Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации

Детальное описание: салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Огурчики и томаты хорошо сочетаются друг с другом, летом многие делают из них всевозможные закуски. Однако летние деньки быстро заканчивается, и приходится ждать почти целый год, когда снова удастся отведать помидорно-огуречное угощение. Но не стоит томиться так долго, когда салаты из помидоров и огурцов можно закрыть на зиму. Эти заготовки можно подавать как самостоятельную закуску, дополнять ими другие блюда и даже использовать вместо гарнира. Предлагаем вашему вниманию рецепты 7 наиболее удачных, на наш взгляд, рецептов зимних салатов из этих доступных овощей.

Кулинарные секреты

Не хотим вас долго утомлять, но все же должны дать несколько советов по приготовлению салатов из огурцов и помидоров на зиму. Ведь никому не хочется, чтобы их труды пошли насмарку.

  • Старайтесь подвергать свежие овощи минимальной термической обработке. Тогда они сохранят свежий вкус и летний аромат.
  • Сокращая время варки продуктов, вы тем самым сокращаете срок их годности. Если вы не можете хранить все заготовки в холодильнике и не имеете холодного погреба, вам не обойтись без стерилизации салата в банках.
  • Если хотите обойтись без стерилизации, выбирайте рецепты, в которых овощи варятся не менее 10 минут. В этом случае также не рекомендуется экономить на масле, уксусе, соли и сахара – они помогают консервам не испортиться долгое время.
  • Независимо от способа приготовления салата из томатов и огурчиков банки под него необходимо подвергать стерилизации, крышки кипятить.
  • Для многих салатов, которые делаются на зиму можно использовать переросшие огурцы, но их следует очищать от шкурки и крупных семян.
  • Салат на зиму можно сделать не только из красных томатов, но и из зеленых помидор.
  • В кулинарных магазинах и торговых точках, ориентированных на огородников, можно найти инвентарь, который значительно облегчает осуществление домашнего консервирования. Это крышки на кастрюли для стерилизации на пару сразу нескольких банок, кулинарные щипцы для извлечения из кастрюли банок с салатом после стерилизации и другие полезные мелочи.
  • Закрывать консервы можно не только специальными крышками, которые закатываются ключом. Винтовые металлические крышки удобны в использовании и обеспечивают такую же герметичность. Только не запутайтесь: к разным типам банок подходят разные типы крышек.
  • Обратите внимание: в рецептах домашних заготовок на зиму вес овощей принято указывать в очищенном виде.
Видео (кликните для воспроизведения).

Салат из огурцов и помидоров получится вкусным и без добавления других овощей, но заготавливая его на зиму, эти ингредиенты часто дополняют перцем, капустой, кабачками, чесноком, морковью, луком.

Балатонский салат из бурых помидор с огурцами

Что нужно (на 1 л):

  • бурые или зеленые помидоры – 0,75-0,8 кг;
  • огурцы – 0,75-0,8 кг;
  • лук – 0,4 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • свежий укроп и петрушка – по 50 г;
  • черный молотый перец – 5 г;
  • соль – 10 г;
  • уксус 9-процентный (столовый) – 60 мл;
  • постное масло – 80 мл.

Как приготовить:

  1. Лук нарежьте полукольцами, огурцы – половинками кружков, помидоры – неширокими дольками.
  2. В кастрюлю влейте масло, положите в него лук.
  3. Подрумяньте его на среднем огне, убавьте интенсивность пламени.
  4. Добавьте огурцы, помидоры, соль и перец, влейте уксус. Потомите на слабом огне 20 минут.
  5. Закиньте в кастрюлю рубленые чеснок и зелень. Продолжайте готовить 10 минут.
  6. Пока салат готовится, подготовьте банки, крышки.
  7. Разложите по банкам закуску, закатайте их. Некоторые перед закаткой советуют его еще и простерилизовать 8-10 минут, но, поверьте, это излишне – после получасовой варки салат отлично стоит при комнатной температуре и без дополнительной стерилизации.

Будет лучше, если вы дадите салату возможность остыть в условиях паровой бани. Для этого банки переворачивают, накрывают фуфайкой (либо пуховиком, одеялом). В таких условиях происходит дополнительная консервация, которая не бывает лишней. Салат назван в честь озера Балатон, которое находится в Венгрии – его рецепт придуман местными жителями.

Предлагаем вам узнать другие рецепты салата из зеленых помидоров. Там вы найдете и два варианта этой закуски с огурцами.

Салат из огурцов и измельченными томатами по-грузински

Что нужно (на 1,5 л):

  • огурчики – 2 кг;
  • спелые томаты – 0,5 кг;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • свежая кинза – 50 г;
  • молотый кориандр – 5 г;
  • красный молотый перец (жгучий) – 5 г;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 50 г;
  • хмели-сунели – 5 г;
  • яблочный (6-процентный) уксус и растительное масло – по 50 мл.

Как приготовить:

  1. Томаты, обдав кипятком, очистите. Измельчите блендером или натрите.
  2. Смешайте с приправами, солью и сахаром. Добавьте масло и уксус. Поставьте на медленный огонь. Дайте покипеть 5 минут.
  3. Добавьте нарезанные кружками толщиной около 0,5 см огурчики, зелень и пропущенный через пресс чеснок.
  4. После повторного закипания варите 10 минут.

Закуску можно раскладывать по стерилизованным банкам и закатывать. Получается она довольно острой.

Если вы любитель пикантных закусок, вам понравится «Тещин язык» из огурцов в томатной заливке. Рецепты этих салатов похожи, но далеко не идентичны.

Салат из сырых огурцов и помидоров («Пятиминутка»)

Что нужно (на 3 л):

  • помидоры – 2,5 кг;
  • огурцы – 1 кг;
  • свежий укроп – 100 г;
  • зелень сельдерея – 50 г;
  • чеснок – 4 дольки;
  • соль – 20 г;
  • черный перчик (молотый) – 5 г;
  • сахар – 0,2 кг;
  • постное масло – 0,2 л;
  • уксусная эссенция (70-процентная) – 20 мл.
Читайте так же:  Рецепты салатов на поваренок

Как приготовить:

  1. Огурцы порежьте полукружьями, помидоры – дольками. Сложите в кастрюлю.
  2. Добавьте мелко порубленную зелень, нарезанный мелкими кусочками чесночок.
  3. Всыпьте сахар и соль, перец.
  4. Влейте масло.
  5. Хорошо перемешайте.
  6. Накройте крышкой, оставьте на полтора часа. Тем временем простерилизуйте банки, крышки.
  7. Разложите салат по банкам, утрамбуйте. Добавьте эссенцию. Равномерно распределив ее по заполненной овощами таре.
  8. В бак или кастрюлю бросьте ткань, поставьте на нее банки с салатом. Влейте в емкость теплую воду – до плечиков банок. Поставьте на тихий огонь. Стерилизуйте 10-20 минут (зависит от размера тары).
  9. Закатайте, переверните. Укутайте и оставьте остывать в таком виде.

«Пятиминуткой» салат назвали условно за быстроту приготовления. Благодаря тому, что овощи не варились, помидорчики и огурчики сохраняют свой аромат, который гармонично дополняется запахом свежей зелени. Хранить закуску следует при температуре до 18 градусов, чтобы она не закисла.

Видео (кликните для воспроизведения).

Лечо из помидоров и сладкого перца с огурцами

Что нужно (на 2 л):

  • сладкий перец – 0,5 кг
  • огурчики и помидорчики – по 1 кг;
  • постное масло и столовый уксус – по 50 мл;
  • сахар, соль – по 40 г;
  • чесночок – 5 зубков.

Как приготовить:

  1. Перец, томаты, чеснок пропустите через мясорубку.
  2. Смешайте с маслом, уксусом, сахаром и солью.
  3. Огурцы нарежьте столбиками по 5 см, каждый столбик разрубите на 4-6 частей (зависит от толщины овоща).
  4. Погрузите огуречные «дровишки» в соус. Варите в нем 10 минут.
  5. Разложите закуску по подготовленным банкам, герметично их укупорьте, переверните, накройте чем-нибудь теплым.

Стерилизации этот популярный салат не требует. Хранить его можно в комнате, кладовой.

Любите лечо? Еще больше рецептов этого кушанья вы найдете в нашем материале, посвященном заготовке лечо на зиму.

Салат «Тройка»: помидоры, огурцы, болгарский перец

Что нужно (на 3 л):

  • огурцы – 2,5 кг;
  • сладкий перец – 0,5 кг;
  • помидоры – 2 кг;
  • маслице, уксус – по ¼ стакана;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 7-8 ст. л.;
  • чеснок – пара зубчиков.

Как приготовить:

  1. Помидоры перебейте блендером, смешайте с раздавленным чесноком, солью и сахаром.
  2. Огурцы нарежьте четвертинками кружков, перец – четвертинками колец.
  3. Вскипятите томатное пюре, положите в него огурчик и перчик.
  4. Варите 10 минут.
  5. Влейте масло и уксус.
  6. Поварите еще 2 минуты и разливайте по банкам.

Яркий и вкусный салат нравится почти всем и может украсить любое застолье.

Салат из помидоров, кабачков и огурцов (без масла)

Что нужно (на 6 л):

  • кабачки – 0,5 кг;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • огурцы – 0,5 кг;
  • перец сладкий – 0,5 кг;
  • перец чили – 6 кружочков толщиной 0,5 см;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • свежая зелень – 30 г;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 40 г;
  • уксус – 40 мл;
  • перец горошком – 6 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • вода – сколько войдет.

Как приготовить:

  1. Овощи нарежьте кусками примерно одной формы и размера.
  2. На дно стерилизованных банок бросьте зубчики чеснока и веточки зелени, а также колечки жгучего перца.
  3. Выложите овощи слоями: кабачки, огурцы, помидоры, перец.
  4. Вскипятите воду, залейте овощи.
  5. Через 15 минут воду слейте, добавьте в нее специи, соль, сахар. Прокипятите 5 минут.
  6. Разлейте по банкам уксус, затем залейте овощи маринадом.
  7. Закатайте банки, установите доньями вверх, утеплите.

Как остынут – убирайте в кладовку. Перед подачей к столу в качестве самостоятельной закуски овощи перемешайте и сдобрите постным маслицем. Выглядит простенько, но на вкус – пальчики оближешь.

Салат «Подмосковные вечера» с помидорами, огурцами, луком и морковью

Что нужно (на 3 л):

  • лук, морковь, помидоры, огурцы – по 1 кг;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • соль – 2 ст. л;
  • уксус – 3 ст. л.;
  • масло – 0,25 л.

Как приготовить:

  1. Морковь и огурцы нарежьте кружочками или полукружьями.
  2. Помидоры порежьте дольками, не слишком мелкими.
  3. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
  4. Добавьте соль, сахар, перемешайте, оставьте на час.
  5. Влейте масло. На тихом огне доведите до кипения, поварите 10 минут.
  6. Влейте уксус. Через пару-тройку минут снимите с огня.
  7. Горячий салат разложите по банкам, закрутите их.
  8. Оставьте остывать в условиях бани.

После остывания закуску можно переставить к остальным овощным консервам, закрытым на зиму. Теплое название салату дано не случайно – он получается очень приятным на вкус и аппетитно выглядит.

Казалось бы, невозможно из огурцов и помидоров приготовить так много вариантов зимней закуски. Однако сочетание их с другими овощами, изменение пропорция масла, соли, уксуса и масла, добавление различной зелени и приправ позволяет получить салаты с разными вкусами. Все рецепты, собранные в данном материале, заслуживают внимания.

на зиму, рецепты, салаты

Ценители летних овощей в зимнюю пору больше всего скучают по простому, но такому вкусному дополнению к трапезе – салату из помидоров и огурцов. Хочется и зимой точно так же, не ломая голову, какую закуску подать к основному блюду, нарезать вкусный салатик.

Но можно поступить ещё хитрее: припасти несколько баночек салата из огурцов и помидоров на зиму, а потом просто открыть и выложить содержимое в тарелку. Конечно, по вкусу он будет отличаться от летнего, но непременно передаст вам частичку атмосферы беззаботных знойных дней. Итак, учимся заготавливать салат из помидор и огурцов на зиму.

Читайте так же:  Салат ермак с печенью рецепт

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-303

Салаты из огурчиков и сочных томатов – это один из самых распространенных солений на холодный период года. Способов приготовления существует очень много, но я предлагаю вам сделать салат из огурцов и помидоров на зиму «Пальчики оближешь» без стерилизации. Пошаговые фото помогут вам повторить рецепт легко, без особых усилий. Эту заготовку можно подавать как полноценную закуску или как дополнение к основным горячим блюдам и гарнирам. Салатик не только очень вкусный, но и полезный, так как готовится без стерилизации, и в нем сохраняется огромное количество витаминов.

Список ингредиентов:

  • томаты – 1000 г;
  • огурцы – 1000 г;
  • лук – 300 г;
  • перец-горошек – несколько горошин на 1 полулитровую баночку ;
  • сушеный лавр – по вкусу.

Маринад:

  • вода- 2 л;
  • сахар – 0.5 ст.;
  • соль – 3 ст. л.
  • уксус 6% — 150 г.
  • растительное масло -4 ст.л.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-304

Как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму

Овощи перемываем под проточной водой. Томаты нарезаем дольками, а огурчики кружочками. Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем полукольцами.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-305

Банки стерилизуем любым удобным методом, герметичные крышки кипятим в воде несколько минут. В стерильные банки укладываем нарезанные ингредиенты шарами: сначала лук, потом дольки помидор и огурцов – и так до самого верха.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-306

Сюда же кладем перец-горошек, сушеный лавровый лист.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-307

Далее заливаем банку кипящей водой и ждем 10 минут.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-308

Воду из банок сливаем в кастрюльку (добавляем до 2 х литров) и второй раз кипятим, добавляем кухонную соль, две столовые ложки сахара и порцию столового уксуса и масло.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-309

Заливаем салат еще раз банки, с готовым салатом из овощей, закатываем пропаренными крышками. В перевернутом положении укрываем банки одеялом и оставляем охлаждаться на сутки.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-310

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-311

Храним заготовки в подвале или в прохладном чулане. Такую закуску рекомендуется подавать на стол в охлажденном виде.

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”>

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ogorod-bez-hlopot.ru в ленте “Яндекса”

Салат из огурцов и помидор на зиму «Пальчики оближешь» консервируется без стерилизации и сохраняет в себе все вкусы и ароматы лета, а рецепт с фото поможет приготовить его быстро даже начинающей хозяйке.

Для заготовки использован винный уксус, он придаёт овощам пикантность и хорошо сочетается с ароматным подсолнечным маслом. Винный уксус можно заменить обычным 9%-м или яблочным, также можно добавить капельку бальзамического уксуса.

На приготовление понадобится 40 минут, из указанных в рецепте ингредиентов получится несколько полулитровых банок.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1.5 кг.,
  • огурцы – 1.5 кг.,
  • лук шалот – 0.7 кг.,
  • петрушка – 150 г.,
  • соль – 25 г.,
  • сахар – 50 г.,
  • подсолнечное масло – 150 г.,
  • винный уксус 60 г.,
  • черный перец по вкусу.

Как приготовить салат из огурцов и помидоров «Пальчики оближешь»

В сотейник с толстым дном по очереди кладём измельченные ингредиенты. Нарезаем помидоры дольками. Я готовила из мелких томатов, поэтому просто разрезала овощи пополам.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-314

Огурчики замачиваем на пару часов в чистой родниковой воде, моем, срезаем хвостики. Если огурцы с толстой кожурой, то лучше срезать её овощным скребком.

Очищенные огурчики нарезаем кружочками толщиной пол сантиметра.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-315

Лук шалот нарезаем тонкими дольками, добавляем к огурцам и помидорам.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-316

Листочки петрушки обрываем с жестких стеблей, режем зелень мелко, добавляем к остальным ингредиентам.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-317

Далее насыпаем поваренную соль, сахар и наливаем подсолнечное масло и винный уксус.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-318

Тщательно перемешиваем овощи с приправами, ставим сотейник на плиту, на сильном огне доводим до кипения. Кипятим 3-4 минуты, дольше нельзя – огурцы и лук станут мягкими, и не будут хрустеть.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-319

Банки и крышки стерилизуем над паром или сушим в жарочном шкафу при температуре 110 градусов по Цельсию. Фасуем кипящий салат в горячие баночки, сразу же плотно укупориваем.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-320

Накрываем заготовки толстым одеялом и оставляем в тепле на 10 часов. Такой пастеризации вполне достаточно для хранения заготовок в условиях городской квартиры.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-321

Банки с салатом убираем в тёмное сухое место вдали от нагревательных приборов.

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”> Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-323


Этот незатейливый салат из огурцов, помидоров и лука на зиму дополнит ваш стол зимой. Готовится он просто и быстро, самое сложное – нарезать овощи.

Ингредиенты

Как заготовить без варки болгарский перец, читайте на этой странице –

Для салата потребуется:

  • спелые крепкие томаты – 1 кг;
  • огурцы – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • растительное масло – 100 мл;
  • уксус 9% – 30 мл;
  • соль – 10-15 г;
  • сахарный песок – 25 г.

Как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму

  • Помойте все овощи, луковицы очистите.
  • Огурцы нарежьте кружками, помидоры дольками, а луковицы кольцами или полукольцами.
  • Сложите овощи в широкой посуде, добавьте масло и сахар, посолите.
  • Аккуратно, чтобы не помять томаты, перемешайте.
  • Дайте постоять 20-30 минут, чтобы появился сок. Если хотите, добавьте специи.
  • Поставьте на огонь, после закипания варите 15-20 минут.
  • За это время должно выделиться немного сока.
  • Отключите огонь, добавьте уксус и отрегулируйте соль.
  • Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте металлическими крышками. Укутайте до полного остывания.

Совет! Для салата возьмите крепкие и упругие томаты. Чтобы овощи не расползлись, нарезайте их крупными кусками.

Удачных вам заготовок!

Щедро, красочно, сочно и легко в приготовлении: узнаете почерк солнечного юга? Салат «Кубанский» на зиму по рецептам с фото сделать очень просто. Это вкусная заготовка впрок без стерилизации и лишних хлопот. Овощи пика сезона, несложная нарезка и недолгая варка. А блюдо в итоге — замечательное! Хрустит, радует глаз и без проблем стоит до весны.

Читайте так же:  Рецепты приготовления салатов на зиму из огурцов

Изюминка заготовки:  пропорцию овощей можно варьировать. Когда мы выдерживаем соотношение между маслом, уксусом, солью и овощной массой, закатка отлично хранится в квартире.

Какие дары огорода можно использовать?

  • Классический рецепт — салат с капустой. Ее поздние сорта идеальны по сочности и хрусту. Шинкуем и проминаем с солью — база готова.
  • Другой частый компонент — помидоры. Брать нужно плотные неводянистые сорта («сливка» и пр.). Их нарезаем дольками.
  • Огурцы возьмем молодые и некрупные. Болгарский перец подберем красный, оранжевый или желтый. Это придаст ассорти оптимистичных ноток, которых порой не хватает зимой.
  • И, конечно, не стоит забывать любимые корнеплоды — лук с морковкой.

Мы предлагаем несколько алгоритмов с фото пошагово и объясняем все детали. Не сомневайтесь в успехе! Это одна из самых простых закаток.

Салат «Кубанский» на зиму без стерилизации с капустой и огурцами

Богатый рецепт, где будут все!:)

Нам нужны:

  • Капуста — 1 кг
  • Огурцы — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Болгарский перец (лучше красный) — 1 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Лук — 0,5 кг
  • Соль — 1,5 ст. ложки
  • Сахар — 100-120 г (от 4 ст. ложек)
  • Растительное масло — 250 мл
  • Уксус (9%) — 150 мл
  • Черный перец — 20 горошин
  • Лавровый лист — 8-10 шт.
  • Перец чили — по вкусу

Важные детали.

  • Выход консервации — около 5 литров.
  • По перцу чили: мы любим немножко остроты практически всюду. Работать с ним — одно удовольствие. Очищаем от семян. Они для самых безоглядных фанатов, т.к. дают главную ядреность. Мелко рубим половинку среднего стручка. Это кусочек примерно 5 см. Засыпаем в овощную массу, размешиваем и пробуем. Далее — по вкусу. Так — по щепотке — доводим остроту до вкуса.

Как приготовить.

Капусту шинкуем и засыпаем к ней половину соли. Приминаем и перемешиваем руками.

Помидоры и огурцы нарезаем как на элементарный обеденный салатик. Первые — дольками, вторые — тонкими кружочками. Лук измельчаем полукольцами, не толстыми. Перец — короткой соломкой, в средней толщине 5 мм. Моркови достанется обычная крупная терка.

Смешиваем все нарезки и всыпаем вкусовые добавки: сахар, остаток соли, перец-горошек, лаврушку. Вливаем растительное масло и 1/3 заготовленного уксуса (т.е. 50 мл). Перемешиваем. Даем овощному миксу час, чтобы хорошенько настоялся.

Ставим нарезку на огонь и доводим до кипения. Подкручиваем до минимума и увариваем 8-10 минут. Вливаем остаток уксуса — 100 мл. Снова работаем лопаткой, основательно перемешивая.

Еще 2-3 минуты на плите — и самое время раскладывать угощение по стерилизованным банкам. Удобно использовать большой половник, а баночку поставить в глубокую миску рядом с плитой. В  нее будут собираться фрагменты овощей, которые мы обронили. Быстро и чисто!

Красивый финал без усталости хозяйки: закрываем крышками, переворачиваем, укутываем, даем остыть. Объедение радует глаз!

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-324

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-325Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-326Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-327Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-328Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-329Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-330Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-331

Салат «Кубанский из капусты, огурцов и помидор

Как получится, если сделать без лука и не настаивать перед варкой? Тоже вкусно: пробуйте сделать по проверенной пропорции ниже.

Нам нужны:

  • Капуста белокочанная — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Огурцы — 800 г
  • Морковь — 700 г
  • Перец болгарский — 700 г
  • Перец острый — 1 шт. (8-10 см)
  • Перец черный (горошек) — 15 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Соль — 2 ст. ложки без горки
  • Сахар — 75 г (3 ст. ложки)
  • Уксус столовый (9%) — 100 мл
  • Масло растительное — 250 мл

Важные детали.

  • Выход консервации  — около 3,5 литров.
  • Если хотите эксперимента, можно убрать не только лук, но и любой из компонентов. При этом набавьте по весу других овощей, лучше пропорционально. Такую свободу можно встретить в отзывах многих кулинаров. Без перца и моркови и даже без огурцов: «Кубанский» нравится всяким! Но мы бы не стали лишать смесь капусты и сладкого перца.

Приготовление очень похоже на предыдущий рецепт.

Все ингредиенты взвешиваем после очистки. В нарезке — тоже свобода, но не удаляйтесь от среднего размера. И обратите внимание на фото: как изящно порезана морковь. Именно такая короткая соломка очень вкусно резонирует в готовом блюде.

Овощи не настаиваем, а сразу отправляем на плиту. Варим композицию не долго: 15-20 минут.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-332

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-333Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-334Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-335Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-336Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-337Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-338Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-339

Салат «Кубанский» на зиму: рецепт без огурцов

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-340

Бело-красный, бескомпромиссно торжественный даже на вид. Этот красавец покорит всех!

Что интересно, такая смесь превосходно вписывается на праздничный стол. Лайфхак, прижившийся у нас: подрезать к маринованным овощам тот самый забытый огурчик, но свежий. Тепличные, с изумрудной кожицей, они смотрятся очень красиво, хотя по вкусу внимание на себя не перетягивают. Их и надо-то всего два крупных — на 8-10 взрослых порций.

Нам нужны:

  • Капуста — 2 кг
  • Перец сладкий (красный!) — 5 шт. (около 600 г)
  • Лук репчатый — 5 шт. (до 500 г)
  • Морковь — 5 шт. (до 600 г)
  • Сахар — 220 г
  • Соль — по вкусу. У нас уходит около 2 ст. ложек. Сначала кладем без горки и пробуем, когда смешиваем сырые овощи.
  • Специи (перцы горошком, паприка) — по вкусу
  • Уксус столовый (9%) — 200-250 мл
  • Масло растительное — 250 мл

Важные детали.

  • Выход консервации — до 4 литров.
  • Для экспериментов с новыми специями приветствуется красный паприка. Кладем от 0,5 ч. ложки. И классические перцы (черный с душистым, горошком) — по вкусу.

Готовим элементарно!

Вы же освоились с рецептами выше?:)

Вот так и повторяем нарезку. Для капусты — шинковка. Результат можно слегка примять со щепоткой соли. Для моркови — крупная терка. Лук — тонкими полукольцами, перец — короткой изящной полосой.

Соединяем порезанные овощи и солим массу. Можно поперчить черным молотым. В отдельной мисочке взбалтываем уксус, масло и сахар — до полного растворения последнего. Заливаем овощи маринадом и перемешиваем.

Читайте так же:  Рецепт салата праздничный с говядиной

Теперь можно поступить по-разному.

Без стерилизации: до 30 минут на хлопоты.

  • Ставим всю смесь на плиту, даем закипеть и варим салатик — 20 минут на слабом огне. Обязательно пару раз помешать — снизу вверх. Горячую смесь по стерилизованным банкам, укутать, дождаться остывания. Храним в квартире, в темном шкафу.

Со стерилизацией: от 40 минут + ловкость в обращении с горячими банками.

Такой салат получается особенно хрустящим, когда бы мы ни открыли баночку — хоть в следующем марте! Делать тоже просто, но  чуть дольше.

  • Сразу раскладываем по банкам сырые овощи, перемешанные с маринадом. В них и стерилизуем салатик: на емкости объемом 500-700 мл — 20 минут слабого кипения. Все, как обычно: полотенце на дно большой кастрюли и наливаем слегка теплой водички по плечики банок. Крышки кладем сверху, но не закручиваем. Время засекаем от закипания воды. Нагрев выставляем так, чтобы вода слабо булькала. Как прошло время, достаем и герметично закрываем. Даем медленно остыть.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-341

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-342Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-343Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-344

Какую из чудо-закаток будете делать вы? В нашем списке консервации этот микс обязателен. Он выручает и к ужину на скорую руку, и даже в супчики и борщ, если капусты нет под рукой. Для этого выбирайте последний вариант, где отсутствуют огурцы и помидоры.

Салат «Кубанский» на зиму: проверенные рецепты с фото — без стерилизации. А если хотите, то и с ней. Пока решаете, какой выбрать, сохраните подборку в закладки, чтобы не потерять самые удачные алгоритмы на любой вкус.

Желаем приятных дней! И до встречи в рубрике «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки»!

Если у вас есть свой приусадебный участок, то с богатым урожаем томатов вы, наверняка, знакомы. Каждый дачник рано или поздно сталкивается с вопросом, куда же девать все собранные помидоры?! То, что останется после летних салатов и дегустации в свежем виде, можно пустить на вкуснейшие зимние заготовки. Соленые томаты, салаты и маринады из них всегда пользуются большим спросом на столе. Особенно, в период острой нехватки витаминов и солнышка.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-345

Чтобы заготовки из помидор простояли как можно дольше и получились очень вкусными, нужно следовать рецептам с прописанными пропорциями и сочетаниями. Существует несколько секретов удачной консервации этих овощей. Прямо сейчас мы приготовим вкусные салаты из помидор на зиму и раскроем самые необходимые действия по их приготовлению.

1. Салат из помидор с болгарским перцем на зиму — Пальчики оближешь

Очень вкусная и простая в приготовлении заготовка на зиму из томатов и сладкого перца, станет отличным дополнением к зимним трапезам. Такая солнечная баночка поднимет настроение и зарядит летней энергией даже в самый хмурый день.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-346

Ингредиенты:

  • полтора килограмма упругих томатов;
  • 1 головка лука;
  • 1 сладкий перчик;
  • 50 мл постного масла;
  • 1 небольшой букетик укропа;
  • 2 столовые ложки сахарного песка;
  • 1 полная столовая ложка соли крупной;
  • 20 грамм девяти процентного уксуса.

Все ингредиенты доступны, особенно в сезон сбора урожая.

Этапы приготовления:

Начнем, как полагается, с мытья овощей и их очистки. У помидор нужно аккуратно вырезать корочку от хвостика. Перцы вычистить изнутри. Лучок очистить от шелухи.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-347

1.Помидоры нарезать аккуратными дольками. Если плоды у вас небольшие, нарезать их можно на 4-6 частей. Томаты покрупнее можно нарезать более щедро. Главное, чтобы дольки были аккуратными, красивыми и без труда поместились бы в рот.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-348

2. Лук нарезать полуколечками или на четверть круга. Лучше для этого использовать красный сладкий сорт.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-349

4. Мякоть перца тоже нарезать на аккуратные кусочки или полоски.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-350

5. Укроп максимально измельчить с помощью ножа.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-351

6. В неметаллическую, эмалированную или пластиковую посуду выложить все овощи и заправить оставшимися ингредиентами. Все старательно перемешать двумя лопатками. Накрыть крышкой или плоским блюдом и оставить прямо на столе на 1 час для настаивания.

Пока помидоры насыщаются маринующим соком, подготовьте банки для раскладывания салата. Их нужно помыть раствором соды и простерилизовать в духовке (микроволновке или на пару). Крышки для них обязательно нужно прокипятить минут 10-15 на среднем огне.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-352

7. Теперь овощи выделили ароматный сок и немного поменялись в виде. Сначала по банкам нужно равномерно распределить овощи, а затем в равной мере залить рассолом. Накрыть крышками.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-353

8. В кастрюлю поставить все банки и налить воды, чтобы ее уровень доходил до «плечиков» банок. Установить на плиту и кипятить 20 минут с момента вскипания. Вынуть банки из кастрюли и сразу же закатать. Будьте осторожны, банки очень горячие.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-354

9. Аккуратно переместите банки из кастрюли на плоскую поверхность, вверх дном. На ночь их нужно укутать теплым пледом. А утром их уже можно убирать на хранение.

За что я люблю этот рецепт, так это за быстроту приготовления и его насыщенный вкус. Здесь не нужно иметь дело с горячим рассолом, множественным кипячением и варкой. Все очень просто и невероятно вкусно.

Хороших заготовок!

2. Салат на зиму без варки «Огонек», с хреном и помидорами

Знаменитый и всеми любимый Огонек, или, попросту, «Хреновую закуску» мы приготовим прямо сейчас. Ее тоже не нужно варить, отчего она будет сохранять большее количество витаминов, вкуса и хруста. Как же вкусно поесть такую закуску с черным хлебом, или использовать, как соус к макаронам?! Слюнки текут при одном упоминании. Попробуйте приготовить такую заготовку вместе с нами.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-355

Ингредиенты:

  • 3 килограмма томатов (можно использовать любые);
  • стакан почищенного чеснока;
  • 1 стручок острого перчика;
  • 1 корень хрена;
  • полный стакан сахарного песка;
  • 3 полные столовые ложки крупной соли;
  • стакан 9% уксуса.

Этапы приготовления:

Эту закуску можно охарактеризовать не иначе как «проще не бывает». Способ приготовления без варки, все ингредиенты измельчаются одним путем, все перемешивается и стерилизуется прямо в банках. Кроме того, несмотря на всю простоту готовки, Огонек получается настоящим объедением! Сами попробуйте!

Читайте так же:  Французские рецепты салаты

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-356

1.Пропустить все продукты через мясорубку. В таз с массой отправить все остальные ингредиенты и активно перемешать.

Чтобы масса получилась максимально густая, сначала нарежьте томаты на кусочки и дайте постоять пару часов. За это время они выделят лишнюю влагу. Такие кусочки нужно перекрутить через мясорубку. Тем самым, томатная масса получится не излишне жидкой.

2. Покрыть крышкой и оставить на 4-5 часов прямо на кухне.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-357

3. Затем нужно перелить хреновину в заранее подготовленные баночки. Так как это блюдо не проходит предварительной термической обработки, до попадания в тару, банки нужно тщательно мыть и стерилизовать. Накрыть крышками.

4. В объемной жаропрочной посуде стерилизовать банки с салатом примерно полчаса после вскипания. Достав банки из воды, сразу же их закатать, аккуратно переложить их на ровную поверхность, перевернув на крышки. Уже через 8 часов можно переносить их на постоянное место хранения.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-358

Если вы готовите блюдо не на зиму, или же у вас осталось немного салата, который не вошел в банки, то кушать его можно сразу после настаивания. Проваривать в таре, в данном случае, не нужно. Достаточно охладить и наслаждаться любимой закуской!

Приятного аппетита!

3. Овощной салат с помидорами на зиму

Предлагаю приготовить очень вкусный салат на зиму из кабачков, томатов и сладкого перчика. Такое угощение разлетается со стола в считаные минуты. Приготовить его очень просто, примерное время занятости — не более часа.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-359

Ингредиенты:

  • по полтора килограмма кабачков, сладкого перчика и помидор;
  • полстакана сахара;
  • 1 головка чеснока;
  • столовая ложка соли (можно с горкой — по вкусу);
  • столовая ложка уксуса;
  • столовая ложка масла подсолнечного.

Этапы приготовления:

Кабачки нужно почистить от кожицы и семян, особенно, если они немолодые. Перчик очистить от хвостика и внутренностей. У помидор срезать корочку от плодоножки.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-360

1.Кабачки нарезать небольшими кусочками.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-361

2. Аналогично поступить и с помидорами.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-362

3. Сочные стенки перчика тоже нужно нарезать небольшими брусочками.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-363

4. Кусочки помидор поместить в большую кастрюлю, добавить сахарного песка, соли и включить огонь. После вскипания поварить их минут 10. За это время они выделят много сока.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-364

5. Затем в варку нужно добавить перец и кабачки. Как только содержимое закипит, нужно проварить его еще полчаса. После этого, влить масло и продолжить в том же духе еще 10 минут. Теперь очередь чеснока. Его нужно протереть через пресс. После чеснока нужно варить салат 5 минут. Завершающим этапом будет уксус. Добавить его за 2 минуты до выключения огня. Сразу накрыть крышкой, на оставшиеся пару минут варки, чтобы он не испарился.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-365

6. Пока салат еще горячий, нужно приступить к розливу по банкам. Налейте массу до самого горлышка и закройте крышками, очень плотно. Затем, горячие банки сразу перевернуть и укрыть теплой тканью.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-366

Вкуснейший салат на зиму готов. Такой салатик можно приготовить и для немедленного поедания, не на зиму. Для этого уксус добавлять вовсе не обязательно. Достаточно охладить его и приступать к дегустации.

Пусть ваши банки стоят столь долго, сколько вам надо!

4. Секреты идеальных заготовок на зиму из помидор

Чтобы ваши кулинарные творения дольше хранились и были очень вкусными, нужно соблюдать нескольких правил. Все они нехитрые, но их соблюдение гарантирует идеальный результат. О них я узнавала, что называется, из уст в уста — от мамы, бабушки, соседки и так далее. Главное, что все они, действительно, работают. Сейчас я познакомлю вас с некоторыми правилами на пути к долгосрочной и вкусной закуске из помидор.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-367

1.Если вы планируете готовить салат с целыми или крупно нарезанными томатами, то лучше выбирать для этого слегка недоспелые, упругие плоды. Они лучше хранят форму и долго не портятся. Если же вы мелко измельчаете овощи, например, делая хреновину, помидоры могут быть и перезрелыми. Главное, чтоб на них не было признаков порчи и гнили.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-368

2. Для любого вида заготовок, в том числе, и для салатов из помидор, лучше использовать крупную соль. Любая другая соль, с добавками и мелкая, может спровоцировать скорую порчу и взрыв банок.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-369

3. Опытные хозяюшки знают, что если добавить в консервацию немного семян горчицы, то срок хранения увеличивается. Такого же эффекта можно добиться, добавив столовую ложку водки на трехлитровую банку.

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-370

4. Очень важным этапом любого вида заготовок является обязательная стерилизация банок. Особенно это необходимо, когда продукт разливается по банкам без предварительной варки. Существует несколько способов такой процедуры. Некоторые обрабатывают банки паром, над кастрюлей или в пароварке. Очень удобно делать это в духовке или микроволновке. Крышки для закатки тоже нужно кипятить или просто обдать кипятком.Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации salat-ogurcy-s-pomidorami-na-zimu-recepty-s-foto-bez-sterilizacii-371

5. И самым главным моментом в любом кулинарном движении является огромное желание и любовь к своему делу. Вкладывая в каждую баночку частичку своей души вместе с яркими кусочками лета, вы получите отличный результат!

Успехов вам!

5. Видео — Салат «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму

Творите, заготавливайте и делитесь с нами вашими любимыми рецептами. До новых встреч!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 66Регистрация: 29-06-2018

Изображение - Салат огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото без стерилизации autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here