Салат с капустой и виноградом рецепт

Детальное описание: салат с капустой и виноградом рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Салат из капусты с виноградом и сосисками.

Кто сказал, что виноград нельзя использовать в приготовлении салатов? Фрукты на гарнир? А почему бы и нет?! Вы даже не представляете сколько вкусных салатов можно приготовить из одной грозди винограда.

Виноградная сладкая нотка может прекрасно обогащать вкус зелёного салата и создавать хороший контраст с сырами, как например в этом салате. Также виноград прекрасно сочетается с мясом. Здесь можете посмотреть рецепт Свиной стейк с виноградом.

Какой лучше всего использовать виноград: белый, красный или черный? В конце лета и начале осени виноград любого цвета и любого сорта достигает своего самого наилучшего вкуса, поэтому можете использовать любой сорт который вам больше по вкусу, помня при этом что для использования в салатах лучше отдавать предпочтение плотному и хрустящему винограду, поскольку он лучше сохраняет свою компактную консистенцию.

Помните, что виноград, прежде чем употреблять в пищу, необходимо всегда хорошо мыть и просушивать салфетками.

Салат из капусты с виноградом и сосисками: что понадобится для приготовления

Салат из капусты с виноградом и сосисками

способ приготовления 

Мелко нашинкуйте капусту, переложите в салатник, подсолите, хорошо перемешайте и оставьте для маринования на один час.

Вымойте и просушите виноград. Разрежьте ягоды пополам и удалите косточки.

Разрежьте сосиски вдоль на две части, затем поперёк, после чего порежьте их крупной соломкой.

Прогрейте кусочки сосисок на сковороде на живом огне, не добавляя никаких жиров.

Когда они подрумянятся и закудрявятся, добавьте виноград и прогрейте вместе несколько мгновений, по-прежнему на живом огне. Виноград не должен стать мягким.

Видео (кликните для воспроизведения).

По истечении часа отожмите выделенный сок капусты, перемешайте её с виноградом и сосисками, и полейте подготовленной эмульсией, смешав для этого чайную ложечку нежной горчицы, со столовой ложкой уксуса и четырьмя столовыми ложками оливкового масла.

Салат из капусты с виноградом и сосисками готов!

Наташкины советы:

Если честно, то горчица мне не очень понравилась в этом рецепте. В следующий раз попробую просто с винным или бальзамическим уксусом, ну и конечно с солью и ол. маслом.

Изображение - Салат с капустой и виноградом рецепт salat-s-kapustoy-i-vinogradom-recept-1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
133 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 12 гр
Углеводов: 6 гр
Б/Ж/У: 5 / 63 / 32
Н100 / С0 / В0

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Подготавливаем наши ингредиенты для салата. Очищаем авокадо.

  2. Шаг 2:

    Нарезаем кусочками авокадо твердостью средней умеренности.

  3. Шаг 3:

    Нарезаем помидоры для нашего салата. Листья салата порвем руками и выкладываем на тарелку.

  4. Шаг 4:

    Кусочки авокадо выкладываем на листья салата.

  5. Шаг 5:

    Кусочки помидоров и виноград кишмиш также выкладываем на листья салата.

  6. Шаг 6:

    Добавляем в салат соль и перец по вкусу, заправляем оливковым маслом. Украсим салат петрушкой, базиликом и кинзой.

  7. Шаг 7:

    Приятного Всем аппетита! Готовим вкусно, готовим просто, готовим дома экзотический салат вместе!

Очень вкусный салат на Ваш праздничный стол!

Похожие рецепты

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

  • Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

  • Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

  • Читать полностью

Чтобы салаты получались вкуснее…

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

  • Читать полностью

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее…

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

  • Читать полностью

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

  • Читать полностью

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

  • Читать полностью
Читайте так же:  Рецепты салат из крабовых палочек с рисом

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры – 23 ккал/100г
  • Виноград – 65 ккал/100г
  • Авокадо – 208 ккал/100г
  • Базилик свежий – 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный – 251 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая – 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр – 25 ккал/100г
  • Кориандр – 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый – 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки – 45 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Оливковое масло – 913 ккал/100г
  • Листья салата – 12 ккал/100г

Калорийность продуктов: Авокадо, Помидоры , Виноград, Оливковое масло, Листья салата, Соль, Перец черный молотый, Петрушка, Базилик, Кинза, кориандр

Капуста «Провансаль» быстрого приготовления, это скорее салат, чем зимняя заготовка, поскольку не хранится долго. Предлагаю несколько самых вкусных рецептов закуски. В «Провансале» есть вся вкусовая палитра, кислота клюквы и капусты, полнотелость растительного масла, пряная сладость яблок, чернослива, винограда. Идеальному сочетанию мог бы позавидовать любой шеф-повар.

Русские люди заготавливают закуску из мочено-квашеных деликатесов еще с XI столетия. На русском Севере квашеная капуста была единственным источником витаминов зимой. Не гнушались вкусной закуской и в царских хоромах. Не тамошние ли повара дали салату изысканное название во французском стиле.

Капуста провансаль быстрого приготовления – классический рецепт

Традиционный, проверенный рецепт заготовки капусты, включающий лучший набор специй и выверенные пропорции ингредиентов. Закуска будет готова спустя несколько часов, но если выдержать её сутки – пальчики оближешь.

Подготовьте:

  • Кочан на килограмм.
  • Болгарский перец.
  • Морковка.
  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  • Вода – 2/3 стакана.
  • Масло – 3 большие ложки.
  • Столовый уксус – 2 большие ложки.
  • Сахар – 1,5 большие ложки.
  • Соль – 1,5 маленькой ложечки.

Маринуем:

  1. Подготовьте овощи, нашинковав капусту с перцем соломкой. Чеснок поделите пластинками, морковку крупно потрите.
  2. Сложите капусту в широкую посуду, пересыпьте солью с сахаром. Перетрите руками, но не слишком сильно, чтобы готовая заготовка была хрустящей.
  3. Засыпьте остальные овощи, размешайте.
  4. В кастрюльке закипятите воду, засыпьте специи. Дайте немного остыть, плесните уксус с маслом.
  5. В той же посуде залейте капусту маринадом, придавите гнетом.
  6. Первую пробу можно снимать через пару часов, горячая заливка быстро промаринует закуску. Но желательно подержать не менее суток.
  7. Распределите по банкам, переместите в холодное место на долгое хранение.
Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат с капустой и виноградом рецепт salat-s-kapustoy-i-vinogradom-recept-16

Провансаль с болгарским перцем

Состав салата:

  • Белокочанная капуста – 1 кг.
  • Морковка – 150 гр.
  • Сладкий перец – 150 гр.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Вода – 120 мл.
  • Эссенция – 5 мл.
  • Сахар-песок – 60 гр.
  • Постное масло – 60 мл.
  • Соль – 20 гр.

Как заготовить:

  1. Нашинкуйте кочан, пересыпьте солью. Помните руками, пустив сок.
  2. Сложите в миску натертую крупно стружку моркови.
  3. С перца удалите семенную коробочку, перегородки. Поделите соломкой.
  4. Раздавите прессом чесночные зубчики.
  5. Отправьте овощи в капусту, залейте маринадом.
  6. Для приготовления заливки вскипятите воду, сложите в кипяток указанные в рецепте специи и приправы, влейте масло.
  7. После полного растворения специй, перелейте горячий маринад в посуду для заготовки.
  8. Установите гнет, прикрыв капусту тарелкой, оставьте на столе. Займитесь своими делами на 3-4 часа.
  9. Салат готов. Попробуйте, остатки уберите на полку холодильника, переложив в банку.

Изображение - Салат с капустой и виноградом рецепт salat-s-kapustoy-i-vinogradom-recept-17

Рецепт Провансаль с клюквой и изюмом кусочками

Очень быстрая капуста с интересными дополнениями, на первый взгляд не слишком подходящих овощу. Но в том и секрет Провансаля, что здесь собраны необычные компоненты.

Берем:

  • Вилок капусты.
  • Кислое зеленое яблоко.
  • Морковка.
  • Клюква – пол стакана.
  • Светлый виноград без косточки – гроздь.
  • Изюм светлого сорта – горсть.

Для маринада на 0,5 литра воды:

  • Столовый уксус – 60 мл.
  • Масло – 0,5 стакана.
  • Сахар – 0,5 стакана.
  • Перец – 10 горошин.
  • Горчица в зернах – ½ маленькой ложки.
  • Лаврушка – пара листочков.
  • Соль – столовая ложка, плюс небольшая горка.

Заготовка:

  1. Нарежьте вилок крупными кусочками, квадратиками. Поделите яблоки на 6-8 частей (серединку можно оставить).
  2. Морковь потрите на терке с крупными ячейками. Виноградные ягодки снимите с кисточки.
  3. В посуду для заготовки компоненты укладываются слоями. Кладите поочередно капусту, морковную стружку. Следом аккуратно разложите виноград, изюм, вновь положите капустный слой.
  4. Далее идет клюква, накрытая слоем капусты. Постарайтесь не раздавить ягодки.
  5. Доведите до закипания воду, сложите специи и прочие добавки, указанные в рецептуре. Последним залейте уксус. Прокипятите минуту-другую.
  6. Сразу перелейте в посуду к капусте. Осторожно чтобы не подавить ягоды, накройте тарелкой. Поставьте небольшой гнет. Проследите, чтобы компоненты были полностью покрыты маринадом.
  7. Держите 2-3 дня в квартирных условиях. Затем переместите в прохладное помещение – кладовку, погреб.

Изображение - Салат с капустой и виноградом рецепт salat-s-kapustoy-i-vinogradom-recept-18

Изысканный салат «Провансаль» с фруктами из квашеной капусты

Салат достоин праздничного пиршества, готовится по старинному рецепту. Даже помню, откуда он у меня. Готовили, но без гранатовых зернышек.

Понадобится:

  • Квашеная капуста – 500-700 гр.
  • Сладкое яблоко.
  • Клюква – 2 столовые ложки.
  • Гранат.
  • Очищенные фисташки – горсть.
  • Красная луковка – ½ часть.
  • Чернослив без косточек – горсть.
  • Постное масло – 0,5 стакана.
  • Сахар – 4 ложки.
  • Уксус, яблочный – 3 ложки.

Как приготовить салат:

  1. Нарежьте капусту квадратиками. Яблоки поделите дольками, не забыв удалить сердцевину.
  2. Сложите в миску, добавьте чернослив, клюкву, сахар залейте постным маслом. Хорошенько перемешайте, прикройте пищевой пленкой. Отправьте на полку холодильника на 6-8 часов.
  3. Спустя заданное время попробуйте и откорректируйте вкус на сахар.
  4. Порежьте соломкой луковицу, залейте уксусом. Маринуйте 10 минут.
  5. Порубите ножом фисташки. Добавьте в салатник, следом отправьте гранатовые зерна, лук. Перемешайте и подавайте.
Читайте так же:  Салаты с копченой курицей и с грибами рецепты с фото

Провансаль кусочками с чесноком в банке

Острый, пикантный вкус закуске придают пряности. Хотите усилить остроту, раздобудьте маленький стручок красного чили, и добавьте чесночка.

Запаситесь:

  • Вилок на 1,5 кг.
  • Чеснок – 6-8 зубчиков.
  • Морковка.

Маринад:

  • Вода – 3 стакана.
  • Постное масло – 0,5 стакана.
  • Бутоны гвоздики.
  • Перец горошинами – 5 шт.
  • Кориандр – 0,5 чайной ложки.
  • Уксусная кислота 9% — 2/3 стакана.
  • Красный чили – стручок.
  • Соль – 1,5 столовой ложки.

Готовим:

  1. Покрошите капусту кусочками, мелко покрошите чесночные зубки, натрите морковь.
  2. Сложите в банку, залейте маслом.
  3. Сварите заправку. Для этого вскипятите воду, растворите соль, добавьте все специи и пряности, указанные в перечне ингредиентов.
  4. Дайте бурно закипеть, залейте маринад в банку.
  5. Спустя 4 часа попробуйте, но вкуснее закуска станет через сутки. Держите под винтовой крышкой.

Быстрая капуста Провансаль со свеклой

Свекла традиционно сопровождает заготовки из капусты. В Провансале она красиво смотрится, придает свою вкусовую нотку и добавляет пользы. Любителям острых закусок советую положить кусочек корня хрена.

Потребуется:

  • Вилок капусты.
  • Крупная свёкла.
  • Большая морковка.
  • На 0,5 литра маринада:
  • Соль – чайная ложка.
  • 9% уксус – 4 ст. ложки.
  • Сахарный песок – 2 чайные ложки.

Если надумаете класть хрен, добавьте маленькую ложечку.

Заготовка:

  1. Сварите свеклу, крупно натрите. Аналогично измельчите морковку.
  2. Смешайте с мелко нашинкованной капустой. Засыпьте сахар с солью. Перетрите, чтобы заготовка пустила сок.
  3. Разведите водой уксус, влейте в салат. Займитесь другими делами на 3-4 часа.
  4. При подаче порежьте и добавьте лук, заправьте маслом.

Изображение - Салат с капустой и виноградом рецепт salat-s-kapustoy-i-vinogradom-recept-19

Капуста Провансаль с виноградом и яблоком

Признаюсь честно, не поняла, что в данной заготовке более привлекательно – капуста или виноград. Оказывается, маринованные ягодки – это тоже потрясающе вкусно. Закуска быстрая, суточного приготовления.

Понадобится:

  • Капуста – вилок на 1 кг.
  • Зеленый виноград – 300 гр.
  • Кислые яблоки – 300 гр.
  • Морковка.

На литр маринада:

  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Масло – 100 мл.
  • Соль, сахар – по 50 гр.
  • Перец – 4 горошины.
  • Лавровый лист.
  • Мята – веточка.

Приготовление:

  1. Нарежьте капусту лепестками, потрите морковь, яблоки поделите дольками.
  2. Сложите в широкую посуду, размешайте (перетирать не нужно).
  3. Сделайте маринад, забросив в кипяток все указанные специи, листочки мяты. Дайте бурно закипеть, выключите газ, остудите.
  4. Залейте в холодный маринад масло, уксус. Отправьте к капусте.
  5. Поставьте сверху гнет. Через день разложите по банкам, уберите в холод.

Изображение - Салат с капустой и виноградом рецепт salat-s-kapustoy-i-vinogradom-recept-20

Квашеная Провансаль с яблоками

Из квашеной капусты можно сделать прованский вариант салата быстрого приготовления. Старинный рецепт я описала выше, держите советский, упрощенный способ облагородить обычный овощ.

Ягоды для закуски обычно берутся свежими, но вкуснее будет из маринованных. Если имеется время и возможность, заранее залейте их рассолом от капусты.

Берем:

  • Квашеная капуста – 500 гр.
  • Виноград – горсть.
  • Моченые блоки – 2 шт.
  • Брусника, клюква – по горсти.
  • Масло – 2 ст. ложки.
  • Сахарный песок – маленькая ложечка.
  • Палочки гвоздики – пара штук.
  • Корица – щепотка.

Как приготовить:

  1. Нарежьте яблоки средними дольками, если капуста длинная, порубите её помельче.
  2. Добавьте ягодки, аккуратно перемешайте.
  3. Добавьте в кипяток сахар, корицу, гвоздику. Дайте закипеть, снимите и остудите.
  4. Залейте салат маринадом. Влейте масло, размешайте содержимое. Подержите 2 часа в холодильнике.

Секреты вкусной капусты

  • В классическом, советском варианте Провансаля непременно входят сладкий перец, морковь и чеснок. Но тем и хорош салат, что можно проявить буйную фантазию и совместить несочетаемое. В закуску кладут виноград, клюкву, бруснику, чернослив, яблоки, изюм. Частой гостей является свекла, но и здесь не возбраняется добавить ягодок.
  • Следует лишь учесть, что добавление фруктов и ягод уменьшает срок хранения, пригодно только для быстрого приготовления. Поэтому, если вы собрались оставить часть на зиму, герметично укупорив заготовку под крышку, воздержитесь от подобных добавок.
  • Среди пряностей также широкий выбор. Кладите гвоздику, разные виды перца, сельдерей, кориандр, корицу.
  • Интересную вкусовую нотку добавит уксус. Попробуйте использовать яблочный, винный, или просто положить лимонную кислоту.
  • Для салата отбирайте капусту среднего, а лучше позднего сорта, тогда закуска выйдет восхитительно хрустящей.

Внимание! Подсчитываете калории? У закуски ничтожная пищевая ценность даже с добавленными ягодами и фруктами. В 100 гр. салата 25-28 ккал. Можно позволить себе лишнюю порцию.

Видео с рецептом капусты Провансаль быстрого приготовления. Приятных вам застолий!

Если вам надоели традиционные «Оливье» и «Селедка под шубой», то приготовьте салат «Тиффани» с виноградом. Эта закуска украсит любой закусочный стол, так как она не только вкусная, но и эффектно выглядит. Рецептов приготовления этого салата существует немало, но неизменными ингредиентами являются куриное белое мясо и виноград.

Ингредиенты для салата

Свое название салат «Тиффани» получил в честь знаменитой компании, выпускающей уникальные украшения. И действительно салат, украшенный ягодками винограда, выглядит, как красивая брошь, усыпанная драгоценными камнями.

Изображение - Салат с капустой и виноградом рецепт salat-s-kapustoy-i-vinogradom-recept-21

По сути, это слоеный салат, при приготовлении которого все ингредиенты измельчаются и выкладываются слоями. Каждый слой покрывается соусом, чаще всего, для заправки, используется майонез. Такой салат можно готовить в глубоком, прозрачном салатнике или на плоской тарелке. В последнем случае, желательно использовать для выкладывания слоев разъёмное кулинарное кольцо, так салат будет выглядеть аккуратнее. При желании, можно выкладывать салат в виде грозди винограда или использовать другие формы выкладки.

Читайте так же:  Салаты из баклажан на зиму рецепты с фото

Для приготовления салата используется куриное филе, которое нужно предварительно отварить или запечь с добавлением соли и специй. Можно использовать и копченую куриную грудку.

А вам хватает времени на себя любимую?

Да, конечно!Нет, просто беда!

Еще одним обязательным ингредиентом является виноград. Можно брать ягоды разных сортов – красные, зелены, темные. Ягоды нужно будет снять с грозди, промыть, обсушить и разрезать вдоль пополам, извлекая косточки. Выкладывают виноградины выпуклой стороной вверх. Выкладывать нужно аккуратно, так как от этого зависит вид салата.

Выбор остальных ингредиентов зависит от рецепта. В состав часто включают различные виды орехов. Их рекомендуется слегка подсушить на сковороде или в духовке. А если используется миндаль, то с орешков нужно будет предварительно снять кожицу.

Изображение - Салат с капустой и виноградом рецепт salat-s-kapustoy-i-vinogradom-recept-22

Готовый салат нежелательно сразу же подавать к столу. Ему нужно дать постоять, чтобы слои хорошо пропитались соусом. Поэтому готовить блюдо нужно за 1-2 часа до подачи.

Интересные факты: по содержанию питательных веществ виноград близок к коровьему молоку, но, в отличие от последнего, в винограде совсем нет жиров.

Салат «Тиффани» с виноградом и грецкими орехами

Классический вариант салата готовится с курицей и грецкими орехами. Курицу нужно предварительно отварить и охладить.

  • 400 гр. уже готового куриного филе;
  • 5 яиц;
  • 200 гр. твердого сыра;
  • 400 гр. винограда;
  • 1 чайная ложка карри;
  • 0,5 стакана грецких орехов;
  • 2 столовые ложки масла для жарки;
  • зелень петрушки по вкусу.

Заранее сваренную куриную грудку нарезаем небольшими кусочками. Разогреваем на сковороде масло и быстро обжариваем на нем вареное куриное мясо с добавлением карри. Остужаем курицу.

Подготавливаем остальные продукты: вареные яйца и сыр натираем по отдельности на тёрке. Грецкие орехи подсушиваем и измельчаем, раскатав скалкой или воспользовавшись блендером.

На плоском блюде «нарисуем» контур виноградной грозди, выдавливая майонез из пакетика. Затем размазываем соус, заполняя внутренний контур нашего «рисунка. На майонез выкладываем сначала половину курицу, затем половину яиц и половину сыра. Каждый слой смазываем тонким слоем майонеза и посыпаем небольшим количеством грецких орехов. Затем повторяем слои, но в этот раз верхний слой сыра соусом не смазываем.

Изображение - Салат с капустой и виноградом рецепт salat-s-kapustoy-i-vinogradom-recept-23

Сверху выкладываем разрезанные пополам и очищенные от косточек ягоды винограда так, чтобы было похоже на гроздь винограда. Украшаем салат петрушкой, которая будет изображать виноградные листья.

Рецепт с миндалем

Этот вариант салата готовится с миндалем. Миндальные орехи нужно за четверть часа залить кипятком, затем воду снять, а с орехов снять кожицу. После такого ошпаривания кожица снимается очень легко. После такой обработки орешки нужно поджарить на сухой сковороде.

  • 200 гр. заранее сваренного или обжаренного филе курицы;
  • 100 гр. сыра;
  • 2 яйца;
  • 150 гр. винограда;
  • 50 гр. миндаля;
  • майонез для заправки.

Изображение - Салат с капустой и виноградом рецепт salat-s-kapustoy-i-vinogradom-recept-24

Измельчаем подготовленный миндаль в блендере. Остывшее куриное мясо нарезаем небольшими кусочками и выкладываем его на блюдо. Смазываем курицу майонезом и посыпаем половиной молотого миндаля.

Выкладываем на куриное мясо сыр, также, смазываем его соусом и посыпаем орехами. Далее распределяем заранее сваренные, охлажденные и натертые на терке яйца. Этот слой смазываем майонезам, но орехами не посыпаем. Выкладываем на яичный слой ягоды винограда, разрезанные пополам. Раскладываем ягоды выпуклой стороной вверх.

Салат с кедровыми орешками и грибами

Можно приготовить салат «Тиффани» с кедровыми орешками и грибами.

  • 400 гр. куриного филе (вес в сыром виде);
  • 10 гр. карри;
  • 2-3 столовые ложки масла для жарки;
  • 200 гр. шампиньонов;
  • 3 сваренных вкрутую яйца;
  • 150 гр. сыра;
  • 300 гр. винограда;
  • 100 гр. кедровых орехов (очищенных);
  • 200 гр. майонеза;
  • петрушка для украшения.

Изображение - Салат с капустой и виноградом рецепт salat-s-kapustoy-i-vinogradom-recept-25

Филе курица натираем карри и солью, обжариваем до готовности на масле с двух сторон. Вынимаем мясо, а в то же масло выкладываем нарезанные небольшими кусочками шампиньоны, обжариваем грибы до готовности, солим и перчим их.

Остужаем курицу и нарезаем его на мелкие кусочки. Вареные яйца и сыр по отдельности натираем на терке. Орешки обжариваем, а виноград разрезаем пополам и удаляем косточки.

Начинаем собирать салат. Делим курицу, грибы, яйца и сыр на две части, так как слои будут повторяться. Выкладываем продукты, промазывая майонезом каждый слой.

Сначала кладем курицу, затем грибы, сыр и яйца. Яичный слой посыпаем кедровыми орешками, затем повторяем все слои еще раз. На верхний слой выкладываем половинки ягод винограда, украшаем петрушкой.

Салат «Тиффани» с черносливом

Этот вариант салата готовится с миндальными хлопьями и с черносливом.

  • 600 гр. сырого куриного филе;
  • 300 гр. твердого сыра;
  • 4 яйца;
  • 150 гр. чернослива;
  • 100 гр. миндальных лепестков;
  • 300 гр. зеленого винограда;
  • 100 гр. красного или синего винограда;
  • 2 чайные ложки карри;
  • 20 мл коньяка или рома;
  • майонез, соль, перец по вкусу.
Читайте так же:  Салат с киви рецепты с фото

Изображение - Салат с капустой и виноградом рецепт salat-s-kapustoy-i-vinogradom-recept-26

Кипятим около 150 мл воды, заливаем кипятком чернослив, добавив в воду коньяк или ром. Оставляем на полчаса, затем сливаем жидкость, обсушиваем ягоды и нарезаем их мелкой «лапшой».

Заранее сваренные и успевшие остыть яйца натираем на терке. Так же поступаем с сыром. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим, посыпаем карри. Обжариваем куриц на масле до готовности. Перекладываем на тарелку (без масла) и остужаем. Миндальные лепестки обжариваем на сухой сковороде, они должны стать светло-кремовыми.

Остывшее куриное филе смешиваем с черносливом и выкладываем на плоское блюдо. Смазываем майонезом и посыпаем миндальными хлопьями. Далее кладем половину сыра и половину яиц. Эти слои также промазываем соусом и посыпаем орехами. Повторяем слои еще раз. Верхний слой орехами не посыпаем.

Виноград моем, ягоды разрезаем вдоль пополам, убирая косточки. Выкладываем ягоды выпуклой стороной вверх на верхний слой салата, чередуя зеленый и красный виноград. Украшаем блюдо листиками петрушки.

Салат с виноградом и китайской капустой

Можно приготовить салат твердым сыром и китайской капустой. Благодаря последнему ингредиенту закуска приобретает освежающий вкус.

  • 200 гр. китайской капусты;
  • 500 гр. куриного филе (вес в сыром виде);
  • 200 гр. твердого сыра;
  • 5 куриных яиц;
  • 1 пучок петрушки;
  • майонез для заправки, сахар, соль и черный перец по вкусу;
  • 200 гр. винограда для украшения.

Ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим до кипения. В кипяток опускаем куриное филе и варим около получаса. В конце варки добавляем соль и специи. Можно добавить ароматические коренья, лук, и кусок морковки. Готовую курицу охлаждаем и нарезаем небольшими кусочками.

Выкладываем куриное мясо в салатник или на плоское блюдо, наносим «сеточку из майонеза или просто смазываем соусом.

Капусту мелко шинкуем, добавляем щепотку сахара и соли и слегка перетираем руками. Китайская капуста нежная, поэтому активно тереть не нужно. Выкладываем капусту на курицу и снова наносим майонез в виде сеточки. Далее распределяем ровным слоем натертый на терке твердый сыр. Желательно выбирать сыр с соленым вкусом, он более гармонично сочетается с остальными продуктами.

Изображение - Салат с капустой и виноградом рецепт salat-s-kapustoy-i-vinogradom-recept-28

Сваренные заранее яйца очищаем, мелко рубим и натираем на терке. Зелень мелко рубим и смешиваем я измельченными яйцами. Наносим на этот слой майонез, но уже не в виде сеточки, а ровным слоем. Раскладываем аккуратными рядами разрезанные пополам ягоды винограда. Делаем «кайму» по периметру салата из листиков петрушки.

«Тиффани» с фисташками и копченой курицей

Оригинальный вариант салата с ярким вкусом готовится с копченой курицей и фисташками.

  • 1 копчёный окорочок (около 300 гр.);
  • 4 яйца;
  • 150 гр. твердого сыра;
  • 3 столовые ложки измельченных фисташек;
  • красный виноград для украшения;
  • майонез и зелень петрушки по вкусу.

Копченый окорочок освобождаем от кожи и костей, мясо нарезаем мелкими кубиками. Заранее сваренные и успевшие остыть яйца рубим мелко, сыр натираем на терке. Фисташки порубить или измельчить в блендере, но не слишком мелко.

Выкладываем салат слоями. Сначала половину подготовленного куриного мяса, затем яйца (также половину от приготовленного). Присыпаем яйца рублеными фисташками. Далее выкладываем ½ часть натертого сыра. Все слои, кроме фисташкового, нужно покрыть майонезом.

Повторяем все слои еще раз в той же последовательности, не забывая промазывать их соусом. Виноград промываем, разрезаем пополам и удаляем косточки. Выкладываем виноградинки ровными рядами, и украшаем салат веточками петрушки.

Готовим с ананасом и тыквенными семечками

Диетический вариант салата можно приготовить, если заменить традиционный виноград ананасом. Ананас можно использовать свежий или консервированный.

  • 300 гр. ананаса;
  • 300 гр. куриного филе, заранее отваренного или запечённого с добавлением специй;
  • 150 гр. зеленого салата (можно использовать свой любимый сорт);
  • 130 гр. тыквенных семечек;
  • 250 гр. сыра с низким процентом жирности;
  • клюква для украшения.

Для приготовления соуса:

  • 400 гр. натурального йогурта;
  • 2-3 чайные ложки дижонской горчицы;
  • 100 гр. зелени петрушки;
  • 1 красная луковица;
  • карри и соль по вкусу.

Изображение - Салат с капустой и виноградом рецепт salat-s-kapustoy-i-vinogradom-recept-29

Начнем с приготовления соуса. Крупно нарезаем красный лук и зелень, кладем в чашу блендера, взбиваем, добавляем горчицу и йогурт, все хорошо перемешиваем. Приправляем солью и карри по вкусу.

Тыквенные семечки слегка поджариваем на сухой сковороде, измельчаем до состояния крупки. Куриное филе нарезаем некрупными кубиками. Половину ананаса нарезаем кубиками, а вторую часть – тонкими шайбами или половинками колец.

Начинаем собирать салат. Сначала выкладываем промытые и высушенные салатные листья. Далее раскладываем куриное филе и хорошо промазываем соусом. Далее выкладываем кубики ананаса, посыпаем тыквенными семечками. Следующий слой – натертый сыр, сырный слой также хорошо смазываем соусом. Украшаем салат ананасом, нарезанным шайбами и ягодками клюквы.

© Shutterstock.com

Многие хозяйки ищут надёжные, испытанные рецепты, по которым всё обязательно получается вкусным, а некоторые хотели бы испытать что-нибудь новенькое и оригинальное. У нас найдутся рецепты и для тех, и для других. Выбирайте!

Салат польский

С ранней капустой этот салатик будет особенно нежным на вкус.

Состав: белокочанная капуста, перец сладкий красный, лук, морковь, огурцы, яблоки – по 1 кг, соль – 3 ст. ложки, сахар – 7 ст. ложек, уксуса (9%) – 1 стакан (можно меньше, по вкусу), растительное масло – 1 стакан.

Читайте так же:  Рецепты крабовых палочек салатов рецепты с фото

Приготовление: яблоки и морковь натереть на крупной тёрке, а капусту, перец, лук и огурцы нарезать соломкой. Выложить все ингредиенты в ёмкость, добавить соль, сахар, уксус и масло и тщательно перемешать. Оставить на 30 минут. Разложить по банкам, слегка утрамбовывая, чтобы все овощи были покрыты соком. Прикрыть банки крышками и стерилизовать на водяной бане 20–25 минут после закипания воды. Закатать.

Лионский суп

Состав: белокочанная капуста – 1,5 кг, помидоры (зелёные или просто недозрелые) – 1 кг, сладкий перец – 1 кг, лук – 600 г, морковь – 700 г, яблоки – 300 г, соль – 2 ст. ложки, сахар – 3 ст. ложки, растительное масло – 1,5 стакана, уксус столовый (9%) – 2 ст. ложки, перец-горошек – 25 штук.

Приготовление: капусту нарезать соломкой, помидоры и лук кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Яблоки и перец мелко порубить. На дно кастрюли положить соль, сахар, перец, влить растительное масло. Выложить туда же нарезанные овощи и яблоки, добавить немного воды. Довести до кипения, убавить огонь и варить 20 минут, затем добавить уксус и варить ещё 10 минут. Разложить кипящую заготовку в простерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать одеялом. Получится примерно 7 банок по 0,7–0,8 л.

Этот суп известен по всей Франции не меньше лукового. Заправку для него сельские жители по традиции готовят впрок и продают на рынках Парижа и других городов. Чтобы сделать из заготовки настоящий лионский суп, просто отварите нарезанную картошку в воде или бульоне, добавьте в кастрюльку кусочки обжаренной ветчины (при желании, но можно и без неё), положите заправку из банки, прокипятите всё вместе 4–5 минут и посыпьте зеленью. Лёгкий и вкусный супчик пойдёт на ура.

Цветная капуста с томатами

Состав: цветная капуста – 3 кг, помидоры – 1,5 кг, перец – 1 кг, чеснок – 2 крупные головки, петрушка – 200 г, масло подсолнечное рафинированное – 200 г, уксус (9%) – 200 мл, сахар – 100 г, соль – 60 г.

Приготовление: капусту разобрать на маленькие кочешки и припустить в кипятке в течение 5 минут. Откинуть на сито. Остальные овощи и зелень пропустить через мясорубку. Остывшую капусту залить овощным соусом, поставить на огонь и добавить в кастрюлю всё остальное по рецепту. Довести до кипения и кипятить ровно 13 минут. Кстати, именно из-за этого числа французы иногда называют заготовку «чёртовой дюжиной». Но дело не в мистике, а в том, чтоб капуста не разварилась! Горячей разложить капусту с томатом по небольшим (0,5–0,7 л) стерилизованным баночкам, закатать, перевернуть донышком вверх, укутать одеялом и 2 дня не трогать. Стерилизовать не нужно. Хранится в комнате.

Во французской провинции Прованс эта заготовка, пожалуй, популярнее наших традиционных огурцов и помидоров. У нас она совсем неизвестна, поэтому вы сможете удивить и гостей, и домашних.

Рецептами поделилась автор кулинарных книг Инна Метельская-Шереметьева

  • Икра по-провански и по-украински. Рецепты домашних заготовок из кабачков
  • С виноградом и чесночком. Рецепты вкусных заготовок из помидоров
  • Овощные заготовки. Что необычного можно приготовить из огурцов?
  • Как правильно поливать капусту?
  • С базиликом и коньяком. Необычные рецепты заготовок из клубники

Отличный диетический вариант салата для тех, кто предпочитает одновременно сытные, но легкие перекусы. Сытность достигается за счет куриного мяса.

Ингредиенты

  • 1 шт. куриная грудка (лучше взять копченую)

  • веточка виноград без косточек

  • несколько стеблей с листьями сельдерей

  • горсть салатный микс

  • Для заправки:

  • 1/2 чайных ложки мак

  • 1 чайная ложкиа мед

  • 2 чайных ложки яблочный уксус

  • 2-4 ст.ложки майонез

  • по вкусу соль и свежий молотый перец

Как приготовить Салат с куриной грудкой, виноградом и сельдереем

Салат с куриной грудкой, виноградом и сельдереем прост в приготовлении. Мясо курицы лучше брать копченое, вкус салата будет намного интереснее.

Пошаговый рецепт

1. Мясо куриной грудки нарезают кусочками (лучше взять для салата копченое мясо).

2. Виноград промывают, каждую ягодку разрезают пополам. Лучше, если это будет виноград без косточек.

3. Стебель сельдерея и листья промывают и нарезают.

4. Салатную смесь промывают и обсушивают. (Если вы взяли листья савойской капусты, пекинской или салат айсберг, из надо достаточно крупно порезать . Выкладывают на плоское блюдо.

5. Курицу выкладывают в глубокую емкость, смешивают с виноградом и сельдереем.

6. В качестве заправки используют яблочный уксус, мед, майонез, с добавлением соли, свежемолотого перца и мака.

7. Салат готов к подаче на стол, надо лишь все хорошенько перемешать и выложить на салатный микс. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – поставьте лайк или поделитесь рецептом с друзьями :).

Изображение - Салат с капустой и виноградом рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here