Салат с грибами и свеклой рецепт

Детальное описание: салат с грибами и свеклой рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Еще один вариант свекольного салата вы можете приготовить с помощью нашего простого рецепта. Яркий вкусный салат со свеклой, сыром и грибами никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • Свёкла — 3 шт (варёная)
  • Грибы — 150 г
  • Сыр — 30 г
  • Яйца вареные — 2 шт
  • Лук — 1 головка
  • Чеснок — 1 – 2 зубчика
  • Соль и специи — по вкусу
  • Майонез — для заправки
  • Растительное масло — для жарки
  • Зелень петрушки — для украшения

Рецепт приготовления свекольного салата:

  1. 150 г грибов помойте, обсушите, порежьте тонкими пластинками, репчатую луковицу очистите, помойте, измельчите ножом. Обжарьте грибы с луком в сковороде на растительном масле до золотистого цвета, остудите.
  2. Натрите на терке 3 вареных свеклы, 2 яйца, 30 г сыра.
  3. В глубокой миске смешайте грибы с луком, свеклу, яйца, сыр, добавьте 1 – 2 зубчика чеснока, пропущенных через специальный пресс, посолите по вкусу, заправьте майонезом, тщательно перемешайте. Выложите салат в красивое блюдо, украсьте сверху зеленью петрушки. Можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!
     

Этот корнеплод считается универсальным продуктом. Его запекают, варят, солят и маринуют, тушат с мясом и овощами. С ним готовят вкусные борщи, свекольники, используют в закусках, в качестве украшения.

Салаты из свеклы вареной с разными добавочными ингредиентами, не менее вкусны. Есть классические рецепты, встречаются редкие. Все они вкусные и простые в приготовлении, смотрятся ярко и красочно. Не случайно, этот овощ украшает все праздничные столы.

А сколько пользы приносит корнеплод для организма! Его насыщенность витаминами и минералами позволяет занимать особое место среди общедоступных овощей. Знакомьтесь с некоторыми рецептами.

Вкусный салат из свеклы с грибами

Видео (кликните для воспроизведения).

Блюдо простое и вкусное одновременно. Благодаря правильному сочетанию продуктов оно легко усваивается, является сытным и оригинальным.

Предлагаемое блюдо готовится из обычных ингредиентов, не требующих сложной обработки. Имеет множество вариантов.

Хозяйки, заготовившие летом консервированные опята или маслята, могут положить их в тарелку. Подойдут сушеные запасы, замороженные полуфабрикаты. А если лес не ваша стихия, не стоит расстраиваться, потому что в магазине продаются шампиньоны.

Подать свекольное блюдо с грибами можно на праздничный стол или к обеду. Если оформить в виде сердца, как показано на фото, то блюдо станет изумительным украшением застолья в День влюбленных.

Прекрасно сочетается с гарнирами, колбасами и мясными деликатесами. Гости не окажутся равнодушными к такой необычной закуске.

Продукты: 

По рецепту потребуется 11 компонентов:

  • крупная бордовая свекла – 1 шт.;
  • картофель средних размеров – 2 шт.;
  • грибы лесные отварные – 200 г;
  • луковица (белая) – 1 – 2 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • яйца (С-0) – 3 шт.;
  • чеснок – 2 небольшие зубчика;
  • майонез (51% и выше) – 80 г;
  • сметана – 70 г;
  • подсолнечное масло – 50 г;
  • столовая горчица – 2 ст. л.

Чтобы украсить блюдо и превратить его в настоящий слоеный торт, дополнительно используется зелень.

Как приготовить:

Многое зависит от подачи блюда на стол. Попробуйте приготовить его в виде торта. Форма сердечка для выпечки коржей имеется практически у каждой хозяйки. Самое время ее использовать для оформления блюда, установив на большое блюдо, как видно на фото.

Сначала необходимо подготовить все продукты. Начинать можно с луковицы. Ее чистят, стараясь не плакать, и режут на кубики.

В разогретое подсолнечное масло на сковороду отправляется лук. Доводится до нежного золотистого цвета.

К луку добавляются в сковородку отварные, порезанные на кусочки лесные грибочки. Их предварительно придется разморозить, откинув на дуршлаг, чтобы жидкость ушла. В конце жарки грибочки солятся, слегка посыпаются перцем.

Пока грибы жарятся, подготовить предварительно очищенные и отваренные овощи и яйца. Сначала натирается картофель.

Отдельно измельчается морковка.

Яйца тоже придется натереть, обрезав предварительно острые кончики, чтобы использовать их в качестве украшения.

Свеклу натереть на средней терке, добавить к ней измельченный чеснок, перемешать массу.

Приготовить соус:

Салат по рецепту готовится слоями, поэтому до его сборки необходимо приготовить соус. В небольшой мисочке смешивается по 70 г сметаны и майонеза, к ним добавляется 2 ст. л. столовой горчицы.

Пора начинать собирать салат. Первым слоем по рецепту уляжется отварной картофель. Сверху он промазывается подготовленным майонезно-горчичным соусом.

Поверх выкладываются остывшие грибы с луком, как на фото.

Следующей добавляется в форму морковь. Наносится заправка.

Выкладывается слой яиц. Завершает формирование салата свекла с чесноком.

Сверху торт-салат покрывается остатками соуса. Можно снимать форму. Осталось украсить верх. На поверхности раскладываются цветы, вырезанные из яиц, дополненные яркими квадратиками из корнеплода.

Рядом пусть расположатся листья петрушки. Можно на фоне горчичной заливки нарисовать майонезом белые декоративные линии.

Пусть перед подачей блюдо с грибами и яйцами немного настоится. Слои должны пропитаться. Их вкусы объединятся, что будет по достоинству оценено едоками.

Рецепт салата из свеклы, сельди и авокадо

Для приготовления потребуется:

  • около 200-250 г сельди (малосольной);
  • одной луковицы;
  • одного корнеплода;
  • 1 фрукта авокадо;
  • 1 помидора;
  • 2 отварных яйца;
  • перца, соли- по вкусу;
  • зелени укропа (несколько веточек);
  • майонеза.

Как готовить:

Порезать все составляющие кроме яиц и свеклы небольшими кубиками. Корнеплод и яйца потереть крупной теркой.

Формовка блюда послойная. Выкладываются продукты в такой последовательности: на слой корнеплода — селедку, рыбу смазать майонезом. Далее идет слой авокадо, на него разложить лук. Опять смазать майонезом. Следом идет слой помидорчиков, яиц, слой майонеза. Сельдь, свекла. Сверху украсить зеленью укропа. Но прежде дать постоять и пропитаться.

Читайте так же:  Салат оливье с яблоком рецепт

Формовку можно сделать иначе. Для него потребуется емкость в виде селедочницы (узкая и длинная).  Все ингредиенты порезать тонкими пластинами. Уложить их слоями, можно в той же последовательности. Через один слой промазать майонезом. Когда гости усядутся за стол, порезать его на порционные кусочки.

Изысканно и нарядно смотрится еда в стеклянных стаканах. В такой сервировке он становится хитом праздничного стола.

Праздничный салат из свеклы с черносливом и грецким орехом

Видео (кликните для воспроизведения).

Этот вкусное блюдо еще называют Фитнес. Оно содержит в своем составе фрукты и овощи. Постное угощение улетает со стола очень быстро. Предлагаю три варианта сервировки блюда, смотрите фото.

Помимо вкусовых качеств несет пользу для организма. Корнеплод в совокупности с черносливом хорошо чистит кишечник, улучшает его перистальтику, активизирует процесс обмена веществ. Грецкий орех насыщает полезными жирными кислотами, яблоко и морковь дополняют минералами, витаминами, антиоксидантами.

Является сытной закуской в будни и отличным вариантом для праздничного меню.

Рецепт салата. Приготовьте:

  • 1 крупную свеклу;
  • 2 средние морковки;
  • 1 яблоко (кисло-сладкое);
  • 100 г ореха грецкого;
  • 100 г чернослива;
  • 3 л. чайные лимонного сока;
  • 1 л. чайную горчицы;
  • 2 л. столовые масла оливкового;
  • соль и перец.

Отварить корнеплоды (морковь и свеклу). После остывания почистить и натереть теркой крупной. Натереть яблоко и сразу же сбрызнуть его мякоть лимонным соком, чтобы она не потемнела. Орешки помыть, подсушить и порезать ножом на кусочки.

Сухофрукт замочить минут на 30. После хорошо промыть, если есть косточки — удалить. Порезать мелко.

Для заправки

Смешать: масло оливковое с горчицей и соком лимона. Добавить перца молотого черного и подсолить.

Формовка

Последовательно выложить подготовленные продукты слоями:

  • слой моркови,
  • яблока,
  • корнеплода,
  • чернослива.

Сверху украсить орешками. Слои промазать подготовленным соусом. Как нравится, можно не каждый слой, а через один.

Простые рецепты салатов из свеклы вареной, при желании можно превратить в праздничные. Если заранее продумать их сервировку.

Готовьте с удовольствием, уважаемые читатели!

Маринованные грибы – это уже отличная закуска. Но этот продукт может быть использован и как основа для разнообразных салатов. Рецептов существует множество, приготовить салат с маринованными грибами можно к обычному ужину или на праздник. Некоторые рецепты максимально просты, но есть и довольно сложные варианты, требующие предварительной подготовки продуктов.

Правила приготовления

Для приготовления салатов отлично подходят любые маринованные грибы. Но самыми доступными, а соответственно, и самым популярными являются шампиньоны и опята.

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-24

Перед приготовлением салата маринад с грибов нужно слить, убирают все специи, которые использовались при консервировании. Грибы можно предварительно промыть, но если это шампиньоны, то промывать необязательно. Мелкие грибки (например, опята) можно оставить целиком, крупные разрезают на несколько частей.

Остальные ингредиенты подготавливаются согласно рецепту. Важно помнить, что все продукты, которые будут использованы для салата, должны быть одинаковой температуры. Категорически не рекомендуется смешивать еще не успевшие остыть вареные яйца или картофель с холодными продуктами. Если проигнорировать это правило, то закуска очень быстро прокиснет.

Для заправки используются разные варианты холодных соусов. Самым популярным, безусловною, является майонез. Его можно смешивать со сметаной в равных количествах, в этом случае, калорийность и процент содержания жира существенно уменьшится.

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-25

Также для заправки салатов могут быть применены другие виды соусов. К примеру, на основе растительного масла с добавлением лимонного сока (или яблочного уксуса) и специй. Или соус на основе натурального йогурта с добавлением горчицы и растертого чеснока.

Интересные факты: грибы наряду с папоротником, являются древнейшими обитателями планеты. Грибы появились задолго по появления динозавров. А вот употребление в пищу грибов долгое время было сопровождено опасностью, так как среди них есть немало ядовитых экземпляров.

Салат с маринованными грибами и курицей

Вкусным получается салат, приготовленный с маринованными грибами и курицей.

  • 400 гр. маринованных грибов (вес без маринада);
  • 2 куриные грудки (филе);
  • 1 салатная луковица (красная);
  • 4-5 маринованных огурчика;
  • 400 гр. консервированного горошка;
  • 2 морковки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло для жарки;
  • майонез для заправки.

Промываем куриное филе, промокаем его бумажными полотенцами. Разрезаем на плоские куски и обжариваем на хорошо разогретом масле. В процессе жарки нужно посолить и поперчить. Даем курице остыть и нарезаем небольшими кусочками.

Нарезаем лук и морковку. Лук шинкуем мелко, морковку – тонкой соломкой (можно использовать терку). Обжариваем на растительном масле до готовности, даем овощам остыть.

Мелко нарезаем маринованные огурчики. Если салат готовится с опятами, то грибы оставляем целыми. Более крупные грибочки – нарезаем. Смешиваем в большой миске курицу, грибы, обжаренные овощи, огурцы и зеленый горошек. Перемешиваем, заправляем майонезом. Солим и перчим по вкусу.

Салат с добавлением свеклы и картофеля

Простой салатик, который готовится с добавлением отварного картофеля и свёклы. Корнеплоды следует отварить заранее, чтобы они успели остыть. Можно не варить картошку и свеклу, а запечь их в духовки, обернув фольгой.

  • 100 гр. маринованных грибов;
  • 2 картофелины среднего размера;
  • 1 свекла;
  • 2 маринованных огурца;
  • 2 столовые ложки зеленого горошка консервированного;
  • 40 мл 35 уксуса;
  • 15 мл оливкового или другого растительного масла;
  • 5 гр. порошка горчицы;
  • несколько стеблей зеленого лука;
  • соль, перец, сахар по вкусу.

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-26

Готовые остывшие корнеплоды очистим от кожуры и нарежем некрупными кусочками. Можно порезать кубиками или соломкой – на ваш вкус. Аналогично нарезать маринованные огурцы и маринованные грибочки. Ломтики свеклы смешать с чайной ложечкой растительного масла, тогда на их поверхности образуется масляная пленка, которая не позволит свекле открасить все остальные компоненты в красный цвет.

Смешать грибы, огурцы и картошку со свёклой, добавить зеленый горошек. Мелко порубить зелёный лук, ввести его в салат.

Приготовим заправку, смешав уксус с остатками масла, солью, порошком горчицы и сахаром. Поливаем заправкой салат и перемешиваем.

Читайте так же:  Греческий салат с оливками рецепт

Рецепт с грибами и копченой курицей

Яркий вкус имеет салат с копченой курицей и маринованными грибочками. Предлагаем простой рецепт этой вкусной закуски.

  • 1 половина копченой куриной грудки;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 300 гр. маринованных шампиньонов или других грибов в маринаде;
  • растительное масло для жарки;
  • майонез для заправки;
  • соль, перец по вкусу.

Очищаем лук и морковку. Лук шинкуем очень мелко, морковку натираем удлиненными тонкими брусочками. Обжариваем овощи на растительном масле, они должны стать мягкими, но не потерять форму.

С маринованных грибов сливаем жидкость, выбираем специи. Если грибы крупные, нарезаем их соломкой. Смешиваем обжаренные овощи, которые успели полностью остыть, с маринованными грибами. Добавляем куриное копченое мясо, нарезанное мелкими кусочками. Добавляем небольшое количество майонеза, перчим и добавляем по вкусу соль.

Салат с маринованными грибами и ветчиной

Еще один вариант салата с маринованными грибочками готовится с ветчиной;

  • 100 гр. ветчины;
  • 2 заранее сваренных яйца;
  • 100 гр. маринованных грибов (вес без жидкости);
  • 1 маринованный огурец;
  • 1 луковица;
  • майонез, сметана по вкусу (смешиваем в равных долях, можно использовать только майонез или только сметану);
  • соль, перец по вкусу.

Лук нарезаем очень тонко – половинками или четвертинками колец. Заливаем лук маринадом от грибов (или от огурцов) и оставляем минут на 20, Затем жидкость сливаем.

Нарезаем недлинной соломкой ветчину, маринованные огурцы и грибы. Смешаем эти продукты, добавив замаринованный лук. Вареные холодные яйца очищаем и режем соломкой. Солим и перчим салат. Заправляем соусом из майонеза и сметаны.

Салат «Пикантный» с опятами и фасолью

Очень быстро можно приготовить салат с маринованными опятами и с фасолью, если использовать консервированный продукт. Если консервированной фасоли нет, то можно заранее сварить сухую фасоль.

  • 1 банки консервированной фасоли, используем консервы без томатной заливки. Для красоты можно взять одну банку красной фасоли, одну белой;
  • 200 гр. маринованных опят;
  • 150 гр. свежей редиски;
  • 1 свежий огурец;
  • 5 столовых ложек винного уксуса;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • 3 зубка чеснока;
  • соль, черный молотый перец по вкусу.

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-27

Открываем банки консервированной фасоли, выливаем содержимое в дуршлаг, промываем холодной водой. Осушаем и складываем в глубокую миску. Добавляем маринованные опята (можно взять и другие грибы).

Свежую редиску и свежий огурец нарезаем тонкой соломкой. Смешиваем овощи с фасолью и грибами.

Делаем заправку. Измельчаем чеснок, можно через пресс пропустить. Растираем с добавлением соли и перца. Заливаем чесночную массу растительным маслом, перемешиваем, вливаем винный уксус. Все взбиваем. Заправляем приготовленным соусом салат. Украсить можно свежей зеленью.

Рецепт с грибами, рисом и кукурузой

Еще один вариант салата готовится с маринованными грибами, рисом и кукурузой.

  • 300 гр. маринованных грибов;
  • 250 гр. кукурузы консервированной;
  • 4 яйца;
  • 100 гр. риса (лучше брать пропаренный);
  • 3-4 столовые ложки майонеза;
  • 3 стебля зеленого лука;
  • черный молотый перец по вкусу.

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-28

Прежде всего, промываем рис, заливаем водой так, чтобы она покрывала рис минимум на 4 пальца и ставим на плиту. Как закипит, добавляем соль и убавив огонь. Отвариваем до готовности. Сливаем рисовый отвар через дуршлаг, промываем его холодной водой. Даем крупе полностью остыть.

Отдельно отвариваем яйца, заливаем их холодной водой и даем полностью остыть, после чего очищаем. Нарезаем небольшими кубиками. Мелко шинкуем зеленый лук.

Сливаем с грибов маринад, а грибочки нарезаем небольшими кусочками. Соединяем маринованные грибы с зеленым луком, вареными яйцами, готовым рисом и консервированной кукурузой. Перемешиваем, перчим по вкусу. Заправляем майонезом. Если покажется, что салат несолёный, то немного подсаливаем, но обычно, этого не требуется.

Салат с маринованными грибами и крабовыми палочками

Неплохо сочетаются маринованные грибы с крабовыми палочками. Вот один из вариантов салата, приготовленного с использованием этих продуктов

  • 150 гр. маринованных грибов;
  • 200 гр. крабовых палочек;
  • 3 столовые ложки готового отварного риса;
  • 2 вареных яйца;
  • 50 гр. тертого сыра;
  • майонез для заправки;
  • свежая зелень для украшения.

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-29

Рис отварим заранее, нам нужно три ложки уже готового продукта. При варке риса в воду можно добавить не только соль, но и любимые специи. Так, если добавить шафран, то рис приобретет красивый желтый цвет.

Маринованные грибы нарезаем соломкой либо кубиками. Крабовые палочки заранее достаем из морозилки, чтобы они успели оттаять. Вынимаем палочки из упаковки и нарезаем шайбами или кубиками. Мелко рубим вареные яйца.

Смешиваем рис с яйцами, крабовыми палочками, маринованными грибами. Заправляем майонезом. Выкладываем салат на тарелку при помощи кулинарной формы либо просто укладываем горкой. Сверху посыпаем тертым сыром. Украшаем зеленью.

Вкусный салат с грибами и сыром

Вкусный салат готовится с маринованными грибами, сыром и ветчиной. Ветчину в этом рецепте можно заменить вареной колбасой или отварным мясом.

  • 200 гр. маринованных грибов;
  • 150 гр. твердого сыра;
  • 3 яйца;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 3-4 стебля зеленого лука;
  • 200 гр. ветчины;
  • 100 гр. сметаны;
  • 100 гр. майонеза.

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-30

Тщательно моем морковь и картофель, ставим варить корнеплоды. Отвариваем овощи до готовности, охлаждаем и очищаем. Натираем на крупной терке на отдельные тарелочки.

Отдельно отвариваем яйца, когда они остынут, очищаем и натираем на крупной терке, а вот сыр натрем на терке с мелкими отверстиями.

Кубиками или недлинной соломкой нарезаем ветчину и маринованные грибы. Очень мелко рубим зелёный лук.

Смешиваем сметану с майонезом. По желанию, получившийся соус можно заправить горчицей или добавить других специй по вкусу.

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-31

Выкладывать будем слоями, а чтобы блюдо выглядело аккуратным, воспользуемся кулинарным кольцом. Каждый слой, кроме верхнего будем покрывать соусом.

Совет! Все слоенные салаты нужно выдержать до подачи в холодильнике не менее двух часов, чтобы продукты пропитались соусом и «подружились» друг с другом. Если нужно подать салат быстрее, то рекомендуется продукты, приготовленные для выкладывания слоя, смешивать с соусом и только потом выкладывать на тарелку.

Порядок выкладывания продуктов:

  • картошка;
  • грибы, по периметру этот слой посыпаем нарубленным зеленым луком;
  • ветчина;
  • яйца;
  • морковь;
  • тертый сыр.

Украсить блюдо можно цветочками, вырезанными из вареной моркови и вареного яйца и веточками зелени.

Читайте так же:  Салаты рецепты со сладким перцем

Салат «Подсолнух»

Популярный салат «Подсолнух» можно приготовить с добавлением маринованных грибов.

  • 300 гр. заранее сваренного или копченого куриного филе;
  • 200 гр. маринованных грибов;
  • 50 гр. твердого сыра;
  • 3 яйца;
  • 20-25 маслин без косточки;
  • соль, перец по вкусу;
  • майонез для заправки по вкусу;
  • картофельные чипсы для декора.

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-32

Отвариваем и полностью охлаждаем куриные яйца. Филе курицы можно сварить, запечь либо использовать копченый продукт.

Филе нарезаем кубиками, кусочками такого же размера нарезаем маринованные грибы. Теперь берем терку. На крупной терке натираем белки отварных яиц, на стороне с мелкими отверстиями натираем на отдельные тарелки сыри и желтки.

Собираем сала, выкладывая подготовленные продукты слоями. Каждый слой покрываем майонезом. Удобно использовать соус в пакетике, его можно наносить на выложенный слой в виде сеточки.

Сначала выкладываем куриное мясо, далее – грибы. На грибы выкладываем белки, а сверху – сыр. Верх салата посыпаем натертым желтком. Маслины разрезаем пополам вдоль, выкладываем по кругу, маслины будут изображать семена подсолнуха.

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-33

Ставим готовый салат в холодильник на пару часов. Перед подачей украшаем зеленью и выкладываем по периметру чипсы, как лепестки цветка.

Рецепт с добавлением говядины

Вкусный салат можно приготовить с маринованными грибами с добавлением говядины.

  • 300 гр. говядины (вес указан в сыром виде);
  • 150 гр. твердого сыра;
  • 200 гр. маринованных грибов (в идеале – белых, но можно взять и шампиньоны);
  • 5 яиц;
  • зелень;
  • майонез для заправки.

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-34

Ставим кипятить воду, в кипяток опускаем промытое мясо. Доводим до кипения, снимаем пенку и сильно убавляем огонь. Продолжительность варки зависит от качества мяса. Молодая говядина варится около 40 минут, если мясо было заморожено либо взято от старого животного, то потребуется 1-1,5 часа. Соли в конце варки, тогда же можно добавить душистый перец горошком, лавровый лист.

Совет! По желанию, вместо майонеза можно использовать любой другой соус для заправки салата.

Холодную вареную говядину нарезаем небольшими кубиками. Такими же кубиками нарезаем маринованные грибочки и твердый сыр. Вареные яйца разрезаем пополам, затем еще раз пополам вдоль, затем шинкуем поперек тонкими пластинками.

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-35

Смешиваем мясо с грибами, сыром и яйцами, заправляем майонезом. Подаем, украсив свежей зеленью

Салат «Полянка» с маринованными шампиньонами

Эффектно выглядит салат, приготовленный с маринованными шампиньонами.

  • 500 гр. маринованных шампиньонов (нужно выбирать мелкие целые грибки);
  • 350 гр. куриного филе;
  • 200 гр. плавленого сыра;
  • 3 яйца;
  • 3 маринованных огурца;
  • 4 средние картофелины;
  • 3 морковки;
  • 1 средняя луковица;
  • 150 гр. майонеза;
  • 100 мл уксуса столового (9%);
  • 2 гвоздички;
  • 2 горошины душистого перца;
  • 1 лавровый лист;
  • соль, черный молотый перец по вкусу;
  • зелень для украшения.

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-36

Заранее отварим куриное филе с добавлением соли и специй. Отдельно сварим куриные яйца, картофель и морковь. Охлаждаем овощи и яйца.

Лук нарезаем тонкими половинками или четвертинками колец. Складываем лук в миску. Заливаем 100 мл кипятка и добавляем столовый уксус, добавим специи (горошки перца, гвоздичку), оставляем на 20 минут для маринования.

Берем глубокую миску с широким дном, выстилаем её пищевой пленкой так, чтобы края пленки выступали за края посуды. Первым слом выкладываем плотно целые грибки шляпками вниз. Далее распределяем вареную морковку, которую натерли на мелкой терке. Наносим на морковный слой майонез сеточкой.

Далее распределяем тертый вареный картофель, который нужно подсолить и поперчить, смазываем картошку майонезом. Далее распределяем ровным слоем маринованный лук (без жидкости).

На лук выкладываем куриное филе, разобранное на волокна. Этот слой также можно приправить перцем. Покрываем майонезом. Следующий слой – тертые плавленые сырки.

Совет! Чтобы плавленые сырки было легче натереть, их нужно подержать некоторое время в морозильнике.

Сырный слой также смазываем холодным соусом, затем раскладываем нарубленные кубиками маринованные огурцы. На огурцы выкладываем яичный слой, который промазываем соусом. Слегка прижмем все слои салата ложкой, чтобы уплотнить их. Затем накроем верх миски кусочком пленки и выдержим на холоде 4 часа (минимум, можно оставить на ночь). Затем снимаем верхнюю пленку, накрываем миску плоской тарелкой и переворачиваем. Аккуратно снимаем пленку. Украшаем блюдо зеленью.

Ингредиенты

  • Свекла — 1-2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Грибы маринованные — 150 гр.
  • Сельдь с/с — 1 шт.
  • Майонез
  • Соль

Способ приготовления

  • Шаг 1 Отвариваем свеклу, трем, солим и смешиваем с майонезом.
  • Шаг 2 Отвариваем морковь, трем, солим и смешиваем с майонезом.
  • Шаг 3 Варим яйца, трем и смешиваем с майонезом.
  • Шаг 4 Мелко режем грибы.
  • Шаг 5 Сельдь чистим, убираем кости и режем небольшими кусочками.
  • Шаг 6 Теперь выкладываем ингредиенты слоями: половина свеклы — грибы — морковь — яйца — оставшаяся свекла — сельдь. И подаем к столу.

    Приятного аппетита!

    Источник:www.jrati.ru Теги: ГрибыМайонезМорковьСалатСвеклаСельдьЯйца

Содержание

  • Слоеный салат с грибами шампиньонами, свеклой и морковью
  • Слоеный салат с яблоками, шампиньонами, морковью и луком
  • Салат с шампиньонами, помидорами, луком и морковью
  • Как приготовить салат из жареных шампиньонов с морковью и луком
  • Салат из щавеля с морковью и консервированными шампиньонами
  • Салат из картофеля с сельдереем, корейской морковью и шампиньонами
  • Рецепт салата с шампиньонами, кольраби и корейской морковью
  • Салат из свеклы с фасолью, морковью, луком и маринованными шампиньонами
  • Салат с фасолью, морковью, свеклой, картофелем и шампиньонами
  • Салат из макарон с корейской морковью и маринованными шампиньонами
  • Салат с огурцом, жареной морковью, яйцами и шампиньонами
  • Салат из курицы с цветной капустой, корейской морковью и шампиньонами
  • Салат с говяжьей печенью, овощами и маринованными шампиньонами
  • Салат с жареными шампиньонами, морковью и сладким перцем
  • Салат-перевертыш с шампиньонами, курицей, сыром и корейской морковью
  • Салат с копченой курицей, шампиньонами и морковью

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-44

Овощные салаты с шампиньонами и морковью всегда радую своей яркостью, великолепным вкусом, простотой приготовления и доступностью, ведь многие компоненты приведенных  здесь рецептов многие хозяйки выращивают на своем огороде, даже и магазине они доступны по цене.

Кроме того, эти салаты очень полезны, питательны,  и не наносят вред фигуре, а значит, употреблять их могут даже те, кто придерживается строгих диет.

Читайте так же:  Простой рецепт салата на зиму из баклажан

А если добавить в такие салаты курицу или печень, то получится вполне сытное самостоятельное блюдо.

Слоеный салат с грибами шампиньонами, свеклой и морковью

Ингредиенты

  • 2 небольшие свеклы
  • 100 г маринованных шампиньонов
  • 3 моркови
  • 150 г сыра
  • 50 г изюма
  • 50 г грецких орехов
  • 3 зубчика чеснока
  • майонез

Салат с грибами шампиньонами, свеклой, морковью, сыром, изюмом и грецкими орехами – легкая, вкусная и богатая витаминами закуска, которая порадует даже тех, кто старается следить за фигурой.

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-45

Свеклу отварить, натереть на мелкой терке, добавить измельченные орехи, перемешать с майонезом.

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-46

Отдельно натереть сырую морковь.

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-47

Шампиньоны мелко порезать.

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-48

Изюм промыть, на несколько минут залить кипятком, отжать, смешать с морковью и заправить майонезом.

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-49

Тертый сыр соединить с пропущенным через пресс чесноком, добавить майонез.

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-50

Подготовленные продукты выложить в салатник слоями: 1-й слой – морковь с изюмом, 2-й – грибы, 3-й – сыр с чесноком, 4 – й свекла с орехами. Салат полить майонезом.

Слоеный салат с шампиньонами, свеклой, морковью и другими компонентами красив и оригинален, а потому он займет достойное место даже на праздничном столе.

Слоеный салат с яблоками, шампиньонами, морковью и луком

Ингредиенты

  • 1 отварная картофелина
  • 100 г маринованных шампиньонов
  • 1 отварная морковь
  • 1 яблоко
  • 1 луковица
  • 2 отварных яйца
  • 2 ст. л. рубленых грецких орехов
  • 250 г майонеза
  • лимонный сок

Салат из шампиньонов с морковью, картофелем, яблоком, яйцами  и луком       придется по душе вегетарианцам, людям, соблюдающим диету или пост, и станет настоящей находкой, когда нужно сделать простую, но вкусную закуску.

  1. Картофель нарезать ломтиками, морковь натереть на терке.
  2. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками или соломкой, полить лимонным соком.
  3. Шампиньоны измельчить.
  4. Лук очистить, мелко нашинковать, залить кипятком на 5 минут, затем отжать.
  5. Яйца мелко нарубить.
  6. Подготовленные продукты уложить в салатник слоями, смазывая каждый слой майонезом: 1-й слой – картофель и грибы, 2-й – лук, 3-й – морковь, 4-й – яблоко, 5-й – яйца.
  7. Поверхность салата смазать майонезом и посыпать рублеными грецкими орехами.

Салат с шампиньонами, помидорами, луком и морковью

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-51


Ингредиенты
  • 300 г шампиньонов
  • 1 отварная морковь
  • 2 помидора
  • 1 луковица
  • 200 г сыра
  • 150 мл белого вина
  • зелень, майонез, соль, перец

Салат с шампиньонами, помидорами, луком и морковью порадует поклонников овощных блюд и заставит всех, кто его попробует, по-новому взглянуть на низкокалорийную пищу.

  1. Свежие шампиньоны нарезать ломтиками, залить вином, добавить соль, перец и припустить на среднем огне 10–15 минут.
  2. Отварную морковь нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
  3. Помидоры нарезать ломтиками.
  4. Лук мелко нашинковать.
  5. Сыр натереть на крупной терке.
  6. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом, аккуратно перемешать.
  7. Салат украсить зеленью.

Как приготовить салат из жареных шампиньонов с морковью и луком

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-52


Ингредиенты
  • 1 кг шампиньонов
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • растительное масло, соль, перец

Пожалуй, нет ничего проще, чем приготовить салат с жареной морковью, луком и шампиньонами, который станет прекрасным дополнением к любому гарниру и внесет разнообразие на обеденный стол.

Шампиньоны нарезать небольшими кусочками, обжарить в масле, посолить. Во время обжаривания постоянно удалять из сковороды образующийся грибной сок, иначе шампиньоны не обжарятся, а сварятся. Лук и морковь нашинковать, обжарить в масле отдельно, соединить с грибами, посолить и поперчить по вкусу.

Салат из щавеля с морковью и консервированными шампиньонами

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-53


Ингредиенты
  • 150 г щавеля
  • 2 крупные моркови
  • 100 г консервированных шампиньонов
  • 2 кислых яблока
  • 1 луковица
  • растительное масло

Салат с морковью, щавелем, яблоком и шампиньонами консервированными является кладезем витаминов и полезных веществ, поэтому его стоит взять на заметку тем, кто заботится о здоровье своем и близких. Особенно его сладковатый вкус с кислинкой нравится детям.

  1. Вымытые и обсушенные листья щавеля порубить, добавить натертую сырую морковь и репчатый лук, мелко нарубленные кислые яблоки и консервированные грибы.
  2. Заправить растительным маслом.

Салат из картофеля с сельдереем, корейской морковью и шампиньонами

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-54


Ингредиенты
  • 6 картофелин
  • 2 стакана маринованных шампиньонов
  • 1 луковица
  • 4 сваренных вкрутую яйца
  • 1 корень сельдерея
  • 50 г корейской моркови
  • 1 стакан соуса майонез
  • молодая зелень сельдерея

Салат с маринованными шампиньонами, картофелем, сельдереем, яйцами и корейской морковью является низкокалорийным, вкусным и легким блюдом, которое поможет сохранить фигуру стройной.

Остывший вареный картофель и грибы нарезать мелкими ломтиками, репчатый лук и яйца порубить, вареный сельдерей нарезать кубиками. Добавить корейскую морковь. Все перемешать с соусом майонез, положить в салатницу и украсить зеленью сельдерея.

Рецепт салата с шампиньонами, кольраби и корейской морковью

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-55


Ингредиенты
  • 1 стакан корейской моркови
  • 1 стакан консервированного зеленого горошка
  • 1 кочан кольраби
  • 1 корень сельдерея
  • 1/2 луковицы
  • 1 стакан маринованных шампиньонов
  • 1 стакан соуса майонез
  • 1 сваренное вкрутую яйцо
  • 1 ст. ложка зелени

Рецепт салата с шампиньонами и корейской морковью удивительно прост, но он, безусловно, не останется без внимания благодаря своему свежему пикантному вкусу с пряным ароматом.

Вареные сельдерей и кольраби нарезать кубиками. Грибы и репчатый лук порубить. Добавить морковь и зеленый горошек. Все продукты положить в салатницу и перемешать с соусом майонез. Украсить нарезанным ломтиками яйцом и зеленью.

Салат из свеклы с фасолью, морковью, луком и маринованными шампиньонами

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-56


Ингредиенты
  • 2 свеклы
  • 1,5 стакана консервированной красной фасоли
  • 1 стакан маринованных шампиньонов
  • 1 морковь
  • 2 яблока
  • 1 стакан майонеза
  • зеленый лук

Салат с фасолью, шампиньонами, свеклой, яблоками и морковью  пригодится заботливым хозяйкам и пополнит их запас рецептов полезных и вкусных блюд.

  1. Свеклу потушить до мягкости, остудить и натереть на терке.
  2. Добавить фасоль, тертые яблоки и сырую морковь.
  3. Ввести мелко нарубленные маринованные грибы.
  4. Перемешать и заправить майонезом.
  5. Украсить зеленым луком.

Салат с фасолью, морковью, свеклой, картофелем и шампиньонами

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-57


Ингредиенты
  • 150 г консервированной красной фасоли
  • 250 г соленых шампиньонов
  • 160 г моркови
  • 250 г свеклы
  • 400 г картофеля
  • 250 г репчатого лука
  • 75 мл растительного масла
  • 75 мл уксуса сахар

Салат с шампиньонами, фасолью, морковью, свеклой, картофелем и луком  особенно актуален в осенний сезон свежих овощей, тогда он имеет наиболее яркий, выразительный вкус и аромат.

Читайте так же:  Салат баварский классический рецепт

Сварить морковь, свеклу, картофель. Овощи очистить, нарезать кубиками, соединить с фасолью, нарезанными дольками грибами и заправить растительным маслом, уксусом и сахаром.

Салат из макарон с корейской морковью и маринованными шампиньонами

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-58


Ингредиенты
  • 150 г макарон
  • 1 луковица
  • 1 соленый огурец
  • 4 помидора
  • 1 стакан корейской моркови
  • 1 стакан маринованных шампиньонов
  • 2 ст. ложки тертого сыра
  • 2 ст. ложки зеленого лука
  • 1 ст. ложка зелени петрушки
  • 1 ст. ложка зелени укропа

Салат с макаронами, овощами, шампиньонами и корейской морковью – отличный вариант простого, вкусного, ароматного и быстрого в приготовлении блюда, которым сможет с удовольствием полакомиться вся семья.

  1. Макароны сварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, промыть холодной водой, дать воде стечь, нарезать на кусочки длиной 1–2 см.
  2. Лук порубить, огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками, добавить корейскую морковь.
  3. Все перемешать с майонезом, ввести нарубленные маринованные грибы, украсить зеленью петрушки и укропа.
  4. Готовый салат посыпать тертым сыром.

Салат с огурцом, жареной морковью, яйцами и шампиньонами

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт salat-s-gribami-i-svekloy-recept-59


Ингредиенты
  • 1 небольшой кочан цветной капусты
  • 1 стакан консервированных шампиньонов
  • 5 яиц
  • 3 моркови
  • 1 стакан консервированного зеленого горошка
  • 1 свежий огурец
  • 100 г редиса
  • 1 стакан сметанного соуса
  • 8 листьев салата для украшения

Салат с жареной морковью и шампиньонами получается не только вкусным, но еще и очень сытным, а его изумительный грибной аромат поможет быстро собрать за столом всю семью.

Сваренные вкрутую яйца порубить. Цветную капусту отварить, порубить. Морковь натереть на крупной терке и обжарить. Огурец и редис нарезать ломтиками. Все перемешать с консервированным зеленым горошком и измельченными консервированными грибами. Заправить сметанным соусом. Украсить листьями салата.

Салат из курицы с цветной капустой, корейской морковью и шампиньонами

Ингредиенты

  • 300 г отварного куриного мяса
  • 2 кочана цветной капусты
  • 1 стакан консервированных шампиньонов
  • 1 стакан консервированного зеленого горошка
  • 2 стакана корейской моркови
  • 1 стакан сметанного соуса
  • 1 ст. ложка зелени петрушки
  • 1 ст. ложка зелени укропа

Салат из корейской моркови с курицей, цветной капустой и шампиньонами прост в приготовлении и великолепен на вкус, а потому обязательно найдет своих поклонников, да и кто устоит против сытного, ароматного блюда.

Отварное мясо нарезать кубиками, цветную капусту и зелень измельчить, шампиньоны порезать. Указанные компоненты смешать, добавить зеленый горошек, корейскую морковь, заправить сметанным соусом. Посолить по вкусу.

Салат с говяжьей печенью, овощами и маринованными шампиньонами

Ингредиенты

  • 250 г отварной говяжьей печенки
  • 2 картофелины
  • 2 яблока
  • 2 моркови
  • 2 помидора
  • 1 стакан маринованных шампиньонов
  • 1 стакан майонеза
  • листья салата

Салат с печенью, шампиньонами, морковью и другими овощами займет достойное место среди любимых семейных лакомств.

Отварную говяжью печень нарезать соломкой, вареные картофель и морковь порубить, яблоки и помидоры натереть, грибы измельчить. Все перемешать с майонезом. Украсить листьями салата.

Салат с жареными шампиньонами, морковью и сладким перцем

Ингредиенты

  • 500 г шампиньонов
  • 1 стакан корейской моркови
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • по 1 красному и зеленому сладкому перцу
  • 50 г растительного масла
  • черный молотый перец на кончике ножа
  • 1 ст. ложка сахара
  • щепотка лимонной кислоты
  • соль по вкусу

Грибы очистите, промойте, нарежьте дольками, опустите в сковороду с разогретым растительным маслом и жарьте 10 — 15 минут. Очистите перец от семян и перегородок, нарежьте мелкими квадратиками. Добавьте в грибы смесь перца, корейской моркови, соли, чеснока, сахара, лимонной кислоты, черного перца, затем переложите в эмалированную посуду. Дайте настояться при комнатной температуре.

Салат с жареными шампиньонами, перцем и корейской морковью выглядит ярко и нарядно, кроме того, он имеет приятный кисло-сладкий слегка острый вкус.

Салат-перевертыш с шампиньонами, курицей, сыром и корейской морковью

Ингредиенты

  • маринованные шампиньоны – 170 г
  • корейская морковь – 170 г
  • картофель – 3-4 шт.
  • куриное филе – 200 г
  • яйцо – 4 шт.
  • твердый сыр – 100 г
  • майонез – 100 г
  • соль – по вкусу
  • укроп, зеленый лук, листья салата

Салат — перевертыш с шампиньонами, курицей и корейской морковью имеет необычное оформление, так как его слои выкладываются в обратном порядке, а в конце приготовления его переворачивают, после чего он получает вид грибной поляны.

В глубокую и достаточно широкую салатницу уложить целые шампиньоны шляпками вниз плотно друг к другу. На них насыпать промытую и измельченную зелень. Следующим слоем идет отварной и натертый на крупной терке картофель. Салат посолить, равномерно смазать майонезом. Далее выложить слой корейской моркови и тоже смазать майонезом. Поверх моркови выложить куриной филе, отваренное в подсоленной воде и нарезанное на небольшие кубики. Верху насыпать натертый на крупной терке сыр и смазать майонезом. Заключительный слой – отваренные яйца, натертые на мелкой терке. Верх смазать майонезом, салат поставить в холодильник на 1 – 2 часа. Перед подачей украсить листьями зеленого салата и перевернув, выложить на широкое блюдо. Верх посыпать укропом.

Салат с копченой курицей, шампиньонами и морковью

Ингредиенты

  • копченая курица – 200 г
  • картофель – 4 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • зеленый горошек – 1 стакан
  • свежие шампиньоны – 5 шт.
  • соленые огурцы – 2 шт.
  • яблоко – 1 шт.
  • корень сельдерея – 1 шт.
  • майонез – 0,5 стакана, соль

Салат из копченой курицы с шампиньонами, морковью, картофелем, огурцами, зеленым горошком, яблоком и сельдереем можно приготовить на праздничное застолье, ведь он имеет яркий, аппетитный вид, приятный вкус и аромат.

Картофель, морковь, огурцы, яблоко и сельдерей нарезать на мелкие кубики, грибы отварить и мелко порубить. Копченую курицу порезать кубиками. Все продукты смешать с зеленым горошком, заправить майонезом и выложить горкой в салатник. Украсить кружками моркови.

Изображение - Салат с грибами и свеклой рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here