Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт

Детальное описание: салат с кальмарами простой и вкусный рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Содержание

Салаты с кальмарами в последнее время приобрели особую популярность, я бы даже назвала это своеобразной модой на морепродукты. И мода эта весьма полезная. Во-первых, ценность кальмаров заключается в высоком содержании полезного белка, а во-вторых, низкая калорийность позволяет употреблять этот продукт без ограничений. В  кальмарах найдется железо, йод, селен, медь, насыщенные жирные кислоты Омега и множество разных витаминов. Да и стоимость кальмаров вполне по карману. Ну на праздники мы точно можем себе позволить различные блюда с этими экзотическими обитателями моря. Кстати, кальмары прекрасно сочетаются со свежими и запеченными овощами, рисом, зеленью, яйцами и множеством других продуктов.

Сегодня мы рассмотрим только 8 простых и вкусных рецептов из всего множества салатов с кальмарами. А чтобы приготовить мягкие кальмары для салата, нужно знать несколько простых правил, с которыми я вас познакомлю в конце статьи.

Содержание статьи:

  • Простой салат с кальмарами и яйцом — вкусный рецепт
  • Рецепт салата с кальмарами, помидорами и сыром
  • Простой и вкусный салат из кальмаров со свежим огурцом без майонеза
  • Очень вкусный рецепт салата из кальмаров с огурцом, яйцом и рисом
  • Салат с кальмарами и соленым огурцом «Проще простого«
  • Салат с кальмарами и грибами
  • Потрясающий салат с кальмарами и фасолью — рецепт от Джейми Оливера
  • Салат с кальмарами и морковью по-корейски без майонеза
  • Как правильно чистить и варить кальмары для салата, чтобы они были мягкие
Видео (кликните для воспроизведения).

 Простой салат с кальмарами и яйцом —  вкусный рецепт

Один из самых простых рецептов салата с кальмарами, но тем не менее, очень вкусный. Готовится он на раз — два, очень удобно если ждете внезапных гостей.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-118

Нам понадобится:
  • кальмары — 2 шт.
  • яйца куриные — 4 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • свежая зелень укропа и петрушки
  • соль, перец
  • майонез

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-119

  1. Кальмары и яйца предварительно отвариваем и охлаждаем.

2. Лук нарезаем небольшими кусочками и ошпариваем горячей водой, чтобы ушла горечь.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-120

3. Кальмары нарезаем тонкой соломкой.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-121

4. Яйца нарезаем кубиками. Яиц для этого салата не жалейте, тогда салат получится более нежным.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-122

5. Из свежей зелени можно использовать укроп и петрушку. Зелень нарезаем мелко.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-123

6.В салатнице смешиваем все ингредиенты, солим и перчим. Заправляем по вкусу майонезом.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-124

Салат с кальмарами подаем охлажденным, поэтому после приготовления поставьте его в холодильник до прихода гостей.

 Рецепт салата с кальмарами, помидорами и сыром

Этот салат также простой в приготовлении, только в салат к кальмарам мы еще добавим помидоры и сыр.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-125

Нам понадобится:

  • кальмары — 3 шт.
  • яйца куриные — 3 шт.
  • помидоры  2 — 3 шт.
  • зеленый лук — 100 гр.
  • сыр твердый — 100 гр.
  • свежая зелень укропа
  • соль, перец
  • майонез

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-126

  1. Кальмары предварительно отварим. В кипящую воду добавляем соль, немного укропа и черный перец горошком. Опускаем кальмары в воду и варим ровно 2 минуты, после чего кальмары охлаждаем.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-127

2. У помидоров вынимаем мякоть и нарезаем их кубиками. Складываем  в салатницу.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-128

3. Яйца также предварительно отвариваем и после того, как остынут, нарезаем полукольцами. Яйца тоже кладем в салатницу.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-129

4. Нарезаем зеленый лук и зелень укропа.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-130

5. Натираем на крупной терке сыр.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-131

6. Кальмары к этому времени остыли, их нарезаем тонкой соломкой, добавляем в салат.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-132

7. Салат солим, перчим и заправляем майонезом.

Как видим, и этот салат готовится очень легко и быстро.

Простой и вкусный салат из кальмаров со свежим огурцом без майонеза

Этот салат можно отнести к китайской кухне. Готовим его без майонеза, а из ингредиентов используем только кальмары и огурцы.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-133

Нам понадобится:

  • кальмары — 2 шт.
  • огурец свежий — 1-2 шт.
  • соевый соус — 7 ст. л.
  • растительное масло — 5 ст. л.
  • рисовый уксус (можно заменить обычным столовым) — 2 ст. л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • кунжут — 1 ст. л.
  1. Кальмары обливаем горячей водой, очищаем от пленок. Бросаем их в кипящую воду и варим ровно 2 минуты. Кальмары обдаем холодной водой и нарезаем красивой тонкой соломкой.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-134

2. Свежий огурчик также нарезаем тонкой соломкой.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-135

3. Чеснок измельчаем мелкими кубиками, его будем использовать для заправки салата.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-136

4. Семена кунжута обжариваем на сухой сковороде до коричневатого оттенка. Посыпаем кунжутом салат.

5. Соединяем соевый соус, растительное масло, уксус и сахар в миске. Добавляем нарезанный чеснок. Этой заправкой заливаем салат и оставляем на 10 минут пропитаться.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-137

Если вы не любитель острых блюд, то просто не добавляйте в заправку для салата уксус

Очень вкусный рецепт салата из кальмаров с огурцом, яйцом и рисом

Кальмары прекрасно сочетаются с огурцом и яйцом. Именно поэтому есть много разнообразных салатов с этими ингредиентами. Обратите внимание на очень вкусный салат с добавлением риса.

Салат с кальмарами и соленым огурцом «Проще простого»

Простой и вкусный салат с кальмарами можно приготовить, добавив соленых огурцов и сыра. Очень прост такой салат в приготовлении, сейчас в этом убедитесь.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-138

Нам понадобится:

  • кальмары — 5 шт. (примерно 300 гр.)
  • твердый сыр — 150 гр.
  • соленый огурец — 2 шт.
  • майонез
  1. Кальмары чистим и отвариваем в соленой воде. Остывшие кальмары нарезаем тонкой соломкой.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-139

2. Сыр натираем на крупной терке и добавляем к кальмарам.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-140

3. Соленые или маринованные огурчики нарезаем кубиками или кружочками, как вам хочется.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-141

4. Салат заправляем майонезом, размешиваем и ставим на минут на 15 в холодильник.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-142

В салат из-за соленых огурцов и майонеза рекомендую соли не добавлять

5. Перекладываем салат в красивую салатницу и по желанию украшаем.

Салат с кальмарами и грибами

Кальмары с грибами прекрасно сочетаются. Можно такие салаты готовить и на ужин, и на праздник. А грибы можно использовать как лесные, так и шампиньоны.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-143

Нам понадобится:

  • кальмары замороженные (можно охлажденные) — 150 гр.
  • шампиньоны — 150 гр.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • перепелиные яйца — 10 шт.
  • укроп
  • соль, перец
  • майонез
  • растительное масло

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-144

  1. Кальмары размораживаем — обливаем кипятком и держим в ней несколько минут. Конечно же можно использовать и свежие кальмары. В горячей воде кальмары легко очищаются от пленок. Варим кальмары ровно 2 минуты в соленой воде. Обдаем холодной водой и нарезаем соломкой.
Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-145

2. Лук нарезаем полукольцами.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-146

3. Шампиньоны чистим и нарезаем пластинками.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-147

4. Обжариваем лук и шампиньоны на растительном масле.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-148

5. Перепелиный яйца отвариваем до готовности, заливаем холодной водой, чистим и нарезаем полукольцами.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-149

6. Смешиваем все ингредиенты, добавляем соль и перец. Заправляем майонезом.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-150

7. При подаче посыпаем мелко нарезанным укропом.

Потрясающий салат с кальмарами и фасолью — рецепт от Джейми Оливера

Джейми Оливера я просто обожаю. Он так артистично подходит к приготовлению любого блюда. А все его рецепты просты и в то же время оригинальны. Этот салат с кальмарами и фасолью очень прост и вкусен.

Салат с кальмарами и морковью по-корейски без майонеза

Кальмары, как видим, сочетаются со множество разных продуктов. Интересная «дружба» получается у кальмаров с корейской морковью. Довольно пресного кальмара прекрасно дополняет острая морковочка.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-151

Нам понадобится:

  • кальмары  — 500 гр.
  • морковь по-корейски — 250 гр.
  • чеснок — 3 зубчика
  • черный молотый перец — 1 ч. л.
  • приправа для корейской моркови — 1 ч. л.
  • уксус 9% — 2 ч. л.
  • растительное масло — 5 ст. л.
  1. Кальмары чистим и отвариваем в течение 1-2 минуты в соленой воде.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-152

Кальмары ни в коем случае нельзя переварить — они станут жесткие. Внимательно следите за временем.

После того, как кальмары отварили, опустите их сразу же в миску с холодной водой. Остывшие кальмары нарезаем соломкой.

2. В сковороду вливаем растительное масло, всыпаем молотый перец и приправы для корейской моркови. Все хорошо прогреваем и добавляем готовую морковь по-корейски.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-153

3. Кальмары и еще горячую морковь перемешиваем и сверху наливаем уксус. Салат накрываем крышкой или пленкой и отправляем в холодильник на 1 — 1,5 часа.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-154

4. После того, как салат остынет, добавляем в него пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем и можно вкуснейший салат подавать на стол.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-155

Как видим, салаты с кальмарами готовятся просто. Хотя должна признаться, что я раньше их не готовила,  мне казалось, что обработка кальмаров — дело сложное. Каково же было мое удивление, когда я первый раз их купила и почистила. Оказывается, все очень даже просто. Но некоторые тонкости все же нужно знать.

Как правильно варить кальмары для салата, чтобы они были мягкие

Кальмары полезны тем, что на 20 % состоят из белка. Но именно это качество предполагает некоторые особенности их приготовления. Дело в том, что при длительной варке белок сворачивается, что делает кальмары жесткими как резина и непригодными к употреблению. Поэтому, чтобы для салата сварить мягкие кальмары, нужно придерживаться следующих правил:

  1. Выбирайте при покупке тушки белого цвета, обратите внимание на свежесть запаха. Тушки не должны слипаться друг с другом.
  2. Очистить кальмары перед готовкой нужно как можно тщательнее, чтобы не оставалось никаких пленок. Иначе на поверхности тушек могут образоваться твердые комочки.
  3. Самый легкий способ очистить кальмары от пленок — залить тушки горячей водой и оставить на несколько минут. Пленка после этого легко отстает и снимается.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-156

4. Внутри филе кальмара обязательно удалите хрящевую хитиновую хорду. Ее просто отделите от тушки и уберите все твердые частички руками.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-157

5. После того, как почистили кальмары, отварить их в соленой воде. При этом после закипания варить не более 2-х минут, еще лучше 1,5 минуты. При этом от кастрюли не отходить, а строго следить за временем.

6. По истечении времени кальмары сразу же вынуть из кастрюли и выложить в дуршлаг.

7. На 1 кг свежих кальмаров понадобится 2 литра воды и 2 ст. л. соли.

8. Для большего аромата при варке добавьте в кастрюлю 2 ст. л. сахара, лавровый лист, черный перец горошком и 1 ст. л. уксуса.

9. Еще один надежный способ приготовить мягкие кальмары для салата — это 2-3 раза залить их кипятком. Этот способ считается более надежным, так как нет опасности переварить кальмары. Этой заливки вполне хватает, чтобы приготовить кальмары к употреблению.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-158

10. Если вы упустили момент, переварили кальмары более 2-х минут и они стали жесткими, не отчаивайтесь — их можно спасти. В объеме они сильно уменьшаться, но после 30 — минутной варки снова станут мягкими.

Я надеюсь, что убедила вас в том, что готовить салаты с кальмарами легко и просто. А поскольку эти дары моря еще и приносят пользу нашему организму, то обязательно возьмите эти рецепты себе на заметку и поделитесь ими с друзьями.

Источник

Салат с кальмарами — очень нежное и изысканное блюдо, поэтому мы все чаще готовим его на Новый год. Ведь наступающий год Розовой Свиньи. На торжественный стол не рекомендуется подавать блюда из свинины. А кальмары — отличный вариант для приготовления вкусных салатов.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-159

Те, кто хотя бы однажды пробовал салат с кальмарами, знает, насколько это вкусно. А кому еще не довелось попробовать такую вкуснятину, рекомендую приготовить салатик на новогодний стол. Сделать это совсем не сложно. Специально для вас, дорогие читатели, я подготовила список самых вкусных и простых вариантов приготовления, с которыми справиться даже новоиспеченная хозяюшка.

В новогоднюю ночь мы привыкли видеть на своем столе винегрет, знаменитый оливье и, конечно же, селедочку под шубой. Эти традиционные блюда чаще всего стоят во главе стола. Но, чтобы год был успешным, нужно встречать его более богатыми и разнообразными угощениями. Поэтому, предлагаю вам приготовить вкусный салат из кальмаров. А каким он будет — решать вам. Выбирайте наиболее подходящий для и берите на заметку.

Нежный салат с кальмарами и яйцом, простой и очень вкусный

Это, пожалуй, один из самых простых вариантов этого блюда. Все ингредиенты доступны. Приготовить его можно не только к новогоднему столу, но и порадовать близких к обеду или ужину. Как его приготовить? Узнаем прямо сейчас.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-160

Ингредиенты:

  • полкило кальмаров;
  • луковица;
  • 4 яйца;
  • одна морковка;
  • майонез;
  • постное масло;
  • соль и перчик на вкус.

Приготовление:

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-161

1.Если вы купили неочищенный кальмар, то его обязательно нужно очистить. Это легко сделать, предварительно залив его кипятком. Кожица начинает сворачиваться прямо на глазах. Оставить их в таком состоянии на 3-5 минут. После чего воду слить, а кальмары легко очистить ножом. Чистить нужно как снаружи, так и изнутри.

2. Морковь натереть на терке. Лук мелко нарубить. В сковородке раскалить масло и обжарить овощи до мягкости.

Кому хоть раз приходилось иметь дело со свежими кальмарами, знают, насколько сложно сварить их так, чтобы они получились не «резиновыми». Поэтому, я предлагаю вам безварочный способ приготовления. Для этого мы просто зальем их кипятком трижды.

3. Первый раз мы уже залили кальмары перед очищением. Теперь будем заливать их во второй раз. Залить крутым кипятком и оставить на 3 минуты. Процедуру повторить и третий раз. Обработанный кальмар нужно также очистить от пленок.

Читайте так же:  Мимоза с яблоком салат рецепт пошаговый

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-162

4. Промыть кальмары прохладной водой и обсушить. Нарезать соломкой средней толщины. Если полосочки получаются длинными, их можно поделить пополам.

5. Яйца нужно отварить вкрутую, полностью остудить и нарезать кубиком средней величины.

6. Собираем салат. Кальмары, поджаренные овощи и яйца соединить в одной салатнице. Посолить, по желанию приперчить.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-163

7. Заправить майонезом, аккуратно, но старательно перемешать. Готовый салатик сразу можно сервировать и подавать к столу.

Салат с кальмарами «Праздничный», с яйцом, огурцом и зеленью

Это очень простой салат, который можно приготовить на Новый год и не только. В преддверии торжественной ночи, хозяюшки заняты приготовлением праздничных кушаний. Как правило, время всегда ограничено, ведь помимо готовки нужно успеть сделать кучу дел и о себе любимой не забыть. Поэтому, я предлагаю вам этот простой и очень вкусный рецептик в праздничном наряде.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-164

Ингредиенты:

  • килограмм свежих кальмаров;
  • 5 вареных яиц;
  •  3 небольших луковицы;
  • майонез;
  • соль.

Для украшения:

  • красная икра;
  • 2 вареных яйца;
  • зелень;
  • одно перепелиное яйцо;
  • огурец.

Приготовление:

1.Кальмары нужно почистить. Для этого их нужно залить крутым кипятком. Через несколько минут кожа, вместе со слизистой пленкой, снимутся без труда.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-165

2. Очищенные кальмары сварить в подсоленной воде после закипания не более одной минуты. Затем промыть их холодной водой и обсушить. Нарезать их тонкими колечками или полукольцами.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-166

3. Лук мелко нарубить. Яйца натереть на терке. Соединить в салатнике эти ингредиенты, подсолить. Если нужно, можно приправить на вкус специями или просто меленым черным перцем. Заправить майонезом и перемешать.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-167

4. Готовому салату лучше настояться часик в холодильнике.

5. Украсить вы можете любым способом. Я предлагаю вам рассмотреть такой вариант. Яйца отварить, остудить, очистить. Нарезать кружочками. У вас должно получиться примерно 5 кружков. Это будут лепестки. Выложить их подобающим образом, украсить красной икрой, сделать лепестки из огурчика. Украсить зеленью и перепелиным яйцом.

Кальмаровый салат «По-королевски» с красной икрой

Очень вкусный слоеный салатик. Получается нежным, необычным и готовится очень просто. Попробуйте!

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-168

Ингредиенты:

  • банка красной икры;
  • 3 вареных картофелины;
  • 150 грамм сыра твердого;
  • 4 вареных яйца;
  • килограмм кальмаров;
  • майонез.

Приготовление:

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-169

1.Если кальмары неочищенные, то их обязательно нужно почистить снаружи и изнутри. Залить кипятком и оставить на 3 минуты. После этого снять кожицу и слизистую пленку. Варить в кипящей воде не более минуты. Нарезать их красивыми колечками или полукольцами.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-170

2. Вареные яйца и картошку почистить. Сыр и яйца натереть на средней терке, а картошку — на крупной. Когда все продукты подготовлены, будем собирать салатик.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-171

3. На красивую, плоскую посуду, выложить кальмары. Покрыть сеточкой из майонеза. Сверху распределить тертую картошку. Каждый последующий слой мы также будем смазывать майонезом.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-172

4. Теперь слой яиц. Равномерно распределить их по всей поверхности. Затем наступает очередь икры. Но не забудьте оставить немного для украшения. Посыпать тертым сырком и аккуратно подровнять салатик, придавая ровную форму.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-173

5. Завершающий этап — украшение. Сделать крупную сетку из майонеза. В каждую клеточку положить красной икры. Также можно дополнить зеленью или овощами, на вкус.

Рецепт салата с кальмарами в сырной корзинке — фуршетный вариант

Ожидается активная вечеринка в новогоднюю ночь. Вы уже понимаете, что ваша дружная компания вряд ли сможет усесться за стол и просидеть несколько минут за ужином. Тогда предлагаю вам подать салатик из кальмаров в порционной, съедобной корзиночке. Это очень удобно для веселой вечеринки. А главное, очень вкусно и приготовить совсем не сложно.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-174

Ингредиенты:

  • полкило кальмаров;
  • немного отварного риса;
  • один крупный огурец;
  • полбанки консервированной кукурузы;
  • 2 вареных яйца;
  • луковица;
  • майонез и соль.

Для корзинок:

  • 300 грамм сыра;
  • немного постного масла.

Приготовление:

1.Кальмары промыть, очистить от кожуры и хорды. Как я уже говорила, это удобно сделать, замочив их на 5 минут в крутом кипятке. Отварить в кипящей воде 1 минуту. Затем промыть в прохладной воде и удалить остатки влаги. Нарезать соломкой или кубиками, на вкус.

2. Рис отварить до готовности, остудить. Яйца тоже нужно сварить, дождаться полного остывания, а затем очистить. Нарезать мелкими кубиками яйца и огурчик. Мелко нарубить лук. Все соединить в одной салатнице, добавить туда же кукурузу. Посолить, заправить майонезом. Салатик готов.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-175

3. Теперь переходим к подготовке сырных корзиночек. Это намного проще, чем может показаться с первого взгляда. Плоскую тарелку смазать маслом, совсем немного. Натереть на терке сыр и распределить его ровным тонким кругом, диаметром примерно 13 сантиметров. Поставить в микроволновку на 15-20 секунд, до полного его растекания.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-176

4. Достать с микроволновки, дать немного остыть. После этого, не дожидаясь полного застывания, аккуратно перевернуть сырный блин на перевернутый стакан. Подровнять, придавая красивую форму корзиночки.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-177

5. Поставить в холодильник и дождаться полного застывания. Таким же образом, сделать еще несколько корзинок, пока не закончится весь сыр.

6. Салатик разложить в сырные тарелочки непосредственно перед подачей. Украсить на свой вкус. Например, зеленью и ягодкой калины.

В таком стиле можно подать и другой салат, по любимому вами рецепту. Кушать его можно вместе с корзиночкой, что очень удобно и вкусно!

Слоеный кальмаровый салат с авокадо и крабовыми палочками

Очень вкусный салат в праздничном исполнении украсит ваш стол и порадует близких. Чтобы приготовить его, не нужно обладать необычайными навыками кулинарии. С этим справится даже новичок. Главное, следовать пошаговому рецепту, с которым вы познакомитесь прямо сейчас.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-178

Ингредиенты:

  • 800 грамм свежих кальмаров;
  • 200 грамм крабовых палочек;
  • 3 вареных яйца;
  • одно среднее авокадо;
  • 100 грамм сыра твердого;
  • один свежий огурчик;
  • майонез и соль на вкус.

Оформление:

  • зелень;
  • красная икра;
  • майонез.

Приготовление:

1.Кальмары очистить от кожицы и внутренностей. Поставить кастрюлю с водой на плиту. Как только она закипит, отправить туда очищенные кальмары и варить после вскипания не более минуты. Иначе, они могут стать жесткими. Затем слить воду и залить их холодной водой.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-179

2. Нарезать их тонкой, аккуратной соломкой.

3. Огурцы нарезать средними кубиками.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-180

4. Крабовые палочки нарезать на 4 части, а затем накрошить их кубиками.

5. Приготовить разъемную форму для салата. Кальмары перемешать с майонезом и разровнять первым слоем.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-181

6. Авокадо очистить от косточки и нарезать кубиками прямо в кожуре. Затем аккуратно извлечь их ложкой и сразу же распределить ровным слоем. Можно слегка присолить.

7. Яйца натереть на авокадо. используйте для этого крупную терку. Покрыть сеточкой из майонеза, а затем размазать ее ложкой.

8. Теперь очередь крабовых палочек. Сверху, на них, лягут огурчики.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-182

9.Снова смазать майонезом. Сверху покрыть тертым сыром.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-183

10. Украсить салатик зеленью, струйкой майонеза нарисовать цветочек и заполнить его красной икрой. Аккуратно убрать форму и отправить блюдо в холодильник, на несколько часов. За это время все слои полноценно пропитаются майонезом. Салат будет сочным и очень вкусным.

Видео — Салат из Кальмаров с Жареными Грибами

Добавив в кальмаровый салат жареных грибочков, вы придадите ему дополнительно вкуса и пикантности. Если вам нравится такое сочетание, то обязательно попробуйте приготовить такой салат к Новому году. Даже в обычные будни он станет легким и очень вкусным угощением к столу.

Приятного просмотра!

Скоро-скоро Новый год. А значит, пора уже задуматься о праздничном меню. На нашем сайте мы уже обсудили рецепты вкусных блюд, актуальных к Новому году. Сегодня мы рассмотрели очень вкусные салатики из кальмаров. И на этом, конечно же, праздничная тема не закрыта. Совсем скоро будут новые интересные статьи о праздничных блюдах и не только. Заходите к нам почаще!

Желаю вам всего доброго! Готовьте с любовью! До новых встреч!

Автор публикации

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт src

Комментарии: 0Публикации: 185Регистрация: 02-07-2018

Мясо головоногих моллюсков, или кальмаров, очень полезно, так как содержит белки, йод, калий, железо, и в то же время низкокалорийно. Салат из кальмаров чаще предназначается для праздничного стола, хотя его ценность как антиоксиданта давно доказана.

Морские моллюски нежные и вкусные, они особенно показаны при легких нарушениях эндокринной и сосудистой систем, проблемах с пищеварением. Правильно приготовить кальмара для салата или закуски несложно. Следует запомнить всего несколько правил по его очистке и варке.

Как почистить кальмары

Наиболее питательным будет мясо свежего кальмара. Пленка с него снимется легко, как чулок. Оттянув пленку, ее удастся сорвать с туловища одним резким движением. Такой метод называется «холодным». Рекомендуется удалить покрытие до варки, чтобы мясо сохранило наилучшие вкусовые качества.

Если кальмары были в морозилке, их ни в коем случае нельзя размораживать над паром. Лучше всего положить их на нижнюю полку холодильника, а затем вынуть и подержать до полного оттаивания на рабочем столе.

Затем моллюска следует промыть, опустить на 7-10 сек в кипяток и сразу положить в кастрюлю с ледяной водой. Это «горячий» метод», при котором пленка сползет сама.

Можно очистить и сваренного кальмара. Если тушку моллюска после приготовления опустить на 3-4 сек в ледяную воду, а затем потереть, пленка соберется в комочки и сойдет. Первые два способа меньше влияют на вкусовые качества кальмаров. В последнем случае мясо получается менее сочным и мягким.

Если кальмары продавались целыми, придется удалить голову (кроме щупалец) с клювом, жесткий хитиновый стержень (хорду) и внутренности. Обычно кальмары уже очищены, поэтому повозиться придется лишь снимая с них пленку.

Как отварить кальмары для салата

Мясо кальмаров достаточно пресное, поэтому его приходится варить с кореньями и специями. При приготовлении кальмара в качестве закуски его тушат на сливочном масле с кольцами лука и добавлением чеснока, не забывая про другие приправы.

Качество мяса также зависит от размера кальмаров. Чем они меньше, тем нежнее будет отварной продукт. Если чуть передержать кальмары в кипящей воде, они станут жесткими, как резина, поэтому следует засечь время, опуская их в воду.

В кастрюлю не стоит наливать много воды, но она должна накрыть кальмары. Обычно достаточно растворить в ней пол чайной ложки соли. Опуская тушки в холодную воду, моллюсков нужно вынуть сразу, как она закипит. При варке в кипятке кальмары кладут в кастрюлю и достают, как только в воде вновь появятся пузырьки.

Кольца кальмаров размораживают, промывают и опускают на 3 мин. в миску с кипятком. Этот способ подойдет и для варки целых тушек. Их нужно положить в миску и залить кипятком на 5 мин., затем воду вылить и повторить процедуру еще дважды. Чтобы мясо приобрело приятный вкус, кальмары маринуют на 20 мин. в лимонном соке, а затем варят в воде с добавлением лаврушки, соли и красного перца.

Салат из кальмаров – самые вкусные рецепты

Салат с кальмарами – настоящая находка для торжеств. Благодаря нежным ингредиентам, вроде яиц и сыра, блюдо нравится практически всем. Эти морепродукты зачастую подходят даже тем, кто не может кушать рыбные деликатесы из-за аллергии.

Со свежим огурцом

Рецепт салата с кальмарами не предусматривает твердых компонентов. Напротив, все составляющие должны быть мелко нарезаны, предпочтительнее соломкой. В качестве заправки используется майонез либо растительное масло с соком лимона. Майонез придает салату утонченность, а лимон делает его вкус ярче.

Компоненты:

  • 0,6 кг отваренного мяса кальмаров;
  • 4 отваренных вкрутую яйца;
  • 0,1 кг твёрдого сыра;
  • 4 стрелы зелёного лука;
  • 2 свежих огурчика среднего размера;
  • 75 г майонеза;
  • чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Морепродукт нарезать соломкой, 8 щупалец отставить в сторону для украшения.
  2. 3 яйца нарезать небольшими кубиками, сыр потереть на мелкой тёрке, огурчики нарезать соломкой, лук нарубить.
  3. Салат можно выложить слоями, но лучше перемешать все компоненты, добавив майонез, посолить и поперчить.
  4. У последнего яйца срезать на 1 см широкую часть для устойчивости и поставить на разложенные щупальца, чтобы изобразить кальмара.

С яйцами

Порция салата с кальмарами и яйцами подарит организму дневную дозу белков. В то же время блюдо относится к диетическим, несмотря на заправку из майонеза. Его вкус хорошо сочетается с остальными ингредиентами, поэтому не стоит заменять его чем-то другим. Лучше просто добавить поменьше соуса.

Составляющие:

  • 0,5 кг отваренного филе кальмаров;
  • 3 отваренных вкрутую яйца;
  • 1 луковка;
  • небольшой пучок петрушки;
  • 3 листа зелёного салата;
  • 50 гр майонеза;
  • чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт следующий.

  1. Яйца, петрушку и луковицу мелко порубить, мясо кальмаров нарезать соломкой. Оставить пару веточек петрушки для украшения.
  2. Перемешать компоненты, добавить соль, перец и майонез.
  3. На дно тарелки положить листья салата, на них горкой выложить смесь, украсить ее сверху листочками петрушки.

С сыром

Салат из кальмара с сыром давно превратился в классическую закуску. Помимо сыра, можно добавить еще несколько подходящих компонентов: консервированный зеленый горошек или свежие огурцы.

Составляющие:

  • 0,5 кг отваренного филе кальмаров;
  • 3 яйца;
  • 0,2 кг плавленого сыра;
  • 2 свежих огурчика;
  • 2 чесночных зубца;
  • 120 г майонеза;
  • чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Перед приготовлением салата сырки положить на 1 час в морозилку, затем достать и сразу натереть на тёрке.
  2. Кальмары порезать соломкой и положить на дно прозрачной миски с высокими краями, посолить, поперчить, сверху равномерно смазать половиной майонеза с нашинкованным чесноком.
  3. Следующим слоем положить мелко нарезанные огурцы, далее плавленый сыр, перемешанный с майонезом.
  4. Верх салата посыпать измельчёнными яйцами.
Читайте так же:  Салат оливье первый старинный рецепт

С ветчиной и грибами

Питательный салат с ветчиной и шампиньонами можно скушать на обед вместо горячего. Мяса кальмаров в блюде должно быть гораздо больше, чем ветчины, чтобы оно оправдывало название «Салат с кальмарами».

Компоненты:

  • 0,3 кг отваренного мяса кальмаров;
  • 0,1 кг ветчины;
  • 0,4 кг грибов (шампиньонов);
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 120 г майонеза;
  • 3 ст.л. молотого миндаля;
  • 2-3 веточки петрушки;
  • молотый перец и соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Отварить шампиньоны в подсоленной воде, охладить и порезать соломкой.
  2. Точно так же нарезать сыр, ветчину и кальмары.
  3. Смешать компоненты, посолить, поперчить, добавить орехи (оставить немного для украшения) и майонез.
  4. Готовый салат посыпать сверху остатками орехов и декорировать листьями петрушки.

С кукурузой

Салат с кальмарами и кукурузой можно сделать с овощами или несколькими видами круп. Первый вариант больше подойдет для весны и лета, а второй – для холодного времени года.

Компоненты:

  • 0,5 кг отваренного мяса кальмаров;
  • 150 г консервированной кукурузы;
  • 100 г риса;
  • 4 отваренных вкрутую яйца;
  • 8-10 стрел зелёного лука или 1 луковица;
  • 75 г майонеза;
  • 75 г сметаны;
  • соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Лук мелко нарубить и выложить в глубокую миску.
  2. Добавить нарезанные соломкой кальмары и зерна кукурузы без сока.
  3. Рис отварить в чуть подсоленной воде так, чтобы он не слипался. Охладить его и положить в салат.
  4. В последнюю очередь добавить измельчённые яйца, сметану, майонез и перемешать. Посолить по вкусу.

С креветками

Любое блюдо с креветками можно превратить в настоящее произведение искусства, украсив парой целых ракообразных. Добавив к ним кольца кальмара, зелень и разрезанные пополам перепелиные яйца удастся заставить присутствующих вспомнить о подводном мире.

Салат с креветками и кальмарами получится деликатесным и аппетитным, а с красной икрой – еще и роскошным лакомством. Данный салат делается порционно. В тарелку ставится круглая форма и компоненты выкладываются в нее слоями.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг отваренного филе кальмаров;
  • 0,15 кг отварных креветок;
  • 2 сваренных вкрутую яйца;
  • 0,1 кг красной икры;
  • 150 г майонеза;
  • 3 картошки;
  • соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт следующий.

  1. Картошку нарезать мелками кубиками, кальмары – соломкой, белки яиц нарубить, а желтки отделить и покрошить.
  2. Нижним слоем выложить картошку и смазать ее тонким слоем майонеза, посолить.
  3. Далее поочерёдно положить кальмары – майонез – очищенные креветки – майонез. Посолить.
  4. В последнем слое майонеза утопить белки, сверху выложить раскрошенные желтки, на них – слой красной икры.
  5. Снять форму и выложить на тарелку несколько полуколец красного лука или веточку петрушки. Можно добавить к ним целую креветку.

С крабовыми палочками

Крабовые палочки сразу готовы к употреблению, их достаточно лишь мелко нарезать для салата.

Морепродукты рекомендованы худеющим, как легкий некалорийный продукт, насыщенный белками, витаминами и микроэлементами. Мясо краба и кальмара переваривается быстрее, чем птица или говядина.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг отваренного филе кальмаров;
  • 0,2 кг крабовых палочек или крабового мяса;
  • 6 отваренных вкрутую яйца;
  • 2 отварные картошки;
  • 0,1 кг твёрдого сыра;
  • 0,2 кг майонеза;
  • чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Кальмары нарезать тонкой соломкой, а крабовые палочки и картошку небольшими кубиками.
  2. Из яиц удалить желток и нарезать для салата только белок.
  3. Перемешать ингредиенты с натёртым на крупной тёрке сыром, посолить, поперчить и заправить майонезом.
  4. Верх салата можно украсить слоем красной икры и листьями петрушки.

С корейской морковью

Как приготовить оригинальный салат из кальмаров? Добавление острой корейской морковки изменит представление гостей о салате с морепродуктами. На смену нежному, деликатному вкусу придёт насыщенный, с восточным колоритом. Даже внешне салат станет выглядеть ярче.

Другой вариант азиатского салата с кальмарами – включение в его состав пекинской капусты и свежих помидоров.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг отварного филе кальмаров;
  • 0,15 кг острой корейской морковки;
  • 3 отваренных вкрутую яйца;
  • пучок петрушки;
  • 0,15 кг майонеза;
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Яйца и зелень нарубить и перемешать, добавить нарезанные соломкой кальмары.
  2. Корейскую морковь смешать с соевым соусом и положить к остальным компонентам.
  3. Заправить салат майонезом или небольшим количеством растительного масла, посолить.

С куриным филе

Вареная курица такая же нежная, как и мясо кальмара, поэтому они не будут «спорить» в салате. Вместо майонеза можно использовать сметану, вкус блюда эта заправка только улучшит.

Ингредиенты:

  • 0,2 кг отваренного филе кальмаров;
  • 0,2 кг отваренной куриной грудки;
  • 0,15 кг солёных огурцов;
  • 1 небольшая луковица;
  • 100 г майонеза или сметаны;
  • 8 тарталеток, 8 оливок и 3 веточки петрушки – для украшения;
  • чёрный молотый перец и соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт следующий.

  1. Лук нашинковать, огурцы и грудку нарезать небольшими кубиками, кальмары – соломкой.
  2. Все компоненты перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
  3. Разложить салат в тарталетки, положить сверху оливку и листочки петрушки.

С яблоками и зелёным горошком

Очень лёгким салат с кальмарами получается при добавлении яблок. Такой вариант входит в меню средиземноморской кухни и популярен в Испании и Португалии.

Ингредиенты:

  • 0,6 кг отваренного филе кальмаров;
  • 2 кисло-сладких сочных яблока;
  • 7 сваренных вкрутую яиц;
  • 300 г консервированного зелёного горошка;
  • 150 г майонеза;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Нарезать кальмары длинной соломкой и выложить в миску.
  2. Добавить к ним измельченные яйца и зеленый горошек без сока.
  3. Яблоки нарезать кубиками и смешать с лимонным соком, положить в миску с салатом.
  4. Перемешать компоненты, добавить майонез, посолить и поперчить.

Полезные советы и хитрости

Переваренные жёсткие кальмары не безнадёжно испорчены. Стоит поварить их около часа, и мясо вновь станет нежным, правда, сильно уменьшится в объёме.

Незабываемый вкус и аромат салату придадут копчёные кальмары.

Они хорошо сочетаются с яйцами и сладкой кукурузой. Для салата с копчёными моллюсками можно использовать заправку из соевого соуса, перемешанного с горчицей.

Заключение

Интернет наполнен картинками красивых, необычно украшенных салатов. Существует также немало видео, помогающих кулинарам в приготовлении разных блюд. Салат с кальмаром можно быстро сделать самому и воспользоваться мастер-классами только для сооружения замысловатого украшения.

Филе кальмара обычно нарезают колечками, собирают фигурки из щупалец, помимо куриных, добавляют перепелиные яйца и фигурно нарезанные звездочками кружки огурца.

Вкусную закуску гости с удовольствием съедят, а фантазийный декор запомнится надолго и наверняка будет запечатлен на фотографиях. Потратив немного времени и усилий, удастся порадовать и удивить присутствующих и, конечно, сытно их накормить.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-189


На праздничный стол вкусный и питательный салат с креветками и кальмарами, выбирайте рецепт по вкусу: с красной икрой, сыром, рисом, крабовыми палочками или кукурузой.

Рецепт 1: салат с креветками и кальмарами (с фото)

Салат из кальмаров и креветок не только вкусное блюдо, но и удивительно питательное и нежное. Такой очень вкусный салатик обязательно будет оценен теми гурманами, которые обожают морепродукты в любом их приготовлении. Эта легкая, с ненавязчивым вкусом закуска готовится сравнительно легко и быстро. Всего 20 минут, и можно удивлять домочадцев и гостей изысканным кулинарным шедевром. Рецепт с фото интересного салата я подробно для вас сегодня описала.

  • кальмары – 1 шт.,
  • креветки – 10-15 шт.,
  • огурцы (свежие) – 3 шт.,
  • сыр – 100 гр.,
  • консервированная кукуруза – 100 гр.,
  • майонез – по вкусу.,
  • соль – по вкусу.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-190

Огурчики очищаем от кожицы и нарезаем небольшими ломтиками-брусочками.

Совет. Желательно выбирать молоденькие огурчики, у которых мякоть молочная, и без жестких семян.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-191

Прибавляем кукурузу, предварительно процедив ее от жидкости.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-192

Сыр нарезаем тоненькой соломкой либо измельчаем на специальной терке, типа для корейских блюд, хотя можно воспользоваться и кухонным комбайном со специальной насадкой.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-193

Креветки отвариваем, очищаем и прибавляем к остальным продуктам.

Рекомендация. Многие не знают, как правильно отваривать ракообразных. Неочищенные и замороженные креветки размораживают и опускают уже в кипящую воду не более чем на 180 секунд.

Неочищенные варено-замороженных — 1-2 минут.

Очищенные не обязательно отваривать, их заливают свежим кипятком либо рассолом на 3-4 мин. Если побаиваетесь какой-либо инфекции, то можно отварить, но не дольше 60 секунд.

Для крупных ракообразных, так называемых «королевских», тепловая обработка немного длиннее, до 10 минут, в зависимости от их состояния – свежие, замороженные или неочищенные.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-194

Подготавливаем кальмары. Для этого их также очищаем, нарезаем полукольцами и отвариваем не более 5 минут. Далее остужаем и кладем их к остальным ингредиентам.

Подсказка. Дольше 5 минут отваривать кальмары не стоит. От долгой варки они приобретают жесткость и становятся невкусными. Некоторые хозяйки их не отваривают, а просто чистят, затем нарезают и заливают крутым кипятком и выдерживают точно такое же время.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-195

Прибавляем майонез, аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить продукты. Вот и все, кулинарный процесс завершен.

Салат с морскими продуктами – кальмарами и креветками готов, и его можно подавать на стол, украсив листьями салата и веточкой петрушки.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-196

Рецепт 2: салат с креветкой,кальмаром и красной икрой

Приготовьте своим любимым праздничный салат, в котором соединены различные дары моря и яйца, являющиеся мощными афродизиаками. Особенно хорош такой праздничный салат на День Святого Валентина и на Новый год.

  • Крабовые палочки или мясо — 200 г
  • Петрушка — 20 г
  • Яйца куриные — 4-5 шт.
  • Кальмары — 200 г
  • Икра красная — 100 г
  • Креветки — 200 г
  • Соль — по вкусу
  • Майонез — 100-150 мл

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-197

Мелко нарежьте крабовое мясо или крабовые палочки.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-198

Покройте слоем майонеза.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-199

Второй слой — мелко порезанная петрушка. Можно добавить по желанию зеленый лук.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-200

Яйца залейте холодной водой, посолите, доведите до кипения, варите 7-8 минут. Слейте воду, залейте холодной, охладите яйца, очистите, отделите белки от желтков.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-201

Белки натрите на крупной терке, чуть присолите, залейте майонезом. Это третий слой.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-202

Кальмары залейте кипятком, доведите до кипения, проварите минутку и снимите с огня. Если переварите, кальмар будет «резиновый».

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-203

Нарежьте кальмаров соломкой. Это четвертый слой.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-204

Желтки натрите на мелкой терке, посыпьте ими кальмаров, смажьте майонезом. Это пятый слой.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-205

Креветки отварите в течении 5 минут в подсоленном кипятке. Не размораживайте заранее. Креветки — шестой слой. Смажьте их майонезом.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-206

Сверху украсьте красной икрой.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-207

Рецепт 3: морской салат с кальмарами и креветками

Необыкновенно вкусный, нежный, яркий и очень праздничный салат!

Вместо консервированного кальмара, можно использовать филе свежего или замороженного кальмара, предварительно отварив его.

  • креветки свежемороженые- 300 гр.
  • кальмары- 1 банка (240 гр.)
  • яйца куриные- 5 штук
  • икра красная- 1 банка (140 гр.)
  • майонез

для украшения:

  • перепелиное яйцо- 1 штука
  • маслины без косточек
  • зелень петрушки и укропа

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-208

Перепелиное и куриные яйца сварить, остудить и очистить. Куриные яйца разделить на белки и желтки и по отдельности натереть их на мелкой терке.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, посолить, добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Опустить креветки в кипящую воду. Креветки сразу начинают менять цвет с серого на розовый.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-209

Варить креветки после закипания еще 3-4 минуты.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-210

Слить воду, остудить креветки. Очистить креветки от панциря. И не забудьте удалить кишечную вену на спинке.

С консервированных кальмаров слить жидкость и нарезать их соломкой.

Если, вы используете филе кальмара, то его надо предварительно очистить от пленки, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 3 минуты. Затем остудить и нарезать соломкой.

Салат уложить слоями:

— кальмары

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-211

— яичный желток

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-212

— майонез

— половина креветок

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-213

— яичный белок

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-214

— майонез

— красная икра

По краям салатника разложить креветки. В центр салатника положить перепелиное яйцо- это у нас будет жемчужина.

Украсить салат укропом и петрушкой.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-215

Края салата украсить маслинами без косточек.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-216

Рецепт 4: салат Царский с креветками и кальмаром

Когда вам хочется праздника, душа желает вкусно поесть, то стоит приготовить что-то особенное. Нельзя себе отказывать в удовольствиях. В таких случаях будет уместным «Царский» салат, приготовление которого я для вас подготовила пошагово и с фото. Он готовится с красной икрой, кальмарами и креветками, а для заправки я рекомендую использовать домашний майонез. Я готовлю такой салат только по очень торжественным случаям: это день рождения, юбилей, Новый год или другая памятная дата. Дети такой салат не очень жалуют, так как они больше увлекаются сладостями за столом, а вот взрослым этот салат очень приглянется. Угощение будет во истину царским, так что и вы, и ваши гости останетесь довольными.

  • 200 грамм кальмаров,
  • 200 грамм замороженных креветок,
  • 2 чайн. л. красной икры,
  • 2 шт. куриных яиц,
  • 150 грамм картошки,
  • 70 грамм твердого сыра,
  • 150 грамм майонеза,
  • по вкусу соль.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-217

Отвариваем кальмары, чистим из от пленок, внутренностей и нарезаем на полоски. Варятся кальмары быстро: забрасываем их в кипящую подсоленную воду и варим 2-3 минуты. Сильный огонь не делаем, чтобы не образовывалась пенка. Готовые кальмары остужаем, потом режем полосочками.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-218

Креветки заливаем крутым кипятком и даем им постоять до полного остывания воды. Таким образом креветки приготовятся. Можно их конечно сварить в кипятке около 2-х минут. Готовые креветки чистим от панциря.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-219

Сваренную картошку режем небольшими кубиками. Картошку в процессе варки присаливаем, чтобы не солить в салате.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-220

Вареные яйца измельчаем: подойдет форма небольшого кубика.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-221

Выкладываем салат слоями: картофельный слой, кальмары и яйца. Каждый слой поливаем тонким слоем майонеза. Яичный слой чуть присолить.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-222

Распределяем в салате креветочный слой. Креветки слегка поливаем соусом.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-223

Присыпаем тертым сыром и пропитываем майонезом этот слой.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-224

Последним слоем идет красная икра, она также является дополнительным украшением салата.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-225

Салат ставим в холодильник на 20-30 минут, а перед приходом гостей ставим на стол.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-226

Рецепт 5: салат с креветками, кальмарами и крабовыми палочками

Очень вкусный и легкий салат.

  • креветки в панцирях 700 г
  • кальмары 700 г
  • крабовые палочки 400 г
  • кукуруза консервированная 1 шт
  • огурец свежий 1-2 шт
  • ананас кольцами консервированый 6 шт
  • майонез по вкусу
  • сок лимона по вкусу
  • соль и перец по вкусу
  • зелень по вкусу
Читайте так же:  Салат рыба под шубой классический рецепт с фото

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-227

Крабовые палочки нарезаем кубиками.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-228

Сливаем жидкость с кукурузы и добавляем к палочкам.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-229

Огурцы нарезаем соломкой. добавляем.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-230

Креветки (я купила замороженные, уже вареные) размораживаем в микроволновке (примерно 5 мин на максимальной мощности). очищаем от панцирей и добавляем к салату.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-231

Кальмары отвариваем (3 мин после закипания) в подсоленной воде. нарезаем полукольцами.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-232

Ананас нарезаем соломкой и отправляем на друшлаг, чтобы стекла жидкость. после добавляем к салату.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-233

Мелко нарезаем зелень. хорошо все перемешиваем. добавляем соль, перец, майонез и сок лимона.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-234

Очень вкусный салат. всем приятного аппетита.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-235

Рецепт 6: Морской бриз — салат с кальмарами и креветками

  • кальмары консервированные — 2 банки
  • креветки — 200 гр
  • лук репчатый — 2 шт
  • куриное яйцо — 4 шт
  • консервированная кукуруза — 1 банка
  • майонез — 2 ст.л.
  • уксус 9% — 3 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • перец черный молотый — 1 гр
  • соль — 1 гр
  • вода

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-236

Кальмар можно использовать консервированный, а можно отварить дома самостоятельно. Я готовлю из консервированного.

Итак, открыть банку кальмаров. Слить воду. Мясо кальмаров нарезать соломкой. Если будут длинные куски, укоротите их, разрезав пополам.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-237

Откройте банку кукурузы. Слейте жидкость. Саму кукурузу добавьте в емкость, где готовите салат.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-238

Репчатый лук очистить от шелухи. Нарезать полукольцами. Замариновать лук в уксусе и сахаре. Для маринования отдельно смешайте сахар с уксусом. Можно добавить 1 ст. ложку питьевой воды, но это не обязательно. Полученным маринадом залейте лук. Маринуем лук 20 минут. После промываем лук под проточной водой. Отжимаем влагу. Добавляем лук в салат. Пока лук маринуется, помешивайте его каждые 5 минут, чтоб уксус достал всюду.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-239

Отварите вкрутую яйца. Остудите под холодной водой. Очистите. Каждое яйцо поделите пополам, а после нарежьте соломкой (как бы на тонкие дольки поперек половинки). Почти наверняка желток отделится от белка, но белок сохранит форму соломки. Так все должно быть. Добавьте нарезанные яйца в салатник.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-240

Закипятите воду для варки креветок (500 мл). Посолите. В кипящую воду бросить креветки. Вынуть из воды шумовкой через 1 минуту. Очистить и снять панцирь, вынуть тонкую кишечную ниточку. Креветки обычно продают уже проваренные. Мы их подвергаем тепловой обработке ради возобновления вкуса и обеспечения санитарных норм.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-241

В салат при желании можно добавить любую зелень, но это уже факультативно. Наш салат следует заправить майонезом. Соль и специи в салат добавляем по вкусу. Перемешиваем. Подаем к столу в салатнике. Украсить салат пробуйте на свой вкус. Салат очень вкусный. Наверное один из самых удачных рецептов салата из морепродуктов, которые я готовила.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-242

Рецепт 7: салат из артишоков с кальмарами (пошаговые фото)

Что может быть еще полезнее и питательнее, учитывая то, что это еще и вкусно, как ни салат с креветками и кальмарами. Это настоящее праздничное блюдо, которое сможет украсить ваш стол и в обычный день. Нежное мясо кальмара и креветок так и тают во рту, оставляя за собой незабываемое и приятное послевкусие. Удобно еще то, что на приготовление этого блюда вам потребуется немного времени, но зато вы получите огромное удовольствие от его приготовления.

  • Креветки Королевские замороженные 1 килограмм
  • Кальмары кольцами замороженные 1 килограмм
  • Каперсы среднего размера 25–30 штук
  • Маслины зеленые или черные среднего размера 25–30 штук
  • Артишоки маринованные среднего размера 15 штук
  • Зелень петрушки свежая по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Лимон большого размера 1 штука
  • Масло оливковое для заправки салата

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-243

Ставим на большой огонь кастрюлю с обычной водой. Когда вода начнет закипать, добавляем в нее приблизительно 1-1,5 столовые ложки соли. Хорошо все перемешиваем и делаем средний огонь. Обычно в супермаркетах и специализированных магазинах нам предлагают замороженные уже вареные креветки. Поэтому все, что нам необходимо сделать, так это засыпать их в кипяток и подождать буквально несколько минут. Итак, выкладываем замороженный морской ингредиент в емкость и ждем, когда вода начнет снова закипать. После закипания варим креветки еще буквально 3-5 минут и затем – выключаем конфорку и отставляем компонент в сторону еще на 3-5 минут.

После этого сливаем воду через дуршлаг и оставляем наши креветки в таком состоянии, чтобы они остыли до комнатной температуры и с ними было удобно работать.

После этого на разделочной доске с помощью ножа очищаем один из главных ингредиентов от головы, панциря и хвоста. Обработанные креветки перекладываем в глубокую миску.

Кольца кальмара сперва необходимо разморозить, поэтому заранее достаем их из морозильника и оставляем в стороне, чтобы они остыли до комнатной температуры. Внимание: ни в коем случае не размораживайте продукт при помощи микроволновки или кипятка, так как это может испортить вкусовые качества кальмаров. После этого промываем кольца кальмара в миске с холодной слегка подсоленной водой.

Затем ставим на большой огонь большую кастрюлю с водой. Когда вода начнет закипать, добавляем в нее небольшое количество соли, хорошо все перемешиваем столовой ложкой и делаем средний огонь. Сразу же после этого выкладываем в емкость кольца кальмара и варим после закипания воды ровно 5 минут. За этот период времени морской продукт должен увеличиться в размерах и стать мягким. По истечению отведенного времени выключаем конфорку и сливаем воду с кальмарами через дуршлаг. Оставляем в стороне второй главный ингредиент, чтобы с него стекла вода и он остыл до комнатной температуры.

После этого выкладываем кольца кальмара на разделочную доску и измельчаем на небольшие кусочки, воспользовавшись ножом. Обработанные кольца перекладываем в миску с креветками.

Промываем под проточной водой зелень петрушки и после — насухо вытираем ингредиент бумажным полотенцем. Выкладываем его на разделочную доску и мелко рубим с помощью ножа. Измельченную зелень перекладываем в чистую тарелку.

Для этого салата лучше всего подойдут маринованные или консервированные артишоки. Они придадут блюду пикантности и незабываемый вкус. Поэтому выкладываем ингредиент на разделочную доску и измельчаем ножом на небольшие кусочки. Измельченные артишоки перекладываем в свободную тарелку и переходим к следующему этапу приготовления блюда.

Промываем под проточной водой лимон. На разделочной доске разрезаем компонент на две половинки.

Сразу же после этого выдавливаем сок с каждой цитрусовой половинки, воспользовавшись соковыжималкой. Если же под рукой у вас не нашлось такого кухонного прибора, не расстраивайтесь! Так как этот процесс можно проделать и руками. Для этого просто зажмите в ладони кусочек лимона и, сдавливая его в руке, выдавите сок прямо в пиалу или любую другую посуду.

В миску с морепродуктами добавляем мелко рубленую зелень петрушки, кусочки артишоков и оливки. Также вливаем в емкость оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок. Перчим и солим по вкусу, и после – все хорошо перемешиваем столовой ложкой до однородности. А теперь наше блюдо должно обязательно настояться в холодильнике в течение 1 часа. Поэтому перематываем миску с ингредиентами пищевой пленкой, чтобы салат не впитывал другие запахи еды и ставим в холодильный шкаф на 2 — 3 полку.

По истечению отведенного времени достаем салат с креветками и кальмарами из холодильника и, удалив пищевую пленку, пересыпаем блюдо в салатницу. Сразу же после этого вкусное и ароматное «морское чудо» можно подавать к столу. Также этот сочный и аппетитный салатик может стать достойным украшением праздничного стола. Приятного вам аппетита!

Рецепт 8, пошаговый: салат из риса, креветок и кальмара

Креветки и кальмары в последнее время стали частыми гостями на столе. Морепродукты готовят отдельно или включают в состав различных блюд. Например, популярностью пользуется салат с кальмарами и креветками. Он невероятно вкусный, сытный и достаточно необычный, но именно в этом его «изюминка».

Салат с креветками и кальмарами наверняка завоюет внимание всех гостей и будет оценен по достоинству любителями морепродуктов. Несмотря на питательность, он не содержит много калорий, поэтому не испортит фигуру и может быть приготовлен даже на ужин.

  • рис – 0,5 стакана;
  • креветки – 500 г;
  • кальмары – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень, майонез.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-256

Подготовив все необходимые ингредиенты, можно приступать непосредственно к процессу приготовления. Желательно использовать пропаренный рис, который держит форму и не разваривается. Что касается кальмаров, очень важно их не переварить. В противном случае их мясо станет жестким. Минимум усилий, и на столе появится вкусный и ароматный салатик. А поможет его приготовить пошаговый рецепт с фото:

Сначала займитесь рисом. Промойте его, залейте водой в соотношении 1:2, слегка подсолите и варите на медленном огне до готовности. Затем промойте под проточной холодной водой и оставьте стекать в дуршлаге.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-257

Кальмары очистите, промойте и опустите в кипящую, слегка подсоленную воду, на 3 минуты. В магазине продаются уже очищенные кальмары, если вам попались именно такие, первый этап можно пропустить. Нарежьте их кольцами.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-258

Креветки отварите в подсоленной воде, затем охладите и очистите хвостики.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-259

Яйца сварите вкрутую, а затем остудите, очистите и измельчите.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-260

Чтобы вкус салата получился пикантнее, лук следует замариновать. Сначала очистите его, измельчите кубиками или полукольцами, а затем опустите в маринад, который состоит из уксуса, разведенного водой в соотношении 1:2. Достаточно выдержать 15-20 минут.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-261

Зелень промойте, высушите и измельчите. Можно использовать как петрушку, так и укроп.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-262

Смешайте все ингредиенты в одной посуде. В качестве заправки используется майонез. Добавьте его к составляющим салата и тщательно перемешайте.

Осталось только украсить салат и подать его к столу. В качестве украшения можно использовать креветки, красную икру и другие продукты.

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-263

Рецепт 9: вкусный салат с кальмаром и креветками (пошагово)

Красивая подача, оригинальная сервировка, оригинальные удачные сочетания – и блюдо превращается в беспроигрышный вариант. Рецепт салата с кальмарами и креветками  вовсе несложный, самое главное, учитывать все хитрости, и не забывать о том, как правильно готовятся ингредиенты. И в итоге у вас вкусный салат с кальмарами и креветками рецепт. Такой салат с кальмарами и креветками  наиболее оригинально смотрится в широком стакане, поэтому советуем попробовать подать его именно так.

  • капуста пекинская – 100 грамм;
  • кальмары мороженные соломкой – 100 грамм;
  • креветки мороженные в панцире -100 грамм;
  • сыр твердого сорта – 100 грамм;
  • вареная морковь – 100 грамм;
  • отварные яйца – 2 штуки;
  • грейпфрут половинка большого плода – штука;
  • майонез – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • немного зелени для украшения.

Для начала нужно отварить куриные яйца заранее. Остудить их в ледяной воде, почистить.  Морковь помойте, тоже отварите заранее.

Затем вы должны сделать следующее – взять пару листиков пекинской капусты, сложить их вместе, а после этого нарезать очень мелкими кубиками. Эти кубики выкладываем на дно стеклянной прозрачной посуды, в которую и собираемся выкладывать салат. Обязательно берите прозрачное стекло, такую красоту нельзя прятать. Кубики капусты надо покрыть тончайшей майонезной сеточкой.

Теперь очередь кальмаров. Их нужно для начала отварить, и сделать это надо правильно, не то испортите все блюдо. Воду в кастрюльку наливаем, даем её закипеть, а потом выкладываем туда кальмаров и варим ровно в течении 2-3 минут. Если варить дольше, кальмары станут очень жесткими, прожевать их будет просто невозможно. Поэтому эту ответственную процедуру лучше и не делать на глаз, а засекать время. Если кальмары будут переваренными, то держать в кипятке их после этого придется опять не менее часа, для того, чтобы он стали более нежными, но и в размере поле такой долгой варки они уменьшаются в несколько раз, так что лучше не допускать переваривания.

После этого кальмары достаньте шумовкой как можно быстрее, выложите на тарелку, чтобы остывали, а на их место отправьте креветок в панцире, пусть варятся после закипания ровно 5 минут.

Принимайтесь за нарезку. Нужно кальмары порезать мелкими кубиками, выложить на пекинскую капусту и промазать майонезом. Не утрамбовывайте, слой должен оставаться воздушным.

Теперь очередь тертого сыра. Можно тереть на мелкую терку. Можно на крупную, салат в любом случае остается удивительно нежным. Сыр, если тяжело тереть, хотя бы несколько минут подержите в морозильной камере. Выкладывайте его на слой кальмаров, а после этого промазывайте майонезом.

Теперь очередь моркови, которая к данному моменту должна была остужена. Почистите её, потрите на терку, чуть-чуть посолите и  выкладывайте на предыдущий слой, и чуть-чуть промажьте майонезом.

Чистим яйца от скорлупы. Трем на терку и выкладываем следующим слоем, все промазываем тонкой сеткой майонеза.

После этого нужно взять грейпфрут, почистить его – и не только от цедры, но и от пленок-перегородок, которые будут только мешать восприятию салата. Выкладываем кусочки грейпфрута сверху.

Чистим креветок от панциря, выкладываем на грейпфрут. Поливаем верхний слой небольшим количеством майонеза, который вы предварительно смешали с чайной ложкой сока грейпфрута, и украшаем все зеленью. Наш салат с кальмарами и креветками готов к подаче!

© Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

В этой статье будет рассказано обо всех секретах приготовления такого вкусного, питательного и полезного

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-272

Кальмары отлично сочетаются практически с любыми продуктами. Поэтому салаты с этим морепродуктом получаются отменными

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-272

Насколько вкусным бывает салат из консервированных кальмаров, описать невозможно. Его надо обязательно попробовать, чтобы

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-272

Вкусные салаты из морепродуктов – излюбленные блюда множества людей. Особенно часто в качестве основного

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-272

Кальмары – продукт уникальный. Он идеально сочетается с любыми ингредиентами. Сегодня мы расскажем о

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-272

Любите приятно удивить своих гостей и близких новым оригинальным блюдом? В этой статье предложен

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-272

Самый вкусный и необычный в то же время салат вы можете приготовить самостоятельно. Для

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-272

У вас скоро предвидится торжество? Тогда обязательно берите на заметку рецепт салата Царский с

Читайте так же:  Луковый салат рецепт от юлии высоцкой

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-272

Удачной альтернативой для тех, кому надоели обычные салаты, будет вкусный и оригинальный салат с

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-272

Кто не любит копченого кальмара? Салат из морепродукта, да и сам он, как самостоятельное

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-272

Сейчас очень многие любят есть морепродукты. Совсем не обязательно идти за этим в ресторан

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-272

Прелюдия к любой трапезе – салат. Фантазии современных кулинаров нет предела. Их поваренные книги

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-272

Из кальмаров можно приготовить множество красивых и вкусных блюд. К тому же, они прекрасно

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-272

Морепродукты – прекрасное сочетание легкости, хорошей усвояемости, изысканного вкуса и большой пользы. То, что

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-272

Для многих верующих людей пост – это не только без сомнения важная традиция, но

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-272

Простой салат в оригинальных стаканчиках из кальмаров. Ингредиенты: кальмар — 4 тушки 100 граммов

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-272

Креветки и кальмары в последнее время стали частыми гостями на столе. Морепродукты готовят отдельно

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт salat-s-kal-marami-prostoy-i-vkusnyy-recept-272

Салаты с кальмарами очень вкусные и простые в приготовлении. Кальмары в холодном виде совсем не теряют своих вкусовых качеств. Их мясо очень нежное, низкокалорийное и, по сути, является чистым белком, который к тому же легко усваивается. Лучше всего кальмары сочетаются с такими продуктами, которые, прежде всего, не должны перебивать их вкус, например, яблоко, свекла, рис, болгарский перец, листья салата.

Как приготовить вкусный и простой салат из кальмаров?

Перед тем, как начать готовить салат из кальмаров, следует сначала почистить их тушки, удалив пластины и кожицу. Салаты можно делать как из сырых, так и маринованных (консервированных), отварных или даже копченых кальмаров. Однако если вы решили отварить мясо, то самое главное, не переварите. Максимум, хватит десяти минут варки, иначе мясо станет жестким. В некоторых случаях достаточно даже просто довести до кипения и убрать с плиты. В качестве заправки используйте майонез или соус, состоящий из оливкового масла с соком лимона или уксусом.

В этом разделе сайта вы найдете рецепты приготовления простейших и вкусных салатов с кальмарами. К каждому рецепту прилагаются тематические фото.

Если у вас есть варёные кальмары и 10–20 минут свободного времени, вы сможете приготовить отличные салаты: со свежими и маринованными огурцами, с сыром и грибами — выберите рецепт по вкусу.

Кальмары — сытный, но при этом диетический продукт: на 100 г приходится целых 18 г белка и всего 110 ккал.

А вот какие закуски можно сделать с уже готовым отварным, копчёным или консервированным моллюском.

1. Салат с кальмарами и свежим огурцом

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

  • 2 тушки кальмаров;
  • 2 небольших огурца;
  • 1 небольшая луковица;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Отварите кальмаров и порежьте соломкой. Вымойте и измельчите огурцы. Очищенный лук (лучше всего сладкий салатный) порежьте полукольцами. Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте салат сметаной.

2. Салат с кальмарами и маринованными огурцами

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

  • 2 тушки кальмаров;
  • 2 небольших маринованных огурца;
  • 2 яйца;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Прежде всего поставьте отвариваться вкрутую яйца. В это время порежьте соломкой тушки кальмаров и маринованные огурцы (лучше отжать лишнюю жидкость). Почистите лук и нарежьте его полукольцами. Яйца очистите, остудите и потрите на крупной тёрке.

Соедините все ингредиенты, посолите и поперчите салат. Заправьте майонезом, лучше — домашним.

3. Яичный салат с кальмарами

Время приготовления: 12 минут.

Ингредиенты:

  • 1 тушка кальмара;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • пучок зелёного лука;
  • соль по вкусу.

Приготовление

Отварите кальмаров и яйца. Первых порежьте кольцами или соломкой, вторые порубите крупными кубиками. Измельчите лук и соедините его с остальными ингредиентами. Посолите, поперчите и заправьте салат.

Яйца отлично сочетаются с кальмарами. Если в салате есть эти ингредиенты, нежный вкус гарантирован. Этот рецепт можно дополнить консервированной кукурузой — будет ещё вкуснее.

4. Салат с кальмарами и плавленым сыром

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

  • 2 тушки кальмаров;
  • 2 яйца;
  • 100 г плавленого сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • пучок петрушки.

Приготовление

Для этого салата хорошо подходят как отварные, так и копчёные кальмары. Их нужно порезать соломкой или кольцами. Сваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками. Охлаждённый плавленый сыр потрите на крупной тёрке, мелко порубите петрушку, раздавите зубчики чеснока.

Когда все ингредиенты подготовлены, соедините их и заправьте салат майонезом.

5. Салат с кальмарами и яблоком

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

  • 3 тушки кальмаров;
  • 3 яйца;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 зелёное яблоко;
  • 1 лимон;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • петрушка, укроп, базилик.

Приготовление

Пока варятся яйца, отварите и порежьте кольцами кальмаров. Огурец пошинкуйте мелкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Так же поступите с яблоками. Зелень мелко порубите. Сваренные вкрутую яйца разомните вилкой.

Приготовьте заправку. Для этого смешайте сок одного небольшого лимона с оливковым маслом. Для пикантности можно также добавить одну столовую ложку соевого соуса или пару чайных ложек зернистой горчицы.

Заправьте и перемешайте салат. Дайте немного настояться и подавайте к столу.

6. Салат с кальмарами и пекинской капустой

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

  • 3 тушки кальмаров;
  • ½ кочана пекинской капусты;
  • 2 помидора;
  • 2 болгарских перца;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • петрушка и другая зелень;
  • соль и чёрный перец по вкусу.

Приготовление

Нарежьте соломкой варёных кальмаров, томаты, пекинскую капусту, очищенный от семян перец. Салат будет красивее, если перцы будут разноцветными. Зелень мелко порубите.

Соедините все ингредиенты, посолите и добавьте масло. Некоторые предпочитают заправлять этот салат йогуртом или сметаной.

7. Салат с кальмарами и корейской морковью

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

  • 2 тушки кальмаров;
  • 200 г моркови по-корейски;
  • 1 луковица;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • красный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Очень быстрый салат, если у вас есть готовая корейская морковь. Вам останется лишь отварить и порезать кольцами кальмаров, очистить и порезать полукольцами лук. Соедините все ингредиенты в глубокой миске, поперчите, добавьте соевый соус и перемешайте. Салат будет ещё вкуснее, если дать ему пару часов настояться.

8. Салат с кальмарами и свёклой

Время приготовления: 12 минут.

Ингредиенты:

  • 2 тушки кальмаров;
  • 1 небольшая свёкла;
  • 3 яйца;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • соль по вкусу.

Приготовление

Сварите свёклу, яйца и кальмары. Последние два ингредиента порежьте небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Сыр и свёклу потрите на средней тёрке. Соедините всё это в одной посуде, посолите и заправьте майонезом.

9. Салат с кальмарами и грибами

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

  • 2 тушки кальмаров;
  • 200 г маринованных грибов;
  • 2 яйца;
  • 2 свежих огурца;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • соль по вкусу.

Приготовление

Варёные кальмары (можно также использовать консервированные) порежьте соломкой. Так же поступите с огурцами. Сваренные вкрутую яйца порежьте кубиками. Если у вас крупные грибы, их также следует порезать.

Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом. При необходимости (если грибы не дадут нужной солёности) посолите.

Существует вариация этого салата со свежими обжаренными грибами и маринованными огурцами.

10. Салат с кальмарами и крабовыми палочками

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

  • 2 тушки кальмаров;
  • 200 г крабовых палочек;
  • 100 г плавленого сыра;
  • 2 зубчика чеснока (по желанию);
  • 3 столовые ложки майонеза или сметаны;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Отварные или копчёные кальмары порежьте соломкой. Так же поступите с крабовыми палочками. Плавленые сырки потрите на крупной тёрке. Это будет делать легче, если их сильно охладить.

Соедините нарезанных кальмаров, крабовые палочки, сыр, майонез или сметану. Посолите, поперчите и перемешайте. Если любите острое, добавьте в салат один-два зубчика чеснока.

11. Салат с кальмарами и креветками

Время приготовления: 12 минут.

Ингредиенты:

  • 2 тушки кальмаров;
  • 200 г креветок;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • соль по вкусу.

Приготовление

Очистите и отварите креветки и кальмаров. Последних порежьте кольцами, а креветки разрежьте на две-три части, если они крупные. Отваренные вкрутую яйца порубите крупными кубиками.

Смешайте все ингредиенты, посолите и заправьте салат майонезом.

Иногда в него добавляют также оливки, томаты черри или болгарский перец, а в качестве заправки используют сметану, смешанную с кетчупом. Экспериментируйте!

12. Салат с кальмарами и томатами

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

  • 2 тушки кальмаров;
  • 2 обычных томата или 8–10 томатов черри;
  • 1 красная луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 г сыра фета;
  • 50 г маслин;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 столовая ложка винного уксуса;
  • по ½ чайной ложки соли и чёрного молотого перца;
  • базилик, петрушка и другая зелень по вкусу.

Приготовление

В небольшой миске соедините лимонный сок, уксус, оливковое масло, измельчённый чеснок, соль и перец. Залейте этим рубленую зелень и очищенный, нарезанный кольцами красный лук. Дайте настояться.

Варёные кальмары и маслины порежьте кольцами. Томаты черри разрежьте пополам, обычные — кубиками. Так же порежьте сыр фета. Соедините эти ингредиенты с заправкой, хорошенько перемешайте и дайте немного настояться.

13. Салат с кальмарами и авокадо

Время приготовления: 12 минут.

Ингредиенты:

  • 2 тушки кальмаров;
  • 2 авокадо;
  • 2 небольших огурца;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы;
  • петрушка и другая зелень по вкусу.

Приготовление

Варёные кальмары порежьте кольцами. Спелые авокадо очистите от кожуры и порежьте кубиками. Так же поступите со свежими огурцами. Мелко покрошите зелень.

Сделайте заправку: снимите кожицу с томатов и потрите их на тёрке, затем смешайте с соевым соусом и горчицей. Если нет свежих помидоров, используйте томатную пасту.

Соедините кальмаров с авокадо и зеленью и залейте получившейся заправкой.

14. Тайский салат с кальмарами

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

  • 3 тушки кальмаров;
  • 1 корень свежего имбиря;
  • 1 лимон;
  • 1 луковица;
  • 1 небольшой перец чили;
  • ½ кочана пекинской капусты;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • соль по вкусу.

Приготовление

Приготовьте заправку: пропущенный через пресс чеснок разотрите в пасту с перцем чили. Работая с последним, будьте осторожны: острые перцы могут вызвать ожог на коже. Добавьте сок половины лимона, сахар и соль. Перемешайте и дайте заправке постоять 10–15 минут.

В это время отварите и порежьте кольцами кальмаров, нашинкуйте капусту, очистите и порежьте полукольцами лук, покрошите имбирь. Если нет свежего корня имбиря, используйте молотый.

Смешайте все ингредиенты и полейте приготовленной ранее заправкой.

Почти все кальмары употребляются в пищу, из тушки и щупалец готовят очень вкусные, полезные и достаточно простые блюда. О том, какая польза от использования моллюсков в пищу, описано ниже в статье.

Польза кальмаров в диетическом питании

Польза мяса моллюска определяется наличием в нем большого количества микроэлементов и витаминов: С (аскорбиновая кислота), В1, В2, РР (никотиновая кислота), И6, Е, В9, содержанием прекрасно усвояемого белка от 17 до 20%, минеральных веществ примерно 3%, сложных углеводов до 5%, полиненасыщенных жиров до 2%.

Калий и железо, получаемые организмом человека из блюд с кальмарами, обеспечивают здоровье кровеносной системы и сердца. Йод – поддерживает эффективную работу щитовидной железы и всей эндокринной системы организма человека. Селен – обеспечивает выведение солей тяжелых металлов из организма человека.

Легко усвояемые белки мяса морских животных создают условия для быстрого развития мышц тела, они быстро перевариваются и не создают «тяжесть в желудке». Отсутствие пуриновых соединений обеспечивает нормальную работу обменных процессов.

Употребление моллюсков в пищу помогает появлению желудочного сока, нормализует работу кишечника, стимулирует умственную деятельность и улучшает память. Витамин Е и селен укрепляют мочегонную систему, улучшая вывод токсинов и шлаков.

Вкусно приготовленные и простые блюда из кальмаров укрепляют такие системы организма, как кишечная, мочеполовая, кровеносно-сосудистая, эндокринная. Калорийность моллюсков всего 10 Ккал на 10 г продукта, что в 2 раза ниже калорийности мяса говядины.

Как разморозить кальмары

У качественных морепродуктов мясо имеет белый цвет, цвет кожи коричневый или бордовый. Кальмары, подвергнутые повторной заморозке, имеют мясо желтого цвета, на вкус оно горчит и пахнет старой рыбой.

Качественные тушки не могут быть слипшимися. Закупленные морепродукты необходимо приготовить в текущий день или, не подвергая разморозке, убрать в морозилку.

Как приготовить кальмары вкусно и просто, чтобы сохранить все полезные качества мяса, подскажет инструкция по правильному размораживанию:

  • Заранее положить замороженные тушки на самую теплую полку в холодильнике, через 5-7 ч следует приступить к процессу приготовления.
  • Вынуть мясо кальмара из морозильника и положить на 2,5 ч размораживаться при комнатной температуре.
  • Тушки моллюсков положить на 60 мин. в глубокое блюдо, залитое холодной водой.

Во время разморозки ни в коем случае не следует использовать горячую воду или кипяток, нарушение этого правила приведет к пожелтению мяса морепродукта и появлению горького привкуса.

Как чистить тушку кальмара

С размороженного моллюска необходимо снять кожу, покрывающую его тушку и щупальца, а также вынуть из него хрящевую хитиновую пластину и внутренние органы, иначе еда получится горькая.

Можно сварить кальмара неочищенным и только после термообработки снять остатки шкуры, но перед этим следует не забыть изъять внутреннюю пластину и органы. Хитиновый хрящ и внутренности при варке испортят вкус продукта.

Самый полезный и вкусный не мороженный головоногий, а выловленный и охлажденный. Разделывается он просто – голова удаляется, щупальца отсекаются рядом с глазами и применяются при изготовлении блюда.

Как приготовить кальмары: схема очищения морепродуктов

Очистка морепродукта до варки:

  • Размороженную безголовую тушку кальмара держать в руках, захватить кожу, поддев ее маленьким ножом, и снять, как чулок с толстой части по направлению к тонкой.
  • Вывернуть моллюска наизнанку и тщательно очистить от прозрачной хорды и внутренних органов.
  • Щупальца отделяют от клюва, он не съедобный, и очищают от шкуры.
  • Промыть мясо в прохладной проточной воде.
Читайте так же:  Салат из красной свеклы на зиму рецепты без помидор

Если тонкая прозрачная пленка не снялась с мяса вместе с кожей, то следует положить продукт в дуршлаг, обдать его крутым кипятком и сразу погрузить в холодную воду. Пленка должна лопнуть и свернуться, далее следует убрать ее остатки.

После отваривания кальмара очищают следующим образом:

  • Предварительно перед варкой вынуть внутренности с хрящом.
  • Варить по технологии, описанной ниже, промыть тушку в холодной воде.
  • Снять шкуру чулком и зачистить от пленки.
  • Промыть мясо в проточной воде.

Под действием кипящей воды пленка лопается, получаются шарики, быстро убрать их поможет мягкая кухонная щетка.

Как правильно варить кальмары, чтобы были мягкие

Мясо моллюсков при неправильной термической обработке теряет вкусовые качества и полезные вещества. Избыточное время термического воздействия на морепродукт делает его мясо жестким, резиновым.

Не следует покупать больших моллюсков. Вкус их мяса горьковат и на приготовление этих гигантов потребуется час времени.

Как приготовить кальмары вкусно и просто — существует несколько способов:

  • В кипящую воду внести соль и различные специи. На 10 сек. опустить тушку размороженного и очищенного моллюска в кипяток, достать из воды, проделать эту процедуру с остальными кальмарами.
  • Замороженные очищенные морепродукты варят следующим образом. В кипящую подсоленную и приправленную воду запускают все туши, выдерживают 1 мин., убирают огонь, продукт настаивается в горячей воде – 12 мин.
  • Моллюски размораживают, опускают в кастрюлю с подготовленным кипятком, плиту выключают, настаивают в течение 12 мин.

Гурманы могут попробовать добавить в кипяток 1/2 часть лимона или пакет черного чая. Неочищенные потрошеные туши кальмаров варятся столько же по времени, как очищенные.

При снятии шкуры с туловища и щупалец моллюска необходимо учитывать, что убирать следует как разноцветные, так и полупрозрачные пленки. Если кулинар не увидит либо намерено оставит оболочку, то после изготовления блюда мясо кальмара станет жестким и сморщенным.

Салат с кальмарами и яйцом

Легкий и очень вкусный салат с кальмарами, приготовить который по силам даже неопытному кулинару.

Продукты, необходимые для приготовления этого блюда, являются базовыми:

  • Головоногие моллюски мороженные – 500 г.
  • 5 больших ложек классического майонеза.
  • 4 яйца.
  • Зелень – 55 г.
  • Специи по своему вкусу.
  • 2 луковицы.

Как приготовить кальмары вкусно и просто описано детально ниже:

  • Морепродукты правильно разморозить, очистить и сварить.
  • Аккуратно порезать соломкой.
  • Куриные яйца проварить в крутую, охладить под холодной водой, убрать скорлупу.
  • Яйца тщательно измельчить ножом.
  • Лук почистить и мелко порезать.
  • Полюбившуюся зелень помыть, просушить и тщательно измельчить ножом.
  • Смешивать все составляющие салата в глубоком блюде, внести майонез и соль по вкусу, приправить специями, тщательно перемешать.

Горечь из репчатого лука можно убрать, если немного его ошпарить кипящей водой. Свежий репчатый лук в этом салате можно поменять на поджаренный или пассивированный, так получится вкуснее. В этом случае салат с кальмарами можно подавать как теплое блюдо.

В кляре

Это изысканное и вкусное кушанье подают на стол сразу после изготовления, оно должно быть горячим.

Базовый набор ингредиентов с некоторыми дополнениями и изменениями:

  • 2 яйца.
  • 300 мл масла подсолнечного.
  • 1 лайм.
  • 5 больших ложек муки.

Готовить кольца моллюска следует следующим образом:

  • Тушу кальмара разморозить, очистить.
  • Разрезать на кольца. Ширина кольца примерно 1 см.
  • В емкость высыпать муку, посолить ее.
  • Во вторую емкость разбить куриные яйца, старательно взбить венчиком.
  • Кольцо моллюска извалять в муке, затем обмакнуть в подготовленную яичную смесь.
  • Раскалить сковороду с подсолнечным маслом, обжарить кольца около 1 мин. с каждого бока.
  • Жареные кольца разложить на бумажной салфетке, затем перенести в праздничную посуду.
  • Блюдо подается на стол горячим.
  • Соус готовится быстро – сок и мелко нарезанную цедру по вкусу внести в майонез, тщательно перемешать.

В сметане

Нежные пикантные кусочки кальмаров не сделают безразличными самых требовательных гурманов.

Базовый набор продуктов с добавлениями:

  • 2 ст. л. муки.
  • Сметана 2 ст. л.
  • 55 г масла сливочного.

В изготовлении блюда майонез, лук и яйца не используются.

Как приготовить кальмары вкусно и просто со сметаной, расскажет рецепт:

  • Мясо моллюска отварить по классическому рецепту.
  • Нарезать остуженный морепродукт кольцами среднего размера.
  • На сковороде расплавить сливочное масло, на сильном огне чуть-чуть обжарить кольца кальмара.
  • В сковороду засыпать муку, старательно перемешать и 1 мин. еще жарить мясо.
  • Добавить сметану и горячую воду, мясные кусочки должны полностью скрыться под жидкостью.
  • Приправить специями, тушить с закрытой крышкой на маленьком огне 3 мин.

По-корейски

Острая закуска, подходящая для праздничного стола или повседневного употребления.

Применить базовый набор провианта с добавлениями:

  • 2 моркови.
  • Сахар – маленькая ложка.
  • Кунжут — маленькая ложка.
  • 2 л 6% уксуса.
  • 50 г масла сливочного.
  • Паприка – половина маленькой ложки.
  • 3 зубчика чеснока.

Продукты — майонез и яйца — в рецепте не используются.

Выполнить следующую последовательность кулинарных операций:

  • Тушу моллюска обработать и сварить по традиционному рецепту.
  • Готовое мясо порезать соломкой.
  • Очистить луковицы сладкого лука, помыть, разрезать на полукольца.
  • Сковороду разогреть, растопить масло, посолить, насыпать кунжутные семечки.
  • Жарить лук до появления золотистого оттенка.
  • Натереть морковь на крупной терке.
  • В красивую салатницу выложить кусочки кальмара, золотистый лук, мелко нарезанный чеснок, морковь, уксус, паприку, сахар.
  • Тщательно смешать все составляющие, поставить на 2-3 ч в холодное место.
  • Сочная ароматная закуска готова.

По-китайски

Ароматное, острое блюдо порадует многих гурманов.

Применить классические продукты с добавлениями:

  • 3 зубчика чеснока.
  • 2 ст. л. соевого уксуса.
  • 3 ст. л. масла подсолнечного.
  • 2 ст. л. сахара.

Исключить из базового списка продуктов яйца и майонез.

Готовить кальмары по-китайски по рецепту:

  • Кальмары варить традиционным способом. Нарезать средней соломкой.
  • Обжарить лук на растительном масле как в предыдущем рецепте.
  • На сковороду к луку добавить кусочки моллюсков, жарить 1 мин.
  • Высыпать в сковородку последовательно – сахар, перец, налить соевый соус, старательно помешать. Поджарить 1 мин. на большом огне, снять с конфорки плиты.
  • Выдавить чеснок в блюдо, помешать. Подавать к столу с варенным рисом, картофелем или другим гарниром.

Закуску по-китайски можно давать к столу охлажденной, настоянная она станет еще нежнее.

По-гречески

Применить традиционный набор ингредиентов с добавлениями:

  • 3 зубца чеснока.
  • Куркума – маленькая ложка.
  • 3 ст. л. масла подсолнечного.
  • 200 г риса.
  • Красный болгарский перец – 1 шт.
  • Сыр – 55 г.
  • 55 г масла сливочного.
  • 200 г сметаны.

Ингредиенты майонез и яйца в изготовлении кушанья не используются.

Список кулинарных операций:

  • Повторить шаги с 1 по 3 из рецепта кальмаров по-китайски;
  • Рис варить до готовности, посолить, приправить куркумой;
  • Емкость для духовки обмазать сливочным маслом, сложить в нее рис, обжаренный лук и кальмары.
  • Сыр натереть на терке.
  • Сверху на моллюсков налить сметану, насыпать тертый сыр, налить растопленное сливочное масло, разложить нарезанный длинной соломкой перец.
  • Печь в духовом шкафу при температуре 180˚С до получения красивой корочки.

По-французски

Нежное мясо кальмаров, запеченное с томатами, быстро утолит голод.

Взять традиционный набор провианта с добавлениями:

  • 1 кабачок.
  • 2 томата.
  • Масло — 55 г.
  • 300 г грибов (шампиньоны).
  • 3 ст. л. майонеза.
  • 150 г сыра.

Для изготовления этого блюда яйца не нужны.

Перечень кулинарных шагов:

  • Варить кальмары по классическому рецепту.
  • На смазанный сливочным маслом противень выложить полукольца лука, нерезаные тушки моллюска. Слегка присолить.
  • Помидоры и кабачок разрезать кольцами, уложить на морепродукт.
  • Грибы мелко разрезать и посыпать на противень.
  • Выложить в емкость с ингредиентами остатки полуколец лука.
  • Сдобрить специями.
  • Сыр тереть и ссыпать на верх блюда.
  • Обмазать верхушку майонезом.
  • Запекать в духовом шкафу при температуре 180 — 200˚С около 20 мин. до создания красивой корочки.

Острые

Жгучий, острый салат послужит прекрасной закуской на празднике.

Использовать традиционный набор продуктов с добавлениями:

  • От корня имбиря отрезать 15 мм.
  • 3 зубца чеснока.
  • 1 болгарский перец.
  • 2 ст. л. соевого соуса.
  • 1 перец чили.
  • 1 ст. л. сахара.
  • 2 ст. л. масла подсолнечного.

Не нужны для изготовления этого блюда майонез и яйца.

Совершить следующую последовательность кулинарных действий для получения острого салата с кальмарами:

  • Отрезать кусок длиной 15 мм от корешка имбиря, очистить и нарезать длинными соломинками.
  • Острый перец чили резать на тонкие кольца.
  • Мелко нашинковать лук и чеснок.
  • Нарезать тонкой соломкой очищенный от семечек болгарский перец.
  • Моллюсков нужно очистить и сварить по традиционной схеме.
  • На сковороде в течение 3 мин. обжарить на подсолнечном масле лук, имбирь, чили, чеснок.
  • Выложить на сковородку кальмары и болгарский перец, жарить продукты, перемешивая, столько же времени.
  • Внести в сковороду соевый соус и сахар, держать на огне еще 1 мин.

При желании для гарнира можно использовать рис.

Маринованные кальмары в чесночно-лимонном соусе

Красивое блюдо легко украсит праздничный стол.

Применять базовый набор провианта с добавлениями:

  • 1 лимон.
  • 1 перец чили.
  • 3 зубца чеснока.
  • 45 г сливочного масла.
  • 4 ст. л. оливкового масла.

В этом рецепте майонез, лук и яйца не нужны.

Приготовить маринованного моллюска следует по схеме:

  • Натереть на мелкой терке чеснок, перец порезать на небольшие кусочки.
  • Соединить продукты в емкости, налить оливковое масло, выдавить лимон, добавить соль по вкусу, усердно перемешать.
  • Кальмары чистить и варить по приведенной выше классической схеме.
  • Жарить на сливочном масле порезанного на кольца моллюска 2 мин.
  • Смешать морепродукты с подготовленными овощами, закрыть крышкой и поставить на 10 ч в холодильник.

Фаршированные мясной начинкой

Легкое в приготовлении праздничное блюдо для всей семьи.

Необходим базовый набор продуктов с добавлениями:

  • 300 г свинины.
  • 5 зубцов чеснока.
  • 1 морковь.
  • 1 томат.
  • 2 шт. сельдерея.
  • 1 лимон.
  • 3 ст. л. муки.
  • 2 ст. л. соевого соуса.
  • 3 щепоти черного перца.
  • 40 г сливочного масла.
  • 1 яйцо.

Здесь майонез не применяется.

Готовить моллюска нужно по рецепту:

  • Туши кальмара очистить.
  • Свинину нарезать мелкими кусками.
  • Помидор, лук, сельдерей, чеснок, морковь порезать на маленькие части.
  • Мясо моллюсков посолить, поперчить, выжать на него лимон и оставить настаиваться половину часа.
  • На сковороде жарить томат, лук, сельдерей, чеснок. Выложить свинину, обжарить 3 мин, положить морковь и соевый соус, держать на огне 10 мин. Высыпать в сковороду 2 л. муки, солить, перчить. Снять сковороду с плиты, остудить начинку.
  • Фаршировать тушки даров моря начинкой, скрепляя края тушек зубочистками.
  • Яйцо аккуратно взбить, в полученный состав окунуть фаршированных моллюсков. Смоченные взбитым яйцом туши кальмаров обвалять в муке.
  • Разложить на противне, промазанном маслом, кальмаров. Приколоть тушки зубочисткой, поперчить их поверхность.
  • Готовить в духовке 7 мин. при температуре 190˚С.
  • Готовый продукт разрезать горизонтально, полить соком из противня.

Салат из консервированных кальмаров

Следует выбирать консервы с надписью на банке «произведено в море». Эти консервы изготовлены в море сразу после добычи морепродуктов на специальных плавучих фабриках.

Салат с консервированными кальмарами готовится по рецепту салата с яйцом

Необходимо использовать базовый набор провианта, вместо тушек мороженого кальмара нужно применять 500 г консервированного моллюска. Готовить следует по рецепту салата с кальмарами и яйцом, только применить кальмары из консервов, вместо мороженных. Требуется достать моллюсков из банки, разрезать на небольшие ломтики. Далее следовать инструкциям, изложенным выше.

Тушёные кальмары с майонезом и луком

Из очень небольшого набора ингредиентов можно создать кушанье с самыми высокими вкусовыми качествами. Для создания деликатеса используются базовые продукты, но из рецепта нужно исключить куриное яйцо. Для обжарки лука применить оливковое масло — 1 ст. л.

Перечень кулинарных шагов:

  • Очищенный лук разрезать на тонкие полукольца.
  • Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжаривать лук 2 мин., солить, приправить перцем. Залить в смесь 2 ст. л. воды и тушить продукты 5 мин.
  • Почистить кальмары, нарезать узкими кольцами.
  • Положить к луку нарезанные кольца моллюска и тушить 3 мин.
  • Внести в сковороду майонез, приправу по вкусу, тщательно смешать и тушить продукты 4 мин. до готовности.

Приготовленное кушанье подавать к столу горячим с отваренными спагетти.

Фаршированные кальмары с рисом, луком и яйцом

Применить базовый список продуктов со следующими дополнениями:

  • 140 г риса.
  • 1 ст. л. томатной пасты.
  • 4 ст. л. масла подсолнечного.
  • 350 г. сметаны.
  • 1 ст. л. муки.

Приготовить фаршированного моллюска следует по программе:

  • В кастрюлю вылить 2 стакана воды, высыпать рис, посолить (половину маленькой ложки), выдержать в кипящей воде 10 мин, вылить оставшуюся воду.
  • Лук почистить и разрезать мелкими кусочками.
  • Пассеровать лук на сковороде в разогретом подсолнечном масле 5 мин.
  • К луку внести томатную пасту, аккуратно размешать, выдержать 2 мин. на небольшом огне.
  • 2 куриных яйца сварить в крутую и порезать мелкими кусочками.
  • Смешать рис, обжаренный лук, яйца и зелень.
  • Поперчить и добавить к смеси 2 сырых яйца, старательно размешать.
  • Туши моллюсков очистить и заполнить подготовленным фаршем.
  • Растительное масло нагреть на сковороде и немного поджарить кальмаров со всех сторон – около 3 мин.
  • Приготовить соус – разогреть сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла, насыпать в нее 1 ст. л. муки, 2 мин. обжаривать растертую по поверхности муку. Влить аккуратно сметану, посолить, внести специи. Перемешать до получения однородного состояния и влить 300 мл воды. Вскипятить и снять с плиты.
  • Фаршированных кальмаров переложить в керамическое блюдо, залить приготовленным соусом и тушить при температуре 180˚С в духовке 10 мин.

Вкусные и простые блюда, приготовленные из кальмаров, разнообразят и украсят семейное меню. Какие из представленных кушаний кажутся более интересными или вкусными, с них и рекомендуется начинать экспериментировать, получая удовольствие от процесса приготовления и вкушения еды.

Оформление статьи: Натали Подольская

Видео о приготовлении кальмаров

Видео, как приготовить кальмары правильно:

Изображение - Салат с кальмарами простой и вкусный рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here