Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации

Детальное описание: салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Содержание

Вкусная, острая, морковка по-корейски всегда присутствует в нашем питании. Конечно, зимой можно купить ее и приготовить такую закуску

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-47

Мы готовим такую закуску осенью, когда происходит сбор урожая на нашем огороде.
Всегда стараемся сделать ее больше, чем необходимо на зиму.

Так, как сразу начинаем ее есть. Невозможно смотреть на такую красоту и сразу хочется ее попробовать.

Закатанная в стеклянные банки, она простоит в течение года, а при употреблении, остается свежей и хрустящей. А зимой, открываем, можно сразу попробовать.

Классический рецепт салата из моркови по-корейски в домашних условиях

Дома, или на даче, можно приготовить такую закуску по классическому рецепту

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-48

Ингредиенты:

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-49

  • Морковь 1 кг
  • Чеснок 2 зубчика
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Перец красный молотый по вкусу
  • Семена кориандра 2 щепотки
  • Кориандр молотый 1 ст. л.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Уксус столовый 9% 1 ст. л.
  • Растительное масло 7 ст. л.

Приготовление:

Натрем морковку теркой для корейской моркови. Если нет такой терки, режем ножом длинной соломкой, нарезаем стружкой, при помощи простой крупной терки

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-50

Добавим 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара. Перемешиваем смесь руками, чтобы заготовка дала сок

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-51

Измельченный чеснок, мелко нарезанный репчатый лук отправляем в миску с морковкой, также молотый кориандр, черный и красный перец. Все насыпаем в одно место, чтобы, все специи перемешались в одну специю

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-52

Наливаем уксус и растительное масло. Теперь нам надо все тщательно перемешать

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-53

Накроем крышкой нашу миску и поставим в холодильник на сутки

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-54

На следующий день стерилизуем банки, крышки держим в кипятке 5 минут. Раскладываем содержимое миски по банкам, равномерно распределяем сок, который выделила морковка

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-55

Для стерилизации, кладем банки в большую кастрюлю и кипятим 10 минут, на среднем огне с момента закипания. Банки прикрываем крышками,не закручивая, а на дно кастрюли стелим кусок материи.

Чтобы банки не соприкасались со дном кастрюли, иначе, они могут лопнуть. Заливаем теплой воды, ставим кастрюлю на сильный огонь

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-56

Горячие банки закатываем ключом, винтовые-закручиваем

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-57

Проверяем на герметичность, закрываем чем-нибудь теплым, оставляем остывать, на 12-14 часов

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-58

Салат готов, можно держать в кладовке.
Попробуйте сделать, очень вкусно.

Морковь по-корейски рецепт приготовления с приправой для корейской моркови

Очень вкусная морковь по-корейски является основой ко многим салатам. Ее можно сохранить сочной достаточно длительное время безо всяких усилителей вкуса

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-59

Ингредиенты:

  • Морковь 3 кг
  • Лук репчатый 0,5 кг
  • Сахар 0,5 стакана
  • Приправа для моркови по-корейски острая 1,5 ст. л.
  • Растительное масло 100 г
  • Чеснок 2 головки
  • Соль 2 ст. л. без горки
  • Кориандр 0,5 ч. л.
  • Уксус 9 100 г

Приготовление:

Помытую морковку натираем на специальной терке для корейской моркови

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-60

Нарезаем репчатый лук

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-61

Выкладываем его в сковороду и заливаем маслом. Ставим на огонь, зажариваем чуть-чуть, чтобы достичь прозрачности лука

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-62

Две головки чеснока чистим, выжимаем с помощью пресса, складываем в миску.
Насыпаем туда приправу для корейской моркови, добавляем соль, сахар. Все, что в миске, хорошо размешиваем

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-63

Выкладываем содержимое миски в сковороду. Мешаем ложкой, выключаем плиту.
Лук стал прозрачным, пошел очень вкусный аромат. Нам надо, чтобы лук и горячее масло пропитались всеми специями

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-64

Отправляем часть содержимого горячей сковороды в кастрюлю с частью натертой морковки

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-65

Немного поливаем уксусом, тщательно перемешиваем руками, надев на руку целлофановый пакет

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-66

Повторяем процесс, добавляем морковь, зажарку, поливаем уксусом, добавим половину чайной ложки молотого кориандра. Делаем так, пока не перемешаем все составляющие

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-67

Отставим в сторону кастрюлю на 20-30 минут, на дне появится сок. Простерилизуем банки в духовке

Время прошло, морковь хорошо дала сок, стала мягче под воздействием приправ. Раскладываем ее по банкам. Подливаем морковный сок, укладываем плотно, до горловины банок.
Накрываем стерильными крышками, не закручиваем. Крышки, предварительно, подержали в кипятке 5 минут

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-68

Стерилизация приготовленного

Для стерилизации берем большую кастрюлю. Чтобы банки не треснули, кладем на дно полотенце или кусок материи. Наливаем теплой воды до плечиков банок

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-69

Складываем заготовки в кастрюлю, включаем плиту. Кипятим на среднем огне 10 минут, больше не надо

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-70

После стерилизации закручиваем крышки плотно, или закатываем ключом

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-71

Переворачиваем банки, чтобы убедиться в хорошей герметизации

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-72

Укрываем теплой одеждой, оставляем остужаться на 12-14 часов. К этому времени произойдет полное остывание.

Корейская морковка готова, можно убрать ее на постоянное место хранения

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-73

Попробуйте, это очень простой рецепт приготовления.

Как вкусно приготовить салат из моркови по-корейски на зиму в банках

Еще рецепт самой неповторимой и вкусной закуски на зиму

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-74

Ингредиенты:

  • Морковь 2,5 кг
  • Сахар 2,5 ст. л.
  • Соль 2,5 ст. л.
  • Соевый соус 4,5 ст. л.
  • Уксус 9 2,5 ст. л.
  • Кориандр 5 ч. л.
  • Лук репчатый 5 шт.
  • Масло подсолнечное 400 г
  • Перец черный молотый 4 ч. л.
  • Чеснок 9 зубчиков

Приготовление:

Берем помытую морковку, натираем на крупной терке

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-75

Если убрать все обрезки, то получилось около 2 кг

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-76

Добавляем в кастрюлю сахар, соль, наливаем соевый соус, уксус, добавляем кориандр

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-77

Все хорошенько перемешиваем и отжимаем руками, чтобы морковка выделила сок

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-78

После перемешивания, оставляем кастрюлю на 20 минут, мариноваться.
В это время обжарим репчатый лук в подсолнечном масле.
Возьмем 4-5 луковиц среднего размера, нарежем их полукольцами, нальем растительного масла в сковороду и зажарим до золотистого состояния

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-79

Кто не любит лук в этой заготовке, его можно вынуть из масла. Я люблю, поэтому оставляю.
Кладем зажаренный лук в кастрюлю, добавляем черный молотый перец

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-80

Сверху поливаем раскаленным подсолнечным маслом, сразу закрываем кастрюлю крышкой и даем постоять 30 минут.
Заготовка отстоялась, выдавим с помощью пресса 9 зубчиков чеснока

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-81

Все ингредиенты положены, окончательно перемешаем овощи руками. Немного утрамбуем, чтобы сверху выступил сок.
Уберем заготовку в холодильник на сутки мариноваться, для этого переложим ее в салатник

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-82

На следующий день морковка готова, ее уже можно есть. Получилась она очень острая, кто не любит, можно положить меньше перца.

Консервация салата на зиму

Переходим к заготовке салата на зиму, для этого простерилизуем банки на пару 10 минут

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-83

Накладываем овощи в банки, трамбуем с помощью толкушки

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-84

Закрываем стерильными крышками, которые подержали в кипятке 5 минут.
В итоге у нас получилось несколько баночек очень вкусного салата

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-85

Заготовку мы не стерилизовали, поэтому хранить ее мы будем в холодильнике. Если стерилизовать 10 минут, то можно хранить в кладовке с комнатной температурой.

Для этого надо взять большую кастрюлю, положить на дно полотенце, налить теплой воды. Поставить внутрь заготовки.
Нагревать до закипания, после чего, убавить огонь и кипятить 10 минут.
При этом банки должны быть прикрыты крышками, но не закручены.

После стерилизации крышки закручиваются, банки проверяются на герметичность.
Закутываются одеялом, и остужаются 12-14 часов

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-86

Салат из морковки по-корейски после стерилизации может находиться в квартире и готов для употребления в любое время. Рекомендую попробовать данный рецепт, пальчики оближешь.

Огурцы и морковь по-корейски самый вкусный рецепт на зиму без стерилизации

Морковь по-корейски может быть заготовлена с добавлением других овощей.

Для вас салат из моркови и огурцов, очень вкусно

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-87

Ингредиенты:

Огурцы 2 кг
Морковь 0,5 кг
Сахар 100 г
Соль 50 г
Масло растительное 25 г
Чеснок 3-4 зубчика
Кориандр 12 ч. л.
Уксус 9% 30 мл
Перец черный молотый 12 ч. л.
Перец Чили молотый по вкусу

Приготовление:

Мытую морковку в количестве 0,5 кг натрем на корейской терке. Если ее нет, то можно натереть на крупной обыкновенной или нарезать тонкими полосками ножом

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-88

Морковку натерли, нарезаем огурцы небольшими брусочками. Существует несколько способов нарезания огурцов кружочками, соломкой, натирать на терке, нарезать стружкой

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-89

Морковку смешиваем с огурцами

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-90

Прессом выдавливаем 4 зубчика чеснока

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-91

Хорошо размешиваем все компоненты

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-92

Отставляем кастрюлю в сторонку, чтобы овощи мариновались, пропитались между собой и дали сок

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-93

Сделаем маринад, для этого в сотейник высыпаем 100 г сахара, 50 г соли, кориандр, добавим черный молотый перец, красный острый перец.
Наливаем масло, 9 % уксус

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-94

Нагреваем содержимое на среднем огне, постоянно помешивая до кипения. Варим 1 минуту и выключаем огонь

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-95

Заливаем кипящим маринадом овощи, окончательно, перемешиваем

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-96

Накладываем заготовку в чистые, стерилизованные банки

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-97

Хорошо трамбуем салат, заливаем сверху рассолом

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-98

Закручиваем стерильными крышками, которые подержали в кипятке 5 минут, отправляем в холодильник

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-99

Салат на зиму готов, но можно сразу и начинать есть. Для хранения вне холодильника, заготовку необходимо стерилизовать. Может кому-то рецепт понравится, пробуйте

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-100

Рецепт очень простой, а салат будет очень вкусный.

Как быстро сделать корейскую морковь в домашних условиях на зиму — видео рецепт

Пробуйте, творите. До новых встреч!

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сезон закаток в самом разгаре, а значит, самое время попробовать приготовить огурчики по новым рецептам, очень необычным, но в то же время вкусным.

Вообще, существует огромное количество рецептов по заготовкам из огурцов. Что только с ними не делают. Самыми распространенными вариантами считаются маринование огурцов и засолка этого овоща на зиму.

Так же существует очень большое разнообразие салатов из огурцов, как стандартных по своему приготовлению, так и не совсем. Ранее мы уже с вами рассматривали много разных рецептов. Сегодня же хочется рассмотреть варианты приготовления салата из огурцов, приготовленные в корейском стиле.

Такое блюдо как огурцы по-корейски вошло в нашу жизнь сравнительно недавно, но оно по праву занимает свое место в списке вкуснейших и незаменимых  закусок.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-101

Способов засолки таких огурчиков очень много, причем в некоторых из них используются неожиданные ингредиенты, которые не смогут оставить равнодушными никого из ваших гостей и родственников. Итак, приступим.

Самый вкусный рецепт огурцов по-корейски без стерилизации

Первым рецептом вашему вниманию хочу представить  рецепт, который займет не так много времени в приготовлении.

Он напоминает рецепты обычных салатов, которые мы привыкли консервировать на зиму,  так как его нужно будет немного проварить. Но мелко нарезанные огурчики в сочетании с морковью и приправой  приятно удивят вас вкусом и ароматом.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-102

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг
  • морковь – 500 г
  • чеснок – 1 штука
  • сахар – 100 г
  • соль – 50 г
  • приправа для корейской моркови (паприка, красный острый перец, кориандр) – 20 г
  • уксус 9% — 100 мл
  • масло растительное – 100 мл.

Приготовление:

1. Чистые огурцы нарезаем произвольно, например, толстой соломкой. Если огурцы с крупными семечками, слишком переросшие, то их лучше удалить. Также убираем грубую кожицу.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-103

2. Свежую морковь натираем на корейской терке, слегка солим, чтобы она стала немного мягче.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-104

3. В  отдельную чашу выдавливаем чеснок, добавляем оставшуюся соль, сахар и приправу для корейской моркови. Добавляем масло и столовый уксус, тщательно размешиваем.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-105

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-106

4. К огурцам выкладываем морковь, распределяем руками, поливаем маринадом и снова хорошо перемешиваем.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-107

5. Накрываем блюдо и оставляем на 2-3 часа для выделения сока. Тем временем готовим банки и крышки.

Банки моем пищевой содой без моющих средств и стерилизуем над паром либо в духовке, как вы привыкли. Крышки просто кипятим в воде около 3-х минут.

Через полтора часа ставим огурцы на плиту, доводим до кипения и варим 15 минут, периодически помешивая. Огурцы должны прогреться и поменять цвет.

Читайте так же:  Салат с мясом криля рецепты с фото

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-108

6. Горячий салат выкладываем в банки и поливаем маринадом до самого верха, закручиваем и остужаем под одеялом в перевернутом виде.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-109

7. Осталось только дождаться зимы и наслаждаться наивкуснейшим салатом по-корейски. Приятного аппетита!

Огурцы по-корейски с приправой для корейской моркови

Большинство рецептов приготовления этого блюда содержит в своем составе приправу  для корейской моркови, и этот рецепт не исключение.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-110

Для приготовления такой закуски  понадобится чуть больше времени, так как салат после того, как переместим его в банки, нужно будет стерилизовать, но зато такое блюдо можно долго хранить в прохладном месте и радовать своих домочадцев вкусненьким в зимние холода.

Ингредиенты:

На 2 пол-литровые банки нам понадобится:

  • Огурцы — 1 кг
  • Морковь — 2 штуки ~200-250 г
  • Чеснок — 6 зубков
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 25 г
  • Семена горчицы — 1 чайная ложка
  • Смесь перцев молотая — 0,5 чайной ложки
  • Приправа для моркови по-корейски — 1 столовая ложка
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Масло растительное — 50 мл.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-111

Приготовление:

1. Огурцы нарезаем на кружочки и перекладываем в тару, в которой будем их мариновать, например, в кастрюлю.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-112

2. Далее трем или нарезаем морковь соломкой и добавляем ее к огурцам. Сюда же измельчаем чеснок. Сыпим соль, сахар, семена горчицы, перец молотый и приправу для моркови по-корейски. Все тщательно перемешиваем.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-113

3. Наливаем уксус и растительное масло, снова перемешиваем и оставляем мариноваться на 4 часа.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-114

4. За это время простерилизуем банки и прокипятим крышки. Через 4 часа еще раз перемешиваем огурцы и раскладываем по банкам. Огурчики нужно хорошо уплотнить и залить выделившимся маринадом.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-115

5. Теперь огурчики нужно простерилизовать. Для этого в кастрюлю кладем салфетку ставим баночки  и наливаем воду до уровня плечиков банки.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-116

6. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения воды и с момента закипания стерилизуем 10 минут. Затем закатываем крышкой и убираем под одеяло до полного остывания.

Хранить готовые заготовки нужно в темном прохладном месте.

Огурцы по-корейски без моркови — рецепт пальчики оближешь

Это очень интересная закуска. В зависимости от ваших предпочтений ее можно сделать как очень острой, средне острой или слабо острой.

Остроты вкуса добавит сухая аджика, а подсолнечное масло в сочетании с семенами кориандра и чеснока сделает блюдо очень ароматным и насыщенным.

Ингредиенты:

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-117

  • огурцы  — 1 кг
  • семена кориандра – ½ чайной ложки
  • сухая аджика – 1 чайная ложка
  • чеснок – 1 головка
  • приправа хмели – сунели – 1 чайная ложка
  • соль – 1 чайная ложка
  • сахар – 1 чайная ложка
  • подсолнечное  нерафинированное масло – 2 столовые ложки
  • уксус  9%  — 1 столовая ложка

На заметку! Вместо сухой аджики можно использовать красный молотый перец.

Приготовление:

1. Первым делом нужно натереть огурцы тонкой соломкой. Это можно сделать с помощью терки для корейской моркови.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-118

2. После того как натерли огурцы, добавляем в них семена кориандра…

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-119

…хмели-сунели, сухую аджику.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-120

3. Кладем соль и сахар. Чеснок нужно очистить, мелко порезать и добавить к огурцам.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-121

4. Вливаем туда же подсолнечное масло и уксус. Теперь необходимо все тщательно перемешать.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-122

5. Закрываем наше блюдо тарелкой и держим примерно 1-2 часа под небольшим гнетом.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-123

6. Наши огурцы готовы, такая закуска может храниться в холодильнике несколько дней, но думаю, что такая закуска в холодильнике долго не продержится.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-124

Видео о том, как сделать самые вкусные огурцы по-корейски на зиму

А вот еще один из способов приготовления засолки огурцов. Отличием от предыдущих рецептов является то, что салат сырым закладывают в банки, а лишь затем проваривают в кастрюле с горячей водой.

Получается достаточно остро и очень аппетитно. Смотрим!

Быстрый рецепт огурцов по-корейски:

Ну, а напоследок хочу поделиться с вами рецептом приготовления огурцов, который займет совсем немного времени в приготовлении, но очень удивит и порадует ваших близких неожиданным сочетанием ингредиентов, таких как кунжут и соевый соус, а также приятным вкусом и ароматом.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-125

Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг
  • морковь – 250 г
  • соль – 1,5 чайной ложки
  • сахар – 1,5 чайной ложки
  • растительное  масло – 80 мл
  • кунжут – 1 столовая ложка
  • соевый соус – 2 столовые ложки
  • уксус 9% — 2 столовые ложки
  • 1/3 ч. л. красный острый перец (или кусочек свежего) —  1/3 чайной ложки
  • кориандр молотый – ½ чайной ложки
  • чеснок – 3–5 зубчиков
  • черный перец — по вкусу
  • зелень кинзы (или сушенная)

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-126

Приготовление:

1. Очищенную морковь нужно натереть на с терке для корейской моркови. Добавляем к моркови 1 чайную ложку сахара и ½ чайной ложки соли хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-127

2. Нарезаем огурцы тонкими ломтиками.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-128

3. К огурцам добавляем чайную ложку соли и перемешиваем, оставляем на 30 минут.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-129

4. С огурцов сливаем сок, добавляем оставшуюся ½ чайной ложки сахара, перемешиваем и перекладываем в блюдо с морковью.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-130

5. Чеснок очищаем и мелко нарезаем  и добавляем к огурцам.

6. В очень горячее растопленное масло на сковороде добавляем кунжут, дробленые зерна кориандра и молотый красный перец.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-131

7. Хорошо все перемешиваем на сковороде и убираем с огня, чтобы пряности не сгорели. Вливаем содержимое сковороды поверх огурцов.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-132

8. Добавляем уксус, соевый соус и тщательно перемешиваем, также можно добавить свежую кинзу.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-133

9. Еще раз все аккуратно перемешиваем. Накрываем закуску крышкой и отправляем в холодильник на 2 часа.

Вот на сегодня и все. Надеюсь что все рецепты придутся вам по вкусу и вы непременно ими воспользуетесь не один раз. Удачных вам заготовок, до новых встреч. Пока!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 7Регистрация: 06-06-2018

Огурцы по-корейски на зиму — очень вкусная домашняя заготовка, которую можно приготовить быстро и просто. По вкусовым качествам это блюдо не уступает известным всем кабачкам по-корейски. Морковь, приправа и огурцы – основные ингредиенты этой закуски. Добавлять томаты, горчицу, болгарский перец и другие специи можно по своему усмотрению, они позволят сделать закуску более аппетитной и придают ей особый вкус.

Эффективно, удобно и оооочень быстро. Когда надо сбросить 3-4 килограмма за неделю. Подробнее тут…

Кушать это блюдо можно сразу после приготовления или консервировать его на зиму. Домочадцы будут приятно удивлены особым вкусом этой закуски, которая не оставит никого равнодушным.

Самый вкусный рецепт огурцов с корейской приправой и морковью на зиму

Очень вкусный салат на зиму можно приготовить, используя минимальный набор продуктов. В качестве основного ингредиента можно использовать огурцы любого размера и морковь, которую следует измельчить на терке. Всего 6 часов и 30 минут потребуется для приготовления этого блюда. Ингредиенты взяты пропорционально и рассчитаны на 5 порций.

Исхудавшая Степаненко: Я весила 108, а теперь 65. На ночь пила теплый… Подробнее тут…

Для приготовления закуски из огурцов с морковью по-корейски нужны следующие компоненты:

  • 1,5-2 кг огурцов;
  • 0,5 кг моркови;
  • 10 гр приправы для моркови по-корейски;
  • 2 головки чеснока;
  • 125 гр сахара;
  • 50 гр соли;
  • 120 гр уксус 9%;
  • Красный перец – можно добавить по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Процесс приготовления закуски начинается с подготовки огурцов. Плоды следует хорошенько помыть, удалить «попки» и срезать кожуру. Сердцевину с семенами у переросших овощей также убирают.
  2. Как показано на фото следует порезать огурцы, сначала продольно на две равные части, затем на поперечные полукольца.
  3. После этого следует помыть и почистить морковь. Корнеплод натирают на терке для овощей по-корейски.
  4. Зубчики чеснока очищают от шелухи и мелко нарезают ножом или пропускают через пресс.
  5. Готовые ингредиенты смешивают в одной большой кастрюле.
  6. К смеси из овощей также следует добавить масло, сахар, соль, приправу и уксус.
  7. Массу необходимо хорошенько перемешать и оставить на столе на 4-4,5 часа. Единый букет вкусов образуют компоненты, когда начинают выделять сок.
  8. Сырую массу следует вместе с соком разложить по банкам объемом 0,5 литра, приготовленных заранее.
  9. Банки помещают в кастрюлю, на дне которой находится специальный рассеиватель или полотенце.
  10. До горлышка банки заливают воду и закрывают каждую банку жестяной крышкой, не закатывая ее.
  11. Проводить стерилизацию следует 10-15 минут после того, как вода закипит (время для поллитровых банок).
  12. Из кастрюли следует достать банки с готовым салатом и поставить на сухое полотенце.
  13. Банки закатывают и оставляют в перевернутом виде до полного остывания. Чтобы процесс остывания происходил медленнее, следует накрыть банки сверху чем-то теплым.

Употреблять такую закуску в зимние месяцы можно как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Я смогла избавиться от АРТРОЗА И ОСТЕОХОНДРОЗА ЗА МЕСЯЦ! Операции не нужны. Подробнее тут…

Посмотрите видео! Хрустящие огурцы по-корейски

Салат на зиму без моркови

Стандартным компонентом большей части закусок по-корейски является морковь. Однако существует один очень интересный способ приготовления салата без нее.

Необходимо взять следующие ингредиенты:

  • 4 кг свежих огурцов;
  • 4 головки чеснока среднего размера;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 ст. ложки черного молотового перца, а лучше взять готовую приправу для моркови по-корейски;
  • 3 ст. ложки соли;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 1 стакан 6% уксуса.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Огурцы замачивают на несколько часов, предварительно обрезав им «попки». После данной процедуры можно порезать овощ. Сначала плод следует порезать на 4 части. Если огурец очень длинный, то его следует разрезать пополам.
  2. Заготовку складывают в одну емкость, желательно эмалированную.
  3. Остальные ингредиенты следует тщательно перемешать в другой кастрюле, чеснок предварительно почистив и измельчив.
  4. Масляной смесью заливают огурцы и оставляют на несколько часов для маринования в ней.
  5. Емкость следует встряхивать каждый час, через 5 часов можно приступать к стерилизации.
  6. В стерилизованные, стеклянные банки объемом пол-литра следует разложить овощи.
  7. Затем туда же залить маринад.
  8. На дно кастрюли кладем полотенце и ставим банки с заготовкой , накрытые крышками, заливаем водой до плечиков банки с салатом и после закипания воды проводим процедуру стерилизации в течение 15 мин.
  9. Банки следует плотно закрыть крышкой и оставить храниться до зимы. Чтобы в холодные месяцы за семейным столом вспоминать яркие моменты лета.

Посмотрите видео! Как приготовить Огурцы по корейски

Рецепт огурцов по-корейски «Пальчики оближешь»

Невероятный вкус и аромат добавляют этому блюду используемые приправы и пряности. Сам рецепт очень напоминает традиционное маринование огурцов на зиму.

Компоненты:

  • 4 кг огурцов;
  • 20 шт. черного перца горошка;
  • 1 веточка укропа на 1 банку;
  • 1 стакан подсолнечного масла;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 стакан уксуса 9%;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 ст. ложки соли.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. В эмалированную посуду сложить разрезанный на 2 или 4 части огурец.

Совет! Алюминиевые и медные кастрюли использовать не нужно, поскольку большая часть витаминов в них разрушается.

  1. Овощи следует залить растительным маслом, добавить соль и сахар.
  2. Огурцы аккуратно перемешать с другими ингредиентами и оставить мариноваться на 3-4 часа, периодически встряхивая емкость.
  3. На дно каждой емкости выложить укроп, перец горошком по 3-4 шт, мелко порезанный чеснок.
  4. Огурцы плотно укладывают в банки и заливают маринадом.
  5. В емкости с теплой водой помещают наполненные банки, для стерилизации и доводят до кипения. Пол-литровые банки следует выдерживать в течение 15-20 минут.
  6. Банки закатывают и оставляют для хранения.

Посмотрите видео! Обалденные огурчики по корейски

Читайте так же:  Рецепт салат из морской капусты с крабовыми палочками

Огурцы по-корейски без стерилизации на зиму

Стерилизация – процесс необходимый, но не очень любимый некоторыми домохозяйками. Несмотря на то, что большая часть заготовок огурцов по-корейски нуждается в стерилизации, существует рецепт, не требующий проведения данной процедуры.

Эта закуска богата витаминами, поскольку кроме огурцов для ее приготовления используются еще перцы и томаты.

Необходимые ингредиенты:

  • 3 кг огурцов;
  • 1,5 кг томатов;
  • 4 болгарских перца;
  • 1 стручок горького перца;
  • 1 головка чеснока;
  • 2 ст. ложки соли;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 1 стакан масла растительного;
  • 1 ст. ложка уксусной кислоты 6%.

Рецепт:

  1. Первым делом следует помыть и почистить овощи, обрезать «попки» у огурцов, а у томатов и перца удалить плодоножку. Из болгарского перца также необходимо убрать семена.
  2. В мясорубке измельчить чеснок вместе с томатами и перцами. Данные овощи станут основным компонентом маринада.
  3. К овощам следует добавить соль, масло и сахар.
  4. Брусками нарезают огурцы и заливают их маринадом.
  5. Смесь помещают на огонь, который следует убавить после закипания и варить 10 минут.
  6. В полученную массу добавляем уксус и варим еще 5 минут.
  7. Емкости для салата стерилизуют.
  8. Овощи раскладывают в горячие банки, заливают маринадом и закручивают.
  9. Банки накрывают теплым покрывалом и оставляют до полного остывания.

Огурцы, приготовленные по данному рецепту, получаются вкусными и хрустящими, а маринад можно добавлять в борщ или как добавку к любому мясному блюду.

Посмотрите видео! Маринуем огурцы по корейски на зиму

Тертые огурцы быстрого приготовления – рецепт без стерилизации

Главные компоненты этого блюда следует натирать на терке. Кроме того, огурцы по-корейски, приготовленные по данному рецепту можно закручивать без стерилизации. Результаты приготовления данной закуски приятно удивят всех членов семьи.

Для того, чтобы приготовить огурцы по-корейски на зиму, следует взять:

  • 3 кг огурцов;
  • 0,5 кг моркови;
  • 0,5 кг репчатого лука;
  • 180 гр. сахара;
  • 100 гр. соли;
  • 100 гр. растительного масла;
  • 100 гр. уксусной кислоты;
  • 1 пачку приправы для моркови по-корейски;
  • 2 головки чеснока.

Рецепт приготовления:

  1. Первым делом следует помыть и почистить овощи. У огурцов убрать семечки. Далее огурцы и морковь натирают соломкой на терке для корейских блюд. Лук следует очистить от шелухи и порезать полукольцами, а чеснок измельчить и пропустить через пресс. Все ингредиенты следует смешать в одной кастрюле или миске.
  2. В овощную массу добавляем сахар, соль, масло растительное и уксус. Посыпаем полученную смесь приправой.
  3. После этого все компоненты перемешивают вручную и оставляют на несколько часов настояться и выделить сок.
  4. Овощную массу перекладывают в большую кастрюлю и ставят на медленный огонь тушиться 15 минут.
  5. В стерилизованные банки выкладывают закуску и закатывают. Банки ставят вверх дном и дожидаются их полного остывания, после чего убирают в прохладное помещение.

Этот салат можно употреблять в пищу уже после того, как овощи настоялись и дали сок. Но для длительно хранения необходимо произвести термическую обработку овощей, в этом случае — тушение.

Посмотрите видео! Огурчики по-корейски на зиму

Заготовка на зиму с горчицей

Кроме приправы и чеснока, в огуречную заготовку можно добавить горчицу. Данный компонент позволит придать блюду острый вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • 4 кг огурцов;
  • 1 головка чеснока;
  • 2 ст. ложки горчицы в порошке;
  • 1 ст. ложки молотого перца;
  • 100 г соли;
  • 200 г сахара;
  • 1 стакан подсолнечного масла;
  • 1 ст. ложка 6% уксуса.

Пошаговая инструкция приготовления блюда:

  1. Огурцы небольшого размера следует замочить на 3 часа. Обрезать им «попки» и разрезать вдоль на полосочки.
  2. Очистить чеснок от шелухи и измельчить с помощью терки или пропустить через пресс;
  3. Масло, уксус и чеснок смешать вместе, добавить в полученную смесь горчицу, приправу, сахар и соль.
  4. Приготовленным маринадом заливают огурцы и оставляют на 3 часа.
  5. Следует стерилизовать банки, а затем разложить в них овощи и залить маринад таким образом, чтобы он покрывал огурцы полностью.
  6. На дно большой кастрюли помещают ткань и туда опускают наполненные банки. Доливают в кастрюлю воду и доводят ее до кипения. Выдерживают в ней банки в течение 10-20 минут.
  7. После этого следует закатать банки и поставить остывать. Огурцы, приготовленные по этому рецепту, получаются очень хрустящими и вкусными.

Посмотрите видео! Огурцы по-корейски с горчицей и чесноком

Советы и рекомендации

Закуска из огурцов по-корейски станет достойной заменой замаринованным и соленым овощам. Острый вкус этой закуски оценит по достоинству любой гурман.

  • Плоды следует брать одинаковые по размеру и форме, постараться нарезать одинаковыми брусками, чтобы все кусочки в процессе готовки промариновались одинаково.
  • Если овощи отличаются по размеру, то измельчить их лучше всего с помощью терки для корейской моркови. Салат в таком случае будет выглядеть намного красивее, а процесс маринования будет происходить быстрее.
  • Тем, кто только начинает осваивать кулинарное ремесло, лучше всего взять готовую приправу для корейской моркови. Выбирая ее в магазине, следует обратить внимание на наличие натуральных ингредиентов в составе. Не стоит приобретать приправу с усилителем вкуса – глутаматом натрия.

Добрый день.

Не так давно я делал подборки рецептов помидоров и кабачков по-корейски. Они мне очень понравились и я решил поискать, какие же еще овощи можно приготовить похожим способом. Кроме морковки, естественно.

И почти сразу же наткнулся на огурцы.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-136

Интересно, что огурцы по-корейски — это не обязательно рецепт с морковкой или со специальной приправой. Основная их изюминка- острота, свойственная большинству азиатских блюд.

Я люблю остренькое и поэтому, попробовав парочку вариантов (готовятся они очень быстро), решил собрать самые интересные и вкусные рецепты в одном месте.

Начнем мы с простого рецепта на зиму, на случай если вы уже начали делать запасы, а потом перейдем к закуске, которую можно приготовить и съесть уже сегодня.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления на зиму без стерилизации

Заготовки на зиму хороши тем, что не нужно ждать этой самой зимы, чтобы открыть баночку. По сути это запас на случай, если нужно срочно организовать закуску и времени на приготовление нет. Тогда просто открываем банку и выкладываем содержимое в сервировочную тарелку. Закуска готова.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-137

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 50 г
  • Масло растительное — 25 мл
  • Уксус 9% — 30 мл
  • Перец черный молотый — 1/2 ч.л
  • Кориандр — 1/2 ч.л
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Перец чили молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Готовим маринад. В небольшом сотейнике смешиваем сахар, соль, специи (перец и кориандр), растительное масло и уксус.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-138

2. Ставим сотейник на средний огонь, доводим смесь до кипения и варим ее пару минут, постоянно помешивая. Затем выключаем плиту, накрываем сотейник крышкой и оставляем минут на 10.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-139

3. Морковь натираем на корейской терке, у огурцов срезаем хвостики и нарезаем их брусочками. Соединяем овощи в одной миске.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-140

4. К овощам добавляем чеснок, выдавленный чеснокодавилкой и тщательно все перемешиваем.

Перемешивать нужно руками, попутно сильно сжимая овощи, чтобы они начали давать сок.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-141

5. Маринад снова ставим на средний огонь, доводим до кипения и прямо в кипящем виде заливаем им огурцы с морковкой. Перемешиваем.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-142

6. Раскладываем огурцы по-корейски по хорошо вымытым (желательно с содой) и тщательно высушенным банкам и закрываем чистыми крышками.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-143

Хранить такую заготовку нужно в холодильнике. Срок хранения — до 4-х месяцев.

Если хотите, чтобы заготовка достояла до весны, то банки и крышки перед наполнением необходимо простерилизовать.

Быстрое приготовление огурцов по-корейски с соевым соусом

Один из самых популярных вариантов приготовления. Соевый соус и кунжут придают салату настоящий азиатский колорит.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-144

Ингредиенты:

  • Огурцы — 400 г
  • Лук репчатый — 35 г
  • Зеленый лук — 10 г
  • Чеснок — 10 г
  • Соевый соус — 3 ст.л.
  • Красный перец чили — 2 ч.л.
  • Растительное масло — 3 ч.л.
  • Кунжут обжаренный — 3 ч.л.
  • Сахар — 2 ч.л.

Приготовление:

1. Процесс готовки действительно очень прост. Огурцы моем и нарезаем полукольцами. Такими же полукольцами, только очень тонкими режем лук. Чеснок измельчаем или пропускаем через пресс. Соединяем ингредиенты в одной миске.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-145

2. Добавляем соевый соус, растительное масло и специи: сахар, молотый красный перец и измельченный зеленый лук.

Соль добавлять не нужно, так как соевый соус и так соленый.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-146

3. Тщательно все перемешиваем, потом засыпаем кунжутный соус и еще раз перемешиваем.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-147

4. Огурцы по-корейски готовы. Есть их можно сразу, но лучше дать настояться минут 15 в холодильнике.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-148

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить салат с соевым соусом и уксусом

Этот вариант во многом похож на предыдущий, но с добавлением уксуса. Специально для любителей ядреных закусок.

Хрустящие огурцы по-корейски с морковью: самый вкусный рецепт

А теперь добавим в рецепт традиционную морковь. Такой вариант вполне можно назвать классическим.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-149

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов
  • 250 г моркови
  • 1,5 ч. л. соли
  • 1,5 ч. л. сахара
  • 80 мл растительного масла
  • 1 ст. л. кунжута
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. уксуса 9%
  • 1/3 ч. л. красного острого перца (или кусочек свежего)
  • 1/2 ч. л. кориандра молотого
  • 3-5 зубчиков чеснока
  • Черный перец -по вкусу
  • Зелень кинзы (или сушенная)

Приготовление:

1. Морковь натираем на корейской терке, добавляем к ней по пол чайной ложки соли и сахара, обминаем руками и оставляем промариноваться на 15-20 минут.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-150

2. Огурцы нарезаем брусочками, перемешиваем с чайной ложкой соли и оставляем на 15-20 минут пускать сок.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-151

3. Затем с огурцов сливаем выделившуюся жидкость, отправляем их в миску с морковью, засыпаем оставшуюся чайную ложку сахара и добавляем измельченный чеснок.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-152

4. На сковороде разогреваем растительное масло и когда оно станет горячим, высыпаем в сковороду кунжут, кориандр и молотый перец. Слегка обжариваем и заливаем его к огурцам.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-153

5. Добавляем уксус, соевый соус, кинзу (по желанию) и тщательно перемешиваем.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-154

6. Салат накрываем пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на 30 минут.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-155

Готово. Приятного аппетита!

Этот салат тем вкуснее, чем дольше он настаивается. Идеальное время маринования — 2 часа.

Салата из огурцов с приправой для корейской моркови

Чтобы сэкономить время и не возиться с различными приправами, можно просто взять приправу для моркови по-корейски. Получится так же вкусно.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-156

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2-3 шт
  • Морковь — 1-2 шт
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Красный перец жгучий молотый — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Уксус (6 % ) — 1-2 ч. л.
  • Масло растительное — 4-5 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Приправа для моркови по-корейски — 1 ч.л.

Приготовление:

1. С помощью овощерезки нарезаем огурцы на тончайшие лепестки. Это сделает закуску не только вкусной, но и оригинальной.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-157

2. В ту же тарелку натираем на корейской терке морковь, добавляем измельченный чеснок и приправу для корейской моркови.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-158

3. Следом отправляются соль, сахар, жгучий перец и уксус. Последним заливаем растительное масло, хорошо разогретое на сковороде.

Будьте аккуратны с солью- в некоторых приправах для моркови ее содержится более чем достаточно.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-159

Перемешиваем и салат готов. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления закуски с болгарским перцем

Очень простой и очень легкий салатик быстрого приготовления. Отличная альтернатива обычным летним салатам с огурцами и помидорами.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-160

Ингредиенты:

  • 9 небольших огурцов
  • 1 средняя морковь
  • Половина красного и половина желтого болгарского сладкого перца
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1,5 ст.л. 6% уксуса
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 0,5 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. обжаренных кунжутных семечек
  • Небольшой острый перчик чили  по желанию
Читайте так же:  Рецепт салата с рисом и рыбными консервами

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-161

Приготовление:

1. Огурцы режем дольками, солим, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-162

2. Затем добавляем к ним болгарский перец, нарезанный соломкой и меорковь, тертую на корейской терке.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-163

3. Следом идет пропущенный через пресс чеснок, измельченный перчик чили и обжаренные кунжутные семена.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-164

4. Готовим заправку соединяя уксус с соевым соусом и растительным маслом. Перемешиваем до полного растворения сахара и заправляем овощи.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-165

4. Перемешиваем и отправляем салат в холодильник мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на пару часов.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-166

Готово. Приятного аппетита!

Огурцы по-корейски быстрого приготовления без кунжута и моркови

Отличный рецепт если под рукой нет кунжута (далеко не у всех он хранится на полке постоянно). Нужны только огурцы, уксус и парочка приправ.

Фото рецепт огурцов по-корейски с мясом

Ну и напоследок позвольте предложить вам супер рецепт огурцов по корейски с мясом.

В данном примере используется телятина, но для ускорения процесса вполне подойдет и курица.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-167

Ингредиенты:

  • Телятина — 400 г
  • Огурец — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Болгарский перец — 1 шт
  • Масло подсолнечное для жарки
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль
  • Приправа для корейской моркови
  • Соевый соус — 1 ст.л.
  • Уксус 70% — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Огурцы нарезаем дольками, слегка присаливаем, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы овощи пустили сок, который затем нужно слить.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-168

2. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на среднем огне мелко нарезанные ломтики мяса.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-169

3. Обжариваем несколько минут до изменения цвета мяса, после чего добавляем щепотку соли, нарезанный тонкими полукольцам лук и измельченный чеснок. Продолжаем жарить периодически помешивая до размягчения лука.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-170

4. После этого добавляем соломку болгарского перца и жарим еще 5 минут.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-171

5. Возвращаемся к огурцам. После того, как слили сок, добавляем к ним по щепотке специй и сахар.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-172

6. И засыпаем горячим мясом со сковородки. Добавляем соевый соус и уксус и тщательно перемешиваем.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-173

Ждем пока салат подостынет, после чего отправляем его настаиваться в холодильник минут на 30-40.

Готово. Приятного аппетита!

Ну как? Правда ведь универсальные рецепты на все случаи жизни? Хочешь на зиму, хочешь сразу.

Если вам понравилась идея приготовления огурцов по-корейски, то вам будет интересно узнать, что следующую подборку я посвящу им же, но только уже способам заготовки на зиму. Со стерилизацией и прочими необходимыми действиями, чтобы банки простояли до следующего урожая.

А на сегодня все, спасибо за внимание.

Консервированная морковь по-корейски на зиму – полезная и вкусная закуска, идеально подходящая для горячих и мясных блюд. Морковь можно сделать по классическому рецепту, с разнообразными приправами и специями или дополнить её вкус сочетанием различных овощей. Приготовление заготовки не отнимет много сил и времени, а маринованный салат получится сочным, приятно острым и очень ароматным.

Классическая морковь по-корейски на зиму

Овощной салат с восточными приправами, сделает вкус любого блюда ярче и внесёт нотку разнообразия в ежедневное меню. Домашние консервы лучше готовить с применением стерилизации. Так можно не опасаться, что они испортятся и спокойно хранить на кухне.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-174

Необходимые ингредиенты:

  • свежая морковь – 3,5 кг;
  • уксус (9%) – 110 мл;
  • масло подсолнечное – 90 мл;
  • чеснок – 120 грамм;
  • сахар – 145 грамм;
  • соль – 40 грамм;
  • вода – 120 мл;
  • жгучий перец – 10 грамм;
  • корейские специи – 50 грамм.

Готовим:

  1. Почистить и вымыть морковь, затем измельчить её на длинные брусочки в кухонном комбайне.
  2. Чеснок очистить и порезать на мелкие кубики.
  3. В кастрюле соединить морковку и чеснок, после чего добавить остальные компоненты и налить воды.
  4. Салат размять с помощью рук, затем плотно закрыть и подержать на холоде 10 часов.
  5. После этого разложить маринованную морковь по-корейски в стерильные банки, а сверху залить выделившимся соком.
  6. Поставить посуду в больший таз и наполнить его водой так, чтобы она доходила до верхней части банок. Затем вскипятить воду и стерилизовать посуду с объёмом 0,5 литра — 12 минут, а литровые банки около 30 минут.
  7. Обработанные банки закатать железными крышками.

Готовая морковь получается упругой, хрустящей, с освежающим, остро-сладким вкусом. Хранить консервы можно весь сезон в прохладной кладовке.

Заготовка на зиму в банках с добавлением огурцов

Оригинальный салат из моркови и огурцов имеет приятный вкус и готовится легко. Такое угощение подойдёт для семейного обеда и будет хорошо смотреться на праздничном столе.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-175

Необходимые ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг;
  • морковь – 1,5 кг;
  • уксус – 130 мл;
  • оливковое масло – 220 мл;
  • приправы по-корейски – 20 грамм;
  • чеснок – 100 грамм;
  • сахар – 130 грамм;
  • соевый соус – 40 грамм;
  • соль – по вкусу.

Готовим:

  1. Огурцы вымыть, и замочить в холодной воде на 6 часов – так они станут более яркими и хрустящими.
  2. Затем достать их, просушить и порезать на длинные узкие дольки, длиной 6 см.
  3. Морковь очистить, помыть и натереть на тёрке с отверстиями в виде полосок.
  4. Подготовленные овощи смешать и добавить к ним рубленый чеснок.
  5. В глубокой миске соединить воду с маслом, приправами, добавить соль, соевый соус и сахар. Полученным маринадом залить овощи и хорошо размешать их.
  6. Оставить морковь на 7-9 часов в холодильнике.
  7. После этого достать закуску, снова перемешать и наполнить ею стеклянные банки.
  8. Поместить посуду с салатом в кипящую воду и стерилизовать 25 минут. Затем закрутить на банках крышки, накрыть их одеялом и дать постоять 1 день.

Замечательное угощение готово, хранить его можно около полутора лет. Подавать консервированные овощи лучше к отварному картофелю, жареной птице или запечённой рыбе.

Как приготовить без стерилизации

Этот вариант приготовления корейской моркови не требует стерилизации и тепловой обработки, благодаря чему в ней сохраняются витамины. Рецепт салата довольно простой и его без проблем освоит даже начинающий повар.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-176

Необходимые ингредиенты:

  • четыре луковицы;
  • чеснок – 2 шт.;
  • морковь – 3 кг;
  • восточные специи – 1-2 упаковки;
  • подсолнечное масло – 230 грамм;
  • сахар – 100 грамм;
  • соль – 20 грамм;
  • кипячёная вода – 700 мл;
  • уксус (75%) – 30 мл.

Готовим:

  1. Морковку помыть, очистить и немного просушить. Затем натереть соломкой и положить в эмалированную ёмкость.
  2. В тёплую воду засыпать соль и сахар. После чего добавить уксус и залить этим раствором морковь. Всё тщательно размешать большой ложкой.
  3. Оставить мариноваться на 3 часа. За это время необходимо 3-4 раза перемешать овощную смесь.
  4. Чеснок измельчить, затем отправить к моркови.
  5. Теперь, равномерно распределяя, насыпать корейские приправы.
  6. Лук почистить, нарезать кубиками и поджарить па сковороде с маслом до золотистого оттенка.
  7. Жареный лук соединить с морковкой и хорошо размешать.
  8. Разложить овощную массу в стерильные банки, закатать их и поставить в прохладное место.

Употреблять сочную закуску можно сразу, но вкус её станет более насыщенным, если она сутки постоит в холодильнике. Консервы, приготовленные без стерилизации, можно хранить в течение года.

Морковь, маринованная по-корейски с кабачками

Это необычное, но вкусное сочетание овощей приятно удивит всех присутствующих за обеденным столом. Пикантный салат можно предложить к мясным соусам, котлетам, картофельным оладьям или употреблять в качестве самостоятельного блюда.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-177

Необходимые ингредиенты:

  • морковка – 1,2 кг;
  • кабачки (очищенные) – 5,2 кг;
  • лук – 0,9 кг;
  • перец свежий (чили) – 1 шт.;
  • три головки чеснока;
  • масло – 280 мл;
  • соль, сахар – (35 и 200 грамм);
  • уксус (9%) – 190 мл;
  • корейские специи – 2 упаковки.

Готовим:

  1. Подготовленные кабачки нарезать на тоненькие брусочки. Морковь нашинковать на тёрке.
  2. Лук очистить и порезать пластинами. Чили освободить от семян, удалить плодоножку и нарезать колечками. Чеснок измельчить под прессом.
  3. Соединить все овощи в большом тазу, насыпать к ним приправы, масло с уксусом, соль и сахар. Аккуратно размешать и оставить настояться на 1,5 часа.
  4. Разложить салат в стеклянные ёмкости, сверху налить выделившийся сок.
  5. Поставить заготовки в объёмную кастрюлю, наполнить её водой, вскипятить и простерилизовать. Для посуды с объёмом 0,5 литра, будет достаточно 20 минут, а ёмкости, рассчитанные на один литр, должны пробыть в кипятке 35-40 минут.
  6. После этого быстро закатать банки железными крышками, перевернуть и укрыть. Через 24 часа перенести консервы на постоянное место хранения.

Кабачки с морковью по-корейски на зиму готовы. Овощная закуска с восточным ароматом пряных приправ, станет любимым лакомством во время обеда или ужина.

Рецепт без варки

Это самый несложный способ приготовления моркови по-корейски. Такой салат можно закатать на зиму или поставить в холодное место и попробовать через 2-3 дня.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-178

Необходимые ингредиенты:

  • морковь – 1,2 кг;
  • соль, сахар — по 100 грамм;
  • красный перец (свежий) – 1 шт.;
  • уксус (обычный) – 85 мл;
  • подсолнечное масло – 210 мл;
  • вода – 500 мл.

Готовим:

  1. Морковь потереть, чеснок порезать на кубики. Горький перец очистить от семечек и нарезать соломкой. Все овощи соединить.
  2. Теперь сделать заливку. В кастрюлю насыпать соль и сахар, налить уксус, добавить растительное масло, перемешать и вскипятить.
  3. В подготовленные банки разложить морковную смесь и заполнить их горячим маринадом. Быстро закрыть баночки.
  4. Консервы перевернуть крышками вниз и оставить на несколько часов.

Готовый салат имеет аппетитный, ярко-оранжевый цвет и обладает восхитительным запахом, а его вкус со временем становится только насыщеннее и лучше.

С кориандром

Благодаря удачному сочетанию специй, корейская морковь с кориандром получается мягкой, наполненной соком и чрезвычайно вкусной. Освоив этот рецепт, можно через недолгое время получить замечательное угощение, подходящее для будней и праздников.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-179

Необходимые ингредиенты:

  • головка чеснока;
  • морковка – 1,5 кг;
  • кориандр – 20 грамм;
  • уксус – 40 мл;
  • рафинированное масло – 90 мл;
  • луковица;
  • смесь перцев – 10 грамм;
  • соль – на свой вкус.

Готовим:

  1. Очищенную морковь натереть по-корейски и положить в большой таз.
  2. Приготовить маринад. Для этого следует перемешать мелко нарезанный чеснок с сахаром, уксусом, солью, кориандром и перцем.
  3. Морковь соединить с заправкой и поставить в холодильник на сутки. За это время несколько раз размешать овощную массу.
  4. Затем положить салат в чистые банки, а сверху обязательно добавить сок.
  5. Простерилизовать заготовки в кипящей воде около 20 минут. После чего накрыть ёмкости крышками и плотно закрутить их.
  6. Накрыть консервы тёплой тканью и подождать пока они полностью остынут.

Вкусная заготовка на зиму в банках готова. Яркий салатик будет прекрасно храниться в сухом и холодном погребе около года.

Морковь по-корейски с острым перцем

Любители острых блюд наверняка оценят корейскую морковку, щедро приправленную жгучим перцем. Такая закуска будет идеально сочетаться с крепкими алкогольными напитками и поэтому особенно понравится мужчинам.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-180

Необходимые ингредиенты:

  • чеснок – 0,3 кг;
  • две луковицы;
  • морковка – 4,5 кг;
  • красный и чёрный перец (молотый) – 25 грамм;
  • уксус (73-75%) – 35 мл;
  • сахар – 45 грамм;
  • соль – 17 грамм;
  • кинза – 80 грамм.

Готовим:

  1. С моркови удалить кожуру и нарезать на небольшие и тонкие ломтики. Заправить солью, сахаром и оставить пропитаться на 20 минут. Затем добавить перец, влить уксус, хорошо перемешать и мариновать 40 минут.
  2. Лук нарезать и обжарить на масле. Когда он немного зарумянится, соединить его с измельчённой кинзой и тушить ещё 1-2 минуты. В конце приготовления добавить рубленый чеснок.
  3. Положить в морковь луковую смесь и хорошо размешать.
  4. Заполнить салатом стерильные банки и запечатать их крышками.
Читайте так же:  Рецепт салатов из дайкона

Острое угощение по-корейски отлично сочетается с жидкими горячими блюдами, шашлыками и мясными салатами. Приятного аппетита!

Настала пора огурцов. И самое время делать заготовки на зиму. Раньше я писала, как законсервировать маринованные огурцы, сейчас же напишу 7 рецептов вкусных и простых салатов из огурцов на зиму. Салат можно сделать из одних огурцов со специями, а можно добавить в него лук, укроп, другие овощи. Чаще всего такие салаты стерилизуют в банках. Но можно приготовить салат и без стерилизации. Обо всех этих вариантах я напишу. Читайте содержание и переходите на нужный рецепт.

Для салатов можно брать огурцы любых размеров. Те, что не годятся для засолки целиком, вполне сойдут для салата.

Соль для консервации нужно брать крупного помола, нейодированную! Можно морскую. Огурцы берите с черными пупырышками — это сорт для консервации. Гладкие и белошипные — для свежих салатов.

Читайте также: кабачковая икра на зиму, как в магазине.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-181

Огурцы по-корейски на зиму.

Такой салат очень популярен в свежем виде. Он делается с морковкой, в него добавляются пряности. Получаются маринованные, хрустящие овощи. Чтобы этот салат законсервировать, его не нужно варить, иначе огурцы станут мягкими. Салат стерилизуется вместе с банками. То есть банки предварительно стерилизовать не нужно. Их необходимо помыть с содой и прополоснуть горячей водой, перевернуть и обсушить. И в эти чистые банки потом насыпать готовый салат.

Ингредиенты (на 2 пол-литровые банки):

  • огурцы — 1 кг
  • морковь — 2 шт. (200-250 гр.)
  • чеснок — 6 зубчиков
  • сахар — 50 гр. (2 ст.л.)
  • соль — 25 гр. (чуть меньше столовой ложки)
  • семена горчицы — 1 ч.л.
  • смесь перцев молотая — 0,5 ч.л.
  • уксус 9% — 50 мл
  • растительное масло — 50 мл
  • приправа для моркови по-корейски — 1 ст.л.

Способ приготовления заготовки огурцы по-корейски:

1.Этот салат из огурцов получается в меру острым и достаточно пряным. Состав специй Вы можете регулировать по своему вкусу.

Если не любите сильно острого, то готовую приправу для моркови берите не острую!

2.Огурцы помойте и нарежьте на кружочки. Если есть специальная терка, то можете натереть на ней для ускорения. Для такого салата позволяется нарезать и четвертинками. Но в маленькую банку кружочки помещаются более плотно.

3.Морковь почистите и натрите на терке для морковки по-корейски. Если такой терки нет, то нужно будет нарезать морковь тонкой соломкой. Сложите огурцы и морковь в любую емкость, где будет мариноваться салат.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-182

4.Чеснок натрите на мелкой терке или выдавите его через пресс. Добавьте чеснок к овощам.

5.Всыпьте в салат сахар, соль, перец, семена горчицы и приправу для моркови по-корейски. Все тщательно перемешайте.

6.Влейте уксус и растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте и оставьте салат мариноваться на 4 часа под закрытой крышкой при комнатной температуре.

Когда перемешаете, обязательно попробуйте салат. На этом этапе Вы можете добавить соль, сахар, уксус или специи по своему вкусу.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-183

7.Тем временем вымойте банки и обсушите их, перевернув на чистое полотенце. Крышки тоже нужно помыть и прокипятить минут 5.

8.Через 4 часа огурцы пустят сок. В подготовленные банки сначала положите огурцы с морковкой, уплотняя массу ложкой. Чем плотнее положите салат в банку — тем лучше. Залейте образовавшимся маринадом овощи.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-184

9.Осталось простерилизовать салат из огурцов. На дно кастрюли положите тряпочку. Поставьте банки на эту подстилку. Залейте теплой водой банки по плечики. Заливать теплой водой нужно, чтобы вода быстрее закипела. Горячей не заливайте, чтобы банки не лопнули от перепада температур. Выше плечиков воду не лейте, чтобы она при кипении не попадала в сам салат.

Накройте салат крышками, но не закручивайте и не закатывайте. Это нужно будет сделать после стерилизации.

10.Поставьте кастрюлю с банками на огонь, доведите воду до кипения. После закипания пол-литровые банки нужно стерилизовать 10 минут. Если же будете закрывать салат в литровых банках, то стерилизуйте 15 минут.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-185

11.Достаньте простерилизованный салат и закатайте его. Переверните и накройте полотенцем до полного остывания. Вот так просто можно заготовить вкусный салат-закуску на зиму: хрустящий и пряный. Наслаждайтесь!

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-186

Овощной салат с огурцами слоями.

Предлагаю приготовить еще одну заготовку на зиму с огурцами. Здесь уже понадобятся и другие овощи: помидоры, перец, лук. Все выкладывается слоями, получается очень ярко и красиво. Зимой этот салат будет отличным дополнением к мясным блюдам или же станет замечательной самостоятельной закуской, которую можно подать и на праздничный стол.

Ингредиенты (на 3 пол-литровые банки):

  • огурцы — 210 гр.
  • помидоры — 300 гр.
  • сладкий перец — 210 гр.
  • репчатый лук — 150 гр.
  • чеснок — 3 зубчика
  • зонтики укропа — 3 шт.
  • соль — 3 ч.л.
  • сахар — 1,5 ч.л.
  • уксус 9% — 3 ст.л.
  • растительное масло — 3 ст.л.
  • душистый перец — 6 шт.
  • вода (кипяток) — 650 мл

Как приготовить овощной салат слоями:

1.Лук почистить и помыть. Нарезать перышками. То есть сначала разрезать его пополам, а затем поперек (как полукольцами, только резать с другой стороны).

2.Сладкий перец разрезать напополам, удалить семенную коробку и нарезать соломкой.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-187

3.Вымытые огурцы нарежьте кружочками. Если плоды крупные, то полукругами.

4.Помидоры берите спелые. Их также нужно помыть и нарезать дольками. Мелкие томаты режьте на 4 части, покрупнее — на 6-8 частей. Плодоножки нужно предварительно вырезать.

5.Чеснок нарежьте тонкими пластинками.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-188

6.Банки вымойте с содой и высушите их. На дно таких подготовленных банок (нужно 3 штуки по 0,5 л) положите по 2 горошины душистого перца, налейте по 1 столовой ложке растительного рафинированного масла.

7.Теперь выложите овощи слоями. Первый слой — лук, разложите его по трем баночкам равномерно. Далее — слой перца. Третий слой — огурцы, четвертый, верхний слой — помидоры.

8.Сверху на помидоры положите по 1 зонтику укропа. Пластинки чеснока также вложите в банку для аромата. Влейте в каждую пол-литровую банку по 1 ст.л. уксуса, всыпьте по 1 чайной ложке соли и по 1/2 ч.л. сахара.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-189

9.Залейте салат крутым кипятком до самого верха и накройте банки стерилизованными крышками. Теперь нужно салат простерилизовать. В большую кастрюлю, которая выше банок, постелите салфетку. На нее поставьте заготовки. Залейте банки горячей водой по плечики и доведите эту воду до кипения. Затем стерилизуйте салат 10 минут при слабом кипении. После этого сразу же плотно закрутите крышки или закатайте их.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-190

10.Переверните банки дном вверх, укутайте чем-то теплым и дайте салату остыть. Вот так у Вас дома будет законсервирован кусочек лета в банке. Попробуйте этот яркий салат из огурцов с овощами.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-191

Салат из огурцов с укропом на зиму.

В этом салате главный герой — хрустящий огурец. Для вкуса, аромата и пряности добавлены определенные специи. Сразу скажу — если не любите острое, то кладите меньше жгучего перца и горчицы или вообще откажитесь от них.

Ингредиенты:

  • огурцы — 3 кг
  • чеснок — 1 большая головка
  • укроп — большой пучок
  • растительное масло — 1/2 ст.
  • сахар — 1/2 ст. (110 гр.)
  • крупная соль — 2 ст.л. без горки (50 гр.)
  • белая горчица в зернах — 2 ст.л.
  • уксус 9% — 1/2 ст. (110 мл)
  • красный молотый перец (можно заменить на черный) — 1/2 ч.л.

Способ приготовления салата из огурцов:

1.Огурцы тщательно вымыть и нарезать кружочками, толщиной около 3-4 мм. Сложите нарезанные огурцы в большую тару.

2.Укроп (чистый) нарежьте, не обязательно слишком мелко рубить.

3.Чеснок нарежьте пластинками и положите к огурцам и укропу.

По желанию в салат можно добавить репчатый лук.

4.Высыпьте к овощам все остальные ингредиенты по списку: соль, сахар, горчицу, перец, масло и уксус. Хорошо перемешайте салат и дайте ему постоять 3 часа. За это время огурцы нужно периодически перемешивать.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-192

5.Подготовьте банки и крышки. Банки вымойте с содой, промойте горячей водой и обсушите. Крышки прокипятите. Когда салат постоит, он пустит сок. В банки плотно уложите огурцы и залейте их получившимся соком. Накройте банки крышками.

6.В большую кастрюлю постелите полотенце, поставьте на него банки. Залейте теплой водой по плечики и поставьте на огонь. Дождитесь, когда вода в кастрюле закипит. С этого момента засекайте 10 минут.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-193

Не переварите огурцы, иначе они станут мягкими.

7.Достаньте простерилизованный салат и закатайте его крышками. Оставьте на столе остывать. Закутывать не нужно, чтобы огурцы не смягчились. Получается вкусный салат из огурцов на зиму. При этом огурцы останутся хрустящими и будут очень ароматными.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-194

Салат из огурцов с луком и острым перцем.

В предыдущем рецепте я написала, как сделать салат из огурцов с укропом. В этом же рецепте огурцы дополняются луком. Для пикантности используется острый перец.

Ингредиенты (на 2 литровые банки и 0,5 л):

  • огурцы — 2 кг
  • репчатый лук — 2 шт. средних
  • чеснок — 6 зубчиков
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • уксус 9% — 6 ст.л.
  • перец чили — 5 колечек
  • растительное масло — 5 ст.л.

Приготовление салата с луком:

1.Огурцы очень хорошо помыть и нарезать кружочками, толщиной около 3 мм.

2.К огурцам выдавите чеснок через пресс. А лук нарежьте четверть кольцами. Посолите, добавьте сахар и налейте уксус. Хорошо перемешайте салат и оставьте его на 30 минут, чтобы огурцы пустили сок.

Попробуйте салат. Возможно, Вам он покажется кислым. Тогда добавьте сахар по вкусу. Так же можете отрегулировать соль.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-195

3.Банки помойте, как обычно с содой. Крышки простерилизуйте. На дно литровой банки положите два колечка жгучего перца и налейте 2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла. Если делаете салат в пол-литровых банках, то перца будет достаточно 1 колечка и 1 ложки масла. Когда огурцы настоятся, укладывайте их в банки плотно. При стерилизации они еще больше пустят сока и уменьшатся в объеме. Залейте огурцы соком, который выделился.

4.Возьмите большую кастрюлю, застелите ее дно полотенцем. Поставьте банки на эту подстилку и залейте их теплой водой до уровня сужения. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и стерилизуйте салат при умеренном бульканье.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-196

0,5 литровые банки стерилизуйте 10 минут, 0,7 литровые — 15 минут, 1 литровые — 20 минут, 1,5 литровые — 25 минут.

5.Сразу же после стерилизации закатайте крышки, переверните банки и оставьте остывать. Салат готов и ждет зимы!

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-197

Донской салат из огурцов, помидоров и перца.

Для этого салата пропорции овощей не очень важны. Вы можете взять больше огурцов или помидоров, в зависимости от наличия и предпочтения. Пропорции в рецепте указаны на 6 килограммов всех овощей вместе взятых. Помидоры для Донского салата должны быть слегка недозревшими. Иначе они при варке превратятся в кашу.

Ингредиенты:

  • огурцы — 2 кг
  • помидоры — 2 кг
  • сладкий перец — 0,5 кг
  • лук — 0,5 кг
  • чеснок — 2 головки
  • соль — 5-6 ст.л. без горки
  • сахар — 3-4 ст.л.
  • растительное масло рафинированное — 150 гр.
  • уксус 9% — 100-150 мл
  • лавровый лист — 2-3 шт.
  • черный перец горошком — 15 шт.

Как видите, соль, сахар и уксус указаны в примерных количествах. Это от того, что помидоры могут быть разной кислоты. Если помидоры слишком кислые, уксуса берите по нижней норме. В любом случае сначала лучше положить меньше, а потом добавить по вкусу тот ингредиент, который нужен.

Способ приготовления:

Читайте так же:  Рецепт салата курица грибы фасоль

1.Огурцы помыть, обрезать кончики. Нарезать четверть кружочками, не слишком тонкими. Кусочки огурцов должны чувствоваться в салате.

2.Лук и сладкий перец нарежьте полукольцами, помидоры — дольками, чеснок выдавите через пресс.

3.Сложите все овощи в большую емкость, посолите, добавьте перец, сахар и лавровый лист. Перемешайте и попробуйте. Добавьте по необходимости соли или сахара. Оставьте салат минимум на 30 минут, чтобы он пустил сок.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-198

4.Пока салат стоит, помойте банки и простерилизуйте крышки. Банки лучше берите одного размера, потому что стерилизовать можно одновременно в одной посуде одинаковый объем. Перед тем, как разложить салат по банкам, влейте в него растительное масло и уксус и хорошо перемешайте. Дальше — разложите овощную смесь по баночкам. Кладите салат не до самого верха, а по плечики. Залейте овощи выделившимся соком, но опять-таки не до самого края.

При нагревании овощи будут пускать сок и он поднимется выше.

5.Возьмите широкую кастрюлю или таз. Дно застелите тканью и поставьте банки, которые нужно накрыть стерильными крышками. Налейте воду в емкость и поставьте салат стерилизоваться. После закипания литровые банки нужно еще кипятить 40 минут. Пол-литровые банки стерилизуйте 30 минут.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-199

6.После стерилизации закатайте крышки, переверните банки накройте их полотенцем и оставьте до полного остывания. Такой салат из огурцов и помидоров хорошо хранится при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Салат из огурцов без стерилизации.

Все предыдущие рецепты были со стерилизацией салата прямо в банках. В этом же рецепте салат проваривается совсем немного и раскладывается в уже стерилизованные банки.

Ингредиенты:

  • огурцы — 2 кг
  • репчатый лук — 250 гр.
  • укроп — 1 большой пучок
  • сахар — 3 ст.л.
  • соль — 1,5 ст.л.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • уксус 9% — 100 мл
  • растительное масло — 100 мл

Как закатать на зиму салат из огурцов:

1.Огурцы помойте и замочите на 2 часа в холодной воде. Когда огурцы постоят, их можно нарезать. Способ нарезки может быть любой: кружочками, полукругами, соломкой. Огурцы складывайте в большую кастрюлю, в которой будете салат проваривать. Лук нарежьте четверть кольцами. Укроп мелко нашинкуйте. Чеснок выдавите через пресс или мелко порежьте.

2.К овощам добавьте сахар и соль, размешайте. Влейте в салат масло и уксус и опять хорошенько размешайте. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте салат на 2-2,5 часа, чтобы он пустил сок.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-200

3.Поставьте настоявшийся салат на плиту, доведите до кипения, постоянно помешивая. После закипания проварите 1 минуту и сразу же раскладывайте по стерилизованным банкам.

Предварительно банки нужно простерилизовать над паром или в духовке в течение 10-15 минут. Крышки прокипятить 5-7 минут.

4.Закатайте банки и переверните их. Дайте салату полностью остыть. Хранится такой салат 1 год в темном, прохладном месте. Он получается очень ароматным, огурцы хрустящими, не мягкими.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-201

Сырой салат из огурцов на зиму — без варки и стерилизации.

Этот рецепт не похож на остальные. Здесь вообще не нужно варить салат или стерилизовать его в банке. Салат закладывается в стерильную банку в свежем виде и хранится в холодильнике. Эти огурцы можно использовать, как начинку в пиццу или запекать вместе с мясом. А можно просто зимой съесть вкусный салат.

Ингредиенты:

  • огурцы — 2 кг
  • репчатый лук — 1-2 шт.
  • чеснок — 5 головок (180 гр.)
  • сахар — 1 ст.
  • соль — 3 ст.л. без горки
  • уксус 9% — 100 мл
  • перец, специи — по вкусу

Способ приготовления:

1.Огурцы помыть и нарезать кружочками. Лук порежьте полукольцами, а чеснок выдавите через пресс. Перемешайте овощи. Это удобно делать руками, можно надеть перчатки.

2.Приготовьте маринад. В кастрюлю высыпьте сахар, соль, налейте уксус. По желанию можно насыпать черный молотый перец и ароматные травы. Перемешайте маринад и залейте огурцы. Накройте кастрюлю крышкой и хорошо потрясите ее, чтобы огурцы равномерно расположились в маринаде. Поставьте кастрюлю с огурцами в холодильник на 12 часов.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-202

3.Когда салат промаринуется, достаньте его, еще раз встряхните с закрытой крышкой. К этому времени в кастрюле будет много огуречного сока. Банки простерилизуйте и положите в них салат из огурцов. Сверху залейте рассолом. Закройте банки чистыми капроновыми крышками или евро-крышками. Поставьте в холодильник на хранение.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-203

Думаю, Вы сможете выбрать рецепт по вкусу из этих семи, которые я предложила сегодня. А еще можете приготовить быстрые малосольные огурцы, которые будут готовы уже к вечеру!

Сегодня мы с вами заготовим на зиму самый вкусный салат из огурцов — по-корейски. Острые овощные закуски, преодолев огромное расстояние до нашей страны, нашли здесь самых искренних поклонников. Узнав оригинальные рецепты, и экспериментируя самостоятельно, наши хозяйки готовят их из разнообразных овощей. Большой плюс в том, что заготавливать вкусную закуску можно из любых огурцов, в том числе и переросших, не кондиционных.

Вариантов маринованного салата придумано немало. Делают с уже готовой морковкой по-корейски, или обходятся приправой из пакетика. Для остроты кладут горчицу, соевый соус. Многие любят разбавлять зеленцы луком и помидорами, закатав полноценный салат. В любом случае вкус получается – пальчики оближешь!

Вопрос стерилизации каждый решает индивидуально. Допустимо просто стерилизовать банки с крышками, и на этом остановиться, поскольку закуска хорошо хранится в условиях квартиры.

Как сделать огурцы по-корейски на зиму с корейской приправой

Для красоты заготовки, мы сделаем салат из рулетиков. Обойдемся без стерилизации, консервация стоит отменно, особенно если поместить её в прохладное место. Также рецепт годится для быстрого поедания, поскольку огурцы будут готовы спустя всего 2-3 дня.

Возьмите:

  • Огурцы – килограмм.
  • Дольки чеснока – 8 шт.
  • Морковка – 2 шт.
  • Корейская приправа – количество на глазок.

На маринад:

  • Вода – 0,5 литра.
  • Соль – ст. ложка.
  • Подсолнечное масло – 4 ст. ложки.
  • Сахарный песок – 2 ст. ложки.
  • Уксусная кислота 9% — 4 большие ложки.
  • Лаврушка, горошины перца, укроп.

Пошаговое приготовление с фото

Первый шаг – подготовка моркови. Задействуйте ставшую для многих обычной терку для приготовления корейской моркови. Советую натирать недлинными полосками.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-205

Сюда же, на обычной терке, потрите чеснок.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-206

Добавьте корейскую приправу. Хорошенько перемешайте содержимое миски. Отставьте минут на 20 – мариноваться.

Параллельно поставьте стерилизовать банки.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-207

Займитесь огурчиками. Обрежьте кончики, счищать кожуру нет необходимости.

Нарежьте тонкими длинными слайсами. Если вам покажется это слишком трудоемким, просто нашинкуйте огурцы на корейской терке.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-208

Одновременно с подготовкой огурцов сварите маринад. Сложите в воду лавровый лист, перчики, вскипятите и поварите пару минут.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-209

Делаем рулеты. На край слайса положите горсточку морковки. Аккуратно скрутите рулетом. Уложите в банку.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-210

Если останется место, как у меня на фото, подложите кусочки огурцов. Наверх уложите веточку укропа. Влейте в банку 2 большие ложки растительного масла.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-211

Наполните банки доверху маринадом. Закрутите винтовыми крышками. Или закатайте под железную.

Переверните, дайте остыть. Проверьте на герметичность закатки. Отправьте храниться в кладовку, погреб, на полку холодильника.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-212

Самый вкусный рецепт огурцов по-корейски на зиму

В рецептуре указан кунжут. Но можно заготовить огурцы по-корейски без него. Получится острая закуска потрясающего вкуса. Из заявленного количества компонентов выйдет 3 банки по 0,5 литра и останется чуток на пробу.

Возьмите:

  • Зеленцы – 1,5 кг.
  • Кунжут – 40 гр.
  • Перец чили – стручок.
  • Соль – 1,5 ложки.
  • Чеснок – 5 зубков.
  • Паприка – большая, с горкой, ложка.
  • Сахар – 2 ложки.
  • Эссенция – 0,5 чайной ложечки.
  • Соевый соус – 3 ложки.
  • Подсолнечное рафинированное масло – 6 ложек.

Пошаговое приготовление:

  1. Обрежьте овощи, нарежьте не слишком крупными дольками (2-3 см.).
  2. Засыпьте солью, перемешайте, подержите приблизительно час.
  3. Обжарьте до золотистости на сухой сковороде кунжут.
  4. Порежьте острый перчик колечками.
  5. Отожмите руками заготовки зеленцов от лишнего сока, переложите в миску. Рассол нам не пригодится.
  6. Измельчите прессом чесночные зубчики, добавьте в миску паприку, обжаренное кунжутное семя, сахар, эссенцию, соевый соус. Хорошенько перемешайте, отправьте к огурцам.
  7. Прокалите на сковороде масло. Влейте в миску. Размешайте содержимое, распределите по банкам.
  8. Закуску, предназначенную на зимнее хранение нужно простерилизовать. Для пол литровых банок время стерилизации 30 минут после закипания воды в кастрюле.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-213

Рецепт огурцов по-корейски без моркови

Немного отойдем от традиционных стандартов приготовления, исключив родоначальницу корейских салатов – морковку. Рецепт рассчитан на 4 кг.

Понадобится:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Головки чеснока – 4 шт.
  • Сахар – стакан.
  • Постное масло – столько же.
  • Уксус 6% — стакан (лучше брать яблочный).
  • Соль – 3 ложки.
  • Молотый перец – 2 ложки.

Как заготовить:

  1. У зеленцов обрежьте попки, замочите на пару часов.
  2. Поделите огурчики вдоль на половинки (крупные и длинные делите на 4 части). Сложите в таз.
  3. Отдельно, в миске соедините мелко порубленный чеснок, добавьте остальные специи и приправы. Перемешайте смесь.
  4. Залейте маринадом заготовки, оставьте на 4-5 часов. Периодически перемешивайте содержимое.
  5. Разложите по банкам, простерилизуйте, прикрыв крышками. Баночки 0,7-1 литр держите на водяной бане 15-20 минут.
  6. Закатайте, охладите в перевернутом положении.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации salat-na-zimu-ogurcy-po-koreyski-s-morkov-yu-recept-bez-sterilizacii-214

Заготовка на зиму огурцов по-корейски с горчицей

Горчица придает определенную вкусовую нотку салату. Непременно сделайте пару банок на пробу. Уверена, вкус вы оцените на «пятерку». Рецепт из серии «Пальчики оближешь».

Берем:

  • Зеленцы – 4 кг.
  • Головка чеснока.
  • Порошок горчицы – 2 столовые ложки.
  • Черный перец – 2 столовые ложки.
  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Постное рафинированное масло – стакан.
  • Соль – 100 гр.
  • Уксусная кислота 6% — стакан.

Технология приготовления:

  1. Овощи замочите на пару часов. Разрежьте вдоль на части. Наполните банки.
  2. Чесночную головку разберите на зубчики, мелко порубите ножом.
  3. Добавьте к нему специи, перемешайте до однородности.
  4. Распределите маринад по банкам. Стерилизуйте банки ёмкость в 0,5 литра – 10 минут. Для литровых время увеличьте до 20 минут с момента закипания.

Корейский салат из огурцов с помидорами, луком

Потребуется:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Лук – 2 головки.
  • Сладкий перец – 3 шт.
  • Зубчики чеснока – 5 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Растительное масло, соль. Корейскую приправу можно составить самим.  В нее традиционно входят кориандр, кардамон, гвоздика, жгучий, черный перцы, мускатный орех – выбирайте из списка и кладите.

Приготовление:

  1. Настрогайте соломкой огурцы, подсолите. Спустя 2 часа слейте сок, чуток отожмите руками.
  2. Порежьте лук полукольцами. Обжарьте в небольшом количестве масла до прозрачности.
  3. Помидоры порежьте кругляшками, перцы очистите, удалите семена, порубите соломкой.
  4. Отправьте к луку на сковородку. Потушите с четверть часа, остудите.
  5. Добавьте к нарезке огурцов, перемешайте. Разложите в банки.
  6. Стерилизуйте 30 минут с начала закипания воды в кастрюле.

В помощь начинающим хозяйкам предлагаю посмотреть видео с рецептом заготовки закуски из огурцов по-корейски, и повторить действия автора. Успешных вам закаток, и вкусных зимних вечеров.

Изображение - Салат на зиму огурцы по корейски с морковью рецепт без стерилизации autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here