяем майонез, молотый перец, давленый чеснок и хорошо перемешиваем.

Заправляем все ингредиенты полученной запрвкой, перемешиваем и ставим в холодильник на 1,5-2 ч.

Салат «Марокканский» с ветчиной, опятами и огурцом, выложенный слоями

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-9

В этом варианте салат «Марокканский» с ветчиной и опятами лучше выложить слоями. Здесь ветчина для салата может быть любой: свиной, говяжьей или куриной.

  • Ветчина – 200 г;
  • Опята – 300 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Огурец свежий – 2 шт.;
  • Картофель – 4 шт.;
  • Масло растительное;
  • Кукуруза (консервированная) – 250 г;
  • Листья базилика;
  • Апельсин – 1 шт.

Заправка:

  • Сахарная пудра – 1 ч. л.;
  • Перец чили – ½ шт.;
  • Корица, паприка – по 0,5 ч. л.;
  • Сметана – 250 мл;
  • Лимонный сок – 3 ст. л.
Читайте так же:  Салат с креветками рецепт с фото в креманках

Салат с ветчиной и опятами выкладываем слоями и перемазываем сметанным соусом.

Опята отварить 20 мин в солёной воде, дать стечь и обжарить на масле до золотистого цвета.

Лук порезать кубиками, соединить с грибами и пожарить 7-10 мин.

Морковь и картофель отварить до готовности, почистить, порезать кубиками.

Ветчину порезать тонкой соломкой и выложить в отдельную тарелку.

Нарезать свежий огурец кубиками, апельсин почистить от кожуры и плёнки, порезать маленькими кусочками и отложить в разные тарелки.

Всыпать консервированную кукурузу к апельсинам и перемешать.

Сделать заправку: соединить сметану с лимонным соком, корицей, паприкой, сахарной пудрой и измельчённым перцем чили, взбить венчиком.

Первым слоем выложить картофель и смазать сметанным соусом, разровнять ложкой.

Далее выложить опята с луком, полить соусом.

Потом морковь, свежие огурцы, ветчину и кукурузу с апельсинами. Каждый слой хорошо смазывать сметанным соусом и разравнивать ложкой.

Верхним слоем положить маленькие опята и украсить листьями базилика.

Поставить салат, выложенный слоями, в холодильник на 2 ч. для того, чтобы слои пропитались сметанным соусом.

Приготовить салат с опятами сможет даже неопытный кулинар. Это – очень вкусное и одновременно совсем не сложное блюдо. Несмотря на такую простоту, оно вот уже долгие годы не теряет своей актуальности. Существует много рецептов различных салатов, в которых основным ингредиентом выступают обычные лесные опята. Рассмотрим некоторые из них.

Салат с маринованными опятами и курицей

Для начала можно попробовать сделать неплохой салатик из маринованных опят с отварной курицей. Эти два компонента представляют собой довольно оригинальное сочетание. С одной стороны, нежное и немного пресное мясо птицы, а с другой стороны – дары леса с приятной кислинкой.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-10

Чтобы сделать самый простой салат с маринованными опятами, понадобится всего 6 компонентов:

  • 0,5 килограмма филе курицы;
  • 300 грамм любого твердого сыра;
  • 400 грамм опят (маринованных);
  • пучок свежей петрушки;
  • майонез;
  • перец.

Времени на приготовления этого блюда понадобится немного:

  1. Первым делом надо разобраться с мясом. Филе нужно хорошо промыть, а потом положить в кастрюлю с кипящей водой и варить примерно 20 минут.
  2. Готовое мясо остудить. После этого его необходимо аккуратно нарезать соломкой или же просто разобрать руками на волокна.
  3. Сыр потереть на терке с крупными ячейками.
  4. Зелень порубить острым ножом.
  5. Измельченные продукты собрать в глубокую тарелку. Добавить к ним грибы, майонез, а затем слегка поперчить и перемешать. Чтобы ингредиенты хорошо пропитались, блюдо должно постоять примерно 8-10 минут.

Получается сытный и довольно вкусный салат с опятами и курицей. Его можно включить в праздничное меню или просто приготовить на ужин.

С корейской морковью

Есть еще один простой, но довольно интересный вариант. Используя те же маринованные грибы и мясо птицы, можно приготовить просто шикарный салат.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-11

Сделать это будет не сложно, имея в наличии следующие компоненты:

  • 400 грамм опят (маринованных);
  • 250 грамм филе курицы;
  • 200 грамм морковки «по-корейски»;
  • майонез.

Чтобы сделать из этих ингредиентов вкусный салат с опятами, надо:

  1. В чуть подсоленной воде отварить мясо курицы.
  2. Остывшее филе нарезать кубиками.
  3. Если грибы крупные, то их нужно произвольно измельчить. Маленькие опята можно не разрезать.
  4. Подготовленные ингредиенты собрать в миску, заправить майонезом и хорошенько перемешать.

Чтобы блюдо в тарелке выглядело более эффектно, его можно украсить маленькими грибочками.

Закуска с картофелем и грибами

Когда в доме намечается праздник, всегда хочется, чтобы на столе стояли красивые и аппетитные блюда. В качестве закуски можно приготовить чудесный салат лесная поляна.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-12

Это – слоеное блюдо, для которого понадобится:

  • 500 грамм куриного филе;
  • 1 луковица;
  • 400 грамм сыра;
  • 2 сырые картошки;
  • свежая зелень;
  • 1 баночка маринованных опят;
  • майонез.

Методика приготовления салата:

  1. Мясо и картофель отварить в предварительно подсоленной воде. Затем их нужно охладить и порезать маленькими кубиками.
  2. Лук и свежую зелень меленько покрошить.
  3. Сыр лучше измельчить на крупной терке.
  4. Продукты выкладывать в салатник слоями: картофель – лук – мясо – сыр – зелень – грибы. Каждый слой обильно промазать майонезом.

Перед подачей такое блюдо должно хорошо настояться. Для этого его надо на некоторое время поместить в холодильник.

Салат «Грибная поляна» с опятами

По аналогии с предыдущим рецептом можно сделать не менее вкусный салат «Грибная поляна». Из-за необычной технологии приготовления он считается блюдом-перевертышем.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-13

В этом случае для работы понадобится глубокая миска, широкая плоская тарелка и следующие ингредиенты:

  • 250 грамм ветчины;
  • 2 моркови;
  • 4 сырых яйца;
  • 1 баночка маринованных опят;
  • 150 грамм твердого сыра;
  • 3 картошки;
  • 2 пучка зелени (петрушки или любой другой);
  • пару ложек майонеза.

Готовить такой салатик надо пошагово:

  1. Сварить яйца и овощи (морковку и картофель). Остывшие продукты произвольно покрошить мелкими кусочками. Яйца предварительно очистить от скорлупы.
  2. Крупно потереть сыр.
  3. Нарезать кубиками ветчину.
  4. Процедить грибы.
  5. Следующий шаг – это сборка салата. Сначала на дно миски необходимо поместить грибы, уложив их шляпками вниз. Делать это надо очень аккуратно. Далее продукты выкладываются слоями: зелень – ветчина – майонез – сыр – яйца – майонез – морковка – картошка – майонез. Собирая салат, каждый слой надо хорошенько утрамбовывать.
  6. Поставить миску в холодильник, прикрыв ее крышкой или пищевой пленкой.
  7. Через пару часов достать посуду и аккуратно перевернуть ее, переложив содержимое на плоскую тарелку.
Читайте так же:  Рецепт салат рис крабовые палочки

Этот салат с опятами действительно внешне напоминает собой поляну в лесу, усыпанную грибами.

Праздничный рецепт с жареными грибами

Кто-то может подумать, что для салатов нужны только маринованные грибочки. Это совсем не так.  Например, для праздничного застолья можно сделать очень вкусный и необычный салатик с жареными опятами.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-14

Для этого понадобится взять:

  • 500 грамм свежих опят;
  • 4 яйца;
  • 2 соленых (или маринованных) огурца;
  • пучок зеленого перьевого лука;
  • 300 грамм крабовых палочек;
  • растительное масло;
  • 1-2 ложки майонеза.

Готовить такой салат, в принципе, не сложно:

  1. Сначала надо вымыть опята, а затем в течение 20 минут отварить их в соленой воде. После этого грибы нужно процедить, а затем обжарить на сковородке в масле.
  2. Отдельно яйца сварить вкрутую. Затем их следует очистить и покрошить кубиками вместе с огурцами и крабовыми палочками.
  3. Мелко порубить зеленый лук.
  4. Все ингредиенты собрать в одну емкость, залить майонезом и слегка перемешать.

Получается очень красивый яркий салатик, который обязательно займет достойное место на праздничном столе.

С куриной печенью

Настоящие гурманы будут в полном восторге после того, как попробуют изумительный салатик с жареными опятами и куриной печенкой.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-15

Особый аромат и изюминку блюду придает тертый имбирь.

Ингредиенты салата:

  • 450 грамм куриной печени;
  • 3 дольки чеснока;
  • 0,4 килограмма свежих опят;
  • 100 миллилитров сухого белого вина;
  • 2 сантиметра корня имбиря.
  • пучок петрушки;
  • соль;
  • масло оливковое;
  • перец.

Инструкция по приготовлению теплого салата:

  1. Кусочек имбиря очистить, а потом аккуратно потереть на терке с маленькими ячейками.
  2. Чеснок мелко порубить ножом.
  3. Перемешать и хорошо промыть грибы.
  4. С печенки аккуратно срезать пленку. Крупные куски лучше разрделить на части.
  5. Произвольно нашинковать зелень.
  6. Как только все будет готово, можно начинать работу. Первым делом нужно обжарить на сковороде имбирь с чесноком.
  7. Добавить подготовленные опята. Жарить их при постоянном помешивании 10 минут.
  8. Когда грибочки подрумянятся, добавить к ним печень. Посолить, поперчить и обжарить продукты вместе пару минут, постоянно помешивая.
  9. Добавить зелень и залить все вином. Тушить примерно 5 минут, пока жидкость не выпарится.

Готовый салатик останется только горкой выложить на тарелку. Необычный аромат этого блюда никого не оставить равнодушным.

Салат «Лукошко»

Есть еще один очень интересный салат-перевертыш с похожим названием «Лукошко».

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-16

Для его приготовления нужно взять:

  • 1 банку маринованных маленьких опят;
  • 3 картофелины;
  • 3 сырых яйца;
  • 300 грамм ветчины;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • майонез.

Способ приготовления блюда частично напоминает собой некоторые из предыдущих вариантов:

  1. Картофель и яйца первым делом нужно отварить, а затем очистить.
  2. Картошку вместе с ветчиной нарезать средними кубиками.
  3. Лук мелко порубить.
  4. Яйцо потереть на терке.
  5. Грибы откинуть на дуршлаг. Подождать, пока стечет весь маринад.
  6. Для сборки салата понадобится плоская тарелка и разъемная форма. Укладывать продукты надо слоями: грибы – лук – ветчина – картофель – яйца. Каждый слой (не считая последний) обильно смазать майонезом.
  7. Тарелку на несколько часов поставить в холодильник.
  8. Перед подачей салат с опятами прикрыть второй тарелкой и быстро перевернуть. Потом останется только аккуратно снять форму.

Сверху окажутся грибочки. Создается впечатление, как будто они просто лежать в лукошке.

Пожалуйста, поделитесь материалом:

Салат «Грибная поляна» на праздничном столе выглядит настолько эффектно, что сметается за считанные минуты. Красивое, оригинальное оформление, превосходный вкус блюда, обеспечит восторженные отклики гостей, порадует близких. Хозяйке приготовление кушанья не доставит особых хлопот, и не ударит по бюджету, поскольку все продукты доступны и недороги. Полянка – известна необычной технологией приготовления, в которой уложенные целиком грибы становятся «изюминкой» блюда.

Благодаря этому салат напоминает лесную полянку, на которой выросли грибы. Закуска выкладывается слоями, затем переворачивается, делая нижний слой верхним. В результате вверху появляется красиво украшенное угощение.

Кроме традиционных для салата грибов, курицы, яиц и сыра, состав блюда можно разнообразить. В моей подборке рецептов имеются варианты с копченой курочкой, ветчиной, корейской морковью, огурцами – свежими и маринованными. Каждый интересен по-своему, вам осталось выбрать и изучить тонкости приготовления.

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами

Классический рецепт знаменитого салата-перевертыша с полным набором ингредиентов, традиционно входящих в состав – курица, грибы, сыр.

Возьмите:

  • Маринованный шампиньоны – 400-450 гр.
  • Куриное мясо – 300-350 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Картошка – 2 клубня.
  • Морковка – 1-2 шт.
  • Майонез – 250 гр.
  • Сыр – 100-150 гр.
  • Огурцы (маринованные, свежие, соленые) – 2-3 шт.
  • Пучок петрушки.
  • Зеленый лук – несколько перьев.
  • Молотый перец – щепотка.
  • Соль.
  • На украшение – листья латука.

Пошаговый рецепт с фото

Отварите по отдельности морковку, яйца, курицу. При варке курица, добавьте немного специй, не забудьте посолить, тогда мясо не выйдет пресным на вкус. Остудите.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-18

Из баночки с маринованными шампиньонами слейте рассол, откинув на дуршлаг или выложив в сито, как на фото.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-19

Для выкладки салата слоями понадобится довольно глубокая, с бортами не менее 5 см. высотой, форма. Выстелите её пищевой пленкой.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-20

На донышко выложите в один слой грибы. Поскольку наш салат – перевертыш, и низ выкладки вскоре станет верхом блюда, шампиньоны укладывайте шляпкой вниз.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-21

Покрошите зеленый лук. Нарежьте меленько веточки петрушки. Выложите следующим слоем на грибочки.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-22

Поверх уложите натертую стружкой картошку.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-23

Примните ложкой или лопаточкой, несколько утрамбовав слой. Посолите, сдобрите перчиком, смажьте майонезным соусом.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-24

Натрите крошкой яйца, посыпьте на майонез, распределив по поверхности формы.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-25

Вновь посолите и поперчите, сделайте слой майонеза.

Потрите морковку, уложите следующим слоем, опять чуток примните. Промажьте слоем соуса.

Читайте так же:  Фруктовый салат рецепт с йогуртом простой рецепт с фото

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-26

На данном этапе, по желанию можно добавить порезанные мелкими кубиками огурчики, соленые или маринованные. Разложите их равномерным слоем. К слову, если заменить огурцы на свежие, то получится совершенно иной вкус, более весенний. Если включили салат полянку в меню на 8 Марта, то это лучший вариант.

Нарежьте куриное мясо, выложите следующим слоем. Вновь посолите, посыпьте перцем, смажьте соусом.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-27

Завершающий слой полянки – сырная стружка. Его промажьте майонезом обильно, больше, чем другие слои.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-28

Накройте форму пищевой пленкой, поставьте пропитываться на полку холодильника. Лучше на ночь, но если со временем проблема, то 2-4 часа будет достаточно.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-29

Снимите пленку, и вместо нее выложите, как на фото, листья салата. Учитывайте, что данный слой ляжет вниз полянки. Поэтому раскладывайте так, чтобы красивые края салата выходили за пределы формы.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-30

Накройте тарелкой, переверните на широкое блюдо. Шампиньоны окажутся сверху. Освободите салат от посуды, в которой его формировали, снимите пленку.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-31

Грибная полянка с опятами

У маринованных опят вкус несколько иной, чем у шампиньонов. И хотя другие ингредиенты практически неизменны, на выходе получится совершенно другой салат. Вариантов блюда с опятами бесчисленное множество, предлагаю наиболее простой и быстрый.

Возьмите:

  • Опята, маринованные – баночка.
  • Луковица.
  • Картошка – пара клубней.
  • Куриная грудка – 500 гр.
  • Твёрдый сыр – 400 гр.
  • Любая зелень, майонезный соус.

Приготовление:

  1. Отварите клубни картошки, филе куриных грудок. Остудите.
  2. Сыр, картофель крупно потрите. Лук порубите кубиками. Из баночки с опятами слейте маринад.
  3. Технология выкладывания такая же, как у всех «полянок». Только салат не будет перевертышем, делается обычными слоями.
  4. Начинайте слоить с картофеля, затем идет сыр, зелень, грудка, лук. Верх делайте из грибов. Каждый слой подсаливайте, смазывайте майонезным соусом.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-32

Салат Грибная полянка с корейской морковью

Отдайте дань корейской кухне, приготовив шикарный салат с восточными нотками. Морковь можно сделать самим, или взять уже готовую.

Подготовьте:

  • Консервированные шампиньоны – 300 гр.
  • Морковь по-корейски – 150 гр.
  • Куриная отварная грудка – 200 гр.
  • Сваренный картофель – 1-2 шт.
  • Вареные яйца – 3 шт.
  • Свежий огурец – пара штук.
  • Майонез, веточки петрушки, укропа.

Рецепт приготовления:

  1. Сварите яйца, курицу, картофель. Охлажденное куриное филе порежьте брусочками, обжарьте в масле.
  2. Как в классическом приготовлении, «полянка» с морковкой выкладывается слоями, настаивается, затем переворачивается. Поэтому слоение начинайте с шампиньонов, как в первом рецепте.
  3. Постелите на донышко глубокого блюда пленку, разложите шляпками вниз шампиньоны.
  4. Посыпьте рубленой зеленью. Следом идет корейская морковка.
  5. Сверху разложите порезанные соломкой огурцы.
  6. Далее нужно промазать салат майонезом и сделать куриный слой. Вновь смажьте, засыпьте потертый картофель.
  7. Сверху разбросайте тертые яйца, немного утрамбуйте содержимое.
  8. Настаивайте для пропитки приблизительно 2 часа.
  9. Затем переверните на широкое блюдо, украсьте на свое усмотрение.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-33

Классический рецепт салата «Грибная полянка»

С этого рецепта началась история блюда в советские времена дефицита. Поэтому в салате присутствует классический, самый простой набор продуктов тех времен.

Понадобится:

  • Консервированные шампиньоны – баночка.
  • Зеленый горошек – баночка.
  • Яйца – 3 шт.
  • Голландский сыр – 100 гр.
  • Майонез, зелень.

Как приготовить:

  1. Сварите яйца, остудите, потрите мелко в крошку.
  2. Аналогично покрошите сыр (можно крупной стружкой).
  3. Из баночки с грибами слейте рассол. Несколько грибов оставьте целыми, остальные мелко нашинкуйте.
  4. Порядок слоев следующий: сыр, следом яйца, далее грибы, горошек.
  5. Поверх разбросайте зелень и целые шампиньоны.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-34

Салат Полянка с грибами, ветчиной и огурцами

Благодаря легкости и быстроте приготовления, рецепт одновременно повседневный и праздничный. Из серии «гость на пороге», или ужин на скорую руку.

Потребуется:

  • Грибы соленые или маринованные – банка.
  • Ветчина – 200 гр.
  • Отварной картофель – 3 шт.
  • Горошек – баночка.
  • Свежие огурцы – 3 шт.
  • Морковка.
  • Майонез, зелень.

Как приготовить:

  1. Грибы (опята, шампиньоны) выкладывайте целиком – это первый слой.
  2. Свежий или соленый огурчик натрите, рассыпьте сверху.
  3. Ветчину настрогайте тонкой соломкой, раскидайте следующим слоем, вновь промажьте майонезным соусом.
  4. Натрите на крупной терке сырую морковку, уложите в салатник, смажьте соусом.
  5. Поверх выложите горошек. По ходу действий слои немного приминайте ложкой.
  6. Поместите в холодильник на пару-тройку часов. По прошествии времени салат пропитается. Накройте верх тарелкой и переверните на другое плоское блюдо.
  7. Украсьте веточками зелени.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-35

Как приготовить салат «Грибная поляна» с копченой курицей

Полноценное праздничное блюдо с пикантным вкусом копченого куриного мяса. Изысканность придают грецкие орехи и чернослив.

Понадобится:

  • Маринованные опята – банка (200 гр.).
  • Филе копченой курицы – 200 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Чернослив – 100 гр.
  • Ядра орехов – 100 гр.
  • Луковица.
  • Сыр – 200 гр.
  • Майонез, масло, зелень, пара зубчиков чеснока.

Приготовление:

  1. Запарьте кипятком чернослив, спустя 15-20 минут достаньте, обсушите, нарежьте полосками.
  2. Сварите яйца, охладите. Белки и желтки потрите в отдельные мисочки.
  3. Куриное мясо покрошите мелким кубиком.
  4. Орехи мелко порубите.
  5. Луковицу мелко покрошите, обжарьте на сковороде в масле.
  6. Удалите из банок с грибами маринад, половину от количества мелко нарежьте, отправьте к луку жариться. После обжаривания остудите. Вторую половину грибочков пока отложите в отдельную посуду.
  7. Натрите сыр на крупной терке.
  8. Чесночные зубчики раздавите прессом, добавьте в майонез, хорошенько перемешайте соус.
  9. Салат выкладывается слоями, каждый их которых смазывается майонезно-чесночным соусом. Порядок выкладывания произвольный. Выглядит примерно так: курица, орехи, слой обжаренного лука с грибами, чернослив, желтки, сыр, вторая половина грибов целиком. Верх украсьте белками, зеленью.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-36

Рецепт Полянки с огурцами

Возьмите:

  • Огурцы соленые – 3 шт. (или свежие, тогда блюдо приобретет совершенно иной вкус).
  • Картофель – 3 шт.
  • Куриная грудка – 1 шт.
  • Морковка.
  • Яйца – пара штук.
  • Сыр – 150 гр.
  • Маринованные грибы – баночка.
Читайте так же:  Вкусные салаты и закуски к праздничному столу рецепты с фото пошагово дома

Приготовление:

  1. Сварите картошку, курицу с яйцами. Куриное мясо, если имеется время, порежьте кубиками и немного обжарьте.
  2. Овощи потрите на крупной терке, аналогично покрошите яйца и сыр.
  3. Маринованные огурцы покрошите мелкими кубиками.
  4. Грибы кладутся целиком, поэтому уложите их вниз шляпами на дно выстеленной пищевой пленкой формы.
  5. Далее, действуйте как в предыдущих рецептах, выкладывайте слои, промазывая их майонезом.

Видео с пошаговым рассказом о приготовлении салата-перевертыша «Лесная грибная поляна». Уверена, на праздничном столе ваше блюдо произведет фурор! Приятных вам праздничных застолий и веселых гостей!

развернуть

Ингредиенты:

Опята маринованные — 1 банка
Ветчина — 300 г
Картофель — 3 штуки
Лук зеленый с луковицей — 1 пучок
Яйцо — 3 штуки
Майонез по вкусу

Приготовление:

Выкладываем салат в глубокую миску слоями, промазывая все слои майонезом:

1 слой — маринованные грибы;

2 слой — рубленный зеленый лук;

3 слой — нарезанная кубиками ветчина;

4 слой — нарезанный кубиками картофель, предварительно отваренный в мундире;

5 слой — мелко нарезанные вареные яйца.

Перед подачей переворачиваем на плоское блюдо и подаем.

Приятного аппетита!

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!

Источник →

Опубликовано 14.09.2018 в 13:29

1

Охват: 0 Прочтений: 0

Готовясь к праздничному застолью или обычным дружеским посиделкам, хозяйки, конечно же, стараются обязательно удивить своих гостей какой нибудь оригинальной и вкусной закуской. Существует большое множество быстрых и незатейливых рецептов блюд. Одним из наиболее востребованных вариантов является салат с опятами и ветчиной. Готовится угощение достаточно быстро и просто, продукты для него используются самые обыкновенные те, которые обычно всегда появляются в любом домашнем холодильнике накануне праздников, а вкус блюда получается поистине восхитительным.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-40

Разновидностей салата с опятами и ветчиной можно придумать много, нужно просто добавлять в него дополнительные продукты в соответствии со своими предпочтениями и возможностями. Опята являются самыми распространенными грибами в нашей стране, поэтому их так часто используют для приготовления различных угощений.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-41

Ветчина нарезается при помощи острого ножа на тонкие, длинные ломти, огурец и помидоры режут небольшими дольками или кубиками. Вареные яйца следует очистить от скорлупы, измельчить. Далее все продукты осторожно пересыпают в миску, добавляют майонез, соль, перемешивают, стараясь, чтобы дольки не размялись. Для украшения и придания аромата сверху посыпают петрушкой или укропом.

Маленькие секреты

Готовя этот салат, яйца и огурец можно натереть на терке, так его вкус станет нежнее. Сок, который выделяется при разрезании помидоров, использовать не следует – его обычно сливают в раковину. Перед обжариванием свежих грибов их рекомендуется слегка подсолить, а при желании еще и поперчить для придания остроты.

Слоеный салат с маринованными опятами и ветчиной

Для приготовления этой закуски потребуются:

  • 1 баночка опят (маринованных) 500 г;
  • 300 грамм ветчины;
  • 3 4 луковицы, немного зеленого лука;
  • 3 яйца;
  • отварного картофеля 3 штуки;
  • майонез (лучше домашний).

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-42

Готовим

Все ингредиенты нарезаем кубиками, опята оставляем нетронутыми. Компоненты укладываем слоями: на самое дно формы кладем грибочки, промазываем их слоем майонеза. Затем укладываем зеленый лучок и опять промазываем майонезом. Следующий слой будет из ветчины, затем из картофеля. Все слои необходимо не забывать промазывать майонезом. Завершает блюдо слой из порубленных яиц. Салат отправляем на пару часов в холодильник. Перед подачей форму переворачиваем и перекладываем на тарелку.

Детали

Особенностями данного салата с маринованными опятами являются его простота, сытность и привлекательность. При его приготовлении хозяйки рекомендуют пользоваться не обычной миской, а разъемной формой. Она позволит, не повредив верхнего слоя, выложить угощение на тарелку.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-43

Ингредиенты необходимо укладывать, плотно утрамбовывая. Майонезом следует намазывать каждый слой это позволит хорошо пропитать весь салат, сделать его насыщенным и очень вкусным. Надо также заметить, что в данном рецепте совершенно не используется соль. Если соли, присутствующей в ветчине и грибочках, покажется маловато, слой картофеля можно подсолить перед тем, как смазать его майонезом.

«Грибная поляна»

К салату «Грибная поляна» с опятами и ветчиной популярность пришла не так давно. По сути, данное угощение является не чем иным, как слоеным салатом из ветчины (можно заменить ее куриным филе), картофеля, вареных яиц и корейской моркови. Многие хозяйки красиво декорируют это блюдо зеленью и маринованными грибами, придающими ему праздничный вид и особенный вкус. «Грибная поляна» (салат с ветчиной с опятами) достойно украсит любое праздничное застолье.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-44

Для приготовления блюда потребуются:

  • 400 грамм ветчины или куриного филе;
  • 3 куриных яйца;
  • пара отваренных картофелин (крупных);
  • 150 грамм корейской моркови;
  • 1 банка маринованных грибов;
  • зеленый лук или другая зелень по вкусу;
  • 300 400 грамм майонеза.

Как приготовить?

Ветчину нарезают мелкими кусочками и укладывают первый слой салата, тонко промазывая майонезом. В вареных яйцах отделяют белок от желтка. Далее белок трут на мелкой терке, выкладывают из яиц второй слой салата, который так же, как и прежний, промазывается майонезом. Затем выкладывают слой корейской моркови (не забываем о майонезной пропитке). Картофель также натирают на мелкой терке и выкладывают, покрыв его майонезом.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-45

Готовый салат осталось только украсить. Для этого на поверхности укладывают маринованные опята и посыпают салат измельченной зеленью или зеленым луком. Перед подачей на стол хозяйки советуют дать ему настояться на протяжении 2 3 часов.

Читайте так же:  Салат ананас с курицей рецепт с чесноком

«Грибная поляна» с сыром

Вкусный и сочный салат «Грибная поляна» можно также приготовить с маринованными опятами, яйцами, ветчиной (заменяется куриным мясом), картофелем и тертым сыром. Используют:

  • ветчину или филе курицы 250 300 г;
  • 4 яйца;
  • 150 грамм сыра;
  • 1 банку опят (маринованных или соленых);
  • пучок петрушки или любой другой зелени;
  • 2 средних морковки;
  • 3 средних картофелины;
  • майонез.

Готовим салат по рецепту

Картофель, морковь и яйца отваривают, остужают и нарезают небольшими кусочками. Ветчину или отварную курицу тоже нарезают. Сыр натирают на крупной терке. Из банки с опятами сливают жидкость. Зелень измельчают. Далее салат выкладывают слоями: на дно кастрюльки с прямыми стенками или глубокой миски выкладывают опята, мелко порезанную зелень, мелко порезанную ветчину или филе курицы, измельченный на терке и перемешанный с майонезом сыр, яйцо с майонезом, морковь (не забываем про майонез), картофель, перемешанный с майонезом. Все слои необходимо плотно утрамбовать и убрать салат в холодильник на 2 часа. По прошествии этого времени блюдо переворачивают на плоскую тарелку.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-46

«Полянка»

Любителям новизны и кулинарных экспериментов предлагается также салат «Полянка» с опятами и ветчиной. Готовится из:

  • 1 банки маринованных грибов;
  • 3 вареных яиц;
  • 3 отварных картофелин;
  • 200 грамм ветчины;
  • 1 огурца (свежего);
  • 1 отварной моркови;
  • 1 луковицы;
  • майонеза и пряностей (по вкусу).

Как приготовить салат?

Лук мелко нарезают и заливают маринадом из соли, сахара и уксуса, чтобы нейтрализовать горечь. Яйца и отварные овощи очищают. Зелень тщательно промывают под проточной водой. Грибной маринад сливают. Далее подготавливается миска для формирования слоеного салата.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-47

Первым слоем выкладывают грибы (желательно вниз шляпками). На них кладут мелко нарезанные лук и зелень. Далее выкладывают натертую на терке морковь. При желании ее заменяют на морковь по корейски, которая придаст салату особую яркость вкуса. Все слои смазывают майонезом. Огурцы нарезают тонкими дольками и укладывают на слой моркови. Следующий слой выкладывается из ветчины. За ним идет картофель. Не забываем слои солить, перчить и покрывать майонезом. Завершающим штрихом будет создание слоя из яиц, натертых на крупной терке. Готовому салату следует дать настояться 20 30 минут, после чего его переворачивают в миску. Приятного аппетита!

Натереть яйца, отваренный в мундире картофель и маринованный огурец. Отварную холодную курицу нарезать кубиками, измельчить маринованные опята.

Салат «Грибные пенечки» с опятами послойно выложить на тарелку в следующем порядке: картофель, мясо, огурец, опята, яйца.

Между слоями сделать прослойку из майонеза, по верху «башенки» сделать кольцо из измельченного зеленого лука, заполнить его крошкой из желтка.

СОВЕТ

Если кто-то не любит майонез, то его можно заменить натуральным йогуртом без фруктовых и иных добавок.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник

Этот салатик – настоящая находка не только для любителей вкусно покушать, но и для спортсменов, а также лиц, сидящих на диете. Все потому, что сочетание грибов и легкого куриного мяса насыщают организм белками, аминокислотами и необходимыми полезными элементами, которые будут кстати худеющему или тренирующемуся человеку. Плюс ко всему, это блюдо замечательно насыщает и придает бодрости.

Необходимые ингредиенты:

  • Куриное филе (отварное или копченое) – 300 г
  • Маринованные опята – 200 г
  • Картофель в мундире – 3-4 средние штуки;
  • Яйца – 2 шт.
  • Майонез для заправки (около 100 г)
  • Свежий укроп или петрушка

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-48

Как приготовить салат с маринованными опятами и куриным филе?

Картофелины очищаем от шкурки и нарезаем мелкими кубиками. Таким же форматом постарайтесь нарезать куриное филе. Опята можно также нашинковать или же класть в неизменном виде. Куриные яйца должны быть сварены вкрутую и мелко нарезаны. В завершении добавьте рубленную зелень и майонез, затем перемешайте. Все, салат готов к употреблению. Обратите внимание, что в качестве заправки в данном рецепте можно использовать сметану (смаковать будет ничуть не хуже, зато калорийность значительно ниже).

Рецепт второй: салат с маринованными опятами и копченой ветчиной

Этот рецепт достаточно прост и, в то же время, необычен. Его смело можно применять как дополнение ко второму блюду или отдельное украшение праздничного стола.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-49

Необходимые ингредиенты:

  • Копченая ветчина – 300 г
  • Маринованные опята – 200 г
  • Куриное яйцо – 2 шт.
  • Отварная морковь – 2 средние шт.
  • Майонез или сметана для заправки

Как готовить салат с маринованными опятами и копченой ветчиной?

Ветчину нарезаем мелкой соломкой, точно так же режем вареную морковку. Куриные яйца можно натереть на крупной терке или мелко нарезать ножом. Опята добавлять в нашинкованном виде. Все составляющие заправляем майонезом. По желанию можно добавить грецкие орехи, сухари или гренки. Не забудьте дать салату немного пропитаться.

Кстати, этот рецепт можно использовать в качестве начинки для вафельных коржей. Полученный салат можно смело наносить на жаренные гренки или обычный хлеб: вкусно и сытно.

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото salat-s-opyatami-marinovannymi-i-vetchinoy-recept-s-foto-50

Надеемся, после прочтения этой статьи, волнующий вопрос «что приготовить с маринованными опятами?» отпал сам по себе. Эти варианты позволят вам сэкономить время в готовке и удивить гостей своими кулинарными талантами. Приятного аппетита!

Изображение - Салат с опятами маринованными и ветчиной рецепт с фото autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here