Салат с куриными пупками рецепт

Детальное описание: салат с куриными пупками рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Маринованный лук превращает любой салат в изысканное блюдо с необычным вкусом. Заменив в любимом салате обычный лук на маринованный, можно получить новый оригинальный вкус привычного блюда. Салат с маринованным луком оценит любой мужчина.

Как приготовить маринованный лук

Для приготовления подойдет любой лук. В зависимости от вкусовых предпочтений, овощ можно сделать мягким или хрустящим, острым или сладким. В России лук маринуют с помощью уксуса. Также можно использовать для маринада сок цитрусовых или подкисленное белое вино. Для получения особого аромата следует использовать уксус, настоянный на травах.

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-1

Чтобы сделать вкус лука пикантным, для маринада можно использовать уксус, настоянный на специях. Для этого сушеные травы (чабер, тимьян, розмарин или др.) заливают уксусом и настаивают сутки-двое.

В описанных в статье рецептах указан уже готовый маринованный лук. Овощ следует подготовить заранее. Луку нужно мариноваться минимум 1 час. Добиться наиболее интересного вкуса можно, промариновав его всю ночь.

А вам хватает времени на себя любимую?

Да, конечно!Нет, просто беда!

Для маринада необходимы:

  • стакан воды;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 2 ч. л. белого винного уксуса;
  • пол пучка петрушки (по желанию).

Смешиваем все компоненты до однородности. Лук нарезаем желаемыми дольками, складываем в емкость.

  • Нарезанный лук можно ошпарить кипятком для избавления от горечи. Чтобы сохранить остроту, этот пункт выполнять не нужно.
  • Для сохранения хруста, заливаем лук холодным маринадом и оставляем на несколько часов или на ночь.
  • Чтобы лук стал мягким, доводим маринад до кипения, после чего заливаем подготовленные овощи, настаиваем.
  • Для получения мягкого, слегка хрустящего лука, заливаем холодным маринадом и ставим в микроволновку на несколько минут, после чего оставляем на ночь.
Видео (кликните для воспроизведения).

Интересно! Белому луку можно придать красивый красный цвет в процессе маринования. Для этого в банку с луком добавляют половину свеклы, нарезанную дольками. Такое сочетание овощей рекомендуется заливать горячим маринадом.

Салат с маринованным луком, ананасом и кальмарами на скорую руку

Легкий салат состоит всего из 3 компонентов: кальмаров, ананаса и маринованного лука. Вкуснее всего в качестве заправки использовать майонез, но по желанию его можно заменить на сметану. Салат получается очень нежный, слегка острый.

  • 200 г маринованного лука;
  • 350 г размороженных кальмаров;
  • 180 г консервированных ананасов кусочками;
  • майонез.

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-2

Кальмары промываем и очищаем от всего ненужного. Кипятим в кастрюле воду, добавляем лавровый лист, перец горошком и специи по вкусу. Кальмаров варим по одному. Кладем тушку в кипяток на 40 секунд, вынимаем. Даем воде закипеть и повторяем процесс с каждым кальмаром.

Вскрываем банку с ананасами, выливаем сироп, перекладываем ананасы в салатник. Остывшие кальмары режем длинными полосками, добавляем к ананасам, кладем в салатник лук. Заправляем майонезом, обильно перчим. Пробуем, добавляем специи, если нужно. Размешиваем и подаем к столу.

Быстрый салат из куриной печени

Сочетание маринованного лука, зеленого горошка, яиц и печени с горчичной заправкой получается пикантным и очень вкусным. Скорость приготовления блюда оценит любая хозяйка.

  • 150 г маринованного лука;
  • 300 г куриной печени;
  • 150 г консервированного зеленого горошка;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. л. французской горчицы;
  • 1 ч. л. кунжутного масла;
  • 1 ч. л. бальзамического уксуса.

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-3

Печень промываем и обжариваем на небольшом количество растительного масла до готовности. Слегка остужаем и режем соломкой. Яйца варим 10 минут после закипания, охлаждаем и нарезаем некрупными кусочками.

Вскрываем банку с горошком, сливаем жидкость и кладем нужное количество горошка в салатник. Добавляем лук, печень и яйца.

Для заправки соединяем масло с горчицей и уксусом. Смешиваем все подготовленные продукты с соусом. Пробуем, по мере необходимости добавляем специи, размешиваем. Перекладываем салат в холодильник. Через полчаса подаем к столу с черным хлебом.

Стейк из говядины с маринованным луком на салатной подушке

Сытное блюдо можно подавать в качестве обеда или ужина. Сочный стейк из говядины, кисло-сладкий хрустящий лук, сыр Фета и свежие овощи создают невероятный вкус.

  • 200 г маринованного лука;
  • 400 г стейка из говядины;
  • 10 помидор черри;
  • 100 г сыра Фета;
  • 200 г микса салатных листьев;
  • 100 г сметаны;
  • пол пучка укропа;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. соевого соуса.

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-4

Стейк промываем, натираем 2 дольками давленого чеснока, посыпаем приправами, заливаем соевым соусом и оставляем на 15 минут. Для соуса смешиваем сметану с мелко рубленным укропом, 2 дольками давленого чеснока и специями.

Помидоры черри разрезаем пополам. Сыр Фета режем кубиками средней величины. Обжариваем стейк на гриле до готовности с обеих сторон.

На дно плоского блюда кладем салатный микс, выкладываем помидоры и Фету. Стейк слегка остужаем и режем полосками шириной 2 см, раскладываем сверху. Посыпаем мясо маринованным луком и поливаем салат соусом.

Легкий салат с луком, огурцами и яйцами

Яркий летний салат сочетается с любым основным блюдом. Особенно вкусно подавать салат из огурцов, лука и яиц с картофельным пюре и шашлыком.

  • 200 г маринованного лука;
  • 3 огурца;
  • 5 яиц;
  • пучок салатных листьев;
  • майонез.

Яйца отвариваем 12 минут после закипания, охлаждаем, чистим и отделяем белки от желтков. Огурцы трем на терке, слегка отжимаем от сока. В отдельные емкости натираем белки и желтки.

Формируем салат, каждый слой мажем майонезом. На дно кладем лук, сверху – огурцы, затем белки. Выкладываем порванные листья салата, обмазываем майонезом сверху и по бокам. Оформляем салат тертым желтком. Подавать можно сразу.

Читайте так же:  Салат клязьма рецепт

Ароматный салат «Мужские слезы» с шампиньонами

Популярный салат имеет множество разновидностей. Сочетание продуктов блюда оценит любой мужчина. Простой салат «Мужские слезы» под силу приготовить любой хозяйке. Особенно ароматным блюдо делают сушеные укроп, чабер и тимьян.

  • 400 г телятины;
  • 300 г маринованного лука;
  • 5 яиц;
  • 5 клубней картофеля;
  • 2 дольки чеснока;
  • 150 г сыра;
  • 300 г шампиньонов;
  • сушеные травы;
  • майонез.

Мясо промываем и варим до мягкости. Охлаждаем и разбираем на тонкие волокна. Яйца варим около 12 минут после закипания, остужаем и режем мелкими кусочками.

Видео (кликните для воспроизведения).

Тщательно смываем с картофеля землю. Разрезаем чеснок пополам вдоль. Натираем каждый клубень чесноком, запекаем картофель в духовке до готовности. Очищаем, остужаем и нарезаем кубиками средней величины.

Грибы режем пластинками, обжариваем на сливочном масле до мягкости, постоянно помешивая. Сыр трем на терку.

Слоеный салат формируем на плоском блюде. Каждый слой промазываем майонезом. Выкладываем продукты в такой очередности: мясо, картофель, грибы, посыпаем сушеными травами, лук, яйца, сыр. Настаиваем полчаса и ставим на стол.

Пикантный луковый салат из сердца, моркови и орехов

Несложное в приготовлении блюдо обретает изысканный вкус за счет добавления кисло-сладкого хрустящего маринованного лука. Салат с орехами, сердцем и морковью удивит гостей и домашних.

  • 200 г маринованного лука;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 сердце;
  • 80 г орехов;
  • сливочное масло;
  • майонез.

Сердце промываем, кладем в сотейник. Наливаем воду, чтобы она полностью покрыла сердце. Чистим морковь и лук, добавляем в сотейник целиком, не нарезая. Ставим кастрюлю на огонь, после закипания добавляем лавровый лист и специи. Варим на медленном огне 2 часа.

Достаем сердце и морковь, слегка остужаем. Нарезаем сердце тонкими брусочками, морковь натираем. Нагреваем на сковороде масло, обжариваем морковь пару минут, помешивая.

На сухую раскаленную сковороду кладем орехи, обжариваем 2-3 минуты до возникновения характерного запаха, охлаждаем и рубим некрупно. Смешиваем в салатнике все продукты с майонезом и специями. Перемешиваем и сразу подаем.

Слоеный салат из свинины, картофеля с маринованным луком

Блюдо по этому рецепту является полноценным обедом. Свинина, яйца, картофель, маринованный лук и майонез невероятно вкусно сочетаются между собой и надолго утоляют чувство голода.

  • 450 г свинины;
  • 300 г маринованного лука;
  • 2 крупные картофелины;
  • 4 яйца;
  • майонез.

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-5

Отвариваем мясо, слегка охлаждаем и разбираем на волокна. Картофель варим в мундире до готовности, яйца – 10-12 минут после закипания. Рубим остывшие компоненты некрупными кусочками.

Формирует салат на большом блюде. Каждый слой промазываем майонезом. На дно кладем лук, сверху мясо и картофель. Обмазываем салат майонезом со всех сторон, оформляем мелко рубленным яйцом. Настаиваем полчаса-час в холодильнике.

Картофельный салат со сметаной

Блюдо получается очень нежным за счет тонко нарезанных компонентов и настаивания в холодильнике. Чем тоньше получится нарезать овощи в салат, тем вкуснее он получится.

  • 6 клубней картофеля;
  • 300 г маринованного лука;
  • 5 яиц;
  • 350 г сметаны;
  • 3 дольки чеснока;
  • пучок укропа.

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-6

Картофель выбираем твердый, который не разваривается. Запекаем его в мундире до полной готовности. Слегка охлаждаем, чистим и овощечисткой или ножом режем тонкими лепестками. Яйца отвариваем 10 минут после закипания, нарезаем как картофель.

Смешиваем сметану с давленым чесноком и измельченным укропом, добавляем специи по вкусу. В большую миску складываем все продукты, немного солим и перчим, размешиваем руками. При перемешивании ложкой салат развалится и превратится в кашу. Заливаем салат соусом, накрываем и кладем блюдо в холодильник на ночь (8-10 часов).

Овощной салат с курицей

Сочное блюдо из простых ингредиентов не приедается и очень быстро готовится. Вкус курицы, огурцов и помидор оттеняет кисло-сладкий привкус маринованного лука. В качестве заправки можно использовать сметану вместо майонеза.

  • 300 г куриной грудки;
  • 150 г маринованного лука;
  • 3 огурца;
  • 2 томата;
  • 2 вареных яйца;
  • 5 перьев зеленого лука;
  • майонез.

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-7

Грудку натираем приправами, заворачиваем в фольгу и выпекаем 30-40 минут до готовности. Слегка остужаем и режем брусочками. Огурцы рубим длинной соломкой. Крупно нарезаем яйца, мелко рубим зеленый лук. Помидоры режем полудольками.

Соединяем все подготовленные продукты с маринованным луком в салатнике. Добавляем любимые специи, майонез. Размешиваем и подаем к столу.

Салат «Мозайка» с баклажанами и индейкой

Блюдо с очень необычным принципом приготовления получается невероятно сочным и нежным. Салат с индейкой, баклажанами и другими овощами хоть и не очень быстро готовится, но никого не оставляет равнодушным.

  • 200 г маринованного лука;
  • 300 г филе индейки;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 баклажан;
  • 10 помидор черри;
  • 10 маслин;
  • 10 оливок;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 1 ст. л. кунжута;
  • 2 дольки чеснока;
  • зелень.

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-8

Промываем филе индейки, нарезаем длинными полосками. На разогретую сковороду льем масло, кладем придавленный чеснок. Достаем дольки через несколько минут, когда они пожелтеют. Кладем в сковороду индейку и жарим на большом огне до готовности, постоянно помешивая.

Пересыпаем готовое мясо из сковороды в миску, заливаем соевым соусом и оставляем минимум на полчаса. В идеале филе должно мариноваться несколько часов.

Баклажан нарезаем кружочками, посыпаем солью. Спустя 5-10 минут смываем соль, отжимаем дольки баклажана. Обжариваем на оставшемся в сковороде масле. Готовые баклажаны раскладываем на бумажном полотенце и остужаем.

Перец очищаем от перегородок и семечек, промываем. Режем кусочками средней величины. Маслины и оливки нарезаем пластинками. Помидоры разрезаем на 2 части, измельчаем зелень.

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-9

В соевый соус к мясу кладем продукты в следующей последовательности: баклажаны, маринованный лук, маслины с оливками, сладкий перец, зелень, помидоры. Ставим миску в холодильник на 10 минут, не размешиваем ингредиенты.

Рвем салатные листья на крупные кусочки, добавляем к охлажденному салату, перемешиваем. Заправлять блюдо не нужно, в качестве маринада выступают соевый соус и масло с баклажан и мяса. Посыпаем салат кунжутом и подаем.

Рецепт с омлетом и копченой курицей

Оригинальный салат с копченой курицей напоминает блюдо китайской кухни. Самые обычные ингредиенты создают непревзойденный сытный и очень нежный салат с пикантной ноткой.

  • 300 г копченого куриного филе;
  • 200 г маринованного лука;
  • 3 яйца;
  • 50 мл молока;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • соевый соус.
Читайте так же:  Салат сельдь под шубой классический рецепт пошаговый

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-10

Лук режем мелкими кубиками, морковь натираем. Обжариваем овощи на смеси растительного и сливочного масел до мягкости. Посыпаем любимыми приправами. Курицу нарезаем соломкой длиной 4-5 см.

Яйца с молоком взбиваем вилкой в небольшой миске. Наливаем на разогретую сковороду немного масла, выливаем яйца и жарим омлет. Омлет слегка остужаем и режем такой же соломкой.

Смешиваем в миске все ингредиенты, поливаем соевым соусом. Пробуем, по мере необходимости добавляем еще специй.

Салат с маринованным луком, куриными сердечками и чечевицей

Сытный, слегка хрустящий салат с острой ноткой получается оригинальным и необычайно вкусным. Пикантный маринованный лук с нежными куриными сердечками впечатлит любого гостя.

  • 350 г сердечек;
  • 200 г маринованного лука;
  • 250 г моркови по-корейски;
  • 100 г зеленой чечевицы;
  • майонез;
  • зелень.

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-11

Моем сердечки, режем вдоль на 2 части, каждую разрезаем на несколько полосок. На разогретую сковороду наливаем немного масла и обжариваем сердечки до мягкости (около 15 минут). Добавляем специи, сушеный чеснок, перемешиваем и снимаем с огня.

Чечевицу промываем и варим примерно 15 минут до готовности. Откидываем на сито, даем стечь воде. В салатник складываем лук, морковь, сердечки, чечевицу и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку). Заправляем майонезом, добавляем приправы, перемешиваем.

Теплый салат из куриных пупков

Желудки куриц в народе называют куриными пупками. Многие очень зря не любят субпродукты. Теплый салат по этому рецепту получит множество хвалебных отзывов гостей и домашних.

  • 300 г куриных желудков;
  • 150 г маринованного лука;
  • 3 томата;
  • 3 болгарских перца;
  • 1 ст. л. соевого соуса.

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-12

Томаты режем толстыми дольками. Раскладываем на противне вместе с мытым не нарезанным сладким перцем. Солим, поливаем оливковым маслом и печем до мягкости около 15-20 минут. Перец нужно несколько раз переворачивать за это время, чтобы не подгорел.

Куриные пупочки промываем, разрезаем на несколько частей и жарим на разогретом масле около 10 минут, добавляем специи, размешиваем. Наливаем в сковороду треть стакана воды, накрываем крышкой и тушим полчаса.

Теплые запеченные овощи накрываем крышкой, чтобы легче отходила шкурка. Очищаем перец, разрезаем, вынимаем семена. Режем некрупно мякоть. По возможности снимаем шкурку с помидор.

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-13

Смешиваем перцы, томаты и пупочки в салатнике. Заправляем соевым соусом и соком овощей, который получился при запекании. Сразу подаем к столу, пока салат не остыл.

Женский салат «Нужна добавка» с луком

Необыкновенно легкий, нежный, сладковатый салат из курицы, кальмаров, маринованного лука, орехов и фруктов можно подать на праздничный стол или гостям на девичнике. Если выложить салат в сырные тарталетки и подать с белым вином, гости точно не останутся равнодушными.

  • 100 г маринованного лука;
  • 200 г куриной грудки;
  • 200 г вареных кальмаров;
  • 150 г сыра;
  • 1 яблоко;
  • 1 апельсин;
  • 50 г изюма;
  • 50 г грецких орехов;
  • греческий йогурт.

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-14

Курицу натираем специями, заворачиваем в фольгу и выпекаем до готовности около получаса. Кальмары нарезаем небольшими кусочками. Промываем изюм, обдаем кипятком, просушиваем на бумажном полотенце. Разбираем курицу на волокна.

Для тарталеток натираем твердый сыр на терке. Наливаем на разогретую сковороду масло, насыпаем немного сыра. Жарим по несколько секунд с двух сторон. Переворачиваем двумя лопатками. Готовый блинчик кладем на перевернутую чашку. Приминаем края лопаткой к стенкам чашки, придавая тарталетке форму.

Чистим яблоко от шкурки, вырезаем сердцевину. Очищаем апельсин от кожуры и перегородок, режем кубиками одинаковой величины яблоко и апельсин. Грецкие орехи обсушиваем на раскаленной сковороде 3-5 минут, слегка остужаем и рубим на небольшие кусочки.

Смешиваем в миске все компоненты салата со специями по вкусу и греческим йогуртом. Раскладываем в порционные тарталетки и подаем.

Куриные желудочки или пупки, как их называют в народе, это ценный субпродукт, с которым можно готовить большое количество блюд – практически те же, что и с мясом. Их можно тушить, варить, жарить, делать фарш. Этот субпродукт обладает множеством полезных свойств: до 22% ценного животного белка, 7-8% зольных веществ, до 10% очень нужной для здоровья клетчатки, а еще, полный набор витаминов и повышенное содержание фолиевой кислоты (важно для беременных и детей).

Некоторые важные моменты

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-15

Самый частый вопрос у хозяек, особенно, начинающих – как готовить куриные желудки, чтобы были мягкие. И действительно, в приготовлении этого субпродукта есть некоторые тонкости, потому что недоваренные пупки очень жесткие. Для того, чтобы они стали нежным и их легко можно было пожевать – время готовки должно быть не меньше 1 часа, а оптимально – 1 час и 20 минут.

Еще один очень важный факт, который должна знать каждая хозяйка – максимальное время годности охлажденных куриных пупков – 48 часов. После этого в них начинаются необратимые изменения, которые приводят к образованию опасных для здоровья токсинов.

При подготовке желудочков к варке, их обязательно нужно правильно очистить. Изнутри они покрыты желтой пленкой – кутикулой. Ее обязательно надо удалять – она несъедобная и будет придавать блюду горечь.

Но выбрасывать кутикулы не стоит – это мощное народное средство от диареи. Кутикулы надо промыть, высушить на воздухе, потом истолочь в порошок и хранить в темном месте. 1 чайной ложки этого средства достаточно, чтобы остановить даже кровавый понос.

Вот отличные рецепты блюд из куриных желудочков. Кстати, можно приготовить все эти блюда не только из куриных желудочков, но и из сердечек – взять их пополам, или в любой пропорции.

1. Бульон из пупков с манными клецками

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-16

Вкусный, ароматный и сытный суп, который понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг куриных желудочков;
  • 1 морковка;
  • 1 небольшая луковичка;
  • 1 корень петрушки;
  • четвертинка корня сельдерея;
  • 2,5 л воды;
  • зелень петрушки;
  • специи для курицы – 1 ч.л.;
  • соль, перец;
  • 2 яйца;
  • 5 ст.л. с небольшой горкой манной крупы.

Приготовление:

  1. Желудочки очистить, промыть, порезать пополам.
  2. Поместить в холодную воду, добавить очищенные коренья и на небольшом огне варить обычный бульон – в течение 1 часа. Пену собрать, в конце добавить специи для курицы (или любимую приправу), свежую зелень, щепотку молотого перца.
  3. К яйцам добавить манку, посолить, смешать тесто. Оставить его на 5 минут, пусть манка заберет лишнюю влагу.
  4. Потом чайную ложку макать в кипящий бульон, формировать клецки и опускать с ложкой в кастрюлю.
  5. Варить суп надо еще несколько минут, потом оставить под крышкой, чтобы клецки доготовились. Можно подавать.
Читайте так же:  Рецепты салатов с манго

2. Рассольник с куриными желудочками и рисом

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-17

Такой суп получается особо ароматным.

Ингредиенты:

  • 0,4 кг желудочков;
  • 2 л воды;
  • 1 морковка;
  • Коренья для супа;
  • 4 картофелины;
  • 0,5 стакана риса;
  • 1 ч.л. специй хмели-сунели;
  • 2-3 маринованных огурца.

Приготовление:

  1. Из очищенных, порезанных желудочков и кореньев сварить бульон – в течение часа на маленьком огне.
  2. Почистить картофель, порезать кубиками, закинуть в бульон.
  3. Через 10 минут туда же добавить промытый рис и порезанные кубиками огурцы.
  4. Варить до готовности риса. В конце посолить, добавить специи и свежую зелень.
  5. Подавать со сметаной.

3. Куриные желудочки в сметанном соусе

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-18

Потрошки в сливочном соусе отлично сочетаются с любым гарниром – пюре, отварным рисом, гречкой, макаронами, кашами.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 0,7 кг куриных пупков;
  • 1 луковица;
  • 0,5 л сметаны или жирных сливок;
  • Соль, перец, специи.

Приготовление:

  1. Желудочки помыть и порезать на несколько частей.
  2. Залить 1 л воды, добавить специи и под крышкой варить до готовности. Вода почти вся выкипит, останется только на соус.
  3. Влить сметану, посолить, добавить специи для курицы, потушить еще 10-15 минут и вкусный соус готов.

4. Желудочки, тушеные с капустой по-итальянски

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-19

Оригинальное блюдо, очень ароматное и невероятно вкусное.

Ингредиенты:

  • 1 кг куриных пупков;
  • 1 кг молодой капусты (можно пекинскую взять);
  • 1 луковицы;
  • 5 зубков чеснока;
  • растительное масло;
  • соль;
  • 2 ч.л. сухих итальянских трав.

Приготовление:

  1. Желудочки почистить, промыть, порезать на части, обсушить и пожарить на растительном масле до румяности, постоянно помешивая. Сделать это можно в большой сковороде, в казанке или кастрюле с толстым дном.
  2. Добавить измельченный лук, чеснок, на маленьком огне под крышкой тушить все до прозрачности лука.
  3. За это время нашинковать капусту, ее посолить, помять руками.
  4. Поместить поверх желудочков, влить стакан воды, всыпать травы, накрыть и тушить около 45 минут при очень небольшом нагревании.
  5. В процесс, когда капуста осядет, несколько раз перемешать, чтобы не пригорело.
  6. Блюдо готово, когда вся жидкость испарится.

Подавать его принято с лепешками, кнедлями или крупными макаронами (каннелони). Второй вариант такой капусты – будет еще вкуснее и ароматнее, если вместо итальянских трав взять 2 ч.л. сухого шафрана.

5. Салат с куриными пупками

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-20

Отличная закуска даже для праздничного стола, особенно, если будет водочка.

Ингредиенты:

  • 1 кг желудочков, чем покрупнее по размеру;
  • 3-4 луковиц;
  • 100 мл уксуса;
  • 5-6 лавровых листочка;
  • 1 ст.л. соли;
  • по 10 горошин душистого и черного перца.

Приготовление:

  1. Желудочки промыть и целыми отварить до готовности в воде
  2. Приготовить маринад: на 300 мл воды взять 1 ст.л. соли, лаврушку и перец, довести до кипения. Когда остынет – добавить уксус.
  3. Воду, в которой желудочки варились, слить, добавить порезанный полукольцами лук, залить маринадом, накрыть крышкой и отправить в холодильник на сутки.
  4. На стол подавать с луком, по желанию присыпать свежей зеленью. Пупки можно порезать.

Вариация этого салата тоже очень вкусная: сварить в мундирах 4-5 картофелин, остудить, очистить, порезать полукольцами и добавить к желудочкам с луком, осторожно перемешать. Такой салат популярен в польской и венгерской кухне.

Марианна Павлей

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-21

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-22 Салат из куриных желудков.

4 лет назад

Очень простой и вкусный салат из куриных желудков. Состав: 300 г куриных желудков, 1 средней величины сырая…

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-23

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-24 Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-25 Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-26 Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-27 Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-28 Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-29 Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-30 Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-31 салат из куриных желудков

4 лет назад

как приготовить салатик из куриных пупков с яблоком и огурцами (очень легкий, диетический салат) Все мои…

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-32

Салат из куриных пупков

2 лет назад

Ингридиенты: пупки куриные-0,5 кг сметана-3 ст.л лук- 2 шт соль-щепотка перец молотый- щепотка.

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-34

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-35 Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-37 Салат из Куриных Желудков

5 лет назад

Салат из куриных желудков получается очень сытный и оригинальный, и в то же время вкусный, Смотрите простой…

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-38

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-39 Салат из куриных желудочков

9 меc назад

Салат из куриных пупочков – прекрасное блюдо на Новый Год! Для салата Вам понадобится: 500-600 гр. куриных желуд…

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-41


Куриными пупками издавна хозяйки называют желудочки, которые являются довольно ценным продуктом питания, так как содержат аминокислоты, которых нет в мясе и других субпродуктах. В русской кухне есть много рецептов, как приготовить пупки куриные быстро и легко – с ними варят суп, их можно жарить на сковороде.

А используя вместе желудочки, сердечки и печень, готовят пирожки, пироги и блины с ливером. От такой вкуснятины домашнего приготовления мало кто откажется.

В этой подборке мы собрали замечательные блюда, как использовать в повседневном меню куриные пупки, и рецепт великолепного салата для праздничного стола. Гости сразу никогда не догадаются об этом необычном ингредиенте!

1. Куриные пупки, приготовленные в сметанной подливке

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-42

Такие тушеные желудочки в сметане сочетаются с любым гарниром – пюре, отварным рисом, гречкой, другими кашами, а также, вареными или запеченными овощами. Получается блюдо легким, сытным и вкусным.

Ингредиенты на 2-3 порции:

  • 0,5 кг куриных пупков;
  • 0,5 л сметаны или жирных сливок;
  • 2-3 ст.л. растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 1 ст.л. муки;
  • 1 с.л. сладкой паприки (или специй для курицы);
  • 1 ч.л. прованских трав или сушеного базилика.

Приготовление:

Куриные желудочки, в отличие от печенки, до мягкости готовятся довольно долго (больше часа) и предварительно их принято отваривать. Подлива наша будет готовиться прямо на этом бульоне, поэтому важно придерживаться пропорций воды и субпродукта: на одну порцию пупков надо брать 3 порции воды (если варить без крышки) и две порции – под крышкой.

Желудочки очень тщательно осмотреть, чтобы не было внутренней желтой пленки (она дает сильную горечь). Порезать на брусочки. По желанию, самые тонкие части на местах стыка – можно вырезать.

Читайте так же:  Баварский салат с ветчиной рецепт

В кастрюле с толстым дном на растительном масле спассеровать измельченный лук до золотистости, добавить паприку (просто для красивого цвета блюда).

Поместить в кастрюлю пупки, залить холодной водой (1,5 л), добавить коренья и зелень, как на куриный бульон. Довести до кипения и на среднем огне варить 1 час 20 минут – до готовности субпродукта. Коренья и зелень вынуть из кастрюли, хотя морковь можно оставить. Количество бульона уменьшиться – он будет только покрывать пупки.

Потом в сметане развести ложку муки, вылить в кастрюлю, посолить, добавить базилик или другие специи и варить после закипания еще 15 минут на небольшом огне.

Подавать желудочки в сметанном соусе с любим гарниром и салатом.

2. Куриные пупки по-корейски

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-43

Отличная пикантная закуска по-корейски! Мужчины от нее в восторге. Рекомендуем сразу делать две порции.

Ингредиенты:

  • куриные пупки очищенные – 1 кг;
  • морковь – 3 штуки;
  • лук – 3 штуки;
  • острый перчик – 1 штука;
  • чеснок – 1 головка среднего размера;
  • кинза – половина пучка или 1 ч.л. сушеной травы;
  • соевый соус – 50 мл;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло – 4-5 ст.л.

Приготовление:

Субпродукт нужно предварительно отварить. Время, сколько варить куриные пупки перед жаркой, зависит от возраста курицы. Небольшие, цыплячьи желудочки будут готовы за час, а крупным нужно около полутора часов.

Лучший вариант, как варить – поместить в холодную подсоленную воду, добавить несколько горошин черного и душистого перца, 2-3 лавровых листочка – и пусть понемножку кипит. Не надо сразу выбирать их из бульона – пусть там и остывают. Так будет вкуснее и сочнее. Потом порезать брусочками или кубиками.

Овощи очистить, морковь натереть по-корейски, лук – тонкими полукольцами, перчик – соломкой, чеснок – пластинками.

В сковороде (лучше взять вок), в нем сильно разогреть масло и закинуть порезанные пупки и, постоянно перемешивая, обжарить со всех сторон до образования золотистой корочки.

Дальше добавить все овощи и еще жарить 5-6 минут.

Дальше огонь уменьшить, влить соевый соус, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

Попробовать на соленость, если надо досолить, добавить измельченную кинзу, накрыть крышкой и пусть дойдут в течение 5-7 минут.

Подавать куриные пупки по-корейски можно горячими или холодными.

3. Закуска из маринованных куриных пупочков

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-44

Очень вкусная закуска, особенно актуальная летом – берите с собой на пикники, идет на «ура» и можно не переживать за качество – благодаря маринаду мясо полностью безопасно даже в сильную жару.

Ингредиенты:

  • 0, 5 кг пупков;
  • 1 луковица;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • 0,5 ч.л. молотого душистого перца;
  • 50 мл уксуса;
  • 6 зубков чеснока;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 пучок свежей петрушки.

Приготовление:

Пупки очистить, порезать на 2-4 части, отварить в подсоленной воде с 2 листиками лаврушки до готовности.

Еще горячими желудочки вынуть, поместить в миску и залить разогретым растительным маслом. Остудить.

Добавить порезанный полукольцами лук, раздавленный чеснок и остальные ингредиенты. Хорошо перемешать.

Отложить на ночь в холодильник. На следующий день можно кушать в качестве самостоятельной закуски или использовать для приготовления праздничных салатов, рецепты которых дальше.

4. Салат из маринованных пупков и огурцов

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-45

Легкий, сытный и очень вкусный закусочный салат. Его можно заправить майонезом. Или же смешать 2-3 ст.л. растительного масла с 1 ст.л. лимонного сока.

Ингредиенты:

  • 300 г готовых маринованный пупков (по рецепту выше – столько получается с 0,5 кг свежих субпродуктов);
  • 3 маринованные огурчики;
  • 1 луковица;
  • 2-3 ст.л. майонеза.

Приготовление: все очень просто – лук порезать полукольцами и залить кипятком на 10 минут, чтобы убрать остроту и запах. Огурцы порезать на кольца или кубики, все ингредиенты смешать и заправить салат майонезом.

5. Праздничный слоеный салат с пупками и шампиньонами

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-46

Красивый, вкусный и не приевшийся, этот салатик точно удивит гостей, а на потом не останется ничего – никто не откажется от добавки. Используются желудочки, маринованные по рецепту 3.

Ингредиенты:

  • 300 г маринованных пупков;
  • 200 г маринованных шампиньонов (не очень мелких);
  • 4 яйца;
  • 1 стакан риса;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 2-3 ст.л. подсолнечного масла;
  • майонез.

Приготовление:

  1. Рис многократно промыть в воде, залить двумя стаканами воды, посолить и отварить до готовности.
  2. Яйца сварить вкрутую.
  3. Морковь натереть длинной соломкой (по-корейски), лук порезать полукольцами, поджарить на растительном масле до готовности, остудить.
  4. Пупки и шампиньоны порезать пластинками.

Собираем слоеный салат:

  • 1 слой – рис + майонез;
  • 2 слой – куриные пупки;
  • 3 слой – морковь и лук + майонез;
  • 4 слой – шампиньоны;
  • 5 слой – натертые яйца + майонез.

Марианна Павлей


Простой и очень вкусный салат из куриных желудков с луком и морковью легко готовится в домашних условиях. Только для варки желудков требуется некоторое время, а все остальные ингредиенты можно подготовить за несколько минут. Замечательный салат в качестве оператива или закуски. Сам салат без майонеза, поэтому его можно кушать без страха испортить фигуру.

Ингредиенты:

500 гр. куриных желудков 1 средняя луковица 1 средняя морковка 1 средний огурец 1-2 зубчика чеснока 1 ст. ложка кунжута 3-4 ст. ложки соевого соуса 1-2 ст. ложки уксуса 6% (я добавляю рисовый)

Салат с куриными желудками рецепт

Куриные желудки промыть и зачистить если это необходимо. Затем отправить в кастрюлю с холодной водой и варить около часа. Солить нужно ближе к окончанию варки. А затем куриные желудки нарезать, лучше соломкой. Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-47

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-48

Огурец нарезать кубиками, залить соевым соусом и оставить мариноваться (минут 15). Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-49

Луковицу нарезать небольшими кубиками или соломкой и слегка поджарить на подсолнечном масле. Морковь натереть на терке (лучше соломкой) и отправить к луку. Жарить до готовности. В конце жарки добавляем нарезанный ебольшими кубиками чеснок, перемешиваем и снимаем с огня. Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-50

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-51Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-52

Лук с морковью переложить в чашу для смешивания, добавить вареные желудки, огурец вместе с соевым соусом, кунжут, заправить уксусом и перемешать. Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-53

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-54

В конце можно попробовать и по вкусу добавить соевый соус или уксус. Приятного аппетита! Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-55

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-56

Куриные желудки варим, пока они не станут мягкими, добавив за несколько минут до окончания варки перец горошком и лавровый листок. Отставляем пупки остывать, предварительно слив бульон. Если бульон не слить желудочки вберут много жидкости. Сразу лучше вымыть их в теплой воде с добавлением уксуса (достаточно добавить 1 столовую ложку) — куриные пупки станут податливей в работе. Затем переложите пупки в холодную воду, вымойте и хорошо отожмите. Отварите субпродукты до готовности в течение 1 часа с солью и лавровым листом.
Читайте так же:  Салат с фасолью рецепт с фото очень вкусный

Затем субпродукт необходимо вынуть из бульона и остудить. Чтобы салат из куриных желудков получился нежным и красивым, отваренный ингредиент следует нарезать тонкой соломкой. Конечно, прежде чем приготовить холодную закуску, придется замариновать куриный субпродукт, а этот процесс нельзя назвать легким. Тщательно его промоем, вымочим и отварим до готовности. Одну луковицу, нарезанную кубиками добавляют в грибы. Вторую луковицу маринуем, предварительно максимально мелко его измельчить. Для маринада используется бальзамический уксус. Лук в грибах должен приобрести цвет «карамели», добавляются перец и специи, еще несколько минут и убираем с огня и даем остыть. Остывшие пупки нарезают кубиками, добавляем маринованный лук, перемешиваем и даем десять минут настояться. Куринные яйца нарезаются крупным кубиком и добавляем к пупкам. Следующий ингредиент – свежий огурец, нарезанный кубиками.

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-57

Чтобы сформировать вкусное и острое корейское блюдо, куриные желудочки следует выложить в глубокую посуду, а затем добавить к ним натертую морковку и замаринованные в уксусе луковицы. После этого компоненты необходимо сдобрить соевым соусом, солью, молотым кориандром и перцем. Далее требуется влить подсолнечное масло в сковороду и сильно его раскалить. Полученным соусом залить мясо и прогреть. Дать настояться. Посыпать зеленью и подать на закуску.

Морковь трём сырой на тёрке для корейки. Наши остывшие пупки режем пластинками. Выкладываем на тарелку пупки, маринованный лук и морковь, заливаем соевым соусом. Масло подсолнечное раскаляем на сковороде и выливаем в салат, посыпаем кориандром и перцем, а затем всё перемешиваем и ставим на пару часов в холодильник. Досаливаем и перчим по вкусу. Все хорошенько перемешиваем. Перед тем как посолить, попробуйте салат. Все готово.

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-58

На заметку! После приготовления салат нужно поставить в холодильную камеру для маринования на несколько часов. Чтобы улучшить вкус блюда, на свое усмотрение добавьте немного маринованных грибочков. Вкус отварных пупков в чистом виде будет намного естественнее и они будут чересчур жирными. Для приготовления салата это очень важный аспект. С помощью сладкого горячего маринада лучок будет очень вкусным, а после его дегустации неприятный запах не будет вас преследовать. Каждый слой требуется обильно смазывать майонезом или сметаной.

Куриные яйца отварить вкрутую, почистить и также нарезать, стараясь, чтобы кусочки были по размеру приблизительно такими, как кусочки желудков. Еще ставим вариться три куриных яйца вкрутую – 10 минут после закипания. Тем временем очищаем морковь и лук, измельчаем их тонкой соломкой. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Все составные части салата перемешать в глубокой посуде, добавляем горошек и заправляем майонезом. Перемешиваем до однородной массы. Для формовки используем круглую емкость, набиваем ее салатом, переворачиваем и выкладываем на тарелку. Украшаем листьями пекинской капусты, огурцом, листьями базилика и болгарским перцем.

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-59

Куриные пупки хорошо вымойте и сложите в небольшую кастрюлю. Отварите субпродукты до готовности в течение 1 часа с солью и лавровым листом. Остудите и тщательно почистите. Нарежьте пупки тонкими дольками и отправьте в глубокую салатницу. Перемешиваем. Получившуюся массу нужно собрать горкой. Хорошенько мнем овощи, чтобы выделили сок. Затем оставляем их на 15-20 минут. За это время они замаринуются.

Отварные куриные желудки остужаем и нарезаем. Две сырых очищенных моркови натираем на корейской терке и обжариваем на растительном масле до полуготовности. Лук очищаем, нарезаем полукольцами, после чего обжариваем на сковородке вместе с грибами до готовности. Дать салату настояться не менее двух часов в холодильнике. Чтобы полноценно раскрыть вкус куриных субпродуктов, добавьте немного зелени. Кроме того, благодаря этим салатам, вы разнообразите стол. Еще один важный момент: салаты из куриных желудков и пупков менее калорийны, чем мясные.

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт salat-s-kurinymi-pupkami-recept-60

Еще один вариант праздничного салата. Для эффектного внешнего вида можно сделать его слоеным. Мелко нарезанные желудочки будут составлять первый слой, далее корейская морковь, сверху тертый огурец, затем слой тертого сыра, в завершение молотые орехи и зелень. Теперь нарезаем крупно брынзу и добавляем к нашей смеси. В эту же посуду ссыпаем остывшие грибы. Для заправки будем использовать майонез и сметану.

У рецепта

Салат “куриные пупки” пока нет фото,

если у вас есть – пришлите пожалуйста

Ингредиенты: 500 г куриных пупков, 300 г свежей моркови, 30 г чеснока, 200 г лука, уксус, соль, перец, растительное масло.

Готовим Салат “куриные пупки”. Отвариваем пупки и нарезаем их соломкой.
Морковь натираем на крупной терке соломкой и смешиваем с нарезаными пупками.
Добавляем лук, нарезаный полукольцами, чеснок мелко порубленный, соль, перец, растительное масло и уксус.
Выдерживаем в прохладном месте 4-8 часов.

Комментарии посетителей (7)

Оставить комментарий

Яна 10.05.2009 01:54

Можно лук замариновать и выложить слоями вареные пупки и лук. Верхний слой смазать майонезом и присыпать варёным желтком (по желанию). Оставить в холодильнике на несколько часов.

Написать ответ fyb_xrf 30.08.2010 16:35

Салат говорят очень вкусный,но меня однако смущает название…))..

Написать ответ nash 01.12.2008 17:21

Если лук с морковкой пропассировать-на утро салат не останется

Написать ответ helen 13.05.2006 07:13

можно не много по другому,отварить пупки,обжарить лук и добавить соленый огурец.все нарезать,смешать и залить майонезом.Дешево и сердито.

Написать ответ NATALI 15.05.2006 13:36

А,что хорошая идея.нодо папробовать.

Написать ответ

Изображение - Салат с куриными пупками рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here