Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный

Детальное описание: салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-149


На праздничный стол вкусный и питательный салат с креветками и кальмарами, выбирайте рецепт по вкусу: с красной икрой, сыром, рисом, крабовыми палочками или кукурузой.

Рецепт 1: салат с креветками и кальмарами (с фото)

Салат из кальмаров и креветок не только вкусное блюдо, но и удивительно питательное и нежное. Такой очень вкусный салатик обязательно будет оценен теми гурманами, которые обожают морепродукты в любом их приготовлении. Эта легкая, с ненавязчивым вкусом закуска готовится сравнительно легко и быстро. Всего 20 минут, и можно удивлять домочадцев и гостей изысканным кулинарным шедевром. Рецепт с фото интересного салата я подробно для вас сегодня описала.

  • кальмары – 1 шт.,
  • креветки – 10-15 шт.,
  • огурцы (свежие) – 3 шт.,
  • сыр – 100 гр.,
  • консервированная кукуруза – 100 гр.,
  • майонез – по вкусу.,
  • соль – по вкусу.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-150

Огурчики очищаем от кожицы и нарезаем небольшими ломтиками-брусочками.

Совет. Желательно выбирать молоденькие огурчики, у которых мякоть молочная, и без жестких семян.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-151

Прибавляем кукурузу, предварительно процедив ее от жидкости.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-152

Сыр нарезаем тоненькой соломкой либо измельчаем на специальной терке, типа для корейских блюд, хотя можно воспользоваться и кухонным комбайном со специальной насадкой.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-153

Креветки отвариваем, очищаем и прибавляем к остальным продуктам.

Рекомендация. Многие не знают, как правильно отваривать ракообразных. Неочищенные и замороженные креветки размораживают и опускают уже в кипящую воду не более чем на 180 секунд.

Неочищенные варено-замороженных — 1-2 минут.

Очищенные не обязательно отваривать, их заливают свежим кипятком либо рассолом на 3-4 мин. Если побаиваетесь какой-либо инфекции, то можно отварить, но не дольше 60 секунд.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Для крупных ракообразных, так называемых «королевских», тепловая обработка немного длиннее, до 10 минут, в зависимости от их состояния – свежие, замороженные или неочищенные.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-154

Подготавливаем кальмары. Для этого их также очищаем, нарезаем полукольцами и отвариваем не более 5 минут. Далее остужаем и кладем их к остальным ингредиентам.

Подсказка. Дольше 5 минут отваривать кальмары не стоит. От долгой варки они приобретают жесткость и становятся невкусными. Некоторые хозяйки их не отваривают, а просто чистят, затем нарезают и заливают крутым кипятком и выдерживают точно такое же время.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-155

Прибавляем майонез, аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить продукты. Вот и все, кулинарный процесс завершен.

Салат с морскими продуктами – кальмарами и креветками готов, и его можно подавать на стол, украсив листьями салата и веточкой петрушки.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-156

Рецепт 2: салат с креветкой,кальмаром и красной икрой

Приготовьте своим любимым праздничный салат, в котором соединены различные дары моря и яйца, являющиеся мощными афродизиаками. Особенно хорош такой праздничный салат на День Святого Валентина и на Новый год.

  • Крабовые палочки или мясо — 200 г
  • Петрушка — 20 г
  • Яйца куриные — 4-5 шт.
  • Кальмары — 200 г
  • Икра красная — 100 г
  • Креветки — 200 г
  • Соль — по вкусу
  • Майонез — 100-150 мл

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-157

Мелко нарежьте крабовое мясо или крабовые палочки.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-158

Покройте слоем майонеза.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-159

Второй слой — мелко порезанная петрушка. Можно добавить по желанию зеленый лук.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-160

Яйца залейте холодной водой, посолите, доведите до кипения, варите 7-8 минут. Слейте воду, залейте холодной, охладите яйца, очистите, отделите белки от желтков.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-161

Белки натрите на крупной терке, чуть присолите, залейте майонезом. Это третий слой.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-162

Кальмары залейте кипятком, доведите до кипения, проварите минутку и снимите с огня. Если переварите, кальмар будет «резиновый».

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-163

Нарежьте кальмаров соломкой. Это четвертый слой.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-164

Желтки натрите на мелкой терке, посыпьте ими кальмаров, смажьте майонезом. Это пятый слой.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-165

Креветки отварите в течении 5 минут в подсоленном кипятке. Не размораживайте заранее. Креветки — шестой слой. Смажьте их майонезом.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-166

Сверху украсьте красной икрой.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-167

Рецепт 3: морской салат с кальмарами и креветками

Необыкновенно вкусный, нежный, яркий и очень праздничный салат!

Вместо консервированного кальмара, можно использовать филе свежего или замороженного кальмара, предварительно отварив его.

  • креветки свежемороженые- 300 гр.
  • кальмары- 1 банка (240 гр.)
  • яйца куриные- 5 штук
  • икра красная- 1 банка (140 гр.)
  • майонез

для украшения:

  • перепелиное яйцо- 1 штука
  • маслины без косточек
  • зелень петрушки и укропа

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-168

Перепелиное и куриные яйца сварить, остудить и очистить. Куриные яйца разделить на белки и желтки и по отдельности натереть их на мелкой терке.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, посолить, добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Опустить креветки в кипящую воду. Креветки сразу начинают менять цвет с серого на розовый.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-169

Варить креветки после закипания еще 3-4 минуты.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-170

Слить воду, остудить креветки. Очистить креветки от панциря. И не забудьте удалить кишечную вену на спинке.

С консервированных кальмаров слить жидкость и нарезать их соломкой.

Если, вы используете филе кальмара, то его надо предварительно очистить от пленки, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 3 минуты. Затем остудить и нарезать соломкой.

Салат уложить слоями:

— кальмары

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-171

— яичный желток

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-172

— майонез

— половина креветок

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-173

— яичный белок

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-174

— майонез

— красная икра

По краям салатника разложить креветки. В центр салатника положить перепелиное яйцо- это у нас будет жемчужина.

Украсить салат укропом и петрушкой.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-175

Края салата украсить маслинами без косточек.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-176

Рецепт 4: салат Царский с креветками и кальмаром

Когда вам хочется праздника, душа желает вкусно поесть, то стоит приготовить что-то особенное. Нельзя себе отказывать в удовольствиях. В таких случаях будет уместным «Царский» салат, приготовление которого я для вас подготовила пошагово и с фото. Он готовится с красной икрой, кальмарами и креветками, а для заправки я рекомендую использовать домашний майонез. Я готовлю такой салат только по очень торжественным случаям: это день рождения, юбилей, Новый год или другая памятная дата. Дети такой салат не очень жалуют, так как они больше увлекаются сладостями за столом, а вот взрослым этот салат очень приглянется. Угощение будет во истину царским, так что и вы, и ваши гости останетесь довольными.

  • 200 грамм кальмаров,
  • 200 грамм замороженных креветок,
  • 2 чайн. л. красной икры,
  • 2 шт. куриных яиц,
  • 150 грамм картошки,
  • 70 грамм твердого сыра,
  • 150 грамм майонеза,
  • по вкусу соль.
Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-177

Отвариваем кальмары, чистим из от пленок, внутренностей и нарезаем на полоски. Варятся кальмары быстро: забрасываем их в кипящую подсоленную воду и варим 2-3 минуты. Сильный огонь не делаем, чтобы не образовывалась пенка. Готовые кальмары остужаем, потом режем полосочками.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-178

Креветки заливаем крутым кипятком и даем им постоять до полного остывания воды. Таким образом креветки приготовятся. Можно их конечно сварить в кипятке около 2-х минут. Готовые креветки чистим от панциря.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-179

Сваренную картошку режем небольшими кубиками. Картошку в процессе варки присаливаем, чтобы не солить в салате.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-180

Вареные яйца измельчаем: подойдет форма небольшого кубика.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-181

Выкладываем салат слоями: картофельный слой, кальмары и яйца. Каждый слой поливаем тонким слоем майонеза. Яичный слой чуть присолить.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-182

Распределяем в салате креветочный слой. Креветки слегка поливаем соусом.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-183

Присыпаем тертым сыром и пропитываем майонезом этот слой.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-184

Последним слоем идет красная икра, она также является дополнительным украшением салата.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-185

Салат ставим в холодильник на 20-30 минут, а перед приходом гостей ставим на стол.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-186

Рецепт 5: салат с креветками, кальмарами и крабовыми палочками

Очень вкусный и легкий салат.

  • креветки в панцирях 700 г
  • кальмары 700 г
  • крабовые палочки 400 г
  • кукуруза консервированная 1 шт
  • огурец свежий 1-2 шт
  • ананас кольцами консервированый 6 шт
  • майонез по вкусу
  • сок лимона по вкусу
  • соль и перец по вкусу
  • зелень по вкусу

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-187

Крабовые палочки нарезаем кубиками.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-188

Сливаем жидкость с кукурузы и добавляем к палочкам.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-189

Огурцы нарезаем соломкой. добавляем.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-190

Креветки (я купила замороженные, уже вареные) размораживаем в микроволновке (примерно 5 мин на максимальной мощности). очищаем от панцирей и добавляем к салату.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-191

Кальмары отвариваем (3 мин после закипания) в подсоленной воде. нарезаем полукольцами.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-192

Ананас нарезаем соломкой и отправляем на друшлаг, чтобы стекла жидкость. после добавляем к салату.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-193

Мелко нарезаем зелень. хорошо все перемешиваем. добавляем соль, перец, майонез и сок лимона.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-194

Очень вкусный салат. всем приятного аппетита.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-195

Рецепт 6: Морской бриз — салат с кальмарами и креветками

  • кальмары консервированные — 2 банки
  • креветки — 200 гр
  • лук репчатый — 2 шт
  • куриное яйцо — 4 шт
  • консервированная кукуруза — 1 банка
  • майонез — 2 ст.л.
  • уксус 9% — 3 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • перец черный молотый — 1 гр
  • соль — 1 гр
  • вода

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-196

Кальмар можно использовать консервированный, а можно отварить дома самостоятельно. Я готовлю из консервированного.

Итак, открыть банку кальмаров. Слить воду. Мясо кальмаров нарезать соломкой. Если будут длинные куски, укоротите их, разрезав пополам.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-197

Откройте банку кукурузы. Слейте жидкость. Саму кукурузу добавьте в емкость, где готовите салат.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-198

Репчатый лук очистить от шелухи. Нарезать полукольцами. Замариновать лук в уксусе и сахаре. Для маринования отдельно смешайте сахар с уксусом. Можно добавить 1 ст. ложку питьевой воды, но это не обязательно. Полученным маринадом залейте лук. Маринуем лук 20 минут. После промываем лук под проточной водой. Отжимаем влагу. Добавляем лук в салат. Пока лук маринуется, помешивайте его каждые 5 минут, чтоб уксус достал всюду.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-199

Отварите вкрутую яйца. Остудите под холодной водой. Очистите. Каждое яйцо поделите пополам, а после нарежьте соломкой (как бы на тонкие дольки поперек половинки). Почти наверняка желток отделится от белка, но белок сохранит форму соломки. Так все должно быть. Добавьте нарезанные яйца в салатник.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-200

Закипятите воду для варки креветок (500 мл). Посолите. В кипящую воду бросить креветки. Вынуть из воды шумовкой через 1 минуту. Очистить и снять панцирь, вынуть тонкую кишечную ниточку. Креветки обычно продают уже проваренные. Мы их подвергаем тепловой обработке ради возобновления вкуса и обеспечения санитарных норм.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-201

В салат при желании можно добавить любую зелень, но это уже факультативно. Наш салат следует заправить майонезом. Соль и специи в салат добавляем по вкусу. Перемешиваем. Подаем к столу в салатнике. Украсить салат пробуйте на свой вкус. Салат очень вкусный. Наверное один из самых удачных рецептов салата из морепродуктов, которые я готовила.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-202

Рецепт 7: салат из артишоков с кальмарами (пошаговые фото)

Что может быть еще полезнее и питательнее, учитывая то, что это еще и вкусно, как ни салат с креветками и кальмарами. Это настоящее праздничное блюдо, которое сможет украсить ваш стол и в обычный день. Нежное мясо кальмара и креветок так и тают во рту, оставляя за собой незабываемое и приятное послевкусие. Удобно еще то, что на приготовление этого блюда вам потребуется немного времени, но зато вы получите огромное удовольствие от его приготовления.

  • Креветки Королевские замороженные 1 килограмм
  • Кальмары кольцами замороженные 1 килограмм
  • Каперсы среднего размера 25–30 штук
  • Маслины зеленые или черные среднего размера 25–30 штук
  • Артишоки маринованные среднего размера 15 штук
  • Зелень петрушки свежая по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Лимон большого размера 1 штука
  • Масло оливковое для заправки салата

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-203

Ставим на большой огонь кастрюлю с обычной водой. Когда вода начнет закипать, добавляем в нее приблизительно 1-1,5 столовые ложки соли. Хорошо все перемешиваем и делаем средний огонь. Обычно в супермаркетах и специализированных магазинах нам предлагают замороженные уже вареные креветки. Поэтому все, что нам необходимо сделать, так это засыпать их в кипяток и подождать буквально несколько минут. Итак, выкладываем замороженный морской ингредиент в емкость и ждем, когда вода начнет снова закипать. После закипания варим креветки еще буквально 3-5 минут и затем – выключаем конфорку и отставляем компонент в сторону еще на 3-5 минут.

После этого сливаем воду через дуршлаг и оставляем наши креветки в таком состоянии, чтобы они остыли до комнатной температуры и с ними было удобно работать.

После этого на разделочной доске с помощью ножа очищаем один из главных ингредиентов от головы, панциря и хвоста. Обработанные креветки перекладываем в глубокую миску.

Кольца кальмара сперва необходимо разморозить, поэтому заранее достаем их из морозильника и оставляем в стороне, чтобы они остыли до комнатной температуры. Внимание: ни в коем случае не размораживайте продукт при помощи микроволновки или кипятка, так как это может испортить вкусовые качества кальмаров. После этого промываем кольца кальмара в миске с холодной слегка подсоленной водой.

Затем ставим на большой огонь большую кастрюлю с водой. Когда вода начнет закипать, добавляем в нее небольшое количество соли, хорошо все перемешиваем столовой ложкой и делаем средний огонь. Сразу же после этого выкладываем в емкость кольца кальмара и варим после закипания воды ровно 5 минут. За этот период времени морской продукт должен увеличиться в размерах и стать мягким. По истечению отведенного времени выключаем конфорку и сливаем воду с кальмарами через дуршлаг. Оставляем в стороне второй главный ингредиент, чтобы с него стекла вода и он остыл до комнатной температуры.

После этого выкладываем кольца кальмара на разделочную доску и измельчаем на небольшие кусочки, воспользовавшись ножом. Обработанные кольца перекладываем в миску с креветками.

Промываем под проточной водой зелень петрушки и после — насухо вытираем ингредиент бумажным полотенцем. Выкладываем его на разделочную доску и мелко рубим с помощью ножа. Измельченную зелень перекладываем в чистую тарелку.

Для этого салата лучше всего подойдут маринованные или консервированные артишоки. Они придадут блюду пикантности и незабываемый вкус. Поэтому выкладываем ингредиент на разделочную доску и измельчаем ножом на небольшие кусочки. Измельченные артишоки перекладываем в свободную тарелку и переходим к следующему этапу приготовления блюда.

Промываем под проточной водой лимон. На разделочной доске разрезаем компонент на две половинки.

Сразу же после этого выдавливаем сок с каждой цитрусовой половинки, воспользовавшись соковыжималкой. Если же под рукой у вас не нашлось такого кухонного прибора, не расстраивайтесь! Так как этот процесс можно проделать и руками. Для этого просто зажмите в ладони кусочек лимона и, сдавливая его в руке, выдавите сок прямо в пиалу или любую другую посуду.

В миску с морепродуктами добавляем мелко рубленую зелень петрушки, кусочки артишоков и оливки. Также вливаем в емкость оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок. Перчим и солим по вкусу, и после – все хорошо перемешиваем столовой ложкой до однородности. А теперь наше блюдо должно обязательно настояться в холодильнике в течение 1 часа. Поэтому перематываем миску с ингредиентами пищевой пленкой, чтобы салат не впитывал другие запахи еды и ставим в холодильный шкаф на 2 — 3 полку.

По истечению отведенного времени достаем салат с креветками и кальмарами из холодильника и, удалив пищевую пленку, пересыпаем блюдо в салатницу. Сразу же после этого вкусное и ароматное «морское чудо» можно подавать к столу. Также этот сочный и аппетитный салатик может стать достойным украшением праздничного стола. Приятного вам аппетита!

Рецепт 8, пошаговый: салат из риса, креветок и кальмара

Креветки и кальмары в последнее время стали частыми гостями на столе. Морепродукты готовят отдельно или включают в состав различных блюд. Например, популярностью пользуется салат с кальмарами и креветками. Он невероятно вкусный, сытный и достаточно необычный, но именно в этом его «изюминка».

Салат с креветками и кальмарами наверняка завоюет внимание всех гостей и будет оценен по достоинству любителями морепродуктов. Несмотря на питательность, он не содержит много калорий, поэтому не испортит фигуру и может быть приготовлен даже на ужин.

  • рис – 0,5 стакана;
  • креветки – 500 г;
  • кальмары – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень, майонез.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-216

Подготовив все необходимые ингредиенты, можно приступать непосредственно к процессу приготовления. Желательно использовать пропаренный рис, который держит форму и не разваривается. Что касается кальмаров, очень важно их не переварить. В противном случае их мясо станет жестким. Минимум усилий, и на столе появится вкусный и ароматный салатик. А поможет его приготовить пошаговый рецепт с фото:

Сначала займитесь рисом. Промойте его, залейте водой в соотношении 1:2, слегка подсолите и варите на медленном огне до готовности. Затем промойте под проточной холодной водой и оставьте стекать в дуршлаге.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-217

Кальмары очистите, промойте и опустите в кипящую, слегка подсоленную воду, на 3 минуты. В магазине продаются уже очищенные кальмары, если вам попались именно такие, первый этап можно пропустить. Нарежьте их кольцами.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-218

Креветки отварите в подсоленной воде, затем охладите и очистите хвостики.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-219

Яйца сварите вкрутую, а затем остудите, очистите и измельчите.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-220

Чтобы вкус салата получился пикантнее, лук следует замариновать. Сначала очистите его, измельчите кубиками или полукольцами, а затем опустите в маринад, который состоит из уксуса, разведенного водой в соотношении 1:2. Достаточно выдержать 15-20 минут.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-221

Зелень промойте, высушите и измельчите. Можно использовать как петрушку, так и укроп.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-222

Смешайте все ингредиенты в одной посуде. В качестве заправки используется майонез. Добавьте его к составляющим салата и тщательно перемешайте.

Осталось только украсить салат и подать его к столу. В качестве украшения можно использовать креветки, красную икру и другие продукты.

Читайте так же:  Сырный салат с кукурузой рецепт

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-223

Рецепт 9: вкусный салат с кальмаром и креветками (пошагово)

Красивая подача, оригинальная сервировка, оригинальные удачные сочетания – и блюдо превращается в беспроигрышный вариант. Рецепт салата с кальмарами и креветками  вовсе несложный, самое главное, учитывать все хитрости, и не забывать о том, как правильно готовятся ингредиенты. И в итоге у вас вкусный салат с кальмарами и креветками рецепт. Такой салат с кальмарами и креветками  наиболее оригинально смотрится в широком стакане, поэтому советуем попробовать подать его именно так.

  • капуста пекинская – 100 грамм;
  • кальмары мороженные соломкой – 100 грамм;
  • креветки мороженные в панцире -100 грамм;
  • сыр твердого сорта – 100 грамм;
  • вареная морковь – 100 грамм;
  • отварные яйца – 2 штуки;
  • грейпфрут половинка большого плода – штука;
  • майонез – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • немного зелени для украшения.

Для начала нужно отварить куриные яйца заранее. Остудить их в ледяной воде, почистить.  Морковь помойте, тоже отварите заранее.

Затем вы должны сделать следующее – взять пару листиков пекинской капусты, сложить их вместе, а после этого нарезать очень мелкими кубиками. Эти кубики выкладываем на дно стеклянной прозрачной посуды, в которую и собираемся выкладывать салат. Обязательно берите прозрачное стекло, такую красоту нельзя прятать. Кубики капусты надо покрыть тончайшей майонезной сеточкой.

Теперь очередь кальмаров. Их нужно для начала отварить, и сделать это надо правильно, не то испортите все блюдо. Воду в кастрюльку наливаем, даем её закипеть, а потом выкладываем туда кальмаров и варим ровно в течении 2-3 минут. Если варить дольше, кальмары станут очень жесткими, прожевать их будет просто невозможно. Поэтому эту ответственную процедуру лучше и не делать на глаз, а засекать время. Если кальмары будут переваренными, то держать в кипятке их после этого придется опять не менее часа, для того, чтобы он стали более нежными, но и в размере поле такой долгой варки они уменьшаются в несколько раз, так что лучше не допускать переваривания.

После этого кальмары достаньте шумовкой как можно быстрее, выложите на тарелку, чтобы остывали, а на их место отправьте креветок в панцире, пусть варятся после закипания ровно 5 минут.

Принимайтесь за нарезку. Нужно кальмары порезать мелкими кубиками, выложить на пекинскую капусту и промазать майонезом. Не утрамбовывайте, слой должен оставаться воздушным.

Теперь очередь тертого сыра. Можно тереть на мелкую терку. Можно на крупную, салат в любом случае остается удивительно нежным. Сыр, если тяжело тереть, хотя бы несколько минут подержите в морозильной камере. Выкладывайте его на слой кальмаров, а после этого промазывайте майонезом.

Теперь очередь моркови, которая к данному моменту должна была остужена. Почистите её, потрите на терку, чуть-чуть посолите и  выкладывайте на предыдущий слой, и чуть-чуть промажьте майонезом.

Чистим яйца от скорлупы. Трем на терку и выкладываем следующим слоем, все промазываем тонкой сеткой майонеза.

После этого нужно взять грейпфрут, почистить его – и не только от цедры, но и от пленок-перегородок, которые будут только мешать восприятию салата. Выкладываем кусочки грейпфрута сверху.

Чистим креветок от панциря, выкладываем на грейпфрут. Поливаем верхний слой небольшим количеством майонеза, который вы предварительно смешали с чайной ложкой сока грейпфрута, и украшаем все зеленью. Наш салат с кальмарами и креветками готов к подаче!

©

С помощью кальмаров можно приготовить большое количество полезных и очень легких блюд. Диетический салат из кальмаров содержит в себе очень мало килокалории и очень много пользы для организма.

Кальмары – очень легкий и полезный диетический продукт. Он часто используется в диетологии из-за своей пользы и низкой калорийности, а также содержания белка и множества полезных микроэлементов. В повседневности, к сожалению, кальмары используются не часто, многим его вкус кажется «резиновым». И это действительно так, но только в том случае, если не соблюдать правила его приготовления. Этот морепродукт нельзя долго варить, достаточно всего нескольких минут. Также при приготовлении можно добавлять сок лимона, дабы смягчить вкус.

ДИЕТИЧЕСКИЙ САЛАТ С КАЛЬМАРОМ, ОГУРЦОМ И АВОКАДО

Рецепт данного блюда довольно прост. Для его приготовления необходимо почистить и поместить в кипящую подсоленную воду кальмары. Варить нужно всего три минуты, после чего вынуть их и остудить. В салат необходимо морепродукт порезать кубиками и сложить в салатницу. Отварные яйца, огурцы и авокадо следует также порезать кубиками. Яйца и огурцы также можно натереть на крупной терке. Все ингредиенты сложить в салатницу и заправить нежирной сметаной или натуральным йогуртом. Вкусный диетический салат готов. Читайте еще: Салат из кальмаров с луком и яйцом рецепты.

ЛЕГКИЙ САЛАТ С КАЛЬМАРОМ

Данный диетический салат очень быстрый в приготовлении и полезный. Чтобы приготовить его нужно порезать полукольцами репчатый лук и замариновать его на 5 минут в воде с винным уксусом в пропорции 1:1. Так из лука уйдет горечь и появится более приятный вкус. Тушку кальмара следует почистить и отварить в течение 3 минут. Не больше. Иначе он приобретет резиновый вкус. Далее нужно кальмар порезать тонкими колечками. Помидор нарезаем дольками, укроп измельчаем. Все ингредиенты перемешиваем в салатнице, добавляем рукколу и заправляем нежирной сметаной или натуральным йогуртом. Легкий салат готов к употреблению!

САЛАТ С ЯЙЦОМ И ОГУРЦОМ

Чтоб приготовить салат нужно почистить и отварить морепродукт в течение трех минут, порезать его тонкими колечками. Важно не переварить его, иначе блюдо не будет нежным. Мелко нарезать зеленый лук, отварить и нарезать мелкими кубиками 3 яйца, также кубиком нарезать 2 огурца. Смешать в салатнице морепродукт, яйца, огурец, лук, добавить баночку консервированной кукурузы и порубленную зелень. Заправить нежирной сметаной или оливковым маслом.

Таким образом, повседневный рацион питания можно разнообразить различными диетическими блюдами из кальмара. Рецепты их приготовления довольно просты и не требуют много времени.

Салаты из кальмаров очень вкусные 

По настоящему вкусный салат необязательно должен быть приготовлен с мясом – можно приготовить отличную закуску с морепродуктами, которой можно не только прекрасно насытит свой организм, но еще и добавить много полезных витаминов и минералов. Приготовить можно большое количество салатов с кальмарами. Многие кулинары заметили, что очень вкусный салат из кальмаров включает рис, кукурузу, сыр, яйца и орехи. Мои рецепты с фото помогут Вам, дорогие друзья, правильно сочетать эти ингредиенты в разных вариантах салатов и плюс к этому красиво и правильно их сервировать.

Кальмары — не самая легкая в приготовлении пища, но с помощью наших подробных пошаговых инструкций по их обработке, даже самый начинающий кулинар сможет с легкостью приготовить очень вкусный салат для гостей или семьи.

Приобретая нарезочку копченого кальмара, вы сможете усилить привкус салата, а добавляя отваренный морепродукт, вы внесете в блюдо нотки мягкости и нежности.

Хочу предложить вам на выбор несколько вариантов очень вкусных салатов с кальмарами для праздничного стола, на скорую руку.

Салат из кальмаров с шампиньонами

Ингредиенты:

  • Кальмары — 450 гр
  • шампиньоны — 300 гр
  • чеснок — 1 зубчик
  • лук репчатый — 1 шт
  • майонез — по вкусу
  • растительное масло — для обжарки
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. После того как приготовили все необходимые ингредиенты, начинаем готовить салат.
  2. Кальмары очищаем и промываем.
  3. Ставим кастрюлю с водой на огонь, после того как вода закипит скидываем в нее тушки кальмаров на 2-3 минуты. По истечению этого времени сразу же вынимаем их из кастрюли.
  4. Лук чистим, нарезаем кубиком и обжариваем в растительном масле на сковороде до легкого, золотистого цвета.
  5. Грибы моем, чистим, нарезаем и добавляем к луку в сковороду.
  6. Солим и перчим по вкусу.
  7. Нарезаем кальмары колечками или так как вы больше предпочитаете.
  8. В подходящей миске смешиваем нарезанные кальмары, обжаренный лук с грибами, пропущенный через пресс чеснок и заправляем майонезом.
  9. Хорошенечко перемешиваем и украшаем.

Убираем на 20-30 минут в холодильник. После подаем к столу.

Салат из кальмаров с луком

Ингредиенты:

  • Кальмары — 550 гр
  • лук репчатый — 1 шт
  • яйца куриные — 5 шт
  • майонез — по вкусу
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления этого салата нам необходимо разморозить и промыть кальмары.
  2. Хорошенечко очищаем их от шкурки.
  3. Дальше, заливаем крутым кипятком и оставляем до того момента, пока вода не остынет.
  4. Теперь очищаем луковицу, нарезаем ее на мелкие квадратики и заливаем в чашке кипятком. Оставляем в воде минуты на 3-5.
  5. Яйца отвариваем в крутую, очищаем от скорлупы и натираем на средней терке.
  6. С помощью сита сливаем с лука воду и промываем в проточной воде.
  7. Остывшие кальмары нарезаем тонкими кольцами.
  8. В отдельной миске соединяем все приготовленные ингредиенты (кольца кальмаров, яйца и лук) и солим по вкусу.
  9. Тщательно их перемешиваем.
  10. Последним действием мы заливаем салат майонезом и снова перемешиваем.

Этот этап был завершающим. Салат готов.

Салат из кальмаров диетический

Ингредиенты:

  • Кальмары — 350 гр
  • лук репчатый — 1 шт
  • перец сладкий — 1 шт
  • лимон — 1/2 шт
  • уксус бальзамический — 1 ч. ложка
  • масло оливковое — 1 ст. ложка
  • перец черный — по вкусу
  • петрушка — щепотка
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сладкий перец моем и обжариваем на открытом огне, либо на сухой сковороде целиком до появления темной корочки и сразу заворачиваем в фольгу.
  2. Далее чистим лук и нарезаем тоненькими полукольцами и заливаем бальзамическим уксусом в глубокой миске.
  3. В закипевшую воду кладем кальмары на 2-2 минуты, после вытаскиваем, даем остыть и нарезаем тоненькой соломкой.
  4. Берем половинку лимона и выжимаем из него сок в стакан.
  5. Достаем из фольги перец, снимаем с него кожицу, вырезаем хвостик, удаляем семечки и нарезаем соломкой.
  6. В салатницу выкладываем нарезанные кальмары и перец. На вкус посыпаем соль и перец. Наливаем оливковое масло и перемешиваем.
  7. Теперь выкладываем маринованный лук, поливаем соком лимона.
  8. И все содержимое перемешиваем тщательно руками.
  9. Осталось только помыть петрушку, обсушить. Рвем ее руками и выкладываем сверху на салат. Убираем получившийся салат в холодильник на пол часа, после чего подаем к столу.

Приятного аппетита!!!

Диетический салат из кальмаров

Ингредиенты:

  • 100 грамм свежих кальмаров (можно также использовать и консервированные кальмары),
  • 5 грамм репчатого лука,
  • 15 грамм низкокалорийного майонеза,
  • 50 грамм свежих яблок,
  • 5 грамм консервированного зеленого горошка,
  • 1 яйцо,
  • свежая ароматная зелень,
  • поваренная соль.

Приготовление:

  1. Свежие кальмары промыть тщательно чистой водой. Отварить их в немного подсоленной воде до готовности и удалить кожицу и хорду. Остудить готовые вареные кальмары и порезать их на кусочки. Также для приготовления данного салата можно использовать консервированные кальмары.
  2. Сварить вкрутую яйцо. Нарезать его как можно мельче.
  3. Снять с яблок кожицу при помощи ножа и нарезать их на маленькие кубики.
  4. В большую красивую салатницу положить нарезанные на кусочки кальмары, измельченную свежую зелень, мелко нарезанный репчатый лук, кусочки яблок и яйцо. Добавить также в салат зеленый консервированный горошек. Перемешать все ингредиенты салата и добавить в него соль, и именно низкокалорийный майонез.

Диетический салат с кальмарами

Этот легкий диетический салат с кальмарами не отнимет много времени на приготовление. Болгарский перец делает салат свежим и сочным. Идеально для обеда или в качестве основного блюда на ужин!

Для этого рецепта лучше брать замороженные неочищенные тушки кальмаров. Да, с ними придется повозиться, но мясо неочищенных кальмаров нежнее. Все потому, что чаще всего после вылова кальмаров замораживают, размораживают, чтобы почистить и повторно замораживают. Из-за этого мясо становится «резиновым». К  тому же почистить их несложно — надо залить замороженные тушки кальмаров крутым кипятком и спустя несколько секунд пленка сама свернется. Останется только смыть остатки шкурки под струей воды руками и  удалить хитиновые пластины.

В 1 порции:

  • Жиры — 7,5 г.
  • Белки — 38 г.
  • Углеводы — 17 г.
  • Калорийность — 250 ККал

Ингредиенты:

  • Перец болгарский: 1 большой или 2 маленьких
  • Тушка кальмара замороженная: 500 гр.
  • Петрушка 1 небольшой пучок
  • Соль
  • Масло оливковое 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Очистите кальмаров и удалите внутренности.
  2. Положите кальмаров в кипящую воду и варите 2-3 мин. Вытащите кальмаров и остудите.
  3. Нарежьте кальмаров и перец соломкой шириной 5 мм.
  4. Мелко нарежьте петрушку.
  5. Заправьте салат маслом, посолите и перемешайте.

Салат диетический из кальмара за 5 минут

Никакой праздник не обходится без салатика. Наша семья тоже не стала исключением, и на 8-е марта мы с детьми сделали очень простой в приготовлении, но не менее вкусный, салат из кальмаров с огурцом и горошком. Его можно приготовить за 5 минут, были бы под рукой столь простые продукты.

Кальмар стал очень популярным морепродуктом, благодаря своим полезным свойствам, которые превосходят курятину, индейку и говядину. Доля белка составляет 18%, углеводов 2% и жиров 2,2%. Калорийность на 100 гр. всего 100 Ккал

И это не все плюсы кальмара:

  1. Регулярное употребление кальмаров поддерживает мышечную ткань, что важно для людей, занимающихся фитнесом.
  2. Он полезен для сосудов — он повышает их эластичность и способность сужаться.
  3. Является источником белков, витаминов (С, РР, В6 и др.), микроэлементов (фосфор, калий, селен, йод, медь, железо и др.), полиненасыщенных жирных кислот, которые снижают уровень холестерина и защищают организм от сердечных недугов – инсульта, инфаркта, гипертонии, атеросклероза.
  4. Способствует выработке желудочного сока и улучшает работу желудка, что очень помогает людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта
  5. Богат йодом, что благоприятно влияет на щитовидную железу и эндокринную систему в целом.
  6. Обладает свойством улучшать память, что очень кстати для школьников и пожилых людей.
  7. Селен и витамины поддерживают выводящую систему. Регулярное употребление кальмаров поможет вывести из организма соли тяжелых металлов.

Но не забываем и о минусах столь ценного продукта:

  1. Морепродукты, любые, в том числе и кальмары и креветки, обладают сильными аллергенными свойствами
  2. Вред кальмаров может быть связан и с его средой обитания. В морскую воду выбрасывается множество различных загрязнителей, которые являются токсинами для организма. Таким образом, в креветках и кальмарах могут содержаться опасные для жизни и здоровья человека яды, такие как ртуть, например. Этот опасный элемент способен вызвать отравление и серьезные нарушения в нервной системе человека. В связи с этим нужно осторожно и внимательно выбирать продукт.

Ну а теперь собственно и о рецепте за 5 минут из столь ценного морского обитателя, который займет совсем капельку времени и не оставит равнодушным за праздничным столом. Более того никак не отразится на фигуре в виде стратегического запаса организма.

Салат диетический с кальмарами, зеленым горошком и свежим огурцом

Ингредиенты:

  • Консервированные (можно обычные) кальмары — 185 гр,
  • Лук репчатый — 30 гр,
  • Горошек консервированный — 400 гр,
  • Огурец свежий (можно маринованные) — 220 гр,
  • 3 столовых ложки сметаны (у меня 15%)

Кальмары, лук и огурцы крошим в салатницу. Если кальмар не консервированный, то предварительно отвариваем его. Воду у горошка сливаем и отправляем к остальным ингредиентам. Солим, добавляем сметанки и тщательно перемешиваем. Можно украсить зеленью, добавить помидорки и куриной грудки для более насыщенного вкуса.

Простейший салатик готов к употреблению, приятного аппетита!

Салат из кальмаров диетический

Если вы мечтаете похудеть, но не можете отказаться от вкусной пищи, то старайтесь чаще включать в свое меню диетический салат. Рецепт одного такого диетического салата я расскажу сегодня. Жители приморских районов очень часто любят готовить этот салат, да и что тут удивительного ведь им за кальмарами даже в магазин ходить не надо. Хотите начинать каждое свое утро с легкого, диетического но сытного завтрака? Попробуйте данный салатик и думаю он вам понравится.

Для его приготовления потребуются продукты:

  • шестьсот грамм кальмаров,
  • один свежий огурец,
  • пучок зелени,
  • пакетик фисташек
  • оливковое масло.

Приготовление:

  1. Накрошить этот салатик можно всего лишь за пять минут. Но для начала следует почистить от пленки и отварить кальмаров. Готовятся они тоже очень быстро. Достаточно подержать их три или пять минут в крутом кипятке, чтобы кальмары были готовы. Главное не переварите, ведь нежное мясо кальмаров в этом случае станет резиновым.
  2. Пока кальмары остывают, мы нарезаем на дольки свежий огурец и мелко рубим зелень. Будет достаточно только зеленого лука, но не помешает базилик, укроп и салат. Они добавят немного другой вкусовой оттенок готовому блюду.
  3. Освобождаем фисташки от кожуры и перемалываем в кофемолке или блендере до состояния крупных кусочков. Остывшее мясо кальмаров нарезаем кубиками или полосками. Все компоненты салата смешиваем в глубоком салатнике, солим, заправляем оливковым маслом и обильно посыпаем измельченными фисташками.

Приятного аппетита!

Салат из кальмаров с болгарским перцем

Что может быть лучше блюда, приготовленного из морепродуктов? Издавна на Руси считалось, что потчевать своих гостей яствами заморскими – это проявление высшей степени уважения. Века идут, как говорится, а традиции неизменно чтутся. Поэтому и сейчас считается, что, если хочешь удивить своего любимого гостя, то приготовь ему что-нибудь необычное. Морская же тематики – это идеальный вариант, так как сочетает в себе и полезное и вкусное, так редко встречающееся вместе в одном блюде.

Не стоит забывать и об эстетическом моменте: салат ведь еще и должен выглядеть так, чтобы его хотелось попробовать.

Мне кажется, что все вышесказанное медленно подводит нас к рецепту диетического салата из кальмаров. Согласитесь, как только ты видишь, что в блюде есть кальмары, то тебе уже сразу хочется его отведать. А в тандеме с нежным болгарским перчиком и луком, получается идеальное блюдо – невозможно было придумать ничего лучше этого трио. Аккуратно нарезанные кусочки кальмара и перчика, и лука превращаются в приятную палитру цвета и вкуса. Дополняя друг друга, они создают свою необыкновенную атмосферу на тарелке. При виде такого салата, не возникает вопроса “есть или не есть”, скорее наоборот, ты думаешь “хватит ли мне одной порции?”. Читайте еще: Салат из кальмаров и крабовых палочек рецепты.

Читайте так же:  Рецепт салатов на ужин с фото

Необходимые ингредиенты:

  • 1 тушка очищенного кальмара,
  • 1 луковица,
  • 1 болгарский перец,
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса,
  • 1-2 столовой ложки оливкового масла

Приготовление:

  1. В немного подсоленной воде отварим тушку кальмара в течении 2 минут.
  2. Затем вытянем его из воду, остудим, положим, на разделочную доску и нарежем кусочками.
  3. Луковицу очистим, нарежем полукольцами, выложим в миску и зальем бальзамическим уксусом.
  4. Болгарский перец хорошенько обжарим на огне, затем снимем кожуру и нарежем соломкой.
  5. Соединим в миске кальмары, перец и лук. Заправим салат оливковым маслом.
  6. Затем переложим диетический салат из кальмаров на красивое блюдо, а затем подадим к столу.

Почти все кальмары употребляются в пищу, из тушки и щупалец готовят очень вкусные, полезные и достаточно простые блюда. О том, какая польза от использования моллюсков в пищу, описано ниже в статье.

Польза кальмаров в диетическом питании

Польза мяса моллюска определяется наличием в нем большого количества микроэлементов и витаминов: С (аскорбиновая кислота), В1, В2, РР (никотиновая кислота), И6, Е, В9, содержанием прекрасно усвояемого белка от 17 до 20%, минеральных веществ примерно 3%, сложных углеводов до 5%, полиненасыщенных жиров до 2%.

Калий и железо, получаемые организмом человека из блюд с кальмарами, обеспечивают здоровье кровеносной системы и сердца. Йод – поддерживает эффективную работу щитовидной железы и всей эндокринной системы организма человека. Селен – обеспечивает выведение солей тяжелых металлов из организма человека.

Легко усвояемые белки мяса морских животных создают условия для быстрого развития мышц тела, они быстро перевариваются и не создают «тяжесть в желудке». Отсутствие пуриновых соединений обеспечивает нормальную работу обменных процессов.

Употребление моллюсков в пищу помогает появлению желудочного сока, нормализует работу кишечника, стимулирует умственную деятельность и улучшает память. Витамин Е и селен укрепляют мочегонную систему, улучшая вывод токсинов и шлаков.

Вкусно приготовленные и простые блюда из кальмаров укрепляют такие системы организма, как кишечная, мочеполовая, кровеносно-сосудистая, эндокринная. Калорийность моллюсков всего 10 Ккал на 10 г продукта, что в 2 раза ниже калорийности мяса говядины.

Как разморозить кальмары

У качественных морепродуктов мясо имеет белый цвет, цвет кожи коричневый или бордовый. Кальмары, подвергнутые повторной заморозке, имеют мясо желтого цвета, на вкус оно горчит и пахнет старой рыбой.

Качественные тушки не могут быть слипшимися. Закупленные морепродукты необходимо приготовить в текущий день или, не подвергая разморозке, убрать в морозилку.

Как приготовить кальмары вкусно и просто, чтобы сохранить все полезные качества мяса, подскажет инструкция по правильному размораживанию:

  • Заранее положить замороженные тушки на самую теплую полку в холодильнике, через 5-7 ч следует приступить к процессу приготовления.
  • Вынуть мясо кальмара из морозильника и положить на 2,5 ч размораживаться при комнатной температуре.
  • Тушки моллюсков положить на 60 мин. в глубокое блюдо, залитое холодной водой.

Во время разморозки ни в коем случае не следует использовать горячую воду или кипяток, нарушение этого правила приведет к пожелтению мяса морепродукта и появлению горького привкуса.

Как чистить тушку кальмара

С размороженного моллюска необходимо снять кожу, покрывающую его тушку и щупальца, а также вынуть из него хрящевую хитиновую пластину и внутренние органы, иначе еда получится горькая.

Можно сварить кальмара неочищенным и только после термообработки снять остатки шкуры, но перед этим следует не забыть изъять внутреннюю пластину и органы. Хитиновый хрящ и внутренности при варке испортят вкус продукта.

Самый полезный и вкусный не мороженный головоногий, а выловленный и охлажденный. Разделывается он просто – голова удаляется, щупальца отсекаются рядом с глазами и применяются при изготовлении блюда.

Как приготовить кальмары: схема очищения морепродуктов

Очистка морепродукта до варки:

  • Размороженную безголовую тушку кальмара держать в руках, захватить кожу, поддев ее маленьким ножом, и снять, как чулок с толстой части по направлению к тонкой.
  • Вывернуть моллюска наизнанку и тщательно очистить от прозрачной хорды и внутренних органов.
  • Щупальца отделяют от клюва, он не съедобный, и очищают от шкуры.
  • Промыть мясо в прохладной проточной воде.

Если тонкая прозрачная пленка не снялась с мяса вместе с кожей, то следует положить продукт в дуршлаг, обдать его крутым кипятком и сразу погрузить в холодную воду. Пленка должна лопнуть и свернуться, далее следует убрать ее остатки.

После отваривания кальмара очищают следующим образом:

  • Предварительно перед варкой вынуть внутренности с хрящом.
  • Варить по технологии, описанной ниже, промыть тушку в холодной воде.
  • Снять шкуру чулком и зачистить от пленки.
  • Промыть мясо в проточной воде.

Под действием кипящей воды пленка лопается, получаются шарики, быстро убрать их поможет мягкая кухонная щетка.

Как правильно варить кальмары, чтобы были мягкие

Мясо моллюсков при неправильной термической обработке теряет вкусовые качества и полезные вещества. Избыточное время термического воздействия на морепродукт делает его мясо жестким, резиновым.

Не следует покупать больших моллюсков. Вкус их мяса горьковат и на приготовление этих гигантов потребуется час времени.

Как приготовить кальмары вкусно и просто — существует несколько способов:

  • В кипящую воду внести соль и различные специи. На 10 сек. опустить тушку размороженного и очищенного моллюска в кипяток, достать из воды, проделать эту процедуру с остальными кальмарами.
  • Замороженные очищенные морепродукты варят следующим образом. В кипящую подсоленную и приправленную воду запускают все туши, выдерживают 1 мин., убирают огонь, продукт настаивается в горячей воде – 12 мин.
  • Моллюски размораживают, опускают в кастрюлю с подготовленным кипятком, плиту выключают, настаивают в течение 12 мин.

Гурманы могут попробовать добавить в кипяток 1/2 часть лимона или пакет черного чая. Неочищенные потрошеные туши кальмаров варятся столько же по времени, как очищенные.

При снятии шкуры с туловища и щупалец моллюска необходимо учитывать, что убирать следует как разноцветные, так и полупрозрачные пленки. Если кулинар не увидит либо намерено оставит оболочку, то после изготовления блюда мясо кальмара станет жестким и сморщенным.

Салат с кальмарами и яйцом

Легкий и очень вкусный салат с кальмарами, приготовить который по силам даже неопытному кулинару.

Продукты, необходимые для приготовления этого блюда, являются базовыми:

  • Головоногие моллюски мороженные – 500 г.
  • 5 больших ложек классического майонеза.
  • 4 яйца.
  • Зелень – 55 г.
  • Специи по своему вкусу.
  • 2 луковицы.

Как приготовить кальмары вкусно и просто описано детально ниже:

  • Морепродукты правильно разморозить, очистить и сварить.
  • Аккуратно порезать соломкой.
  • Куриные яйца проварить в крутую, охладить под холодной водой, убрать скорлупу.
  • Яйца тщательно измельчить ножом.
  • Лук почистить и мелко порезать.
  • Полюбившуюся зелень помыть, просушить и тщательно измельчить ножом.
  • Смешивать все составляющие салата в глубоком блюде, внести майонез и соль по вкусу, приправить специями, тщательно перемешать.

Горечь из репчатого лука можно убрать, если немного его ошпарить кипящей водой. Свежий репчатый лук в этом салате можно поменять на поджаренный или пассивированный, так получится вкуснее. В этом случае салат с кальмарами можно подавать как теплое блюдо.

В кляре

Это изысканное и вкусное кушанье подают на стол сразу после изготовления, оно должно быть горячим.

Базовый набор ингредиентов с некоторыми дополнениями и изменениями:

  • 2 яйца.
  • 300 мл масла подсолнечного.
  • 1 лайм.
  • 5 больших ложек муки.

Готовить кольца моллюска следует следующим образом:

  • Тушу кальмара разморозить, очистить.
  • Разрезать на кольца. Ширина кольца примерно 1 см.
  • В емкость высыпать муку, посолить ее.
  • Во вторую емкость разбить куриные яйца, старательно взбить венчиком.
  • Кольцо моллюска извалять в муке, затем обмакнуть в подготовленную яичную смесь.
  • Раскалить сковороду с подсолнечным маслом, обжарить кольца около 1 мин. с каждого бока.
  • Жареные кольца разложить на бумажной салфетке, затем перенести в праздничную посуду.
  • Блюдо подается на стол горячим.
  • Соус готовится быстро – сок и мелко нарезанную цедру по вкусу внести в майонез, тщательно перемешать.

В сметане

Нежные пикантные кусочки кальмаров не сделают безразличными самых требовательных гурманов.

Базовый набор продуктов с добавлениями:

  • 2 ст. л. муки.
  • Сметана 2 ст. л.
  • 55 г масла сливочного.

В изготовлении блюда майонез, лук и яйца не используются.

Как приготовить кальмары вкусно и просто со сметаной, расскажет рецепт:

  • Мясо моллюска отварить по классическому рецепту.
  • Нарезать остуженный морепродукт кольцами среднего размера.
  • На сковороде расплавить сливочное масло, на сильном огне чуть-чуть обжарить кольца кальмара.
  • В сковороду засыпать муку, старательно перемешать и 1 мин. еще жарить мясо.
  • Добавить сметану и горячую воду, мясные кусочки должны полностью скрыться под жидкостью.
  • Приправить специями, тушить с закрытой крышкой на маленьком огне 3 мин.

По-корейски

Острая закуска, подходящая для праздничного стола или повседневного употребления.

Применить базовый набор провианта с добавлениями:

  • 2 моркови.
  • Сахар – маленькая ложка.
  • Кунжут — маленькая ложка.
  • 2 л 6% уксуса.
  • 50 г масла сливочного.
  • Паприка – половина маленькой ложки.
  • 3 зубчика чеснока.

Продукты — майонез и яйца — в рецепте не используются.

Выполнить следующую последовательность кулинарных операций:

  • Тушу моллюска обработать и сварить по традиционному рецепту.
  • Готовое мясо порезать соломкой.
  • Очистить луковицы сладкого лука, помыть, разрезать на полукольца.
  • Сковороду разогреть, растопить масло, посолить, насыпать кунжутные семечки.
  • Жарить лук до появления золотистого оттенка.
  • Натереть морковь на крупной терке.
  • В красивую салатницу выложить кусочки кальмара, золотистый лук, мелко нарезанный чеснок, морковь, уксус, паприку, сахар.
  • Тщательно смешать все составляющие, поставить на 2-3 ч в холодное место.
  • Сочная ароматная закуска готова.

По-китайски

Ароматное, острое блюдо порадует многих гурманов.

Применить классические продукты с добавлениями:

  • 3 зубчика чеснока.
  • 2 ст. л. соевого уксуса.
  • 3 ст. л. масла подсолнечного.
  • 2 ст. л. сахара.

Исключить из базового списка продуктов яйца и майонез.

Готовить кальмары по-китайски по рецепту:

  • Кальмары варить традиционным способом. Нарезать средней соломкой.
  • Обжарить лук на растительном масле как в предыдущем рецепте.
  • На сковороду к луку добавить кусочки моллюсков, жарить 1 мин.
  • Высыпать в сковородку последовательно – сахар, перец, налить соевый соус, старательно помешать. Поджарить 1 мин. на большом огне, снять с конфорки плиты.
  • Выдавить чеснок в блюдо, помешать. Подавать к столу с варенным рисом, картофелем или другим гарниром.

Закуску по-китайски можно давать к столу охлажденной, настоянная она станет еще нежнее.

По-гречески

Применить традиционный набор ингредиентов с добавлениями:

  • 3 зубца чеснока.
  • Куркума – маленькая ложка.
  • 3 ст. л. масла подсолнечного.
  • 200 г риса.
  • Красный болгарский перец – 1 шт.
  • Сыр – 55 г.
  • 55 г масла сливочного.
  • 200 г сметаны.

Ингредиенты майонез и яйца в изготовлении кушанья не используются.

Список кулинарных операций:

  • Повторить шаги с 1 по 3 из рецепта кальмаров по-китайски;
  • Рис варить до готовности, посолить, приправить куркумой;
  • Емкость для духовки обмазать сливочным маслом, сложить в нее рис, обжаренный лук и кальмары.
  • Сыр натереть на терке.
  • Сверху на моллюсков налить сметану, насыпать тертый сыр, налить растопленное сливочное масло, разложить нарезанный длинной соломкой перец.
  • Печь в духовом шкафу при температуре 180˚С до получения красивой корочки.

По-французски

Нежное мясо кальмаров, запеченное с томатами, быстро утолит голод.

Взять традиционный набор провианта с добавлениями:

  • 1 кабачок.
  • 2 томата.
  • Масло — 55 г.
  • 300 г грибов (шампиньоны).
  • 3 ст. л. майонеза.
  • 150 г сыра.

Для изготовления этого блюда яйца не нужны.

Перечень кулинарных шагов:

  • Варить кальмары по классическому рецепту.
  • На смазанный сливочным маслом противень выложить полукольца лука, нерезаные тушки моллюска. Слегка присолить.
  • Помидоры и кабачок разрезать кольцами, уложить на морепродукт.
  • Грибы мелко разрезать и посыпать на противень.
  • Выложить в емкость с ингредиентами остатки полуколец лука.
  • Сдобрить специями.
  • Сыр тереть и ссыпать на верх блюда.
  • Обмазать верхушку майонезом.
  • Запекать в духовом шкафу при температуре 180 — 200˚С около 20 мин. до создания красивой корочки.

Острые

Жгучий, острый салат послужит прекрасной закуской на празднике.

Использовать традиционный набор продуктов с добавлениями:

  • От корня имбиря отрезать 15 мм.
  • 3 зубца чеснока.
  • 1 болгарский перец.
  • 2 ст. л. соевого соуса.
  • 1 перец чили.
  • 1 ст. л. сахара.
  • 2 ст. л. масла подсолнечного.

Не нужны для изготовления этого блюда майонез и яйца.

Совершить следующую последовательность кулинарных действий для получения острого салата с кальмарами:

  • Отрезать кусок длиной 15 мм от корешка имбиря, очистить и нарезать длинными соломинками.
  • Острый перец чили резать на тонкие кольца.
  • Мелко нашинковать лук и чеснок.
  • Нарезать тонкой соломкой очищенный от семечек болгарский перец.
  • Моллюсков нужно очистить и сварить по традиционной схеме.
  • На сковороде в течение 3 мин. обжарить на подсолнечном масле лук, имбирь, чили, чеснок.
  • Выложить на сковородку кальмары и болгарский перец, жарить продукты, перемешивая, столько же времени.
  • Внести в сковороду соевый соус и сахар, держать на огне еще 1 мин.

При желании для гарнира можно использовать рис.

Маринованные кальмары в чесночно-лимонном соусе

Красивое блюдо легко украсит праздничный стол.

Применять базовый набор провианта с добавлениями:

  • 1 лимон.
  • 1 перец чили.
  • 3 зубца чеснока.
  • 45 г сливочного масла.
  • 4 ст. л. оливкового масла.

В этом рецепте майонез, лук и яйца не нужны.

Приготовить маринованного моллюска следует по схеме:

  • Натереть на мелкой терке чеснок, перец порезать на небольшие кусочки.
  • Соединить продукты в емкости, налить оливковое масло, выдавить лимон, добавить соль по вкусу, усердно перемешать.
  • Кальмары чистить и варить по приведенной выше классической схеме.
  • Жарить на сливочном масле порезанного на кольца моллюска 2 мин.
  • Смешать морепродукты с подготовленными овощами, закрыть крышкой и поставить на 10 ч в холодильник.

Фаршированные мясной начинкой

Легкое в приготовлении праздничное блюдо для всей семьи.

Необходим базовый набор продуктов с добавлениями:

  • 300 г свинины.
  • 5 зубцов чеснока.
  • 1 морковь.
  • 1 томат.
  • 2 шт. сельдерея.
  • 1 лимон.
  • 3 ст. л. муки.
  • 2 ст. л. соевого соуса.
  • 3 щепоти черного перца.
  • 40 г сливочного масла.
  • 1 яйцо.

Здесь майонез не применяется.

Готовить моллюска нужно по рецепту:

  • Туши кальмара очистить.
  • Свинину нарезать мелкими кусками.
  • Помидор, лук, сельдерей, чеснок, морковь порезать на маленькие части.
  • Мясо моллюсков посолить, поперчить, выжать на него лимон и оставить настаиваться половину часа.
  • На сковороде жарить томат, лук, сельдерей, чеснок. Выложить свинину, обжарить 3 мин, положить морковь и соевый соус, держать на огне 10 мин. Высыпать в сковороду 2 л. муки, солить, перчить. Снять сковороду с плиты, остудить начинку.
  • Фаршировать тушки даров моря начинкой, скрепляя края тушек зубочистками.
  • Яйцо аккуратно взбить, в полученный состав окунуть фаршированных моллюсков. Смоченные взбитым яйцом туши кальмаров обвалять в муке.
  • Разложить на противне, промазанном маслом, кальмаров. Приколоть тушки зубочисткой, поперчить их поверхность.
  • Готовить в духовке 7 мин. при температуре 190˚С.
  • Готовый продукт разрезать горизонтально, полить соком из противня.

Салат из консервированных кальмаров

Следует выбирать консервы с надписью на банке «произведено в море». Эти консервы изготовлены в море сразу после добычи морепродуктов на специальных плавучих фабриках.

Салат с консервированными кальмарами готовится по рецепту салата с яйцом

Необходимо использовать базовый набор провианта, вместо тушек мороженого кальмара нужно применять 500 г консервированного моллюска. Готовить следует по рецепту салата с кальмарами и яйцом, только применить кальмары из консервов, вместо мороженных. Требуется достать моллюсков из банки, разрезать на небольшие ломтики. Далее следовать инструкциям, изложенным выше.

Тушёные кальмары с майонезом и луком

Из очень небольшого набора ингредиентов можно создать кушанье с самыми высокими вкусовыми качествами. Для создания деликатеса используются базовые продукты, но из рецепта нужно исключить куриное яйцо. Для обжарки лука применить оливковое масло — 1 ст. л.

Перечень кулинарных шагов:

  • Очищенный лук разрезать на тонкие полукольца.
  • Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжаривать лук 2 мин., солить, приправить перцем. Залить в смесь 2 ст. л. воды и тушить продукты 5 мин.
  • Почистить кальмары, нарезать узкими кольцами.
  • Положить к луку нарезанные кольца моллюска и тушить 3 мин.
  • Внести в сковороду майонез, приправу по вкусу, тщательно смешать и тушить продукты 4 мин. до готовности.

Приготовленное кушанье подавать к столу горячим с отваренными спагетти.

Фаршированные кальмары с рисом, луком и яйцом

Применить базовый список продуктов со следующими дополнениями:

  • 140 г риса.
  • 1 ст. л. томатной пасты.
  • 4 ст. л. масла подсолнечного.
  • 350 г. сметаны.
  • 1 ст. л. муки.

Приготовить фаршированного моллюска следует по программе:

  • В кастрюлю вылить 2 стакана воды, высыпать рис, посолить (половину маленькой ложки), выдержать в кипящей воде 10 мин, вылить оставшуюся воду.
  • Лук почистить и разрезать мелкими кусочками.
  • Пассеровать лук на сковороде в разогретом подсолнечном масле 5 мин.
  • К луку внести томатную пасту, аккуратно размешать, выдержать 2 мин. на небольшом огне.
  • 2 куриных яйца сварить в крутую и порезать мелкими кусочками.
  • Смешать рис, обжаренный лук, яйца и зелень.
  • Поперчить и добавить к смеси 2 сырых яйца, старательно размешать.
  • Туши моллюсков очистить и заполнить подготовленным фаршем.
  • Растительное масло нагреть на сковороде и немного поджарить кальмаров со всех сторон – около 3 мин.
  • Приготовить соус – разогреть сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла, насыпать в нее 1 ст. л. муки, 2 мин. обжаривать растертую по поверхности муку. Влить аккуратно сметану, посолить, внести специи. Перемешать до получения однородного состояния и влить 300 мл воды. Вскипятить и снять с плиты.
  • Фаршированных кальмаров переложить в керамическое блюдо, залить приготовленным соусом и тушить при температуре 180˚С в духовке 10 мин.

Вкусные и простые блюда, приготовленные из кальмаров, разнообразят и украсят семейное меню. Какие из представленных кушаний кажутся более интересными или вкусными, с них и рекомендуется начинать экспериментировать, получая удовольствие от процесса приготовления и вкушения еды.

Оформление статьи: Натали Подольская

Видео о приготовлении кальмаров

Видео, как приготовить кальмары правильно:

Мода на здоровое питание сегодня стремительно набирает обороты, поэтому среди всевозможных кулинарных рецептов более востребованными становятся диетические блюда. А в перечне продуктов, идеально подходящих для такого меню, следует отдельное внимание уделить морепродуктам, в особенности кальмарам. Из которых можно приготовить массу вкусных, полезных и диетических блюд.

Читайте так же:  Салат вавилон рецепт с фото

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-259

Состав и калорийность блюд

Дары моря по праву считаются не только деликатесами, но и продуктами, позволяющими придерживаться ПП и использовать их в качестве составляющих всевозможных диет для похудения. Мясо кальмаров не является исключением, поскольку наряду с низкокалорийным составом содержит огромное количество жизненно важных микроэлементов.

Блюда, где основным ингредиентом выступает кальмар, будут богаты содержанием йода. Он представляет собой уникальное вещество, позволяющее организму правильно функционировать, помимо этого, йод крайне важен для женщин в силу того, что от его присутствия в организме напрямую зависит работа такого важного органа, как щитовидная железа.

Помимо этого, в мясе моллюска довольно много меди и кобальта, которые способствуют формированию кровяных телец. Введение в рацион блюд из этого морепродукта даст возможность обеспечить организм таким важным витамином, как РР.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-260

В свете того, что морепродукт выделяется высоким содержанием белка, холодные закуски или горячие блюда из кальмаров хорошо утоляют голод, благодаря чему ими можно полноценно заменить некоторые калорийные продукты. А минимальное содержание жиров делает продукт идеально подходящим для различных диет, направленных на снижение жировых отложений в организме.

В составе мяса кальмара присутствуют экстрактивные вещества, позволяющие нормализовать процессы пищеварения за счет контроля уровня выделения желудочного сока. А энергетическая ценность блюд может восполнить необходимый энергетический запас в организме, положительно сказываясь на работоспособности человека.

Приготовление и введение в рацион разных блюд с моллюском благотворно сказывается на снижении уровня холестерина в крови, что актуально для любой диеты, также сокращается наличие отеков в организме за счет такого элемента, как калий.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-261

Диетический рацион с включением в него морепродукта дает возможность ускорить регенеративные функции в тканях за счет присутствия в составе природных антиоксидантов, а также полиненасыщенных кислот. Однако употребление кальмаров должно быть обдуманным, поскольку злоупотребление может отрицательно сказаться на здоровье. Чтобы избежать этого, следует придерживаться следующих рекомендаций, касающихся приготовления диетических блюд с кальмарами:

  • при составлении меню необходимо исключить одновременное употребление углеводистой и белковой пищи;
  • следует избегать сочетания белкового мяса кальмара с кислотами;
  • в ходе переваривания морепродуктов в организм выделяется аммиак, поэтому нормы употребления морепродуктов не должны быть слишком большими.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-262

Кальмар считается диетическим продуктом в первую очередь за счет минимального содержания калорий. Так, в 100 граммах сырого продукта содержится около 95-100 ккал. В отварном мясе – 110 ккал, в жареных морепродуктах около 170 ккал.

Самая высокая калорийность отмечается при копчении продукта, также довольно калорийными является сушеное мясо, в первом случае содержание калорий находится на уровне 242 единиц, во втором – 263. От употребления кальмаров в таком виде при диетическом питании следует отказаться, поскольку это приведет к обратной реакции – ожирению.

Что касается энергетического состава, то соотношение БЖУ в продукте следующее:

  • белки – 16 грамм;
  • жиры – 1,5 грамм;
  • углеводы – 3 грамма.

Рецепты

Сегодня существует очень много простых и вкусных вариантов приготовления кальмаров. Наиболее распространенными блюдами из моллюсков являются салаты.

Для приготовления салата необходимо очистить, а затем отварить тушки кальмаров в подсоленной воде.

Чтобы мясо сохранило свою консистенцию и вкус, продукт должен вариться на плите не более 3-4 минут, после чего мясо нужно извлечь из кастрюли и остудить.

В качестве ингредиентов диетического блюда выступают свежие огурцы и авокадо, а также куриные яйца. Все компоненты необходимо нарезать небольшими кубиками или же натереть при помощи терки. Остывшую тушку лучше всего порезать кольцами или полукольцами, чтобы блюдо имело максимальную привлекательность. В качестве заправки следует использовать низкокалорийную сметану или йогурт. По желанию в блюдо можно добавить любую зелень и специи по вкусу.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-263

Еще одним довольно простым и аппетитным вариантом использования мяса кальмаров для создания холодной закуски выступает рецепт еще одного салата.

  • Для салата понадобятся такие продукты – тушки моллюска, лук, сладкий перец, лимон и уксус. Для заправки рекомендуется использовать небольшое количество оливкового масла холодного отжима, зелень, соль и специи по желанию.
  • Технология приготовления предполагает предварительную обжарку целого сладкого перца на сковороде без добавления каких-либо масел. Как только на кожице овоща образуется темная корочка, его необходимо убрать с огня и завернуть в фольгу.
  • Лук следует нарезать тонкими колечками и заправить уксусом.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-264

  • Мясо кальмара нужно отварить и нарезать.
  • Перец очистить и порезать соломкой.
  • Все составляющие блюда выкладываются в салатницу и заправляются специями и маслом. Последним к салату добавляется промаринованный лук, сверху ингредиенты поливаются лимонным соком. Для того чтобы все продукты максимально напитались соками и заправкой, салат необходимо убрать в холодильник на 20-30 минут, после чего диетическое и питательное блюдо можно есть.

Помимо холодных закусок, моллюск может быть использован для приготовления супа. Горячее блюдо готовится из овощей – моркови, корня сельдерея и лука, кроме того, в его составе будет вареный бурый рис и мясо моллюска.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-265

Рассмотрим технологию готовки супа.

  • Корнеплоды нужно нарезать или же натереть на терке. Рис предварительно отварить.
  • Овощи поставить вариться в воде с добавлением соли. После того как они будут готовы, добавить в блюдо рис.
  • Тушки отварить и нарезать кольцами. Добавить в горячее блюдо, всыпать любую зелень и оставить несколько минут суп на огне.

Подобное блюдо будет иметь минимальную калорийность, поэтому идеально подойдет для диетического питания и даже похудения.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-266

В качестве низкокалорийной пищи из морепродуктов можно воспользоваться вариантом приготовления фаршированных тушек моллюска. Для этого понадобятся следующие продукты:

  • кальмары;
  • лимон;
  • лук и чеснок;
  • яйца;
  • рис;
  • подсолнечное масло и зелень.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-267

Блюдо готовится по следующей технологии:

  • очищенные и промытые тушки моллюска нужно отварить в воде;
  • яйца сварить и натереть на терке;
  • рис отварить до полной готовности, так чтобы он имел рассыпчатую консистенцию;
  • лук мелко нарезать и припустить на сковороде, смешать с чесноком, зеленью, солью и яйцами;
  • начинкой заполнить отваренные тушки кальмара, полить сверху соусом из сметаны и зелени, скрепить по краям и отправить на 10-15 минут в духовку.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-268

Салат, используемый в диете для похудения, можно приготовить по рецепту, описанному далее.

В состав салата входят следующие ингредиенты:

  • кальмары;
  • свежий огурец и зелень;
  • оливковое масло для заправки;
  • фисташки.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-269

Алгоритм действий описан ниже.

  • Для салата нужно отварить кальмары и удалить с них пленку, дольше 3-4 минут держать тушки в воде не следует, поскольку есть риск того, что моллюск станет совсем «резиновым».
  • Далее необходимо нарезать зелень и огурцы. Для подбора используемой зелени следует руководствоваться личными вкусовыми пристрастиями. Можно ограничиться зеленым луком и укропом или же включить в состав базилик и петрушку, которые добавят блюду пикантности.
  • Фисташки нужно очистить и измельчить в блендере или кофемолке, однако стоит соблюдать меру, чтобы орешки не стали мукой.
  • Остывшие тушки необходимо нарезать колечками или кубиками, смешать со свежей зеленью, огурцом и фисташками, заправить специями и оливковым маслом.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-270

В качестве еще одного низкокалорийного блюда с моллюском выступает кальмар «по-тоскански».

Чтобы приготовить витаминную закуску, понадобятся следующие продукты:

  • тушки кальмаров;
  • репа;
  • килька;
  • растительное масло;
  • луковица, морковь, сельдерей;
  • томатная паста и лимонная кислота;
  • специи на выбор.

Кальмары нужно отварить в соленой воде и порезать кольцами. На сковороде припустить овощи и кильку, добавив в конце кальмары, специи и репу. Все продукты следует тушить на небольшом огне около 15-20 минут.

После чего в горячее блюдо долить воды с томатной пастой и тушить еще около получаса. По прошествии времени снять с огня и заправить лимонным соком. Блюдо следует кушать в горячем виде.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-271

Необычным вариантом использования кальмаров в диетическом питании станет приготовление из морепродуктов оладий. Для этого необходимо использовать мясо кальмаров и любой белой рыбы. Чтобы продукт соответствовал требованиям, касающимся здорового питания, в ходе приготовления лучше всего использовать кукурузную муку.

Измельченные морепродукты необходимо смешать с яйцом, специями, небольшим количеством молока и муки. После чего оставить настаиваться около 10-15 минут. Для приготовления оладий можно использовать сковороду, мультиварку или же пароварку.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-272

Советы по употреблению

Несмотря на огромный перечень полезных свойств, мясо кальмаров можно кушать не всем. Поэтому перед выбором блюд для диетического питания следует проконсультироваться с врачом, ведь морепродукты являются довольно сильными аллергенами.

Из меню ПП следует исключить сушеные или копченые кальмары, для снижения веса оптимальным вариантом станет употребление моллюска в отварном виде, а также приготовленного на пару.

Если планируется краткосрочная диета на основе кальмаров, кушать их лучше всего с включением в рацион обезжиренного кефира.

Чтобы избежать отравления морепродуктами, следует внимательно отнестись к запаху от приобретенных тушек кальмара, тот продукт, который уже был несколько раз разморожен и заморожен снова, будет иметь горький привкус и неприятный запах несвежей рыбы.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-273

Оптимальным сочетанием при диетическом питании станут следующие комбинации продуктов:

  • кальмар с фруктами, включая цитрусовые;
  • моллюск со свежими овощами.

Чтобы максимально сохранить пользу в продукте, следует варить мясо не больше 5 минут, в противном случае все микроэлементы испарятся. Однако полезные свойства также во многом зависят от качества даров моря. Если приобретается замороженный продукт, он не должен иметь в своей упаковке льда и снега, наличие ледяной корки на тушках должно быть минимальным.

От приобретения очищенных кальмаров для употребления в пищу стоит отказаться, поскольку в этом случае будет невозможно определить их свежесть. Мясо под пленкой должно быть белого цвета, а пленка, покрывающая его, может быть розовой, фиолетовой или серой в зависимости от среды обитания и возраста кальмара.

Более подробно о пользе кальмаров вы узнаете из следующего видео.

В жизни каждой хозяйки случается момент, когда, стоя перед кухонным «арсеналом», она ловит себя на мысли, что салатами с курицей или овощами уже никого не удивить. А ведь так хочется чего-то необычного в обычный день. Вот специально для таких моментов я решила поделиться с вами подборкой простых и вкусных рецептов салатов с кальмарами.

Салат с кальмарами и огурцами

  • Время приготовления: 30-40 минут.
  • Количество порций: 5.
  • Количество калорий: 100-105 ккал.
  • Кухонная техника и утварь: терка, разделочная доска, нож, емкость из жаростойкого стекла, чайная ложка, емкости для смешивания ингредиентов, кастрюля.

Ингредиенты

Кальмар сырой 4 шт.
Огурец свежий (длинный) 1 шт.
Огурец маринованный (средний) 2-3 шт.
Перец горький стручковый 1 шт.
Майонез 3 ст. л.
Кетчуп по вкусу
Лук ¼ головки
Чеснок ½ зубчика
Кунжутное масло 1 ч. л.
Вода 6-9 л

Рецепт пошагово

Прежде, чем приступить к приготовлению салата, необходимо предварительно правильно подготовить кальмары. Давайте разберемся, как правильно сварить на салат кальмары мягкими.

Важно помнить, что все нерыбные морепродукты «не любят» длительного воздействия высоких температур, так как из-за особенностей строения они становятся жесткими и теряют свои полезные свойства. 

  1. В отдельной кастрюле закипятите 2-3 литра воды. В емкость из жаростойкого стекла выложите 4 штуки кальмаров.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-274
  2. Как только вода закипела, залейте кипятком подготовленные морепродукты.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-275
  3. Дайте им постоять немного в кипятке. Через несколько секунд теплового воздействия вы заметите, что темная кожица свернулась и легко отходит от тушки кальмара. Отставьте тарелку с водой и кальмарами в сторону. Пока кальмары остывают, поставьте кипятить еще 2-3 литра воды.

Подготовка самого салата

  1. Возьмите 1 свежий огурец, очистите его от кожуры и разрежьте вдоль пополам. Для того, чтобы салат получился не водянистым, с помощью чайной ложки очистите серединку огурца от мякоти с семечками. В результате, у вас в руке останется твердая мясистая оболочка.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-276
  2. Порежьте огурец полукольцами. Вы получите форму, очень похожую на салатные креветки. Отправьте измельченный огурец в глубокую емкость.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-277
  3. Затем очистите и примерно таким же образом нарежьте 2-3 штуки маринованных огурцов, и добавьте к свежим огурцам. Консервированный овощ очищать не нужно.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-278
  4. За это время кальмары уже достаточно настоялись в горячей воде и немного остыли. Аккуратно удалите с них остатки кожицы. Использованную воду слейте, снова выложите в емкость кальмары и залейте их повторно 2-3 литрами кипятка.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-279

    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-280

  5. Мелко нарежьте ½ стручка перца и высыпьте в емкость с огурцами.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-281
  6. После того, как вода с кальмарами станет теплой, слейте ее, добавьте последние 2-3 литра кипятка и отставьте в сторону.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-282

Приготовление соуса

  1. В отдельную емкость выложите 3 столовые ложки майонеза.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-283
  2. К майонезу добавьте кетчупа ровно столько, чтобы масса при смешивании получилась приятного светло-розового цвета.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-284
  3. На неагрессивной стороне терки натрите ¼ луковицы и смешайте ее с майонезной массой.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-285
  4. На той же терке натрите ½ зубчика чеснока и тоже отправьте к луку и майонезу с кетчупом.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-286
  5. Последним штрихом добавьте 1 чайную ложку кунжутного масла. Оно придаст нежный и пикантный вкус. Все тщательно перемешайте.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-287

Такой соус отлично подойдет и для —салата с кальмарами и крабовыми палочками—, а также любого другого салата не из морепродуктов.

Последний этап

  1. После того, как кальмары хорошо пропарились в трех кипятках, внимательно присмотритесь, и вы заметите тонкую прозрачную пленку, которая вторым слоем обволакивает его тушку. Ее также нужно аккуратно снять, чтобы мясо кальмара стало еще более мягким. Затем нарежьте их соломкой средних размеров и добавьте к огурцам.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-288
  2. В миску с овощами и кальмарами аккуратно вылить соус и все тщательно перемешать.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-289

Видеорецепт приготовления

Может быть, у вас остались моменты, которые хотелось бы уточнить или еще какие-либо вопросы, тогда, посмотрев это видео, вам все станет понятно. Также из видеоролика вы узнаете, как правильно варить кальмары для салата.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Очень часто тушка кальмара идет с внутренностями, так как машинным способом довольно трудно ее очистить до конца, не повредив продукт. Поэтому после того, как вы обдали кальмара первым кипятком, разрежьте его пополам по вертикали и извлеките все лишнее. После первичной тепловой обработки это можно сделать легко.
  • Для эстетики внешнего вида блюда, перед подачей его можно украсить ломтиком неочищенного лимона.

Салат из консервированных кальмаров

  • Время приготовления: 30-40 минут.
  • Количество порций: 6.
  • Количество калорий: 100 ккал.
  • Кухонная техника и утварь: блендер, терка, разделочная доска, нож, плоская тарелка среднего диаметра, кольцо от разборной формы для торта, емкости для смешивания ингредиентов, сито или дуршлаг.

Ингредиенты

Рис (отварной) 100 г
Кальмары консервированные 2 банки
Яблоко (большое) 1 шт.
Капуста пекинская 200 г
Яйца, сваренные вкрутую 2 шт.
Огурцы консервированные 2 шт.
Лук красный (среднего размера) 1 шт.
Кукуруза консервированная 1 банка
Майонез 300 г
Соль, перец по вкусу
Зелень 1 пучок

Рецепт пошагово

  1. Кальмары с двух банок пересыпьте на сито и дайте стечь излишкам жидкости.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-290
  2. С одной банки кукурузы слейте всю воду.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-291
  3. Кальмары измельчите на блендере и отставьте в сторону.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-292
  4. Одну луковицу мелко нашинкуйте и пересыпьте в отдельную тарелку. Нашинкованный лук залейте 2 чайными ложками лимонного сока и отодвиньте в сторону, чтобы лук промариновался.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-293
  5. Тонкой и некрупной соломкой нарежьте 2 штуки маринованных огурцов. Измельченные огурцы добавьте к луку и хорошо перемешайте.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-294
  6. На крупной терке натрите одно яблоко. Для того, чтобы тертое яблоко не темнело, полейте его оставшимися 2 чайными ложками лимонного сока. Емкость с яблоками отставьте в сторону.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-295
  7. 200 грамм пекинской капусты нарежьте мелкой соломкой и смешайте с яблоками.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-296
  8. Яйца 2 штуки натрите на некрупной терке.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-297
  9. Зелень мелко нашинкуйте.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-298
  10. Начинайте формировать салат. На плоскую тарелку среднего диаметра разместите кольцо от формы.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-299
  11. Первым слоем аккуратно выложите 50 грамм отварного риса и сверху нанесите небольшую сетку майонеза.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-300
  12. Следующим слоем выложите половину порции капусты с яблоком и сверху снова полейте небольшим количеством майонеза.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-301
  13. Далее поверх майонеза с яблоками разложите полбанки кукурузы, а сверху – небольшая сетка из майонеза.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-302
  14. Затем нижний слой засыпается половиной порции измельченных кальмаров, кальмары необходимо немного поперчить и посолить.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-303
  15. Сверху кальмаров уложите слой из полной порции огурцов с луком.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-304
  16. Далее слои укладываются обратном порядке: оставшаяся часть кальмаров (этот слой также необходимо поперчить и посолить). На слой из фарша нанесите более жирную майонезную сетку, так как кальмары достаточно сухие, и им необходимо придать сочности.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-305
  17. Следующим слоем выложите кукурузу и также нанесите небольшую майонезную сетку.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-306
  18. Следующим этапом сформируйте слой из яблок с капусты и сопроводите его тонким слоем майонеза.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-307
  19. Последним слоем выложите оставшийся рис и залейте его сеточкой из майонеза.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-308
  20. Сверху присыпьте тертыми яйцами, так, чтобы салат имел пышный вид.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-309
  21. Для украшения поверх яиц присыпьте измельченную зелень. Снимите аккуратно кольцо, и салат готов к подаче.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-310

Видеорецепт приготовления

Чтобы наглядно увидеть все этапы формирования слоев салата из консервированных кальмаров, пересмотрите этот небольшой видеоролик.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Чтобы удобнее и аккуратнее сделать сетку из майонеза, перелейте его в кондитерский рукав. А в случае, если у вас под рукой нет такого приспособления, то можно просто срезать уголок упаковки небольшим треугольником.
  • Таким же образом можно сделать очень вкусный и простой —салат с креветками и ананасами—.
  • Если вы не являетесь любителем различных морепродуктов, то, как вариант, можно приготовить —салат с шампиньонами консервированными—-.

Салат с кальмарами и грибами

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 3.
  • Количество калорий: 226 ккал.
  • Кухонная техника и утварь: нож, емкости, разделочная доска, сковорода, дуршлаг.

Ингредиенты

Грибы шампиньоны (свежие, маленькие) 100-150 г
Кальмары (готовые, замороженные) 200-300 г
Соль по вкусу
Огурцы маринованные (маленькие) 4 шт.
Яйца, сваренные вкрутую 2 шт.
Лимон 1 шт.
Лук 1 шт.
Майонез 1 ст.л.
Масло растительное 2-3 ст. л.
Укроп 1 пучок

Рецепт пошагово

  1. В емкость для салата выложите размороженные 200-300 грамм кальмаров.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-311
  2. Из одного лимона к кальмарам выдавите сок и тщательно все перемешайте.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-312
  3. Мелкими кусочками нарежьте лук и залейте его кипяченой водой. Дайте ему немного постоять в таком виде, чтобы приобрести необходимую мягкость и избавиться от горечи.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-313
  4. Пока лук настаивается в воде, 100-150 грамм грибов разрежьте пополам.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-314
  5. В разогретую сковороду вылейте 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарьте грибочки до золотистого цвета.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-315
  6. Параллельно с тем, как грибы остывают, маленькими колечками нарежьте 4 штуки маринованных огурцов.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-316
  7. Кубиками среднего размера порежьте яйца.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-317
  8. Измельчите укроп.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-318
  9. Через дуршлаг слейте воду с лука. Когда грибы остынут, все ингредиенты смешайте с кальмарами, заправьте 1 столовой ложкой майонеза и тщательно все перемешайте. Салат готов к подаче на стол.
    Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-319
Читайте так же:  Салаты на стол на день рождения фото рецепты

Видеорецепт приготовления

Чтобы не только прочитать, но и увидеть все этапы приготовления блюда, просмотрите это небольшое видео.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • В таком сочетании ингредиентов можно сделать перестановку и приготовить вместо салата с кальмарами —салат с мидиями—. Получится не менее вкусно.
  • Сок лимона в блюдо добавлять нужно обязательно, так как, кроме придания кислинки, лимон удаляет запах и привкус кальмаров.

Сегодня мы поделились подборкой вкусных и простых рецептов, рассказали секрет, сколько нужно варить кальмары для салата, но нам хотелось бы знать и ваши способы приготовления этого блюда. Делитесь своими рецептами и хитростями в комментариях.

Салат с курицей и кальмарами: ТОП-3 рецепта к празднику

Когда все привычные сочетания продуктов в закусках, которые мы готовим для особых случаев, надоели, хочется чего-то новенького. Салат с курицей и кальмарами станет прекрасным выходом в такой ситуации, главное – не пугаться ингредиентов, которые на первый взгляд могут казаться несочетаемыми.

В конце концов мы же не рыбу с мясом смешиваем, а птицу с морепродуктами, да еще и добавляем к ним свежие овощи и вкусную заправку.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Готовим салат с курицей и кальмарами как в ресторане

Начнем мы, пожалуй, с классики. Именно в таком виде закуска часто подается в кафе и ресторанах. Заправка в нем делается из сметаны и лимонного сока, что придает готовому блюду приятный сливочный вкус с легкой кислинкой. Но давайте перейдем от слов к делу.

  • Курочку отвариваем до готовности, после чего нарезаем кубиками.
  • Тушки кальмара варим, а затем режем соломкой. Если вы купили тушки с кожицей – не забываем ее удалить.
  • Помидорки моем, мельчим кубиками.
  • Промытый болгарский перец также режем кубиками, предварительно удалив с него семена и плодоножку.
  • Из вымытого яблока удаляем сердцевину и семечки, а затем нарезаем мякоть кубиками. Чтобы яблочко не почернело, сбрызгиваем его лимонным соком, ведь наверняка он у вас еще останется после того, как вы выдавите ложку сока для заправки.
  • Капустку пекинскую моем, просушиваем и шинкуем, как обычную.
  • Смешиваем все подготовленные ингредиенты в глубокой миске, слегка подсаливаем, а затем заправляем особым соусом из смеси сметаны и сока лимона.

Пикантный салат из грудки и кальмаров с майонезом

Данная рецептура — еще один интересный пошаговый вариант приготовления курино-кальмаровой закуски. На этот раз с добавлением секретного ингредиента — маринованных огурчиков.

Удивительно, но несочетаемые на первый взгляд компоненты так прекрасно гармонируют друг с другом, что от готового салатика с любимой многими майонезной заправкой просто невозможно оторваться!

Ингредиенты

  • Филе куриной грудки – 300 г;
  • Кальмар (тушка или консервированный) – 300 г;
  • Маринованные огурцы – 300 г;
  • Яблоко – 1 шт. среднего размера;
  • Майонез – 2 ст. л.;
  • Любые специи – по вкусу;
  • Соль – по желанию.

Готовим салат из кальмара, куриной грудки и маринованных огурцов

  • Курочку и кальмары отвариваем до готовности в подсоленной воде. Если кальмары у нас консервированные, то их отваривать, конечно же, не надо – достаточно просто слить с них сок.

Не забываем, что кальмары варятся не более трех-пяти минут после закипания воды, иначе они станут «резиновыми» и испортят нам блюдо.

  • Отваренную курицу и кальмары режем небольшими кубиками.
  • Яблоко моем, удаляем семечки и сердцевину, а затем тоже нарезаем его кубиками. Кожицу можно не удалять, если она не слишком толстая.
  • Маринованные огурчики режем мелко.
  • Заправляем салатик майонезом, добавляем любые специи (по желанию), пробуем на вкус, и, если не хватает соли, немного досаливаем. Блюдо готово!

Салат с кальмарами и филе курицы в йогуртовой заправке

Эту закуску можно есть даже во время белковой диеты. Все ее компоненты содержат в себе много белка, к тому же они прекрасно сочетаются по вкусу между собой.

Пикантность придает чесночок, аромат – свежая зелень, а нежность – йогуртовая заправка и сыр.

Ингредиенты

  • Филе куриной грудки – 200 г;
  • Отварные кальмары – 200 г;
  • Твердый сыр – 150 г;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Свежая зелень – 0,5 пучка;
  • Йогурт натуральный (без добавок) – 3-4 ст. л.:
  • Молотый черный перец – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Как сделать салат с кальмарами, курицей и сыром пошагово

  1. Отвариваем до полной готовности три основных компонента: курицу, кальмары и яйца.
  2. Курочку разбираем на волокна, кальмара режем соломкой, яйца – мелкими кубиками, сыр натираем на средней терке.
  3. Складываем все подготовленные на шаге 2 компоненты в миску, выдавливаем туда же чеснок.
  4. Измельчаем зелень, отправляем ее в салат.
  5. Солим и перчим наше блюдо по вкусу, а затем заправляем его натуральным йогуртом, после чего сразу же подаем на стол, пока йогурт не сделал закуску водянистой.

Быстрый салат с курицей и кальмарами – великолепное блюдо для тех, кто любит не только вкусные, но и сытные закуски. А уж представители мужской половины вообще приходят от него в полный восторг.

Попробуйте обязательно!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник:

Салат из кальмаров с огурцами. Как приготовить?

Никакой праздник не обходится без салатика. Наша семья тоже не стала исключением, и на 8-е марта мы с детьми сделали очень простой в приготовлении, но не менее вкусный, салат из кальмаров с огурцом и горошком. Его можно приготовить за 5 минут, были бы под рукой столь простые продукты.

Кальмар стал очень популярным морепродуктом, благодаря своим полезным свойствам, которые превосходят курятину, индейку и говядину. Доля белка составляет 18%, углеводов 2% и жиров 2,2%. Калорийность на 100 гр. всего 100 Ккал. Читать еще: Салат с говядиной.

И это не все плюсы кальмара:

  1. Регулярное употребление кальмаров поддерживает мышечную ткань, что важно для людей, занимающихся фитнесом.
  2. Он полезен для сосудов — он повышает их эластичность и способность сужаться.
  3. Является источником белков, витаминов (С, РР, В6 и др.), микроэлементов (фосфор, калий, селен, йод, медь, железо и др.), полиненасыщенных жирных кислот, которые снижают уровень холестерина и защищают организм от сердечных недугов – инсульта, инфаркта, гипертонии, атеросклероза.
  4. Способствует выработке желудочного сока и улучшает работу желудка, что очень помогает людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта
  5. Богат йодом, что благоприятно влияет на щитовидную железу и эндокринную систему в целом.
  6. Обладает свойством улучшать память, что очень кстати для школьников и пожилых людей.
  7. Селен и витамины поддерживают выводящую систему. Регулярное употребление кальмаров поможет вывести из организма соли тяжелых металлов.

Но не забываем и о минусах столь ценного продукта:

  1. Морепродукты, любые, в том числе и кальмары и креветки, обладают сильными аллергенными свойствами
  2. Вред кальмаров может быть связан и с его средой обитания. В морскую воду выбрасывается множество различных загрязнителей, которые являются токсинами для организма. Таким образом, в креветках и кальмарах могут содержаться опасные для жизни и здоровья человека яды, такие как ртуть, например. Этот опасный элемент способен вызвать отравление и серьезные нарушения в нервной системе человека. В связи с этим нужно осторожно и внимательно выбирать продукт.

Ну а теперь собственно и о рецепте за 5 минут из столь ценного морского обитателя, который займет совсем капельку времени и не оставит равнодушным за праздничным столом. Более того никак не отразится на фигуре в виде стратегического запаса организма.

Салат диетический с кальмарами, зеленым горошком и свежим огурцом
На 100 гр салата: 56,37 Ккал; Белки — 5,25; Жиры — 1,03; Углеводы — 6,25

Ингредиенты:

  • Консервированные (можно обычные) кальмары — 185 гр,
  • Лук репчатый — 30 гр,
  • Горошек консервированный — 400 гр,
  • Огурец свежий (можно маринованные) — 220 гр,
  • 3 столовых ложки сметаны (у меня 15%)

Кальмары, лук и огурцы крошим в салатницу. Если кальмар не консервированный, то предварительно отвариваем его. Воду у горошка сливаем и отправляем к остальным ингредиентам. Солим, добавляем сметанки и тщательно перемешиваем. Можно украсить зеленью, добавить помидорки и куриной грудки для более насыщенного вкуса.

Простейший салатик готов к употреблению, приятного аппетита!

Салат из кальмаров с огурцом и яйцом

Попробовав однажды салат из кальмаров с огурцом и яйцом, вы будете возвращаться к нему снова и снова. Вкус этого блюда легкий, нежный, освежающий. Наличие морепродуктов, которые богаты полезными веществами, делает салат еще и полезным для здоровья.

Перед началом приготовления замороженные кальмары необходимо разморозить. Сметану для заправки можно заменить несладким йогуртом, тогда салатик будет менее калорийным. А зеленый лук можно заменить репчатым, вкус от этого совершенно не пострадает.

Ингредиенты к рецепту
«Салат из кальмаров с огурцом и яйцом»

Основные:

  • кальмары свежемороженые — 500 г
  • огурцы свежие — 3 шт.
  • яйца куриные — 2 шт.
  • лук зеленый — пуч.
  • укроп свежий — пуч.
  • соль — по вкусу

Для заправки:

Приготовление блюда
«Салат из кальмаров с огурцом и яйцом»

  1. Сначала необходимо отварить морепродукты. Для этого в кастрюлю с подсоленной кипящей водой кладем размороженные кальмары и варим 3 минуты. Важно их не переварить, иначе они станут жесткими и невкусными.
  2. Вареные кальмары промываем холодной водой, снимаем с них твердую кожицу. Нарезаем небольшими, ровными полосками.
  3. Промытые и очищенные огурцы нарезаем соломкой. Тщательно перемешиваем с кальмарами.
  4. В холодную подсоленную воду погружаем яйца, отвариваем их 10-12 минут, охлаждаем, чистим. Отделяем желтки от белка. Белки нарезаем соломкой и смешиваем с кальмарами и огурцами. Желтки добавляем в заправку для салата.
  5. Мелко рубим лук и укроп, кладем в салат.
  6. Заправляем сметаной, смешанной с яйцом. Солим по вкусу. Выкладываем салат из кальмаров с огурцом и яйцом в салатницу. Наслаждаемся отменным вкусом и ароматом! Приятного аппетита!

Салат из кальмаров с сыром и огурцом

Ингредиенты

  • Кальмары – 3 штуки;
  • Свежие огурцы – 2 штуки;
  • Сыр (твердый) – 100 г;
  • Яйца – 4 штуки;
  • Майонез – в качестве заправки.

Приготовление

  1. В этот салат помимо отварных кальмаров мы положим и яйца, которые отварим вкрутую, остудим и очистим.
  2. Огурец тоже можно очистить от кожуры, но можно этого и не делать, а просто хорошо вымыть и обсушить.
  3. Итак, отваренные тушки кальмаров, яйца и огурец нарежем соломкой, а для сыра используем крупную терку.
  4. Подготовленные продукты сложим в салатник и заправим майонезом. Соль в этом салате не нужна – ее достаточно в сыре и майонезе. Однако при желании можно и досолить салат.

Салат из кальмаров с огурцами и кукурузой

Ингредиенты

  • Кальмары – 3 штуки;
  • Огурцы свежие – 2 штуки;
  • Репчатый лук – 1 штука;
  • Зеленый лук – половина пучка;
  • Рис (сухой) – 2 столовых ложки;
  • Яйца – 3 штуки;
  • Консервированная кукуруза – 1 банка;
  • Сливочное масло – для обжарки;
  • Соль, майонез и лимонный сок – для заправки.

Приготовление

  1. Размораживаем, моем, чистим и отвариваем кальмаров.
  2. Варим вкрутую яйца, варим рис.
  3. Репчатый мелки шинкуем и отправляем его в сковороду с разогретым сливочным маслом. Когда лук обжарится до золотистого цвета, добавляем к нему нарезанных лапшой кальмаров и быстро обжариваем их буквально одну минуту.
  4. Затем откидываем поджарку на дуршлаг, чтобы она остыла и отдала лишнее масло.
  5. Тем временем займемся остальными ингредиентами: нарежем кубиками отваренные яйца, зеленый лук и огурец.
  6. Выложим нарезанные продукты в салатник, добавим к ним отваренный, промытый и остуженный рис, консервированную кукурузу и поджарку из кальмаров и лука.
  7. Посолим салат, сбрызнем его лимонным соком и заправим майонезом, а затем тщательно перемешаем.
  8. Подаем салат, выложив его горкой и украсив нарезанным зеленым луком.

Легкий салат из кальмаров

Ингредиенты

  • кальмар замороженный – 300 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • лимон – 1/3 шт.;
  • орешки кедровые – 30 г;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

  1. Предварительно отваренные кальмары нарезаем полукольцами.
  2. Авокадо чистим, режем дольками и сбрызгиваем лимонным соком.
  3. Огурец крошим соломкой.
  4. Смешиваем все ингредиенты, солим, перчим по вкусу. Заправляем майонезом и подаем к столу, украсив кедровыми орешками.

Салат из кальмаров с огурцами

Энергетическая ценность на 100 гр.: 68,8 ккал
Пищевая ценность: белка 13,3 гр., жира 1,1 гр., углеводов 1,4 гр.

Ингредиенты:1)Кальмары 500 гр.2)Лук 50 гр.,3)Огурец 100 гр.,4)Яйцо 50 гр.,5)Сметана 10% 15 гр.,6)Соль, перец — по вкусу;

7)Укроп 30 гр.

Источник:

Салат из кальмаров с огурцом и яйцом самый вкусный

Актер Джон Берримор однажды сказал: «Настоящая женщина способна создать из ничего красивую шляпку, изысканный салат и громкий скандал». Салат из кальмаров с огурцом и яйцом наглядно подтверждает это. Действительно, минимальный набор ингредиентов, полчаса на кухне – и изысканная закуска из морепродуктов и овощей готова.

Секрет приготовления вкусного салата очень прост: нужно правильно выбрать мясо кальмаров. А для этого необходимо учитывать такие нюансы:

  • В первую очередь следует обратить внимание на запах кальмаров – от них должен исходить легкий морской аромат. Если кальмары не имеют запаха, это значит, что они были переморожены.
  • Тушки кальмаров должны легко отлипать друг от дружки. Если кальмары слипаются между собой, это свидетельство того, что они уже размораживались, и вкус блюда может быть безнадежно испорчен.
  • Большое значение также имеет цвет кальмаров: пленка бывает любого оттенка, например, серого и даже фиолетового, но мясо должно быть исключительно белым.

Есть свои секреты и в самом процессе приготовления салатика из кальмаров, огурца и яиц:

  • главное, не переварить мясо кальмаров, иначе оно будет очень жестким, по этой же причине не нужно оставлять их остывать на холодном воздухе;
  • чтобы придать мясу пикантность, при варке можно добавить специи и зелень;
  • в салат можно добавлять как свежие огурцы, так и маринованные;
  • для заправки идеально подойдет майонез или оливковое масло;
  • для придания салату нежного сливочного вкуса в майонез можно положить немного сметаны.

Салат «Весенний» — легкая и полезная закуска

Этот салатик с кальмарами и огурцом по праву можно считать самым вкусным и полезным. А готовится он очень быстро и легко. Не верите? Давайте попробуем!

Состав:

  • 4 куриных яйца;
  • свежие листья салата;
  • 350 г кальмаров;
  • 2 свежих огурца;
  • несколько перышек зеленого лука;
  • 2 ст. л. классического йогурта;
  • 2 ст. л. столового майонеза;
  • соль и смесь перцев.

Приготовление:

  1. В первую очередь отвариваем мясо кальмаров, не забыв предварительно очистить их и промыть.
  2. Нарезаем мясо кальмаров и огурчики нетолстой соломкой.
  3. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и разрезаем на 4 части.
  4. Берем плоское блюдо и выкладываем листья салата. Сверху красиво раскладываем остальные ингредиенты.
  5. Майонез смешиваем с йогуртом и заправляем салатик перед самой подачей к столу, не забыв приправить его смесью перцев и солью.

Изысканный салат «Морской бриз»

Кальмары, крабовые палочки, свежий огурец, яйцо – идеальное сочетание ингредиентов. Такой салатик станет настоящим украшением праздничного стола. Количество ингредиентов в рецепте указано для четырех порций, соответственно, вы можете изменять его исходя из ваших потребностей.

Состав:

  • кальмары — 2 тушки;
  • 3 свежих огурчика;
  • 3 яйца;
  • 150 г крабовых палочек;
  • майонез;
  • свежий укроп;
  • соль и смесь перцев.

Приготовление:

  1. Как всегда, сначала подготавливаем все продукты. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем. Огурцы промываем, мясо кальмаров отвариваем.
  2. Огурцы, крабовые палочки, яйца и тушки кальмаров нарезаем одинаковыми кубиками среднего размера.
  3. Смешиваем все продукты, добавляем измельченный укроп, приправляем майонезом, солью и смесью перцев.

Кальмары и рис: готовим сытную и простую закуску

Все мы помним изысканный вкус крабового салата с рисом. Не менее вкусно получится, если крабовые палочки заменить кальмарами. Особенность этого рецепта в том, что мясо кальмаров мы обжарим.

Состав:

  • 0,5 кг мяса кальмаров;
  • 4 яйца;
  • 200 г риса;
  • 2-3 свежих огурчика;
  • 2 ст. л. столового майонеза;
  • ½ ст. сметаны;
  • масло растительное;
  • поваренная соль.

Приготовление:

  1. Прежде всего, отвариваем рис до полной готовности, сливаем лишнюю жидкость, откинув его на дуршлаг.
  2. Яйца отвариваем, чистим и нарезаем небольшими кубиками.
  3. Кальмары необходимо почистить, промыть и нарезать соломкой так, чтобы они напоминали тонкую лапшу.
  4. Обжариваем мясо кальмаров в масле растительном не более пяти минут.
  5. Огурцы нарезаем небольшими кубиками и соединяем с кальмарами, рисом и яйцами. Совет: ингредиенты нужно предварительно остудить.
  6. Осталось только заправить салатик майонезом и посолить.

    Сверху его можно украсить веточками укропа.

Пикантный салат из копченых кальмаров

Для любителей пикантных и острых блюд предлагаем рецепт салата из копченых кальмаров с соленым огурцом и яйцом. Заправлять его лучше всего майонезом.

Состав:

  • 200 г копченых кальмаров;
  • 2-3 картофелины;
  • 2-3 яйца;
  • 2-3 маринованных огурчика;
  • перышки зеленого лука;
  • майонез столовый;
  • соль и смесь перцев.

Приготовление:

  1. Сначала отвариваем картофель в мундирах и яйца вкрутую.
  2. Снимаем шкурку с копченых кальмаров и нарезаем их кубиками.
  3. Картошку и яйца очищаем, а затем вместе с огурцами нарезаем одинаковыми небольшими кубиками.
  4. В салатницу выкладываем все компоненты и добавляем предварительно нарезанные перышки зеленого лука.
  5. Заправляем наш салатик майонезом, солим и перчим, перемешиваем, а сверху украшаем зеленым лучком.

Салат «Праздничный»

А вот еще один рецепт закуски с кальмарами и рисом. Свежая капуста придаст салатику весенние нотки. Интересен способ подачи этого салата – он выкладывается ровной горкой с помощью банки, а если у вас нет времени на придание формы блюду, можно подать его к столу просто в пиалах.

Читайте так же:  Салат из мяса криля рецепты

Состав:

  • ½ капустного кочана;
  • 200 г риса;
  • 2 свежих огурца;
  • 200 г кальмаров;
  • зелень;
  • майонез и соль.

Приготовление:

  1. В первую очередь отвариваем рис и остужаем его.
  2. Капусту нужно тоненько нашинковать.
  3. Огурчики нарезаем тонко соломкой и выкладываем к капусте.
  4. Отвариваем мясо кальмаров уже известным нам способом и мелко нарезаем.
  5. К капусте с огурцами выкладываем мясо кальмаров и рис, приправляем майонезом и перемешиваем.
  6. В принципе, салатик готов, и нам осталось только красиво подать его. Для этого выкладываем салат в банку, а затем аккуратно переворачиваем ее на тарелку и «вываливаем» наше блюдо. Сверху украшаем любой зеленью на свой вкус. Вот такой салатик у нас должен получиться.

Источник:

Морепродукты – очень ценный пищевой продукт, а кальмары – это один из самых доступных даров моря. Готовить салат из кальмаров можно и в будни, и в праздники. Ведь рецептов этой закуски существует множество. Есть очень простые рецепты с минимумом ингредиентов, их можно приготовить за считанные минуты. А можно повозиться и приготовить к празднику сложный и очень вкусный салат с кальмарами.

Как варить кальмары для салата

Чтобы приготовить вкусный салат, сначала нужно подготовить кальмары. Многие не любят готовить этот морепродукт, так как приходится долго возиться, очищая тушку от кожицы. Чтобы облегчить себе задачу, нужно тушку ошпарить кипятком со всех сторон.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-321

Важно не погружать кальмара в кипяток, а именно полить горячей водой. Причем делать это можно, не размораживая тушки. При воздействии температуры, пленка, покрывающая тушку, сворачивается и её легко будет снять ножом под проточной водой. Затем нужно извлечь хорду – длинный прозрачный стержень, заменяющий кальмарам позвоночник.

Подготовленные тушки еще раз промывают и опускают в подсоленный кипяток. Запомните, что варить кальмары для салата нужно не более трех минут, в противном случае, их мясо станет «резиновым». Сваренные тушки обдают холодной водой, а затем нарезают – соломкой или колечками.

А вам хватает времени на себя любимую?

Да, конечно!Нет, просто беда!

Еще меньше возни с кальмарами консервированными, достаточно будет только открыть банку, слить жидкость, а тушки нарезать.

Остальные ингредиенты подготавливают, как обычно. Нужно только запомнить, что нельзя смешивать в салате холодные и теплые продукты, иначе ваше блюдо быстро прокиснет. Все продукты должны иметь одинаковую комнатную температуру.

Интересные факты: в Японии в дорогих ресторанах подают необычную закуску «танцующий кальмар». Название говорит само за себя, поданный на тарелке кальмар действительно шевелит щупальцами. Дело в том, что эта закуска готовится так: свежепойманного кальмара помещают на тарелку и поливают особым соусом, в состав которого входят вещества, которые заставляют мышцы моллюска сокращаться, что и создает иллюзию движения.

Салат с кальмарами «Простой»

Вкусный салат можно приготовить, используя простой рецепт с небольшим количеством ингредиентов.

  • 500 гр. кальмаров;
  • 3 яйца;
  • небольшой пучок зеленого лука;
  • несколько веточек свежего укропа;
  • 2 столовые ложки масла оливкового;
  • соль по вкусу.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-322

Тщательно очищаем тушки кальмаров, опускаем их в соленый кипяток и варим 2-2,5 минут. Затем сливаем через дуршлаг и сразу обливаем холодной водой. Когда тушки немного остынут, нарезаем их «лапшой» не слишком толсто.

Отвариваем яйца, охлаждаем и очищаем. Нарезаем 2 яйца кубиками, а одно нарезает красивыми дольками, разрезав яйцо на 4-6 частей. Промываем зеленый лук и укроп и мелко шинкуем зелень.

Смешиваем «лапшу» из кальмаров с кубиками яиц и зеленью, подсаливаем по вкусу и поливаем оливковым маслом. Выкладываем салат на тарелку горкой и украшаем дольками вареного яйца.

Салат «Морская пена» с яйцом и огурцом

Еще один простой салат из кальмаров готовится с яйцом и огурцом. Он имеет освежающий вкус, в натертый плавленый сырок выглядит почти как настоящая морская пена.

  • 500 гр. кальмаров;
  • 2 яйца;
  • 2 свежих огурца;
  • 200 гр. твердого плавленого сыра;
  • 200 гр. майонеза;
  • 3 зубка чеснока;
  • зелень петрушки и укропа для украшения.

Начнем с подготовки основного ингредиента. Тушки кальмаров ошпариваем кипятком и сразу погружаем в холодную воду. Очищаем тушки от пленки и опускаем их в кипящую соленую воду. Варим 2,5-3 минуты, вынимаем шумовкой и погружаем тушки в миску с холодной водой. Отвариваем яйца.

Приготовим заливку. Выкладываем в отдельную посуду майонез, добавляем к нему чеснок, который пропустили через пресс. Хорошо перемешаем и пока отставим, пусть соус настаивается и приобретает выраженный чесночный аромат.

Остывшие кальмары нарезаем неширокими брусочками. Очищенные свежие огурцы шинкуем соломкой, яйца разрезаем пополам вдоль, а потом нарезаем тонкими пластинками поперек. Плавленый сыр натираем на терке с крупными отверстиями.

Смешиваем кальмары, яйца, огурцы и большую часть сыра. Заправляем приготовленным соусом. Выкладываем в салатник и присыпаем сверху оставшимся сыром. Украшаем зеленью.

Салат «Нептун» с кальмарами и крабовыми палочками

Нежный и вкусный салатик готовится с кальмарами и крабовыми палочками. Приготовить салат можно быстро, поэтому это хороший вариант для ужина или угощения неожиданных гостей.

  • 300 гр. кальмаров;
  • 200 гр. крабовых палочек;
  • 4 яйца;
  • 1 яблоко, имеющее кисло-сладкий вкус;
  • немного лимонного сока;
  • майонез по вкусу.

Отвариваем яйца, охлаждаем их в холодной воде. Тушки кальмаров промываем, ошпариваем кипятком и сразу опускаем в холодную воду. Тщательно счищаем пленку и еще раз промываем тушки.

Кипятим воду, солим, опускаем в неё очищенные тушки и недолго варим (не более трех минут). Охлаждаем в холодной воде.

Нарезаем кальмары тонкой соломкой. Аналогично нарезаем вареные яйца. Яблоко очищаем, шинкуем соломкой и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы сохранить первоначальный цвет. Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом. Слишком много соуса класть не нужно, салат не должен плавать в майонезе. По желанию, можно подсолить салат и поперчить его. Выкладываем на тарелку или в салатник горкой.

Совет! Можно заранее очистить и отварить кальмары, а затем заморозить их порционно. После разморозки, отварные кальмары ничем не хуже только что сваренных. А наличие такого полуфабриката в морозильнике позволит быстро приготовить салат в случае необходимости.

Салат «Морская сказка» с кальмарами и креветками

Еще один интересный вариант салата готовится с кальмарами и креветками.

  • 100 гр. отварного риса;
  • 200 гр. отваренных и очищенных креветок;
  • 500 гр. заранее отваренных кальмаров;
  • 150 гр. твердого сыра;
  • 2 вареных яйца;
  • 2 зубка чеснока;
  • 2 помидора;
  • 250 гр. майонеза;
  • немного черной икры (можно белковой) для украшения;
  • соль, перец по вкусу.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-323

Все необходимые продукты (рис, яйца, креветки, кальмары) нужно заранее отварить и остудить до комнатной температуры. Кальмары мелко рубим, можно даже измельчить в блендере. Смешиваем «фарш» из кальмаров с половиной указанного количества майонеза, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешиваем. Пробуем на соль, если нужно подсаливаем и перчим.

Помидоры разрезаем пополам, удаляем семена и вырезаем плодоножки. Нарезаем помидорную мякоть кубиками. Твердый сыр и вареные яйца натираем на мелкой терке.

Начинаем формировать салат на плоском блюде. Выкладываем отварной рис, перчим его и смазываем половиной оставшегося майонеза. Далее распределяем вареные очищенные креветки (часть отложим для украшения). Поверх креветок распределяем массу из кальмара. Далее выкладываем помидор и натертые яйца. Следующим слоем выкладываем остаток массы из кальмара.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-324

Посыпаем натертым сыром и покрываем оставшимся майонезом. Украшаем салат оставленными ранее креветками и черной икрой.

Салат из кальмаров «Моя прелесть» с рукколой, перепелиными яйцами и сыром

Вкусный и легкий салат из кальмаров, с сыром, рукколой и перепелиными яйцами украсит любой стол.

  • 4 тушки кальмара;
  • 10 перепелиных яиц;
  • 100 гр. твердого сыра (лучше брать сыр с острым вкусом);
  • 1 пучок рукколы;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 столовая ложка сока лимона;
  • 200 гр. сметаны;
  • соль, перец по вкусу.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-325

Кальмары промываем, очищаем и отвариваем, опустив в подсоленный кипяток на три минуты. Затем опускаем тушки в холодную воду, еще раз промываем и нарезаем соломкой. Сбрызгиваем «соломку» из кальмара лимонным соком и перемешиваем.

Сваренные и охлажденные яйца нарезаем соломкой, листики рукколы оставляем целыми. Сыр натираем на мелкой терке. Смешиваем в отдельной посуде сметану с пропущенным через пресс чесноком, солим и перчим.

Можно просто смешать все подготовленные ингредиенты и заправить сметано-чесночным соусом. Но можно подать салат более оригинально. Расстилаем бумагу для выпечки на столе, раскладываем на бумаге слоями подготовленные продукты. Сначала насыпаем сыр, затем выкладываем яйца. Поливаем сметанным соусом. Распределяем кальмары и рукколу. При помощи бумаги для выпечки формируем рулет. Положить его в холодильник на полчаса. Затем нарезать на порции и выложить на тарелку.

Салат с кальмарами и кукурузой «Нежный»

Салат с кальмарами, рисом и кукурузой весьма популярен. Он имеет нежный вкус, поэтому он идеально подойдет и для праздничного меню.

  • 250 гр. заранее сваренных кальмаров;
  • 100 гр. отваренного риса;
  • 3 яйца;
  • 6 столовых ложек консервированной кукурузы;
  • 1 кисло-сладкое яблоко;
  • 0,5 стакана сметаны;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • зелень по вкусу, соль и перец.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-326

Готовые кальмары нарезаем соломкой. Яблоко очищаем от семечек и кожицу и натираем на терке или режем мелкой соломкой. Отваренные яйца нарезаем, отложив для украшения один желток. Мелко нарезаем зелень.

Салат можно подавать порционно. Вот один из вариантов подачи: берем 4 чайные высокие чашки, сужающиеся книзу. На дно кладём рис и хорошо утрамбовываем ложкой или толкушкой для пюре.

Следующим выкладываем слой кукурузы и опять хорошо трамбуем. Посыпаем нарезанной зеленью и выкладываем вареное яйцо, опять хорошо утрамбовываем. Кладем слой яблока и заканчиваем слоем кальмаром, каждый раз хорошо «утаптываем» продукты в чашке. Берем порционную тарелку, накрываем ей чашку с салатом и переворачиваем. Ставим в таком положении в холодильник минимум на 10 минут. Можно держать дольше – до самой поддачи на стол.

Готовим соус, смешав сметану с майонезом и мелко нарезанной зеленью. Солим и перчим соус по вкусу. Перед подачей салата на стол аккуратно снимаем чашку и получившийся «столбик» салата поливаем приготовленным соусом. Сверху украшаем раскрошенным желтком и веточкой зелени.

Салат с кальмарами «Дамский каприз» с куриным филе

Вкусный салат к празднику готовится с куриным филе и кальмарами. Вопреки названию, нравится этот салат не только женщинам, но и мужчинам.

  • 1 крупная тушка кальмара;
  • 200 гр. уже отваренного куриного филе;
  • 200 гр. твердого сыра;
  • 1 горсть светлого изюма;
  • 1 маленькая луковица;
  • 1 гость ядер грецких орехов;
  • 1 большое кисло-сладкое яблоко;
  • 1 апельсин;
  • майонез, смешанный в равных долях со сметаной – по вкусу;
  • соль, перец по вкусу;
  • уксус для маринования.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-327

Лук нарезаем тонкими половинками колец, ошпариваем его кипятком и выкладываем в миску. Разводим небольшое количество уксуса (9%) наполовину водой и заливаем лук. По желанию, в маринад можно добавить половину чайной ложечки сахара. Оставляем лук мариноваться на 20 минут.

Очищенную тушку кальмара отвариваем в соленом кипятке три минуты и сразу же опускаем его холодную воду. Нарезаем кальмары соломкой.

Подавать салат будем в сырных корзинках. Натираем сыр, выкладываем его в форме круга на сковороду с антипригарным покрытием. Поджариваем сырную лепешку с двух сторон (по 10 секунд) и накладываем в горячем виде на перевёрнутый стакан и прижимаем, формируя корзинку.

Изюм ошпариваем кипятком, промываем и даем обсохнуть. Очищенные орехи обжариваем на сухой сковороде и измельчаем не слишком мелко. Кубиками нарезаем филе курицы и кальмара. Смешиваем филе и кальмары с нарезанными кубиком яблоками и очищенным от кожуры и перегородок и нарезанным ломтиками апельсинами.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-328

Добавляем изюм, орехи, отжатый замаринованный лук. Заправляем майонезом, разбавленным напополам сметаной. Выложим салат в сырные корзиночки, украшаем заранее отложенными половинками грецких орехов.

Царский салат с кальмарами и красной икрой

Шикарно смотрится на столе «Царский» салат с красной икрой, кроме того, он очень вкусный.

  • 1 кг заранее отваренного кальмара;
  • 200 гр. красной икры;
  • 200 гр. твердого сыра;
  • 4 картофелины;
  • 5 яиц;
  • 200 гр. готового слоеного теста;
  • 300 гр. майонеза.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-329

Заранее отвариваем кальмары, картофель и яйца. Охлаждаем сваренные продукты. Кальмары нарезаем соломкой. Картофель и яйца очищаем и натираем на терке. Также натираем твердый сыр.

Подготовленные кальмары делим на три части. Картошку и сыр делим на две части. Майонез выкладываем в полиэтиленовый пакет и срезаем уголок (или просто используем пачку майонеза «с носиком»).

На дно блюда, на котором будем подавать салат, выкладываем немного майонеза. На него выкладываем одну часть соломки из кальмара. Рисуем на выложенных кальмарах «сеточку» из майонеза. Тонким слоем выкладываем красную икру. Далее выкладываем картофель, рисуем на нем сетку из майонеза и тонким слоем распределяем икру.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-330

Затем кладем слой сыра и покрываем его сеточкой из майонеза. Повторяем слои в той же последовательности. На верхний слой из сыра аккуратно выкладываем последнюю третью часть кальмаров, покрываем сеточкой из майонеза. Сверху посыпаем натертыми яйцами. Украшаем салат икрой и майонезом, выдавливая его из пакетика, как крем для торта.

Салат из кальмаров с грибами

Необычный вариант салата из кальмаров готовится с жареными грибами.

  • 500 гр. кальмаров;
  • 300 гр. репчатого лука;
  • 300 гр. свежих шампиньонов;
  • масло для жарки;
  • майонез.

Отвариваем кальмары в кипящей соленой воде, остужаем и нарезаем соломкой. Нарезаем соломкой шампиньоны и обжариваем их на растительном масле. Солим и перчим грибы. Вынимаем обжаренные грибы шумовкой и складываем в миску, поставив посуду под уклоном, чтобы стекало лишнее масло.

На масле, оставшемся после обжаривания грибов, обжариваем нашинкованный половинками колец лук. Все продукты остужаем, смешиваем и заправляем майонезом. При необходимости солим и перчим.

Салат Афродита с рисом

Салат с романтическим названием «Афродита» готовится из кальмаров с добавлением куриного филе, риса и твердого сыра.

  • 600 гр. кальмаров;
  • 250 гр. куриного филе;
  • 4 яйца;
  • 80 гр. твердого сыра;
  • 100 гр. отваренного риса;
  • 1 небольшая луковица;
  • 120 гр. майонеза;
  • 120 гр. натурального йогурта;
  • соль, перец по вкусу.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-331

Прежде всего, нужно отварить кальмары и куриное филе. Кальмары предварительно очищаем и варим совсем недолго, буквально пару минут. Курицу отвариваем отдельно. Опускаем филе в крутой кипяток, так мясо получится более сочным. Отвариваем до готовности (минут 20), солим в конце варки. Охлаждаем продукты. Кальмары и филе нарезаем соломкой.

Также отвариваем рис и яйца. В воду, в которой будет вариться рис, добавляем соль и любимые специи. Сыр натираем, луковицу мелко шинкуем, кладём в сито и ошпариваем кипятком. Вареные яйца разделяем на белки и желтки. Отдельно натираем белки на терке, а желтки просто разминаем вилкой до состояния крошки. Готовим соус, для этого смешиваем майонез и йогурт, заправка получится легкой и нежной.

Собирать салат начнем, когда все продукты полностью остынут. Поскольку салат будет слоеным, то для выкладки удобно использовать съемное кольцо, но это не обязательно.

Первым слоем выкладываем половину кальмаров, смазываем небольшим количеством соуса. Долее посыпаем половиной подготовленного лука, поверх лука выкладываем все желтки. Смазываем желтки соусом.

Выкладываем отварной рис, куриную грудку и натертый сыр. Каждый из перечисленных слоев смазываем соусом. На сыр выкладываем вторую часть кальмаров, посыпаем кальмары луком и смазываем оставшимся соусом. Верхний слой – натертые мелко белки. Салату нужно дать постоять до подачи в холодильнике не менее часа.

Диетический салат с овощами

Из кальмаров можно приготовить очень вкусный диетический салат с овощами.

  • 1 стручок сладкого перца;
  • 300 гр. кальмаров;
  • 1 луковица (лучше красная);
  • половина лимона;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
  • соль, перец, свежая зелень по вкусу.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-332

Для приготовления салата используется печеный перец. Необходимо запечь целый стручок в духовке и остудить. Еще один вариант приготовления перца: стручок накалываем на вилку и опаливаем его в пламени газовой грелки, чтобы кожица плода стала темной. Тут же заворачиваем плод в фольгу и оставляем на час. Затем фольгу разворачиваем, снимаем с перца кожицу и нарезаем его полосками.

Лук нарезаем тонкими половинами колец, заливаем бальзамическим уксусом и перемешиваем. Оставляем для маринования на четверть часа.

Кальмары очищаем, отвариваем в течение 2,5-3 минут и охлаждаем в холодной воде. Нарезаем кальмары тонкой лапшой. Смешиваем кальмары, соломку из перца и замаринованный лук (его предварительно нужно отжать).

Выжимаем сок из лимона. Добавляем в салат немного соли и перчим, заправляем ложкой масла. Затем по вкусу подливаем лимонный сок. Все перемешиваем. По желанию в салат можно добавить пряную зелень.

Салат из консервированных кальмаров с ветчиной

Интересный вариант салата из кальмаров готовится с ветчиной. Блюдо получается сытным и оригинальным. Готовить его будем из консервированных кальмаров.

  • 250 гр. консервированных кальмаров;
  • 1 пакет риса (используем крупу, которая варится в пакетиках);
  • 2 яйца;
  • 100 гр. ветчина;
  • 4 маринованных огурца;
  • 0,5 стручка мясистого болгарского перца;
  • 70 гр. твердого сыра;
  • 1 зубчик чеснока;
  • майонез по вкусу.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный salat-s-kal-marami-dieticheskiy-recept-s-foto-ochen-vkusnyy-333

Заранее отвариваем рис в пакетике. Даем продукту полностью остыть. Выкладываем готовый рис в большую миску, туда же кладем нарезанные кубиками маринованные огурцы и вареные яйца. Мелкими квадратиками нарезаем очищенный болгарский перец.

Примерно одинаковыми кубиками нарезаем консервированные кальмары и ветчину. Смешиваем их с остальными ингредиентами блюда. Майонез смешиваем с пропущенным через пресс чесноком. Заправляем чесночным соусом салат. Выкладываем его горкой в салатник и густо посыпаем сверху тертым сыром.

Изображение - Салат с кальмарами диетический рецепт с фото очень вкусный autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 2.6 проголосовавших: 5

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here