Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото

Детальное описание: салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Когда хочется разнообразить привычную закуску, это можно сделать добавлением всего одного ингредиента — если в рецепте классического оливье уменьшить количество вареной колбасы и добавить немного копченой, то получится привычный салат оливье, но с новым вкусовым оттенком.

Для добавления в оливье копченых колбас лучше использовать твердые сорта колбас, например «Салями» или «Сервелат». Также у нас на сайте есть рецепт оливье с копченой колбасой (без добавления вареной).

Ингредиенты:

  • Колбаса вареная «Докторская» — 200 г
  • Колбаса копченая — 100 г
  • Картофель — 4 штуки
  • Морковь — 2 штуки
  • Яйца — 4 штуки
  • Свежий огурец — 1 штука
  • Соленый огурец — 1 штука
  • Консервированный зеленый горошек — 300 г
  • Майонез «Провансаль» — 200 г
  • Зелень — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Моем под проточной водой и отвариваем картофель и морковь не очищая
  2. Отвариваем яйца
  3. Даем остыть всем отваренным продуктам до комнатной температуры. Для ускорения процесса их можно окунуть или поставить под проточную холодную воду
  4. Очищаем продукты и нарезаем кубиками, размером с горошину
  5. Копченую и вареную колбасу нарезаем кубиками как остальные продукты или соломкой
  6. Маринованный огурец перед нарезкой в салат покладите на дуршлаг или бумажное полотенце для избавления от лишнего рассола
  7. С зеленого горошка сцеживаем всю жидкость с банки
  8. Смешиваем горошек и все нарезанные ингредиенты (картофель, морковь, колбаса, яйца, огурец)
  9. Заправляем продукты майонезом и перемешиваем салат
  10. Ставим на несколько часов в холодильник, чтобы салат пропитался
  11. Перед подачей на стол салат можно украсить сверху зеленью.
Видео (кликните для воспроизведения).

Иногда в привычный салат хочется внести нотки пикантности и для этого бывает достаточно заменить всего один ингредиент — в данном случае в рецепте классического оливье вареная колбаса заменяется копченой, что придает салату уже совершенно иной вкус.

Если рецепт с одной лишь копченой колбасой в качестве мясного ингредиента вам кажется слишком кардинальным, но разнообразить приевшийся вкус оливье хочется, возможен компромисс — салат оливье с копченой и вареной колбасой.

Для приготовления оливье с копченой колбасой рекомендуется использовать твердые сорта колбас, например «Салями» или «Сервелат». Также обратите внимание, что копченой колбасы в оливье по весу добавляется меньше, чем вареной колбасы.

Ингредиенты:

  • Колбаса копченая — 300 г
  • Картофель — 4 штуки
  • Морковь — 2 штуки
  • Яйца — 4 штуки
  • Свежие огурцы — 2 штуки
  • Консервированный зеленый горошек — 300 г
  • Майонез «Провансаль» — 200 г
  • Зелень — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Моем под проточной водой и отвариваем картофель и морковь не очищая
  2. Отвариваем яйца
  3. Даем остыть всем отваренным продуктам до комнатной температуры. Для ускорения процесса их можно окунуть или поставить под проточную холодную воду
  4. Очищаем продукты и нарезаем кубиками, размером с горошину
  5. Копченую колбасу нарезаем кубиками как остальные продукты или соломкой
  6. С зеленого горошка сцеживаем всю жидкость с банки
  7. Смешиваем горошек и все нарезанные ингредиенты (картофель, морковь, колбаса, яйца, огурец)
  8. Заправляем продукты майонезом и перемешиваем салат
  9. Ставим на несколько часов в холодильник, чтобы Оливье пропиталось
  10. Перед подачей на стол салат можно украсить сверху зеленью.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-192

С классикой можно столкнуться не только в музыке, кино или моде, но еще и в кулинарии. В последнем классикой чаще всего называют рецепты блюд, без которых не обходится не одно торжество. Сегодня мне бы хотелось поделиться с вами подборкой простых рецептов того, как готовить классический салат Оливье с колбасой или мясом.

Салат Оливье с колбасой и солеными огурцами

  • Время приготовления: 30-50 минут.
  • Количество порций: 4.
  • Калорийность: 198 ккал на 100 грамм продукта.
  • Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, терка, емкость для смешивания ингредиентов.

Ингредиенты для салата Оливье с колбасой

Горошек консервированный 1 банка
Картофель отварной (среднего размера) 4 шт.
Яйца, сваренные вкрутую 4 шт.
Морковь отварная 1 шт.
Огурец маринованный 2 шт.
Колбаса «Докторская» или «Молочная» 400 г
Майонез по вкусу, или сколько возьмет салат
Соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт

  1. Четыре штуки отваренного картофеля очистить от кожуры, нарезать кубиками небольшого размера и высыпать в предварительно подготовленную емкость для салата.
    Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-193
  2. Одну морковь также очистить, нарезать небольшими кубиками и пересыпать в емкость с картофелем.
    Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-194
  3. С одной банки горошка слить жидкость и отправить его в миску с ингредиентами.
    Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-195
  4. Две штуки маринованных огурцов порезать так же, как и предыдущие овощи, и всыпать в емкость для салата.
    Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-196
  5. Четыре яйца можно нарезать, а можно для удобства натереть на терке. Измельченные яйца отправить в заготовку салата.
    Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-197
  6. Колбасу в количестве 400 грамм нарезать одинаковыми кубиками небольшого размера и высыпать в емкость для салата.
    Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-198
  7. Когда все ингредиенты будут нарезаны, их необходимо аккуратно и тщательно перемешать, посолить и поперчить по собственному желанию. Снова перемешать.
    Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-199
  8. Последним штрихом салат необходимо заправить майонезом. Майонеза должно быть столько, чтобы блюдо получилось не слишком жирным и жидким.
    Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-200

Видеорецепт

Любители видеорецептов могут посмотреть этот коротенький сюжет. В нем показаны подробные инструкции по приготовлению блюда.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Чтобы сократить время приготовления салата, лучше предварительно сварить и охладить все необходимые ингредиенты.
  • Для того, чтобы отваренный картофель не прилипал к ножу и не слипался, необходимо нож смазать растительным маслом или смочить водой.
  • Если вы не являетесь любителем колбасы, то, как вариант, для вас подойдет —рецепт классического салата Столичный с курицей—.
  • Также отличным украшением праздничного стола станет —салат с кальмарами и яйцом—.

Салат Оливье с говядиной

  • Время приготовления: 40-50 минут.
  • Количество порций: 3.
  • Калорийность: 124 ккал на 100 грамм продукта.
  • Кухонная техника и утварь: кастрюля небольшого размера, разделочная доска, глубокая емкость для салата, нож, емкости для раздельного хранения ингредиентов.

Ингредиенты

Отварная нежирная говядина 300-400 грамм
Картофель (среднего размера) 3 шт.
Морковь 1 шт.
Соленые огурцы 3 шт.
Уксус 1 ч. л.
Зеленый горошек консервированный 6 ст. л.
Соль по вкусу
Каперсы 1 ст. л.
Майонез 3 ст. л.

Пошаговый рецепт

  1. Одну сырую морковь, вымытую и очищенную, нарезать кубиками достаточно крупного размера.
    Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-201
  2. Три штуки сырого картофеля тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками приблизительно одинакового размера с морковью.
    Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-202
  3. Пока нарезается картофель, необходимо морковь всыпать в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на медленный огонь. Морковь после закипания должна провариться еще примерно 3 минуты.
    Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-203
  4. Затем измельченный картофель отправить в кастрюлю к моркови. И продолжать варить все вместе еще 3 минуты.
    Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-204
  5. Чтобы картофель не разварился и не стал слишком мягким, в кипящую воду необходимо добавить 1 чайную ложку уксуса.
    Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-205
  6. Три штуки соленых огурцов очистить от кожуры и нарезать такими же кубиками, как и морковь с картофелем. Нарезанные огурцы всыпать в миску, в которой будет готовиться салат.
    Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-206
  7. Добавить к огурцам 6 столовых ложек молодого консервированного зеленого горошка.
    Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-207
  8. Предварительно сваренную и охлажденную говядину в количестве 300-400 грамм необходимо нарезать кубиками такого же размера, что и предыдущие ингредиенты. Измельченная говядина отправляется в миску с огурцами и горошком.
    Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-208
  9. Тем временем, картофель и морковь должны быть уже готовыми. Чтобы слить остатки воды, овощи нужно высыпать на сито и оставить в нем, тогда они дойдут до нужной степени готовности.
    Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-209
  10. Через 2-3 минуты картофель и морковь дойдут до готовности, и тогда их можно будет промыть холодной водой. Тщательно встряхнуть, чтобы все остатки воды слились, и пересыпать в салатную емкость.
    Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-210
  11. Перед заправкой салата майонезом, его нужно посолить по вкусу и добавить 1 столовую ложку каперсов и 2 столовые ложки его маринада.
    Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-211
  12. Затем необходимо заправить все 3 столовыми ложками майонеза и тщательно перемешать. Салат готов к подаче на стол.
    Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-212
Читайте так же:  Краснодарский салат рецепт
Видео (кликните для воспроизведения).

Видеорецепт

Еще больше полезных советов и секретов приготовления салата Оливье с говядиной можно узнать, посмотрев этот видео ролик с известным шеф-поваром Ильей Лазерсоном.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Количество порций салата лучше всего рассчитывать, исходя из соотношения: 1 картофелина среднего размера = 1 порция.
  • Не нужно добавлять в салат свежие огурцы, так как они сокращают срок хранения блюда.
  • Чтобы увеличить срок хранения салата в холодильнике, яйцо необходимо добавлять отдельно в каждую тарелку.
  • Чтобы мясо на салат получилось вкусным, его нужно начинать варить в уже кипящей воде. Тогда белок моментально свернется и не даст соку вытечь в воду, сохраняя необходимый вкус.
  • К классике кулинарного жанра также смело можно отнести и салат Сельдь под шубой. А для более повседневного обеда можно воспользоваться классическим рецептом Винегрета.

Вот так легко и просто банально простое блюдо можно превратить в изысканный кулинарный шедевр, который удивит ваших близких и друзей. А как вы готовите этот простой салат? Смело делитесь вашими идеями, хитростями и секретами в комментариях. Нам очень интересно ваше мнение.

Читайте также

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-213

Простой рецепт салата с жареными шампиньонами

Содержание статьи:1 Правильный выбор ингредиентов2 Рецепт салата с обжаренными грибами и огурчиком2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление …

Салат оливье всегда ассоциируется с семейными праздниками, приготовив его, всегда ощущается атмосфера теплоты и уюта. Когда хочется чего — то вкусного и сытного, этот салат незаменим. Его можно есть на завтрак, обед и ужин.

С варёной колбасой закуска приобретает благородный и очень нежный вкус, недаром, что используем самые простые ингредиенты. У данного салата есть много вариаций, которые отличаются по вкусу

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-214

Добавив тот или иной продукт, в салате появятся новые интересные вкусы. Добавьте свежий огурец – ваш салат запахнет летом. Яблоко добавит приятную кислинку. А с жареным грибами, блюдо станет украшением вашего стола. Пробуйте, не бойтесь эксперементировать.

Традиционный рецепт оливье с варёной колбасой и солёными огурцами

Эта закуска очень вкусная, быстро готовится и всегда съедается в любом количестве

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-215

Нам понадобится:

  • Колбаса вареная докторская – 500 гр.
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Куриные яйца — 5 шт.
  • Огурцы соленые – 4 шт.
  • Банка зеленого консервированного горошка
  • Майонез, зелень, перец молотый, соль – по вкусу
  • Зеленый лук и немного укропчика.

Приготовление:

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-216

Картофель и морковь варим в мундирах, в соленной воде. Измельчаем небольшими кубиками

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-217

Яйца отвариваем вкрутую, режем мелким кубиком

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-218

Колбасу, огурцы, зелень измельчаем кубиками.

Укроп хорошо промоем, промакнём бумажными полотенцами от лишней влаги. Измельчим при помощи ножа или ножниц для зелени

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-219

Все подготовленные продукты соединяем в кастрюле, отправляем зелёный горошек, предварительно слив рассол.

Заправляем майонезом, приправляем солью, перцем. Хорошо перемешиваем, перекладываем в салатник. Для украшения можно сделать лилию из головки репчатого лука. Либо положить веточку петрушки

Приятного аппетита!

Оливье с копчёной колбасой и солёными огурцами

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-220

Очень вкусный вариант салата, варёная колбаса придаст нежный вкус, а копчёная – неповторимые вкусовые нотки уже привычному салату

Нам понадобится:

  • Колбаса копченая — 100 гр.
  • Колбаса вареная — 300 гр.
  • Картофель — 2 — 3 шт.
  • Морковь — 2 -3 шт.
  • Яйца — 5 шт.
  • Огурцы солёные — 5 шт.
  • Зеленый горошек — 1 банка
  • майонез — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Мы давно привыкли варить овощи в мундирах, а потом чистить и измельчать. Но есть ещё один интересный способ. Ставим кастрюлю с водой на плиту, а тем временем нарезаем очищенную, сырую морковь на мелкие кубики, затем высыпаем ее в кипящую, подсоленную воду.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-221

Овощи в таком виде готовится очень быстро, не переварите. Время кипения овощей 5 минут. Картошку также, очищаем от кожуры, режем на мелкие кубики, добавляем в ту же кастрюлю, где варится морковка. Затем откидываем овощи на дуршлаг

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-222

Колбасу режем мелким кубиком, отправляем к уже остывшим овощам

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-223

Огурцы и яйца измельчаем, отправляем к общей массе

Высыпаем зелёный горошек, предварительно слив с него воду

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-224

Заправляем салат майонезом или сметаной, хорошо перемешиваем. Перекладываем в салатник, по желанию украшаем зеленью

Приятного аппетита:

Рецепт вкусного Оливье с колбасой, солёными огурцами и жареными грибами

Традиционный рецепт салата конечно хорош, мы с удовольствием готовим его и употребляем в пищу. Но сегодня расскажу о новой вариации привычного всем блюда. В данном рецепте присутствует «изюминка» в виде жареных грибов. Попробуйте и вам точно понравится

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-225

Нам понадобится:

  • Картофель — 3-4 шт.
  • Огурец соленый — 2 шт.
  • Яйцо (отварное) — 3 шт.
  • Колбаса вареная — 200 гр.
  • Шампиньоны — 100 гр.
  • Масло растительное — 3 ст.л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Перец черный — 0,2 ч.л.
  • Майонез – по вкусу

Приготовление:

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-226

Картофель отвариваем в мундире, снимаем шкурку. Остывшую картошку измельчаем кубиками

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-227

Варёную колбасу также покрошим кубиком

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-228

Солёные огурчики превратим в квадраты

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-229

Отваренные вкрутую яйца чистим, измельчаем кубиком

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-230

Отвариваем морковь, снимаем шкурку, измельчаем кубиком

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-231

Лук очистим от шелухи, промоем, мелко порубим

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-232

Шампиньоны режем кусочками на ваше усмотрение. Обжариваем в разогретом подсолнечном масле, немного солим, приправляем перцем

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-233

Все подготовленные ингредиенты, перекладываем в глубокую ёмкость, добавляем соль по вкусу, майонез. Всё хорошо перемешиваем. Перекладываем в салатник.

Приятного аппетита!

Готовим очень вкусный Оливье с колбасой и яблоком

Именно с яблоком такая традиционная закуска приобретёт особенный вкус, неповторимый аромат. Закуска приведёт в восторг даже самых привередливых гостей

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-234

Нам понадобится:

  • Вареная колбаса — 250 гр.
  • Среднее яблоко — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Консервированный горошек — 200 гр.
  • Маринованные или соленые огурцы — 2-3 шт.
  • Майонез — по вкусу
  • Яйца — 2-3 шт
  • Веточка зелени для подачи
  • Соль — 1/2 ч/л.
  • Черный молотый перец — 1/5 ч. л.

Приготовление:

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-235

Отварим картофель, морковь, очистим шкурку, измельчим небольшим кубиком. Переложим в салатник

Читайте так же:  Рецепт салата из отварной фасоли

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-236

Колбасу превратим в квадраты

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-237

Яблоко можно взять любое, сладкое, кислое, в общем, на ваш вкус. Его хорошо промоем, снимем шкурку, вырежем сердцевину. Измельчим кубиком, отправим к колбасе

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-238

Огурцы вытащим из рассола, покрошим кубиком. Все овощи в салате должны быть одинаково порезаны. Зелёный горошек также отправим к овощам

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-239

Сваренные вкрутую яйца мелко порубим

Подготовленные ингредиенты перемешиваем в салатнике, добавив майонез

Приятного аппетита!

Оливье с колбасой без моркови

Салат можно готовить хоть каждый день, все ингредиенты практически всегда есть под рукой. Сегодня представим рецепт, в котором нет моркови. Попробуйте, это тоже очень вкусно

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-240

Нам понадобится:

  • Варёная колбаса – 300 гр.
  • Солёные огурцы – 200 гр.
  • Картофель – 300 гр.
  • Зелёный консервированный горошек – 200 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Майонез, соль – по вкусу

Приготовление:

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-241

Картошку отвариваем, полностью остужаем, измельчаем небольшим кубиком. Если отвариваем овощ в мундире, тогда солим непосредственно в салате. Если без кожуры, тогда варим в подсоленной воде

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-236

Варёную колбасу режем небольшими кубиками

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-243

Добавим мелко порезанный солёный огурец, он не должен перебивать вкус всех ингредиентов, а только вносить новые вкусовые нотки

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-244

Сваренные вкрутую яйца почистить, порубить ножом

В глубоком салатнике смешиваем подготовленные продукты, добавляем горошек

Заправляем салат майонезом, перемешиваем. Даём настояться в холодильнике. Подаём к столу в большом салатнике, либо порционных пиалах.

Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления Оливье с колбасой и огурцами

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 30Регистрация: 21-05-2018

Первоначально салат оливье готовили далеко не из колбасы и огурцов. В него входили раковые шейки и рябчики, доступно оно было только для очень богатых и знатных людей. Современная интерпретация салата позволяет готовить это блюда хоть каждый день, людям с различными уровнями дохода.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-246

Сегодня все продукты абсолютно доступны, а раньше, даже зелёный горошек был дефицитным. Поэтому оливье готовили только по праздникам, конечно же, без него не обходился Новый год. Казалось бы, всего — то заменили солёный огурец свежим, и сразу появился вкус и запах лета. Всё остальное, в привычной для нас форме.

Оливье с колбасой и огурцами

Очень вкусный салат который можно есть хоть каждый день и он вряд ли надоест. Закуска ассоциируется с детством и новогодними праздниками.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-247

Нам понадобится:

  • Колбаса («докторская» молочная) – 200 гр.
  • Картофель – 5шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйца — 6 шт.
  • репчатый – 1 шт.
  • Огурцы — 2-3 шт.
  • консервированный — 200-300 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Майонез — 200-300 гр.

Приготовление:

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-248

Овощи хорошо промыть, отварить до готовности. Можно сложить в кастрюлю, залить водой и варить 20-25 минут. Но я предпочитаю сложить овощи в целлофановый мешочек, отправить в микроволновую печь, включить на 10-12 минут в зависимости от мощности кухонного прибора. Дождёмся пока овощи остынут и снимем кожицу, измельчим небольшим кубиком.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-249

Яйца выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, варим вкрутую, с момента кипения около 10 минут. Заливаем холодной водой из крана. Чистим от скорлупы, измельчаем кубиком.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-250

Свежие огурцы хорошо промоем, отрежем краешки, порубим небольшим кубиком.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-251

Зелень промоем под проточной водой, просушим бумажными полотенцами от лишней влаги, измельчим.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-252

Баночку консервированного горошка откинем на дуршлаг, чтобы стёк рассол.

Все подготовленные ингредиенты смешиваем в глубокой миске, солим, перчим, заправляем майонезом. Всё хорошо перемешиваем. Салат оливье со свежими огурчиками готов. Приятного аппетита!

Салат оливье с копчёной колбасой свежим огурцом и фасолью

Если вы хотите разнообразить классический рецепт, замените горошек на консервированную фасоль. Варёную колбасу на копчёную. Это, конечно, не классика, но очень вкусно и оригинально.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-253

Нам понадобится:

  • Сервелат — 150 гр.
  • Фасоль консервированная — 1 банка (270 гр.)
  • Картофель (вареный) — 2 шт.
  • Морковь (небольшая, вареная) — 1 шт.
  • Лук красный (небольшая луковица) — 0,5-1 шт.
  • Майонез — по вкусу
  • Огурцы маринованные — 2 шт.
  • Перец черный (молотый) — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Укроп (для украшения)

Приготовление:

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-254

Копчёную колбасу порежем кружками, а затем превратим в кубики. Переложим в глубокий салатник.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-255

Консервированную фасоль откинем на дуршлаг, даём стечь рассолу. Перекладываем в миску. Огурцы мелко порубим, добавим к ингредиентам.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-256

Овощи необходимо отварить. Для этого, переложим их в целлофановый пакет, отправим в микроволновую печь минут на 12-15. Всё будет зависеть от мощности вашего прибора. Если овощи не готовы включите ещё на несколько минут, измельчим кубиком. Красный репчатый лук очистим от шелухи, мелко порубим. Отправляем в салатник.

Перчим, солим по вкусу, добавляем майонез и всё хорошо перемешиваем.

Салат готов, перекладываем в сервировочную тарелку, либо в порционные пиалы. Украшаем на своё усмотрение.

Приятного аппетита!

Неклассический рецепт с колбасой, грибами и курицей

Изначально в состав салата входили разные сорта мяса, корнишоны, белые грибы. Поэтому нет ничего удивительного, что в современной интерпретации присутствуют шампиньоны. Это блюдо оценят любители пикантного.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-257

Нам понадобится:

  • Варёные яйца – 5 шт.
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Горошек – 1 банка
  • Огурцы – 2-3 шт.
  • Копчёная колбаса – 300 гр.
  • Свежие шампиньоны – 200 гр.
  • Подсолнечное масло для жарки
  • Майонез – 200 гр.
  • Соль, красный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-258

Яйца варим вкрутую, заливаем холодной водой, очищаем от скорлупы. Режем небольшими кусочками.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-259

Картофель отвариваем в мундире, затем снимаем шкурку, мелко порубим.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-260

Грибы измельчим кусочками. На сковороде разогреем подсолнечное масло, отправляем мелко порубленный чеснок, обжариваем пару минут. Перекладываем подготовленные шампиньоны, обжариваем до румяной корочки.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-261

Огурцы порубим небольшими кубиками.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-262

Колбасу превратим в квадраты.

В глубоком салатнике смешиваем подготовленные ингредиенты, с горошка сливаем рассол, отправляем в миску. Всё хорошо перемешиваем, добавив майонез. Приправляем солью, перцем по вкусу.

Приятного аппетита!

Салат оливье с колбасой, свежим огурцом и яблоком по – новому

Салат, приготовленный по данному рецепту, отличается от традиционной версии. Немного поэкспериментировав, пришли к выводу, что так получается очень вкусно и свежо. Вместо консервированного горошка, используем замороженный, его вкус гораздо ярче. Обычно, овощи варят в мундире, мы же будем пассеровать в смеси сливочного и подсолнечного масла, при наличии красного перца. Итак, начнём…

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-263

Нам понадобится:

  • Варёная колбаса – 500 гр.
  • Варёный картофель — 300 гр.
  • Сырая морковь – 300 гр.
  • Замороженный зелёный горошек – 200 гр.
  • Репчатый лук – 150 гр.
  • Куриные яйца сваренные вкрутую – 6 шт.
  • Свежие огурцы – 150 гр.
  • Маринованные огурцы – 150 гр.
  • Яблоки – 60 гр.
  • Майонез – 200 гр.
  • Растительное масло – 20 мл.
  • Сливочное масло – 20 гр.
  • Соль, красный перец, зелень для подачи

Приготовление:

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-264

Горошек заливаем кипятком, ставим на плиту, бланшируем 5-7 минут, откидываем на дуршлаг.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-265

Морковь чистим, хорошо промоем, измельчим соломкой. В сковороде смешиваем и разогреваем сливочное и подсолнечное масло. Перекладываем подготовленную морковь в сковороду, тушим на небольшом огне до мягкого состояния, около 8 минут. Добавим немного соли и красного перца. Перекладываем морковь и горошек в отдельную миску, ждём, пока остынет.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-266

Огурчики измельчаем соломкой, перекладываем в миску, присыпаем солью. Оставляем на некоторое время, из овоща должна выйти лишняя влага.

Читайте так же:  Салаты со свежими помидорами рецепты с фото

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-267

Яйца, сваренные вкрутую, чистим от скорлупы, мелко порубим.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-268

Варёную колбасу превращаем в квадратики. Все измельчаемые продукты должны быть одинаковыми по размеру.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-269

Для небольшой пикантности и кислинки – немного маринованных огурчиков, их также режем кубиком.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-270

Далее займёмся картофелем. Его мы отвариваем с кожурой до готовности, затем сливаем воду и заливаем холодной водой. Из-за резкого перепада температур кожица легко снимается. Режем небольшими кусочками.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-271

В сковороде, в которой жарилась морковь, пассеруем мелко порубленный лук. Он должен стать прозрачным.

Соединяем подготовленные ингредиенты в салатнике, в завершении добавляем тёртое яблочко. Его хорошо промоем, снимем шкурку и сразу, пока оно не потемнело, натрём на крупной тёрке. Заправляем майонезом. Соль, перец, на ваше усмотрение. Перекладываем в салатник, украшаем, зеленью.

Приятного аппетита

Салат оливье с колбасой и свежим огурцом без моркови

Закуска готовится практически в каждом доме, все продукты доступны. Сегодня приготовим оливье без добавления моркови. Попробуйте, это тоже очень вкусно.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-272

Нам понадобится:

  • Вареная колбаса – 300 г;
  • Свежие огурцы – 100 г;
  • Горошек консервированный – 7-8 ст.л.;
  • Картофель отварной – 2 шт.;
  • Куриные яйца – 3 шт.;
  • Провансаль – 3 ст.л.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-273

Куриные яйца перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, всыпаем ложку соли. С момента закипания, варим яйца 10 минут. Затем заливаем холодной водой, остужаем, чистим. Измельчаем небольшими кусочками, перекладываем в салатник.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-274

Заранее отвариваем картофель, очищаем от кожицы. Остужаем, очищаем, мелко порубим. Отправляем в миску.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-275

Свежие огурчики хорошо промоем, избавимся от хвостиков, измельчаем. Отправляем к подготовленным ингредиентам.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-276

Такими же кусочками измельчаем колбасу, отправляем в миску.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-277

С консервированного горошка сливаем жидкость. Далее выкладываем майонез, приправляем солью, перцем. Хорошо перемешиваем. Перекладываем по порционным тарелочкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Салат «Нестандартное оливье» со свежим огурцом без горошка

Салат по данному рецепту обладает свежим вкусом, за счёт того что используем не солёный, а свежий огурец. И гораздо нежнее, так как отсутствует горошек

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-278

Нам понадобится:

  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Колбаса докторская — 250 грамм
  • Майонез легкий — сколько возьмет
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Свежий огурец — 2 шт.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-279

Овощи отвариваем любым удобным для вас способом, очищаем от шкурки, измельчаем кубиком.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-280

Яйца варим вкрутую, чистим, мелко порубим, отправляем к овощам.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-281

Репчатый лук очистим от шелухи, мелко порубим. У огурца отрежем краешки, измельчим кубиком.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-282

Далее берём колбасу, её мелко режем, отправляем в миску к подготовленным продуктам.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-283

Добавляем майонез, хорошо перемешиваем. Формируем салат при помощи сервировочного кольца. Подаём к столу, наслаждаемся вкуснейшим и лёгким салатом.

Приятного аппетита!

Несколько советов по приготовлению

  1. Если вы хотите немного облегчить блюдо, тогда смешивайте майонез наполовину со сметаной, густыми сливками, или йогуртом без добавок. Пробиотики входящие в состав йогурта, улучшат пищеварение. Заправка получится густой, вкусной, а главное полезной.
  2. Овощи в салат лучше переварить, нежели наоборот.
  3. Не кладите много картофеля, это отражается на вкусе, а консистенция становится вязкой и крахмалистой.
  4. Яйца, их не нужно жалеть, они отвечают за нежность блюда. Уравновешивают вкусовые качества картофеля, моркови и горошка.

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 30Регистрация: 21-05-2018

Впереди нас ожидают столько праздников, а главный из них – Новый год, что настала пора задуматься про меню. Можно готовить много вкусных салатов. Но только в нашей семье ни одно торжество не обходится без оливье. Именно о нём сегодня и пойдёт речь.

Я уже с вами делился рецептами этого блюда. Но теперь хочется уделить внимание классическим рецепта с колбасой. Ведь как мы знаем, его могут готовить по разному. Кто-то делает без моркови, а кто-то с мясом. Можно ведь использовать мясное или колбасное ассорти. Всё это конечно неплохо. Ведь самое главное для нас, чтобы блюдо было вкусным.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-285

Если вы когда-нибудь интересовались историей этого салата, то наверняка знаете, что на самом деле его делали совсем из других продуктов. Не из таких, которые мы привыкли использовать. Поэтому у этого блюда полно названий. Но самое распространённое это конечно же – зимний. Можно продолжать обсуждать салат сколько угодно. Всё же лучше перейти сразу к делу и начать его готовить.

Классический рецепт оливье с колбасой и солёными огурцами:

Если вы решили приготовить по этому способу, то сразу скажу, что это очень просто. Вообще все классическое является очень лёгким. Здесь будет стандартный набор продуктов. То есть обязательно с морковкой и с варёной колбасой. Вкус будет нежным и чуть сладковатым, но думаю вы это и так знаете.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-286

Ингредиенты:

  • Огурцы солёные – 4 шт.;
  • Колбаса варёная – 300 гр.;
  • Картофель – 4 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Горошек консервированный – 200 гр.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Майонез – 4 ст. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и варим после закипания 7 – 9 минут. Затем отправляем под холодную воду. Когда остынут очищаем от скорлупы.

Чтобы они во время варки не потрескались, добавьте в воду 1/2 столовый ложки соли. Если же они всё таки лопнут, то содержимое не вытечет.

2. Картофель и морковь также отвариваем до готовности. Остужаем и чистим. Также освобождаем от шелухи лук.

3. Яйца, отварные овощи измельчаем при помощи овощерезки на мелкие кубики. Можно и просто порезать ножом. Складываем сразу в салатник.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-287

4. Колбасу, огурцы и лук нарезаем также маленькими квадратиками. Отправляем туда же.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-288

5. Добавляем в нарезку горошек, майонез, соль и перец. Всё хорошенько перемешиваем и подаём на стол.

Если вы приготовили много салата, то весь заправлять майонезом не стоит. Иначе он быстро испортится. Лучше это делать небольшими частями сразу перед подачей.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-289

Вроде всё очень просто. Давайте попробуем другой способ.

Как приготовить салат оливье с колбасой и свежими огурцами?

Не все любят вкус солёных огурцов. Поэтому можно делать блюдо со свежими. Будет очень вкусно. Также они придадут салату большую яркость и цвет. Ведь солонина теряет свою зеленность, а значит и яркость.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-290

Ингредиенты:

  • Ветчина – 400 гр.;
  • Горошек консервированный – 1 банка;
  • Яйцо куриное – 5 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Картофель – 4 шт.;
  • Огурец свежий – 200 гр.;
  • Петрушка – 4 веточки;
  • Майонез – 5 ст. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Отвариваем до готовности яйца, картофель и морковь. Затем их остужаем и чистим от кожуры.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-291

2. Тем временем начинаем нарезать другие продукты.Это будут ветчина и огурец. Их измельчаем маленькими кубиками. Складываем в большую миску.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-292

3. Петрушки споласкиваем и высушиваем бумажным полотенцем. Затем рубим очень мелко. Отправляем туда же.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-293

4. Отваренные продукты готовы. Нарезаем их также кубиками.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-294

5. Добавляем горошек и все перемешиваем. Затем кладём майонез и специи. Снова месим салат.

Много солить не стоит. Так как в соусе она уже есть. Поэтому добавьте чуть-чуть и попробуйте. Возможно этого будет достаточно.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-295

Для подачи на стол можете его украсить.

Читайте так же:  Салаты с изюмом рецепты с фото простые и вкусные

Рецепт оливье на праздничный стол:

Сам способ приготовления ничем не отличается от предыдущих. Только набором продуктов. Но всё дело в том, что подать его на стол нужно очень красиво. Ведь когда блюдо украшено и торжественно преподнесено, то и съедается оно моментально. Так как всегда кажется, что в него добавлено что-то очень необычное. Ведь не зря оно так к себе притягивает!

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-296

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Картофель – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Огурец солёный – 2 шт.;
  • Колбаса полукопчёная – 250 гр.;
  • Горошек консервированный – 200 гр.;
  • Майонез – 4 ст. л.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Маслины – 10 шт.;
  • Гранат – 1/4 шт.;
  • Зелень – 1 веточка.

Приготовление:

1. Отвариваем в кожуре картофель и морковь до готовности. Затем остужаем и чистим. также поступаем и с яйцами.

Овощи не переваривайте. Иначе они будут очень мягкими и больше похожи на пюре, а это испортит вид салата.

2. Нарезаем мелкими кубиками отварные овощи, яйца, колбасу, огурцы. Складываем в салатник.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-297

3. Добавляем горошек, майонез и специи. Всё тщательно перемешиваем. Берём кольцо для выпечки и ставим её на плоское блюдо. Складываем в неё салат и утрамбовываем.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-298

4. Маслины режем на колечки. Чистим гранат. Раскладываем кольца на блюде. Украшаем зеленью и присыпаем зернами.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-299

Можно подавать такую красоту на праздничный стол.

Как украсить салат оливье для праздничного стола?

Как я уже говорил, что на носу у нас самый большой праздник Новый год. А за ним ещё рождество и много других. Я уж молчу про дни рождения. Хочется чтобы на столе были не только вкусные блюда, но и красиво украшены. Предлагаю вам несколько способов, которыми можно украсить оливье, а также другие салаты.

1. Часы.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-300

Нам понадобятся:

  • Салат оливье
  • Отварная морковь;
  • Варёные яйца;
  • Укроп;
  • Майонез;
  • Зелёный лук.

1. На большое блюдо укладываем салат в форме круга, сердечка, квадрата. Поверхность блюда должна быть выровнена.

2. Нарезаем морковь на кружочки. Их должно получиться 12 штук. Укладываем их по кругу, как циферблат. Сверху на ней пишем майонезом цифры.

3. Стрелки делаем из стеблей укропа. А сами веточки рубим не очень мелко и раскладываем с одной стороны для украшения. Также делаем кружочки из тёртых яиц. А мелко резанный лук должен украсить бока нашего салата.

2. Венок.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-301

Нам понадобится:

  • Салат оливье;
  • Укроп;
  • Небольшие ягоды (клюква или брусника).

1. На блюдо ставим стакан вверх дном. Вокруг него выкладываем салат. Затем стакан убираем очень аккуратно.

2. Укроп разрываем на мелкие веточки. Складываем на верх блюда.

3. Присыпаем ягодой. Только не очень много. Должно выглядеть будто это игрушки.

3. Подарок.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-302

Нам понадобится:

  • Салат;
  • Отварная морковь;
  • Петрушка.

1. Салат выкладываем в форме квадрата.

2. Морковь режем длинными тонкими полосками. Укладываем как показано на фото в форме подарочной ленты.

3. Раскладываем небольшие листья петрушки.

4. Полянка.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-303

Нам понадобится:

  • Салат оливье;
  • Помидоры черри;
  • Маслины;
  • Майонез;
  • Укроп;
  • Листья салата.

1. Салат можно положить в любую вазу.

2. Черри разрежьте пополам и разложите произвольно по поверхности.

3. Маслины также разрежьте на половины и еще раз пополам. Это будут головки жучков.

4. Сверху на томаты капаем майонезом  точки. А укроп и листья салата раскладываем в форме кустиков.

5. Животное.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-304

Нам понадобится:

  • Салат оливье;
  • Маслины;
  • Колбаса;
  • Листья салата.

1. Выкладываем на блюде листья салата. А сверху оливье в форме животного. Это может быть символ наступающего нового года.

2. Один кусочек колбасы вырезаем в форме ушек. А другой будет пятачком. Глазками станут маслины.

Предлагаю вашему вниманию видео, в котором показывается подборка фотографий с украшениями салата. В нём автор показываем самые лёгкие узоры. Этими идеями может воспользоваться хоть кто, особо не обладая фантазией. Я вот с удовольствием применю парочку идей. Ведь очень хочется, чтобы на столе всегда было красиво.

Надеюсь вам тоже понравился ролик. А как на счет наши рецептов салата. Ведь всё гениальное просто. Так и в нашем случае. Оливье очень простой в приготовлении и его вы никогда не забудете. Ведь Все его едят с детства и поэтому даже дети знают как его приготовить. А теперь я с вами прощаюсь, до встречи!

Автор публикации

1 Комментарии: 125Публикации: 355Регистрация: 05-07-2017

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня хотелось бы обсудить такую, с первого взгляда, простую тему салата Оливье. Не за горами Новый год, поэтому будем готовить сани с лета. То есть вооружаться рецептом традиционного новогоднего салатика уже сейчас.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-306

Казалось бы, что может быть проще, чем приготовление Оливье. Все мы еще с детства помним этот вкус. И особенного секрета приготовления тут нет. Но фантазия изобретательных хозяюшек не стоит на месте. На сегодняшний день вы можете встретить оливье с колбасой, мясом, капустой и многими другими ингредиентами. Из него готовят закуски, такие как тарталетки с Оливье, рулетики в лаваше и даже роллы.

В этой статье я собрала самые разнообразные и интересные варианты приготовления и подачи традиционного Оливье.

Салат Оливье с колбасой — классический рецепт

Именно тот самый, классический вкус зимнего салата, который я помню еще с детства. Его, конечно, можно приготовить и с отварным мясом. Но с колбасой делать это гораздо проще и, как мне кажется, вкуснее. Сделать его можно на скорую руку, при этом такое угощение может украсить любой праздничный стол. А доступность продуктов позволяет готовить его, хоть каждый день.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-307

Ингредиенты:

  • 300 грамм вареной колбасы без жира (можно заменить отварным мясом, например, говядиной или курицей);
  • 5 небольших маринованных огурчиков;
  • 2 маленьких морковки;
  • 4 яйца;
  • 4 отварных картофелины;
  • одна луковица (или пучок зеленого лука);
  • стандартная банка горошка консервированного;
  • молотый перчик на вкус;
  • соль;
  • немного зелени;
  • майонез.

Этапы приготовления:

1.Все ингредиенты будем нарезать кубиками. Должны они быть не большими, но и не маленькими.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-308

2. Лук, в отличие от остальных ингредиентов, нужно очень мелко нарубить. Он дает особую сочность и вкус. Правда, с ним салат хранится меньше. По желанию, его можно не добавлять вообще. Итак, нарезать колбасу и лук.

3. Отварить картошку, морковь и яйца. Варите в подсоленной воде. Тогда не придется дополнительно солить салат. Слишком много картошки не нужно добавлять. Иначе она будет преобладать в салате, затеняя остальные продукты.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-309

4. Как только все сваренные ингредиенты остынут, нарезать их удобным способом, кубиками. Сейчас существует множество разновидностей овощерезок. Но можно воспользоваться, по старинке, ножом. Сюда же накрошить маринованные огурчики. Вскрыть банку с горошком, слить сок и переложить горошинки в салатик. Зелень мелко нарубить и отправить к остальным продуктам.

5. Поперчить и тщательно перемешать. Обязательно попробуйте на вкус. Возможно, вам захочется подсолить его.

6. Заправлять сразу весь салат майонезом не нужно. Сколько вы планируете подать к столу, столько и заправляйте. Остальное количество хранить в холодильнике, без майонеза. Дело в том, что заправленный салат быстро выпускает сок и окисляется.

Читайте так же:  Салаты с картофелем рецепты с фото

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-310

7. Все слова о его вкусовых качествах будут лишними. Ведь вы и сами все знаете!

Приятного аппетита!

Оливье, салат «Деликатесный» — с креветками и говяжьим языком

Этот салатик украсит любое торжество. Особенно он подходит для Новогоднего стола. Гости будут в восторге. Он немного отличается от традиционного Оливье не только составом ингредиентов, но и некоторыми пунктами приготовления. При всем при этом, готовится от тоже просто. А получается очень вкусно.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-311

Ингредиенты:

  • один говяжий язык;
  • 100 грамм оливок;
  • баночка зеленого горошка;
  • 3 морковки;
  • 1-2 луковицы;
  • щепотка соли;
  • щепотка сахара;
  • немного винного уксуса (2-3 чайные ложки);
  • немного кипятка;
  • полкило креветок;
  • один свежий огурчик;
  • 3 картошины;
  • 4 яйца;
  • листья салата;
  • майонез или майонезный соус.

Этапы приготовления:

Первым делом, замаринуем лук. Пока он настаивается, будем заниматься остальными продуктами.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-312

1. Лук нарезать мелкими кубиками. Для этого лучше выбирать красный, салатный лучок. Пересыпать его в глубокую тарелочку, засыпать солью и сахарным песком, залить уксусом. Перемешать и налить кипятка столько, чтобы он покрывал лук. Отставить сторону на время приготовления других продуктов.

2. Креветки отварить и очистить. Вспороть брюшко и убрать все лишнее. Нарезать их на небольшие кусочки, размером с горошину или чуть больше.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-313

3. Язык отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и нарезать небольшими кубиками.

Лайфхак в приготовлении Оливье! Все продукты для него, которые требуют варки, лучше варить накануне. В остывшем виде, на ночь их нужно поместить в холодильник. При приготовлении, они будут лучше нарезаться.

4. Морковку, яйца и картошку отварить в подсоленной воде. Остудить и нарезать кубиками. Огурец нарезать также. В этом рецепте лучше использовать именно свежий огурчик, так как помимо него в составе имеются оливки, которые сами по себе очень соленые.

5. Оливки нарезать средними колечками. Сок из банки с горошком слить, а зерна добавить в салат. Маринованный лук откинуть на дуршлаг и дождаться, пока стечет вся жидкость.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-314

6. Все ингредиенты перемешать между собой, при желании посолить и приправить. Заправить майонезом. Для этого вы можете использовать магазинный соус или же приготовить его сами, по привычному рецепту.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-315

7. На красивую плоскую тарелку выложить листья салата и поставить разъемную форму (кольцо). В него аккуратно утрамбовать наш салатик и осторожно удалить форму.

8. Украсить такой торт-салат можно по вкусу. Накануне Нового года вы можете проводить уходящий год Петуха и украсить торт в виде этой птицы. Декор — дело фантазии и творческой мысли.

Рецепт салата оливье с копченой курицей

Если вместо колбасы или вареного мяса добавить в этот салат копченое мяско, например, курицу, то блюдо получается наиболее пикантным и интересным. Я предлагаю вам такой рецепт, который проверен мною. Получается невероятно вкусно.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-316

Ингредиенты:

  • 3 вареные картофелины;
  • 3 вареных вкрутую яйца;
  • 1 куриная грудка копченая;
  • 1 вареная морковка;
  • соль, перчик на вкус;
  • 2 маринованных огурчика;
  • зелень;
  • майонез.

Этапы приготовления:

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-317

1.Все продукты, которые требуют варки нужно отварить в подсоленной воде и остудить. Для большей экономии времени я предлагаю делать это накануне. Очистить их и нарезать кубиками. Таким образом будут нарезаться все продукты (кроме зелени).

2. Соленые огурчики слегка обсушить от рассола и накрошить. Зелень мелко нарубить.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-318

3. Курочку очистить от кожицы и подложки, филе нарезать кубиками среднего размера. Все смешать в одной салатнице.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-319

4. Когда все ингредиенты будут подготовлены, нужно поперчить и, если нужно, подсолить их. Все продукты мы варили в соленой воде, а огурчики соленые из-за маринада. Поэтому, в дополнительном досаливании блюдо не нуждается. Но если вы любите побольше соли, регулируйте вкус под себя.

5. Заправить салат майонезом и подавать к столу. По желанию, вы можете не отступать от традиционных устоев и добавить в салатик консервированный горошек. Но именно с копченой курочкой я его не добавляю.

Оригинальная закуска — салат Оливье-Рулет в лаваше

Оливье — безусловно, вкусный салат, без которого не обходится ни один праздник. Особенно стабильно его готовят в Новый Год. Но, привычный тазик с этим салатом можно заменить на очень оригинальную закуску, не теряя при этом традиционного духа и вкуса. Все просто. Салат вы можете готовить по привычному вам рецепту. Только все ингредиенты нужно натирать на терке. По желанию, можно мелко измельчить их ножом, но это сложнее. Слоями продукты мы будем выкладывать на лаваш, с добавлением плавленого сыра. Это очень вкусно!

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-320

Ингредиенты:

  • лаваш;
  • 2 средних маринованных огурчика;
  • 100 грамм вареной колбасы (или мяса);
  • 2 вареных картофелины;
  • одна вареная морковка;
  • 2 столовые ложки плавленого сыра (в баночках);
  • 1 вареное яйцо;
  • майонез.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-321

Этапы приготовления:

1.Все ингредиенты, которые требуют предварительно варки, отварить и остудить. Напоминаю — это картошка, морковка и яйцо.

2. Вареные продукты, колбасу и маринованные огурчики натереть по очередности на крупной терке. После натирания перекладывать их по отдельным тарелкам.

3. Лаваш смазать плавленным сыром, по всей окружности.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-322

4. Теперь, слоями, нам нужно уложить все натертые ингредиенты. Первой на слой сыра отправится колбаса. Ее покроет картошка, а затем морковка. Все продукты должны выкладываться равномерно, по всей окружности, отступая от краев совсем чуток.

5. Выложить огурцы. Покрыть сеточкой из майонеза. Это удобно делать, поместив необходимое количество в пакет, сделав в углу отверстие. Через него удобно выдавливать майонез тонкой струйкой.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-323

6. Теперь очередь яиц. Аккуратно свернуть рулет. Не нужно плотно прижимать его. Ведь начинка достаточно толстого слоя и может вываливаться со всех сторон.

7. Завернуть рулетик в пищевою пленку. На ночь убрать в холодильник. За это время он настоится и будет еще вкуснее.

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото salat-oliv-e-bez-kolbasy-i-myasa-recepty-s-foto-324

8. Нарезать рулет на порционные кружочки. Подавать к столу можно уже сейчас.

Приятного аппетита!

Видео — Нарядный Королевский салат оливье

Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола. Его и кушать жалко. А попробовав, оторваться уже невозможно. Готовится он просто и украсить его тоже, совсем несложно. Попробуйте и вы.

Приятного просмотра!

На сегодняшний день существует огромное количество салатов и закусок. От простых, до самых изысканных и дорогих. Но все равно, в итоге мы всегда возвращаемся к нашему любимому зимнему салату. Попробовав Оливье, мы мысленно отправляемся в далекое детство, где на столе стоят мандарины, заливная рыба, а мама в фартучке крошит салаты к новогоднему столу. Наверное, именно поэтому, это блюдо так прочно обосновалось на наших столах. Ведь оно окутывает нас теплом и атмосферой добрых традиций.

Желаю вам удачи на кулинарном фронте. Готовьте с любовью! До новых встреч!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 88Регистрация: 02-07-2018

Изображение - Салат оливье без колбасы и мяса рецепты с фото autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here