Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото

Детальное описание: салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Салат купеческий со свининой понравится любителем мяса. Такой салат очень вкусный и питательный. А времени на готовку практически не отнимает. И избавляет от лишних походов в магазин.

Необходимо купить ингредиенты

  • свинина  — 300 грамм
  • морковь — 2 штуки
  • лук репчатый — 1 штука
  • уксус – 2 столовые ложки
  • сахар — 2 столовые ложки
  • зеленый горошек консервированный — 1 штука (банка)
  • масло растительное — по вкусу
  • соль и перец — по вкусу
  • майонез — по вкусу

Пошаговое приготовление

  • Берем мясо. промываем и отвариваем его до готовности. Готовое мясо остужаем и нарезаем.
  • Морковь моем, чистим и натираем. На сковороде обжариваем и смешиваем с мясом.
  • Берем лук, так же чистим, но нарезаем полукольцами. Добавляем к луку полстакана кипятка. Туда же уксус и сахар. Все оставляем на 15 минут. По истечению времени жидкость удаляем. Перекладываем в салат.
  • Крошим петрушку, сливаем воду с горошка. Все отправляем в салат.
  • Солим, перчим, перемешиваем с майонезом. Салат Купеческий со свининой готов к употреблению.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-188

С наступлением холодов все чаще на нашем обеденном столе появляются мясные салаты – сытные, питательные и очень вкусные. Особой популярностью такие блюда пользуются среди мужчин, однако и дамы не против иногда закрыть глаза на подсчет калорий и полностью отдаться вкусовому наслаждению.

Сегодня я хочу представить вам пошаговые рецепты с фото двух моих любимых и очень вкусных мясных салатов – Купеческого с грибами и классического с говядиной.

Рецепт Купеческого салата

Видео (кликните для воспроизведения).

  • Время приготовления: 50-55 мин.
  • Количество порций: 5-6.
  • Калорийность: 167-198 ккал.

Кухонная техника и инвентарь

  • миска;
  • нож;
  • кастрюля;
  • консервный ключ;
  • доска разделочная;
  • терка;
  • сковородка;
  • ложка;
  • стакан;
  • лопатка;
  • кондитерский мешок (плотный пакет);
  • блюдо для подачи.

Ингредиенты

Название продукта Количество 
Шампиньоны 400 г
Соль (мелкая) по вкусу
Огурцы маринованные (квашеные) 2-3 шт.
Свинина отварная 300 г
Морковь отварная 1-2 шт.
Сыр твердый 100 г
Лук репчатый 2 шт.
Консервированный зеленый горошек 400 г
Вареные яйца 4 шт.
Майонез 300 г
Масло растительное 30 мл
Зелень укропа 2-3 веточки
Зерна граната 15-20 г
Оливки (маслины) 5-6 шт.

Рекомендации по выбору ингредиентов

  • Майонез для салата желательно использовать домашний. В случае использования готового магазинного продукта, покупайте майонез с невысокой жирностью.
  • При выборе мяса обращайте внимание на его свежесть. Если вы отдаете предпочтение свинине, выбирайте мясо молодого животного – розового цвета, с характерным запахом и упругой консистенцией. Оно должно быть нежирное и без костей.
  • При приготовлении салата для нарезки будет удобнее использовать крупные шампиньоны. Выбирайте грибы белого цвета, упругие, сухие, без пятен и повреждений.

Пошаговое приготовление

  1. Лук (2 шт.) очищаем, промываем и мелко нарезаем.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-189
  2. Обжариваем его на растительном масле (30 мл) до золотистого цвета.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-190
  3. Промываем и мелко нарезаем 400 грамм шампиньонов.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-191
  4. Добавляем их на сковородку к луку. Обжариваем до готовности.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-192
  5. В конце обжаривания солим грибы и лук по вкусу. Также можно добавить немного перца.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-193
  6. Заранее отвариваем до готовности в подсоленной воде 300 грамм свинины.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-194
  7. После остывания мясо нарезаем небольшими кубиками.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-195
  8. Натираем на крупной терке 100 грамм твердого сыра. Отвариваем до готовности 4 яйца в течение 10-12 минут, очищаем и также натираем их на крупной терке.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-196
  9. Натираем 2-3 маринованных или квашеных огурца. Отжимаем их от лишней жидкости. Если огурцы имеют плотную кожицу, ее необходимо очистить. Отвариваем 1-2 средние морковки, очищаем их и также трем на крупной терке.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-197
  10. Для сборки салата в центр блюда кладем стакан, дном кверху.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-198
  11. Первым слоем выкладываем нарезанное отварное мясо. Разравниваем его по поверхности салатника, вокруг стакана, не доходя до края 3-4 сантиметра.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-199
  12. Майонез перекладываем в кондитерский мешок или плотный пакет, срезаем уголок и рисуем сеточку на первом слое салата.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-200
  13. Второй слой – огурцы.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-201
  14. Поверх этого и каждого следующего слоя рисуем майонезную сеточку.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-202
  15. Третий слой – морковь. Выкладываем ее и аккуратно разравниваем.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-203
  16. Четвертый – грибы с луком. Не забываем о майонезе.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-204
  17. Следующий слой – тертый сыр.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-205
  18. Поверх него выкладываем консервированный зеленый горошек (400 грамм), предварительно слив из банки всю жидкость.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-206
  19. Снова рисуем сеточку из майонеза и выкладываем последний слой – натертые яйца.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-207
  20. В очередной раз наносим майонезную сеточку, вынимаем стакан и украшаем салат зеленью укропа, оливками или маслинами и зернами граната.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-208
  21. С помощью лопатки салат раскладываем по тарелкам. Также это блюдо можно приготовить порционно, оформив порции салата каждому гостю индивидуально с помощью гарнирного кольца.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-209
Читайте так же:  Салат с рыбой соленой рецепт с фото

Видеорецепт

Чтобы не ошибиться в последовательности выкладывания слоев, рекомендую посмотреть данное видео. Также из него вы узнаете, как можно красиво оформить этот изысканный салат.

Рекомендации по приготовлению

  • Можно смазать каждый слой блюда майонезом и с помощью ложки, но помните, что от количества майонеза и его жирности зависит калорийность салата в целом. Поэтому, если вы следите за своей фигурой, не стоит увлекаться этим высококалорийным продуктом.
  • Салат приобретет удивительную мягкость и сочность, если вы дадите ему пропитаться в течение нескольких часов.
  • Если вы отварите все продукты заранее, это сократит время приготовления салата в несколько раз.
  • Для этого блюда можно использовать и другие виды мяса – говядину, курицу, индейку, и даже язык. Но, все-таки, со свининой Купеческий салат будет вкуснее. А с курицей рекомендую приготовить —классический салат Столичный—.

Мясной салат с говядиной и солеными огурцами

  • Время приготовления: 40-45 мин.
  • Количество порций: 4-5.
  • Калорийность: 165-203 ккал.
  • Кухонная техника и инвентарь: 2-3 миски, нож, кастрюля, доска разделочная, ложка, блюдо (салатник) для подачи.

Ингредиенты

Название продукта Количество 
Отварная говядина 300 г
Соль (мелкая) по вкусу
Огурцы маринованные 5-6 шт.
Ветчина 200 г
Сметана 3 ст. л.
Горчица 1 ч. л. с верхом
Лук репчатый 1 шт.
Перец по вкусу
Отварная курица 200 г
Майонез 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Нарезаем небольшими брусочками (поперек волокон) 300 грамм заранее отваренной говядины.

    Чтобы мясо было сочнее, при отваривании закладывайте его в кипящую воду. В этом случае весь сок «запечатывается» в мясе. Если же вам нужен вкусный бульон, кладите мясо в холодную воду.

    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-210

  2. Перекладываем говядину в салатник.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-211
  3. Нарезаем брусочками 200 грамм ветчины и также кладем ее в миску.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-212
  4. Куриное мясо (филе или окорочка) отвариваем до готовности в подсоленной воде. 200 грамм готового мяса без кожи и жира разделяем на волокна. Добавляем его в салатник.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-213
  5. Нарезаем длинной и тонкой соломкой 5-6 небольших маринованных огурчиков. Кладем их к остальным ингредиентам.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-214
  6. Добавляем в салат нарезанную полукольцами луковицу.

    Для смягчения вкуса советую использовать сладкий сорт лука (фиолетового цвета), либо же ошпарить его кипятком. Также лук можно предварительно замариновать с добавлением соли и небольшого количества уксуса.

    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-215

  7. Смешиваем в небольшой мисочке по 3 столовые ложки майонеза и сметаны.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-216
  8. Добавляем горчицу – чайную ложку с горкой. Количество этой приправы регулируйте по своему вкусу.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-217
  9. Кладем в заправку молотый черный перец и тщательно ее перемешиваем.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-218
  10. Заправляем салат.
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-219
  11. Раскладываем его по тарелкам и подаем. Приятного аппетита!
    Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-220
Видео (кликните для воспроизведения).

Видеорецепт

Этот салат готовится очень просто, однако процесс приготовления пройдет еще быстрее, если вы предварительно ознакомитесь с данным видео. Из него вы также узнаете, как нужно правильно нарезать все ингредиенты.

Другие варианты рецептов

На праздничном столе, помимо данного блюда, будет также уместна сельдь под шубой, приготовленная по классическому рецепту, а также —салат с кальмарами и яйцом—. Отлично дополнят ассортимент и овощные салаты, например, —салат из свежих овощей—, или классический, любимый многими, винегрет. А на десерт никак не обойтись без —фруктового салата—, к которому можно подать бельгийские вафли или мороженое.

Есть много рецептов вкусных мясных салатов. А какие из них предпочитаете вы? Делитесь ими в комментариях. Пишите ваши любимые рецепты – как праздничные, так и повседневные.

Читайте также

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-221

Простой рецепт салата с жареными шампиньонами

Содержание статьи:1 Правильный выбор ингредиентов2 Рецепт салата с обжаренными грибами и огурчиком2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление …

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-222

Оригинальный салат «Муравейник» не нуждается в дорогих продуктах и сложном процессе готовки. Рецепт с фото пошагово покажет, насколько легко и просто готовится блюдо.

Читайте так же:  Рецепт салата с фасолью диетический

«Муравейник» — это вкусных домашний салат, который скрасит любой обеденный или праздничный стол. Его изюминка в том, что формируется он слоями в виде горки. А картошка жареная во фритюре, имитирует именно муравейник. Рекомендую подавать салат сразу после приготовления, чтобы картошка не успела размокнуть и оставалась хрустящей.

Ингредиенты:

  • свинина — 200 г,
  • плавленый сыр –100 г,
  • огурец – 2 шт.,
  • помидор -1 шт.,
  • картошка -2 -3 шт.,
  • чеснок – 2зубка,
  • перец молотый – по вкусу,
  • майонез и соль,
  • подсолнечное масло.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-223

Как приготовить салат «Муравейник»

Картофель чистим и натираем на средней  терке. Надо, чтобы потертый картофель был похож на длинную и тонкую соломку. Затем картошку прополаскиваем в прохладной воде, чтобы смыть крахмал.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-224

После  просушиваем.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-225

После в растительном масле жарим соломку, но только не большими порциями.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-226

Картошка должна иметь золотистый цвет. Солить продукт не надо.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-227

Также на терке натираем плавленый сыр.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-228

Помидоры режим кубиками. Перед нарезкой из помидора надо вырезать семена. Огурцы трем тоже на крупной терке.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-229

Мясо нарезаем средними кусочками и обжариваем на сковороде до мягкости. Можно использовать для салата и отварное мясо.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-230

Чеснок давим и смешиваем с майонезом. После того как все ингредиенты готовы, начинаем собирать блюдо.

Первый слой идет мясной. Поливаем сеточкой из майонеза.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-231

Сверху идет слой из половины  огурцов. Этот слой можно немного посолить. Поливаем майонезом.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-232

После помидорный слой, часть оставляем для повторного слоя. И майонез.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-233

После слой из половины плавленого сырка.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-234

Затем все слоя повторяются заново, при этом уменьшаясь в диаметре. Салат в итоге должен быть похож на горку.

Верх поливаем майонезом.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-235

После украшаем картофельной соломкой. Низ украшаем зеленью.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-236

Приятного аппетита!

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-237

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-238

Сказать спасибо за статью 1

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”>

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ej-ka.net в ленте “Яндекса”

Мясные салаты готовят с индейкой, говядиной, телятиной, курицей или свининой. Для сытности их дополняют отварными овощами, консервированными или обжаренными грибами, куриными яйцами, твердым сыром, сметаной и майонезом. Для аромата добавляют измельченную зелень. Особенно вкусным, простым в приготовлении и с изюминкой получается салат «Мужской каприз» из свинины, куриных яиц, твердого сыра и маринованного репчатого лука. Чтобы салатик получился с насыщенным мясным вкусом, свинину не отвариваем, а измельчаем на небольшие кусочки и обжариваем в масле. Для красоты собираем блюдо слоями.   

Блюдо получится еще сытнее, если вареные куриные яйца заменить на омлет из них. Яйца слегка взбиваем с солью и перцем, выливаем в масло после кусочков мяса и жарим омлет, пока не затвердеет и слегка не зарумянится одной стороны. Остужаем, измельчаем на тонкую соломку и выкладываем на слой из мяса. У салата появится другой вкус, если его дополнить слоем из обжаренных грибов. Отлично подойдут свежие вешенки или шампиньоны.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-242


Сытно и недорого — приготовьте бефстроганов из печени в домашних условиях: свиной, куриной, говяжьей! Очень вкусно!

Рецепт 1: бефстроганов из печени (пошаговые фото)

Кроме классического рецепта, в котором используется говядина, бефстроганов готовят из других видов мяса и даже из печенки. Принцип приготовления существенно не меняется, хотя и появилось немало вариаций на тему этого вкусного блюда.

  • Говяжья печень 500-550 г
  • Морковь 1 шт.
  • Сметана 400-420 мл
  • Пастеризованное молоко 200 мл
  • Чеснок 4-5 зубчиков
  • Пшеничная мука 50 г
  • Лук 1 шт.
  • Повареная соль 5 г
  • Черный молотый перец 7 г

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-243

Хорошенько промываем печень и избавляем ее от сухожилий, пленок и других нежелательных элементов.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-244

После этого кладем ее в кастрюлю, заливаем молоком и позволяем настояться полчаса-час.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-245

Затем сливаем молоко и нарезаем печень на полоски или брусочки.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-246

Сметану засыпаем перцем и солью, затем взбиваем на средней скорости около минуты.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-247

Лук, чеснок и морковь промываем, после этого натираем их на крупной или средней терке.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-248

Сколько точно по времени настаивать говяжью печень для бефстроганова? Точного ответа быть не может – все зависит от количества, свежести и качества купленного вами компонента. По моим наблюдениям, более свежая печень настаивается быстрее, а вот старая может остаться жесткой и после часа, проведенного в молоке.

На сковороду выливаем подсолнечное масло, ставим ее на средний огонь.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-249

Высыпаем туда же подготовленную печень и прожариваем ее около пяти минут.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-250

После этого добавляем нарезанный лук, перемешиваем массу и уменьшаем интенсивность огня.

Читайте так же:  Салаты с курицей и грибами рецепты с фото простые и вкусные пошаговые

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-251

Спустя три минуты добавляем морковку, перемешиваем массу деревянной лопаткой.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-252

Затем высыпаем измельченный чеснок и посыпаем массу пшеничной мукой.

Перемешиваем, заливаем блюдо сметаной, затем еще раз размешиваем лопаткой.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-253

Тушим массу под крышкой около десяти минут, затем убираем с огня. И подаем его к гарниру.

На этом все, ваш первый вариант изысканного бефстроганова с печенью полностью готов! Украсьте его свежей зеленью, зубчиками чеснока и вареными перепелиными яйцами, если желаете сделать блюдо покрасивее для праздничного стола. Кроме того, бефстроганов прекрасно справляется с ролью самостоятельного блюда.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-254

Рецепт 2: бефстроганов из говяжьей печени (с фото)

Бефстроганов из печени готовится по классическому рецепту мясного бефстроганова. Печень с луком обжаривается, а затем тушится в сметанном соусе.

  • Печень говяжья — 500 г
  • Масло топлёное — 2 ст. ложки
  • Луковицы — 1-2 шт.
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Сметана — 0.75 стакана
  • Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
  • Перец черный молотый — 1 щепотка

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-255

Чтобы приготовить бефстроганов из печени, печень необходимо промыть и зачистить от пленок и крупных желчных протоков.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-256

Нарезать маленькими удлиненными кусочками.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-257

Очистить, помыть, мелко нашинковать репчатый лук.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-258

Разогреть сковороду, добавить масло (1 ст. ложка). Выложить лук и слегка обжарить его в масле, помешивая, на среднем огне (около 2-3 минут).

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-259

Разогреть другую сковороду, добавить масло (1 ст. ложка). Выложить печенку на хорошо разогретую с жиром сковороду, посолить. Можно добавить любимые специи, например, черный молотый перец. Обжарить печень на среднем огне, помешивая (7-10 минут).

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-260

Через 7-10 мин с начала жарения добавить жареный лук.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-261

Затем посыпать мукой. Жарить, помешивая, 5 минут.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-262

Через 5 мин положить сметану (для придания остроты можно добавить 2 ст. ложки томата).

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-263

Перемешать. Закрыть посуду крышкой и тушить бефстроганов из печени на слабом огне 10 мин. Бефстроганов из печени готов.

Перед подачей на стол бефстроганов из печени посыпать измельченной зеленью. Подавать бефстроганов из печени с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-264

Рецепт 3: бефстроганов из печени со сметаной

Чтобы печенка получилась мягкой, ее не нужно долго жарить и тем более тушить. Все как раз наоборот – быстрая обжарка гарантирует, что все соки останутся внутри кусочков. До готовности печень дойдет в сметанном соусе, а чтобы она не стала жесткой, солите ее в самом конце приготовления, перед тем, как добавите в сковороду сметану.

  • печень свиная – 300 гр;
  • сметана 15% жирности – 150 мл;
  • репчатый лук – 1 крупная головка (размером с яблоко);
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • соус томатный – 2 ст. ложки;
  • соль – по вкусу;
  • мука – 1,5 ст. ложки;
  • перец черный крупно размолотый – 2-3 щепотки;
  • зелень любая, гречка или картофель, рис, макароны – для подачи.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-265

Чтобы подливка была гуще и вкуснее, в бефстроганов добавим репчатый лук. Нарежем луковицу тонкими полукольцами или кубиками.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-266

В глубокой сковороде разогреем растительное масло, выложим в него лук и будем обжаривать на среднем огне, пока краешки не начнут румяниться. Обязательно присматриваем за луком, сильно поджаренный нам не нужен, он даст горчинку подливке из сметаны.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-267

Совет: чтобы печень легко нарезалась тонкими полосками, ее нужно вымыть, обсушить и положить в морозилку на полчаса. После этого, когда поверхность чуть схватится и станет плотнее, печень нарезать ломтиками, потом разрезать на полоски длиной около 5 см.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-268

Для панировки смешаем пшеничную муку и свежемолотый черный перец. По желанию вместе с перцем можно добавить и другие специи или положить их уже в подливку.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-269

Лук пока обжаривается на небольшом огне, а мы выкладываем кусочки печенки в мучную панировку, обваливаем со всех сторон.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-270

Сразу же, пока панировка не обсыпалась, отправляем печенку к обжаренному луку. Помешивая, обжариваем все на огне чуть сильнее среднего. По времени примерно две минуты.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-271

Печень изменит цвет с красноватой на коричневую, но еще кое-где будут видны вкрапления красноватого сока.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-272

Огонь приглушаем до среднего. Обжариваем еще две-три минуты, практически до готовности. При надрезе или разломе внутри печень будет сероватого цвета, без красных или розоватых участков.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-273

Готовим сметанную заливку для печенки. Смешиваем не очень густую сметану и томатный соус. Можно по вкусу добавить соль или специи – на ваше усмотрение. Мука не нужна, ее достаточно в панировке.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-274

Заливаем почти готовую печенку сметанным соусом, солим по вкусу. Интенсивно перемешиваем, чтобы мучная панировка не слиплась, и не получились комочки.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-275

Прогреваем, не давая соусу кипеть. Как только загустеет, выключаем и оставляем на теплой плите настояться. Если соус получился густой, разбавить его можно сметаной или сливками.

Читайте так же:  Консервирование кабачков салат на зиму рецепты с фото

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-276

На гарнир можно приготовить то, что вам по вкусу, но чаще всего варят гречку или делают картофельное пюре. Соленые огурчики, квашеные помидоры, зеленый лук или любая зелень будут очень кстати. Приятного аппетита!

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-277

Рецепт 4: бефстроганов из куриной печени (пошагово)

Предлагаю простой, но очень вкусный рецепт приготовления печени – бефстроганов из печени со сметаной. Это мясное блюдо готовится легко и быстро, и не требует каких-то особых навыков. Печень сначала обжаривается, а затем томится в нежном сметанном соусе и получается сочной и необыкновенно мягкой, прямо тает во рту. Я приготовлю бефстроганов из куриной печени. Она, в отличие от свиной и говяжьей, не требует дополнительной обработки, ее не нужно предварительно вымачивать, а это значительно экономит время на приготовление.

  • Печень куриная – 500 г
  • Репчатый лук (средний) – 2 шт
  • Сметана (20%) – 100 г
  • Вода – 150 мл
  • Мука – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Специи по вкусу
  • Растительное масло (для жарки) – 3-4 ст.л.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-278

Для приготовления этого блюда можно использовать свиную, говяжью или куриную печень. Я взяла куриную, так как она более нежная.

Тщательно промываем печень в холодной проточной воде, обсушиваем и нарезаем ее длинными тонкими кусочками, примерно 1×4 см.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-279

Разогреваем сковороду с рафинированным растительным маслом и выкладываем кусочки печени. Обжариваем ее со всех сторон на среднем огне примерно 5-7 минут, постоянно помешивая.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-280

Пока печень жарится, очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем его полукольцами.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-281

Добавляем к печени нарезанный лук и продолжаем обжаривать их на небольшом огне еще минут 5.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-282

Затем через сито просеиваем в сковороду одну столовую ложку муки (без горки), перемешиваем и жарим 1-2 минуты.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-283

После того, как печень с луком обжарились, добавляем соль, черный молотый перец, лавровый лист и другие специи, какие вам нравятся (я добавила прованские травы). Кладем сметану и наливаем горячую воду. Сметану нужно брать жирностью не менее 20 %, для того, чтобы она не свернулась.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-284

Накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне 5-10 минут. Если соус получился густой, можно добавить еще немного горячей воды.

Бефстроганов из печени готов! В качестве гарнира к нему можно подать картофельное пюре, гречку, рис или макаронные изделия.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-285

Рецепт 5, пошаговый: бефстроганов из свиной печени

Бефстроганов в классическом варианте готовят из говядины, что уже видно из названия блюда. Но в кулинарии нет догм, поэтому из свиной печени получается тоже весьма неплохо. Попробуйте и убедитесь сами. Просто, быстро и очень вкусно.

  • Печень свиная 500 гр.
  • Лук репчатый 1 штука
  • Масло подсолнечное 30 мл
  • Сметана 2 ст.л.
  • Томатная паста 1 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Мука пшеничная 30 грамм

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-286

Печень помыть, нарезать небольшими полосками. Обвалять в муке и выложить на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-287

Быстро обжарить печенку со всех сторон, чтобы она только схватилась снаружи, а внутри оставалась еще сырой.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-288

Репчатый лук почистить, помыть и нарезать полукольцами. Выложить на сковороду. Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-289

Добавить томатную пасту.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-290

Налить 150 мл воды.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-291

Добавить сметану, соль и перец по вкусу, перемешать.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-292

Печенку выложить в кастрюлю с толстым дном. Залить приготовленным соусом, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 10-12 минут.

Бефстроганов из свиной печени готов. Подаем с любым гарниром.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-293

Рецепт 6: как приготовить бефстроганов из печени

  • печень свиная — 0,5-1 кг
  • лук — 4 шт
  • сметана — 200 мл
  • вода — 100 мл
  • масло растительное для жарки — 100 мл
  • соль по вкусу

Печень помыть, освободить от пленок и жилок, нарубить длинными тонкими брусочками.

Лук нарезать полукольцами.

Глубокую сковороду поставить на сильный огонь и разогреть в ней растительное масло. Обжарить печень до полуготовности.

Добавить лук и обжаривать, пока он не станет прозрачным.

Влить воду и тушить под крышкой 5-10 минут.

Влить сметану, хорошо перемешать. Потушить 2 минуты. Снять с огня и дать настояться 10 минут.

Рецепт 7: бефстроганов из куриной печени со сметаной

  • печень куриная — 800 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • сметана — 200 г;
  • масло растительное — 1 ст.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • мука — 1 ст.л.

В первую очередь нужно почистить лук, мелко его порезать и обжарить в сковороде до золотистого цвета.

Читайте так же:  Салат дамские пальчики рецепт

Печень порезать, только не мелко.

И выложить в сковороду к луку.

Все перемешать и посолить.

Когда печень слегка обжарится, сковороду закрыть крышкой и тушить минут 10 на среднем огне, периодически помешивая.

Затем добавить перец, я беру смесь трех перцев и считаю различную приправу излишней при готовке печени.

Огонь прибавить и, постоянно помешивая, тушить без крышки до тех пор, пока жидкость полностью не испарится.

Теперь выкладываем всю сметану в сковороду.

Все перемешиваем и добавляем муку.

Доводим все до кипения и выключаем.

Рецепт 8: бефстроганов из печени говяжьей со сметаной

Бефстроганов из говяжьей печени мы будем готовить самым классическим и традиционным способом.

Наш пошаговый рецепт печени по-строгановски с фото расскажет вам о том, как приготовить это блюдо в домашних условиях быстро и очень вкусно.

Приготовленная в сметанном соусе печень получится невероятно нежной и сочной, молочный вкус буквально пропитает её структуру и сделает очень рассыпчатой.

Так как говяжью печень для бефстроганова мы будем обжаривать, то она получится очень приятной по вкусу.

Традиционно в бефстроганов очень часто добавляют пару ложек томатной пасты или немного горчицы: так блюдо получается более ярким и интересным по вкусу. Однако, приготовив бефстроганов из говяжьей печени классическим способом, вы сможете подать его с абсолютно любым гарниром или соусом, который, в свою очередь, разбавит и улучшит его вкус.

Для создания такого бефстроганова подберите свежую говяжью печень.

Приступим к созданию аппетитной и ароматной печени по-строгановски в сметане с луком.

  • говяжья печень — 1 кг
  • лук репчатый — 2 шт
  • сметана — 200 мл
  • перец душистый горошек — 6 шт
  • лавровый лист — 3 шт
  • растительное масло для жарки
  • перец черный молотый — по вкусу
  • соль — по вкусу

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-312

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления печени по-строгановски.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-313

Печень тщательно промываем в холодной воде, снимаем пленку и избавляемся от всевозможных прожилок. Нарезаем всю говяжью печень продолговатыми не слишком тонкими брусочками.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-314

Разогреваем в чугунной глубокой сковороде небольшое количество растительного масла, выкладываем на неё нарезанную печень и обжариваем на среднем огне.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-315

Печень солим и перчим по вкусу, а также можно добавить на сковороду свои любимые специи, подходящие для главного ингредиента. Обжариваем брусочки говяжьей печени до первой матовой корочки.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-316

Лук очищаем и нарезаем достаточно мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Высыпаем луковую нарезку на сковороду к обжаренной печени.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-317

Добавляем на сковороду еще немного соли и перца по вкусу. Также добавляем к печени лавровые листы и перец горошком. Перемешиваем ингредиенты и продолжаем готовить бефстроганов.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-318

Заливаем на сковороду указанное количество сметаны комнатной температуры, смешиваем её с содержимым сковороды, увеличиваем огонь и доводим жидкость до кипения. После этого огонь делаем минимальным, накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо в течение 30 минут до готовности.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-319

Готовое блюдо сервируем и подаем к столу в горячем виде с гарниром из толченого картофеля и свежих овощей. Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной готов.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-320

©

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-321

Сытный обед без забот и проблем – вот, чем хороша гречка по-купечески со свининой в домашних условиях. Я вам настоятельно рекомендую ее приготовить. Вкусное и ароматное блюдо – вам понравится!

  • Гречка 200 Грамм
  • Свинина 300 Грамм
  • Лук 1 Штука
  • Морковь 1 Штука
  • Помидор 2 Штуки
  • Вода 2 Стакана
  • Чеснок 1 Зубчик

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-322

1. На растительном масле обжарим лук и морковку до золотистого цвета, затем добавим мясо. Жарим, пока мясо не зарумянится, а потом добавим измельченные томаты и чеснок. Уменьшим огонь, тушим до готовности мяса.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-323

2. Затем добавим промытую сырую крупу, обжарим ее, пока не появится специфический ореховый запах. Постоянно помешивайте, чтобы ничего не пригорело.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-324

3. Заливаем теперь кипятком, и пусть на маленьком огне томится под крышкой до готовности каши.

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото salat-kupecheskiy-so-svininoy-poshagovyy-recept-s-foto-325

4. Вуаля! Вот такая получается красота. Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт “Гречка по-купечески со свининой”

2018-09-05

Изображение - Салат купеческий со свининой пошаговый рецепт с фото autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here