Салат охотничий с печенью рецепт

Детальное описание: салат охотничий с печенью рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Максимально полное описание: охотничий салат с мясом рецепт для наших любимых читателей.

Количество порций: 6 порции

Время приготовления: 60 минут

Способ приготовления

1. Мясо хорошо отварить и нарезать продольными кусочками. Если говядина волокнистая, то ее просто разобрать на волокна.
2. Лук нарезать четверть кольцами.
3. Огурец порезать соломкой.
4. Помидоры постараться нарезать подобно огурцу.
5. Нарезать зелень, можно не мельчить.
6. Все смешать, посолить, добавить молотого черного перца. Я этот салат обычно ничем не заправляю, так у всех вкусы разные, даже в нашей семье его заправляет каждый по своему усмотрению. Просто подаю отдельно майонез, отдельно смешиваю растительное масло с соком лимона (можно добавить чуточку горчицы).
Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту «Салат Охотничий с говядиной»

Главная » Мясные салаты, Рецепт дня, Салаты Автор: Оля, 2012-03-05 Один комментарий | Просмотров: 33 267

Сытный, насыщенный и очень пикантный салат. Вместо говядины чудесно подойдет любая дичь.

Ингредиенты:
  • 300 г отварной говядины (дичи)
  • 1 банка консервированных шампиньонов (250 г любых свежих грибов)
  • 3 соленых огурца
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка горчицы
  • Майонез
  • Соль, молотый черный перец
На масле пассировать луковицу:
Добавить тонко нашинкованные грибы и жарить до выпаривания жидкости:
Всыпать нарезанную соломкой морковь и жарить, мешая минуты 3:
Добавить нашинкованные соломкой огурцы. Поперчить, перемешать и сразу снять с огня:
Выложить на дуршлаг:
В полученную массу добавить нарезанное соломкой мясо, горчицу. Посолить, поперчить и заправить майонезом:
Перед подачей хорошо охладить:

Хотите поблагодарить? Это легко – поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Представленный рецепт “Салат с говядиной «Охотничий»”, Вы можете приготовить из следующих ингридиентов:

ГовядинаГорчицаГрибылукМорковьСоленые огурцыШампиньоны консервированные

. Похожие фоторецепты блюда Салат с говядиной «Охотничий» Вы можете найти в меню

Мясные салатыРецепт дняСалаты

Наименование «Охотничий» плотно прицепилось к данному кушанью, потому что в его составе смешиваются продукты, которые есть в холодильнике. Так поступали раньше охотники, которые на привале собирали различные харчи воедино, соединяя их в единое блюдо. Так называемая закуска получалась очень сытной, неоднократно в ней насчитывалось несколько мясных продуктов, а также картофель и другие овощи. Также происходит и в нашем случае, когда современный салат «Охотничий» собирает в себе два вида мяса или колбасного продукта, которые являются основными в данном блюде.

Видео (кликните для воспроизведения).

Иногда хочется попробовать чего-то необычного, но не знаешь, что приготовить. Вроде бы, в запасах есть много продуктов, из которых прекрасно можно приготовить даже не одно блюдо, но в голову не приходит ничего стоящего. Тогда на помощь может прийти замечательный салат под названием «Охотничий».

Видео (кликните для воспроизведения).

Свое название он получил за счет того, что в составе смесь продуктов разного происхождения, которая, на первый взгляд, может показаться немного сумбурной и несочетаемой. Однако, попробовав данное блюдо, можно с уверенностью объявить, что это очень вкусно. Дело в смешении вкусов различных ингредиентов, причем все они достаточно сытные, отчего блюдо получается таким, что к нему нет надобности добавлять дополнительные гарниры или основные блюда.

Так как салат мясной, то его пищевая ценность очень велика, да и жирности придает заправка, на основе майонеза. Данное блюдо очень хорошо подходит для застолья в холодное время года, когда хочется чего-нибудь сытного, уютного, а особенно, когда присутствует голодная компания, ведь данным блюдом легко накормить много человек.

К хорошим качествам можно отнести то, что кушанье богато витаминами и минеральными веществами, которые очень необходимы каждому человеку ежедневно, ведь такие необходимые элементы участвуют во всех процессах жизнедеятельности. Возникает отличная возможность восполнить пробел в ценных пищевых частицах, поглощая такой салат, который состоит из множества продуктов.

Для данного блюда можно взять все, что есть в холодильнике, главное, чтобы продукты хоть немного сочетались между собой, не создавая неприятную смесь. Будет достаточно лишь представить, что получится что-то съедобное, и можно смело смешивать сырьё. Однако у такого творческого блюда есть классический рецепт, который предполагает закладку определенных ингредиентов в состав блюда.

Основные ингредиенты:

  • Говяжий язык;
  • Телятина;
  • Колбасный продукт сырокопченый;
  • Ветчинный продукт;
  • Сыр твердого сорта;
  • Соленые грибочки;
  • Лук репчатый;
  • Маринованные корнишоны;
  • Майонез;
  • Соль, смесь перцев;
  • Зубцы чеснока;
  • Томаты;
  • Яйца куриные.

Дополнительные ингредиенты:

Добавив другие продукты в состав блюда, можно корректировать салат под свой вкус, делая его немного пикантным или, наоборот, более мягким по вкусу. В классическом варианте все в меру, находится на уровне середины, ведь мясные продукты разбавлены маринованными продуктами, которые придают соленость, а также чеснок, дополняющий остротой. Но «Охотничий» может выглядеть совсем по другому.

  • Картошка;
  • Морковь отварная;
  • Морковь корейская;
  • Капуста;
  • Репа;
  • Редька;
  • Кукуруза сладкая;
  • Вареная колбаса;
  • Фасоль;
  • Зелень;
  • Курица;
  • Куриная печень;
  • Перец болгарский, сладкий;
  • Свинина;
  • Лимон;
  • Кинза;
  • Кунжут;
  • Приготовление

Блюдо готовится просто, единственная сложность заключается в том, чтобы хорошо подготовить все продукты, соблюдая правильность тепловой обработки. После того, как все готово, можно нарезать все небольшими кусочками, чтобы смешать в глубокой салатнице с майонезом.

  1. Язык говяжий замочить в холодной воде на некоторое время, чтобы избавиться от загрязнений и неприятного запаха. После того, как пройдет положенное время, промыть его и отварить в соленой воде с пряностями. Когда пройдет порядка четырех часов, язык будет готов, можно снять с него верхнюю пленку, не пригодную для еды, а затем просто нарезать его на небольшие кусочки.
  2. Говядину помыть и сварить до размягчения около двух часов, затем остудить и порезать тонкой соломкой.
  3. Сырокопченую колбасу очистить от пленки и нарезать очень тонкими брусочками.
  4. Ветчину очистить и измельчить, как и другие мясные продукты.
  5. Сыр твердого сорта измельчить ножом на мелкие кубики.
  6. Яйца куриные промыть, затем отварить до готовности, засекая время после закипания воды. Когда пройдет 13 минут, стоит снять яйца с огня, залить ледяной воды, дождаться их остывания. Следом очистить их, нарубить ножом.
  7. Томаты порезать кубиком, убирая внутренние семена и влагу, они не должны использоваться в приготовлении. Томаты должны быть в кожуре, но обязательно отрезать плодоножку.
  8. Маринованные огурцы и грибы измельчить некрупно.
  9. Лук и чеснок очистить от шелухи, измельчить: лук с помощью ножа, на мелкие кубики, а дольки чеснока пропустить через специальный пресс.
  10. В глубокую миску выложить нарезанные продукты, посыпать сверху солью и смесью различных перцев, заправить майонезом и аккуратно перемешать содержимое.
Видео (кликните для воспроизведения).
Видео (кликните для воспроизведения).

Калорийность

Безусловно, данное блюдо очень богато по своей пищевой ценности, причем в нем преобладают белки и жиры, углеводов на порядок меньше. Конечно, не следует увлекаться употреблением такого вкусного, но коварного кушанья, которое способно подпортить фигуру любому. Но иногда можно позволить побаловать свой организм истинно мужским блюдом, для настоящих охотников. В одной порции, размером в 100 грамм присутствует 290 ккал. К тому же, если детально рассчитывать порцию, то можно обнаружить, что белков в нем 9 г; жиров — 14 г; углеводов – 4 г. Причем огромное количество жиров полностью оправдывается, ведь в составе жирная заправка, а также колбасные продукты.

Данный вариант «Охотничьего» салата подходит далеко не всем, ведь не каждый решится попробовать смесь большого количества продуктов. Поэтому существует несколько других вариантов, с облегченным составом, а также меньшей калорийности.

Опубликовано: 10.12.2013
Разместил: ФеяРассвета
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Все хозяйки знают, как приятно находить новый интересный рецепт для своей «копилочки», тем более, рецепт мясного салата. Такой закуской можно угостить домашних или представить на праздничном столе. Рецепт салата «Охотничий» привлекателен тем, что в нем можно использовать совершенно любое мясо – свинину, говядину, птицу, дичь, всё, что душа пожелает. Даже если в наличии мясо не очень молодого животного, и в других блюдах оно будет жестковато и суховато, то в этом салате мясо удачно «сыграет» с другими продуктами. Несмотря на высокую калорийность, салат кажется лёгким и нежным.

Для приготовления салата «Охотничий» понадобятся следующие продукты:

– отварное мясо – 300 грамм;- грибы (маринованные или соленые) – 150 грамм;- яйца, сваренные вкрутую – 2 или 3 штуки в зависимости от размера;- маринованные огурцы – 1-2 штуки;- лук репчатый – 1 небольшая луковица;- капуста белокочанная – 200 грамм;- морковь – 1 штука небольшого размера;- майонез для заправки – 200 грамм.

Из данного количества продуктов получается как минимум пять порций салата.

Приготовление:

1. С грибов слить лишнюю жидкость, при необходимости порезать на более мелкие кусочки. Мясо мелко порезать кубиками или разделить на волокна.

2. Огурцы и яйца порезать небольшими кубиками.

3. Репчатый лук для салата “Охотничий” с мясом порезать кубиками или тонкими полукольцами.

4. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на мелкой терке. На столе смешать морковь и яйца, посолить, мять руками до тех пор, кока капуста не начнет давать сок.

а также любителям белокочанной капусты предлагаем приготовить капустный салат с яйцом.

5. Все ингредиенты для салата с капустой и мясом смешать в одной чашке, заправить майонезом, снова перемешать. Возможно, что солить салат “Охотничий” уже не понадобится, так как в нем содержится достаточно соленых продуктов.

Подавать салат порционно. Сверху можно украсить мелко порубленной свежей зеленью.

Если салат с мясом и овощами предназначается только для мужчин, то можно добавить остроты, поперчив его и мелко порезав чеснок.

А также предлагаем вам приготовить отличное блюдо для настоящих охотников –

салат с лосятиной

.

Приятного аппетита!

Салат «Охотничий» классический можно приготовить в любое время года. Его подают и в обычные семейные будни, и в праздничные дни, особенно в качестве закуски к алкогольным напиткам. Кроме мясных ингредиентов, в состав салата часто добавляют куриные яйца, разные сорта сыра, любые овощи и грибы.

Эти продукты в составе с мясом делают блюдо вкусным, сытным, и полезным.

Салат «Охотничий» классический

Этот салат пользуется спросом особенно в летнее время года. Готовится он быстро и несложно, состав продуктов минимален, но получается вкусно, сочно и сытно.

Продукты:

  1. 400 г мяса дикого животного;
  2. Один пучок зелени;
  3. 4−5 свежих помидоров;
  4. Специи, растительное масло.

Приготовление:

Дичь желательно приготовить на огне, но можно пожарить и на сковороде.

После этого дать мясу немного остыть и нарезать его на средние кусочки, зелень измельчить и соединить все ингредиенты с маслом, перцем и солью. Блюдо готово к употреблению.

Закуска с капустой

Этот рецепт салата состоит из обычных ингредиентов и имеет полезные свойства, а свежая капуста и вареное мясо вместе создают необычное сочетание.

Для приготовления такого варианта салата «Охотничий» потребуется:

  1. Филе любого отварного мяса (говядины, свинины или курицы) — 200−300 г.
  2. Маленький вилок капусты — примерно 300 г.
  3. Один сладкий перец.
  4. Два свежих огурца.
  5. Одна луковица.
  6. Зелень.
  7. Масло подсолнечное — 4 ст. ложки.
  8. Сок лимона — 2 ч. ложки.
  9. Специи, соль, перец молотый.
Читайте так же:  Салат донской на зиму рецепт с фото без стерилизации

Способ приготовления:

  • Капусту мелко нарезать, добавить немного соли, перемешать, чтобы овощ дал сок.
  • Добавить вареное мяско, измельченное на кусочки.
  • Сладкий перец очистить от семечек и нарезать соломкой, отправить в чашку с салатом.
  • Затем к ингредиентам добавить нарезанный свежий огурец.
  • Измельчить зелень, лук порезать полукольцами, добавить к салату и все перемешать.
  • Соединить подсолнечное масло и сок лимона. Салат посолить, поперчить, добавить щепотку сахара, полить заправкой и перемешать. Дать чуть-чуть постоять в холодном месте.

С копченой говядиной и грибами

Разновидностей этого блюда очень много, но салат с копченой говядиной и грибами быстро утоляет голод, потому что в основу входит мясо, а остальные ингредиенты очень простые и доступные. Приготовление не занимает много времени.

В состав продуктов входит:

  1. Мясо говядины, телятины — 0,5 кг.
  2. Куриные яйца — 5 штук.
  3. Любые грибы (желательно лесные) — 250 − 300 г.
  4. Огурцы соленые — 3 шт.
  5. 3 картофелины среднего размера.
  6. Одна луковица.
  7. Твердый сыр — около 200 г.
  8. Майонез любой жирности.
  9. Специи и растительное масло.

Кусок мяса заранее отварить в подсоленной воде до мягкости. Остудить говядину в ее же бульоне, чтобы она осталась сочной, после этого нарезать на маленькие кусочки.

Картофель варить с морковкой до готовности, очистить и натереть на средней терке по отдельности.

Отварить куриные яйца, опустить в холодную воду, очистить и измельчить. Но одно яйцо измельчить отдельно.

Луковицу нарезать и ошпарить кипятком, чтобы не было горчинки.

Сыр с огурцами натереть на крупной терке по отдельности.

Грибы нарезать, добавить в них растительное масло и перемешать с луком. При желании этот салат можно выкладывать слоями или перемешать все ингредиенты в глубокой тарелке.

Очередность слоев:

  1. Грибы, на них выложить половину сыра и смазать тонким слоем майонеза.
  2. Мясо с майонезом и солеными огурцами.
  3. Яйца и майонез.
  4. Картофель с морковью промазать тонким слоем майонеза и подсолить.
  5. Вторая половина сыра с оставшимся измельченным яйцом.

Убрать салат с грибами и говядиной в холодное место, чтобы ингредиенты пропитались.

«Охотник» без картофеля

У салата «Охотник» рецепт приготовления без картофеля, но блюдо получается сытным и сочным. В состав входят недорогие и полезные продукты.

  • грибы — около 250 г.
  • бекон или ветчина (можно курицу) — 300 г.
  • один свежий огурец.
  • 2 средних маринованных огурца.
  • 1 вареное куриное яйцо.
  • любой твердый сыр — 50−100 г.
  • майонез для заправки и любая зелень.

Как приготовить:

  1. Все продукты, кроме сыра и яйца, нарезаются соломкой либо кусочками и выкладываются слоями, но не в форме, а горкой. Сверху нужно смазать тонким слоем майонеза или сметаны.
  2. Грибы нарезать, как будет удобно. Выложить их на блюдо и смазать чуть-чуть майонезом.
  3. Измельчить бекон и положить поверх маринованных грибов. Тоже смазать немного майонезом.
  4. Нарезать свежий огурец, выложить на предыдущий слой, потом измельчить маринованные и положить поверх свежих. Стандартно добавить немного майонеза между ними.
  5. Любой твердый сыр натереть на крупной терке, добавить немного майонеза.
  6. Натереть белок, равномерно выложить его. Желток в этот салат можно не добавлять, он перебивает вкус бекона.
  7. Сверху посыпать зеленью.

С печенью и кукурузой

Такой вариант «Охотничьего» салата несколько отличается от предыдущих за счет изюминки, которую придает консервированная кукуруза и печень.

Ингредиенты для приготовления:

  • Печень любая — около 350 г.
  • Морковь сырая — 3−4 небольших шт.
  • 4 дольки чеснока.
  • Майонез любой жирности.
  • Банка кукурузы.

Как приготовить салат «Охотничий» с печенкой правильно:

  1. Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке.
  2. Очистить чеснок, измельчить его ножом или использовать мелкую терку.
  3. Соединить морковку с чесноком, добавить щепотку сахара, соль, перец, подсолнечное масло и уксус.
  4. Пока маринуется морковь, нужно взять печенку, вымыть её, обрезать ненужные части (пленку или сосуды) и нарезать на средние кусочки или соломкой, как будет удобнее.
  5. Разогреть сковородку с маслом для печени, обжарить субпродукт до готовности. Когда печень остынет, соединить ее с морковью и кукурузой, добавить специи и майонез. Салат готов.

Салат «Охотничий» в действительности имеет множество вариантов приготовления, и все они на стандартной основе. На базе каждого рецепта можно приготовить свое уникальное блюдо, которое будет иметь изысканный вкус и обязательно всем понравится.

Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Обо мне

Обратная связь

Оцените статью:

Оценка

5

проголосовавших:

2

Главная » Домашние заготовки, Салаты, икра Автор: Оля, 2018-09-06 Прокомментировать рецепт | Просмотров: 583

Простой и вкусный салат на любой случай.

Ингредиенты:
  • 2 кг помидоров
  • 1 кг сладкого перца
  • 1 кг моркови
  • 1 кг лука
  • 1-3 горьких перца
  • 1 стакан растительного масла
  • 1 стакан сахара
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка уксусной кислоты 70%
  • Лавровый лист, перец горошком, перец душистый

Выход: около 3,5 литров

Помидоры и острый перец пропустить через мясорубку:
Добавить нарезанный полукольцами лук:
Тертую морковь:
Соломку перца:
Добавить соль, сахар, масло, специи и перемешать. Поместить на огонь:
Варить с момента закипания 25 минут. Влить кислоту и проварить еще пару минут:
Горячий салат разложить по чистым стерилизованным банкам:
Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания:

Хотите поблагодарить? Это легко – поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Представленный рецепт “Салат «Охотничий»”, Вы можете приготовить из следующих ингридиентов:

лукМорковьПомидорыСладкий перец

. Похожие фоторецепты блюда Салат «Охотничий» Вы можете найти в меню

Домашние заготовкиСалаты, икра

Существует множество рецептов салата под названием «Охотничий»: с мясом и грибами, консервированной кукурузой, соленым огурцом и всевозможными тушеными овощами. Но поистине соответствует своему названию только этот, в состав которого входят вкуснейшие одноименные колбаски. Он наиболее быстрый в приготовлении, сытный, вкусный и ароматный! Более того, его можно подавать к столу прямо со сковородки, пока еще теплый, а можно преподносить в виде холодной закуски – кому как нравится. Такой салатик прекрасно подойдет к пикнику.

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-263

Ингредиенты для салата «Охотничий» Для приготовления данного салата вам понадобятся следующие продукты:
  • колбаса «Охотничья» –6 шт.;
  • фасоль – 1 стакан;
  • перец сладкий болгарский (лучше красный) – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • паста томатная – 1 столовая ложка;
  • масло сливочное – около 100 г;
  • укроп – 1 пучок.

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-264

Салат «Охотничий». Пошаговый рецепт приготовления
  1. Фасоль предварительно замачиваем, затем варим примерно 1 час (воду обязательно подсаливаем). После того как она приготовится, сливаем воду.
  2. Колбаска нарезается тонкими колечками. Делаем это аккуратно, чтобы салат имел красивый вид.
  3. Перец разделываем от семян, режем полосками.
  4. Измельчаем лук, чеснок, зелень. Все отдельно друг от друга.
  5. На сковороде растапливаем масло. Бросаем туда сначала колбасу, затем лук, после чего перец. Слегка поджариваем. Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-265
  6. Когда по всей кухне разойдется непревзойденный аромат, добавляем в сковородку фасоль, за ним чеснок, после – томатную пасту. Перемешиваем, тушим около 5 минут.
  7. Готовый салат выкладываем в тарелку, перемешиваем с укропом. Подаем на стол.

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-266

Оригинальная подача «Охотничьего» салата
  1. В качестве горячего блюда «Охотничий» будет замечательно сочетаться с бланшированным сладким перцем. Заполняем каждый перчик (лучше взять желтый и зеленый, поскольку начинка будет красной), подаем со сметаной.
  2. Уже остывшей закуской можно заполнить покупные корзинки из теста, воткнув в каждую из них зубочистку с дольками колбасы, перца (можно несколькими разного цвета), штучкой фасоли.
  3. Еще более оригинально будет смотреться салат, завернутый в лаваш, в виде рулета. Для этого можно взять чуть большее количество сливочного масла, благодаря чему спустя пару часов на холоде все прекрасно схватится. Единственное условие: заворачивать не горячим! Готовый рулет аккуратно порезать, подавать можно, украсив майонезом и петрушкой.

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-267


Список рецептов

Очень часто на праздничных столах можно встретить самые различные и интересные салаты, попробовав которые, хочется научиться и самому их готовить. Мы поделимся некоторыми рецептами, как приготовить салат из свиной печени, который сможет стать украшением вашего стола. Обычно салаты готовят из вареной печенки и для того, чтобы ее сварить, сначала нужно замочить минимум на два часа в воде или молоке, пару раз меняя жидкость. После этого можно отправлять варить, что займет не более 50 минут.

Это все готово! Пойдите в красивую миску, положите печень в кипение, налейте сверху всех соусов, приготовленных из граната, изюма и каперсов, и посыпьте сверху весь салат, фаршированный фаршем укропом и луком. Ваш кулинарный шедевр с печенью утки принесет большое удовольствие, и вы не пожалеете, что потратили некоторое время на его приготовление.

И теперь мы хотим предложить рецепт для вкусных салатов, только часть будет куриной или утиной печенью и рыбий жир. Поверьте, эти блюда очень вкусные и будут большим опытом на праздничном столе. И поэтому мы переходим к приготовлению блюд, называемых «из салата из трески».

Салат с морковью

Ингредиенты:

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-269

  • Свиная печень – 300 гр.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Майонез – 300 гр.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Черный и красный перец;
  • Соль;
  • Уксус.

Рецепт приготовления:

В настоящее время он часто встречается в ресторанах из морепродуктов, и, конечно же, мы знаем, что масло печени трески является одним из самых известных морских деликатесов, которые добавляются в различные салаты. И если вы решите заварить печень, это продукт моря, и вы не пожалеете, что выбор совершенно правильный. Из-за печени трески не только питательны, но и очень вкусны и здоровы для организма. Салаты, которые относятся к печени трески перед особенно популярными двадцатью годами, но когда в магазинах было много экзотических продуктов, хозяйка начала готовить салаты с новыми рецептами и полностью забыла печень трески.

  1. Печенку вместе с морковью очистить и варить до готовности, затем охладить и нарезать небольшими полосками.
  2. Нарезать лук полукольцами и на 3 часа залить уксусом мариноваться, затем лук достать и обсушить.
  3. Отварить яйца и измельчить.
  4. Все продукты положить в одну емкость, посыпать черным и красным перцем, добавить майонез и перемешать.

Салат со свиной печенью и морковью можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Но теперь все по-другому, знаменитые повара все чаще используются в салатах, чтобы сделать этот лакомство и создать все больше и больше кулинарных специальностей. Кроме того, вы должны знать, что из салата трески с майонезом не производится, потому что этот продукт маслянистый и не может использовать какие-либо соусы. Даже если каждая семья решает самостоятельно, и если вы хотите сделать свою пищу еще более сочной, тогда вы можете беспокоиться о том, чтобы использовать любую повязку. Итак, первый рецепт блюд, которые мы собираемся представить вам сегодня, называется.

Читайте так же:  Салат из капусты белокочанной на зиму рецепты

Салат с грушей

Ингредиенты:

  • 0.25 кг свиной печени;
  • головка лука;

«Салат с рисом и печенью трески». Рис зерно в сочетании с треской печени считается истинным классическим вкусом. Возможно, среди вас есть люди, которые хотя бы раз пробовали это блюдо. Рис зерен – двести граммов. Печеночное масло трески – триста граммов.

Майонез – только на одной трубке. Начните покупать стакан масла печени трески. Затем варить рис в подсоленной воде, но в основном не тратить его. Затем варите яйца и отправляйте их в холодную воду. Затем возьмите лук и вырежьте охлажденное яйцо, протрите теркой или раздавите вилку, выберите способ, который вам подходит. Затем откройте стакан трески и смешайте все эти ингредиенты вместе и немного соли. Если хотите, вы можете добавить немного майонеза, но не обязательно, так как салат выпадает очень сочным и вкусным.

  • Свиная печень – 250 гр.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Свекла – 1 шт.;
  • Груша – 1 шт.;
  • Мука;
  • Растительное масло;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Сливки – 2 ст. л.;
  • Специи.

Приготовление:

  1. Очистить лук, нарезать полукольцами и слегка обжарить на сковороде, добавить измельченную свеклу.
  2. Теперь к свекле с луком выложить порезанную на полоски печенку, обваляв ее предварительно в муке.
  3. Готовить до образования румяной корочки на печенке, добавить специи и влить сливки.
  4. Оставить на 4 минуты готовиться, уменьшив огонь и накрыв крышкой.
  5. Перед подачей нарезать тонкими дольками грушу и украсить салат.

Приятного аппетита!

Лосось с трески подсолнечника

Вот и все: «Салат из рыбьего жира и риса» готов! Вы можете посыпать его сверху ароматных трав. Ну, последнее блюдо, рецепт приготовления пищи, чтобы рассказать вам сейчас, называется салат «подсолнух» с печенью трески, добавляя. Вы должны подготовить этот салат, потому что он очень прост и имеет удивительно тонкий вкус. Только вот небольшая отрицательная сторона этого блюда, очень соленая, очень калорийная, потому что она состоит из питательных и очень низкокалорийных продуктов, которые также перемазуются майонезом.

Слоеный салат с грибами

Для приготовления слоеного салата с грибами не потребуется особых навыков. Данный рецепт подойдет и для новичков в кулинарии.

Ингредиенты:

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-271

  • Свиная печень – 400 гр.;
  • Маринованные грибы – 400 гр.;
  • Твердый сыр – 200 гр.;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Майонез – 450 гр.;
  • Уксус – 100 гр.;
  • Вода – 40 мл.;
  • Сахар – 100 гр.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Соль и перец.

Приготовление:

Ну, это нормально, вы не будете готовить этот салат каждый день, поэтому, если вы едите один месяц, немного не повлияет на небольшую часть этой пищи в килограммах. Итак, чтобы приготовить этот салат, вам понадобятся. Печень трески – одно стекло. Луковый зеленый – однолучевой.

Маринованные овощи – три штуки. Таким образом, стеклянная миска и место на дне предварительно приготовленной, охлажденной и отбивной для картофеля. Затем положите на толстую терку яиц и поместите их на слой картофеля. Затем откройте банку из печени желе, сокрушите ее с помощью вилки и положите третий слой в салат. Посыпать печень яичного белка, который должен быть трением на мелкой терке. Теперь вылейте весь майонез с вилкой и разложите по всей поверхности салата. Затем разрезать зеленый лук и вылить майонез.

  1. Первым делом сделаем маринованный лук.
  2. Смешать в глубокой тарелке воду с уксусом, добавить сахар с молотым черным перцем.
  3. Положить в получившийся маринад порезанный на кубики лук и оставить мариноваться.
  4. Печень отварить и натереть на крупной терке.
  5. Грибы порезать на кубики.
  6. Отварить яйца и вместе с сыром натереть на мелкой терке.
  7. Начать укладывать салат слоями: грибы с луком, на них печенку и смазать майонезом, посыпать сыром и снова смазать майонезом, теперь посыпать яйцами и добавить майонез.

При подаче салат с грибами можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Затем очистите маринованные маринованные огурцы, мелко нарезайте и нанесите лук и просто бросьте их с майонезом. И последний слой в этом салате, чтобы занять потертые желтки, яркие и красивые, поэтому салат называется «Подсолнух». Это все наверху, посыпьте чашки ароматизированного зеленого цвета и прекрасно дайте маслинам. Этот салат очень праздничный, сочный и вкусный, может пригласить всех на стол, ваши гости будут в восторге от такого превосходного вкуса своего нового кулинарного шедевра.

Слоеный излак в печени – рецепт салата – про вкусное видео

Очищающая диета должна проводиться не реже одного раза в квартал. Потому что печень собирает огромное количество токсинов, которые снижают ее работоспособность и, следовательно, могут отравлять наше тело. При правильном способе съесть человека, страдающего от медленного пищеварения, высокого уровня холестерина или артериального давления, кожного заболевания или синдрома раздраженной толстой кишки, они могут улучшить свое самочувствие и, прежде всего, общее состояние здоровья.

Слоеный салат с оливками

Ингредиенты:

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-272

  • Свиная печень – 250 гр.;
  • Зеленый лук – 1 пучок;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Яйцо – 3 шт.;
  • 100 г твердого сыра;
  • Оливки – 4 шт.;
  • Майонез – 400 гр.;
  • Петрушка;
  • Соль.

Приготовление:

Салат «Охотничий» с печенью

Основной элемент в очищающей пищу диете – держаться подальше от. Если вы заметили такие проблемы, как. Вы должны рассмотреть возможность медленного отравления вашего тела токсинами. Вместо того, чтобы лечить более поздние осложнения, немедленно воспользуйтесь преимуществами диеты – тогда вы предотвратите более серьезные проблемы, и, кстати, вы потеряете вес.

Слоеный салат с оливками

Пища очищает печень. Фрукты: апельсин, лимон, папайя, грейпфрут, манго, смородина. Овощи: брокколи, капуста, салат, свекла, брюссельская капуста, капуста, шпинат, артишоки, спаржа, лук. Травы и специи: чеснок, имбирь, корица, мускатный орех, укроп, кориандр, петрушка, паприка.

  1. Сначала отварить до готовности печенку с морковью, а так же вкрутую сварит яйца.
  2. Отваренную морковку вместе с сыром и печенкой натереть на мелкой терке.
  3. Из верхушки яиц можно вырезать цветочки и ими позже украсить блюдо.
  4. Отделив желток, натереть его на мелкой терке, а белок – на крупной.
  5. Промытый лук измельчить.
  6. Укладывать слоями все подготовленные ингредиенты и каждый слой смазывать майонезом.
  7. Выложить натертые желтки, затем сыр с морковью, поверх их печенку, теперь положить слой с луком, последним слоем будут белки.
  8. Оставить минимум на час в холодильнике.
  9. Теперь нужно аккуратно перевернуть миску и переложить в другую, чтобы слой с белком оказался внизу.
  10. Оливки нарезать колечками, листья петрушки порвать и украсить блюдо.

Приятного аппетита!Приятного аппетита!

Вы должны пить около 2 литров воды в день при использовании печеночной диеты. Ешьте много свежих фруктов, овощей и рыбы. Попытайтесь есть только хлеб из цельной пшеницы вместо масла, добавьте оливковое масло в салаты и послужите основой для вашего меню здоровых супов.

Пример меню в диете для чистки печени. Завтрак: омлет с двумя яйцами, овощной салат с листьями салата, перцем и помидорами, вода с лимонным соком. Закуска: натуральный йогурт, свежие фруктыОбиад: салат из свеклы, артишок и бедный протеин. Закуска: Запеченное яблоко с корицей и мускатным орехом. Кошка: большая часть цветной капусты или брокколи.

Необычный салат

Данное блюдо может стать вашим коронным, так как многие удивятся, как в одном блюде могут сочетаться печень с ананасами, огурцами и фасолью.

Ингредиенты:

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-273

  • Печень – 250 гр.;
  • Спаржевая фасоль – 250 гр.;
  • Соленые огурцы – 2 шт.;
  • Вареные яйца – 2 шт.;
  • Красный перец – 0,5 шт.;
  • Консервированные ананасы – 0,5 банки;
  • Сметана – 3 ст. л.;
  • Майонез -3 ст. л.;
  • Горчица – 1 ч. л.;
  • Соль, перец.

Приготовление:

Завтрак: Грибы с сушеными сливами и семенамиКуки: часть клубникиОбиад: Салаты из овощного букета с кунжутомКуки: мясные манго для барбекюКолон: Рис с йогуртовым соусом и приготовленным мясом. Печень домашней птицы 200 г салата смесь 100 г малинового льда 100 г свежей малины 100мл красного вина 40 г меда 50 г масла провансальской соли цвета перец 80 г масла для жарки 1 чашка муки куриного вкуса 300 мл молочной сахарной ложки и бальзамического уксуса. Печень вымачивается в молоке, после сушки мы катимся в муке и обжариваем в масле примерно 6-8 минут.

Медовый карамель в кастрюле, добавить малину и красное вино, варить 5 минут, протирать фильтр и добавить масло. Салат-латук поливают соусом, на них помещают печень. Мы украшаем малиной и цветным перцем. Печень – хотя это одно из основных блюд, может быть настоящей кулинарной редкостью. Правильно приправленный и подготовленный, это восхитительный и, прежде всего, здоровый образ.

  1. Сварить по отдельности печень и фасоль.
  2. Огурцы и перец нарезать соломкой.
  3. Нарезать так же консервированные ананасы, яйца и отваренную печень.
  4. Все ингредиенты смешать в одной миске, добавив к ним майонез со сметаной и горчицей.
  5. По желанию можно добавить соль и перец.
  6. Все тщательно перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Смешайте салат как вам нравится. Томатный коктейль для украшения. Пусть салат будет распространяться на блюде. Мы выливаем его ложкой соуса винегретта. Мы украшаем его кусочками огурцов, редис и помидоров. Вымойте высушенную и высушенную печень небольшим количеством масла. Мы сажаем и жарим его только в конце жарки – так оно будет сочным и хрупким. Слегка отнятую от груди печень помещают на подготовленный салат. Вылейте остальную часть соуса винегретта.

Ингредиенты для салата с куриной печенью и чоризо

Салат из куриной печени и чоризо быстро готовятся, вкусно и ароматно. Идеально, когда вы жаждете вкусной еды.

Как приготовить салат с куриной печенью и чоризо

Вставьте куриные ножки в муку и приправьте солью и перцем. Нагреть масло в сковороде и добавить кубики чоризо и оставить их на огне в течение 5 минут, пока они не станут хрустящими.

Салат с печенью с пекинской капустой

Предлагаем приготовить салат с пекинской капустой и обжаренной печенкой.

Ингредиенты:

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-274

  • Твердый сыр – 200 гр.;
  • Печень – 600 гр.;
  • Пекинская капуста – 800 гр.;
  • Вареные яйца – 6 шт.;
  • Маринованные огурцы – 5 шт.;
  • Соль;
  • Майонез.

Приготовление:

Салат ассорти из субпродуктов

Затем удалите колбасы на табличке с бумажным полотенцем. Добавьте куриную печень в сковородку и оставьте на огне в течение 5 минут. Добавьте колбасы и коньяк снова и оставьте на огне в течение 10 минут. В миску смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом. На тарелке смешайте зеленый салат с руколой и помидорами черри. Помимо этого добавьте колбасы и печень. Позвольте сосу из слизи.

Как подавать салат с куриной печенью и чоризо

Салат с куриной печенью и чоризо подается с крестьянским хлебом, обжаренным с чесноком. Сегодня мы живем в условиях загрязненной окружающей среды, мы стрессовые и суете жизни, и что, в отличие от наших предков, едят больше жиров и сахара, наша печень называется макс!

  1. Промыть, очистить и отварить печень. Выложить ее на сковороду, добавить растительное масло и обжарить до румянца. Остудить и порезать кубиком.
  2. Отваренные яйца нарезать на кубики.
  3. Так же нарезать огурцы и сыр.
  4. Капусту промыть и нашинковать.
  5. Сложить все ингредиенты в одну емкость, посолить.
  6. Заправить майонезом и хорошо перемешать.
Читайте так же:  Рецепт салата с креветками и крабовыми палочками

Приятного аппетита!

Печень отвечает за очищение организма от токсинов. Это помогает нам растворять жиры и сахара, а также лекарства. Мы не можем позволить себе иметь печень, которая работает тяжело, если мы хотим хорошую жизнь и активную. А в китайской аюрведической медицине детоксикация печени считается необходимой. Печень, которая выполняет свои функции, в результате чего другие расстройства организма: медленный обмен веществ, расстройство желудка, непереносимость пищевых продуктов с содержанием жиров, алкоголя, отек, аллергии, синусит, высокая лихорадка, астма, дерматит, крапивница, повышенная чувствительность к пище и некоторых химических веществ, неприятное дыхание, неприятный запах тела, шрамы, гормональный дисбаланс.

Данный салат особенно хорошо будет смотреть на столе в прохладное время года.

Ингредиенты:

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-275

  • Свиная печень – 600 гр.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Майонез – 1 ст. л.;
  • Уксус – 3 ст. ложки;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Соль;
  • Зелень;
  • Специи.

Приготовление:

Подумайте о том, что произойдет, если вы не очистите фильтры от кухонной раковины или мешка пылесоса. Вот почему нам нужно найти способы детоксикации нашей печени. Для того, чтобы наша печень была здоровой, сначала нужно есть здоровую пищу. Отпустите продукты, содержащие много химических веществ, жиров и сахаров.

Салат из свеклы с высушенными сливами и семенами

Это чудесный салат, который мы можем потреблять для детоксикации нашей печени.

  • Вырезать свеклы на кубики и сливы в меньшие кусочки.
  • Смешать оливковое масло с семенами.
  • Налейте эту повязку на свеклу и сливы.

Свекла не только очень вкусна, но в то же время помогает оптимальной функции печени. Он укрепляет соковый шар, и поэтому он лучше проникает в печень и тонкую кишку. Сливы способны уменьшить желудочную кислоту и ты запоры, держать кишечник в чистоте и содержат волокна, которые делают пребывание пищи в желудке дольше, что приводит к улучшению пищеварения.

  1. В уксус добавить сахар, перемешать и положить в маринад нарезанный кольцами лук.
  2. Печенку отварить и нарезать на некрупные полоски.
  3. На сковороду налить растительное масло и положить натертую на крупной терке морковь. Обжарить до золотистого оттенка.
  4. Печень смешать с обжаренной морковью и маринованным луком.
  5. Посолить, поперчить и заправить майонезом.
  6. Все перемешать и перед подачей к столу украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Свиная печень часто используется в различных закусках и салатах в качестве основного белкового компонента. Она богата микроэлементами и витаминами. Особенно высоко в ней содержание железа, благотворно влияющего на состав крови. Субпродукты обладают ценным набором питательных веществ, но при этом содержат значительно меньше жиров, что немаловажно при организации правильного питания.

Субпродукты нужно и важно регулярно включать в сое ежедневное меню, однако печень не всем приходится по вкусу из-за своей сухости, специфического вкуса и часто встречающейся горечи. В салатах недостатки полезного субпродукта полностью нивелируются. Сухость компенсируется жирными соусами на майонезной и сметанной основе. Из свиной печени редко готовят салаты с заправками из растительных масел. Специфический вкус сглаживается добавлением в состав кислых и сладких компонентов.

Чтобы избавиться от присущей продукту горечи, печень подвергают постепенной дефростации (разморозка в холодильной камере), вымачиванию в холодной воде, нежирном молоке. Жидкость меняют от 2 до 4 раз. Вымачивание можно считать оконченным, когда вода или молоко перестанет окрашиваться сукровицей. Иногда советуют подсаливать воду, но рекомендация эта довольно спорная, так как соль вместе с мясными соками вытягивает из печени полезные вещества.

Печень для салатов отваривают в виде нескольких крупных кусков или обжаривают, нарезав соломкой, кубиком. При варке субпродуктов желательно сменить воду, сразу после ее закипания и образования плотной пены. Во вторую закладку добавляют специи – горошины черного и душистого перцев, кусочки вяленого чили, лавровый лист и другие пряности по вкусу.

Ниже представлено несколько вариантов вкусных салатов со свиной печенью.

Салат «Новая заря» со свиной печенью

Классический печеночный салат «Заря» предполагает добавление в состав обжаренной моркови и лука. Здесь же используется обычная морковь по-корейски без всяких включений (грибов или морской капусты), заранее промытая от рассола. Иногда добавляют немного отварного картофеля.

Список ингредиентов:

  • Свиная печень – 400 г.
  • Морковь по-корейски – 100-150 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Укроп свежий – 20 г.
  • Майонез «Оливковый» либо «Провансаль 67%» – 200 г.
  • Яйцо куриное – 2-4 шт.
  • Зубок чеснока.
  • Перец.
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Кусок печени нарезать на две или три части. Вымочить в холодной воде и отварить со специями, солью. Охладить и натереть на мелкой (не свекольной) терке. Яйца измельчить как обычно.
  2. Мелко порубить листья укропа (без стебельков и соцветий), смешать с толченым чесноком и провансальским майонезом.
  3. Маринованную соломку из моркови промыть кипяченой водой и нашинковать помельче.
  4. Пассеровать луковицу до прозрачности.
  5. Соединить вместе отварное яйцо и печень, морковь по-корейски и жареный лук.
  6. Заправить ароматным майонезом.

Печеночный салат с грибами

Универсальное блюдо, которое в зависимости от нарезки и заправки, можно подать как обычный холодный салат под майонезом либо праздничный горячий салат на второе с заливкой из растительного масла. Для закуски с жирным соусом требуется одинаковое измельчение продуктов, а для горячего кушанья – красивая нарезка длинной соломкой и кубиком.

Список ингредиентов:

Салат:

  • Лук – 1 шт.
  • Печень свиная – 300 г.
  • Помидоры свежие – 2-3 шт.
  • Петрушка или кинза – 30 г.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Грибы вешенки – 300 г.

Заправка:

  • Майонез «Оливковый» или 2провансаль 67%» – 200 г. либо
  • Оливковое масло – 50 мл.
  • Соус «Бальзамико» или соевый сладкий – 10-20 мл.
  • Сок цитрусовый (лайм, грейпфрут или лимон) – 20-30 мл.
  • Сушеная зелень.
  • Специи.
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Соответственно первому рецепту подготовить печень и измельчить ее. Натереть отварные яйца.
  2. Пассеровать отдельно грибы и лук.
  3. Ошпарить крутым кипятком пару плотных помидоров, сразу поместить их в ледяную воду и снять чулком тонкую кожицу. Нарезать кубиком.
  4. Порубить листья петрушки или кинзы.
  5. Смешать вместе обжаренные грибы, яйца и печень, лук, помидоры, петрушку и майонез. Поставить в холодильник для охлаждения.
  6. Для второго варианта печень тщательно вымочить, обсушить, нарезать соломкой и обжарить в оливковом масле с любым набором специй.
  7. Грибные розетки разобрать на отдельные грибочки. У крупных срезать одревесневшую часть, остальное нарезать по возможности одинаковой соломкой. Небольшие вешенки оставить целиком.
  8. Отварить яйца (от 8 до 10 минут), разделить на четвертинки или нарезать очень крупным кубиком.
  9. Бланшированные свежие помидоры также измельчить в крупный кубик или разделить на дольки.
  10. Лук нашинковать полукольцами. Обжарить в масле.
  11. Смешать вместе печеночную соломку, кубики помидоров и яиц, свежие листики петрушки, лук, грибы. Заправить кисло-сладким соусом на основе оливкового масла.
  12. В горячий салат зелени требуется больше, чем для майонезной закуски.

Салат со свиной печенью для завтрака

Несложный салат для сытного и легкого завтрака. Заправляется сметанным соусом или растительным маслом.

Список ингредиентов:

  • Печень свиная – 300 г.
  • Лук салатный (красный) – 1 шт.
  • Огурцы свежие – 200 г.
  • Редис молодой – 150 г.
  • Зелень по выбору.
  • Соль.
  • Перец.

Заправка вариант 1:

  • Сметана – 200 г.
  • Горчица – 1 ч. л.
  • Лимонный сок – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Соль.
  • Перец.

Заправка 2:

  • Любой кисло-сладкий соус с соей – 20 мл.
  • Соль.
  • Растительное масло – 40 мл.
  • Сушеная зелень и специи.
  • Перец.

Способ приготовления:

  1. Отварить печень со специями и солью. Остудить и измельчить на терке.
  2. Редис, красную луковицу и огурцы нашинковать полукольцами.
  3. Смешать компоненты соуса и заправить салат, добавить любую зелень по вкусу.
  4. Подавать с ржаными гренками.

Печеночный салат с пекинской капустой

Вкусный и легкий салат со свиной печенью на все сезоны.

Список ингредиентов:

  • Сыр – 100 г.
  • Печень свиная – 300 г.
  • Капуста пекинская – 400 г.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Лук красный- 1 шт.
  • Огурец свежий – 2 шт.
  • Кукуруза – 100 г.
  • Соль.
  • Майонез (сметана) – 200 г.
  • Перец.
  • Зелень по желанию.

Способ приготовления:

  1. Аналогично первому рецепту, отварить печень со специями, солью. Остудить, натереть или нашинковать длинной соломкой.
  2. Для салата нужна примерно половина от среднего венка капусты. Его можно разрезать вдоль, так как потребуется зеленая и белая части. Нашинковать тонкой соломкой. У старого кочана белая часть листа жесткая, поэтому шинковку можно перетереть руками, чтобы сделать ее мягче.
  3. Огурцы, отварные яйца и красную луковицу нарезать кубиком. Измельчить сыр, порубить любую зелень.
  4. Смешать в посуде сыр, пекинку, красный лук, огурец, яйцо и свиную печень. Заправить майонезом либо сметаной с горчицей и лимонным соком.

Салат ассорти из субпродуктов

Классический мясной салат из свиного сердца и печени, дополненных соленьями и отварными овощами.

Список ингредиентов:

  • Печень свиная – 300 г.
  • Лук перо – 30 г.
  • Сердце свиное – 300 г.
  • Яйцо куриное – 3-4 шт.
  • Майонез «Провансаль 67%» – 200 г.
  • Морковь – 150 г.
  • Сыр – 100 г.
  • Маслины – 50 г.
  • Огурец консервированный – 100 г.
  • Перец.
  • Соль.
  • Чеснок по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отдельно отварить вымоченную печень и хорошо промытое сердце. Заранее разделив их на несколько крупных частей. Добавить при варке соль и специи. Остудить в бульоне, нарезать соломкой.
  2. Консервированный огурец, отварное яйцо и морковь измельчить в мелкий кубик.
  3. Маслины нашинковать колечками. Порубить зелень и натереть сыр.
  4. В глубокой посуде смешать свиное сердце, отварную морковь и яйцо, рубленый лук и зелень, сыр, огурцы, печень и маслины.
  5. Заправить провансальским майонезом.

Куриная печень исключительно полезна, но поедаема с удовольствием не всеми. А вот салатик с ней — совсем другое дело: им можно без усилий накормить семью. Да и на праздничном столе салат с куриной печенью уместен: он не просто вкусный, но и небанальный, особенно в широком спектре вариаций и достойном оформлении. Её можно сварить, пожарить или потушить — все варианты по-своему хороши. При этом практически в любом виде, печёночка гармонично сочетается со свежими и консервированными овощами, фруктами, грибами. Так что смело экспериментируйте! Если Вы хотите чего-то оригинального — приготовьте Салат с куриной печенью!

Салат из куриной печени — общие принципы приготовления

Из всех субпродуктов куриная печень занимает, пожалуй, одно из первых мест. Салатики получаются очень вкусными, питательными и нежными. Продукт содержит целый ряд витаминов: А, В и С, а также железо, селен, фолиевую кислоту и белок. Салат из куриной печени может быть теплым или холодным, обыкновенным или слоеным. Для приготовления блюда используется вареная, тушеная или жареная с овощами (морковью и луком) печенка. Очень вкусными получаются салаты из тушеной в сливках или сметане печени.

С куриной печенкой хорошо сочетаются свежие и маринованные шампиньоны, лук, морковь, картофель, помидоры, огурцы, консервированный горошек и кукуруза, салаты разных сортов, сыр и яблоки. Заправлять блюдо можно майонезом, сметаной, их смесью, а также смесью растительного масла с соевым соусом, горчицей, травами и специями.

Рецепты салатов с куриной печенью

Салат из картофеля с куриной печенью

Ингредиенты:

  • 2 картофелины
  • 150 г куриной печени
  • 6−8 оливок без косточек
  • 1 болгарский перец
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • майонез
  • зелень
  • молотый перец
  • соль по вкусу

Приготовление:

Субпродукт посолите, пожарьте на растительном масле. Остудите, нарежьте. Картофель сварите в мундире, остудите, очистите, нарежьте мелкими кубиками. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите сердцевину, семена, далее нарежьте на кусочки. Оливки нарежьте колечками. Соедините подготовленные продукты, поперчите, посолите, заправьте майонезом, перемешайте. Выложите в салатницу, украсьте зеленью.

Читайте так же:  Грибная поляна салат с копченой курицей рецепт с фото

Салат с куриной печенью, шампиньонами и рукколой

Полезный и изысканный салатик по этому рецепту никого не оставит равнодушным. Куриная печень — прекрасный источник железа, а свежая зелень рукколы богата витаминами. Такой салатик лучше подавать теплым.

Ингредиенты:

  • 100 г шампиньонов
  • 150 г рукколы
  • 250 г куриной печенки
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. французской горчицы
  • 1 ст. л. коньяка
  • 1 ст. л. красного сухого вина
  • горсть кедровых орехов
  • соль,
  • свежемолотый черный перец —по вкусу

Приготовление:

Вымыть печеночку, немного обсушить на бумажном полотенце. Разогреть сковороду с 2 ст. л. оливкового масличка, выложить, посолить, поперчить, жарить на умеренном огне с обеих сторон 15 мин. Влить коньяк, тушить на умеренном огне 3 мин. Немного остудить. Нарезать теплую печеночку ломтиками. Вымыть шампиньоны, нарезать тонкими ломтиками. Добавить к грибам горчицу, вино, тушить на умеренном огне 3 мин. Выложить на тарелку рукколу, удалив жесткие стебли. Положить сверху ломтики печени и грибы. Сбрызнуть оставшимся оливковым масличком. Подсушить на сковороде без добавления масла кедровые орехи, посыпать ими салатик перед подачей.

Слоеный салат «Везувий» с куриной печенкой

Ингредиенты:

  • 400 гр куриной печени
  • 3 больших маринованных огурца
  • 3 крупных морковки
  • 2 средних лука
  • 4 яйца сваренных вкрутую
  • 2 средних зубка чеснока
  • майонез,
  • соль по вкусу
  • зелень укропа или петрушки
  • 100−300 гр сыра (сыра берите сколько вам не жалко, можно салат обильно посыпать или только сверху чуть-чуть)

Приготовление:

Салат выкладываем слоями.

1 слой — отварная печень, натертая на крупной терке. 2 слой — огурчики на крупной терке. 3 слой — морковь на крупной терке обжаренная с луком, (желательно растительного масла добавить только чуть-чуть, чтоб морковь не была слишком жирной) посыпать слой чесноком через пресс. 4слой — яйца натереть на мелкой терке. 5 слой — посыпать сыром.

Салатик украсить мелко нарезанной зеленью. Между слоями сделать майонезную сеточку. Дать салату настояться 5−8 часов.

Салат из спаржи с куриной печенью

Ингредиенты:

  • Спаржа — 150 г зеленая
  • Печень куриная — 200 г
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Помидоры черри — 6 шт.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Уксус — 1 ст. л. бальзамический
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Лимон — 0.5 шт.

Приготовление:

Спаржу промываем, отрезаем жесткий хвостик. Кипятим воду, добавив в нее соль и половинку лимона. Бланшируем спаржу 2 мин. Отбрасываем на сито, затем опускаем в ледяную воду. Снова откидываем на сито. Печеночку очищаем от крупных сосудов. Солим, перчим. Разогреваем в сковороде оливковое масличко (1 ст. л.) и быстро обжариваем со всех сторон до румяной корочки, но так, чтобы внутри она оставалась розовой и сочной. Отваренные вкрутую, очищенные яйца, и помидоры-черри нарезаем вдоль на ломтики. Спаржу на кусочки длиной 3−4 см. Смешиваем все продукты вместе, солим, перчим по вкусу, сбрызгиваем оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Немедленно подаем!

Салат из куриной печени с грушами и сыром

Ингредиенты:

  • 400 г куриной печенки
  • 2 груши
  • 150 г творожного сыра
  • 2 ст. ложки ядер грецких орехов
  • 1 горсть листьев салата
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка винного уксуса
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • черный молотый перец
  • соль

Приготовление:

Печеночку вымойте, очистите от пленок, нарежьте, посолите, поперчите и потушите до готовности с половиной масла. Зелень вымойте, обсушите. Груши очистите от сердцевин и семян. Сыр раскрошите. Соедините подготовленные продукты, далее выложите на плоское блюдо поверх листьев салата. Сбрызните смесью уксуса с оставшимся маслом, посыпьте измельченными грецкими орехами и резаным чесноком.

Салат из куриной печени и шпината

Ингредиенты:

  • 150 г смеси салатов,
  • 150 г шпината,
  • 6 шт. куриной печени,
  • 1 ломтик гусиной печени,
  • 1 трюфель,
  • 2 ст. л. сливочного масла,
  • 70 мл портвейна,
  • 3 ст. л. оливкового масла,
  • 3 ст. л. арахисового масла,
  • 2 ч. л. уксуса на основе хереса,
  • 2 ч. л. уксуса на основе красного сухого вина,
  • зубчатый лук,
  • эстрагон,
  • кервель,
  • молотый черный перец,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Арахисовое масло, уксус, оливковое масло, соль и молотый черный перец смешать, добавить салатную смесь, шпинат, обжаренную на сливочном масле печеночку. Посыпать измельченной зеленью, полить портвейном. Добавить трюфель, нарезанный соломкой, в конце добавить мелко нарезанную гусиную печень.

Салатик из куриной печени и баклажанов

Салатик, приготовленный по этому рецепту, очень необычен. Богатый вкус ему придает куриная печень, которая в сочетании с баклажанами и спелыми помидорами особенно хороша. Пикантная имбирно-медовая заправка привносит в блюдо восточные нотки. Такой сытный салат можно подавать холодным или теплым в качестве полноценного ужина.

Время приготовления: 30 мин Количество порций: 1−2

Ингредиенты:

  • 100 г куриной печени
  • 100 г баклажанов
  • 100 г помидоров черри
  • 30 г салата руккола
  • 20 мл оливкового масла
  • соль,
  • свежемолотый черный перец —по вкусу

Для заправки:

  • 20 мл оливкового масла
  • 20 мл меда
  • 10 г маринованного имбиря

Приготовление:

Нарезать баклажаны тонкими кружочками. Посолить, поперчить кружочки баклажанов. Сбрызнуть баклажаны оливковым маслом. Обжаривать баклажаны с двух сторон на сухой сковороде до готовности.

Разрезать помидоры пополам. Промыть печеночку, просушить, удалить пленки, протоки, посолить. Обжаривать на разогретой сковороде с оливковым масличком до золотистости, снять с огня, доводить до готовности в духовом шкафу в течение 4−5 мин при 180 °C. Измельчить маринованный имбирь. Смешать отдельно в емкости мед с оливковым маслом и имбирем. Выложить в емкость баклажаны, помидоры, печенку, рукколу, добавить заправку. Перемешать салатик и подать.

Рецепт приготовления теплого салата с куриной печенью

Теплый салат с куриной печенью и помидорами

Вам понадобится:

  • 400 г куриной печени;
  • 1 пучок листового салата;
  • 8 помидор черри;
  • 3 капли растительного масла;
  • бальзамический уксус;
  • соль
  • базилик.

Способ приготовления:

  1. Субпродукт вымыть, нарезать небольшими кусочками, посолить.
  2. На сковородку капнуть 3 капли растительного масличка, растереть салфеткой. Пожарить печеночку, затем посолить за 2−3 минуты до готовности.
  3. Листья салата нарвать руками, выложить в миску.
  4. Помидоры нарезать небольшими кусочками, смешать с салатом. Добавить теплую печеночку, перемешать.
  5. Полить салат бальзамическим уксусом, посыпать базиликом.

Теплый салат с куриной печенью и виноградом

Полезные свойства печени трудно переоценить: она богата микроэлементами, витаминами, в том числе В9 (фолиевой кислотой), и важными для поддержки иммунной и кровеносной систем веществами. В сочетании с виноградом и свежими салатными листьями она удивит вас новым интересным вкусом, нежной структурой. Такое блюдо подарит заряд энергии на целый день.

Время приготовления: 20 мин Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 200 г винограда без косточек
  • небольшой кочан салата радиккьо
  • небольшой пучок листового салата
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • соль, свежемолотый черный перец —по вкусу

Для подачи:

  • 25 г кедровых орехов

Приготовление:

Очистить печеночку от пленок и протоков, промыть в холодной воде, обсушить на бумажном полотенце. Разогреть сковороду с маслом, затем обжаривать, быстро переворачивая, пока не приобретет светлокоричневый цвет. Влить уксус. Всыпать виноград, добавить соль, перец. Тщательно перемешать ингредиенты. Порвать руками листья салатов, разложить в тарелки. Выложить печень с виноградом на листья. Посыпать блюдо кедровыми орехами, потом сразу подать.

Теплый салатик с куриной печенью и яблоком

Ингредиенты:

  • 300 г куриной печеночки
  • 2 горсти салата фризе или смеси салатных листьев
  • 1 яблоко
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. сахара
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 15 г сливочного масла
  • 1 ст. л. бальзамического или красного винного уксуса
  • 1 ч. л. меда
  • 1 ч. л. горчицы
  • соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Субпродукт промойте, хорошо обсушите бумажными полотенцами, разрежьте пополам.
  2. Лук нарежьте тонкими кольцами.
  3. Яблоко нарежьте тонкими дольками, сбрызните лимонным соком.
  4. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла, распустите в нем сливочное. Выложите в сковороду лук, далее обжарьте на слабом огне в течение 3−4 минут. Посыпьте лук сахаром, продолжайте жарить в течение еще 5 минут. Выньте лук из сковороды.
  5. Выложите в сковороду печеночку, обжарьте с обеих сторон в течение нескольких минут до готовности, посолите, поперчите в конце приготовления.
  6. Для заправки смешайте оставшееся оливковое масло с уксусом, медом и горчицей.
  7. На тарелки разложите листья салата, яблоки, лук, печень. Полейте заправкой.

Плезные советы кулинаров

Правильная консистенция салатика во многом зависит от подготовки главного компонента. Куриная печеночка довольно капризна и будет сочной, и нежной только при определённых условиях:

  • если продукт предполагается обжаривать, то он должен быть непременно охлаждённым. Размороженная печёночка пригодна только для варки или тушения;
  • перед приготовлением необходимо удалить пленки, прожилки, пятнистые участки;
  • солить лучше не ранее, чем за 5 минут до готовности, — соль забирает влагу;
  • для обжаривания продукт выкладывают на сковороду ровным тонким слоем, а перемешивают не чаще двух-трёх раз, очень аккуратно, чтобы не повредить столь хрупкий продукт;
  • сразу по готовности печеночку нужно вынуть из горячей кастрюли или сковороды, чтобы избежать пересушивания;
  • готовые отварные кусочки нужно просушить на бумажном полотенце. На ощупь они должны быть упругими; твёрдые — значит пересушены.

Доступность продукта и великолепный вкус делают блюда из куриной печени желанным гостем на многих столах. Смело включайте в свой рацион питания этот полезнейший во всех смыслах продукт! Приятного аппетита!

Печень стоит дешевле мяса, но по вкусовым достоинствам и содержанию питательных веществ этот субпродукт является одним из лучших. Печенку широко используют в кулинарии, одним из наиболее популярных блюд является печеночный салат. Такая закуска имеет множество вариантов приготовления, приведем несколько проверенных рецептов.

Как выбрать печенку для салата

Чтобы приготовить вкусный салат, необходимо правильно выбрать продукты и грамотно их подготовить. Для салата можно брать разные виды печени, но все же, чаще используется куриная или говяжья.

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-284

Куриная печень практически не требует подготовки, так как она продается уже очищенной. Субпродукты нужно промыть и убрать излишки жира. Можно разрезать печень на 2-3 части, чтобы она быстрее приготовилась. После этого можно печенку отварить или пожарить до готовности.

Если куплена говяжья печень, то до начала приготовления продукт нужно очистить от пленок. Кроме того, необходимо вырезать протоки, если они имеются на подготовленном куске. У свиной печени пленка тонкая, но её также нужно удалить. Чтобы это было сделать проще, можно предварительно ошпарить продукт кипятком.

Для придания более нежного вкуса печенку рекомендуется предварительно вымочить в молоке. Молоко следует брать холодное, оно должно полностью покрывать кусочки субпродукта. Достаточно будет 30 минут вымачивания.

Затем печень нужно обсушить и обжарить либо отварить. Главное – не передержать печенку на огне, так как она становится жесткой. Солить продукт нужно в самом конце, чтобы сохранить сочность продукта.

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-285

Готовую печенку нужно остудить, а затем нарезать или натереть на терке. Остальные ингредиенты салата подготавливают согласно рецепту. Салат можно выкладывать слоями или просто перемешать все компоненты. Для заправки часто используют майонез.

Интересный факты: печень животных – это самый лучший источник железа и витамина B12. Именно поэтому блюда из печени рекомендуют включать в меню в период восстановления после тяжелых болезней.

Классический рецепт печеночного салата с морковью и луком

Для начала приведем классический рецепт печеночного салата. Это очень простой вариант салата, он готовится с морковью и луком. Но получается закуска вкусной, она не останется незамеченной и на праздничном закусочном столе.

  • 400 гр. говяжьей печени;
  • 2 крупные морковки;
  • 1 луковицы;
  • 100 гр. майонеза;
  • перец черный молотый, соль, специи;
  • масло для жарки.

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-286

Подготовить печенку – убрать пленки и протоки, промыть, обсушить. Опустить в подсоленный кипяток и варить до готовности (минут 30-40) с добавлением специй (лавровый лист, душистый перчик горошком, гвоздика).

Совет! Чтобы проверить готовность печени, нужно проткнуть кусок ножом. Если выделяется красный сок, нужно продолжить варку. Если же печень готова, то сок будет светлым.

Готовую печень остудить. Затем нарезать небольшими брусочками. Очистить луковицы и морковки. Лук нашинковать тонко, морковку натереть. Можно использовать обычную терку с крупными отверстиями, но лучше взять специальную шинковку для приготовления корейских салатов.

На растительном масле в течение пяти минут поджариваем лук, затем добавляем морковь и продолжаем обжарку, часто помешивая. Овощи должны стать мягкими, но нельзя допускать подгорания. Извлечь овощи из сковороды шумовкой, стараясь оставлять масло в посуде. Выложить на тарелку для остывания.

Смешать остывшую печень и овощи, заправить салат майонезом, поперчить по вкусу. Если требуется – немного подсолить. Украсить салат можно веточками зелени.

Салат из печени с фасолью

Вкусным получается печёночный салат, приготовленный с фасолью. Удобнее брать консервированную фасоль, но можно использовать и сухие бобы, их нужно заблаговременно отварить и охладить.

  • 250 гр. фасоли, можно брать и красную, и белую – на ваш вкус;
  • 200 гр. печени, лучше куриной, она быстрее готовится и имеет более нежный вкус;
  • 2 морковки;
  • 2 луковицы;
  • 30 гр. сливочного масла;
  • соль, перец – по вкусу;
  • майонез для заправки;
  • зелень для подачи.
Читайте так же:  Настоящий греческий салат рецепт

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-287

Печень зачистим, промоем и отвариваем до готовности. Нарезаем готовую и хорошо охлажденную печень соломкой.

Мелкими кубиками нашинкуем лук, морковку натрем на терке. Обжариваем овощи на сливочном масле, постоянно помешивая. Посолим и поперчим зажарку. Дадим овощам остыть.

Открываем банку фасоли, выливаем её содержимое в дуршлаг и промываем холодной водой. Обсушиваем. Смешиваем фасоль с печенью, добавляем зажарку, заправляем салат майонезом. Подаем, украсив зеленью.

Рецепт из куриной печени с солеными огурцами

Еще один вариант вкусного салата из куриной печени готовится с солеными огурцами. Подавить этот салат можно в одном большом салатнике или порционно, выкладывается эта закуска слоями.

  • 250 гр. куриной печени;
  • 2 яйца;
  • 50 гр. твердого сыра;
  • 2-3 соленых или маринованных огурца;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 2 зубка чеснока;
  • 2 веточки свежего укропа;
  • 30 гр. масла для жарки;
  • 80-100 гр. майонеза;
  • соль по вкусу.

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-288

Зачищаем куриную печенку, отвариваем её до готовности, даем остыть. Отдельно отвариваем яйца. Морковку и лук очищаем, измельчаем. Лук шинкуем мелкими кубиками, морковку трем на терке с отверстиями среднего размера.

На сковороду нальем масло, нагреем его, затем вложит лук, будем обжаривать три минуты, постоянно помешивая. Затем добавляем морковь и продолжаем готовить, пока овощи не станут мягкими. Солим и перчим в процессе жарки. Добавляем измельченный чеснок, перемешиваем и снимаем с огня. Охлаждаем.

Нарезаем кубиками вареную печень и яйца. Сыр натираем. Огурчики нарезаем очень мелко или натираем на терке. Смешиваем огурцы с майонезом. В этот соус, по желанию, можно добавить измельченную зелень. Подготовив все ингредиенты, начинаем собирать наш салат.

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-289

Выкладываем печенку ровным слоем (можно использовать специальное кольцо для придания салату формы). Покрываем майонезно-огуречным соусом. Далее распределяем обжаренные овощи, также покрываем соусом, но кладем его совсем немного, так как в зажарке есть масло.

Далее раскладываем яйца и снова добавляем соус, на этот раз не жалея. Сверху посыпаем салат тертым сыром и украшаем зеленью. Даем готовому блюду постоять на холоде часа два, затем можно подавать.

Салат из говяжьей печени с зеленым горошком

Салат, приготовленный из говяжьей печени с добавлением зеленого горошка, отлично подойдет для повседневного меню. А если блюдо красиво украсить, то его можно подать и в праздничный день.

  • 200 гр. говяжьей печени;
  • 200 гр. зеленого горошка;
  • 4 столовые ложки майонеза;
  • 2 яйца;
  • 1 луковица;
  • соль, перец черный, зелень – по вкусу.

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-290

Тщательно зачищаем печень, убирая все пленки и вырезая сосуды и протоки. Затем заливаем субпродукт холодной водой или молоком и оставляем на полчаса, такое вымачивание сделаем вкус печени более нежным, убрав горчинку.

Заливаем печень кипятком, доводим до кипения и сливаем жидкость. Промываем печень и моем кастрюлю. Затем заливаем продукт свежим кипятком и отвариваем печень до готовности с добавлением соли. В процессе варки можно добавлять специи – лавровый лист, душистый перец.

Отдельно сварим вкрутую яйца, охладим их, погрузив в холодную воду. Мелко нарубим репчатый лук и зелень. Лук рекомендуется обдать кипятком, чтобы его вкус утратил лишнюю резкость. Нарезаем кубиками холодные вареные яйца и готовую, успевшую остыть печень.

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-291

Смешиваем печень с зеленым горошком (без жидкости), яйцами, луком и зеленью. Добавляем майонез, приправляем специями по вкусу. Перемешиваем и даем настояться около получаса на холоде. После этого можно подавать.

Печёночный салат с грибами и сыром

Сытный печеночный салат готовится с грибами, свежими огурцами и сыром. Грибы удобнее использовать консервированные, но можно купить свежие шампиньоны и обжарить их до готовности. Можно использовать и маринованные грибы.

  • 150 гр. свиной или куриной печени;
  • 150 гр. готовых (консервированных или обжаренных) грибов;
  • 1 огурец;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • 30 мл масла для жарки (если используются сырые грибы);
  • соль, горчица по вкусу;
  • свежая зелень для подачи.

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-292

Если используется свиная печь, то её нужно зачистить, а потом поместить в молоко примерно на час. Куриную печень вымачивать не нужно. Подготовленный субпродукт промываем и отвариваем до готовности. Куриная печенка варится быстро (минут 10), свиную печень нужно отваривать около получаса. Остужаем печенку. Нарезаем небольшими брусочками.

С консервированных грибов сливаем жидкость, нарезаем небольшими кусочками. Сырые шампиньоны промываем, нарезаем мелко и обжариваем до готовности, добавив в конце жарки соль и перец.

Смешиваем остывшие печень и грибы, добавляем в салат нарезанный соломкой свежий огурец и измельченный на терке сыр. Заправляем горчицей и майонезом, при необходимости подсаливаем. Перемешиваем и украшаем зеленью.

Острый салат с корейской морковью

Остренький салат из печенки с корейской морковью – отличная закуска.

  • 200 гр. сырой куриной печени;
  • 100 гр. лука;
  • 120 гр. готовой моркови по-корейски;
  • 100 гр. зеленого горошка (консервы);
  • 3-4 столовые ложки майонеза;
  • масло для жарки;
  • соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-293

Печень зачищаем, промываем и отвариваем в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Варится куриная печенка минут 10-15. Готовую печень вынимаем из бульона и охлаждаем.

Тонко шинкуем лук полукольцами, обжариваем его на масле до мягкости. Корейскую морковку можно нарезать покороче, чтобы салат было удобнее есть, но можно оставить и без изменений.

Готовую печень нарезаем брусочками. Смешиваем её с обжаренным луком и корейской морковкой, добавляем зеленый горошек и заправляем салат майонезом.

Печёночный салат «Нежный» с яйцом и картофелем

Салат из печени с яйцом, картофелем и сыром вполне достоин праздничного стола, поскольку отличается нежным вкусом.

  • 400 гр. печени, лучше куриной;
  • 4 картофелины;
  • 2-3 морковки;
  • 200 гр. сыра;
  • 4 яйца;
  • 1 луковица;
  • 200 гр. майонеза;
  • 50 гр. сметаны;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль, черный перец, зелень – по вкусу.

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-294

Промываем картофель и морковь, ставим вариться до готовности. Отдельно отвариваем яйца. Все перечисленные продукты охлаждаем и очищаем.

Очищаем луковицу, мелко нарезаем и обжариваем в масле до мягкости и легкого золотистого цвета. Лук вынимаем из сковородки при помощи шумовки, чтобы масло осталось на месте. Затем выкладываем в сковороду подготовленную печень. Куриную печень нужно промыть, зачистить, обсушить и нарезать на 3-4 части.

Готовим печень на среднем огне, постоянно помешивая, три минуты. Затем добавляем к печени лук и сметану и тушим все вместе еще три минуты. Охлаждаем. Готовую печень очень мелко нарезаем, но удобнее воспользоваться блендером.

Очищаем вареные яйца, отделяем два желтка, все остальное мелко рубим. Вареную морковь очищаем и трем на крупной терке. Отдельно натираем вареную картошку и твердый сыр. Теперь можно собирать наше блюдо. Берем плоскую тарелку и выкладываем компоненты слоями, промазывая их майонезом. Не смазываем только слой из измельченной печени с луком.

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-295

Выкладываем на тарелку картофель, затем измельченные яйца, далее печень с луком. На печеночный слой выкладываем сыр, а затем морковь. Сверху посыпаем размятыми в крошку крутыми желтками и украшаем зеленью. Даем блюду настояться в холодильнике около двух часов.

Салат «Объедение» с маринованным луком

Салат из печени с маринованным луком не зря получил такое название, он действительно получается очень вкусным.

  • 500 гр. печени;
  • 3 небольшие луковицы;
  • 100-125 гр. майонеза;
  • 1 стакан воды;
  • 50 мл уксуса (9%);
  • 2 столовые ложки сахара;
  • соль и перец по вкусу;
  • листья салата для сервировки (не обязательно).

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-296

Хорошо зачистим печень и сварим её в воде с добавлением соли и специй. Остужаем печень и нарезаем её удлиненной соломкой.

Лук шинкуем тонкими полукольцами. Готовим маринад: вскипятим воду, растворим в ней соль, сахар, добавим уксус. Горячим маринадом заливаем подготовленный лук и даем ему постоять в течение получаса. Затем маринад сливаем, а лук слегка отжимаем.

Смешиваем подготовленную печень с луком, заправляем салат майонезом. Выкладываем готовое блюдо в виде горки на плоскую тарелку, застеленную салатными листьями.

Слоеный салат с печеночным паштетом

Если нет времени возиться с приготовлением свежей печени, то вкусный салатик можно приготовить с печеночным паштетом. Он выкладываемся слоями, поэтому выглядит блюдо нарядно.

  • 2/3 стакана уже сваренного риса;
  • 250 гр. готового печеночного паштета, паштет можно брать из любого вида печени, главное, чтобы он был вкусным;
  • 2 соленых огурца;
  • 150 гр. консервированной кукурузы;
  • 4-5 столовых ложек майонеза.

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-297

Паштет для приготовления салата можно приготовить самостоятельно по любимому рецепту, а можно и купить. Рис для приготовления блюда нужно отварить заранее, он должен успеть полностью остыть.

Совет! Для салатов лучше всего использовать пропаренный рис, он хорошо сохраняет форму зернышек при варке.

Салат собираем на плоской тарелке, можно использовать специальное разъемное кольцо, но можно обойтись и без него.

Первым слоем выкладываем половину риса, его нужно смазать половиной майонеза. Затем выкладываем ровным слоем паштет. Соленые огурчики нарезаем некрупной соломкой, слегка отжимаем их и раскладываем по поверхности слоя из паштета. Далее выкладываем вторую половину риса. Его покрываем второй половиной майонеза. Сверху посыпаем салат консервированной кукурузой. Для украшения блюда можно использовать листики петрушки или веточки укропа.

Салат из печеночных блинчиков

Из печеночных блинов, чаще всего, готовят закусочные тортики. Но можно использовать этот готовый продукт и для приготовления салата.

Для блинов:

  • 200 гр. печени;
  • 150-170 мл молока;
  • 1 крупное яйцо;
  • ¼ часто стакана муки;
  • 25 мл растительного масла;
  • соль.

Для салата:

  • 5-6 готовых печеночных блинчиков;
  • 1 крупная морковка;
  • 2 луковицы;
  • 1 вареная картофелина;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 долька чеснока;
  • соль, перец по вкусу;
  • масло для обжаривания;
  • майонез для заправки;
  • зелень для украшения.

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-298

Очищаем печень, пропускаем её через мясорубку. Ф фарш разбиваем сырое яйцо, вливаем масло, добавляем муку и соль по вкусу (примерно, треть чайной ложки). Все перемешиваем. Получается достаточно густая масса. Подливаем понемногу молоко, постоянно размешивая. Должно получиться тесто, чуть гуще, чем на обычные блины.

Выпекаем блинчики на сковороде. В первый раз сковородку смазываем маслом, после первого блина смазывать не нужно. Обжариваем блинчики с двух сторон. Из указанного количества продуктов получается 5-6 блинчиков. Даем им остыть и нарезаем некрупной «лапшой».

Очищаем овощи. Лук тонко шинкуем, морковку трем на терке. Обжариваем овощи до мягкости, не допуская подрумянивания. Солим и перчим нашу «зажарку». Даем ей остыть.

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт salat-ohotnichiy-s-pechen-yu-recept-299

Очищаем холодную вареную картофелину и свежий огурец, нарезаем их кубиками. Смешиваем в салатнике картошку, огурец, обжаренные морковку с луком, нарезанные печеночные блинчики. В майонез выдавливаем чеснок, размешиваем и заправляем чесночным соусом салат. Украшаем зеленью.

Изображение - Салат охотничий с печенью рецепт autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here