Салат печенкин рецепт с пошаговым фото

Детальное описание: салат печенкин рецепт с пошаговым фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Детальное описание: салат печенкин рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
90 ккал
Белков: 6 гр
Жиров: 7 гр
Углеводов: 4 гр
Б/Ж/У: 35 / 41 / 24
Н75 / С25 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: irvik

1. Печень куриную отварить, затем порезать мелкой соломкой (если телячью, то натереть на терке).
2. Огурчики нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь отварить и натереть на крупной терке.
4. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета.
5. Яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке.
6. Желтки оставить для украшения.
укладывать слоями в прямоугольное или овальное блюдо с высокими бортиками в следующем порядке:
7. Печень 1/2 порции, промазать майонезом.
8. Лук жареный 1/2 порции.
9. Огурчики маринованные 1/2 порции.
10. Морковь, промазать майонезом.
11. Белки, промазать майонезом.
12. Оставшаяся печень, лук, огурчики и промазать густо майонезом.
13. Сверху посыпать желтком, тертым на мелкой терке.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

  • Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

  • Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Видео (кликните для воспроизведения).
  • Читать полностью

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

  • Читать полностью

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

  • Читать полностью

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

  • Читать полностью

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее…

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Видео (кликните для воспроизведения).
  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Майонез – 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
  • Майонез легкий – 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
  • Майонез столовый – 627 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
  • Маринованные огурцы – 16 ккал/100г
  • Куриное яйцо – 80 ккал/100г
  • Печень куриная – 140 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриная печень, Маринованные огурцы, Куриные яйца, Морковь, Лук репчатый, Майонез, Растительное масло

Блюда с печенью нравятся многим не только из-за ее большой пользы, но и также нежного вкуса и аромата. Предлагаем вам простой, но в тоже время необыкновенно вкусный салат из печени.

Он может быть приготовлен как для большого застолья, так и для воскресного ужина в кругу семьи, если немного уменьшить порции всех ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья или куриная 350 гр.
  • Маринованные огурцы 6-8 шт.
  • Лук репчатый небольшой 4 шт.
  • Яйца 4-5 шт.
  • Морковь среднего размера 4 шт.
  • Растительное масло
  • Майонез

Приготовление:

Печень очистить от прожилок, немного подержать в воде или молоке и затем отварить в подсоленной воде до готовности.

Говяжью печень можно натереть для салата на крупной терке, а куриную – лучше порезать соломкой.

Маринованные огурцы и лук порезать мелкими кубиками.

Пассировать лук на растительном масле до золотистого цвета.

Отварить яйца и морковь. Отделить белки от желтков.

Морковь и белки натереть на крупной терке, а желтки — на мелкой.

Выложить подготовленные ингредиенты салата слоями в глубокую салатницу.

На дно выкладывается половина печени, покрытая слоем майонеза, и по половине порции обжаренного лука и огурцов.

Затем слой моркови и майонеза.

Третий слой – белок и майонез.

Завершает салат слой из печени, лука и огурцов с добавлением майонеза.

В качестве украшения салат «Печенкин» посыпается тертым желтком.

Печень 2013-04-29

Замечательный рецепт слоеного салата из печени, относится к категории — праздничные салаты. Имеет свой не повторимый вкус. Из телячьей печени получается более насыщенный вкус, а из куриной печени — салат становится более нежным.

Читайте так же:  Рецепты салатов 4

Продукты:

1. Печень куриная или телячья (отварная) -350 гр
2. Огурцы маринованные крупные — 3-4 шт (если мелкие 9-10 шт)
3. Яйца куриные — 4-5 шт
4. Морковь небольшая — 4 шт (крупная — 2 шт)
5. Лук репчатый крупный — 2 головки
6. Майонез — 200 гр
7. Масло для жарки лука — 2 ст. ложки

Как приготовить салат слоёный «Печёнкин» :

1. Отвариваем телячью или куриную печень до готовности. Затем телячью печень натираем на крупной терке. Если вы выбрали куриную печень, то она более мягкая, ее можно порезать мелкой соломкой.

2. Маринованные огурчики нарезаем мелкими кубиками.

3. Отвариваем морковку и натираем её на крупной терке.

4. Мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его  на сковороде с добавлением масла, до получения  золотистого цвета.

5. Яйца отвариваем вкрутую. Отделяем белки от желтков и натираем белки на крупной терке, а желтки на мелкой. Протертые белки с желтками не смешиваем.

Салат выкладываем  слоями в салатник с высокими бортиками или в кольцо в следующем порядке:

Первый слой — печень 1/2 порции, промазываем майонезом

Второй слой — лук жареный 1/2 порции

Третий слой — -огурчики маринованные 1/2 порции

Четвертый слой — морковь (вся), промазываем майонезом

Видео (кликните для воспроизведения).

Пятый слой — белки, промазываем майонезом

Шестой слой — оставшаяся печень,промазываем майонезом

Седьмой слой — оставшийся лук

Восьмой слой — оставшиеся огурчики, промазываем густо майонезом

Девятый, последний слой — протертые желтки.

Можете не разделять ингредиенты на 2 части и не повторять слои, как это делаю я и тогда у вас получится всего 6 слоев.

Видео (кликните для воспроизведения).

Всё, наш салат с печенью готов! Сверху можете украсить его по своему желанию. Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Обо мне

Обратная связь

Оцените статью:

Оценка

5

проголосовавших:

1

Салаты из печени любимы многими. Гурманы отмечают яркость и красоту их внешнего оформления, необыкновенный вкус, а также простоту и легкость приготовления. Печень в салате можно использовать как теплой, непосредственно после тепловой обработки, так и остывшей. И тот и другой варианты дадут превосходный результат. Для приготовления печеночных салатов можно использовать любую печенку – куриную, телячью, индюшиную. Главное в салате – свежесть продукта. В данной статье представлен интересный и очень вкусный салат «Печенкин».

Особенности блюда

Салат «Печенкин» – наивкуснейший из всех известных салатов, изготавливаемых из печени. Гурманы щедро делятся в сетях своим удовольствием, полученным от смакования салатов, в которых печень комбинируется с грибами, фасолью, редисом, свеклой и пр., а также их рецептами.

Салат «Печенкин» по праву занимает одно из лидирующих мест в перечне вкусовых приоритетов авторов многочисленных отзывов. Его главной особенностью является наличие основного ингредиента – печени, которая славится многими полезными для здоровья свойствами. Желающие приготовить салат «Печенкин» могут использовать печень как говяжью, так и свиную, а также куриную. Остальные составляющие очень просты и всегда под рукой.

Специалисты обращают внимание новичков-кулинаров на то, что все ингредиенты в процессе изготовления данного салата следует выкладывать слоями. Салат «Печенкин» станет прекрасным средством как разнообразить повседневный рацион, так и украсить праздничный стол. Процесс приготовления займет 15-20 минут.

Салат слоеный «Печенкин»: рецепт с куриной печенью

Как известно, куриная печень является очень нежной на вкус. Предлагаемый рецепт рассчитан на одну-две порции. Количество ингредиентов при необходимости можно увеличить.

Ингредиенты

В приготовлении салата используют следующие продукты:

  • Печени куриной – 150 г.
  • Моркови – 2 шт.
  • Огурцов соленых – 2 шт.
  • Яиц – 3 шт.
  • Лука – 1 шт.
  • Майонеза – 100 г.
  • Соли – по вкусу.
  • Перца черного молотого – по вкусу.

Приготовление

В первую очередь необходимо подготовить все продукты, требуемые для салата: печень, лук, огурцы, морковь, майонез и яйца. Кроме ингредиентов, следует заранее изготовить форму для салата. Для этого нужно вырезать из бутылки в 1,5 л среднюю часть. Перед готовкой надо не забыть ее помыть и высушить. Теперь можно начинать.

Сначала готовится первый слой салата, состоящий из печени (куриной) и лука. Печень тщательно промывают и очищают от пленки. Затем нарезают небольшими кусочками и выкладывают на сковороду, которую следует предварительно слегка смазать растительным маслом.

Печенку следует обжарить до полной готовности, посолить по вкусу. Дальше нужно очистить от шелухи лук, мелко нарезать и обжарить до появления золотистого цвета. После этого можно формировать первый слой салата. Для этого берут тарелку, ставят в нее форму и выкладывают поджаренную печень. К ней добавляют обжаренный лук и смазывают слой майонезом.

Теперь можно приступать к приготовлению второго слоя, который состоит из моркови и соленых огурцов. Морковь для салата «Печенкин» следует отварить. Пока варится морковь, можно заняться огурцами. Их нарезают маленькими кубиками и выкладывают поверх первого слоя (печени с луком).

Читайте так же:  Салат из красной свеклы с чесноком на зиму рецепты

После того как сварится морковь, ее следует натереть на средней терке и также выложить в форму, посолить по вкусу и промазать слой майонезом.

Остается создать последний слой – в его приготовлении используются яйца. Их нужно отварить, очистить от скорлупы и желтки отделить от белков. Далее, белки мелко нарезают, солят и часть в отдельной миске смешивают с майонезом, а затем поверх слоя моркови выкладывают в салат.

Белки, которые остались, надо с помощью вилки раскрошить и посыпать ими салат. После этого форму убирают. Для подачи на стол блюдо можно украсить веточкой укропа.

Салат «Печенкин»: пошаговый рецепт со свиной печенью

Даже те, кто не слишком жалует свиную печень, находят в ее вкусе какие-то недостатки, признают, что в салате «Печенкин» она является исключением. В этом блюде она очень гармонично сочетается с другими компонентами. По отзывам, свиная печень так тесно «дружит» с остальными ингредиентами, что оторваться от салата просто невозможно, настолько он вкусен.

Но чтобы блюдо получилось именно таким удачным, после приготовления ему надо дать «отдохнуть». Все ингредиенты в салате выкладываются слоями. Поэтому на их пропитку требуется немного времени, по окончании которого имеются все шансы удивить своих гостей великолепным салатом.

Ингредиенты

Для салата используют:

  • Свиной печени – 300 г.
  • Яиц куриных – 3 шт.
  • Моркови – 1 шт.
  • Солёных огурцов – 3 шт.
  • Майонеза – 300 г.
  • Репчатого лука – 1 шт.
  • Укропа – 0,3 пучка.
  • Соли – по вкусу.
  • Растительного масла – 30 мл.
  • Воды – сколько понадобится для варки печени, моркови и яиц.

На приготовление салата понадобится 1 час. В 100 г продукта содержится 234 кКал.

Этапы приготовления

  • В соответствии с рецептом подготовить необходимые продукты.
  • Свиную печень нарезать и в течение 10 минут вымочить в воде.
  • Закипятить воду, всыпать соль и опустить в кипяток вымоченную печень. Варить в течение 40 мин. Отваренную печень оставить до полного остывания.
  • Отварить яйца вкрутую, а также морковь, затем эти продукты следует остудить.
  • Печёнку натереть на крупной тёрке. Почистить морковь и яйца. Солёные огурцы нарезать небольшими кубиками.
  • Далее, натёртую печень следует выложить на тарелку, полить майонезом, присыпать солью.
  • Лук следует крупно нарезать и обжарить на растительном масле до появления золотистого оттенка. После остывания лук надо выложить на первый слой.
  • Сверху выкладывается слой огурцов, его также поливают майонезом.
  • Морковь натирают на мелкой, а яичные белки – на крупной тёрке. Выкладывают их на слой огурцов и снова поливают майонезом.
  • Далее, следует натереть на мелкой терке желтки, а укроп мелко порубить. Яичные желтки выкладывают последним слоем, а бока салата засыпают укропом.

Салат можно украсить по своему вкусу. Обязательно надо дать блюду пару часов пропитаться в холодильнике, после чего можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Источник

Очень вкусный и не дорогой салатик.
Ингредиенты:

  • печень куриная или телячья(отварная) -350гр
  • огурчики маринованные — 1 банка
  • яйца — 4-5 шт.
  • морковь — 4 средних
  • лук — 4 средних головки
  • майонез
  • масло для жарки

Приготовление:

Отвариваем печенку , можно взять куриную или говяжью, натереть на терке, огурцы натереть на терке.Морковку варим , натираем на терке. Лук обжарить, яйца отварить, уложить слоями, перемазывая каждый слой майонезом.

  1. 1 слой половина порции отварной печени натертой на терке
  2. 2 слой половина порции жареного лука
  3. 3 слой огурцы нарезанные кубиками
  4. 4 слой отварная морковь натертая на терке
  5. 5 слой белки отварного яйца
  6. 6 слой вторая порция печени и жареного лука
  7. с верху посыпать натертыми на мелкой терке желтками
    Поставить на пол часа в холодильник для пропитки.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Лучше на праздник не придумать!
Ингредиенты:

Печень куриная 350 г.
Вареные яйца 5 шт.
Маринованные огурцы 10 шт.
Морковь 4 шт.
Лук 4 шт.
Майонез 200 г.

Приготовление:

Куриную печень отварить и натереть на крупной терке или порезать мелкой соломкой.
Огурцы мелкими кубиками нарезать.
Морковь отварить и натереть на крупной терке.
Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на до золотистого цвета.

Белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке.

Укладывать слоями в салатник с высокими бортиками в следующем порядке:
– Печень 1/2 порции, промазать майонезом.
– лук жареный 1/2 порции.
– Огурчики маринованные 1/2 порции.
– Морковь, промазать майонезом.
– Белки, промазать майонезом.
– Оставшаяся печень, лук, огурчики и промазать густо майонезом.
– Сверху посыпать желтком, тертым на мелкой терке. Приятного аппетита!

Let’s block ads! (Why?)

Многие кулинары любят готовить слоеные салаты. Это связано с тем, что такие закусочные блюда получаются не только очень вкусными и питательными, но и невероятно красивыми. В процессе их оформления можно проявить всю свою творческую фантазию.Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-372

Делаем салат «Печенкин» пошагово

Это закусочное блюдо отличается особой питательной ценностью. Ведь оно содержит в себе такой полезный субпродукт, как куриная печень.

Так как готовится салат «Печенкин»? Для создания такой закуски необходимо приобрести:

  • куриную печень свежую — около 350 г;
  • огурцы некрупные маринованные — около 8 шт.;
  • яйца куриные больших размеров — 4 шт.;
  • морковку небольшую — 4 шт.;
  • луковицы репчатые среднего размера — 3 шт.;
  • калорийный майонез — примерно 200 г;
  • масло подсолнечное (для обжаривания) — около 2 больших ложек.
Читайте так же:  Салат из кабачков тещин язык на зиму рецепт с фото пошагово

Процесс обработки продуктов

С чего следует начинать готовить салат слоеный «Печенкин»? Куриную печень хорошенько моют в прохладной воде. В процессе этого с нее срезают все жилки и прочие несъедобные пленки. Далее субпродукт отваривают в соленой воде до полной готовности. На это у вас может уйти около ¼ часа.

Как только печень станет мягкой, ее вынимают из бульона и остужают. Впоследствии продукт шинкуют тонкой соломкой.

Что касается остальных ингредиентов, то их также подвергают термической обработке. Морковку отваривают в кожуре, остужают, чистят и натирают на большой терке. С куриными яйцами поступают в точности так же. Однако их натирают на маленькой терке (по отдельности белки и желтки)

Также отдельно очищают от шелухи репчатые луковицы. Чтобы они лишись своей горечи, их шинкуют кубиками и до золотистого цвета обжаривают на раскаленной сковороде с маслом.Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-373

В самую последнюю очередь приступают к обработке маринованных огурцов. Их вынимают из рассола, тщательно промывают и срезают пупки. В дальнейшем овощи шинкуют мелкими кубиками.

Как правильно формировать?

Салат «Печенкин» следует формировать слоями. Для этого необходимо использовать овальное или прямоугольное блюдо с не очень высокими бортами.

Сначала на тарелку выкладывают половину порции отварной куриной печени. Ее покрывают майонезной сеточкой, после чего добавляют золотистый жареный лук.

Следующим слоем должны выступать маринованные огурчики. Их также выкладывают в половинной порции. После этого на тарелку помещают всю отварную и натертую на крупной терке морковь. Ее тщательным образом промазывают калорийным майонезом и покрывают яичными белками.

После описанных действий в салат «Печенкин» выкладывают оставшийся субпродукт, жареный лук и маринованные огурчики. При этом каждый слой обильно смазывают майонезом.

В завершение закусочное блюдо красиво обсыпают яичным желтком. Внешне этот салат очень похож на «Мимозу».

Как подавать к обеденному столу?

Как только все слои салата будут выложены на тарелку и смазаны майонезом, его отправляют в холодильник. Для пропитывания блюда его выдерживают на холоде около 4 5 часов. Далее салат украшают зеленью и распределяют по тарелкам.Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-374

При соблюдении всех описанных требований у вас должна получиться очень ароматная, вкусная и питательная закуска.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-376

Салат слоёный «Печёнкин»

350 гр.Печень куриная 10 гр.Маринованные огурцыё 5  шт.Вареные яйца 4 шт.Морковь 4  шт.Лук 200  гр.Майонез

печень телячью отварить, затем натереть на крупной терке, куриная более мягкая ее можно порезать мелкой соломкой огурчики нарезать мелкими кубиками морковь отварить и натереть на крупной терке лук порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке желтки оставить для украшения укладывать слоями в прямоугольное или овальное блюдо с высокими бортиками в следующем порядке: — печень 1/2 порции, промазать майонезом — лук жареный 1/2 порции — огурчики маринованные 1/2 порции — морковь, промазать майонезом — белки, промазать майонезом — оставшаяся печень, лук, огурчики и промазать густо майонезом сверху посыпать желтком, тертым на мелкой терке

Мы делаем Golbis для вас, жмите “нравится”, чтобы читать нас на фейсбуке!

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-377


Классический советский салат Ташкент по-прежнему актуален! Приготовьте с курицей, говядиной, редькой — очень вкусно!

Рецепт 1: салат Ташкент (пошаговые фото)

«Ташкент» — салат из коллекции советского прошлого. Но по-прежнему удивителен в сочетании специалитетов и вкусов. Уж не знаю, каким источникам верить о его происхождении, но точно помню: был у моей мамы в далёкий совдеповский дефицит всего и вся блокнотик, в который она бережно записывала все рецепты, проверенные временем и миллионами советских хозяек. «Ташкент» тоже попал под запись, и любое празднество и торжество вместе с «Селёдкой под шубой» украшал неприхотливое домашнее застолье.

  • Говядина 500 граммов
  • Редька 2 шт
  • Яйцо куриное 4 шт
  • Лук шалот 5 шт
  • Лук порей 1/3 стебля
  • Морковь 1 шт
  • Перец болгарский ½ шт
  • Смесь перцев 2 ст.л
  • Перец горошком 1 ст.л
  • Соль по вкусу
  • Сметана 200 граммов
  • Масло растительное для жарки
  • Зелень для подачи

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-378

Говяжье филе залить холодной чистой водой, добавить половинку болгарского перца, одну луковицу-шалот, морковь, небольшой кусочек порея и перец горошком — сварить мясо до готовности, остудить.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-379

Отварную говядину руками разделать на тонкие нити.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-380

Маргеланскую или зеленую редьку нарезать соломкой.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-381

Шалот (оставшиеся четыре головки) нарезать тонкими перьями, поджарить на растительном масле.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-382

Яйца отварить, белок мелко порубить, желток протереть в крошку — оставить для декора.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-383

Смесь перцев растереть в ступке.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-384

Смешать говядину, маргеланскую редьку, белок, поджаренный лук — салат посолить и заправить сметаной.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-385

Выложить салат «Ташкент» в салатник, сверху посыпать желтковой крошкой, украсить зеленью и до подачи держать в холодильнике.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-386

Рецепт 2: салат Ташкент классический (с фото)

Салат «Ташкент» интересное предложение от узбекской кулинарии. Если мечтаете удивить родных пикантной закуской, то этот вариант блюда – идеальное решение, как говорят — быстро, легко и абсолютно несложно. Такой салатик обязательно выручить и в те моменты, когда друзья решили неожиданно нагрянуть в гости, а на готовку каких-то вкусностей совершенно нет времени, и хозяйка начинает обдумывать рецепты быстро приготавливаемых кушаний. Классический рецепт с фото пошагово я подробно для вас описала.

  • зеленая редька – 1 шт.,
  • куриное филе – 300 гр.,
  • яйца – 2 шт.,
  • лук – 1 шт.,
  • майонез – 100 гр.,
  • листья салата – для украшения,
  • соль – щепотка,
  • масло растительное – 2 ст.л.,
  • петрушка – пучок.
Читайте так же:  Краснодарский салат рецепт

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-387

Редьку очищаем и шинкуем очень тонкой и продолговатой соломкой. Кстати, для приготовления этого блюда терка совершенно не годится. Нарезанную редьку замачиваем в прохладной кипяченой воде, чтобы устранить ее специфический вкус и аромат. Немного мнем ее руками, а затем сцеживаем воду. Прибавляем соль, выжидаем 5 минут, и обязательно сливаем образовавшийся сок, в противном случае готовая закуска получиться водянистой, и начнет расслаиваться.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-388

Очищаем луковицу, нарезаем ее кольцами либо четвертушками, в зависимости от ее величины. Обжариваем ее до красивого золотистого оттенка.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-389

Мясо промываем и варим в подсоленной воде до готовности, при желании можно прибавить пару листиков лаврушки для придания мясу пикантного запаха. Кстати, его можно приготовить и заблаговременно, например, с вечера, а на следующее утро заняться готовкой салата. Мясо остужаем и нарезаем мелкими кубиками, кому как нравится. Вместо куриного мяса можно взять и другой вид мясного продукта, к примеру, говядину, свинину. В любом случае блюдо все равно получится беспроигрышным.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-390

К подготовленному мясу прибавляем обжаренный лук.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-391

Затем кладем редьку.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-392

Сверху – нашинкованную петрушку.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-393

Прибавляем рубленые яйца и майонез. По другой версии блюдо можно заправлять и сметаной.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-394

Все ингредиенты аккуратно перемешиваем, если это необходимо, добавляем соль. Многие хозяйки прибавляют молотый перец, зиру.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-395

Салат «Ташкент», приготовленный по классической рецептуре готов. Перед подачей на стол, на тарелку красиво укладываем листья салата, а потом уже салатную закуску. При желании, украшаем ломтиками отварного яйца.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-396

Рецепт 3: салат Ташкент с редькой и курицей

Предлагаем вам на пробу салат «Ташкент» с редькой и курицей. Рецепт с фото поможет вам приготовить его к любому празднику. Надо заметить, что в классическом варианте его готовят с говядиной, но с куриным мясом салат мягче и вкуснее.

  • 1 редька,
  • 150 г куриного филе,
  • половина луковицы,
  • 1 яйцо,
  • 1 огурец,
  • несколько веточек укропа,
  • 2-3 ст.л. майонеза,
  • растительное масло для обжаривания лука,
  • соль,
  • перец.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-397

Редьку желательно подготовить заранее для экономии времени. почистить овощ, нарезать тонкой соломкой. Обильно посыпать солью, перемешать. Оставить на 1-1,5 часа. После этого промыть от соли и обсушить. Это делается для устранения из редьки излишней горечи. Соль «вытягивает» горький вкус, и после этого редька становится гораздо нежнее.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-398

Куриное филе промыть, удалить сухожилия и пленки. Залить холодной водой. Варить 20-30 минут после закипания. В процессе приготовления на поверхности воды будет образовываться пена, которую необходимо снимать. Можно добавить в бульон лавровый лист и несколько горошин перца для ароматности.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-399

Лук нарезать тонкими полукольцами. На растительном масле обжарить его до золотистости.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-400

Огурец нарезать соломкой.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-401

Яйцо отварить вкрутую. Аккуратно нарезать кружочками так, чтобы желток оставался целым.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-402

В глубокой миске соединить редьку, курицу, лук, огурец. Всыпать измельченный укроп. Заправить майонезом, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-403

Выложить салат с курицей и редькой «Ташкент»на тарелку. Украсить кружочками вареного яйца.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-404

Рецепт 4, пошаговый: салат с говядиной Ташкент

Классический рецепт салата «Ташкент» предполагает использование среднеазиатских сортов зеленой редьки, которую с успехом заменяет сочный дайкон. Посыпанный солью, он выделяет много сока, поэтому блюдо следует солить прямо перед подачей на стол.

Острая горечь дайкона хорошо оттеняет сладковатый вкус мяса и подрумяненных колечек лука. Их нужно освободить от излишков жира.

Обычно салат украшают четвертинками яйца, сваренного вкрутую, зеленью. Но яркие ломтики помидоров или огуречные дольки прекрасно вписываются в общую «стилистику» и не станут большим отступлением от традиции.

  • говядина — 300 г
  • яйцо куриное — 3 шт.
  • лук репчатый — 200 г
  • масло подсолнечное — 30 мл
  • дайкон — 300 г
  • майонез — по вкусу
  • соль
  • молотый черный перец

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-405

Очистите от шелухи крупную луковицу. Желательно, её промыть и обсушить полотенцем. Разрежьте на две части и каждую нарежьте тонкими полукольцами. В сковородку налейте растительное масло, хорошо разогрейте. Добавьте луковые колечки. Обжарьте на умеренном огне до легкой румяной корочки. Иногда нарезанный лук посыпают мукой, чтобы он лучше зарумянился. Обжаренный лук остудите.

Очистите дайкон от кожуры, промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте тонкой соломкой. Можно воспользоваться шинковкой для корейской моркови. Если вы используете зеленую редьку, нашинкованную соломку залейте кипяченой холодной водой, чтобы удалить специфический запах и привкус. Затем немного её подсолите, и оставьте на 5 минут. После, слейте образовавшийся сок, чтобы салат не получился водянистым.

Отварите куриные яйца вкрутую. Остудите в холодной воде и удалите скорлупу. Нарежьте брусочками или произвольной соломкой.

Мякоть говядины можно отварить заранее. Для этого промойте мясо и залейте холодной водой. Отправьте на огонь. Вскипятите. Добавьте немного соли и по желанию пару лавровых листиков. Варите около 40-60 минут, в зависимости от размера мясного кусочка. Вареную говядину остудите и нарежьте небольшими брусочками.

Возьмите подходящую глубокую салатную миску. Добавьте обжаренный лук без масла, нарезанную говядину, дайкон, яйца. Добавьте соли и перца по вашему вкусу, введите майонез и перемешайте. Вместо майонеза возможно использовать сметану.

Салат «Ташкент» готов. Можно сразу подавать к столу.

Читайте так же:  Рецепт салат из помидор и капусты на зиму

Рецепт 5: салат с телятиной и редькой (пошагово)

Основу блюда составляет зеленая редька сорта «маргеланская». Второй основной ингредиент – отварная говядина или телятина. Этот дуэт тонко оттеняет поджаренный до золотистого цвета на подсолнечном масле репчатый лук. Маленькие кубики вареного яйца гармонично вписываются в общую композицию. В качестве заправки используется майонез. Все продукты подобраны по вкусовым сочетаниям, которые сохраняют в себе баланс и гармонию. Мой подробный классический рецепт с пошаговыми фото поможет вам быстро и легко его приготовить.

  • редька зеленая – 500 гр.,
  • мякоть говядины (телятины) – 500 гр.,
  • лук репчатый – 3 головки,
  • яйцо – 2 шт.,
  • масло подсолнечное рафинированное – 2-3 ст. л.,
  • майонез 67%-ной жирности – 150 – 200 гр.,
  • перец черный свежемолотый – по вкусу,
  • соль – по вкусу,
  • зелень петрушки – для оформления,
  • перец душистый горошком – 5 шт.,
  • лист лавра – 2 шт.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-412

Сначала отварите для салата «Ташкент» говядину. Налейте в кастрюлю 1 л воды и доведите почти до кипения. Добавьте очищенную и вымытую луковицу. Опустите в воду промытый кусок мяса. Доведите до кипения, не забывая снимать шумовкой пену. После чего огонь уменьшите до малого и варите говядину до готовности – примерно 1 – 1,5 ч. За 15 минут до окончания варки добавьте в бульон листочки лавра и горошины душистого перца и по вкусу посолите.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-413

Яйца сварите вкрутую – 10 минут после закипания. После чего поместите в ледяную воду для охлаждения.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-414

Зеленую редьку почистите от кожицы, промойте и нашинкуйте тонкой соломкой.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-415

Выложите соломку в миску и залейте на 15 минут холодной водой, чтобы удалить лишнюю горечь.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-416

Затем откиньте редьку на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-417

После чего верните редьку в миску, посолите и немножко помните руками.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-418

Две луковицы почистите, промойте и нарежьте кольцами, полукольцами или четвертинками колец.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-419

Подсолнечное масло хорошо разогрейте и обжарьте на нем лук до светло-золотистого цвета.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-420

Отварную говядину остудите, нарежьте тонкой соломкой и положите в салатник.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-421

Добавьте к мясу отжатую редьку и мелко нарезанное яйцо.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-422

Второе яйцо нарежьте половинками кружков и оставьте для украшения салата «Ташкент».

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-423

И, наконец, добавьте в салатник остывший жареный лук.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-424

Заправьте салат майонезом, приправьте свежемолотым черным перцем и солью.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-425

Выложите салат в порционные, желательно с узбекским орнаментом, мисочки. Оформите блюдо листочками петрушки и половинками кружочков яиц, после чего подавайте на стол. Кстати, вы также можете подать салат «Ташкент» на большом блюде, оформив аналогичным образом.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-426

Рецепт 6: ташкентский салат с курицей и грибами

  • редька зеленая 300 г
  • вареная куриная грудка 150 г
  • грибы 100 г любые, на вкус
  • лук репчатый 150 г
  • бальзамик 1 ст. л.
  • уксус винный 1 ст. л.
  • соевый соус 2 ст. л.
  • мед по вкусу можно заменить сахаром
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • зелень для оформления по вкусу
  • масло растительное 2 ст. л.
  • черный перец молотый по вкусу

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-427

Смешать уксус, бальзамик, соевый соус и мед. Куриное филе разобрать на волокна. залить маринадом и оставить не меньше чем на час мариноваться в прохладном месте.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-428

Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле пару минут.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-429

Грибы нарезать соломкой и добавить к луку. Жарить до готовности.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-430

Редьку очистить и натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой. Присолить, оставить на 5 минут и затем отжать.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-431

Смешать остывшие лук с грибами с редькой, откорректировать на соль. Добавить черный перец. Выложить на блюдо.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-432

Сверху выложить маринованное куриное филе. Украсить зеленью. Можно подать так, а на столе уже смешать салат.

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-433

А вот салат в смешанном виде. Очень вкусный, сочный, а маринад придает ему пикантную нотку. Приятного аппетита!

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-434

Рецепт 7, простой: салат из редьки Ташкент

  • Редька (зеленая, средняя) — 2 шт
  • Лук репчатый (средний) — 2 шт
  • Яйцо куриное (отварное) — 1 шт
  • Яйцо перепелиное (отварное) — 2 шт
  • Мясо (говядина отварная) — 100 г
  • Майонез
  • Масло растительное
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Перец красный жгучий (молотый)

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото salat-pechenkin-recept-s-poshagovym-foto-435

Редьку очистить и очень тонко нашинковать соломкой. В моем случае я натерла редьку на крупной терке.

Промыть в теплой воде или положить в холодную воду минут на 15 для удаления запаха и горечи. Если запах, вкус и горчинка редьки Вас не смущает, то делать этого не нужно.

Луковицы нарезать тонкими полукольцами.

Разогреть НЕБОЛЬШОЕ количество растительного масла и пассеровать в нем лук. Масла не нужно много!!! Нам не нужен лишний жир!!!

Отварное мясо и куриное яйцо нарезать соломкой. Соединить вместе пассерованный лук, мясо, редьку и куриное яйцо. Салат посолить, поперчить, добавить майонез и всё хорошенько перемешать. Майонеза много не надо, т. к. в салате уже есть некоторое количество масла.

Салат можно выложить в касу или любую салатницу. Сверху украсить перепелиными яйцами, нарезанными дольками.

А можно выложить горкой на тарелку.

©

Изображение - Салат печенкин рецепт с пошаговым фото autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here