Салат карнавал на зиму рецепт с фото

Детальное описание: салат карнавал на зиму рецепт с фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Пора заготовок в самом разгаре. Я уже написала рецепты приготовления салатов из огурцов на зиму, кабачковой икры, соленых огурцов и многие другие. Все рецепты можете найти в рубрике «Заготовки». Сегодня пишу, какие же самые вкусные салаты на зиму можно законсервировать. Это и салат из баклажанов, салат с рисом и овощами, из зеленых помидоров, лечо из перца, свекольный салат, огуречный, овощной… В общем, читайте содержание и выбирайте любой понравившийся рецепт.

Информация для тех, кто делает заготовки впервые. Банки для консервации нужно определенным способом подготовить. Сначала их нужно хорошо вымыть с содой. Губку для мытья банок лучше используйте новую, не ту, которой моете всю посуду. Далее банки нужно простерилизовать. Чаще всего это делают над паром. Можно банку поставить на кипящий чайник, можно на кастрюлю положить решетку и на нее ставить банки в перевернутом виде. Стерилизовать банки нужно минут 15, когда начнут по стенкам стекать капли воды и банка станет прозрачной.

Второй способ стерилизации — в духовке. Банки ставятся на решетку в холодную духовку, дверца закрывается. Прогреваете духовку до 150 градусов и с момента нагрева держите там банки 15 минут. Также можно стерилизовать в микроволновке. В банки нужно налить немного воды (около 100 мл) и прогреть в микроволновой печи 8 минут на максимальной мощности. Крышки для консервации тоже нужно мыть и кипятить 5 минут.

Соль в заготовки можно использовать только крупную каменную. Ни в коем случае не берите йодированную и мелкую.

Читайте также еще 6 рецептов вкусных салатов на зиму.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-1

Салат из баклажанов и болгарского перца «Десятка»

Видео (кликните для воспроизведения).

Этот салат готовится из разных овощей, получается очень вкусным. Он стоит на первом месте в нашем топе салатов на зиму. Название у салата такое из-за того, что все овощи берутся в количестве 10 штук. При этом выбирайте овощи среднего размера.

Ингредиенты (на 4 л):

  • баклажаны — 10 шт.
  • репчатый лук — 10 шт.
  • сладкий перец — 10 шт.
  • помидоры — 10 шт.
  • чеснок — 10 зубчиков
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • душистый перец горошком — 5-7 шт.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • уксус 9% — 100 мл
  • сахар — 4 ст.л.
  • соль — 2 ст.л. без верха
  • растительное масло — 200 мл

Овощные салаты на зиму — приготовление:

1.Помидоры помойте, удалите плодоножку и разрежьте на дольки. Размер нарезки не имеет значения, так как помидоры нужно перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку.

2.Баклажаны разрежьте напополам поперек, затем напополам вдоль. Каждый кусочек нарежьте на дольки и сложите в большую миску.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-2

Если у Вас баклажаны горчат, то их предварительно нужно замочить в соленой воде на 30 минут, а потом промыть.

3.Перцы нарежьте крупными квадратами, а лук полукольцами, но крупными (около 1 см толщиной). Чеснок нарезается крупными кубиками.

4.В большую емкость вылейте растительное масло. Выложите лук, перец, баклажаны и немного перемешайте. Залейте овощи томатным пюре и снова перемешайте.

5.Добавьте в салат соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец. Накройте крышкой и поставьте на плиту вариться. После закипания варите салат 30 минут, время от времени помешивая.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-3

6.За 5 минут до готовности добавьте в блюдо чеснок и уксус, перемешайте. Попробуйте салат на соль и сахар, еще есть время довести заготовку до вкуса.

7.Когда салат готов, разложите его сразу же в стерилизованные банки и закатайте стерильными крышками. Переверните и дайте остыть. В холода эти салаты на зиму будут радовать всех домашних.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-4

Рецепт салата на зиму с рисом и овощами без стерилизации

Салат с рисом еще называют «Завтрак туриста». Он вполне может заменить прием пищи или стать хорошим перекусом.

Ингредиенты:

  • рис длиннозерный пропаренный — 2 ст.
  • репчатый лук — 1 кг
  • сладкий перец — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • томатный сок — 2 л
  • острый перец — 1 шт.
  • соль — 1,5 ст.л.
  • сахар — 5 ст.л.
  • уксус 9% — 3 ст.л.
  • растительное масло — 300 мл

Салат «Завтрак туриста» — приготовление:

1.Рис промойте до прозрачной воды и сварите его до полуготовности (варите около 7 минут после закипания воды). Далее промойте хорошо зерна и дайте стечь воде.

2.Морковь натрите на крупной терке, перец нарежьте соломкой, а лук кубиком. Острый перец нарежьте мелко.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-5

3.В большую емкость, где будете варить салат, влейте растительное масло и разогрейте его. В масло выложите морковь и тушите ее 15 минут, помешивая.

4.К моркови добавьте нарезанные лук, перемешайте и тушите еще 15 минут. Далее влейте томатный сок, всыпьте сахар и соль. Дайте закипеть смеси и варите еще 15 минут.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-6

5.Следующим высыпьте перец (сладкий и острый) и еще поварите 15 минут. Далее положите рис и варите последние 10 минут. За 3 минуты до готовности влейте уксус.

6.Салат в кипящем виде нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. На этом салат готов. Он получается вкусным, так что заготавливайте сразу побольше.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-7

Салат из зеленых помидоров на зиму

Салаты на зиму из зеленых помидоров достаточно популярны. Для всех любителей таких салатов предлагаю отличный рецепт на зиму.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры — 2 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • болгарский перец красный — 0,5 кг
  • чеснок — 6 зубчиков
  • петрушка — пучок
  • соль — 1,5 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • яблочный уксус 6% — 3 ст.л.
  • подсолнечное масло — 100 мл
  • лимонная кислота — 1/4 ч.л.

Способ приготовления:

1.Овощи помыть, почистить. Перец нарежьте длинной соломкой. Помидоры нарежьте тонкими полукругами, лук — тонкими полукольцами. Сложите эти овощи в большую миску. Добавьте полторы столовые ложки соли и перемешайте. Прикройте миску чем-нибудь от пыли (пленка, крышка, полотенце) и оставьте овощи на 12 часов (на ночь).

2.Через ночь овощи пустят сок. Чеснок порежьте соломкой или кубиком и добавьте в салат. Петрушку крупно порежьте и тоже положите в салат. Всыпьте столовую ложку сахара, перемешайте и оставьте салат постоять 1 час.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-8

3.Через час нужно отжать из овощей сок. Это можно сделать руками, а можно откинуть овощи на дуршлаг и немного придавит ложкой.

4.Дальше работайте уже с отжатыми овощами. К ним добавьте 3 столовые ложки 6% уксуса, 100 гр. подсолнечного масла без запаха, 1/4 чайной ложки лимонной кислоты.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-9

Лимонная кислота или лимонный сок сохраняет цвет овощей, они останутся яркими.

5.Перемешайте салат и можно накладывать его в чистые банки (но не стерилизованные). Укладывайте плотно и накройте чистыми крышками, но не закатывайте.

Видео (кликните для воспроизведения).

6.Поставьте банки в кастрюлю стерилизоваться. После закипания воды стерилизуйте 30 минут, затем закатайте ключом или плотно закрутите евро-крышки. Укутайте консервацию «под шубу» и дайте остыть. Салаты на зиму из зеленых помидоров готовы, храните их в темном месте.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-10

Острый салат из цветной капусты со стерилизацией

Это очень вкусный салат, цветная капуста получается хрустящей, не разваренной (потому что салат не нужно варить, а только стерилизовать), остренькой. Если не любите жгучие салаты, уменьшите количество перца чили.

Ингредиенты (на 4,2 литра):

  • цветная капуста — 3 кг
  • морковь — 3 шт.
  • чеснок — 4 головки
  • красный острый перец — 3 шт.
  • петрушка кудрявая — 2 пучка

Для рассола:

  • вода — 1,5 л
  • сахар — 1 ст. (200 мл)
  • соль — 3 ст.л.
  • душистый перец горошком — 15 шт.
  • растительное масло — 200 мл
  • уксус 9% — 200 мл

Салаты на зиму из цветной капусты — приготовление:

1.Для закваски капусты понадобится емкость с широким дном. Лучше взять стеклянную или эмалированную посуду. Нельзя использовать алюминий, он окисляется. Петрушку помойте и нарежьте не слишком мелко. Лучше брать петрушку не обычную, а кудрявую, она лучше сохранит свою форму, не раскиснет в рассоле. Чеснок нарежьте пластинами. Выложите на дно подготовленной емкости петрушку, сверху посыпьте чесноком.

2.Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Если есть терка с нужной насадкой, воспользуйтесь ею. Положите оранжевые морковные кружочки следующим слоем на чеснок.

3.Красный острый перец нарежьте полукольцами. Перца в рецепте достаточно много, так что можете уменьшить его количество по желанию. Перец разложите на морковь.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-11

4.Цветную капусту помойте и разберите на соцветия. Положите капусту верхним слоем.

5.Теперь нужно сделать рассол. Вскипятите полтора литра воды, всыпьте в нее стакан сахара, 3 столовые ложки соли без горки, душистый перец горошком. Влейте масло и уксус, размешайте, чтобы кристаллы сахара и соли растворились. Сразу же кипящим рассолом залейте капусту. Накройте салат тарелкой и поставьте гнет — трехлитровую банку с водой. Оставьте капусту бродить на сутки.

Читайте так же:  Салат из капусты с кукурузой рецепт с фото очень вкусный

6.Через сутки салат можно закрывать в банки. Банки должны быть вымыты с содой, крышки простерилизованы. Перемешайте капусту с остальными ингредиентами и вложите в банки, утрамбовывая. Залейте рассолом, в котором капуста бродила. Накройте банки крышками.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-12

Рассол будет мутноватым. Это нормально, не переживайте.

7.Для стерилизации положите в широкую кастрюлю ткань на дно, поставьте банки с заготовкой. Налейте теплую воду по плечики банок и поставьте на огонь. Когда вода закипит, стерилизуйте салат 20 минут (для 0,7 литровых банок).

8.Через 20 минут достаньте банки из кипятка и закатайте крышки.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-13

Лечо из болгарского перца на зиму

Специально для любителей сладкого перца пишу очень вкусный рецепт лечо в томате.

Ингредиенты (на 5 л):

  • болгарский перец (лучше красный) — 3 кг
  • помидоры спелые — 2 кг
  • репчатый лук — 0,5-0,7 кг
  • растительное масло — 120 мл
  • соль — 50 гр. (2 ст.л. с небольшой горкой)
  • сахар — 100 гр. (0,5 ст.)
  • уксус 9% — 50 мл

Салаты на зиму с перцем — приготовление:

1.Перец для лечо лучше всего брать красный, он самый сладкий и вполне зрелый. Желтый перец тоже допустим. Но вот зеленый в лечо может дать горчинку. Поэтому, если есть только зеленый перец, его нужно залить кипятком на минуту, чтобы он отдал горечь. Перец помойте и нарежьте на крупные квадраты.

Способ нарезки может быть любой: и соломкой, и кубиком, и четвертинками.

2.Помидоры помойте и нарежьте на произвольные кусочки. Пропустите томаты через мясорубку или измельчите их в блендере.

3.Лук нарежьте небольшим кубиком. В кастрюлю вылейте растительное масло, засыпьте лук и поставьте на огонь пассироваться. Постоянно помешивайте лук, чтобы он не сгорел и не стал золотистым. Лук должен слегка стать прозрачным и смягчиться.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-14

Лук пассируется в масле для того, чтобы масло равномерно распределилось по лечо. Если масло влить в томатный соус, оно останется плавать сверху жирной пленкой.

4.Влейте в лук два килограмма перекрученных помидоров и дайте смеси закипеть. В кипящие помидоры всыпьте нарезанный перец. Добавьте сахар и соль, перемешайте и варите 20 минут после закипания под закрытой крышкой.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-15

Попробуйте перец. В готовом виде он должен быть не хрустящий, но твердоватый.

5.За 5 минут до готовности добавьте уксус и размешайте. Попробуйте лечо. Сейчас можно добавить соль, сахар, уксус по своему вкусу. Через 5 минут раскладывайте лечо по стерилизованным банкам и закатывайте стерилизованными крышками. Переверните, накройте одеялом и дайте остыть. Получается очень вкусный салат!

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-16

Самый вкусный рецепт салата с фасолью

Такой салат будет очень сытным, его можно есть, как самостоятельное блюдо, так как в фасоли много белка, который хорошо насыщает.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 кг
  • сладкий перец — 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • фасоль — 0,5 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • соль — 2 ст.л.
  • сахар — 250 гр.
  • уксус — 150 мл
  • растительное масло — 350 мл

Как приготовить салаты с фасолью и овощами:

1.Фасоль готовится дольше всего, поэтому именно с нее нужно начинать. Лучше фасоль замочить в холодной воде на ночь, а с утра сварить ее до готовности. Время варки фасоли будет зависеть от сорта и от качества. Это может занять 1 час, а может и 2. Пробуйте фасоль на готовность.

2.Морковь, лук и перец почистите. Морковь натрите на крупной терке и положите в большую кастрюлю, где будете все варить. Лук нарежьте полукольцами или четверть кольцами, если он крупный. Кусочки должны быть не тонкие, примерно в 3 мм шириной. Перец нарежьте кубиком. Сложите лук и перец в кастрюлю к моркови.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-17

3.Следующим слоем в кастрюлю положите фасоль, разровняйте.

4.Баклажаны нарежьте средним кубиком и сложите в отдельную миску. Присолите баклажаны, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок. Отожмите баклажаны руками, удаляя лишнюю жидкость. Вместе с ней уйдет горечь. Баклажаны выкладываются в кастрюлю верхним слоем на фасоль, потому что они быстрее всего готовятся. Находясь сверху, они сохранят форму.

5.Пока баклажаны стекают, пропустите помидоры через мясорубку. Используйте самую маленькую решетку.

6.Разложив баклажаны на фасоль, добавьте в салат сахар и растительное масло. И залейте помидорным пюре. Перемешивать сейчас салат не нужно. Поставьте его на огонь и доведите до кипения. После закипания варите салат 30 минут.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-18

7.Когда овощи закипят, их можно слегка перемешать. Делайте это аккуратно, баклажаны оставьте сверху, подденьте только овощи в нижних слоях. Минут через 10 еще раз перемешайте овощи, а через 10 минут еще раз перемешайте, чтобы овощи распределились по салату равномерно. Через полчаса варки посмотрите на степень готовности баклажанов. Они должны изменить цвет, потемнеть. В салате не должно быть баклажанов с белой мякотью. Если такие встречаются, то проварите салат еще 5 минут.

8.Посолите салат и добавьте уксус. Варите еще 2 минуты и можно раскладывать по стерильным банкам. Салат не снимайте с огня и накладывайте его в банки кипящим. Далее закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Получается вкусно, ярко, сытно.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-19

Салат из огурцов по-корейски на зиму в банках

Раньше я писала разные салаты из огурцов на зиму. Почитайте рецепты по этой ссылке. Этот рецепт называется «Пальчики по-корейски». Такие огурцы хорошо хранятся всю зиму, получаются в меру пикантные и хрустящие.

Ингредиенты (на 5 л):

  • огурцы — 4 кг
  • сахар — 1 ст. (200 мл)
  • соль — 3 ст.л. (без горки)
  • уксус 9% — 1 ст. (200 мл)
  • подсолнечное масло — 1 ст. (200 мл)
  • черный молотый перец — 0,5 ст.л.
  • чеснок — 1 головка

Салаты на зиму из огурцов — приготовление:

1.Огурцы помойте и обрежьте края. Небольшие овощи разрежьте пополам, которые покрупнее — на четвертинки.

2.В огурцы добавьте по стакану сахара, уксуса и растительного масла. Всыпьте три столовые ложки соли без горки и выдавите чеснок через пресс. Хорошо размешайте огурцы с добавками. Удобней всего это делать руками. Наденьте одноразовые перчатки для большего удобства.

3.Оставьте огурцы в маринаде на 3 часа. За это время огурцы пустят сок.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-20

4.Банки помойте с содой, просушите их. Крышки залейте кипятком. В чистые баночки сложите огурцы, залейте их выделившимся соком-рассолом. Накройте банки крышками и поставьте на стерилизацию в большую кастрюлю. Дно кастрюли застелите тканью. Залейте банки водой до уровня плечиков и поставьте на огонь. После закипания воды стерилизуйте заготовку 10 минут (для пол-литровых банок), 15 минут (для литровых банок) или 20 минут (для 1,5-литровых).

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-21

Стерилизовать нужно до момента, когда огурцы начинают менять цвет на оливковый. Если передержать в кипятке банки, огурцы сварятся и станут мягкими.

5.Достаньте банки из кипящей воды и сразу из закатайте. Переверните, посмотрите, не протекает ли крышка. Укутайте теплым полотенцем или одеялом и оставьте на сутки остывать.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-22

Салат с огурцами и помидорами без стерилизации

Этот салат состоит из многих летних овощей, получается супер-ассорти. Тут и морковь, и капуста, и помидоры с огурцами, и перец с луком. Зимой откроешь такую баночку и сразу слюнки текут от аромата. Такую заготовку, несмотря на название салата, можно есть с любыми блюдами, овощи сочетаются со всем. Стерилизовать салат в банках не нужно, он немного проваривается и закладывается в банки. А вот банки нужно обязательно стерилизовать отдельно, как и крышки.

Ингредиенты (на 5 литров):

  • помидоры — 1,5 кг
  • огурцы — 1 кг
  • сладкий перец — 4-5 шт.
  • капуста — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • репчатый лук — 800 гр.
  • укроп — 2 пучка
  • сахар — 5 ст.л.
  • соль — 10 ч.л.
  • растительное масло — 200 мл
  • уксус 9% — 125 мл

Овощные салаты на зиму — приготовление:

1.Все овощи хорошо помойте. Помидоры нарежьте на дольки, вырезав у них плодоножку. В этот салат овощи нарезаются достаточно крупно, не нужно мельчить. Для варки овощей нужно взять большую кастрюлю. В нее выложите помидоры и поставьте на огонь. Пока помидоры будут закипать, почистите морковь от кожуры, перец от семян, лук от шелухи.

2.Перец нарежьте широкой соломкой, примерно в 1 см. У огурцов срежьте кончики и нарежьте их кружочками. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а капусту нашинкуйте. Капусту после нарезки нужно помять руками, чтобы она стала помягче.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-23

3.Все овощи сложите к помидорам и перемешайте салат. Добавьте сахар, соль, растительное масло, снова хорошо перемешайте.

Количество сахара и соли берите по своему вкусу. Лучше сначала положите немного меньше нормы и попробуйте, что получилось. Если помидоры сладкие, то сахара нужно меньше.

4.Доведите овощи до кипения и варите 15 минут на слабом огне под крышкой, периодически помешивая. Овощи пустят сок и будут в нем тушиться. Укроп мелко порежьте и добавьте его за 5 минут до конца варки в салат. Также за 3 минуты до окончания приготовления влейте уксус.

5.Банки обязательно нужно простерилизовать. Чтобы стерилизовать сразу несколько банок, поставьте их в холодную духовку на решетку. Включите нагрев до 150 градусов. Когда духовка разогреется, выдержите в ней банки 15 минут. Вместе с банками в духовку можно положить и крышки. Или стерилизуйте над паром до момента, когда по банке начнут стекать капли (тоже минут 15). Крышки можно прокипятить 5 минут.

6.Половник, которым будете раскладывать салат в банки, окуните в кипяток. Для удобства можете воспользоваться широкой воронкой для банок. Воронку тоже нужно обдать кипятком. Итак, кипящий салат разложите по стерилизованным банкам, сразу же накройте горячей крышкой (достаньте крышку из кипятка вилкой и отряхните воду) и закатайте.

Читайте так же:  Рецепт салата с капустой перцем помидорами на зиму

7.Переверните банки, укутайте в одеяло до полного остывания. На этом и готов вкусный летний салат. Кстати, можете менять пропорции овощей или какие-либо овощи не использовать.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-24

Заправка в борщ со свеклой

Чтобы зимой быстро сварить борщ, можно воспользоваться такой вот летней заготовкой. Останется только сварить бульон, капусту и картошку, остальные овощи все есть в этом салате. Кроме борща такой салат можно есть с кашами, мясными и рыбными блюдами.

Ингредиенты (на 3 л):

  • свекла — 1 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 0,5 ст. (125 мл)
  • рафинированное растительное масло — 125 мл
  • уксус 9% — 1 ст.л.

Как приготовить салаты на зиму со свеклой:

1.Все овощи помойте. Помидоры нарежьте на произвольные кусочки и пропустите их через мясорубку.

2.Лук, морковь, свеклу очистите от кожуры. Лук порежьте тонкими, полупрозрачными полукольцами. Морковь и свеклу натрите на крупной терке.

3.В большую кастрюлю (лучше литров на 8) вылейте помидоры и немного подогрейте их. В помидоры всыпьте все остальные измельченные овощи и доведите салат до кипения. Если кастрюля с тонким дном, то огонь должен быть небольшим, чтобы овощи не пригорели.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-25

4.Когда смесь закипит, добавьте в нее сахар, соль и подсолнечное масло. Размешайте, немного придавите ложкой овощи, чтобы они были покрыты томатом. Когда салат опять закипит, уменьшите огонь и варите заготовку 30 минут, периодически помешивая.

5.Через полчаса добавьте одну ложку уксуса, проварите еще 5 минут с закрытой крышкой и сразу же раскладывайте по теплым и сухим стерилизованным банкам. При накладывании салата в банку, утрамбовывайте его. Сверху залейте жидкостью из салата. Закатайте банки крышками под машинку. Если будете хранить в погребе или в холодильнике, то можно закрывать и винтовыми крышками.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-26

Банки и крышки стерилизуйте, пока салат варится.

6.Банки переверните, поставьте на полотенце и укутайте теплым одеялом. Оставьте на 12 часов остывать. И получите вкусный салат, который может быть и гарниром.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-27

Консервируйте вкусные салаты на зиму, используя эти рецепты. Помните, что хорошая стерилизация банок и крышек поможет сохранить Ваши заготовки на всю зиму. Также читайте рецепты кабачков на зиму на моем блоге.

Салат действительно вкусный и красивый:он сохраняет краски летая,так и хочется поставить его на стол прямо в банке.

В литровую баночку наливаем 1 ст.л подсолнечного маслица и слоями выкладываем нарезанные колечками помидорчики,огуречки,очищенный от семян болгарский перчик,репчатый лучок-В произвольной пропорции.

Для заливочки я беру:

3,5 стаканчика водички,2 ст.л сахарку,1 ст.л сольки с горочкой,0.5 стакана 9 процентного уксуса.

Вскипятить.Кипящей заливочкой залить баночки и стерилизовать 8 мин.Закатать.

В этот салат подойдут и переросшие огурчики,те,что вы не применяете для засолки ,т.е пузатые

Источник: РЕЦЕПТЫ И ЛАЙФХАКИ

Салаты на зиму в банках из овощей – самый известный вид консервированных заготовок. Предлагаем вашему вниманию подборку очень вкусных и не сложных в приготовлении дома салатов. Консервации поддаются практически любые овощи и их комбинации. Главное – это соблюдать пропорции и стерилизовать банки и продукцию перед закрытием. Это совсем не трудно.

Даже диетологи признают, что определённая доля пользы в консервах всё же есть. Минеральные вещества, например, такие важные для человека, как магний и кальций, в консервированных овощах сохраняются практически полностью. Есть и такое полезнейшее вещество, удельный вес которого в продукте при тепловой обработке и пастеризации возрастает — это ликопин. Потому, например, богатые им помидоры полезнее, оказывается, будучи термически обработанными — а значит, и закатанные в банки являются весьма ценным продуктом.

Но какова же разовая «доза» лакомства, которую можно назвать «разумной»? И как часто можно баловать себя? Насчёт солений и маринадов большинство диетологов сходится во мнении — 1−2 раза в неделю в небольших количествах. Конкретное количество, к сожалению, не уточняется.

Сезонные, местные, а ещё лучше — с собственного огорода фрукты и овощи, закатанные в банки или заквашенные в открытой таре, сохраняют многие полезные вещества, а некоторые и в большем количестве, чем свежие.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-30

Свежие статьи о саде и огороде

Салат с рисом на зиму

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 200 г.
  • Рис — 100 г.
  • Капуста — 300 г.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Специи — по вкусу.
  • Масло растительное — 50 л.
  • Уксус — 2 ст л.
  • Соль — 0,5 ч л.
  • Сахар — 0,5 ч л.
  • Чеснок — 1 зубок.

Приготовление:

  • Моем, а затем чистим овощи.
  • Лук режем полукольцами, морковь нарезаем крупными кубиками.
  • Далее капусту шинкуем для салата.
  • На сковородку наливаем растительное масло, разогреваем его и пассируем лук и морковь до мягкого состояния. Чтобы все получилось однородным, сперва следует пассировать морковь. Доведя ее до стадии полу готовности можно добавлять лук.
  • Выкладываем в емкость капусту.
  • Как только она протушится, докладываем помидоры, нарезанные кубиками. Тушим на медленном огне 10 минут, помешивая для того чтобы помидоры отдали сок.
  • Теперь можно всыпать рис.
  • Затем добавляем соль и сахар – он уберет помидорную кислоту, специи, выдавливаем зубчик чеснока. Варим помешивая еще 25 минут. Если рис вобрал в себя весь сок, добавляем немного кипяченой воды, так как салат может получиться суховатым.
  • Теперь можно добавить уксус, перемешать и потомить еще 2-3 минуты. Накладываем наш салат в стерилизованные банки, накрываем крышкой и закатываем.
  • И так салат с рисом и овощами готов!

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-31

Салат из огурцов и горчицы на зиму

Ингредиенты

  • 2 кг огурцов;
  • 250 г моркови;
  • 2 головки чеснока;
  • 125 г сахара;
  • 2 столовые ложки сухой горчицы;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка молотого чёрного перца;
  • 125 мл растительного масла;
  • 125 мл уксуса (9%).

Приготовление

Огурцы порежьте кружочками или ломтиками и положите в большую кастрюлю. Отправьте к ним тёртую морковь, пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешайте. Добавьте все остальные ингредиенты, снова перемешайте и оставьте на три часа. За это время овощи дадут сок.

Переложите огурцы в чистые банки, залейте выделившимся соком и простерилизуйте около 20 минут. После этого закатайте, укутайте банки, дождитесь полного остывания и уберите их на хранение.

Салат «Нежинский» на зиму

Замечательный рецепт салата на зиму из огурцов, лука и специй. Огурчики отлично сохраняются до нового урожая.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3 килограмма,
  • Лук репчатый — 0,5 килограмма,
  • Чеснок, головка — 1 штука (крупная),
  • Сахар — 4 ст. ложки,
  • Соль — 2 ст. ложки,
  •  Уксус 9-проц. — 0,5 стакана,
  • Перец горький, стручок — 1 штука (или половина),
  • Перец черный молотый — 0,5 чайных ложки,
  • Масло растительное — 0,5 стакана.
  1. Приготовим овощи. Простерилизуйте баночки и крышки.
  2. Огурцы режем как на салат.
  3. Складываем в кастрюлю.
  4. Лук режем полукольцами.
  5. Добавляем лук к огурцам.
  6. Добавляем соль, перец черный молотый, сахар и уксус. Перемешиваем.
  7. Режем тонко пластинками чеснок и горький перец.
  8. Добавляем в салат.
  9. Перемешиваем. И оставляем на 40 минут до образования сока.
  10. Через 40 минут ставим на средний огонь салат и варим с момента закипания 5 минут.
  11. Как только огурцы поменяли цвет, они готовы к закатке.
  12. Наполняем стерильные баночки. Утрамбовываем, распределяем жидкость по баночкам.
  13. Закатываем ключом. Переворачиваем вверх дном и оставляем остывать. Затем храним в нормальном положении. Салат «Нежинский» готов.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-32

Салат из капусты с морковью и болгарским перцем на зиму

Ингредиенты:

  • 1,5 кг капусты,
  • 300 гр. моркови,
  • 300 гр. болгарского перца,
  • 300 гр. лука,
  • 105 гр. сахара,
  • 1,5 ст. л. соли,
  • 150 мл растительного масла,
  • 150 мл уксуса 9%.

Свежие статьи о саде и огороде

Приготовление:

  1. Капусту мелко шинкуем.
  2. Морковь натираем на крупной терке.
  3. Перец очищаем от семян, режем тонкой соломкой.
  4. Лук нарезаем мелкими кубиками.
  5. В большой посуде смешиваем подготовленные овощи.
  6. Вливаем масло, уксус. Добавляем сахар, соль. Все тщательно перемешиваем.
  7. Готовый салат плотно раскладываем по стерилизованным банкам так, чтобы овощная масса была в рассоле, закатываем стерилизованными крышками.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-33

Салат с фасолью на зиму

Употребление этого салата придаст организму силы, обеспечит жизненной энергией, в которой он нуждается в холодное время года.

Чтобы верно приготовить указанный салат с фасолью, необходимо:

  • три стандартных стакана сухой фасоли;
  • 5 среднего размера луковиц;
  • 1 килограмм свежих помидор;
  • 7 грамм душистого молотого перца;
  • пол маленькой ложки обычного черного перца;
  • ½ столовой ложки 9% уксусной эссенции;
  • 2 большие ложки постного масла;
  • 5 небольших лавровых листьев;
  • 45 грамм, соли.

Как приготовить:

  1. Промытую фасоль следует залить чистой водой. Утром слить воду, сварить в свежей воде.
  2. Мелко нарезанный лук пожарить на сковороде, чтобы он стал золотистым.
  3. Помидоры вымыть, проколоть в 5-6 местах, подержать в кипящей воде и снять с них тонкую кожицу. Размять помидоры до консистенции пюре. Посолить его по вкусу.
  4. Добавить к полученному соку жареный лук и тушить на умеренном огне до готовности.
  5. Далее добавить указанное количество соли, лавровый лист и сахар, а через 5 минут – фасоль. Готовить примерно 10 минут.
  6. Салат переложить в стерильные и высушенные банки, закатать.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-34

Салат на зиму с горохом и овощами

Быстрая, яркая и витаминная закуска на зиму – морковь и зеленый горошек в томатном соусе. Соус может быть острым, кисло-сладким – на любой вкус. Томат содержит достаточно кислоты, является натуральным, природным консервантом и обеспечит надежное хранение заготовки.

Читайте так же:  Французский с курицей салат рецепт

Ингредиенты:

  • Морковь 1 кг.
  • Горошек 1,5 кг.
  • Томатный соус (готовый) 0,7 л.
  • Рафинированное масло 75 мл.
  • Сахар 90 гр.
  • Соль 30 гр.
  • Специи – по вкусу.
  • Кальция хлорид (раствор) 50 мл.
  • Шпинат, петрушка – 1 пучок.

Приготовление:

  • Помытую и очищенную морковь нарежьте кубиками или брусками среднего размера. Присыпьте сахаром, дождитесь, когда начет отделяться сок.
  • В сотейник налейте масло, разогрейте. Положите морковь с сахаром и пассируйте, непрерывно помешивая до мягкости. Растворившийся сахар придаст кусочкам яркий насыщенный цвет и приятный вкус. В это же время можно приправить морковь любимыми специями.
  • Добавьте к моркови густой томатный соус. Его можно заменить томатной пастой, разбавленной водой (1:2). Тушите на слабом огне.
  • Одновременно с подготовкой моркови вскипятите воду. Добавьте в нее пучок свежей зелени, раствор хлористого кальция – эти компоненты помогут сохранить яркий цвет и целостность зерен овощного горошка, избежать помутнения соуса (хлорид кальция связывает крахмал, содержащийся в горошке).
  • В приготовленный раствор опустите горошек. Варите 5-7 минут, затем снимите кастрюлю с огня и выдержите горошек еще 15 минут в этом растворе. Затем слейте горячую воду и промойте горошек под проточной холодной водой. Переложите в сотейник.
  • Тушите овощи еще пять минут, после чего разложите в сухие и прогретые стерильные банки. Пастеризуйте банки вместимостью 0,5 л – 20 минут, с момента закипания воды в емкости для пастеризации.
  • Такое сочетание овощей зимой можно подавать в холодном виде, в качестве закуски, теплой, как овощное рагу или гарнир. Заготовка может быть использована для быстрого приготовления супа на мясном бульоне.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-35

Салат с зеленых помидор на зиму

Понадобится:

  • помидоры зеленые — 2 кг.
  • перец цветной болгарский — 1 кг.
  • перец жгучий — 1-2 шт. (можно заменить молотым красным — 1/2-1 ч.л.).
  • масло (подсолнечное или оливковое) — 70-100 мл.
  • чеснок — 1 головка.
  • соль — 2 ст.л.
  • сахар — 100 г.
  • уксус столовый 9% — 100 мл.
  • зелень петрушки — небольшой пучок.
  • корейская приправа — 1 ст.л.

Свежие статьи о саде и огороде

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-36

Этапы консервирования:

  1. Помидоры тщательно промываем и обсушиваем на салфетках.
  2. Нарезаем небольшими дольками.
  3. Перец (жгучий и сладкий) моем, очищаем от внутренних перегородок и семян, режем тонкими полосками.
  4. Зелень промываем, стряхиваем воду, мелко рубим. В большую емкость (тазик, эмалированное блюдо) перекладываем зелень и овощи. Добавляем остальные компоненты: масло, соль, уксус, специи, сахар, измельченный чесночек.
  5. Аккуратно перемешав, оставляем в прохладном месте на 5-6 часов (можно на всю ночь).
  6. Раскладываем по стерильным банкам, доливая до горлышка образовавшийся в миске сок.
  7. Накрываем металлическими крышками, стерилизуем и закатываем.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-37

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
92 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 6 гр
Углеводов: 8 гр
Б/Ж/У: 7 / 40 / 53
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 4 ч

Опубликовано: naniki

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Рецептов салата дунайского несколько. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт с белокочанной капустой. Возьмите продукты по списку: капусту, сладкий перец, морковь, лук, помидоры. Для заливки приготовьте масло, уксус, соль и сахар. Из пряностей берется черный перец горошком.

  2. Шаг 2:

    Все ингредиенты не нужно измельчать очень мелко, если не хотите получить в итоге овощную кашу. Нашинкуйте белокочанную капусту.

  3. Шаг 3:

    Тонкими лепестками нарежьте морковь, и затем, сложив их стопочкой, порежьте тонкой соломкой.

  4. Шаг 4:

    Полукольцами порежьте лук, полосками – сладкий перец.

  5. Шаг 5:

    Помидоры порежьте крупными дольками.

  6. Шаг 6:

    Сложите все овощи в кастрюлю, заправьте солью, сахаром, уксусом. Добавьте горошки перца. Смесь перемешайте и оставьте часа на 2-3 в комнатных условиях. Затем поставьте на огонь и доведите до кипения, кипятите 10 минут.

  7. Шаг 7:

    Разложите горячую смесь в стерильные банки.

  8. Шаг 8:

    Закатайте стерильными крышками и отправьте под шубу до полного остывания.

Салат дунайский – популярная заукуска на зиму.

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

  • Читать полностью

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

  • Читать полностью

Чтобы сделать суп вкуснее…

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

  • Читать полностью

Чтобы лук во время жарки стал золотистым…

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

  • Читать полностью

Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

  • Читать полностью

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить не…

  • Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста – 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке – 45 ккал/100г
  • Помидоры – 23 ккал/100г
  • Перец сладкий – 27 ккал/100г
  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек – 255 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное – 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное – 899 ккал/100г
  • Столовый уксус – 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Болгарский перец, Помидоры , Морковь, Лук репчатый, Капуста, Сахар, Соль, Столовый уксус, Подсолнечное масло, Перец горошком

Щедро, красочно, сочно и легко в приготовлении: узнаете почерк солнечного юга? Салат «Кубанский» на зиму по рецептам с фото сделать очень просто. Это вкусная заготовка впрок без стерилизации и лишних хлопот. Овощи пика сезона, несложная нарезка и недолгая варка. А блюдо в итоге — замечательное! Хрустит, радует глаз и без проблем стоит до весны.

Изюминка заготовки:  пропорцию овощей можно варьировать. Когда мы выдерживаем соотношение между маслом, уксусом, солью и овощной массой, закатка отлично хранится в квартире.

Какие дары огорода можно использовать?

  • Классический рецепт — салат с капустой. Ее поздние сорта идеальны по сочности и хрусту. Шинкуем и проминаем с солью — база готова.
  • Другой частый компонент — помидоры. Брать нужно плотные неводянистые сорта («сливка» и пр.). Их нарезаем дольками.
  • Огурцы возьмем молодые и некрупные. Болгарский перец подберем красный, оранжевый или желтый. Это придаст ассорти оптимистичных ноток, которых порой не хватает зимой.
  • И, конечно, не стоит забывать любимые корнеплоды — лук с морковкой.

Мы предлагаем несколько алгоритмов с фото пошагово и объясняем все детали. Не сомневайтесь в успехе! Это одна из самых простых закаток.

Салат «Кубанский» на зиму без стерилизации с капустой и огурцами

Богатый рецепт, где будут все!:)

Нам нужны:

  • Капуста — 1 кг
  • Огурцы — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Болгарский перец (лучше красный) — 1 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Лук — 0,5 кг
  • Соль — 1,5 ст. ложки
  • Сахар — 100-120 г (от 4 ст. ложек)
  • Растительное масло — 250 мл
  • Уксус (9%) — 150 мл
  • Черный перец — 20 горошин
  • Лавровый лист — 8-10 шт.
  • Перец чили — по вкусу

Важные детали.

  • Выход консервации — около 5 литров.
  • По перцу чили: мы любим немножко остроты практически всюду. Работать с ним — одно удовольствие. Очищаем от семян. Они для самых безоглядных фанатов, т.к. дают главную ядреность. Мелко рубим половинку среднего стручка. Это кусочек примерно 5 см. Засыпаем в овощную массу, размешиваем и пробуем. Далее — по вкусу. Так — по щепотке — доводим остроту до вкуса.

Как приготовить.

Капусту шинкуем и засыпаем к ней половину соли. Приминаем и перемешиваем руками.

Помидоры и огурцы нарезаем как на элементарный обеденный салатик. Первые — дольками, вторые — тонкими кружочками. Лук измельчаем полукольцами, не толстыми. Перец — короткой соломкой, в средней толщине 5 мм. Моркови достанется обычная крупная терка.

Смешиваем все нарезки и всыпаем вкусовые добавки: сахар, остаток соли, перец-горошек, лаврушку. Вливаем растительное масло и 1/3 заготовленного уксуса (т.е. 50 мл). Перемешиваем. Даем овощному миксу час, чтобы хорошенько настоялся.

Ставим нарезку на огонь и доводим до кипения. Подкручиваем до минимума и увариваем 8-10 минут. Вливаем остаток уксуса — 100 мл. Снова работаем лопаткой, основательно перемешивая.

Еще 2-3 минуты на плите — и самое время раскладывать угощение по стерилизованным банкам. Удобно использовать большой половник, а баночку поставить в глубокую миску рядом с плитой. В  нее будут собираться фрагменты овощей, которые мы обронили. Быстро и чисто!

Красивый финал без усталости хозяйки: закрываем крышками, переворачиваем, укутываем, даем остыть. Объедение радует глаз!

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-52

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-53Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-54Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-55Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-56Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-57Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-58Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-59

Салат «Кубанский из капусты, огурцов и помидор

Как получится, если сделать без лука и не настаивать перед варкой? Тоже вкусно: пробуйте сделать по проверенной пропорции ниже.

Нам нужны:

  • Капуста белокочанная — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Огурцы — 800 г
  • Морковь — 700 г
  • Перец болгарский — 700 г
  • Перец острый — 1 шт. (8-10 см)
  • Перец черный (горошек) — 15 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Соль — 2 ст. ложки без горки
  • Сахар — 75 г (3 ст. ложки)
  • Уксус столовый (9%) — 100 мл
  • Масло растительное — 250 мл
Читайте так же:  Рецепты салатов из кабачков для закатки

Важные детали.

  • Выход консервации  — около 3,5 литров.
  • Если хотите эксперимента, можно убрать не только лук, но и любой из компонентов. При этом набавьте по весу других овощей, лучше пропорционально. Такую свободу можно встретить в отзывах многих кулинаров. Без перца и моркови и даже без огурцов: «Кубанский» нравится всяким! Но мы бы не стали лишать смесь капусты и сладкого перца.

Приготовление очень похоже на предыдущий рецепт.

Все ингредиенты взвешиваем после очистки. В нарезке — тоже свобода, но не удаляйтесь от среднего размера. И обратите внимание на фото: как изящно порезана морковь. Именно такая короткая соломка очень вкусно резонирует в готовом блюде.

Овощи не настаиваем, а сразу отправляем на плиту. Варим композицию не долго: 15-20 минут.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-60

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-61Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-62Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-63Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-64Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-65Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-66Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-67

Салат «Кубанский» на зиму: рецепт без огурцов

Бело-красный, бескомпромиссно торжественный даже на вид. Этот красавец покорит всех!

Что интересно, такая смесь превосходно вписывается на праздничный стол. Лайфхак, прижившийся у нас: подрезать к маринованным овощам тот самый забытый огурчик, но свежий. Тепличные, с изумрудной кожицей, они смотрятся очень красиво, хотя по вкусу внимание на себя не перетягивают. Их и надо-то всего два крупных — на 8-10 взрослых порций.

Нам нужны:

  • Капуста — 2 кг
  • Перец сладкий (красный!) — 5 шт. (около 600 г)
  • Лук репчатый — 5 шт. (до 500 г)
  • Морковь — 5 шт. (до 600 г)
  • Сахар — 220 г
  • Соль — по вкусу. У нас уходит около 2 ст. ложек. Сначала кладем без горки и пробуем, когда смешиваем сырые овощи.
  • Специи (перцы горошком, паприка) — по вкусу
  • Уксус столовый (9%) — 200-250 мл
  • Масло растительное — 250 мл

Важные детали.

  • Выход консервации — до 4 литров.
  • Для экспериментов с новыми специями приветствуется красный паприка. Кладем от 0,5 ч. ложки. И классические перцы (черный с душистым, горошком) — по вкусу.

Готовим элементарно!

Вы же освоились с рецептами выше?:)

Вот так и повторяем нарезку. Для капусты — шинковка. Результат можно слегка примять со щепоткой соли. Для моркови — крупная терка. Лук — тонкими полукольцами, перец — короткой изящной полосой.

Соединяем порезанные овощи и солим массу. Можно поперчить черным молотым. В отдельной мисочке взбалтываем уксус, масло и сахар — до полного растворения последнего. Заливаем овощи маринадом и перемешиваем.

Теперь можно поступить по-разному.

Без стерилизации: до 30 минут на хлопоты.

  • Ставим всю смесь на плиту, даем закипеть и варим салатик — 20 минут на слабом огне. Обязательно пару раз помешать — снизу вверх. Горячую смесь по стерилизованным банкам, укутать, дождаться остывания. Храним в квартире, в темном шкафу.

Со стерилизацией: от 40 минут + ловкость в обращении с горячими банками.

Такой салат получается особенно хрустящим, когда бы мы ни открыли баночку — хоть в следующем марте! Делать тоже просто, но  чуть дольше.

  • Сразу раскладываем по банкам сырые овощи, перемешанные с маринадом. В них и стерилизуем салатик: на емкости объемом 500-700 мл — 20 минут слабого кипения. Все, как обычно: полотенце на дно большой кастрюли и наливаем слегка теплой водички по плечики банок. Крышки кладем сверху, но не закручиваем. Время засекаем от закипания воды. Нагрев выставляем так, чтобы вода слабо булькала. Как прошло время, достаем и герметично закрываем. Даем медленно остыть.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-68

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-69Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-70Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-71

Какую из чудо-закаток будете делать вы? В нашем списке консервации этот микс обязателен. Он выручает и к ужину на скорую руку, и даже в супчики и борщ, если капусты нет под рукой. Для этого выбирайте последний вариант, где отсутствуют огурцы и помидоры.

Салат «Кубанский» на зиму: проверенные рецепты с фото — без стерилизации. А если хотите, то и с ней. Пока решаете, какой выбрать, сохраните подборку в закладки, чтобы не потерять самые удачные алгоритмы на любой вкус.

Желаем приятных дней! И до встречи в рубрике «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки»!

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-72



Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-73

Ингредиенты: Мякоть жареной свинины – 300 гр., сыр – 100 гр., огурец соленый – 2 шт., яйцо вареное – 3 шт., консервированный горошек – 0,5 банки, майонез, Для украшения: укроп, зёрна граната, кукуруза консервированная, сладкий перец.

Готовим Салат “Карнавал”. Мясо и огурец нарежьте кубиками. Яйца и сыр натрите на крупной тёрке. Подготовленные ингредиенты салата соедините, добавьте горошек, майонез и перемешайте.
Украсьте в новогоднем стиле.
Приятного аппетита!!!

Комментарии посетителей (18)

Оставить комментарий

анька 03.01.2011 11:26

 отличный салатик! не только украшено потрясающе, но и

очень-очень вкусно!

Написать ответ Natаlysik 28.12.2010 14:11

цікаво.я б замінила жарене мясо на варене.спробую

Написать ответ Гость 14.11.2010 16:09

Дуже оригінальне оформлення-беру на заміточку

Написать ответ хельга 11.12.2010 21:27

спасибо огромное за прекрасные рецепты

Написать ответ ЛюСей 13.11.2010 05:46

оо, теперь можно рассмотреть салат ближе, очень красиво. Валерия молодец!

Написать ответ 12.11.2010 15:33

Отлично!

Написать ответ показать еще 8 коментариев

  • Салат “Лесная поляна”

    Аккуратно смешать (уложить) ингредиенты на блюдо. Полить заливкой.

    Украсить исходными продуктами и своей фантазией.

    дальше

  • Салат “Коко Шанель”

    Лук порезать кольцами и слегка (до прозрачности, а не золотистости) спассеровать в растительном рафинированном масле. Охладить.

    Картофель отварить в мундире ВАЖНО! – до полуготовности (т.е. вилка с трудом…

    дальше

  • Салат с креветками 2

    Креветки разморозить, если они не очищенные, то соответственно очистить, выложить в любую глубокую тарелку и выжать на них сок половины лимона, перемешать и убрать в холодильник.

    В это время порезать отварной…

    дальше

  • Салат “Копчененький”

    Отделить окорочек от костей, порезать кубиками. Лук порезать мелко и обжарить, грибы так же, дать остынуть. Сыр натереть на крупной терке. Все смешать, заправить майонез, но не обильно, т.к. получиться слишком жирный…

    дальше

  • Салат с крекером

    Чеснок выдавить и смешать с майонезом.

    Салат готовиться слоями:

    1 слой – майонез вылить на дно прозрачной салатницы и туда же высыпать крекер. Пусть настаиваится минут 30.

    2 слой – твердый сыр натереть на…

    дальше

  • Салат “Оливье” с креветками

    Отварить: язык, креветки, картофель, морковь и яйцо.

    Остудить, почистить и все нарезать.

    Добавить огурцы и листья салата.

    Перемешать, заправить майонезом и посолить. Украсить черной икрой.

    Салат…

    дальше

  • Фаворит

    Шампиньоны (не маринованные) обжарить на постном масле. Отдельно обжарить лук.

    Грудку сварить, нарезать кубиками. Яйца натереть на терке. Огурцы нарезать мелкими кубиками.

    Все перемешать и заправить…

    дальше

  • Салат “Мировой”

    Помидоры порезать мелкими полосочками. Так же порезать и огурцы, и ветчину. Очистить яблоко от кожуры и семян и также порезать мелкими полосочками. Сбрызнуть все соком половинки лимона. Добавить зелень, посолить по…

    дальше

  • Салат “Мясной”

    Отварить в подсолёной воде сердце и языки, языки очистить.

    Все ингредиенты порезать мелкой соломкой. Чеснок через чесночницу выдавить в салат. Порезать мелко укроп.

    Все смешать, поперчить, заправить…

    дальше

  • Салат “Пасаж”

    Печень (говяжью) пожарить, отварить яйца, замариновать лук, грибы (шампиньоны) пожарить.

    Все порезать кубиками, добавить лук, грибы и смешать все с майонезом.

    Попробуйте, не пожалеете!!!

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

    дальше

Салат «Поросенок» станет настоящей находкой для хозяюшек, которые выбирают только самые оригинальные блюда для праздничного стола и всегда хотят удивить своих гостей красивой подачей закусок к столу. К Новому году 2019 особенно придется кстати этот простой рецепт, ведь хозяином года будет Желтая Свинья, а ей обязательно придется по вкусу такой знак внимания. Кроме того, вы можете выбрать такой рецепт салатика для детского праздника и украсить его фигурками трех поросят, как из любимой сказки. 

Салат «Поросенок»

Начнем мы именно с детского рецепта, и будем готовить салат «Три поросенка», который понравится деткам, их внимание сразу привлечет необычная подача к столу. А ведь главное – заинтересовать ребенка пищей, после чего уже не составит труда накормить его вкусным и полезным салатиком. Здесь присутствуют только доступные и самые обычные ингредиенты, которые могут входить в детское меню.

  • куриное филе – половинка грудки

  • одно куриное яйцо

  • один свежий огурец

  • одно кисло-сладкое яблочко

  • 70 грамм твердого сыра

  • ягоды клюквы для украшения

  • для украшения редиска

  • три перепелиных яйца

  • укроп

  • сметана для заправки

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-88

Нам необходимо подготовить все продукты, а именно отварить куриную грудку, опустив кусочек мяса в уже кипящую воду, чтобы сохранить сочность куриного филе. Также поставить на огонь необходимо и яйца: перепелиные и куриные можно варить вместе в одной кастрюле, перепелиные следует варить минут 5, а куриные – около 10 минут.

Готовое филе надо остудить и разобрать на волокна. Яйца остудить в холодной воде и очистить от скорлупы, куриное яйцо натереть на крупной терке, а перепелиные пока отставить в сторону, они нам пригодятся для оформления готовой закуски.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-89

Первым слоем на блюде будет выложено куриное филе, его надо смазать домашним майонезом или сметаной, затем – тертое куриное яйцо. Огурец также надо натереть и выложить следующим слоем. Яблоко надо выбирать кисло-сладкое, с плотной мякотью, которое также следует натереть на крупной терке, не очищая от кожицы. И этот ингредиент также выкладываем сверху, а последним слоем будет тертый твердый сыр. Смазывать соусом следует каждый второй слой нашей закуски, а также можно немного посолить слои по вкусу, но важно не переборщить с солью.

Читайте так же:  Салат на зиму из цветной капусты рецепты

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-90

Осталось украсить салат «3 поросенка» фигурками с пяточками, которые мы сделаем из перепелиных яиц. Редиска нам понадобится, чтобы сделать пятачки, хвостики и торчащие ушки. С помощью зубочистки в яйцах надо сделать подходящие отверстия, чтобы вставить хвостик и ушки, а пяточки можно «приклеить» с помощью майонеза. Для глазок мы возьмем две сушеные гвоздички и вставим их в белок.

Редиска нам также понадобится еще и для того, чтобы вырезать для поросят копытца. Осталось только расположить фигурки на зеленой полянке, прям на салатике, и подавать его к столу.

Конечно, можно изменить состав ингредиентов и приготовить, например, салат «Три поросенка» с колбасой, которую также надо нарезать тонкими брусочками и выложить первым слоем.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-91

Салат «Три поросенка»

Наверняка, вы уже видели рецепты к Новому году,

как делать поросенка из холодца

. Такое блюдо эффектно выглядит на праздничном столе, но есть и другие варианты оригинальной подачи таких привычных блюд. К примеру, всем известен рецептик крабового салата, его готовят и на праздники, и каждый день. Надо лишь проявить немного фантазии и этот простой рецепт можно оригинально подать к празднику в виде милых поросяток. 

Такой способ подачи подойдет для любого салата с морепродуктами, можно использовать мидии или креветки, но мы решили рассмотреть на примере самый доступный вариант – с крабовыми палочками.

  • упаковка крабовых палочек

  • банка консервированной кукурузы

  • пару свежих огурцов

  • три вареных яйца

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-92

Используя эти ингредиенты, вы можете приготовить как

слоеный салат к Новому году

, так и оригинальные фаршированные тушки кальмаров, которым легко можно придать форму пухленьких поросят. А внутри наших кальмаров и окажется приготовленный крабовый салат.

Саму начинку готовить очень просто: яйца следует отварить и очистить от скорлупы, а затем нарезать мелким кубиком. Огурцы тщательно промыть и также нарезать кубиком. Кукурузу с банки надо откинуть на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость. Что касается крабовых палочек или других морепродуктов (здесь вы можете сочетать крабовое мясо с креветками и мидиями).

Все продукты надо смешать вместе и заправить майонезом, а также немного посолить по вкусу, после чего готовую начинку можно отставить в сторону и заняться тушками кальмаров, из которых получатся милые хрюшки. Вы можете расположить по центру стола на большом блюде салат «Три поросенка», рецепт можно также использовать для порционной подачи, в этом случае такого кальмарного хрюшу подают каждому гостю.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-93

Теперь надо заняться подготовкой тушек кальмара, и ваша задача не только сохранить тушку целенькой, но и сохранить мясу мягкость и нежность. Для этого размороженные тушки (желательно выбрать несколько одинакового размера) надо поместить в кастрюлю и залить кипятком. В таком виде оставить их под крышкой на несколько минут, после чего повторить заливку кипятком. После второй заливки тушки следует тщательно промыть проточной водой, убрать внутреннюю пластину и пленки, чтобы поверхность стала гладкой и однородной. После этого кальмары надо залить кипятком и в третий раз.

У вас должны получится аккуратные тушки, чистые снаружи и изнутри. Их и надо наполнить крабовым салатом. Дело осталось за малым: надо сделать морковный пятачок и ушки (кстати, для ушек можно использовать плавники, которые есть на тушке кальмара), а из бутонов гвоздички сделать глазки.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-94

Рецепт салата «Поросенок»

У нас нет для вас однозначного рецепта салата «Поросенок», ведь это, скорее, способ оформления закуски для подачи на стол. Мы можем взять любой рецепт и приготовить по нему вкусную закуску, которая понравится и нам, и гостям. Приготовленную смесь ингредиентов надо выложить на плоское блюдо, сформировать круг или овал, а затем украсить закуску так, чтобы получилась свинка с ушками, пятачком и хвостиком.

Например, к Новому году вы, конечно, решите приготовить классическое и любимое всеми «Оливье», но теперь эта простая закуска удивит всех, а ее подача к столу станет настоящим сюрпризом для ваших друзей.

Начнем непосредственно с приготовления салатика, поэтому заранее подготовим необходимые продукты:

  • 400 грамм картофеля

  • 150 грамм моркови

  • 300 грамм соленых огурцов

  • шесть яиц куриных

  • 300 грамм варенки

  • банка консервированного горошка

  • по вкусу зеленый лук, соль и перец

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-95

Кроме того, в «Оливье» часто добавляют репчатый лук или кислое яблочко, но эти ингредиенты остаются на ваше усмотрение. Также в некоторых рецептах заменяют вареную колбасу на отварное мясо (курицу, говядину), нарезанное кубиками. А еще вы можете взять за основу

рецепт салата с ветчиной и маринованными огурцами

Картофель, морковь и яйца следует отварить до готовности, их можно сложить в одну кастрюлю, но следить за временем приготовления каждого продукта. Сначала из кипящей воды спустя 10 минут надо достать яйца и переложить их в холодную воду, затем дождаться, пока сварится картофель и морковь. Эти ингредиенты надо очистить от кожуры и измельчить мелким кубиком.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-96

Также нарезать яйца и соленые огурчики мелкими кубиком, отправить компоненты к другим продуктам в салатницу. С банки с горошком надо слить всю жидкость, для этого можно откинуть горошек на дуршлаг и выложить горошек в салатницу. Колбасу надо также нарезать кубиками. Среди хозяюшек бытует мнение, что, чем мельче будут нарезаны ингредиенты для «Оливье», тем вкуснее получится салатик. Осталось только смешать ингредиенты с небольшим количеством майонеза, посолить и поперчить закуску.

Пришло время оформлять закуску на блюде, на этом этапе нам понадобится несколько листов зеленого салата, две черные маслинки (без разницы, с косточкой или без), четыре кружка колбасы толщиной минимум 5 мм.

Для пяточка нам понадобится небольшой кружок колбасы, посередине которого надо сделать два отверстия. Вместо глазок у нас будут маслинки, а для ушек надо вырезать два колбасных треугольника и закрепить их сверху на салате. Осталось только сделать колбасный хвостик «крючком», и вы получите оригинальное оформления праздничного салата.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-97

Салат «Поросенок»: фото

Если вы посмотрите, как может выглядеть оформление салата «Поросенок» фото, то найдете там не только классические рецепты закусок с колбасой, мясом или морепродуктами. Мы предлагаем вам подать к салатнице «Хрюшке» вкуснейший летний салат, который вы можете приготовить с самыми сладкими и любимыми летними плодами.

Если у вас летом День рождения или вы хотите организовать яркую вечеринку, а может в этом году вы отправляетесь на новогодние выходные в жаркие страны, тогда такой плодовый салат сможет заменить классические закуски на вашем экзотическом застолье.

Для начала нам необходимо преобразовать большой арбуз с милого поросенка, для этого с одной стороны надо сделать надрез сверху, вырезав овал. Желательно вырезать целые кусочки, поскольку из этой корки мы еще будем делать ушки и пятачок для нашего поросенка.

Чтобы закрепить два треугольных ушка, можно воспользоваться зубочистками. С помощью деревянных шпажек можно прикрепить и пятачок, скрыв им место крепления плодоножки. Чтобы вырезать глазки, можно воспользоваться ножом для чистки овощей, его краем, который позволяет делать конусообразные выемки в овощах. Два маленьких глазика должны располагаться над пяточком, близко друг к другу, сверху будут ушки.

Полость нашей корзинки-хрюшки надо очистить от мякоти арбуза, для этого можно использовать специальную ложку для мороженого, тогда арбузная мякоть получится аккуратными маленькими шариками. Желательно выбирать сорт арбуза для этой закуски без косточек, тогда и с приготовлением летнего салата будет меньше хлопот. Начинкой для нашей необычной корзинки могут стать ломтики дыни, клубника, кусочки персика и абрикоса, или любые другие экзотические плоды.

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-98

Салат «Три поросенка» с фото

Когда мы делали салат «Три поросенка», с фото пошаговое описание помогло нам не только приготовить саму закуску, но и украсить ее милыми фигурками. На самом деле, вы можете выбрать совершенно любой рецепт закуски, а затем украсить блюдо фигурками маленьких поросят. Это красивый и простой способ украшения, который может пригодиться вам к праздникам.

  • Вкрутую сваренное яйцо

  • Морковка

  • Веточка петрушки

  • Бутоны гвоздички

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото salat-karnaval-na-zimu-recept-s-foto-99

Именно такой набор продуктов нам понадобится для одного милого поросенка. Яйцо станет тельцем, а морковь нам поможет сделать пятачок и торчащие ушки. Нам надо нарезать морковку кружочками, с узкой части корнеплоды. Один кружок будет самым маленьким, его мы сделаем пятачком, а еще два кружка надо отрезать побольше. В маленьком кружочке надо сделать ножом два отверстия, и в эти отверстия вставить веточки (без зелени) петрушки. У веточек надо оставить длинный кончик, чтобы затем пятачок можно было прикрепить к белку.

Из больших морковных кружков надо вырезать треугольники на ножке, посмотрите, как эта деталь выглядит на фото. Ножка поможет нам прикрепить ушки к белку. Осталось только закрепить на яйце все подготовленные детали, а глазки сделать из бутонов гвоздики или веточек петрушки.

Такими фигурками можно украсить и салатик, и

заливное к Новому год

у, и другие закуски. Использовать их вы можете так, как подсказывает ваша фантазия. 

Изображение - Салат карнавал на зиму рецепт с фото autor-site
Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here