Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты

Детальное описание: салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Готовим салат из кабачков на зиму с капустой без стерилизации. Такая закуска из овощей уже давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест на столе. Готовить ее просто и быстро. Достаточно измельчить все овощи, потушить их вместе, разложить в стерилизованные банки и закатать с помощью специальной машинки.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-245

Консервация из кабачков отлично хранится всю зиму, не теряя свои вкусовые качества. Аппетитный салат с белокочанной капустой отлично подходит в качестве дополнения к мясу, птице и различным гарнирам из картофеля, круп или макаронных изделий.

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков
  • 1 кг свежей белокочанной капусты
  • 1 кг помидоров
  • 1 кг моркови
  • 500 г репчатого лука
  • 250 мл подсолнечного масла
  • 2 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 125 мл 9% столового уксуса

Как приготовить салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью:

Лук очистим от кожуры и порежем четверть кольцами.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-246

Белокочанную капусту нашинкуем тонкой соломкой с помощью ножа или специальной шинковки.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-247

Морковь помоем, очистим от кожуры и измельчим на крупной терке.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-248

В глубокую кастрюлю нальем рафинированное растительное масло. Добавим порезанный лук, тертую морковь и шинкованную капусту. Перемешаем. Будем тушить овощи на медленном огне на протяжении 10 минут.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-249

Затем добавим в овощную смесь кабачки, измельченные на крупной терке. Если овощи молодые, то кожуру и семена можно не удалять. Перемешаем овощи и продолжим тушить их вместе еще 10 минут.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-250

Добавим в овощную смесь сахар и крупную поваренную соль.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-251

Свежие помидоры помоем, удалим плодоножки. Мелко порежем овощи или измельчим их с помощью блендера или мясорубки. Добавим измельченные помидоры к остальным ингредиентам. Перемешав овощи, продолжим тушить их еще 10 минут.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-252

По истечении времени добавим во вкусный салат из кабачков на зиму с капустой 9% столовый уксус. Перемешаем и дадим постоять смеси 10-15 минут.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-253

Затем переложим готовый салат в стерилизованные стеклянные банки, накроем металлическими крышками и закатаем с помощью машинки. Укутаем готовую консервацию в теплый плед и оставим до полного остывания.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-254

Заготовки из овощей будем хранить в темном прохладном месте. Выход из указанного количества ингредиентов – 3 л.

Рекомендую попробовать: Острая аджика из кабачков на зиму

Приятного аппетита!

Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

4.6

(92%)

5

votes


2018-08-31

Ингредиенты:

  • кабачки молодые – 600 г
  • помидоры – 2,5 кг
  • лук репчатый – 300 г
  • морковь – 300 г
  • чеснок – 5 зубчиков
  • перец чили – 1/6 часть
  • масло растительное – 70 мл
  • сахар – 70 г
  • соль – 10-15 г
  • уксус – 20 мл
  • перец горошком – 10 шт.

Летний сезон не может не радовать своим изобилием и доступностью всех полезных овощей. Именно в это время хочется как можно быстрее и больше сделать домашних заготовок на зиму. Предлагаем пополнить закрома консервированным салатом с помидорами и овощами. Пользуемся моментом, когда молоденькие кабачки только появляются, когда в них нет ни одной косточки, ну а сама мякоть имеет плотную твердую структуру.

Кабачок — универсальный овощ, из него готовят множество блюд, также его добавляют в выпечку. В нашем сегодняшнем варианте предлагаем к кабачку добавить морковь, лук, немного болгарского перца. Томатный соус делаем исключительно из помидор, не используем никаких кетчупов и томатных паст. Готовый салат из кабачков имеет сладковато-пряный вкус, овощи получаются не разваренными, плотными. Такой салат будет отличным дополнением к любой каше или картофелю.

Салат из кабачков и помидоров и моркови на зиму — рецепт с фото

Подготовьте продукты по списку для заготовки на зиму салата из кабачком.

Подготавливаем в первую очередь томаты. Перебираем все помидоры, тщательно просматривая, чтобы не было подпорченных. На каждом томате делаем крестообразный надрез, бросаем все помидоры в кипяток, буквально на 10 секунд. Затем снимаем кожуру. Мякоть томатов измельчаем в блендере, получаем однородное пюре.Переливаем томатное пюре в сотейник или кастрюлю. Добавляем растительное масло, перемешиваем.Всыпаем в томат порцию сахарного песка и соли. Учитываем сорт помидор, если они достаточно сладкие, сахара кладем немного меньше. В конце приготовления всегда можно отрегулировать вкус. Варим томат на плите в течение 15 минут.Тем временем чистим морковь, режем ее крупными брусочками.Кабачок и очищенный лук нарезаем квадратиками.Овощи загружаем в горячий томат, туда же добавляем перец и чеснок, нарезанный на пластины. При желании добавляем немного перца чили.Варим овощи в томате примерно 20 минут, на среднем огне. Вливаем уксус, варим еще 3 минуты, снимаем с плиты.Раскладываем салат из кабачков и помидоров по заранее простерилизованным баночкам.Герметично затягиваем банки чистыми простерилизованными крышками. Укутываем перевернутые вверх дном банки теплым одеялом, остужаем сутки.Храним салат из кабачков и помидоров и моркови в погребе/кладовке всю зиму.Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-266

На заметку:

  • Вместо помидор в консервации можно использовать томатный сок, разведенную томатную пасту или кетчуп.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-267


В летний-осенний период хозяйки усиленно занимаются заготовкой полезностей на зиму. Ведь всегда приятно открыть баночку какого-нибудь овощного лакомства и угостить семью, гостей и себя любимую. Вашему вниманию простой рецепт вкусного и хрустящего салата из кабачков на зиму с морковью и луком «Осенний», который придет на замену банальным маринованным огурчикам и разнообразит ваше меню.

Ингредиенты (на пять литров салата):

  • плоды кабачка – 5 кг;
  • репчатый лук – 500 г;
  • морковка – 500 г;
  • соль кухонная – 3 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • уксус столовый – 2 ст. л.;
  • сахар-песок – 1-2 ст. л.;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • сушеный лавровый листок – 2-3 шт.;
  • гвоздика – 2-3 шт.;
  • душистый  перец-горошек – 4-5 шт.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-268

Приготовление салата из кабачков и моркови

Перемываем все овощи и удаляем отходы: с кабачков снимаем кожицу (если она грубая), с морковки чистим тоненькую шкурочку, снимаем шелуху из лука и чеснока. Кабачки шинкуем тонкой соломкой.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-269

Морковку режем тоже соломкой.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-270

Репчатый лук измельчаем тонкими перьями.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-271

Вас может заинтересовать:

Все подготовленные овощи складываем в одну посудину. Бросаем к ним кухонную соль, сахар-песок, столовый уксус и растительное масло. Забываем на полчаса о салатике, чтобы дать возможность овощам пустить собственный сок.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-272

За это время подготавливаем банки: стерилизуем любимым способом, а крышки окунаем в крутой кипяток. Чистые стерильные баночки хорошенько высушиваем и кладем внутрь разрезанные зубчики чеснока, сушеный лавр, перец-горошек и гвоздику. По желанию можно еще добавить какой-нибудь зелени, например зрелого укропа или листьев хрена.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-273

Теперь заполняем тару овощным салатом. Пытаемся это делать очень плотно.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-274

Затем прикрываем крышками и стерилизуем в кастрюле, с водой и застеленным днищем, в течение 40 минут.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-275

Сочный и хрустящий салатик из кабачка, репчатого лука и морковки готов. Закатываем и переворачиваем баночки верх дном до полного остывания.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-276

Приятного аппетита.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-277

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”>

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ogorod-bez-hlopot.ru в ленте “Яндекса”

Продолжаем тему заготовок для зимы. Наступило время сбора урожая, помимо основных повседневных блюд из овощей многие заняты консервацией. У каждой хозяйки, конечно же, имеется в арсенале рецепты для этого.

Читайте так же:  Салат из горошка и крабовых палочек рецепт с фото очень вкусный

Но ведь одно и тоже из года в год приедается, хочется чего-то нового, необычного даже быть может и не привычного. Спешу рассказать вам способы приготовления салатов из кабачков. Все рецепты по своему просты, но со своей изюминкой.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-280

Аппетитная, яркая закуска станет не просто дополнением к мясным или даже рыбным блюдам, салаты можно кушать как вполне самостоятельное блюдо. В зимние вечера после трудового дня, когда нет сил на готовку, выручит консервация. Да и на любой праздник, салатики из кабачков будут уходить на ура.

Зимний салат из кабачков с карри

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-281

Интересный вкус салату придаст приправа карри. Закуска будет напоминать соус «анкл бенс», кто пробовал, тот поймет.

Нам понадобится:

  • Кабачки — 1 кг
  • Помидоры — 500 г
  • Болгарский перец — 350 г
  • Морковь — 300 г
  • Томатная паста — 150 г
  • Масло растительное — 125 мл
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Сахар — 100 г
  • Уксус 9% — 30 мл
  • Вода — 400 мл
  • Карри — 1 ч. ложка

Этапы приготовления:

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-282

Налейте воду в емкость где будет готовиться заготовка. Добавьте в нее растительное масло, томатную пасту, сахар и соль. Все нужно очень тщательно смешать, затем поставить емкость на плиту. Температура нагрева должна быть умеренной, дождитесь закипания

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-283

Овощи промойте, очистите и измельчите. Перец сладкий соломкой, лук полукольцами, морковь на средней терке. Отправьте овощи в емкость, когда томатный соус в ней закипит. Накройте крышкой, тушить необходимо на слабом огне четверть часа

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-284

С кабачков снимите кожуру, удалите семена, в том случае, если плоды крупные. Нарежьте кубиками среднего размера. Переложите к тушеным овощам

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-285

Помидоры также измельчите кубиками, отправьте в емкость через 15 минут после добавления кабачков. Продолжайте тушить, временами перемешивая, еще минут 15

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-286

Когда овощи станут мягкими, влейте уксус, добавьте приправу карри. Смешайте и оставьте постоять, 10 минут вполне хватит

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-287

Баночки промойте как следует, простерилизуйте. В теплые и сухие банки разложите салат до краев, после этого закрывайте плотно крышками, которые нужно перед этим обдать кипятком

Заготовки переверните вверх донышками, укутайте теплой тканью. Желательно им простоять в таком состоянии несколько дней. И только потом можно их убирать к остальным вашим заготовкам в кладовку или погреб.

Вкусных, долго хранящихся вам заготовок для зимы!

Простой рецепт салата из кабачков с овощами

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-288

Минимум затрат сил, а как итог вкусный салатик. Если с заготовками вы раньше не имели дело, то этот рецепт однозначно будет для вас кстати. Все получится обязательно, надо только скорее взяться за дело.

Нам понадобится:

  • Кабачки — 3 кг
  • Перец болгарский — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Лук репчатый — 500 г
  • Масло растительное — 200 мг
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 80 г
  • Уксус 9% — 100 г

Этапы приготовления:

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-289

Кабачки тщательно вымойте под проточной водой, обсушите. Если плоды не перезревшие, то кожуру снимать и удалять семечки необязательно. Нарежьте плоды кубиками средней величины

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-290

С лука снимите шелуху, нарежьте тонкими полукольцами

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-291

Болгарский перец измельчите соломкой

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-292

Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Переложите все овощи в таз или кастрюлю с толстыми стенками, смешайте

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-293

Отправьте емкость на огонь, добавьте растительное масло, сахар, соль, перемешайте. Тушить лучше под закрытой крышкой полчаса, может чуть больше до готовности овощей. Периодически нужно смесь перемешивать. Минут за 7-9 до готовности, влейте уксус

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-294

Готовой закуской заполните баночки подготовленные заранее, под горлышко. Закатайте металлическими крышками

Салат в банках переместите на пол крышками вниз, накройте чем-то теплым. После полного остывания, можно убирать в то место, где они будут храниться.

Ешьте с удовольствием, угощайте друзей!

Вкусный салат из кабачков и моркови

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-280

Для такой закуски подойдут только молодые плоды кабачков. Так салат будет выглядеть эстетично не только в банке, но и на тарелке. Тонкие кружки нарезать очень удобно с помощью шинковки, просто, а главное быстро.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1,250 г
  • Морковь — 130 г
  • Чеснок — 1/2 головки
  • Соль — 1,5 ст. ложки
  • Сахар — 50 г
  • Перец черный горошком — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Уксус 9% — 80 мл
  • Укроп — пучок
  • Растительное масло — 100 мл

Этапы приготовления:

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-296

Тщательно промытые плоды, нарежьте сначала на тонкие кружочки, затем поделите их на четвертинки. Переложите все в глубокую кастрюлю с толстыми стенками

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-297

С моркови снимите верхний слой, натрите на терке с крупными отверстиями. Отправьте к кабачкам

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-298

Потом пометите в кастрюлю специи: перец горошком, лавровый лист, а также можно измельчить и добавить зонтик укропа, но это на ваше усмотрение

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-299

Всыпьте соль вместе с сахаром

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-300

Очищенные зубчики чеснока измельчите через чеснокодавку или же просто нарежьте ножом очень мелко. Пучок укропа нарубите ножом, переложите все к овощам

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-301

Влейте уксус, смешайте. Оставьте на полтора часика, овощи должны выделить сок

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-302

Отправьте кастрюлю с будущим салатом на плиту, влейте растительное масло. При маленьком нагреве ждем закипания содержимого. После, перемешивая иногда, тушим около 20 минут

Закуской заполните простерилизованные баночки, плотно закройте либо закатайте крышками. После этого банки с салатом переверните, накройте. Как только они полностью остынут до комнатной температуры, можно их переставить.

Успехов и вкусных зимних закусок вам!

Ароматный салат из кабачков и огурцов

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-303

Кабачки — это такой овощ, который без труда можно соединить с любыми другими видами овощей и будет вкусно без сомнений. Огурцы в этом плане подойдут прекрасно. Получится яркая, пикантная закуска, которая станет по вкусу всем.

Нам понадобится:

  • Кабачки — 1 кг
  • Огурцы — 1 кг
  • Помидоры — 200 г
  • Морковь — 100 г
  • Петрушка — пучок
  • Масло растительное — 5 ст. ложек
  • Сахар — 2/3 стакана
  • Уксус 9% — 4 ст. ложки
  • Чеснок — головка
  • Томатная паста — 50 г
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Черный перец — по вкусу

Этапы приготовления:

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-304

С кабачков удалите кожицу, измельчите на четвертинки средними по толщине

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-305

Точно также необходимо поступить с огурцами. Снять кожуру, нарезать аналогично

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-306

Немного поменьше размером кусочков, нарежьте помидоры

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-307

Очищенную морковь измельчите на средние по величине кубики

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-308

Помещаем все подготовленные овощи в одну посуду. Добавьте томатную пасту, соль, сахар, очищенные зубки чеснока, если они у вас крупные, можно разрезать их на пополам. Влейте растительное масло, смешайте как следует и поставьте на огонь

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-309

Как только с овощей образуется сок, дождитесь когда масса начнет закипать. После чего накройте крышкой посуду, огонь убавьте до минимального. Варите 35-40 минут

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-310

Самое время к уже почти готовой закуске добавить уксус, мелко рубленый пучок петрушки, перемешайте. Оставьте на огне еще около 10 минут

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-311

Разложите салат по банкам, закатайте и переверните их как показано на фото, до полного их остывания.

Приятного аппетита вам и отличного дня!

Салат из кабачков «пальчики оближешь»

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-312

Закуска будет иметь легкую сладость, а потом чуть острое послевкусие. Нашей семье нравится кушать такие кабачки как самостоятельное блюдо, попробуйте и вы.

Нам понадобится:

  • Кабачки — 2 кг
  • Яблоко — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Перец чили — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Сок томатный — 500 мл
  • Сахар — 4 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Уксус яблочный — 100 мл
  • Растительное масло — 100 мл

Этапы приготовления:

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-313

Кабачки хорошенько вымойте, удалите кожицу. Нарежьте на четверть части небольшие по размеру, если семена жесткие, их тоже нужно срезать. Переложите в глубокую емкость

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-314

Очистите остальные овощи: лук, морковь, перец, промойте под струей воды. Нарежьте на средние части для последующего измельчения в чаше блендера

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-315

После измельчения до состояния пюре, добавьте соль, сахар. Влейте масло растительное, уксус, еще раз смешайте

Читайте так же:  Рецепт фруктовий салат

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-316

Переложите получившуюся массу в сотейник или кастрюлю, залейте томатным соком и поставьте на плиту. При умеренном нагреве, дождитесь пока закипит содержимое. Периодически перемешивая, варите 20 минут с закрытой крышкой. За 5 минут до готовности, добавьте чеснок измельченный

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-317

Соусом залейте кабачки, после чего тушите их 20-30 минут до их размягчения

Заполните закуской чистые прошедшие стерилизацию банки, закройте плотно крышками.

Храните заготовки в прохладном месте. Приятного аппетита вам!

Рецепт на видео салата из кабачков на зиму

Вкусных вам заготовок!

Рецепты представленные в этой статье все проверенные временем. Готовьте сами, делитесь с друзьями и знакомыми. Разнообразьте ваше меню потрясающими закусками из овощей. Желаю вам успехов в этом деле!

Автор публикации

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-318

Комментарии: 0Публикации: 62Регистрация: 27-02-2018

Мягкий вкус и минимальное содержание калорий делает цуккини очень востребованным и не менее популярным у современных хозяек. Какие только шедевры не готовят из зеленых плодов и всевозможные соте, и разнообразную икру, и овощные оладушки, а какие заготовки на зиму из них получаются.

Салаты на зиму из кабаков – представляет собой рагу из различных овощей закатанное в стеклянные ёмкости с применением стерилизации и без неё, которые могут храниться очень долгое время в прохладном хранилище.

В качестве дополнительных ингредиентов к кабачкам можно использовать практически все овощи и зелень. А особенно я люблю чесночок, на мой взгляд они идеально сочетается и становятся не вероятно ароматными и идеальными на вкус.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-319

Содержание:

  1.  Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь, без стерилизации
  2.  Салат из кабачков на зиму-вкусные рецепты
  3.  Пошаговый рецепт с морковью и луком, без стерилизации
  4.  Салат из кабачков на зиму по-корейски
  5.  Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь
  6.  Салат из кабачков на зиму по рецепту моей свекрови — видео

Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь, без стерилизации

Принцип приготовления подобных закусок аналогичен, нарезал, притушил и закатал. Но результат всегда выходит просто потрясающий. Стоит один раз попробовать, и вы начнете заготавливать его каждый год.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-320

Состав продуктов:

  • Цукини – 3000 грамм;
  • Молодой лучок – 1 килограмм;
  • Морковь – 1 килограмм.
  • Заливка:
  • Питьевая вода – 1 литр;
  • Рафинад – 0,2 килограмма;
  • Каменная соль – 1 чайная ложка;
  • Чесночок – 4 дольки;
  • Уксус – 200 грамм;
  • Специи – на усмотрение;
  • Подсолнечное масло – 0,3 килограмма.

Начнем готовить:

Промываем зелёные плоды и режем на квадратики одного размера, примерно по одному сантиметру. Корень моркови очищаем от кожуры, промываем и натираем на тёрке. Зелёный лучок нарезаем брусками по паре сантиметров. Все нарезанные ингредиенты смешиваем в одной глубокой чаше.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-321

Совет: зелёный лучок вполне можно заменить репчатым, порезанным на средние полукольца.

Заливаем нарезку питьевой водой и поставить на плиту, дожидаясь до кипения. Затем засыпаем в них сахарный песок, каменную соль и подготовленные специи. Чесночок нарезать и кинуть в салат. Даем покипеть пять минут и добавляем столовый уксус, снова ждем закипания и отключаем газ. Отставить на два часа.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-322

После прохождения отведенного времени добавляем рафинированное масло и снова доводим салат до кипения. Отвариваем еще шестнадцать минут, а затем можно уже разливать в подготовленные ёмкости.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-323

Закатываем баночки с помощью специального ключа, переворачиваем их на крышки и накрываем тёплым одеяльцем. Дожидаемся полного остывания и переносим на дальнейшее хранение в подвал.

Салат из кабачков на зиму-вкусные рецепты

Данная закуска содержит минимальное количество ингредиентов и не требует продолжительной термической обработки, что делает их похожим на малосольные огурцы.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-324

Состав ингредиентов:

  • Кабаки – 5 килограмм;
  • Морковка – 500 грамм;
  • Чесночок – 5 штук;
  • Подсолнечное маслице – 0,2 килограмма;
  • Столовый уксус – 150 грамм;
  • Сахарный песок – 170 грамм;
  • Каменная соль – 70 грамм;
  • Черный перчик – 20 горошин;
  • Укропчик – пять стеблей.

Начнём заготовку:

Моем молодые цукини, нарезаем на эстетичные половинки кружочков.

Морковь чистим от кожуры и натираем на терке. Смешать ее с измельченным чесночком.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-325

В глубокой ёмкости перемешиваем подготовленные ингредиенты. А в другой чаше соединяем подсолнечное маслице, столовый уксус, каменную соль и сахарный песок. После того, как вы всё перемешали, заливаем подготовленную нарезку.

Дать напитаться маринадом все продукты в течение часа, перемешивая их примерно каждые десять минут.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-326

Далее переносим их на средний огонь и отвариваем пятнадцать минут. В это время необходимо простерилизовать ёмкости не большого объёма.

Заполняем ёмкости до верха, что бы как можно меньше воздуха оставалось внутри и закатываем их жестяными крышками. До полного остывания оставляем их под одеялом.

Пошаговый рецепт с морковью и луком, без стерилизации

Молодые кабаки актуальны в любое время года с любым сочетанием овощей, поэтому я решила рассказать еще про один простой, но очень вкусный рецепт.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-327

Состав ингредиентов:

  • Кабачки – 3000 грамм;
  • Лучок – 1000 грамм;
  • Морковка – 1000 грамм;
  • Питьевая вода – 2000 грамм;
  • Соль – 60 грамм;
  • Сахар – 250 грамм;
  • Подсолнечное масло – 1 1/5 стакана;
  • Чесночок – 5 зубчиков;
  • Уксус – 250 грамм.

Принцип действий:

Промываем зелёные плоды и отрезаем у них кончики.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-328

Нарезаем их на произвольные брусочки.

Морковку очищаем от кожуры и трём на терке.

Лучок нарезаем на половинки колечек.

В глубокой чаше смешиваем нарезанные продукты.

В подобных рецептах всегда допускается замена репчатого лучка на стебли зелёного или на порей.

Готовим маринад:

Нагреваем водичку до кипения и засыпаем к ним сахарный песок, соль и подготовленные специи. Отвариваем около трёх минуток, затем добавляем столовый уксус и кипятим ещё пол торы минуты.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-329

Залить маринадом готовую нарезку и очень тщательно перемешать.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-330

Добавляем подсолнечное маслице и кипятим салатик еще шестнадцать минуток.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-331

Наполняем горячей закуской стерилизованные ёмкости и закрываем их жестяными крышками. После полного остывания под теплым одеялом перенести баночки в погреб на хранение до холодов.

Салат из кабачков на зиму по-корейски

Для любителей пикантного вкуса в зимних и не только салатах, я подготовила интересный корейский способ заготовки молодых цукини.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-332

Что потребуется для приготовления:

  • Цукини – 1500 грамм;
  • Сладкий перчик – 2 плода;
  • Морковка – ½ килограмма;
  • Чесночок – 8 зубчиков;
  • Приправа для корейских салатов – 1 упаковка;
  • Подсолнечное маслице – 130 грамм;
  • Сахар – 130 грамм;
  • Пищевая соль – по вкусу;
  • Лавр – пара листиков;
  • Столовый уксус – 130 грамм.

Приступим к приготовлению:

Тщательно промыть зелёные плоды, отрезать кончики с обеих сторон.

Если плоды имеют жесткую кожуру, то её лучше срезать, чтобы не испортить вкус готового блюда.

Для более эстетичного вида я использую терку для корейской моркови и натираю на ней все овощи.

Сладкий перчик так же нарезаем на тонкие полосы.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-333

Смешать порезанные овощи в глубокой миске, присолим их и засыпаем целой пачкой специй.

Отдельно смешиваем маслице, рафинад, пищевую соль и столовый уксус.

Нагревать его не нужно, чтобы не снизить свойств столового уксуса.

В подготовленные ёмкости переносим порезанные овощи, плотно не прижимайте, доходя салатом до плечиков. По верху каждой баночки кладем по два листа лавра и несколько долек чесночка.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-334

Залить маринадом каждую баночку и переносим стерилизоваться в течение пятнадцать минуток. Далее закатываем баночки. Остужаем и относим на хранение в прохладный подвал.

Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь

Интересный вкус жареных кабаков прекрасно передается в этом зимнем салате, и пусть на его приготовление потребуется не много более усилий и времени, полученный результат с лихвой покроет всё своим прекрасным вкусом.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-335

Что потребуется для его приготовления:

  • Цукини – 2000 грамм;
  • Репчатый лучок – ½ килограмма;
  • Чесночок – 8 долек;
  • Маслице подсолнечное – 4/5 стакана;
  • Уксус 6% — 5 чайных органов;
  • Корень сельдерея – 100 грамм;
  • Молотый перчик – ¼ столовая ложка;
  • Каменная соль – 35 грамм.

Приступим к заготовке:

Намываем кабаки и нарезаем их на сантиметровые кольца.

Ставим сковородку на средний огонь, наливаем 50 грамм подсолнечного маслица и когда оно нагреется обжариваем кольца с двух сторон до красивой корочки.

Читайте так же:  Салат с картинками и рецептами

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-336

Чистим лучок от шелухи, режем на половинки колечек и зажариваем его так же, как и кабаки.

Чесночок очищаем от шелухи и как можно меньше измельчаем.

Сельдерей нарезаем как можно мельче.

Теперь перемешиваем все подготовленные овощи и специи. Подливаем к ним подсолнечное маслице и хорошенько замешиваем.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-337

Наполняем не большие ёмкости подготовленным салатиком и ставим их стерилизоваться четверть часа. По истечение времени заливам в каждую ёмкость по одной столовой ложке уксуса, стерилизуем еще пять минуток и закатываем. Дождаться остывания под тёплым пледом и переносим салат на хранение до холодов.

Салат из кабачков на зиму по рецепту моей свекрови — видео

Когда-то давным-давно и моя свекровь закатывала подобным способом, скажу честно она настолько вкусная, что заготовка заканчивалась уже в середине зимы. А в последствии и я стала закрывать для своей семьи этот салатик.

И когда я наткнулась на это видео от Ирины Хлебниковой, то решила, что точно опишу его в своей подборке рецептов салатов из цукини. Поскольку считаю, что оно точно заслуживает внимание

Советы хозяйкам:

Хоть цукини и основной продукт в этих закусках – всегда добавляйте ароматные овощи и специи, это на много усилит вкус готового блюда.

Стручковая фасоль и различные бобовые многократно повышают питательные свойства закуски.

Большое количество сахарного песка делают вкус интереснее, но если вы следите за потреблением углеводов, то лучше норму этого ингредиента сократить на треть от требуемого по рецепту.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-338

В каждой банке можно пробовать новые специи, это будет менять вкус блюда и возможно вы подберете идеальное именно для вас сочетание.

И конечно же, чем эстетичнее будет оформлена закуска тем аппетитней она будет выглядеть, и станет более востребована на любом, даже праздничном столе.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-339

А на сегодня буду закругляться. Хочется сказать, готовьте для своей семьи с любовью и это окупится сторицей, их огромной благодарностью и счастливым время провождением за совместными трапезами. А если вы готовите салатики из кабаков своими интересными способами, то пишите мне в комментариях, а мы с читателями обязательно будем пробовать готовить по вашим рекомендациям.

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 101Регистрация: 26-01-2018

Мягкий вкус и минимальное содержание калорий делает цуккини очень востребованным и не менее популярным у современных хозяек. Какие только шедевры не готовят из зеленых плодов и всевозможные соте, и разнообразную икру, и овощные оладушки, а какие заготовки на зиму из них получаются.

Салаты на зиму из кабаков – представляет собой рагу из различных овощей закатанное в стеклянные ёмкости с применением стерилизации и без неё, которые могут храниться очень долгое время в прохладном хранилище.

В качестве дополнительных ингредиентов к кабачкам можно использовать практически все овощи и зелень. А особенно я люблю чесночок, на мой взгляд они идеально сочетается и становятся не вероятно ароматными и идеальными на вкус.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-319

Содержание:

  1.  Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь, без стерилизации
  2.  Салат из кабачков на зиму-вкусные рецепты
  3.  Пошаговый рецепт с морковью и луком, без стерилизации
  4.  Салат из кабачков на зиму по-корейски
  5.  Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь
  6.  Салат из кабачков на зиму по рецепту моей свекрови — видео

Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь, без стерилизации

Принцип приготовления подобных закусок аналогичен, нарезал, притушил и закатал. Но результат всегда выходит просто потрясающий. Стоит один раз попробовать, и вы начнете заготавливать его каждый год.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-320

Состав продуктов:

  • Цукини – 3000 грамм;
  • Молодой лучок – 1 килограмм;
  • Морковь – 1 килограмм.
  • Заливка:
  • Питьевая вода – 1 литр;
  • Рафинад – 0,2 килограмма;
  • Каменная соль – 1 чайная ложка;
  • Чесночок – 4 дольки;
  • Уксус – 200 грамм;
  • Специи – на усмотрение;
  • Подсолнечное масло – 0,3 килограмма.

Начнем готовить:

Промываем зелёные плоды и режем на квадратики одного размера, примерно по одному сантиметру. Корень моркови очищаем от кожуры, промываем и натираем на тёрке. Зелёный лучок нарезаем брусками по паре сантиметров. Все нарезанные ингредиенты смешиваем в одной глубокой чаше.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-321

Совет: зелёный лучок вполне можно заменить репчатым, порезанным на средние полукольца.

Заливаем нарезку питьевой водой и поставить на плиту, дожидаясь до кипения. Затем засыпаем в них сахарный песок, каменную соль и подготовленные специи. Чесночок нарезать и кинуть в салат. Даем покипеть пять минут и добавляем столовый уксус, снова ждем закипания и отключаем газ. Отставить на два часа.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-322

После прохождения отведенного времени добавляем рафинированное масло и снова доводим салат до кипения. Отвариваем еще шестнадцать минут, а затем можно уже разливать в подготовленные ёмкости.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-323

Закатываем баночки с помощью специального ключа, переворачиваем их на крышки и накрываем тёплым одеяльцем. Дожидаемся полного остывания и переносим на дальнейшее хранение в подвал.

Салат из кабачков на зиму-вкусные рецепты

Данная закуска содержит минимальное количество ингредиентов и не требует продолжительной термической обработки, что делает их похожим на малосольные огурцы.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-324

Состав ингредиентов:

  • Кабаки – 5 килограмм;
  • Морковка – 500 грамм;
  • Чесночок – 5 штук;
  • Подсолнечное маслице – 0,2 килограмма;
  • Столовый уксус – 150 грамм;
  • Сахарный песок – 170 грамм;
  • Каменная соль – 70 грамм;
  • Черный перчик – 20 горошин;
  • Укропчик – пять стеблей.

Начнём заготовку:

Моем молодые цукини, нарезаем на эстетичные половинки кружочков.

Морковь чистим от кожуры и натираем на терке. Смешать ее с измельченным чесночком.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-325

В глубокой ёмкости перемешиваем подготовленные ингредиенты. А в другой чаше соединяем подсолнечное маслице, столовый уксус, каменную соль и сахарный песок. После того, как вы всё перемешали, заливаем подготовленную нарезку.

Дать напитаться маринадом все продукты в течение часа, перемешивая их примерно каждые десять минут.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-326

Далее переносим их на средний огонь и отвариваем пятнадцать минут. В это время необходимо простерилизовать ёмкости не большого объёма.

Заполняем ёмкости до верха, что бы как можно меньше воздуха оставалось внутри и закатываем их жестяными крышками. До полного остывания оставляем их под одеялом.

Пошаговый рецепт с морковью и луком, без стерилизации

Молодые кабаки актуальны в любое время года с любым сочетанием овощей, поэтому я решила рассказать еще про один простой, но очень вкусный рецепт.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-327

Состав ингредиентов:

  • Кабачки – 3000 грамм;
  • Лучок – 1000 грамм;
  • Морковка – 1000 грамм;
  • Питьевая вода – 2000 грамм;
  • Соль – 60 грамм;
  • Сахар – 250 грамм;
  • Подсолнечное масло – 1 1/5 стакана;
  • Чесночок – 5 зубчиков;
  • Уксус – 250 грамм.

Принцип действий:

Промываем зелёные плоды и отрезаем у них кончики.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-328

Нарезаем их на произвольные брусочки.

Морковку очищаем от кожуры и трём на терке.

Лучок нарезаем на половинки колечек.

В глубокой чаше смешиваем нарезанные продукты.

В подобных рецептах всегда допускается замена репчатого лучка на стебли зелёного или на порей.

Готовим маринад:

Нагреваем водичку до кипения и засыпаем к ним сахарный песок, соль и подготовленные специи. Отвариваем около трёх минуток, затем добавляем столовый уксус и кипятим ещё пол торы минуты.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-329

Залить маринадом готовую нарезку и очень тщательно перемешать.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-330

Добавляем подсолнечное маслице и кипятим салатик еще шестнадцать минуток.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-331

Наполняем горячей закуской стерилизованные ёмкости и закрываем их жестяными крышками. После полного остывания под теплым одеялом перенести баночки в погреб на хранение до холодов.

Салат из кабачков на зиму по-корейски

Для любителей пикантного вкуса в зимних и не только салатах, я подготовила интересный корейский способ заготовки молодых цукини.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-332

Что потребуется для приготовления:

  • Цукини – 1500 грамм;
  • Сладкий перчик – 2 плода;
  • Морковка – ½ килограмма;
  • Чесночок – 8 зубчиков;
  • Приправа для корейских салатов – 1 упаковка;
  • Подсолнечное маслице – 130 грамм;
  • Сахар – 130 грамм;
  • Пищевая соль – по вкусу;
  • Лавр – пара листиков;
  • Столовый уксус – 130 грамм.

Приступим к приготовлению:

Тщательно промыть зелёные плоды, отрезать кончики с обеих сторон.

Читайте так же:  Рецепт классического соуса для салата цезарь

Если плоды имеют жесткую кожуру, то её лучше срезать, чтобы не испортить вкус готового блюда.

Для более эстетичного вида я использую терку для корейской моркови и натираю на ней все овощи.

Сладкий перчик так же нарезаем на тонкие полосы.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-333

Смешать порезанные овощи в глубокой миске, присолим их и засыпаем целой пачкой специй.

Отдельно смешиваем маслице, рафинад, пищевую соль и столовый уксус.

Нагревать его не нужно, чтобы не снизить свойств столового уксуса.

В подготовленные ёмкости переносим порезанные овощи, плотно не прижимайте, доходя салатом до плечиков. По верху каждой баночки кладем по два листа лавра и несколько долек чесночка.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-334

Залить маринадом каждую баночку и переносим стерилизоваться в течение пятнадцать минуток. Далее закатываем баночки. Остужаем и относим на хранение в прохладный подвал.

Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь

Интересный вкус жареных кабаков прекрасно передается в этом зимнем салате, и пусть на его приготовление потребуется не много более усилий и времени, полученный результат с лихвой покроет всё своим прекрасным вкусом.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-335

Что потребуется для его приготовления:

  • Цукини – 2000 грамм;
  • Репчатый лучок – ½ килограмма;
  • Чесночок – 8 долек;
  • Маслице подсолнечное – 4/5 стакана;
  • Уксус 6% — 5 чайных органов;
  • Корень сельдерея – 100 грамм;
  • Молотый перчик – ¼ столовая ложка;
  • Каменная соль – 35 грамм.

Приступим к заготовке:

Намываем кабаки и нарезаем их на сантиметровые кольца.

Ставим сковородку на средний огонь, наливаем 50 грамм подсолнечного маслица и когда оно нагреется обжариваем кольца с двух сторон до красивой корочки.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-336

Чистим лучок от шелухи, режем на половинки колечек и зажариваем его так же, как и кабаки.

Чесночок очищаем от шелухи и как можно меньше измельчаем.

Сельдерей нарезаем как можно мельче.

Теперь перемешиваем все подготовленные овощи и специи. Подливаем к ним подсолнечное маслице и хорошенько замешиваем.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-337

Наполняем не большие ёмкости подготовленным салатиком и ставим их стерилизоваться четверть часа. По истечение времени заливам в каждую ёмкость по одной столовой ложке уксуса, стерилизуем еще пять минуток и закатываем. Дождаться остывания под тёплым пледом и переносим салат на хранение до холодов.

Салат из кабачков на зиму по рецепту моей свекрови — видео

Когда-то давным-давно и моя свекровь закатывала подобным способом, скажу честно она настолько вкусная, что заготовка заканчивалась уже в середине зимы. А в последствии и я стала закрывать для своей семьи этот салатик.

И когда я наткнулась на это видео от Ирины Хлебниковой, то решила, что точно опишу его в своей подборке рецептов салатов из цукини. Поскольку считаю, что оно точно заслуживает внимание

Советы хозяйкам:

Хоть цукини и основной продукт в этих закусках – всегда добавляйте ароматные овощи и специи, это на много усилит вкус готового блюда.

Стручковая фасоль и различные бобовые многократно повышают питательные свойства закуски.

Большое количество сахарного песка делают вкус интереснее, но если вы следите за потреблением углеводов, то лучше норму этого ингредиента сократить на треть от требуемого по рецепту.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-338

В каждой банке можно пробовать новые специи, это будет менять вкус блюда и возможно вы подберете идеальное именно для вас сочетание.

И конечно же, чем эстетичнее будет оформлена закуска тем аппетитней она будет выглядеть, и станет более востребована на любом, даже праздничном столе.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-339

А на сегодня буду закругляться. Хочется сказать, готовьте для своей семьи с любовью и это окупится сторицей, их огромной благодарностью и счастливым время провождением за совместными трапезами. А если вы готовите салатики из кабаков своими интересными способами, то пишите мне в комментариях, а мы с читателями обязательно будем пробовать готовить по вашим рекомендациям.

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 101Регистрация: 26-01-2018

Доброго времени, товарищи! Возможно, что я не одна, у кого к зимним заготовочкам остались килограммы кабачковых. И если не знаете, что с ними делать, то вы по адресу! В этой статье я расскажу о самых простых и вкусных рецептах домашних заготовок на холодный период времени.

Кабачки — это очень пластичные плоды, способные легко подстраиваться под соседние ингредиенты. Они идеально относятся к разнообразным приправам, хорошо комбинируются с другими овощами, а также великолепно сочетаются с чем-либо в виде гарнира.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-363

Все это происходит благодаря удивительному вкусу, а точнее его отсутствию. Он настолько нейтрален, что позволяет другим брать на себя основную роль. Тем не менее кабачок невероятно полезный и нужный овощ.

Давайте же перейдем к просмотру!

Вкусный салат из кабачков на зиму – рецепт пальчики оближешь!

Содержимое баночек по этому рецепту действительно получается настолько вкусным, что пальчики оближешь в прямом смысле! Если у вас есть возможность приготовить — не упускайте её!

Ингредиенты:

  • кабачковые плоды — 2,5 кило;
  • томаты крупные — 1,4 кило;
  • морковка — 800 гр;
  • лук-репка — 800 гр;
  • перчик сладкий — 500-600 гр;
  • чесночок — 2 средних головки;
  • паста томатная — около 200 гр;
  • уксусная эссенция — 2 ст. ложки;
  • масло растительного происхождения — 300 мл (можно чуть меньше);
  • соль пищевая — 2 ст. ложки с горкой;
  • сахар-песок — 100 гр;
  • перчик молотый (или хмели-сунели) — 1 ч. ложка;
  • петрушка или укроп — 1 пучок.

Приготовление:

1. Подготовьте овощи. Лук нашинкуйте кольцами или полукольцами, перец болгарский нарежьте неширокими полосками или произвольными кусочками, кабачки порубите крупными кубиками, а помидоры и морковь измельчите при помощи крупной терки.

Если кабачковые плоды молодые, то нарезайте их со шкуркой и семенами, если же старые — овощечисткой срежьте шкурку, а семена удалите с помощью ложки.

2. В подготовленную кастрюльку влейте растительное масло, поставьте на медленный огонь, переложите в емкость лук и пассируйте его около 12-15 минуток. Чуть позже добавьте морковь и обжаривайте еще 7-10 минут.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-364

3. К обжариваемым овощам закиньте сладенький болгарский перчик и натертую помидорную смесь, все это тушите на среднем пламени приблизительно четверть часа.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-365

4. По окончанию времени посолите, поперчите, добавьте сахара и томатной пасты, оставьте тушиться еще 10 минуточек.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-366

5. Последним элементом становятся кабачки — добавьте их, хорошо перемешайте, накройте крышкой и варите на медленном пламени 15 минут.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-367

6. Заложите порубленную зелень и чеснок, подлейте несколько ложек уксуса, доведите до кипения. После всего приступайте к раскладке по стерилизованным стеклянным тарам.

Салат на зиму: из кабачков, помидор, перца и моркови

Подобное овощное ассорти подарит вам самую приятную частичку лета, радуя пестрыми красками. Собрание большого количества различных плодов станет самым ярким украшением праздничного застолья. Обязательно сделайте себе несколько баночек!

Ингредиенты:

  • кабачки (молодые или старые — не столь важно) — 2 кг;
  • морковка — полкило;
  • болгарский перчик — полкило;
  • помидорки — полкило;
  • лучок репчатый — полкило;
  • паста из томатов (густой кетчуп) — 250-300 гр;
  • масло подсолнечника — 270 мл;
  • сахар-песок — 200 гр;
  • соль пищевая — 4 ч. ложки;
  • молотый душистый перчик — половина чайной ложки;
  • красный остренький перчик — половина чайной ложки;
  • уксусная кислота 780% — 2,5 чайной ложки.

Приготовление:

1. Нарубите кабачковые плоды небольшими кубиками. У взрослых овощей аккуратно срежьте шкурку и вытащите семенную составляющую.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-368

2. Морковь заготавливаем на крупной терке, лучок режем кольцами или полукольцами (как вам удобнее), помидорки небольшими произвольными кусочками, ну а сам перчик полуколечками или полосочками.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-369

3. Достаньте кастрюлю. Перевалите в нее все нарезанные элементы, налейте рафинированного масла и очень хорошо все перемешайте.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-370

4. Поставьте емкость на среднее пламя, накройте крышкой и тушите около четверти часа. Спустя это время добавьте сахарок, соль, помидорную пасту и смесь перцев.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-371

5. Дотушивайте еще 20-25 минуток. За 7 минут до выключения внедрите уксус. После выжданного времени выключите плиту и разложите блюдо по стерилизованным баночкам.

Салат из кабачков с томатной пастой и чесноком

Блюдо по этому рецепту стопроцентно понравится любителям остренького. Достаточно “горячий” вкус здесь создает кетчуп чили. Будьте уверены, закуска не обжигает, а только подогревает аппетит.

Читайте так же:  Салат охотничий с рисом на зиму рецепт

Рецепт рассчитан на 4 баночки по 600 мл.

Ингредиенты:

  • кабачки молоденькие — 1,5 кило;
  • морковка — 3 небольших штучки;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • чесночок — 7 зубчиков;
  • сахар-песок — 2 ст. ложки;
  • соль поваренная — 1 ст. ложка;
  • масло растительного происхождения (подсолнечное или оливковое) — 75 мл;
  • уксусная кислота 9% — 45 мл;
  • кетчуп Чили — упаковка 260-320 мл;
  • паста из томатов — 2 ст. ложки с горкой.

Приготовление:

1. Срежьте попки у кабачков и нарежьте плоды неширокими колечками.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-372

2. Морковь натрите на специальной корейской терке. Репчатую головку лука нашинкуйте полукольцами.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-373

3. В кастрюлю для тушения закиньте кабачки и лук. В отдельной таре начните готовить соус. Для этого соедините томатную пасту и стакан воды.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-374

4. К овощам выложите кетчуп чили и получившийся соус, тщательно перемешайте и дайте настояться около 7 минут.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-375

5. Поставьте на газ. Дождитесь кипения и продолжайте варить еще полчаса. За это время снимите с чесночка шелуху и продавите через пресс. Эту чесночную массу добавьте в кастрюлю вместе уксусной эссенцией. Подержите на огне еще минутки три и можно переходить к раскладыванию по стеклянным баночкам.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-376

Рецепт вкусного салата из кабачков на зиму: «Тещин язык»

Закуска получила свое название благодаря схожести с “острым” языком некоторых дам. Пряности и небольшая остринка — это главные составляющие. Данный салат уже успел приобрести известность в некоторых кругах, так что попробуйте его и вы!

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 кило;
  • паста помидорная — 240 гр;
  • болгарский перчик — полкило;
  • чесночок — 1 крупная головка;
  • острый перчик (целый) — 1 стручок;
  • соль пищевая — 4 ст. ложки;
  • сахар-песок — 200 гр;
  • вода фильтрованная — половина литра;
  • уксусная кислота 9% — 45 мл;
  • приправы по вкусу — (я беру кардамон, гвоздичку и душистый перчик)

Приготовление:

1. Подготовьте овощи. Хорошо промойте, удалите лишние элементы (попки, хвостики, семенные коробочки и шелуху). Болгарский сладкий перец нашинкуйте полосками, острый стручковый перец накромсайте колечками.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-377

2. Измельчите чесночные зубчики. Далее переходите к основному продукту. Нарежьте кабачки длинными кусочками вдоль (слайсами).

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-378

3. Возьмите тару, в которой собираетесь тушить — подойдет кастрюля или казан. В выбранную емкость добавьте пасту из томатов, смешайте ее с водой, посолите и посахарите. Доведите этот маринад до закипания.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-379

4. После того, как процедура кипения будет достигнута, переложите в горячую жидкость овощи, накройте крышкой кастрюлю и варите половину часа. Как только масса станет протушена, долейте уксуса и закиньте специи.

Не забывайте перемешивать. Лучше всего для помешивания подходит деревянная лопатка.

5. За время приготовления закуски вы можете простерилизовать стеклянные тары. Обработанные баночки наполняйте начинкой, герметично закупоривайте и убирайте в темное помещение.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-380

Видео-рецепт кабачкового салата по-корейски

Корейское приготовление блюд довольно-таки сильно распространено, люди все чаще пробуют сделать что-то новое со старыми ингредиентами. Это не обошло стороной и кабачки. Простой и нереально вкусный рецепт, смотрим!

Ингредиенты:

  • кабачковые — полтора кг;
  • морковка — 2 средних штучки;
  • чеснок — 2 головки (8-9 зубков);
  • сахарный песок — 2 ст. ложечки;
  • соль пищевая — 1 ст. ложечка;
  • масло растительного происхождения — 80 мл;
  • уксусная кислота 9% — 55 мл;
  • кетчуп Чили — пачка 300 гр;
  • соус “Краснодарский” — 260 гр;
  • стручок острого перца — 1 штука.

Как закрыть вкусный салат из кабачков с рисом без стерилизации

Это отличная выручалочка в случае, если готовить совсем нет времени. Очень сытное и в то же время вкусное блюдо получаем в итоге. Советую приготовить себе на зиму, порадует вас и ваших близких обязательно! Что же, давайте в кратце расскажу как готовить этот замечательный салатик.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-381

Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты:

На выходе получается 6 литров.

  • кабачки – 3 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • лук – 1 кг;
  • перец – 3 шт;
  • чеснок по желанию;
  • рис – 500 г;
  • раст. масло – 1/2 ст.л.;
  • сахар – 4 ст.л.;
  • соль по вкусу;
  • специи по желанию;

Приготовление:

1. Кабачки, перец и лук нарезать как вам хочется. А морковь натрите лучше на терке.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-382

2. Отварите рис до полуготовности.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-383

3. Помидоры измельчите блендером, предварительно сняв кожицу и добавить давленый чеснок.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-384

4. Довести до кипения и добавить соль, сахар, растительное масло и специи по желанию. Размешать и дать покипятиться 5 минут.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-385

5. По истечении 5 минут к кипящей смеси положить овощи, перемешать и проварить все15-20 минут.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-386

6. Добавить рис и варить еще 45 минут.

7. После разложите по стерильным банкам, закатайте и укутайте до остывания.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-387

Надеюсь этот рецепт Вам понравился. Если так, то дайте знать) Поделитесь статьей с друзьями!)

Салат из кабачков и баклажанов на зиму – пальчики оближешь

Баклажаны и кабачки — такое простое и такое необыкновенно вкусное сочетание. Сотворите несколько банок этой закуски и вы будете ею покорены!

Количество продуктов рассчитано на пару баночек по 550 мл.

Ингредиенты:

  • кабачки (их возраст не так важен) — 450 гр;
  • баклажаны или “синенькие” — 450 гр;
  • морковка — 200 гр;
  • лук-репка — 2 головки;
  • сладкий болгарский перчик — 2 штуки;
  • помидоры — полкило;
  • сахар песочный — 2,5 ст. ложки;
  • соль пищевая — 1,5 ст. ложки;
  • уксус столовый — 2 ст. ложки;
  • масло подсолнечника — 30 мл;
  • чесночные головки — 1 крупная;
  • смесь молотого перца — по вкусу.

Приготовление:

1. Первые два ингредиента из списка нарежьте небольшими кубиками. Томаты бланшируйте пару минут и разрежьте на крупные части — это отправится в блендер. Болгарский перец накромсайте соломкой (или полосочками ближе к 2 мм). Не мельчите с овощами, все это хорошо разваривается во время тушения. Если вы не хотите получить однородную массу, то режьте чуть крупнее.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-388

2. Морковь можно потереть на любой терке — обычная крупная или корейская. Лук же следует нарезать полуколечками.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-389

3. Приготовьте кастрюлю и залейте в нее масла. Первыми в нее отправьте кабачки. Чуть-чуть обжарьте и сразу добавляйте баклажаны с перчиком. Прожаривайте в течение 10 минут.

Не забывайте помешивать. Не смотря на то, что овощи томятся под крышкой, им необходимо тщательное размешивание.

4. Далее закидывайте обработанную морковь и томатное пюре. Доведите массу до сильного кипения, затем добавьте соли, сахарочка и приправ, и оставьте еще на 30 минут. За десять минуток до выключение измельчите чесночные зубчики и добавьте их в будущую заготовку вместе с уксусной кислотой.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-390

5. Снова тщательно перемешайте и раскладывайте по стерилизованным банкам. Я всегда заранее их обрабатываю, чтобы позже не возиться с пастеризацией в ведрах.

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-391

Вкусный салат на зиму «Анкл бенс» из кабачков, помидор и сладкого перца

Баночки “Анкл бенс” есть практически в каждых закромах. Не будьте исключением! В последнее время данный рецепт является самым популярным, так что не отставайте. В видео-рецепте все максимально просто и понятно, удачи!

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 кило;
  • томатная паста — 350 гр;
  • помидоры — 600;
  • болгарский перчик сладкий (любого цвета) — 500 гр;
  • морковка — 500 гр;
  • лук репчатый — 350 гр;
  • чесночок — 1 головка;
  • сахар-песок — 230 гр;
  • масло растительного происхождения — 250 мл;
  • соль пищевая — 100 гр;
  • уксусная эссенция 9% — 45 мл;
  • 1 л. теплой воды.

На этом все, друзья. Буду благодарна, если поделитесь рецептами с друзьями в соц. сетях, нажав кнопки ниже. Всего хорошего, и до новых встреч в следующих выпусках!

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты salat-na-zimu-iz-kabachkov-i-pomidor-morkovi-i-luka-na-zimu-recepty-392

Изображение - Салат на зиму из кабачков и помидор моркови и лука на зиму рецепты autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here