Салат овчарский рецепт

Детальное описание: салат овчарский рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-205

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-206

Этот салат любят подавать к столу в домах и ресторанчиках солнечной Болгарии. Основой для него служит Шопский салат. Название этого салата происходит от болгарского слова «овчар» — пастух, однако, какое отношение Овчарский салат имеет к пастухам, доподлинно не известно.

Овчарский салат, вероятней всего, понравится тем, кому «приелись» салаты на основе майонеза и вареной картошки, ну и всем тем, кто любит легкие и, в то же время, сытные салаты.

Для приготовления классического овчарского салата, нам необходимы:

  • томаты – 4 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • маринованные грибы – 100 гр.;
  • ветчина – 100 гр.;
  • яйцо куриное – 1 шт. (сварено вкрутую);
  • рассольный сыр «брынза» — 100 гр. (идеальный вариант – использовать вид сыра «Качокавалло» — итал. Caciocavallo, болг.Кашкавал. Если таковых на прилавках не найдете – сыр Фета может стать им заменой).
  • маслины – 1 шт.;
  • оливковое масло – 3 ст.л.;
  • петрушка – 2 шт.
  • соль – 1 гр.;

Готовим пастуший салат

Начните с томатов – нарежьте их дольками или полукольцами. Огурец очистите от кожуры, и нарежьте кольцами либо полукольцами. Лук очистите, и порежьте тонкими полосами. Кстати, пока нарезаете овощи, можно поставить вариться яйцо, чтобы сэкономить время.

Теперь переходим к грибам. Маринад из-под грибов мы не используем, поэтому можете аккуратно слить его.

Грибы нарезаем тонко и вдоль (должны получиться «целые» тонкие грибочки).

Все нарезанные ингредиенты тщательно и аккуратно смешиваются, поле этого их присыпаем нарезанной петрушкой. Теперь полейте почти готовый салат маслом и, по вкусу, добавьте немного соли.

Видео (кликните для воспроизведения).

После этого, остудите и очистите сварившееся вкрутую яйцо, затем нарежьте его четвертинками. Теперь последний ингредиент – ветчину нарезаем тонкими полосами и посыпаем ею наш салат. Затем на терке натираем выбранный вами вид сыра (брынза, кашкавал или Фета…), сверху выкладываем порезанное яйцо, посыпаем небольшим количеством петрушки и украшаем все это маслиной. Всё, наш Овчарский салат готов.

Приятного аппетита!

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-207

Фото: Чобан салат (пастуший салат)

Ингредиенты:

  • чери6 шт.
  • огурцы2 шт.
  • сладкий перец1шт.
  • репчатый лук1 шт.
  • пучок любимой зелени (мяты, петрушки, кинзы, базилика)
  • соль по вкусу

Время готовки: 15 минуты

Кол-во порций: 4

Кухня: Азербайджанская

Рецепт Чобан салат (пастуший салат)

Чобан салат или как его ещё называют пастуший салат-очень легкий и вкусный салатик. Его быстро готовить и в Азербайджане его очень любят.

Как приготовить Чобан салат (пастуший салат:

  • Овощи помойте, обсушите, у перца удалите плодоножку и семена. Все мелко нарежьте (кусочки примерно 1×1 см).
  • Зелень порубите, немного посолите, перемешайте.
  • В миске соедините все овощи и зелень, еще посолите, перемешайте и поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы салат дал сок.

КСТАТИ. Сок особенно вкусен в Чабан салате. В него можно обмакать порванный на кусочки свежий — хлеб и есть как отдельное блюдо.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-208


Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-209

Этот салат обожают подавать к столу в домах и ресторанчиках солнечной Болгарии. Основой для него служит Шопский салат. Заглавие этого салата происходит от болгарского слова «овчар» – пастух, но, какое отношение Овчарский салат имеет к пастухам, доподлинно не понятно.

Овчарский салат, вероятней всего, понравится тем, кому «приелись» салаты на базе майонеза и вареной картошки, ну и всем тем, кто любит легкие и, в то же время, сытные салаты.

Для изготовления традиционного овчарского салата, нам нужны:

  • томаты – 4 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • маринованные грибы – 100 гр.;
  • ветчина – 100 гр.;
  • яичко куриное – 1 шт. (сварено вкрутую);
  • рассольный сыр «брынза» – 100 гр. (лучший вариант – использовать вид сыра «Качокавалло» – итал. Caciocavallo, болг.Кашкавал. Если таких на прилавках не отыщите –   сыр Фета может стать им подменой).
  • маслины – 1 шт.;
  • оливковое масло – 3 ст.л.;
  • петрушка – 2 шт.
  • соль – 1 гр.;
Читайте так же:  Огурцы с луком на зиму салат рецепт

Готовим пастуший салат

Начните с томатов – нарежьте их дольками либо полукольцами. Огурец очистите от кожицы, и нарежьте кольцами или полукольцами. Лук очистите, и порежьте тонкими полосами. Кстати, пока нарезаете овощи, можно поставить вариться яичко, чтоб сберечь время.

Сейчас перебегаем к грибам. Маринад из-под грибов мы не используем, потому сможете аккуратненько слить его.

Грибы нарезаем тонко и повдоль (должны получиться «целые» тонкие грибочки).

Все нарезанные ингредиенты кропотливо и аккуратненько смешиваются, поле этого их присыпаем нарезанной петрушкой. Сейчас полейте практически готовый салат маслом и, по вкусу, добавьте малость соли.

После чего, остудите и очистите сварившееся вкрутую яичко, потом нарежьте его четвертинками. Сейчас последний ингредиент – ветчину нарезаем тонкими полосами и посыпаем ею наш салат. Потом на терке натираем избранный вами вид сыра (брынза, кашкавал либо Фета…), сверху выкладываем порезанное яичко, посыпаем маленьким количеством петрушки и украшаем все это маслиной. Всё, наш Овчарский салат готов.

Приятного аппетита!

Этот салат любят подавать к столу в домах и ресторанчиках солнечной Болгарии. Основой для него служит Шопский салат. Название этого салата происходит от болгарского слова «овчар» – пастух, однако, какое отношение Овчарский салат имеет к пастухам, доподлинно не известно.

Овчарский салат, вероятней всего, понравится тем, кому «приелись» салаты на основе майонеза и вареной картошки, ну и всем тем, кто любит легкие и, в то же время, сытные салаты.

   

Для приготовления классического овчарского салата, нам необходимы:

  • томаты – 4 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • маринованные грибы – 100 гр.;
  • ветчина – 100 гр.;
  • яйцо куриное – 1 шт. (сварено вкрутую);
  • рассольный сыр «брынза» – 100 гр. (идеальный вариант – использовать вид сыра «Качокавалло» – итал. Caciocavallo, болг.Кашкавал. Если таковых на прилавках не найдете –   сыр Фета может стать им заменой)… Читать полностью…

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-213


Классический советский салат Ташкент по-прежнему актуален! Приготовьте с курицей, говядиной, редькой — очень вкусно!

Рецепт 1: салат Ташкент (пошаговые фото)

«Ташкент» — салат из коллекции советского прошлого. Но по-прежнему удивителен в сочетании специалитетов и вкусов. Уж не знаю, каким источникам верить о его происхождении, но точно помню: был у моей мамы в далёкий совдеповский дефицит всего и вся блокнотик, в который она бережно записывала все рецепты, проверенные временем и миллионами советских хозяек. «Ташкент» тоже попал под запись, и любое празднество и торжество вместе с «Селёдкой под шубой» украшал неприхотливое домашнее застолье.

Видео (кликните для воспроизведения).
  • Говядина 500 граммов
  • Редька 2 шт
  • Яйцо куриное 4 шт
  • Лук шалот 5 шт
  • Лук порей 1/3 стебля
  • Морковь 1 шт
  • Перец болгарский ½ шт
  • Смесь перцев 2 ст.л
  • Перец горошком 1 ст.л
  • Соль по вкусу
  • Сметана 200 граммов
  • Масло растительное для жарки
  • Зелень для подачи

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-214

Говяжье филе залить холодной чистой водой, добавить половинку болгарского перца, одну луковицу-шалот, морковь, небольшой кусочек порея и перец горошком — сварить мясо до готовности, остудить.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-215

Отварную говядину руками разделать на тонкие нити.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-216

Маргеланскую или зеленую редьку нарезать соломкой.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-217

Шалот (оставшиеся четыре головки) нарезать тонкими перьями, поджарить на растительном масле.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-218

Яйца отварить, белок мелко порубить, желток протереть в крошку — оставить для декора.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-219

Смесь перцев растереть в ступке.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-220

Смешать говядину, маргеланскую редьку, белок, поджаренный лук — салат посолить и заправить сметаной.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-221

Выложить салат «Ташкент» в салатник, сверху посыпать желтковой крошкой, украсить зеленью и до подачи держать в холодильнике.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-222

Рецепт 2: салат Ташкент классический (с фото)

Салат «Ташкент» интересное предложение от узбекской кулинарии. Если мечтаете удивить родных пикантной закуской, то этот вариант блюда – идеальное решение, как говорят — быстро, легко и абсолютно несложно. Такой салатик обязательно выручить и в те моменты, когда друзья решили неожиданно нагрянуть в гости, а на готовку каких-то вкусностей совершенно нет времени, и хозяйка начинает обдумывать рецепты быстро приготавливаемых кушаний. Классический рецепт с фото пошагово я подробно для вас описала.

  • зеленая редька – 1 шт.,
  • куриное филе – 300 гр.,
  • яйца – 2 шт.,
  • лук – 1 шт.,
  • майонез – 100 гр.,
  • листья салата – для украшения,
  • соль – щепотка,
  • масло растительное – 2 ст.л.,
  • петрушка – пучок.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-223

Редьку очищаем и шинкуем очень тонкой и продолговатой соломкой. Кстати, для приготовления этого блюда терка совершенно не годится. Нарезанную редьку замачиваем в прохладной кипяченой воде, чтобы устранить ее специфический вкус и аромат. Немного мнем ее руками, а затем сцеживаем воду. Прибавляем соль, выжидаем 5 минут, и обязательно сливаем образовавшийся сок, в противном случае готовая закуска получиться водянистой, и начнет расслаиваться.

Читайте так же:  Салат из кириешек и фасоли рецепт с фото очень вкусный

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-224

Очищаем луковицу, нарезаем ее кольцами либо четвертушками, в зависимости от ее величины. Обжариваем ее до красивого золотистого оттенка.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-225

Мясо промываем и варим в подсоленной воде до готовности, при желании можно прибавить пару листиков лаврушки для придания мясу пикантного запаха. Кстати, его можно приготовить и заблаговременно, например, с вечера, а на следующее утро заняться готовкой салата. Мясо остужаем и нарезаем мелкими кубиками, кому как нравится. Вместо куриного мяса можно взять и другой вид мясного продукта, к примеру, говядину, свинину. В любом случае блюдо все равно получится беспроигрышным.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-226

К подготовленному мясу прибавляем обжаренный лук.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-227

Затем кладем редьку.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-228

Сверху – нашинкованную петрушку.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-229

Прибавляем рубленые яйца и майонез. По другой версии блюдо можно заправлять и сметаной.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-230

Все ингредиенты аккуратно перемешиваем, если это необходимо, добавляем соль. Многие хозяйки прибавляют молотый перец, зиру.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-231

Салат «Ташкент», приготовленный по классической рецептуре готов. Перед подачей на стол, на тарелку красиво укладываем листья салата, а потом уже салатную закуску. При желании, украшаем ломтиками отварного яйца.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-232

Рецепт 3: салат Ташкент с редькой и курицей

Предлагаем вам на пробу салат «Ташкент» с редькой и курицей. Рецепт с фото поможет вам приготовить его к любому празднику. Надо заметить, что в классическом варианте его готовят с говядиной, но с куриным мясом салат мягче и вкуснее.

  • 1 редька,
  • 150 г куриного филе,
  • половина луковицы,
  • 1 яйцо,
  • 1 огурец,
  • несколько веточек укропа,
  • 2-3 ст.л. майонеза,
  • растительное масло для обжаривания лука,
  • соль,
  • перец.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-233

Редьку желательно подготовить заранее для экономии времени. почистить овощ, нарезать тонкой соломкой. Обильно посыпать солью, перемешать. Оставить на 1-1,5 часа. После этого промыть от соли и обсушить. Это делается для устранения из редьки излишней горечи. Соль «вытягивает» горький вкус, и после этого редька становится гораздо нежнее.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-234

Куриное филе промыть, удалить сухожилия и пленки. Залить холодной водой. Варить 20-30 минут после закипания. В процессе приготовления на поверхности воды будет образовываться пена, которую необходимо снимать. Можно добавить в бульон лавровый лист и несколько горошин перца для ароматности.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-235

Лук нарезать тонкими полукольцами. На растительном масле обжарить его до золотистости.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-236

Огурец нарезать соломкой.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-237

Яйцо отварить вкрутую. Аккуратно нарезать кружочками так, чтобы желток оставался целым.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-238

В глубокой миске соединить редьку, курицу, лук, огурец. Всыпать измельченный укроп. Заправить майонезом, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-239

Выложить салат с курицей и редькой «Ташкент»на тарелку. Украсить кружочками вареного яйца.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-240

Рецепт 4, пошаговый: салат с говядиной Ташкент

Классический рецепт салата «Ташкент» предполагает использование среднеазиатских сортов зеленой редьки, которую с успехом заменяет сочный дайкон. Посыпанный солью, он выделяет много сока, поэтому блюдо следует солить прямо перед подачей на стол.

Острая горечь дайкона хорошо оттеняет сладковатый вкус мяса и подрумяненных колечек лука. Их нужно освободить от излишков жира.

Обычно салат украшают четвертинками яйца, сваренного вкрутую, зеленью. Но яркие ломтики помидоров или огуречные дольки прекрасно вписываются в общую «стилистику» и не станут большим отступлением от традиции.

  • говядина — 300 г
  • яйцо куриное — 3 шт.
  • лук репчатый — 200 г
  • масло подсолнечное — 30 мл
  • дайкон — 300 г
  • майонез — по вкусу
  • соль
  • молотый черный перец

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-241

Очистите от шелухи крупную луковицу. Желательно, её промыть и обсушить полотенцем. Разрежьте на две части и каждую нарежьте тонкими полукольцами. В сковородку налейте растительное масло, хорошо разогрейте. Добавьте луковые колечки. Обжарьте на умеренном огне до легкой румяной корочки. Иногда нарезанный лук посыпают мукой, чтобы он лучше зарумянился. Обжаренный лук остудите.

Очистите дайкон от кожуры, промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте тонкой соломкой. Можно воспользоваться шинковкой для корейской моркови. Если вы используете зеленую редьку, нашинкованную соломку залейте кипяченой холодной водой, чтобы удалить специфический запах и привкус. Затем немного её подсолите, и оставьте на 5 минут. После, слейте образовавшийся сок, чтобы салат не получился водянистым.

Отварите куриные яйца вкрутую. Остудите в холодной воде и удалите скорлупу. Нарежьте брусочками или произвольной соломкой.

Читайте так же:  Салат грибная полянка с опятами рецепт с фото с корейской морковью

Мякоть говядины можно отварить заранее. Для этого промойте мясо и залейте холодной водой. Отправьте на огонь. Вскипятите. Добавьте немного соли и по желанию пару лавровых листиков. Варите около 40-60 минут, в зависимости от размера мясного кусочка. Вареную говядину остудите и нарежьте небольшими брусочками.

Возьмите подходящую глубокую салатную миску. Добавьте обжаренный лук без масла, нарезанную говядину, дайкон, яйца. Добавьте соли и перца по вашему вкусу, введите майонез и перемешайте. Вместо майонеза возможно использовать сметану.

Салат «Ташкент» готов. Можно сразу подавать к столу.

Рецепт 5: салат с телятиной и редькой (пошагово)

Основу блюда составляет зеленая редька сорта «маргеланская». Второй основной ингредиент – отварная говядина или телятина. Этот дуэт тонко оттеняет поджаренный до золотистого цвета на подсолнечном масле репчатый лук. Маленькие кубики вареного яйца гармонично вписываются в общую композицию. В качестве заправки используется майонез. Все продукты подобраны по вкусовым сочетаниям, которые сохраняют в себе баланс и гармонию. Мой подробный классический рецепт с пошаговыми фото поможет вам быстро и легко его приготовить.

  • редька зеленая – 500 гр.,
  • мякоть говядины (телятины) – 500 гр.,
  • лук репчатый – 3 головки,
  • яйцо – 2 шт.,
  • масло подсолнечное рафинированное – 2-3 ст. л.,
  • майонез 67%-ной жирности – 150 – 200 гр.,
  • перец черный свежемолотый – по вкусу,
  • соль – по вкусу,
  • зелень петрушки – для оформления,
  • перец душистый горошком – 5 шт.,
  • лист лавра – 2 шт.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-248

Сначала отварите для салата «Ташкент» говядину. Налейте в кастрюлю 1 л воды и доведите почти до кипения. Добавьте очищенную и вымытую луковицу. Опустите в воду промытый кусок мяса. Доведите до кипения, не забывая снимать шумовкой пену. После чего огонь уменьшите до малого и варите говядину до готовности – примерно 1 – 1,5 ч. За 15 минут до окончания варки добавьте в бульон листочки лавра и горошины душистого перца и по вкусу посолите.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-249

Яйца сварите вкрутую – 10 минут после закипания. После чего поместите в ледяную воду для охлаждения.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-250

Зеленую редьку почистите от кожицы, промойте и нашинкуйте тонкой соломкой.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-251

Выложите соломку в миску и залейте на 15 минут холодной водой, чтобы удалить лишнюю горечь.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-252

Затем откиньте редьку на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-253

После чего верните редьку в миску, посолите и немножко помните руками.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-254

Две луковицы почистите, промойте и нарежьте кольцами, полукольцами или четвертинками колец.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-255

Подсолнечное масло хорошо разогрейте и обжарьте на нем лук до светло-золотистого цвета.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-256

Отварную говядину остудите, нарежьте тонкой соломкой и положите в салатник.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-257

Добавьте к мясу отжатую редьку и мелко нарезанное яйцо.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-258

Второе яйцо нарежьте половинками кружков и оставьте для украшения салата «Ташкент».

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-259

И, наконец, добавьте в салатник остывший жареный лук.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-260

Заправьте салат майонезом, приправьте свежемолотым черным перцем и солью.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-261

Выложите салат в порционные, желательно с узбекским орнаментом, мисочки. Оформите блюдо листочками петрушки и половинками кружочков яиц, после чего подавайте на стол. Кстати, вы также можете подать салат «Ташкент» на большом блюде, оформив аналогичным образом.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-262

Рецепт 6: ташкентский салат с курицей и грибами

  • редька зеленая 300 г
  • вареная куриная грудка 150 г
  • грибы 100 г любые, на вкус
  • лук репчатый 150 г
  • бальзамик 1 ст. л.
  • уксус винный 1 ст. л.
  • соевый соус 2 ст. л.
  • мед по вкусу можно заменить сахаром
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • зелень для оформления по вкусу
  • масло растительное 2 ст. л.
  • черный перец молотый по вкусу

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-263

Смешать уксус, бальзамик, соевый соус и мед. Куриное филе разобрать на волокна. залить маринадом и оставить не меньше чем на час мариноваться в прохладном месте.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-264

Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле пару минут.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-265

Грибы нарезать соломкой и добавить к луку. Жарить до готовности.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-266

Редьку очистить и натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой. Присолить, оставить на 5 минут и затем отжать.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-267

Смешать остывшие лук с грибами с редькой, откорректировать на соль. Добавить черный перец. Выложить на блюдо.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-268

Сверху выложить маринованное куриное филе. Украсить зеленью. Можно подать так, а на столе уже смешать салат.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-269

А вот салат в смешанном виде. Очень вкусный, сочный, а маринад придает ему пикантную нотку. Приятного аппетита!

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-270

Рецепт 7, простой: салат из редьки Ташкент

  • Редька (зеленая, средняя) — 2 шт
  • Лук репчатый (средний) — 2 шт
  • Яйцо куриное (отварное) — 1 шт
  • Яйцо перепелиное (отварное) — 2 шт
  • Мясо (говядина отварная) — 100 г
  • Майонез
  • Масло растительное
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Перец красный жгучий (молотый)
Читайте так же:  Рецепт салат с брынзой с фото

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-271

Редьку очистить и очень тонко нашинковать соломкой. В моем случае я натерла редьку на крупной терке.

Промыть в теплой воде или положить в холодную воду минут на 15 для удаления запаха и горечи. Если запах, вкус и горчинка редьки Вас не смущает, то делать этого не нужно.

Луковицы нарезать тонкими полукольцами.

Разогреть НЕБОЛЬШОЕ количество растительного масла и пассеровать в нем лук. Масла не нужно много!!! Нам не нужен лишний жир!!!

Отварное мясо и куриное яйцо нарезать соломкой. Соединить вместе пассерованный лук, мясо, редьку и куриное яйцо. Салат посолить, поперчить, добавить майонез и всё хорошенько перемешать. Майонеза много не надо, т. к. в салате уже есть некоторое количество масла.

Салат можно выложить в касу или любую салатницу. Сверху украсить перепелиными яйцами, нарезанными дольками.

А можно выложить горкой на тарелку.

©

Салат РимскийВкусные Салаты

3 שנים לפני

Салат Римский — Ингредиенты: Моцарелла – 100 Грамм Микс салат – 100 Грамм Вяленые помидоры – 5-6 Штук Базилик…

Шопский салат.Мона Лиза

4 שנים לפני

ilclip.com/video/p0sx2TTmQZI/וידאו.html ————– зима ilclip.com/video/HoFlXEBeI18/וידאו.html —————– подсолнухи …

Салат КаллыВкусные Салаты

3 שנים לפני

Салат Каллы — Ингредиенты: Креветки – 200 Грамм Крабовые палочки – 100 Грамм Морковь – 1 Штука Яйцо – 5 Штук…

Салат ВосторгВкусные Салаты

3 שנים לפני

Салат Восторг Ингредиенты: Куриные окорочка – 350 Грамм Яйца – 4 Штуки Чернослив – 15 Штук Грецкие орехи…

Салат ГрузинскийВкусные Салаты

3 שנים לפני

Салат Грузинский — Ингредиенты: Огурец – 3 Штуки Помидор – 3 Штуки Фиолетовый лук – 1 Штука Грецкие орехи…

ByLena.ru

2 שנים לפני

Добро Пожаловать на мой кулинарный канал ByLena.ru! Здесь вы найдете вкусные, простые и оригинальные кулинарные…

ערוצים

Грузинская кухня знаменита во всем мире благодаря насыщенному вкусу своих традиционных блюд. Достаточно простые по составу и технике приготовления, они отличаются пикантными заправками и подливами, придающими даже простому овощному салату изысканный вкус. Обилие трав, приправы и всевозможные соусы — основные особенности создания салатов и иных блюд в Грузии.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-375

В современной традиционной кухне можно найти множество различных рецептов грузинского салата. В классическом варианте в него входят: помидоры, огурцы и зелень, а секретным ингредиентом, раскрывающим полноту вкуса, является чесночно-ореховая заправка. Это кушанье принято подавать как гарнир к шашлыку или иным мясным блюдам. Сейчас существуют разные интерпретации грузинского салата: с брынзой, ветчиной, фасолью и даже грибами. Каждый может подобрать состав по своему вкусу, однако основное правило их приготовлении — отсутствие майонеза. В качестве заправки для грузинского салата используют оливковое масло, перемешанное со специями, чесноком, грецкими орехами, винным уксусом и зеленью. Именно этот пикантный нюанс придает блюду традиционный вкус и аромат, а фото колоритного салатика из овощей можно встретить практически в любой рекламе ресторанов или кафе Грузии.

Овощной салат по-грузински

Классический вариант грузинского традиционного салата с маринованным луком готовится очень быстро, а оригинальный вкус удивит даже искушенного гостя. Основа этого блюда — необычный соус, придающий ему нотку пикантности.

Для приготовления салата потребуются:

  • помидоры — 4 шт.;
  • огурцы — 3 шт.;
  • красный лук — 2 шт.;
  • зелень — 1 пучок;
  • уксус 9% — 2 ст.л.;
  • красный перец — 0,5 ч.л.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-376

Для заправки:

  • измельченные грецкие орехи — 100 г.;
  • перец чили или халапеньо — 1 шт.;
  • чеснок — 1 зубец;
  • винный уксус — 1 ст.л.;
  • кинза — 0,5 пучка;
  • вода — 100 мл.;
  • хмели-сунели — 5 г.;
  • соль — 5 г.

Этапы готовки:

Вначале следует подготовить ореховый соус для заправки. Для этого продавите дольку чеснока через пресс. В блендере смешайте орехи, чеснок, острый перец (его нужно предварительно очистить от плодоножки и семян), винную уксусную эссенцию, кинзу и приправы, после чего тщательно измельчить ингредиенты до состояния сметаны, при необходимости добавить воду.

Луковицу красного перца нужно нарезать кольцами и замариновать в столовом уксусе — в маринаде она не будет горчить.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-377

Помидоры и огурцы крупно нарезаем, добавляем измельченную зелень, маринованный лук и перемешиваем с заправочной смесью.

Салат по-грузински с помидорами, колбасой и сыром

Такое универсальное кушанье грузины обычно подают к обеденному столу, но могут приготовить и к семейному застолью.

Читайте так же:  Салат праздничный рецепт с фото с курицей

Список продуктов довольно прост:

  • томаты – 150 г.;
  • сервелат – 250 г.;
  • сыр сулугуни либо брынза – 200 г.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • майонез — 2 ст.л.;
  • кинза — 0,5 пучка;
  • укроп — 0,5 пучка.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-378

Для приготовления блюда по данному рецепту необходимо крупно порезать помидоры на дольки, колбасу соломкой, а сыр кубиками либо потереть на терке. Заправлять такой салат следует смесью из майонеза, продавленного через пресс чеснока и измельченной зелени. Все составляющие перемешиваются между собой.

Грузинский салат с болгарским перцем и брынзой

Такое несколько острое кушанье отлично подойдет в качестве сытного, но низкокалорийного ужина.

Необходимые ингредиенты:

  • болгарский перец красный и желтый – по 1 шт.;
  • помидоры — 2 шт.;
  • уксус 9% – 1 ч.л.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • масло оливковое – 2 ст.л.;
  • брынза – 150 г;
  • кинза — 0,5 пучка;
  • молотый черный перец, соль — по вкусу.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-379

Болгарский перец очищаем от семян и от плодоножки, после чего нарезаем кольцами или полукольцами. Режем небольшими кубиками брынзу, помидоры, перемешиваем их с болгарским перчиком, прошедшим через пресс чесноком, зеленью и сбрызгиваем салатным соусом из уксуса, оливкового масла, соли и перца.

Перед подачей к столу заправленный салат должен настояться около 10-15 минут.

Салат с фасолью, жареными орехами и зернами граната

Существует множество указаний, как приготовить традиционный грузинский салат, однако этот рецепт отличается не только уникальным вкусом, но и яркостью.

Состав блюда:

  • красная фасоль – 250 г.;
  • измельченные грецкие орехи – 200 г.;
  • подсолнечное масло – 1 ст.л.;
  • хмели-сунели, кориандр – по 0,5 ч.л.;
  • кинза, петрушка – 1 пучок;
  • чеснок – 3 зубца;
  • гранатовый сок – 100 мл.;
  • луковица — 1 шт.;
  • гранат – 0,5 шт.

Готовить такой салат очень просто, однако он требует некоторой подготовки. За сутки красная фасоль замачивается в холодной воде. Это необходимо, чтобы стала мягкой и рассыпчатой. После этого варим ее в слегка подсоленой воде в течение полутора часов до готовности.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-380

Лук режем и обжариваем до золотистого цвета на масле. На сухой сковороде слегка поджариваем орехи, после чего пропускаем их через пресс. Зелень, измельченный чеснок, обжаренный лук и орехи перемешиваем, добавляем гранатовый сок и приправы. Этой заправкой заливаем фасоль и оставляем в холодильнике на 2-3 часа. Перед подачей на стол фасоль украшаем гранатовыми зернами.

Салат «Арго по-грузински»

Это нежное кушанье украсит собой любой грузинский праздничный стол, благодаря обилию мяса оно получается очень сочным и сытным.

Нужные ингредиенты:

  • телятина – 0,5 кг.;
  • шампиньоны – 300 г;
  • зелень — 1 пучок;
  • 4 яйца;
  • твердый сыр — 200 г.;
  • майонез — 2 ст.л.;
  • чеснок — 2 зубца;
  • молотые грецкие орехи — 2 ст.л.;
  • подсолнечное масло — 1 ст.л.;
  • соль, перец — по вкусу.

Изображение - Салат овчарский рецепт salat-ovcharskiy-recept-381

Процесс готовки

Телятину отвариваем на медленном огне с добавлением соли и приправ для большего аромата. По готовности мясо вынимается и некрупно шинкуется. Грибы режутся и обжариваются на сковороде с небольшим количеством растительного масла, после чего приправляют солью и перцем. Яйца отваривают вкрутую, очищают и нарезают. Сыр натирают на крупной терке и добавляют к остальным составляющим.

Заправка замешивается в отдельной миске: порезанная зелень, молотые орехи, продавленный на прессе чеснок и майонез перемешиваются и слегка взбиваются. Полученным соусом заправляем салат.

Приготовление грузинского традиционного салата — довольно простой процесс, с которым справится каждый. В каждой кавказской семье есть свой фирменный рецепт этого вкусного и ароматного кушанья, который подают и на семейный ужин и на встрече гостей. В Грузии бытует поговорка: «гость хорош сдержанный, а хозяин — щедрый». Поэтому разнообразная, щедрая на вкусные и ароматные блюда, национальная кухня предоставит выбор любимого лакомства каждому путешественнику. Неспроста на фото рекламы любого туристического места в этой стране можно встретить различные традиционные кушанья, в том числе и пикантный грузинский салат.

Изображение - Салат овчарский рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here