Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт

Детальное описание: салат провансаль из капусты с огурцом рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Сделать квашеную капусту сможет любая хозяйка. Однако порой очень хочется приготовить что-то новое и необычное для своей семьи. Предлагаем рассмотреть, как приготовить салат «Провансаль» из капусты с различными дополнительными ингредиентами. 

Ниже представленные рецепты отличаются тем, что овощ получается не квашеным, а маринованным. Салат готов уже через сутки, после смешивания всех ингредиентов с горячим рассолом.

Данный способ приготовления позволяет сохранить все витамины и полезные элементы в овощах. Заготовка получается хрустящей с ярким, приятным ароматом. Хранить закуску разрешается не более 14 дней. По этой причине готовить овощное ассорти в больших количествах не рекомендуется. В противном случае продукт прокиснет.

Традиционный вариант

Классический рецепт приготовления капусты «Провансаль» несложный, тем более что все ингредиенты можно найти дома под рукой. Подавая на стол, закуску украшают свежими ягодами клюквы, зеленью или яблочными дольками.

Продукты:

  • морковь — 130 г;
  • капуста — 1,5 кг;
  • сахарный песок — 120 г;
  • соль каменная — 45 г;
  • уксус столовый — 120 мл;
  • чеснок — 3 дольки;
  • отфильтрованная вода — 230 мл;
  • масло — 120 мл;
  • лавр — 2 листа;
  • душистый горошек — 4 шт.

Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-95

Предварительная заготовка капусты

Изначально требуется приготовить маринад. В сотейник вылить жидкость, масло, засыпать соль для консервирования и сахарный песок. Довести до кипения. Перемешивать до полного растворения сыпучих ингредиентов.

Капусту промыть и нашинковать тонкими ломтиками. Выложить в удобную вместительную миску, влить кислоту и горячий масляный раствор.

Корнеплод очистить, нарезать на терке для овощных салатов. Высыпать в капусту. Чеснок очистить и порубить кольцами. Выложить приправы, тщательно размешать. Прикрыть и оставить в тепле на кухонном столе на 12 часов.

Видео (кликните для воспроизведения).

Разложить по обработанным, чистым банкам, закрыть и убрать в холод. Салат можно подавать к столу.

Со сладким перцем

Капуста «Провансаль» с болгарским перцем — удивительное и вкусное блюдо. Готовится быстро и просто. Главное, следовать пошаговой инструкции. Хрустящая заготовка понравится домочадцам. Особенно если подать ее с отварным картофелем.

Продукты:

  • морковь — 0,26 кг;
  • сладкий стручковый перец — 0,27 кг;
  • капуста — 1,4 кг;
  • чеснок — 2 дольки;
  • чистая вода — 130 мл;
  • сахар-песок — 70 г;
  • соль поваренная — 25 г;
  • эссенция — 10 мл;
  • масло — 70 мл.

Приступаем к приготовлению:

  1. Подготовленную капусту ополоснуть и нашинковать ломтиками. Переложить в пищевой тазик, добавить соль для консервирования и тщательно помять руками. Овощ должен пустить сок.
  2. У моркови удалить тонким слоем кожуру, нарезать на терке для корейских салатов, добавить к капустным ломтикам.
  3. Сладкий перец ополоснуть, удалить плодоножку и семечки, нарезать соломкой. Разместить в таре вместе с овощами.
  4. Дольки чеснока очистить, мелко порубить кубиком. Все тщательно размешать.
  5. Воду предварительно вскипятить и охладить. Добавить в нее остатки поваренной соли, масло, сахарный песок, эссенцию. Перемешивать до полного растворения ингредиентов.
  6. Готовым маринадом залить овощи, размешать и поставить под пресс. Разместить в холодильник на 5 часов. Капуста готова к употреблению. Для хранения раскладывают в стерильные банки и закрывают капроновыми крышками.

Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-96

Со сладким перцем

Капуста кусочками «Провансаль»

Закуска прекрасно восполнит недостаток полезных веществ и элементов в организме. Заготовка получается вкусной, ароматной, а главное, быстро съедается. Предлагаем рассмотреть рецепт приготовления, который придется по душе всей семье и друзьям.

Продукты:

  • капуста — 2,4 кг;
  • морковь — 0,23 кг;
  • чеснок — 5 долек;
  • чистая вода — 1,7 л;
  • перец горошек — 8 шт.;
  • лавр — 2 листа;
  • сахар-песок — 120 г;
  • соль поваренная — 60 г;
  • масло — 220 мл;
  • уксус столовый — 120 мл;
  • свежая зелень — 20 г.

Далее поступаем так:

  1. Капустные вилки зачистить, удалить кочерыжку. Ополоснуть и нарезать крупными квадратными кусочками. У моркови счистить кожицу тонким слоем, нашинковать на терке среднего размера.
  2. Дольки чеснока освободить от шелухи, измельчить блендером. Легкими приминающими движениями перемешиваем овощи в большой емкости.
  3. В сотейник вылить жидкость, поставить на плиту. После закипания засыпать соль для консервирования, сахарный песок, лаврушку, черный перец горошком, масло и кипятить несколько минут. Снять с плиты и влить кислоту.
  4. Овощной массой наполнить чистые стеклянные емкости, залить горячим рассолом и прикрыть. Охладить при комнатной температуре, а после закрыть и убрать в холод. Капуста «Провансаль» кусочками готова к употреблению. Перед подачей на стол рекомендуется посыпать мелкорубленой свежей зеленью.

Быстро и вкусно

Салат получается витаминизированным и полезным для человеческого организма. Капуста «Провансаль» быстрого приготовления хранится недолго и это ее единственный недостаток. Ингредиенты рецепта можно взять в любом магазине независимо от времени года. Порадуйте своих родных и близких хрустящим салатом.

Продукты:

  • морковь — 100 г;
  • изюм — 2,5 ст.л.;
  • капуста — 3,5 кг;
  • сахар-песок — 180 г;
  • соль поваренная — 60 г;
  • уксус столовый — 130 мл;
  • масло — 180 мл.

Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-97

Основной ингредиент

  1. Капустные вилки ополоснуть, убрать кочерыжку и нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю и помять до размягчения. Чистую морковь нарубить соломкой, чеснок измельчить блендером. Изюм промыть в нескольких водах, выложить в дуршлаг, дать стечь лишней вода. Переложить подготовленные ингредиенты в пищевой эмалированный тазик.
  2. В сотейник вылить жидкость, добавить в нее сыпучие специи. После закипания влить масло и уксус, перемешать. Прогреть 1-2 минуты и снять с плиты.
  3. Залить готовым маринадом овощи, размешать. Прикрыть и оставить при комнатной температуре на 6 часов. Разложить по стерильным банкам, закрыть и убрать в холодильник. Использовать по необходимости. Срок хранения — 14 дней.

Со свеклой

Рецепт приготовления капусты «Провансаль» со свеклой быстрый и вкусный. Закуска получается остренькой, пикантной.

Продукты:

  • чили — 1 стручок;
  • капуста — 1,7 кг;
  • свекла — 0,3 кг;
  • чеснок — 6 долек;
  • отфильтрованная вода — 1,2 л;
  • перец черный — 12 горошин;
  • лавр — 1 лист;
  • сахар-песок — 65 г;
  • соль поваренная — 65 г;
  • уксус столовый — 110 мл.
Читайте так же:  Гранатовый браслет салат классический рецепт с курицей и грецкими орехами

Порядок работы:

  1. Овощи ополоснуть. Свеклу очистить от кожицы, нарезать тонкими брусочками. У сладкого перца вырезать семенную коробку и плодоножку, нарубить ломтиками. Капусту нашинковать длинными ломтиками. Подготовленные овощи соединить в отдельной кастрюле.
  2. В сотейник вылить жидкость, добавить соль для консервирования, сахарный песок, перец горошком, лавр. Поставить на плиту, после закипания снять и влить кислоту. Тщательно перемешать.
  3. Соединить горячий маринад с овощами. Установить их под пресс и оставить при комнатной температуре на 7-8 часов. Разложить по чистым, обработанным банкам и убрать в холод на 10 часов.
Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-98

Со свеклой

С яблоком и виноградом

Капуста «Провансаль» с виноградом и яблоками — вкусная, овощная заготовка, сделанная в кисло-сладком масляном маринаде. Для раскрытия максимального вкуса рекомендуется дать постоять салату в холодном месте от 3 до 5 суток и только потом употреблять. На приготовление уйдет не более получаса.

Продукты:

  • капуста — 1,5 кг;
  • морковь — 200 г;
  • яблоко — 230 г;
  • клюква свежая — 60 г;
  • виноград красный — 130 г;
  • чистая вода — 1,2 л;
  • уксус столовый — 170 мл;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль каменная — 20 г;
  • масло — 200 мл;
  • чеснок — 14 долек;
  • лавр — 3 листа;
  • перец черный — 3 горошины;
  • гвоздика — 2 соцветия;
  • душистый горошек — 3 шт.

Процесс следующий:

  1. Капусту зачистить, разрезать на 2 части и удалить кочерыжку. Нашинковать квадратом среднего размера, выложить в большую кастрюлю. Немного посолить, помять. Прикрыть и оставить до выделения сока.
  2. Клюкву перебрать, промыть. У моркови тонким слоем счистить кожицу, нарезать на терке. Яблоки ополоснуть, удалить семенную коробку и нарубить ломтиками. Виноград разрезать на 2 части, достать косточки.
  3. Выложить все подготовленные овощи, фрукты и ягоды в капусту. Тщательно перемешать.
  4. Дольки чеснока освободить от шелухи, нарезать ломтиками. В небольшую кастрюлю вылить воду, засыпать крупную соль, сахар-песок, лавр и 2 вида перца, соцветия гвоздики и чеснок. Установить на варочную поверхность и довести до кипения. Прогревать в течение 3 минут при регулярном помешивании. Снять с плиты и соединить рассол с кислотой.
  5. Горячим маринадом залить овощи, тщательно перемешать. Поставить под пресс и оставить на кухонном столе на 24 часа. Разложить по банкам, разлив маринад, закрыть и убрать в холодильник на 4 суток. Закуска готова к употреблению.

Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-99

С виноградом и яблоками

С клюквой

Салат с красной ягодой получается хрустящим, ароматным и пикантны. Понравится всей семье. Прекрасно дополнит жареный картофель или украсит праздничный стол в виде самостоятельного блюда. Вкусная еда всегда приподнимает настроение. Рассмотрим рецепт капусты «Провансаль» с клюквой.

Продукты:

  • капуста — 3,3 кг;
  • морковь — 0,28 кг;
  • чеснок — 2 головки;
  • клюква — 3 ст.л.;
  • отфильтрованная вода — 1,2 л;
  • масло — 120 мл;
  • уксус 9% — 170 мл;
  • сахар-песок — 220 г;
  • соль поваренная — 2,5 ст.л.;
  • лавр — 2 листа.

Поступаем следующим образом:

  1. Капустные вилки зачистить, удалить кочерыжку. Ополоснуть, нашинковать тонкой соломкой. Очищенную морковь нарезать ломтиками на терке для овощных салатов. Соединить подготовленные ингредиенты в большом тазике, слегка помяв руками.
  2. В кастрюлю вылить жидкость, масло, кислоту, засыпать соль поваренную, сахарный песок, лаврушку. Поставить на плиту и довести до кипения. Удалить с огня, при регулярном помешивании растворить сыпучие ингредиенты.
  3. Дольки чеснока очистить от шелухи, нашинковать соломкой или ломтиками. Ягоду перебрать, выложить в дуршлаг, промыть. Переложить подготовленные компоненты в капусту, соединить с горячим маринадом и размешать.
  4. Поставить под пресс и оставить на кухонном столе до полного остывания. После разместить в холодильник на сутки. Разложить по чистым, обработанным банкам, закрыть и убрать обратно.

Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-100

С клюквой и сладким перцем

Без уксуса

Салат получается хрустящим, ароматным и аппетитным. Прекрасно подойдет для разнообразия рациона детей. Разливать готовый рассол необходимо в горячем виде. Готовность блюда определяется по окончании выделения газа в банках. Как приготовить капусту «Провансаль» без уксуса?

Продукты:

  • сахар-песок — 30 г;
  • соль каменная — 30 г;
  • капуста — 1,5 кг;
  • чистая жидкость — 0,9 л;
  • морковь — 250 г.

Делаем так:

  1. Овощи тщательно промыть, зачистить и нашинковать соломкой. Разместить в кастрюлю, добавить немного соли, сахара. Помять руками или толкушкой. Плотно выложить в стеклянные банки.
  2. Жидкость вылить в сотейник, засыпать специи. Установить на плиту и довести до кипения. Варить до полного растворения. В горячем виде разлить рассол по банкам.
  3. Прикрыть марлевой салфеткой, оставить на столе на сутки, а после убрать в холод. Ежедневно протыкать содержимое банок в нескольких местах. Данное действие повторяется несколько раз в сутки до тех пор, пока газы не перестанут образовываться.

Рецептов капусты по-провански с каждым годом становится все больше и больше. Хозяйки ежегодно заменяют некоторые ингредиенты, добавляют различные специи. Благодаря этому, вкус итогового блюда немного отличается от классического варианта. Не бойтесь экспериментировать, тогда в зимнее время не придется думать, чем удивить родных и близких.

Капуста «Провансаль» быстрого приготовления, это скорее салат, чем зимняя заготовка, поскольку не хранится долго. Предлагаю несколько самых вкусных рецептов закуски. В «Провансале» есть вся вкусовая палитра, кислота клюквы и капусты, полнотелость растительного масла, пряная сладость яблок, чернослива, винограда. Идеальному сочетанию мог бы позавидовать любой шеф-повар.

Русские люди заготавливают закуску из мочено-квашеных деликатесов еще с XI столетия. На русском Севере квашеная капуста была единственным источником витаминов зимой. Не гнушались вкусной закуской и в царских хоромах. Не тамошние ли повара дали салату изысканное название во французском стиле.

Капуста провансаль быстрого приготовления – классический рецепт

Традиционный, проверенный рецепт заготовки капусты, включающий лучший набор специй и выверенные пропорции ингредиентов. Закуска будет готова спустя несколько часов, но если выдержать её сутки – пальчики оближешь.

Подготовьте:

  • Кочан на килограмм.
  • Болгарский перец.
  • Морковка.
  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  • Вода – 2/3 стакана.
  • Масло – 3 большие ложки.
  • Столовый уксус – 2 большие ложки.
  • Сахар – 1,5 большие ложки.
  • Соль – 1,5 маленькой ложечки.

Маринуем:

  1. Подготовьте овощи, нашинковав капусту с перцем соломкой. Чеснок поделите пластинками, морковку крупно потрите.
  2. Сложите капусту в широкую посуду, пересыпьте солью с сахаром. Перетрите руками, но не слишком сильно, чтобы готовая заготовка была хрустящей.
  3. Засыпьте остальные овощи, размешайте.
  4. В кастрюльке закипятите воду, засыпьте специи. Дайте немного остыть, плесните уксус с маслом.
  5. В той же посуде залейте капусту маринадом, придавите гнетом.
  6. Первую пробу можно снимать через пару часов, горячая заливка быстро промаринует закуску. Но желательно подержать не менее суток.
  7. Распределите по банкам, переместите в холодное место на долгое хранение.
Читайте так же:  Салат из капусты на зиму пальчики оближешь рецепт с фото

Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-102

Быстрая капуста Провансаль с болгарским перцем

Состав салата:

  • Белокочанная капуста – 1 кг.
  • Морковка – 150 гр.
  • Сладкий перец – 150 гр.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Вода – 120 мл.
  • Эссенция – 5 мл.
  • Сахар-песок – 60 гр.
  • Постное масло – 60 мл.
  • Соль – 20 гр.

Как заготовить:

  1. Нашинкуйте кочан, пересыпьте солью. Помните руками, пустив сок.
  2. Сложите в миску натертую крупно стружку моркови.
  3. С перца удалите семенную коробочку, перегородки. Поделите соломкой.
  4. Раздавите прессом чесночные зубчики.
  5. Отправьте овощи в капусту, залейте маринадом.
  6. Для приготовления заливки вскипятите воду, сложите в кипяток указанные в рецепте специи и приправы, влейте масло.
  7. После полного растворения специй, перелейте горячий маринад в посуду для заготовки.
  8. Установите гнет, прикрыв капусту тарелкой, оставьте на столе. Займитесь своими делами на 3-4 часа.
  9. Салат готов. Попробуйте, остатки уберите на полку холодильника, переложив в банку.

Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-103

Рецепт Провансаль с клюквой и изюмом кусочками

Очень быстрая капуста с интересными дополнениями, на первый взгляд не слишком подходящих овощу. Но в том и секрет Провансаля, что здесь собраны необычные компоненты.

Берем:

  • Вилок капусты.
  • Кислое зеленое яблоко.
  • Морковка.
  • Клюква – пол стакана.
  • Светлый виноград без косточки – гроздь.
  • Изюм светлого сорта – горсть.

Для маринада на 0,5 литра воды:

  • Столовый уксус – 60 мл.
  • Масло – 0,5 стакана.
  • Сахар – 0,5 стакана.
  • Перец – 10 горошин.
  • Горчица в зернах – ½ маленькой ложки.
  • Лаврушка – пара листочков.
  • Соль – столовая ложка, плюс небольшая горка.

Заготовка:

  1. Нарежьте вилок крупными кусочками, квадратиками. Поделите яблоки на 6-8 частей (серединку можно оставить).
  2. Морковь потрите на терке с крупными ячейками. Виноградные ягодки снимите с кисточки.
  3. В посуду для заготовки компоненты укладываются слоями. Кладите поочередно капусту, морковную стружку. Следом аккуратно разложите виноград, изюм, вновь положите капустный слой.
  4. Далее идет клюква, накрытая слоем капусты. Постарайтесь не раздавить ягодки.
  5. Доведите до закипания воду, сложите специи и прочие добавки, указанные в рецептуре. Последним залейте уксус. Прокипятите минуту-другую.
  6. Сразу перелейте в посуду к капусте. Осторожно чтобы не подавить ягоды, накройте тарелкой. Поставьте небольшой гнет. Проследите, чтобы компоненты были полностью покрыты маринадом.
  7. Держите 2-3 дня в квартирных условиях. Затем переместите в прохладное помещение – кладовку, погреб.

Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-104

Изысканный салат «Провансаль» с фруктами из квашеной капусты

Салат достоин праздничного пиршества, готовится по старинному рецепту. Даже помню, откуда он у меня. Готовили, но без гранатовых зернышек.

Понадобится:

  • Квашеная капуста – 500-700 гр.
  • Сладкое яблоко.
  • Клюква – 2 столовые ложки.
  • Гранат.
  • Очищенные фисташки – горсть.
  • Красная луковка – ½ часть.
  • Чернослив без косточек – горсть.
  • Постное масло – 0,5 стакана.
  • Сахар – 4 ложки.
  • Уксус, яблочный – 3 ложки.

Как приготовить салат:

  1. Нарежьте капусту квадратиками. Яблоки поделите дольками, не забыв удалить сердцевину.
  2. Сложите в миску, добавьте чернослив, клюкву, сахар залейте постным маслом. Хорошенько перемешайте, прикройте пищевой пленкой. Отправьте на полку холодильника на 6-8 часов.
  3. Спустя заданное время попробуйте и откорректируйте вкус на сахар.
  4. Порежьте соломкой луковицу, залейте уксусом. Маринуйте 10 минут.
  5. Порубите ножом фисташки. Добавьте в салатник, следом отправьте гранатовые зерна, лук. Перемешайте и подавайте.

Провансаль кусочками с чесноком в банке

Острый, пикантный вкус закуске придают пряности. Хотите усилить остроту, раздобудьте маленький стручок красного чили, и добавьте чесночка.

Запаситесь:

  • Вилок на 1,5 кг.
  • Чеснок – 6-8 зубчиков.
  • Морковка.

Маринад:

  • Вода – 3 стакана.
  • Постное масло – 0,5 стакана.
  • Бутоны гвоздики.
  • Перец горошинами – 5 шт.
  • Кориандр – 0,5 чайной ложки.
  • Уксусная кислота 9% — 2/3 стакана.
  • Красный чили – стручок.
  • Соль – 1,5 столовой ложки.

Готовим:

  1. Покрошите капусту кусочками, мелко покрошите чесночные зубки, натрите морковь.
  2. Сложите в банку, залейте маслом.
  3. Сварите заправку. Для этого вскипятите воду, растворите соль, добавьте все специи и пряности, указанные в перечне ингредиентов.
  4. Дайте бурно закипеть, залейте маринад в банку.
  5. Спустя 4 часа попробуйте, но вкуснее закуска станет через сутки. Держите под винтовой крышкой.

Быстрая капуста Провансаль со свеклой

Свекла традиционно сопровождает заготовки из капусты. В Провансале она красиво смотрится, придает свою вкусовую нотку и добавляет пользы. Любителям острых закусок советую положить кусочек корня хрена.

Потребуется:

  • Вилок капусты.
  • Крупная свёкла.
  • Большая морковка.
  • На 0,5 литра маринада:
  • Соль – чайная ложка.
  • 9% уксус – 4 ст. ложки.
  • Сахарный песок – 2 чайные ложки.

Если надумаете класть хрен, добавьте маленькую ложечку.

Заготовка:

  1. Сварите свеклу, крупно натрите. Аналогично измельчите морковку.
  2. Смешайте с мелко нашинкованной капустой. Засыпьте сахар с солью. Перетрите, чтобы заготовка пустила сок.
  3. Разведите водой уксус, влейте в салат. Займитесь другими делами на 3-4 часа.
  4. При подаче порежьте и добавьте лук, заправьте маслом.

Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-105

Капуста Провансаль с виноградом и яблоком

Признаюсь честно, не поняла, что в данной заготовке более привлекательно – капуста или виноград. Оказывается, маринованные ягодки – это тоже потрясающе вкусно. Закуска быстрая, суточного приготовления.

Понадобится:

  • Капуста – вилок на 1 кг.
  • Зеленый виноград – 300 гр.
  • Кислые яблоки – 300 гр.
  • Морковка.

На литр маринада:

  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Масло – 100 мл.
  • Соль, сахар – по 50 гр.
  • Перец – 4 горошины.
  • Лавровый лист.
  • Мята – веточка.

Приготовление:

  1. Нарежьте капусту лепестками, потрите морковь, яблоки поделите дольками.
  2. Сложите в широкую посуду, размешайте (перетирать не нужно).
  3. Сделайте маринад, забросив в кипяток все указанные специи, листочки мяты. Дайте бурно закипеть, выключите газ, остудите.
  4. Залейте в холодный маринад масло, уксус. Отправьте к капусте.
  5. Поставьте сверху гнет. Через день разложите по банкам, уберите в холод.

Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-106

Классический рецепт квашеной Провансаль с яблоками

Из квашеной капусты можно сделать прованский вариант салата быстрого приготовления. Старинный рецепт я описала выше, держите советский, упрощенный способ облагородить обычный овощ.

Ягоды для закуски обычно берутся свежими, но вкуснее будет из маринованных. Если имеется время и возможность, заранее залейте их рассолом от капусты.

Берем:

  • Квашеная капуста – 500 гр.
  • Виноград – горсть.
  • Моченые блоки – 2 шт.
  • Брусника, клюква – по горсти.
  • Масло – 2 ст. ложки.
  • Сахарный песок – маленькая ложечка.
  • Палочки гвоздики – пара штук.
  • Корица – щепотка.

Как приготовить:

  1. Нарежьте яблоки средними дольками, если капуста длинная, порубите её помельче.
  2. Добавьте ягодки, аккуратно перемешайте.
  3. Добавьте в кипяток сахар, корицу, гвоздику. Дайте закипеть, снимите и остудите.
  4. Залейте салат маринадом. Влейте масло, размешайте содержимое. Подержите 2 часа в холодильнике.
Читайте так же:  Рецепт салатов из свиного сердца

Секреты вкусной капусты

  • В классическом, советском варианте Провансаля непременно входят сладкий перец, морковь и чеснок. Но тем и хорош салат, что можно проявить буйную фантазию и совместить несочетаемое. В закуску кладут виноград, клюкву, бруснику, чернослив, яблоки, изюм. Частой гостей является свекла, но и здесь не возбраняется добавить ягодок.
  • Следует лишь учесть, что добавление фруктов и ягод уменьшает срок хранения, пригодно только для быстрого приготовления. Поэтому, если вы собрались оставить часть на зиму, герметично укупорив заготовку под крышку, воздержитесь от подобных добавок.
  • Среди пряностей также широкий выбор. Кладите гвоздику, разные виды перца, сельдерей, кориандр, корицу.
  • Интересную вкусовую нотку добавит уксус. Попробуйте использовать яблочный, винный, или просто положить лимонную кислоту.
  • Для салата отбирайте капусту среднего, а лучше позднего сорта, тогда закуска выйдет восхитительно хрустящей.

Внимание! Подсчитываете калории? У закуски ничтожная пищевая ценность даже с добавленными ягодами и фруктами. В 100 гр. салата 25-28 ккал. Можно позволить себе лишнюю порцию.

Видео с рецептом капусты Провансаль быстрого приготовления. Приятных вам застолий!

Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-107

Маринованная капуста «Провансаль» на зиму во многих семьях является главным лакомством, которое подается ко многим вторым блюдам в холодный период.

Вас может заинтересовать:

Разновидностей данного рецепта очень вкусной и ароматной капусты огромное множество и каждая уважающая себя домохозяйка заготавливает капустное лакомство по собственному, оригинальному и эксклюзивному рецепту. Кто-то добавляет красный острый или болгарский перец, другим же наоборот больше по вкусу кислота и терпкость, которую придает тертое зеленое яблочко. Но вот без чего не обходится не один рецепт данного лакомства, так это от чеснока.

Сегодня мы с вами заготовим на зиму овощи в банке по особому рецепту «Провансаль», которые будут питать наш с вами организм полезными витаминами. Из указанных выше ингредиентов приблизительно выходит две 800 граммовые банки вкусного и питательного салата.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 шт.;
  • морковь – 1шт.;
  • масло подсолнечное – 3 ст.л.;
  • перец болгарский – 1 — 2 шт.;
  • соль и сахар – по 1,5 ст.л.;
  • уксус – 2 ст.л.;
  • вода – 150 мл.;
  • чеснок – 1 головка.

Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-108

Как приготовить капусту «Провансаль» на зиму

Все овощи, которые указаны в рецепте, а именно: белокочанную капусту, морковь, болгарский перец и чеснок мелко нарезаем, шинкуем тонкой соломкой.

Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-109

Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-110 Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-111

Складываем овощи в гастроемкость, идеально подойдет глубокая объемная миска или таз.

Выдавливаем чеснок.

Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-112

Далее руками перемешиваем овощи вмести с добавление соли и сахара.

Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-113

Важно в процессе перемешивания тщательно мять ингредиенты, так они быстрее пустят нужную нам влагу, сок.

Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-114

Далее необходимо приготовить маринад, для этого нужно вскипятить воду, после чего остудить, доведя до комнатной температуры, затем влить в нее масло и уксус.

Заливаем полученной смесью, маринадом наши заранее приготовленные (обработанные) мелко нашинкованные овощи.

Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-115

После даем овощам, вмести с маринадом, немного настояться, далее раскладываем в чистые простерилизованные банки и плотно закрываем крышками.

Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-116

Хранится маринованная капуста «Провансаль» в холодильнике.

Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-117

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ogorod-bez-hlopot.ru в ленте “Яндекса”

Капуста провансаль быстрого приготовления – отличное дополнение к мясу, картошке или супу. Попробуйте приготовить хрустящую, полезную вкусную капусту по нашим рецептам.

Классический рецепт быстрого приготовления

Обычный вариант закуски готовится по нескольку суток. Но можно приготовить вкусный салат к обеду намного быстрее.

Вам понадобится:

  • сахарный песок – 50 гр;
  • одна морковь;
  • вилок белой капусты;
  • соль – 15 гр;
  • вода – 150 мл;
  • три дольки чеснока;
  • уксус 9% — 30 гр;
  • масло растительного сорта – 50 гр.

Алгоритм действий:

  1. Перебираем капусту, убираем плохие листья и сердцевину. Остальные листья режем средними полосками.
  2. В кастрюлю или глубокую чашу выкладываем нашинкованный овощ.
  3. Сверху высыпаем сахар и соль. Слегка приминаем капусту руками. Так из нее выйдет больше сока, что нам и нужно.
  4. Почищенную морковь измельчаем на терке и загружаем к капусте.
  5. Избавляем от шелухи чесночные зубчики. Каждый из них режем очень тонкими ломтиками и бросаем в салат.
  6. Выливаем в кастрюлю с овощами воду, масло и уксус, перемешиваем.
  7. Ставим в холодильник на три часа. После этого можно подавать свежий салатик к столу. Приятного аппетита!

Как быстро приготовить закуску кусочками?

Такой салат получится более хрустящим с насыщенным пряным вкусом.

Что нужно взять:

  • подсолнечное масло – 90 мл;
  • морковь – 1 шт.;
  • кориандр – 5 гр;
  • капусту белокочанную – 1,5 кг;
  • соль – 23 гр;
  • головку чеснока – половина;
  • воду – 600 мл;
  • уксус – 60 мл;
  • горошины черного перца – 5 гр;
  • лавровый лист.

Как сделать капусту провансаль кусками:

  1. Очищенный от верхних листьев капустный кочан рубим кубиками и складываем в глубокую посуду.
  2. Почищенную морковь проводим через терку с крупными звеньями. Соединяем ее с основным компонентом.
  3. Чеснок разбираем на дольки, чистим каждую, мелко шинкуем и высыпаем к остальным овощам.
  4. Наливаем масло, перемешиваем.
  5. Приступаем к готовке маринада. Для этого кипятим воду, остужаем до состояния комнатной температуры.
  6. Выливаем ее в отдельную емкость, следом сыпем соль, горошек перца, кориандр, добавляем уксус.
  7. Готовым маринадом заливаем овощной салат.
  8. Нам необходимо придавить получившуюся закуску чем-нибудь тяжелым. Можно поставить банку с водой, например.
  9. Оставляем салат мариноваться в холодильнике в течение 4 часов.

Капуста провансаль со свеклой

Настоящий летний яркий салат придаст хорошее настроение.

Список продуктов:

  • соль – 10 гр;
  • кочан капусты;
  • уксус – 60 мл;
  • свекла – 1 шт.;
  • вода – 500 мл;
  • морковь – 2 шт.;
  • сахар – 16 гр.

Поэтапное приготовление:

  1. Отдельно варим в кастрюле свеклу. Остужаем ее, снимаем кожицу.
  2. Удалите с капустного вилка ненужные листья и кочерыжку, нашинкуем средними полосками.
  3. Помытую морковь проводим через терку вместе со свеклой.
  4. Загружаем измельчённые овощи в просторную миску или тазик.
  5. Положите сахар, соль и помните массу руками. Так салат получится более сочным.
  6. Смешайте остуженную кипяченую воду с 9% уксусом. Влейте жидкость в овощную смесь.
  7. Оставьте блюдо на три часа. Можно подавать закуску к обеду или ужину. Перед подачей покрошите измельченный лук и заправьте порцией подсолнечного масла. Приятного аппетита!

С клюквой

Этот рецепт будет полезен любителям кисленького.

Необходимые ингредиенты:

Для салата:

  • изюм – 50 гр;
  • капуста белая – 1 кг;
  • клюква – 60 гр;
  • одно зеленое яблоко;
  • морковь – 1 шт.;
  • кисть зеленого винограда.
Читайте так же:  Салат купеческий рецепт с фото

Для маринада:

  • перец горошком – 10 шт.;
  • вода – 500 мл;
  • два лавровых листа;
  • масло растительное – 60 мл;
  • горчица сухая – 4 гр;
  • сахарный песок – 80 гр;
  • уксус – 60 мл;
  • соль – 15 гр.

Готовим пошагово:

  1. Переберите капустный кочан. Хорошие листья крупно нашинкуйте ножом.
  2. Яблоко порезать на дольки.
  3. Очищенную морковь крупно протереть на терке.
  4. Виноград снимите с веточки и положите на тарелку. Разморозьте ягоды клюквы.
  5. Начинаем выкладывать подготовленные продукты в кастрюлю слоями.
  6. Сначала идет капуста, морковь, затем снова капуста, изюм, капуста, виноград, капуста, клюква, капуста.
  7. Приступаем к изготовлению рассола.
  8. Доводим воду до кипения. Насыпаем в нее приправы, соль с сахаром, масло, уксус.
  9. Кипятим смесь в течение 1 минуты.
  10. Заливаем раствором закуску и дадим ей настояться 3 часа.
  11. Перед подачей перемешиваем салат.

Суточная капуста провансаль

Чем дольше стоит капуста, тем насыщеннее и мягче получается ее вкус и консистенция.

Компоненты рецепта:

  • сахар – 60 гр;
  • капуста – 2,5 кг;
  • растительное масло – 0,2 л;
  • соль – 30 гр;
  • морковка – 2 шт.;
  • вода кипяченая – 1 л;
  • чеснок – 2 зубца;
  • уксус – 50 мл.

Пошаговая инструкция:

  1. Шинкуем капусту как вам нравится.
  2. Проводим две очищенные моркови через терку с крупными звеньями.
  3. Режем мелкими кубиками дольки чеснока.
  4. Укладываем поочередно измельченные овощи в просторную кастрюлю.
  5. Отдельно вскипятим воду, нальем в бурлящую жидкость масло, добавим сыпучие ингредиенты и уксус.
  6. Даем смесь постоять на огне в течение минуты.
  7. Осталось залить получившимся рассолом салат.
  8. Сверху ставим груз и закрываем закуску в холодильнике на сутки.

С болгарским перцем

Вам понадобится:

  • морковь – 3 шт.;
  • чеснок – 1 долька;
  • перец болгарский – 3 шт.;
  • семена укропа – 5 гр;
  • подсолнечное масло – 80 мл;
  • вода фильтрованная — 0,4 л;
  • белокочанная капуста – 2 кг;
  • соль – 30 гр;
  • один листик лаврушки;
  • сахар – 100 гр;
  • уксус – 75 гр.

Поэтапное приготовление:

  1. Крошим очищенный капустный кочан на тонкие полоски.
  2. Удаляем у перцев шляпку, семена и перегородки. Берите болгарские перцы разных цветов. Салат получится красивее.
  3. Режем очищенную морковь тонкой соломкой.
  4. Соединяем подготовленные продукты в тазике или просторной миске. Немного приминаем массу руками.
  5. Мелко крошим чеснок, добавляем к овощам. Сыпем семена укропа.
  6. Для пряного маринада кипятим воду, бросаем в нее соль, сахарный песок, наливаем уксус и подсолнечное масло, перемешиваем жидкость.
  7. Выливаем горячий рассол в салат.
  8. Ставим на овощи под маринадом тяжелый предмет и закрываем в холодильнике на 5 часов.

Мы стараемся публиковать для Вас полезные статьи. Если понравилось статья “Капуста Провансаль быстрого приготовления – 6 рецептов” — поделитесь с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!Похожие статьи

Капуста «Провансаль» быстрого приготовления

  • on 24.08.2018

Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-132

Капуста «Провансаль» — отличная холодна закуска. Она послужит хорошим дополнением к птице, мясу, блюдам из картошки и другим гарнирам. Готовить это овощное лакомство совсем недолго, но при желании такую закуску можно заготовить и на зиму.

Как приготовить капусту «Провансаль» в домашних условиях?

Капуста «Провансаль» готовится очень просто. Даже начинающим хозяйкам приготовить ее будет совсем не сложно, но чтобы блюдо вышло вкусным, нужно учитывать некоторые нюансы. Приведенные ниже рекомендации позволят получить яство, которое будет очень аппетитным:

  • Капусту нужно выбирать не слишком жесткую и сочную.
  • Морковь для закуски можно шинковать на обычной терке или на терке для корейских салатов.
  • Маринад для капусты «Провансаль» готовят из воды с маслом, уксусом, солью, сахарным песком и пряностями.

Капуста «Провансаль» – рецепт быстрого приготовленияИзображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-133

Капуста «Провансаль» быстрого приготовления – очень аппетитное лакомство, которое подают и к обычному обеду или ужину, и к праздничному столу. Чтобы блюдо смотрелось интереснее, в него лучше добавлять красный болгарский перец. Масло для маринада предпочтительно использовать рафинированное.

Ингредиенты:

  • вилок капусты – 1 кг;
  • морковка крупная, перец – по 1 шт.;
  • уксус 9% — 45 мл;
  • зубчик чеснока – 1 шт.;
  • питьевая вода – 150 мл;
  • масло без запаха – 80 мл;
  • песок сахарный – 50 г;
  • соль – 15 г.

Приготовление

  • Шинкуют капусту, солят ее, сахарят и мнут руками.
  • Добавляют нашинкованный перец, морковь и чеснок.
  • Все компоненты соединяют, добавляют теплую воду, масло и уксус.
  • Сверху устанавливают груз и на 3 часа убирают в холод.

Капуста «Провансаль» с болгарским перцем – рецепт
Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-134

Капуста «Провансаль» с болгарским перцем – закуска, которая нравится всем, кто ее попробовал. Ее огромным плюсом является то, что готовится она очень быстро. На саму подготовку компонентов потребуется не более 20 минут, потом лакомство настоится, и уже через 4-5 часов можно будет его подавать.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кг;
  • морковь – 200 г;
  • перец – 150 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль – 20 г;
  • уксусная эссенция – 5 мл;
  • сахарный песок – 60 г;
  • вода кипяченая – 125 мл;
  • масло – 60 мл.

Приготовление

  • Капусту шинкуют, солят.
  • Очищенную морковь пропускают через терку для корейских салатов, а перец шинкуют тонкой соломкой.
  • Воду сахарят, вливают уксусную эссенцию, масло и заливают маринадом овощи.
  • Капуста с перцем «Провансаль» будет готова уже часов через 5.

Капуста «Провансаль» с клюквой – классический рецептИзображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-135

Капуста «Провансаль» с клюквой – необычное, очень аппетитное и пикантное блюдо с приятным кисло-сладким вкусом. Ягода вносит в него необычные нотки, кроме клюквы пикантную закуску часто делают с добавлением брусники, выходит тоже не менее вкусно. Яблоки в данном случае нужны кисло-сладкие.

Ингредиенты:

  • капуста – 2 кг;
  • яблоки, морковка – по 2 шт.;
  • зубцы чеснока – 8-10 шт.;
  • сахар, клюква – по 200 г;
  • масло – 200 мл;
  • уксус 9% — 200 мл;
  • вода – 1 литр;
  • поваренная соль – 40 г;
  • пряности.

Приготовление

  • Головку капусты делят на части и нарезают квадратами, шинкуют морковь.
  • Яблоки нарезают дольками, а клюкву моют и обсушивают.
  • Очищенный чеснок шинкуют пластинами.
  • Для маринада воду сахарят, солят, кладут чеснок и вливают масло, нагревают до закипания, вливают уксус, заливают продукты.
  • Через 2 дня капуста будет готова.

Капуста «Провансаль» со свеклой – рецепт быстрого приготовленияИзображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-136

Капуста «Провансаль» со свеклой станет отличным угощением на праздничном столе, да и ежедневный рацион этот разносол прекрасно разнообразит. Блюдо очень простое в приготовлении и не требует больших временных затрат. В данном рецепте капусту шинкуют, но по желанию ее можно нарезать и произвольными кусочками.

Ингредиенты:

  • капуста – 2 кг;
  • крупная морковь – 2 шт.;
  • свекла крупная – 1 шт.;
  • уксус 9% — 200 мл;
  • поваренная соль – 90 г;
  • питьевая вода – 500 мл;
  • песок сахарный – 1 стакан;
  • дольки чеснока – 4 шт.;
  • масло – 200 мл;
  • пряности.
Читайте так же:  Корейский салат из фунчозы рецепт с фото

Приготовление

  • Свеклу трут на крупной терке, морковь трут на терке для корейских салатов, капусту шинкуют, чеснок пропускают через пресс.
  • Для маринада нагревают воду, добавляют соль, сахар, кладут перец, вливают масло.
  • После закипания вливают уксус и заливают овощи маринадом.
  • Капуста со свеклой «Провансаль» будет готова через 12 часов.

Капуста «Провансаль» с виноградомИзображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-137

Капуста «Провансаль» с виноградом и яблоками – необычное, но весьма аппетитное блюдо, имеющее легкий кисло-сладкий вкус. Это отличный вариант закуски, когда хочется чего-то необычного, а все привычные кушанья уже изрядно надоели. Готовый продукт можно хранить в холодильнике примерно 3-4 суток.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кг;
  • красный виноград – 100 г;
  • яблоки – 2 шт.;
  • рафинированное масло, сахар – по 1 стакану;
  • уксус 9% — ¾ стакана;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • питьевая вода – 1 литр;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • соль – 50 г.

Приготовление

  • Капусту шинкуют квадратами, добавляют тертую морковь, ягоды винограда и ломтики яблок.
  • Для маринада соединяют все остальные компоненты, добавляют чеснок, доводят до кипения и заливают капусту.
  • Через сутки вкуснейшая капуста «Провансаль» будет готова.

Капуста «Провансаль» с изюмом – рецепт быстрого приготовленияИзображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-138

Капуста «Провансаль» с изюмом – необычное лакомство, которое точно придется по вкусу всем любителям данного овоща. Изюм вносит в закуску необычные пикантные нотки. Единственным недостатком такого блюда является то, что хранится оно недолго ввиду того, что изюм вызывает бродильные процессы.

Ингредиенты:

  • капуста – 1,5 кг;
  • морковь крупная – 2 шт.;
  • вода – 500 мл;
  • сахарный песок, масло – по 100 г;
  • уксус 9% — 30 мл;
  • зубчики чеснока – 2 шт.;
  • изюм, соль – по 1 ст. ложке.

Приготовление

  • Капусту разбирают по листьям и режут их квадратами, морковь трут на терке, измельчают чеснок, добавляют изюм.
  • В воду добавляют сахар, соль, масло и доводят до кипения, вливают уксус и заливают овощи.
  • Часов на 6 оставляют в комнате, а потом на 5-6 часов ставят в холод.

Капуста «Провансаль» — рецепт с рассоломИзображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-139

Быстрая капуста «Провансаль» горячим способом очень выручит тогда, когда закуска нужна в самое ближайшее время. За счет того, что рассол используют не холодный, а горячий, капуста просаливается гораздо быстрее. С учетом подготовки компонентов на приготовление данного яства уйдет не более 3 часов.

Ингредиенты:

  • капуста – 2 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • масло, уксус – по 1 стакану;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, сахар – по 40 г;
  • вода питьевая – 1 литр.

Приготовление

  • Шинкуют капусту, добавляют тертую морковь, чеснок.
  • Воду кипятят, добавляют уксус, сахар, соль, масло и перец горошком.
  • Горячим маринадом заливают капусту, сверху помещают гнет и на 3 часа убирают в холод.

Капуста «Провансаль» — рецепт с чеснокомИзображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-140

Капуста «Провансаль» с чесноком получается очень ароматной и пикантной. Чеснок в салате используют в измельченном виде. Для этого зубчики очищают и нарезают пластинами. По желанию их еще можно пропустить через пресс. В данном случае в маринад кладут бутоны гвоздики, но это не обязательный компонент, потому эту специю можно и убрать.

Ингредиенты:

  • капуста – 3 кг;
  • морковь – 600 г;
  • питьевая вода – 1,5 литра;
  • песок сахарный, масло растительное – по 1 стакану;
  • бутоны гвоздики – 5 шт.;
  • соль – 75 г;
  • дольки чеснока – 15 шт.;
  • уксус – 1,5 стакана.

Приготовление

  • Капусту крупно шинкуют, морковь пропускают через терку, чеснок режут пластинами.
  • В воду добавляют соль, сахар, масло, гвоздику, а после закипания вливают уксус.
  • Заливают маринадом овощи, устанавливают гнет и через сутки при комнатной температуре капуста «Провансаль» будет готова.

Капуста «Провансаль» кускамиИзображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-141

Часто капусту квасят и маринуют, предварительно мелко ее нашинковав. Капуста «Провансаль» кусочками, как в данном рецепте, получается ни чуть не хуже, а возможно, даже лучше классического варианта. Огромным ее преимуществом является то, что подготовка ее занимает значительно меньше времени.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кг;
  • морковь – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода – 750 мл;
  • песок сахарный – 60 г;
  • соль – 30 г;
  • уксус – 50 мл;
  • растительное масло – 100 мл;
  • зелень петрушки;
  • пряности.

Приготовление

  • Капусту шинкуют крупными кусками, морковь трут на терке для корейских салатов, чеснок измельчают.
  • После закипания в воду добавляют соль, сахар, пряности, масло и уксус.
  • Капусту заливают маринадом и отправляют в холод.
  • Через сутки маринованная капуста «Провансаль» будет готова, при подаче добавляют петрушку.

Капуста «Провансаль» — классический рецепт на зимуИзображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт salat-provansal-iz-kapusty-s-ogurcom-recept-142

Капуста «Провансаль» на зиму готовится по тому же принципу, что и обычная закуска. В данном случае только важно использовать обычную каменную соль, йодированная для заготовок впрок категорически не подходит. Хранить такую заготовку можно и без погреба, кладовка в квартире для этого вполне подойдет.

Ингредиенты:

  • капуста – 1,5 кг;
  • уксусная эссенция – 1 ч. ложка;
  • зубцы чеснока – 3 шт.;
  • морковь, лавровый лист – по 1 шт.;
  • сахар-песок, соль – по 25 г;
  • питьевая вода – 1 литр;
  • черный перец горшком – 5 шт.

Приготовление

  • В банки раскладывают специи, нашинкованные овощи.
  • Воду сахарят, солят, а после закипания вливают уксус.
  • Горячим маринадом заливают банки, укупоривают и укутывают.

0 Нравится

КапустаСоленья Навигация по записям Prev PostNext Post

  • Разное
  • Соленые заготовки

Как в домашних условиях засолить горбушу (или другую красную рыбу) – рецепты и советы

  • Заготовки
  • Соленые заготовки

Лечо на зиму в мультиварке — простой рецепт из перца, помидоров, кабачков

  • Заготовки
  • Соленые заготовки

Квашеная капуста на зиму в банке, ведре и бочке — рецепты с яблоками, клюквой и перцем

  • Заготовки
  • Соленые заготовки

Маринованные маслята на зиму — простой рецепт без стерилизации, с луком и уксусом

  • Заготовки
  • Соленые заготовки

Маринованная капуста на зиму — рецепты из белокочанной, красной, цветной и брокколи

  • Заготовки
  • Соленые заготовки

Салат со скумбрией на зиму с баклажанами, свеклой, фасолью и рисом

Изображение - Салат провансаль из капусты с огурцом рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here