Салат ницца рецепт из шоколадницы

Детальное описание: салат ницца рецепт из шоколадницы из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Поиск Еды

1 до 10 из 4995

Салат “Ницца”  (Шоколадница)

в 1 порция (200г) – Калории: 265ккал | Жир: 21,80г | Углев: 7,90г | Белк: 12,30г    

Пищевая Ценность

Похожие

Салат “Цезарь”  (Шоколадница)

в 100г – Калории: 294ккал | Жир: 26,20г | Углев: 6,60г | Белк: 9,20г    

Пищевая Ценность

Похожие

Салат Греческий  (Шоколадница)

в 1 порция (240г) – Калории: 308ккал | Жир: 29,00г | Углев: 8,00г | Белк: 5,00г    

Пищевая Ценность

Похожие

Фруктовый Салат  (Шоколадница)

в 1 шт (240г) – Калории: 134ккал | Жир: 0,60г | Углев: 29,20г | Белк: 2,50г    

Пищевая Ценность

Похожие

Бургер Салат  (Шоколадница)

в 1 порция (320г) – Калории: 732ккал | Жир: 60,00г | Углев: 13,00г | Белк: 35,00г    

Пищевая Ценность

Похожие

Салат Капрезе  (Шоколадница)

в 1 порция (215г) – Калории: 118ккал | Жир: 11,90г | Углев: 4,20г | Белк: 1,20г    

Пищевая Ценность

Похожие

Фитнес Салат   (Шоколадница)

в 1 порция (130г) – Калории: 180ккал | Жир: 15,00г | Углев: 9,00г | Белк: 2,00г    

Пищевая Ценность

Похожие

Салат с Пармой   (Шоколадница)

в 1 порция (110г) – Калории: 165ккал | Жир: 12,00г | Углев: 9,00г | Белк: 7,00г    

Пищевая Ценность

Похожие

Салат по-Азиатски  (Шоколадница)

в 1 порция (210г) – Калории: 330ккал | Жир: 19,00г | Углев: 21,00г | Белк: 19,00г    

Пищевая Ценность

Похожие

Салат “Римская Охота”  (Шоколадница)

в 1 порция (290г) – Калории: 712ккал | Жир: 23,20г | Углев: 28,30г | Белк: 58,20г    

Пищевая Ценность

Похожие

Если вы не можете найти предмет, который вы ищете, пожалуйста помогите, добавив новый элемент в пищу базы данных. Нажмите здесь, чтобы внести свой ​​вклад.

Максимально полное описание: салат фитнес из шоколадницы рецепт для наших любимых читателей.

Сегодня хотела бы поделиться с вами замечательным рецептом легкого вегетарианского фитнес-салата. Этот рецепт я подсмотрела в бизнес-ланче любимой «Шоколадницы». Возможно ингредиенты немного отличаются, но вкус такой же изумительный)  Итак, для приготовления нам понадобиться

  • Помидоры — черри или обычные, разрезанные на 8-10 частей.
  • Салат руккола — я брала смесь руккола и корн — очень люблю это сочетание
  • Тыквенные семечки — предпочитаю необжаренные, так как в них больше витаминов
  • Оливковое масло
  • Белый соус бальзамик -он идеально подходит именно к салатным блюдам, в отличие от черного бальзамика, используемого чаще для рыбы и мяса.
  • Лимонный сок — по вкусу.

Все ингредиенты просто перемешиваются и салат готов)

Приятного аппетита)

Салат с тунцом Нисуаз | Рецепты салатов

Сочная КУРИНАЯ ГРУДКА, запеченная в духовке ✧ ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной Пашко

Как приготовить куриные грудки. Рецепты из куриной грудки от Ивана!

Похожие рецепты

Ингредиенты: Творог 5-9% жирности 250 г Творожная масса 250 гМука пшеничная 60 г Яйцо куриное 1 шт.Сахар ванильный 10 г Изюм светлый 20 гРастительное масло 40 мл Приготовление: Смешайте творог с творожной массой и яйцом. Добавьте ванильный сахар или ванильный экстракт и три полные столовые ложки муки, хорошо размешайте.Можно дополнительно…

Нет, я не утверждаю, что способ единственно верный, но мне этот рецепт достался от одного старого армянина. В общем, такой способ маринования интересен по нескольким параметрам: маринуется довольно быстро (40 минут), мясо в маринаде без холодильника суток трое нормально себя чувствует (ну, при таком пекле, как прошлым летом, я, все-таки,…

Ингредиенты: ● печенье — 24 штуки; ● молоко — 2/3 стакана; ● творог — 250 г; ● сметана — 4 ст. ложки; ● сахар — 3-4 ст. ложки в зависимости от сладости печенья; ● сливочное масло — 2-3 ст. ложки; ● цедра лимона — 2 ч. ложки; ● клубника (свежая…

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Ингредиенты: Куриная грудка — 250 грамм; Свекла — 1 шт; Огурец маринованный — 150 грамм; Лук фиолетовый — 1 шт; Сыр твердый — 100 грамм; Майонез — по вкусу; Зерна граната для украшения. Приготовление: Отварную свеклу натереть на крупной терке или нарезать очень мелким кубиком.Отварную куриную грудку так же мелко…

Ингредиенты: Яблоко — 1 шт. Изюм — 1 ч. л. Грецкие орехи — 1 ч. л. Корица — ¼ ч. л. Кленовый сироп или мёд — 1 ст. л. Приготовление: 1. Замочите изюм в горячей воде. 2. Срежьте верхушку яблока и аккуратно удалите сердцевину. 3. Положите яблоко в миску, которая…

Видео (кликните для воспроизведения).

1. Быстрый салат с курицей и капустой

Читайте так же:  Салат жигулевский рецепт из миндаля

?на 100грамм — 47.97 ккал?Б/Ж/У — 7.42/0.5/3?

Ингредиенты:

• Куриное филе (грудка) 100 г
• Капуста белокочанная 150 г
• Огурец 1 шт.
• Йогурт нежирный для заправки

Приготовление:

Капусту тонко порежьте. Куриное филе отварите или приготовьте в пароварке. Готовое куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Так же кубиками нарежьте огурец. Смешайте ингредиенты салата и заправьте йогуртом.

2. Легкий салат с курицей

?на 100грамм — 77.7 ккал?Б/Ж/У — 10.45/2.35/3.78?

Ингредиенты:

• Помидор 1 шт
• Огурец 1 шт
• Куриная грудка 200 гр
• Соевый соус 1 ст. ложка
• Листья салата по вкусу
• Чеснок 1 зубчик
• Соль, перец по вкусу
• Оливковое масло по вкусу

Приготовление:

Подготовим необходимые ингредиенты.
Грудку нарезаем небольшими кусочками, солим, выдавливаем чеснок и маринуем в соевом соусе в течение 20 минут.
Обжариваем курочку на сковороде на самом сильном огне с двух сторон до появления корочки.
Листья салата промываем и просушиваем. Можно их немного нарвать руками.
Огурец режем полукольцами и кладем к листьям салата.
Помидоры нарезаем произвольно и добавляем в салатницу.
По вкусу солим, перчим, добавляем оливковое масло, перемешиваем и сверху кладем кусочки курицы и подаем к столу.

3. Слоёный салат по-французски

?на 100грамм — 83.99 ккал?Б/Ж/У — 5.59/3.66/7.05?

Ингредиенты:

• Яйцо 100 г
• Морковь 100 г
• Лук репчатый 100 г
• Чеснок 5 г
• Яблоко 200 г
• Сыр нежирный 50 г

Приготовление:

1. Яйцо, морковь, яблоко (без кожуры), сыр натереть на тёрке.
2. Чеснок очень мелко порубить.
3. Репчатый лук мелко нарезать, ошпарить крутым кипятком, опустить в ледяную воду на 3 минуты и откинуть на мелкое сито. Дать стечь воде.
4. Салат выкладывать слоями: 1 слой — лук, 2 слой — яблоко, 3 слой — яйцо, 4 слой — морковь + чеснок, 5 слой — сыр. Слои повторить.
5. Заправить кефиром или йогуртом по вкусу.
6. Убрать салат в холодильник, дать ему настояться в течении 1-1,5 ч.

4. Легкий слоеный салат

?на 100грамм — 99.91 ккал?Б/Ж/У — 15.57/3.56/1.27?

Подавайте в прозрачных бокалах или стаканах

Ингредиенты:

На 1 порцию:
● 1 тертый огурец
● Кусочек отварной куриной грудки
● 1 помидор, очищенный от кожицы
● 2 яйца (слой белка, слой желтка с зеленью)
● 1 ч. л. оливкового масла
● 1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

Все измельчаем и выкладываем слоями.
Сок и масло капнуть на слой огурца и помидора.

5. Легкий салат с курицей, морковью и зеленым горошком

?на 100грамм — 118.27 ккал?Б/Ж/У — 9.37/6.95/4.83?

Ингредиенты:

• 250 г отварного куриного мяса
• 100 г консервированного зеленого горошка
• 100 г отварной моркови
• 3-4 ст. л. натурального йогурта
• соль

Приготовление:

Куриное мясо и морковь нарезать кубиками. Добавить зеленый горошек, посолить и заправить натуральным йогуртом.

Приятного аппетита!

Ноя 27, 2016Ольга

Комментарии: 3

    Сообщение Автор Как приготовить соус для Цезаря как в Шоколаднице?

    17 Авг 2010 19:58

    Очень нравится соус как в шоколаднице. Делала класический, покупала разные соусы. Всё не то. Может кто то в курсе как он готовится?

    amiera

    Татьяна

    33 года
    г.Химки

    Re: Как приготовить соус для Цезаря как в Шоколаднице?

    17 Авг 2010 20:01

    amiera писал(а):
    Очень нравится соус как в шоколаднице. Делала класический, покупала разные соусы. Всё не то. Может кто то в курсе как он готовится?

    А спросить в самой шоколаднице?

    Юляна

    Юлия

    17 Авг 2010 20:07

    Пыталась

    Сказали что секретов не выдают

    amiera

    Татьяна

    33 года
    г.Химки

    17 Авг 2010 21:21

    Тогда надо устроиться туда работать на месяц и разузнать этот несчастный рецепт!

    Юляна

    Юлия

    18 Авг 2010 10:43

    видимо скоро я совсем отчаюсь найти этот соус, и реально устроюсь туда работать

    amiera

    Татьяна

    33 года
    г.Химки

    18 Авг 2010 10:48

    видела рецепт,может вот эти подойдут:

    положить сырое яйцо, горчицу, чеснок, соус, лимонный сок и 4 анчоуса в кухонный комбайн и взбить. Приправить. Не выключая комбайн, медленно добавить масло. Когда масло добавлено, соус должен быть густой, но жидкий. Добавить 2-3 ч л воды, если он слишком густой.

    Нет тематического видео для этой статьи.
    Видео (кликните для воспроизведения).

    №2оливковое масло+сок лимона

    №3

    2 вареных желтка

    2 ч.л. горчицы

    1 зубчик чеснока

    сок 1/2 лимона

    1 ч.л. 6% уксуса

    100 мл оливкового масла

    соль

    Видео (кликните для воспроизведения).

    перец

    Для этого растереть желтки с горчицей.

    Добавить выдавленный через чесночницу чеснок, перемешать.

    Добавить уксус и лимонный сок.

    Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

    Читайте так же:  Салат с морковью рецепты

    напиши пожалуйста,когда просмотришь. А насчет работы- прикольно

    Astra/olga/

    Ольга

    61 год
    Донецк.Украина

    18 Авг 2010 11:01

    amiera писал(а):
    и реально устроюсь туда работать

    Тань, и заодно узнай из чего они крем делают в Морковном торте

    , а если серьёзно – я видела в продаже сухие соусы для Цезаря в том числе, и состав там нормальный. Посмотри, где специи.

    Vintage

    Инна

    44 года
    ХМАО-Югра

    18 Авг 2010 12:10

    Vintage писал(а):
    Тань, и заодно узнай из чего они крем делают в Морковном торте

    Так,всё! Собираем нашего разведчика в ШОколадницу! Ремейк фильма 17 мгновений весны!

    А если серьёзно,то тут походила по инету в поисках(самой же тоже интересно),так везде пишут,что они(лучшие,типа,повара) добавляют анчоусы,каперсы….)но,конечно конкретного рецепта нет…что за секреты,я не понимаю…и почему до сих пор никто не выдаст его? А может там в шоколаднице перед увольнением пытают??

    Юляна

    Юлия

    18 Авг 2010 17:20

    Ольга спасибо за рецепты, но к большому сожалению это не то. Так я уже готовила. Хотя они тоже очень вкусные.
    Инна вот насчёт сухих соусов это идея. Такие я не брала. А так как соус в шоколаднице всегда одинаковый, видно что они сами его не готовят. Либо какой то покупной готовый, либо разводят порошок. Скорее второе, т.к. это однозначно дешевле. Может съездить в МЕТРО? Там всегда вроде большой выбор.
    Юлия я добавляла каперсы в соус, на мой взгляд не сильно он изменился……во всяком случае он не стал тем замечательным соусом из Шоколадницы.
    Спасибо всем за ответы!!!! Буду ждать, может кто всё таки раскроет секрет.

    amiera

    Татьяна

    33 года
    г.Химки

    18 Авг 2010 17:22

    Юляна писал(а):
    А может там в шоколаднице перед увольнением пытают??

    Живыми не выпускают, чтоб секрет рецепта соуса для Цезаря не унесли и никому не выдали. Или подписку о неразглашении берут. А если нарушишь, то хана!

    Lana_nov

    Светлана

    52 года
    Тульская область, г. Щекино

    18 Авг 2010 18:31

    amiera писал(а):
    насчёт сухих соусов это идея.

    Тань, не знаю какие сети популярны в Москве и МО, в Питере неделю назад видела целую полку в Карусели. Цезарь, Греческий, и многие другие. Посмотрела – где надо воды добавить, где вина и ещё чего-то. Состав абсолютно нормальный, не Е-шный. Попробуй, если понравится – можно по составу пакета самой сделать. Понятно, в Шокол-це сами делают. Обратила внимание, что в питерской Шок-це Морковный торт прослоенный кремом, а в моск.Внуковской Шок-це нет

    Vintage

    Инна

    44 года
    ХМАО-Югра

    18 Авг 2010 18:53

    Вот такой ,например. У меня лежит уже месяц дома,всё никак не соберусь сделать.

    Юляна

    Юлия

    18 Авг 2010 18:57

    Прикольно. Только у нас я пока такой не видела. Надо поискать.

    Юлия сделайте пожалуйста соус. Потом мне расскажете !!!

    Инна тоже огромное спасибо за информацию

    Похожу поищу !!!!

    amiera

    Татьяна

    33 года
    г.Химки

    18 Авг 2010 19:00

    amiera

    Танюша,меня на ты,а то я себя древней бабкой чувствую ,а сделаю скоро,только я не ела в шоколаднице Цезарь,так что мне не сравнить с идеалом-то… Ем как-то всё в Евразии и Япоше.

    Юляна

    Юлия

    18 Авг 2010 19:03

    Юля а что за кафе Евразия?

    amiera

    Татьяна

    33 года
    г.Химки

    18 Авг 2010 19:10

    amiera

    Это Ипонский ресторан У нас целая сеть этих ресторанов…

    Юляна

    Юлия

    18 Авг 2010 19:18

    Хорошая сеть? а то я давненько в Питере не была. Хотя родилась в Питере

    У меня даже медалька есть

    amiera

    Татьяна

    33 года
    г.Химки

    18 Авг 2010 19:22

    Нам нравится. Суши достойные,роллы,салатики опять же,но вот нравится рядом с Ладожской ходить,там быстро как-то всё делают,а вот один раз были в евразия-бар. Оплевались все просто…жутко обслуживают,ужасные суши,мало места…кошмар..бар и есть бар…хотя ценник не меньше…

    Юляна

    Юлия

    25 Сен 2010 16:43

    Юляна писал(а):
    Вот такой ,например. У меня лежит уже месяц дома,всё никак не соберусь сделать.

    Сегодня попробовала приготовить с таким соусом,если честно не в восторге!

    О получился красноватого цвета и там слишком много трав….И еще разбавляла сливками(т.к. йогурт не нашла…и если честно не поняла каким вообще разбавлять надо)-получился жидкий соус….

    Виктория_8808

    Виктория

    30 лет
    Москва

    10 Дек 2010 18:47

    Тань приправа для Цезаря есть в Карусели,и для греческого есть.

    ликуца

    Виктория

    46 лет
    Москва

    11 Дек 2010 0:58

    Я работаю в ресторане, но не на кухне. Знаю, что в соус цезарь добавляют желток, оливковое масло, лимонный сок, каперсы, анчоусы, ворчестер соус и сыр пармезан. Технологию сборки держат в секрете

    Читайте так же:  Салат ананасовый букет пошаговый рецепт

    Но, кажется, все элементарно – делают майонез из первых трех ингредов, потом добавляют остальные.

    Люсьена

    Люся

    38 лет
    Камчатка-Москва

    11 Дек 2010 3:27

    Сливочный соус для Цезаря:

    2 желтка

    зубчик чеснока

    2 ч.ложки сахара

    1 ч.ложка сухой горчицы

    щепотка кайенского перца

    Положить всё это в комбайн,во время смешивания тонкой струйкой влить 1.5 стакана оливкового масла, чтобы смесь достигла консистенции майонеза.

    Потом добавить 3 ст. ложки лимонного сока, четверть стакана пахты, треть стакана натёртого сыра пармезан, 2 ст. ложки измельчённого шнит-лука, 12 ч. ложки молотого перца и размешать.

    (рецепт-точнее не бывает )

    toma-tomad

    Тамара

    67 лет
    Мариуполь

    28 Июн 2012 0:04

    Я замучилась переводить продукты… Сколько ни делала – все не то. То невкусно, то расслаивается, то рыбой пахнет, то перечесночен…

    А салатика-то хочется))

    Короче, я стала делать на обычном майонезе.

    Добавляю в него лимонный сок, чуток чесночка на мелкой терке (это важно, через пресс будет горчить, т.к. выжимается сок), анчоусное масло*, чуток солю, перчу и добавляю тертый пармезан. Отличный соус получается!

    *Анчоусное масло – это растительное масло, настоянное на анчоусе.

    Уже давно, еще на Новый год, затеяла сделать цезарь. Облазила все магазины – не нашла анчоусы. Но даже если бы нашла, банка грамм 300 не меньше и стоит дорого. А мне надо всего 5 грамм… Короче, заказали мы с мужем пиццу с доставкой на дом и попросили дополнительный ингредиент “анчоус”, только не в пиццу, а рядом))) Говорим, вприкуску любим))) Вкусно съели пиццу и поимели 40 грамм анчоусов за 40 рублей)) Всяко-разно я пробовала добавлять их в соус, но как мало ни положи, все равно много получается. Чтобы они не портились, я положила их в баночку и залила растительным маслом. А потом до меня доперло, что это масло можно в соус добавлять. С тех пор пользуюсь))

    Заодно расскажу, что сухарики на цезарь делаю из батона. Но, не режу кубиками, а рву руками на небольшие кусочки – так они более пористые получаются. Сушу в духовке, предварительно сбрызнув растительным маслом с чесноком, солью и сухой паприкой.

    Ну и курицу, раз уж начала))

    Куриное филе солю, перчу черным перцем и сухой паприкой, заворачиваю в 2 слоя фольги блестяшкой внутрь и в духовку 200 градусов на 30 минут. (40, если в холодную ставлю).

    Люсьена

    Люся

    38 лет
    Камчатка-Москва

    01 Мар 2017 20:33

    Вот тоже искала соус для Цезаря и нашла здесь

    http://forum.say7.info/topic47456.html

    сама еще не готовила, но может кому пригодится, хотя темка давно уже не активная…

    karolina-r

    Каролина

    54 года
    Украина

    02 Мар 2017 14:58

    Я делаю именно с приправой, фото которой опубликовала Юлия выше. Добавляю в Активию. Получается ОООООООООчень вкусно. Все спрашивают, что за заправка. И все говорят, что получается именно так, как давно пытались сделать (хотя, что интересно, у каждого свой опыт

    ).

    Оксана Украинцева

    39 лет
    Ростов-на-Дону

    Автор статьи: Екатерина Рудометова

    Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

    Обо мне

    Обратная связь

    Оцените статью:

    Оценка

    5

    проголосовавших:

    2

    ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА №  Салат из Ниццы

    1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

    Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Салат из Ниццы вырабатываемое объектом общественного питания.

    1. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

    Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

    Изображение - Салат ницца рецепт из шоколадницы salat-nicca-recept-iz-shokoladnicy-7

    Мы предлагаем ( более 800 ТТК)  три самых современных сборника рецептур (горячие блюда, холодные закуски и салаты, хлебо-булочные изделия, десерты и напитки)  +  более 1000 технологических карт бесплатно! , а также скидку на комплект.

     3. РЕЦЕПТУРА

    Наименование На 1 порцию На 10 порций
    Брутто, г Нетто, г Брутто, г Нетто, г
    Салат (листья) 12 10 120 100
    Огурцы 20 18 200 180
    Помидоры 20 17 200 170
    Лук репчатый 12 10 120 100
    Тунец 16 15 160 150
    Маслины 10 10 100 100
    Анчоусы 7 7 70 70
    Яйца ½ шт. 20 5 шт. 200
    Масло оливковое 15 15 150 150
    Уксус виноградный 5 5 50 50
    Ароматическая трава 2 2 20 20
    Выход   125   1250
    Читайте так же:  Рецепты салатов слоеных из курицы

    4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

    Зеленые листья салата разделить на отдельные листья, промыть под струей холодной воды, дать им стечь, после чего разорвать на мелкие куски. Огурец вымыть, нарезать ломтиками. Помидоры вымыть, разрезать на восемь частей. Лук очистить и нарезать колечками. Тунцу дать стечь и разделить на маленькие кусочки. Анчоусы разрезать вдоль пополам. Маслинам дать стечь. Оливковое масло смешать с уксусом, солью, перцем и сухими травами. Полить этим соусом листья.

    Осторожно подмешать в салат огурцы, помидоры, лук, кусочки тунца и маслины. Яйца очистить и разрезать на восемь частей. Перед подачей украсить салат  анчоусами и дольками яиц.

    1. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

    Особенности оформления. Салат укладывают горкой, оформляют зеленью, полосками анчоусов и дольками яиц. Подают в салатнике.

    Правила подачи. Температура подачи не выше 14 *С. Салат должен быть выставлен в охлаждаемый прилавок-витрину и пополняться по мере реализации.

    Срок реализации не более 30 мин.

    Условия транспортировки. При транспортировке продукция должна сопровождаться удостоверением о качестве с указанием предприятия-изготовителя, нормативного документа, по которому вырабатывалась продукция, срока хранения, массы упаковочной единицы изделия, цены.

    Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

    1. ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

    6.1 Органолептические показатели качества:

    Внешний вид: Овощи и консервы нарезаны кусочками, уложены горкой, оформлены зеленью, полосками анчоусов, дольками яиц.

    Консистенция: Овощей – плотная, консервов — мягкая, салата – сочная.

    Цвет: Типичный для видов овощей и других продуктов.

    Вкус: умеренно соленый, типичный для входящих в состав продуктов, с привкусом оливкового масла и виноградного уксуса.

    Запах: Характерный для данных продуктов с ароматом масла, уксуса .

    6.2 Микробиологические и физико-химические показатели :

    По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)

    Содержание сухих веществ не менее 30,6 % (метод испытаний – высушивание в сушильном шкафу). Содержание жира – не менее 16,9 % ( метод испытаний – экстракционно-весовой ).

    6.3. Микробиологические показатели.

    Группа кулинарной продукции Количество мезофильных аэр. и. фак.  Анаэробных микроорганизмов КОЕ в 1г. не более Масса продукта в котором не допускается Примечание
    БГКП Staphaureus Proteus Патогенные микроорганизмы в т.ч. сальмонеллы
    Салаты с добавлением рыбы. 1*104 0,1 0,1 0,1 25  
    1. Показатели пищевого состава и энергетической ценности блюда.
      Белки, г Жиры, г Углеводы, г Энергетическая ценность, ккал
    На 1 порцию

    На 100 г

    6,5 19,3 2,4 209,3

    Инженер-технолог:

    Как и многие другие рецепты, классический рецепт салата “Ницца” (или “Нисуаз”) был по-разн

    Фотогалерея: Салат “Ницца”

    Ингридиенты:

    • Чеснок — 2 Зубчика
    • Огурцы — 450 Грамм
    • Лук — 100 Грамм
    • Перец зеленый болгарский — 200 Грамм
    • Маслины черные — 75 Грамм
    • Помидоры — 300 Грамм
    • Тунец консервированный — 250 Грамм
    • Стручковая фасоль — 200 Грамм
    • Яйца — 3 Штуки
    • Петрушка — – По вкусу
    • Оливковое масло — 75 Грамм
    • Соль, перец черный молотый — – По вкусу
    • Базилик свежий — – По вкусу

    Инструкции

    Как и многие другие рецепты, классический рецепт салата “Ницца” (или “Нисуаз”) был по-разному интерпретирован россиянами и потому даже в московских ресторанах приобрел самые разнообразные особенности. Готовят его там по-разному, ингредиенты добавляют разные, и даже подавать умудряются по-разному. Не скажу, что это плохо – я всегда за эксперименты, главное – чтобы было вкусно. Но все-таки давайте уважать классические блюда, коим является и салат “Ницца”. У него есть строгая классическая рецептура, которой нужно придерживаться, чтобы приготовленный салат мог называться именно “Ницца”. Вашему вниманию – невероятно подробный и простой рецепт салата “Ницца”, который я взяла не где-то с потолка, а из мастер-класса профессионального французского повара. Гарантирую – если приготовить салат “Ницца” по этому рецепту, то даже знатоки французской кулинарии не найдут, к чему придраться 😉 Итак, готовим салат “Ницца”: 1. Консервированного тунца откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. 2. Оливки очищаем от косточек. 3. Перец очищаем от семян и мембран, нарезаем на тонкие полоски. 4. Удаляем плодоножки помидоров, разрезаем помидоры на мелкие дольки. 5. Огурец очищаем от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками. 6. Лук чистим и нарезаем тоненькими колечками. 7. Вилкой измельчаем тунца. 8. Удаляем стебли зеленой фасоли, хорошенько ее промываем, кладем в холодную соленую воду, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 15-20 минут. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг. 9. Яйца отвариваем вкрутую. 10. Смешиваем оливковое масло, базилик, соль и перец. 11. В салатницу аккуратно выкладываем ломтики огурца, на них — кольца лука и измельченный чеснок. На них сверху кладем перец, маслины, помидоры, тунца, зеленую фасоль, разрезанные на дольки вареные яйца и петрушку. 12. Поливаем салат «Ницца» оливковой заправкой — и все, его можно подавать к столу! 😉

    Читайте так же:  Самые вкусные салаты рецепты с фото с говядиной

    Количество порций: 5

    Изображение - Салат ницца рецепт из шоколадницы salat-nicca-recept-iz-shokoladnicy-8

    Автор: Дмитрий Панин

    Изображение - Салат ницца рецепт из шоколадницы salat-nicca-recept-iz-shokoladnicy-9

    Изображение - Салат ницца рецепт из шоколадницы salat-nicca-recept-iz-shokoladnicy-10

    Салат «Ницца» с яйцом рецепт

    Этот средиземноморский салатик создан для любителей пищевых изысков! Давайте попробуем приготовить его. Рецепт достаточно простой, хотя ингредиентов многовато, но не пугайтесь, все не так сложно. Приступим.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 250 г
    • Бульон – 125 мл
    • Яйцо – 3 шт.
    • Стручковая фасоль – 300 г
    • Соль
    • Салат – полкочана
    • Помидоры – 200 г
    • Консервированный тунец – 300 г
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Белый винный уксус – 6 ст. ложек
    • Горчица – 1 ч. Ложка
    • Оливковое масло – 5 ст. ложек
    • Рубленая петрушка – 2 ст. ложки
    • Маслины – 50 г
    • Филе анчоуса – 4 шт.
    • Молотый чёрный перец.

    Салат «Ницца» с яйцом рецепт приготовления

    Очистите картофель, сварите его и нарежьте кружочками. Залейте горячим бульоном и перемешайте.

    Сварите вкрутую яйца.

    Сварите фасоль, откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Вымойте и обсушите салат и помидоры.

    Смотрите также: Спагетти “Ницца”

    Нарежьте помидоры дольками, а салат порвите. Рыбу разделите на кусочки. 

    Очистите и порубите чеснок. Смешайте с уксусом, солью, молотым чёрным перцем, горчицей, оливковым маслом и петрушкой.

    Смотрите также: Жареные яйца во фритюре

    Перемешайте ингредиенты с маслинами, анчоусами, маринадом и выложите на тарелки. Очистите яйца, разрежьте их на дольки и украсьте ими салат.

    Изображение - Салат ницца рецепт из шоколадницы salat-nicca-recept-iz-shokoladnicy-11

    Поскольку во Франции этот салат настолько же популярен, как в нашей стране «Оливье», то существует несколько его вариаций и способов подачи. Расскажу, как приготовить салат «Ницца» классический.

    маленький

    Салат «Бостон» 1 Штука Салат «Латук» 1 Штука Томаты 405 Грамм Красный лук 0,5 Штуки Зеленая стручковая фасоль 450 Грамм Яйца 4 Штуки Оливки 1/4 Стакана Тунец консервированный 240 Грамм Соль 1 Щепотка Черный молотый перец 1 Щепотка Оливковое масло 1 Стакан Лимонный сок 2 Ст. ложки Яблочный уксус 2 Ст. ложки Чеснок 2 Зубчика Горчица 1 Ст. ложка Изображение - Салат ницца рецепт из шоколадницы salat-nicca-recept-iz-shokoladnicy-12

    1. Сперва сделайте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок, яблочный уксус, измельченный чеснок, горчицу, соль и перец, хорошенько все взбейте.

    Изображение - Салат ницца рецепт из шоколадницы salat-nicca-recept-iz-shokoladnicy-13

    2. Отварите красный картофель до готовности, затем разрежьте пополам. Смешайте с небольшим количеством заправки.

    Изображение - Салат ницца рецепт из шоколадницы salat-nicca-recept-iz-shokoladnicy-14

    3. Поместите яйца в холодную воду и отварите их в течение 6-7 минут, затем очистите и разрежьте на 4 части.

    Изображение - Салат ницца рецепт из шоколадницы salat-nicca-recept-iz-shokoladnicy-15

    4. Отварите стручковую фасоль в кипящей воде в течение 4 минут, затем переложите на лед, так она не потеряет зеленый цвет. Полейте несколькими ложками заправки.

    Изображение - Салат ницца рецепт из шоколадницы salat-nicca-recept-iz-shokoladnicy-16

    5. Вымойте латук и бостон, порвите руками, выложите в миску и полейте заправкой.

    Изображение - Салат ницца рецепт из шоколадницы salat-nicca-recept-iz-shokoladnicy-17

    6. Очистите и нарежьте тонкими полукольцами луковицу, замочите в холодной воде на 10 минут, чтобы ушла горечь, затем слейте воду.

    Изображение - Салат ницца рецепт из шоколадницы salat-nicca-recept-iz-shokoladnicy-18

    7. В миску поверх латука и бостона выложите отварные яйца, картофель, оливки, консервированный тунец, помидоры, лук и фасоль. Полейте салат оставшейся заправкой. Подавайте салат к столу.

    2018-09-09

    Изображение - Салат ницца рецепт из шоколадницы salat-nicca-recept-iz-shokoladnicy-9

    Изображение - Салат ницца рецепт из шоколадницы salat-nicca-recept-iz-shokoladnicy-10

    Салат «Ницца» с яйцом рецепт

    Этот средиземноморский салатик создан для любителей пищевых изысков! Давайте попробуем приготовить его. Рецепт достаточно простой, хотя ингредиентов многовато, но не пугайтесь, все не так сложно. Приступим.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 250 г
    • Бульон – 125 мл
    • Яйцо – 3 шт.
    • Стручковая фасоль – 300 г
    • Соль
    • Салат – полкочана
    • Помидоры – 200 г
    • Консервированный тунец – 300 г
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Белый винный уксус – 6 ст. ложек
    • Горчица – 1 ч. Ложка
    • Оливковое масло – 5 ст. ложек
    • Рубленая петрушка – 2 ст. ложки
    • Маслины – 50 г
    • Филе анчоуса – 4 шт.
    • Молотый чёрный перец.

    Салат «Ницца» с яйцом рецепт приготовления

    Очистите картофель, сварите его и нарежьте кружочками. Залейте горячим бульоном и перемешайте.

    Сварите вкрутую яйца.

    Сварите фасоль, откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Вымойте и обсушите салат и помидоры.

    Смотрите также: Спагетти “Ницца”

    Нарежьте помидоры дольками, а салат порвите. Рыбу разделите на кусочки. 

    Очистите и порубите чеснок. Смешайте с уксусом, солью, молотым чёрным перцем, горчицей, оливковым маслом и петрушкой.

    Смотрите также: Жареные яйца во фритюре

    Перемешайте ингредиенты с маслинами, анчоусами, маринадом и выложите на тарелки. Очистите яйца, разрежьте их на дольки и украсьте ими салат.

    Изображение - Салат ницца рецепт из шоколадницы autor-site
    Автор статьи: Анастасия Ромасько

    Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

    Обо мнеОбратная связь
    Оцените статью:
    Оценка 5 проголосовавших: 1

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here