Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото

Детальное описание: салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Пошаговые рецепты приготовления салата из огурцов и помидоров на зиму с перцем чили, кабачками и томатной заливкой

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-1

2018-07-19

В 100 граммах готового блюда

Белков

(гр)

1 гр.

низкое

Жиров

(гр)

4 гр.

низкое

Углеводов

(гр)

3 гр.

низкое

Калорий

(Ккал)

56 ккал.

низкое

Вариант 1: Классический рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму

Летом, когда в огороде и на рынках полно свежих и вкусных овощей, хочется порадовать себя и близких простым салатом. Даже в самой обычной нарезке помидоров, огурцов и лука масса пользы и витаминов. И эту пользу можно сохранить. Сделать это просто – заготовить салатик на зиму. В него по желанию добавьте чесночок, специи, кабачок или баклажаны. Обязательно запишите рецепты, чтобы зимой каждый день доставать по баночке витаминов для всей семьи.

Ингредиенты:

  • по 500 гр. огурцов и спелых помидоров;
  • 150 гр. болгарского перца;
  • столько же лука;
  • 1-2 зубка чеснока;
  • соцветия укропа;
  • 0,5 стакана масла;
  • 250 миллилитров воды;
  • 2-3 горошины душистого горошка;
  • 1 столовая ложка каменной соли;
  • 1 чайная ложечка сахара;
  • 2 ст-ые ложки уксуса 6%.

Пошаговый рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму

Шаг 1:

Все овощи предварительно промойте, очистите от всего лишнего. Воспользуйтесь кухонным комбайном или нарежьте ингредиенты вручную. Самый лучший вариант – тонкие ломтики. Помидоры можно резать чуть крупнее – дольками. А чесночок пропустите через пресс.

Видео (кликните для воспроизведения).

Шаг 2:

Приготовьте банки емкостью по 500 или 300 гр. Выбор банок зависит от того, какими порциями вы будете употреблять закуску. Простерилизуйте банки кипятком или в духовке при 250˚С. Выстроите банки в ряд на столе.

Шаг 3:

Слоями уложите в банки овощи. Следуйте очередности – лук, чеснок, перец, огурцы, помидоры. Наверх в каждую банку уложите по одному небольшому соцветию укропа и по горошине перца душистого.

Шаг 4:

Приготовьте маринад. Для него в эмалированной кастрюле смешайте воду, уксус, масло, соль, сахарок. Доведите до кипения. Залейте в банки до плечиков.

Шаг 5:

Стерилизованными крышками закрутите банки плотно. Поставьте вверх дном на 15-20 минут. Укутайте полотенцем. Спустя четверть часа переверните заготовки, а когда они полностью остынут, уберите в прохладу для хранения.

Чтобы салат хорошо хранился, обязательно при готовке добавляется уксус. Удобнее всего вымерять уксус 6, 9% или яблочный. Не рекомендуется использовать эссенцию, с ней легко переборщить.

Вариант 2: Быстрый рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму

Зимний салат из свежих овощей можно сделать быстрее. Для этого воспользуйтесь кухонной техникой для нарезки ингредиентов. Немного протушите смесь и салат готов!

Ингредиенты:

  • 510 гр. помидоров;
  • примерно столько же огурчиков;
  • 260 гр. лука репки;
  • четверть стаканчика подсолнечного масла;
  • 1 ст. л. каменной соли;
  • не полная ч. л. сахарка;
  • 1,5 ст. л. яблочного уксуса.

Как быстро приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму

Шаг 1:

Ополосните все овощи. Чуть оботрите от лишней влаги. Очистите от кожицы, шелухи, плодоножек. С помощью кухонного комбайна нарежьте овощи тонкими ломтиками одинаковой толщины. Всю нарезку уложите в эмалированную чашечку или кастрюлю.

Шаг 2:

Добавьте подсолнечного маслица, соли и сахара. Все аккуратно перемешайте деревянной лопаткой. Следите, чтобы не сломать нарезку. Тушите ингредиенты на слабом огне. Как только огурцы начнут буреть, добавьте уксуса. Перемешайте.

Шаг 3:

Расфасуйте по стерилизованным банкам. Тут же закупорьте стерилизованными крышками. На 15-20 минут укутайте банки с салатами одеялом или полотенцами. А затем оставьте просто на столе. Когда заготовки остынут при комнатной температуре, переставьте их в прохладу для хранения.

В подобный салат можно добавить мелкие соцветия брокколи или цветной капусты. Тогда чуть прибавьте количество сахара, соли и уксуса. Перед тем, как раскладывать заготовку по банкам, обязательно попробуйте ее на вкус. Может быть, придется добавить еще немного соли или сахара. Если вы любитель пряных салатов и закусок, добавьте к любой из данных рецептов немного пряностей или специй. Подойдет куркума, кориандр, семена фенхеля или горчицы.

Вариант 3: Острый салат из огурцов и помидоров на зиму

Для остроты в салат добавляется перец чили. Регулируйте его соотношение с другими ингредиентами по своему вкусу. По желанию перец чили можно заменить корнем хрена, но его придется измельчить.

Ингредиенты:

  • 1 килограммчик спелых красных помидоров;
  • столько же огурцов;
  • 250 гр. лука репки;
  • 2-3 перца чили;
  • пучок свежей зелени петрушечки;
  • 1 ч. л. сахарка;
  • 2 ч. л. крупной соли;
  • 1 ч. ложечка лимонной кислоты;
  • 150 миллилитров подсолнечного масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Первым шагом промойте и очистите все выбранные овощи. Перец чили разрезать не нужно, оставьте стручки целыми. Остальные овощи нарежьте тонко, помидор дольками, огурец кружочками, а лук полукольцами. Петрушку нарубите мелко, отложите зелень в сторону до конца рецепта.

Читайте так же:  Салат из вареной курицы простой и вкусный рецепт с фото

Шаг 2:

В эмалированную кастрюлю выложите помидоры, огурцы, лук, чили. Насыпьте сахара, соли и подсолнечного масла. Насыпьте лимонной кислоты. Оставьте немного постоять, чтобы овощи дали немного сока – это шесть минут.

Шаг 3:

Протушите массу компонентов на умеренном огне около 7-10 минут. Обязательно помешивайте лопаткой или ложкой. Добавьте зелень и уксус. Хорошо перемешайте.

Шаг 4:

Не выключая огонь плиты, разложите салат по стерилизованным банкам. Сразу закупорьте горячими крышками. Дождитесь естественного остывания, храните в холодильнике или подполе.

Нежную кислинку в такой салат можно добавить яблоком. Отличным вариантом станут фрукты сортов «Антоновка», «Семеренко» или «Голден». Нарежьте яблочную мякоть (около 150 гр. на этот рецепт) тонкими ломтиками и добавьте к овощам до тушения. А все остальное – по рецепту.

Вариант 4: Салат из огурцов и помидоров на зиму с кабачком

Если вы любитель кабачка или цукики, обязательно добавьте этот овощ в зимние салаты. Заготовки получатся сытнее и интереснее по вкусу.

Ингредиенты:

  • по 500 гр. помидоров, огурцов и кабачков;
  • 1-2 головки лука репки;
  • 50 миллилитров подсолнечного масла;
  • 1 ст. л. яблочного уксуса или ч. л. лимонной кислоты;
  • 1,5 ст. л. каменной соли;
  • 0,5 ч. л. сахара;
  • по вкусу молотого перца.
Видео (кликните для воспроизведения).

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Все овощи для готовки сполосните, очистите. Кабачки берите молодые, их очистите от кожицы. Если берутся цукини, то снимать кожицу не требуется. Затем нарежьте все овощи примерно одинаковыми тонкими ломтиками. Сделать это просто и быстро, если в доме есть кухонный комбайн или любая овощерезка.

Шаг 2:

Нарезку сложите в эмалированную кастрюлю. Добавьте масла, соли, сахара. По вкусу подсыпьте немного молотого перца или смеси разных перцев. Тушите на медленном огне, постоянно помешивайте.

Шаг 3:

Спустя около 10 минут, когда огурцы чуть побуреют, долейте уксус. Перемешайте.

Шаг 4:

Разложите заготовку по банкам. Сразу закрутите крышками. Дополнительной стерилизации не требуется. Этим и хороши такие рецепты – они быстрые и простые.

Шаг 5:

Далее дайте заготовке остынуть прямо на столе. Каждую банку лучше подписать, чтобы знать, какой рецепт был использован для конкретного салата.

В этом рецепте вместо кабачка можно использовать баклажаны. Но тогда синенькие овощи сначала бланшируйте отдельно в соленой воде, остудите и нарежьте. А только после этого добавьте к остальным ингредиентам салата. Так из баклажанов уйдет горечь.

Вариант 5: Салат из огурцов и помидоров на зиму с томатной заливкой

Томатную заливку для салата делают из домашних спелых помидоров. Или используют ранее заготовленный томатный сок или пасту. Оба варианта для салата хороши.

Ингредиенты:

  • 900 г огурцов;
  • 500 гр. лука репки;
  • 500 гр. спелых помидоров;
  • 40-50 миллилитров подсолнечного масла;
  • крупный пучок зелени укропа;
  • не полная чайная ложка лимонной кислоты;
  • 2 большие ложки крупной соли;
  • полчайной ложки сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Помидоры промойте. Нарежьте кусками в эмалированную кастрюлю. Протушите на слабом огне около получаса. Крышку кастрюли лучше чуть прикрыть.

Шаг 2:

За эти полчаса очистите и помойте огурцы с луком. Нарежьте ломтиками. Укроп сполосните, обсушите от воды, нарубите мелко. Всю эту нарезку сложите в томатный соус. Добавьте лимонной кислоты, соли, сахара, подсолнечного масла. Промешайте. Тушите еще около 5-6 минут.

Шаг 3:

Расфасуйте салат по банкам, тут же закупорьте крышками. Уберите для естественного остывания под полотенце.

В любых домашних заготовках важно использовать чистые банки и крыши, а также хорошо их стерилизовать. Это залог успеха домашней консервации.

Приятного аппетита!

В урожайный год каждый садовод сталкивался с вопросом, куда же деть несколько килограмм помидор. Ведь вариантов заготовок на зиму так много и выбрать очень сложно. Посолить целиком или сделать томаты по-корейски?! А может быть приготовить в собственном соку, сделать вкусный овощной салат или накрутить хреновину?! Мой ответ в данном случае один — сделать все и сразу.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-2

Зимой особенно хочется овощей, которые еще несколько месяцев назад были в изобилии. Поэтому, каждое лето я закрываю множество всяких разных салатов из помидор, чтобы разнообразить зимнее меню. Сейчас, в сезон заготовок, самое время познакомить вас с моими любимыми рецептами.

Салат из помидоров на зиму с базиликом и сельдереем

Очень вкусный салат на зиму, по вкусу ничем не уступает свежему. Это благодаря тому, что варить мы его не будем, а лишь простерилизуем прямо в баночках. Готовится такой салатик быстро и просто. Ингредиенты очень доступны, особенно летом и при наличии своего огорода. Даже если у вас нет приусадебного участка, не страшно. Ведь в дачный сезон овощи и зелень можно купить в любом магазине за небольшие деньги.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-3

Ингредиенты:

  • 2 килограмма помидор;
  • по пучку базилика и сельдерея;
  • 60-80 грамм почищенного чеснока;
  • 1 стручок острого перчика;
  • по 2 чайные ложки сахарного песка и соли;
  • 6 столовых ложек растительного масла;
  • 300 грамм томатного пюре.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-4

Этапы приготовления:

Способ приготовления без горячего рассола, что позволяет сохранить в овощах наибольшее количество полезных веществ и максимум натурального вкуса. Этого количества продуктов хватает на 2 литровые баночки готовой закуски.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-5

1.Начинаем приготовление со стерилизации банок. Так как все нарезанные продукты сразу будут отправляться в банку, тара к этому моменту должна быть готова. Зелень нарезать средними кусочками. Сельдерей порезать на некрупные полосочки. Чеснок измельчить ножом. Острый перчик тоже нарезать кружочками или полосками. Разделить все эти составляющие на две части и разложить поровну на дно банок.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-6

2. Помидоры нарезать на четвертинки. Если у вас крупные томаты, можно нарезать почаще. Заложить их в банки до самого верха. В каждую положить по чайной ложке сахарного песка и соли. Затем в каждую налить по 3 столовых ложки постного масла.

3. Отдельно нужно приготовить томатный соус. Для этого нужно помыть и очистить томаты. Затем мякоть помидор взбить блендером или пропустить через мясорубку. Этим соусом полить помидоры сверху. В итоге, на каждую баночку приходится около 150 грамм такого соуса.

Читайте так же:  Салат из слабосоленой семги рецепт с фото очень вкусный

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-7

4. Банки накрыть крышками. В глубокую варочную емкость, на дно, положить матерчатую салфетку. На нее поставить банки и залить водой, не доставая до горлышка. Кипятить в таком виде 15 минут после вскипания. Вынуть банки и сразу же закатать.

5. После этого, аккуратно перевернуть банки на крышки и укрыть чем-то теплым на ночь.

Очень вкусный салат из помидоров с перцем «Аппетитка» на зиму

Рецепт этого салата я попробовала сравнительно недавно и он сразу же стал одним из самых любимых заготовок из помидор. На вкус как лечо, даже вкуснее. Попробуйте!

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-8

Ингредиенты:

  • 3 килограмма помидор любой степени зрелости (от средней до переспелой);
  • 1 килограмм сладкого перца;
  • 1 стручок перчика чили;
  • 4 небольших головок чеснока;
  • 8 горошин перца;
  • 2 полные столовые ложки соли;
  • стакан сахарного песка;
  • стакан растительного масла.

Этапы приготовления:

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-9

1. Томаты помыть, удалить корочку от хвостика и пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахарный песок и поставить на плиту. После вскипания, нужно поварить соус 10 минут.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-10

2. Перчик нарезать небольшими кусочками. Чеснок мелко накрошить. Горький перец мелко порубить. Поместить их в кипящий соус, залить масло и поварить 15 минут на средней варке. Добавить горошковый перец и прокипятить буквально пару минут.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-11

3. Разлить массу по банкам и закатать. Дополнительная стерилизация необязательна, при условии, что банки предварительно были обработаны.

Если вы хотели получить более однородную массу, сладкий перец можно пропустить с томатами через мясорубку. Но и дольки перчика тоже очень красиво смотрятся в блюде.

Получается превосходная закуска, которую можно подавать к любому гарниру. Даже в чистом виде ею очень вкусно похрустеть.

Помидоры – салат в теплом рассоле на зиму

Очень вкусные помидорные дольки в ароматном масляном соку не оставят равнодушным ни одного любителя солененького. Что немаловажно для каждой хозяйки, приготовить его очень просто и времени на это уходит совсем немного. Попробуйте.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-12

Ингредиенты:

Для маринада:

  • на 1 литр воды;
  • полторы столовые ложки соли;
  • 3 столовые ложки сахарного песка;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • 3 столовые ложки уксуса;

Кроме того:

  • 1 крупная луковица;
  • 3 килограмма томатов;
  • 6-8 горошин перца;

Этапы приготовления:

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-13

1.Приготовление начнем с кипячения рассола, так как к моменту заливки, он уже должен остыть. Я использую именно теплый рассол, чтобы помидоры максимально сохранили свои полезные свойства и вкус. Горячая жидкость проваривает овощи, поэтому они хуже держат форму и быстрее разваливаются. Для рассола нужно растворить в воде все необходимые ингредиенты, кроме уксуса и поставить на плиту.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-14

2. Лук нарезать тоненькими полукольцами и сразу разложить в стерильные банки.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-15

3. Помидоры для такой заготовки я использую небольшие и крепкие. Хорошо, если они будут слегка недозрелые с легкой зеленцой. У них нужно срезать кончик со стороны плодоножки и нарезать на 4 части. Сразу же заложить их в банки до горлышка. Положить в банки горошины перчика.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-16

4. Возвращаемся к рассолу. Как только он закипит, нужно влить туда уксус и убрать в прохладное место (только не в холодильник!).

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-17

5. Как только рассол остынет и приобретет такую температуру, чтобы терпела рука, нужно его еще раз перемешать и залить банки доверху.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-18

6. Заполненные банки простерилизовать в кастрюле буквально 1 минуту после вскипания.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-19

7. После этого банки нужно закрутить и заготовки на зиму готовы! На ночь их лучше укрыть пледом в перевернутом вверх дном состоянии. Уже после этого можно переносить в подвал или погреб.

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Очень вкусное сочетание хрустящих огурчиков и сочных помидоров в одной баночке. Получается очень вкусно и освежающе.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-20

Ингредиенты:

  • по килограмму томатов и огурчиков;
  • 3 крупных луковиц;
  • 2 литра воды;
  • 4 столовые ложки сахарного песка;
  • 3 столовые ложки соли крупного помола;
  • 2 рюмки уксуса.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-21

Этапы приготовления:

В первую очередь, все подготовленные овощи нужно хорошо промыть и положить на салфетку, чтобы стекла лишняя жидкость.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-22

1. Огурчики лучше брать некрупные. Их нужно нарезать на кружочки такого размера, чтобы их удобно было кушать. Если у вас крупные овощи, их можно нарезать на половину или четверть кружочка.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-23

2. Помидоры предпочтительнее выбирать тоже мелкие. Такие дольки красивее будут смотреться в салате. Кроме того, перезревшие плоды могут быстро превратиться в кашицу и развалиться. Поэтому лучше брать прочные и только-только созревшие томаты.

3. Лук нарезать полукольцами.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-24

4. Стерилизованные баночки заполняем по следующему принципу — на дно выложить слой лука, сверху несколько кружочков огурцов, затем томаты и снова слой огурчиков уже заполняет банку.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-25

5. Баночки накрыть чистыми крышками. Из представленного количества продуктов выходит примерно 8 полулитровых баночек. Пока овощи «отдыхают», перейдем к подготовке рассола.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-26

6. В воде развести сахарный песок и соль. Дождаться вскипания, очень часто и активно перемешивая, пока песчинки полностью не растворятся. Как только жидкость забурлит, влить уксус и убрать с плиты. Залить им доверху каждую баночку.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-27

7. Банки постерилизовать, накрыв крышками в большой посуде примерно 10 минут. На дно обязательно постелите полотенце или салфетку.

После этого провести привычную процедуру закатки и переворачивания на крышки и укутывания теплой тканью. После этого, можно убирать банки на хранение.

Зимние заготовки из томатов любят, наверное, все. А те, кто это отрицает просто не пробовали по-настоящему вкусных помидор! Все вышеперечисленные рецепты я использую каждый год и в большом количестве. Обычно, такие баночки разлетаются, как горячие пирожки.

Понравились ли вам сегодняшние рецепты? Обязательно попробуйте их в действии. Вкусно будет гарантированно!

Видео — Заготовки на зиму. Салат из помидоров

Хороших заготовок вам!

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 104Регистрация: 02-07-2018

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-29

В сезон сбора урожая многие хозяюшки делают всевозможную консервацию. Я вам рекомендую закрутить в баночки вкусный салат их огурцов и помидоров на зиму «Пальчики оближешь». Пошаговые фото помогут вам повторить рецепт и в дальнейшем порадовать своих родных вкусными соленьями за домашним обедом или ужином. Заготовка очень простая, а результат понравится всем без исключения.

Читайте так же:  Салат из печени трески консервированной рецепты

Ингредиенты:

  • Огурцы 1-1,2 кг
  • Помидоры 1-1,2 кг
  • Петрушка 8 веточек
  • Укроп 8 веточек
  • Чеснок 8 зубков
  • Перец душистый 16 горошков
  • Перец черный 16 горошков

Маринад на 1 л:

  • Вода 1 л
  • Сахар 1,5 ст. л. (с горкой)
  • Соль 1 ст. л. Без горки
  • Уксусная эссенция 70 % 1 ст. л.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-30

Выход: 8 банок емкостью 500 г.

Как приготовить салат из огурцов и помидоров в маринаде на зиму

Подготовьте свежие огурцы. Покупайте овощи небольшого или среднего размера. Большие огурцы с крупными семенами не используйте. Поместите их в таз с холодной водой и оставьте на пару часов. Потом тщательно промойте каждый огурчик. Удалите хвостики с двух сторон. Нарежьте колечками 4-5 мм. Если огурец покрупнее, нарежьте полукольцами.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-31

Помидоры покупайте спелые любого сорта с плотной структурой. Мягкие овощи лучше не использовать. Ополосните проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Вырежьте место у плодоножки. Если томаты маленькие нарежьте колечками, если крупные — полукольцами.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-32

Подготовьте банки с крышками. Данная заготовка рассчитана на 8 полулитровых баночек, соответственно, все специи поровну распределяются по емкостям. Удобней все использовать литровые или полулитровые банки. Хорошо промойте содой, ополосните холодной водой. Простерилизуйте банки в микроволновке или над паром. Крышки прокипятите в отдельной кастрюле 7-8 минут. В подготовленную тару распределите промытый укроп, петрушку, перец черный и душистый, чеснок.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-33

Уложите слоями огурцы и помидоры. Слегка встряхните баночку, чтобы овощные дольки уплотнились.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-34

Теперь, самое время, приготовить маринадную заливку. В воду насыпьте соль и сахар. Доведите до кипения и прокипятите 2-3 минуты. Отключите огонь и налейте уксусную эссенцию. Перемешайте.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-35

Горячий маринад разлейте по банкам до самого верха. Накройте стерильными крышками. Установите емкости с овощами в кастрюлю. На дно застелите тканевую салфетку. Налейте горячую воду по поясок. Отправьте на сильный огонь. После закипания сделайте огонь небольшими и кипятите 15 минут.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-36

Плотно закройте крышками и переверните. Оставьте в таком положении до полного остывания. Салат из огурцов и помидор на зиму готов. Храните в погребе или квартирной кладовке. Вкусных Вам заготовок!

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-37

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-38

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте “Яндекса”

Если у вас есть свой приусадебный участок, то с богатым урожаем томатов вы, наверняка, знакомы. Каждый дачник рано или поздно сталкивается с вопросом, куда же девать все собранные помидоры?! То, что останется после летних салатов и дегустации в свежем виде, можно пустить на вкуснейшие зимние заготовки. Соленые томаты, салаты и маринады из них всегда пользуются большим спросом на столе. Особенно, в период острой нехватки витаминов и солнышка.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-41

Чтобы заготовки из помидор простояли как можно дольше и получились очень вкусными, нужно следовать рецептам с прописанными пропорциями и сочетаниями. Существует несколько секретов удачной консервации этих овощей. Прямо сейчас мы приготовим вкусные салаты из помидор на зиму и раскроем самые необходимые действия по их приготовлению.

1. Салат из помидор с болгарским перцем на зиму — Пальчики оближешь

Очень вкусная и простая в приготовлении заготовка на зиму из томатов и сладкого перца, станет отличным дополнением к зимним трапезам. Такая солнечная баночка поднимет настроение и зарядит летней энергией даже в самый хмурый день.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-42

Ингредиенты:

  • полтора килограмма упругих томатов;
  • 1 головка лука;
  • 1 сладкий перчик;
  • 50 мл постного масла;
  • 1 небольшой букетик укропа;
  • 2 столовые ложки сахарного песка;
  • 1 полная столовая ложка соли крупной;
  • 20 грамм девяти процентного уксуса.

Все ингредиенты доступны, особенно в сезон сбора урожая.

Этапы приготовления:

Начнем, как полагается, с мытья овощей и их очистки. У помидор нужно аккуратно вырезать корочку от хвостика. Перцы вычистить изнутри. Лучок очистить от шелухи.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-43

1.Помидоры нарезать аккуратными дольками. Если плоды у вас небольшие, нарезать их можно на 4-6 частей. Томаты покрупнее можно нарезать более щедро. Главное, чтобы дольки были аккуратными, красивыми и без труда поместились бы в рот.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-44

2. Лук нарезать полуколечками или на четверть круга. Лучше для этого использовать красный сладкий сорт.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-45

4. Мякоть перца тоже нарезать на аккуратные кусочки или полоски.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-46

5. Укроп максимально измельчить с помощью ножа.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-47

6. В неметаллическую, эмалированную или пластиковую посуду выложить все овощи и заправить оставшимися ингредиентами. Все старательно перемешать двумя лопатками. Накрыть крышкой или плоским блюдом и оставить прямо на столе на 1 час для настаивания.

Пока помидоры насыщаются маринующим соком, подготовьте банки для раскладывания салата. Их нужно помыть раствором соды и простерилизовать в духовке (микроволновке или на пару). Крышки для них обязательно нужно прокипятить минут 10-15 на среднем огне.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-48

7. Теперь овощи выделили ароматный сок и немного поменялись в виде. Сначала по банкам нужно равномерно распределить овощи, а затем в равной мере залить рассолом. Накрыть крышками.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-49

8. В кастрюлю поставить все банки и налить воды, чтобы ее уровень доходил до «плечиков» банок. Установить на плиту и кипятить 20 минут с момента вскипания. Вынуть банки из кастрюли и сразу же закатать. Будьте осторожны, банки очень горячие.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-50

9. Аккуратно переместите банки из кастрюли на плоскую поверхность, вверх дном. На ночь их нужно укутать теплым пледом. А утром их уже можно убирать на хранение.

За что я люблю этот рецепт, так это за быстроту приготовления и его насыщенный вкус. Здесь не нужно иметь дело с горячим рассолом, множественным кипячением и варкой. Все очень просто и невероятно вкусно.

Хороших заготовок!

2. Салат на зиму без варки «Огонек», с хреном и помидорами

Знаменитый и всеми любимый Огонек, или, попросту, «Хреновую закуску» мы приготовим прямо сейчас. Ее тоже не нужно варить, отчего она будет сохранять большее количество витаминов, вкуса и хруста. Как же вкусно поесть такую закуску с черным хлебом, или использовать, как соус к макаронам?! Слюнки текут при одном упоминании. Попробуйте приготовить такую заготовку вместе с нами.

Читайте так же:  Салат из капусты и моркови с маслом рецепт

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-51

Ингредиенты:

  • 3 килограмма томатов (можно использовать любые);
  • стакан почищенного чеснока;
  • 1 стручок острого перчика;
  • 1 корень хрена;
  • полный стакан сахарного песка;
  • 3 полные столовые ложки крупной соли;
  • стакан 9% уксуса.

Этапы приготовления:

Эту закуску можно охарактеризовать не иначе как «проще не бывает». Способ приготовления без варки, все ингредиенты измельчаются одним путем, все перемешивается и стерилизуется прямо в банках. Кроме того, несмотря на всю простоту готовки, Огонек получается настоящим объедением! Сами попробуйте!

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-52

1.Пропустить все продукты через мясорубку. В таз с массой отправить все остальные ингредиенты и активно перемешать.

Чтобы масса получилась максимально густая, сначала нарежьте томаты на кусочки и дайте постоять пару часов. За это время они выделят лишнюю влагу. Такие кусочки нужно перекрутить через мясорубку. Тем самым, томатная масса получится не излишне жидкой.

2. Покрыть крышкой и оставить на 4-5 часов прямо на кухне.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-53

3. Затем нужно перелить хреновину в заранее подготовленные баночки. Так как это блюдо не проходит предварительной термической обработки, до попадания в тару, банки нужно тщательно мыть и стерилизовать. Накрыть крышками.

4. В объемной жаропрочной посуде стерилизовать банки с салатом примерно полчаса после вскипания. Достав банки из воды, сразу же их закатать, аккуратно переложить их на ровную поверхность, перевернув на крышки. Уже через 8 часов можно переносить их на постоянное место хранения.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-54

Если вы готовите блюдо не на зиму, или же у вас осталось немного салата, который не вошел в банки, то кушать его можно сразу после настаивания. Проваривать в таре, в данном случае, не нужно. Достаточно охладить и наслаждаться любимой закуской!

Приятного аппетита!

3. Овощной салат с помидорами на зиму

Предлагаю приготовить очень вкусный салат на зиму из кабачков, томатов и сладкого перчика. Такое угощение разлетается со стола в считаные минуты. Приготовить его очень просто, примерное время занятости — не более часа.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-55

Ингредиенты:

  • по полтора килограмма кабачков, сладкого перчика и помидор;
  • полстакана сахара;
  • 1 головка чеснока;
  • столовая ложка соли (можно с горкой — по вкусу);
  • столовая ложка уксуса;
  • столовая ложка масла подсолнечного.

Этапы приготовления:

Кабачки нужно почистить от кожицы и семян, особенно, если они немолодые. Перчик очистить от хвостика и внутренностей. У помидор срезать корочку от плодоножки.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-56

1.Кабачки нарезать небольшими кусочками.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-57

2. Аналогично поступить и с помидорами.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-58

3. Сочные стенки перчика тоже нужно нарезать небольшими брусочками.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-59

4. Кусочки помидор поместить в большую кастрюлю, добавить сахарного песка, соли и включить огонь. После вскипания поварить их минут 10. За это время они выделят много сока.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-60

5. Затем в варку нужно добавить перец и кабачки. Как только содержимое закипит, нужно проварить его еще полчаса. После этого, влить масло и продолжить в том же духе еще 10 минут. Теперь очередь чеснока. Его нужно протереть через пресс. После чеснока нужно варить салат 5 минут. Завершающим этапом будет уксус. Добавить его за 2 минуты до выключения огня. Сразу накрыть крышкой, на оставшиеся пару минут варки, чтобы он не испарился.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-61

6. Пока салат еще горячий, нужно приступить к розливу по банкам. Налейте массу до самого горлышка и закройте крышками, очень плотно. Затем, горячие банки сразу перевернуть и укрыть теплой тканью.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-62

Вкуснейший салат на зиму готов. Такой салатик можно приготовить и для немедленного поедания, не на зиму. Для этого уксус добавлять вовсе не обязательно. Достаточно охладить его и приступать к дегустации.

Пусть ваши банки стоят столь долго, сколько вам надо!

4. Секреты идеальных заготовок на зиму из помидор

Чтобы ваши кулинарные творения дольше хранились и были очень вкусными, нужно соблюдать нескольких правил. Все они нехитрые, но их соблюдение гарантирует идеальный результат. О них я узнавала, что называется, из уст в уста — от мамы, бабушки, соседки и так далее. Главное, что все они, действительно, работают. Сейчас я познакомлю вас с некоторыми правилами на пути к долгосрочной и вкусной закуске из помидор.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-63

1.Если вы планируете готовить салат с целыми или крупно нарезанными томатами, то лучше выбирать для этого слегка недоспелые, упругие плоды. Они лучше хранят форму и долго не портятся. Если же вы мелко измельчаете овощи, например, делая хреновину, помидоры могут быть и перезрелыми. Главное, чтоб на них не было признаков порчи и гнили.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-64

2. Для любого вида заготовок, в том числе, и для салатов из помидор, лучше использовать крупную соль. Любая другая соль, с добавками и мелкая, может спровоцировать скорую порчу и взрыв банок.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-65

3. Опытные хозяюшки знают, что если добавить в консервацию немного семян горчицы, то срок хранения увеличивается. Такого же эффекта можно добиться, добавив столовую ложку водки на трехлитровую банку.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-66

4. Очень важным этапом любого вида заготовок является обязательная стерилизация банок. Особенно это необходимо, когда продукт разливается по банкам без предварительной варки. Существует несколько способов такой процедуры. Некоторые обрабатывают банки паром, над кастрюлей или в пароварке. Очень удобно делать это в духовке или микроволновке. Крышки для закатки тоже нужно кипятить или просто обдать кипятком.Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-67

5. И самым главным моментом в любом кулинарном движении является огромное желание и любовь к своему делу. Вкладывая в каждую баночку частичку своей души вместе с яркими кусочками лета, вы получите отличный результат!

Успехов вам!

5. Видео — Салат «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму

Творите, заготавливайте и делитесь с нами вашими любимыми рецептами. До новых встреч!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 63Регистрация: 29-06-2018

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-69

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
50 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 4 гр
Углеводов: 4 гр
Б/Ж/У: 11 / 45 / 44
Н75 / С0 / В25
Читайте так же:  Рецепты овощных и фруктовых салатов

Время приготовления: 14 ч

Опубликовано: naniki

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Для приготовления этого яркого маринада приготовьте следующие ингредиенты: помидоры, огурцы, сладкий перец, лук, чеснок, пряности, масло, соль, сахар и уксус.

  2. Шаг 2:

    Сладкий перец и репчатый лук нарежьте полукольцами.

  3. Шаг 3:

    Помидоры берите плотные, нарежьте их на крупные части – на четвертинки или чуть меньше в зависимости от размера плодов. Огурцы нарежьте кружочками.

  4. Шаг 4:

    Простерилизуйте банки и крышки. На дно каждой банки положите по лавровому листочку и небольшой щепотке семян укропа, можно положить зонтик укропа.

  5. Шаг 5:

    Затем разместите слой нарезанного репчатого лука.

  6. Шаг 6:

    Уложите полкольца сладкого перца, прижмите их чистой ложкой.

  7. Шаг 7:

    Следующим слоем разместите огурцы.

  8. Шаг 8:

    И на самый верх положите нарезанные помидоры.

  9. Шаг 9:

    Добавьте в каждую банку соль, сахар, уксус, подсолнечное масло – расчет в ингредиентах дан на две поллитровые баночки, поэтому указанное количество просто делим пополам.

  10. Шаг 10:

    Залейте содержимое банок крутым кипятком до плечиков и поставьте стерилизоваться в емкость с горячей водой, погрузив по плечики, или поставьте в микроволновку на 4 минуты на максимальную мощность.

  11. Шаг 11:

    Банки закрутите стерильными крышками и переверните. Отправьте под теплое покрывало до полного остывания.

Салат из лука перца огурцов и помидоров на зиму – яркий, красивый маринад.

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры – 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие – 15 ккал/100г
  • Перец сладкий – 27 ккал/100г
  • Чеснок – 143 ккал/100г
  • Лавровый лист – 313 ккал/100г
  • Зелень укропа – 38 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Вода – 0 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное – 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное – 899 ккал/100г
  • Столовый уксус – 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры , Огурцы, Болгарский перец, Лук репчатый, Чеснок, Укроп, Лавровый лист, Вода, Столовый уксус, Сахар, Соль, Подсолнечное масло

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-81

  • помидоры – 1 кг,
  • огурцы – 1 кг,
  • лук – 300 г,
  • подсолнечное масло – 70 мл,
  • уксус 9% – 2-3 ст. л.,
  • соль – 2 ч. л.,
  • сахар – 3 ч. л.,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • горький перец – 1 маленький стручок,
  • лавровые листы – 3 шт.

Рецепт салата из огурцов с помидорами на зиму

Для салата подойдут овощи любого размера, нужно отказаться только от крупных огурцов-переростков.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-82

Овощи моют, несколько раз меняя воду.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-83

Помидоры разрезают на 6-8 частей, удаляя жесткие части откуда растет плодоножка, потому что в готовом салате эта часть сохранит твёрдость. Поэтому от них избавляются на этапе нарезки, зеленые кружочки старательно удаляют.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-84

Для кипячения салата нужно взять вместительную кастрюлю с толстым дном. Сначала пересыпают в нее подготовленные помидоры.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-85

Огурцы режут толстыми кружочками, кончики выбрасывают.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-86

Засыпают помидоры огуречной нарезкой.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-87

Жгучий перец рубят кольцами. Для лука и чеснока выбирается произвольная нарезка.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-88

В салат кладут лавровые листы, соль и сахар.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-89

Наливают подсолнечное масло, перемешивают салат и ставят на маленький огонь, накрыв кастрюлю крышкой.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-90

Когда овощи нагреются, в кастрюле появится жидкость, с частью своего сока расстанутся и огурцы, и помидоры.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-91

Когда салат закипит, засекают время. Заготовку кипятят около 20 минут на медленном огне, несколько раз перемешивают. Уксус льют в кастрюлю за 5 минут до полной готовности блюда.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-92

Горячий салат раскладывают по стерилизованным банкам. Закатывают банки на зиму, переворачивают, накрывают полотенцами.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-93

Вкусный салат на зиму из огурцов помидор и лука хранится 1 год, место должно быть сухим и прохладным.

В рецепт салата на зиму добавляем перец чили. Он придаёт заправке ядреный вкус, что делает заготовку особенно привлекательной для тех, кто любит поострее. Пропорции да и сам набор овощей в рецепте каждый может регулировать самостоятельно, оставляя неизменными только 2 ингредиента – сладкую паприку и острый чили. В маринад можно дополнительно добавить гвоздику, пастернак или корень хрена. Зимой консервированный салат просто перекладывают на блюдо, сдобрив ароматным маслом и луком.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото src


Для рецепта салата вам потребуется:
  • помидоры – 2-3 шт.
  • огурцы – 2-3 шт.
  • болгарский перец паприка – 1 -1.5 шт.
  • острый перец – 1 шт.
  • кабачок (или цуккини) – 1/2 шт.
  • укроп – 2-3 зонтика
  • чеснок – 2-4 зубчика
  • вода – 1 л
  • уксуса (6%) – 70 мл
  • сахар – 3 ст.л.
  • соль – 1 ст. л.

Рецепт приготовления салата: Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-94

Подготавливаем все продукты для консервирования. Овощи моем, вытираем досуха. Банку промываем, ошпариваем кипятком и даем ей высохнуть.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-95

На дно подготовленной банки выкладываем зонтики укропа. Шинкуем сладкую паприку произвольными колечками и выкладываем на зелень. Помним: соотношение овощей регулируем самостоятельно, т.к. в списке продуктов указано приблизительное количество ингредиентов. Оно зависит от размера и веса используемых плодов.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-96

Затем добавляем кружочки огурца.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-97

Нарезаем томаты крупными дольками. Добавляем дольки помидоров и очищенные зубчики чеснока.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-98

Предпоследний слой – тонкие кружочки кабачков. Вместо них можем использовать патиссоны или цуккини.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-99

Завершаем сборку салата нарезкой острого перца. Его норму можем регулировать в зависимости от размера плода и степени желаемой остроты готовой консервации.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-100

Ждём, когда закипит вода с солью и сахаром, и наливаем уксус. Этого объема заливки хватит сразу на несколько банок зимнего салата. Заливаем салат «слойку» кипящим маринадом.

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото salat-s-ogurcov-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-101

Накрыв банки с салатом крышкой, стерилизуем заготовку любым удобным способом 30-35 минут. Плотно укупориваем банку крышкой, ставим вверх дном и оставляем под пледом медленно остывать. Хранить овощную заготовку в прохладном месте. Приятного аппетита!

Изображение - Салат с огурцов с помидорами на зиму рецепты с фото autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here