Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации

Детальное описание: салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Вы уже наелись свежих помидоров в сочетании с другими овощами? Наверное пора подготовиться к зиме, не так ли? Предлагаю вам очень удобные в приготовлении рецепты салатов из помидор. Всех их объединяет отсутствие стерилизации. Это экономит ваше время. Не отражается на результате заготовки. Полученный салат будет на одном уровне с теми, которые делают со стерилизацией

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-1

Рекомендую вам использовать натуральные свежие овощи, тогда восхитительная заготовка вам обеспечена, превосходный вкус её гарантирован! Выбирайте наиболее подходящий для себя рецепт. Принимайтесь за дело! Готовьте с желанием, удовольствием! Они получатся удачными, будут долго храниться!

Желаю вам разнообразных консервирований из помидоров. Вкусного зимнего, весеннего периодов года, ведь с такими прелестными заготовками иначе не может быть!

Салат из помидоров с болгарским перцем

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-2

Этот замечательный салат на зиму получается сочным, безумно вкусным! Заготовка отлично хранится, несложно готовится! Советую!

Продукты:

  • Помидоры – 3 кг
  • Перец болгарский – 500 г
  • Морковь – 500 г
  • Сахар – 100 г
  • Соль – 45 г
  • Растительное масло (рафинированное) – 115 г

Последовательность приготовления:

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-3

Спелые красные помидоры промыть хорошо, слегка обсушить, пропустить через мясорубку

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-4

Поместить пюре из томатов в глубокую посуду с толстым дном

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-5

Чистую морковь очистить, пропустить через крупную тёрку

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-6

Перец болгарский очистить, нарезать соломкой

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-7

Томатную кашицу поставить на огонь. Когда масса закипит, снять с неё образовавшуюся пену. Затем к томатам переложить подготовленную морковь. С момента закипания варить 5 минут на слабом нагреве

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-8

Переложить в кастрюлю нарезанный болгарский перец, вскипятить всё. Посолить, добавить сахар, масло. Варить ещё примерно 30 минут. В этот промежуток времени подготовить банки, для чего выполнить из стерилизацию, прокипятить крышки.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Готовую массу разлить по банкам, укупорить крышками. Перевернуть ёмкости, герметично зарытые, остудить. Затем переместить в прохладное место для хранения. Всем вкусной зимы! Желаю вам успеть заготовить побольше вкусностей на зиму! Не болейте!

Всем доброго времени суток!

Салат с томатами, огурцами и репчатым луком без стерилизации

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-9

Это простой рецепт. Однако получается блюдо очень вкусным. Попробуйте обязательно, с таким справится любой!

Потребуется:

  • Томаты – 2 кг
  • Огурцы – 2 кг
  • Лук – 700 г
  • Растительное масло – 0,5 ст
  • Уксус 9 % – 0, 5 ст
  • Сахар – 2 ст. л
  • Соль – 1,5 ст. л
  • Перец горошком, лавровый лист – по желанию

Последовательность выполнения:

Заранее промыть тщательно банки, отправить их на стерилизацию. Крышки залить кипятком на 10 минут.

Томаты и огурцы помыть, обсушить. Помидоры порубить на дольки при помощи ножа, огурцы – на полукруги. Лук репчатый нарезать полукольцами. Все подготовленные овощи, а именно помидоров, огурцы и репчатый лук, уложить слоями в банки, добавляя перец горошком и лавровый лист.

Полить растительным маслом сверху содержимое в банках. Вскипятить воду, заполнить кипятком банки с овощами, прикрыть крышками, оставить на 10 минут. Затем перелить жидкость из них обратно в кастрюлю, снова вскипятить её.

Разлить кипяток опять по всем ёмкостям, добавляя соль с сахаром, уксус. Сразу закатать. Перевернуть банки крышками вниз, укутать одеялом до полного остывания. Затем переместить в погреб на хранение! Всем вкусной зимы!

Салат из зелёных помидор без стерилизации

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-10

Для разнообразия предлагаю вам заготовить салат из зелёных помидоров, очень вкусно!  Он смотрится оригинально, готовится несложно, недолго! Вам стоит его опробовать!

Продукты:

  • Зелёные помидоры — 1 кг
  • Морковь – 300 г
  • Лук – 300 г
  • Сладкий перец – 300 г
  • Масло растительное – 100 мл
  • Сахар – 2 ст. л с горкой
  • Соль – 1 ст. л с горкой или по вкусу
  • Острый перец – по вкусу
  • Уксус 9 % — 25 мл (1,5 ст. л)

Этапы приготовления:

Банки и крышки промыть скрупулезно, провести им стерилизацию привычным для вас способом. Заранее промыть все овощи, очистить при надобности.

Помидоры лучше использовать зелёные, но слегка розоватые

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-11

Томаты нарезать не большими брусками, поместить с кастрюлю

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-12

Репчатый лук разрезать на полукольца толщиной не шире 0,5 см

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-13

Болгарский перец разделить на 4 части вдоль, каждую измельчить на тонкие полоски

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-14

Морковь пропустить через тёрку для корейской моркови или через крупную обычную

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-15

Все подготовленные овощи поместить в кастрюлю

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-16

К овощной массе добавить соль, сахар, полить её растительным маслом

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-17

Всё перемешать желательно руками, а не ложкой, чтобы разделить все кусочки по возможности друг от друга

Читайте так же:  Салат навруз рецепт с фото

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-18

Добавить по желанию измельчённый острый перец. Дать соединённым овощам постоять 2 часа. Временами салат необходимо перемешивать. Овощи выделят сок, образуется своего рода маринад.

Когда пройдёт 2 часа, отправить кастрюлю на огонь средней мощности, вскипятить. С момента закипания варить 1 час. В первые полчаса кастрюлю нужно закрыть крышкой, держать на среднем огне, затем в оставшиеся полчаса – снять её. Через 10 — 15 минут массу из овощей нужно перемешивать, в конце приготовления, то есть ближе к истечению времени, нужно чаще размешивать массу.

За 5 минут до завершения процесса варки добавить уксус, размешать его до однородного распределения.

Заполнить стерильные банки готовым салатом, выпуская пузырьки из ёмкости. Закатать банки крышками, воспользовавшись специальным ключом для консервирования.

Во время раскладывания заготовки по банкам, салат должен продолжать вариться в кастрюле.

Герметично закупоренные банки поставить дном наверх, поместить под одеяло. Приблизительно через 24 часа, когда температура салата сравняется с комнатной температурой, убрать заготовку в прохладное место для хранения!

Ароматный салат из томатов

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-19

Такой салат – превосходно сочетается со вторыми блюдами. Аромат просто сногсшибательный, а вкус просто неотразимый. Всё очень просто и быстро делается. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Составляющие:

  • Помидоры – 8 шт
  • Лук красный – 2 шт
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Перец чили — 1 шт
  • Чеснок — 5 долек
  • Кинза – 1 пучок
  • Сушеный орегано – 2 ч. л
  • Лимонный сок – 4 ст. л
  • Томатный сок – 0,5 ст
  • Соль – 2 ст. л

Описание процесса создания заготовки:

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-20

Острый перец измельчить, с чеснока удалить шелуху

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-21

Мелко порезать болгарский перец и репчатый лук

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-22

Томаты хорошо промыть. Залить их кипятком, дать постоять 1 — 2 минуты. Далее очистить помидоры от кожицы, крупно порезать. Все подготовленные составляющие соединить в кастрюле, отправить на средний огонь. После кипения варить 25 минут.

Распределить его по ранее подготовленным банкам, закатать ёмкости герметично крышками. Укутать одеялом до полного охлаждения. Перенести в тёмное прохладное помещение на долгое, успешное хранение. Всем отличного настроения и замечательной зимы! Не болейте, запасайтесь к зиме витаминами из овощей! Всем успехов при консервировании!

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Видео — рецепт салата «Любимый» с помидорами и огурцами, без стерилизации

В данном рецепте стерилизация закуски тоже не требуется, но в её состав помимо помидор входят и огурцы от чего вкус заготовки становится более насыщенным и разнообразным.

Внимательно переходим к просмотру и начинаем скорее заготовку предлагаемой вкуснятины на зиму.

Вот и просмотрели вы оригинальные и простые рецепты салатов из помидор на зиму. Надеюсь, вы что-нибудь приготовите, попробуете. Желаю вам успехов при выполнении заготовок. Замечательного хранения и чудесного употребления. Пусть всё у вас будет на славу, салаты их помидор вызывают только умиление и восхищение! Не болейте! Ешьте больше витаминов и летом, и зимой! Пусть у вас всегда будет супер — настроение!

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 54Регистрация: 25-02-2018

Рецепт универсальной заготовки на зиму – помидоры дольками с луком и маслом на зиму без стерилизации по рецепту с фото пошагово. Можно подавать и как салат, и как закуску, добавлять в овощные и мясные рагу, супы, борщи, делать на основе консервированных томатов соусы и приправы. Приготовление очень простое: режем томаты дольками или четвертинками, укладываем в банки, прослаивая полукольцами лука и зеленью. Затем заливаем кипятком, чтобы пропарить. В слитый настой добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Концентрированным ароматным маринадом заливаем помидоры и тут же укупориваем.

Так как в составе маринада есть уксус, а в самих томатах достаточно кислоты, стерилизовать эту заготовку нет необходимости.

Ингредиенты для помидоров дольками:

  • спелые мясистые помидоры – 500 гр;
  • вода – 0,5 литра;
  • соль крупного помола – 1,5 ст. л;
  • сахар – 1,5 ст. л;
  • уксус 9% – 50 мл;
  • масло растительное – 2 ст. л;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • зелень петрушки или любая на ваш выбор – несколько веточек.

Приготовление помидоров дольками с луком и маслом

Для консервирования выбираем не очень крупные, спелые томаты с плотной кожицей и мясистой мякотью. Разрезаем крупными дольками, удаляя плодоножки. Лук режем полукольцами или перьями.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-24

На дно чисто вымытых и ошпаренных кипятком банок кладем две-три веточки петрушки, половину луковой нарезки.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-25

Укладываем помидоры, встряхивая банку. Прослаиваем серединку луком, можно еще веточку зелени положить.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-26

Наполняем банку помидорами почти до края, оставляя немного места. Рассыпаем немного лука, кладем петрушку. Заливаем кипящей водой, прикрываем сверху крышкой и даем пропариться томатам 15 минут.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-27

Сливаем остывшую воду из банок обратно в кастрюлю. Добавляем соль с сахаром. Нагреваем маринад, варим одну-две минуты.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-28

Добавляем уксус, вливаем рафинированное растительное масло. Даем маринаду закипеть.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-29

Сразу же разливаем по банкам, наливаем под крышку, не оставляя пустых мест. Закручиваем крышками или закатываем при помощи машинки.

Читайте так же:  Еда ру салаты рецепты

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-30

Укрываем баночки с томатами пледом или накидываем несколько махровых полотенец и оставляем на 10-12 часов. Потом убираем в место постоянного хранения. Удачных вам заготовок!

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-31

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”>

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Otomatah.ru в ленте “Яндекса”

Если у вас есть свой приусадебный участок, то с богатым урожаем томатов вы, наверняка, знакомы. Каждый дачник рано или поздно сталкивается с вопросом, куда же девать все собранные помидоры?! То, что останется после летних салатов и дегустации в свежем виде, можно пустить на вкуснейшие зимние заготовки. Соленые томаты, салаты и маринады из них всегда пользуются большим спросом на столе. Особенно, в период острой нехватки витаминов и солнышка.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-34

Чтобы заготовки из помидор простояли как можно дольше и получились очень вкусными, нужно следовать рецептам с прописанными пропорциями и сочетаниями. Существует несколько секретов удачной консервации этих овощей. Прямо сейчас мы приготовим вкусные салаты из помидор на зиму и раскроем самые необходимые действия по их приготовлению.

1. Салат из помидор с болгарским перцем на зиму — Пальчики оближешь

Очень вкусная и простая в приготовлении заготовка на зиму из томатов и сладкого перца, станет отличным дополнением к зимним трапезам. Такая солнечная баночка поднимет настроение и зарядит летней энергией даже в самый хмурый день.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-35

Ингредиенты:

  • полтора килограмма упругих томатов;
  • 1 головка лука;
  • 1 сладкий перчик;
  • 50 мл постного масла;
  • 1 небольшой букетик укропа;
  • 2 столовые ложки сахарного песка;
  • 1 полная столовая ложка соли крупной;
  • 20 грамм девяти процентного уксуса.

Все ингредиенты доступны, особенно в сезон сбора урожая.

Этапы приготовления:

Начнем, как полагается, с мытья овощей и их очистки. У помидор нужно аккуратно вырезать корочку от хвостика. Перцы вычистить изнутри. Лучок очистить от шелухи.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-36

1.Помидоры нарезать аккуратными дольками. Если плоды у вас небольшие, нарезать их можно на 4-6 частей. Томаты покрупнее можно нарезать более щедро. Главное, чтобы дольки были аккуратными, красивыми и без труда поместились бы в рот.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-37

2. Лук нарезать полуколечками или на четверть круга. Лучше для этого использовать красный сладкий сорт.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-38

4. Мякоть перца тоже нарезать на аккуратные кусочки или полоски.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-39

5. Укроп максимально измельчить с помощью ножа.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-40

6. В неметаллическую, эмалированную или пластиковую посуду выложить все овощи и заправить оставшимися ингредиентами. Все старательно перемешать двумя лопатками. Накрыть крышкой или плоским блюдом и оставить прямо на столе на 1 час для настаивания.

Пока помидоры насыщаются маринующим соком, подготовьте банки для раскладывания салата. Их нужно помыть раствором соды и простерилизовать в духовке (микроволновке или на пару). Крышки для них обязательно нужно прокипятить минут 10-15 на среднем огне.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-41

7. Теперь овощи выделили ароматный сок и немного поменялись в виде. Сначала по банкам нужно равномерно распределить овощи, а затем в равной мере залить рассолом. Накрыть крышками.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-42

8. В кастрюлю поставить все банки и налить воды, чтобы ее уровень доходил до «плечиков» банок. Установить на плиту и кипятить 20 минут с момента вскипания. Вынуть банки из кастрюли и сразу же закатать. Будьте осторожны, банки очень горячие.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-43

9. Аккуратно переместите банки из кастрюли на плоскую поверхность, вверх дном. На ночь их нужно укутать теплым пледом. А утром их уже можно убирать на хранение.

За что я люблю этот рецепт, так это за быстроту приготовления и его насыщенный вкус. Здесь не нужно иметь дело с горячим рассолом, множественным кипячением и варкой. Все очень просто и невероятно вкусно.

Хороших заготовок!

2. Салат на зиму без варки «Огонек», с хреном и помидорами

Знаменитый и всеми любимый Огонек, или, попросту, «Хреновую закуску» мы приготовим прямо сейчас. Ее тоже не нужно варить, отчего она будет сохранять большее количество витаминов, вкуса и хруста. Как же вкусно поесть такую закуску с черным хлебом, или использовать, как соус к макаронам?! Слюнки текут при одном упоминании. Попробуйте приготовить такую заготовку вместе с нами.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-44

Ингредиенты:

  • 3 килограмма томатов (можно использовать любые);
  • стакан почищенного чеснока;
  • 1 стручок острого перчика;
  • 1 корень хрена;
  • полный стакан сахарного песка;
  • 3 полные столовые ложки крупной соли;
  • стакан 9% уксуса.

Этапы приготовления:

Эту закуску можно охарактеризовать не иначе как «проще не бывает». Способ приготовления без варки, все ингредиенты измельчаются одним путем, все перемешивается и стерилизуется прямо в банках. Кроме того, несмотря на всю простоту готовки, Огонек получается настоящим объедением! Сами попробуйте!

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-45

1.Пропустить все продукты через мясорубку. В таз с массой отправить все остальные ингредиенты и активно перемешать.

Чтобы масса получилась максимально густая, сначала нарежьте томаты на кусочки и дайте постоять пару часов. За это время они выделят лишнюю влагу. Такие кусочки нужно перекрутить через мясорубку. Тем самым, томатная масса получится не излишне жидкой.

2. Покрыть крышкой и оставить на 4-5 часов прямо на кухне.

Читайте так же:  Рецепт гриб салат

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-46

3. Затем нужно перелить хреновину в заранее подготовленные баночки. Так как это блюдо не проходит предварительной термической обработки, до попадания в тару, банки нужно тщательно мыть и стерилизовать. Накрыть крышками.

4. В объемной жаропрочной посуде стерилизовать банки с салатом примерно полчаса после вскипания. Достав банки из воды, сразу же их закатать, аккуратно переложить их на ровную поверхность, перевернув на крышки. Уже через 8 часов можно переносить их на постоянное место хранения.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-47

Если вы готовите блюдо не на зиму, или же у вас осталось немного салата, который не вошел в банки, то кушать его можно сразу после настаивания. Проваривать в таре, в данном случае, не нужно. Достаточно охладить и наслаждаться любимой закуской!

Приятного аппетита!

3. Овощной салат с помидорами на зиму

Предлагаю приготовить очень вкусный салат на зиму из кабачков, томатов и сладкого перчика. Такое угощение разлетается со стола в считаные минуты. Приготовить его очень просто, примерное время занятости — не более часа.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-48

Ингредиенты:

  • по полтора килограмма кабачков, сладкого перчика и помидор;
  • полстакана сахара;
  • 1 головка чеснока;
  • столовая ложка соли (можно с горкой — по вкусу);
  • столовая ложка уксуса;
  • столовая ложка масла подсолнечного.

Этапы приготовления:

Кабачки нужно почистить от кожицы и семян, особенно, если они немолодые. Перчик очистить от хвостика и внутренностей. У помидор срезать корочку от плодоножки.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-49

1.Кабачки нарезать небольшими кусочками.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-50

2. Аналогично поступить и с помидорами.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-51

3. Сочные стенки перчика тоже нужно нарезать небольшими брусочками.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-52

4. Кусочки помидор поместить в большую кастрюлю, добавить сахарного песка, соли и включить огонь. После вскипания поварить их минут 10. За это время они выделят много сока.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-53

5. Затем в варку нужно добавить перец и кабачки. Как только содержимое закипит, нужно проварить его еще полчаса. После этого, влить масло и продолжить в том же духе еще 10 минут. Теперь очередь чеснока. Его нужно протереть через пресс. После чеснока нужно варить салат 5 минут. Завершающим этапом будет уксус. Добавить его за 2 минуты до выключения огня. Сразу накрыть крышкой, на оставшиеся пару минут варки, чтобы он не испарился.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-54

6. Пока салат еще горячий, нужно приступить к розливу по банкам. Налейте массу до самого горлышка и закройте крышками, очень плотно. Затем, горячие банки сразу перевернуть и укрыть теплой тканью.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-55

Вкуснейший салат на зиму готов. Такой салатик можно приготовить и для немедленного поедания, не на зиму. Для этого уксус добавлять вовсе не обязательно. Достаточно охладить его и приступать к дегустации.

Пусть ваши банки стоят столь долго, сколько вам надо!

4. Секреты идеальных заготовок на зиму из помидор

Чтобы ваши кулинарные творения дольше хранились и были очень вкусными, нужно соблюдать нескольких правил. Все они нехитрые, но их соблюдение гарантирует идеальный результат. О них я узнавала, что называется, из уст в уста — от мамы, бабушки, соседки и так далее. Главное, что все они, действительно, работают. Сейчас я познакомлю вас с некоторыми правилами на пути к долгосрочной и вкусной закуске из помидор.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-56

1.Если вы планируете готовить салат с целыми или крупно нарезанными томатами, то лучше выбирать для этого слегка недоспелые, упругие плоды. Они лучше хранят форму и долго не портятся. Если же вы мелко измельчаете овощи, например, делая хреновину, помидоры могут быть и перезрелыми. Главное, чтоб на них не было признаков порчи и гнили.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-57

2. Для любого вида заготовок, в том числе, и для салатов из помидор, лучше использовать крупную соль. Любая другая соль, с добавками и мелкая, может спровоцировать скорую порчу и взрыв банок.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-58

3. Опытные хозяюшки знают, что если добавить в консервацию немного семян горчицы, то срок хранения увеличивается. Такого же эффекта можно добиться, добавив столовую ложку водки на трехлитровую банку.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-59

4. Очень важным этапом любого вида заготовок является обязательная стерилизация банок. Особенно это необходимо, когда продукт разливается по банкам без предварительной варки. Существует несколько способов такой процедуры. Некоторые обрабатывают банки паром, над кастрюлей или в пароварке. Очень удобно делать это в духовке или микроволновке. Крышки для закатки тоже нужно кипятить или просто обдать кипятком.Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-60

5. И самым главным моментом в любом кулинарном движении является огромное желание и любовь к своему делу. Вкладывая в каждую баночку частичку своей души вместе с яркими кусочками лета, вы получите отличный результат!

Успехов вам!

5. Видео — Салат «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму

Творите, заготавливайте и делитесь с нами вашими любимыми рецептами. До новых встреч!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 56Регистрация: 29-06-2018

Уходящее лето заставляет жалеть не только о последних жарких днях, которых придется теперь долго ждать, но и об изобилии свежих овощей и фруктов. Ведь в этот сезон даже не нужно придумывать дополнение к ужину: нарезал помидоров, перца, лука, огурчиков – и вот вам вкусный салат! В холодное время года так сделать не получится, поэтому многие хозяйки стараются консервировать летние дары природы, чтобы потом только открывать банки и наслаждаться овощными закусками даже в стужу.

Читайте так же:  Салат с блинами и говядиной рецепт с фото

Предлагаем вам сделать по нашему рецепту аппетитный салат из помидор на зиму без стерилизации. Заготавливать данное кушанье очень легко, при этом вкус у него выходит такой, что просто пальчики оближешь!

Уходящее лето заставляет жалеть не только о последних жарких днях, которых придется теперь долго ждать, но и об изобилии свежих овощей и фруктов. Ведь в этот сезон даже не нужно придумывать дополнение к ужину: нарезал помидоров, перца, лука, огурчиков – и вот вам вкусный салат! В холодное время года так сделать не получится, поэтому многие хозяйки стараются консервировать летние дары природы, чтобы потом только открывать банки и наслаждаться овощными закусками даже в стужу.

Предлагаем вам сделать по нашему рецепту аппетитный салат из помидор на зиму без стерилизации. Заготавливать данное кушанье очень легко, при этом вкус у него выходит такой, что просто пальчики оближешь!

Помидоры хороши как в свежем виде, так и в консервированном. Из них можно сделать на зиму массу заготовок: сок, салаты и различные приправы: аджика, кетчуп или хреновина. Пряные и сладкие помидоры дольками с луком и маслом на зиму – совсем простой рецепт, даже без стерилизации. Консервация идеально хранится, к тому же – это замечательная закуска и дополнение к обеду.

Необходимые продукты для помидоров дольками:

Вас может заинтересовать:

  • 1 кг помидоров;
  • 2-3 шт. репчатого лука;
  • 2 шт. лаврового листа;
  • 2,5 ст. л. сахарного песка;
  • 1 ст. л. соли;
  • 5 шт. перца горошком;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • растительное масло;
  • 3 ст. л. 9% столового уксуса;
  • 1 л воды.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-64

Приготовление помидоров дольками с луком и маслом

Сразу займемся помидорами и луком: их нужно нарезать. Помидоры, предварительно вымыв, режем дольками на 3-4 части, а почищенный репчатый лук шинкуем полукольцами. Помидоры используем любого сорта, но лучше, чтобы их кожура была плотной и упругой, такие помидоры отлично сохраняют форму и не превращаются в кашу.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-65

Укладываем в чистые баночки все специи (чеснок, перец горошком и лавровый лист), а потом слоями овощи: помидоры чередуем с луком. Лука не жалеем, он после маринования получается очень вкусным, хрустящим и по-настоящему маринованным. Овощи заливам кипятком и оставляем на 15-20 минут, прикрыв сверху крышкой.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-66

Сливаем жидкость с помидор и кипятим ее. Туда же насыпаем соль и сахарный песок, размешиваем до растворения.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-67

Вливаем также растительное масло и столовый уксус и маринад готов, его снимаем с огня. Масло особо не растворится в воде, но пару раз для приличия размешаем.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-68

Горячим маринадом заливаем помидоры с луком в банках, стараясь не проливать маринад, иначе его не хватит на все банки. Можно взять половник и при помощи него разливать маринад в банки с овощами.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-69

Закатываем крышками и заготовка готова, осталось утеплить пледом и дать остыть. Таким образом мы закатали дольками с луком и маслом.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-70

Красивые и вкусные помидоры готовы.

Салат из помидор без стерилизации на зиму всегда готовиться по одному и тому же сценарию, вне зависимости от количества ингредиентов, которые входят в рецепт. Овощи сначала надо подготовить, затем выложить в большой сотейник и потушить до готовности, далее разложить овощную массу в баночки и закатать.

При таком способе заготовки томаты всегда превращаются в томатную массу, а не остаются кусочками, если же вам нравится, когда все овощи остаются целенькими кусочками, то выбирайте рецепты со стерилизацией.

Салат из помидор без стерилизации на зиму

Со свеклой получается вкусный салат из помидор без стерилизации на зиму, который зимой ваши домашние будут уплетать за обе щеки. Ко всему прочему, такую заготовку можно использовать как борщевую заправку, когда надо приготовить первое, а времени совсем мало на подготовку всех овощей по списку.

  • 3 кг свеклы

  • по килограмму томатов и морковки

  • 100 гр чеснока

  • два стакана масла постного

  • 0.5 стакана сахара

  • по вкусу соль

  • 1 ст.л. эссенции уксусной (70%)

  • по желанию жгучий перец

Мы рекомендуем вам использовать терку для корейских закусок для измельчения овощей – свеклы и моркови, тогда салатик будет выглядеть очень необычно и аппетитно. Можно использовать комбайн для измельчения со специальной насадкой, тогда и дело пойдет быстрее.

В сотейник надо влить растительное маслице, выложить свекольную массу (приблизительно третью часть) и посыпать сахаром, таким образом, свекла пустит сок, в котором мы сможем тушить и остальные овощи. Когда появится сок, в сотейник надо отправить всю свекольную массу, а через пару минут – тертую морковь.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-71

Томаты надо разрезать на четвертики и также отправить в сотейник к остальным овощам. Тушить овощную массу необходимо до готовности, за 5 минут до окончания приготовления в сотейник можно выложить измельченный чеснок, в самом конце – нарезанный кружочками перчик чили. Не забудьте, приправить по вкусу солью наше овощное ассорти. Когда вы добавите уксусную эссенцию, надо будет протушить еще 10 минут и разложить смесь по чистым банкам.

Читайте так же:  Салат с огурцами рецепт с фото

Салат из помидор без стерилизации на зиму на скорую руку всегда подвергается термической обработке перед тем, как окажется в баночках. При таком способе приготовления стерилизация не требуется. Если же вы разложите ломтики овощей в сыром виде в банки, то обязательно надо ознакомиться с

правилами стерилизации помидор

.

  • 3 кило огурцов

  • 2 кило крупных томатов

  • кило сладкого болгарского

  • 200 гр чеснока

  • 3 ст.л. соль

  • 100 гр сахарного песка

  • 170 мл подсолнечного маслицо

  • по 1 ч.л на банку 0,5 уксусной эссенции (70%)

  • 15 горошин душистого

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-72

Для грузинского

салата с огурцами

нам необходимо очистить томаты от кожицы, для этого их надо опустить на несколько секунд в кипящую воду, после чего кожица сама слезет с плодов. Очищенные томаты следует нарезать дольками.

В большой казан надо выложить перец, нарезанный дольками, и томаты, отправить к овощам перец горошком, соль и сахарок. Тушить массу необходимо около 20 минут, после чего в казан отправить и огурцы, порубленные кружочками, а также измельченный чеснок. Теперь осталось проварить салатик еще 5 минут, и сразу разложить по чистым банкам, влив в каждую чайную ложечку эссенции.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-73

Когда мы делаем салат из помидор без стерилизации на зиму, то всегда рискуем уменьшить срок хранения консервации. Если вы планируете хранить закатки более одного сезона, лучше перестраховаться и поставить баночки на 20-минутную стерилизацию.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-74

Салат из помидор без стерилизации на зиму быстро

Юрча – именно такая называется кабачковый салат из помидор без стерилизации на зиму, быстро готовится и отлично храниться.

  • 3 кило кабачков

  • кило перца

  • кило томатов

  • 15 зубчиков чеснока

  • 200 гр петрушки

  • 80 гр соли

  • 200 гр сахарка

  • 12 горошин душистого

  • 300 мл постного масла

  • 100 мл столового уксуса

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-75

Если в предыдущем варианте мы очищали томаты от кожицы, а затем нарезали кусочками, чтобы в конечном итоге они превратились в однородную томатную массу в процессе тушения. То в этом рецепте мы сразу измельчим их до состояния пюре, использовать можно терку, блендер или мясорубку. Вместе с томатами пропустить через кухонный комбайн надо и очищенные чесночные дольки.

Кабачки у нас будут нарезаны достаточно крупно – кусочками по 3-4 см, они будут главным ингредиентом и их вкус должен выделяться среди остальных овощей. Стручки болгарского обязательно очистить от семян, а затем накрошить крупными ломтиками. Как измельчать овощи, вы можете посмотреть на пошаговых фото рецепта.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-76

Осталось только порубить ножом зелень петрушки – это последний ингредиент в нашем списке. И когда подготовлены все компоненты, их можно смешать в большой кастрюле и поставить на огонь. Сразу же к овощам мы добавим все ингредиенты для маринада – соль, сахарок, масло и уксусную кислоту.

С момента закипания нам необходимо варить смесь овощей в течение одного часа, помешивая периодически. Кипящую массу сразу с плиты можно разложить по банкам и закатать. Осталось только дождаться зимы, чтобы попробовать вкусную закуску с кабачками и убедиться, что вы все сделали правильно.

В нашем распоряжении еще много простых рецептиков, как приготовить салат из помидор без стерилизации на зиму, которые позволят хозяйкам сохранить выращенный на участке урожай. А если на кустах остались плоды, которые с приходом осени не успели дозреть, то и их можно пустить в ход.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-76

Для зеленого салата из помидор без стерилизации на зиму, рецепт можно взять самый простой, с минимумом ингредиентов:

  • кило помидор зеленых

  • по 300 гр лука и моркови

  • 1 ст.л. соли

  • 1 ст.л. натурального 6%-ного уксуса

  • по вкусу специи (например, добавить можно хмели-сунели)

Зеленые плоды следует разрезать на крупные кусочки, морковь – натереть, а лук – нашинковать полукольцами. Вот и все подготовительные процедуры для приготовления ароматной закуски. Все компоненты надо перемешать, приправить солью и специями, и отправить тушиться на медленном огне в течение 20 минут, а вот уксус надо добавить в самом конце.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации salat-pomidory-s-lukom-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii-78

Кроме того, вкусными будут

помидоры с луком

, которые укладываются слоями в банку и заливаются кипящим маринадом, при таком способе заготовки томаты останутся крупными ломтиками.

Если Вам понравился наш сайт, выразите свое “спасибо” нажатием на кнопочки ниже.

Изображение - Салат помидоры с луком на зиму рецепты без стерилизации autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 2.6 проголосовавших: 5

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here