Салат с кальмарами классический рецепт с фото

Детальное описание: салат с кальмарами классический рецепт с фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Значительно расширить будничное и праздничное меню поможет салат из консервированных кальмаров. Из широкого ассортимента составляющих получается незабываемая кулинарная палитра. В большинстве случаев салат заправляется обычным майонезом, поэтому лучше применять домашний соус.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-203

Подачу закуски можно разнообразить. Один и тоже рецепт можно подать порционно, элегантно разложив ингредиенты слоями в стеклянные вазочки или бокалы. Можно сделать тематический салат, выложив ингредиенты слоями, а сверху украсив по своему усмотрению.

Если нет времени возиться с оформлением, можно просто смешать ингредиенты с заправкой и подать с любым гарниром на обед. От этого изысканный вкус салата не исчезнет, а время на приготовление значительно сократится.

Простой рецепт салата из консервированных кальмаров с яйцом

Морепродукты насыщают организм белком, йодом и кальцием. Поэтому консервированные кальмары отличный ингредиент, чтобы приготовить на ужин простой рецепт салата с морепродуктами и яйцом.

Ингредиенты:

  • 1 банка кальмаров (в собственном соку);
  • 1 луковица;
  • 3 свежих яйца;
  • 100 г салатного майонеза;
  • 0,5 ч.л. сока лимона;
  • немного перца и соли.

Яйца моем, погружаем в прохладную подсоленную воду. Когда закипит, варим 10 минут.

Внимание! Чтобы яйца хорошо очистились, их обязательно нужно охладить.

Сладкую луковицу чистим, режем полукольцами и поливаем соком лимона. Открываем банку с кальмарами, достаем морепродукты, режем их соломкой.

Чистим яйца, разрезаем каждое пополам, нарезаем половинки тонкими полукольцами. Измельченные продукты аккуратно соединяем, приправляем специями, заправляем.

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат с кальмарами, огурцом и крабовыми палочками

Простейший и моментальный в приготовлении салат, который делается с огурцом и крабовыми палочками.

Ингредиенты:

  • 0,2 кг моллюсков (консервированных);
  • 1 небольшой огурчик;
  • 50 г голландского сыра;
  • 6 шт. палочек крабовых;
  • 1 банка кукурузы;
  • 3 вареных яйца;
  • 2-3 ст.л. соуса майонеза;
  • немного соли.

Споласкиваем огурчик, срезаем «попки», натираем его крупной стружкой. Колечки моллюсков режем кубиком. Со сваренных яиц снимаем шелуху, выкладываем в пиалу и давим вилочкой. Добавляем немного майонеза, смешиваем все до однородности. Палочки крабовые размораживаем, режем средними кусочками. Сыр превращаем в стружку.

Когда все готово, начинаем послойно собирать салат. Сразу раскладываем кальмаров, потом огуречную стружку, зерна кукурузы, палочки. Слегка перемазываем слои соусом, а поверхность присыпаем сырной стружкой.

Важно! Для пропитки блюдо обязательно помещаем в холод на 2-3 часа.

Слоеный салат с помидорами и шампиньонами

Необычное сочетание морепродуктов с помидорами и шампиньонами не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

  • 350 г кальмаров;
  • 300 г небольших шампиньонов;
  • 3 томата;
  • 3 крупных яйца;
  • 150 г голландского сыра;
  • 0,5 пучка свежей зелени;
  • 150 г салатного майонеза.

Грибы перемываем, чистим, нарезаем тонкими пластинками. Высыпаем на сковороду с маслом, обжариваем, пока испарятся все грибные соки. Пересыпаем на блюдо для остывания.

Кальмары нарезаем соломкой. Томаты освобождаем от шкурки, предварительно ошпарив и охладив их в ледяной воде. Мякоть нарезаем небольшими кубиками.

Важно! Для данного салата лучше использовать мясистые томаты, предварительно убрав семена и сок.

Отвариваем вкрутую яйца, чистим, натираем их на терке. Таким же образом измельчаем сыр. Из подготовленных ингредиентов собираем слоеный салат: томаты, вареные яйца, шампиньоны, сыр. По каждому слою рисуем тоненькую майонезную сеточку, настаиваем в холоде и водружаем на стол, оформив листьями петрушки.

Праздничный салат с добавлением фасоли и тунца

Легкий, с ненавязчивым приятным привкусом салатик с использованием кальмаров, фасоли и тунца.

Ингредиенты:

  • 1 банка тунца в собственном соку;
  • 1 банка фасоли (красной);
  • 1 банка моллюсков (консервированных);
  • 1 средняя луковица;
  • 1 крупный томат;
  • 10 г сока лимона;
  • 30 г густого натурального йогурта;
  • 1 ст.л. постного масла;
  • 3 шт. консервированных кукурузных початков;
  • немного соли.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-204

Открываем банки с консервами. Из тунца вынимаем жесткий хребет, а мясо измельчаем вилочкой. Кольца кальмаров нарезаем кубиками.

Важно! Если содержимое жестяной консервной баночки еще осталось, то на хранение его следует переложить в стеклянную тару. В жестяной банке пищу хранить нельзя.

Луковицу освобождаем от шелухи, режем кубиком, немного подрумяниваем на масле. Томат моем, вырезаем плодоножку, нарезаем кубиком. Сливаем из баночки с фасолью весь рассол, половину бобов вкладываем к остальным продуктам, смешиваем с томатами, жареным лучком, моллюсками и рыбой. Заправляем все свежим йогуртом, подсаливаем, сбрызгиваем соком цитруса и повторно размешиваем.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-205

Горочкой укладываем салат на сервировочное блюдо, уплотняем. Половину сферы оформляем разрезанными вдоль оставшимися бобами. А остальную поверхность покрываем нарезанными колечками кукурузных мини-початков.

Салат из кальмаров и креветок

Морепродукты прекрасно сочетаются между собой. Поэтому салат с креветками и кальмарами будет изюминкой застолья.

Ингредиенты:

  • 250 г моллюсков (консервированных);
  • 250 г мелких креветок (чищенных);
  • 1 лимон;
  • 2 сваренных яйца;
  • 60 мл домашнего майонеза;
  • 1 чесночная долька;
  • 15 г петушки;
  • 5 г семян укропа;
  • специи.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-206

Открываем баночку с кальмарами, достаем морепродукты, режем их короткими брусочками. В объемную посуду с водой добавляем семена укропа, специи и нагреваем до 100 гр. В бурлящую жидкость бросаем чищенные, промытые креветки, варим их не более 4-5 мин. Сцеживаем членистоногих, убираем специи, охлаждаем.

Важно! Переваренные морепродукты приобретают жесткую резиновую структуру.

Варим яйца, остужаем, чистим, режем кубиком. Из майонеза готовим салатную заправку. В соус добавляем сок лимона, рубленую дольку чеснока и петрушку. Приправляем по вкусу специями и размешиваем.

В большой тарелке смешиваем все составляющие, заправляем и осторожно размешиваем. Подаем только после охлаждения.

Рецепт с добавлением сыра и кукурузы

Если вы поклонник нежных сладковатых салатов, то этот рецепт с добавлением твердого сыра и кукурузы вам придется по душе. Это универсальное блюдо подойдет для пира по любому поводу.

Видео (кликните для воспроизведения).

Ингредиенты:

  • 0,2 кг кальмаров (консервированных);
  • 1 б. кукурузки;
  • 1 репчатая луковица;
  • 100 г российского сыра;
  • 3 вареных куриных яйца;
  • 200 г нежирного майонеза;
  • 0,5 ч.л. поваренной соли.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-207

Варим яйца вкрутую около 10 минут. Потом остужаем их, чистим скорлупу и меленько рубим их ножом. Из баночки достаем морепродукты, нарезаем их тонкими колечками.

Луковицу чистим, режем её кубиками. Твердый сыр измельчаем соломкой или крупно трем.

Важно! Чтобы избавиться от характерного вкуса и запаха лука, достаточно ошпарить еще неочищенный овощ крутым кипятком на несколько минут. Потом сняв шелуху, нарезаем луковицу как обычно.

В салатнике смешиваем продукты, заправляем их соусом, солим и размешиваем.

С горбушей

В праздники, когда мы употребляем так много тяжелой жирной пищи, пригодится легкий низкокалорийный салат с кальмарами и горбушей.

Ингредиенты:

  • 0,3 кг горбуши (филе);
  • 1 зеленое яблоко;
  • 0,4 кг кальмаров (консервы);
  • 4-6 шт. корнишонов;
  • 3 клубня картофеля.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-208

Прежде чем готовить, варим до полной готовности рыбное филе. Охлаждаем, измельчаем его кубиком. Из банки вынимаем кальмаров, нарезаем морепродукты.

Освобождаем от кожуры мытое зеленое яблоко, разрезаем плод пополам, удаляем семенную коробочку, а мякоть превращаем в кубики. Корнишоны нарезаем брусочками или кубиком.

На заметку! Чтобы яблоко не темнело, поливаем его цитрусовым соком.

Вареную охлажденную картошку чистим, режем. Смешиваем все составляющие в салатнике, заправляем и размешиваем блюдо. После того как салат настоится, подаем его в небольших пиалах.

Салат с консервированными кальмарами и ананасами

Здесь выгодно сочетаются сладкий и соленый вкусы. Поэтому салат с кальмарами и с ананасами желанный на праздничном пиршестве.

Ингредиенты:

  • 1 б. консервированных колец ананаса;
  • 2 куриных яйца (вареных);
  • 1 б. зерен кукурузы (консервы);
  • 1 б. консервированных морепродуктов;
  • 15 г петрушки;
  • 50 г нежирного майонеза.

Все консервы открываем. На отдельные тарелки вынимаем содержимое, чтобы стекла лишняя влага. Тем временем отвариваем яйца 8-10 мин., пока они не сварятся вкрутую. Охлаждаем их, очищаем, режем небольшими кубиками.

Ананасы разрезаем на прямоугольные кусочки среднего размера. Желательно добиться одинаковых размеров кубиков ананаса и морепродуктов. Режем морепродукты. Моем, обсушиваем, мелко рубим петрушку.

Все составляющие соединяем, заправляем майонезом и после охлаждения подаем на стол.

На заметку! Если вы противник консервы, то с легкостью можно заменить консервированные ингредиенты свежими.

Готовим с сыром

Быстрый и простой вариант салата с морепродуктами и с сыром. Такое блюдо состоит всего из шести ингредиентов, и готовиться всего за 10 минут.

Ингредиенты:

  • 170 г консервированных членистоногих;
  • 1 средний огурчик (маринованный);
  • 1 пучок перьев лука;
  • 100 г твердого сыра;
  • 1 маленькая красная луковица;
  • 1 вареное яйцо;
  • 2 ст.л. оливкового масла.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-209

Споласкиваем зеленые перья, меленько их сечем. Красную луковицу измельчаем маленьким кубиком. Вскрываем баночку с морепродуктами, вынимаем их из маринада, мелко режем. Около 8-10 минут варим вкрутую яйцо. Охлаждаем в водичке, чистим, крупно трем на терке.

Кальмары нарезаем небольшими кусочками. Сыр превращаем в маленькие кубики, а огурец крупно трем.

На заметку! Если огурец горчит, его нужно вымочить в холодной воде и перед добавлением в салат очистить.

Все ингредиенты соединяем в салатнике, заправляем оливковым маслом, добавляем специи и перемешиваем. Перед подачей салат хорошо охлаждаем и потом ставим на стол.

Читайте так же:  Рецепт теплого салата с печенью

Салат с кальмарами — очень нежное и изысканное блюдо, поэтому мы все чаще готовим его на Новый год. Ведь наступающий год Розовой Свиньи. На торжественный стол не рекомендуется подавать блюда из свинины. А кальмары — отличный вариант для приготовления вкусных салатов.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-210

Те, кто хотя бы однажды пробовал салат с кальмарами, знает, насколько это вкусно. А кому еще не довелось попробовать такую вкуснятину, рекомендую приготовить салатик на новогодний стол. Сделать это совсем не сложно. Специально для вас, дорогие читатели, я подготовила список самых вкусных и простых вариантов приготовления, с которыми справиться даже новоиспеченная хозяюшка.

В новогоднюю ночь мы привыкли видеть на своем столе винегрет, знаменитый оливье и, конечно же, селедочку под шубой. Эти традиционные блюда чаще всего стоят во главе стола. Но, чтобы год был успешным, нужно встречать его более богатыми и разнообразными угощениями. Поэтому, предлагаю вам приготовить вкусный салат из кальмаров. А каким он будет — решать вам. Выбирайте наиболее подходящий для и берите на заметку.

Нежный салат с кальмарами и яйцом, простой и очень вкусный

Это, пожалуй, один из самых простых вариантов этого блюда. Все ингредиенты доступны. Приготовить его можно не только к новогоднему столу, но и порадовать близких к обеду или ужину. Как его приготовить? Узнаем прямо сейчас.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-211

Ингредиенты:

  • полкило кальмаров;
  • луковица;
  • 4 яйца;
  • одна морковка;
  • майонез;
  • постное масло;
  • соль и перчик на вкус.

Приготовление:

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-212

1.Если вы купили неочищенный кальмар, то его обязательно нужно очистить. Это легко сделать, предварительно залив его кипятком. Кожица начинает сворачиваться прямо на глазах. Оставить их в таком состоянии на 3-5 минут. После чего воду слить, а кальмары легко очистить ножом. Чистить нужно как снаружи, так и изнутри.

2. Морковь натереть на терке. Лук мелко нарубить. В сковородке раскалить масло и обжарить овощи до мягкости.

Кому хоть раз приходилось иметь дело со свежими кальмарами, знают, насколько сложно сварить их так, чтобы они получились не «резиновыми». Поэтому, я предлагаю вам безварочный способ приготовления. Для этого мы просто зальем их кипятком трижды.

3. Первый раз мы уже залили кальмары перед очищением. Теперь будем заливать их во второй раз. Залить крутым кипятком и оставить на 3 минуты. Процедуру повторить и третий раз. Обработанный кальмар нужно также очистить от пленок.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-213

4. Промыть кальмары прохладной водой и обсушить. Нарезать соломкой средней толщины. Если полосочки получаются длинными, их можно поделить пополам.

5. Яйца нужно отварить вкрутую, полностью остудить и нарезать кубиком средней величины.

6. Собираем салат. Кальмары, поджаренные овощи и яйца соединить в одной салатнице. Посолить, по желанию приперчить.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-214

7. Заправить майонезом, аккуратно, но старательно перемешать. Готовый салатик сразу можно сервировать и подавать к столу.

Салат с кальмарами «Праздничный», с яйцом, огурцом и зеленью

Это очень простой салат, который можно приготовить на Новый год и не только. В преддверии торжественной ночи, хозяюшки заняты приготовлением праздничных кушаний. Как правило, время всегда ограничено, ведь помимо готовки нужно успеть сделать кучу дел и о себе любимой не забыть. Поэтому, я предлагаю вам этот простой и очень вкусный рецептик в праздничном наряде.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-215

Ингредиенты:

  • килограмм свежих кальмаров;
  • 5 вареных яиц;
  •  3 небольших луковицы;
  • майонез;
  • соль.

Для украшения:

  • красная икра;
  • 2 вареных яйца;
  • зелень;
  • одно перепелиное яйцо;
  • огурец.

Приготовление:

1.Кальмары нужно почистить. Для этого их нужно залить крутым кипятком. Через несколько минут кожа, вместе со слизистой пленкой, снимутся без труда.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-216

2. Очищенные кальмары сварить в подсоленной воде после закипания не более одной минуты. Затем промыть их холодной водой и обсушить. Нарезать их тонкими колечками или полукольцами.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-217

3. Лук мелко нарубить. Яйца натереть на терке. Соединить в салатнике эти ингредиенты, подсолить. Если нужно, можно приправить на вкус специями или просто меленым черным перцем. Заправить майонезом и перемешать.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-218

4. Готовому салату лучше настояться часик в холодильнике.

5. Украсить вы можете любым способом. Я предлагаю вам рассмотреть такой вариант. Яйца отварить, остудить, очистить. Нарезать кружочками. У вас должно получиться примерно 5 кружков. Это будут лепестки. Выложить их подобающим образом, украсить красной икрой, сделать лепестки из огурчика. Украсить зеленью и перепелиным яйцом.

Кальмаровый салат «По-королевски» с красной икрой

Очень вкусный слоеный салатик. Получается нежным, необычным и готовится очень просто. Попробуйте!

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-219

Ингредиенты:

  • банка красной икры;
  • 3 вареных картофелины;
  • 150 грамм сыра твердого;
  • 4 вареных яйца;
  • килограмм кальмаров;
  • майонез.

Приготовление:

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-220

1.Если кальмары неочищенные, то их обязательно нужно почистить снаружи и изнутри. Залить кипятком и оставить на 3 минуты. После этого снять кожицу и слизистую пленку. Варить в кипящей воде не более минуты. Нарезать их красивыми колечками или полукольцами.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-221

2. Вареные яйца и картошку почистить. Сыр и яйца натереть на средней терке, а картошку — на крупной. Когда все продукты подготовлены, будем собирать салатик.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-222

3. На красивую, плоскую посуду, выложить кальмары. Покрыть сеточкой из майонеза. Сверху распределить тертую картошку. Каждый последующий слой мы также будем смазывать майонезом.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-223

4. Теперь слой яиц. Равномерно распределить их по всей поверхности. Затем наступает очередь икры. Но не забудьте оставить немного для украшения. Посыпать тертым сырком и аккуратно подровнять салатик, придавая ровную форму.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-224

5. Завершающий этап — украшение. Сделать крупную сетку из майонеза. В каждую клеточку положить красной икры. Также можно дополнить зеленью или овощами, на вкус.

Рецепт салата с кальмарами в сырной корзинке — фуршетный вариант

Ожидается активная вечеринка в новогоднюю ночь. Вы уже понимаете, что ваша дружная компания вряд ли сможет усесться за стол и просидеть несколько минут за ужином. Тогда предлагаю вам подать салатик из кальмаров в порционной, съедобной корзиночке. Это очень удобно для веселой вечеринки. А главное, очень вкусно и приготовить совсем не сложно.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-225

Ингредиенты:

  • полкило кальмаров;
  • немного отварного риса;
  • один крупный огурец;
  • полбанки консервированной кукурузы;
  • 2 вареных яйца;
  • луковица;
  • майонез и соль.

Для корзинок:

  • 300 грамм сыра;
  • немного постного масла.

Приготовление:

1.Кальмары промыть, очистить от кожуры и хорды. Как я уже говорила, это удобно сделать, замочив их на 5 минут в крутом кипятке. Отварить в кипящей воде 1 минуту. Затем промыть в прохладной воде и удалить остатки влаги. Нарезать соломкой или кубиками, на вкус.

2. Рис отварить до готовности, остудить. Яйца тоже нужно сварить, дождаться полного остывания, а затем очистить. Нарезать мелкими кубиками яйца и огурчик. Мелко нарубить лук. Все соединить в одной салатнице, добавить туда же кукурузу. Посолить, заправить майонезом. Салатик готов.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-226

3. Теперь переходим к подготовке сырных корзиночек. Это намного проще, чем может показаться с первого взгляда. Плоскую тарелку смазать маслом, совсем немного. Натереть на терке сыр и распределить его ровным тонким кругом, диаметром примерно 13 сантиметров. Поставить в микроволновку на 15-20 секунд, до полного его растекания.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-227

4. Достать с микроволновки, дать немного остыть. После этого, не дожидаясь полного застывания, аккуратно перевернуть сырный блин на перевернутый стакан. Подровнять, придавая красивую форму корзиночки.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-228

5. Поставить в холодильник и дождаться полного застывания. Таким же образом, сделать еще несколько корзинок, пока не закончится весь сыр.

6. Салатик разложить в сырные тарелочки непосредственно перед подачей. Украсить на свой вкус. Например, зеленью и ягодкой калины.

В таком стиле можно подать и другой салат, по любимому вами рецепту. Кушать его можно вместе с корзиночкой, что очень удобно и вкусно!

Слоеный кальмаровый салат с авокадо и крабовыми палочками

Очень вкусный салат в праздничном исполнении украсит ваш стол и порадует близких. Чтобы приготовить его, не нужно обладать необычайными навыками кулинарии. С этим справится даже новичок. Главное, следовать пошаговому рецепту, с которым вы познакомитесь прямо сейчас.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-229

Ингредиенты:

  • 800 грамм свежих кальмаров;
  • 200 грамм крабовых палочек;
  • 3 вареных яйца;
  • одно среднее авокадо;
  • 100 грамм сыра твердого;
  • один свежий огурчик;
  • майонез и соль на вкус.

Оформление:

  • зелень;
  • красная икра;
  • майонез.

Приготовление:

1.Кальмары очистить от кожицы и внутренностей. Поставить кастрюлю с водой на плиту. Как только она закипит, отправить туда очищенные кальмары и варить после вскипания не более минуты. Иначе, они могут стать жесткими. Затем слить воду и залить их холодной водой.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-230

2. Нарезать их тонкой, аккуратной соломкой.

3. Огурцы нарезать средними кубиками.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-231

4. Крабовые палочки нарезать на 4 части, а затем накрошить их кубиками.

5. Приготовить разъемную форму для салата. Кальмары перемешать с майонезом и разровнять первым слоем.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-232

6. Авокадо очистить от косточки и нарезать кубиками прямо в кожуре. Затем аккуратно извлечь их ложкой и сразу же распределить ровным слоем. Можно слегка присолить.

7. Яйца натереть на авокадо. используйте для этого крупную терку. Покрыть сеточкой из майонеза, а затем размазать ее ложкой.

8. Теперь очередь крабовых палочек. Сверху, на них, лягут огурчики.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-233

9.Снова смазать майонезом. Сверху покрыть тертым сыром.

Читайте так же:  Рецепт салата курица ананас чеснок сыр

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-234

10. Украсить салатик зеленью, струйкой майонеза нарисовать цветочек и заполнить его красной икрой. Аккуратно убрать форму и отправить блюдо в холодильник, на несколько часов. За это время все слои полноценно пропитаются майонезом. Салат будет сочным и очень вкусным.

Видео — Салат из Кальмаров с Жареными Грибами

Добавив в кальмаровый салат жареных грибочков, вы придадите ему дополнительно вкуса и пикантности. Если вам нравится такое сочетание, то обязательно попробуйте приготовить такой салат к Новому году. Даже в обычные будни он станет легким и очень вкусным угощением к столу.

Приятного просмотра!

Скоро-скоро Новый год. А значит, пора уже задуматься о праздничном меню. На нашем сайте мы уже обсудили рецепты вкусных блюд, актуальных к Новому году. Сегодня мы рассмотрели очень вкусные салатики из кальмаров. И на этом, конечно же, праздничная тема не закрыта. Совсем скоро будут новые интересные статьи о праздничных блюдах и не только. Заходите к нам почаще!

Желаю вам всего доброго! Готовьте с любовью! До новых встреч!

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 180Регистрация: 02-07-2018

Мясо головоногих моллюсков, или кальмаров, очень полезно, так как содержит белки, йод, калий, железо, и в то же время низкокалорийно. Салат из кальмаров чаще предназначается для праздничного стола, хотя его ценность как антиоксиданта давно доказана.

Морские моллюски нежные и вкусные, они особенно показаны при легких нарушениях эндокринной и сосудистой систем, проблемах с пищеварением. Правильно приготовить кальмара для салата или закуски несложно. Следует запомнить всего несколько правил по его очистке и варке.

Как почистить кальмары

Наиболее питательным будет мясо свежего кальмара. Пленка с него снимется легко, как чулок. Оттянув пленку, ее удастся сорвать с туловища одним резким движением. Такой метод называется «холодным». Рекомендуется удалить покрытие до варки, чтобы мясо сохранило наилучшие вкусовые качества.

Если кальмары были в морозилке, их ни в коем случае нельзя размораживать над паром. Лучше всего положить их на нижнюю полку холодильника, а затем вынуть и подержать до полного оттаивания на рабочем столе.

Затем моллюска следует промыть, опустить на 7-10 сек в кипяток и сразу положить в кастрюлю с ледяной водой. Это «горячий» метод», при котором пленка сползет сама.

Можно очистить и сваренного кальмара. Если тушку моллюска после приготовления опустить на 3-4 сек в ледяную воду, а затем потереть, пленка соберется в комочки и сойдет. Первые два способа меньше влияют на вкусовые качества кальмаров. В последнем случае мясо получается менее сочным и мягким.

Если кальмары продавались целыми, придется удалить голову (кроме щупалец) с клювом, жесткий хитиновый стержень (хорду) и внутренности. Обычно кальмары уже очищены, поэтому повозиться придется лишь снимая с них пленку.

Как отварить кальмары для салата

Мясо кальмаров достаточно пресное, поэтому его приходится варить с кореньями и специями. При приготовлении кальмара в качестве закуски его тушат на сливочном масле с кольцами лука и добавлением чеснока, не забывая про другие приправы.

Качество мяса также зависит от размера кальмаров. Чем они меньше, тем нежнее будет отварной продукт. Если чуть передержать кальмары в кипящей воде, они станут жесткими, как резина, поэтому следует засечь время, опуская их в воду.

В кастрюлю не стоит наливать много воды, но она должна накрыть кальмары. Обычно достаточно растворить в ней пол чайной ложки соли. Опуская тушки в холодную воду, моллюсков нужно вынуть сразу, как она закипит. При варке в кипятке кальмары кладут в кастрюлю и достают, как только в воде вновь появятся пузырьки.

Кольца кальмаров размораживают, промывают и опускают на 3 мин. в миску с кипятком. Этот способ подойдет и для варки целых тушек. Их нужно положить в миску и залить кипятком на 5 мин., затем воду вылить и повторить процедуру еще дважды. Чтобы мясо приобрело приятный вкус, кальмары маринуют на 20 мин. в лимонном соке, а затем варят в воде с добавлением лаврушки, соли и красного перца.

Салат из кальмаров – самые вкусные рецепты

Салат с кальмарами – настоящая находка для торжеств. Благодаря нежным ингредиентам, вроде яиц и сыра, блюдо нравится практически всем. Эти морепродукты зачастую подходят даже тем, кто не может кушать рыбные деликатесы из-за аллергии.

Со свежим огурцом

Рецепт салата с кальмарами не предусматривает твердых компонентов. Напротив, все составляющие должны быть мелко нарезаны, предпочтительнее соломкой. В качестве заправки используется майонез либо растительное масло с соком лимона. Майонез придает салату утонченность, а лимон делает его вкус ярче.

Компоненты:

  • 0,6 кг отваренного мяса кальмаров;
  • 4 отваренных вкрутую яйца;
  • 0,1 кг твёрдого сыра;
  • 4 стрелы зелёного лука;
  • 2 свежих огурчика среднего размера;
  • 75 г майонеза;
  • чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Морепродукт нарезать соломкой, 8 щупалец отставить в сторону для украшения.
  2. 3 яйца нарезать небольшими кубиками, сыр потереть на мелкой тёрке, огурчики нарезать соломкой, лук нарубить.
  3. Салат можно выложить слоями, но лучше перемешать все компоненты, добавив майонез, посолить и поперчить.
  4. У последнего яйца срезать на 1 см широкую часть для устойчивости и поставить на разложенные щупальца, чтобы изобразить кальмара.

С яйцами

Порция салата с кальмарами и яйцами подарит организму дневную дозу белков. В то же время блюдо относится к диетическим, несмотря на заправку из майонеза. Его вкус хорошо сочетается с остальными ингредиентами, поэтому не стоит заменять его чем-то другим. Лучше просто добавить поменьше соуса.

Составляющие:

  • 0,5 кг отваренного филе кальмаров;
  • 3 отваренных вкрутую яйца;
  • 1 луковка;
  • небольшой пучок петрушки;
  • 3 листа зелёного салата;
  • 50 гр майонеза;
  • чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт следующий.

  1. Яйца, петрушку и луковицу мелко порубить, мясо кальмаров нарезать соломкой. Оставить пару веточек петрушки для украшения.
  2. Перемешать компоненты, добавить соль, перец и майонез.
  3. На дно тарелки положить листья салата, на них горкой выложить смесь, украсить ее сверху листочками петрушки.

С сыром

Салат из кальмара с сыром давно превратился в классическую закуску. Помимо сыра, можно добавить еще несколько подходящих компонентов: консервированный зеленый горошек или свежие огурцы.

Составляющие:

  • 0,5 кг отваренного филе кальмаров;
  • 3 яйца;
  • 0,2 кг плавленого сыра;
  • 2 свежих огурчика;
  • 2 чесночных зубца;
  • 120 г майонеза;
  • чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Перед приготовлением салата сырки положить на 1 час в морозилку, затем достать и сразу натереть на тёрке.
  2. Кальмары порезать соломкой и положить на дно прозрачной миски с высокими краями, посолить, поперчить, сверху равномерно смазать половиной майонеза с нашинкованным чесноком.
  3. Следующим слоем положить мелко нарезанные огурцы, далее плавленый сыр, перемешанный с майонезом.
  4. Верх салата посыпать измельчёнными яйцами.

С ветчиной и грибами

Питательный салат с ветчиной и шампиньонами можно скушать на обед вместо горячего. Мяса кальмаров в блюде должно быть гораздо больше, чем ветчины, чтобы оно оправдывало название «Салат с кальмарами».

Компоненты:

  • 0,3 кг отваренного мяса кальмаров;
  • 0,1 кг ветчины;
  • 0,4 кг грибов (шампиньонов);
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 120 г майонеза;
  • 3 ст.л. молотого миндаля;
  • 2-3 веточки петрушки;
  • молотый перец и соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Отварить шампиньоны в подсоленной воде, охладить и порезать соломкой.
  2. Точно так же нарезать сыр, ветчину и кальмары.
  3. Смешать компоненты, посолить, поперчить, добавить орехи (оставить немного для украшения) и майонез.
  4. Готовый салат посыпать сверху остатками орехов и декорировать листьями петрушки.

С кукурузой

Салат с кальмарами и кукурузой можно сделать с овощами или несколькими видами круп. Первый вариант больше подойдет для весны и лета, а второй – для холодного времени года.

Компоненты:

  • 0,5 кг отваренного мяса кальмаров;
  • 150 г консервированной кукурузы;
  • 100 г риса;
  • 4 отваренных вкрутую яйца;
  • 8-10 стрел зелёного лука или 1 луковица;
  • 75 г майонеза;
  • 75 г сметаны;
  • соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Лук мелко нарубить и выложить в глубокую миску.
  2. Добавить нарезанные соломкой кальмары и зерна кукурузы без сока.
  3. Рис отварить в чуть подсоленной воде так, чтобы он не слипался. Охладить его и положить в салат.
  4. В последнюю очередь добавить измельчённые яйца, сметану, майонез и перемешать. Посолить по вкусу.

С креветками

Любое блюдо с креветками можно превратить в настоящее произведение искусства, украсив парой целых ракообразных. Добавив к ним кольца кальмара, зелень и разрезанные пополам перепелиные яйца удастся заставить присутствующих вспомнить о подводном мире.

Салат с креветками и кальмарами получится деликатесным и аппетитным, а с красной икрой – еще и роскошным лакомством. Данный салат делается порционно. В тарелку ставится круглая форма и компоненты выкладываются в нее слоями.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг отваренного филе кальмаров;
  • 0,15 кг отварных креветок;
  • 2 сваренных вкрутую яйца;
  • 0,1 кг красной икры;
  • 150 г майонеза;
  • 3 картошки;
  • соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт следующий.

  1. Картошку нарезать мелками кубиками, кальмары – соломкой, белки яиц нарубить, а желтки отделить и покрошить.
  2. Нижним слоем выложить картошку и смазать ее тонким слоем майонеза, посолить.
  3. Далее поочерёдно положить кальмары – майонез – очищенные креветки – майонез. Посолить.
  4. В последнем слое майонеза утопить белки, сверху выложить раскрошенные желтки, на них – слой красной икры.
  5. Снять форму и выложить на тарелку несколько полуколец красного лука или веточку петрушки. Можно добавить к ним целую креветку.
Читайте так же:  Салат из крабовых палочек рецепт с кукурузой и огурцом рецепт с фото кукурузой

С крабовыми палочками

Крабовые палочки сразу готовы к употреблению, их достаточно лишь мелко нарезать для салата.

Морепродукты рекомендованы худеющим, как легкий некалорийный продукт, насыщенный белками, витаминами и микроэлементами. Мясо краба и кальмара переваривается быстрее, чем птица или говядина.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг отваренного филе кальмаров;
  • 0,2 кг крабовых палочек или крабового мяса;
  • 6 отваренных вкрутую яйца;
  • 2 отварные картошки;
  • 0,1 кг твёрдого сыра;
  • 0,2 кг майонеза;
  • чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Кальмары нарезать тонкой соломкой, а крабовые палочки и картошку небольшими кубиками.
  2. Из яиц удалить желток и нарезать для салата только белок.
  3. Перемешать ингредиенты с натёртым на крупной тёрке сыром, посолить, поперчить и заправить майонезом.
  4. Верх салата можно украсить слоем красной икры и листьями петрушки.

С корейской морковью

Как приготовить оригинальный салат из кальмаров? Добавление острой корейской морковки изменит представление гостей о салате с морепродуктами. На смену нежному, деликатному вкусу придёт насыщенный, с восточным колоритом. Даже внешне салат станет выглядеть ярче.

Другой вариант азиатского салата с кальмарами – включение в его состав пекинской капусты и свежих помидоров.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг отварного филе кальмаров;
  • 0,15 кг острой корейской морковки;
  • 3 отваренных вкрутую яйца;
  • пучок петрушки;
  • 0,15 кг майонеза;
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Яйца и зелень нарубить и перемешать, добавить нарезанные соломкой кальмары.
  2. Корейскую морковь смешать с соевым соусом и положить к остальным компонентам.
  3. Заправить салат майонезом или небольшим количеством растительного масла, посолить.

С куриным филе

Вареная курица такая же нежная, как и мясо кальмара, поэтому они не будут «спорить» в салате. Вместо майонеза можно использовать сметану, вкус блюда эта заправка только улучшит.

Ингредиенты:

  • 0,2 кг отваренного филе кальмаров;
  • 0,2 кг отваренной куриной грудки;
  • 0,15 кг солёных огурцов;
  • 1 небольшая луковица;
  • 100 г майонеза или сметаны;
  • 8 тарталеток, 8 оливок и 3 веточки петрушки – для украшения;
  • чёрный молотый перец и соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт следующий.

  1. Лук нашинковать, огурцы и грудку нарезать небольшими кубиками, кальмары – соломкой.
  2. Все компоненты перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
  3. Разложить салат в тарталетки, положить сверху оливку и листочки петрушки.

С яблоками и зелёным горошком

Очень лёгким салат с кальмарами получается при добавлении яблок. Такой вариант входит в меню средиземноморской кухни и популярен в Испании и Португалии.

Ингредиенты:

  • 0,6 кг отваренного филе кальмаров;
  • 2 кисло-сладких сочных яблока;
  • 7 сваренных вкрутую яиц;
  • 300 г консервированного зелёного горошка;
  • 150 г майонеза;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Нарезать кальмары длинной соломкой и выложить в миску.
  2. Добавить к ним измельченные яйца и зеленый горошек без сока.
  3. Яблоки нарезать кубиками и смешать с лимонным соком, положить в миску с салатом.
  4. Перемешать компоненты, добавить майонез, посолить и поперчить.

Полезные советы и хитрости

Переваренные жёсткие кальмары не безнадёжно испорчены. Стоит поварить их около часа, и мясо вновь станет нежным, правда, сильно уменьшится в объёме.

Незабываемый вкус и аромат салату придадут копчёные кальмары.

Они хорошо сочетаются с яйцами и сладкой кукурузой. Для салата с копчёными моллюсками можно использовать заправку из соевого соуса, перемешанного с горчицей.

Заключение

Интернет наполнен картинками красивых, необычно украшенных салатов. Существует также немало видео, помогающих кулинарам в приготовлении разных блюд. Салат с кальмаром можно быстро сделать самому и воспользоваться мастер-классами только для сооружения замысловатого украшения.

Филе кальмара обычно нарезают колечками, собирают фигурки из щупалец, помимо куриных, добавляют перепелиные яйца и фигурно нарезанные звездочками кружки огурца.

Вкусную закуску гости с удовольствием съедят, а фантазийный декор запомнится надолго и наверняка будет запечатлен на фотографиях. Потратив немного времени и усилий, удастся порадовать и удивить присутствующих и, конечно, сытно их накормить.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-241

Всем хозяйкам, которые желают сделать праздник незабываемым, салат с кальмарами — лучшее решение в данной ситуации. Благодаря морепродуктам, блюдо приобретает невероятные вкус и аромат. Чтобы его приготовить не надо иметь специальных навыков. Желание и минимальный набор ингредиентов — и праздник удался. Лучшие рецепты салата из кальмаров с фото можно прочесть ниже.

Быстрый рецепт салат с кальмарами и яйцами

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-242

Блюдо, приготовленное по такому способу, отличается невероятной нежностью и интересным вкусом. Это классический вариант, который часто готовят в ресторанах всего мира.

Ингредиенты для приготовления салат с кальмарами и яйцом:

  • половина килограмма кальмаров;
  • 4 больших куриных яйца;
  • две средние луковицы;
  • 60 г зелени (можно любой);
  • полстакана майонеза;
  • специи по желанию.

Нагревать замороженные кальмары не стоит, так как это может повлиять на структуру мяса.

Замороженный кальмар следует подержать при комнатной температуре до тех пор, пока с него не уйдет весь лед.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-243

Тушку тщательно промыть под краном. Затем взять глубокую кастрюлю, налить воду и поставить на огонь. Когда жидкость закипит, следует поместить в нее морепродукт. Мясо надо посолить и поперчить. Держать кальмар в кипящей воде следует не более 4 минут.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-244

После того как морепродукт сварится, его надо выложить на разделочную доску и дать немного остыть. Затем кальмар необходимо зачистить, удалить все пленочки. Мясо с помощью острого ножа нарезать на небольшие полосочки.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-245

Луковицу вымыть и снять с нее шелуху.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-246

Овощ нарезать любым удобным способом. Если лук сильно горький, то его можно слегка ошпарить небольшим количеством кипятка.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-247

Яйца положить в сотейник и довести до кипения. Варить на медленном огне до полной готовности.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-248

Затем переложить их в емкость с холодной водой и подержать некоторое время. Это поможет скорлупе хорошо отделиться. Белок и желток измельчить ножом. Также их можно натереть на крупной терке.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-249

Свежую зелень вымыть и высушить. Сделать это можно с помощью бумажного полотенца.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-250

Нарезать как можно мельче.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-251

В глубокую миску положить подготовленные кальмары, яйца и другие ингредиенты. Все заправить майонезом и тщательно перемешать.

Салат готов!

Вкуснейший салат с кальмарами и креветками

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-252

Комбинация этих морепродуктов придаст блюду изысканности и приятного, сладковатого вкуса. Такой салат с кальмаров можно подавать на праздничный стол, а также готовить на завтрак. Это диетическое и одновременно сытное блюдо, которое станет лучшей едой всей семьи.

Чтобы в салате подчеркнуть вкус креветок, следует в воду, где они варятся, добавить немножко лавровых листиков или несколько штук целого, душистого горошка.

Компоненты для приготовления салата:

  • 1 кг креветок;
  • 1 кг кальмаров;
  • половина пучка салата Айсберг;
  • 12 штучек перепелиных яиц;
  • лук;
  • зелень;
  • морская соль по вкусу;
  • нежирный майонез.

Приготовление салата следует начинать с подготовки кальмаров. Морепродукты необходимо отварить в подсоленной воде. Держать в кипятке нужно не более 3 минут.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-253

Лук и салат измельчить. Нарезать следует как можно мельче.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-254

Креветки сварить и тщательно почистить. Все компоненты положить в глубокую миску и хорошо перемешать.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-255

Яйца очистить от скорлупы и порезать пополам. Их следует укладывать сверху перед подачей салата с кальмарами и креветками на стол. Также блюда рекомендуется посыпать измельченным укропом. Майонез класть в каждую порцию отдельно.

Быстрый рецепт салата с кальмарами и крабовыми палочками

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-256

Это удивительно вкусное блюдо, которое отличается необычным ароматом и послевкусием. При правильном приготовлении кальмар будет нежным и сочным.

Чтобы кальмар качественно и быстро очистить от кожи, следует положить его в кипящую воду на 10 секунд при этом постоянно помешивая. Затем вынуть с кипятка и поместить в холодную жидкость. Это позволит коже отслоиться от мяса.

Чтобы приготовить блюдо, следует взять:

  • 500 г отварных кальмаров;
  • 380 г крабовых палочек (охлажденных);
  • 220 г твердого сыра (лучше Российский);
  • 6 небольших куриных отварных яичек;
  • уксус, майонез, соль и перец по вкусу;
  • 1 луковица.

Все компоненты порезать в виде соломки. Процедуру следует начинать с подготовки лука. Это необходимо для того, чтобы он успел замариновать. Измельченный овощ положить в миску и засыпать половиной столовой ложки сахара и одной чайной ложкой соли. Все залить 3-мя ложками уксуса. Если жидкости мало, то сверху необходимо будет добавить воду и все хорошо перемешать.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-257

Сыр и яйца измельчить с помощью крупной терки.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-258

Отваренный кальмар порезать полосочками.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-259

 Крабовые палочки порезать.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-260

Ингредиенты положить в большую емкость и добавить немного красной икры. Салат перемешать, посолить и поперчить. Также заправить его майонезом.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-261

Подавать блюдо можно как в большом салатнике, так и порционно, используя специальные формочки. Сверху, по желанию, можно украсить слайсами с огурца и свежими веточками укропа. Салат с кальмарами и крабовыми палочками, если он приготовленный правильно, станет лучшими заменителем известного Оливье.

Необычный салат с кальмарами и огурцом

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-262

Несмотря на простоту данного рецепта и минимальное количество ингредиентов, блюдо получается вкусным, аппетитным и очень красивым. Готовится такой салатик очень быстро и просто. Благодаря свежему огурцу, который входит в перечень ингредиентов, он приобретает нежный и свежий аромат. Всем, кто любит сытно и вкусно покушать, салат с кальмарами и огурцом — лучший вариант.

Если кальмар переварить, то мясо получится жестким.

Для приготовления понадобится:

  • одна небольшая тушка кальмара, около 100 грамм;
  • огурец свежий;
  • небольшой репчатый лук (лучше синий);
  • 2-3 куриных яйца (домашних);
  • банка консервированного зеленого горошка;
  • два лавровых листика (среднего размера);
  • перец горошек;
  • половина стакана яблочного уксуса;
  • щепотка соли, сахара и перца;
  • немного майонеза (для того, чтобы заправить салат).
Читайте так же:  Салат бахор рецепт классический

Лук помыть и снять с него шелуху. Нарезать овощ полукольцами, а затем положить в миску и замариновать.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-263

Это придаст салату необычное послевкусие. Чтобы блюдо получилось интересным по цвету, рекомендуется использовать фиолетовый лук. Мариновать овощ нужно в течение 15 минут.

Кальмар разморозить при комнатной температуре. Затем промыть его в холодной проточной воде. В сотейник налить жидкость. Добавить в нее немножко соли, лаврушку, перец горошок и довести до кипения. Когда жидкость приобретет необходимую температуру, в кастрюлю положить тушку кальмара. Держать ее следует не более 1 минуты. Затем достать мясо с кипятка и промыть под проточной водой.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-264

Если вы купили целые тушки кальмара, тогда следует особое внимание уделить их чистке. Чтобы выбрать все необходимые внутренности, надо взять голову и щупальца и вынуть таким образом все внутренности. Затем отделить хитиновую пластину, а само мясо хорошо промыть под проточной водой.

Готовые кальмары нарезать соломкой и положить в глубокую емкость.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-265

Огурец помыть и измельчить в форме небольших полосочек. Лучше всего приобретать овощ с плотной мякотью. Это позволит предотвратить появление большого количества жидкости в салате.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-266

Нарезанный огурец добавить к кальмарам. Туда же положить маринованные лук, а воду, которая осталась, вылить в раковину.

Яйца отварить. Держать в кипятке следует не более 10 минут.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-267

Затем остудить с помощью холодной воды. Очистить их от скорлупы и нарезать соломкой. Подготовленные ингредиенты отправить к будущему салату.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-268

Маринованный зеленый горошек откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-269

Как только он отдаст весь свой маринад, его можно добавлять к салату. Количество следует определять самостоятельно. Все компоненты перемешать, немножко посолить и поперчить, также заправить майонезом. Кому не нравится такой соус, можно использовать растительное или оливковое масло.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-270

Это самый вкусный салат с кальмарами, перед подачей который можно украсить фигуркам из отварной морковки. Хорошим вариантом также будет использование небольших, тонких ломтиков лимона. Цитрусы и морепродукты прекрасно сочетаются между собой.

Рецепты салатов из кальмаров, которые описаны выше, являются лучшей подборкой. Подобные блюда готовят в известных ресторанах мира на протяжении многих лет.

Видео-рецепт низкокалорийного салата из кальмаров

Мясо головоногих моллюсков, или кальмаров, очень полезно, так как содержит белки, йод, калий, железо, и в то же время низкокалорийно. Салат из кальмаров чаще предназначается для праздничного стола, хотя его ценность как антиоксиданта давно доказана.

Морские моллюски нежные и вкусные, они особенно показаны при легких нарушениях эндокринной и сосудистой систем, проблемах с пищеварением. Правильно приготовить кальмара для салата или закуски несложно. Следует запомнить всего несколько правил по его очистке и варке.

Как почистить кальмары

Наиболее питательным будет мясо свежего кальмара. Пленка с него снимется легко, как чулок. Оттянув пленку, ее удастся сорвать с туловища одним резким движением. Такой метод называется «холодным». Рекомендуется удалить покрытие до варки, чтобы мясо сохранило наилучшие вкусовые качества.

Если кальмары были в морозилке, их ни в коем случае нельзя размораживать над паром. Лучше всего положить их на нижнюю полку холодильника, а затем вынуть и подержать до полного оттаивания на рабочем столе.

Затем моллюска следует промыть, опустить на 7-10 сек в кипяток и сразу положить в кастрюлю с ледяной водой. Это «горячий» метод», при котором пленка сползет сама.

Можно очистить и сваренного кальмара. Если тушку моллюска после приготовления опустить на 3-4 сек в ледяную воду, а затем потереть, пленка соберется в комочки и сойдет. Первые два способа меньше влияют на вкусовые качества кальмаров. В последнем случае мясо получается менее сочным и мягким.

Если кальмары продавались целыми, придется удалить голову (кроме щупалец) с клювом, жесткий хитиновый стержень (хорду) и внутренности. Обычно кальмары уже очищены, поэтому повозиться придется лишь снимая с них пленку.

Как отварить кальмары для салата

Мясо кальмаров достаточно пресное, поэтому его приходится варить с кореньями и специями. При приготовлении кальмара в качестве закуски его тушат на сливочном масле с кольцами лука и добавлением чеснока, не забывая про другие приправы.

Качество мяса также зависит от размера кальмаров. Чем они меньше, тем нежнее будет отварной продукт. Если чуть передержать кальмары в кипящей воде, они станут жесткими, как резина, поэтому следует засечь время, опуская их в воду.

В кастрюлю не стоит наливать много воды, но она должна накрыть кальмары. Обычно достаточно растворить в ней пол чайной ложки соли. Опуская тушки в холодную воду, моллюсков нужно вынуть сразу, как она закипит. При варке в кипятке кальмары кладут в кастрюлю и достают, как только в воде вновь появятся пузырьки.

Кольца кальмаров размораживают, промывают и опускают на 3 мин. в миску с кипятком. Этот способ подойдет и для варки целых тушек. Их нужно положить в миску и залить кипятком на 5 мин., затем воду вылить и повторить процедуру еще дважды. Чтобы мясо приобрело приятный вкус, кальмары маринуют на 20 мин. в лимонном соке, а затем варят в воде с добавлением лаврушки, соли и красного перца.

Салат из кальмаров – самые вкусные рецепты

Салат с кальмарами – настоящая находка для торжеств. Благодаря нежным ингредиентам, вроде яиц и сыра, блюдо нравится практически всем. Эти морепродукты зачастую подходят даже тем, кто не может кушать рыбные деликатесы из-за аллергии.

Со свежим огурцом

Рецепт салата с кальмарами не предусматривает твердых компонентов. Напротив, все составляющие должны быть мелко нарезаны, предпочтительнее соломкой. В качестве заправки используется майонез либо растительное масло с соком лимона. Майонез придает салату утонченность, а лимон делает его вкус ярче.

Компоненты:

  • 0,6 кг отваренного мяса кальмаров;
  • 4 отваренных вкрутую яйца;
  • 0,1 кг твёрдого сыра;
  • 4 стрелы зелёного лука;
  • 2 свежих огурчика среднего размера;
  • 75 г майонеза;
  • чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Морепродукт нарезать соломкой, 8 щупалец отставить в сторону для украшения.
  2. 3 яйца нарезать небольшими кубиками, сыр потереть на мелкой тёрке, огурчики нарезать соломкой, лук нарубить.
  3. Салат можно выложить слоями, но лучше перемешать все компоненты, добавив майонез, посолить и поперчить.
  4. У последнего яйца срезать на 1 см широкую часть для устойчивости и поставить на разложенные щупальца, чтобы изобразить кальмара.

С яйцами

Порция салата с кальмарами и яйцами подарит организму дневную дозу белков. В то же время блюдо относится к диетическим, несмотря на заправку из майонеза. Его вкус хорошо сочетается с остальными ингредиентами, поэтому не стоит заменять его чем-то другим. Лучше просто добавить поменьше соуса.

Составляющие:

  • 0,5 кг отваренного филе кальмаров;
  • 3 отваренных вкрутую яйца;
  • 1 луковка;
  • небольшой пучок петрушки;
  • 3 листа зелёного салата;
  • 50 гр майонеза;
  • чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт следующий.

  1. Яйца, петрушку и луковицу мелко порубить, мясо кальмаров нарезать соломкой. Оставить пару веточек петрушки для украшения.
  2. Перемешать компоненты, добавить соль, перец и майонез.
  3. На дно тарелки положить листья салата, на них горкой выложить смесь, украсить ее сверху листочками петрушки.

С сыром

Салат из кальмара с сыром давно превратился в классическую закуску. Помимо сыра, можно добавить еще несколько подходящих компонентов: консервированный зеленый горошек или свежие огурцы.

Составляющие:

  • 0,5 кг отваренного филе кальмаров;
  • 3 яйца;
  • 0,2 кг плавленого сыра;
  • 2 свежих огурчика;
  • 2 чесночных зубца;
  • 120 г майонеза;
  • чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Перед приготовлением салата сырки положить на 1 час в морозилку, затем достать и сразу натереть на тёрке.
  2. Кальмары порезать соломкой и положить на дно прозрачной миски с высокими краями, посолить, поперчить, сверху равномерно смазать половиной майонеза с нашинкованным чесноком.
  3. Следующим слоем положить мелко нарезанные огурцы, далее плавленый сыр, перемешанный с майонезом.
  4. Верх салата посыпать измельчёнными яйцами.

С ветчиной и грибами

Питательный салат с ветчиной и шампиньонами можно скушать на обед вместо горячего. Мяса кальмаров в блюде должно быть гораздо больше, чем ветчины, чтобы оно оправдывало название «Салат с кальмарами».

Компоненты:

  • 0,3 кг отваренного мяса кальмаров;
  • 0,1 кг ветчины;
  • 0,4 кг грибов (шампиньонов);
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 120 г майонеза;
  • 3 ст.л. молотого миндаля;
  • 2-3 веточки петрушки;
  • молотый перец и соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Отварить шампиньоны в подсоленной воде, охладить и порезать соломкой.
  2. Точно так же нарезать сыр, ветчину и кальмары.
  3. Смешать компоненты, посолить, поперчить, добавить орехи (оставить немного для украшения) и майонез.
  4. Готовый салат посыпать сверху остатками орехов и декорировать листьями петрушки.

С кукурузой

Салат с кальмарами и кукурузой можно сделать с овощами или несколькими видами круп. Первый вариант больше подойдет для весны и лета, а второй – для холодного времени года.

Компоненты:

  • 0,5 кг отваренного мяса кальмаров;
  • 150 г консервированной кукурузы;
  • 100 г риса;
  • 4 отваренных вкрутую яйца;
  • 8-10 стрел зелёного лука или 1 луковица;
  • 75 г майонеза;
  • 75 г сметаны;
  • соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Лук мелко нарубить и выложить в глубокую миску.
  2. Добавить нарезанные соломкой кальмары и зерна кукурузы без сока.
  3. Рис отварить в чуть подсоленной воде так, чтобы он не слипался. Охладить его и положить в салат.
  4. В последнюю очередь добавить измельчённые яйца, сметану, майонез и перемешать. Посолить по вкусу.
Читайте так же:  Салат деревенский рецепт с селедкой

С креветками

Любое блюдо с креветками можно превратить в настоящее произведение искусства, украсив парой целых ракообразных. Добавив к ним кольца кальмара, зелень и разрезанные пополам перепелиные яйца удастся заставить присутствующих вспомнить о подводном мире.

Салат с креветками и кальмарами получится деликатесным и аппетитным, а с красной икрой – еще и роскошным лакомством. Данный салат делается порционно. В тарелку ставится круглая форма и компоненты выкладываются в нее слоями.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг отваренного филе кальмаров;
  • 0,15 кг отварных креветок;
  • 2 сваренных вкрутую яйца;
  • 0,1 кг красной икры;
  • 150 г майонеза;
  • 3 картошки;
  • соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт следующий.

  1. Картошку нарезать мелками кубиками, кальмары – соломкой, белки яиц нарубить, а желтки отделить и покрошить.
  2. Нижним слоем выложить картошку и смазать ее тонким слоем майонеза, посолить.
  3. Далее поочерёдно положить кальмары – майонез – очищенные креветки – майонез. Посолить.
  4. В последнем слое майонеза утопить белки, сверху выложить раскрошенные желтки, на них – слой красной икры.
  5. Снять форму и выложить на тарелку несколько полуколец красного лука или веточку петрушки. Можно добавить к ним целую креветку.

С крабовыми палочками

Крабовые палочки сразу готовы к употреблению, их достаточно лишь мелко нарезать для салата.

Морепродукты рекомендованы худеющим, как легкий некалорийный продукт, насыщенный белками, витаминами и микроэлементами. Мясо краба и кальмара переваривается быстрее, чем птица или говядина.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг отваренного филе кальмаров;
  • 0,2 кг крабовых палочек или крабового мяса;
  • 6 отваренных вкрутую яйца;
  • 2 отварные картошки;
  • 0,1 кг твёрдого сыра;
  • 0,2 кг майонеза;
  • чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Кальмары нарезать тонкой соломкой, а крабовые палочки и картошку небольшими кубиками.
  2. Из яиц удалить желток и нарезать для салата только белок.
  3. Перемешать ингредиенты с натёртым на крупной тёрке сыром, посолить, поперчить и заправить майонезом.
  4. Верх салата можно украсить слоем красной икры и листьями петрушки.

С корейской морковью

Как приготовить оригинальный салат из кальмаров? Добавление острой корейской морковки изменит представление гостей о салате с морепродуктами. На смену нежному, деликатному вкусу придёт насыщенный, с восточным колоритом. Даже внешне салат станет выглядеть ярче.

Другой вариант азиатского салата с кальмарами – включение в его состав пекинской капусты и свежих помидоров.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг отварного филе кальмаров;
  • 0,15 кг острой корейской морковки;
  • 3 отваренных вкрутую яйца;
  • пучок петрушки;
  • 0,15 кг майонеза;
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Яйца и зелень нарубить и перемешать, добавить нарезанные соломкой кальмары.
  2. Корейскую морковь смешать с соевым соусом и положить к остальным компонентам.
  3. Заправить салат майонезом или небольшим количеством растительного масла, посолить.

С куриным филе

Вареная курица такая же нежная, как и мясо кальмара, поэтому они не будут «спорить» в салате. Вместо майонеза можно использовать сметану, вкус блюда эта заправка только улучшит.

Ингредиенты:

  • 0,2 кг отваренного филе кальмаров;
  • 0,2 кг отваренной куриной грудки;
  • 0,15 кг солёных огурцов;
  • 1 небольшая луковица;
  • 100 г майонеза или сметаны;
  • 8 тарталеток, 8 оливок и 3 веточки петрушки – для украшения;
  • чёрный молотый перец и соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт следующий.

  1. Лук нашинковать, огурцы и грудку нарезать небольшими кубиками, кальмары – соломкой.
  2. Все компоненты перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
  3. Разложить салат в тарталетки, положить сверху оливку и листочки петрушки.

С яблоками и зелёным горошком

Очень лёгким салат с кальмарами получается при добавлении яблок. Такой вариант входит в меню средиземноморской кухни и популярен в Испании и Португалии.

Ингредиенты:

  • 0,6 кг отваренного филе кальмаров;
  • 2 кисло-сладких сочных яблока;
  • 7 сваренных вкрутую яиц;
  • 300 г консервированного зелёного горошка;
  • 150 г майонеза;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  1. Нарезать кальмары длинной соломкой и выложить в миску.
  2. Добавить к ним измельченные яйца и зеленый горошек без сока.
  3. Яблоки нарезать кубиками и смешать с лимонным соком, положить в миску с салатом.
  4. Перемешать компоненты, добавить майонез, посолить и поперчить.

Полезные советы и хитрости

Переваренные жёсткие кальмары не безнадёжно испорчены. Стоит поварить их около часа, и мясо вновь станет нежным, правда, сильно уменьшится в объёме.

Незабываемый вкус и аромат салату придадут копчёные кальмары.

Они хорошо сочетаются с яйцами и сладкой кукурузой. Для салата с копчёными моллюсками можно использовать заправку из соевого соуса, перемешанного с горчицей.

Заключение

Интернет наполнен картинками красивых, необычно украшенных салатов. Существует также немало видео, помогающих кулинарам в приготовлении разных блюд. Салат с кальмаром можно быстро сделать самому и воспользоваться мастер-классами только для сооружения замысловатого украшения.

Филе кальмара обычно нарезают колечками, собирают фигурки из щупалец, помимо куриных, добавляют перепелиные яйца и фигурно нарезанные звездочками кружки огурца.

Вкусную закуску гости с удовольствием съедят, а фантазийный декор запомнится надолго и наверняка будет запечатлен на фотографиях. Потратив немного времени и усилий, удастся порадовать и удивить присутствующих и, конечно, сытно их накормить.

Рецептура салата “Цезарь” достаточно проста, поэтому существует такое разнообразие его вариаций. Он может состоять абсолютно из любых продуктов — от горчицы до фруктов. Одними из самых удачных вариантов остаются рецепты, которые включают морепродукты, так как можно составлять и готовить совершенно разные блюда, заменяя компоненты. Ценителям “Цезаря” уже известны салаты с креветками, сёмгой, форелью, лососем, а также с кальмарами. Вы можете приготовить блюдо с теми ингредиентами, которые больше нравятся, без оглядки на классическую рецептуру.

В состав салата “Цезарь” со свежими или замороженными кальмарами могут входить либо филе, либо тушка. Чаще всего это блюдо готовят именно из целой тушки, а не из части огромного моллюска, которая несколько раз подвергалась размораживанию и заморозке. Также не рекомендуется использовать в качестве основного ингредиента кольца, так как их жесткость может испортить впечатление от салата.

Совет: при выборе кальмара нужно учитывать его цвет, а именно — шкурка должна иметь фиолетовый или розовый оттенок, который выдаёт свежеть продукта, поэтому очищенные тушки лучше не покупать. Это важное условие хорошего салата.

Употребление кальмара способствует работе сердца и снижает уровень холестерина. Мясо этого морского жителя содержит множество витаминов и других полезных веществ.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-277

Опубликовано: 16.07.2018
Разместил: Drug
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

В состав классического салата из морепродуктов входят как правило кальмары и креветки. Я описала для вас самый вкусный рецепт с фото. Если добавить к такому салату крабовые палочки, то результат будет великолепным. Лучше выбрать для этого блюда маленькие кальмары «бейби-кальмары» с щупальцами, которые украсят наш салат с кальмарами, креветками и крабовыми палочками. К тому же у этих кальмаров никогда не бывает резкого неприятного запаха, они нежные, с приятным вкусом. Крабовые палочки я советую выбрать с добавлением крабового мяса и с небольшим содержанием крахмала, от этого завит вкус конечного продукта. Креветки рекомендую купить уже чищеные, можно мороженные. Попробуйте и такой салат “Королевский” с креветками, кальмарами и красной икрой.

Вам понадобится:– лук репчатый – 0,5 штуки,- кальмары – 6 – 8 штук,- крабовые палочки – 200 грамм,- креветки – 200 грамм,- укроп – 4 веточки,- петрушка – 2 веточки,- майонез – 2 столовые ложки,- яйца – 2 штуки,- соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:



Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото salat-s-kal-marami-klassicheskiy-recept-s-foto-278


Лук нарезать полукольцами и залить кипящей водой на 3 минуты. Воду слить, слегка сбрызнуть уксусом при желании.
Крабовые палочки очистить и нарезать кольцами размером 5 мм.
Креветки откинуть на сито и отцедить.
Кальмаров поочередно отпускать в кипящую воду и варить 30 секунд. После сразу охладить в ледяной воде. Кальмара разделить на две части. У тушки удалить внутренности, от головы отрезать щупальца. Удалить пленку с тушки и промыть еще раз.

Тушки кальмара нарезать кольцами, щупальца отложить для подачи.

Соединить подготовленные ингредиенты, добавить мелко рубленую зелень и майонез и перемешать салат. Оставить на 10 минут для настаивания.

Для подачи использовать большое блюдо. По внешнем краю выложить отварные яйца, натертые на терке.

Нанести майонез полосками на яйца.

В центр выложить салат горкой. Не приминать.

По краю разместить щупальца кальмаров.

Салат из морепродуктов готов. Уверена, вам понравится и такой

салат “Дамский каприз” с морепродуктами

.

У салата есть особенность: каждый может выбирать количество яиц по вкусу, и таким образом усиливать или смягчать вкус морепродуктов. Это очень удобно для подачи блюда гостям, вкусы которых, вы еще не изучили.

Изображение - Салат с кальмарами классический рецепт с фото autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here