Салат с кольцами кальмара рецепт

Детальное описание: салат с кольцами кальмара рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Мясо головоногих моллюсков, или кальмаров, очень полезно, так как содержит белки, йод, калий, железо, и в то же время низкокалорийно. Салат из кальмаров чаще предназначается для праздничного стола, хотя его ценность как антиоксиданта давно доказана.

Морские моллюски нежные и вкусные, они особенно показаны при легких нарушениях эндокринной и сосудистой систем, проблемах с пищеварением. Правильно приготовить кальмара для салата или закуски несложно. Следует запомнить всего несколько правил по его очистке и варке.

Как почистить кальмары

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-157

Наиболее питательным будет мясо свежего кальмара. Пленка с него снимется легко, как чулок. Оттянув пленку, ее удастся сорвать с туловища одним резким движением. Такой метод называется «холодным». Рекомендуется удалить покрытие до варки, чтобы мясо сохранило наилучшие вкусовые качества.

Если кальмары были в морозилке, их ни в коем случае нельзя размораживать над паром. Лучше всего положить их на нижнюю полку холодильника, а затем вынуть и подержать до полного оттаивания на рабочем столе.

Затем моллюска следует промыть, опустить на 7-10 сек в кипяток и сразу положить в кастрюлю с ледяной водой. Это «горячий» метод», при котором пленка сползет сама.

Можно очистить и сваренного кальмара. Если тушку моллюска после приготовления опустить на 3-4 сек в ледяную воду, а затем потереть, пленка соберется в комочки и сойдет. Первые два способа меньше влияют на вкусовые качества кальмаров. В последнем случае мясо получается менее сочным и мягким.

Если кальмары продавались целыми, придется удалить голову (кроме щупалец) с клювом, жесткий хитиновый стержень (хорду) и внутренности. Обычно кальмары уже очищены, поэтому повозиться придется лишь снимая с них пленку.

Видео (кликните для воспроизведения).

Как отварить кальмары для салата

Мясо кальмаров достаточно пресное, поэтому его приходится варить с кореньями и специями. При приготовлении кальмара в качестве закуски его тушат на сливочном масле с кольцами лука и добавлением чеснока, не забывая про другие приправы.

Качество мяса также зависит от размера кальмаров. Чем они меньше, тем нежнее будет отварной продукт. Если чуть передержать кальмары в кипящей воде, они станут жесткими, как резина, поэтому следует засечь время, опуская их в воду.

В кастрюлю не стоит наливать много воды, но она должна накрыть кальмары. Обычно достаточно растворить в ней пол чайной ложки соли. Опуская тушки в холодную воду, моллюсков нужно вынуть сразу, как она закипит. При варке в кипятке кальмары кладут в кастрюлю и достают, как только в воде вновь появятся пузырьки.

Кольца кальмаров размораживают, промывают и опускают на 3 мин. в миску с кипятком. Этот способ подойдет и для варки целых тушек. Их нужно положить в миску и залить кипятком на 5 мин., затем воду вылить и повторить процедуру еще дважды. Чтобы мясо приобрело приятный вкус, кальмары маринуют на 20 мин. в лимонном соке, а затем варят в воде с добавлением лаврушки, соли и красного перца.

Салат из кальмаров – самые вкусные рецепты

Салат с кальмарами – настоящая находка для торжеств. Благодаря нежным ингредиентам, вроде яиц и сыра, блюдо нравится практически всем. Эти морепродукты зачастую подходят даже тем, кто не может кушать рыбные деликатесы из-за аллергии.

Со свежим огурцом

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-158

Рецепт салата с кальмарами не предусматривает твердых компонентов. Напротив, все составляющие должны быть мелко нарезаны, предпочтительнее соломкой. В качестве заправки используется майонез либо растительное масло с соком лимона. Майонез придает салату утонченность, а лимон делает его вкус ярче.

Компоненты:

  • 0,6 кг отваренного мяса кальмаров;
  • 4 отваренных вкрутую яйца;
  • 0,1 кг твёрдого сыра;
  • 4 стрелы зелёного лука;
  • 2 свежих огурчика среднего размера;
  • 75 г майонеза;
  • чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Морепродукт нарезать соломкой, 8 щупалец отставить в сторону для украшения.
  2. 3 яйца нарезать небольшими кубиками, сыр потереть на мелкой тёрке, огурчики нарезать соломкой, лук нарубить.
  3. Салат можно выложить слоями, но лучше перемешать все компоненты, добавив майонез, посолить и поперчить.
  4. У последнего яйца срезать на 1 см широкую часть для устойчивости и поставить на разложенные щупальца, чтобы изобразить кальмара.

С яйцами

Порция салата с кальмарами и яйцами подарит организму дневную дозу белков. В то же время блюдо относится к диетическим, несмотря на заправку из майонеза. Его вкус хорошо сочетается с остальными ингредиентами, поэтому не стоит заменять его чем-то другим. Лучше просто добавить поменьше соуса.

Составляющие:

  • 0,5 кг отваренного филе кальмаров;
  • 3 отваренных вкрутую яйца;
  • 1 луковка;
  • небольшой пучок петрушки;
  • 3 листа зелёного салата;
  • 50 гр майонеза;
  • чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт следующий.

  1. Яйца, петрушку и луковицу мелко порубить, мясо кальмаров нарезать соломкой. Оставить пару веточек петрушки для украшения.
  2. Перемешать компоненты, добавить соль, перец и майонез.
  3. На дно тарелки положить листья салата, на них горкой выложить смесь, украсить ее сверху листочками петрушки.

С сыром

Салат из кальмара с сыром давно превратился в классическую закуску. Помимо сыра, можно добавить еще несколько подходящих компонентов: консервированный зеленый горошек или свежие огурцы.

Составляющие:

  • 0,5 кг отваренного филе кальмаров;
  • 3 яйца;
  • 0,2 кг плавленого сыра;
  • 2 свежих огурчика;
  • 2 чесночных зубца;
  • 120 г майонеза;
  • чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Перед приготовлением салата сырки положить на 1 час в морозилку, затем достать и сразу натереть на тёрке.
  2. Кальмары порезать соломкой и положить на дно прозрачной миски с высокими краями, посолить, поперчить, сверху равномерно смазать половиной майонеза с нашинкованным чесноком.
  3. Следующим слоем положить мелко нарезанные огурцы, далее плавленый сыр, перемешанный с майонезом.
  4. Верх салата посыпать измельчёнными яйцами.

С ветчиной и грибами

Питательный салат с ветчиной и шампиньонами можно скушать на обед вместо горячего. Мяса кальмаров в блюде должно быть гораздо больше, чем ветчины, чтобы оно оправдывало название «Салат с кальмарами».

Компоненты:

  • 0,3 кг отваренного мяса кальмаров;
  • 0,1 кг ветчины;
  • 0,4 кг грибов (шампиньонов);
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 120 г майонеза;
  • 3 ст.л. молотого миндаля;
  • 2-3 веточки петрушки;
  • молотый перец и соль – по вкусу.
Видео (кликните для воспроизведения).

Пошаговый рецепт таков.

  1. Отварить шампиньоны в подсоленной воде, охладить и порезать соломкой.
  2. Точно так же нарезать сыр, ветчину и кальмары.
  3. Смешать компоненты, посолить, поперчить, добавить орехи (оставить немного для украшения) и майонез.
  4. Готовый салат посыпать сверху остатками орехов и декорировать листьями петрушки.

С кукурузой

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-159

Салат с кальмарами и кукурузой можно сделать с овощами или несколькими видами круп. Первый вариант больше подойдет для весны и лета, а второй – для холодного времени года.

Компоненты:

  • 0,5 кг отваренного мяса кальмаров;
  • 150 г консервированной кукурузы;
  • 100 г риса;
  • 4 отваренных вкрутую яйца;
  • 8-10 стрел зелёного лука или 1 луковица;
  • 75 г майонеза;
  • 75 г сметаны;
  • соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Лук мелко нарубить и выложить в глубокую миску.
  2. Добавить нарезанные соломкой кальмары и зерна кукурузы без сока.
  3. Рис отварить в чуть подсоленной воде так, чтобы он не слипался. Охладить его и положить в салат.
  4. В последнюю очередь добавить измельчённые яйца, сметану, майонез и перемешать. Посолить по вкусу.

С креветками

Любое блюдо с креветками можно превратить в настоящее произведение искусства, украсив парой целых ракообразных. Добавив к ним кольца кальмара, зелень и разрезанные пополам перепелиные яйца удастся заставить присутствующих вспомнить о подводном мире.

Салат с креветками и кальмарами получится деликатесным и аппетитным, а с красной икрой – еще и роскошным лакомством. Данный салат делается порционно. В тарелку ставится круглая форма и компоненты выкладываются в нее слоями.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг отваренного филе кальмаров;
  • 0,15 кг отварных креветок;
  • 2 сваренных вкрутую яйца;
  • 0,1 кг красной икры;
  • 150 г майонеза;
  • 3 картошки;
  • соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт следующий.

  1. Картошку нарезать мелками кубиками, кальмары – соломкой, белки яиц нарубить, а желтки отделить и покрошить.
  2. Нижним слоем выложить картошку и смазать ее тонким слоем майонеза, посолить.
  3. Далее поочерёдно положить кальмары – майонез – очищенные креветки – майонез. Посолить.
  4. В последнем слое майонеза утопить белки, сверху выложить раскрошенные желтки, на них – слой красной икры.
  5. Снять форму и выложить на тарелку несколько полуколец красного лука или веточку петрушки. Можно добавить к ним целую креветку.

С крабовыми палочками

Крабовые палочки сразу готовы к употреблению, их достаточно лишь мелко нарезать для салата.

Морепродукты рекомендованы худеющим, как легкий некалорийный продукт, насыщенный белками, витаминами и микроэлементами. Мясо краба и кальмара переваривается быстрее, чем птица или говядина.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг отваренного филе кальмаров;
  • 0,2 кг крабовых палочек или крабового мяса;
  • 6 отваренных вкрутую яйца;
  • 2 отварные картошки;
  • 0,1 кг твёрдого сыра;
  • 0,2 кг майонеза;
  • чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Кальмары нарезать тонкой соломкой, а крабовые палочки и картошку небольшими кубиками.
  2. Из яиц удалить желток и нарезать для салата только белок.
  3. Перемешать ингредиенты с натёртым на крупной тёрке сыром, посолить, поперчить и заправить майонезом.
  4. Верх салата можно украсить слоем красной икры и листьями петрушки.

С корейской морковью

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-160

Как приготовить оригинальный салат из кальмаров? Добавление острой корейской морковки изменит представление гостей о салате с морепродуктами. На смену нежному, деликатному вкусу придёт насыщенный, с восточным колоритом. Даже внешне салат станет выглядеть ярче.

Другой вариант азиатского салата с кальмарами – включение в его состав пекинской капусты и свежих помидоров.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг отварного филе кальмаров;
  • 0,15 кг острой корейской морковки;
  • 3 отваренных вкрутую яйца;
  • пучок петрушки;
  • 0,15 кг майонеза;
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Яйца и зелень нарубить и перемешать, добавить нарезанные соломкой кальмары.
  2. Корейскую морковь смешать с соевым соусом и положить к остальным компонентам.
  3. Заправить салат майонезом или небольшим количеством растительного масла, посолить.

С куриным филе

Вареная курица такая же нежная, как и мясо кальмара, поэтому они не будут «спорить» в салате. Вместо майонеза можно использовать сметану, вкус блюда эта заправка только улучшит.

Ингредиенты:

  • 0,2 кг отваренного филе кальмаров;
  • 0,2 кг отваренной куриной грудки;
  • 0,15 кг солёных огурцов;
  • 1 небольшая луковица;
  • 100 г майонеза или сметаны;
  • 8 тарталеток, 8 оливок и 3 веточки петрушки – для украшения;
  • чёрный молотый перец и соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт следующий.

  1. Лук нашинковать, огурцы и грудку нарезать небольшими кубиками, кальмары – соломкой.
  2. Все компоненты перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
  3. Разложить салат в тарталетки, положить сверху оливку и листочки петрушки.

С яблоками и зелёным горошком

Очень лёгким салат с кальмарами получается при добавлении яблок. Такой вариант входит в меню средиземноморской кухни и популярен в Испании и Португалии.

Ингредиенты:

  • 0,6 кг отваренного филе кальмаров;
  • 2 кисло-сладких сочных яблока;
  • 7 сваренных вкрутую яиц;
  • 300 г консервированного зелёного горошка;
  • 150 г майонеза;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Нарезать кальмары длинной соломкой и выложить в миску.
  2. Добавить к ним измельченные яйца и зеленый горошек без сока.
  3. Яблоки нарезать кубиками и смешать с лимонным соком, положить в миску с салатом.
  4. Перемешать компоненты, добавить майонез, посолить и поперчить.

Полезные советы и хитрости

Переваренные жёсткие кальмары не безнадёжно испорчены. Стоит поварить их около часа, и мясо вновь станет нежным, правда, сильно уменьшится в объёме.

Незабываемый вкус и аромат салату придадут копчёные кальмары.

Они хорошо сочетаются с яйцами и сладкой кукурузой. Для салата с копчёными моллюсками можно использовать заправку из соевого соуса, перемешанного с горчицей.

Заключение

Интернет наполнен картинками красивых, необычно украшенных салатов. Существует также немало видео, помогающих кулинарам в приготовлении разных блюд. Салат с кальмаром можно быстро сделать самому и воспользоваться мастер-классами только для сооружения замысловатого украшения.

Филе кальмара обычно нарезают колечками, собирают фигурки из щупалец, помимо куриных, добавляют перепелиные яйца и фигурно нарезанные звездочками кружки огурца.

Вкусную закуску гости с удовольствием съедят, а фантазийный декор запомнится надолго и наверняка будет запечатлен на фотографиях. Потратив немного времени и усилий, удастся порадовать и удивить присутствующих и, конечно, сытно их накормить.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-161


На праздничный стол вкусный и питательный салат с креветками и кальмарами, выбирайте рецепт по вкусу: с красной икрой, сыром, рисом, крабовыми палочками или кукурузой.

Рецепт 1: салат с креветками и кальмарами (с фото)

Салат из кальмаров и креветок не только вкусное блюдо, но и удивительно питательное и нежное. Такой очень вкусный салатик обязательно будет оценен теми гурманами, которые обожают морепродукты в любом их приготовлении. Эта легкая, с ненавязчивым вкусом закуска готовится сравнительно легко и быстро. Всего 20 минут, и можно удивлять домочадцев и гостей изысканным кулинарным шедевром. Рецепт с фото интересного салата я подробно для вас сегодня описала.

  • кальмары – 1 шт.,
  • креветки – 10-15 шт.,
  • огурцы (свежие) – 3 шт.,
  • сыр – 100 гр.,
  • консервированная кукуруза – 100 гр.,
  • майонез – по вкусу.,
  • соль – по вкусу.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-162

Огурчики очищаем от кожицы и нарезаем небольшими ломтиками-брусочками.

Совет. Желательно выбирать молоденькие огурчики, у которых мякоть молочная, и без жестких семян.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-163

Прибавляем кукурузу, предварительно процедив ее от жидкости.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-164

Сыр нарезаем тоненькой соломкой либо измельчаем на специальной терке, типа для корейских блюд, хотя можно воспользоваться и кухонным комбайном со специальной насадкой.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-165

Креветки отвариваем, очищаем и прибавляем к остальным продуктам.

Рекомендация. Многие не знают, как правильно отваривать ракообразных. Неочищенные и замороженные креветки размораживают и опускают уже в кипящую воду не более чем на 180 секунд.

Неочищенные варено-замороженных — 1-2 минут.

Очищенные не обязательно отваривать, их заливают свежим кипятком либо рассолом на 3-4 мин. Если побаиваетесь какой-либо инфекции, то можно отварить, но не дольше 60 секунд.

Читайте так же:  Салат бишкек рецепт

Для крупных ракообразных, так называемых «королевских», тепловая обработка немного длиннее, до 10 минут, в зависимости от их состояния – свежие, замороженные или неочищенные.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-166

Подготавливаем кальмары. Для этого их также очищаем, нарезаем полукольцами и отвариваем не более 5 минут. Далее остужаем и кладем их к остальным ингредиентам.

Подсказка. Дольше 5 минут отваривать кальмары не стоит. От долгой варки они приобретают жесткость и становятся невкусными. Некоторые хозяйки их не отваривают, а просто чистят, затем нарезают и заливают крутым кипятком и выдерживают точно такое же время.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-167

Прибавляем майонез, аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить продукты. Вот и все, кулинарный процесс завершен.

Салат с морскими продуктами – кальмарами и креветками готов, и его можно подавать на стол, украсив листьями салата и веточкой петрушки.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-168

Рецепт 2: салат с креветкой,кальмаром и красной икрой

Приготовьте своим любимым праздничный салат, в котором соединены различные дары моря и яйца, являющиеся мощными афродизиаками. Особенно хорош такой праздничный салат на День Святого Валентина и на Новый год.

  • Крабовые палочки или мясо — 200 г
  • Петрушка — 20 г
  • Яйца куриные — 4-5 шт.
  • Кальмары — 200 г
  • Икра красная — 100 г
  • Креветки — 200 г
  • Соль — по вкусу
  • Майонез — 100-150 мл

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-169

Мелко нарежьте крабовое мясо или крабовые палочки.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-170

Покройте слоем майонеза.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-171

Второй слой — мелко порезанная петрушка. Можно добавить по желанию зеленый лук.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-172

Яйца залейте холодной водой, посолите, доведите до кипения, варите 7-8 минут. Слейте воду, залейте холодной, охладите яйца, очистите, отделите белки от желтков.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-173

Белки натрите на крупной терке, чуть присолите, залейте майонезом. Это третий слой.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-174

Кальмары залейте кипятком, доведите до кипения, проварите минутку и снимите с огня. Если переварите, кальмар будет «резиновый».

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-175

Нарежьте кальмаров соломкой. Это четвертый слой.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-176

Желтки натрите на мелкой терке, посыпьте ими кальмаров, смажьте майонезом. Это пятый слой.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-177

Креветки отварите в течении 5 минут в подсоленном кипятке. Не размораживайте заранее. Креветки — шестой слой. Смажьте их майонезом.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-178

Сверху украсьте красной икрой.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-179

Рецепт 3: морской салат с кальмарами и креветками

Необыкновенно вкусный, нежный, яркий и очень праздничный салат!

Вместо консервированного кальмара, можно использовать филе свежего или замороженного кальмара, предварительно отварив его.

  • креветки свежемороженые- 300 гр.
  • кальмары- 1 банка (240 гр.)
  • яйца куриные- 5 штук
  • икра красная- 1 банка (140 гр.)
  • майонез

для украшения:

  • перепелиное яйцо- 1 штука
  • маслины без косточек
  • зелень петрушки и укропа

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-180

Перепелиное и куриные яйца сварить, остудить и очистить. Куриные яйца разделить на белки и желтки и по отдельности натереть их на мелкой терке.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, посолить, добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Опустить креветки в кипящую воду. Креветки сразу начинают менять цвет с серого на розовый.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-181

Варить креветки после закипания еще 3-4 минуты.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-182

Слить воду, остудить креветки. Очистить креветки от панциря. И не забудьте удалить кишечную вену на спинке.

С консервированных кальмаров слить жидкость и нарезать их соломкой.

Если, вы используете филе кальмара, то его надо предварительно очистить от пленки, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 3 минуты. Затем остудить и нарезать соломкой.

Салат уложить слоями:

— кальмары

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-183

— яичный желток

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-184

— майонез

— половина креветок

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-185

— яичный белок

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-186

— майонез

— красная икра

По краям салатника разложить креветки. В центр салатника положить перепелиное яйцо- это у нас будет жемчужина.

Украсить салат укропом и петрушкой.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-187

Края салата украсить маслинами без косточек.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-188

Рецепт 4: салат Царский с креветками и кальмаром

Когда вам хочется праздника, душа желает вкусно поесть, то стоит приготовить что-то особенное. Нельзя себе отказывать в удовольствиях. В таких случаях будет уместным «Царский» салат, приготовление которого я для вас подготовила пошагово и с фото. Он готовится с красной икрой, кальмарами и креветками, а для заправки я рекомендую использовать домашний майонез. Я готовлю такой салат только по очень торжественным случаям: это день рождения, юбилей, Новый год или другая памятная дата. Дети такой салат не очень жалуют, так как они больше увлекаются сладостями за столом, а вот взрослым этот салат очень приглянется. Угощение будет во истину царским, так что и вы, и ваши гости останетесь довольными.

  • 200 грамм кальмаров,
  • 200 грамм замороженных креветок,
  • 2 чайн. л. красной икры,
  • 2 шт. куриных яиц,
  • 150 грамм картошки,
  • 70 грамм твердого сыра,
  • 150 грамм майонеза,
  • по вкусу соль.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-189

Отвариваем кальмары, чистим из от пленок, внутренностей и нарезаем на полоски. Варятся кальмары быстро: забрасываем их в кипящую подсоленную воду и варим 2-3 минуты. Сильный огонь не делаем, чтобы не образовывалась пенка. Готовые кальмары остужаем, потом режем полосочками.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-190

Креветки заливаем крутым кипятком и даем им постоять до полного остывания воды. Таким образом креветки приготовятся. Можно их конечно сварить в кипятке около 2-х минут. Готовые креветки чистим от панциря.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-191

Сваренную картошку режем небольшими кубиками. Картошку в процессе варки присаливаем, чтобы не солить в салате.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-192

Вареные яйца измельчаем: подойдет форма небольшого кубика.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-193

Выкладываем салат слоями: картофельный слой, кальмары и яйца. Каждый слой поливаем тонким слоем майонеза. Яичный слой чуть присолить.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-194

Распределяем в салате креветочный слой. Креветки слегка поливаем соусом.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-195

Присыпаем тертым сыром и пропитываем майонезом этот слой.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-196

Последним слоем идет красная икра, она также является дополнительным украшением салата.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-197

Салат ставим в холодильник на 20-30 минут, а перед приходом гостей ставим на стол.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-198

Рецепт 5: салат с креветками, кальмарами и крабовыми палочками

Очень вкусный и легкий салат.

  • креветки в панцирях 700 г
  • кальмары 700 г
  • крабовые палочки 400 г
  • кукуруза консервированная 1 шт
  • огурец свежий 1-2 шт
  • ананас кольцами консервированый 6 шт
  • майонез по вкусу
  • сок лимона по вкусу
  • соль и перец по вкусу
  • зелень по вкусу

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-199

Крабовые палочки нарезаем кубиками.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-200

Сливаем жидкость с кукурузы и добавляем к палочкам.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-201

Огурцы нарезаем соломкой. добавляем.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-202

Креветки (я купила замороженные, уже вареные) размораживаем в микроволновке (примерно 5 мин на максимальной мощности). очищаем от панцирей и добавляем к салату.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-203

Кальмары отвариваем (3 мин после закипания) в подсоленной воде. нарезаем полукольцами.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-204

Ананас нарезаем соломкой и отправляем на друшлаг, чтобы стекла жидкость. после добавляем к салату.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-205

Мелко нарезаем зелень. хорошо все перемешиваем. добавляем соль, перец, майонез и сок лимона.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-206

Очень вкусный салат. всем приятного аппетита.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-207

Рецепт 6: Морской бриз — салат с кальмарами и креветками

  • кальмары консервированные — 2 банки
  • креветки — 200 гр
  • лук репчатый — 2 шт
  • куриное яйцо — 4 шт
  • консервированная кукуруза — 1 банка
  • майонез — 2 ст.л.
  • уксус 9% — 3 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • перец черный молотый — 1 гр
  • соль — 1 гр
  • вода

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-208

Кальмар можно использовать консервированный, а можно отварить дома самостоятельно. Я готовлю из консервированного.

Итак, открыть банку кальмаров. Слить воду. Мясо кальмаров нарезать соломкой. Если будут длинные куски, укоротите их, разрезав пополам.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-209

Откройте банку кукурузы. Слейте жидкость. Саму кукурузу добавьте в емкость, где готовите салат.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-210

Репчатый лук очистить от шелухи. Нарезать полукольцами. Замариновать лук в уксусе и сахаре. Для маринования отдельно смешайте сахар с уксусом. Можно добавить 1 ст. ложку питьевой воды, но это не обязательно. Полученным маринадом залейте лук. Маринуем лук 20 минут. После промываем лук под проточной водой. Отжимаем влагу. Добавляем лук в салат. Пока лук маринуется, помешивайте его каждые 5 минут, чтоб уксус достал всюду.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-211

Отварите вкрутую яйца. Остудите под холодной водой. Очистите. Каждое яйцо поделите пополам, а после нарежьте соломкой (как бы на тонкие дольки поперек половинки). Почти наверняка желток отделится от белка, но белок сохранит форму соломки. Так все должно быть. Добавьте нарезанные яйца в салатник.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-212

Закипятите воду для варки креветок (500 мл). Посолите. В кипящую воду бросить креветки. Вынуть из воды шумовкой через 1 минуту. Очистить и снять панцирь, вынуть тонкую кишечную ниточку. Креветки обычно продают уже проваренные. Мы их подвергаем тепловой обработке ради возобновления вкуса и обеспечения санитарных норм.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-213

В салат при желании можно добавить любую зелень, но это уже факультативно. Наш салат следует заправить майонезом. Соль и специи в салат добавляем по вкусу. Перемешиваем. Подаем к столу в салатнике. Украсить салат пробуйте на свой вкус. Салат очень вкусный. Наверное один из самых удачных рецептов салата из морепродуктов, которые я готовила.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-214

Рецепт 7: салат из артишоков с кальмарами (пошаговые фото)

Что может быть еще полезнее и питательнее, учитывая то, что это еще и вкусно, как ни салат с креветками и кальмарами. Это настоящее праздничное блюдо, которое сможет украсить ваш стол и в обычный день. Нежное мясо кальмара и креветок так и тают во рту, оставляя за собой незабываемое и приятное послевкусие. Удобно еще то, что на приготовление этого блюда вам потребуется немного времени, но зато вы получите огромное удовольствие от его приготовления.

  • Креветки Королевские замороженные 1 килограмм
  • Кальмары кольцами замороженные 1 килограмм
  • Каперсы среднего размера 25–30 штук
  • Маслины зеленые или черные среднего размера 25–30 штук
  • Артишоки маринованные среднего размера 15 штук
  • Зелень петрушки свежая по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Лимон большого размера 1 штука
  • Масло оливковое для заправки салата

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-215

Ставим на большой огонь кастрюлю с обычной водой. Когда вода начнет закипать, добавляем в нее приблизительно 1-1,5 столовые ложки соли. Хорошо все перемешиваем и делаем средний огонь. Обычно в супермаркетах и специализированных магазинах нам предлагают замороженные уже вареные креветки. Поэтому все, что нам необходимо сделать, так это засыпать их в кипяток и подождать буквально несколько минут. Итак, выкладываем замороженный морской ингредиент в емкость и ждем, когда вода начнет снова закипать. После закипания варим креветки еще буквально 3-5 минут и затем – выключаем конфорку и отставляем компонент в сторону еще на 3-5 минут.

После этого сливаем воду через дуршлаг и оставляем наши креветки в таком состоянии, чтобы они остыли до комнатной температуры и с ними было удобно работать.

После этого на разделочной доске с помощью ножа очищаем один из главных ингредиентов от головы, панциря и хвоста. Обработанные креветки перекладываем в глубокую миску.

Кольца кальмара сперва необходимо разморозить, поэтому заранее достаем их из морозильника и оставляем в стороне, чтобы они остыли до комнатной температуры. Внимание: ни в коем случае не размораживайте продукт при помощи микроволновки или кипятка, так как это может испортить вкусовые качества кальмаров. После этого промываем кольца кальмара в миске с холодной слегка подсоленной водой.

Затем ставим на большой огонь большую кастрюлю с водой. Когда вода начнет закипать, добавляем в нее небольшое количество соли, хорошо все перемешиваем столовой ложкой и делаем средний огонь. Сразу же после этого выкладываем в емкость кольца кальмара и варим после закипания воды ровно 5 минут. За этот период времени морской продукт должен увеличиться в размерах и стать мягким. По истечению отведенного времени выключаем конфорку и сливаем воду с кальмарами через дуршлаг. Оставляем в стороне второй главный ингредиент, чтобы с него стекла вода и он остыл до комнатной температуры.

После этого выкладываем кольца кальмара на разделочную доску и измельчаем на небольшие кусочки, воспользовавшись ножом. Обработанные кольца перекладываем в миску с креветками.

Промываем под проточной водой зелень петрушки и после — насухо вытираем ингредиент бумажным полотенцем. Выкладываем его на разделочную доску и мелко рубим с помощью ножа. Измельченную зелень перекладываем в чистую тарелку.

Для этого салата лучше всего подойдут маринованные или консервированные артишоки. Они придадут блюду пикантности и незабываемый вкус. Поэтому выкладываем ингредиент на разделочную доску и измельчаем ножом на небольшие кусочки. Измельченные артишоки перекладываем в свободную тарелку и переходим к следующему этапу приготовления блюда.

Промываем под проточной водой лимон. На разделочной доске разрезаем компонент на две половинки.

Сразу же после этого выдавливаем сок с каждой цитрусовой половинки, воспользовавшись соковыжималкой. Если же под рукой у вас не нашлось такого кухонного прибора, не расстраивайтесь! Так как этот процесс можно проделать и руками. Для этого просто зажмите в ладони кусочек лимона и, сдавливая его в руке, выдавите сок прямо в пиалу или любую другую посуду.

В миску с морепродуктами добавляем мелко рубленую зелень петрушки, кусочки артишоков и оливки. Также вливаем в емкость оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок. Перчим и солим по вкусу, и после – все хорошо перемешиваем столовой ложкой до однородности. А теперь наше блюдо должно обязательно настояться в холодильнике в течение 1 часа. Поэтому перематываем миску с ингредиентами пищевой пленкой, чтобы салат не впитывал другие запахи еды и ставим в холодильный шкаф на 2 — 3 полку.

По истечению отведенного времени достаем салат с креветками и кальмарами из холодильника и, удалив пищевую пленку, пересыпаем блюдо в салатницу. Сразу же после этого вкусное и ароматное «морское чудо» можно подавать к столу. Также этот сочный и аппетитный салатик может стать достойным украшением праздничного стола. Приятного вам аппетита!

Рецепт 8, пошаговый: салат из риса, креветок и кальмара

Креветки и кальмары в последнее время стали частыми гостями на столе. Морепродукты готовят отдельно или включают в состав различных блюд. Например, популярностью пользуется салат с кальмарами и креветками. Он невероятно вкусный, сытный и достаточно необычный, но именно в этом его «изюминка».

Салат с креветками и кальмарами наверняка завоюет внимание всех гостей и будет оценен по достоинству любителями морепродуктов. Несмотря на питательность, он не содержит много калорий, поэтому не испортит фигуру и может быть приготовлен даже на ужин.

  • рис – 0,5 стакана;
  • креветки – 500 г;
  • кальмары – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень, майонез.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-228

Подготовив все необходимые ингредиенты, можно приступать непосредственно к процессу приготовления. Желательно использовать пропаренный рис, который держит форму и не разваривается. Что касается кальмаров, очень важно их не переварить. В противном случае их мясо станет жестким. Минимум усилий, и на столе появится вкусный и ароматный салатик. А поможет его приготовить пошаговый рецепт с фото:

Сначала займитесь рисом. Промойте его, залейте водой в соотношении 1:2, слегка подсолите и варите на медленном огне до готовности. Затем промойте под проточной холодной водой и оставьте стекать в дуршлаге.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-229

Кальмары очистите, промойте и опустите в кипящую, слегка подсоленную воду, на 3 минуты. В магазине продаются уже очищенные кальмары, если вам попались именно такие, первый этап можно пропустить. Нарежьте их кольцами.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-230

Креветки отварите в подсоленной воде, затем охладите и очистите хвостики.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-231

Яйца сварите вкрутую, а затем остудите, очистите и измельчите.

Читайте так же:  Салат с грибами рецепт с фото очень вкусный на зиму

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-232

Чтобы вкус салата получился пикантнее, лук следует замариновать. Сначала очистите его, измельчите кубиками или полукольцами, а затем опустите в маринад, который состоит из уксуса, разведенного водой в соотношении 1:2. Достаточно выдержать 15-20 минут.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-233

Зелень промойте, высушите и измельчите. Можно использовать как петрушку, так и укроп.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-234

Смешайте все ингредиенты в одной посуде. В качестве заправки используется майонез. Добавьте его к составляющим салата и тщательно перемешайте.

Осталось только украсить салат и подать его к столу. В качестве украшения можно использовать креветки, красную икру и другие продукты.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-235

Рецепт 9: вкусный салат с кальмаром и креветками (пошагово)

Красивая подача, оригинальная сервировка, оригинальные удачные сочетания – и блюдо превращается в беспроигрышный вариант. Рецепт салата с кальмарами и креветками  вовсе несложный, самое главное, учитывать все хитрости, и не забывать о том, как правильно готовятся ингредиенты. И в итоге у вас вкусный салат с кальмарами и креветками рецепт. Такой салат с кальмарами и креветками  наиболее оригинально смотрится в широком стакане, поэтому советуем попробовать подать его именно так.

  • капуста пекинская – 100 грамм;
  • кальмары мороженные соломкой – 100 грамм;
  • креветки мороженные в панцире -100 грамм;
  • сыр твердого сорта – 100 грамм;
  • вареная морковь – 100 грамм;
  • отварные яйца – 2 штуки;
  • грейпфрут половинка большого плода – штука;
  • майонез – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • немного зелени для украшения.

Для начала нужно отварить куриные яйца заранее. Остудить их в ледяной воде, почистить.  Морковь помойте, тоже отварите заранее.

Затем вы должны сделать следующее – взять пару листиков пекинской капусты, сложить их вместе, а после этого нарезать очень мелкими кубиками. Эти кубики выкладываем на дно стеклянной прозрачной посуды, в которую и собираемся выкладывать салат. Обязательно берите прозрачное стекло, такую красоту нельзя прятать. Кубики капусты надо покрыть тончайшей майонезной сеточкой.

Теперь очередь кальмаров. Их нужно для начала отварить, и сделать это надо правильно, не то испортите все блюдо. Воду в кастрюльку наливаем, даем её закипеть, а потом выкладываем туда кальмаров и варим ровно в течении 2-3 минут. Если варить дольше, кальмары станут очень жесткими, прожевать их будет просто невозможно. Поэтому эту ответственную процедуру лучше и не делать на глаз, а засекать время. Если кальмары будут переваренными, то держать в кипятке их после этого придется опять не менее часа, для того, чтобы он стали более нежными, но и в размере поле такой долгой варки они уменьшаются в несколько раз, так что лучше не допускать переваривания.

После этого кальмары достаньте шумовкой как можно быстрее, выложите на тарелку, чтобы остывали, а на их место отправьте креветок в панцире, пусть варятся после закипания ровно 5 минут.

Принимайтесь за нарезку. Нужно кальмары порезать мелкими кубиками, выложить на пекинскую капусту и промазать майонезом. Не утрамбовывайте, слой должен оставаться воздушным.

Теперь очередь тертого сыра. Можно тереть на мелкую терку. Можно на крупную, салат в любом случае остается удивительно нежным. Сыр, если тяжело тереть, хотя бы несколько минут подержите в морозильной камере. Выкладывайте его на слой кальмаров, а после этого промазывайте майонезом.

Теперь очередь моркови, которая к данному моменту должна была остужена. Почистите её, потрите на терку, чуть-чуть посолите и  выкладывайте на предыдущий слой, и чуть-чуть промажьте майонезом.

Чистим яйца от скорлупы. Трем на терку и выкладываем следующим слоем, все промазываем тонкой сеткой майонеза.

После этого нужно взять грейпфрут, почистить его – и не только от цедры, но и от пленок-перегородок, которые будут только мешать восприятию салата. Выкладываем кусочки грейпфрута сверху.

Чистим креветок от панциря, выкладываем на грейпфрут. Поливаем верхний слой небольшим количеством майонеза, который вы предварительно смешали с чайной ложкой сока грейпфрута, и украшаем все зеленью. Наш салат с кальмарами и креветками готов к подаче!

©

Почти все кальмары употребляются в пищу, из тушки и щупалец готовят очень вкусные, полезные и достаточно простые блюда. О том, какая польза от использования моллюсков в пищу, описано ниже в статье.

Польза кальмаров в диетическом питании

Польза мяса моллюска определяется наличием в нем большого количества микроэлементов и витаминов: С (аскорбиновая кислота), В1, В2, РР (никотиновая кислота), И6, Е, В9, содержанием прекрасно усвояемого белка от 17 до 20%, минеральных веществ примерно 3%, сложных углеводов до 5%, полиненасыщенных жиров до 2%.

Калий и железо, получаемые организмом человека из блюд с кальмарами, обеспечивают здоровье кровеносной системы и сердца. Йод – поддерживает эффективную работу щитовидной железы и всей эндокринной системы организма человека. Селен – обеспечивает выведение солей тяжелых металлов из организма человека.

Легко усвояемые белки мяса морских животных создают условия для быстрого развития мышц тела, они быстро перевариваются и не создают «тяжесть в желудке». Отсутствие пуриновых соединений обеспечивает нормальную работу обменных процессов.

Употребление моллюсков в пищу помогает появлению желудочного сока, нормализует работу кишечника, стимулирует умственную деятельность и улучшает память. Витамин Е и селен укрепляют мочегонную систему, улучшая вывод токсинов и шлаков.

Вкусно приготовленные и простые блюда из кальмаров укрепляют такие системы организма, как кишечная, мочеполовая, кровеносно-сосудистая, эндокринная. Калорийность моллюсков всего 10 Ккал на 10 г продукта, что в 2 раза ниже калорийности мяса говядины.

Как разморозить кальмары

У качественных морепродуктов мясо имеет белый цвет, цвет кожи коричневый или бордовый. Кальмары, подвергнутые повторной заморозке, имеют мясо желтого цвета, на вкус оно горчит и пахнет старой рыбой.

Качественные тушки не могут быть слипшимися. Закупленные морепродукты необходимо приготовить в текущий день или, не подвергая разморозке, убрать в морозилку.

Как приготовить кальмары вкусно и просто, чтобы сохранить все полезные качества мяса, подскажет инструкция по правильному размораживанию:

  • Заранее положить замороженные тушки на самую теплую полку в холодильнике, через 5-7 ч следует приступить к процессу приготовления.
  • Вынуть мясо кальмара из морозильника и положить на 2,5 ч размораживаться при комнатной температуре.
  • Тушки моллюсков положить на 60 мин. в глубокое блюдо, залитое холодной водой.

Во время разморозки ни в коем случае не следует использовать горячую воду или кипяток, нарушение этого правила приведет к пожелтению мяса морепродукта и появлению горького привкуса.

Как чистить тушку кальмара

С размороженного моллюска необходимо снять кожу, покрывающую его тушку и щупальца, а также вынуть из него хрящевую хитиновую пластину и внутренние органы, иначе еда получится горькая.

Можно сварить кальмара неочищенным и только после термообработки снять остатки шкуры, но перед этим следует не забыть изъять внутреннюю пластину и органы. Хитиновый хрящ и внутренности при варке испортят вкус продукта.

Самый полезный и вкусный не мороженный головоногий, а выловленный и охлажденный. Разделывается он просто – голова удаляется, щупальца отсекаются рядом с глазами и применяются при изготовлении блюда.

Как приготовить кальмары: схема очищения морепродуктов

Очистка морепродукта до варки:

  • Размороженную безголовую тушку кальмара держать в руках, захватить кожу, поддев ее маленьким ножом, и снять, как чулок с толстой части по направлению к тонкой.
  • Вывернуть моллюска наизнанку и тщательно очистить от прозрачной хорды и внутренних органов.
  • Щупальца отделяют от клюва, он не съедобный, и очищают от шкуры.
  • Промыть мясо в прохладной проточной воде.

Если тонкая прозрачная пленка не снялась с мяса вместе с кожей, то следует положить продукт в дуршлаг, обдать его крутым кипятком и сразу погрузить в холодную воду. Пленка должна лопнуть и свернуться, далее следует убрать ее остатки.

После отваривания кальмара очищают следующим образом:

  • Предварительно перед варкой вынуть внутренности с хрящом.
  • Варить по технологии, описанной ниже, промыть тушку в холодной воде.
  • Снять шкуру чулком и зачистить от пленки.
  • Промыть мясо в проточной воде.

Под действием кипящей воды пленка лопается, получаются шарики, быстро убрать их поможет мягкая кухонная щетка.

Как правильно варить кальмары, чтобы были мягкие

Мясо моллюсков при неправильной термической обработке теряет вкусовые качества и полезные вещества. Избыточное время термического воздействия на морепродукт делает его мясо жестким, резиновым.

Не следует покупать больших моллюсков. Вкус их мяса горьковат и на приготовление этих гигантов потребуется час времени.

Как приготовить кальмары вкусно и просто — существует несколько способов:

  • В кипящую воду внести соль и различные специи. На 10 сек. опустить тушку размороженного и очищенного моллюска в кипяток, достать из воды, проделать эту процедуру с остальными кальмарами.
  • Замороженные очищенные морепродукты варят следующим образом. В кипящую подсоленную и приправленную воду запускают все туши, выдерживают 1 мин., убирают огонь, продукт настаивается в горячей воде – 12 мин.
  • Моллюски размораживают, опускают в кастрюлю с подготовленным кипятком, плиту выключают, настаивают в течение 12 мин.

Гурманы могут попробовать добавить в кипяток 1/2 часть лимона или пакет черного чая. Неочищенные потрошеные туши кальмаров варятся столько же по времени, как очищенные.

При снятии шкуры с туловища и щупалец моллюска необходимо учитывать, что убирать следует как разноцветные, так и полупрозрачные пленки. Если кулинар не увидит либо намерено оставит оболочку, то после изготовления блюда мясо кальмара станет жестким и сморщенным.

Салат с кальмарами и яйцом

Легкий и очень вкусный салат с кальмарами, приготовить который по силам даже неопытному кулинару.

Продукты, необходимые для приготовления этого блюда, являются базовыми:

  • Головоногие моллюски мороженные – 500 г.
  • 5 больших ложек классического майонеза.
  • 4 яйца.
  • Зелень – 55 г.
  • Специи по своему вкусу.
  • 2 луковицы.

Как приготовить кальмары вкусно и просто описано детально ниже:

  • Морепродукты правильно разморозить, очистить и сварить.
  • Аккуратно порезать соломкой.
  • Куриные яйца проварить в крутую, охладить под холодной водой, убрать скорлупу.
  • Яйца тщательно измельчить ножом.
  • Лук почистить и мелко порезать.
  • Полюбившуюся зелень помыть, просушить и тщательно измельчить ножом.
  • Смешивать все составляющие салата в глубоком блюде, внести майонез и соль по вкусу, приправить специями, тщательно перемешать.

Горечь из репчатого лука можно убрать, если немного его ошпарить кипящей водой. Свежий репчатый лук в этом салате можно поменять на поджаренный или пассивированный, так получится вкуснее. В этом случае салат с кальмарами можно подавать как теплое блюдо.

В кляре

Это изысканное и вкусное кушанье подают на стол сразу после изготовления, оно должно быть горячим.

Базовый набор ингредиентов с некоторыми дополнениями и изменениями:

  • 2 яйца.
  • 300 мл масла подсолнечного.
  • 1 лайм.
  • 5 больших ложек муки.

Готовить кольца моллюска следует следующим образом:

  • Тушу кальмара разморозить, очистить.
  • Разрезать на кольца. Ширина кольца примерно 1 см.
  • В емкость высыпать муку, посолить ее.
  • Во вторую емкость разбить куриные яйца, старательно взбить венчиком.
  • Кольцо моллюска извалять в муке, затем обмакнуть в подготовленную яичную смесь.
  • Раскалить сковороду с подсолнечным маслом, обжарить кольца около 1 мин. с каждого бока.
  • Жареные кольца разложить на бумажной салфетке, затем перенести в праздничную посуду.
  • Блюдо подается на стол горячим.
  • Соус готовится быстро – сок и мелко нарезанную цедру по вкусу внести в майонез, тщательно перемешать.

В сметане

Нежные пикантные кусочки кальмаров не сделают безразличными самых требовательных гурманов.

Базовый набор продуктов с добавлениями:

  • 2 ст. л. муки.
  • Сметана 2 ст. л.
  • 55 г масла сливочного.

В изготовлении блюда майонез, лук и яйца не используются.

Как приготовить кальмары вкусно и просто со сметаной, расскажет рецепт:

  • Мясо моллюска отварить по классическому рецепту.
  • Нарезать остуженный морепродукт кольцами среднего размера.
  • На сковороде расплавить сливочное масло, на сильном огне чуть-чуть обжарить кольца кальмара.
  • В сковороду засыпать муку, старательно перемешать и 1 мин. еще жарить мясо.
  • Добавить сметану и горячую воду, мясные кусочки должны полностью скрыться под жидкостью.
  • Приправить специями, тушить с закрытой крышкой на маленьком огне 3 мин.

По-корейски

Острая закуска, подходящая для праздничного стола или повседневного употребления.

Применить базовый набор провианта с добавлениями:

  • 2 моркови.
  • Сахар – маленькая ложка.
  • Кунжут — маленькая ложка.
  • 2 л 6% уксуса.
  • 50 г масла сливочного.
  • Паприка – половина маленькой ложки.
  • 3 зубчика чеснока.

Продукты — майонез и яйца — в рецепте не используются.

Выполнить следующую последовательность кулинарных операций:

  • Тушу моллюска обработать и сварить по традиционному рецепту.
  • Готовое мясо порезать соломкой.
  • Очистить луковицы сладкого лука, помыть, разрезать на полукольца.
  • Сковороду разогреть, растопить масло, посолить, насыпать кунжутные семечки.
  • Жарить лук до появления золотистого оттенка.
  • Натереть морковь на крупной терке.
  • В красивую салатницу выложить кусочки кальмара, золотистый лук, мелко нарезанный чеснок, морковь, уксус, паприку, сахар.
  • Тщательно смешать все составляющие, поставить на 2-3 ч в холодное место.
  • Сочная ароматная закуска готова.

По-китайски

Ароматное, острое блюдо порадует многих гурманов.

Применить классические продукты с добавлениями:

  • 3 зубчика чеснока.
  • 2 ст. л. соевого уксуса.
  • 3 ст. л. масла подсолнечного.
  • 2 ст. л. сахара.

Исключить из базового списка продуктов яйца и майонез.

Готовить кальмары по-китайски по рецепту:

  • Кальмары варить традиционным способом. Нарезать средней соломкой.
  • Обжарить лук на растительном масле как в предыдущем рецепте.
  • На сковороду к луку добавить кусочки моллюсков, жарить 1 мин.
  • Высыпать в сковородку последовательно – сахар, перец, налить соевый соус, старательно помешать. Поджарить 1 мин. на большом огне, снять с конфорки плиты.
  • Выдавить чеснок в блюдо, помешать. Подавать к столу с варенным рисом, картофелем или другим гарниром.

Закуску по-китайски можно давать к столу охлажденной, настоянная она станет еще нежнее.

По-гречески

Применить традиционный набор ингредиентов с добавлениями:

  • 3 зубца чеснока.
  • Куркума – маленькая ложка.
  • 3 ст. л. масла подсолнечного.
  • 200 г риса.
  • Красный болгарский перец – 1 шт.
  • Сыр – 55 г.
  • 55 г масла сливочного.
  • 200 г сметаны.

Ингредиенты майонез и яйца в изготовлении кушанья не используются.

Список кулинарных операций:

  • Повторить шаги с 1 по 3 из рецепта кальмаров по-китайски;
  • Рис варить до готовности, посолить, приправить куркумой;
  • Емкость для духовки обмазать сливочным маслом, сложить в нее рис, обжаренный лук и кальмары.
  • Сыр натереть на терке.
  • Сверху на моллюсков налить сметану, насыпать тертый сыр, налить растопленное сливочное масло, разложить нарезанный длинной соломкой перец.
  • Печь в духовом шкафу при температуре 180˚С до получения красивой корочки.

По-французски

Нежное мясо кальмаров, запеченное с томатами, быстро утолит голод.

Взять традиционный набор провианта с добавлениями:

  • 1 кабачок.
  • 2 томата.
  • Масло — 55 г.
  • 300 г грибов (шампиньоны).
  • 3 ст. л. майонеза.
  • 150 г сыра.

Для изготовления этого блюда яйца не нужны.

Перечень кулинарных шагов:

  • Варить кальмары по классическому рецепту.
  • На смазанный сливочным маслом противень выложить полукольца лука, нерезаные тушки моллюска. Слегка присолить.
  • Помидоры и кабачок разрезать кольцами, уложить на морепродукт.
  • Грибы мелко разрезать и посыпать на противень.
  • Выложить в емкость с ингредиентами остатки полуколец лука.
  • Сдобрить специями.
  • Сыр тереть и ссыпать на верх блюда.
  • Обмазать верхушку майонезом.
  • Запекать в духовом шкафу при температуре 180 — 200˚С около 20 мин. до создания красивой корочки.
Читайте так же:  Рецепты салатов с грецкими орехами

Острые

Жгучий, острый салат послужит прекрасной закуской на празднике.

Использовать традиционный набор продуктов с добавлениями:

  • От корня имбиря отрезать 15 мм.
  • 3 зубца чеснока.
  • 1 болгарский перец.
  • 2 ст. л. соевого соуса.
  • 1 перец чили.
  • 1 ст. л. сахара.
  • 2 ст. л. масла подсолнечного.

Не нужны для изготовления этого блюда майонез и яйца.

Совершить следующую последовательность кулинарных действий для получения острого салата с кальмарами:

  • Отрезать кусок длиной 15 мм от корешка имбиря, очистить и нарезать длинными соломинками.
  • Острый перец чили резать на тонкие кольца.
  • Мелко нашинковать лук и чеснок.
  • Нарезать тонкой соломкой очищенный от семечек болгарский перец.
  • Моллюсков нужно очистить и сварить по традиционной схеме.
  • На сковороде в течение 3 мин. обжарить на подсолнечном масле лук, имбирь, чили, чеснок.
  • Выложить на сковородку кальмары и болгарский перец, жарить продукты, перемешивая, столько же времени.
  • Внести в сковороду соевый соус и сахар, держать на огне еще 1 мин.

При желании для гарнира можно использовать рис.

Маринованные кальмары в чесночно-лимонном соусе

Красивое блюдо легко украсит праздничный стол.

Применять базовый набор провианта с добавлениями:

  • 1 лимон.
  • 1 перец чили.
  • 3 зубца чеснока.
  • 45 г сливочного масла.
  • 4 ст. л. оливкового масла.

В этом рецепте майонез, лук и яйца не нужны.

Приготовить маринованного моллюска следует по схеме:

  • Натереть на мелкой терке чеснок, перец порезать на небольшие кусочки.
  • Соединить продукты в емкости, налить оливковое масло, выдавить лимон, добавить соль по вкусу, усердно перемешать.
  • Кальмары чистить и варить по приведенной выше классической схеме.
  • Жарить на сливочном масле порезанного на кольца моллюска 2 мин.
  • Смешать морепродукты с подготовленными овощами, закрыть крышкой и поставить на 10 ч в холодильник.

Фаршированные мясной начинкой

Легкое в приготовлении праздничное блюдо для всей семьи.

Необходим базовый набор продуктов с добавлениями:

  • 300 г свинины.
  • 5 зубцов чеснока.
  • 1 морковь.
  • 1 томат.
  • 2 шт. сельдерея.
  • 1 лимон.
  • 3 ст. л. муки.
  • 2 ст. л. соевого соуса.
  • 3 щепоти черного перца.
  • 40 г сливочного масла.
  • 1 яйцо.

Здесь майонез не применяется.

Готовить моллюска нужно по рецепту:

  • Туши кальмара очистить.
  • Свинину нарезать мелкими кусками.
  • Помидор, лук, сельдерей, чеснок, морковь порезать на маленькие части.
  • Мясо моллюсков посолить, поперчить, выжать на него лимон и оставить настаиваться половину часа.
  • На сковороде жарить томат, лук, сельдерей, чеснок. Выложить свинину, обжарить 3 мин, положить морковь и соевый соус, держать на огне 10 мин. Высыпать в сковороду 2 л. муки, солить, перчить. Снять сковороду с плиты, остудить начинку.
  • Фаршировать тушки даров моря начинкой, скрепляя края тушек зубочистками.
  • Яйцо аккуратно взбить, в полученный состав окунуть фаршированных моллюсков. Смоченные взбитым яйцом туши кальмаров обвалять в муке.
  • Разложить на противне, промазанном маслом, кальмаров. Приколоть тушки зубочисткой, поперчить их поверхность.
  • Готовить в духовке 7 мин. при температуре 190˚С.
  • Готовый продукт разрезать горизонтально, полить соком из противня.

Салат из консервированных кальмаров

Следует выбирать консервы с надписью на банке «произведено в море». Эти консервы изготовлены в море сразу после добычи морепродуктов на специальных плавучих фабриках.

Салат с консервированными кальмарами готовится по рецепту салата с яйцом

Необходимо использовать базовый набор провианта, вместо тушек мороженого кальмара нужно применять 500 г консервированного моллюска. Готовить следует по рецепту салата с кальмарами и яйцом, только применить кальмары из консервов, вместо мороженных. Требуется достать моллюсков из банки, разрезать на небольшие ломтики. Далее следовать инструкциям, изложенным выше.

Тушёные кальмары с майонезом и луком

Из очень небольшого набора ингредиентов можно создать кушанье с самыми высокими вкусовыми качествами. Для создания деликатеса используются базовые продукты, но из рецепта нужно исключить куриное яйцо. Для обжарки лука применить оливковое масло — 1 ст. л.

Перечень кулинарных шагов:

  • Очищенный лук разрезать на тонкие полукольца.
  • Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжаривать лук 2 мин., солить, приправить перцем. Залить в смесь 2 ст. л. воды и тушить продукты 5 мин.
  • Почистить кальмары, нарезать узкими кольцами.
  • Положить к луку нарезанные кольца моллюска и тушить 3 мин.
  • Внести в сковороду майонез, приправу по вкусу, тщательно смешать и тушить продукты 4 мин. до готовности.

Приготовленное кушанье подавать к столу горячим с отваренными спагетти.

Фаршированные кальмары с рисом, луком и яйцом

Применить базовый список продуктов со следующими дополнениями:

  • 140 г риса.
  • 1 ст. л. томатной пасты.
  • 4 ст. л. масла подсолнечного.
  • 350 г. сметаны.
  • 1 ст. л. муки.

Приготовить фаршированного моллюска следует по программе:

  • В кастрюлю вылить 2 стакана воды, высыпать рис, посолить (половину маленькой ложки), выдержать в кипящей воде 10 мин, вылить оставшуюся воду.
  • Лук почистить и разрезать мелкими кусочками.
  • Пассеровать лук на сковороде в разогретом подсолнечном масле 5 мин.
  • К луку внести томатную пасту, аккуратно размешать, выдержать 2 мин. на небольшом огне.
  • 2 куриных яйца сварить в крутую и порезать мелкими кусочками.
  • Смешать рис, обжаренный лук, яйца и зелень.
  • Поперчить и добавить к смеси 2 сырых яйца, старательно размешать.
  • Туши моллюсков очистить и заполнить подготовленным фаршем.
  • Растительное масло нагреть на сковороде и немного поджарить кальмаров со всех сторон – около 3 мин.
  • Приготовить соус – разогреть сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла, насыпать в нее 1 ст. л. муки, 2 мин. обжаривать растертую по поверхности муку. Влить аккуратно сметану, посолить, внести специи. Перемешать до получения однородного состояния и влить 300 мл воды. Вскипятить и снять с плиты.
  • Фаршированных кальмаров переложить в керамическое блюдо, залить приготовленным соусом и тушить при температуре 180˚С в духовке 10 мин.

Вкусные и простые блюда, приготовленные из кальмаров, разнообразят и украсят семейное меню. Какие из представленных кушаний кажутся более интересными или вкусными, с них и рекомендуется начинать экспериментировать, получая удовольствие от процесса приготовления и вкушения еды.

Оформление статьи: Натали Подольская

Видео о приготовлении кальмаров

Видео, как приготовить кальмары правильно:

Салат с курицей и кальмарами: ТОП-3 рецепта к празднику

Когда все привычные сочетания продуктов в закусках, которые мы готовим для особых случаев, надоели, хочется чего-то новенького. Салат с курицей и кальмарами станет прекрасным выходом в такой ситуации, главное – не пугаться ингредиентов, которые на первый взгляд могут казаться несочетаемыми.

В конце концов мы же не рыбу с мясом смешиваем, а птицу с морепродуктами, да еще и добавляем к ним свежие овощи и вкусную заправку.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Готовим салат с курицей и кальмарами как в ресторане

Начнем мы, пожалуй, с классики. Именно в таком виде закуска часто подается в кафе и ресторанах. Заправка в нем делается из сметаны и лимонного сока, что придает готовому блюду приятный сливочный вкус с легкой кислинкой. Но давайте перейдем от слов к делу.

  • Курочку отвариваем до готовности, после чего нарезаем кубиками.
  • Тушки кальмара варим, а затем режем соломкой. Если вы купили тушки с кожицей – не забываем ее удалить.
  • Помидорки моем, мельчим кубиками.
  • Промытый болгарский перец также режем кубиками, предварительно удалив с него семена и плодоножку.
  • Из вымытого яблока удаляем сердцевину и семечки, а затем нарезаем мякоть кубиками. Чтобы яблочко не почернело, сбрызгиваем его лимонным соком, ведь наверняка он у вас еще останется после того, как вы выдавите ложку сока для заправки.
  • Капустку пекинскую моем, просушиваем и шинкуем, как обычную.
  • Смешиваем все подготовленные ингредиенты в глубокой миске, слегка подсаливаем, а затем заправляем особым соусом из смеси сметаны и сока лимона.

Пикантный салат из грудки и кальмаров с майонезом

Данная рецептура — еще один интересный пошаговый вариант приготовления курино-кальмаровой закуски. На этот раз с добавлением секретного ингредиента — маринованных огурчиков.

Удивительно, но несочетаемые на первый взгляд компоненты так прекрасно гармонируют друг с другом, что от готового салатика с любимой многими майонезной заправкой просто невозможно оторваться!

Ингредиенты

  • Филе куриной грудки – 300 г;
  • Кальмар (тушка или консервированный) – 300 г;
  • Маринованные огурцы – 300 г;
  • Яблоко – 1 шт. среднего размера;
  • Майонез – 2 ст. л.;
  • Любые специи – по вкусу;
  • Соль – по желанию.

Готовим салат из кальмара, куриной грудки и маринованных огурцов

  • Курочку и кальмары отвариваем до готовности в подсоленной воде. Если кальмары у нас консервированные, то их отваривать, конечно же, не надо – достаточно просто слить с них сок.

Не забываем, что кальмары варятся не более трех-пяти минут после закипания воды, иначе они станут «резиновыми» и испортят нам блюдо.

  • Отваренную курицу и кальмары режем небольшими кубиками.
  • Яблоко моем, удаляем семечки и сердцевину, а затем тоже нарезаем его кубиками. Кожицу можно не удалять, если она не слишком толстая.
  • Маринованные огурчики режем мелко.
  • Заправляем салатик майонезом, добавляем любые специи (по желанию), пробуем на вкус, и, если не хватает соли, немного досаливаем. Блюдо готово!

Салат с кальмарами и филе курицы в йогуртовой заправке

Эту закуску можно есть даже во время белковой диеты. Все ее компоненты содержат в себе много белка, к тому же они прекрасно сочетаются по вкусу между собой.

Пикантность придает чесночок, аромат – свежая зелень, а нежность – йогуртовая заправка и сыр.

Ингредиенты

  • Филе куриной грудки – 200 г;
  • Отварные кальмары – 200 г;
  • Твердый сыр – 150 г;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Свежая зелень – 0,5 пучка;
  • Йогурт натуральный (без добавок) – 3-4 ст. л.:
  • Молотый черный перец – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Как сделать салат с кальмарами, курицей и сыром пошагово

  1. Отвариваем до полной готовности три основных компонента: курицу, кальмары и яйца.
  2. Курочку разбираем на волокна, кальмара режем соломкой, яйца – мелкими кубиками, сыр натираем на средней терке.
  3. Складываем все подготовленные на шаге 2 компоненты в миску, выдавливаем туда же чеснок.
  4. Измельчаем зелень, отправляем ее в салат.
  5. Солим и перчим наше блюдо по вкусу, а затем заправляем его натуральным йогуртом, после чего сразу же подаем на стол, пока йогурт не сделал закуску водянистой.

Быстрый салат с курицей и кальмарами – великолепное блюдо для тех, кто любит не только вкусные, но и сытные закуски. А уж представители мужской половины вообще приходят от него в полный восторг.

Попробуйте обязательно!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник:

Салат из кальмаров с огурцами. Как приготовить?

Никакой праздник не обходится без салатика. Наша семья тоже не стала исключением, и на 8-е марта мы с детьми сделали очень простой в приготовлении, но не менее вкусный, салат из кальмаров с огурцом и горошком. Его можно приготовить за 5 минут, были бы под рукой столь простые продукты.

Кальмар стал очень популярным морепродуктом, благодаря своим полезным свойствам, которые превосходят курятину, индейку и говядину. Доля белка составляет 18%, углеводов 2% и жиров 2,2%. Калорийность на 100 гр. всего 100 Ккал. Читать еще: Салат с говядиной.

И это не все плюсы кальмара:

  1. Регулярное употребление кальмаров поддерживает мышечную ткань, что важно для людей, занимающихся фитнесом.
  2. Он полезен для сосудов — он повышает их эластичность и способность сужаться.
  3. Является источником белков, витаминов (С, РР, В6 и др.), микроэлементов (фосфор, калий, селен, йод, медь, железо и др.), полиненасыщенных жирных кислот, которые снижают уровень холестерина и защищают организм от сердечных недугов – инсульта, инфаркта, гипертонии, атеросклероза.
  4. Способствует выработке желудочного сока и улучшает работу желудка, что очень помогает людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта
  5. Богат йодом, что благоприятно влияет на щитовидную железу и эндокринную систему в целом.
  6. Обладает свойством улучшать память, что очень кстати для школьников и пожилых людей.
  7. Селен и витамины поддерживают выводящую систему. Регулярное употребление кальмаров поможет вывести из организма соли тяжелых металлов.

Но не забываем и о минусах столь ценного продукта:

  1. Морепродукты, любые, в том числе и кальмары и креветки, обладают сильными аллергенными свойствами
  2. Вред кальмаров может быть связан и с его средой обитания. В морскую воду выбрасывается множество различных загрязнителей, которые являются токсинами для организма. Таким образом, в креветках и кальмарах могут содержаться опасные для жизни и здоровья человека яды, такие как ртуть, например. Этот опасный элемент способен вызвать отравление и серьезные нарушения в нервной системе человека. В связи с этим нужно осторожно и внимательно выбирать продукт.

Ну а теперь собственно и о рецепте за 5 минут из столь ценного морского обитателя, который займет совсем капельку времени и не оставит равнодушным за праздничным столом. Более того никак не отразится на фигуре в виде стратегического запаса организма.

Салат диетический с кальмарами, зеленым горошком и свежим огурцом
На 100 гр салата: 56,37 Ккал; Белки — 5,25; Жиры — 1,03; Углеводы — 6,25

Ингредиенты:

  • Консервированные (можно обычные) кальмары — 185 гр,
  • Лук репчатый — 30 гр,
  • Горошек консервированный — 400 гр,
  • Огурец свежий (можно маринованные) — 220 гр,
  • 3 столовых ложки сметаны (у меня 15%)

Кальмары, лук и огурцы крошим в салатницу. Если кальмар не консервированный, то предварительно отвариваем его. Воду у горошка сливаем и отправляем к остальным ингредиентам. Солим, добавляем сметанки и тщательно перемешиваем. Можно украсить зеленью, добавить помидорки и куриной грудки для более насыщенного вкуса.

Простейший салатик готов к употреблению, приятного аппетита!

Салат из кальмаров с огурцом и яйцом

Попробовав однажды салат из кальмаров с огурцом и яйцом, вы будете возвращаться к нему снова и снова. Вкус этого блюда легкий, нежный, освежающий. Наличие морепродуктов, которые богаты полезными веществами, делает салат еще и полезным для здоровья.

Перед началом приготовления замороженные кальмары необходимо разморозить. Сметану для заправки можно заменить несладким йогуртом, тогда салатик будет менее калорийным. А зеленый лук можно заменить репчатым, вкус от этого совершенно не пострадает.

Ингредиенты к рецепту
«Салат из кальмаров с огурцом и яйцом»

Основные:

  • кальмары свежемороженые — 500 г
  • огурцы свежие — 3 шт.
  • яйца куриные — 2 шт.
  • лук зеленый — пуч.
  • укроп свежий — пуч.
  • соль — по вкусу

Для заправки:

Приготовление блюда
«Салат из кальмаров с огурцом и яйцом»

  1. Сначала необходимо отварить морепродукты. Для этого в кастрюлю с подсоленной кипящей водой кладем размороженные кальмары и варим 3 минуты. Важно их не переварить, иначе они станут жесткими и невкусными.
  2. Вареные кальмары промываем холодной водой, снимаем с них твердую кожицу. Нарезаем небольшими, ровными полосками.
  3. Промытые и очищенные огурцы нарезаем соломкой. Тщательно перемешиваем с кальмарами.
  4. В холодную подсоленную воду погружаем яйца, отвариваем их 10-12 минут, охлаждаем, чистим. Отделяем желтки от белка. Белки нарезаем соломкой и смешиваем с кальмарами и огурцами. Желтки добавляем в заправку для салата.
  5. Мелко рубим лук и укроп, кладем в салат.
  6. Заправляем сметаной, смешанной с яйцом. Солим по вкусу. Выкладываем салат из кальмаров с огурцом и яйцом в салатницу. Наслаждаемся отменным вкусом и ароматом! Приятного аппетита!
Читайте так же:  Салат десяточка на зиму с баклажанами пошаговый рецепт

Салат из кальмаров с сыром и огурцом

Ингредиенты

  • Кальмары – 3 штуки;
  • Свежие огурцы – 2 штуки;
  • Сыр (твердый) – 100 г;
  • Яйца – 4 штуки;
  • Майонез – в качестве заправки.

Приготовление

  1. В этот салат помимо отварных кальмаров мы положим и яйца, которые отварим вкрутую, остудим и очистим.
  2. Огурец тоже можно очистить от кожуры, но можно этого и не делать, а просто хорошо вымыть и обсушить.
  3. Итак, отваренные тушки кальмаров, яйца и огурец нарежем соломкой, а для сыра используем крупную терку.
  4. Подготовленные продукты сложим в салатник и заправим майонезом. Соль в этом салате не нужна – ее достаточно в сыре и майонезе. Однако при желании можно и досолить салат.

Салат из кальмаров с огурцами и кукурузой

Ингредиенты

  • Кальмары – 3 штуки;
  • Огурцы свежие – 2 штуки;
  • Репчатый лук – 1 штука;
  • Зеленый лук – половина пучка;
  • Рис (сухой) – 2 столовых ложки;
  • Яйца – 3 штуки;
  • Консервированная кукуруза – 1 банка;
  • Сливочное масло – для обжарки;
  • Соль, майонез и лимонный сок – для заправки.

Приготовление

  1. Размораживаем, моем, чистим и отвариваем кальмаров.
  2. Варим вкрутую яйца, варим рис.
  3. Репчатый мелки шинкуем и отправляем его в сковороду с разогретым сливочным маслом. Когда лук обжарится до золотистого цвета, добавляем к нему нарезанных лапшой кальмаров и быстро обжариваем их буквально одну минуту.
  4. Затем откидываем поджарку на дуршлаг, чтобы она остыла и отдала лишнее масло.
  5. Тем временем займемся остальными ингредиентами: нарежем кубиками отваренные яйца, зеленый лук и огурец.
  6. Выложим нарезанные продукты в салатник, добавим к ним отваренный, промытый и остуженный рис, консервированную кукурузу и поджарку из кальмаров и лука.
  7. Посолим салат, сбрызнем его лимонным соком и заправим майонезом, а затем тщательно перемешаем.
  8. Подаем салат, выложив его горкой и украсив нарезанным зеленым луком.

Легкий салат из кальмаров

Ингредиенты

  • кальмар замороженный – 300 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • лимон – 1/3 шт.;
  • орешки кедровые – 30 г;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

  1. Предварительно отваренные кальмары нарезаем полукольцами.
  2. Авокадо чистим, режем дольками и сбрызгиваем лимонным соком.
  3. Огурец крошим соломкой.
  4. Смешиваем все ингредиенты, солим, перчим по вкусу. Заправляем майонезом и подаем к столу, украсив кедровыми орешками.

Салат из кальмаров с огурцами

Энергетическая ценность на 100 гр.: 68,8 ккал
Пищевая ценность: белка 13,3 гр., жира 1,1 гр., углеводов 1,4 гр.

Ингредиенты:1)Кальмары 500 гр.2)Лук 50 гр.,3)Огурец 100 гр.,4)Яйцо 50 гр.,5)Сметана 10% 15 гр.,6)Соль, перец — по вкусу;

7)Укроп 30 гр.

Источник:

Салат из кальмаров с огурцом и яйцом самый вкусный

Актер Джон Берримор однажды сказал: «Настоящая женщина способна создать из ничего красивую шляпку, изысканный салат и громкий скандал». Салат из кальмаров с огурцом и яйцом наглядно подтверждает это. Действительно, минимальный набор ингредиентов, полчаса на кухне – и изысканная закуска из морепродуктов и овощей готова.

Секрет приготовления вкусного салата очень прост: нужно правильно выбрать мясо кальмаров. А для этого необходимо учитывать такие нюансы:

  • В первую очередь следует обратить внимание на запах кальмаров – от них должен исходить легкий морской аромат. Если кальмары не имеют запаха, это значит, что они были переморожены.
  • Тушки кальмаров должны легко отлипать друг от дружки. Если кальмары слипаются между собой, это свидетельство того, что они уже размораживались, и вкус блюда может быть безнадежно испорчен.
  • Большое значение также имеет цвет кальмаров: пленка бывает любого оттенка, например, серого и даже фиолетового, но мясо должно быть исключительно белым.

Есть свои секреты и в самом процессе приготовления салатика из кальмаров, огурца и яиц:

  • главное, не переварить мясо кальмаров, иначе оно будет очень жестким, по этой же причине не нужно оставлять их остывать на холодном воздухе;
  • чтобы придать мясу пикантность, при варке можно добавить специи и зелень;
  • в салат можно добавлять как свежие огурцы, так и маринованные;
  • для заправки идеально подойдет майонез или оливковое масло;
  • для придания салату нежного сливочного вкуса в майонез можно положить немного сметаны.

Салат «Весенний» — легкая и полезная закуска

Этот салатик с кальмарами и огурцом по праву можно считать самым вкусным и полезным. А готовится он очень быстро и легко. Не верите? Давайте попробуем!

Состав:

  • 4 куриных яйца;
  • свежие листья салата;
  • 350 г кальмаров;
  • 2 свежих огурца;
  • несколько перышек зеленого лука;
  • 2 ст. л. классического йогурта;
  • 2 ст. л. столового майонеза;
  • соль и смесь перцев.

Приготовление:

  1. В первую очередь отвариваем мясо кальмаров, не забыв предварительно очистить их и промыть.
  2. Нарезаем мясо кальмаров и огурчики нетолстой соломкой.
  3. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и разрезаем на 4 части.
  4. Берем плоское блюдо и выкладываем листья салата. Сверху красиво раскладываем остальные ингредиенты.
  5. Майонез смешиваем с йогуртом и заправляем салатик перед самой подачей к столу, не забыв приправить его смесью перцев и солью.

Изысканный салат «Морской бриз»

Кальмары, крабовые палочки, свежий огурец, яйцо – идеальное сочетание ингредиентов. Такой салатик станет настоящим украшением праздничного стола. Количество ингредиентов в рецепте указано для четырех порций, соответственно, вы можете изменять его исходя из ваших потребностей.

Состав:

  • кальмары — 2 тушки;
  • 3 свежих огурчика;
  • 3 яйца;
  • 150 г крабовых палочек;
  • майонез;
  • свежий укроп;
  • соль и смесь перцев.

Приготовление:

  1. Как всегда, сначала подготавливаем все продукты. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем. Огурцы промываем, мясо кальмаров отвариваем.
  2. Огурцы, крабовые палочки, яйца и тушки кальмаров нарезаем одинаковыми кубиками среднего размера.
  3. Смешиваем все продукты, добавляем измельченный укроп, приправляем майонезом, солью и смесью перцев.

Кальмары и рис: готовим сытную и простую закуску

Все мы помним изысканный вкус крабового салата с рисом. Не менее вкусно получится, если крабовые палочки заменить кальмарами. Особенность этого рецепта в том, что мясо кальмаров мы обжарим.

Состав:

  • 0,5 кг мяса кальмаров;
  • 4 яйца;
  • 200 г риса;
  • 2-3 свежих огурчика;
  • 2 ст. л. столового майонеза;
  • ½ ст. сметаны;
  • масло растительное;
  • поваренная соль.

Приготовление:

  1. Прежде всего, отвариваем рис до полной готовности, сливаем лишнюю жидкость, откинув его на дуршлаг.
  2. Яйца отвариваем, чистим и нарезаем небольшими кубиками.
  3. Кальмары необходимо почистить, промыть и нарезать соломкой так, чтобы они напоминали тонкую лапшу.
  4. Обжариваем мясо кальмаров в масле растительном не более пяти минут.
  5. Огурцы нарезаем небольшими кубиками и соединяем с кальмарами, рисом и яйцами. Совет: ингредиенты нужно предварительно остудить.
  6. Осталось только заправить салатик майонезом и посолить.

    Сверху его можно украсить веточками укропа.

Пикантный салат из копченых кальмаров

Для любителей пикантных и острых блюд предлагаем рецепт салата из копченых кальмаров с соленым огурцом и яйцом. Заправлять его лучше всего майонезом.

Состав:

  • 200 г копченых кальмаров;
  • 2-3 картофелины;
  • 2-3 яйца;
  • 2-3 маринованных огурчика;
  • перышки зеленого лука;
  • майонез столовый;
  • соль и смесь перцев.

Приготовление:

  1. Сначала отвариваем картофель в мундирах и яйца вкрутую.
  2. Снимаем шкурку с копченых кальмаров и нарезаем их кубиками.
  3. Картошку и яйца очищаем, а затем вместе с огурцами нарезаем одинаковыми небольшими кубиками.
  4. В салатницу выкладываем все компоненты и добавляем предварительно нарезанные перышки зеленого лука.
  5. Заправляем наш салатик майонезом, солим и перчим, перемешиваем, а сверху украшаем зеленым лучком.

Салат «Праздничный»

А вот еще один рецепт закуски с кальмарами и рисом. Свежая капуста придаст салатику весенние нотки. Интересен способ подачи этого салата – он выкладывается ровной горкой с помощью банки, а если у вас нет времени на придание формы блюду, можно подать его к столу просто в пиалах.

Состав:

  • ½ капустного кочана;
  • 200 г риса;
  • 2 свежих огурца;
  • 200 г кальмаров;
  • зелень;
  • майонез и соль.

Приготовление:

  1. В первую очередь отвариваем рис и остужаем его.
  2. Капусту нужно тоненько нашинковать.
  3. Огурчики нарезаем тонко соломкой и выкладываем к капусте.
  4. Отвариваем мясо кальмаров уже известным нам способом и мелко нарезаем.
  5. К капусте с огурцами выкладываем мясо кальмаров и рис, приправляем майонезом и перемешиваем.
  6. В принципе, салатик готов, и нам осталось только красиво подать его. Для этого выкладываем салат в банку, а затем аккуратно переворачиваем ее на тарелку и «вываливаем» наше блюдо. Сверху украшаем любой зеленью на свой вкус. Вот такой салатик у нас должен получиться.

Источник:

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-263

Кальмар является крайне популярным ингредиентом в современной кулинарии. Часто готовятся салаты с кальмарами рецепты с фото простые и вкусные можно в большом количестве найти в этом разделе на нашем сайте. Как морской продукт кальмар оказывает невероятную пользу для организма и обогащает его.

Если делить все рецепты салатов с кальмарами, то выделяются слоеные и сборные блюда. Салаты с кальмарами: рецепты с фото очень вкусный вариант в большом количестве есть на нашем сайте. Рецепты сборных салатов чаще всего отличаются как основным составом, так и различными заправками. За счет того, что кальмары сами по себе имеют приятный, но нейтральный вкус, они хорошо сочетаются с другими ингредиентами. В зависимости от того, с какими продуктами сочетается кальмар в салате, вкус готового блюда может быть очень разным. Так, при сочетании с помидорами и сладким перцем получится сладкий вкусовой оттенок. Если добавить к кальмару другие морепродукты и лимонный сок, то уже получится блюдо высокой кухни Средиземноморья.

Кстати, самый вкусный салат с кальмарами: рецепт с фото помогает не просто продуманного готовить блюдо. Благодаря пошаговым фотографиям можно увидеть, какое блюдо получится в итоге. Это для каждой хозяйки является огромным плюсом. Ведь, салаты с кальмарами чаще всего готовятся именно на праздничный стол. В общем и целом каждое блюдо этой категории можно сделать красивым и изысканным. Ведь, все зависит именно от подачи. Бывает, что даже обычный салат с майонезом и мелко нарезанными ингредиентами можно так красиво выложить на блюдо, что гости долго будут любоваться красотой перед тем, как попробовать блюдо.

Что касается слоеных салатов с кальмарами, то большинство из них имеет морскую тематику. И она проявляется не только в составе, но также в украшении блюда. Для украшения активно используется красная и черная икра, икра летучей рыбы. Кальмары в салатах прекрасно сочетаются с креветками, с мидиями и со многими видами рыбы. Итак, если вы в поисках салата с кальмарами: рецепт с фото пошагово, то вы заглянули на правильный сайт. Кстати, мы обращаем ваше внимание, что салаты с кальмарами – только одно направление рецептов. На нашем сайте собраны салаты всех кухонь мира и с совершенно разными ингредиентами.

Чтобы приготовить вкусное и интересное блюдо, не достаточно только одного желания. Нужно также найти подходящий рецепт. И в этом разделе сайте вы можете ознакомиться с огромным разнообразием салатов с кальмарами, которые можно подавать и на праздничный, и на повседневный стол.

— кальмары консервированные — 250 гр.;
— морковь — 1 шт.;
— репчатый лук — 1 шт.;
— майонез — 150 гр.;
— зеленый лук — 3-4 пера;
— подсолнечное масло — для жарки.

— 1 банка натуральных или консервированных кальмаров,
— половина банки консервированной кукурузы,
— 1 луковица-репка,
— 1 морковь,
— 1 зубчик чеснока,
— 50 г длиннозернистого риса,
— соль по вкусу,
— специи по вкусу,
— 3 ст.ложки майонеза.

— тушка кальмара;
— одна морковь;
— пол стакана кукурузы;
— два яйца;
— 100 г сыра;
— соль — по вкусу;
— стручок сладкого перца;
— один огурец;
— майонез — по вкусу.

В жизни каждой хозяйки случается момент, когда, стоя перед кухонным «арсеналом», она ловит себя на мысли, что салатами с курицей или овощами уже никого не удивить. А ведь так хочется чего-то необычного в обычный день. Вот специально для таких моментов я решила поделиться с вами подборкой простых и вкусных рецептов салатов с кальмарами.

Салат с кальмарами и огурцами

  • Время приготовления: 30-40 минут.
  • Количество порций: 5.
  • Количество калорий: 100-105 ккал.
  • Кухонная техника и утварь: терка, разделочная доска, нож, емкость из жаростойкого стекла, чайная ложка, емкости для смешивания ингредиентов, кастрюля.

Ингредиенты

Кальмар сырой 4 шт.
Огурец свежий (длинный) 1 шт.
Огурец маринованный (средний) 2-3 шт.
Перец горький стручковый 1 шт.
Майонез 3 ст. л.
Кетчуп по вкусу
Лук ¼ головки
Чеснок ½ зубчика
Кунжутное масло 1 ч. л.
Вода 6-9 л

Рецепт пошагово

Прежде, чем приступить к приготовлению салата, необходимо предварительно правильно подготовить кальмары. Давайте разберемся, как правильно сварить на салат кальмары мягкими.

Важно помнить, что все нерыбные морепродукты «не любят» длительного воздействия высоких температур, так как из-за особенностей строения они становятся жесткими и теряют свои полезные свойства. 

  1. В отдельной кастрюле закипятите 2-3 литра воды. В емкость из жаростойкого стекла выложите 4 штуки кальмаров.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-264
  2. Как только вода закипела, залейте кипятком подготовленные морепродукты.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-265
  3. Дайте им постоять немного в кипятке. Через несколько секунд теплового воздействия вы заметите, что темная кожица свернулась и легко отходит от тушки кальмара. Отставьте тарелку с водой и кальмарами в сторону. Пока кальмары остывают, поставьте кипятить еще 2-3 литра воды.

Подготовка самого салата

  1. Возьмите 1 свежий огурец, очистите его от кожуры и разрежьте вдоль пополам. Для того, чтобы салат получился не водянистым, с помощью чайной ложки очистите серединку огурца от мякоти с семечками. В результате, у вас в руке останется твердая мясистая оболочка.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-266
  2. Порежьте огурец полукольцами. Вы получите форму, очень похожую на салатные креветки. Отправьте измельченный огурец в глубокую емкость.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-267
  3. Затем очистите и примерно таким же образом нарежьте 2-3 штуки маринованных огурцов, и добавьте к свежим огурцам. Консервированный овощ очищать не нужно.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-268
  4. За это время кальмары уже достаточно настоялись в горячей воде и немного остыли. Аккуратно удалите с них остатки кожицы. Использованную воду слейте, снова выложите в емкость кальмары и залейте их повторно 2-3 литрами кипятка.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-269

    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-270

  5. Мелко нарежьте ½ стручка перца и высыпьте в емкость с огурцами.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-271
  6. После того, как вода с кальмарами станет теплой, слейте ее, добавьте последние 2-3 литра кипятка и отставьте в сторону.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-272

Приготовление соуса

  1. В отдельную емкость выложите 3 столовые ложки майонеза.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-273
  2. К майонезу добавьте кетчупа ровно столько, чтобы масса при смешивании получилась приятного светло-розового цвета.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-274
  3. На неагрессивной стороне терки натрите ¼ луковицы и смешайте ее с майонезной массой.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-275
  4. На той же терке натрите ½ зубчика чеснока и тоже отправьте к луку и майонезу с кетчупом.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-276
  5. Последним штрихом добавьте 1 чайную ложку кунжутного масла. Оно придаст нежный и пикантный вкус. Все тщательно перемешайте.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-277
Читайте так же:  Рецепты салатов с кальмарами простые

Такой соус отлично подойдет и для —салата с кальмарами и крабовыми палочками—, а также любого другого салата не из морепродуктов.

Последний этап

  1. После того, как кальмары хорошо пропарились в трех кипятках, внимательно присмотритесь, и вы заметите тонкую прозрачную пленку, которая вторым слоем обволакивает его тушку. Ее также нужно аккуратно снять, чтобы мясо кальмара стало еще более мягким. Затем нарежьте их соломкой средних размеров и добавьте к огурцам.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-278
  2. В миску с овощами и кальмарами аккуратно вылить соус и все тщательно перемешать.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-279

Видеорецепт приготовления

Может быть, у вас остались моменты, которые хотелось бы уточнить или еще какие-либо вопросы, тогда, посмотрев это видео, вам все станет понятно. Также из видеоролика вы узнаете, как правильно варить кальмары для салата.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Очень часто тушка кальмара идет с внутренностями, так как машинным способом довольно трудно ее очистить до конца, не повредив продукт. Поэтому после того, как вы обдали кальмара первым кипятком, разрежьте его пополам по вертикали и извлеките все лишнее. После первичной тепловой обработки это можно сделать легко.
  • Для эстетики внешнего вида блюда, перед подачей его можно украсить ломтиком неочищенного лимона.

Салат из консервированных кальмаров

  • Время приготовления: 30-40 минут.
  • Количество порций: 6.
  • Количество калорий: 100 ккал.
  • Кухонная техника и утварь: блендер, терка, разделочная доска, нож, плоская тарелка среднего диаметра, кольцо от разборной формы для торта, емкости для смешивания ингредиентов, сито или дуршлаг.

Ингредиенты

Рис (отварной) 100 г
Кальмары консервированные 2 банки
Яблоко (большое) 1 шт.
Капуста пекинская 200 г
Яйца, сваренные вкрутую 2 шт.
Огурцы консервированные 2 шт.
Лук красный (среднего размера) 1 шт.
Кукуруза консервированная 1 банка
Майонез 300 г
Соль, перец по вкусу
Зелень 1 пучок

Рецепт пошагово

  1. Кальмары с двух банок пересыпьте на сито и дайте стечь излишкам жидкости.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-280
  2. С одной банки кукурузы слейте всю воду.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-281
  3. Кальмары измельчите на блендере и отставьте в сторону.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-282
  4. Одну луковицу мелко нашинкуйте и пересыпьте в отдельную тарелку. Нашинкованный лук залейте 2 чайными ложками лимонного сока и отодвиньте в сторону, чтобы лук промариновался.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-283
  5. Тонкой и некрупной соломкой нарежьте 2 штуки маринованных огурцов. Измельченные огурцы добавьте к луку и хорошо перемешайте.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-284
  6. На крупной терке натрите одно яблоко. Для того, чтобы тертое яблоко не темнело, полейте его оставшимися 2 чайными ложками лимонного сока. Емкость с яблоками отставьте в сторону.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-285
  7. 200 грамм пекинской капусты нарежьте мелкой соломкой и смешайте с яблоками.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-286
  8. Яйца 2 штуки натрите на некрупной терке.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-287
  9. Зелень мелко нашинкуйте.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-288
  10. Начинайте формировать салат. На плоскую тарелку среднего диаметра разместите кольцо от формы.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-289
  11. Первым слоем аккуратно выложите 50 грамм отварного риса и сверху нанесите небольшую сетку майонеза.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-290
  12. Следующим слоем выложите половину порции капусты с яблоком и сверху снова полейте небольшим количеством майонеза.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-291
  13. Далее поверх майонеза с яблоками разложите полбанки кукурузы, а сверху – небольшая сетка из майонеза.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-292
  14. Затем нижний слой засыпается половиной порции измельченных кальмаров, кальмары необходимо немного поперчить и посолить.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-293
  15. Сверху кальмаров уложите слой из полной порции огурцов с луком.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-294
  16. Далее слои укладываются обратном порядке: оставшаяся часть кальмаров (этот слой также необходимо поперчить и посолить). На слой из фарша нанесите более жирную майонезную сетку, так как кальмары достаточно сухие, и им необходимо придать сочности.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-295
  17. Следующим слоем выложите кукурузу и также нанесите небольшую майонезную сетку.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-296
  18. Следующим этапом сформируйте слой из яблок с капусты и сопроводите его тонким слоем майонеза.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-297
  19. Последним слоем выложите оставшийся рис и залейте его сеточкой из майонеза.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-298
  20. Сверху присыпьте тертыми яйцами, так, чтобы салат имел пышный вид.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-299
  21. Для украшения поверх яиц присыпьте измельченную зелень. Снимите аккуратно кольцо, и салат готов к подаче.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-300

Видеорецепт приготовления

Чтобы наглядно увидеть все этапы формирования слоев салата из консервированных кальмаров, пересмотрите этот небольшой видеоролик.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Чтобы удобнее и аккуратнее сделать сетку из майонеза, перелейте его в кондитерский рукав. А в случае, если у вас под рукой нет такого приспособления, то можно просто срезать уголок упаковки небольшим треугольником.
  • Таким же образом можно сделать очень вкусный и простой —салат с креветками и ананасами—.
  • Если вы не являетесь любителем различных морепродуктов, то, как вариант, можно приготовить —салат с шампиньонами консервированными—-.

Салат с кальмарами и грибами

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 3.
  • Количество калорий: 226 ккал.
  • Кухонная техника и утварь: нож, емкости, разделочная доска, сковорода, дуршлаг.

Ингредиенты

Грибы шампиньоны (свежие, маленькие) 100-150 г
Кальмары (готовые, замороженные) 200-300 г
Соль по вкусу
Огурцы маринованные (маленькие) 4 шт.
Яйца, сваренные вкрутую 2 шт.
Лимон 1 шт.
Лук 1 шт.
Майонез 1 ст.л.
Масло растительное 2-3 ст. л.
Укроп 1 пучок

Рецепт пошагово

  1. В емкость для салата выложите размороженные 200-300 грамм кальмаров.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-301
  2. Из одного лимона к кальмарам выдавите сок и тщательно все перемешайте.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-302
  3. Мелкими кусочками нарежьте лук и залейте его кипяченой водой. Дайте ему немного постоять в таком виде, чтобы приобрести необходимую мягкость и избавиться от горечи.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-303
  4. Пока лук настаивается в воде, 100-150 грамм грибов разрежьте пополам.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-304
  5. В разогретую сковороду вылейте 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарьте грибочки до золотистого цвета.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-305
  6. Параллельно с тем, как грибы остывают, маленькими колечками нарежьте 4 штуки маринованных огурцов.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-306
  7. Кубиками среднего размера порежьте яйца.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-307
  8. Измельчите укроп.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-308
  9. Через дуршлаг слейте воду с лука. Когда грибы остынут, все ингредиенты смешайте с кальмарами, заправьте 1 столовой ложкой майонеза и тщательно все перемешайте. Салат готов к подаче на стол.
    Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-309

Видеорецепт приготовления

Чтобы не только прочитать, но и увидеть все этапы приготовления блюда, просмотрите это небольшое видео.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • В таком сочетании ингредиентов можно сделать перестановку и приготовить вместо салата с кальмарами —салат с мидиями—. Получится не менее вкусно.
  • Сок лимона в блюдо добавлять нужно обязательно, так как, кроме придания кислинки, лимон удаляет запах и привкус кальмаров.

Сегодня мы поделились подборкой вкусных и простых рецептов, рассказали секрет, сколько нужно варить кальмары для салата, но нам хотелось бы знать и ваши способы приготовления этого блюда. Делитесь своими рецептами и хитростями в комментариях.

Мясо кальмара является ценным диетическим продуктом. В его состав входят витамины группы B, E, PP, аскорбиновая кислота, йод, фосфор, медь, железо. Вещества способствуют нормализации работы многих систем организма, укреплению иммунитета. Также являются источниками энергии. Они принимают участие в борьбе с разными заболеваниями, в том числе и сердечно-сосудистыми. Кальмары содержат большое количество белков, которые выступают в качестве строительного материала для мышечных тканей.

Главным противопоказанием к употреблению продукта является наличие индивидуальной непереносимости. Также возможно пищевое отравление из-за большого содержания соединений ртути. Поэтому очень важно выбирать качественный товар в проверенных местах.

9 вариантов приготовления

В приготовлении закусок одним из наиболее главных моментов является подготовка кальмара. Обязательно снимается кожица. Требуется минимальная термическая обработка. Достаточно обдать кипятком или подержать в нем не больше 30 секунд. Если продлить время до трех минут, то продукт останется мягким, но утратит объем.

Простой

Особенности. Как таковых правил приготовления закуски нет. Традиционным считается то блюдо, в состав которого входит минимальное количество продуктов. Для него характерны простота и лаконичность.

Нужны:

  • 500 г кальмаров;
  • два-три яйца;
  • одна луковица;
  • майонез, соль, специи, зелень.

Шаг за шагом

  1. Отварное мясо кальмара, яйца нарезаем брусочками или кружками.
  2. Мелко шинкуем луковицу.
  3. Салатную смесь заправляем майонезом, добавляем специи и рубленную зелень.

Важно, чтобы продукты имели одинаковую температуру. Поэтому обязательно охлаждаем яйца и мясо. Если лук с горчинкой, то предварительно его нужно обдать кипятком или замариновать в винном уксусе. Можно сделать блюдо более сочным и весенним, если добавить в него яблоки. Рекомендуется выбирать кисло-сладкие сорта. Их очищают от кожуры, удаляют сердцевину и нарезают кубиками.

Постный

Особенности. Вариант приготовления закуски без майонеза. Выбор тех, кто соблюдает пост, придерживается диетического питания. Рецепт объединил низкокалорийные, но при этом полезные и богатые витаминами, минералами продукты. Закуска может выступать в качестве основного блюда, так как достаточно сытная и питательная.

Нужны:

  • одна тушка кальмара;
  • одна луковица;
  • один чесночный зубчик;
  • 200 г морской капусты;
  • 100 г свеклы;
  • 100 г моркови;
  • 50-60 мл соевого соуса;
  • 50-60 мл подсолнечного масла;
  • 25-30 мл сока лимона;
  • смесь перцев, соль.

Шаг за шагом

  1. Вареный моллюск нарезаем стружкой.
  2. Сырые овощи измельчаем на терке, лук шинкуем половинками колец.
  3. Готовим заливку: смешиваем сок лимона с соевым соусом, подсолнечным маслом, подавленным чесноком.
  4. Смешиваем продукты, заправляем соусом.
  5. Настаиваем несколько часов в холоде.

Для декорирования подойдут кольца маринованного лука, отварных яиц. Можно добавить веточки зелени — петрушки, укропа. Красиво будут смотреться маслины, нарезанные кольцами или половинками.

Теплый

Особенности. Теплый салат получается очень нежным за счет мягкого тофу. В блюде используется соевый творог без добавок и копчения.

Нужны:

  • одна тушка кальмара;
  • 50 г мягкого тофу;
  • один огурец;
  • один томат;
  • пекинская капуста;
  • одна луковица;
  • один острый красный перец;
  • соевый соус;
  • столовая ложка подсолнечного масла;
  • соль.

Шаг за шагом

  1. Чили мелко измельчаем, тофу нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем.
  2. Кольца кальмаров готовим одну-две минуты на сковороде.
  3. Последовательность слоев: нарезанные кольцами овощи, кальмары, тофу с перцем чили.
  4. Заправляем соевым соусом, солим по вкусу.

Если блюдо готовится и для детей, то чили лучше исключить. Альтернативой является болгарский перец, который обладает выраженными вкусом и ароматом, когда немного обжаривается.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-310

С креветками и рисом

Особенности. Слоеная закуска как нельзя лучше подойдет для большой компании. В ней используются маленькие креветки, так как они более сочные и мягкие. Также они аккуратно смотрятся на верхушке блюда.

Нужны:

  • 500 г кальмаров;
  • 100-150 г креветок;
  • 150 г сыра;
  • 100 г риса;
  • два помидора;
  • два яйца;
  • два чесночных зубчика;
  • 250 мл майонеза;
  • соль;
  • черная или красная икра.

Шаг за шагом

  1. Вареные яйца, сыр измельчаем на крупной терке.
  2. Помидоры нарезаем квадратиками, чеснок давим через пресс.
  3. Отварные кальмары измельчаем на мясорубке.
  4. Отвариваем рис, немного подсаливаем. Перед варкой и после нее хорошо промываем в холодной проточной воде.
  5. Кальмары смешиваем с чесноком и небольшим количеством соуса.
  6. Формируем закуску: на плоскую тарелку выкладываем рис, массу из чеснока и кальмара, томаты, яйца, сыр. Каждый слой пропитываем майонезной сеткой. Сверху украшаем отварными креветками.
  7. Самый последний слой — красная или черная икра.
  8. Закуску оставляем в холоде настаиваться. Достаточно нескольких часов.

Выбирая кальмары в магазине, рекомендуется отдавать предпочтение хорошо замороженной продукции. Не нужно покупать тушки, которые уже начали подтаивать. Они будут горчить в блюде. Причиной тому являются неправильные условия хранения.

С крабовыми палочками

Особенности. Праздничное блюдо составит достойную конкуренцию традиционным «Оливье» и «Шубе». Крабовые палочки нужно предварительно разморозить. Листья салата должны быть без внешних повреждений и признаков болезни.

Нужны:

  • 500 г кальмаров;
  • один болгарский перец;
  • пучок листового салата;
  • упаковка крабовых палочек;
  • три яйца;
  • 75 г красной икры;
  • майонез.

Шаг за шагом

  1. Отварное мясо кальмара, крабовые палочки нарезаем кубиками.
  2. С болгарского перца удаляем сердцевину и ножку, измельчаем соломкой.
  3. Белки вареных яиц трем крупно.
  4. Салатные листья мелко шинкуем.
  5. Перемешиваем продукты, заправляем майонезом, солим.
  6. Украшаем красной икрой.

Чтобы блюдо смотрелось красиво, рекомендуется подавать его в прозрачной миске или порционных креманках. Для оформления можно использовать веточки зелени, оливки. Их узорами выкладывают на верхушку.

С курицей и сыром

Особенности. Закуску называют «белковой», так как она содержит большое количество этого вещества. Сытное блюдо пользуется популярностью у тех, кто активно занимается спортом и наращивает мышечную массу.

Нужны:

  • 200 г куриной грудки;
  • 150 г кальмаров;
  • два яйца;
  • 100 г сыра;
  • два чесночных зубчика;
  • майонез;
  • специи, зелень.

Шаг за шагом

  1. Отварной кальмар нарезаем соломкой, мясо рвем на небольшие волокна, чеснок давим.
  2. Вареные яйца измельчаем кубиками, сыр — на терке.
  3. Салатную смесь заправляем соусом, добавляем специи и рубленную зелень.

Заменить майонез в этом рецепте можно обезжиренным или низкокалорийным йогуртом, сметаной. Чтобы закуска не получилась пресной, в соус добавляются измельченный чеснок и зелень. Соль может заменяться соевым соусом и лимонным соком.

С ветчиной

Особенности. Закуска отличается вкусовым многообразием. Сулугуни обеспечит эффект «дымка», а брынза придаст кислинку. Сыр выбираем по своему усмотрению.

Нужны:

  • три тушки кальмаров;
  • 350 г пекинской капусты;
  • 200 г сулугуни или брынзы;
  • 200 г ветчины;
  • майонез или масло оливы по вкусу, соль.

Шаг за шагом

  1. Отварное мясо кальмара, ветчину нарезаем соломкой или тонкими колечками, сулугуни — кубиками.
  2. Шинкуем пекинку.
  3. Салатную смесь заливаем соусом, добавляем специи.

Если нужно приготовить более питательное блюдо на большую компанию, то вместо пекинской капусты используется отварной картофель. Его измельчаем кубиками. В этом случае оливковое масло для заправки не подойдет, поэтому лучше добавлять майонез.

С грибами и корейской морковью

Особенности. В закуске используются только шампиньоны, так как они нежные и мягкие с ненавязчивым ароматом, поэтому способны раскрыть вкусовую палитру моллюска. Блюдо получается немного острым, может выступать в качестве гарнира. Шампиньоны лучше выбирать небольших размеров, чтобы они аккуратно смотрелись на верхушке. Соль в блюдо можно не добавлять, так как ее заменяет соевый соус. Луковицу предварительно нужно обдать кипятком, чтобы убрать горечь.

Нужны:

  • 200 г маринованных грибов;
  • 150 г пекинки;
  • одна луковица;
  • 150 г корейской моркови;
  • два свежих огурца;
  • 200 г кальмаров из банки;
  • 50 мл соевого соуса.

Шаг за шагом

  1. Капусту рвем руками на маленькие куски, лук нарезаем половинками колец.
  2. Перемешиваем их с корейской морковью и кольцами кальмаров.
  3. Заправляем соевым соусом.
  4. Сверху украшаем кружочками огурца.
  5. Целые грибы раскладываем по краю тарелки.
  6. Из колец моллюска выкладываем цветок.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт salat-s-kol-cami-kal-mara-recept-311

С фасолью

Особенности. Беременным, при грудном вскармливании и маленьким детям закуску лучше употреблять в небольших количествах. Фасоль может привести к метеоризму. Для блюда подойдет консервированный продукт с минимальным содержанием красителей или усилителей вкуса.

Нужны:

  • 400 г кальмаров;
  • 500 г свежих грибов;
  • 200 г белой консервированной фасоли;
  • 200 г красной консервированной фасоли;
  • 100 г сыра;
  • одна луковица;
  • растительное масло;
  • майонез;
  • соль, перец.

Шаг за шагом

  1. Тонкие слайсы грибов обжариваем. К ним добавляем измельченный лук и доводим до готовности.
  2. Вареное мясо кальмара нарезаем тонкими кольцами или соломкой.
  3. Сыр крупно трем.
  4. Фасоль промываем теплой водой.
  5. Смешиваем продукты, заправляем майонезом, добавляем специи.

Вместо белой фасоли можно добавить консервированную кукурузу. Предварительно с нее нужно слить маринад. Для удобства лучше взять дуршлаг.

Кулинары из Китая считают, что искусство приготовления еды начинается со специй и приправ. Какие из них подходят для моллюсков? Так как у кальмара своеобразный вкус и запах, дополнительные ингредиенты не должны их перебивать. Лучше, если они будут подчеркивать нежность и изысканность продукта. Можно использовать сок лимона или лайма, соевый соус, черный или белый молотый перец, чеснок, петрушку. Применяются и паприка, лавровый лист, небольшое количество имбиря, майоран, корица, куркума, мускатный орех.

Изображение - Салат с кольцами кальмара рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 2.6 проголосовавших: 5

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here